家建設資材豚のハツを使った民主的でおいしい料理。豚ハツ料理

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豚のハツを使った民主的でおいしい料理。豚ハツ料理

豚ハツはおいしいだけでなく、生物学的に多くの栄養素の供給源であるため、健康的な副産物でもあります。活性物質そして完全なプロテイン。これは造血プロセスに有益な効果をもたらし、腎臓の機能を正常化し、神経系（感染症からの早期回復に役立ちます）。

副産物には、皮膚や構造の修復プロセスを刺激することで身体に影響を与える物質が含まれているため、骨格系、外傷科や火傷センターの患者には豚のハツ料理が処方されます。

また、豚ハツには代替可能な動物由来のタンパク質が含まれているため、肉の完全な代替品です。

豚ハツは牛ハツに比べて脂肪分が少ないのが特徴で、ミネラル塩類の量では牛ハツとほとんど遜色ありません。

調理を始める前に、よくすすぎ、大きな血管や弁を取り除く必要があります。

豚のハツから何を料理しますか？

「豚ハツのサラダ」

茹でた豚ハツ150グラム、中くらいの大きさの赤玉ねぎ1個、中くらいのトマト1個、茎トマト2個、レモン汁大さじ1～2、塩コショウ少々、オリーブオイル大さじ3を用意します。

ゆでた心臓を立方体または立方体（あまり細かくない）に切り、玉ねぎを半分の輪切りに、トマトとセロリの茎を小さなスライスに切ります。
次に、すべてのコンポーネントを接続します。お好みで野菜ジュース、コショウ、塩で味付けします。次に、すべてを注意深く混ぜます。

サラダボウルに皿を置き、サラダをしばらく放置して浸します。

「豚の心臓と玉ねぎ」

豚ハツ5個、玉ねぎ2個、酢、マヨネーズが必要です。
豚ハツを完全に火が通るまで茹で、薄いストリップに切ります。次に、玉ねぎを細切りにし、酢をかけて15〜20分間放置します。次に、酢を排出し、玉ねぎとハツを混ぜ、調味料を加えます（多すぎないように）。マヨネーズで味付けして、お召し上がりください。

豚ハツの煮込み料理はとても美味しいです。これらの料理のレシピを見てみましょう。

「豚ハツの煮込み」

豚ハツ2個、ひまわり油30ミリグラム、オリーブ油（一番搾り）20ミリグラム、玉ねぎ2個、コショウ少々と塩、各種スパイス（オレガノ、ローズマリー、ミント）を用意します。

良く洗ったハツを細かく切ります。次に玉ねぎ2個をみじん切りにします。次に、ニンニクを小さなスライスに切ります。次に、すでに熱した油を入れたフライパンに玉ねぎを入れます。

次に、みじん切りにした心臓をフライドオニオンに加え、すぐに塩とコショウを加えてよく炒め、最後にニンニクやその他のスパイスを加えます。次に、揚げたハツを調理用の水を入れた小さな鍋に入れ、完全に火が通るまで1時間半煮ます。最後にディル（乾燥させても可）を加え、月桂樹の葉わかりました。

便宜上、心臓を鍋に入れています。大きくて深いフライパンであれば、すぐに水を加えて煮ることができます。

豚ハツの盛り付けには 3 つのオプションがあります。

深いボウルに - スープのようなもの。
肉のみとおかず：パスタ、ジャガイモ、米。
または単に野菜サラダと一緒に豚のハツを食べることもできます。

「ハツと野菜の鍋煮」

この豚ハツ料理には、豚ハツ 600 グラム、ジャガイモ 5 個、ニンジン 3 本、玉ねぎ 2 個、カブ 1 個、キュウリのピクルス 1 本と 2 本、トマトジュース 2 杯、サワークリームグラス半分、生の生クリーム 1 束を用意する必要があります。パセリ、月桂樹の葉 1 枚、黒胡椒豆、塩。

