스펀지 케이크를 시럽에 담그는 방법. 레몬즙으로 만든

재료:
- 보드카 "핀란디아" - 50 ml
- 직접 만든 배 잼(사과 등 다른 잼으로 대체 가능) - 2큰술. 숟가락
- 차가운 끓인 물 - 250 ml

모든 재료를 섞고 준비된 비스킷 위에 붓습니다.

재료:
- 설탕 - 5 큰술. 숟가락
- 리큐어, 팅크 또는 물 - 7 큰술. 숟가락
- 코냑 - 1 큰술. 숟가락

냄비에 설탕을 붓고 물을 넣으십시오. 저어주고 시럽을 끓입니다. 그런 다음 식히고 향기로운 물질을 추가하십시오 : 리큐어 또는 팅크, 바닐린, 코냑, 커피 주입, 과일 에센스, 가장 중요한 것은 에센스를 과용하지 않는 것입니다. 매우 쓴 것으로 나타납니다.

재료:
- 버터 - 100gr
- 코코아 가루 - 1 큰술. 숟가락
- 연유 - 1/2 캔

함침은 수조에서 준비됩니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 물을 붓고 불에 올려야합니다. 그리고 큰 팬 안에 함침을 준비할 더 작은 직경의 팬을 놓습니다.
모든 불린 재료를 작은 냄비에 넣고 버터를 조각으로 자르면 더 빨리 녹습니다.
철저히 저어줍니다. 그러나 그것을 끓이지 마십시오. 케이크를 뜨거운 혼합물에 담그십시오.

재료:
- 커런트 시럽 - 1/2컵
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락
- 물 - 1잔

모든 재료를 섞고 끓여서 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 요리합니다.

재료
- 설탕 - 250gr
- 물 - 250ml
- 카오르 - 2 큰술. 숟가락
- 레몬즙 - 1티스푼
- 바닐린

냄비에 물을 넣고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
시럽을 끓여서 바닐린과 레몬 주스를 넣으십시오.

재료:
- 물 - 1잔
- 코냑 - 1 큰술. 숟가락
- 분쇄 커피 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1잔

설탕 위에 물(유리 반)을 붓고 설탕 알갱이가 녹을 때까지 가열합니다. 녹인 시럽을 끓여서 남은 양의 물(컵 반)로 커피를 추출합니다. 그런 다음 커피를 걸러 내고 코냑과 함께 순수한 커피 주입 물에 설탕 시럽에 붓습니다.

재료:
- 연유 - 1캔
- 물 - 3잔
- 바닐린

부드러워질 때까지 모든 재료를 섞고 케이크를 담그세요.

재료:
- 체리 주스 - 1/3컵
- 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락
- 코냑 - 3-4 큰술. 숟가락
- 물 - 1/3컵

설탕을 물에 녹이고 나머지 재료와 섞는다.

재료:
- 오렌지 1개의 껍질을 잘게 다져줍니다.
- 오렌지 주스 - 1/2컵
- 설탕 - 1/4컵

냄비에 모든 재료를 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 15분 더 또는 시럽이 절반으로 줄어들 때까지 조리하세요. 케이크를 따뜻하게 담그십시오.

함침액이 액상인 경우에는 전용으로 구매한 스프레이병에 간단히 부어서 비스킷에 뿌리면 균일하게 스며들어서 용량이 틀릴 염려가 없습니다.

비스킷은 많은 제과 제품의 기초입니다. 통풍이 잘되고 부드러워지며 함침으로 인해 육즙이 많아집니다.

스펀지 케이크 담그기 용 시럽 - 준비의 기본 원칙

비스킷 케이크는 수분을 아주 잘 흡수합니다. 젖는 것을 방지하려면 함침 준비 기술을 엄격히 준수해야합니다.

스펀지 케이크는 건조하거나 젖을 수 있습니다. 건식 베이킹의 경우 더 많은 함침이 사용됩니다.

