녹색 완두콩으로 만든 요리에는 샐러드, 수프, 반찬 또는 소스가 포함되며 거의 모든 것이 준비될 수 있습니다. 일부 품종의 완두콩은 데칠 필요가 없으며 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스에 신선하게 추가할 수 있습니다. 순간을 놓치고 완두콩이 굳었습니까? 문제 없습니다. 완두콩을 끓는 물에 몇 분 동안 넣은 다음 빠르게 찬물에 담그면 (물에 얼음을 넣을 수도 있습니다) 완두콩이 부드러워집니다. 완두콩 수확량이 너무 많아서 신선하게 먹을 수 없다면 겨울의 즐거움을 위해 냉동하세요. 녹색 완두콩으로 만든 요리는 매우 다양합니다.
재료:
3/4 스택. 다진 양파,
1 ½ 컵 물,
완두콩 2단,
2 큰술. 버터,
1 큰술. 밀가루,
½컵 헤비 크림,
소금, 후추, 육두구.
준비:
물에 1티스푼을 넣어주세요. 소금, 양파, 종기. 완두콩을 넣고 5분간 조리합니다. 물기를 빼고 약 ¼컵을 남겨두세요. 나중에 사용하기 위해. 버터를 녹이고 밀가루와 향신료를 넣고 타지 않도록 저어주며 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다. 익힌 야채에서 나온 크림과 물을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 저어가며 끓입니다. 야채를 넣고 끓입니다.
재료:
완두콩 250g,
2 큰술. 천연 요구르트 또는 사워 크림,
고추 1개,
마늘 1-2쪽,
2 티스푼 올리브유,
레몬 1개,
1 큰술. 신선한 민트.
준비:
완두콩을 삶아 식힌 후 믹서기로 갈아줍니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 칠리 페퍼를 자릅니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 레몬즙과 잘게 썬 민트를 넣습니다.
완두콩으로 만든 요리는 준비가 매우 간단하며, 완두콩으로 만든 수프는 풍성하고 가볍습니다. 자신의 체형에 민감한 사람들에게 이상적인 옵션입니다.
재료:
큰 토마토 6개,
양파 1개,
마늘 2쪽,
야채육수 300ml,
완두콩 400g,
2 큰술. 토마토 페이스트,
2 큰술. 푸른 잎,
소금 후추.
준비:
전체 토마토, 반으로 자른 양파, 마늘을 베이킹 시트에 놓고 야채가 부드러워지고 살짝 딱딱해질 때까지 뜨거운 오븐에 30분간 두세요. 완두콩을 삶아 체에 담습니다. 믹서기에서 완두콩 절반을 국물과 함께 부드러워질 때까지 갈아서 체에 문지릅니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 소금, 후추를 넣고 끓여서 허브를 뿌려서 드세요.
재료:
1스택 녹색 완두콩,
신선한 오이 300g,
삶은 계란 2개,
사워 크림 100g,
2 큰술. 딜 그린,
물 1.3리터,
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
완두콩을 물에 삶아서 냄비에 붓고 잘게 썬 계란을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 오븐에 넣고 중간 불로 20분간 굽습니다. 서빙할 때 오이를 조각으로 자르고 수프에 넣고 허브와 사워 크림을 넣으십시오.
재료:
육수 750ml,
파스타 100g,
녹색 완두콩 500g,
햄 또는 훈제 고기 100g,
버터 50g,
양파 1개,
3 큰술. 강판 치즈
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
기름 양의 절반에 다진 양파와 작은 입방체로 자른 육류 제품을 볶습니다. 육수를 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분간 끓인다. 작은 파스타를 추가하고 완료될 때까지 요리합니다. 요리하기 몇 분 전에 남은 버터, 치즈, 소금, 후추를 추가합니다. 서빙할 때 치즈와 허브를 뿌립니다.
재료:
부추 1개,
완두콩 500g,
1 큰술. 버터,
2 ½ 컵 야채육수,
¼ 컵 다진 민트,
1티스푼 레몬 주스,
사워 크림, 소금, 갈은 후추.
준비:
버터를 녹이고 다진 리크, 소금, 후추를 넣고 저으면서 3분간 끓입니다. 육수를 넣고 끓입니다. 그런 다음 완두콩을 넣고 다시 끓여서 불을 줄이고 완두콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 민트를 추가한 후 뚜껑을 덮어 10분간 그대로 둡니다. 믹서기를 이용해 수프를 퓨레로 만들고 레몬즙과 허브를 곁들여 냅니다. 각 접시에 1 큰술을 놓습니다. 사워 크림.
재료:
완두콩 1kg,
4스택 물,
양상추 1개,
¼ 티스푼 갈은 흰 후추,
2 큰술. 부드러운 크림치즈,
3 큰술. 버터,
레몬 껍질 한 꼬집,
소금.