心臓を洗い流して浸します（2〜3時間）。次に、沸騰したお湯の入った鍋に入れ、弱火で煮ます（2〜2時間半）。調理終了の1時間前に塩を加えます。柔らかくなるまで煮た心臓をスープから取り出します。繊維に沿ってスライスします。ハートを鍋に置き、熱いトマトジュースを注ぎ、サワークリームを加えます。

野菜をみじん切りにし、油で軽く炒めます。皮をむいたキュウリのピクルスをスライスします。次に、揚げた野菜とスライスしたキュウリと心臓の部分を鍋に入れ、月桂樹の葉、胡椒の実を加え、すべての材料をよく混ぜます。蓋をした鍋で豚ハツを野菜と一緒に弱火で野菜が完全に火が通るまで煮ます。

ハートを野菜とソースと一緒に鍋に入れ、新鮮なハーブをふりかけてお召し上がりください。

豚ハツは最もおいしい料理のひとつですが、正しく調理するだけで十分です。豚の心臓を美味しく、柔らかく、香り高く調理する方法は？心を準備する方法はたくさんあります。茹でたり、煮込んだり、オーブンで焼いたり、パイや餃子用のひき肉にしたり、マヨネーズベースのサラダの一部にしたりすることができます。しかし、重要なことは、それが正しく調理されなければならないということです。とはいえ、作り方には微妙なところがあります。ハツには独特の臭いがあるので、調理する前に水を入れた容器に1時間置き、そこに少量を注ぐと良いでしょう。レモン汁または小さじ1杯の酢。臭みが消え、余分な血が抜け、肉がきれいになり、調理中に不快な色がつきません。次に、心臓から薄膜、血管を取り除き、筋繊維に沿って切断し、流水ですすぎ、水を入れた鍋または鍋に入れる必要があります。塩をかける必要はありません！

水が沸騰したら、ハツを5分間茹で、水を交換し、ハツとそれを茹でた容器の両方を洗います。再び水を注ぎ、そこに心臓を下げ、筋繊維が鍋にくっつかないように定期的に回転させ、穴付きスプーンで泡を取り除きます。香りを付けるには、オールスパイスと黒胡椒を数粒、月桂樹の葉を1枚、乾燥クローブを2〜3粒加えます。心臓が苦くならないように、スパイスを適度に追加することをお勧めします。調理が終了する30分前に、心臓を調理する水に塩を加える必要があります。ハツを2時間煮ると柔らかくて香りが良くなります。心臓の食欲をそそるには、スープの中で直接冷やすのが良いでしょう。スープに基づいて、スープ、ボルシチを調理し、冷めた心臓を幅1 cmの立方体または小片に切ります。

すでに茹でたハツを調理するにはいくつかの方法があります。マヨネーズを使った豚ハツサラダがとても美味しいです。それを準備するには、茹でた心臓が1つ必要です平均サイズ、玉ねぎ 1～2個、ハードチーズ 2個ゆで卵、茹でたシャンピニオン200グラム。心臓とチーズを小さな立方体に切ります。心臓を薄い細片に切り、粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎは薄い輪切りにし、卵は粗いおろし金に通します。シャンピニオンは立方体または薄いスライスに切ることができます。塩とコショウで味を調え、マヨネーズと小さじ半分のホットマスタードを加えます。食べる前に冷ましてください。

豚ハツのスライスを玉ねぎと黒コショウと一緒にひまわり油で軽く炒めると、手間なく提供できます。おいしいレシピ煮たハート - チーズソースのハート。これを行うには、事前に茹でた心臓をスライスし、塩とコショウで味付けし、シチューパンまたはローストパンに入れる必要があります。大きめの玉ねぎ2個とにんじんをみじん切りにし、植物油で炒めます。水が心臓を完全に覆わないように水を注ぎ、月桂樹の葉1〜2枚を加え、弱火で40分間煮ます。次に、角切りにしたプロセスチーズを加え、トマトペースト大さじ1、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ、さらに20分煮ます。提供する前に、皿に新鮮なディルとパセリを振りかけることができます。豚の心臓を正しく調理すると、口の中でとろけるだけです。いい香り、繊細で繊細な味わい。

