호일로 굽기 위해 목을 담그는 방법. 오븐에 넣은 돼지 목살 전체: 최고의 요리법

버섯, 야채, 과일과 함께 오븐에서 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지 목살을 요리하는 단계별 요리법

2018-08-31 예카테리나 리파르

등급
레시피

929

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

12그램

32g

탄수화물

1그램

342kcal.

옵션 1: 오븐을 이용한 전통적인 돼지고기 목살 요리법

일반적으로 돼지고기는 굽기 전에 허브, 소스, 향신료를 혼합한 특별한 혼합물에 재워둡니다. 때로는 준비하는 데 일주일이 걸릴 때도 있습니다! 하지만 그것 없이도 할 수 있습니다. 안에 클래식 레시피돼지 목살에는 추가 재료가 없습니다. 돼지고기, 마늘, 소금 및 일부 향신료 등 가장 간단하고 저렴한 제품만 제공됩니다.

재료:

• 돼지 목 - 2kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 식물성 기름 - 10 ml;
• 소금, 후추, 월계수잎.

오븐에서 돼지 목살을 만드는 단계별 조리법

고기를 철저히 씻고 말리십시오. 베이킹 과정에서 필요하지 않은 과도한 지방과 기타 부분을 잘라냅니다.

마늘 머리에서 껍질을 제거합니다. 정향을 물에 헹구고 각각 반으로 자릅니다.

날카로운 칼을 사용하여 목 전체 표면을 여러 번 자릅니다. 각 구멍에 마늘 한 쪽을 넣습니다.

기름과 소금을 섞습니다. 맛에 약간의 후추와 향신료를 추가 할 수 있습니다. 결과 혼합물을 돼지고기의 모든 면에 문지릅니다.

오븐을 150°로 예열하세요. 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 그 위에 고기를 놓습니다. 그 위에 후추 열매와 월계수 잎을 뿌립니다. 목을 호일로 감싸십시오.

고기가 담긴 팬을 오븐에 2시간 동안 넣습니다. 그런 다음 온도를 180°로 올리고 호일을 조심스럽게 열어야 합니다. 돼지고기를 30분 더 굽습니다.

목을 뺄 필요도 없고 큰 금액뚱뚱하지만 지방층이 있어야합니다. 색상에주의하십시오. 균일하고 흰색 또는 분홍빛이 도는 색상이어야합니다. 노란색 라드는 돼지가 늙었다는 것을 나타냅니다. 장기간 절이고 굽은 후에도 목이 뻣뻣해질 수 있습니다.

옵션 2: 오븐을 이용한 빠른 돼지고기 목살 레시피

키위를 사용하면 목을 더 빨리 익힐 수 있습니다. 신 과일은 종종 다양한 매리네이드에 첨가됩니다. 몇 분 안에 돼지고기를 부드럽게 하고 육즙을 더해 줍니다. 고기는 약간의 신맛과 함께 매우 독창적인 맛을 낼 것입니다. 이 조리법은 닭고기에도 적합하지만 조리 시간을 줄여야 합니다.

재료:

• 돼지 목 - 500g;
• 적 양파;
• 치즈 - 50g;
• 마요네즈 - 20g;
• 키위-1 개

오븐에서 돼지 목살을 빨리 요리하는 방법

목을 씻고 말리십시오. 그것을 부분으로 자르십시오. 각각에 소금을 뿌리고 후추와 향신료로 기름을 바르십시오. 이제 오븐을 180°로 켤 수 있습니다.

양파와 키위의 껍질을 제거합니다. 이 재료들을 헹구고 얇은 고리로 자릅니다.

베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 그 위에 고기 조각을 놓습니다. 양파 링과 키위 슬라이스를 위에 뿌립니다.

치즈를 갈아서 마요네즈와 섞는다. 결과 혼합물을 돼지고기 조각 위에 놓습니다. 오븐에 40분간 넣어주세요.

품질이 좋은 고기를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 신선한 냉장 목을 구입하는 것이 좋습니다. 냉동 돼지고기는 오래되었거나 상했을 수 있습니다. 좋은 고기는 색깔이 균일하고 가볍고 기분 좋은 냄새가 납니다.

옵션 3: 오븐에 가니쉬를 곁들인 돼지목살 요리

시간을 절약하려면 감자와 다른 야채로 목을 구울 수 있습니다. 요리는 완전히 독립적인 것으로 밝혀졌으며 추가 반찬이 필요하지 않습니다. 매우 편리하고 맛있습니다.

재료:

• 돼지 목 - 1kg;
• 작은 토마토;
• 감자 7개;
• 양파 - 2 개;
• 당근;
• 양배추 - 100g;
• 치즈 - 50g;
• 튀김 용 오일 - 30 ml;
• 겨자, 마요네즈, 채소.

