オーブンで焼いたガチョウは、お祝いのテーブルでも平日でも常に歓迎される料理です。 バラ色の鳥を大皿に効果的に配置し、絶妙に装飾すれば、ゲストの心をつかむことができ、鳥をそばや米と一緒に準備すれば、家族にボリュームのあるおいしい夕食を提供することができます。
オーブンでガチョウを調理する方法は？
外側がきつね色になるまでオーブンで焼かれたジューシーなガチョウは、手間がかかり、シンプルではありますが、非常に時間のかかる技術を導入した結果、望ましい結果が得られます。
- 必要に応じて、枝肉を火であぶり、残りの羽毛を取り除き、ウェンを切り出します。
- ガチョウをオーブンで焼くほぼすべてのレシピには、死骸を液体マリネにマリネするか、調味料とあらゆる種類の香料添加物のスパイシーな混合物で鳥をこすることが含まれます。
- 焼くには、鳥をベーキングシートの上に置いたり、スリーブに入れたり、ホイルで包んだりするだけです。
- 調理時間は枝肉の大きさによって異なります。 2キロのガチョウを調理するには2時間かかります。 重量が 500 g 増えるごとに、基本時間にさらに 30 分追加します。
オーブンで焼くためにガチョウをマリネする方法は？
オーブンで焼く前に選択することで、鶏肉に好みの風味を与え、自然なジューシーさを保ち、高めることができます。 また、マリネすることで、最初は柔らかくなかった繊維も柔らかくなり、柔らかく口どけの良い一品をお楽しみいただけます。
- ガチョウを溶液に12時間以上浸すことで味が良くなります。 リンゴ酢、大さじ2を加えます。 水1リットルあたりスプーン一杯の製品。
- 同様に効果があるのは、シェリー酒、塩、蜂蜜で鳥を交互に2日間12時間ごとにこすることです。
- 絞りたてのジュースの中で数時間保管すると、鳥は驚くべき味を獲得します。 チョークベリー、そして調味料とスパイスの混合物でこすります。
- マスタード、マヨネーズ、醤油をベースにしたあらゆる種類のマリネが常に関連しており、あらゆる種類のスパイス、ニンニク、香りのよい乾燥または新鮮なハーブが味に追加されます。
ガチョウを丸ごとオーブンで調理するにはどうすればよいですか？
オーブンで作るガチョウは、マリネの組成を変えることで無限に調整できるレシピです。 ただし、料理の基本的な側面は常に変わりません。 開いたベーキングシートまたは型で焼いている間、鳥は得られたジュースで定期的にしつけをし、数回ひっくり返す必要があります。
材料：
- ガチョウ - 1羽;
- ニンニク – 5片。
- レモン – 0.5個;
- セージとオレガノ - 各2つまみ。
- 月桂樹 – 1個;
- 塩、コショウ、油。
準備
- 鳥を塩、コショウ、セージ、オレガノの混合物でこすり、一晩放置します。
- ガチョウの四方にニンニクを詰め、油を塗り、 レモン汁型またはベーキングシートの上に置き、中に月桂樹を入れます。
- オーブンでのガチョウのさらなる調理は、220度に予熱したオーブンで2〜2.5時間行われます。
オーブンでそばを詰めたガチョウ
そばと一緒にオーブンでガチョウを調理することは、添加物を使わずに、または料理の味を大幅に豊かにする追加の成分を加えて調理することができ、さらに表現力豊かで豊かになります。 この場合はキノコ、プルーン、ベーコンです。 他のドライフルーツ、揚げた野菜、または新鮮な野菜を追加することもできます。
材料：
- ガチョウ - 1羽;
- そば – 100 g;
- キノコ – 300 g;
- ベーコン – 150 g;
- プルーン – 100 g;
- ニンジンとタマネギ – 1個;
- ジュニパーベリー – 5個。
- ニンニク – 2片。
- 塩、コショウ、油。
準備
- ガチョウの外側をジュニパーでこすり、乳鉢と塩ですりつぶし、内側にニンニクとコショウをこすりつける。
- キノコを玉ねぎ、ベーコン、ニンジンと一緒に炒め、茹でたそばに加えます。
- 屠体を混合物で満たし、縫い合わせます。
- 200度で数時間焼くと、そば粉を入れたガチョウがオーブンで完成します。
ガチョウをホイルでオーブンで焼く
オーブンで焼いたホイルに包んだガチョウは間違いなくジューシーでおいしいでしょう。 ドライフルーツとリンゴの混合物で鳥を調理することもできますが、代わりにオレンジを皮付きまたは皮なしで使用することもできます。 香りが現れるまでフライパンで軽く乾燥させたクルミは不必要ではありません。
材料：
- ガチョウ - 1羽;
- リンゴまたはオレンジ – 2個。
- ナッツ – 150 g;
- ドライアプリコット – 150 g;
- プルーン – 150 g;
- 蜂蜜とマスタード - 大さじ1。 スプーン;
- ニンニク - 2〜4片。
- 塩、コショウ、油。
準備
- ガチョウを塩とコショウでこすり、6〜8時間放置します。
- ドライフルーツとリンゴを刻み、ニンニクとナッツと混ぜ、混合物を枝肉に詰めます。
- 鳥を2枚のホイルの間に置き、240度に予熱したオーブンに置きます。
- 30分ごとに温度を30度下げながら、ガチョウを3時間焼きます。
- 蜂蜜とマスタードを混ぜ、ホイルを剥がし、枝肉にその混合物を刷毛で塗ります。
- 220度でさらに15分間調理すると、オーブンでガチョウが完成します。
オーブンのスリーブに入ったガチョウ - レシピ
袖に入れてオーブンに入れたガチョウは、詰め物があってもなくても美味しくなります。 鳥に加えて、ドライフルーツ、リンゴ、柑橘系の果物、またはそばや米から作られた詰め物を混ぜることもでき、これも満足のいくおかずになります。 茎セロリを玉ねぎやマッシュルームと一緒に炒めると、ピリッとした風味が加わります。
材料：
- ガチョウ - 1羽;
- 米 – 100 g;
- キノコ – 500 g;
- 玉ねぎ – 1個;
- セロリの茎 – 1本。
- ナッツ – 50 g;
- 醤油、マスタード、アジカ - 各大さじ3。 スプーン。
- 塩、コショウ、油。
準備
- 醤油、マスタード、アジカ、塩、コショウを混ぜたものでガチョウをこすります。
- 米を炊き、炒めたキノコ、玉ねぎ、セロリと混ぜます。
- 鳥に詰め物を詰め、枝肉を袖に入れ、上部に穴をあけます。
- 180度で3時間焼いたら完成です。
オーブンの中のガチョウの部分
オーブンで焼いたグースは、バラバラに調理しても美味しいです。 蓋の下の深い鍋で鳥を煮たり、ホイルで覆われた型に入れたり、スリーブに入れたりすると便利です。 調味料には、挽いたシナモン、生姜、パプリカ、カレー、バジル、生または乾燥玉ねぎ、ニンニク、少量の蜂蜜、レモン汁を加えます。
材料：
- ガチョウ – 2kg;
- 油、レモン汁、蜂蜜 - 各大さじ1。 スプーン;
- 塩、コショウ、スパイス。
準備
- ガチョウをスライスして塩、コショウをし、レモン汁、蜂蜜、バターを混ぜたものにハーブやスパイスを加えて味付けします。
