家装飾材料自家製塩漬けピンクサーモン。自宅でピンクサーモンに塩をかける方法

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自家製塩漬けピンクサーモン。自宅でピンクサーモンに塩をかける方法

塩漬けのピンクサーモンなしでは、休日の食卓は完成しません。塩気の効いた上質なものはなかなか見つかりません。海の魚。ドライピクルスまたは塩水で自分でピクルスしてみてください。私たちの記事で紹介されているすべてのルールに従ってください。そうすれば、いつでもおいしいおやつがテーブルに並びます。

カラスサーモンの塩漬けの準備

新鮮なカラフトサーモンはおいしい珍味になりますが、店頭で見つけてみてください。鮮魚を釣って持ってくる人がいない場合は冷凍魚を使用します。塩漬けする前に解凍してください。ただし、電子レンジや熱湯には入れないでください。魚を冷蔵庫の一番下の棚のお皿に置きます。次に、あなたの行動は次のとおりです。

魚を流水で洗います。
鱗をきれいにし、ヒレ、尾を取り除き、頭を切り落とします。
カラスサーモンの中身を取り除き、再度よく洗います。軽く凍った魚から内臓を取り除きます。キッチンの汚れも減り、作業も楽になります。
中骨と骨を取り除きます。フィレを手に入れて塩漬けを始めます。

レシピで魚の皮を取り除く必要がある場合は、皮を取り除きます。手間を省くには、頭のない魚や内臓を取り除いた魚を購入するとよいですが、価格は高くなります。

ピンクサーモンの塩漬け - 乾燥塩漬け

最も簡単な方法では、準備に 20 分以上かかりません。魚約1kgと大さじ3を用意します。塩と砂糖のスプーン。乾式塩漬けプロセス:

魚の下ごしらえが完了すると、皮付きの切り身が2枚残ります。魚の皮は切らないでください。魚の切り身を半分に切るか、細かく切るか、丸ごと残します。
別のボウルに塩と砂糖を入れて混ぜます。
得られた混合物をピンクサーモンの皮からではなく肉側から振りかけます。
準備した容器またはトレイに皮面を下にして置きます。残りの塩と砂糖を魚に注ぎます。塩漬けにした魚の部分をナプキンで包み、ガラスのボウルまたは鍋に置きます。
魚を冷蔵庫にちょうど1日置きます。完成した魚に油を塗るとジューシーになります植物油.

ピンクのサーモンの塩漬け

この方法で塩漬けすると、より風味豊かな魚が仕上がります。準備する：

中型のピンクサーモン。
水1リットル。
大さじ3 塩のスプーン。
大さじ1 スプーン一杯のドライマスタード。
大さじ2杯。砂糖のスプーン。
黒胡椒 10個と月桂樹の葉そうです。

準備したカラフトサーモンを切り身に切ります。魚の皮を取り除きます。各フィレを細かく切ります。塩水を準備するには、塩、マスタード、砂糖を水に混ぜます。エンドウ豆と月桂樹の葉を水に投げ入れます。ストーブの上の鍋に塩水を入れ、沸騰させて室温まで冷まします。

冷めた塩水をボウルの中の魚に注ぎ、蓋をして冷蔵庫に入れてマリネします。小さな重りを使用することをお勧めします。これにより、魚が塩水と塩に完全に浸りやすくなり、より均一になります。 8〜12時間後、得られたものを試してください。魚を塩水に3日以上浸さないでください。ピンクサーモンを移すきれいな食器そして植物油を充填します。食べる前に魚の切り身をペーパータオルで拭きます。

ピンクサーモンの塩漬け - オレンジを使ったオリジナルレシピ

オレンジやみかんを添えて塩漬けにしたピンクサーモンは柔らかくてジューシーで、味はサーモンを彷彿とさせます。サンドイッチなどにご利用ください。大きめのオレンジ2個または中くらいのミカン4個、魚の切り身2個、塩を用意します。ピンクサーモンは皮なしでも皮付きでも塩漬けできます。レシピ：