단계별 레시피

목을 준비합니다. 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 두께는 2cm를 넘지 않아야 합니다.

기름의 일부를 사용하여 고기 조각을 닦으십시오. 그런 다음 소금과 후추로 문지른 후 잠시 따뜻하게 두세요.

모든 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양배추의 손상된 잎을 잘라내고 잘게 썬다. 당근을 갈아서 조각으로 자릅니다.

양파를 자른다. 양배추와 당근과 함께 섞으세요. 안에 최후의 조치미리 자른 감자를 추가하십시오.

야채 혼합물에 소금과 후추를 뿌리고 남은 기름으로 양념하십시오. 잘 섞다. 오븐을 190°로 예열하세요.

베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 그 위에 야채를 뿌리고 그 위에 돼지 고기 조각을 놓습니다.

고기와 야채가 담긴 그릇에 100ml를 붓습니다. 뜨거운 물. 작업물을 뚜껑이나 호일로 덮고 오븐에 1시간 30분 동안 넣습니다.

치즈와 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 이 재료들을 겨자와 마요네즈와 섞고 다진 허브를 추가합니다.

호일을 살짝 열어주세요. 치즈와 토마토 혼합물을 각 고기 조각에 발라줍니다. 접시를 오븐에 다시 넣고 20분 동안 굽습니다.

이 조리법에 따라 조리된 고기는 부드럽고 부드럽습니다. 바삭한 돼지고기 요리를 좋아한다면 꺼진 오븐에 15분 정도 더 넣어두세요.

옵션 4: 모과와 버섯을 곁들인 오븐에 넣은 돼지 목살

또 다른 오리지널 요리- 꿀 버섯과 모과로 목을 구웠습니다. 달콤하고 신맛이 나는 과일은 고기에 매콤한 신맛을 더하고 그레이비는 정말 놀랍습니다!

재료:

• 양파 2개;
• 꿀 버섯 - 150g;
• 베이컨 - 150g;
• 버터 - 80g;
• 레몬 반;
• 모과 - 100g;
• 돼지 목 - 1400g;
• 라드 - 70g;
• 올리브 오일 - 40 ml;
• 바다소금, 칠리페퍼.

요리법

목 부분을 깊게 잘라서 반으로 나눕니다. 끝까지자를 필요는 없으며 1cm 정도 남겨 둡니다.

레몬에서 주스를 짜내십시오. 부어주세요 올리브유, 칠리 플레이크를 추가합니다. 굵은 소금으로 고기의 모든 면을 문지르고 매리네이드로 닦습니다. 봉지에 넣고 냉장고에 밤새 넣어두세요.

프라이팬에 버터 2/3를 녹여줍니다. 양파, 버섯, 베이컨을 잘게 썬다. 재료가 익을 때까지 볶은 후 마지막에 소금과 후추를 추가합니다.

나머지에는 버터모과를 튀겨서 조각으로 자릅니다. 고기의 전체 표면에 조각을 놓습니다.

튀긴 버섯과 양파, 베이컨을 돼지고기 위에 올려주세요. 필링을 손바닥에 가볍게 눌러주세요.

절단선을 따라 목을 반으로 접습니다. 굽는 동안 충전재가 쏟아지는 것을 방지하기 위해 조리용 실로 모든 면을 묶어주세요.

고기를 로스팅 백에 넣으세요. 라드를 얇게 썰어 목 위에 올려주세요. 덕분에 건조되지 않고 육즙이 많고 맛있습니다.

소매 윗부분에 구멍을 여러 개 만드세요. 묶어서 190°로 예열된 오븐에 넣으세요. 30분 후 온도를 160°로 낮추세요.

20분 후에 소매를 자릅니다. 같은 시간 동안 목을 굽고 주기적으로 고기 위에 주스를 붓습니다.

요리는 식힌 후 바로 맛볼 수 있습니다. 그러나 필름으로 덮고 다른 날 동안 압력을 가하는 것이 좋습니다. 결과적으로, 잘라서 먹기 쉬운 최고급 삶은 돼지고기가 완성됩니다.

옵션 5: 오븐에 넣은 돼지 목살 롤

돼지 목살은 맛있는 속을 채운 롤을 만드는 데 자주 사용됩니다. 다양한 야채와 과일, 베이컨, 치즈, 향신료 등을 고기에 감쌀 수 있습니다. 롤을 요리해 봅시다 피망그리고 오리지널 석류 소스.