준비:
냄비에 버터를 녹이고 다진 양상추를 넣고 5분간 가열합니다. 완두콩을 넣고 저으면서 15분 동안 끓입니다. 물을 붓고 불을 중간으로 줄이고 25분 동안 끓입니다. 살짝 식힌 뒤 믹서기에 넣고 퓌레를 만든 다음 소금과 후추를 넣고 끓일 때까지 가열합니다. 크림치즈를 얹어 서빙하세요.
재료:
당근 1개,
파슬리 뿌리 1개,
¼ 셀러리 뿌리,
흰색 또는 콜리플라워 ¼ 머리,
녹색 완두콩 200g,
½ 큰술. 버터,
소금, 허브.
준비:
야채와 뿌리를 얇은 조각으로 자르고 소금을 넣고 버터와 함께 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 국물을 추가하고 완료될 때까지 요리합니다. 양배추를 따로 삶아서 체에 담는다. 모든 재료를 섞어 끓여서 제공하고 허브를 뿌립니다.
반찬과 메인 코스에 완두콩을 추가하면 새로운 방식으로 빛날 것입니다!
재료:
베이컨 150-200g,
양파 1개,
쌀 300g,
2-3 큰술. 백포도주,
야채육수 또는 닭고기육수 1리터,
완두콩 250g,
1 큰술. 사워 크림, 요구르트 또는 크림 프레슈,
1 큰술. 강판 치즈
튀김용 버터, 소금.
준비:
잘게 썬 베이컨과 다진 양파를 버터에 볶습니다. 리조또 쌀, 와인을 넣고 저어주고 점차적으로 국물을 붓습니다. 완두콩을 넣고 완두콩이 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 입맛에 맞게 간을 하고 요거트와 치즈를 추가합니다. 저어주고 3분간 방치한 후 서빙하세요.
재료:
완두콩 350g,
샬롯 3개,
양상추 무리,
버터 50g,
2 큰술. 물,
3-5 큰술. 백포도주,
설탕 한 꼬집, 소금.
준비:
프라이팬에 버터를 녹이고 완두콩, 잘게 썬 양파, 잘게 썬 양상추를 넣고 저어가며 잠시 끓입니다. 물과 와인을 붓고 설탕과 소금을 뿌린 후 뚜껑을 덮고 10~15분간 끓입니다.
재료:
완두콩 200g,
양파 1개,
마늘 1-2쪽,
어린 호박 1개,
아스파라거스 한 줌,
시금치 1다발,
크림 150ml,
강판 치즈 100g,
삶은 파스타,
튀김용 식물성 기름.
준비:
잘게 다진 양파와 마늘을 식물성 기름에 2 분간 볶고 완두콩, 호박을 넣고 조각으로 자르고 데친 아스파라거스와 시금치를 넣습니다. 부드러워질 때까지 끓인 후 크림을 추가하고 끓여서 3~4분 동안 끓입니다. 치즈를 놓고 이전에 소금물에 삶은 파스타 위에 전체 혼합물을 붓습니다.
재료:
신선한 버섯 450개,
완두콩 300g,
2-3 큰술. 백포도주,
3 큰술. 크림 프레슈나 천연 요거트,
1 큰술. 푸른 잎,
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
버섯과 완두콩을 버터에 3 분간 볶은 다음 와인과 크림 프레슈 (사워 크림으로 대체 가능)를 넣고 맛에 맞게 간을 한 다음 뚜껑 아래에서 중간 불로 끓입니다. 서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.
재료:
고기 300g,
감자 2-3개,
양파 1개,
당근 1개,
완두콩 300g,
1 큰술. 토마토 페이스트.
준비:
고기를 입방체로 자르고 끓입니다. 국물을 걸러냅니다. 양파를 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 고기, 잘게 썬 당근, 감자, 완두콩, 토마토 페이스트를 넣습니다. 저어주고 국물, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다.
(아침 식사 아이디어)
재료:
삶은 파스타 200-300g,
완두콩 200g,
브로콜리 200g,
강판 치즈,
계란 5-7개.
준비:
올리브 오일에 야채와 파스타를 볶고(저녁에 남은 음식을 사용해도 됩니다) 소금과 후추를 추가합니다. 포크로 계란을 스크램블하고 약간의 크림이나 사워 크림을 추가하고 파스타와 야채 혼합물을 부어 뜨거운 오븐에 넣을 수 있습니다. 요리하기 몇 분 전에 프리타타에 치즈를 뿌립니다.
재료:
고기 300g,
양파 1개,
당근 1개,
달콤한 고추 1개,
감자 7-8개,
완두콩 400g,
소금, 후추, 사프란, 허브.
준비:
팬에 다진 고기를 넣고 물을 부어 끓입니다. 끓는 순간부터 불을 줄이고 고기를 20분간 익힌다. 프라이팬에 양파, 당근, 피망을 볶고 고기에 추가합니다. 그 사이에 감자를 입방체로 자르고 고기와 함께 팬에 추가하십시오. 거의 익으면 완두콩, 소금, 후추를 넣고 5분간 끓입니다. 불에서 팬을 제거하고 약간의 사프란을 추가한 후 수건으로 팬을 덮고 끓입니다. 서빙할 때 허브를 뿌린다.