- 180度で2.5時間煮込んだら、オーブンでガチョウが食べられる状態になります。
オーブンでジャガイモとガチョウ
オーブンで焼いて、ジャガイモと一緒に食べることもできます。 小さな塊茎は丸ごと使用され、大きな塊茎は洗浄後にいくつかの部分に切断されます。 ニンニクをフィリングに加えたくない場合は、ニンニクのスライスと組み合わせてタマネギに置き換えてください。 プロヴァンス産ハーブの香り豊かなミックスが調味料として適しています。
材料：
- ガチョウ - 1羽;
- ジャガイモ - 1〜1.5kg。
- ニンニク - 4〜5クローブ。
- プロヴァンスハーブ – 1～2つまみ。
- 塩、コショウ、鶏肉のスパイス、油。
準備
- 枝肉を塩、コショウ、スパイスでこすり、一晩放置します。
- ジャガイモの皮をむき、塩、ハーブで味付けし、ニンニクと混ぜます。
- ガチョウにジャガイモの混合物を入れて縫い、油を塗ります。
- 鳥を型、ベーキングシート、スリーブまたはホイルに入れて送り、180度で3時間焼きます。
オーブンで焼いたリンゴとガチョウのレシピ
冠婚葬祭の定番であるのも当然です。 お祝いの気分を味わえる一品で、ゲストにもいつも喜ばれています。 酸っぱい品種のリンゴ果実を選択することが好ましい。 完璧なオプション- アントノフカ。 甘い果物しか入手できない場合は、レモンのスライスを追加しました。
材料：
- ガチョウ - 1羽;
- リンゴ – 700 g;
- ニンニク – 3片。
- タイムとマジョラム - 各2つまみ。
- レモン汁と油 - 大さじ1。 スプーン;
- 塩コショウ。
準備
- オイル、レモン汁、ハーブ、塩、コショウを混ぜ、ガチョウにこすりつけて5時間放置します。
- リンゴは下処理され、味付けされ、ニンニクやハーブと混合され、枝肉の中に入れられます。
- オーブンで皿を準備し、200度に2.5〜3時間加熱します。
オーブンで焼いたオレンジとガチョウ
料理のもう一つのお祝いバージョンは、オレンジと一緒にオーブンで焼いたガチョウです。 柑橘系の果物を単独で使用することも、甘酸っぱいリンゴを同じ割合で追加することもできます。 ローズマリーの代わりに、生または乾燥したタイムとバジルの小枝が適しており、蜂蜜とマスタードの混合物の代わりに醤油が適しています。
材料：
- ガチョウ - 1羽;
- オレンジ - 4個。
- リンゴ - 4個。
- 玉ねぎ – 1個;
- ローズマリーの小枝 – 1本;
- 醤油 – 大さじ3 スプーン。
- 塩コショウ。
準備
- 枝肉の内側と外側を塩とコショウの混合物でこすります。
- 鳥にリンゴ、玉ねぎ、オレンジを4分の1個詰めます。
- ガチョウを型またはガチョウ鍋に置き、水を1センチメートル注ぎ、最高温度で30分間調理します。
- 容器をホイルまたは蓋で覆い、熱を180度に下げ、皿を2時間調理します。
- ホイルを外し、定期的に醤油を塗りながら、さらに30分間焼き色を付けます。
ガチョウの生地をオーブンで焼いたもの
ガチョウを自宅のオーブンで生地に入れて調理すると、肉の最もジューシーな味を得ることができます。 詰め物には、リンゴ、オレンジ、ドライフルーツの混合物、キノコと一緒に茹でたそば、またはこの場合のように、イタリアのハーブで味付けしたジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ニンニクの盛り合わせを使用できます。
材料：
- ガチョウ - 1羽;
- ジャガイモ – 5個。
- ニンジン – 1個;
- 玉ねぎ – 2個。
- ニンニク – 3片。
- 餃子の生地 – 1kg;
- イタリアンハーブ – 2つまみ。
- 塩、コショウ、調味料。
準備
- ガチョウに塩、コショウ、調味料を加えて5時間放置します。
- 鳥にジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクのスライスを詰め、ハーブで味付けします。
- 生地を団子のようにこね、40分後に丸め、ガチョウの死骸を詰めて、いくつかの穴を開けます。
- 200度で2.5時間焼きます。
オーブンでガチョウの切り身
驚くほどジューシーでバラ色のガチョウをハチミツとマスタードと一緒にオーブンで焼き、皮付きのガチョウの胸肉を使って調理すれば、レストラン品質の料理になります。 フライパンで肉を炒めると肉の四方が密閉され、肉汁がすべて中に残り、その後焼くことで内部が柔らかくなり、繊細な味が保証されます。
材料：
- ガチョウの胸肉（フィレ） – 2個。
- 蜂蜜とマスタード - 各小さじ1。
- ニンニク – 2片。
- 塩、コショウ、パプリカ、乾燥ニンニク、油。
準備
- 胸肉の皮を全周に沿って肉まで横に切ります。
- コショウ、塩、パプリカ、乾燥ニンニクを混ぜたものを鳥の肉にすり込み、肉の皮を下にして熱した油の中に入れます。
- 焼き色がついたら、胸肉をひっくり返して反対側を炒め、その隣に砕いたニンニクを置きます。
- 肉を型に移し、蜂蜜とマスタードを混ぜたものを刷毛で塗り、ホイルで覆い、180度のオーブンで20〜30分間調理します。
オーブンで野生のガチョウを調理する方法は？
オーブンで焼くワイルドガチョウは、事前に浸してマリネする必要があるレシピです。 で 冷水塩を溶かして味を調え、酢、みじん切りにした玉ねぎを加え、ゲームを混合物に1日浸します。 浸した後、蜂蜜とワインの混合物、またはその他のお好みの混合物でマリネを開始できます。
ガチョウは美味しくて健康的な鳥です。 ガチョウを調理するには忍耐と多くの時間が必要です。 全部または分割して準備することができます。 細かく調理されたガチョウは、毎日のメニューと休日のメニューの両方に適した料理になります。
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細かく調理したガチョウのレシピ
料理：メインコース
調理時間: 3分
合計時間：3分
材料
- ガチョウ肉 500g
- 3個
- 球根玉ねぎ 葉4～5枚
- 月桂樹の葉
- 塩
ブラックペッパー
写真付きのステップバイステップのレシピ
ガチョウを切り分けて調理する方法
1. ガチョウの枝肉を細かく切ります。 必要な鶏肉を選び、洗浄し、乾燥させます。 次に、肉を軽く揚げる必要があります。 これを行うには、フライパンに植物油を入れて加熱します。 次に、肉をフライパンに注意深く入れ、両面を焼きます。 肉は黄金色になるはずです。
2.完成した鳥を適切なサイズの鍋に入れる必要があります。 3.肉を注ぐ多額の
水。 これは、調理中に均一に沸騰するようにするためです。 次に、鍋をコンロの上に置きます。
4. 鍋の水を沸騰させている間に、玉ねぎを準備する必要があります。 これを行うには、掃除してすすぎます。 次に、タマネギを半分の輪に切る必要があります。 黄金色.