재료:

• 돼지 목 - 2kg;
• 마늘 6쪽;
• 마요네즈 - 100g;
• 피망 - 2 개;
• 구근;
• 곡물 겨자 - 15g;
• 석류 주스 - 25 ml.

단계별 레시피

고추에서 씨앗을 제거하십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 잘게 썬다. 양파를 레몬즙에 담그거나 볶으면 더 맛있습니다.

고기를 씻고 말리십시오. 조각을 평평하게 만들기 위해 나선형으로 자릅니다. 소금과 후추로 문지른 후 접착 필름으로 싸십시오. 목을 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.

마요네즈와 겨자, 석류 주스를 섞으세요. 베이 리프를 맛보고 자르기 위해 향신료를 추가 할 수 있습니다. 소스를 저어주세요.

고기를 풀어보세요. 소스를 듬뿍 발라주세요. 그 위에 고추, 마늘, 양파 조각을 뿌립니다. 목을 통나무 모양으로 단단히 굴립니다.

남은 소스로 공작물의 모든면을 닦으십시오. 호일 두 겹으로 싸서 베이킹 접시에 담으세요.

180°로 예열된 오븐에서 접시를 2시간 동안 요리합니다. 불을 끄기 10분 전에 호일을 열어 고기를 갈색으로 만듭니다.

돼지고기의 맛은 다양한 향신료로 강화될 수 있습니다. 넥은 로즈마리, 마조람, 타임, 바질과 완벽하게 어울립니다. 당신은 또한 사용할 수 있습니다 준비된 혼합물카레 또는 khmeli-suneli와 같은 향신료. 스릴을 추구하는 사람들은 아지카(adjika)로 고기를 구워보세요.

저녁 식사를 위해 가정용 오븐에서 육즙이 많은 고기 펄프 조각을 요리하고 소금을 넣고 좋아하는 향신료로 양념하는 것이 어려울 수 있습니까? 예를 들어, 좋아하는 돼지 목살이나 등심을 잘못 양념하면 오븐에 구운 살이 너무 질겨지거나 심지어 맛없는 간식으로 변할 수도 있습니다.

우리는 여러 가지를 제공합니다 실용적인 조언, 고기를 정말 맛있게 준비하여 육즙을 보존하는 방법과 고기 진미를 위한 두 가지 보편적인 조리법도 추천합니다.

• 돼지 시체의 목 부분은 바베큐 및 오븐 요리에 이상적인 원료입니다. 목살은 매우 부드러우며, 지방층도 풍부하여 굽거나 불에 튀겨 먹으면 육즙이 매우 풍부합니다.
• 신선한 고기를 사러 시장에 가거나 시장에 갈 때는 목살의 색깔에 주의를 기울여야 합니다. 너무 어두우면 동물은 이미 늙어버린 것입니다. 그런 고기는 어떻게 요리해도 질겨질 것입니다. 너무 많은 밝은 그늘- 돼지에게 성장을 촉진하기 위해 호르몬을 공급했다는 증거.

칼라의 신선도를 나타내는 지표는 지방의 색상과 밀도입니다. 지방이 하얗고 질기지 않으면 고기가 신선해서 드셔도 됩니다.

• 목 냄새를 맡는 것을 잊지 마세요. 신선한 목에서는 뚜렷하지 않은 달콤한 향기가 납니다.

• 목 부위의 지방 함량은 다양합니다. 이는 동물의 나이, 비육 방법 및 품종에 따라 다릅니다. 자신의 취향에 따라 작품을 선택해야 합니다. 더 포만감을 주는 애피타이저를 ​​원한다면 목 부분의 정맥이 두꺼운 부분을 선택하세요.

오븐에서 화이트 와인으로 구운 맛있는 돼지 목살

재료

• - 1kg이 조금 넘는다. + -
• - 큰 정향 4개 + -
• 드라이 화이트 와인— 200ml + -
• 오레가노 씨앗 - 1/4 tsp. + -
• 심황 - 1/2 tsp. + -
• - 1 티스푼. + -
• 으깬 고수풀 씨앗- 1/4 작은술. + -
• — 2-3개 + -
• - 1 큰술. + -

향신료를 넣어 집에서 오븐에 돼지목살 굽기

오븐에서 고기를 굽는 이 방법은 기본적인 것으로 간주될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 원리를 이해하고 속을 채우고, 향신료에 담그고, 호일이나 종이에 굽고, 냉각하고, 썰기와 같은 순차적인 단계를 따르는 것입니다.

절인 향신료와 그 양을 임의로 선택하십시오. 흑후추, 강황, 달콤한 파프리카, 갈아 놓은 육두구가 돼지고기의 맛을 한층 더 높여줍니다. 로즈마리와 마늘을 추가할 수도 있습니다.

