토마토와 고추 레초 : 레시피. 양파, 마늘, 호박, 토마토 페이스트, 당근, 가지를 곁들인 겨울 "손가락을 핥을 것입니다"피망으로 맛있는 레초를 준비하는 방법은 무엇입니까? 사진과 함께 단계별 겨울 레초 레시피

페퍼 레초(Pepper lecho)는 헝가리 작가들이 “메이크업에서” 결코 인식하지 못할 정도로 많이 변한 요리입니다. 레초의 원조가 라따뚜이라는 사실을 아시는 분들은 거의 없으실 텐데요, 야채 요리, 같은 이름의 만화 덕분에 알게되었습니다. 헝가리인들 사이에서 페퍼 레초는 일반적인 고기 반찬이지만, 러시아인들 사이에서는 훨씬 더 다양한 구성으로 오랫동안 겨울을 준비해 왔습니다. 고추와 토마토로 만든 전통적인 레초가 고추, 토마토, 양파라면 오늘날 러시아에서는 레초가 호박, 당근 및 기타 야채를 다양한 변형으로 준비하는 경우가 많습니다.

고추 레초의 요리법은 매우 다양하여 순전히 야채 레초와 육류 제품이 포함된 레초 모두 매콤하고 달콤한 레초를 쉽게 찾을 수 있습니다. 고추와 토마토로 만든 레초는 주부의 생각에 따라 더 얇을 수도 있고 두꺼울 수도 있다.

겨울용 페퍼 레초

: 요리법

러시아 주부들 사이에서 고전이 된 레초는 달콤한 고추로 만들어집니다. 이것은 고추와 토마토, 양파, 마늘, 허브로 만든 레초에 파슬리, 셀러리 또는 고수, 갈은 후추, 갈은 파프리카, 소금 및 식초와 같은 인기있는 조미료를 추가합니다.

언제나 그렇듯이 먼저 고추를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 4등분으로 자릅니다. 토마토도 마찬가지입니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 데워야합니다 식물성 기름, 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 기다린 다음 토마토를 추가합니다. 미래의 고추 레초는 소금에 절이고 약한 불에서 15-20 분 동안 끓여야합니다. 후추를 넣고 15분 더 끓입니다. 고추와 토마토 레초에 다진 마늘, 설탕, 식초를 넣고 15~20분 더 끓입니다. 양념을 추가하고 완료될 때까지 요리합니다(10분 더).

항아리는 전통적으로 준비됩니다 - 세척 및 멸균. Lecho가 그 안에 배치되고 항아리가 말아 올려집니다. 항아리를 뒤집어서 담요나 담요로 싸서 하루 정도 방치해 천천히 식혀주는 것이 좋습니다. 그런 다음 공작물을 원래 위치로 되돌리고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 통조림 식품은 겨울 내내 이 놀라운 간식의 고소한 맛을 즐기고 요리 재능을 아는 전문가들을 대접할 수 있는 기회를 제공합니다.

밝고 향기로운 레초 피망- 진짜 진미. 토마토 페이스트, 양파, 당근, 토마토로 겨울을 준비하세요.

이것은 겨울용 레초를 만드는 아주 간단한 레시피입니다. 준비하기 쉽고 겨울에는 매우 맛있는 샐러드로 즐거움을 누릴 수 있습니다.

• 토마토 – 2kg
• 피망 – 1kg
• 당근 – 350gr
• 양파 – 350gr
• 식물성 기름 – 150ml
• 설탕 – 130gr
• 소금 - 1 큰술.
• 식초 70% - 1큰술 (9% - 100ml)

토마토를 씻어서 조각으로 자르고 심지와 썩은 통이 있으면 버립니다. 퓌레가 될 때까지 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다. 냄비에 붓습니다. 소금, 설탕, 식물성 기름 및 식초를 첨가하십시오. 불에 올려 끓인 후 5분간 끓인다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 토마토에 추가하고 15분 더 조리합니다.

양파를 반 고리로 자릅니다. 후추를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 팬에 레초를 추가하고 모든 것을 함께 30분 동안 요리합니다.

야채 혼합물이 요리되는 동안 편리한 방법으로 병과 뚜껑을 소독하십시오.

완성된 샐러드를 멸균병에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집은 후 식을 때까지 담요로 싸세요. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 그리고 겨울에는 맛있는 레초를 즐겨보세요.

레시피 2, 단계별 : 겨울용 피망 레초

매우 밝고 향기롭고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 샐러드"lecho"는 겨울 테이블에서 사실상 경쟁이 없습니다. 많은 사람들이 그것을 좋아하고 물론 그것을 사려고 노력합니다. 건강한 요리겨울을 위해.

• 피망 - 800 gr
• 토마토 페이스트 - 500 gr
• 물 - 250ml
• 마늘 - 4쪽
• 해바라기 유- 2 큰술. 엘
• 식초 - 2 큰술. 엘
• 설탕 - 1 큰술. 엘
• 후추 - 5-10 개
• 딸기 - 5-7 개
• 월계수잎- PC 1대
• 소금 - 1 큰술. 엘.

먼저 고추를 반으로 자르고 씨를 모두 제거하세요. 그런 다음 그것을 작은 조각으로 자릅니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 깊은 그릇에 넣고 물로 희석하십시오. 후추와 함께 컵에 붓고 월계수 잎, 올스파이스, 완두콩을 추가합니다.

중간 불에 놓고 소금, 설탕을 넣고 가끔 저어 주면서 약 30 분 동안 요리합니다.

다음으로 식초 2테이블스푼과 같은 양의 식물성 기름을 붓습니다. 프레스를 사용하여 마늘 4쪽을 짜내고 원하는 경우 한 조각을 추가합니다. 매운 고추. 15분 더 끓인 후 완성된 레초를 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

항아리를 뒤집어서 덮으세요. 따뜻한 담요완전히 식을 때까지 이 위치에 두세요.

레시피 3: 피망 레초 - 손가락 핥기 좋음

겨울을 위한 피망으로 만든 간식인 이 맛있는 야채 애피타이저는 모든 가정의 저장고에 있습니다. 이러한 유형의 보존에는 토마토, 피망 및 양파가 포함됩니다. 일반적으로 이것은 헝가리에서 우리에게 왔으며 많은 유럽 국가에서 성공을 거둔 일종의 항아리 샐러드입니다.

기사에서 요리하는 법을 배웁니다. 맛있는 레초집에서 피망으로 만드는 요리법은 매우 간단합니다.

이 통조림 샐러드는 일상과 일상을 장식합니다. 축제 테이블. 게다가 이것 유용한 주식일년 내내 비타민. 즐겁게 요리하세요!

