スポンジケーキの含浸はデザートの傑作を作る上で重要なポイントです。 ビスケットをジューシーで香り高くおいしいものにするために、ビスケットを浸す方法には多くのオプションがあります。
デザートのベースを飽和させるにはどうすればよいですか？
ケーキ層を浸すために使用できるさまざまな材料があります。 ほとんどの場合、これはケーキを浸すために特別に準備されたシロップを使用して行われます。 シロップを塗る前に、ベースが乾いていないか確認してください。シロップが「湿っている」ほど、必要なカラメルの量が少なくなります。 最良の方法は、特別なスプレーボトルを使用してシロップを塗布することです。 ただし、通常のシリコンブラシも使用できます。
重要なルールは、ホットケーキを浸さないことです。 調理操作後、ビスケットを冷蔵庫に5〜6時間置く必要があります。
それでは、ケーキを正確に何をどのように浸すかを考えてみましょう。
ビスケット含浸「ベーシック」
これは最も単純な古典的な含浸です。 追加の材料を使用したくない場合、デザートに辛味を加える必要がない場合は、このオプションを使用してください。 作り方は、水（150ml）と砂糖（60g）を混ぜ、火をつけて沸騰させます。 シロップが温かくなったらお使いください。
ビスケットのコニャック（ワイン）含浸
準備するには、アルコール飲料50ml、水150mlが必要です。 砂糖も50〜60g取ります（ケーキの大きさによって異なります）。 鍋に水と砂糖を入れて混ぜ、沸騰させます。 キャラメルが冷めたら、コニャックを加えます。 結果として得られる質量が、周囲全体に均等に分散されて適用されます。 ワイン入りスポンジケーキ用の柔軟剤も同じ原理で調製されますが、50mlのコニャックの代わりに同量の赤ワインが追加されるだけです。
レモン汁入り
ケーキに素晴らしい味を与えるには、レモンの含浸を追加します。 沸騰した水（温かい）-200 ml、レモン汁-75 ml、グラニュー糖100 gを取ります。 ボウルに水を入れ、砂糖を加えて溶かします。 得られた液体にレモン汁を加え、ケーキをかき混ぜてブラシで塗ります。
ケーキのコーヒー含浸
準備するには、コーヒー10 g、砂糖50 g、熱湯250 ml、ラム酒20 ml（オプション）を用意します。 まず、香り豊かな濃いコーヒーを一杯淹れ、指定された量の甘味料を飲み物に加えてよくかき混ぜます。 コーヒーを室温まで冷却し、それにラム酒を加えます。 甘い液体の塊が完全に冷えた後、シリコンブラシを使用して準備されたケーキに塗布されます。
ミルクビスケットの含浸
レシピには75〜85 mlの牛乳、250 gの砂糖が必要です。 牛乳を沸騰させ、グラニュー糖をまぶし、材料を混ぜます。 準備した混合物を冷却し、デザートに適用します。
チェリージュース付き
このフルーツ含浸は、チョコレート菓子の味わいを豊かにするために使用されます。 チェリージュース50ml、砂糖35g、水200ml（沸騰させて冷やした）が必要です。 ケーキに面白いアクセントを加えたい場合は、50 ml のコニャックを追加します。
チェリージュースを少し加熱した後、甘味料と混合し、完全に溶解するまで待ちます。 得られた塊に水とコニャックを加えます。 指示に従って混合して使用してください。
ジャムビスケット柔軟剤
レシピには、お好みのジャム 60 ml、水 250 ml、コニャック 50 ml (これもオプション) を用意します。 鍋に水とジャムを入れて沸騰させ、1分間煮ます。 混合物を濾過し、ベリーを取り除きます。 スープを冷却し、アルコール飲料を加えます。 得られた塊はデザートに適用されます。
ジャムの代わりにフレッシュベリーを使用すると、素晴らしいベリーキャラメルが出来上がり、どんなデザートにもジューシーさが加わります。
数量を計算します
キャラメルの量を計算する前に、焼き菓子の重量を測定する必要があります。 ビスケットと柔軟剤の割合は1:1/2です。 小麦粉製品の重さが600 gの場合、「より湿った」デザートには300 gの甘いシロップが必要です。比率は1：0.8です。
菓子を作るときに新鮮な果物やベリーを使用する場合は、その量を減らします。
配布方法は？
小麦粉製品をシロップに適切に浸すには、シリコンブラシを使用します。
