ピンクサーモンの素早い塩漬け。 ほんのり塩味のピンクサーモン「サーモンに合う」 - 王道の味をお手頃価格で楽しめる前菜

数種類の魚が含まれています。 ピンクサーモンはそれらの中で異なります サイズが小さい。 最大の個体は68センチメートルに達します。

煮たり、揚げたり、野菜と一緒に焼いたり、生地に入れたりしてもおいしいです。 しかし、最も早い調理方法は塩漬けであると考えられています。 既製品は店舗や市場で購入できます。 しかし、自家製ピクルスはより美味しくて栄養価が高くなります。 この料理は、店で購入する同様の製品よりもはるかに安価です。

自宅で？ 赤魚の塩漬けは簡単なプロセスです。 準備は難しくありません。 カラスサーモンを丸ごと、または小分けにして塩漬けします。

ピンクサーモンを丸ごと塩漬けにする方法は？

このレシピには次のものが必要です。

小さな新鮮な冷凍魚の死骸。

月桂樹の葉。

魚を調理するときは、完全に解凍しないでください。 枝肉は切り分けられ、頭、ヒレ、尾が取り除かれます。 魚の内臓を丁寧に洗います。 よく洗い、少し乾かします。 鋭く研いだナイフを使用して慎重に皮を取り除き、魚を縦に2つの部分に切ります。 中骨や骨を丁寧に取り除きます。 この形のピンクサーモンを2層にして料理を準備します。

このために、25グラムの砂糖、60グラムの塩とコショウの混合物が調製され、各主婦がそれらを味に加えます。 レディミクスチャーソルトピンクサーモン。 両方の塩辛層を深いホーロー容器に入れます。 必要に応じて、月桂樹の葉を数枚の間に置きます。 この調味料で塩漬けすると香りが良くなります。 容器に蓋をして、塩を加えて1日放置します。 ピンクサーモンの調理にはそれほど時間はかかりません。 1日後、料理は食べられるようになります。 塩漬けの層は薄く切って、あらゆる種類のスナックを準備したり、珍味として食べたりするのに使用されます。 魚が塩辛すぎる場合は、調理する前に水で洗います。

赤魚は丸ごとだけでなく、小分けして塩漬けにすることもできます。 ピンクサーモンを別々に塩漬けにする方法は？ 準備するには次のものが必要です。

魚の死骸。

ひまわり油。

最初のレシピと同じように魚を切ります。 魚の層は別々の部分に切り分けられます。 小さくて十分に薄いものでなければなりません。 ピンクサーモンはホーロー容器に層状に入れられます。 すべての層に塩が振りかけられます。 寝かせた魚の上部をひまわり油の薄い層で覆う必要があります。 ピンクサーモンの入った容器は涼しい場所に5時間保管されます。 この期間を過ぎると、魚の珍味をあらゆる種類の料理の準備に使用できます。

各主婦は、ピンクサーモンを丸ごとまたは分割して塩漬けにする方法を選択します。 どちらのレシピもとても簡単です。 塩漬けピンクサーモンは日持ちしない商品です。 この料理は2日以内に食べるのが最適です。 より長く使用するために、ピクルスを入れた容器を次の場所に置きます。 冷凍庫.

塩漬けのピンクサーモンはどんな料理の飾りにもなります お祝いのテーブル。 サンドイッチ、サラダ、詰め物、スナックなどに使用されます。

家庭でピンクサーモンを塩漬けにするのは、赤魚を調理する一般的な方法です。 素早くておいしい塩漬けを使用すると、冷蔵庫に戦略的に保存することができ、それに基づいてサンドイッチやロールパンを準備したり、サラダに使用したりできます。 わずか 1 ～ 2 時間で、常に威厳を持ってゲストを迎えることができます。 また、漬け込みは誰でも自分で行うことができ、大きな難しいことはありません。 ピクルスのレシピとコツが目の前にあるので、選択して作業を始めるだけです。 少し手間をかければ、本物の美味しさが手に入ります。

ちなみに、カラフトサーモンはやや乾燥した魚で、特に揚げたりオーブン料理にすると顕著です。 軽く塩味を付けたピンクサーモンは、その風味をよりよく表します。

自宅でピンクサーモンを漬ける方法

家庭では、魚はどのような状態でも塩漬けにすることができます。新鮮な魚が好ましいですが、完全に解凍した冷凍魚も適しています。 サイズも問題ではありません。ピンクサーモンを丸ごと、または切り分けて塩漬けするレシピがあります。 調理方法も異なります。 赤魚は塩水で塩漬けにするか、乾燥させます。

• 冷凍魚を電子レンジで強引に解凍しないでください。 お湯。 冷蔵庫の棚の上、または室内で自然に解凍されるのを待ちます。
• 通常、カラフトサーモンは切り身にされてから細かく切ります。 しかし、ステーキに塩をかけることを禁じている人はいません。
• 切り身が薄いほど、おいしい魚をより早く食べることができます。
• 月桂樹の葉を入れすぎないでください。 どういうわけか、カラフトマスはあまり好きではありません。

塩分はどのくらい摂取すればいいのか

プロの塩職人は次のように塩の量を計算します。カラフトサーモン1キログラムあたり、塩を大さじ2杯、砂糖を1杯取ります。これで塩漬けの魚が完成します。 薄塩の場合は塩の量を半分にしてください。 しかし、長く置くと塩分が強くなります。

ピクルス用スパイス

あらゆる種類のピーマン、コリアンダー、マスタードシード、ローズマリー、ディルとパセリはピンクサーモンの「友達」です。

ピンクサーモン丸ごと塩漬け

生魚または冷凍魚は塩漬けになります。

漬け方：

魚を解凍し、内臓や余分な部分を取り除きます。 頭、ヒレ、尾根、尾をピンクサーモンの肉の一部を耳の上に置きます。 皮を取り除くか残すかは自分で決めてください。 ただし、今後調理にあまり手間をかけたくない場合は、すぐに取り外してください。

魚を適切に切る方法については、ビデオをご覧ください。

速乾塩漬け法

最もシンプルで、 簡単な方法ピンクサーモンの塩漬け - 乾燥。 魚はわずか1日で素早く塩漬けされます。

• ピンクサーモン - キログラム。
• 砂糖 - 大きなスプーン。
• 塩 – 大さじ2杯。
• 砕いたコショウの実 – 3〜4個。
• オールスパイス – 4個
• 月桂樹の葉 – 2枚

塩漬け技術:

1. 通常、丸ごとの魚は切り身にされ、大きく切り分けられます。
2. コショウの実を粉砕し、月桂樹の葉を細かくちぎります。 ボウルに調味料を入れて混ぜ、塩、砂糖を加えて混ぜます。
3. カラスサーモンの一部をスパイスの混合物でこすり、ボウルに移し、圧力をかけて押し込みます。
4. 1日経ったら小分けにして冷凍庫に保存します。

インスタントピンクサーモンを塩水で塩漬けする

最も単純な 家庭のレシピ魚の「湿式」塩漬け。 最小限のスパイスでカラフトサーモンの本当の味がわかります。

必要になるだろう：

• ピンクサーモン - ステーキまたはフィレ 5 枚。
• 塩 – 大さじ2。
• 砂糖 - スプーン。
• 水 – 500ml。
• 月桂樹の葉、コショウの実。

塩漬けのプロセス:

1. スパイスを入れた水を沸騰させ、砂糖と塩を加えます。 かき混ぜてスパイスを溶かし、ステーキの上に注ぎます。
2. 4時間後、魚を試すことができます。 骨なしフィレを塩漬けした場合は、数時間前に塩漬けしてください。

ピンクサーモンをサーモンのように塩漬けにする方法 – これ以上に早いことはありません

今日のサーモンの価格は法外です。 思わず立ち上がってため息をつき、より手頃な価格のピンクサーモンに視線を移します。 ちなみに、自宅でカラフトサーモンを塩漬けにした後、 このレシピ「サーモン用」なら、高価な魚の優れた代替品が得られます。 柔らかくてジューシーで信じられないほどおいしい肉で、味はサーモンに劣りません。

取る：

• ピンクサーモン（できれば冷やしておくと成功が保証されます）。
• 塩 – 大きなスプーン5杯。
• ひまわり油 – 100ml。
• レモン – 半分。
• タマネギの頭。
• 水 - 約1.5リットル。
• 緑。

サーモンなどの魚を塩漬けにする方法:

1. ピンクサーモンを小さく切ることをお勧めします。大きいものは塩漬けに時間がかかります。
2. 塩水を準備します - 塩を水に溶かします（私はいつも沸騰させるわけではありません、それは問題ではありません）。
3. 魚を塩水に10分間入れます。 取り出してペーパータオルの上で少し乾かします。
4. 私はカラフトサーモンを大規模に、つまり大量に漬けるので、通常は瓶で漬けます。 パーツを何層にも重ねて油を詰めていきます。 それから私はそれを1時間冷たいところに置きました。
5. この時間に圧力をかけながら魚を潰す方が正しいので、塩漬け技術に多少違反していることは認めます。 しかし、この違反は味に影響を与えるものではなく、たとえ卸売りの漬物であってもこれを避けることはできません。
6. 1時間後、軽く塩味を付けたピンクサーモンを試してみてください。 オニオンリングとハーブをふりかけ、レモンのスライスを添えてお召し上がりください。 魚をすぐに食べることが確実な場合は、塩漬けするときに玉ねぎを瓶に入れても問題ありません。 の上 長期保存庫、3日以上は置かない方が良いです。

ピンクサーモンの軽く塩漬け - 簡単レシピ

良いレシピ インスタント調理酢漬けですが、酢を加えます。

取る：

• 赤魚 – 1 kg。
• 塩 – 大さじ2。
• 植物油 – 50 ml。
• テーブルビネガー - スプーン。
• バルブ。
• 月桂樹の葉。
• コショウ - 6個。
• 水 – 0.5リットル+グラス。