• 필요한 경우 과도한 지방을 제거하고 필레를 씻은 다음 키친 페이퍼 타월로 과도한 수분을 제거합니다.
• 마늘의 껍질을 제거하고 정향을 조각으로 자릅니다.
• 칼날이 좁은 칼을 사용하여 고기 조각의 모든면에 깊은 구멍을 뚫고 향기로운 마늘 조각을 그 안으로 밀어 넣습니다.
• 이제 돼지 목살의 모든 면을 넉넉하게 소금에 절여야 합니다.
• 등심에 오레가노로 양념을 하고 고수와 후추로 문지른 다음 강황으로 양념합니다.
• 측면이 높은 유리 그릇에 월계수 잎을 넣고 고기를 담그세요.
• 용기를 필름으로 덮고(뚜껑으로 덮을 수도 있음) 돼지 필레를 최소 4시간 동안 또는 하룻밤 동안 재워 두는 것이 더 좋습니다. 때때로 목을 뒤집어서 모든면이 균등하게 와인에 젖도록 해야 합니다.
• 필레가 허브 향으로 가득 차고 와인이 충분히 부드러워지면 고기를 오븐에 넣을 수 있습니다. 팬에 양피지를 깔고 올리브 오일에 담그세요.
• 준비된 돼지 목 부분을 놓고 같은 종이로 열 보호 장치를 만들고 호일을 만들어 오븐에 보냅니다.

200oC에서 목살 굽는 시간은 오븐의 특성과 돼지고기의 두께에 따라 다르지만 약 1시간 정도 소요됩니다.

• 우리는 오븐에서 고기를 꺼내어 어디든지 칼로 뚫습니다. 절단 부위에서 분홍빛이 도는 액체가 나오면 적어도 1/4시간 동안 고기 굽기를 마치고 양피지 덮개를 제거해야 합니다.

아로마 허브와 함께 오븐에 구운 돼지목살은 상온으로 식힌 후에 자르기 시작해야 합니다.

그러면 고기가 훨씬 더 쉽게 익고, 조각이 완벽하게 매끄럽고 깔끔해집니다. 장식 - 조림 야채 또는 여름 야채 샐러드.

호일에 넣어 오븐에 구운 매콤한 돼지 목살

손님을 놀라게 하세요 푸짐한 간식, 돼지 목에서 직접 손으로 준비했습니다. 이 조리법의 특징은 고기 매리 네이드에 있습니다. 그 안에는 제외 많은 분량잘게 썬 양파를 입방체로 만들려면 신선한 키위 반에서 퓌레를 추가하는 것이 좋습니다.

산 이국적인 과일고기 섬유질이 부드러워지고 펄프가 섬세한 향기로 포화됩니다. 테이블에서의 분노는 보장됩니다!

재료

• 돼지목살(지방이 많지 않음) – 약 2kg
• 큰 흰 양파 – 1 개;
• 키위 – 과일 ½개;
• 후추 – 1/3 티스푼;
• 시시 케밥 양념 - 약 1 티스푼;
• 프랑스 (프로방스) 허브 - ¼ tsp;
• 신선한 마늘 - 3-4 작은 정향;
• 소금 - 약 1 tsp.

부드러운 돼지목살을 오븐에 구운 오리지널 매리네이드

우리는 씻어서 말린 고기 안심 조각을 지방층으로 뚫습니다. 날카로운 칼가능한 한 모든면에서 깊게.

매리네이드 만들기

• 깍둑썰기한 신선한 양파를 측면이 있는 그릇에 붓고, 이국적인 키위 반 개의 퓌레를 추가하고, 향신료로 모든 것을 양념하고 약간의 소금을 추가합니다.
• 거의 완성된 매리네이드에 잘게 다진 마늘을 추가하거나 핸드 프레스에 넣고 양파 조각에서 주스가 나올 때까지 모든 것을 철저히 반죽합니다.

다시 고기 이야기로 돌아가자

• 우선, 구멍이 뚫린 고기에 바비큐 향신료를 두껍게 넣어 비벼야 합니다. 목이 매운 향기로 잘 포화되도록 구멍에 향신료를 부을 수도 있습니다.
• 다음으로 같은 원리로 소금을 뿌리고 호일로 덮인 시트 위에 놓습니다.
• 이제 매리 네이드를 준비합니다. 안심의 윗부분을 두껍게 덮은 다음 뒤집어서 똑같이합니다.
• 고기를 필름으로 덮고 몇 시간 동안 재워 두십시오.
• 그런 다음 호일로 싸서 예열된 오븐에 넣으세요.