カラメル混合物を均一に塗布する方が便利です。 ケーキが薄いほど、必要な甘い塊の量は少なくなります。 複数の層からなる小麦粉製品の場合は、次のアドバイスが使用されます。一番下のケーキには少し油を塗り、次のケーキにはもう少し油を塗り、というように上に向かって順番に塗ります。
独自の製造秘密がある場合は、コメント欄で共有してください。 レシピを「お気に入り」に追加して逃さないようにしましょう！
ビスケットに最適な含浸剤です。ビスケットを乾燥させず、香り豊かにするために、ビスケットを浸す方法を知っていますか？ そうでない場合は、これらのレシピを使用してください。
ビスケットを浸すためのシロップ
-砂糖 - 大さじ5。 スプーン
-リキュール、またはチンキ剤、または水 - 大さじ7。 スプーン
-コニャック - スプーン
鍋に砂糖を入れ、水を加えます。 かき混ぜながらシロップを沸騰させます。 次に、それを冷却し、リキュールまたはチンキ剤、バニリン、コニャック、コーヒー浸出液、フルーツエッセンスなどの芳香物質を加えます。
チョコレート含浸
-バター - 100グラム、
-ココアパウダー - 大さじ1、
-コンデンスミルク - 半缶
含浸は水浴中で行われます。 これを行うには、大きな鍋に水を注ぎ、火にかけます。 そして、大きな鍋の中に、含浸を準備するための小さな直径の鍋を置きます。
浸したすべての材料を小さな鍋に入れ、バターが早く溶けるように細かく切ります。
しっかりかき混ぜること。 ただし沸騰させないでください。 ミキサーを使います。 ケーキをホット含浸、できれば温かいケーキまたはホットケーキに浸します。
ジャムケーキ用カラント含浸
- カラントシロップ 0.5カップ、
-砂糖 大さじ2、
- コップ一杯の水。
この含浸は泡状のネグロケーキに使用されます。 しかし、サワークリームと組み合わせて他のケーキに使用することもできます。 含浸処理は標準です。 すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させ、砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。
ケーキの含浸
-250gの砂糖、
-250mlの水、
-大さじ2杯。 カオールのスプーン、
- レモン汁小さじ1、
-バニリン。
鍋に水を沸騰させ、砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
シロップを沸騰させ、バニリンとレモン汁を加えます。
完成したシロップを冷やします。
コーヒーシロップ
-水 - 1杯
-コニャック - 大さじ1。
-挽いたコーヒー - 大さじ2。
-砂糖 - 1杯
砂糖に水（コップ半分）を注ぎ、砂糖の粒が溶けるまで加熱します。 溶かしたシロップを沸騰させ、残りの水（グラス半分）でコーヒーを淹れ、抽出のためにストーブの端に置きます。 15〜20分後、コーヒーを濾過し、純粋なコーヒー浸出液をコニャックとともにシュガーシロップに注ぎ、よくかき混ぜて冷却します。
緑茶とレモンの浸漬
緑茶を淹れ、レモン汁を加えます。 冷めたらケーキを浸します。
パイナップルの浸漬
缶詰のパイナップルのシロップで作りました。 目で見てやってます。 シロップを水で少し薄め、レモン汁と風味付けにコニャックを一滴加え、数分間煮ます。
ミルク含浸1
コンデンスミルクの缶に3カップの熱湯を入れます。 バニラを加えて冷まし、ケーキにたっぷりとブラシをかけます。
ミルク含浸2
牛乳大さじ3に砂糖大さじ1（250ml）を入れて沸騰させます。
レモン漬け
熱湯1カップ + スライスしたレモン半分 + 砂糖小さじ3 + バニラ。 醸造させて、ちょうど冷めました。 レモンを食べて液体を使いました。
オレンジシロップ
- 細かく刻んだオレンジ 1 個の皮
-オレンジジュース1/2カップ
-砂糖1/4カップ
すべての材料を鍋に入れて混ぜます。 砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。 火を弱め、蓋をせずにさらに15分間、またはシロップが半分になるまで煮ます。 ケーキを温めて浸します。
チェリー含浸
チェリージュース約1/3をカップに注ぎ、大さじ1〜2を加えます。 砂糖、大さじ3〜4。 コニャックに水を加え、含浸総量が約1カップになるようにします。 多層の含浸量を計算しましたが、1 つのケーキを作る場合は、半分の量で十分です。