6.ガチョウの肉が入った鍋の水が沸騰したら、それにスパイスを加える必要があります。 塩、コショウ、月桂樹の葉を容器に加えます。
7. 最後に炒めた玉ねぎを鍋に注ぎます。
8. 次に、材料を混ぜる必要があります。
9. 鍋をコンロの上に置き、肉を2時間煮続けます。 骨からよく離れた肉は準備ができていると考えられます。
細かく調理したガチョウは、どんなお粥と一緒にも出すことができます。 ご飯との相性も抜群です。
このレシピに従って調理されたガチョウは、メニューを多様化するだけでなく、食事中に多くの喜びをもたらします。
ガチョウはその習性だけでなく、厚い皮膚、重い骨、そして多量の脂肪といった調理法においても傲慢です。 肉に火が通っていないこともあれば、パサパサしていて噛めないこともあります。 また、不適切に調理されたガチョウは、不快で脂っこい後味を感じることがあります。 これはすべての農鳥の中で最も高いカロリーであり、100グラムあたり320キロカロリーです。
しかし、これらの問題はすべて回避することができます。
ガチョウの選び方
オーブンで焼くには、若いガチョウを購入する必要があります。 3 か月のものは 6 か月のものよりもはるかに速く焼き上がりますが、後者の方が風味があり、詰め物に適しています。
ガチョウの年齢は、脚（屠殺時に切断されていなければ）と胸骨によって判断できます。 若いガチョウの足は黄色で、その膜は柔らかく、胸骨はガチョウのように柔軟です。 年老いた人の足は赤みがかってゴツゴツしていて、胸骨は非常に硬いです。
冷蔵鶏肉を優先してください。 ガチョウが冷凍されている場合、それが新鮮であるかどうかを見分けるのは困難です。 ガチョウの鮮度は鶏肉と同じように判断されます。 皮に汚れや異臭がなく、プレス後は元の形状に戻ります。
ガチョウの体重は、餌を与える人数と量に基づいて選択する必要があります。 オーブン。 6〜7kgの枝肉を天板に置くのは難しく、調理には5時間以上かかります。
ローストに最適なのは体重2～4kgのガチョウです。 調理時間はこれによって異なります：1キログラムあたり1時間。
ロースト用のガチョウの準備方法
どの鳥もすでにむしり取られ、内臓が取り除かれた状態で店頭に届きます。 スーパーで購入したガチョウは、冷たい流水で簡単に洗うことができます。 しかし、羽毛や内臓の残骸がないか死骸を注意深く調べる方がまだ良いでしょう。
カントリーグースまたはグースで購入 農業、通常はより綿密な準備が必要です。 粗い剛毛を取り除き、その結果としてサクサクした皮を得るには、枝肉の首を持って沸騰したお湯に1分間浸します。 同じことをもう一度行いますが、今度はガチョウの足をつかみます。
ガチョウを丸ごとローストする場合、カットする必要はありません。 首、腹、尻尾の余分な脂肪を取り除くだけです。 翼の外側の指節骨もホイルで包まないと焼けてしまうので、トリミングすることもできます。
ガチョウをマリネして詰める方法
ガチョウの肉を本当に柔らかくするために、シェフは最初に肉をマリネすることをお勧めします。 できるよ 違う方法。 例えば。
- 枝肉の外側と内側を塩（体重1kgあたり小さじ1杯）でこすります。 必要に応じて、プロヴァンス産のハーブやその他のスパイスを使用することもできます。 包む ラップフィルムそして8〜10時間冷蔵します。
- 枝肉を浸す 温水リンゴ酢またはレモン汁（1リットルあたり小さじ1杯）を加えます。 ガチョウをこの溶液に入れて涼しい場所に5〜6時間置きます。
- 枝肉を塩でこすり、白ワイン、クランベリーまたはチョークベリージュースを注ぎます。 冷蔵庫で10〜12時間保管します。
ガチョウに詰め物が入っていない場合は、通常、鳥から滴る脂肪が燃えないように、水を入れたベーキングシートを下に置き、ワイヤーラックで焼きます。 ガチョウに詰め物が入っている場合は、深いローストパンを使用してください。
ガチョウはオーブンに入れる直前に詰め物をする必要があります。 枝肉を3分の2ほど詰め（詰めすぎるとうまく調理できなくなります）、腹を糸で縫うか爪楊枝で留めます。
詰め物のバリエーションも豊富です。 ガチョウには野菜、ベリー、キノコの入ったそば粥などが詰められています。 3つ考えてみましょう 古典的なレシピ: リンゴ、プルーン、オレンジ入り。
dar19.30/Depositphotos.com秋のお祝いのテーブルに最適なオプションです。 9月から10月には、酸っぱくて甘酸っぱい品種のリンゴが熟し、家禽は霜が降りる前に屠殺されます。
材料
- 体重2〜3kgのガチョウ。
- 塩小さじ3。
- 乾燥バジルとタイム - 好みに応じて。
- ニンニク1個。
- 50ml オリーブオイル;
- 大きくて酸っぱいリンゴ 3 個。
- レモン半分。
- 蜂蜜大さじ2。
準備
上記のようにガチョウを準備し、マリネして乾燥させます。 これを行うには、塩、コショウ、ハーブを混ぜて、枝肉をそれらで徹底的にこすります。 8〜10時間後、プレス機に通したニンニクとオリーブオイルの別の混合物でガチョウをこすります。 鳥の内部を処理することを忘れないでください。 ガチョウをこのマリネの下にさらに30分間放置します。
この時点で、リンゴを洗い、芯を取り除き、4等分に切ります。 必要に応じて、皮を取り除くことができます。 リンゴにレモン汁をふりかけ、ガチョウに詰めます。 枝肉を大きな縫い目で縫い、翼をホイルで包み、枝肉全体を包みます。
ガチョウを天板に置き、200℃に予熱したオーブンに入れます。 ガチョウを冷たいオーブンに入れないでください。加熱が遅いため、脂肪が多くなり、肉が乾燥してしまいます。
ガチョウを焼く 高温 1時間以内に。 次に、熱を180℃に下げます。 さらに1時間半調理します。 調理する30分前にベーキングシートを外し、ホイルの包みを慎重に開けます。 放出された脂肪と蜂蜜で枝肉を滑らかにします。