• 토마토 2kg
• 고추 1kg
• 양파 5개
• 무취 해바라기유 150ml
• 1 큰술. 카사파
• Z 세인트. 내가 소금
• 식초 50ml
• 월계수잎
• 딸기와 완두콩

고추는 반으로 갈라 가운데 부분을 제거하고 씻어서 자른다. 원하는대로자를 수 있습니다. 얇은 스트립, 넓은 슬라이스, 큐브 등 원하는 공작물의 일관성에 따라 다릅니다.

우리는 약 2kg의 고기 분쇄기를 통해 토마토를 통과 시키며 완성 된 토마토 3 리터를 얻어야합니다. 소스가 너무 묽지 않도록 고기가 많은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

우리는 토마토를 스토브에 올려 놓았습니다. 그러나 팬이 가득 차 있어서는 안됩니다. 왜냐하면 거기에 양파와 고추를 넣을 것이기 때문입니다.

토마토가 요리되는 동안 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 우리는 그것을 황금색으로 만들지 않고 투명해질 때까지 끊임없이 저어줍니다.

토마토가 끓으면 양파, 소금, 설탕, 식초를 넣고 약한 불로 15분간 끓입니다. 그런 다음 얇게 썬 후추, 올스파이스, 후추(각각 10개의 완두콩)와 여러 개의 베이 잎(2-3개)을 넣습니다.

15분 더 끓인 후 준비된 병에 붓고 밀봉합니다. 이 양의 준비 제품에서 6개의 반 리터 병을 얻을 수 있습니다. 레초를 넣기 전에 항아리를 소독해야 합니다.

반 리터짜리 항아리는 치료에 가장 적합하며 한 가족 저녁 식사에 충분합니다. 많이 드세요!

레시피 4: 토마토를 곁들인 피망 레초

• 달콤한 고추 3kg. 제철 야채를 사용하는 것이 좋습니다.
• 해바라기 기름 100ml.
• 다육질 토마토 2kg.
• 소금 2큰술.
• 설탕 100g.
• 식초 2큰술.

처음에는 감염 위험을 피하기 위해 고추 열매를 잘 씻어야합니다. 원하는대로 잘라낼 수 있습니다. 당신이 가장 좋아하는 것.

토마토도 씻어서 바닥을 잘라내어 편리한 조각으로 잘라야합니다.

조각으로 나눈 토마토는 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 침지 블렌더 또는 믹서를 사용할 수도 있습니다.

토마토퓨레에 부어주세요 필요한 금액소금, 입자가 굵은 설탕, 맛을 내기 위해 세련된 해바라기 기름도 있습니다. 연인 매운 맛추가할 수 있다 고추.

다음 단계에서는 팬에 후추를 넣고 30분 정도 끓인 후 저어가며 끓입니다. 고추가 바삭바삭한 질감을 유지하려면 불을 낮게 줄여야 합니다.

짐작하셨겠지만, 요리가 끝날 때 식초를 첨가하는 것이 중요합니다. 모든 것을 섞고 5분 이상 요리하지 마세요.

항아리를 이미 준비, 즉 소독했으면 좋겠습니다. 준비한 레초를 뜨거울 때 용기에 담으세요. 열쇠로 조이고 뒤집어서 어두운 곳에 두세요. 샐러드는 아파트에 보관하실 수 있습니다.

레시피 5 : 피망과 당근으로 만든 레초 (사진 포함)

• 토마토 - 3kg
• 후추 - 0.5kg
• 양파 - 0.5kg.
• 당근 - 0.5kg.
• 식물성 기름 - 250ml.
• 식초 9% - 200ml.
• 설탕 - 200 gr.
• 소금 - 100 gr.

저희는 집에서 만든 토마토를 사용하는데 껍질이 얇기 때문에 껍질을 벗기지 않습니다. 먼저 모든 야채를 씻으십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.

토마토를 큰 조각으로 자릅니다.

우리는 다른 색깔의 고추를 가져갔습니다. 칸막이로 줄기와 씨앗을 제거합니다. 고추를 조각으로 자르고 토마토에 보냅니다.

당근을 갈아서 한국산 당근. 글쎄요, 없으면 큰 일반 강판에 갈아주세요. 토마토와 고추에도 당근을 추가합니다.

양파를 반 고리로 자르고 야채에 추가합니다.

야채를 불에 태우고 끓입니다. 샐러드가 끓으면 20분 더 끓입니다.

20분 후 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞고 40분 더 끓입니다.

이 시간 동안 우리는 항아리를 소독하고 뜨거운 레초를 뜨거운 항아리에 넣습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 테이블 위에, 특히 위에 항아리를 올려 놓지 마십시오. 금속 표면, 터질 수 있습니다. 수건이나 나무판 위에 놓을 수 있습니다.

항아리를 식힌 후 보관하세요. 겨울에는 꺼내서 여름의 향기를 즐깁니다. 많이 드세요!

레시피 6: 토마토 페이스트를 곁들인 피망 레초

오늘은 겨울용 토마토 페이스트로 레초를 준비합시다. 피망으로 만드는 것을 제안합니다. 파프리카의 가장 밝고 달콤하며 풍부한 맛을주는 피망입니다. 고추는 섭취 가능 다른 색상, 노란 피망을 사용하면 육즙이 많고 밝고 아름답고 물론 맛있습니다. 좋은 토마토 페이스트를 기본으로, 이상적으로는 토마토 페이스트를 사용합시다 가정 생산, 그러나 상점에서 구입한 파스타도 작동합니다. Lecho는 애피타이저로 제공될 수 있으며, lecho는 각 요리를 특별하게 만들어 줄 것입니다. 스튜, 보르시, 그레이비, 소스에 lecho 두 스푼만 추가하면 모든 요리가 새롭게 보이기 시작합니다. 밝은 색. 최소한 두 병의 레초를 준비하세요. 유휴 상태로 두지 않을 것이라고 확신합니다.

• 물 – 0.5 l,
• 토마토 페이스트 - 100g,
• 피망 – 1kg,
• 양파 – 2 개,
• 당근 – 1 개,
• 소금 - 0.5 큰술,
• 설탕 – 4-5 큰술,
• 식초 – 30ml,
• 식물성 기름 – 50ml,
• 마늘, 고추 - 맛보기.

우리 레초를 준비할 냄비나 스튜 냄비를 준비하세요. 깨끗한 여과수 반 리터를 용기에 붓고 토마토 페이스트를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.

피망의 씨를 제거하고 막을 제거합니다. 껍질을 벗긴 고추 반쪽을 헹구고 고추를 큰 조각이나 입방체로 자릅니다. 슬라이스를 즉시 토마토 베이스가 있는 냄비에 옮깁니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 야채를 잘 씻어서 말리십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 모든 재료가 담긴 용기에 옮깁니다.

팬에 소금, 설탕, 식물성 기름을 추가합니다. 용기를 불에 태우고 끓여서 열을 줄이면 액체가 약간 삐걱 거립니다. 레초를 1시간 동안 요리하세요.