手早く漬ける方法：

1. フィレを指くらいの厚さに切ります。
2. 水に塩を溶かしてマリネを作ります。 ピンクサーモンを注ぎ、圧力をかけながら室温で1時間半〜2時間放置します。
3. カラスサーモンに塩を加えたら、塩水を捨て、マリネを加えます（コップ1杯の水に酢を注ぎます）。 マリネ液に5分ほど浸してから、水を切ります。
4. オニオンリング、胡椒を加えて、 月桂樹の葉、油を注ぎ、よくかき混ぜます。 さらに 20 分待ってからテイスティングを始めます。

軽く塩味を付けたおいしいピンクサーモンのバターレモン添えのレシピ

大きな魚からステーキを何枚か切ります。オーブンで調理するのに適しています。 しかし、中央の最も食欲をそそる部分は塩味でした。 魚は少し酸っぱく、信じられないほど柔らかく、お祭り気分で出てきます。

必要になるだろう：

• 魚 - キログラム。
• レモン。
• 植物油 – 150 ml。
• 塩 - 大きなスプーン2杯。
• 砂糖 - 小さじ1杯。

漬け方：

1. 魚を切り、切り身を小さく切ります。 レモンを薄いスライスに切ります。
2. 砂糖と塩を混ぜ、四方をこすり合わせます。
3. 瓶の底にピンクサーモンの層を置き、レモンのスライスで覆います。 次に、魚の層を再度追加し、レモンで覆います。 瓶に詰めたら油を注ぎ、冷蔵庫で1日冷やします。

おいしい牛乳の自家製塩漬け

珍しいですよね？ 原則として、魚卵は家庭で塩漬けされますが、牛乳も同様においしいです。 注意: 新鮮な魚のみから作られたミルクは、冷凍魚から作られたミルクの魅力と柔らかさを失います。

必須：

• 牛乳 – 400グラム
• 砂糖と塩 - 各20 g。
• スパイスはお好みで。

ピクルスレシピ：

1. 牛乳を瓶または容器に入れ、スパイスを振りかけます。
2. 調味料が均一になるようにかき混ぜて蓋をします。
3. 冷蔵庫の棚に2日間置きます。

ミルク漬けのレシピ

牛乳の準備は塩漬けだけで終わりではなく、自宅で信じられないほど美味しくマリネすることができます。

取る：

• 牛乳 – 400グラム
• バルブ。
• 塩 – 20グラム
• 食卓酢 3% – 150 ml。
• コショウ。

段階的な準備:

1. 玉ねぎは輪切りにし、ピーマンはみじん切りにする。
2. ボウルに牛乳を入れ、塩、酢を加えます（量は自分で調節してください）。 オニオンリングとコショウを加えます。
3. かき混ぜて冷やします。 8 ～ 9 時間後に、もう一度試してください。

キャビアを自宅で美味しく漬ける方法

運が良ければ、キャビアを添えたピンクサーモンの女の子を「捕まえた」場合は、ピクルスにしてその珍味を楽しむ機会を逃さないでください。 レシピをご提案します 家庭用塩漬け長期保存を目的としたキャビア。

• ピンクサーモンキャビア – 1 kg。
• 植物油 - 大さじ3。
• 水 – 3リットル。
• 塩 - 1kg。 （キャビアを少なくするには、水を1：3の比率で摂取してください）。

キャビアの塩漬けのレシピ:

1. キャビアを洗い、フィルムを取り除きます。
2. 水を沸騰させ、塩を加えて塩水を準備します。 完全に溶けて冷めるまで待ちます。
3. 折り込みます 冷たい塩水キャビアプレートに塩を加えて10〜25分間放置します。 長く保持すると、塩味が強くなります。
4. キャビアの嚢を傷つけないように慎重に液体を排出します。 ペーパータオルの上に広げて乾燥させます。
5. 容器に入れて油を注ぎます。 カビの発生を防ぐには、キャビアを油で完全に覆うか、その上に油を塗った紙を置きます。 蓋を閉めて冷蔵します。

ピンクサーモンとウォッカの簡単レシピ

ウォッカがどのように作用するかはわかりませんが、魚の切り身には強いことがわかりました。漁師が私にカラフトサーモンの塩漬けの方法を教えてくれたのです。

カラスサーモン 1 キログラムごとに次のものが必要になります。

• 塩 - スプーン。
• ウォッカ - スプーン。
• 砂糖 – スプーン2杯。
• コリアンダー - オプション。

塩漬け:

1. 別の容器にスパイスを入れて混ぜ、ウォッカを加えます。
2. 魚をすりおろし、皿で圧力をかけて押し込みます。
3. 出てきた塩水を排出します。 2日後、取り出して味見を始めます。 残りのカラフトサーモンは瓶に入れ、油をかけて長期保存します。

ビデオ: 自宅でピンクサーモンを漬ける方法。 いつも美味しいものが食べられますように！

ピンクサーモンは、スープ、メインコースの準備、塩漬けなどの料理に使用されます。 ただし、そのとき 熱処理魚は少し乾燥していることがわかります。 塩漬けピンクサーモンと合わせて さまざまなコンポーネント（レモン、マスタード、ハチミツ、オレンジなど）を使用すると、より高価なサーモンと同じ繊細な味を実現できます。 塩漬けには主に魚の死骸を切り分けた切り身が使用されますが、丸ごと調理することもできます。

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  古典的な方法

  材料：

  • ピンクサーモンの切り身 – 1 kg。
  • 植物油 - 100ml;
  • 塩 – 大さじ2 l.;
  • 砂糖 – 大さじ1 l.

  準備：

  
  

  家庭でピンクサーモンを塩漬けにするのは簡単でシンプルです。 同時に、保存料や香料を使用せずに調理の品質を保証できます。 このレシピは追加のスパイスが入っていないことが特徴です。

  塩漬けピンクサーモンのカロリーは100gあたり169kcalで、切り身85gには10gの魚油が含まれています。赤魚にはわずかな苦味があることが多いですが、塩で苦みを消し、スパイスと砂糖でほのかな味と香りを与えます。 日本ではカラフトサーモンの漬け物に海塩が使われます。 魚の味がより自然になると考えられています。

  家庭で塩漬けピンクサーモンを準備するには、いくつかの基本的な方法があります。

  • 乾いた状態で塩もみする（乾式法）。
  • 塩溶液（軽く塩味を付けたピンクサーモン）に短時間浸します。
  • スパイスとハーブを加えたマリネで熟成させる（スパイシーな塩漬け）。
  • 油漬け。

  

  素早い塩漬け

  
  

  材料：

  • ピンクサーモン – 1個 (重さ1〜1.2kg);
  • 塩 – 大さじ2 l.;
  • 砂糖 – 大さじ2 l.;
  • コリアンダー – 4個;
  • ブラックオールスパイスエンドウ – 4個;
  • 植物油 – 大さじ2 l.

  準備：

  1. 1. カラスサーモンを解凍します。 必要に応じて切ります。腹を裂き、内臓を取り除き、尾、頭、ヒレを切り落とし、鱗を取り除きます。 魚の内側と外側を洗います。 皮は残しておいても大丈夫です。
  2. 2. 魚の切り身を尾根から切り離し、尾根に沿って厚さ3cmの棒状に切ります。
  3. 3. 塩、砂糖を注ぎ、コリアンダー、コショウを加え、混ぜます。
  4. 4. 別の平底のボウルに魚を1枚重ね、スパイスを加え、油を注ぎ、蓋をして冷蔵庫に置きます。 軽く塩味を付けたピンクサーモンは、18～20時間後に食べることができます。

  

  1時間で塩漬け

  
  

  材料：

  • 魚の切り身 – 800 g;
  • 沸騰したお湯 - 1リットル。
  • 塩 – 大さじ4〜5。 l.;
  • オリーブオイル– 大さじ5 l.

  準備：

  1. 1. 新鮮な冷凍魚の切り身を解凍します。 室温、ただし完全ではないので、ナイフで切りやすくなります。 最初のステップバイステップのレシピと同様に、洗って切ります。
  2. 2. 濃い食塩水を準備します。 水1リットルに対して、大さじ4〜5杯が消費されます。 l. 塩。 魚の切り身を塩水に10〜15分間入れます。
  3. 3. 別の鍋に塩辛を重ねて置き、それぞれに油を注ぎます。
  4. 4. カラスサーモンを冷蔵庫に30分入れます。

  この段階的なレシピに従った魚は非常に早く調理され、比類のない味になります。 ゲストが到着するわずか 1 時間前にピクルスにし、タルトレット、サンドイッチ、前菜の形でテーブルに盛り付けたり、サラダに使用したりできます。

  水中の塩分濃度の検査はジャガイモを使って行われます。これを行うには、ジャガイモの大きさの皮をむく必要があります。 卵そして水の中に入れます。 浮いていたら、塩水は正しく準備されています。

  

  砂糖を加えた塩水で

  
  

  材料：

  • 新鮮なピンクサーモンの切り身 - 1 kg。
  • 砂糖 – 200 g;
  • 塩 – 200 g;
  • 沸騰したお湯 - 1リットル。

  準備：

  1. 1. 前のレシピと同様に、フィレを細かく切ります。
  2. 2.深いボウルに水を注ぎ、かき混ぜて塩と砂糖を溶かします。
  3. 3. 魚を塩水に入れ、3〜4時間放置します。
  4. 4. 液体を切り、カラフトサーモンを盛り付けます。

  このレシピでは大量の砂糖が魚にスパイシーな味を与えます。 粉砂糖を使うとカラフトサーモンがより柔らかくなります。

  鮭の塩漬けに

  
  

