A sárgarépa betakarítása nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Természetesen sokunknak időnként ki kellett dobnia a rohadt sárgarépát, és meg kell tisztítania a hűtőszekrényt a szörnyű szagtól. Néhányan arra a következtetésre jutottak, hogy a sárgarépa nagyon rosszul tárolható. A következtetés teljesen téves: ha a zöldségek rothadnak és elszáradnak, az azt jelenti, hogy egyszerűen nem tudja, hogyan tárolja őket.
Kifejezetten azoknak, akik szeretik a friss sárgarépát élvezni, 18 hasznos tippet készítettem. 
1. Rendezés. Vagy rendezd el. Általában azt csináljon, amit akar, de csak a legjobb minőségű gyökérzöldségeket tárolja, sérülés, rothadás, féregjáratok stb. Ne feledje: egy rohadt sárgarépa egy hét alatt néhány kilogramm zöldséget tönkretehet. És még több.
2. Ne moss. Még ha nagyon akarod is. A megszáradt talajt óvatosan lerázhatjuk a gyökérnövényekről. Ha ez nem működik, hagyjuk őket „érintetlen” formájukban tárolni. Használat előtt mossa le.
3. Előzetesen válasszon megfelelő helyet a sárgarépa tárolására. Ezt meg kell tenni, mielőtt a probléma két vagy három zacskó zöldség formájában megjelenik a konyhájában. Soha ne tárold sietve a zöldségeket!
4. A betakarítás után azonnal vágja le a sárgarépa tetejét. Ellenkező esetben a szárítás során felszívja a nedvesség egy részét a gyökérnövényekből. A sárgarépa tetejét a legjobb két lépésben levágni: - először a leveleket közvetlenül a gyökérfej felett vágjuk le, - majd a „fejet” teljesen együtt vágjuk le a növekedési ponton, és a vágás egyenletes legyen és sima.
5. Ne törje le vagy tépje le a tetejét – fennáll annak a veszélye, hogy maga a gyökérnövény károsodik. A legbosszantóbb az, hogy lehet, hogy észre sem veszi, és elveszíti a termést. Tehát legyen óvatos, és a lehető leggondosabban vágja le a tetejét.
6. Nagyon fontos, hogy időben válasszuk ki a gyökérzöldségeket a tetejük színétől: ha az alsó levelek megsárgultak, eltávolíthatjuk őket. Óvatosan távolítsa el a sárgarépát a földről, ne érintse meg őket a lapáttal. A felvágott gyökérzöldségeket azonnal használjuk fel, tárolásra nem alkalmasak.
7. A következő tanácsok alkalmasak lelkes nyári lakosoknak vagy veteményeskerttel rendelkező magánházak tulajdonosainak. Betakarításkor hagyjon gyümölcsöt a talajban. Vágja le teljesen a tetejét. Fedje le a talajt filmmel, és szórja meg fűrészporral és száraz levelekkel. Helyezzen le tetőfedő anyagot vagy polietilén réteget, és rögzítse a szélein valami nehéz dologgal. A sárgarépa jól áttelel.
8. Annak érdekében, hogy a gyökérzöldségek hosszú ideig lédúsak maradjanak, ne öntözzük be a betakarítás előtti napon. Tegye ezt 2 héttel a várható betakarítás előtt - öntse jól a vizet a sorok közé, várja meg, amíg felszívódik, és töltse újra. És 2 hét múlva távolítsa el a lédús és édes sárgarépát.
9. A földből kiásott gyökérnövényeket 10-14 °C hőmérsékleten javasolt 7-10 napig tartani. A sárgarépát a raktárba gyűjtés előtt átvizsgálják és újra válogatják. A zöldségeket a tárolás előtti napon javasolt hűvös helyen tartani (5-6 Celsius-fokig megengedett).
10. A sárgarépa tárolására a legjobb hely egy száraz helyiség, amelynek hőmérséklete +10...+12 fok és páratartalom 90-95%. A túl meleg helyiség nem megfelelő: a nedvesség elpárolog a sárgarépából, és a gyökérzöldségek elszáradnak. Ismeretes, hogy 1 tonna sárgarépából általában 16 g nedvesség szabadul fel a tárolás során.
11. A gyökérzöldség tartósításának kiváló módja, ha a pincébe tesszük. Ha persze van ilyened. A lényeg az, hogy a pince télen ne fagyjon be, és a gyökérnövényeket meg kell védeni a túlzott levegő páratartalmától és a kártevők károsodásától.
12. A sárgarépa homokban való tárolása nagyon népszerű a nyári lakosok körében, akiknek hűvös pincéi, kúszóhelyei és garázsgödrei vannak. A homok csökkenti a sárgarépából származó nedvesség elpárolgását, megakadályozza a rothadó betegségek kialakulását, és állandó hőmérsékletet biztosít - mindez hozzájárul a gyökérnövények kiváló eltarthatóságához.
