材料
大きめの、できればピンク色のグレープフルーツ 1 個の皮をむきます。
砂糖のグラス
調理方法
皮を短冊状に切ります。 こんなに太くて長いストロー。 実際には棒で。
刻んだ皮に水を注ぎ、冷蔵庫に入れ、1日1回水を交換することを思い出してください。 2〜3日放置します。 第一に、苦味は少し残りますが（個人的には何も悪いことは見当たりませんが）、第二に、そのような浸漬の後、どういうわけか早く調理されます。
冷蔵庫の中にあるこのボウルにクラストをぶつけるのに飽きたら、取り出して水を切り、コップ一杯の砂糖を加え、水をたっぷりと注ぎます。 最初に砂糖を溶かしてからそこに生地を注ぐことは禁じられていません。
沸騰させ、数分間かき混ぜ、砂糖が底に溜まらないように注意し、火を弱め、クラストが透明になるまで約1時間煮ます。
水分が蒸発して完全に調理されない場合は、水を加えてさらに調理します。
焼き上がったら取り出し、バターを薄く塗った天板の上に置きます（乾燥しないようにするためです。本で見たので最近やり始めました=D）。 途中で、砂糖漬けの果物をシロップからできるだけ振り落とします。 面倒がらずに、茹でた皮のスティックを1本ずつ取り出してください。 それらを積み重ねるのではなく、個別にベーキングシートの上に置きます。
乾燥させてください。 シロップ中の砂糖の量、調理時間、クラストのサイズ、および私にはまだ知られていないその他の条件に応じて乾燥します。
乾いたら、慎重に反対側と別のベーキングシートに移します（グリースを塗る必要はありません）。 さらに乾燥させます。 もう一回ひっくり返すこともできます。 乾燥には 1 日かかる場合もあれば、多少かかる場合もあります。 砂糖を加えて調理時間を長くすると、乾燥が早くなります。 しかし、うっかり焼きすぎて硬くなってしまう可能性があります。
プロセスは速くありません。 思い立った時に新たなステップに進むことができるのも楽しみの一つです。 シロップから皮を取り出すところまで。 私たちは半分を取り出して脇に置き、子供たちを寝かせ、夫に食事を与え、床を洗い、壁を白塗りし、鍋の中で凍った砂糖漬けの果物を加熱し、引き出して並べ続けました。 瞑想的な活動。
砂糖漬けのドライフルーツを何らかの容器に入れて冷蔵庫に保管します（そうしないと砂糖が溶けてくっついてしまいます）。 次に、ストローを小さな正方形に切り取り、焼き菓子に加えます。 カモメとか。
レシピの追加情報
1) 皮が厚いのでピンク色です。 しかし、これを保証することはできません。 この問題には特別な時間を割きませんでした。 ただ、私が出会った皮の薄いグレープフルーツは果肉が黄色みがかった苦いものばかりでしたが、皮の厚いグレープフルーツはピンク色で美味しかったです。 グレープフルーツを四方から注意深く触ることで、（摘まずに）皮の厚さを判断することができます。
2) 後で乾燥させる方が便利なので、ストローに入れます。 正直に認めますが、私はこのフォームを元のレシピの作者から盗み見しました。 5mmくらい厚めにカットするだけです。 すぐに四角く切ってしまうと、乾燥させるときに裏返すと汚くなってしまいます。
3) グレープフルーツは砂糖漬けの果物にぴったりです。 それはたくさんそしてすぐに判明します（うーん...）。
4) もちろん、皮を保存しておいて、一度に 10 個を調理することもできます...ただし、乾燥させる場所を考えてください。 この 1 枚の不幸なベーキングシートが家族全員の生活に支障をきたしますが、それが 5 ～ 10 枚あった場合はどうなるでしょうか?