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スポンジケーキ、ペストリー、ラムババなどの味と香りを改善し、ジューシーさを与えるために、これらの製品を浸すために甘い風味のシュガーシロップが使用されます。 浸漬に使用されるシロップには平均 50% の砂糖が含まれています。 それらはほぼ同じ量の砂糖と水から作られます（砂糖大さじ4の場合、水大さじ6が必要です）。
クリーム入りのビスケット製品は、バニリン、コニャック、白デザートワイン、コーヒーを加えた浸漬シロップで味付けされています。
フルーツフィリングが入ったビスケットには、フルーツの芳香成分を含むシュガーシロップが使用され、必要に応じて食品の酸でわずかに酸性化されます。
焼いた後、ビスケットとババを少なくとも7時間放置してから浸すことをお勧めします。 そうしないと、シロップが浸み込んでベチャベチャになり、たるんだり、崩れてしまいます。 含浸プロセス中、砂糖シロップは室温まで冷却して使用されます。
基本の漬け込み用シロップ
レシピ通りに砂糖と水を鍋に入れます。 かき混ぜながらシロップを沸騰させ、泡をすくい取ります。 次にシロップを冷却し（40度以下）、香料を加えて混ぜます。 シロップから芳香物質が蒸発してしまうため、熱いうちにシロップに味を付けることは不可能です。
生および缶詰のフルーツジュース、コニャック、リキュール、ウォッカリキュール、リキュール、グレープワイン、フルーツシロップ、エッセンスなどが風味付けに使用されます。 ジュースを加えるときは、砂糖シロップを薄めすぎないように注意してください。
以下のフレーバー浸漬シロップのレシピでは、添加物の投与量、つまり 芳香物質と風味物質、大さじ4から調製されたメインシロップに対して計算されます。 砂糖のスプーン。 シロップ中の砂糖の量が異なる場合は、添加物の投与量をそれに応じて調整する必要があります。
漬け込み用アプリコットシロップ
メインシロップに大さじ1を加えます。 スプーン一杯のアプリコットリキュールまたはアプリコットリキュール。
アップルシロップ
メインシロップに大さじ1を加えます。 リンゴチンキのスプーン。
ラム酒シロップ
メインシロップに小さじ2杯の濃いデザートワインと数滴のラムエッセンスまたは大さじ1を加えます。 ラム酒のスプーン。
浸漬用コーヒーシロップ
メインシロップに大さじ2を加えます。 コーヒー注入のスプーン。 シロップはコーヒースポンジケーキやコーヒースポンジケーキを浸すのに使用できます。
コニャックシロップ
メインシロップに大さじ2を加えます。 コニャックのスプーン。
漬け込み用レモンシロップ
メインシロップにレモン1/2個の絞り汁とレモン1/2個の皮の汁または大さじ1を加えます。 スプーン一杯のレモンチンキまたはレモンリキュール。
漬け込み用グレープシロップ
メインシロップに大さじ1を加えます。 テーブルワイン、ポート、マスカット、リースリング、アリゴテなどの白ブドウワイン、またはマデイラ、シェリー、マルサラなどの琥珀色のワインをスプーン一杯。
バニラシロップ
メインの熱いシロップに、5〜6個のバニリンクリスタル、または折れていないバニラスティックの4分の1、または2 gのバニラシュガーを加えます。 冷却したメインシロップに大さじ1を加えます。 バニラリキュールのスプーン。
漬け込み用オレンジシロップ
メインシロップに、オレンジ 1/2 個の絞り汁とオレンジ 1/2 個の皮のジュースまたは大さじ 1 を加えます。 スプーン一杯のオレンジチンキ。
さまざまな焼き菓子、古典的なレシピから新しいレシピまで、スポンジケーキの人気は衰えません。 マイルドな味わいとふんわりとした食感は、あらゆる年齢層の甘党の方に人気のおやつです。 さらに、ビスケットは他のデザートに比べて、最小限の材料で天然のものだけを使用し、柔らかい構造で噛みやすいため、子供にとってより適しています。 高齢者は同じ理由でスポンジケーキやケーキを好みます。 そして、他のすべての美食家は、味、香り、装飾的な方法で伝統的なビスケット生地を多様化する余裕があります。