魚の切り身をすすぎ、ナプキンで乾かします。
柑橘系の果物の皮をむき、スライスに分け、各スライスを横に5 mmの小片に切ります。
選択した皿の底に魚を置き、その上に塩をふり、その上にスライスしたオレンジの半分を置きます。オレンジの上にもう一枚のピンクサーモンを置き、塩をたっぷりとふりかけ、残りの柑橘類を並べます。

魚の入った容器をしっかりと蓋で閉め、冷蔵庫に24時間入れます。塩の影響で、オレンジはジュースを放出し、魚は香りが良くて美味しくなります。

ピンクサーモンが塩分過多になっても心配する必要はありません。破片を浸してください新鮮な牛乳数時間置いて乾拭きし、油を塗って昼食に盛り付けます。いずれにせよ、市販の魚よりも美味しい塩辛が得られます。単品で食べたり、サンドイッチにしたりできます。

ピンクサーモンはそれほど高価ではありませんが、あらゆる点で非常に有用な魚です。ピンクサーモンの肉には、人間の健康に有益な影響を与えるあらゆる種類の微量元素が含まれています。これらには、ヨウ素、フッ素、カルシウム、硫黄、およびパフォーマンスを向上させるその他の元素が含まれます消化器系、脳だけでなく、心臓や血管も同様です。魚は正しく調理されていないと、ほとんどの成分が失われてしまいます。ほとんどが残っている栄養素カラスサーモンが露出していない場合熱処理。この点に関しては、最も適切なオプション作り方は塩漬けです。

最近では、購入した高品質の製品をあまり当てにできないため、ほとんどの主婦が自分でこれを行っています。店頭で購入した低品質のカラフトサーモンについて声を上げる人が非常によくいます。基本的に、これは人間の健康に重大な影響を与える可能性のある期限切れの魚製品です。

ピンクサーモンの肉は、スープを作ったり、塩漬けにしたり、グリルしたり、サラダに加えたり、生で食べたりするなど、さまざまな料理に適しています。スライスされた赤魚は常にお祝いのテーブルの構成要素の1つです。原則として、テーブルの上に赤い魚が存在することは、家族の幸福のレベルとその優れた味を示しています。

この準備のレシピは非常に簡単で、主婦なら誰でもマスターできます。このレシピは砂糖を使用していないので、とても簡単です。短時間赤身のピンクサーモンが食べられる一品に変わります。

準備するには次のものが必要です。

ピンクサーモンの切り身1kg。
沸騰したお湯1.3リットル。
塩大さじ5。
黒こしょうの実。

まず、フィレを適切な部分に切る必要があります。次に、塩水の準備を開始します。これを行うには、すでに冷却されているが沸騰した水を取り、その中に塩を溶解し、組成物を定期的にかき混ぜます。その後、魚の切り身をこの塩水に約10分間入れます。この後、魚の切り身を塩水から取り出し、ペーパータオルで乾燥させます。

次の段階では、同じカラフトサーモンの部分が慎重に層状に配置されます。適した料理。同時に、各層に植物油が注がれます。最終段階- これは、魚を冷蔵庫に約30分間置くことを意味します。この後、このようにして塩漬けにしたピンクサーモンを、ハーブ、玉ねぎ、レモンと一緒に出すことができます。

なぜサーモンではなく、ピンクサーモンなのでしょうか？

当然、サーモンもこのように調理して提供されれば、お祝いのテーブル、カラフトサーモンよりも美味しいため、物議を醸します。しかし、ここには常に考慮しなければならない「しかし」が 1 つあります。重要なのは、サーモンが非常に優れているということです。おいしい魚、一部では西洋諸国遺伝子組み換えを使用して人工的に栽培された化学物質。サーモンはカラフトサーモンよりもはるかに高価であるという事実に加えて、人間の健康に危険を及ぼす可能性があります。