5) 写真にはさまざまな砂糖漬けの果物があります。 色の濃いものは、以前に砂糖漬けにした果物の残りのシロップを加えて砂糖で煮ます（私はこれを頻繁に行いますが、何も問題はありません）。 砂糖漬けのものは砂糖がたっぷりかかっていますが、数時間で乾いてしまいます（念のため言っておきますが、中は柔らかいです）。 上記のレシピに従って調理された、暗くなく、砂糖漬けになっていないものが私は最も好きです。
まったく予期せぬ製品や物質の多くは、人に大きな利益をもたらす可能性があります。 そのため、果物や野菜から出る廃棄物、つまり種や皮は、薬用や健康目的でよく使用されます。 このような成分には有用な物質が多く含まれており、伝統医学の専門家と料理の専門家の両方によって使用されています。 特に有用なのは、柑橘類の皮、つまり皮です。 今日は、グレープフルーツの皮とは何かについて説明し、その有益な特性と禁忌についてもう少し詳しく説明し、グレープフルーツの皮を使ったレシピも提供します。
小麦粉とベーキングパウダー、小さじ半分の塩を混ぜ合わせます。 砂糖、バター、クリームチーズを別々に混ぜます。 塊が均一でふわふわになるまで、高速ミキサーで徹底的に混ぜます。 そこに卵を加え、毎回ミキサーで混ぜます。 植物油を容器に注ぎ、皮とバニラを加えてもう一度よく混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダー、牛乳を交互に容器に加えます。 よく混ぜます。
型に油を塗り、生地を入れて平らにします。 160度に予熱したオーブンで1時間10分焼きます。 ケーキをワイヤーラックの上で冷まします。
グレーズを準備するには、グレープフルーツジュースを絞り、強火で3分間煮て、少し冷まします。 粉砂糖と塩ひとつまみを合わせて混ぜます。 この混合物にジュースを注ぎ、よく混ぜます。
砂糖漬けのグレープフルーツ
このレシピは、過剰な体重の増加を避け、既存の体重を取り除きたい人に役立ちます。 正確にはどのように? 太りすぎの人が消費するお菓子やケーキのカロリーは非常に高いため、体重が常に増加するのはそれらのおかげです。 でも食べたい…だからこそ、高カロリーのスナックを低カロリーのものに置き換える価値があります。 これには砂糖漬けの果物を使います。 まさにこれが、グレープフルーツの皮が減量に役立つ理由です。 砂糖漬けのグレープフルーツの皮は、お菓子に劣らずおいしい上に、ビタミン組成の点ではるかに健康的で、カロリーが低いのです。 どうやって調理するのですか？
グレープフルーツ3個、グラス1.5杯、水1杯、塩小さじ1.5杯を用意します。 グレープフルーツの皮を細長く（幅1センチメートル以下）に切り、ボウルに入れ、冷水を注ぎます。 冷蔵庫で一晩置き、水を切り、皮をザルに入れます。 流水ですすぎ、冷蔵庫に戻し水に入れて1日寝かせます。 1日に数回水を変えると余分な苦味を取り除くことができます。
用意した生地を鍋に入れ、塩、水を加えて火にかけ、沸騰させます。 1分間沸騰させてから、水を切り、クラストを洗います。 生地に水を入れて炊きます。 沸騰を3回繰り返します。
別の鍋でシロップを調理します。そこに砂糖1杯を注ぎ、水を1杯注ぎ、砂糖が溶けるまで加熱します。 沸騰したシロップの中に皮を入れ、吸収されるまで待ちます。
完成した砂糖漬けの果物を粉砂糖またはグラニュー糖で転がします。 平らな面に置き、室温で一晩乾燥させます。
伝統医学のレシピ
伝統医学の専門家は、グレープフルーツの皮は多くの病状の治療に使用できると主張しています。
したがって、歯の痛み、歯茎の炎症、口や喉の粘膜が心配な場合は、グレープフルーツの皮を一片噛むだけです。 この対策はあなたの息も素晴らしく爽やかにしてくれます。
胸やけや腹痛に苦しんでいる場合、治療者はグレープフルーツの皮を乾燥させ、粉末に砕くことを勧めます。 この原料の小さじ1杯を舌の下で溶かす必要があります。
グレープフルーツベースの飲み物は、糖尿病患者の健康を改善するのに役立ちます。 この場合、伝統医学の専門家は、小さじ1杯の乾燥皮をコップ1杯の熱湯で煎じることを勧めています。 この飲み物を1日に2回か3回飲む必要があります。
新鮮な皮から飲み物を作るには、砕いた原料大さじ1杯をコップ1杯の沸騰したお湯で醸造し、沸騰するまで加熱します。 この製品を冷やし、大さじ2杯を1日2〜3回、食事の約15分前に服用してください。