13. A tároláshoz a homoknak nedvesnek kell lennie. A nedvesítéshez használjon egy liter vizet minden homokvödörhöz. Ezután az előkészített homokot 3-5 cm-es rétegben a doboz aljára öntik, majd a sárgarépát lefektetik, hogy a gyökérzöldségek ne érintkezzenek egymással. A sárgarépát egy réteg homok borítja, majd a következő réteget lefekteti.
14. A tűlevelű fák fűrészpora egy másik kiváló töltőanyag a hosszú távú tárolásra szánt sárgarépás dobozokhoz. A tűkben található fitoncidek megakadályozzák a gyökérnövények csírázását és megakadályozzák a patogén gombák és baktériumok behatolását.
15. Hogyan tároljunk sárgarépát egy olyan lakásban, ahol nincs pince vagy pince, és ahol nincs hová tenni a homokot vagy fűrészporos dobozokat? Erkély megfelelő, de feltéve, hogy üvegezett. Helyezze az előkészített gyökérzöldségeket egy dobozba, és fedje le valami vastag anyaggal, például egy régi takaróval.
16. A sárgarépa betakarítása az ágyás alatt is tárolható. A zöldségeket egy rétegben elrendezzük, és megszórjuk hagymahéjjal. A gyökérnövények nem érintkezhetnek egymással. Természetesen az alternatív tárolási módok megkövetelik a zöldségek előzetes előkészítését - szárítani, válogatni és a tetejüket le kell vágni.
17. A lédús narancssárga gyökérzöldségek nagyszerű tárolási módja a fagyasztó. A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Helyezze a reszelt sárgarépát műanyag zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Természetesen ez a készítmény nem minden ételhez alkalmas, de leveshez vagy pörkölthöz adható.
18. Próbáljon több módon tárolni a sárgarépa-termést. Például küldje a felét a pincébe, hagyjon egy keveset a földben, őrölje meg és fagyassza le. Ezzel győződjön meg róla: ha az egyik lehetőség nem igazolja magát, a gyökérnövények nagy része tavaszig megmarad.
A sárgarépa otthoni termesztése vállalkozásként jövedelmező tevékenység, mivel a zöldség iránti kereslet egész évben fennmarad. A gyökérzöldségek termesztése meglehetősen egyszerű, mivel nem kell bonyolult agrotechnikai technikákat végrehajtania. A zöldségtermesztőket azonban gyakran érdekli, hogy miért nő göcsörtös, szarvas és csúnya a sárgarépa? A sárgarépa alakjának és színének megváltoztatása az egyik gyakori oka annak, hogy a zöldség elveszti vonzó megjelenését. Hogyan lehet ezt elkerülni szép és ízletes sárgarépa termesztésével?
?
Minden nyári lakos és gazdálkodó olyan sárgarépát szeretne betakarítani, amely vizuálisan vonzó, egyenletes és édes. Nehéz azonban ilyen gyökérzöldségeket beszerezni, ha nem tartja be a sárgarépaágy gondozásának alapvető szabályait. A kertészek szerint a sárgarépa gyakran szarvasra nő, sok kis hajtással és ággal. Mi az oka ennek a furcsa alaknak, és hogyan lehet kezelni ezt a problémát?
- Ősszel készítsen ágyat a sárgarépa ültetésére. Ez magában foglalja a talaj mély ásását.
- A talaj ismételt lazítását tavasszal, közvetlenül az ültetés előtt, nevezetesen 7-10 nappal a magok vetése előtt végezzük.
- Homok, rothadt fűrészpor vagy tőzeg hozzáadása jelentősen javítja a talaj tulajdonságait. Az eljárás után a talaj lazábbá és oxigénnel telítetté válik.
- A szerves trágyák kijuttatása pozitív hatással van a talajsűrűségre. A humusz puhábbá és lazábbá teszi a talajt.
- A rendszeres öntözés és a talaj lazítása a gyökérnövények képződése során kiváló megoldás a csúnya és szarvas sárgarépa kialakulásának problémájára.
Miért nő göcsörtös és szarvas a sárgarépa?
A tapasztalt gazdálkodók véleménye szerint a sárgarépa jól növekszik megművelt, levegőztetett és nedvességáteresztő talajban. Előtte gondosan előkészítjük a talajt, hetente lazítjuk és mérsékelten öntözzük. Akkor a sárgarépa nem lesz csúnya és ügyetlen, hanem éppen ellenkezőleg, méretével, helyes formájával és gyönyörű színével fog örömet okozni.
?