함침은 실리콘 브러시, 스프레이 병을 사용하거나 단순히 숟가락으로 부어 케이크에 적용됩니다.

설탕과 액체는 함침의 기초입니다. 향기를 위해 바닐린, 감귤 주스 또는 풍미, 커피 등이 추가됩니다.

세 개의 층으로 구성된 케이크에서는 상단 케이크에 함침이 넉넉하게 부어지며 중간 층과 바닥 층은 그렇게 넉넉하게 담그지 않습니다.

24시간 동안 함침을 견디는 것이 바람직하다.

레시피 1. 스펀지케이크 담그기용 클래식 시럽

재료

과립 설탕 125g;

식수 190ml.

조리방법

냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 불을 중간으로 켜고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다립니다. 끓는 물에 설탕을 넣으세요.

내용물을 계속 저으면서 불을 약하게 낮추세요. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 요리하고 불을 끕니다.

함침을 거의 따뜻한 상태로 식히십시오. 향료로 리큐어, 리큐어 또는 감귤 주스를 추가할 수 있습니다.

레시피 2. 스펀지 케이크에 코냑과 딸기를 담그는 시럽

재료

여과수 - 300ml;

코냑 - 60 ml;

고운 설탕 - 50g;

딸기 - 300g.

조리방법

딸기를 씻어서 줄기를 떼어내고 즙을 짜냅니다.

냄비에 베리 펄프를 넣고 물로 덮은 다음 설탕을 넣으세요.

약한 불에 놓고 끓는 순간부터 5분간 끓인다. 미세한 여과기를 통해 시럽을 걸러냅니다.

딸기 주스를 담그는 물에 붓고 저은 다음 다시 스토브에 올려 놓습니다. 다시 끓입니다.

시럽을 불 위에 3분 동안 유지한 후 불을 끄고 따뜻해질 때까지 식힙니다. 코냑을 담그고 저어줍니다.

레시피 3. 코코아 베이스 스펀지케이크 담그기용 시럽

재료

코코아 가루 35g;

버터 90g;

연유 175g.

조리방법

중간 크기의 냄비를 가져 가십시오. 식수를 붓고 스토브 위에 올려 놓으십시오. 우리는 더 작은 직경의 냄비를 위에 놓고 손잡이 위에 놓습니다. 바닥은 물에 잠겨야 합니다.

버터를 작은 조각으로 자르고 코코아와 함께 부드러워질 때까지 갈아주세요.

버터 혼합물을 냄비에 넣고 녹을 때까지 기다리면서 계속 저어줍니다. 연유를 액상 오일에 얇은 흐름으로 첨가합니다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 끓입니다.

수조에서 냄비를 꺼내고 믹서 또는 블렌더로 내용물을 치십시오. 질량이 조밀해지고 부피가 증가해야 합니다. 함침을 식힌 후 용도에 맞게 사용하십시오.

레시피 4. 비스킷을 담그기 위한 커피 시럽

재료

커피 리큐어 - 30 ml;

지상 천연 커피 - 10g;

물 - 100ml;

고운 설탕 - 60g.

조리방법

냄비에 커피를 붓고 뜨거운 물을 붓습니다. 스토브 위에 놓고 끓입니다.

스토브에서 커피를 꺼내고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다.

커피 주입을 긴장시키고 설탕을 첨가하십시오.

다시 불에 태우고 끓는 순간부터 약한 불로 3 분간 요리합니다.

불을 끄고 냄비의 내용물을 식힌 다음 리큐어를 부어 저어줍니다.

레시피 5. 민트-오렌지 시럽

재료

식수 125ml;

설탕 200g;

주황색;

보드카 100ml.

조리방법

물과 보드카를 결합하십시오.

민트잎은 잘 씻어서 최대한 잘게 썰어주세요.

물과 보드카를 섞어 민트를 붓습니다. 설탕을 넣고 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다.

뚜껑이 있는 냄비에 붓고 서늘한 곳에 몇 주 동안 놓아두세요.