밥과 완두콩 반찬
재료:
완두콩 500g,
2스택 쌀,
1 큰술. 버터,
4스택 물,
소금, 육두구-맛보기.
준비:
완두콩이 부드러워질 때까지 삶아서 체에 넣습니다. 쌀을 기름에 볶고 저어주고 끓는 물을 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 완성된 쌀을 완두콩과 섞고 육두구로 간을 합니다.
재료:
완두콩 1kg,
햄 200g,
양파 500g,
1 ½ 컵 물,
6-7 큰술. 올리브유,
후추, 소금, 딜 - 맛.
준비:
올리브 오일에 양파를 볶고 완두콩과 잘게 썬 햄을 넣습니다. 소금, 후추, 딜을 넣고 물에 부어주세요. 끓여서 뚜껑을 덮고 열을 줄이십시오. 약 50분 동안 끓이세요. 빵이나 두꺼운 피타빵과 함께 드세요. 밥을 반찬으로 드실 수 있습니다.
전자레인지에 쌀과 녹색 완두콩
재료:
2스택 긴 곡물 쌀,
2스택 완두콩,
달콤한 피망 2개,
생강 뿌리 2cm,
4 큰술. 버터,
양파 4개,
2cm 계피 스틱,
4 ½컵 물,
소금.
준비:
버터를 깊은 그릇에 넣고 전자레인지에 30초 동안 돌립니다(최대 전력). 양파를 자르고 생강 뿌리를 갈아서 계피를 잘게 자르고 모든 것을 기름에 첨가하십시오. 타이머를 고출력으로 3분으로 설정하세요. 양파가 반투명해져야 합니다. 쌀을 넣고 물, 소금을 추가하고 쌀이 부드러워질 때까지 최대 전력으로 12분간 조리합니다. 몇 분 동안 전자레인지에 돌린 후 포크로 쌀알을 분리하세요.
재료:
스파게티 400g,
햄 200g,
1 큰술. 올리브유,
1스택 완두콩,
3/4 스택. 공회당,
¼ 컵 파마산 치즈 강판,
마늘 2쪽,
5 큰술. 올리브유,
¼ 컵 다진 호두,
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
스파게티를 소금물에 삶아서 물기를 빼고 헹구세요. 깍둑썰기한 햄을 올리브 오일에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완두콩을 소금물에 삶아서 체에 담는다. 블렌더를 사용하여 퓌레 완두콩, 바질, 강판 치즈, 압착 마늘, 호두 및 올리브 오일을 사용합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 볶은 햄을 넣고 저어주세요. 완두콩 페스토와 강판 치즈를 듬뿍 곁들인 스파게티를 제공하세요.
재료:
얇게 썬 당근 1컵
완두콩 400g,
3 큰술. 버터,
⅓ 스택. 흑설탕,
1 큰술. 레몬 주스,
소금, 후추 - 맛보기.
준비:
냄비에 버터, 당근, 설탕, 레몬즙을 넣고 중간 불에 올려 끓입니다. 불을 줄이고 15-20분 동안 끓입니다. 완두콩을 넣고 완두콩이 부드러워질 때까지 저으면서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
완두콩과 토마토 샐러드
재료:
손가락 토마토 2개
½컵 완두콩,
1 큰술. 강판 치즈
1 큰술. 레드 와인 식초,
1 큰술. 올리브유,
1 ½ 컵 다진 양상추,
마늘 1쪽,
1티스푼 사하라,
⅛ 티스푼 소금,
⅛ 티스푼 갈은 후추.
준비:
완두콩을 끓는 물에 3분간 데친 후 얼음물에 담가주세요. 체에 놓고 말립니다. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 뚜껑이 꼭 맞는 병에 오일, 식초, 압착 마늘, 설탕, 소금, 말린 바질을 섞고 잘 흔들어 균일한 혼합물을 만듭니다. 토마토, 완두콩, 양상추를 섞어 드레싱 위에 붓고 치즈를 뿌립니다.
재료:
작은 새 감자 15조각,
1 ½ 컵 완두콩,
허브가 들어간 소프트 크림 치즈 100-150g,
¼ 컵 우유,
소금 후추.
준비:
끓는 물에 감자를 삶아 물기를 빼고 말립니다. 완두콩을 끓는 물에 10~15분간 삶아 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 치즈와 우유를 섞고 소금을 넣고 끓을 때까지 약한 불로 가열합니다. 감자와 완두콩을 섞고 그 위에 소스를 부어주세요.
녹색 완두콩으로 요리를 준비하고 가족에게 제공하는 즐거운 시간을 보내십시오. 많이 드세요!