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つまり、野菜入りのハート、レストラン風です。なぜなら、この料理をレストラン風と呼んだからです。事前に肉を調理したり、野菜を準備したりする時間を除いて、準備にかかる時間はわずか10〜15分です（レストランでは野菜を素早く調理する方法を知っています）。それを別の料理と考えるのは完全に正しいわけではありません。この料理はご飯の形のおかずと一緒に食べるのが最適です。

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まずは心臓を調理しましょう。心臓の部分はお好みの方法で調理することも、私のバージョンを使用することもできます。流水で心臓をよく洗います。黒い塊がある場合は取り除きます。鍋を置きます冷水中火にかけ、そこに心臓を置きます。ほぼ沸騰するまで加熱します。非常に慎重に泡を取り除きます。通常のお肉を焼く場合よりも泡が多くなりますのでご注意ください。何度か水を変えることを勧める人もいますが、泡をしっかり取り除けばその必要はありません。水を沸騰させないでください。火を弱めて加えます冷水。泡を数回取り除きます。その結果、泡は完全に白く残るはずです。クローブを入れた皮をむいた玉ねぎ、ニンジン、セロリ（オプション）、ガルニアの花束を鍋に入れます。私は通常、タイムをひとつまみ加えます。スープに塩を加えます。蓋をしたまま弱火で約2時間煮ます。すべての野菜と調味料を取り除きます。この半製品（スープ入り）は、料理を準備するまで冷蔵庫に保管できます。

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それでは、料理自体を準備しましょう。玉ねぎを半分の輪切りにします。スライスピーマン 1センチ×3センチの大きさに切ります。ミニトマトの場合は、包丁の先で芯を取り除いた後、8等分に切ります。トマトを半分に切り、次に4分の1に切り、さらに4分の1ずつ半分に切るのがベストです。同一の、偶数のセグメントが得られます。さあ、心臓を切りましょう。スライスの厚さは約0.5センチメートル、長さは3〜4センチメートル以下である必要があります。

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熱したフライパンに揚げ油を入れます（私は精製油を使います）ひまわり油）。玉ねぎを中火で数分間炒め、軽くかき混ぜます。玉ねぎは完全に炒めてはいけません。小さじ1杯のバルサミコ酢を玉ねぎにふりかけます。さらに数分間かき混ぜて炒めます。肉を玉ねぎの上に置きます。よく混ぜて数分間加熱します。塩を加えるのを忘れないでください。肉はすでに適切に塩漬けされているはずです。深いベーキングトレイ、特別な皿、または小分けされた鍋（通常カフェで行われるように）に肉を置きます。トマトとピーマンを上に置き、スプーンでかけるオリーブオイル。皿の上に軽く塩、コショウをします。

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220度によく予熱したオーブンに皿を置きます。オーブンにトップブロイラーがある場合は、電源を入れて、天板を上のラックに置きます。野菜が焼き上がるまで焼きます。これには 5 ～ 15 分かかります。オーブンから鍋を取り出し、材料を混ぜます。試してみる。酸味が足りないと思われる場合（トマトが十分ではない場合）は、レモン汁を加えてください。温かい場所に5分ほど置きます。

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豚ハツは重さ350〜500グラムの暗赤色の内臓です。心臓の筋肉構造は緻密でしっかりしていますが、堅くはありません。最も厚い上部心臓は脂肪の層で覆われています。豚の心臓から突き出ている動脈（血管）と脂肪を取り除き、心臓を2つの部分または丸ごとに切り分けます。冷凍内臓は、-18°C で 4 か月間その特性を保持します。この製品とても香りが良くておいしい。豚ハツは牛ハツよりも柔らかいです。豚のハツの作り方は？