시간이 지나면 오렌지를 반으로 자르고 즙을 짜서 담그세요. 의도한 대로 혼합하여 사용하십시오.

레시피 6. 스펀지 케이크에 코냑을 담그기 위한 커피 시럽

재료

과립 설탕 60g;

코냑 25ml;

여과수 200ml;

분쇄 커피 50g.

조리방법

분쇄한 커피를 냄비에 붓고 중간 불로 1분간 볶습니다. 커피 위에 끓는 물을 붓고 처음 끓는 징후가 보일 때까지 요리합니다. 스토브에서 꺼내 거품이 가라앉을 때까지 기다리세요. 이 과정을 두 번 더 반복합니다.

냄비에 커피 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 그대로 두세요. 무명천으로 음료수를 걸러냅니다. 근거를 버리십시오.

커피에 설탕을 붓고 다시 끓이십시오. 끓을 때까지 기다리면서 설탕 결정이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.

스토브에서 시럽을 꺼내 식힙니다. 시럽에 코냑을 넣고 다시 저어줍니다. 결과 케이크 혼합물을 담그십시오.

레시피 7. 스펀지케이크 담그기용 오렌지 시럽

재료

갓 짜낸 오렌지 주스 120ml;

한 과일의 오렌지 향;

과립 설탕 60g.

조리방법

오렌지를 씻고 냅킨으로 닦은 다음 가장 좋은 강판을 사용하여 오렌지의 풍미를 제거하십시오. 냄비에 제스트를 넣고 오렌지 주스를 짜냅니다.

약한 불에 놓고 끓는 순간부터 3분간 끓인다. 설탕을 넣고 모든 곡물이 녹을 때까지 저어주고 끓입니다.

시럽을 8분 더 끓인 후 걸러내고 식힙니다.

레시피 8. 스펀지케이크에 와인을 담그는 시럽

재료

레몬 주스 - 5 ml;

고운 설탕 - 250g;

식수 - 유리;

카오르 - 60ml.

조리방법

냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 약한 불에 놓습니다. 결정이 녹을 때까지 계속 저으면서 요리하세요.

끓는 시럽에 레몬즙과 바닐린을 첨가합니다. 몇 분 동안 그대로 두고 불을 끄고 식힙니다.

레시피 9. 레몬시럽

재료

과립 설탕 55g;

식수 245ml;

레몬 반;

바닐라 설탕.

조리방법

레몬 반 개를 잘라 믹서기 용기에 넣고 갈아서 퓌레로 만듭니다. 생성된 레몬 덩어리를 냄비에 옮기고 끓인 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 그대로 두십시오.

감자 으깨기로 내용물을 가볍게 으깨어 레몬 과육에 남은 즙을 짜냅니다. 무명천을 통해 주입액을 두 번 걸러냅니다. 레몬 액체에 설탕과 바닐린을 첨가하십시오.

낮은 전력으로 버너를 켜십시오. 그 위에 레몬 혼합물을 담은 냄비를 놓고 시럽 베이스를 10분간 조리합니다.

스토브에서 꺼내 케이크를 식힌 후 담가두세요.

레시피 10. 스펀지 케이크에 코냑을 담그는 체리 시럽

재료

과립 설탕 50g;

코냑 40ml;

체리 시럽 100ml;

끓인 물 - 스택.

조리방법

체리 주스와 물, 코냑을 섞으세요. 젓다.

모든 설탕을 액체에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 모든 설탕 알갱이가 녹을 때까지 계속 저으면서 요리하세요.

불을 약하게 낮추고 혼합물을 3분 더 끓입니다. 스토브에서 꺼내어 식힙니다.

레시피 11. 스펀지케이크에 블랙커런트를 담그는 시럽

재료

코냑 60ml;

½ 컵 블랙커런트 잼 시럽;

끓인 물 250ml;

고운 설탕 60g.

조리방법

물과 설탕, 잼 시럽을 섞으세요. 혼합물이 담긴 그릇을 저어주고 약한 불에 놓습니다. 처음 끓는 듯한 징후가 나타난 후 설탕 결정이 녹을 때까지 계속 저으면서 요리합니다.

