대부분의 경우 대구 간은 전채 요리로 제공됩니다. 하지만 그렇기 때문에 항상 같은 맛과 향을 갖고 있습니다. 우리는 이 문제를 해결하기로 결정하고 이 간에서 페이트에 대한 몇 가지 요리법을 만들었습니다. 각 버전마다 다양한 제품으로 보완하여 새로운 것을 만들어냅니다. 꼭 해보세요. 정말 맛있어요!
클래식 레시피
요리법:
- 간 항아리를 열고 기름을 빼낸 후 간을 작지만 깊은 용기에 옮깁니다.
- 냄비에 계란을 넣고 물을 넣은 후 스토브 위에 올려 놓습니다.
- 끓자마자 15분 동안 따로 놓아두세요.
- 그런 다음 식힌 다음 껍질을 벗기고 원하는 대로 자릅니다.
- 당근을 씻고 날카로운 칼이나 야채 필러로 껍질을 제거하십시오.
- 원하는대로 과일을 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 당근을 넣습니다.
- 부드러워질 때까지 저어주는 것을 기억하면서 끓입니다.
- 양파는 껍질을 제거하고 헹구고 잘게 썬다.
- 간과 계란에 당근과 함께 추가하십시오.
- 레몬즙을 재료 위에 붓고 향신료로 입맛에 맞게 조절하세요.
- 부드러워질 때까지 침지 블렌더로 모든 것을 갈아주세요.
- 그 후, 페이트를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
코티지 치즈를 곁들인 대구 간 파테
시간: 10분
칼로리: 360.
요리법:
- 그릇에 코티지 치즈와 간을 넣고 파프리카와 사워 크림을 넣습니다.
- 파와 딜을 헹구고 잘게 자릅니다.
- 나머지 재료를 넣고 부드러워질 때까지 침지 블렌더로 섞습니다.
- 냉장고에 넣어 식혀주세요.
버섯 레시피
시간: 35분
칼로리: 267.
요리법:
- 계란을 작은 냄비에 넣고 필요한 양의 물을 부은 다음 스토브 위에 놓습니다.
- 불을 켜고 끓여서 15분 동안 요리하세요.
- 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 양파를 잘게 썬다.
- 버섯에서 필름을 제거하십시오.
- 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 양파를 넣습니다.
- 부드러워질 때까지 끓인 다음 버섯을 추가합니다.
- 액체를 증발시킨 다음 버섯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 계란, 버섯, 양파를 섞고 항아리에서 대구 간을 추가하지만 기름은 넣지 않습니다.
- 마늘 껍질을 벗기고 모든 재료를 눌러주세요.
- 딜을 헹구고 자르고 마늘 뒤에 추가하십시오.
- 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 모두 갈아주세요.
- 마요네즈를 넣고 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 식혀주세요.
당근을 곁들인 대구 간 파테
시간: 45분
칼로리: 279.
요리법:
- 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요.
- 냄비에 넣고 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다.
- 크기에 따라 끓는 순간부터 15-30분 동안 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 완성된 당근을 포크로 퓌레가 될 때까지 으깨세요.
- 계란을 삶아 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 딜을 헹구고 잘게 자릅니다.
- 양파를 입방체로 자릅니다.
- 계란, 딜, 당근을 섞습니다.
- 소금, 후추를 넣고 껍질을 벗긴 마늘을 으깨어 짜냅니다.
- 간에서 기름을 제거하고 으깬 후 나머지 재료에 첨가합니다.
- 이 모든 것을 블렌더에 넣고 갈아서 부드러운 페이스트로 만듭니다.
- 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
요구르트 옵션
시간: 30분
칼로리: 298.
요리법:
- 냄비에 계란을 넣고 물을 윗부분까지 채운 후 스토브 위에 놓습니다.
- 센 불을 켜고 끓이세요.
- 이제부터 계란의 크기에 따라 10~15분 정도 삶아주세요.
- 시간이 지나면 물을 버리고 찬물을 냄비에 부어주세요.
- 계란을 식힌 다음 껍질을 벗기고 흰자와 노른자로 나누어 반으로 자릅니다.
- 간을 열고 기름을 빼낸 후 믹서기에 넣습니다.
- 요구르트를 넣고 크림처럼 될 때까지 모든 것을 섞습니다.
- 노른자를 추가하고 과정을 반복하세요.
- 향신료를 넣고 저어주세요.
- 결과물을 달걀 흰자 반으로 나누고 다진 허브를 뿌립니다.
버터로 생선 소스 만드는 법
시간: 25분
칼로리: 509.
요리법:
- 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
- 당근 껍질을 자르고 뿌리 작물을 헹구고 고리 모양으로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다.