라리사 슈프타이키나
완두콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원이며 완두콩으로 만든 요리는 맛있습니다. 그러나 많은 주부들은 완두콩을 거의 요리하지 않습니다. 그리고 완두콩에는 많은 번거 로움이 있기 때문입니다. 오랫동안 요리하고 때로는 화상을 입히고 때로는 단단하게 유지되고 때로는 흐릿하게 변합니다. 몇 가지 유용한 팁을 통해 완두콩을 더 쉽게 다룰 수 있습니다.
완두콩을 요리할 예정이라면
밤새 담가두세요. 완두콩은 깨끗하고 찬 물에 최소 6시간 동안 담가두어야 합니다. 하지만 아주 오랫동안 담글 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 완두콩이 발효되기 시작합니다. 오랫동안 담가두었음에도 불구하고 완두콩이 충분히 부풀어 오르지 않은 것 같으면 오래된 완두콩의 물기를 빼고 신선한 찬물을 부으십시오. 잠시 동안 그대로 두십시오. 그리고 만약을 대비해 물에 담그기 전에 완두콩을 분류하는 것을 잊지 마세요.
불린 시간이 지나면 물기를 빼고 완두콩을 헹구고 찬물을 다시 채워주세요. 완두콩 300g에는 2~3리터의 물이 필요합니다.
완두콩을 약한 불에 놓고 거기에서 요리하십시오. 이상적으로는 냄비에 있는 완두콩이 요리되면서 천천히 떨어지고 올라와야 합니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다. 반드시 석회질을 제거하세요. 물이 끓으면 30분마다 찬물을 새로 추가하세요. 이런 방식으로 완두콩은 최대 1.5~2시간 내에 끓이지만 일반적으로 더 빠릅니다.
삶은 완두콩에 기름, 향신료 및 소금을 첨가합니다. 완두콩을 소금물에 요리하지 마십시오. 이렇게 하면 완두콩이 "검게" 됩니다.
완두콩을 더 빨리 익히고 싶다면 으깬 완두콩이나 쪼개진 완두콩을 사용하세요.
완두콩을 요리하는 물에 베이킹 소다를 첨가하지 마십시오. 그러한 물에서는 완두콩이 조금 더 빨리 끓을 수 있지만 내부, 위장의 소화 문제가 항상 당신을 따라 잡을 것입니다. 사실 완두콩에는 소화 과정을 늦추는 물질이 포함되어 있습니다. 그리고 완두콩에서 이러한 물질을 제거하려면 오랫동안 담그고 오랫동안 요리해야합니다.
완두콩과 현대적인 주방 도구
실제로 압력솥에 완두콩을 요리하면 완두콩을 요리하는 번거로움을 피할 수 있습니다. 이렇게 하려면 완두콩을 2시간 동안 담그십시오(실수로 자갈이 생기지 않도록 완두콩을 분류하는 것을 잊지 마십시오). 씻은 완두콩을 압력솥에 넣고 뚜껑을 닫은 후 팬을 불 위에 올려 놓습니다. 물이 끓고 약 20분 후에 압력솥을 불에서 꺼낼 수 있지만 열지는 말고 약 10분 동안 그대로 두세요.
느린 밥솥에서 완두콩을 요리하는 것도 편리합니다. 분류하고 2-3 시간 동안 담그고 헹구고 물을 추가하고 "스튜"모드를 선택한 다음 "시작"을 누르고 1 시간 반 동안 완두콩을 잊어 버리십시오. 완두콩 퓌레가 필요한 경우입니다. 훈제 고기로 완두콩 수프를 만드는 경우 완두콩을 뜨거운 물에 한 시간 동안 담가 두십시오. 감자, 당근, 양파, 갈비 등 모든 재료를 자르고 씻은 완두콩과 함께 다용도 그릇에 넣고 소금과 물을 넣으십시오. "수프" 모드에서는 한 시간이면 충분합니다. 이 조리법에서는 물 1리터당 훈제 고기 300g, 말린 완두콩, 당근, 감자, 양파 80g을 섭취합니다.
완두콩 수프는 영양가도 높고 건강에도 좋아서 홈메뉴를 다양화하기 위해 많은 주부들이 준비하고 있습니다. 그러나 문제를 결정하려면 완두콩을 수프에 얼마나 오래 삶아야 하나요?, 바로 작동하지 않습니다. 모두 경험이 있습니다. 또한 요리 시간은 완두콩의 종류에 따라 크게 달라집니다.
- 노란색 또는 녹색(최근 녹색 건조 완두콩이 판매됨 - 노란색 완두콩보다 빨리 익음)
- (반으로) 잘게 썰거나 통째로,
- 생산 연도도 요리 시간에 영향을 미칩니다. 완두콩을 오래 보관할수록 단단해지고 요리 시간도 길어집니다.
완두콩의 조리 시간을 줄이기 위해 미리 담가 두었습니다. 완두콩을 수프에 담그면 더 빨리 익습니다. 이 기사에서는 수프에 완두콩을 담그거나 으깨거나 통째로 요리하는 데 걸리는 시간을 알아봅니다. 정보의 출처는 유튜브 영상과 제가 직접 경험한 내용이었습니다.