A sárgarépa kilövése felzaklatja azokat a kertészeket, akik bőkezű termésre számítanak. Csavarozáskor a gyökérnövény nem képződik, vagy kicsi. Ennek az az oka, hogy a növény minden energiáját a nyilak erőltetésére fordítja, és nem a gyökérnövény fejlesztésére. Miért lő a sárgarépa? Íme néhány fő ok:
- gyenge minőségű magvak vetése tavasszal;
- magvak ültetése fűtetlen talajba;
- magvak megvastagított ültetése;
- nedvesség hiánya vagy túlzottsága a talajban;
- magas levegő hőmérséklet a gyökérnövények kialakulása során.
A sárgarépa gyakran lőni és virágozni kezd
Figyelembe véve az összes felsorolt okot, amelyek miatt a sárgarépa virágzik, időben meg kell szüntetni a kedvezőtlen tényezőket. A sárgarépa magját ezért csak 6-8 fokra felmelegített talajba ajánlatos elvetni és a palántákat ritkítani. A csavarozásra nem hajlamosak ültetése segít radikálisan megoldani a problémát. A rendszeres, de mérsékelt öntözés és a szerves trágyák kijuttatása kiválóan megelőzi a sárgarépa becsavarását és virágzását.
?
A saját kerti ágyásban termesztett édes és ízletes sárgarépa minden nyári lakos álma. A sárgarépa azonban gyakran keserű, és egyáltalán nincs édes. Számos oka van annak, hogy a gyökérzöldségek rossz ízűek. Az első, hogy a gyökérnövényeket gombás fertőzés éri, ami garantáltan sárgarépabetegségekhez vezet. A mikrospórák fejlődése következtében a cukrok oxidálódnak, a gyökérzöldség elveszti édes ízét.
A sárgarépa ritkítási technikájának megsértése az egyik oka annak, hogy a gyökérnövény keserűvé és nem édeské válik
A sárgarépa gombás fertőzésének megelőzését a vetőmagok előkészítésének szakaszában kell elvégezni. Az ültetési anyagok fertőtlenítő oldatokkal való kezelése jó megoldás a problémára. Használhat például kálium-permanganátot vagy népszerűen kálium-permanganátot. Elég, ha a magokat 15-20 percig rózsaszín oldatba áztatjuk, hogy elpusztítsák a gombaspórákot és megakadályozzák a kerti ágyásban való fejlődésüket. Ha magokat vásárol egy boltban, figyelmesen olvassa el, mi van a csomagoláson. A gyártók gyakran már fertőtlenített vetőmagokat árulnak.
Azonban nem csak a gombás fertőzéssel fertőzött sárgarépa keserű. Gyakran maga a kertész a hibás ezért. A sárgarépa ritkítási technikájának megsértése az egyik oka annak, hogy a gyökérnövény keserűvé és nem édeské válik. Ha hanyagul ritkítja a palántákat, a gyökér egy része szabaddá válhat és kizöldülhet. Ennek eredményeként a gyümölcs keserű vegyszert, szolanint termel. A keserű sárgarépát nem szabad enni, mivel ez az alkaloid káros az emberi egészségre.
Hogyan termeszthetünk édes és ízletes sárgarépát? Íme néhány fontos szempont, amire figyelni kell:
- Az ágyás ritkítása után óvatosan domborítsa fel a sárgarépát.
- A betakarítás csak száraz időben javasolt.
- Tárolásba adás előtt minden gyökérnövényt megszárítanak, és a kizöldült vagy sérült növényeket ki kell vetni.
Az édes sárgarépa termesztéséhez betegségeknek ellenálló sárgarépafajtákat kell vásárolnia és elvetnie. A tenyésztők sok olyan fajtát szereztek be, amelyek ellenállnak a gombás fertőzéseknek, és megőrzik a gyökérzöldségek szokásos édességét.
?
A sárgarépa hervadásának oka különféle betegségek.
A zöldségtermesztők észreveszik, hogy a sárgarépa még a földben megpuhul, a teteje elszárad, majd a gyökérnövény eltűnik. Miért romlik el? Szakemberek megfigyelése szerint a sárgarépa hervadásának oka a különböző betegségek károsodása. Ide tartozik mind a gyökérnövények bakteriális fertőzése, mind a zöldségek gombaspórák általi elpusztítása.
Javasoljuk, hogy ellenőrizze a betegség tüneteit, és olvassa el a fényképet. A megelőző intézkedések időben történő végrehajtása elkerüli az ilyen problémákat. Ha az ágy egy része fertőzött, akkor nem nélkülözheti a növények kezelésére szolgáló gyógyszereket. A speciális eszközökkel történő permetezés elpusztítja a gombás fertőzést és megőrzi a betakarítást.
Miért reped a sárgarépa a földben??
Ahhoz, hogy a sárgarépa szép formában maradjon, mérsékelten, de rendszeresen kell öntözni.