요리가 끝나면 레초에 식초 9%를 추가하고 원하는 경우 고추와 마늘을 추가합니다. 30분 더 끓입니다.

레초를 미리 멸균된 병에 넣고 즉시 병의 뚜껑을 닫고 거꾸로 놓은 다음 담요로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 공작물을 지하실로 옮깁니다.

레시피 7 : 피망과 양파로 만든 레초 (단계별)

나에게는 이것이 상상할 수 있는 가장 맛있는 레초이다. 육즙이 풍부하고 부드러우며 향기로운 이 야채 스낵은 모든 색상과 맛을 담고 있습니다. 화창한 여름. 다육질의 피망, 달콤한 당근, 매콤한 양파, 풍부한 토마토가 이 레초에 완벽하게 결합되어 겨울을 준비합니다.

• 달콤한 고추 - 1kg
• 토마토 - 1kg
• 양파 - 400 gr
• 당근 - 400gr
• 설탕 - 100gr
• 식물성 기름 - 100ml
• 소금 - 1 큰술.
• 식초 9% - 2큰술.
• 베이 리프 - 2 개
• 올스파이스 - 5개

이 간단하고 맛있는 겨울 레초 요리법에는 다음이 포함됩니다. 피망, 토마토, 양파, 당근, 세련된 식물성 기름 (해바라기 기름이 있습니다), 식초 9 %, 설탕, 소금, 월계수 잎 및 딸기 완두콩. 고추의 색깔은 무엇이든 선택할 수 있지만 과일이 다육하고 잘 익은 것이 중요합니다. 또한 잘 익은 토마토를 가져가서 으깨셔도 됩니다. 여전히 잘게 자르세요. 향신료의 경우 정향 싹 두 개를 추가할 수도 있지만 이는 선택 사항입니다. 그건 그렇고, 이 레초 레시피에는 식초가 사용되지만 무시하거나 덜 첨가 할 수 있습니다 (그러나 야채 양에 비해 2 큰술은 많지 않습니다).

그럼 먼저 토마토부터 다루겠습니다. 줄기가 붙어 있던 곳을 야채에서 씻어서 잘라내야합니다. 더 나아가 편리한 방법으로토마토를 갈아주세요 - 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

하지만 모아서 씻기에는 너무 게으른 탓에 침지 블렌더를 사용하여 토마토 조각을 레초가 겨울을 준비할 팬(4리터 용량)에 직접 펀칭했습니다. 결과는 말 그대로 30초 안에 나타나며, 피부를 제거할 필요가 없습니다.

토마토 퓨레에 소금, 설탕, 피망 및 월계수 잎을 추가합니다 (이것은 펄프가 들어간 주스라고 말할 수 있습니다). 레초를 매콤하게 드시고 싶으면 고추를 넣으시면 되는데 저는 절대 안해요. 나에게 레초는 전혀 맵지 않은 부드러운 간식이다. 냄비를 스토브 위에 놓고 끓인 후 중간 불로 약 15-20분 동안 요리합니다. 토마토를 저어주는 것을 잊지 마세요.

그동안 나머지 야채를 살펴 보겠습니다. 우리는 양파와 당근을 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 각각 400g이 필요합니다.

양파는 원하는 대로 다져도 되지만 완성된 레초에서 그 조각이 느껴지는 것이 더 좋습니다. 큰 양파를 4등분한 다음 각각을 두꺼운 1/4 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 모두 붓고 가열한 후 다진 양파를 넣습니다. 투명해질 때까지 저으면서 중간 불로 볶습니다.

양파가 튀겨지는 동안 당근을 굵은 강판으로 자르거나 스트립 (얇은 스트립)으로 자릅니다. 두 번째 옵션은 시간이 더 걸리지만 준비하면 더 맛있습니다(제 생각에는).

양파가 반쯤 익고 투명해지면 당근을 넣고 완전히 익을 때까지 함께 볶습니다. 타지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요.

그 사이에 고추를 준비합니다. 야채를 씻고 세로로 반으로 자르고 줄기와 흰 정맥을 잘라 내고 씨앗을 제거합니다.

우리는 임의로 반쪽을 자릅니다. 이것은 고추를 두꺼운 조각으로자를 때 제가 좋아하는 일종의 겨울용 레초입니다. 이 형태에는 후추 1kg이 있어야합니다 (조금 더 가능합니다).

글쎄, 당근과 양파가 준비되었습니다. 약간 갈색이되고 냄새가 좋습니다 (생 양파 냄새가 사라졌습니다).

그건 그렇고, 뚜껑이 없으면 약 20 분 안에 첨가물이 포함 된 토마토 주스가 끓고 증발하고 두꺼워졌습니다. 맛보세요. 약간 풍부해 보일 수도 있지만 그래야 합니다. 또한 후추, 당근, 양파를 추가해야 합니다. 소금과 설탕을 흡수합니다. ~에 이 단계에서베이 리프는 이미 향을 잃어 나중에 준비 과정에서 쓴 맛을 낼 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.

튀긴 야채와 기름을 토마토 베이스에 넣습니다.

거기에 후추 조각도 넣습니다.

팬의 내용물을 저어주고 뚜껑을 덮고 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 불을 중간으로 바꾸고 토마토 소스에 야채를 약 20 분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 모든 것을 조심스럽게 몇 번 섞으십시오. 그러한 양의 토마토에 비해 야채가 너무 많은 것처럼 보일 수 있지만 그렇지 않습니다. 조림 과정에서 토마토 자체가 주스를 방출하고 훨씬 더 많은 액체가 생성됩니다.

고추의 준비 상태는 질감에 따라 결정됩니다. 살은 거의 부드러워지고 피부는 어떤 경우에도 벗겨져서는 안됩니다 (그러면 단순히 너무 익힌 것입니다). 하지만 고추도 아삭아삭하면 안 됩니다. 스스로 중간 지점을 찾으세요. 당근과 양파는 이전에 거의 준비되었으므로 모든 것이 명확합니다.

냄비에 식초 두 스푼을 붓고 모든 것을 섞은 다음 식초가 증발하지 않도록 뚜껑을 빨리 덮으십시오. 몇 분만 더 요리하세요.

고추, 토마토, 당근, 양파로 만든 레초가 준비되었습니다. 겨울에는 닫으세요. 뚜껑이 있는 병은 먼저 살균해야 합니다. 야채 스낵 자체가 준비되는 동안 이 작업을 수행합니다. 주부마다 자신이 좋아하는 방법이 있는데 나는 그것을한다. 전자 레인지-병을 소다 용액으로 씻고 헹구고 각각에 약 100ml를 붓습니다. 차가운 물. 저는 대부분 전자레인지로 쪄요 고성능각각 5~7분. 예를 들어, 두 개의 병은 6-8분 동안 지속되고, 스토브의 뚜껑을 약 5분 동안 끓입니다. 끓는 레초를 항아리에 넣으십시오.