最もシンプルで普遍的なのは、スポンジケーキをシロップに浸すことです。 アクセスしやすく単純な手法は、ほぼ無数のオプションに適しています。 あらゆる好み、年齢、休日、そして単なる気まぐれに合わせて、新しい品種を発明して実装することができます。 そして一般に、シロップは、基本的なバリエーションでは非常に乾燥しているスポンジケーキを変化させ、よりしっとりと柔らかくします。 これは、若い主婦や料理を楽しむ時間があまりない人にとってはまさに天の恵みです。 結局のところ、さまざまなシロップの助けを借りて、同じケーキから新しくて異なる製菓芸術作品を作成することができます。
スポンジケーキを浸すシロップのレシピ
ビスケットを含浸させるために、さまざまな複雑さとコストのシロップと甘いソースが使用されます。 ロマンチックなディナーのデザートには、お子様用のケーキのシロップには不適切なアルコール飲料が含まれる場合があります。 ただし、さまざまなエッセンス、フルーツ ジュース、フレーバーがあるため、既存のものを試したり、好みに合わせて新しいシロップのレシピを作成したりできます。 気に入ったもののうち 1 つを試してみてください。
- ビスケット用のシュガーシロップ。本質的に、これはベースであり、オリジナリティを加えるために任意の香料や芳香成分を加えることができる甘い液体です。 しかし、当初、スポンジケーキやペストリー用のシロップのレシピは、砂糖と飲料水の体積比が 2:3 で構成されていました。 材料をかき混ぜて沸騰させます。 泡をすくい取り、シロップを冷まします。 冷却したシロップのみが風味付けに適しています。
- スポンジケーキ用のバニラシロップ。冷却したシロップにバニリンを加えるか、通常の精製砂糖の代わりにバニラシュガーをすぐに使用してください。
- スポンジケーキ用のコニャックシロップ。冷却したシュガーシロップにコニャック大さじ2杯を注ぎ、液体が完全に混ざるまでかき混ぜます。 コニャックの代わりにラム酒やバーボンを使ったオプションも人気です。
- スポンジケーキ用のコーヒーシロップ。小さなカップ一杯の淹れたてのエスプレッソを、冷却したシロップの入ったボウルに注ぎます。 チョコレートスポンジケーキを浸すのに最適なシロップができます。
- スポンジケーキ用の柑橘系シロップ。レモン、ライム、オレンジの皮と果肉を除いた絞りたてのジュースをベースシロップに混ぜます。
- スポンジケーキ用のフルーツシロップ。砂糖シロップに果物の色と香りを与えるには、果肉や種子を含まない天然ジュースや液体ジャムを使用します。 アプリコット、チェリー、ザクロのジュースが特に適しています。
- スポンジケーキ用のチョコレートシロップ。濃厚なココアを淹れるか、メインシロップにチョコレートパウダーを溶かすだけです。
- スポンジケーキ用の酒シロップ。どのリキュールもシュガーシロップの味を完璧に引き立てます。 ココナッツ、ベイリーズ、コアントローを加えると、含浸がさらに甘くなります。 リモンチェッロを加えると、よりピリッとした味わいになります。 一般に、ウォッカを含むほとんどすべてのアルコール飲料は、シロップを強化するのに適しています。
ケーキやペストリーだけでなく、カップケーキ、マフィン、ラム酒もシロップに浸されます。 しかし、それでも、含浸のおかげで、有名な繊細さと可塑性を獲得するのはスポンジケーキです。 デリケートな生地が液体でべたべたにならないように、シロップへの浸漬はビスケットが完全に冷めてから始めます。 そうしないと、急いでいるせいで、柔らかいケーキではなく、たるんだ形のない甘い塊ができてしまう危険があります。
理想的には、オーブンまたは製パン機から取り出した後、ケーキを少なくとも 3 時間、できれば 6 時間放置する必要があります。 この時間をシロップの準備に費やすことができますが、室温まで冷やす必要があります。 合成毛またはシリコン製の専用の料理用ブラシを使用してください。 主婦の中には小さじを使うことに慣れている人もいますが、一般的にはそれは重要ではなく、あなたの都合にのみ依存します。 主なことは、次の一連のアクションに従うことです。 
ビスケットをデコレーションして、シロップが完全に吸収されてからお召し上がりください。 ただし、湿らせたケーキをすぐに重ねたほうがよいでしょう。 これにより風味が良くなり、ケーキがより安定します。