  材料：

  • ピンクサーモン（または他の赤魚）生または冷凍 - 中型の枝肉 1 個（1 ～ 3 kg）。
  • 塩 – 大さじ3 l.;
  • 砂糖 – 大さじ1 l.;
  • 乾燥ディル – 大さじ1 l.;
  • ニンニク – 2片。
  • 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

  準備：

  1. 1. 魚を洗って鱗を取り除きます。 切り込みを入れて背骨と大きな骨を取り出し、洗います。
  2. 2. 塩、唐辛子、砂糖を混ぜたものをカップに入れます。 ピンクサーモンの内側と外側をそれでこすります。
  3. 3. ニンニクをプレスで絞り、枝肉の上に広げ、ディルを振りかけます。
  4. 4. カラスサーモンをキャンバスまたはクッキングシートで包み、ビニール袋に入れます。
  5. 5. 新鮮な魚を冷凍庫に3日間入れ、その後冷蔵庫に入れて解凍します。 調理前に魚を冷凍した場合は、すぐに冷蔵庫に入れて3〜7日間保存します。 塩漬けは全体または部分的に行うことができます。 食べる前に、魚から塩を取り除きます。

  ウォッカ入り

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの切り身 - 1〜1.2 kg。
  • 塩 – 大さじ2 l.;
  • 砂糖 – 大さじ1 l.;
  • ウォッカ – 50ml。

  準備：

  1. 1. ボウルまたは皿に塩と砂糖を入れて混ぜます。
  2. 2. フィレを5〜7cmの大きな平らな部分に切ります。
  3. 3. 各スライスを砂糖と塩の混合物でこすります。
  4. 4. 魚を平らな皿に一層に置き、その上にウォッカを注ぎます。
  5. 5. 圧力をかけて冷蔵庫に一晩入れます。
  6. 6. 翌朝、スナックはすぐに食べられます。

  ピンクサーモンに塩味を加えるには、他のものではなくウォッカを使用する必要があります。 アルコール飲料。 で 完成形アルコールの匂いはもう気にならず、魚の粘稠度は柔らかくて緻密で、よく塩味が効いています。 さらにお好みのスパイスやハーブをピクルス混合物に加えることもできます。

  レモンで

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの切り身 – 1 kg。
  • レモン – 1個;
  • 塩 – 大さじ2 l.;
  • 砂糖 – 大さじ1 l.;
  • ひまわり油 – 大さじ1/2。

  準備：

  1. 1. フィレを洗って乾燥させ、薄く切ります。
  2. 2. 砂糖と塩を混ぜて魚にすり込みます。
  3. 3. レモンを洗い、皮と一緒に半分の輪切りにします。
  4. 4. ピクルス容器に魚とレモンを交互に入れます。 上層レモンで覆う必要があります。
  5. 5. 油を注ぎ、容器を閉めて冷蔵庫に1日置きます。

  レモンのおかげで、軽く塩味を付けたピンクサーモンはマリネによく浸み、非常に繊細な味になります。

  マスタードソースで

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの切り身 – 1 kg。
  • マスタードパウダー – 大さじ1 l.;
  • 塩 – 大さじ2 l.;
  • 砂糖 – 大さじ1 l.;
  • 酢 9% – 大さじ1 l.;
  • 植物油 – 200 ml;
  • 沸騰した水 – 300 ml。

  準備：

  1. 1. 古典的な段階的なレシピに従ってフィレを準備します。
  2. 2.砂糖と塩を水に溶かし、マスタードを加えてよくかき混ぜ、酢を注ぎます。
  3. 3. 魚の切り身を塩水に入れ、圧力をかけて押し込み、冷蔵庫で3〜5時間マリネします。
  4. 4.完成した料理を瓶に移し、油を加えます。

  この魚の味は、レシピには酢が含まれているため、ピンクサーモンのピクルスに似ており、マスタードが料理を特に柔らかくジューシーにします。

  ライム入り

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの切り身 – 1 kg。
  • ライム – 3個。
  • 塩 – 大さじ2 l.;
  • 白コショウ – 1つまみ。

  準備：

  1. 1.古典的なレシピのようにフィレに塩を加えます。
  2. 2. ライムを洗い、皮を取り除き、すりおろし、果肉を刻んでミキサーで粉砕します。
  3. 3. ライム果肉と皮、塩、コショウを混ぜます。
  4. 4. カラスサーモンを薄く切って容器に置き、その上にライムを混ぜたものを塗ります。 冷蔵庫で1日マリネします。

  ライム（またはレモン）の風味とピンクサーモンの組み合わせは非常に調和しています。 さらに、マリネする前に、魚にマスタードソースの薄い層を塗ったり、スパイスを加えたりすることもできます。また、塩漬けした後にジューシーさをさらに高めるために、注ぐこともできます。 植物油。 この料理は洗練された素晴らしい味わいです。

  みかん入り

  
  

  材料：

  • みかん – 4個。
  • ピンクサーモンの切り身 – 1 kg。
  • 塩 – 大さじ2 l.

  準備：

  1. 1. いつものようにフィレを準備します。洗って乾燥させ、スライスに切ります。
  2. 2. みかんは洗って皮をむき、薄切りにし、それぞれ0.5cmの厚さに切ります。
  3. 3. 塩漬け容器の底に魚を置き、塩をふり、みかんを半分に並べ、さらに重ねます。
  4. 4. 塩漬け容器の蓋を閉め、冷蔵庫に入れて1日漬け込みます。

  このレシピのみかんは2個で代用可能です。 オレンジ。 マリネ中に果物からジュースが放出され、魚がその中に浸され、独特の味と香りが得られます。 ピンクサーモンはジューシーで柔らかいことがわかります。

  玉ねぎを使って2時間で

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの切り身 – 0.5 kg。
  • 玉ねぎ – 1〜2個。
  • 酢 9% - 大さじ2 l.;
  • 植物油 – 大さじ1/2。
  • 塩 – 大さじ1 l.

  準備：

  1. 1. 切り身を洗って水気を切り、0.5cm厚さに切り、ボウルに入れ、塩をふる。
  2. 2. 玉ねぎを洗って皮をむき、半分の輪切りにします。 カップに入れ、熱湯を注ぎ、5分ほど放置し、熱湯を切ります。
  3. 3.玉ねぎの入ったカップに酢を加え、かき混ぜ、植物油を注ぎます。 質量を2等分します。
  4. 4.最初にピンクサーモンを容器に入れ、次に玉ねぎの半分を入れ、繰り返し重ねます。 カップに残った油を玉ねぎと一緒に注ぎます。
  5. 5. 容器を閉めて冷蔵庫に入れ、3時間漬けます。

  ピンクサーモンと玉ねぎを2時間かけて調理し、ピリッとした味わいに仕上げました。 酢を加えると塩漬けが早くなります。 通常の食卓酢の代わりに、リンゴ酢、ワイン酢、米酢を使用できます。 この料理は冷蔵庫で3日間保存できます。

  マスタードとコリアンダー入り

  
  

  材料：

  • ピンクサーモン - 枝肉 1 匹。
  • マスタード – 大さじ3 l.;
  • 砂糖 – 大さじ2 l.;
  • 塩 – 大さじ2 l.;
  • グラウンドコリアンダー – 小さじ1/2。
  • 植物油 – 大さじ5 l.

  準備：

  1. 1. 魚を洗って皮をむき、切り身を2つに切ります。
  2. 2. コリアンダーをカップの中で塩と砂糖と混ぜます。
  3. 3. 準備した混合物をフィレ肉にふりかけます。
  4. 4. カップに植物油を注ぎ、マスタードを加えてかき混ぜます。
  5. 5. 容器に切り身1枚を入れ、マリネの半分を注ぎ、ピンクサーモンの2切れ目を入れ、残りのソースを注ぎます。
  6. 6. しっかりと密閉し、冷蔵庫に6時間置き、次にフィレ部分を交換し、さらに12時間マリネします。
  7. 7. 前菜を提供する前に、フィレをナプキンで乾かし、細かく切ります。

  マスタードとコリアンダーの使用のおかげで、前菜はオリジナルの味を獲得します。 辛味を加えるために、マスタードを種子と混ぜて使用することもできます。

  オレンジとはちみつソース添え

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの切り身 – 1 kg。
  • オレンジ – 2個。
  • 塩 – 大さじ2 l.;
  • ディル – 1束。
  • レモン汁 – 大さじ2 l.;
  • 砂糖 – 大さじ1 l.;
  • オリーブ – 4～5個

  ソース用：

  • 蜂蜜 – 20 g;
  • マスタード – 20 g;
  • 酢 – 20 g;
  • 植物油 – 40 g。

  準備：

  1. 1. 古典的な段階的なレシピに従ってフィレを準備します。 砂糖と塩を混ぜたものでこすります。
  2. 2. オレンジを洗い​​、皮をむき、半分の輪切りにします。
  3. 3. 野菜を細かく刻みます。
  4. 4. 魚をオレンジと一緒に容器に移し、ディルを振りかけます。
  5. 5. 容器を密閉し、冷蔵庫で 1 日保管します。
  6. 6. はちみつ、マスタード、酢を混ぜてソースを作ります。
  7. 7.完成したピンクサーモンを薄いスライスに切り、レモン汁をふりかけ、黒オリーブとハーブの小枝を飾ります。 ソースは別のカップでお召し上がりください。

  ハチミツはマリネとしても次の 3 つの方法で使用できます。

  • 醤油（ハチミツ大さじ2とソース100ml）。
  • マスタードと 唐辛子（マスタード大さじ1、はちみつ大さじ2、コショウひとつまみ）;
  • レモン添え（蜂蜜大さじ2とレモン1個分の絞りたてのジュース）。

  ピンクサーモンの切り身はマリネでコーティングされ、冷蔵庫で1日保存されます。

  油漬け「サーモン入り」

  
  