기계를 사용하여 뚜껑을 닫거나 나사로 조입니다. 그건 그렇고, 나사 또는 턴키 주석 중 어떤 뚜껑을 사용할 것인지에 차이가 있는지 자주 묻는 질문을 받습니다. 전혀 차이가 없습니다. 현재 사용 가능한 모든 것을 사용하십시오. 글쎄, 나사 캔에는 나사산 캔도 필요하다는 것을 이해하시기 바랍니다.

우리는 레초 캔을 거꾸로 뒤집어 담요 나 담요로 감쌉니다. 이 위치에서 겨울용 야채 준비를 완전히 식히십시오. 그런 다음 지하실이나 지하실로 옮기고 필요할 때까지 보관합니다.

전체적으로 지정된 양의 제품에서 테스트를 위해 0.5 리터, 0.55 리터 및 3-4 큰 스푼 용량의 전체 병 3 개를 얻습니다.

나는 여러분이 이 겨울 간식을 좋아하고 해마다 가족을 위해 만들어 주기를 진심으로 바랍니다. 겨울 준비, 친구들과 함께 행운을 빕니다!

레시피 8: 양파와 당근을 곁들인 달콤한 고추 레초

다음 조리법은 고전이라고 할 수는 없지만 우리에게 매우 인기가 있습니다. 고추에 당근과 양파를 추가합니다. 이 옵션이 어디서 유래되었는지는 모르겠지만 매우 맛있습니다. 고추가 아직 흔한 야채가 아니었고 마지막에 더 많은 제품을 얻기 위해 나머지 재료를 보냈던 당시에 등장한 것으로 의심됩니다. 그럼에도 불구하고 이 옵션은 맛의 조합 측면에서 매우 성공적이므로 매우 인기가 있습니다.

• 피망 - 1.5kg
• 당근 - 1kg
• 토마토 - 2kg 또는 토마토 페이스트 - 500g
• 양파 - 중간 크기 4개
• 해바라기 기름 - 150 ml
• 식초 70% - 1큰술
• 설탕 - 7 큰술.
• 소금 - 1.5 큰술

토마토를 사용한다면 가장 먼저 해야 할 일은 토마토 주스를 만드는 것이다. 이렇게 하려면 구멍이 가장 작은 디스크나 과즙기를 사용하여 고기 분쇄기를 통과시키기만 하면 됩니다. 피부를 벗겨낼 필요가 전혀 없습니다. 모든 것이 갈아지고 치료 시 추가 섬유질을 얻을 수 있습니다. 토마토 페이스트를 사용하는 경우 따뜻한 끓인 물에 희석하여 저어줍니다.

우리는 고추를 꽃잎으로, 당근을 두꺼운 고리로, 양파를 반 고리로 자릅니다. 야채를 가능한 한 잘게 자르려고 할 필요가 없습니다. 캐비어를 준비하는 것이 아닙니다. 가공 후에도 모양이 유지되어야 하며, 병에서 꺼낼 때 부서지지 않아야 합니다.

토마토 페이스트(또는 생성된 토마토 주스)를 큰 냄비에 붓고 설탕, 소금, 해바라기유를 첨가합니다. 모든 것을 다시 철저히 섞고 팬을 불에 태우십시오.

센 불로 혼합물을 끓여서 끓으면 불을 낮추고 고추와 당근을 미래의 레초에 넣으십시오. 같은 단계에서 식초를 팬에 붓고 모든 것을 섞어야합니다.

혼합물이 다시 끓으면 10분 더 시간을 맞춘 다음 양파를 추가하고 원하는 경우 소량의 검은 후추 열매(10개)를 추가합니다.

그런 다음 계속 저어 주면서 레초를 10 분 더 요리하십시오.

Lecho는 유럽 요리에서 완전히 독특한 현상입니다. 무엇이 그것을 독특하게 만드는가? 다양성: 이 요리에는 클래식이라고 할 수 있는 레시피가 없습니다. 규칙이 없는 요리의 유일한 규칙은 달콤한 고추와 잘 익은 신선한 토마토가 주재료라는 것입니다. 이 기사에서는 고추, 호박, 오이, 마늘을 곁들인 레초의 가장 인기 있는 요리법을 모아놓았습니다.

중요: 헝가리와 불가리아에서 레초는 독립적인 야채 요리로 알려져 있으며, 때로는 육류/육류 제품을 추가하기도 합니다. 소비에트 시대 이후의 공간에서 lecho는 가장 흔히 맛있고 향기로운 것을 의미합니다. 야채 준비겨울을 위해

맛있는 토마토와 고추 레초 : 요리 방법

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 2.5kg
• 신선한 토마토 (잘 익은, 아주 달콤한) - 2kg
• 식초 (9%) - 50 ml
• 과립 설탕 - 100g

요리법:

1. 토마토를 씻으십시오. 각 토마토를 십자 모양으로 자릅니다(사진 참조). 잘라낸 토마토를 편리한 용기에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 5분 후 조심스럽게 물기를 빼주세요. 토마토 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다(고기 분쇄기를 통과하거나 섞거나 갈아줍니다)

1. 생성된 토마토 퓨레를 바닥이 두꺼운 용기에 붓고 끓여서 약한 불로 끓입니다. 과도한 액체는 끓여야합니다
2. 토마토 퓨레가 소스로 변하는 동안 고추를 씻어서 씨 꼬투리를 제거하고 조각으로 자릅니다(모양과 모양) 사이즈 - 편해요음식용)

1. 용기에 토마토 소스달콤한 고추, 소금, 과립 설탕, 식물성 기름을 추가하십시오. 종기에 가져다. 때때로 용기의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓인 후 불을 줄이고 20~30분 동안 끓입니다. 고추는 부드러워야 합니다(그러나 끓이면 안 됩니다!).

겨울용 피망 레초 "손가락을 핥을 것입니다"

필요할 것이예요:

• 피망 - 1.5kg
• 토마토 주스 - 0.5 l. 요리용 집에서 만든 주스신선하고 익은 토마토 0.6kg이 필요합니다
• 식탁용 소금(요오드화되지 않음, 일반 분쇄) - 15g
• 과립 설탕 - 45g
• 식초 (9%) - 50 ml
• 꿀 - 7g

요리법:

1. 고추는 씻어서 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다(모양과 크기)
2. 토마토 주스가 담긴 용기에 달콤한 고추, 소금, 과립 설탕, 식물성 기름 조각을 추가합니다. 종기에 가져다. 때때로 용기의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓인 후 불을 줄이고 20~30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 꿀을 넣고 꿀이 완전히 녹을 때까지 레초를 가볍게 저어주세요.
3. 야채가 필요한 조건에 도달하자마자, 즉 후추가 부드러워지고 (끓지는 않습니다!) 불에서 용기를 꺼내 식초를 부으십시오. 잘 섞어주세요
4. 뜨거운 레초를 멸균 병에 담아 말아주세요.