カラスサーモンに関しては、人工的に養殖する人はほとんどいません。したがって、人工カラフトサーモンを購入することはほとんど不可能です。もしカラフトサーモンが売りに出されているとしたら、それはおそらくアメリカのどこかの国にある養殖場で獲れた魚ではなく、広大な海で獲れた魚である可能性が高いです。

魚を塩漬けにする方法は？

塩漬けのプロセスのために魚を適切に準備することが非常に重要です。もちろん新鮮な魚であればそれに越したことはありませんが、魚を釣る場所でしか買えません。おそらく、それは新鮮に冷凍された死骸であり、正しく解凍する必要があります。この作業は決して無理に行わず、冷蔵庫で自然解凍してください。すべての水を排出する必要があり、その後、切り刻んで流水で洗います。魚をさばくときは、肉に骨が残らないように注意する必要があります。

ピンクサーモンの切り身は柔らかくなければなりません。必要な塩の量を正確に計算するには、切り身の重さを量ることをお勧めします。ヒレと尾の付いた頭も切り落とすことをお勧めします。フィレは、肉に塩水と調味料がよく染み込むように、厚さ1.5センチ以下の小片に切ります。

簡単で安価なサーモンのピンクサーモンのピクルスのレシピ

ピンクサーモンを調理する最も簡単で安価な方法は 3 つあります。それにもかかわらず、ピンクサーモンはスライスの形で休日のテーブルに置いたり、古典的なサンドイッチを作ったりするのに十分なほどおいしいことがわかります。

ピンクサーモン「サーモン用」

このために必要なことはありません豊富な品揃え製品：

塩大さじ3。
砂糖も同量。
植物油（ひまわり油）100ml。
ピンクサーモンの切り身1kg。

魚は大きめに切ります。塩と砂糖を混ぜ合わせます。塩皿を用意し、その底に砂糖と塩の薄い層を注ぎます。その後、ピンクサーモンの切り身を混合物の上に置き、再び塩と砂糖の混合物を振りかけます。

このようにして準備された魚は冷蔵庫に3時間置かれます。この後、余分な塩と砂糖の混合物を部分から取り除き、その後魚に植物油を注ぎます。

軽く塩漬けしたピンクサーモンの塩水漬けサーモン

製品の範囲：

ピンクサーモン、切り身。
塩、大さじ5。
水、1リットル。
ひまわり油（またはその他）。

塩は寒さで溶けるきれいな水、できれば茹でる。魚の切り身は小さく切ります。同じフィレのスライスを室温で 30 分間ブラインに置きます。必要に応じてスパイスを追加することもできますが、その量はごく少量でなければなりません。そうしないと、魚の味がすべて失われます。数が少ない場合は干渉しません。

ピンクサーモン「アンダーサーモン」レモン添え

ピンクサーモンのレモン煮は愛好家に特に人気です魚料理。実際、このような珍味を準備するのは自宅でも非常に簡単です。

これを準備するにはおいしい料理必要になるでしょう:

ピンクサーモンのフィレ 1 kg。
塩 - 大さじ1杯。
砂糖 – 大さじ1.5杯。
挽いた黒コショウ – 1つまみ。
植物油 - 100ml。
レモン2個。

ピンクサーモンから作られたフィレは、個人の好みに応じて細かく切る必要があります。同時に、次の事実を考慮する必要があります。さらに多くの作品、調理に時間がかかります。塩、砂糖、黒胡椒を混ぜ合わせます。ピースの四方を乾燥混合物で徹底的にこすります。レモンは薄い輪切りにします。準備された皿に魚の切り身を並べ、それぞれの魚のスライスをレモンのスライスでトッピングする必要があります。この後、魚を10時間放置します。この後、魚に植物油を注ぎ、さらに3時間放置し、その後ピンクサーモンを提供できます。