豚ハツ料理

豚ハツは煮たり、ゆでたり、オーブンで焼いたり、揚げたりすることができます。ゆでたハツは、サラダやスナックを作るのに人気の食材です。また、豚ハツの煮物は、良いひき肉。熟練の主婦が豚ハツをベースにしたグレービーソースや付け合わせを作ってくれます。もろいお粥そしてパスタ。豚の心臓の煮込みは、キャベツ、ジャガイモ、キノコ、野菜、さまざまなソースと組み合わせて調理するのが正当です。グーラッシュやシチューも心を込めて調理されます。食品業界はパテやソーセージの製造に豚の心臓を使用します。豚の心臓は、肝臓、気管、肺とともに、よく知られている肝臓の一部です。豚ハツは1時間半かけて調理し、30分ごとに泡を取り除きます。

スロークッカーで作る豚のハツ

スロークッカーで心臓を煮込むには、次のものが必要です。

豚ハツ（2～3枚）、
小麦粉（大さじ２）、
玉ねぎ（2個）、
水（計量カップ1杯）、
サワークリーム（大さじ3）、
スパイス、
植物油(大さじ3)
月桂樹の葉、
コショウと塩。

スロークッカーで豚のハツを美味しく調理する方法は？それは小さな断片に切る必要があり、タマネギは半分の輪に切る必要があります。マルチクッカーを「ベーキング」位置に設定します。熱した油で心臓を炒め、玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め続けます。小麦粉を加えてよく混ぜます。水とサワークリーム、コショウ、塩、月桂樹の葉、スパイスを注ぎます。マルチクッカーを「煮る」位置に切り替えます。この料理は調理に1時間半かかり、ハーブを添えて提供されます。

豚ハツのキノコ炒め

栄養豊富でとてもおいしいロースト肉とシャンピニオンなどのキノコ。準備も早くて簡単です。マッシュポテトとよく合います。

4～5人分の材料:

豚ハツ煮（1枚）、
ポルチーニ茸、ヒラタケ、ベニタケまたはシャンピニオン（150〜200 g、束）、
バジルまたはパセリ（半束）、
トマト（一個）、
塩、
サワークリーム（大さじ2～3）、
植物油。

ハツは2時間煮て取り出し、塩を加えて冷まします。ヒラタケまたはシャンピニオンを揚げます。ホワイト、ベニタケ、アンズタケ、その他の森のキノコをきれいにし、細かく切り、15分間煮ます。水が抜かれます。キノコ（茹でていないもの）、トマト、ハートは立方体に切り、玉ねぎは薄い半分の輪に切り、野菜は粗く刻みます。玉ねぎは、弾力があり半透明になるまで、少なくとも1センチメートルの層で熱い植物油で揚げます。塩を加え、心臓を加え、弱火でさらに5分間かき混ぜながら炒めます。ハーブとトマトを加えてさらに2〜3分間炒め、キノコを加えて5〜7分間炒めます。準備が整う1分前に、塩を加えて味を調え、サワークリームで味付けしてかき混ぜます。

豚ハツのグヤーシュ

材料：

豚ハツ（500g）、
小麦粉（大さじ１）、
植物油（大さじ1）、
トマトペースト（大さじ2）、
玉ねぎ（2個）。

心臓は洗われ、立方体に切り分けられ、再び洗われます。塩、こしょうをふり、みじん切りにした玉ねぎと油を入れたフライパンで炒めます。小麦粉をまぶして、再度数分間揚げます。揚げたものを深めのフライパンまたは鍋に入れ、注ぐお湯前にフルカバー肉。月桂樹の葉を敷くトマトペースト、鍋に蓋をします。弱火で1時間半煮ます。米、パスタ、ジャガイモがおかずとして提供されます。そして食欲旺盛！

新しくて興味深い料理で家族を喜ばせるために、複雑な名前の高価な珍味を買う必要はありません。内臓売り場に行って豚ハツを買う。

そうです、それは心臓です。正しく調理すれば、とても美味しくて柔らかい料理になります。

あなたは何が料理できますか
料理レシピ
スロークッカーで調理する

豚のハツから何を料理できますか？

豚ハツをいかに美味しく手早く調理するかというテーマには、非常に多くのバリエーションがあります。それから素晴らしいグーラッシュが作られ、揚げたり、おいしいソーセージ、パテ、さらにはハツの煮込みもこのジャンルの古典です。美味しく、早く、簡単です。このバージョンでは、ジャガイモ、キノコ、キャベツ、新鮮な野菜や煮込んだ野菜、さまざまなソースとよく合います。