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 1kg
• 마늘 - 70-100g
• 양파 - 1kg
• 식초 (9%) - 20 ml
• 과립 설탕 - 50g
• 식염(비요오드화, 일반 분쇄) - 30g
• 식물성 기름 (무취) - 125 ml

요리법:

1. 신선한 토마토를 준비하고(기사 시작 부분 참조) 편리한 방법으로 다집니다(고기 분쇄기 통과, 블렌드 또는 갈기).
2. 생성된 토마토 퓨레를 바닥이 두꺼운 용기에 붓고 끓인 다음 약한 불로 끓여서 여분의 액체를 증발시킵니다.
3. 토마토 퓨레가 소스로 변하는 동안 고추를 씻어 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
4. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다.
6. 토마토 소스가 담긴 용기에 피망, 양파, 소금, 굵은 설탕, 식물성 기름을 첨가합니다. 종기에 가져다. 때때로 용기의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓인 후 불을 줄이고 20~30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 야채 혼합물에 마늘을 넣으세요. 레초를 잘 섞어주세요
7. 야채가 필요한 상태에 도달하면(고추는 부드러워져야 하지만 끓이지는 않아야 합니다!) 불에서 용기를 꺼내고 식초를 부어주세요.
8. 뜨거운 레초를 멸균 병에 담아 말아주세요.

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 1kg
• 어린 호박 - 1kg
• 신선한 토마토 (잘 익은, 아주 달콤한) - 700 g
• 양파 - 400g
• 식물성 기름 (무취) - 130 ml
• 식탁 용 소금 (요오드화되지 않음, 일반 분쇄) - 50 g
• 과립 설탕 - 160g
• 식초 (9%) - 20 ml

요리법:

1. 바닥이 두꺼운 용기에 식용유, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요
2. 야채를 깨끗이 씻어주세요
3. 호박은 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 양파는 반 고리로 자르고 고추는 조각으로 자릅니다. 미리 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기(블렌드 또는 갈기)를 통과합니다.

1. 버터, 굵은 설탕, 소금을 섞어 끓입니다.
2. 끓는 매리네이드에 호박을 넣습니다. 혼합물을 다시 끓이고 약한 불로 5분간 조리합니다.
3. 양파를 추가합니다. 혼합물을 끓이고 5분간 더 조리합니다. 레초를 조심스럽게 섞는 것을 잊지 마세요
4. 다음 단계에서는 후추를 추가합니다. 끓여서 5분간 조리하세요
5. 안에 최후의 조치토마토 퓨레와 식초를 추가합니다. 혼합물을 끓여서 10분간 조리하세요

토마토, 고추, 오이의 겨울 샐러드

필요할 것이예요:

• 오이 (크기는 상관 없지만 씨앗은 상대적으로 부드러워 야 함) - 2kg
• 달콤한 고추 - 1.2kg
• 식물성 기름 (무취) - 160 ml
• 식탁용 소금(요오드화되지 않음, 일반 분쇄) - 60g
• 과립 설탕 - 260g
• 식초 (9%) - 80 ml
• 마늘 - 50g

요리법:

1. 야채를 깨끗이 씻어주세요
2. 오이를 2-3mm 두께의 둥근 조각으로 자릅니다. 오이가 크면 반원형으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘-얇은 조각, 후추-스트립으로. 미리 껍질을 벗긴 토마토를 고기 분쇄기(블렌드 또는 갈기)를 통과합니다.
3. 바닥이 두꺼운 용기에 토마토 퓨레, 식물성 기름, 과립 설탕, 소금을 섞습니다. 끓어오르면 약한 불로 10분간 끓인다
4. 모든 야채를 토마토 매리네이드에 넣고 저어준 후 혼합물이 끓는 순간부터 10분간 조리합니다.
5. 식초를 추가하십시오. 레초를 잘 섞는다. 5분간 조리하세요
6. 뜨거운 레초를 멸균병에 담아 돌돌 말아주세요

Lecho 토마토, 고추, 양파 : 레시피

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 1.5kg
• 신선한 토마토 (잘 익은, 아주 달콤한) - 1kg
• 양파 - 0.75kg
• 식물성 기름 (무취) - 100 ml
• 과립 설탕 - 100g
• 식초 (9%) - 80 ml

요리법:

1. 야채를 깨끗이 씻어주세요
2. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 고추를 얇게 썰어 먹기 편리합니다. 준비된 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키세요(블렌드 또는 갈기)
3. 바닥이 두꺼운 용기에 토마토 퓨레를 붓고 과립 설탕, 소금, 식물성 기름을 첨가합니다. 혼합물을 끓여서 약한 불로 20-30분 동안 끓입니다.
4. 토마토 소스에 고추와 양파를 넣고 잘 섞는다. 야채 혼합물을 끓여서 끓는 순간부터 10-15 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분전에 식초를 넣고 레초를 잘 섞어주세요
5. 뜨거운 레초를 멸균병에 담아 돌돌 말아주세요

너는 필요할거야:

• 피망 - 2kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 0.5kg
• 토마토 주스 - 1.4 l. 집에서 주스를 만들려면 신선하고 잘 익은 토마토 1.7kg이 필요합니다.
• 식물성 기름 (무취) - 100 ml
• 식탁 용 소금 (요오드화되지 않음, 일반 분쇄) - 25-30 g
• 과립 설탕 - 100g
• 식초 (9%) - 80 ml

요리법:

1. 바닥이 두꺼운 용기에 토마토 주스를 붓고 끓입니다.
2. 야채를 씻으십시오. 고추는 씨캡을 제거하고 먹기 편한 크기로 잘라줍니다. 껍질을 벗긴 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

1. 뜨거운 레초를 멸균 병에 담아 말아주세요.

가지와 달콤한 고추 레초

필요할 것이예요:

• 가지 - 1kg
• 달콤한 고추 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 토마토 주스 - 0.6 l. 가정 요리용 토마토 쥬스신선하고 익은 토마토 0.8kg이 필요합니다
• 식물성 기름 (무취) - 240 ml
• 과립 설탕 - 80g
• 식초 (9%) - 30 ml
• 식탁 용 소금 (요오드화되지 않음, 일반 분쇄) - 25-30 g

요리법:

1. 바닥이 두꺼운 용기에 토마토 주스를 붓고 끓입니다.
2. 야채를 씻으십시오. 가지를 먹기 좋은 크기로 잘라서 소금을 넣고 저어준 후 20~30분 정도 놓아두세요. 가지에서 나오는 주스를 배출하십시오. 가지를 씻으십시오 차가운 물, 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 제거합니다.
3. 고추는 씨캡을 제거하고 먹기 편한 크기로 잘라줍니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 토마토 주스가 담긴 용기에 야채, 소금, 과립 설탕, 식물성 기름을 첨가합니다. 종기에 가져다. 때때로 용기의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓어오르면 불을 줄여 20~30분간 끓인다
5. 야채가 필요한 조건에 도달하자마자, 즉 부드러워지지만 끓지는 않습니다! 불에서 용기를 꺼내고 식초를 부어 잘 섞습니다.
6. 뜨거운 레초를 멸균 병에 담아 말아주세요.