鍋をオーブンに戻し、温度を20℃下げ、さらに25〜30分間調理します。
ガチョウとプルーンの焼き方
zhenskoe-mnenie.ru ローストバッグを使用すると、調理プロセスをスピードアップできます。 ガチョウはプラスチックのスリーブに浸した方が良いでしょう 自分のジュース、プルーンが甘酸っぱい後味を加えます。
材料
- 体重3kgのガチョウ。
- リンゴ酢 大さじ3;
- 塩小さじ3。
- 挽いた黒コショウ 小さじ3;
- 種なしプルーン 300 g。
- 植物油大さじ1。
準備
準備した枝肉を大きな鍋に入れ、水を注ぎます。 リンゴ酢大さじ3を加え、冷蔵庫で数時間マリネします。
ガチョウをマリネから取り出した後、ペーパータオルで軽く叩いて水気を取り、塩とコショウを混ぜたものでこすります。 10〜15分間放置します。
このとき、プルーンは洗います。 ベリーが硬い場合は、数分間浸してください。 お湯。 それからガチョウに詰めます。 カーカスを糸で縫い、バッグに収まりやすいように脚を結びます。
スリーブの内側に注油します 植物油。 ガチョウを置きます。 焼いているときに破裂しないように、袋の口を結び、爪楊枝で2～3箇所穴をあけます。
最初の1時間は200℃で焼きます。 次の1時間半 - 180℃で。
クリスマスグースとオレンジの作り方
SergeBertasius写真/Depositphotos.com 丸ごと焼いたガチョウはどんなごちそうの飾りにもなります。 この料理は特に印象的に見えます 新年の食卓。 クリスマスや新年には、ガチョウをオレンジやみかんと一緒に焼きましょう。 冬休みの象徴でもあります。
材料
- 体重3kgのガチョウ。
- 大きなオレンジ 5 個。
- 醤油 大さじ3;
- 蜂蜜大さじ2。
- 塩小さじ1/2。
- パプリカ 小さじ1/2。
準備
マリネを準備します。オレンジ 1 個の果汁を醤油、蜂蜜、塩、パプリカと混ぜます。 必要に応じて、小さじ1/2のガーリックパウダーを加えることもできます。 準備したガチョウの死骸をこの混合物で徹底的にこすり、冷蔵庫で5〜6時間、できれば一晩保管します。 残ったマリネ液は捨てないでください。
残りのオレンジは皮をむき、大きめに切ります。 マリネしたガチョウを詰めます。 足と翼をホイルで包みます。 鳥の裏側を下にしてラック付きの天板の上に置きます。 天板の底に水を入れます。
200℃に予熱したオーブンにグースを入れます。 1時間後、熱を180℃に下げ、鳥を胸の上にひっくり返し、残りのマリネを刷毛で塗ります。 この状態でさらに2時間焼きます。 時々オーブンを開けて、水で薄めた蜂蜜をガチョウに振りかけることができます。
ガチョウは丸ごとローストすることも、バラバラにローストすることもできます。 どの方法を選んでも、鳥は柔らかくないのでマリネする方が良いです。 柔らかい肉。 皮は取り除かれず、可能な限りその完全性を維持しようとします。 ただし、余分な脂肪を取り除く方が良いです。 そうしないと、ジャガイモがその中に浮いてしまいます。
塊茎は丸ごと焼くことも、切り分けて焼くこともできます。 ガチョウの上に乗せ、スパイスを振りかけ、ソースを塗るだけです。 しかし、ジャガイモを事前にマリネすることは禁じられていません。
ホイル - 親友ガチョウ 調理に時間がかかるので、鳥の乾燥を防ぐことができます。 ほとんどの場合、料理の初めに皿をホイルで覆い、その後取り除いて美しい皮を揚げます。
レシピ 1: 丸ごとのガチョウとジャガイモをオーブンで焼く
オーブンで丸ごとのガチョウとジャガイモを入れた料理は、おいしいだけでなく、とても美しいです。 休日のテーブルにとても印象的に見えます。 ジャガイモも丸ごと焼くので、滑らかで美しい塊茎を選びます。
材料
ガチョウの死骸約3kg。
ジャガイモ1kg。
リンゴ3個。
マスタード スプーン1杯。
家禽用のスパイス、ホップ・スネリなど。
マヨネーズ大さじ2〜3。
準備
1. 枝肉を洗い、残っている羽毛を取り除き、ナプキンで乾燥させます。 すぐに余分な脂を取り除き、とりあえず冷蔵庫に入れました。
2. マヨネーズとマスタードを混ぜ、スパイス、塩を加え、香り豊かな混合物で鳥の四方をこすりつけます。 カーカスの内側の処理も忘れずに。
3.袋に移して口を結び、冷蔵庫で10時間放置します。
4. 屠体からあらかじめ切り取った脂肪片をガチョウ用のグラタン皿に置きます。
5. リンゴは大きめに切り、ジャガイモは皮をむきます。 塊茎にスパイスを振りかけると、何も潤滑する必要はありません。
6. 枝肉の中にリンゴを入れます。 ガチョウを仰向けにして型に入れます。 1 つの脂肪を胸の最も凸部に配置する必要があります。
7. フライパンをホイルで覆い、ガチョウを180度で1.5時間焼きます。
8. 型を取り出すと、脂肪がたっぷり含まれています。 丁寧に水切りできます。 鳥に部分的に水をやり、その周りにジャガイモを置き、塊茎の上に脂肪を注ぎます。 オーブンに戻し、ホイルで覆い、さらに40分間焼きます。
9.それを取り出し、ジャガイモを反対側にひっくり返し、ガチョウの上に脂肪を注ぎ、鳥をさらに30分ほど焼きます。 蓋をする必要はなく、カリッとなるまでよく揚げます。
レシピ 2: 丸ごとのガチョウを袖にジャガイモを入れてオーブンで焼く
鶏肉をあらかじめ塩水に浸しておくレシピで、調理時間が短縮され、肉がジューシーになります。 また いい味オーブンでジャガイモと一緒に焼いたガチョウの柔らかさはベーキングスリーブによって提供されます。
材料
枝肉2.5〜3kg。
ジャガイモ 10〜12個。
塩大さじ6。
月桂樹の葉。
砂糖大さじ3。
ニンニク 5片。
ジャガイモにはコショウとその他のスパイスを少し加え、塩を加えます。