180도에서의 조리 시간은 자른 고기의 두께와 스토브의 특성에 따라 1.5-2시간입니다. 결과는 향기로운 소스에 잘 절인 것입니다 돼지 목살호일로 오븐에서 구운 것은 엄청나게 맛있습니다.

자르면 핑크빛을 띠고, 공정 종료 15분 전에 호일을 풀면 윗부분이 맛있게 바삭바삭해집니다.

이 간식은 감자 반찬과 함께 커틀릿 대신 따뜻하게 제공되거나 다양한 야채와 얇은 빵 조각을 곁들인 차가운 전채 요리로 제공될 수 있습니다.

목 부분은 돼지고기에서 가장 부드럽고 맛있는 부위입니다. 섬유질 사이에 얇은 지방층이 있어 육즙이 풍부합니다.

시체의 이 부분은 구워지거나, 구워지거나, 스테이크가 되거나 매우 맛있는 케밥.

호일로 오븐에 넣은 돼지 목 - 기본 요리 원리

호일에 담긴 오븐의 돼지 목은 육즙이 많고 엄청나게 맛있습니다. 이 요리로 손님을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다. 사전 준비재료가 조금 시간이 걸립니다. 그런 다음 돼지고기를 오븐에서 몇 시간 동안 조리합니다.

호일로 오븐에서 돼지 목살을 요리하려면 향신료와 허브를 사용하십시오. 고기에서 지방을 모두 제거하지 않으면 요리가 맛있어집니다. 하지만 자신의 선호도에 집중할 수 있습니다. 금속이나 세라믹으로 만든 두꺼운 내열 접시에 돼지고기를 굽습니다. 고기 매리네이드는 산화되지 않는 용기에 준비됩니다.

돼지고기의 준비 상태는 쉽게 확인할 수 있습니다. 긴 칼날로 고기를 찔러서 수액이 흘러나오지 않으면 완성입니다.

돼지고기는 버섯, 야채, 치즈와 함께 조리할 수 있습니다. 결과는 본격적인 메인 요리가 될 것이며 축제 테이블에서도 부끄럽지 않을 것입니다.

레시피 1. 호일에 넣어 오븐에 굽는 돼지 목살

kg 돼지 목살;

베이 잎 2개;

마늘 4쪽;

로즈마리와 후추;

사워 크림 또는 마요네즈 60리터.

1. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스로 으깨고 펄프와 부러진 월계수 잎, 향신료, 소금을 섞습니다.

2. 고기를 씻어서 종이 타월로 말려주세요. 매운 혼합물과 사워 크림 또는 마요네즈로 돼지 고기 조각을 윤활하십시오. 몇 시간 동안 담그거나 서늘한 곳에 밤새 두십시오.

3. 돼지목살을 호일에 싸서 200도에서 30분 정도 구워주세요. 그런 다음 온도를 180°C까지 올리고 한 시간 더 조리합니다.

4. 호일을 자르고 펼친 후 오븐에 넣고 15분 정도 더 굽습니다. 고기를 잘게 썰어서 제공해주세요 야채 샐러드아니면 삶은 감자.

레시피 2. 버섯과 야채를 곁들인 호일에 오븐에 넣은 돼지 목살

돼지 목 - 1.5 kg;

샴 피뇽 - 200g;

말린 백리향 - 두 개의 잔가지;

마늘 - 세 정향;

감자 - 10개의 괴경.

1. 돼지 목살을 헹구고 냅킨으로 두드려 물기를 닦아냅니다. 이제 돼지고기를 재워두세요. 이렇게하려면 소금을 뿌리고 다른 향신료를 뿌리고 백리향을 넣으십시오.

2. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기에 구멍을 뚫고 마늘 조각을 넉넉히 채워 넣습니다. 식물성 기름으로 모든면을 코팅하십시오. 몇 시간 동안 또는 밤새도록 서늘한 곳에 두십시오.

3. 고기를 꺼내서 호일을 깐 팬에 넣습니다.

4. 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 세로로 6~8등분으로 썬다. 껍질을 벗긴 당근을 큰 고리로 자르고 버섯을 헹구고 4등분합니다. 야채에 소금과 후추로 간을 하고 식물성 기름을 살짝 뿌린 다음 고기와 함께 팬에 넣습니다.

5. 돼지고기를 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 구워주세요. 마지막에 뚜껑을 열고 15분 더 굽습니다. 날카로운 칼로 고기를 찔러 준비 상태를 확인하십시오. 수액이 눈에 띄지 않으면 요리가 준비된 것입니다.