A sárgarépa megrepedése gyakori jelenség, amely száraz időszakokban fordul elő. Ha a nyár folyamán nincs elég eső, akkor a gyökérnövények lelassulnak a növekedésben, és megvárják a nedvességet. Amikor a folyadék eléri a sárgarépa gyökereit, intenzív növekedés kezdődik. A növényi sejtek olyan gyorsan osztódnak, hogy megrepednek.
Az ágyások rendszeres öntözése segít megszüntetni a problémát. Ahhoz, hogy a sárgarépa szép formában maradjon, mérsékelten, de rendszeresen kell öntözni. Ekkor a növekedés egyenletes lesz, és a gyökértermés megfelelő és egyenletes alakú lesz. A kertészek szerint a hosszan tartó esőzések vagy a talaj vizesedése is repedésekhez vezet.
Videó arról, hogy miért göcsörtös, csúnya és szarvas a sárgarépa:
Szeretné tudni, miért nő göcsörtös, szarvas és csúnya a sárgarépa? Odamegy a nyílhoz, de nem tudja, mit tegyen? Ennek a népszerű zöldségnek a termesztése meglehetősen egyszerű, de nem minden nehézség nélkül. A nyári lakosok véleménye szerint a gyökérzöldségek néha puhává és keserűvé válnak. Az ízletes és egészséges sárgarépa otthoni termesztésének minden titka le van írva a cikkben.
A sárgarépa nemcsak értékes élelmiszer a napi étrendben, hanem nagyon egészséges is, tulajdonságait nagyon sokáig lehet sorolni.
- A narancs gyökérzöldség számos vitamint, például B-, C-, E-, K-vitamint, valamint az ember számára szükséges nyomelemeket tartalmaz, mint például vas, foszfor, magnézium, kobalt, réz, jód, cink, nikkel és fluor.
- A sárgarépa nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amely hasznos lesz a fiatal nőknek, valamint a rövidlátásban szenvedőknek.
- A fogorvosok bebizonyították, hogy a nyers sárgarépa jó a fogínynek, elég hetente többször rágni a sárgarépát.
- A sárgarépalevet és a sárgarépát a szervezet állapotának normalizálására használják vitaminhiány vagy vitamintöbblet esetén.
- Magas A-vitamin tartalma miatt ez a gyökérzöldség segít rendbe tenni a bőrt és a nyálkahártyákat.
- A főtt sárgarépa kiváló lehetőség a bélrendszeri diszbiózis megelőzésére.
- A főtt sárgarépát a cukorbetegek étrendjében is használják a jobb felszívódás érdekében, tejföllel vagy napraforgóolajjal ajánlott fogyasztani.
- A sárgarépa a hagymához hasonlóan sok antibiotikumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy hasznosak lesznek a megfázás megelőzésében.
- Hosszú távú tanulmányok kimutatták, hogy a sárgarépa jótékony hatással van a rákos sejtekre. A tápanyagok szervezetre gyakorolt hatásának javítása érdekében frissen facsart sárgarépalé fogyasztása javasolt.
- Terhesség és szoptatás alatt a sárgarépa jótékony hatással lesz a női tejre.
Előkészületek a kerti betakarításkor
A sárgarépa olyan gyökérzöldség, amelynek életciklusa 2 évig tart., az első évben leveleket és növényeket termel, a másodikban pedig közvetlenül magokat. A sárgarépát tárolhatja, és ez meglehetősen egyszerű, de szüksége van némi előkészületre (hogyan?).
Egy megjegyzésben! Annak érdekében, hogy a sárgarépa egész télen kitartson, nemcsak a tárolás feltételeit kell megteremteni, hanem mindenekelőtt a termést megfelelően kell betakarítani és kiválasztani a gyümölcsöket.
Milyen felépítésű legyen egy gyökérnövény, hogy ne zavarja a hosszú távú tárolást? Először is jobb, ha elég későn érnek. Sok kertész az enyhén éretlen gyökérzöldségeket részesíti előnyben. Másodszor, ne felejtse el szárítani a sárgarépát, mielőtt eltávolítja. Éppen ezért a betakarításhoz ajánlatos a száraz időjárást választani.
Ezután elég lesz egyszerűen lerázni a sárgarépát a földről, és hagyni egy ideig feküdni. A betakarítási időszak csúcsa szeptember végén - október elején van. Ne aggódjon, hogy egyes régiókban már elkezdődik a hideg idő; az enyhe fagy nem károsítja a termést.
A szükséges feltételek
Mit kell egy gyökérzöldséget sokáig tárolni? Ha a zöldségeket megfelelően gyűjtötték össze, akkor ez már a siker fele. Emlékeztetni kell arra, hogy a zöldséget a begyűjtés után 24 órán belül tárolni kell. Mivel ez idő alatt a sárgarépa olyan hőmérsékletet ér el, amely a legalkalmasabb a tároláshoz. A zöldségek tárolásához szükséges hőmérsékleti viszonyokról bővebben olvashat.