準備
1. 3リットルの水に塩と砂糖を溶かし、皮をむいて砕いたニンニクを加え、月桂樹の葉を加えます。
2.枝肉をきれいにして準備し、準備した塩水を満たします。上に小さな重りを置いて1日放置できますが、暖かい場所には置かないでください。 定期的に鳥を反対側に向けます。
3. ジャガイモの皮をむき、スパイスをまぶします。 2～4等分にカットできます。
4. ガチョウを取り出し、マリネを水切りし、乾燥したスパイス、コショウ、鶏肉の混合物などでこすります。
5. 枝肉をスリーブに入れ、ジャガイモの周りに置き、端を結び、針で上部に穴を開けます。
6. 200度で30分間焼き、その後180度に下げてさらに1.5時間焼きます。
7.それからそれを取り出し、フィルムを切り、枝肉と塊茎に脂肪を注ぎ、十分に放出し、黄金色になるまで揚げます。 この時点で、温度を再び上昇させることができます。
レシピ 3: ガチョウをジャガイモとキノコと一緒にオーブンで焼く
スライスしたガチョウをジャガイモとシャンピニオンと一緒にオーブンで焼くレシピ。 料理をより美しく見せる小さなキノコを選びました。 鳥を12時間マリネすることをお勧めします。
材料
ガチョウ1kg;
ジャガイモ1kg。
0.5kgのシャンピニオン。
チーズ0.15kg。
準備
1.洗った鳥を細かく切り、余分な脂肪を取り除き、マヨネーズ半量、塩、コショウを加えて容器に移します。 時間の許す限りマリネしていきます。
2.脂身はみじん切りにしてフライパンで焼き、パチパチを取り除きます。
3. シャンピニオンを洗い、それぞれを4つの部分に切ります。 キノコが小さい場合は、半分に切ったり、丸ごと入れたりできます。 さらに良くなります。 熱い油で2分間揚げます。
4. ジャガイモの皮をむき、それぞれを4つの部分に切ります。 揚げたキノコ、スパイス、マヨネーズの後半部分と混ぜます。 フライパンから脂肪を加える必要はなく、シャンピニオンを慎重に取り除くだけです。
5. ガチョウの形に置き、その上にキノコとジャガイモを置きます。 ホイルで覆い、オーブンに1時間入れます。 190℃に設定します。
6. 取り出してホイルを捨てます。 粉チーズをかぶせてさらに30分炒めます。
レシピ 4: ガチョウとジャガイモとプルーンのオーブン焼き
ガチョウとジャガイモとプルーンをオーブンで調理する軽いバージョンです。 枝肉全体を焼く必要はありませんが、乾燥していてあまりジューシーではないことがよくあります。 この料理は何層にも重ねて調理され、最も肉の多いガチョウの部分、できれば皮付きのものを選びます。
材料
ガチョウ1.5kg。
ジャガイモ1kg。
玉ねぎ4個。
プルーン0.2kg。
サワークリーム0.1kg;
チーズ0.2kg。
ニンジン2本。
準備
1. プルーンを短冊状に切ります。 浸す必要はありません。調理中にガチョウの脂肪が染み込んで柔らかくなります。
2.グースピースを準備する いつものやり方で、洗って、乾燥させます。
3. 次に、果肉に切り込みを入れ、プルーンを詰めます。 皮膚の下に置き、慎重に剥がすだけです。 プルーンがすべてなくなるはずはないので、試しないでください。 一部はお皿に残ります。
4. ガチョウの詰め物をスパイス、サワークリームでこすり、他の材料を準備している間マリネしておきます。
5.すべての野菜の皮をむきます。 ジャガイモ、ニンジン、タマネギを立方体に切ります。 すべての野菜に塩を加え、スパイスを振りかける必要があります。
6. ジャガイモの半分を型に入れ、次に玉ねぎ、ニンジン、残りのプルーン、ジャガイモを再び入れます。
7. ガチョウの切れ端を最上層に置き、マリネした残りのサワークリームを塗ります。
8. 皿をオーブンに 1.5 時間入れます。 乾燥しないように、半分の時間はホイルの下で調理し、その後揚げるだけです。
レシピ5：ガチョウとジャガイモのオーブン焼き「香り豊か」
焼きガチョウの別のバージョン。香りのよいアジカソースにあらかじめマリネされています。 鳥は香りが良く、適度にスパイシーで、美しい色の皮を持っています。
材料
ガチョウ1.5kg。
ジャガイモ1kg。
アジカ30グラム。
コショウ混合物;
ニンニク 3片。
月桂樹の葉。
準備
1. ガチョウの最も肉の部分を選び、ボウルに入れます。
2. アディカ、マヨネーズ大さじ3、ピーマンと小さじ1を混ぜたものを加えます。 スライドなしの塩。 すべてをよく混ぜ、月桂樹の葉を加え、蓋をして少なくとも3時間放置します。 ただし、一昼夜を問わずマリネした方が良いでしょう。
3. ジャガイモの皮をむき、みじん切りにしたニンニク、コショウ、残りのマヨネーズと混ぜます。 油を塗った鍋の底に置きます。
4. マリネしたガチョウを取り出し、月桂樹の葉を取り除き、ジャガイモの上に置きます。 マリネ液がボウルに残っている場合は、上から均等に注ぎます。
5. 皿をオーブンに1時間入れ、最初にホイルで覆います。
6.取り出してホイルを外し、お好みで粉チーズをふりかけ、さらに30分炒めます。
レシピ6：ガチョウとジャガイモとキャベツのオーブン焼き
この料理を作るにはザワークラウトが必要です。 オーブンで焼いたガチョウとジャガイモの味がより際立ちます。 鳥を切り分けて深い皿で調理します。
材料
ガチョウ1kg;
ジャガイモ0.7kg。
キャベツ0.7kg。
ガチョウからのバターまたは脂肪を少し。
サワークリーム スプーン2杯。
ホイル一枚。
準備
1. フライパンに少量の油（ガチョウの脂など）を熱します。 ただし、煙が出るまでよく加熱してください。 ガチョウの部分を片面ずつ1分間ずつ炒めます。 鳥はよく洗って、水滴が残らないように乾燥させなければなりません。
2. ガチョウを取り出し、同じフライパンで炒めます。 ザワークラウト.