茹でた内臓からパイの素晴らしい詰め物を作ったり、料理の材料として使用したりできます。休日のおやつ。この肉をベースとして、経験豊富な主婦がおいしいグレービーソースを作り、そば、米、パスタと組み合わせます。

ご覧のとおり、一見するとこのような平凡な内臓を使って、多くの面白くて食べやすい料理を作ることができます。それでは、おいしいレシピについて話しましょう。

料理レシピ

ということで、最初にご紹介するレシピは、 豚ハツの煮込みを準備中。

この料理には次のものが必要です。

豚ハツ – 1個;
中くらいの大きさのニンジン – 2本。
小さなタマネギの頭 - 3個。
ニンニク - 数片。
植物油（ヒマワリ30mlとオリーブ20mlを取ることができます） - 50ml;
塩、コショウ、スパイスはお好みで。

まずはお肉を洗います大量の水。それならもう純正品心臓弁の近くの血管をすべて切り取りながら、ナイフで中程度の大きさに切ります。

油を熱したフライパンで、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを炒めます。明るい黄金色になったら、ニンジンを加え、洗って皮をむき、大きなシュレッダーで刻みます。

野菜を一緒に2〜3分間炒め、事前にプレスに通したニンニクを加え、すべてを混ぜます。準備したホルモンをフライパンに加え、塩、コショウをし、調味料を加えます。肉と野菜を30分ほど炒めます。

側面の高い鍋で調理している場合は、この時点で水を皿に加えます。皿の底から指2本分ほどの液体が出るはずです。フライパンで肉を完全に煮込むことができない場合は、揚げ物を鍋に移し、そこに水を加えます。食べ物に再度塩を加え、芯がなくなるまで煮ます。

これには 60 ～ 90 分かかります。この料理は温かいまま食べることをお勧めします。お好みのおかずや新鮮な野菜を追加することもできます。これで、おいしい豚ハツを副菜に加えて、または独立した料理として調理する方法のオプションの 1 つがわかりました。やり方を学びましょう おいしいサラダ この製品で。

スナックを準備するには、次のものが必要です。

豚ハツ – 500 g;
玉ねぎとにんじん（すべて中くらいの大きさ） 1個;
プロセスチーズ（ただし、浴槽ではなく、「ハード」、たとえば「Druzhba」） – 100 g。
トマトペースト（濃いケチャップでも可） – 大さじ1。 l.;
小麦粉 – 大さじ1 l.;
ひまわり油 – 大さじ1 l.;
ミネラルウォーター;
塩、コショウ、スパイスで味を調えます。

すべての材料が揃ったら、豚ハツサラダの準備を始めることができます。まずは内臓を処理します。多量の水で洗い、細かく切り、フィルムや容器を取り除きます。

側面が高いフライパンを用意し、そこに植物油を注ぎ、熱くなったらそこに肉片を置きます。絶えずかき混ぜながら5〜8分間炒めます。

できるだけ細かく事前に刻んだタマネギと、細かいシュレッダーですりおろしたニンジンを鍋に加えます。塩、コショウを加え、すべてを混ぜ合わせ、弱火で5分間煮ます。

追加小麦粉とトマトペースト、すべてを混ぜます。ミネラルウォーターを鍋に液体が材料を覆うように注ぎます。蓋をして弱火で約40分煮ます。ホルモンとそれを切り分ける大きさによって異なりますので、さらに時間がかかる場合があります。

調理プロセスが残り10分になったら、鍋に加えます。プロセスチーズ、あらかじめ粗いシュレッダーですりおろし、すべてを混ぜます。これでサラダの完成です。温かくして、細かく刻んだハーブをふりかけて食べるとおいしいです。ただし、ゲストが到着するまでに前菜が冷めていたとしても、動揺しないでください。冷めてもこのサラダは繊細で珍しい味わいに驚かされます。