Referencia. A helyiség páratartalma szintén fontos szerepet játszik, ha a plusz vagy mínusz ingadozása a sárgarépa elszáradását, vagy éppen ellenkezőleg, kihajtását okozhatja.
Ne felejtsd el levegőkeringést kell biztosítani a helyiségben, ez az eltarthatóság növelése szempontjából is fontos.
A sárgarépa betakarításának legjobb módjai
A zöldségtermesztés hosszú ideje alatt a kertészek sok mindent kipróbáltak. Természetesen ez közvetlenül befolyásolja a gyökérnövények eltarthatóságát. Szeretném megfontolni a legnépszerűbbeket, és beszélni arról, hogy hol jobb a gyökérzöldségeket tárolni az időtartam szempontjából.
A kertben
Meg kell szórni egy nagyobb területet, mint maga az ágy, körülbelül egy méter. A várható fagy beállta előtt takarja le az ágyat fóliával.
A tetején lévő sárgarépát tovább szigetelheti, ha fűrészport vagy lehullott leveleket dob a fólia tetejére. Ezt követően ismét le kell fedni az ágyat filmmel. Ezek a műveletek segítenek melegen tartani, és a zöldségek könnyen kitartanak egész télen. Annak érdekében, hogy a fagyon kívül a sárgarépát a rágcsálók ne károsítsák, a lucfenyő ágakat is szét kell szórni a kerti ágyon. Így a gyökértermés könnyen kitart tavaszig.
Az erkélyen
Mivel nem mindenkinek van tágas alagsora a vidéki házában, a városi lakásban lévő közönséges erkély kiváló alternatíva lehet. Először elő kell készítenie a helyet, ki kell szellőztetni, és ha szükséges, fertőtleníteni kell. Ha az erkély nem üvegezett, akkor a zöldségeket le kell takarni a napfénytől és a portól, hiszen például kártevők lehetnek a porban, amelyek gyorsan elpusztítják a termést. További információ a sárgarépa erkélyen való tárolásáról.
Természetesen a legideálisabb tárolási lehetőség, ha van egy nem nyitott erkélyünk, ahol kis hely van a betakarításhoz, például egy mini pince. További információkat talál a gyökérzöldségek lakásban való tárolásának módjairól.
A ház pincéjében
Talán ez a legelterjedtebb módszer. Az előkészítő szakasz, a szellőztetés és a fertőtlenítés is fontos itt, egyes kertészek még az alagsori falak mésszel való fedését is javasolják a zöldségek további védelme érdekében.
Fontos!Érdemes gondoskodni a hőmérsékletről és a szellőzésről, valamint kiválasztani a legmegfelelőbbet magunknak.
Az élettartam növelése érdekében használjon fenyőfűrészport, hagymahéjat, homokot és még krétát is. Csak réteg sárgarépát kell hozzáadnia, vagy piramisokba kell tennie a zöldségeket. Gyakran . A pincében való tárolás alternatívája a benti tárolás.
Hogyan tároljuk a sárgarépát? Hasznos tanácsok:
Olvassa el a sárgarépa meleg pincében való tárolását.
A pincében
Hosszú távú újrahasznosítási módszerek otthon
Gyakran előfordul, hogy a begyűjtött gyökérnövények például sérülés vagy méret miatt alkalmatlanok hosszú távú felhasználásra. Ebben az esetben érdemes a sárgarépát feldolgozni, hogy ne veszítse el a betakarítást.
Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik a zöldségek hosszú távú tárolását.
A leggyakoribbak a következők:
Püré
Ez a tárolási mód nagyon népszerű, különösen, ha kisgyermekek vannak a házban. Elég sok ételt készíthetsz sárgarépapüréből, vagy egyszerűen csak ételként használhatod. Alma-, körte- és sütőtökpürét adhatsz hozzá, és teljesen új ízt kapsz.
A legegyszerűbb recept minimális összetevőt tartalmaz.
- Forraljon fel egy kilogramm sárgarépát minimális mennyiségű folyadékkal, szűrje át, vagy turmixgépben őrölje meg.
- Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, körülbelül 100 grammot és egy kis sót.
- Keverjük össze és öntsük üvegekbe. Kész.
Jegyzet! Ez a püré több hónapig is eláll a hűtőszekrényben.
Sózás
A pácolás egy másik népszerű módja a termésmegőrzésnek télen.
- Egy kilogramm sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni, ha szükséges, hozzáadhat finomra vágott kaprot.
- Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál sót, és alaposan keverjük össze.
- Ezután töltse át a kapott keveréket sterilizált üvegekbe, és zárja le műanyag fedővel.
A savanyúság egész télen eltartható, de csak hűtőszekrényben. Ez az étel kiváló egészséges köret lesz, amely a nyárra fogja emlékeztetni.