3. ジャガイモを立方体に切り、塩、コショウで味付けします。
4. ザワークラウトを鍋に均等に置き、その上にジャガイモを置きます。 キャベツからの酸が調理を妨げるので、ジャガイモを底に置かないでください。
5. 揚げたガチョウの部分をその上に置きます。
6. サワークリームを薄く塗り、ホイルで覆い、40分間焼きます。 次に、それを取り出して、さらに30分よく炒めます。
レシピ 7: 鍋にジャガイモを入れてガチョウをオーブンでローストする
ローストガチョウのジャガイモ添えは、家族の夕食に最適な料理です。 余分な時間を無駄にしないために、オーブンで調理することもできます。 すべてを鍋に入れて2.5時間放置するだけです。 製品の数は任意であり、ポットの容量に直接依存します。
材料
ガチョウの部分。
じゃがいも;
タマネギ;
にんじん;
水または出汁。
準備
1. ガチョウの部分を洗います。 目に見える脂肪はすべて取り除くことをお勧めします。そうしないと、ローストが脂っこくなりすぎます。
2. 塊茎の皮をむき、任意のスライスに切ります。
3. 玉ねぎを半分の輪切りまたは大きな立方体に切ります。
4. ニンジンの皮をむき、スライスします。 料理の準備に時間がかかるので、おろし金を使用しないことをお勧めします。そうしないと、にんじんが沸騰して見えなくなります。
5. 鍋の底に玉ねぎを入れ、次にジャガイモ、ニンジン、ガチョウを入れ、もう一度重ねます。
6. 水またはスープに塩を加え、スパイスを加え、溶けるまでかき混ぜます。
7. 鍋に半分ほど注ぎ、蓋をして170度のオーブンに入れます。 そして、鍋の大きさに応じて、一片と鳥の若さを2.5〜3時間夕食のことを忘れることができます。
事実
— ガチョウ料理はお祝いの品とみなされます。 原則として、 お祝いのテーブル丸ごと焼いたガチョウが提供されます。
— ガチョウを焼くときは、最初に肉が乾燥しないように、鳥の入ったパンに少量の液体を注ぐ必要があります（ガチョウが調理されると、脂肪とジュースが溶け出します）。
— ガチョウをローストするときは、翼の前指骨と首を取り除くことが重要です。ガチョウが最も早く火が通り、完全に火が通る頃には鳥が焦げるからです。
ガチョウの詰め物は何ですか？
ガチョウにはリンゴ（3～4個）、プルーン（1カップ）、ザワークラウト（1カップ）、ウサギのレバー、 鶏のレバー、ジャガイモ、玉ねぎ（1.5カップ）、米、ゆでたキノコ、そば。
ガチョウの数学
ガチョウの体重は約3〜4kgです。 ガチョウの肉 - 約1キログラム。
ガチョウのおかず
ジャガイモ、米、シャンピニオン、そば、 グリーンピース、キャベツの煮込み。
食卓を彩るのは鶏肉や豚肉だけではありません 大晦日またはクリスマス。 オーブンで丸ごと焼いたガチョウは、巨大な大皿に盛るととても華やかになります。 多くの人は、骨が多すぎて脂っこすぎると誤解して、わざわざ調理することさえしません。 しかし、鳥が適切に下処理され、マリネされ、ローストパンで煮込まれれば、その肉は単に素晴らしいものになります。
実際、ガチョウの肉は非常に健康的であり、栄養食品と考えられています。
通常、溶けた脂肪が果肉に吸収されずに正確に取り出されるように、ウェンと余分な層が切り取られ、皮に穴が開けられます。 長時間の漬け込みにより均一な塩漬けが可能です。 スパイスや特別な溶液の中で1日寝かせると、枝肉に調味料が染み込み、より柔らかくなります。
ちなみに、肉が口の中でとろけるか、固さが残るかは、焼き加減によって決まります。 通常、最初はガチョウは胸側を上にして置かれます。 ただし、30分ごとに裏返す必要があります。
また、長時間温度にさらされて乾燥するのを防ぐために、15分ごとに下処理したもので肉を焼き付けることをお勧めします。
揚げる最初の数時間の間に鳥が火傷するのを防ぐホイルを忘れないでください。 黄金色の皮が現れるのは、熱処理の最初の 30 分ではなく、最後の 30 分だけです。 ガチョウの肉をオーブンで2〜3.5時間（年齢と体重に応じて）焼くと、皮と皮がすべて焼けるようになることに同意します。 上層肉から炭まで。
ガチョウの死骸でどれだけ大騒ぎになるように見えても、「食卓の王様」を丸ごとオーブンで焼くのには最小限の労力がかかります。
最も簡単な方法は、鳥を小さじ1の割合で塩でこすることです。 0.5キロの肉を少なくとも数時間放置します。 お好みのスパイスを加えてスパイシーな香りを楽しむこともできます。
必要なものは次のとおりです。
- ガチョウ - 3 kg。
- 粗食塩 – 小さじ6 （鶏肉0.5kgあたり小さじ1）。
- 挽いた黒コショウ、鶏肉のスパイス - 好みに応じて。
準備：
1. 最初のステップは、グースを完全に解凍することです。 3 キログラムの標本には室温でほぼ半日かかります。
店で鳥を購入した場合は、内臓が入った袋を袋から取り出すことを忘れないでください。 肉も冷凍されており、中に残っていると解凍が遅くなるだけです。
2. すすぎ、乾燥させます。 ペーパータオル死骸 通常、尾の近くには脂肪が大量に蓄積されています。 一度にすべて取り除いた方が、後で他の料理を作るときに使用できます。
3. また、編み針、細いナイフ、または細い竹串を使用して、皮下脂肪層の領域に穴をあけます（各 3 ～ 5 個）。
- 側面には、
- 胸と翼の接合部に、
- 太ももの上
- 胸と背中の境目。
これらの操作により、焼いている間に溶けた脂肪が肉に染み込むのではなく、皿に流れ込むことができます。
4. 次のステップは、鳥の上部ときれいな空洞の内側の両方を塩で均等にこすることです。 冷蔵庫で数時間硬化させます。
オーブンで焼いているときに足のある羽が側面に突き出るのが心配な場合は、羽の先端を皮膚の小さなスリットに差し込むことができます。 キッチン用麻ひもで本体に結ぶか巻き付けます。
5. スパイシーな味が好きな人は、塩と一緒にスパイスを表面全体にまぶします。 ただし、塩漬けした後に調味料を加えるのがおすすめです。 こうすることで、お気に入りのハーブやコショウの香りがガチョウに染み込みやすくなります。
ちなみに枝肉の中にレモンやリンゴを丸ごと入れるとさらに濃厚な味わいになります。 そばやジャガイモの餡が余分な肉汁を吸収し、素晴らしいおかずになります。
6. オーブンを180度に予熱し、準備したガチョウを入れた深いベーキングシートをその中に置き、2.5時間置きます。
製品をよく蒸すために、最初の1時間半はオーブンに入れ、上にホイルをかぶせて保管することをお勧めします。 または、何も被せずに、1時間ごとに裏返します。 ただし、どちらの場合も、表面が乾燥したり皮膚が焼けたりしないように、レンダリングされた脂肪を20分ごとに注ぐことをお勧めします。
7. あとは、完成したガチョウをお祝いのトレイに置き、ハーブや野菜のスライスなどで飾るだけです。
そばやその他の穀物を詰めても、このおかずは同じくらい美味しくなります。
リンゴとオレンジを添えてオーブンで焼いたガチョウ
柑橘類とガチョウの肉は両立できないようです。 鶏肉にリンゴを詰めるのがすでに一般的だとしたら、オレンジはどんな味になるでしょうか?