  材料：

  • 新鮮な冷凍ピンクサーモン - 枝肉 1 匹 (0.8 ～ 1 kg)。
  • 海塩または食卓塩 - 大さじ4〜5。 l.;
  • 沸騰したお湯 - 1リットル。
  • 植物油 - 100ml。

  準備：

  1. 1. レシピ通りに魚を準備します。 素早い塩漬け。 フィレをいくつかの部分に切ります。
  2. 2.水に塩を溶かします。 塩水は濃縮する必要があります。 彼に確認する準備ができている 生卵– 液体の中に下げて、浮いていたら、すべてが正しく行われています。
  3. 3. ピンクサーモンを鍋に入れ、塩水を完全に覆うように注ぎます。 30分ほど放置します。
  4. 4. 切り身を水ですすぎ、ザルに入れるか軽くたたいて乾燥させます。 紙ナプキン.
  5. 5.カラフトサーモンを塩漬けのボウルに入れ、油を注ぎ、密閉して冷蔵庫に30分置きます。 提供する前に、珍味にレモン汁を振りかけることができます。

  油漬けのピンクサーモンは特にジューシーで柔らかく、おいしいことがわかります。 この魚はそのままでは少し乾燥していますが、このレシピに従って調理するとマスやサーモンに似た魚になります。

  スパイシーなマスタードブラインで

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの切り身 – 1 kg。
  • 塩 – 大さじ3 l.;
  • 砂糖 – 大さじ1 l.;
  • マスタードパウダー（またはその種） – 大さじ1 l.;
  • 月桂樹の葉 – 1枚;
  • ブラックオールスパイス – 5個

  準備：

  1. 1. 魚の枝肉を通常どおり準備し、厚さ3 cmに切ります。
  2. 2. 砂糖、塩、スパイスを鍋に入れて混ぜ、水1リットルを注ぎ、沸騰させてこれらの成分をより早く溶かします。
  3. 3. 塩水を室温まで冷やし、魚の上に注ぎます。
  4. 4. 蓋または平らな皿で覆い、重石を置き、冷蔵庫で6〜12時間保管します。

  カラスサーモンを丸ごとこの塩水で塩漬けにすることもできますが、切り分けたほうが早いです。 塩漬けするときに、みじん切りの玉ねぎとハーブを加えると、前菜にスパイシーさとピリッとした風味が加わります。

  冷凍・解凍後の塩漬け

  
  

  材料：

  • ピンクサーモン - 1kg。
  • 塩 – 大さじ4 l.;
  • 砂糖 – 大さじ1 l.

  準備：

  1. 1.カラフトサーモンを洗い、切り、細かく切ります。
  2. 2. 砂糖と塩を混ぜます。
  3. 3. この混合物でピースをよくこすります。
  4. 4. 魚を冷蔵庫に1日置きます。 完成したスナックは3日以内に保管してください。

  この製品に含まれる塩の量が増加すると、ピンクサーモンをより強力かつ迅速に塩漬けすることができます。

  冷凍と解凍を繰り返すと、氷が筋肉繊維を破壊するため、魚の味や有益な性質が失われます。 そのような死骸を特定するのは難しくありません。その骨は、新鮮な冷凍のものよりもはるかに簡単に外れます。

  スパイシーなマリネに「ウェットソルティング」する簡単な方法

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの枝肉 – 1個;
  • 砂糖 – 大さじ2 l.;
  • 塩 – 大さじ3 l.;
  • 沸騰したお湯 - 1リットル。
  • 黒胡椒 - 10個。
  • 植物油 – 大さじ3 l.;
  • 月桂樹の葉 – 1枚

  準備：

  1. 1. 魚を切り、洗います。 3〜5cmの大きさに切り、容器や瓶に入れます。
  2. 2. 鍋に湯を沸かし、調味料を加えて5分ほど煮て冷ます。
  3. 3. マリネをピンクサーモンの上に注ぎ、冷蔵庫に12時間入れます。
  4. 4. 魚に植物油を注ぎ、刻んだハーブを飾ります。

  全塩漬け

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの枝肉 – 1個 (1kg);
  • 砂糖 – 大さじ2 l.;
  • 塩 – 大さじ3 l.;
  • 黒胡椒 – 6個;
  • 月桂樹の葉 – 2枚

  準備：

  1. 1. 枝肉を解凍して切り、流水で洗い、乾燥させて皮をむき、切り身を2つに分けます。
  2. 2. 塩とコショウを混ぜます。
  3. 3. この混合物で魚を四方から転がし、塩を加えたボウルに入れ、月桂樹の葉を加えます。
  4. 4. カラスサーモンに蓋をして塩を加え、冷蔵庫で一晩寝かせます。
  5. 5. 魚が少し乾燥している場合は、小分けして瓶に入れ、植物油を加えて冷蔵庫でさらに12時間保管します。

  フィレ肉の塩析が早くなります。 枝肉全体を塩漬けにすることもできます。その場合は、砂糖、酢、スパイスを加えた濃い塩水を用意し、カラフトサーモンを冷蔵庫で 1 ～ 2 日間塩漬けします。

  スパイシーなソースと一緒に

  
  

  材料：

  • ピンクサーモンの枝肉 – 1個 (1kg);
  • 砂糖 – 大さじ1 l.;
  • 塩 – 100 g;
  • オレンジ – 2個。
  • ディル – 1束。
  • フレンチマスタードシード – 20 g;
  • 蜂蜜 – 20 g;
  • 酢 – 20 g;
  • オリーブオイル – 40g。

  準備：

  1. 1. ピンクサーモンの枝肉を切り、洗って乾燥させ、厚さ3 cmのスライスに切ります。
  2. 2. オレンジを洗い​​、薄いスライスに切ります。
  3. 3. ボウルに砂糖と塩を入れて混ぜ、魚をもみ込みます。
  4. 4. ピクルス用のボウルにピンクサーモンの切り身を入れ、その上にディルをふりかけ、刻んだオレンジを置きます。
  5. 5. 魚に塩を加えて冷蔵庫で1日寝かせる。
  6. 6. マスタード、はちみつ、酢、油をボウルに入れて混ぜます。
  7. 7. 魚をソースと一緒に盛り付けます。

  塩漬けピンクサーモンミルク

  
  

  材料：

  • 牛乳 – 500 g;
  • 砂糖 – 20 g;
  • 塩 - 20g。

  準備：

  1. 1. 魚のミルクを紙ナプキンで洗い、乾燥させます。
  2. 2. 容器に入れ、塩、砂糖（お好みでハーブやスパイスを加えてもOK）を加え、蓋を閉め、数回振って全体をよく混ぜます。
  3. 3. 冷蔵庫に2日間置きます。

  牛乳は、魚肉と同様、酢、みじん切りの玉ねぎ、黒オールスパイスを混ぜたものにマリネすることができます。 この場合、より面白くて豊かな味が得られます。 提供するとき、ミルクはハーブとレモンスライスで飾られます。

  マスタードシード – 小さじ2

  フェタチーズ – 100 g;

  レモン汁、ディル - 好みに応じて。

準備：

1. 1. サラダは洗ってザルに上げて水気を切り、皿に盛り付けます。
2. 2. ゆで卵は殻を取り除き、4等分に切ります。
3. 3. トマトを洗い、スライスします。
4. 4. チーズを立方体に切ります。
5. 5. ディルをナイフで細かく刻みます。
6. 6. 玉ねぎを輪切りまたは半輪切りにします。
7. 7. カップにマスタード、オイル、ディルを入れて混ぜます。
8. 8. 塩漬けピンクサーモンを立方体に切ります。
9. 9. 混ぜ合わせて卵、トマト、玉ねぎ、魚をレタスの葉の上に置き、マスタードドレッシングをかけ、ハーブを飾って出来上がり。

辛さを加えたい場合は、挽いたコショウとレモン半分の果汁を加えます。

チーズの前菜

材料：

• 軽く塩漬けしたピンクサーモン – 200 g;
• チーズ – 100 g;
• 種なしオリーブ - 1缶;
• マヨネーズ – 大さじ2 l.;
• 卵 – 1個;
• 串（つまようじ） - 人数に応じて。
• 野菜、レタス - 好みに応じて。

準備：

1. 1. 卵をゆでて殻を取り除きます。
2. 2. チーズと卵をすりつぶします。
3. 3. 野菜を切ります。
4. 4. 卵、チーズ、マヨネーズ、ハーブを混ぜます。 塩辛を幅広の細切りにします。
5. 5. ピンクサーモンの真ん中にチーズフィリングを置き、小さなロールで包みます。
6. 6. オリーブに串を刺し、端がほどけないようにフィッシュロールにねじ込みます。
7. 7. レタスの葉とロールパンを皿に置きます。

ラバッシュでおやつ

材料：

• ラバシュ – 2個;
• 塩漬けピンクサーモン – 300 g;
• クリームチーズ – 50 g;
• ディル - 味わう。

準備：

1. 1. 前のレシピと同じようにピンクサーモンを切ります。
2. 2. ピタパンにクリームチーズを塗ります。 チーズが濃い場合は、少量のマヨネーズを加えてブレンダーで混ぜます。
3. 3. ディルを挽きます。
4. 4. ピタパンの表面にディルをふりかけ、ピンクサーモンを加えてロール状に巻きます。
5. 5. ロールを冷蔵庫の冷凍庫に 15 分間置き、「固まる」ようにします。
6. 6. ロールパンを2～3cmの厚さに斜めに切ります。

この料理は休日のテーブルを飾り、アルメニアのラバッシュと魚の使用はおいしいスナックとしてよく合います。

タルトレット

材料：

• タルトレット - 20個。
• 軽く塩漬けしたピンクサーモン – 200 g;
• 卵 - 2個。
• クリームチーズまたはマヨネーズ – 80 g;
• キュウリ – 1本;
• 緑とオリーブ - 装飾用。