불을 끄고 식힌 후 코냑을 부어주세요.

레시피 12. 우유를 넣은 커피 시럽

재료

우유와 끓인 물 각각 ½ 컵;

스택 사하라;

천연 분쇄 커피 60g.

조리방법

분쇄된 커피 위에 끓는 물 반 컵을 붓고 커피를 추출합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 식혀줍니다. 우리는 필터링합니다.

우유와 설탕을 섞으세요. 스토브 위에 놓고 약한 불을 켜고 끓이면서 계속 저어줍니다. 걸러낸 커피를 붓고 저어주세요.

3분간 더 유지한 후 불을 끄고 식힙니다. 냉각된 함침에 알코올과 향료를 첨가합니다.

레시피 13. 스펀지케이크 담그기용 캐러멜 시럽

재료

우유 100ml;

사워 크림 100g;

삶은 농축 우유 100g.

조리방법

우유를 냄비에 붓습니다. 스토브 위에 놓고 끓입니다. 삶은 농축 우유와 사워 크림을 추가합니다. 잘 저어.

케이크보다 직경이 넓은 틀에 비스킷을 넣습니다. 나무꼬치나 포크로 여러 곳에 찔러주세요. 케이크 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.

케이크를 5시간 동안 담가두세요.

뜨거운 시럽에 향료를 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 향미료가 단순히 증발할 것입니다.

시럽은 사용하기 전에 식혀야 합니다.

사용 전 시럽을 24시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

함침을 위해 코냑, 리큐어 또는 기타 알코올 음료를 사용할 수 있습니다.

스펀지 케이크를 담그기 위해 적절하게 준비된 시럽은 케이크를 더 부드럽고, 더 부드럽고, 맛있게 만듭니다. 현대 주부들은 입증되고 가장 성공적인 요리법을 사용할 수 있습니다. 그 중 가장 간단하고 빠른 여덟 가지가 아래에 게시되어 있습니다.

함침에 사용되는 시럽에는 평균 50%의 설탕이 포함되어 있습니다. 밀도는 맛, 끈적임, 외관뿐만 아니라 용액의 끓는점에 의해 결정됩니다. 물 속의 설탕 농도가 증가하면 끓는점이 올라갑니다.
성분: 과립 설탕 110g, 여과수 160ml, 코냑 60ml.

1. 달콤한 시럽을 요리하려면 항상 벽이 두꺼운 요리만 사용하세요.
2. 선택한 팬 바닥에 과립 설탕을 붓습니다. 거기에 여과된 물이 부어집니다.
3. 모든 달콤한 곡물이 액체에 녹도록 재료를 완전히 혼합해야합니다.
4. 시럽이 끓을 때까지 팬을 불에 올려 놓습니다. 첫 번째 거품이 표면에 나타나면 즉시 용기를 불에서 꺼낼 수 있습니다.

이미 실온으로 냉각된 설탕 시럽에 코냑을 첨가합니다. 케이크를 바로 담그는 데 사용할 수 있습니다. 비스킷은 식혀야 합니다.

커피 담그는 법

재료 : 정제수 반 컵, 전 지방 우유, 천연 커피 2 큰 스푼, 과립 설탕 더미가 담긴 컵.

1. 먼저 커피 그라인더에서 커피를 가공해야 합니다. 다음으로 지정된 양의 끓는 물을 부어 부드러워 질 때까지 조리합니다. 액체에는 설탕이 첨가되지 않습니다.
2. 생성된 음료는 약간 냉각되고 여과됩니다.
3. 별도의 냄비에 설탕을 따뜻한 우유에 녹입니다. 혼합물을 스토브로 보내서 끓입니다. 그 안에 전체 달콤한 곡물이 남아 있어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 완성 된 시럽에서 강하게 느껴질 것입니다.
4. 첫 번째 거품이 나타난 직후 두 번째 단계의 액체를 혼합물에 붓습니다.