しかし、焼きたての料理は信じられないほどおいしい休日の味を生み出します。 フルーティーな香りが肉をよりジューシーで柔らかく、わずかに酸味を与えます。
オレンジの皮の苦みは消えないので、少しのピリピリ感が苦手な方は皮を取り除くのがベストです。
次に、皮をむいた果肉からジュースが放出され、ガチョウのための一種のマリネになります。
必要なものは次のとおりです。
- ガチョウ - 3 kg。
- オレンジ、リンゴ – 2個
- 蜂蜜、液体マスタード - 大さじ3。 l.
- 塩 – 大さじ1.5。 l.
準備：
1. 新鮮な枝肉または解凍した枝肉に羽毛が残っているかどうかを検査し、それらを取り除きます。 空洞から内臓や余分な脂肪を取り除きます。 首は頭と一緒に残しておくこともできますが、翼と同様に、長時間焼くと乾燥してしまう可能性があるため、取り除いた方がよいでしょう。
そして、これは当然、見た目にも影響します。
2. カップの中でリキッドマスタードを蜂蜜と塩と混ぜ合わせます。 よく混ぜて均一なソースを形成します。
3. ガチョウの内側と外側を香り豊かなマリネでよく塗り、冷蔵庫に少なくとも 1 時間浸します。 この間にマスタードと塩が肉に浸透し、軽く浸してスパイシーな香りを加えます。
蜂蜜の層がオーブンで皮に焼き色を付け、サクサクした生地に変わります。
4. オレンジの皮をむき、スライスに分けます。 原則として、白い繊維と静脈がそれらに残ります - それらを取り除くのが最善です。
リンゴを柑橘類を割ったのと同じ厚さに切ります。 皮は残しておいても大丈夫ですが、種と一緒に芯を取り除くのがベストです。
オレンジのスライスが乾燥してリンゴが黒くなるのを防ぐために、詰め始める前に文字通り準備するのが最善です。
ちなみに、時間が限られている場合は、あまり心配する必要はなく、上部の苦い層を取り除かずに果物を4分の1に切ります。 ただし、上記のようにもう少し手間をかけて作ると、さらに美味しくなります。
5. マリネしたガチョウを冷蔵庫から取り出し、その空洞にフルーツのスライスを詰めます。 果汁が先になくなってしまわないように、あまりきつく詰めすぎないようにしてください。
6. 中身がこぼれるのを防ぐために、つまようじで留めるか、お腹の端を太い綿糸で縫います。
7. あとはお好みの焼き方を選択するだけです。
ガチョウを深めのベーキングトレイに置き、ホイルで覆い、数時間置きます。 定期的に溶けた脂肪と果汁で味付けします。
または、詰めた枝肉をスリーブに入れ、端を密封して深めのグラタン皿に置きます。 準備が整う30分前に、袋の上部をカットして、サクサクした生地を作ることができます。
ただし、どちらの場合も、鳥を180度で煮るのに2.5時間かかります。
食べる前に爪楊枝（ひも）を外し、ローストグースをお好みで飾り付けてください。
醤油とはちみつにマリネしたガチョウのおいしいレシピ
誰もが鳥を丸ごと焼くわけではありません。 場合によっては、死骸を細かく切り分けて、あらゆる種類の操作を実行することがどういうわけか一般的になることがあります。 そして誰もが大きなオーブンを持っているわけではありません。 多くの人はミラクルオーブンや電気グリルで肉を調理することを好みます。
ガチョウの肉をより柔らかくするために、主婦はガチョウをマリネするか、最初にビール、ワイン、または繊維を柔らかくできるソースで煮込みます。 液体が蒸発したら、表面が茶色になるまで待ちます。
必要なものは次のとおりです。
- ガチョウ - 死骸 1 匹。
- 醤油 – 100ml。
- リキッドマスタード、蜂蜜、すりおろし生姜 - 大さじ3。 l.
- ニンニク – 3個
- コショウ、鶏肉のスパイス、ローズマリーの混合物 - 好みに応じて。
準備：
1. ガチョウを準備します。 解凍し、内臓と尾の脂肪を取り除き、よく洗い、羽が残っている場合は取り除きます。
2. 均一に火が通るように、枝肉をほぼ同じ大きさに切ります。
3. 深いボウルにスパイス、砕いたニンニク、生姜、蜂蜜、マスタード、醤油を入れて混ぜます。
得られた混合物を完全に混合し、ほぼ均一な粘稠度になるまで徹底的に泡立てます。
4. 刻んだガチョウの小片をベーキングバッグに入れ、その上に濃厚なスパイシーな溶液を注ぎます。
首を閉じてよく振り、全体にタレがしっかり絡むようにします。 肉が均一にコーティングされていることを確認するために、時々振ったり回転させたりしながら、冷蔵庫で4〜24時間マリネさせます。
これらの操作はパッケージなしで実行できます。 ガチョウの部分をグラタン皿に置き、マリネします。
5. オーブンを180度に予熱します。 鳥の準備した部分を入れた皿を置き、鳥の体重に応じて1.5〜2.5時間焼きます。
6. 添えて サワークリームソース、野菜、ベイクドポテト、またはその他のおかず。
鳥に辛口または半辛口のワインを提供するのは素晴らしいでしょう。
袖の中で鳥を調理して非常に柔らかくする方法
スロークッカーや電気グリルを使用すると、調理された肉がはるかに美味しく柔らかく見えるのはなぜですか? なぜなら 熱風そこが循環している 限られた空間そのため、揚げるだけでなく均一に煮込むことができます。
オーブン内でこのような状態をどのようにして作り出すことができるのでしょうか? もちろん蓋付きの専用耐熱皿も使えます。 しかし、誰もがぴったりのサイズのアヒルの子やガチョウの巣を持っているわけではありません。 大き鳥全体的に。
それではどうすればいいでしょうか？ ベーキングスリーブが役に立ちます。 端の周りをしっかりと密閉すると、必要なシェルが作成されます。 蒸気は放出されず、私たち自身がフィルムを突き破るまで、蒸気はシェルの中に留まります。
ガチョウを丸ごとスリーブに入れて焼いてみると、肉がジューシーで柔らかく、非常に香り豊かになっていることがわかります。 さらに、内部は高温多湿な環境が作られるため、皮膚が焼ける心配がありません。
必要なものは次のとおりです。
- ガチョウ – 3kg
- にんにく – 5個
- レモン – 0.5個
- パプリカ、ローズマリー、マジョラム、赤胡椒、黒胡椒 - 大さじ1。 l.