気分を改善して元気を与えるには、新鮮なグレープフルーツの皮を切ってラジエーターの上に置く必要があります。 この対策は室内のウイルスや細菌の除去にも役立ちます。
グレープフルーツの皮を入れたお風呂には強壮効果もあります。 この手順を実行するには、3リットルの沸騰したお湯で新鮮な砕いた皮のガラスを醸造し、沸騰させ、蓋をして1時間放置します。 完成した注入液を濾し、植物成分を絞り出します。 準備した輸液をお風呂に注ぎます。 準備した水にグレープフルーツ エッセンシャル オイルを加え、最初に食卓塩を入れたスプーンにグレープ フルーツ エッセンシャル オイルを滴下することもできます。
グレープフルーツは驚くほど健康的な果物であり、その皮は人間にも大きな利益をもたらします。
一度、グレープフルーツの皮から果物の砂糖漬けを作ろうとしたことがありますが、それ以来、お菓子作りのために果物の砂糖漬けを買う必要がなくなりました。
皮が乾燥しないように、果物の皮をむいたらすぐに砂糖漬けのグレープフルーツの皮の準備を始めることが重要です。 調理時間に怖がらないでください。約2時間の準備と砂糖での調理が必要です。その後、参加せずにお菓子を室温で乾燥させます。
砂糖漬けの果物を食品着色料で任意の色にペイントしたり、ターメリックやビートジュースなどの天然染料を使用したりできます。 砂糖漬けの果物は、乾燥した場所に室温で数か月間保存されます。
記載されている材料から砂糖漬けの果物を準備するには24時間かかります。100 gが得られます。
グレープフルーツの皮の砂糖漬け - 写真付きレシピ
材料：
- グレープフルーツ 1 個の皮。
- グラニュー糖 - 50 g;
- 赤い食品着色料。
グレープフルーツの皮をむく前に、ブラシで徹底的に洗い、流水でよくすすぐ必要があります。 次に、白い果肉と一緒に皮を慎重に取り除き、薄いストリップに切ります。 
生地に熱湯を注ぎ、弱火で20分ほど煮ます。 
皮をザルに置き、再び熱湯を注ぎ、20分間調理します。 クラストの厚さと密度に応じて、このプロセスをさらに 1 ～ 2 回繰り返す必要があります。 茹でる水は毎回変える必要があります。
グレープフルーツの皮がほぼ透明になったら、砂糖漬けの準備を続けます。 
赤い食品着色料を少量の水でかき混ぜ、皮を加え、弱火にかけ、10〜15分間調理し、ペイント溶液の中で冷まします。 
皮をふるいに戻します。皮が明るい赤色になっていることがわかります。 
鍋にグラニュー糖と熱湯50～70mlを入れて混ぜ、色のついた皮を加えて弱火で水分が完全になくなるまで煮ます。 
皮をワイヤーラックまたは木の棒の上に置き、完全に乾くまで12〜20時間放置します。 
砂糖漬けのグレープフルーツの皮が光らなくなったら、グリルから取り出します。 瓶や袋に入れて、乾燥した暗い場所に長期間保管できます。
調理方法もご覧ください
味や色はもちろん…でも、これ以上に美味しいマーマレードは生まれて初めて食べました！ 琥珀色、晴れた色、驚くべき味、わずかにピリッとした苦味があり、曇りの日でも明るくすることができます。 そしてなんと素晴らしいことでしょう... ぜひご参加ください!
グレープフルーツゼストマーマレードの材料：
栄養価とエネルギー価:
「グレープフルーツゼストマーマレード」のレシピ：
まず、グレープフルーツを注意深く 4 ～ 6 個に切り、皮を取り除きます。 きれいに大きな皮のスライスを扱う方がはるかに簡単で便利です。
細かいおろし金を使って、皮から光沢のある部分を取り除きます。 端は3～5mm程度残しておいても大丈夫です。 特別な苦味は追加されませんが、皮のさらなる機械的ストレスに対する耐性が高まります。
（この段階で、その後苦味をできるだけ取り除くことができます。さらに、光沢を取り除くことにより、砂糖漬けの構造はほぼ均一になり、硬い皮はなくなります。その結果、砂糖漬けの果物は変わります）マーマレードによく似ています）
鍋に水を約300ml注ぎます。 2リットルに小さじ半分の塩を加え、皮を加えてストーブの上に置きます。 沸騰させます。 弱火で10分間煮ます。 （私は普段、フルーツの砂糖漬けを少し多めに作ります。）
沸騰したお湯をザルに通して捨てます。 皮を冷水ですすいでください（冷水に注いで冷やすこともできます）。 軽く絞ってください。 鍋に再び冷水を入れ、塩を加え、皮をもう一度沸騰させます。
炊き、すすぎ、軽く絞るという作業を合計3回から最大4回繰り返します。 私たちは苦味を取り除くためにこれらすべてを行います。