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 2kg
• 토마토 페이스트 - 0.5 l (E-129가 포함된 토마토 페이스트는 피하십시오)
• 식수 - 0.5 l
• 과립 설탕 - 150g
• 식탁 용 소금 (요오드화되지 않음, 일반 분쇄) - 25-30 g
• 식물성 기름 (무취) - 200 ml
• 식초 (9%) - 100 ml

요리법:

1. 토마토 페이스트, 물, 소금, 설탕을 잘 섞으세요. 결과 혼합물을 바닥이 두꺼운 용기에 붓고 끓입니다.
2. 토마토 소스가 담긴 용기에 달콤한 고추와 식물성 기름 조각을 추가합니다. 종기에 가져다. 때때로 용기의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓인 후 불을 줄이고 20~30분 동안 끓입니다. 고추는 부드러워야 합니다(그러나 끓이면 안 됩니다!).
3. 야채가 필요한 상태에 도달하면 즉시 용기를 불에서 꺼내 식초를 부으십시오.
4. 뜨거운 레초를 멸균 병에 담아 말아주세요.

피망 레초. 식초가 들어가지 않은 고추와 토마토 레초

필요할 것이예요:

• 녹색 피망 - 2kg
• 신선한 토마토 (잘 익은, 아주 달콤한) - 3kg
• 과립 설탕 - 150g
• 식탁 용 소금 (요오드화되지 않음, 일반 분쇄) - 50-60 g

요리법:

1. 준비된 토마토를 큐브로 자릅니다.
2. 고추는 씻어서 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
3. 바닥이 두꺼운 편리한 용기에 야채를 넣고 저어줍니다.
4. 야채 혼합물에 소금과 설탕을 넣고 다시 잘 섞은 다음 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
5. 지정된 시간이 지나면 야채가 담긴 용기를 불에 태우고 끓입니다. 때때로 용기의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끓인 후 불을 줄이고 20~30분 동안 끓입니다. 고추는 부드러워야 합니다(그러나 끓이면 안 됩니다!).
6. 뜨거운 레초를 멸균 병에 담아 말아주세요.

겨울용 피망 캐비어

필요할 것이예요:

• 붉은 달콤한 고추 - 2.5kg
• 셀러리 뿌리 - 150-200g
• 파슬리 뿌리 - 150-200g
• 당근 - 150-200g
• 양파 - 250g
• 신선한 토마토 - 200g
• 갈은 후추 - 1 작은 술. (슬라이드 없음)
• 지상 딸기 - 1 tsp. (슬라이드 없음)
• 식탁 용 소금 (요오드화되지 않음, 일반 분쇄) - 25-30 g
• 소테용 식물성 기름

요리법:

1. 야채를 씻으십시오
2. 부드러워질 때까지 오븐에서 고추를 굽습니다. 완성된 고추를 비닐봉지에 넣고 "땀을 흘리게" 한 후 껍질을 제거하고 과육을 분리합니다
3. 셀러리, 파슬리, 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 양파를 잘게 다져주세요
4. 준비한 뿌리채소를 소량의 식물성 기름에 볶아주세요
5. 토마토에서 껍질을 제거하십시오 (토마토 껍질을 벗기는 방법은 기사 시작 부분에 설명되어 있습니다)
6. 야채 과거 열처리, 부드러워질 때까지 섞으세요
7. 바닥이 두꺼운 용기에 야채 캐비어를 넣고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 잘 섞은 후 끓입니다.
8. 끓는 순간부터 10-15 분 동안 요리하십시오. 조심하세요: 끓는 혼합물이 튀게 됩니다!
9. 뜨거운 캐비어를 멸균 병에 담아 돌돌 말아주세요

냉동 고추는 통조림 식품의 훌륭한 대안입니다. 이 고추를 사용하면 빠르고 쉽게 맛있는 전채 요리를 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 냉동 달콤한 고추 - 0.5 kg
• 양파 - 100g
• 수제 케첩 - 100 ml (또는 냉동 토마토 - 250 g)
• 소금, 설탕, 향신료 - 맛보기
• 무취 식물성 기름 - 50 ml

요리법:

1. 양파를 잘게 자르고 소량의 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 양파에 케첩을 넣고 혼합물을 완전히 가열하면서 계속 저어줍니다. 케첩 대신 냉동 토마토를 사용하는 경우 양파에 토마토를 추가하세요. (기름이 많이 튀길 수 있으니 주의하세요!) 용기를 뚜껑으로 덮고 주스가 활발히 나올 때까지 기다리십시오. 뚜껑을 제거하고 계속 증발시킵니다. 과잉 액체(15~20분)
3. 혼합물이 걸쭉해지면(소스의 농도) 후추를 추가하고 잘 저어준 후 10분간 더 조리합니다. 소금, 설탕을 넣고 다시 섞어서 준비하세요
4. 후추의 부드러움은 레초의 준비 상태를 나타냅니다.

팁: 기성품 레초는 신선한 재료로 채워질 수 있습니다. 닭고기 달걀. 이렇게 하면 야채와 함께 맛있고 특이한 스크램블 에그를 얻을 수 있습니다.

비디오 요리 LECHO. 할머니의 최고의 요리법. 겨울을 대비해 보존하기

많은 사람들이 레초와 같은 애피타이저를 ​​알고 좋아한다고 생각합니다. 특히 좋은 사람들과 함께 겨울 저녁에 식탁을 떠나는 것이 좋지만 여름에도 즐길 수 있습니다. 결국 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 필요한 재료가 가장 간단합니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

피망과 토마토로 겨울용 레초를 준비하는 방법은 무엇입니까?

요리하는 방법이 궁금하시다면 맛있는 준비겨울에는 lecho 형태로 이 조리법을 끝까지 읽으십시오. 준비가 매우 쉽다는 사실 외에도 맛은 정말 놀랍습니다.

손님에게 그러한 간식을 대접하면 당연히 그들로부터 가장 높은 평가를 받게 될 것입니다. 또한 어떻게 준비했는지, 그렇게 간단하고 훌륭한 요리법을 어디서 찾았는지에 대한 질문에 답할 준비를 하세요.

피망과 토마토로 만든 비교할 수 없이 맛있는 레초! 제가 가장 좋아하는 겨울 준비 중 하나입니다. 이 맛있는 애피타이저는 모든 요리의 맛을 보완하고 풍성하게 해줄 것입니다.