準備：

1. 1. 卵をゆでて皮をむき、目の細かいおろし金ですりおろします。
2. 2. 魚と 新鮮なキュウリ小さな立方体に切ります。
3. 3. 得られた材料を混ぜ、クリームチーズまたはマヨネーズで味付けします。
4. 4. タルトレットにフィリングを入れ、ハーブで飾り、中央にオリーブを1個置きます。

オリーブや赤キャビアを飾りとして使用することもできるので、タルトレットはお祝いのテーブルでさらに印象的に見えます。

魚を選んで塩漬けにするために切るときは、次の推奨事項に従う必要があります。

経験豊富な主婦は、次の塩漬けルールに従ってください。

• ヨウ素添加されていない普通の塩を使用する必要があります。
• 魚に自然な風味を持たせるには、ガラスの容器に入れて塩を加える必要があります。
• 準備したスナックは冷蔵庫に保管する必要があります。 解凍後は味がなくなるので冷凍庫に入れる必要はありません。
• 枝肉をより均一かつ迅速にマリネできるように、圧力（または重さ）を使用する必要があります。
• 丸ごとピンクサーモン（カットされていない）に塩を加えるには、塩でこすり、口とエラに塩を加え、強力に注入する必要があります 食塩水（注射器を使用して）腹部に注入します。
• 魚が塩辛すぎる場合は、食べる直前に水または牛乳に2時間浸してください。
• ピンクサーモンに塩をかけるには、粗塩を使用するのが良いです。 小魚よりも魚の水分をよく吸います。
• 塩水を調製するための主な割合は次のように考慮する必要があります：砂糖1部と塩3部。
• カラスサーモンを 3 日以上塩漬けすることはお勧めできません。 魚を溶液に長く入れるほど、塩分が強くなります。

以下の調味料はピンクサーモンの肉とよく合います。

• ディルとパセリ。
• タイム;
• 挽いた黒と白のコショウ。
• バジル;
• オールスパイスエンドウ。
• ローズマリー;
• セイヨウワサビ;
• ニンニク;
• 月桂樹の葉。
• お酢;
• マスタード。

カラスサーモンは最も価値のある商業魚の 1 つと考えられています。 サケ科のこの代表者は、非常に柔らかくておいしい肉を持っています。 ピンクサーモンの肉は、揚げて塩を加えて調理するのが簡単です。 最も 人気のビューこの魚の下ごしらえは塩漬けです。 自宅でピンクサーモンのピクルスを作るのは難しくありません。 それなし 特別な努力美味しい魚を食卓へお届けします。 ご自身だけでなく、ご家族やお客様にもきっと喜んでいただける商品です。

自宅でピンクサーモンを塩漬けする：レシピ1

化合物:

• カラスサーモン - 1尾（1～1.5kg）
• 塩 - 大さじ1.5。
• 砂糖 - 大さじ1
• ブラックペッパー
• 月桂樹の葉

準備：

1. 魚の塩漬けを始める前に、魚を切る必要があります。 カラスサーモンを切るには、尾、頭、ヒレを切り落とす必要があります。 屠体から中身をすべて取り除くことも必要です。 この後、魚を徹底的に洗う必要があります。
2. 加工された枝肉は半分に切断され、背骨と肋骨が取り除かれなければなりません。
3. 次に、魚を塩漬けするための混合物を準備する必要があります。 これを行うには、塩と砂糖を混合する必要があります。 得られた混合物に少量の黒コショウを加えます。 胡椒の量はお好みに応じて加減してください。
4. 準備した混合物で魚の両半分に塩を加え、ピンクサーモンの上に月桂樹の葉を置きます。 魚の半分をそれぞれ半分に折り、月桂樹の葉が中に入るようにします。 このスパイスは塩漬けピンクサーモンに風味を加えます。
5. 塩辛の魚をボウルに入れ、蓋をします。 このようにして魚を24時間塩漬けします。 カラスサーモンに塩を付けたら、あとは切り分けて盛り付けるだけです。

自宅でピンクサーモンを塩漬けする：レシピ2

化合物:

• 新鮮な冷凍ピンクサーモン
• ひまわり油

準備：

1. 調理を始める前に、カラフトサーモンを少し解凍してください。 このプロセスには約 1 時間かかります。 次に、魚の死骸から尾、頭、ヒレを取り除きます。 さらに、魚から皮を取り除く必要があります。 これはよく研いだ小さなナイフで行うことができます。
2. 果肉を薄くスライスする必要があり、スライスは薄ければ薄いほど良いです。 そのため、少し冷凍した魚を使用するのが良いです（新鮮な魚をそれほど薄く切ることはできません）。
3. 魚の塩漬け用のボウルを選択します。 その中に、刻んだ魚の切り身のスライスを重ねて置き、塩をふりかけます。 次に、カラフトサーモンの層をもう一枚広げ、再度塩をふりかけます。 魚がなくなるまで魚を並べる必要があります。
4. 次に、ピンクサーモンの上に油を注ぎ、蓋をします。 魚を5時間ほど放置して塩漬けします。 この後、すぐに食べることもできますし、冷蔵庫に入れて保存することもできます。

自宅でピンクサーモンを塩漬けする：レシピ3

化合物:

• 生ピンクサーモンの切り身 - 1 kg
• 砂糖 - 大さじ3。
• 塩 - 大さじ3
• ディル
• 甘くてスパイシーなマスタード - 各大さじ1。
• 酢 - 大さじ2
• 植物油 - 125 ml

準備：

1. フィレを置く皿を選択します。 フィレをそこに置いた後、皿には最小限のスペースが残るはずです。 魚に植物油（オリーブまたはヒマワリ）をたっぷりと塗ります。
2. 砂糖、塩、ディルの混合物を準備し、フィレの上に注ぎます。 すべてをカバーする ラップフィルムそして冷蔵庫で2日間放置します。 魚は塩もみした後、薄く切ります。 このようにして塩漬けにしたピンクサーモンは、マスタード、酢、ディル、バターで作ったソースと一緒に食べるとよいでしょう。
3. 必要に応じて、ピンクサーモンを塩漬けするときに、細かく刻んだ野菜を使用できます。

自宅でピンクサーモンを塩漬けにする：レシピ4

化合物:

• カラスサーモン - 1.5kg
• 塩 - 大さじ2
• 砂糖 - 大さじ2
• 植物油 - 大さじ1〜1.5。
• スパイス

準備：

1. 1～1.5kgの新鮮な冷凍カラフトサーモンを選び、皮を取り除きます。 これは非常に簡単に行うことができます (メカニズムは前のレシピで説明されています)。 背骨から魚を薄く切ります。
2. 任意の容器に塩と砂糖を混ぜます。 お好みでコリアンダーを少し加えてもいいでしょう。
3. 切った魚のスライスは、砂糖と塩の混合物と一緒に瓶に層状に入れる必要があります。 最初の層が塩と砂糖で構成され、2番目の層がピンクサーモンで構成されるように配置する必要があります。 この場合、フィッシュプレートは互いに重なってはいけません。
4. すべての魚をこのように配置したら、その上に植物油を注ぎます。 魚は翌日から食べられます。

自宅でピンクサーモンを塩漬けにする：レシピ5

化合物:

• 鮮魚 1貫
• 塩 - 大さじ0.5
• コショウ - 小さじ2
• 玉ねぎ - 2個
• ニンニク - 1個
• 植物油 - 大さじ0.5。

準備：

1. 魚を塩漬けにする準備をし、細かく切ります。
2. 次に、コショウと塩の混合物を準備する必要があります。 得られた混合物で魚の部分を丸める必要があります。
3. この状態で魚をボウルに入れて蓋をします。 ピンクサーモンを約45〜50分間放置します。
4. 塩漬けの時間が経過したら、魚の切り身を洗い流します。 温水そして絞り出します。
5. 玉ねぎは半分の輪切りに、にんにくはみじん切りにします。 魚の入ったボウルに玉ねぎとニンニクを入れ、その上に植物油を注ぎます。 この状態で10〜15分ほど放置します。 この時間が経過すると、軽く塩味を付けたピンクサーモンを食べることができます。

すべての人の食事にはさまざまな魚が含まれるべきです。 この製品は、消化しやすいタンパク質と多くの有益なビタミンやミネラルの優れた供給源です。 さらに、心臓血管系の完全な機能、正常な脳活動、 神経系優れた外観だけでなく。 私たちの国では、塩漬けの魚の缶詰が特に人気があり、自分で調理することもかなり可能です。 今日の会話のトピックは、家庭でのカラフトサーモンの塩漬けとそのレシピについてです。

カラスサーモンの油漬け

このような料理を準備するには、1キログラムのピンクサーモン、小さじ3杯の塩、半分のガラスの植物油を準備する必要があります。

魚を洗い、皮を取り除き、骨を取り除きます。 きれいなフィレ半分がいくつかできあがります。 横に0.5センチほどの厚さに切ります。 スライスしたものをボウルに入れ、塩を加えて混ぜます。 植物油を注ぎ、再びかき混ぜます。 魚を入れます ガラス瓶そして冷蔵庫に入れます。 わずか 10 時間後には準備完了とみなされます。

家庭で油に塩を加える

このような魚を準備するには、ピンクサーモン700グラム、植物油100ミリリットル、塩大さじ2、砂糖小さじ1、コショウ少々、月桂樹の葉を用意する必要があります。

魚を洗って乾燥させます。 皮を取り除き、フィレを骨から切り離します。 ピンクサーモンを任意の大きさに切ります。

今度は塩水の準備を始めます。 適切な大きさの容器に、植物油と塩、砂糖、月桂樹の葉を入れて混ぜます。 お好みで胡椒を加えても良いです。

準備した魚を塩水とよく混ぜ、清潔な瓶に入れます。 適切な蓋をして密閉し、8〜10時間冷蔵庫で冷やします。 この間に魚は塩漬けになります。

家庭でピンクサーモンの魚をディルとマスタードを加えた植物油で塩漬けにする

このような魚を準備するには、1キロのカラフトサーモン、大さじ1杯の植物油、大さじ3杯の砂糖、同量の塩、そしてディルの束を買いだめする必要があります。 また、マスタードを小さじ半分、9パーセント酢を大さじ2、3杯、植物油をさらに大さじ2、3杯使います。