側面の不要な光沢を切り取り、皮を細長く切ります。 通常は0.5センチほどカットします。
小さな鍋にリンゴジュース1カップを注ぎ、砂糖2カップを加えてストーブの上に置きます。
沸騰させ、泡が出ている場合はそれを取り除き、刻んだ皮を加えます。 できるだけ熱意を合わせようとする必要はありません。 沸騰するまでシロップの中に自由に入れる必要があります。 通常、このシロップの量は、グレープフルーツ 1 個半、または 1 個の皮に制限されます。 マーマレードの品質はこれによってのみ向上します。
沸騰してから約10分後、クエン酸とシナモンを加えて味を調えます。
シロップが濃くなり、特徴的な泡が現れるまで、ジャムのように煮ます。
シロップが好みの濃さになったら（冷めると蜂蜜の粘稠度になると感じるでしょう）すぐにストーブの火を止めます。 （最初に砂糖漬けの果物を味わって、中に水分がなくなっていることを確認してください）。 穴あきスプーンなどを使用して、砂糖漬けの果物を取り出し、ベーキングペーパーの上に置いて乾燥させます。 （砂糖漬けの果物を取り除き、シロップをそれらから排出して鍋に戻すようにしてください）。 残りのシロップ、ほぼグレープフルーツとリンゴの蜂蜜を熱いうちに瓶に注ぎます。 これが私たちのボーナスです！ 砂糖漬けのマーマレードそのものと同じくらい素晴らしい味と色です。
グミをしばらく乾燥させるか、すぐに試してみてください。 果物の砂糖漬けとは言えません。 ほんのりスパイシーな苦みがとても美味しいオリジナルマーマレードです！
乾燥した砂糖漬けのフルーツは、ガラス瓶に入れて羊皮紙で覆い、涼しい場所に保管できます。
グレープフルーツの皮の砂糖漬けを作るのに必要なのは、皮そのもの、水、砂糖、塩だけです。 苦味を取り除くために皮を浸すという準備にはかなりの時間がかかります。 浸して、水を変えて、調理して、また水を変える必要があります。 怖がらないでください。あなたの努力の報酬は、お菓子の代わりになり、ベーキングの材料として適した、色鮮やかな砂糖漬けの果物です。 私のお気に入りは、カッテージチーズのキャセロールに砂糖漬けのグレープフルーツの皮を加えることです。 真っ白なカッテージチーズとオレンジ色の砂糖漬けのフルーツのコントラストが、完成したキャセロールに非常に美しいカットを与えます。
材料
- レッドグレープフルーツ2kg。
- 砂糖3カップ。
- 生理食塩水とシロップ用の水 4 カップ。
- 上質な食卓塩小さじ3杯。
準備
グレープフルーツを洗い、皮をむきます。 白い「皮下」層と一緒に皮を取り除きます。これを行うには、快適で鋭いナイフを使用する必要があります。 グレープフルーツの皮を幅1cm以内の短冊状に切ります。そうしないと火が通りません。 そして、きちんと茹でる必要があります。
準備した生地を深いボウルに入れ、完全に覆われるまで冷水を注ぎ、冷蔵庫に8時間（できれば一晩）置きます。 浸した皮をザルに入れ、流水で洗い、ボウルに戻し、冷水を注ぎます。 グレープフルーツの皮から苦味の一部を取り除くために、水を数回交換しながら、浸漬手順を少なくとも1日続けます。
水を切り、皮を最後に洗った後、鍋に入れ、塩小さじ1/2を加え、水2カップを加えて火にかけ、沸騰させて弱火で1分間煮ます。ない場合がございます。
皮をザルに入れて洗い、鍋に戻し、塩小さじ1/2を加えて沸騰させます。 水を切ってクラストをすすいだ後、この手順を3回繰り返します。 この3回沸騰させることで、皮から苦味の一部が取り除かれます。
クラストを水切りします。 レシピに指定されている水の半分と砂糖1カップを鍋でシロップを沸騰させます。 砂糖がシロップに完全に溶けたら、生地を一度に全部ではなく、少しずつシロップに浸します。 すべての生地がシロップに浸かったら、鍋に液体がなくなるまで弱火で煮ます。 この瞬間をお見逃しなく。
平らな皿に砂糖を置きます。 砂糖漬けの果物を鍋から取り出し、砂糖を一度に1つずつ加えます。 丸める段階では、砂糖の代わりに粉砂糖を使用できます。 砂糖で丸めた砂糖漬けの果物を平らな面に置き、室温で24〜36時間乾燥させます。 乾燥が遅い場合は、乾燥時間を延長してください。 現時点では、甘い皮を昆虫から保護します。これを行うには、それらを1層のガーゼで覆うだけで十分です。
出来上がった砂糖漬けのフルーツをガラス容器に入れ、必要に応じて追加の砂糖を振りかけ、蓋をします。 砂糖漬けの果物の瓶を冷蔵庫に保管します。