재료:

• 피망 – 2.5kg
• 토마토 - 2kg
• 설탕 – ½ 컵
• 식물성 기름(정제) – ½컵
• 소금 - 1 큰 스푼
• 9% 식초 – 1테이블스푼

준비:

1. 일반 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 토마토를 잘게 썰어야 합니다. 설탕과 소금을 넣고 저어주고 팬을 스토브에 올려서 중간 정도까지 끓입니다.

2. 토마토가 익는 동안 피망은 씨를 제거하고 큼직하게 썰어줍니다.

3. 토마토 덩어리가 끓으면 식물성 기름을 붓습니다. 피망을 추가하십시오. 다시 끓여서 끓인 후 열을 약간 줄이면서 정확히 30 분 동안 요리하십시오.

4. 30분 후 식초 한 숟갈을 넣고 잘 저어준 후 불에서 내려주세요.

5. 미리 멸균된 뜨거운 병에 레초를 넣고 멸균 뚜껑을 닫습니다.

모든 것이 얼마나 기본적인지 확신하시나요? 여전히 궁금한 점이 있거나 완전히 명확하지 않은 부분이 있으면 댓글로 질문하세요. 귀하의 질문에 확실히 답변하고 이 레시피에 추가하겠습니다.

고추와 당근으로 레초를 만드는 간단한 요리법

잊을 수 없을 정도로 맛있고 향기로운 레초를 만드는 또 다른 요리법이 있습니다. 재료는 거의 같고 당근만 추가하면 됩니다. 완성된 요리는 더욱 만족스럽고 달콤해집니다.

우리가 가장 좋아하는 요리를 이런 식으로 한 번 이상 요리하는 것이 좋습니다. 나는 당신이 우리만큼 이 방법을 좋아할 것이라고 생각하고 희망합니다.

재료:

• 토마토 - 4kg
• 당근 – 1kg
• 달콤한 고추 - 1.2kg
• 양파 -1kg
• 식초 9% – 100g
• 해바라기 기름 – 150g
• 설탕 - 220g
• 소금 100g
• 후추 열매 20-30 조각.

준비:

1. 먼저 당근, 양파, 고추의 껍질을 벗겨주세요. 우리는 토마토를 큰 조각으로, 당근을 조각으로, 양파를 반 고리로, 고추를 큰 조각으로 자릅니다.

2. 냄비에 식물성 기름을 붓고 토마토, 고추, 당근, 양파를 넣습니다. 소금, 설탕, 후추 열매를 추가하십시오.

3. 이 모든 것을 잘 섞어 스토브 위에 올려 놓고 끓입니다. 레초가 끓으면 가끔씩 저어 주면서 약 40 분 동안 요리합니다.

4. 약한 불로 끓인다. 요리가 끝나기 5분 정도 남았을 때 식초를 넣고 잘 섞어주세요.

4. 소독된 병에 레초를 넣고, 소독한 뚜껑으로 병을 닫습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 수건으로 감싸십시오.

레초는 바로 먹거나 겨울 동안 그대로 둘 수 있습니다. 예를 들어 다양한 수프를 준비하기 위해 기성품 로스트로 사용할 수도 있습니다. 첫 번째 뜨거운 요리를 준비하는 데 평소보다 훨씬 적은 시간이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 이것은 이 요리의 걸작의 또 다른 큰 장점입니다.

토마토와 양파를 곁들인 피망 레초 요리법

이 요리 방법에서는 양파 외에도 고추도 사용하여 요리에 매콤하고 잊을 수 없는 맛과 향을 더해줍니다. 시도해 보면 기분 좋게 놀랄 것입니다!

재료:

• 달콤한 피망 - 3kg
• 양파 - 1.5kg
• 빨간 토마토 - 1.5kg
• 고추 - 3개
• 설탕 - 1 잔
• 세련된 해바라기 기름 - 1 컵
• 식초 – ½컵
• 소금 – 2 큰 술.

이 성분의 생산량은 5리터입니다.

준비:

1. 토마토를 굵게 다지고, 다음 단계는 토마토와 청양고추를 다져줍니다.

고추에서 씨를 제거할 필요는 없으며, 뚜껑을 자르고 토마토 윗부분만 잘라냅니다. 결과 덩어리를 lecho (대야 또는 팬)를 준비 할 용기로 옮깁니다.

2. 피망은 줄기와 씨를 제거하고 8등분으로 썰어 토마토에 넣어준다.

3. 이제 활로 넘어 갑시다. 그것을 반 고리로 자르고 전체 질량에 추가하십시오. 위에 소금, 설탕, 해바라기 기름을 뿌립니다. 모든 것을 잘 섞고 야채에서 주스가 나오도록 30분 동안 그대로 두세요.

4. 스토브 위에 올려서 요리하세요. 끓는 순간부터 25분 동안 요리해야 합니다. 가끔 저어주면서 중간 불로 요리하세요.

5. 식초를 넣고 5분간 더 조리합니다. 레초가 식지 않은 동안 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 덮고 시밍 키로 닫습니다.

6. 결과 병은 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 방치해야 합니다. 몇 달 안에 샘플을 채취하겠습니다.

살균하지 않은 겨울용 토마토와 고추 레초

레시피 이름이 좀 무섭게 들리네요. 살균하지 않고 어떻게 준비할 수 있겠어요? 그러나 이것은 언뜻보기에는 불가능합니다. 실제로 모든 것이 아주 간단하게 이루어집니다.

겨울 동안 살균하지 않은 Lecho는 매우 맛있습니다. 뚜껑이 있는 병이라도 소독하거나 건조할 필요는 없으며 단지 병을 잘 씻기만 하면 됩니다. 이 요리로 사랑하는 사람과 친구들을 쉽게 놀라게 할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답습니다. 특히 다양한 색상의 고추가 포함되어 있는 경우 더욱 그렇습니다.

결과는 매우 밝고 봄 같은 샐러드가 될 것입니다. 겨울철따뜻한 날을 생각나게 할 것입니다. 그리고 그러한 전채가 그 존재감으로 모든 테이블을 장식한다는 것이 보장됩니다.

재료:

• 피망 - 1.5kg
• 토마토 - 1kg 또는 토마토 주스 1리터.
• 양파 - 500g.
• 당근 - 300g.
• 마늘 - 1개
• 식물성 기름 - 150g.
• 설탕 -100g.
• 소금 - 1.5-2 티스푼
• 식초 - 1.5 큰 술
• 베이 리프 - 2 개

2.5 리터의 Lecho가 나옵니다.

준비:

1. 토마토를 주스기나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 토마토 주스를 끓입니다.

3. 간 당근을 넣고 가끔 저어주면서 약한 불로 15분간 섞고 조리합니다. 수분 증발을 방지하기 위해 반드시 뚜껑을 덮어주세요.