담가서
따라서 몸을 담그면 완두콩 요리 과정의 속도가 크게 빨라집니다. 미리 말린 완두콩을 찬물로 씻어서 잔해물이 있으면 분류하고 찬물로 채웁니다. 뜨거운 완두콩은 신맛이 나기 때문에 정확히 차갑습니다.
완두콩은 일반적으로 물에 5~8시간 동안 담가둡니다. 일반적으로 이번에는 완두콩이 부풀어 오르고 크기가 두 배로 커지는 데 충분합니다. 또한 완두콩이 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 담그는 과정에서 주기적으로 물을 바꾸는 것이 좋습니다. 신 완두콩은 보기에 좋지 않습니다. 거품이 나고 냄새가 끔찍합니다. 따라서 지정된 시간보다 오랫동안 완두콩을 담가서는 안됩니다.
쪼개진 완두콩을 반으로 나누어 20-40분 동안 담그면 충분합니다. 또는 쪼개진 완두콩 패키지에 있는 지침 중 하나에 따라 완두콩 없이도 할 수 있습니다.
제조업체에서는 쪼개진 완두콩을 삶아도 된다고 명시했습니다. 끓인 후 30~40분 동안 담그지 않고. 이는 물에 담가두면 수프에 담긴 쪼개진 완두콩이 20~30분 내에 부드러워진다는 뜻입니다.
완두콩 (물에 담가)준비만 되어 있을 거야 40~50분 후. 닭고기와 함께 국물에 첨가하면 편리합니다. 국물에 물을 끓이고 불린 통완두콩과 생 닭고기를 동시에 넣습니다. 그런 다음 요리 중간에 감자를 넣고 볶습니다. 마지막 단계에 완두콩 수프에 소금을 뿌리는 것도 좋습니다. 닭고기를 넣은 완두콩 수프는 쇠고기나 돼지고기를 넣은 것보다 더 빨리 익는다고 합니다.
다시 말하지만, 수프에 넣는 완두콩의 조리 시간은 완두콩의 생산 연도(따라서 경도)에 따라 달라질 수 있다는 점을 언급할 가치가 있습니다.
완두콩을 담그고 끓이는 빠른 방법 - 베이킹 소다 사용:
- 쪼개진 완두콩 500ml와 찬물 500ml를 그릇에 붓고 소다 1 ~ 0.5 티스푼을 넣고 저어줍니다. 1시간만 담그시면 됩니다. 그런 다음 완두콩을 잘 헹구고 15-25분 동안 요리합니다. 25분 후, 완두콩은 완전히 끓여서 으깬 상태로 변합니다. 그러므로 여기서는 너무 익히지 않도록 조심해야 합니다.
완두콩을 미리 담그는 것을 잊었다면이 수프 요리 방법이 좋습니다.
담그지 않음
- 완두콩을 통째로 씻어 냄비에 붓고 동시에 쇠고기를 넣고 소금을 넣고 1.5 시간 동안 요리합니다. 즉, 여기서는 미리 담그지 않고 수행합니다. 완두콩과 쇠고기는 거의 동시에 요리됩니다. 완두콩과 고기가 준비되기 약 20분 전에 감자와 기타 야채를 수프에 넣을 수 있습니다.
또 다른 조리법:
- 미리 불린 완두콩 전체를 돼지고기와 함께 끓는 물에 넣습니다. 국물과 완두콩이 동시에 요리됩니다. 전체적으로 1~1.5시간이 소요됩니다.
완두콩은 압력솥에 담그지 않고 빠르게 조리됩니다. 이것이 우리 어머니가 수프를 준비하는 방법입니다. 압력솥에 물을 붓고 잘게 썬 완두콩과 닭고기, 야채를 넣고 소금에 절입니다. 20-30분 후에 요리가 준비되고 수프에 들어 있는 고기와 완두콩 모두가 부드러워집니다.
그리고 위에서 언급했듯이 일반 냄비에 완두콩 반쪽을 담그지 않고 30-40 분 동안 요리합니다.
때로는 요리 관련 대화를 읽고 놀라게 될 때도 있습니다. 숙녀들은 완두콩을 5~7시간 동안 요리하지만 여전히 딱딱한 상태를 유지합니다. 여자들이여, 냄비를 주의 깊게 살펴보세요. 어쩌면 거기에 다이아몬드가 있을까요? 아니면 최악의 경우 쇄석? 예, 가장 나무가 많은 콩과 식물이라도 단 한 시간 안에 끓여서 퓌레로 만들 수 있습니다! 완두콩을 빨리 요리하는 방법의 비밀을 공개합니다.