ピンクサーモンの盛り付け方と食べ方

カラスサーモンの肉にはビタミンと微量元素の複合体がすべて含まれているため、毎日摂取することをお勧めします。そうすることで、すべての必須栄養素のバランスが整います。重要なコンポーネント人体。お祝いのテーブルには、最初に小さく切ったカラフトサーモンを玉ねぎとハーブと一緒に盛り付けます。

実際には、非常に多くの提供オプションがあります。パセリの葉を飾った赤魚のトーストやサンドイッチは広く人気がありますが、ピンクサーモンの肉の味と調味料が混ざらないように、通常のカットを好む人もいます。

ピンクサーモンはどれくらい健康に良いのでしょうか？

ピンクサーモンの肉は、ビタミンや微量元素の存在だけでなく、人体に容易に吸収されるタンパク質の含有量でも高く評価されています。しかし、正しく調理されていない場合、カラフトサーモンの利点はすべてゼロになってしまう可能性があります。

カラスサーモンを調理する前に、次のようなヒントを参考にすることをお勧めします。

獲れたてのカラフトマスの枝肉を丸ごと買うのが良いでしょう。
塩漬けを早くするには、砂糖の量を増やすことをお勧めします。
冷凍した魚は解凍する前に切り分けておくと良いでしょう。
圧力をかけると魚は早く火が通ります。
魚を塩水に長く入れるほど塩分が強くなりますが、塩水の中に3日以上入れておくことはできません。
ピースに塩水を均一に浸透させるには、定期的に回転させる必要があります。
魚に軽く塩味を付けるには、水に浸して乾燥させます。
フィレ肉が肉厚であればあるほど、調理は簡単になります。

新鮮なカラフトサーモンは捕獲された場所で塩漬けにすることができ、冷蔵、さらには冷凍で販売することもできます。魚をこの形で購入した場合、または冷凍庫に保管した場合は、冷蔵庫で徐々に解凍する必要があります。

ただし、プロセスの終わりまで待たずに、魚がまだ硬くて形を保っているうちに準備を始めると、皮が剥きやすくなります。

通常、店にあるカラフトマスはすでに内臓が取り除かれていますが、そうでない場合は、腹に沿って切り、内臓を取り出し、頭を切り離す必要があります。

取り除くには、魚の体を背中に沿って切り、ヒレを取り除き、頭の端の皮を慎重に切って取り除きます。

次の段階では、背中の正中線に沿って脊椎まで深く切開した後、肋骨とともに脊椎骨を除去する必要があります。塩漬けに適さない魚の部位はすべて魚のスープに使用できます。

カラフトマスを皮ごと塩漬けにする場合は、鱗をきれいにしてから鋏でひれを切り落とします。

ピンクサーモンを小片または全体に塩漬けする方法を決めたら、塩漬けの時間に注意する必要があります。

レシピに記載されている期間はおおよその目安であり、ピースの大きさや材料によって異なります。温度体制: ピースが大きくなり、温度が低くなるほど、プロセスは遅くなります。

サーモン用ソルトピンクサーモン

塩鮭は美味しいですが高価な珍味です。サーモンには普通のピンクサーモンを塩漬けにすることができます。魚は柔らかくて保存されます美しい色鮭の特徴。これを行うには、急速冷凍した後に魚を摂取することをお勧めします。このレシピは迅速な方法を提供するため、より安全です。

材料：

ピンクサーモン – 1個、
塩 - 大さじ7 l.、
砂糖 – 大さじ1 l.、
コニャック – 大さじ1 l.、
植物油 – 大さじ1〜2。 l.