4. 양파를 넣고 5~7분간 더 조리합니다.

양파를 반 고리 모양으로 자르세요. 양파의 느끼한 느낌을 좋아하지 않는 사람이라면 양파를 더 작게 썰어도 됩니다.

5. 5~7분 후 소금, 설탕, 식물성 기름, 후추를 넣고 씨를 제거한 뒤 세로로 3~4등분한다. 가끔 저어 주면서 약한 불로 레초를 끓입니다.

6. 그런 다음 레초에 월계수 잎, 다진 마늘, 식초를 추가합니다. 부드럽게 섞어서 3~4분간 더 조리하세요.

7. 잘 씻은 병에 끓인 레초를 넣고 뚜껑을 덮은 후 돌돌 말아주세요. 즉시 레초 병을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 담요로 덮은 다음 병이 식을 때까지 이 위치에 두십시오.

겨울에 이 항아리를 열면 추운 겨울 저녁에 꼭 필요한 여름의 향기를 느끼고 맛볼 수 있습니다.

토마토 페이스트로 겨울용 레초를 준비하는 방법에 대한 비디오

나는 당신의 관심을 조금 선물합니다 특이한 영상레초 레시피. 하이라이트는 토마토나 토마토 주스 대신 토마토 페이스트를 사용한다는 점이다.

오늘은 그게 전부입니다. 저희 레시피가 마음에 드셨다면 기사 아래 댓글에 피드백을 남겨주세요. 친구들이 이 게시물에 대해 알 수 있도록 소셜 네트워크에 이 게시물을 공유해 주시면 대단히 감사하겠습니다.

그동안 새로운 호에서 뵙겠습니다.

1. 다육질이 손상되지 않고 잘 익은 야채를 선택하세요. 고추, 토마토 및 기타 재료가 더 즙이 많을수록 레초는 더 맛있습니다.
2. 요리하기 전에 토마토의 껍질과 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 레초의 일관성이 더욱 균일해지고 요리 자체가 더욱 아름답게 보일 것입니다. 그러나 미학이 중요하지 않다면 청소에 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 껍질을 벗겼거나 껍질을 벗기지 않은 토마토는 다지거나 믹서기로 으깨어 토마토 퓨레로 만들어야 합니다.
3. 신선한 토마토 퓨레는 물에 희석한 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 1리터의 물에는 250~300g의 페이스트가 필요합니다. 이 양은 약 1½kg의 토마토를 대체하기에 충분합니다.
4. 피망은 잘게 썰어야합니다. 원, 작거나 긴 스트립, 분기 등 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 그러나 예를 들어 수프나 스튜에 레초를 추가할 계획이라면 야채를 더 작게 자르는 것이 좋습니다.
5. 야채와 함께 파프리카, 바질, 마조람과 같은 향신료나 말린 허브를 레초에 첨가할 수 있습니다. 그들은 접시에 매운 향기를 더할 것입니다.
6. 일반적으로 lecho는 겨울을 준비합니다. 따라서 조리법에는 식초가 표시되어 오랫동안 준비물을 보존합니다. 하지만 가까운 시일 내에 요리를 먹을 계획이라면 식초를 넣을 필요가 없습니다.
7. 겨울용 레초를 만드는 경우 먼저 야채 자체를 항아리에 넣고 그 위에 끓인 소스를 부어주세요. 여분의 소스는 따로 통조림에 담아두거나 냉장보관하여 그레이비나 수프에 사용할 수 있습니다.

5가지 최고의 레초 레시피

레초의 전통적인 재료는 피망과 토마토입니다. 그러나 요리의 맛은 다른 야채에 따라 다양할 수 있습니다.

chkola-gastronoma.ru

재료

• 토마토 2kg;
• 식물성 기름 100ml;
• 설탕 100g;
• 소금 1½-2테이블스푼;
• 2½–3kg;
• 검은 후추 열매 10-15개;
• 식초 9% 1테이블스푼.

준비

냄비에 토마토 퓨레를 넣고 버터, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 불에 올려서 끓여서 20분간 끓입니다.

팬에 고추를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 20분간 더 끓인다. 요리가 끝나기 5분 전에 레초에 완두콩과 식초를 넣으세요.

semeika.info

재료

• 피망 1½kg;
• 호박 1½kg;
• 토마토 2kg;
• 식물성 기름 200ml;
• 설탕 100g;
• 소금 1½-2테이블스푼;
• 마늘 3쪽;
• 사과식초 100ml.

준비

고추와 호박을 잘게 썬다. 호박이 어리면 껍질을 벗기지 않고 큰 조각으로 잘라도 됩니다. 오래된 호박에서 껍질과 씨앗을 제거하고 야채를 입방체로 자르는 것이 좋습니다.

토마토 퓨레를 팬에 붓고 끓입니다. 5분 후 거기에 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 다시 끓입니다.

버터, 설탕, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 더 조리하세요. 요리가 끝나기 5분 전에 다진마늘과 식초를 넣어주세요.

재료

• 토마토 2kg;
• 설탕 50g;
• 소금 1½-2테이블스푼;
• 식물성 기름 50ml;
• 식초 9% 1테이블스푼;
• 피망 1kg;
• 가지 1kg.

준비

토마토 퓨레를 팬에 붓고 설탕, 소금, 기름, 식초와 섞습니다. 종기에 가져다.

고추와 가지를 임의의 조각으로 자릅니다. 끓는 토마토 퓨레에 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮습니다. 다시 끓여서 레초를 10~15분 더 조리합니다.

1000.메뉴

재료

• 토마토 1kg;
• 피망 1kg;
• 설탕 100g;
• 소금 1~1½테이블스푼;
• 식물성 기름 100ml;
• 마늘 2~3쪽;
• 오이 2kg;
• 사과식초 100ml.

준비

다진 고추, 설탕, 소금, 버터를 넣고 잘게 썬 토마토 퓨레를 냄비에 넣습니다. 약동하고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 10~15분간 조리합니다.

오이를 조각으로 자릅니다. 너무 크면 반으로 잘라도 됩니다. 냄비에 오이를 넣고 식초를 부어주세요. 저어주고 끓여서 약 10분 동안 뚜껑을 덮고 요리하세요.

재료

• 토마토 2kg;
• 식물성 기름 150ml;
• 설탕 100g;
• 소금 1~1½테이블스푼;
• 식초 9% 1테이블스푼;
• 당근 500g;
• 피망 1kg;
• 양파 300g.

준비

토마토 퓨레를 팬에 붓고 오일, 설탕, 소금, 식초를 추가합니다. 끓여서 퓌레에 거칠게 간 당근을 추가합니다. 15분 동안 요리하세요.

반 고리로 자른 고추와 양파를 추가합니다. 레초를 약 20분 동안 요리하세요.