이제 남은 것은 커피 시럽을 식혀서 원래 용도로 사용하는 것뿐입니다.

초콜릿 스펀지 케이크의 경우

재료: 전지우유 ¼컵, 무향 리큐어 2큰스푼, 과립설탕 반컵, 정제수 ¼컵, 인스턴트 커피 2큰스푼.

1. 커피에 끓는 물을 부어서 추출합니다.
2. 음료가 양조되는 동안 설탕을 팬에 붓습니다. 뜨거운 우유를 채우고 스토브 위에 올려 놓아야합니다.
3. 달콤한 우유 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 미래의 시럽은 계속 저어주어야 합니다.
4. 함침을 위해 준비된 커피를 베이스에 붓습니다. 재료가 부드러워질 때까지 혼합됩니다.

시럽이 식은 후 리큐어를 추가합니다. 완성된 함침은 즉시 비스킷 케이크 위에 부어집니다.

케이크를 담그기 위한 레몬 시럽

성분 : 과립 설탕 6 큰 스푼, 여과수 0.5 리터, 코냑 4 큰 스푼, 큰 신선한 레몬.

1. 우선, 과일을 철저히 씻고 닦아서 건조시킵니다. 가장 작은 부분이있는 강판을 사용하여 풍미가 제거됩니다. 이 작업은 흰색 펄프에 닿지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 시럽의 맛이 쓰게 됩니다.
2. 남은 감귤 성분에서 주스를 짜냅니다. 뼈가 액체에 들어가지 않도록 해야 합니다.
3. 물은 약한 불로 끓입니다. 과립 설탕이 부어집니다.
4. 액체가 끓으면 제스트와 레몬즙을 첨가합니다. 2~3숟가락이면 충분합니다.
5. 달콤한 덩어리가 담긴 용기를 불에서 제거합니다.

함침용 레몬 시럽이 완전히 식으면 걸러내고 코냑과 결합해야 합니다. 원하는 경우 레시피에서 알코올 음료를 제외할 수 있습니다.또는 흰색/어두운 럼을 사용하세요.

꼬냑과 함께

성분 : 과립 설탕 240g, 여과수 320ml, 코냑 3 큰 스푼.

1. 냄비에 물을 붓습니다. 액체가 약간 따뜻해지면 과립 설탕을 완전히 녹여야합니다.
2. 혼합물을 자주 저으면서 끓인 다음 불에서 제거합니다.
3. 함침은 실온에서 냉각됩니다.

남은 것은 시럽에 코냑을 넣고 잘 섞는 것뿐입니다. 차가운 혼합물은 스펀지 케이크나 머핀을 담그는 데 사용할 수 있습니다.

크림 함침 - 단계별

성분 : 중지방 크림 380ml, 연유 8-9 큰 스푼 (끓이지 않음!)

1. 이러한 섬세한 함침을 준비하려면 연유와 크림을 결합해야 합니다. 두 유제품 모두 사전에 완전히 냉각되어야 합니다.
2. 생성된 혼합물은 특수 블렌더 부착물 또는 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 휘핑됩니다.
3. 완성된 덩어리는 즉시 스펀지 케이크를 담그는 데 사용됩니다.

1. 논의중인 함침의 경우 상점에서 구입 한 액상 사워 크림을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 물론 직접 만든 것이 훨씬 맛있지만 크림을 만드는 데 더 적합합니다.
2. 먼저 사워 크림에 일반 모래를 넣은 다음 바닐라 설탕을 넣으십시오.
3. 처음 몇 분 동안 재료를 넓은 스푼으로 섞습니다.
4. 다음으로 모든 달콤한 곡물이 완전히 녹을 때까지 믹서 또는 블렌더로 덩어리를 철저히 때려야합니다.
5. 완성된 함침액을 서늘한 곳으로 30~40분 동안 옮깁니다.

케이크 코팅에 사용하기 전에 혼합물을 1-2분 동안 다시 섞습니다.