サーモン用にピンクサーモンを塩漬けにする方法は？

1. 塩水を作ります。塩と砂糖に熱湯を注ぎ、塩が溶けない場合は火にかけます。冷めるまで放置してください。 2. 少し解凍した冷凍魚は皮を剥き、頭と尻尾を切り落とします。枝肉をフィレに切り、骨を取り除き、腹部の一部を切り取ります。 3. フィレを45度の角度で同じサイズの美しい部分、約1センチ幅に切ります。 4. 大さじ1杯のコニャックを冷やした塩水に注ぎ、将来の「サーモン」の部分を15分浸します。 5. 魚をペーパータオルの上に一層に置き、その上の部分をそれらで吸い取ります。 6. カラスサーモンはサーモンに比べてかなり乾燥した魚であるため、塩漬けした後すぐに容器に層状に置き、それぞれを植物油でコーティングする必要があります。魚をこの状態で約1時間放置し、その後提供できます。

この方法で塩漬けされた魚は、軽く塩味があり、柔らかく、非常に脂がのっていることがわかります。少しでも魚が好きな人辛味, 重ねると黒胡椒で味付けできます。

塩水で漬けたピンク色のサーモン

ピンクサーモンは塩水で塩漬けにし、スパイスを加えてピリッとしたバージョンにすることができます。そこに月桂樹の葉とコショウの実を追加できます。クローブを摂取することもできますが、他の香りを圧倒してしまう傾向があるため、注意が必要です。塩水に加えるのは 1 つまで、最大 2 つまでです。

材料：

ピンクサーモン – 切り身1kg、
塩 – 大さじ2 l. スライドなしで、
砂糖 – 大さじ1 l.、
水 – 100ml、
植物油 – 100ml、
黒胡椒) -4個、
オールスパイスエンドウ豆 - 4個、
月桂樹 - 3 枚の葉。

ピンクサーモンを塩水に漬ける方法は？

1. まず、砂糖と塩を熱湯に注いで塩水を準備する必要があります。冷めたら植物油を加えます。 2. 完成したフィレを軽く冷凍し、薄く切ります。鋭いナイフ厚さ5〜8mmの小片に。 3. 容器にカラフトサーモンを重ねて入れ、スパイスを加えます。 4. 魚に塩水と油を注ぎます。すべての部分をカバーする必要があります。 5. 容器を冷蔵庫に入れる前に、蓋でしっかりと閉める必要があります。 12時間放置するか、カラフトサーモンを一晩放置します。翌朝には出来上がります。 6. 提供するときは、塩水を排出するか、フォークを使用する場合は、塩水が排出されるのを待ちます。

乾燥塩漬けピンクサーモン

カラスサーモンは、塩水やマリネを使わずに、塩と砂糖を使って塩漬けにすることができます。これを行うには、必要に応じて、魚を皮付きまたは皮なしでフィレに切る必要があります。切り身を丸ごと塩漬けに使用したり、すぐに切り分けたりすることもできます。

薄い部分は皮のないフィレから得られます。スライスするときに肉にしわが寄らないようにするには、鋭くて薄いナイフを使用し、製品自体を少し冷凍する必要があります。

フィレ全体を塩漬けにする場合は、調理時間を6時間延長する必要がありますが、皮ごと塩漬けにする場合は、10〜12時間追加する必要があります。

材料：

ピンクサーモン – 1個、
塩 - 魚500 gに対して大さじ1。 l. スライドを使って、
砂糖 - 魚500 gに対して大さじ1。 l. スライドはありません。

ピンクサーモンを塩漬けにして乾燥させる方法は？

1. 完成した魚の切り身は、皮の有無にかかわらず、細かく切る必要があります（薄いほうが早く準備できます）。 2. カップに塩と砂糖を入れて混ぜます。 3. プラスチック、ガラス、磁器食器スパイスの約1/4を底に注ぎ、フィレの半分を配置する必要があります。皮付きの魚を塩漬けにする場合は、肉を上にして置く必要があります。 4. 塩と砂糖の混合物の約 2/4 をフィレの最初の層に注ぎ、フィレの後半を皮面を上にしてその上に置きます。 5. 残りのスパイスを上に均等に振りかけます。金魚鉢をしっかりと覆い、冷蔵します。 6. 5時間後、魚の切り身を下から上に層を交換して移します。 7. 幅約5センチの皮のない魚が10時間で完成する。その後、流水ですすぐかナプキンを使用して、余分な塩分を取り除く必要があります。 8. 魚は直接食べることも、最初に植物油を2〜3時間注いで食べることもできます。