- 부드러워질 때까지 끓인 다음 당근을 추가합니다.
- 부드러워질 때까지 요리하세요.
- 그런 다음 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 혼합물을 믹서기로 옮기고 간을 거기에 두되 항아리에서 기름은 빼내십시오.
- 부드러운 버터를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
- 적어도 한 시간 동안 냉장고에 있는 페이트를 식혀주세요.
요리의 비밀
페이트를 크림 같고 최대한 균질하게 만들려면 블렌더로 갈아야합니다. 작은 조각을 느끼고 싶다면 고기 분쇄기를 통해 덩어리를 통과시킬 수 있습니다. 조각을 더 크게 만들려면 이미 다진 패트에 추가하십시오. 덜 맛있지도 않아요!
독창성을 위해 견과류 조각을 추가할 수 있습니다. 가장 마음에 드는 것을 먼저 선택하세요. 삼나무, 호두, 브라질, 헤이즐넛, 아몬드, 헤이즐넛 등이 될 수 있습니다. 믹스를 사용해도 더 맛있습니다.
견과류 전체를 마른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 되고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 식힌 다음 원하는 크기로 자르고 페이트에 추가하십시오.
파테를 더 크리미하고 더욱 만족스럽게 만들려면 야채와 뿌리 채소를 버터에 볶습니다. 작은 조각만으로도 향과 미친 맛을 얻을 수 있습니다.
견과류 외에도 페이트에 다른 많은 재료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 으깬 햇볕에 말린 토마토, 말린 크랜베리, 감귤 향 등. 이 모든 제품은 파테를 정말 특별하게 만들어줄 것입니다.
원래 방식으로 파테를 제공하려면 계란 반쪽, 타르트렛, 퍼프 페이스트리 또는 빵 바구니를 사용하십시오. 이렇게 하면 부분적으로도 아름답게 될 것입니다!
완성된 파스타는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 어떤 상황에서도 공기가 침투해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 매우 빨리 악화됩니다. 또한 페이트는 냉장고의 다른 맛을 빠르게 흡수하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
대구 간 파테 만드는 방법을 보려면 아래 비디오를 시청하십시오.
대구 간 파테는 매우 맛있고 건강하며 풍부합니다. 우리의 레시피 중에서 가장 마음에 드는 것을 선택하고 즐겨보세요! 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.
오늘은 계란과 파슬리를 곁들인 닭 간 파테를 만드는 매우 쉬운 방법을 공유하겠습니다. 휴일과 아침 식사 또는 주요 식사 사이의 간식 시간에 제공하기에 완벽하게 적합합니다. 이 닭 간 파테는 냉장고에 7일 이상 보관하지 않아야 합니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 모든 준비 단계를 보여줍니다.
우리에게 필요한 재료:
- 닭 간 600g;
- 계란 2개(C-1);
- 중간 크기 당근 2개;
- 양파 3개;
- 굵은 바다 소금 1.5 티스푼;
- 0.5 tsp 지상 고수풀;
- 커민 0.25 티스푼;
- 60ml 식물성 기름(무취);
- 파슬리 1다발(잎만).
닭 간 파테 만드는 법
깊은 냄비나 프라이팬에 기름을 붓고 불 위에서 가열을 시작합니다. 같은 프라이팬에 잘 씻은 간을 넣고 껍질을 벗기고 당근 조각으로 자릅니다. 그런 다음 양파를 넣고 4~5조각으로 자른 다음 마지막으로 향신료를 추가합니다.
팬에 뚜껑을 덮고 중간 불로 약 45~50분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 팬에 담긴 내용물을 모두 식혀주세요. 30분 동안 그대로 두었는데 자르기 시작하기에 충분했습니다.
간과 야채를 끓이는 동안 식힌 후 껍질을 제거하십시오.
우리는 당근, 양파 조각과 함께 닭 간 조각을 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
이제 치즈 강판에 달걀을 갈아서 다진 간에 직접 넣으세요.
모든 것을 잘 섞고 전체 페이트를 샐러드 그릇에 옮깁니다.
우리는 마른 파슬리 잎을 칼로 자르고 아주 가늘게 자르지 않고 샐러드 그릇 가장자리를 따라 완성 된 페이트를 뿌립니다. 바게트, 덩어리 또는 조각으로 자른 피타 빵을 페이트에 추가할 수 있습니다.