注意！
含浸が必要となるのは、スポンジ ケーキの 1 種類のみです。 焼いている間に表面にできる皮を柔らかくし、余分な乾燥を取り除きます。
ショートブレッドやパフのデザートは水分が増えるため広がります。これらのデザートにはシンプルなクリーム層で十分です。
ケーキに適したコーティングを選択する方法
スポンジケーキをしっとりさせるためのベースシロップがあります。 いつも手元にある材料を使ってとても簡単に作れます。
材料：
- 大さじ6 水;
- 大さじ4 サハラ。
準備
- 両方の成分を混合し、液体を底の厚い鍋に注ぎ、弱火に置きます。 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜ続け、混合物を沸騰させます。
- 表面に泡が出てきたらすぐにシロップを取り除き、冷まします。 必要に応じて、わずかに温かい液体に小さじ1/2を加えることもできます。 バニラシュガー。
古典的な含浸の準備ができました。 クセのない味わいなので、どんなビスケットにも合います。
注意！
大量のシロップを準備する必要がある場合は、レシピに示されている割合に従うことが重要です。 溶液が薄すぎると菓子製品が「台無し」になり、飽和溶液は甘くなりすぎます。
また、次の関係を守る必要があります。: ケーキ1 kgの場合、含浸600 gとクリーム1.2 kg - そうすれば、私たちのデザートは完璧になります。
心地よい潤いだけでなく、香りも大切にしてみませんか？ ケーキを浸すためのシュガーシロップの作り方を知っていれば、以下を追加することで味を多様化することは難しくありません。
- 牛乳、コンデンスミルク、サワークリーム
- フルーツとベリーのジュース
- 液体ジャムまたはマーマレード
- 柑橘類
- アルコール飲料：リキュール、ラム酒、コニャック、甘口ワイン。
同時に、含浸がケーキ内の他の材料、つまりクリーム、詰め物（ある場合）、ジャムの層などとよく調和することが重要です。
デザートが子供向けの場合は、アルコールを除外する必要があります。
スポンジケーキの層を浸す方法：人気のレシピ
豪華なデザート全体の「シンフォニー」に独自のタッチを加えるフィラーの含浸オプションをいくつかご用意しています。 ベリージュースやフルーツジュースの代わりに、同様のリキュールやチンキ剤、あるいは水で少し薄めたジャムを飲むこともできます。
すべてのフレーバーは冷却したシュガーシロップに加えられます。そうしないと味が弱くなります。
レモン漬け
ほんのり酸味が加わり、甘いクリームや具材とのコントラストが心地よい一品です。 軽いケーキにはレモン入りのシロップが適しており、濃い色のケーキにはココアを加えずにオレンジを使用できます。 
含浸の準備にはいくつかのオプションがあります。
1つ目の方法
必要なものは次のとおりです。
- レモン大1/2個
- 大さじ3 l. サハラ
- 熱湯1カップ。
準備
- レモンを洗い、小さく切ります。
- 砂糖を加え、果汁が出るまですりつぶします。
- 沸騰したお湯を注ぎ、砂糖が溶けるまでかき混ぜ、注入液を冷まします。 冷やしたシロップにバニラを加えることができます。 含浸の準備が整いました。
2番目の方法
必要なものは次のとおりです。
- レモン 1/2個
- 上記の割合の古典的なシュガーシロップ
- 小さじ1/2 バニラ。
準備
レモン半分から果汁を絞り、すりおろした皮を加えます。 室温でシロップを注ぎ、よくかき混ぜます。 天然バニラで風味をさらに高めることができます。
3番目の方法
含浸液中のレモン汁はチンキ剤に置き換えることができます。 ケーキの味がより明るく豊かになります。
必要なものは次のとおりです。
- 大さじ2〜3 l. レモンチンキ剤
- 古典的なシュガー シロップ 1 杯分 (1/2 カップ)。
準備
冷却したシロップにチンキ剤を注ぎ、かき混ぜます。
チンキ剤の場合:
- レモン大1個
- 大さじ6 ウォッカ。
準備
- レモンをブレンダーで挽きます。
- 得られた塊をウォッカで満たし、ガラス瓶に入れて暗い場所に2日間保管します。 定期的にチンキ剤を振ってください。
- その後、濾して冷蔵庫に保管します。
ベースシロップの砂糖の量を減らしながら、自家製チンキ剤の代わりに既製のリモンチェッロリキュールを使用できます。