올바른 곡물이 성공의 열쇠입니다
우선, 완두콩을 현명하게 선택하는 것이 중요합니다. 간단한 방법이 하나 있습니다. "자세히 살펴보세요"라고 합니다. 우리가 뭘해야 하죠? 이상하게도 좀 더 자세히 살펴보십시오. 빨리 익는 완두콩은 부드러운 공 모양입니다. 주름진 입방체처럼 보이는 완두콩은 기초 바닥에 안전하게 놓을 수 있습니다. 견고함에서는 결코 돌보다 열등하지 않습니다.
조언. 가장 빨리 익는 완두콩은 전체 씨앗이 아닌 반으로 자른 완두콩입니다.
담그거나 말거나?
대부분의 소식통에 따르면 두 번째는 곡물을 의무적으로 담그는 것입니다. 최소 10시간. 쯧쯧. 그리고 이것이 궁극적인 진실이라고 누가 말했습니까? 또한 물에 소금, 설탕, 탄산음료를 첨가할 것을 권장합니다.
그건 그렇고, 그녀에 대해. 얽히고 설킨 70 년에 요리의 모든 단계에서 완두콩에 소다를 첨가하면 그 안에 들어있는 비타민 B가 완전히 파괴되고 그러한 요리의 흡수가 크게 느려진다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.
지금은 소다로 가스 형성을 줄이는 것에 대해 이야기하지 마십시오. 콩을 제대로 요리하십시오. 그러면 가스가 형성되지 않습니다.
다시 몸을 담그자. 이 절차는 전혀 필수 사항이 아닙니다. 물로 헹구는 것을 대체하는 탁월한 제품입니다. 예, 예, 보통의 깨끗한 물을 사용합니다. 그러나 미묘한 점은 과정이 끝나면 물이 완전히 투명해진다는 것입니다. 그렇지 않으면 완두콩을 젤리 고기처럼 끓여야합니다. 정확히 8시.
그리고 그렇습니다. 단지 액체를 붓고 쏟아내는 것만으로는 충분하지 않습니다. 그래서 당신은 일주일 동안 곡물을 헹구게 될 것입니다. 작업을 더 쉽게 하려면 완두콩을 손으로 쥐어보세요. 보통 물을 6~7번 갈아주면 충분합니다.
불이 강한가요, 약한가요?
일부 소식통은 화재를 최소한으로 줄여야 한다고 엄격히 경고합니다. 완두콩의 전분이 서로 달라붙어 요리 과정을 훨씬 더 어렵게 만든다고 합니다.
누구? 감자(전분도 포함되어 있음)가 고열에서 벽돌로 변합니까? 오트밀까지 끓어오르는 것 같습니다. 그렇다면 완두콩 전분은 왜 다르게 작용할까요? 말도 안 돼요. 조리기구 아래의 열을 최대로 켜십시오. 글쎄, 아니면 적어도 중간 전력으로.
완두콩을 요리할 때 물은 얼마나 필요합니까?
이제 더 빨리 만들기 위해 콩과 식물을 요리하는 방법을 기억해 봅시다. 찬물을 부어서 곡물을 거의 덮지 마십시오. 끓으면 약간의 찬물이나 얼음을 뿌려주세요. 다시 끓습니다. 절차가 반복됩니다. 이렇게 하면 콩이 더 빨리 익을 것입니다. 완두콩이 어떤 이유로 마음을 바꾸고 나무가 되었습니까?
그리고 더. 3리터의 물과 완두콩을 끓이는 데는 액체가 곡물을 덮는 데 걸리는 시간보다 훨씬 더 오래 걸립니다.
언제 소금을 칠까?
대부분의 권장 사항에서는 거의 익은 완두콩에 소금을 붓는 것이 좋습니다. 다시 한 번 주의할 점: 소금에 절인 곡물은 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 흠. 아마도 우리는 감자로 돌아갈 것입니다. 더 빨리 요리하려면 즉시 소금에 절이는 것이 좋습니다. 하지만 튀길 때는 미리 부서지지 않도록 마지막에 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.
처음에는 완두콩을 소금에 절여보세요. 그리고 시간을 기록해 두세요. 우리는 그 결과가 당신을 즐겁게 놀라게 할 것이라고 확신합니다. 그건 그렇고, 어린 시절의 섬세함, 즉 튀긴 완두콩을 기억하십시오. 그것은 또한 처음부터 바로 소금에 절였습니다. 그러면 빵 껍질이 바삭 바삭하고 내부 곡물이 부드러워졌습니다.
따라서 결론은 프로세스 초기에 완두콩에 소금을 뿌려야 한다는 것입니다. 그러면 훨씬 빨리 요리됩니다.
기름이 필요합니까?
냄비에 버터 조각을 넣는 것이 좋습니다. 이것은 곡물의 조리를 감소시킨다고 합니다. 우리는 동의하지 않는 경향이 있습니다. 버터는 어떻게 요리 속도를 높이나요? 스튜디오에 증거자료를 제출해주세요. 아니면 다른 증거라도요. 예를 들어, 모든 규칙과 순도에 따라 수행된 실험 결과에 대한 링크입니다.