레시피 3. 겨자를 곁들인 호일에 오븐에 넣은 돼지 목살

마늘 4쪽;

물을 빼다 버터 또는 녹은 지방 - 30g;

라드 층이있는 돼지 목 - 800 g;

베이 잎 두 개.

1. 돼지 목살 한 점을 흐르는 물에 헹구어 말려주세요. 우리는 깊은 가로 절단을 통해 고기 조각으로 일종의 아코디언을 만듭니다. 이렇게 하면 고기가 잘 재워질 수 있습니다. 소금과 향신료를 섞어 돼지고기를 문지르고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 틈새에 마늘 조각을 삽입합니다. 목을 꽉 감싸주세요 비닐 랩그리고 서늘한 곳에 두세요.

2. 다음날 돼지고기의 필름을 제거하고 베이킹용 제품을 준비합니다. 호일에 기름을 바르고 깊은 팬을 깔아주세요. 그 안에 양념한 돼지고기를 넣습니다.

3. 제품에 머스타드를 바르고 호일로 싸서 중불에서 1시간 이상 구워주세요.

4. 요리가 끝나기 약 20분 전에 호일을 펴고 베이킹 시트에 만든 즙을 접시 위에 붓습니다. 목을 뜨겁게 대접하세요.

레시피 4. 토마토와 호일로 오븐에 넣은 돼지 목살

마늘 5쪽;

간장 80ml;

100ml 식물성 기름;

토마토 200g;

1. 돼지목살을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 그 위에 올려놓는다 도마. 돼지고기를 완전히 자르지 않고 같은 부분으로 자릅니다.

2. 고기를 소금, 향신료, 후추로 문지릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 얇게 자릅니다. 우리는 작은 상처를 만들고 그 안에 마늘 조각을 삽입합니다.

3. 양념장을 준비합니다. 갓 짜낸 레몬즙과 간장, 식물성 기름, 겨자를 섞으세요. 잘 섞다.

4. 깊은 그릇에 돼지고기를 담고 양념장을 고기 위에 부어주세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에 밤새 넣어둡니다.

5. 베이킹 용기를 호일로 덮고 반으로 접습니다. 고기를 틀에 옮깁니다. 토마토를 씻고 수건으로 닦은 다음 고리 모양으로 자릅니다. 치즈는 얇은 조각으로 나누어졌습니다. 토마토 링과 치즈 조각을 틈새에 넣습니다.

6. 두 번째 호일로 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 200°C에서 한 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 15분 동안 더 요리하여 위에 맛있는 빵 껍질을 만듭니다.

레시피 5. 야채와 함께 호일에 넣어 오븐에 넣은 돼지 목살

돼지 목살 400g;

파슬리와 고수풀 50g;

식물성 기름 100ml;

마늘 세 쪽;

레몬 주스 30ml;

고기가 많은 토마토 3개;

1. 가지를 미리 썰어서 깊은 그릇에 담고 소금을 뿌려 쓴맛을 뺀다.

2. 남은 야채의 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브나 다른 방법으로 자릅니다. 마늘은 칼등으로 으깨서 잘게 다져주세요.

3. 돼지목살을 스테이크 모양으로 잘라준다. 우리는 그것들을 씻고 말립니다. 종이 냅킨. 돼지고기에 레몬즙과 소금을 뿌린다. 고기를 10분간 재워두세요.

4. 프라이팬에 토마토를 제외한 다진 야채를 모두 볶아주세요. 우리는 프라이팬에 제품을 다음 순서로 넣습니다. 먼저 양파, 피망, 이전에 소금으로 헹구어 낸 가지입니다.

5. 깊은 용기에 구운 야채, 신선한 토마토, 다진 마늘, 잘게 다진 허브를 섞습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 양념을 첨가하여 맛을 낸 다음 섞습니다.

6. 프라이팬을 센 불에 올려 스테이크를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 각각 3분이면 충분합니다.

7. 베이킹 시트를 호일로 덮고 오일을 코팅합니다. 데코 위에 튀긴 스테이크와 야채를 올려주세요.

8. 음식을 호일로 싸서 가장자리를 집어 넣습니다.

9. 돼지 목살을 오븐에 넣고 180C에서 약 15분간 굽습니다. 야채를 볶지 않았다면 오븐에 10분간 더 넣어두세요.

레시피 6. 자두와 야생 마늘을 곁들인 호일에 넣어 오븐에 구운 돼지 목살

올리브 오일 80ml;

건조 겨자 5g;

12개 서양 자두;

반 매운 고추칠레;

1. 자두를 씻고 끓는 물을 부어 1/4시간 동안 그대로 둡니다.