Koreai saláta
Más módon „koreaiul” sárgarépának hívják. Ma ez az étel nagyon népszerű, mert nem csak egyszerűen fogyasztható, hanem különféle ételek kiegészítéseként is használható. A koreai saláta könnyen és gyorsan elkészíthető otthon is.
Gyümölcslé
Ahogy korábban elhangzott, a gyümölcslé nagyon egészséges, különösen a gyermekek számára. Ezért, ha van gyümölcscentrifugája, könnyen elmentheti télre. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és öntsük steril üvegekbe. Érdemes fém fedéllel letakarni, ha hosszú távú tárolásra számítunk.
A sárgarépa hámozása során keletkező veszteségek minimalizálása érdekében a legjobb egy zöldséghámozó használata, amely lehetővé teszi a héj gyors és pontos eltávolítását a gyökérnövényről.
Lehetséges egyszerűen főzve tárolni?
Egyes háziasszonyok inkább azonnal elkészítik az ételt a tárolás előtt, ami felveti a kérdést, hogy lehet-e már főtt sárgarépát tárolni. Lehetséges, de Ne feledkezzünk meg a lejárati dátumról sem.
Ne aggódjon, hogy a termék elveszíti a vitaminokat, ha megfelelően tárolja, ugyanolyan hasznos marad, mint a hőkezelés előtt. Jó tárolási mód is lehet.
Fénykép
Az alábbiakban fényképeket láthat a sárgarépa téli tárolásának különböző módjairól.
Lehetséges problémák
Nem mindig lehet megteremteni a sárgarépa tárolásához szükséges feltételeket, ez problémákat okozhat. Mik ennek az okai, és hogyan kezeljük őket?
Miért lesz puha a zöldség?
Talán ez a leggyakoribb probléma, különösen akkor, ha . Valószínűleg a szoba hőmérséklete nem alkalmas gyökérzöldségek tárolására. Nem megfelelő páratartalom is előfordulhat. Éppen ezért nagyon körültekintően kell eljárni a tárolási hely és mód kiválasztásánál.
Miért rohad?
A rothadás is az egyik fő probléma. A leggyakoribb ok itt a magas páratartalom a szobában vagy a nem megfelelő tárolás. Lehet, hogy a termést esős időben betakarították, és azonnal a pincébe küldték, ami azt jelenti, hogy nagy a penész és a rothadás veszélye.
Betegségek
A növényeket leginkább érintő betegség a bakteriózis. Egy beteg sárgarépa rengeteg zöldséget elpusztíthat. Ha a fertőzés még a talajban kerül a sárgarépára, ez azt jelenti, hogy a talaj szennyezett, és nagy a veszélye annak, hogy a következő betakarításkor is bakteriózis lesz.
Szürkés rothadás jelenik meg a gyökérnövényen, a sárgarépa nedves és csúszós lesz, természetesen az ilyen gyümölcsök nem alkalmasak étkezésre. Bakteriózis jelentkezhet, ha túl sok nitrogénműtrágya volt a talajban, ahol a sárgarépa nőtt.
Referencia. A fertőzés és a betegség továbbterjedésének elkerülése érdekében érdemes a gyökérzöldségeket tárolás előtt alaposan megszárítani, és körülbelül 10 fokos hőmérsékleten is pihentetni, és csak azután a pincébe küldeni.
Következtetés
Összefoglalva azt mondhatjuk A sárgarépa vitaminok és hasznos mikroelemek egész tárháza. Ezért kell minél többet törekedni a megőrzésére. Ez a zöldség meglehetősen szerény, így egészben is tárolható, vagy felhasználható tartósításra. Ha a sárgarépát vagy a pincében kívánja tárolni, hogy ne rothadjon el és elkerülje a fertőzést, akkor be kell tartania a fent leírt feltételeket, és a betakarítás során meg kell próbálnia ne károsítani a gyökérnövényeket. És akkor garantált az energia- és vitaminlöket.
A sárgarépa annál előnyösebb, minél tovább marad a kertben, hiszen az őszi napokon intenzíven felhalmozódnak benne a tápanyagok és a vitaminok. Ugyanakkor az összes gyökérnövény közül, talán a sárgarépa, jobban függ a betakarítási idő helyes megválasztásától, mind a betakarítás nagyságától és minőségétől, mind a gyökérnövények téli biztonságától.
Ahhoz, hogy eldöntse, ideje eltávolítani a sárgarépát, vagy további 10-15 napig a földben hagyni, csak egy vagy két gyökérzöldséget kell kiásni a földből. Ha a sárgarépa kis gyökerekkel benőtt, akkor itt az ideje, különben a fürge rágcsálók előbb érnek rá.