그렇지 않으면 이 절차를 낭비라고 해야 할 것입니다. 진짜 버터 가격은 다들 아시죠? 그리고 이것은 쓸모없는 낭비로 판명되었습니다. 그리고 맛 개선에 대해서는 이야기하지 말자. 완성된 요리에 크리미한 부드러움을 더해 접시의 맛을 향상시키세요. 이제 우리는 완두콩 요리 속도에 대해 이야기하고 있습니다.
결론: 기름이나 지방은 완두콩 요리에 영향을 미치지 않습니다.
조언. 통곡물이 아닌 완두콩죽만 필요하다면 걱정하지 마세요. 기성품 동결 건조 완두콩 퓨레를 구입하고 지침에 따라 끓는 물로 간단히 끓이십시오. 그러나 리뷰에 따르면 그러한 요리의 맛은 여전히 실제 퓌레보다 열등합니다. 하지만 항상 그것을 다듬을 기회가 있습니다. 예를 들어 튀긴 양파나 베이컨 조각이 있습니다.
완두콩을 아주 빨리 요리하는 방법
정말 흥미로운 자막이지 않나요? 이 기사를 읽으려고 서두르신 첫 번째 내용이 바로 이것이었을 것입니다. 여러분의 서두르심을 실망시키지 않기를 바랍니다. 필요한 것은 말린 곡물 대신 녹색 씨앗을 섭취하는 것입니다.
아니요, 우유빛 숙성이 아닙니다. 익은 완두콩이지만 아직 건조되지 않은 녹색입니다. 이것은 접시의 맛을 바꾸지 않습니다. 그리고 7개 물에 씻으면 모든 대혼란을 피할 수 있습니다. 평소처럼 완두콩을 요리하세요. 이러한 곡물은 차가운 액체나 얼음 조각을 추가하지 않고도 30-35분 안에 준비됩니다.
이와 관련하여 농촌 주민들이 더 쉽다는 것은 분명합니다. 나는 정원에 가서 꼬투리 몇 개를 따서 껍질을 벗기고 요리했습니다. 도시 사람들은 어떻게 해야 할까요? 친숙한 마을 사람들을 찾거나 기사를 처음부터 읽으십시오. 거기에 모든 것이 자세히 기록되어 있습니다.
주방용품
많은 주부들은 의도한 목적에 맞게 주방 액세서리를 사용하는 데 익숙해졌습니다. 예를 들어, 오래된 압력솥을 사용하면 완두콩 요리 시간을 25~30분으로 줄일 수 있습니다.
슬로우 쿠커는 일반적으로 한 시간 안에 본격적인 완두콩 수프를 준비할 수 있습니다. 필요한 모든 구성 요소를 로드하고 버튼을 누른 후 잊어버리면 됩니다.
가장 간단한 블렌더라도 도움이 될 것입니다. 완두콩을 먹어봤지만 부드럽지만 아직 부서지지 않았고 아이들이 이미 죽을 요구하고 있다면 다음과 같이 하십시오.
- 스토브에서 팬을 꺼내다
- 액체의 일부를 그릇에 붓습니다
- 완두콩을 믹서기로 갈다
배수된 물을 팬에 다시 넣어야 할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 믹서기 대신 나무 또는 철제 분쇄기가 훌륭하게 작동합니다. 머리와 상상력을 활용하세요.
통곡물보다는 쪼개진 완두콩을 구입하세요. 번거로움이 훨씬 덜하고, 더 빨리 요리되며, 맛도 다르지 않습니다.
요리하는 동안 완두콩을 자주 저어주세요. 바닥과 벽이 두꺼운 접시를 가져 가십시오. 곡물이 타버리면 모든 시간과 물리적 투자가 낭비된다면 매우 실망스러울 것입니다. 녹색 완두콩을 제외한 모든 종류의 완두콩은 종종 이로 인해 고통받습니다. 타는 맛과 냄새를 누가 좋아할까요?
물에서 거품을 걷어냅니다. 언제나. 이렇게 하면 액체가 우유처럼 흘러나오는 것을 방지할 수 있습니다. 동시에 세탁 중에 놓쳤을 수 있는 작은 얼룩도 수집됩니다.
완두콩을 빨리 요리하는 방법? 그것은 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다. 약간의 창의성, 약간의 논리력, 그리고 똑똑한 머리. 그리고 한 시간 안에 완두콩 퓌레가 준비되고 향기롭고 건강한 수프가 테이블 위에 있습니다. 우리의 권장 사항을 따르면 주방에서 훨씬 더 쉬울 것입니다.
비디오 : 맛있는 완두콩 죽을 요리하는 법
Rus'에서는 완두콩이 항상 매우 인기 있는 제품이었습니다. 그것으로 많은 맛있는 요리가 만들어졌습니다. 그러나 시간이 지나면서 인기를 잃었다. 우리 기사에서는 건조 완두콩, 녹색 완두콩, 병아리 콩 등 모든 종류의 완두콩 요리를 준비하는 방법에 대해 설명합니다.