2. 작은 그릇에 마른 향신료를 담습니다. 야생 마늘과 고추를 잘게 썬다. 야생 마늘과 후추의 혼합물을 절구에 옮깁니다. 여기에는 향신료와 마늘을 프레스로 짜낸 혼합물을 보내고 올리브 오일을 부어 넣습니다. 유봉으로 모든 것을 철저히 갈아주세요.

3. 목을 씻고 말리세요 종이 타월그리고 아코디언 모양으로 잘라주세요.

4. 자두에서 차액을 배출하고 건조시킵니다. 매콤한 혼합물로 고기를 문지릅니다. 각 컷에 자두 두 개를 놓습니다.

5. 돼지고기를 호일에 싸서 냉장고에 12시간 넣어둡니다.

6. 오븐을 200C로 예열합니다. 호일을 펴지 않은 채 고기를 틀에 넣고 오븐에 넣습니다. 한 시간 동안 요리합니다. 그런 다음 상단의 호일을 찢고 고기를 꺼낸 후 15분 더 구워 상단에 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

레시피 7. 양파와 호일로 오븐에 넣은 돼지 목살

돼지 목 1.5kg;

양파 6개;

후추와 바다 소금.

1. 돼지목살은 흐르는 물에 헹구어 핏물을 빼주세요. 그런 다음 소금과 후추를 섞어 고기 조각을 문지르면 다른 향신료를 사용하여 맛볼 수 있습니다.

2. 양파 양념을 위해 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양 또는 반 고리 모양으로 자릅니다. 양파를 그릇에 담고 식초와 물을 조금 넣어주세요. 모든 것을 섞어서 15분 동안 재워두세요.

3. 양파 양념으로 돼지목살을 문질러 주세요. 양파를 미리 짜서 고기 표면에 올려 놓습니다. 돼지 목살을 약 1~2시간 동안 재워두세요.

4. 마요네즈와 겨자로 돼지 고기를 윤활합니다. 팬을 호일로 덮고 그 위에 돼지 목살 조각을 놓은 다음 두 번째 호일로 덮습니다. 완전히 익을 때까지 약 2시간 동안 굽습니다.

• 알루미늄 용기에 음식을 담그지 마십시오. 산화되어 음식에서 금속 맛이 날 수 있습니다.
• 절임 및 굽는 시간은 돼지목살 조각의 크기에 따라 다릅니다.
• 돼지 목살을 통째로 굽는 것이 더 좋으므로 고기가 육즙이 많고 부드러워집니다.
• 고기를 부드럽게 유지하려면 매리네이드에 하룻밤 동안 그대로 두세요.

돼지고기가 가장 많을 것 같아요 대중적인 모습누구나 좋아하는 고기. 나에게 가장 좋은 부분은 돼지 목살이다. 그것보다 더 부드럽고 맛있고 맛있는 것은 없는 것 같습니다. 목도 준비하기가 매우 쉽고 시간도 많이 걸리지 않는다는 점이 정말 마음에 듭니다. 그것으로 모든 것을 할 수 있지만 가장 중요한 것은 최고의 요리- 오븐에 구운 돼지 목살입니다. 그 결과 고기는 형언할 수 없을 정도로 부드러우며 입안에서 녹습니다. 감자와 함께 오븐에서 돼지 목살을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 모든 훌륭한 고기 주스가 감자 베개를 포화시키고 향을 전할 것입니다. 그리고 이것이 매우 편리하다는 데 동의하실 것입니다. 우리는 즉시 반찬과 함께 돼지 목살을 얻습니다. 나는이 요리가 매우 축제적이며 테이블 위에 화려하게 보이며 목 자체를 부분 조각으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 나는 보통 고기가 바삭해질 때까지 오븐에서 굽지 않습니다. 나는 고기가 부드럽고 육즙이 남아 있는 것을 좋아합니다. 그래서이 돼지 목 요리 요리법에서 고기는 맛이 정말 맛있다는 것이 밝혀졌습니다.

재료:

• 돼지 목살 약 1kg
• 당근 1개
• 양파 2개
• 중간 크기 감자 7개
• 식물성 기름 3큰술
• 작은 토마토 1개
• 푸른 잎
• 단단한 치즈 약 50g
• 머스타드 1티스푼
• 1티스푼
• 맛볼 조미료
• 소금, 후추 맛
• 마늘 두 쪽(선택사항)

조리방법

돼지 목살을 약 1.5cm 두께로 자릅니다. 모든면에 식물성 기름을 바르고 (1.5 큰술 필요) 약간의 소금과 후추를 넣고 휴식을 취하십시오.

감자와 당근을 얇게 채썰어주세요(저는 갈아서 준비했어요) 한국산 당근), 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 것을 합치고 약간의 소금과 후추를 넣고 남은 식물성 기름을 넣고 섞습니다.