まず、魚をきれいに洗い、骨と皮を取り除きます。 準備したフィレを適切なサイズの長方形に折り、大さじ1杯の精製植物油​​を厚く塗ります。 ディルを小さめに切ります。

砂糖、塩、準備したハーブを混ぜ合わせます。 この混合物を魚の上に振りかけ、よく広げます。 容器に蓋をします プラスチックフィルムそして重りで押し込みます。 冷蔵庫に1〜2日置きます。

そのような魚のソースを準備するには、数種類のマスタードと酢を組み合わせ、植物油で希釈します。 滑らかになるまでよく混ぜます。

塩漬けの魚をスライスして、ソースと一緒にお召し上がりください。

家庭で植物油を使って塩水で塩漬けする

このバージョンのカラフトサーモンを準備するには、数匹の魚、1リットルの水、大さじ山盛り5杯の塩、150ミリリットルの植物油、そして中くらいの玉ねぎ1個を準備する必要があります。

まず、魚の内臓を取り除き、切り分けます。 得られたスライスを適切なサイズの容器に置きます。

あらかじめ沸騰させた冷たい水に塩を溶かし、得られた塩水を魚が完全に覆われるように注ぎます。 ピンクサーモンを塩水の中に1時間放置し、その後水を切ります。

玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。 それを魚の表面に塗り広げます。 その上に植物油を注ぎます。 魚を冷蔵庫に約40分間入れてからお召し上がりください。

スパイスを加えた塩水に漬けたピンクサーモン

このような料理を準備するには、1キロのピンクサーモン、0.5リットルの水、100グラムの粗塩、および50グラムの砂糖（必要に応じて）を準備する必要があります。 また、9% 酢大さじ 1 杯、月桂樹の葉 1 枚、黒コショウ 5 ～ 6 粒も使用します。

魚を解凍し、頭を切り落とし、内臓を取り除きます。 しっかり洗い流してください。 塩漬けのプロセスをスピードアップしたい場合は、切り身を2つに切ります。

塩水を準備します。沸騰したお湯を40度に冷やし、その中に塩と砂糖を溶かし、酢を注ぎ、コショウを加えます。 下ごしらえした魚に塩水を注ぎ、圧力をかけます。 カラスサーモンを室温で 3 ～ 4 時間放置し、冷蔵庫の塩水に入れてさらに 1 日置きます。 食塩水を使って自宅で塩漬けが完了です。

魚をさらに美味しく食べるために、塩をした後に切り分けて植物油を注ぎます。 カラスサーモンを瓶に入れ、冷蔵庫でさらに12時間放置します。

軽く塩味を付けたピンクサーモンは、自宅で調理して、そのまま食べたり、サンドイッチを作ったり、その他の料理に最適です。 さまざまなサラダ。 そして、自分の手で、好みに応じてこの魚を理想的なものにすることができます。

ピンクサーモンはサケ科に属します。 貴重な商業魚です。

柔らかいピンク色のサーモンの肉は、茹でたり、塩漬けにしたり、揚げたりすることができます。 そして、正しく調理すると、この魚は次のようになります。 おいしい。 特に塩漬けピンクサーモンが人気です。

家庭でピンクサーモンを塩漬けにするのは非常に簡単です。 簡単な漬物レシピをご紹介します。

必要なものは次のとおりです。
ピンクのサーモンの死骸。
塩;
砂糖;
月桂樹の葉。
ブラックペッパー。

まず魚を切る必要があります。 頭、尾、ヒレを切り落とします。 中身をすべて取り出して洗います。

ピンクサーモンの枝肉を半分に切ります。

中骨と大きなあばら骨を取り除きます。

カラスサーモンのピクルス用の混合物を準備しましょう。 中程度の枝肉（1〜1.5kg）の場合、大さじ1杯の塩と大さじ1杯の砂糖を混ぜます。 好みで黒胡椒を加えます。

この混合物でピンクサーモンの半分に塩を加えます。 写真のように月桂樹の葉をのせて包みます。 月桂樹の葉がピンクサーモンに風味を加えます。

塩辛をボウルに入れ、蓋をします。 魚を24時間放置して硬化させます。

小分けしてお召し上がりいただけます。

塩漬けのピンクサーモンは、おいしいサンドイッチ、おいしいサラダ、その他多くの料理を作るのに最適で、赤身魚の味のおかげであなたの代表的なレシピになる可能性があります。

キッチンで新鮮なピンクサーモンを見ることができるのは住民だけです 極東、一方で、家で購入できる冷凍死骸で満足する人もいるでしょう。 塩漬けの魚は素晴らしいおやつです レギュラーメニューそしてお祝いのテーブル。 プロセスの複雑さとキャビアの塩漬けのルールを理解しましょう。

自宅で塩ピンクサーモンを乾燥させる方法は？

まず、枝肉を選択する際のヒントをいくつか紹介します。頭のないオプションを優先するのが最善です。

尾は巻いてはならず、可能であれば腹部を見てください。 ピンク色。 購入する場合は信頼できる場所を選択してください。

準備の最初のステップはカラフトサーモンを解凍することですが、このプロセスは自然なものであるべきであることに注意してください。 お湯電子レンジは使用しないでください。 この後、切断に進み、まずヒレと尾を取り除き、ある場合は頭を取り除きます。 腹に切り込みを入れて内臓を取り除きます。 この後、魚の内側と外側の両方を流水で洗う必要があります。

使用する 鋭いナイフ、尾根に沿って切り込みを入れ、枝肉を2つの部分に分けます。 この後、必要に応じてピンセットを使用してすべての骨を取り除きます。 あとはカラフトサーモンを切り分けて塩漬けの工程を始めるだけです。 次に、乾燥塩漬けのいくつかのオプションを見てみましょう。

家庭で魚を塩漬けにする方法:

• 皮を剥かずにフィレを取り出し、肉側に粗塩、できれば海塩を振りかけます。 割合に焦点を当てることをお勧めします。魚1 kgに対して大さじ3〜4を取る必要があります。 スプーン。 ピースを重ねて、皮のない側を接続します。 清潔な布または通常のナプキンで包み、清潔な容器に入れて蓋をします。 冷蔵庫に入れて16時間放置します。
• ピンクサーモンはグラニュー糖とスパイスを使って塩漬けにすることができます。 小さな容器に大さじ5を入れて混ぜます。 粗塩大さじ、砂糖25g、コショウ小さじ1杯。 魚1kgを均等な量になるように小分けします。 準備した混合物でこすり、半分を皮側を下にして清潔な容器に置きます。 刻んだディル、パセリ、刻んだ月桂樹の葉3枚をその上に置き、大さじ1を全体に振りかけます。 レモン汁のスプーン。 次に、魚の残りの半分を肉の上に折り重ねて覆います。 蓋を閉めて、容器を冷蔵庫に2日間置きます。 8時間ごとに、下の部分が上になるようにペアを裏返すことをお勧めします。 割り当てられた時間が経過したら、カラフトサーモンから余分な塩を取り除き、食べることができます。
• スパイシーな赤魚が好きなら、このオプションで停止してください。皮付きのフィレ600gを洗って乾燥させる必要があります。 ペーパータオル。 別途、塩45g、塩50gを混ぜた酸洗い用の混合物を準備します。 グラニュー糖粗挽き唐辛子小さじ1。 準備した混合物の半分をボウルの底に注ぎます。 魚の切り身を肉側を下にして置き、その上に残りのスパイスを振りかけます。 蓋を閉めて、容器を冷蔵庫に1日置きます。 時間が経過したら、部品を洗浄し、換気の良い場所で12時間乾燥させてください。

プレス機は魚から汁が出すぎてパサパサになってしまうので使用しないでください。 製品を薄く切るほど、調理が早くなりますのでご注意ください。 乾燥混合物に他のスパイスを追加することもできますが、味が多様化するだけです。 たとえば、コリアンダーや刻んだレモンの皮を使用できます。

家庭でピンクサーモンを塩水で適切に塩漬けにする方法は？

おいしいスナックを準備するプロセスをスピードアップするには、さまざまな塩水オプションを使用する湿式塩漬けオプションを使用できます。

自宅でカラフトサーモンを手早く塩漬けにするオプション:

• 鍋に水を注ぎ、塩100g、グラニュー糖55g、大さじ1を加えます。 スプーン一杯の酢9％。 すべてを沸騰させ、塩水を室温まで冷却します。 ピンクサーモン1kgを取り、小片に分け、容器に入れ、準備したマリネをその中に注ぎます。 2時間放置した後、容器を冷蔵庫に移し数日置くと味が楽しめます。 オイルを少し垂らし、刻んだハーブをふりかけてお召し上がりください。
• 今度は家でカラフトサーモンをマスタードを使って塩漬けにします。これが前菜にピリリとした風味を与えます。 塩水から始めます。このためには、鍋に1リットルの水を注ぐ必要があります。 そこに大さじ3を加えます。 塩とグラニュー糖のスプーン。 液体を沸騰させてから冷まし、月桂樹とマスタードを加えます。 塩水を注ぎ、数日間放置します。

クローブを使用するなど、ブラインを準備するための成分の組成を実験することもできます。 ピンクサーモンはオイルから作られたマリネにさっと漬け込まれます。 これを行うには、ふりかけたフィレに油を注ぎ、しばらく放置します。

冷凍後にカラフトサーモンに塩を加えるにはどうすればよいですか?