다른 나라의 문화에 있는 완두콩
완두콩 요리는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 이전에는 죽과 수프뿐만 아니라 요리되었습니다. 젤리와 완두콩 국수도 사용되었습니다. 이 문화의 패션은 프랑스에서 우리 지역으로 왔습니다. 그곳에서는 햄을 곁들인 완두콩 수프도 왕실 식탁에 제공되었습니다. 일본에서는 녹색 곡물을 악령을 쫓는 데 사용했습니다. 그곳에서는 새해 전날에도 여전히 전통이 유지되고 있습니다. 사람들은 바닥에 완두콩을 뿌리며 "집에는 행복이 있고 악마는 나갑니다"라고 말합니다. 중동에서는 후무스 스프레드가 이 콩과 식물과 참깨로 만들어집니다. 영국에서는 푸딩을 만들고 아시아에서는 향신료와 소금으로 튀겨냅니다. 우리나라에서는 일부 완두콩 요리가 당연히 잊혀져 있습니다. 그리고 이 제품에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있기 때문에 헛된 것입니다.
완두콩의 장점에 대해
이 콩과 식물의 영양가는 매우 높습니다. 단백질 함량 면에서는 고기를 쉽게 대체할 수 있다. 또한 완두콩은 몸에 쉽게 흡수되어 대사 과정을 개선합니다. 또한 혈관벽을 강화하는 효과가 있으며 심장 마비, 암, 고혈압의 위험을 줄입니다. 몸 전체의 노화를 늦춥니다. 또한 완두콩 요리는 칼로리가 매우 낮습니다. 100g의 건조 곡물에는 149킬로칼로리가 포함되어 있습니다. 조리된 제품의 에너지 가치는 2배 더 낮습니다. 완두콩에는 필수 아미노산, 아스코르브산, 비타민 B 및 PP, 섬유질, 카로틴 및 전분이 포함되어 있습니다. 여기에는 몰리브덴, 철, 망간, 인, 칼슘, 칼륨 등 유용한 미량 및 거대 원소가 많이 포함되어 있습니다.
선택 및 보관
완두콩 요리를 준비하기 전에 이 제품을 선택하고 보관하는 방법을 배워야 합니다. 건조된 고품질 곡물은 직경이 3-4mm로 작아야 합니다. 녹색 또는 밝은 노란색이 특징입니다. 더 큰 완두콩 크기는 맛이 없는 마초 품종의 표시입니다. 쪼개진 완두콩은 습기로 인한 유해한 영향으로부터 보호할 수 있는 내구성 있는 포장으로 판매해야 합니다. 건조 완두콩으로 만든 요리는 러시아인들에게 가장 인기가 있습니다. 이 제품은 올바르게 보관하면 몇 달 동안 고유한 특성을 유지합니다. 밀폐용기(유리병)에 담아 건조한 곳에 보관해야 합니다. 용기 바닥에 소금을 채운 작은 천 봉지를 놓습니다. 이렇게 하면 유해한 습기로부터 완두콩을 보호할 수 있습니다.
완두콩을 곁들인 아스파라거스 샐러드. 재료
재료:
- 마른 완두콩 - 2 컵;
- 양질의 거친 밀가루 - 4 큰 스푼;
- 빵 부스러기 - 5 큰 스푼;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 식물성 기름, 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기.
완두콩 미쳤어. 조리방법
- 우선, 완두콩을 하룻밤 동안 담가둔 후 깨끗이 헹구어 내야 합니다.
- 다음으로 제품에 물을 채우고 냄비에 약 1 시간 동안 조리해야합니다.
- 그런 다음 여분의 액체를 배출하고 완성 된 완두콩을 삶은 양질의 거친 밀가루와 섞은 다음 해바라기 기름에 튀긴 양파와 결합해야합니다.
- 이제 재료를 다지고 닭고기 달걀, 소금, 후추를 추가해야 합니다.
- 완두콩 혼합물로 zrazy를 형성해야합니다. 빵가루로 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀겨야합니다.
음식이 준비되었습니다!
슬로우 쿠커에서 요리하기
일반적으로 완두콩 요리를 준비하는 데는 1~1시간 30분이 소요됩니다. 슬로우 쿠커에서 만드는 것이 훨씬 더 편리합니다. 음식이 탈까 걱정할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 적절한 모드와 필요한 조리 시간을 설정하는 것입니다. 또한 완두콩은 일반 냄비보다 느린 밥솥에서 약 20 분 더 오래 조리됩니다. 하지만 결국에는 맛있는 야채 퓌레, 맛있는 완두콩 죽, 그리고 다른 많은 놀라운 요리 등 완벽한 제품을 얻을 수 있습니다. 실험하면 성공할 것입니다!
이제 완두콩 요리를 준비하는 방법을 알았습니다. 자신과 사랑하는 사람을 부려보세요. 많이 드세요!