- 塩 – 大さじ2 l.
- ジュニパーベリー（またはナツメグ） – 小さじ1
準備：
1. 枝肉を洗い、尾の脂肪を取り除きます。 鍋をコンロの上に置き、鳥をその中に下げ、水位が少なくとも指2本分高くなるように水を入れます。
塩（大さじ1）を加え、沸騰したら泡を取りながら中火で1時間煮ます。 半完成のガチョウをスープから取り出して冷まします。
2. ニンニクをプレス機に通し、スパイスと残りの塩と混ぜます。 この混合物にレモン半分の果汁を絞り、よく混ぜます。
出来上がったペースト状の混合物でワークピースをよくこすり、冷蔵庫で少なくとも3時間放置し、香味調味料に浸します。
3. 準備したガチョウをスリーブに詰め、端をしっかりと結びます。
果物と野菜の詰め物はさらに風味を加えます。前のレシピと同様に、内側の空洞に入れることができます。
包装された珍味を天板に置き、180度に予熱したオーブンで1時間半焼きます。
次に、上部のプラスチックのパッケージを切り、レンダリングした肉汁を枝肉の上に注ぎ、さらに15〜25分間焼き色がつくまで放置するか、対流モードをオンにして皿に熱風を7〜12分間吹き付けます。皮がパリパリになります。
大きく切ったリンゴとジャガイモをすぐに鳥と一緒にベーキングバッグに入れると、素晴らしいおかずが得られます。
4.完成した鳥をスリーブから取り出し、お祝いの装飾が施されたトレイまたは大きな皿に置きます。
リンゴは酸味のあるものを使うのが最適です。 酸は脂肪を部分的に中和します。
スロークッカーでガチョウを簡単に調理する方法
休日はもちろん、普段の日も贅沢なグースディナーで大切な人を喜ばせたいですよね。 全体を調理するのに時間がかかりすぎます。 しかし、断片的には非常に速いです。 そして、マルチクッカーは鳥を自分のジュースで煮込むことができるので、これに役立ちます。
レンダリングされた脂肪が無駄にならないように、スライスしたニンジンとタマネギを肉と一緒にすぐに準備するのが最善です。 大量のおかずを完全に置き換えることができます。 少量で素晴らしい香りの野菜グレービーソースになります。
必要なものは次のとおりです。
- ガチョウの死骸の半分 - 1〜1.5 kg。
- にんじん、玉ねぎ – 2～3個
- ひまわり油 – 大さじ2 l.
- 水 – 1/2カップ。
- ニンニク 1片
- 月桂樹の葉 – 1枚
- 塩 – 小さじ1/2
- 挽いた黒コショウ – 1つまみ。
準備：
1. 枝肉の半分をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。 同じ大きさに切ります。
2. マルチクッカーに油を注ぎ、肉の下ごしらえを入れます。 ベーキングモードを3分の1時間に設定し、蓋を閉めたまま煮ます。 これは脂肪を溶かすために必要です。
3. 玉ねぎの皮をむき、お好みに応じて大きな半輪または立方体に切ります。 調理中に野菜がどろどろになる可能性があるため、あまり薄めにしないでください。
4. にんじんをみじん切りにするか、粗いおろし金を使ってみじん切りします。
野菜のスライスが厚いほど、おかずが美味しくなります。 薄ければ薄いほど、肉汁の品質は良くなります。
5. 玉ねぎとにんじんの混合物をガチョウ片に注ぎ、一緒に20分間煮ます。
6. 次に、コップ半分の水を注ぎ、塩、コショウを加え、細かく刻んだニンニクで味付けします。 かき混ぜて月桂樹の葉を上に加えます。
密閉スロークッカーでさらに40分間煮込みます。
生のニンニクがない場合は、乾燥ニンニクひとつまみで代用できます。
7. この時点で肉は完全に火が通り、柔らかくなっているはずです。 少し焼き加減が足りないと感じた場合は、加熱または揚げモードでさらに15分放置すると焼き色がよくなります。
8. このガチョウは、自家製ピクルス、野菜スライス、サイドディッシュ、甘酸っぱいソースと一緒に食べるのが理想的です。
クリスマスに向けて、肉が柔らかくておいしいガチョウのぬいぐるみの作り方に関するビデオ
そして、このレシピでは、クリスマスに鳥を調理する方法がわかります。 通常、この休日は混雑しています。 今日はこれを行うためのいくつかの方法をすでに見てきましたが、ここでは別の方法を紹介します。
この方法では、ガチョウにソバとシャンピニオンを詰めます。 おいしい！！！
主菜と副菜が一度に完成することがわかりました。 休日の食卓にとても便利です。
今日のレシピはクリスマスだけでなく、 新年、その他の休日。
また、枝肉に他の詰め物を詰めることもでき、それによって風味豊かで、少し脂肪が多い、しかし単に素晴らしいおかずが得られるとも言いたいです。 ガチョウの空洞にジャガイモ、米、クスクス、酸っぱい果物や野菜を詰めることができます。
ちなみに、マリネだけでなく肉を飽和させることもできます。 ニンニク、プルーン、アプリコットを詰めると、ピリッとした香りが加わります。
スリーブやキャセロール皿で焼くだけでなく、脂肪が漏れないように何層かのホイルで完全に包んだり、種なし生地の層で包んだりすることもできます。
食欲をそそる美味しいガチョウ肉を食卓に！