A korai érésű sárgarépát általában szükség szerint szelektíven szüretelik. Ebben az esetben először a nagyobb gyökérnövényeket húzzák ki, hogy javítsák a szomszédos növények növekedési feltételeit. Ebben az esetben a kihúzott növény által hagyott üregeket azonnal fel kell tölteni talajjal, hogy megvédjük a kerti ágyás „szomszédjait” a sárgarépalégytől.
Sok kertész azonban azonnal eltávolítja a korán érő sárgarépát, hogy helyet adjon más zöldségek újravetésének. A korai sárgarépa után sikeresen termesztik a bokorbabot, a fejes salátát, a karfiolt, a karalábét és a brokkolit.
A népi bölcsesség azt mondja: „Kornéliuszon (szeptember 24-én) a gyökér nem nő a földben, hanem megfagy.” Ennek a jelnek megfelelően kell eljárni, pl. Szeptember végén takarítsa be a közép- és késői érésű fajták sárgarépa fő termését, az időjárási viszonyokra összpontosítva.
A sárgarépa hidegtűrő növény, a legintenzívebb termésnövekedés (akár 40-45%) augusztus végén és szeptemberben érhető el, a napi átlaghőmérséklet fokozatos csökkenésének időszakában. Ezt elősegíti a tápanyagok gyors kiáramlása a levelekből a gyökerekbe 7-8°C hőmérsékleten. A gyökérnövények biológiai érése az intenzív növekedés vége után következik be, amikor elérik az adott fajtára jellemző formát és színt. Kedvezőtlen körülmények között, nagyon magas vagy alacsony hőmérsékleten a gyökértermés kialakulásának időszakában előfordulhat, hogy a sárgarépa biológiai érése nem következik be, és akkor a gyökérnövényeket a technikai érettség szakaszában kell betakarítani.
Különböző okok miatt néha szeptember első felében kell betakarítani ezt a zöldséget, ami nagy betakarítási hiányhoz és kicsi, nem teljesen beérett gyökérnövények termeléséhez vezet, amelyek gyorsan elszáradnak és rosszul tárolódnak; .
A sárgarépa betakarításának legkedvezőbb időpontja a parcellánkon a szeptember vége. Ebben az időben a betakarításkor a maximális sárgarépa-termést kapja, amelyet télen jól tárolnak. A betakarítás további elhúzódó késése nem jár pozitív hatással, mert ha a nappali levegő hőmérséklete nem emelkedik 4-5°C fölé, akkor gyakorlatilag leáll a tápanyagok kiáramlása a levelekből a gyökerekbe, és a zöldség növekedése. Ennek a kultúrnövénynek a talajban lévő gyökérnövényei elviselik a rövid ideig tartó -3...-5°C-os hőmérséklet-csökkenést, de ha kiássák a talajból, még a legenyhébb fagyokat sem bírják.
A sárgarépát csak jó időben szüretelik. A rövid és félhosszú gyökérnövényekkel rendelkező fajtákat kézzel könnyen ki lehet húzni a földből, de a hosszú gyökérnövények betakarításakor nem nélkülözheti a villát vagy a lapátot.
Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk, hogy a sárgarépa nagyon érzékeny a mechanikai sérülésekre. Ezért tisztítása, szállítása és tárolása során gondosan be kell tartania az általánosan elfogadott szabályokat: kerülje az ütéseket, töréseket, karcolásokat és egyéb mechanikai sérüléseket, mert A gyökérnövények nem gyógyítják jól az ilyen károkat, és rajtuk keresztül jutnak be a rothadás kórokozói.
A tetejét nem lehet sokáig vágatlanul hagyni, mert... a levelek, amelyek gyorsan elpárologtatják a nedvességet, a gyökérnövények elsorvadását okozzák, ami jelentősen csökkenti a betegségekkel szembeni ellenállásukat a tárolás során. Ráadásul a gyökérzöldségeket sem kell teljesen kitisztítani a talajból, sem megmosni, mert ezzel felgyorsulhatnak a betegségek. Az összegyűjtött sárgarépát nem ajánlatos sokáig halomban tartani a kertben, mert... A gyökérnövények gyorsan elsorvadnak, és alkalmatlanok lesznek a téli tárolásra.
Hogyan lehet eltávolítani a felsőket? Ne kézzel csavarva tépje le, hanem késsel óvatosan vágja le. Ha kis levélnyéleket hagy, akkor a tavaszhoz közelebb a gyökérnövényeken elkezdenek növekedni, ami nemcsak a sárgarépa súlyát csökkenti, hanem élesen rontja tápértékét is. Ezért a gyökérzöldségeket késsel a szunnyadó szemek vonala mentén vágjuk, i.e. a tetejét levágjuk 1-2 mm-rel. Ebben az esetben a teteje nem csírázik ki a tárolás során.