このオプションに適した調理方法があるため、おいしいスナックを準備するために枝肉を完全に解凍する必要はありません。

カラスサーモンをピクルスにするには、次の製品を用意します。頭と尾を除いた魚 1 kg、グラニュー糖 25 g、塩、コショウ 30 g、乾燥タラゴン、マスタードビーンズ、大さじ 4.5。 無臭の植物油のスプーン。

次のように準備する必要があります。

• 洗ってきれいにする必要がある冷凍魚に塩を加えます。 その後、3cmの厚さに切り、別の容器に塩、グラニュー糖、コショウ、マスタードシードを入れて混ぜます。 すべてをよく混ぜ、魚の上に振りかけ、ボウルに入れます。 すべてを手でよく混ぜて、すべての部分の四方をスパイスでコーティングします。
• 中くらいの大きさのフライパンに油を注ぎ、切り身をしっかりと置きます。 ボウルに魚から出る汁が残っている場合は、鍋に注ぎます。 上にお皿をかぶせる より小さい直径そして、例えば2リットルの瓶などの荷物を置きます。 一般に、負荷はカラフトサーモンよりも 2 倍重いはずです。
• 放たれた汁は魚全体を覆う必要があります。腐敗のプロセスが始まり、切り身が適切に塩漬けされないからです。 それ以外の場合は、冷たい沸騰した水を注ぎます。 鍋を涼しい場所に置きますが、冷蔵庫には入れません。 時間が経ったら取り出してテーブルに盛り付けることができます。

ピンクサーモンキャビアを自宅で塩漬けにする方法は？

購入した枝肉に突然キャビアが含まれている場合は、幸運だと考えてください。 塩を加えれば、市販品と比べても劣らない製品が完成します。

キャビアのピクルスの作り方：

• 最初に行うことは、フィルムから卵を取り除くことです。 これを手で行うべきではありません。ガーゼを取り、それを丸めて数層の袖を作るという非常に簡単な方法があるからです。 この後、キャビアを中に入れ、流水ですべてを洗います。 ガーゼスリーブを常に回すことが重要です。 この簡単なプロセスにより、ガーゼに付着したフィルムが除去されます。 卵をボウルに入れます。
• キャビアを自宅で漬けるには、ブラインと呼ばれる塩水を作る必要があります。 大さじ1を加えて混ぜます。 水、塩小さじ2、グラニュー糖小さじ1。 すべてをよく混ぜ、キャビアの上に塩水を注ぎます。 冷蔵庫に入れて1時間後にサンプルを採取できます。 塩水をすぐに排出することが重要です。 必要に応じて、さまざまなスパイスを塩水に追加すると、新しいオリジナルの味が得られます。

乾式塩漬けを使用すると、塩水を使わずにキャビアに塩をかけることができます。 これを行うには、準備したキャビア、つまりフィルムを取り除いたキャビアをボウルに置き、その上にグラニュー糖10 gと塩20 gを注ぎます。 すべてを混ぜ合わせ、受け皿を上に置き、コップ一杯の水を置きます。 調理時間：5〜6時間。

すべての簡単なレシピにアクセスでき、提供される段階的な指示により、すべての主婦がこの作業に対処できるようになります。 喜んで料理をします。

自宅でピンクサーモンを素早くおいしいピクルスにする方法7 すべての主婦は、休日のためにたくさんの美味しくて栄養価の高い料理を準備したいと思っていますが、既製のものを買うのは高価です。

塩漬けの魚はゲストの間で多くのファンを獲得しています。良いレシピを見つけて、魚の塩漬けの基本的なルールを学ぶことが重要です。

新鮮で高品質な原材料を入手する必要がありますが、それが入手できない場合は、冷凍の魚を購入することもできます。 ピンクサーモンを解凍する 自然条件室温で、冷蔵庫で低温で。

さて、魚の一般的な準備は次のとおりです。

1. 体重計から解放されます。
2. 尾びれとヒレを取り除きます。
3. 頭を切り落とします。

残り物は美味しくて濃厚な魚のスープを作るのに役立ちます。 皮付きまたは皮なしのフィレを準備します。 カラスサーモンの塩漬け方法を決定します。それらには、ドライとウェットの 2 つがあります。

最初のオプションでは、フィレに塩をふりかけ、スパイスを加えます。 魚は自然に塩漬けになります。 2 番目のオプションでは、塩水を作り、それに満たし、その中に魚の肉を入れます。 あとは待つだけです。

塩漬けに適した魚を選ぶことが重要です。 いくつかの機能を知っておく必要があります。

1. U 良品質ピンクサーモンは鏡面色の鱗を持ち、腹部は繊細なピンク色をしています。
2. もう買ったほうがいいよ 内臓が抜けた魚製品の重量収量が大きくなります。
3. カラスサーモンは乾式で塩漬けするのが良いでしょう。
4. 塩漬けに使用する新鮮な魚は慎重に選ばれます。完成品の品質と味は選択によって決まります。

いくつかの役立つヒント:

魚が確実に「指をなめる」ようにするには、いくつかの簡単なトリックがあります。

1. カラスサーモンは塩漬けにできません 金属製の食器そうでないと、魚は調理の過程でそれに伴う味を獲得します。
2. ピンクサーモンキャビアは簡単に準備できます。 フィルムを剥がし、200グラムの水、スプーン2杯の塩とスプーン1杯の砂糖でマリネし、沸騰させて冷やす必要があります。 3時間後はシーフードの珍味をお楽しみいただけます。
3. 塩水で塩漬けする場合は、重石で魚を押さえる必要があります。
4. 魚を軽く塩漬けにして食べたい場合は、もっと早くマリネから取り出す必要があります。
5. 魚が塩分過多であることが判明した場合は、牛乳に約2時間浸し、拭き取り、油を加え、装飾して食べる必要があります。
6. 魚を手早く塩漬けしたい場合は、小さめの魚を用意する必要があります。
7. 粗塩または海塩を使用するのが最善です。
8. 湿式塩漬け法を使用したマリネで柔らかい魚が得られます。
9. カラスサーモンは、100グラムで150キロカロリー、豊富なタンパク質、十分なビタミンA、B、C、鉄、マグネシウム、亜鉛を含むため、非常に栄養価が高いです。

乾式法を使用した自宅でのカラフトサーモンの塩漬けは、美味しくて手早くできます

新鮮なカラフトサーモンを乾燥させて調理するのが良いです。手早く、必要なものを調理する必要があります。 最小数量製品、それはおいしいことがわかります。 準備には 15 分かかります。 一日後に軽く塩漬けした魚を試してみてください。

次の製品が必要です。

• 魚1キログラム
• 砂糖 3 スプーン
• 塩 小さじ3

調理方法：

完成したフィレを皮付きで取り出し、専用の容器に置きます。 プラスチックの容器。 別に、塩と砂糖を混ぜ（砕いた月桂樹の葉と胡椒の実も加えます）、皮を下にして魚を振りかけます。 これらの作品は、約5時間冷たい場所に置いておく必要があり、その後、中身をひっくり返すことをお勧めします。 しばらくしてから、この手順をもう一度繰り返します。 提供するときは、乾いたタオルで魚を拭き、ニシンのボウルにきれいに置き、たっぷりとふりかけます。 ひまわり油、グリーンディル、パセリ、玉ねぎの小枝を飾ります。

ピンクサーモンのマリネ

魚は8時間後にスパイスが効いて食べられるようになる。

必要になるだろう：

• 1匹の魚
• リットルの水瓶
• 塩 大さじ3
• 月桂樹の葉
• 黒胡椒 10個
• 砂糖 大さじ2
• ドライマスタード 小さじ1

次のように準備します。

1. フィレを細かく切り、
2. 最初に沸騰させて冷却して塩水を準備し、
3. 得られた液体を魚の上に注ぎ、閉じてしばらく放置します。
4. 保存期間は 3 日以内で、カラフトサーモンは湿式法を使用して塩水で非常に迅速に調理されます。
5. ナプキンで塩漬けの魚を塩水から乾燥させ、慎重に皿に置き、油で盛り付けます。

オレンジのピクルスのレシピ

ピンクサーモンはみかんを使うととても美味しくなります。オレンジの代わりに使うこともできます。 魚はその日のうちに塩漬けになります。 サンドイッチにすると素敵に見えます。

採取した製品:

• みかん – 4 個、オレンジ – 2 個
• 一匹のピンクサーモンの魚の切り身

果物の皮をむき、スライスします。 皿の底に魚、塩を敷き、オレンジ、みかんで覆い、ピンクサーモンの残りの半分を加え、塩をふり、残りの果物を並べます。

容器をしっかり閉めて24時間放置します。

最速のピクルスレシピ

夫と私は、夕食に来客があったときに、すぐに魚に塩を加えることができます。

塩漬けには、塩、魚、油、水が必要です。

塩の加え方：

1. 水 0.5 リットルあたり大さじ 3 ～ 4 杯の塩の割合で急な食塩水を準備します。
2. 準備した魚の切り身の上に溶液を注ぎます。
3. 10分後、できれば15分後、ピンクサーモンを洗い、余分な塩を取り除きます。
4. 魚を容器に入れ、ひまわり油を注ぎ、レモンを加えます。

2時間後、ゲストに軽く塩漬けした魚を安全に振る舞うことができます。

ピンクサーモンステーキ ウォッカ添え

魚はカット済みの状態で販売できます。 これにより、主婦の調理プロセスが簡単になり、時間を大幅に節約できます。 これらのステーキはウォッカで塩味を付けるとよく合います。

製品：

• 塩 スプーン1杯
• グラニュー糖 大さじ2
• ウォッカ スプーン1杯

1. 別のボウルで乾燥材料を混ぜます。
2. 魚にアルコールを注ぎ、塩と砂糖をまぶします。
3. 魚は寒さの中に2日間放置する必要があります。
4. 塩水が集中的に形成されるため、排出することをお勧めします。
5. 入手可能な緑色のスパイスの小枝を魚の切り身の上に慎重に置きます。
6. このレシピに従って、休日のずっと前に魚のピクルスを開始することをお勧めします。