캐러멜 시럽

성분: 백설탕 160g, 정제수 160ml, 갓 짜낸 레몬즙 20-25ml.

1. 먼저 설탕과 과일 주스를 결합해야 합니다. 이 재료들은 바닥과 벽이 두꺼운 그릇에 담겨 있습니다.
2. 덩어리는 약한 불로 가열됩니다. 이 과정에서 단 알갱이가 감귤 주스에 완전히 녹아야 합니다.
3. 미래 시럽은 몇 분 더 예열됩니다.
4. 차가운 끓는 물을 용기에 붓습니다.
5. 재료를 완전히 섞은 후 체계적으로 저어 주면서 약한 불로 덩어리를 조리합니다.

제과 제품을 만드는 데에는 고유한 미묘함이 있습니다. 스펀지 케이크의 경우 케이크를 적시고 포화시키는 액체가 매우 중요합니다. 스펀지 케이크에는 다양한 함침제가 사용되어 각 케이크가 특별한 맛을 얻습니다.

물과 설탕으로 만든 시럽

스펀지 케이크를 담그기 위한 설탕 시럽은 준비가 매우 간단합니다. 모든 베리, 과일, 크림과 완벽하게 어울립니다. 약간의 신맛을 더하기 위해 레몬 주스 또는 베리 잼을 추가합니다.

재료:

• 설탕 – 8 큰술. 숟가락;
• 물 – 13 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 2 티스푼.

요리 방법:

1. 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 섞은 후 불을 켭니다.
2. 레몬 주스를 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.
3. 물이 끓으면 설탕이 완전히 녹았는지 확인하고 불을 꺼주세요.
4. 약간 식히십시오. 받은 금액은 케이크 2개를 담글 수 있는 양입니다.

우유시럽

우유 시럽을 얻기 위해 우유, 설탕, 바닐라를 함께 끓여서 비스킷에 향긋한 우유 함침을 얻습니다. 일반 우유는 연유로 대체되는 경우가 많아 더 풍부하고 크리미한 맛을 냅니다. 바닐라 파우더를 럼 에센스로 대체할 수 있어 열대 과일이 들어간 케이크에 좋습니다.

재료:

• 물 – 250ml;
• 연유 – 200g;
• 럼 에센스 – 2-3방울.

요리 방법:

1. 농축 우유를 물에 녹이고 끓입니다.
2. 끓으면 불을 끄고 에센스를 넣고 살짝 식혀줍니다.

커피 함침

탁월한 옵션은 스펀지 케이크에 커피를 함침시키는 것입니다. 인스턴트 커피 또는 양조 커피를 사용하여 준비됩니다. 두 번째 옵션이 바람직합니다. 천연 커피가 제품에 더 뚜렷하고 세련된 맛을 제공하기 때문입니다. 원하는 경우 코냑 또는 코냑 알코올이 추가됩니다.

재료:

• 커피 - 2 티스푼;
• 물 - 1.5 컵;
• 코냑 – 40ml;
• 설탕 - 120g.

요리 방법:

1. 끓는 물 반 컵으로 커피를 끓입니다.
2. 남은 물에 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 커피 용액을 걸러내고 시럽과 코냑을 섞습니다.

코냑이나 럼을 사용한 레시피

알코올은 때때로 럼이나 코냑과 같은 케이크 함침제로 사용됩니다. 럼은 우유 또는 설탕 시럽에 첨가되며 코냑에는 더 많은 변형이 있습니다. 예를 들어, 코냑과 체리 주스를 섞어서 만들 수 있습니다.

재료:

• 체리 주스 – 200ml;
• 설탕 – 70g;
• 코냑 – 50ml.

요리 방법:

1. 완전히 녹을 때까지 체리 주스에 설탕을 저어줍니다.
2. 알코올을 붓고 저어주세요. 요리할 필요가 없습니다.