レモン半分の果汁を緑茶のグラスに加えると、含浸は非常にエレガントになることがわかります。
コーヒーの含浸
バタークリームを添えたチョコレートケーキに最適です。 お好みに応じて、コニャック (大さじ 1) を加えて浸すことで風味を高めることができます。
必要なものは次のとおりです。
- 大さじ2杯。 挽きたてのコーヒー
- 砂糖 1/2カップ
- 水1杯。
準備
- 水を半分に分け、片方からは砂糖を入れずにコーヒーを淹れます。
- 抽出を良くするためにできれば暖かい場所で、飲み物を15分間浸してから濾します。 残りの水と砂糖からシロップを作ります。 コーヒーと混ぜて、すべてを室温まで冷やして、ケーキを湿らせることができます。
コニャックの含浸
強い飲み物の愛好家は間違いなくこのレシピを気に入るはずです。
それには以下が必要になります:
- 大さじ3 l. コニャック
- ベースシロップの分量（砂糖100gに対して水100g）
準備
冷却した溶液とコニャックを混合するだけで、含浸には他に何も必要ありません。
より濃厚な味わいを楽しみたい場合は、通常のシロップの代わりに、水で薄めたジャムやミルクを入れない甘いコーヒーやココア、果汁などを使用することもできます。 要するに、実験の余地がたくさんあるということです。
コニャック（ラム、リキュール、ワイン）を完全に冷却したシロップに注ぐと、高温でアルコールが蒸発し、必要な味が失われることをもう一度強調しましょう。
サワークリームの含浸
スポンジケーキが乾燥しすぎている場合に最適なオプションです。 サワークリームのおかげで、ケーキはとても柔らかくなり、大人だけでなく子供たちにも間違いなく魅力的です。
材料：
- サワークリーム 500 g、脂肪分 10%
- 大さじ4 l. サハラ
- 小さじ1/2 バニラ。
準備
- すべての材料を混ぜ合わせ、砂糖が完全に溶けるまで冷蔵庫に30分置きます。
- 混合物を泡立て器で混ぜて風通しを良くし、ケーキに塗ります。
ハニーケーキの含浸
「ハニーケーキ」には独自の豊かな香りがあり、私たちの主な仕事はそれを強調し、それを圧倒しないように努めることです。 
最良の選択肢は蜂蜜入りのシロップです。
材料：
- 大さじ3〜4 l. ハニー
- 大さじ3 l. サハラ
- 中くらいのレモン2個。
準備
- レモンから果汁を絞ります。
- 蜂蜜と砂糖を混ぜます。
- 沸騰させて弱火で10分間煮ます。
- 温かいうちにシロップをかけると、とてもジューシーで美味しいケーキが出来上がります。
アルコールの含浸が好きな場合は、ベースに白のデザートワインまたはコニャックを追加できます。
プラハケーキの含浸：ソ連のレシピ
今日、非常に人気のあるデザート「プラハ」は、ソ連の伝統です。 当時、モスクワの同名のレストランのシェフは有名なパティシエ、ミハイル・グラルニクで、甘党の人たちに「鳥のミルク」を含むいくつかの象徴的な珍味を提供しました。
マエストロは、伝説のウィーンのザッハーに劣らない味のケーキを作ろうと決意し、今でも休日に喜んで焼いている「プラハ」が誕生しました。
ソビエトのデザートはGOSTに従って調理され、チョコレートケーキにはアプリコットジャムが含まれていました。 さらに、古典的なレシピによれば、コンフィチュールはケーキの最上層と側面にのみ塗布され、その後チョコレートグレーズで覆われていました。 しかし、必要に応じて、ケーキが少し乾燥したままになることが心配な場合は、それぞれを湿らせることができます。
アプリコットの含浸
- ジャム100g
- コップ3/4杯の水
- 大さじ3 l. コニャック
準備
- ジャムを水で薄め、沸騰させずに火の上で少し加熱します。
- 大きな断片がないように、混合物をふるいに通してこします。
- 冷却した含浸液にコニャックを加えます（コニャックなしでも大丈夫です）。
注意！
水で薄めずにジャムをケーキの上面と側面に塗ります。
一部のレシピでは、純粋なコニャック含浸の使用が許可されており、コンフィチュールは釉薬の下の層にのみ残されます。
ケーキを正しく浸す方法
ケーキを浸すなどの重要なステップを忘れないでください。 これがないと、スポンジケーキの特別な魅力と複雑で洗練された香りが失われます。
重要なのは、上記のヒントに従い、必ずフレーバーを試してみることです。