베이킹 접시(베이킹 페이퍼를 깔아도 됩니다)에 먼저 감자를 놓고 그 위에 돼지고기 조각을 살짝 겹칩니다. 뜨거운 물 반 컵을 넣고 팬을 호일로 덮은 후 잘 예열된 오븐에서 190°C로 약 1.5시간 동안 굽습니다.

이 시간 동안 치즈와 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 다진 허브, 겨자, 마요네즈, 소금, 후추 및 조미료를 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.

1.5시간 후 오븐에서 감자와 함께 돼지 목살을 꺼내고 호일을 조심스럽게 제거합니다.

각 고기 조각에 향기로운 치즈 혼합물 1티스푼을 조심스럽게 놓습니다. 그리고 돼지 목살을 다시 호일 없이 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요.

치즈가 녹 자마자 오븐에서 요리가 준비됩니다. 고기를 더 바삭하게 먹고 싶다면 돼지 목살을 오븐에 조금 더 오래 두되 건조시키지 마세요. 많이 드세요.

매리네이드에서 고기를 미리 숙성시키면 맛을 실험하면서 매번 자신에게 맞는 것을 찾을 수 있습니다. 새로운 레시피. 시간이 없다면 가장 간단한 혼합물을 사용하십시오. 소금, 다진 마늘, 후추, 로즈마리, 오레가노, 백리향과 같은 말린 허브를 섞습니다. 목 부분을 갈아서 오븐에 몇 시간 동안 둔 후 의도한 대로 사용하세요.

양파 매리 네이드는 그다지 간단하지 않습니다. 야채를 큰 고리로 자르고 소금으로 문지릅니다. 돼지고기에 향신료를 넣어 맛을 낸 후 냄비에 넣고 양파 혼합물로 덮습니다.

일반적으로 3~4시간 후에 목이 먹을 준비가 되지만 이 혼합물에 하룻밤 동안 그대로 두어도 됩니다.

드라이 레드 와인이나 맥주로 절인 맛있는 케밥을 준비하세요. 이렇게하려면 고기 조각 위에 음료를 붓고 향신료를 뿌린 다음 밤새 방치하십시오.

더 복잡한 매리 네이드에 돼지 목을 담그는 것이 가능합니다. 예를 들어 토마토가 있습니다. 이렇게하려면 토마토를 자르고 다진 양파와 섞은 다음 부어 넣으십시오. 레몬 주스, 약간의 식물성 기름. 이 혼합물을 고기 위에 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 목 전체를 담그기 전에 당근 막대기, 마늘 정향 또는 자두로 채울 수 있습니다.

오븐에 구운 돼지 목살

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• 자세한 내용은

돼지고기를 물에 씻어서 말립니다. 마늘을 펄프로 갈아서 절구로 만드는 것이 편리합니다. 향신료를 섞어 고기를 닦으십시오. 베이킹 시트에 놓고 오븐에 40분간 넣어주세요. 꿀과 버터, 머스타드를 섞어 목을 문지른 후 오븐에 다시 넣으세요. 준비하고 봉사하십시오.

반죽에 돼지 목살

어떤 소스나 야채 반찬과 함께 돼지목살을 곁들일 수 있습니다. 휴일 테이블에도 적합합니다.

가져가다:

• 돼지 목살 650g
• 갈은 후추
• 닭고기 달걀 4개
• 사워 크림 100ml
• 밀가루 120g

돼지 목살을 물로 씻어서 결을 따라 두께 2cm 이하로 자르고, 부엌 망치나 칼의 뭉툭한 면으로 양쪽을 두드립니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 30분 동안 그대로 둡니다.

별도의 그릇에 계란을 넣고 사워 크림을 넣은 다음 가볍게 저어주고 밀가루를 넣습니다. 고기 조각을 반죽에 담그고 예열된 프라이팬에 넣습니다. 완료될 때까지 양면을 볶습니다.

포크롤

이 요리를 미리 준비하여 전채 요리로 잘 드실 수 있습니다. 허브와 야채로 장식된 롤을 부분적으로 제공하십시오.

준비하다:

• 돼지고기 500g
• 후추
• 식물성 기름
• 석류 주스 100ml
• 샴 피뇽 200g
• 양파 1개
• 사워 크림 40g

돼지 목살을 여러 겹으로 자르고 향신료로 간을 한 다음 팬에 넣고 석류 주스를 부어주세요. 30~40분 동안 그대로 둡니다. 버섯을 자르고 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다. 달궈진 프라이팬에 야채와 버섯을 넣고 볶은 후 소금을 넣고 식혀주세요.