초콜릿 비스킷 함침

초콜릿 스펀지 케이크는 캐러멜 함침과 잘 조화를 이룹니다. 그것을 만들려면 일반 연유 대신 삶은 연유가 필요합니다. 카라멜 향을 제공합니다. 요리 과정에서 가장 중요한 것은 타지 않도록 끊임없이 저어주는 것입니다.

재료:

• 우유 - 1 잔;
• 삶은 농축 우유 – 4-5 큰술. 숟가락;
• 코냑 에센스 - 2방울.

요리 방법:

1. 냄비에 일반 우유와 농축 우유를 잘 저어줍니다.
2. 중간 불로 끓여서 1분간 끓인 후 끄세요.
3. 코냑 에센스를 넣고 저어주세요.

동영상

직접 만든 케이크를 먹기로 결정했다면 스펀지 케이크의 함침이 결정적인 역할을 합니다. 덕분에 집에서 만든 구운 식품은 부드럽고 향긋하며 독창적입니다. 하나의 조리법에 따라 스펀지 케이크를 굽고 함침을 변경하면 항상 새로운 디저트가 생성됩니다.

케이크를 망치지 않으려면 권장 사항을 정확하게 따라야 합니다. 900g 무게의 스펀지 케이크의 경우 약 580g의 시럽이 필요합니다.

재료:

• 과립 설탕 – 12 큰술. 숟가락;
• 따뜻한 물 – 18 큰술. 숟가락

준비:

1. 바닥이 두꺼운 용기를 사용해야 합니다. 찬물을 부어야합니다.
2. 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 불을 최소한으로 설정하십시오. 편의를 위해 시럽을 계속 저어주세요. 실리콘 주걱을 사용할 수 있습니다.
3. 마지막 설탕 결정이 녹으면 끓여서 나타나는 거품을 걷어냅니다.
4. 열에서 제거하십시오.
5. 시원한.

커피 담그는 법

이 함침은 견과류 케이크 또는 초콜릿 기반 크림에 좋은 옵션입니다.

재료:

• 설탕 – 55g;
• 럼 - 1 티스푼;
• 커피 – 11g;
• 물 – 끓는 물 250ml.

준비:

1. 끓는 물을 컵에 붓고 커피를 넣고 저어줍니다.
2. 과립 설탕을 붓습니다.
3. 약간 식혀주세요.
4. 비스킷에 특별한 맛을 더하려면 럼을 첨가하세요. 혼합.

초콜릿 스펀지 케이크의 경우

초콜릿 스펀지 케이크에 체리를 함침시키면 진미가 잊혀지지 않을 것입니다. 케이크는 다각적이고 밝은 맛으로 부드럽고 부드러워집니다.

재료:

• 체리 주스 - 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 – 12 큰술. 숟가락;
• 물 – 18 큰술. 숟가락

준비:

1. 준비된 냄비에 설탕을 붓고 물을 채웁니다.
2. 이제 스토브 가까이에 머물면서 계속 저어주어야 합니다. 약한 불로 요리하세요.
3. 끓을 때까지 기다리십시오.
4. 스토브에서 제거하십시오.
5. 시원한.
6. 체리 주스를 붓고 저어줍니다.

뜨거운 시럽에 주스를 부으면 체리의 향이 사라지고 함침의 매혹적인 향과 맛이 사라집니다.

꼬냑과 함께

좋은 알코올 음료를 좋아하는 미식가와 감정가에게 즐거운 경험을 선사하고 싶다면 은은한 뒷맛과 절묘한 코냑 향이 나는 케이크를 준비하세요. 코냑 함침은 유성 크림과 함께 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 설탕 – 150g;
• 꼬냑 - 75ml(디저트 와인으로 대체 가능)
• 물 – 220ml.

준비:

1. 냄비에 굵은 설탕을 넣고 물을 넣으세요.
2. 약한 불에 놓고 서서히 끓입니다.
3. 시원한.
4. 알코올 음료를 붓습니다. 모든 것을 섞으세요.