집에서 만든 간 페이트와 상점에서 구입한 간 페이트는 서로 근본적으로 다릅니다. 그래도 그럴 거예요! 돼지기름으로 맛을 부드럽게 하지 않고, 불필요한 재료를 많이 넣지 않습니다. 모든 것이 훨씬 간단하게 준비되고 구성이 더 겸손하지만 더 자연스럽고 건강해집니다. 야채와 버섯에 따라 맛이 다양해집니다. 계란을 곁들인 닭 간 파테 요리법을 소개합니다. 최종 결과는 훌륭한 간식, 샌드위치용 스프레드 또는 파이, 팬케이크 및 타르트렛용 충전재입니다.
재료:
- 닭 간 0.5kg;
- 양파 2개;
- 당근 1개;
- 버터 40-70g;
- 계란 2개;
- 향료.
닭 간으로 간 파테 만드는 법
파테 만들기의 비밀
- 간은 닭가슴살과 마찬가지로 장기간의 열처리를 좋아하지 않습니다. 이렇게 하면 단단하고 건조해지며 버터라도 상황이 해결되지 않습니다.
- 저칼로리 요리를 준비하려면 냄비에 모든 재료를 넣고 물을 넣은 다음 음식이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 오랫동안 보관할 계획이 없다면 간 페이트에 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 그렇지 않으면 서빙할 때 위에 샌드위치와 스낵을 장식하는 것이 좋습니다.
- 다양한 향신료, 마늘, 치즈, 버섯을 추가하면 맛이 쉽게 바뀔 수 있습니다. 호두를 추가하면 요리가 특히 고상해집니다.
- 파테의 맛을 부드럽게 하려면 가공 치즈나 생크림을 조금 첨가하면 됩니다.
지금 이 레시피를 읽고 있는 모든 분들이 기뻐요!
이번에는 쇠고기 간 파테에 주목하고 싶습니다.
사실은 얼마 전에 소 간을 샀는데 왜인지 모르겠어요... 집에서는 지난 10년 동안 한 번도 이 제품을 사지 않았고 오직 닭고기 내장만 사용합니다. 그리고 결국 나 외에는 누구도 쇠고기 간을 먹지 않을 것입니다. 간 한 냄비는 나 혼자에게는 너무 많아서 한 접시를 만들기로 결정했고 나중에 모두가 즐겁게 먹었습니다.
그럼 간 준비부터 시작하겠습니다.
가능한 경우 쇠고기, 닭고기, 칠면조 간, 심지어 오리 간 등 모든 간에서 이러한 파테를 준비할 수 있고 준비해야 한다고 예약하겠습니다 :)
제 경우는 위에서 말씀드린 대로 소간인데 이미 다 준비되어 있어요. 생 간이 있으면 평소대로 끓입니다.
파슬리, 딜, 고수, 바질 등 취향에 따라 채소를 추가할 수 있습니다. 파테 만들때 냉장고에 파슬리만 있었는데..
그러나 많은 양의 페이트를 만들어 냉동실에 보관할 계획이라면이 경우 파를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 냉동하면 모든 풍미 특성이 손실됩니다.
그런 다음 닭고기 달걀 두 개를 삶아요.
나는 즉시 필요한 양의 버터를 냉장고에서 꺼내서 페이트가 준비 될 때 부드러워집니다.
나는 양파와 당근과 같은 야채를 요리합니다.
일반적인 방법으로 끓이거나 전자레인지에 5~10분 동안(전력에 따라 다름) 넣으면 야채가 준비됩니다. 내가 한 일이 바로 그것이다.
기본적인 준비는 모두 완료되었습니다. 이제 페이트 자체를 생산하는 과정을 시작할 수 있습니다.
모든 재료를 블렌더 보울에 조금씩 넣습니다. 서로 관련된 재료의 순서와 양은 중요하지 않습니다.
믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용하십시오.
으깬 재료를 깊은 그릇에 넣은 다음 잘 저어주고 부드러워진 버터를 넣습니다.
그리고 다시 잘 저어줍니다.
양념을 준비하고 있어요..
이번에는 향신료에 관해 간단하게 설명하겠습니다. 소금과 후추 외에는 아무것도 없습니다.
파테에 양념을 부어주는데..
나는 모든 것을 다시 철저히 혼합합니다 ...
그게 다입니다... 페이트가 준비되었습니다!
샌드위치를 다시 캡처할 시간이 없었습니다. 모든 것을 부스러기까지 긁어냈습니다. :)
페이트는 최소한의 향신료로 맛있고 부드러 우며 1 년 이후의 어린이에게도 적합합니다.
남은 음식은 냉동실에 보관해야한다고 생각했는데 틀렸어요. 단 이틀 만에 모든 것이 파괴되었습니다.
많이 드세요!
* 조리 시간에는 간 조리 시간이 포함되지 않습니다.
요리 시간: PT00H30M 30분
서빙당 대략적인 비용: 40 문지름.