Közvetlenül a csúcsok levágása után a gyökérnövényeket lombkorona alá kell venni, és enyhén ki kell szellőztetni, mielőtt dobozokba helyeznénk. Ezután a betakarított termést válogatják, eltávolítják a beteg, sérült és puha gyökereket. Azonnal élelmiszerre vagy feldolgozásra használják, anélkül, hogy téli tárolásra hagynák őket. Ezt követően a téli tárolásra kiválasztott sárgarépát 5-6 napig sötét és hűvös helyiségben kell tartani, hogy jól kihűljön, és csak ezután, kihűlés után kerülhet a pincébe.
A sárgarépa betakarítását a hideg idő beállta előtt be kell fejezni, mivel a fagykárosodott gyökérnövények elveszítik a kórokozókkal szembeni ellenállását. Átmeneti tárolás során a gyökérnövényeket 15-20 cm-es talajréteggel borítják be, nem takarhatók be szalmával vagy tetővel, mivel a betakarítás után sok nedvességet bocsátanak ki, a szalma és a tetejének megnedvesítése pedig feltételeket teremt a növények fejlődéséhez. betegségek.
"Ural Gardener" újság, 2012. évi 37. szám
- A sárgarépa „szarvas” ágyásban nő, ahol a vetés előtt friss szerves anyagot adtak hozzá.
- A göcsörtös sárgarépa gyökerei ritka ültetvényekkel rendelkező homokos talajban nőnek.
- A növény akkor is rendellenesen növekszik, ha a kezelt talajréteg alatt sűrű, gyökereket át nem eresztő réteg képződik - a „talp”. Miután elérte, a gyökértermés csúcsa elhal, és az oldalsó ágak növekedni kezdenek (mint az ágon csípés után).
Ez az a fajta szarvas sárgarépa, amely kerti ágyásban nőhet.
Mit kell tenni?
A magokat jól megvilágított, szellőző ágyásokba vetjük, hogy aktívabban növekedjen, és ne károsítsa a sárgarépalégy, és ne betegessen meg gombás betegség.
Annak érdekében, hogy a sárgarépa szarv nélkül nőjön, mélyen megműveljük a talajt a kerti ágyásban, foszfor-kálium műtrágyákat adunk hozzá, de nem szerves anyagot: az előző termés alatt alkalmazzuk. Ezért érdemes a sárgarépát a burgonya, a káposzta, az uborka és a cukkini mellé tenni.
Ha a vetemények sűrűek, ritkítjuk, a gyökérnövények közötti távolságot 4-5 cm-re növeljük.
És amint felnőnek az ilyen ügyetlen korcsok.
Hogyan kell etetni
A sárgarépát a vegetációs időszakban 2-3 alkalommal célszerű etetni, különösen rossz talajokon.
- Az első etetés 3-4 valódi levél szakaszában történik: egy pohár szerves infúzió vagy egy evőkanál komplex műtrágya egy vödör vízben.
- A második etetés 2-3 héttel az első után: 2 evőkanál komplex ásványi műtrágya 10 liter vízhez.
- A harmadik etetés a gyökérnövekedés időszakában történik: egy evőkanál kálium-szulfát egy vödör vízre.
Hogyan kell öntözni
A sárgarépa öntözésénél figyelembe vesszük, hogy a magvak csírázásának és a gyökérnövények kialakulásának időszakában van szüksége a legnagyobb nedvességre. A talaj egyszeri túlszárítása elegendő ahhoz, hogy a palánták megritkuljanak, vagy a gyökérnövények esetlenné váljanak. A sárgarépaágy talajának nem szabad kiszáradnia. Minden öntözés után, ha a sorokat nem mulcsozzuk komposzttal, meglazítjuk.
Ilyen júniusi és júliusi vetési időpontokkal a sárgarépa már készen áll. De sajnáljuk, hogy egyszerre eltávolítottuk. Kihúzunk egy-két sárgarépát levesnek, a többit őszig a kertben tartjuk. Ettől nem lesz finomabb vagy lédúsabb. A szakértők azt tanácsolják, hogy korai fogyasztásra legyen egy kis ágyás korai sárgarépa, és válasszon késői fajtákat télre, vagy vessen korai, de nyáron.
Jokerek...
A mezőgazdasági technológia is fontos. A talaj mélyművelése vetés előtt, időben történő műtrágyázás, öntözés, lazítás, ritkítás, dombozás. Például a sárgarépa, amely nem tartalmaz foszfort és káliumot. Nedvességhiány esetén a gyökérzöldségek puhák és ernyedtek lesznek.
A túlzott műtrágya szintén negatívan befolyásolja a minőséget. A nem időben felvágott sárgarépa keserű ízű lesz: a zöld teteje rontja az egész gyökérzöldség ízét. A sárgarépa legyek által károsított gyökérnövények keserű ízűek lesznek: így védekeznek a növények az „ellenség” támadásával szemben.