크림 같은 함침

비스킷에 환상적인 향과 놀라운 맛을 선사하는 함침입니다.

재료:

• 연유 – 1.5컵;
• 헤비 크림 - 250ml;
• 바닐라 설탕;
• 우유 - 370g.

준비:

1. 팬에 우유와 크림을 적당량 붓습니다.
2. 농축 우유를 넣고 저어주세요.
3. 구성을 끓입니다.
4. 바닐라 설탕을 첨가하십시오.
5. 젖은 케이크를 좋아하는 분들은 스펀지케이크를 바로 담가주세요.
6. 젖은 결과를 원한다면 먼저 함침을 식히십시오.

사워 크림으로 만드는 방법?

간식이 마르는 것을 방지하려면 비스킷을 담가야합니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 수제 구운 식품을 얻는 가장 좋은 방법은 사워 크림 기반 소스를 준비하는 것입니다.

재료:

• 설탕 – 150g;
• 바닐라 설탕 – 30g;
• 사워 크림 – 970ml.

준비:

1. 과립 설탕을 용기에 넣으십시오.
2. 사워 크림을 부어 저어주세요.
3. 바닐라 설탕을 뿌린다.
4. 30분 동안 냉장고에 넣어두세요.
5. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 제거하고 휘젓습니다.

캐러멜 시럽

이 놀라운 시럽은 가장 섬세한 비스킷을 담그고 아이스크림 위에 붓고 칵테일에 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 물론이 단맛은 매장에서 구입할 수 있지만 직접 만든 시럽은 자연스럽고 훨씬 맛있습니다.

재료:

• 설탕 – 820g;
• 바닐라 – 4g;
• 물 – 1.25리터.

준비:

1. 마른 팬을 준비합니다.
2. 설탕(620g)을 붓고 버너 위에 올려주세요.
3. 과립 설탕을 점차적으로 데우십시오. 온도에 노출되면 녹아서 아름다운 갈색 색조를 띠게 됩니다.
4. 물을 붓습니다. 이 과정은 매우 조심스럽게 다루어져야 합니다. 작은 물줄기를 부어 신체의 노출된 부분을 보호하세요. 뜨거운 설탕과 물이 상호 작용하면 액체가 튀는 경우가 있습니다.
5. 혼합.
6. 나머지 과립 설탕을 붓고 바닐라를 뿌립니다.
7. 종기. 설탕이 완전히 녹으면 덩어리가 두꺼워집니다.
8. 스토브에서 제거하십시오.
9. 체로 걸러냅니다.
10. 시원한.
11. 준비된 용기에 혼합물을 붓습니다.
12. 냉장고에 넣으세요.

1. 함침이 완벽하고 구운 식품을 망치지 않도록하려면 권장 사항을 따르십시오.
2. 사용하기 전에 조성물을 중간 온도로 식히는 것이 좋습니다.
3. 뜨거운 함침에는 향료를 첨가할 수 없습니다. 그렇지 않으면 단순히 증발할 것입니다.
4. 사용하기 전에 하루 동안 함침을 담가 두는 것이 좋습니다.
5. 날씨가 더우면 설탕의 양을 늘려야 합니다. 겨울철에는 레시피 권장 사항을 따르십시오.
6. 다른 층보다 아래쪽 층을 덜 담그십시오. 상단 케이크에 함침의 주요 부분을 사용하십시오.
7. 바닐라 스펀지 케이크를 준비했다면 일반 스펀지 케이크보다 함침이 덜 필요합니다.
8. 수플레를 채운 케이크는 담그는 시간이 더 필요하므로 미리 시럽을 더 준비하세요.
9. 코티지 치즈와 크림을 곁들인 간식에는 시럽이 덜 필요합니다.
10. 스프레이 병으로 함침제를 분배하는 것이 더 쉽습니다. 농장에 그러한 장치가 없다면 브러시를 더 넓게 사용할 수 있습니다.
11. 불린 후에는 구운 식품을 서늘한 곳에 몇 시간 동안 보관해야 합니다.