食べる前にステーキにレモン汁を加えることができます。

ピンクサーモンをテーブルに出す

1. 塩辛は見た目も美しく、燻製にするとさらに美味しくなります。 魚の前菜でテーブルを多様化できます。 サラダ付き 塩漬けピンクサーモンスパイシーで柔らかく、素晴らしい前菜です。
2. ハーブ入りのジャガイモは魚の付け合わせとして使用されます。 新鮮なトマトやキュウリから作られた野菜サラダは、料理に素晴らしいアクセントになります。
3. 日本の巻き寿司のファンは、ピンクサーモンなしではこれらの料理を作ることができないため、家庭で塩漬けする方法に真の救いを見つけるでしょう。
4. サンドイッチのあるお祝いのテーブルのファンは、ピンクサーモンがバター、フェタチーズ、チーズと組み合わされているため、さまざまなサンドイッチを準備できます。
5. 退屈な料理は再構築が必要になる場合があります。 したがって、塩漬けのピンクサーモンは「毛皮のコートの下で」素晴らしい魚になることができます。
6. 伝統的 フィッシュパイ軽く塩味を付けたピンクサーモンで柔らかくなります。 プロセスチーズとハーブを加えると味が変わりますが、伝統は変わりません。

定番の月桂樹の葉からローズマリーやバジルまで、赤身魚の塩漬けによく合うスパイスのリストは膨大です。 さまざまな花束に集めることもできます。ハーブを加えると、調理されたピンクサーモンの味が変わります。

酸味のあるピンクサーモンのサラダ

赤魚はトマトとレモンを添えたサラダで食べることができます。 この料理はおいしいだけでなく、美しく、新年のテーブルに最適です。

成分には次のものが含まれます。

• ピンクサーモン – 250グラム
• 濃いトマト – 350グラム
• レモン半分
• 植物油 – 大さじ4
• ネギと黒胡椒

カラスサーモンは立方体に切り、トマトは半分に切り、種と余分な汁を取り除き、取り除いた果肉を魚と同じように立方体に切ります。

レモンから液体を絞り、植物油とコショウと混ぜます。 緑の羽玉ねぎを細かく刻みます。 すべてを混ぜ合わせ、サラダボウルに入れて飾ります。 サラダの準備ができました。

おすすめのレシピとヒントを活用すれば、ホステスは家族やゲストを驚かせることができるでしょう。 彼女は、ピンクサーモンを自宅で手早く美味しく塩漬けにする方法を知っています。 赤魚は魚介類に分類されていますが、手の届かない珍味ではなくなって久しいです。 新鮮な冷凍魚がお手頃価格で買えます。

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赤魚は、その繊細でジューシーな味だけでなく、そのユニークな組み合わせでも世界中で知られています。 有用物質。 カラスサーモンはサケの代表的な美味しい魚で、家庭でそれを加工する最良かつ最も便利な方法の 1 つは、魚を塩漬けにすることです。 料理が楽しいという事実にもかかわらず、プロセスが迅速かつ快適に進み、料理人やその家族を喜ばせる美味しくて香りの良い料理ができるように、カラフトサーモンの漬け方の詳細を覚えて考慮する必要があります。一回以上。

とても簡単に準備できてとても美味しいです 塩漬けピンクサーモン自宅で魚と必要な食材を賢く効率的に選べば。 メインコンディションは完璧に新鮮なピンクサーモンであることは間違いありません。

購入時に間違いを犯さないように、すぐに外観と匂いに注意を払う必要があります。匂いは不快なものであってはならず、少しキュウリのような匂いがする場合があります。皮膚は通常滑らかで、切り傷や破れがなく、均一です。全体的な印象は満足のいくものでなければならず、疑問を抱かないようにする必要があります。

塩漬けのピンクサーモンを調理するには、冷凍の魚を丸ごと取り、事前に自然な方法で解凍する必要があります。いかなる場合でも、熱湯をかけたり、オーブンや電子レンジに入れたりしないでください。 メリットを維持することが重要です 栄養素。 もちろん、皮は取り除くこともできますが、専門家は皮を残して皮に直接塩漬けすることをお勧めします。

家庭でカラフトサーモンを塩漬けにするための秘密がさらにいくつかあります。

• 酸洗いには、実績のあるものを選択することをお勧めします。 高品質のメーカーリン酸塩溶液の影響を受けない「純粋な」製品を保証します。
• 調理のあらゆる段階で風味を維持するのに役立ちます ガラス製品- 金属やプラスチックは使用しない方が良いです。
• ヒレの取り外しは、特別なハサミを使用するとはるかに便利で簡単です。ナイフは皮膚を傷つけ、魚を素早く美味しく塩漬けするための技術を部分的に中断する可能性があるためです。

丸ごとまたは分割して塩をかけることもでき、プロセスをスピードアップしてオプションの数を増やすために、薄いスライスに分割するオプションもあります。 さらに使用する完成品。

乾式塩漬け技術

自宅でピンクサーモンを手早く美味しく塩漬けする方法には、基本的なレシピが 4 つあります。 軽く塩漬けにする (魚を塩溶液にしばらく浸しておきます)、スパイシーな塩漬け (さまざまなスパイス、調味料、ハーブを溶液に加えて味を高めます)。渋みと香り）、乾式塩漬け（塩と砂糖をすりおろし、水を除く）、油中塩漬け（マリネのベースとして植物油を使用）。

古典的な方法

このレシピでは、塩と砂糖を取り、枝肉の四方八方を徹底的にこするのが通例です。

従来のアルゴリズムから逸脱したい場合は、ディル、パセリ、ローズマリー、月桂樹の葉、マスタード、または少量のレモンを追加できます。 魚介類の個々の味を邪魔しないように、ヨウ素添加塩を使用しないことを強くお勧めします。 こすった後、魚を容器または任意の便利な容器に浸し、冷蔵庫に1日放置する必要があります。

含浸を最大限に高めるために、ある種の重りで魚を上部に押し付けると素晴らしいでしょう。 ルールは簡単です。カラフトマスをこの状態で長く置くほど塩分が強くなり、味を簡単に調整できます。 最長期間酸洗い - 3日間。 次に、枝肉を取り出し、塩、砂糖、調味料を完全に取り除きます。それだけで、自家製の塩漬け魚の準備が整います。

「ウェット」漬け

名前自体には、素早くおいしい塩ピンクサーモンを作るためのドライ方法とウェット方法の違いは何なのかという質問に対する答えが隠されています。 湿式塩漬けのレシピは次のとおりです。

• 料理は魚のために取られます ビッグサイズ、将来的には、切り身や部分だけでなく、水も含まれるためです。
• 2リットルの水を沸騰させ、その後、必要に応じてスパイスを加えます。 実証済みの組み合わせは、月桂樹の葉 2 枚、塩 70 グラム、黒胡椒小さじ 1 杯です。
• 調味料を入れた水をさらに10〜15分間沸騰させます。
• ブロスを冷ましてから、濾す必要があります。
• 最後のステップは、混合物を魚の上に注ぎ、冷蔵庫に入れて1日浸すことです。

カラスサーモンをマリネに漬けるレシピも似ていますが、最初に0.5リットルの水を取り、それを濾過せずに、その溶液を容器に入れた魚の上に注ぎ、さらに冷蔵庫に入れてしばらくマリネします。日。 1日後、水を切る必要があり、魚は準備が整います。 魚を美味しくマリネする最も簡単な方法です。

ピンクサーモンの風味豊かなパレットを明らかにするには、植物油を注ぐことができます。 こうすることで、すべての香りと味の色合いがより明るく、より強く輝くことができるようになります。

カラスサーモンの肉が乾燥しすぎている場合があります。その場合は、自宅でピンクサーモンを塩漬けにしてサーモン用にするという解決策があります。 この調理方法により、魚のジューシーさと適度な脂肪分が得られます。.

突然魚が塩辛くなりすぎた場合は、希望の塩加減になるまで水ですすぐ必要があります。 30分から1時間浸したままにしておきます。

自家製ピンクサーモンのアンバサダーには多くのことが含まれています さまざまな方法でそして組み合わせ。 保証するものをさらにいくつか紹介します 素晴らしい味そして料理の成功。

魚のバターとレモン汁添え

準備には次のものが必要です。

• カラスサーモン1kg。
• 大きめのレモン1個。
• 塩大さじ2。
• 砂糖小さじ1杯。
• ひまわり油150g;

魚をよく洗い、頭、ヒレ、尾を取り除き、中骨、大小の骨も取り除きます。 魚は皮を取り除き、5～6等分に切ります。 スライスに塩と砂糖をすり込み、種を取り除いたレモンを薄いスライスに切り、容器に魚とレモンを交互に重ねます。 最後の層レモンに違いない。 得られた混合物にひまわり油を注ぎ、密封して冷蔵庫に1日放置します。 1日経つと、魚は完全に準備が整います。

ピンクサーモンの切り身、マスタード添え

材料：

魚を徹底的に洗い、頭、尾、ヒレ、骨を取り除きます。 リンス。 慎重に4つの同じ部分に切ります。 大きな容器を用意し、壁と底に油を塗り、4つの部分をしっかりと配置し、砂糖、塩、ディルを上と間にこすりつける必要があります。 容器をしっかりと閉め、冷蔵庫に48時間放置します。 2日後、魚を取り出し、甘辛マスタード、オリーブオイル、酢を混ぜて、別のソースとして、またはカラフトサーモンの上にソースをかけて食べます。

ピンクサーモンは、濃縮砂糖溶液、スパイシーなスパイス、ホットソース、玉ねぎ、酢と組み合わせると非常に美味しくなります。

今日だけなので注意してください！