自宅で丸ごとピンクサーモンを塩漬けにする

このような塩漬けには、薄い綿の布を使用できます。粗塩、できれば海塩を摂取する必要があります。塩漬けするときにコリアンダーシード、ディル、刻んだ月桂樹の葉、オールスパイスを使用すると、スパイシーな塩漬け製品が得られます。

これらの材料はすべて塩と混ぜることも、味を楽しむために1つまたは2つだけを使用することもできます。 1.5 kgまでの魚1匹に対して、5 gを超えないように、スパイスをあまり摂取しないでください。

材料：

ピンクサーモン – 1個、
海塩、粗塩 – 大さじ1。 l. 500gの魚の場合、
スパイス（コリアンダー、ディルシード、オールスパイス、月桂樹の葉） – 5 g。

自宅でピンクサーモン全体を塩漬けにする方法は？

1. カラフトマスは内臓を取り、鱗を取り除いて準備します。このレシピでは、尾、頭、ひれを取り除く必要はありませんが、別の料理、つまり魚のスープを準備するときにそれらを使用することをお勧めします。 2. ピンクサーモンを洗い、軽く叩いて水気を切り、布で一層包みます。 3. 魚を別の生地の上に置き、より密度の高い部分を作ることができます。塩、お好みでスパイスをたっぷりとふりかけ、包みます。 4. 魚を袋に入れてしっかり丸め、口を結んで冷蔵庫に入れます。 5. 24時間後、袋から取り出し、布を剥がし、塩を振り落とします。 6. 薄くスライスしてお召し上がりください。 7. 残った魚は再び布でしっかりと包み、余分な塩を振り落とします。袋に入れて冷暗所に10日以内に保管してください。

塩漬けピンクサーモンの保存方法は？

薄く塩漬けにしたピンクサーモンは、魚を覆うように植物油を注ぐと、約1週間、最長10日間保存できます。この場合、オニオンリングとオールスパイスをオイルに入れると、ピリッとした風味が加わります。

「湿式」法で塩漬けにした魚は塩水で保存できますが、長く漬けておくと塩分が強くなるということだけは覚えておいてください。塩を使うと魚の肉汁が抜けてパサパサしてしまうので、食べる前に洗い、油を加えると味がまろやかになります。

油を加えた塩水で塩漬けした魚は冷蔵で5日間保存できる。

丸ごと布やガーゼに入れて塩漬けにした魚も、最長 10 日間保存できます。

魚が将来の使用のために保管されていた場合大量の, ただし、10日以内に消費されない場合は、冷凍庫で保存できます。これを行うには、まず余分な塩を取り除き、容器に入れる必要があります。

赤魚はおいしい珍味としても健康食品としても高く評価されています。カラスサーモンを自分で漬ければ、一年中いつでもこの珍味を食べることができます。経済的で簡単です。魚を調理するレシピはたくさんあります。

新鮮な獲物を購入できない場合は、冷凍品を使用します。冷凍後にカラフトサーモンに塩を加える方法の複雑さを誰でも学ぶことができます。塩辛はさまざまな料理に使えます。

塩漬け用の冷凍ピンクサーモンを準備するにはどうすればよいですか?

魚を使って解凍するお湯または電子レンジは禁止されています。枝肉は涼しい場所で徐々に剥がれるはずです。冷蔵庫の一番下の棚が最適です。

塩漬けのために枝肉を適切に準備する方法に関するスキルが必要です。カラスザケの鱗を剥ぎます。頭、尾、ヒレを取り除く必要があります。腹を切り、内臓を取り除き、枝肉を洗います。通常、製品はフィレ部分にカットされます。フィレは皮なしでも皮付きでもお好みでどうぞ。テール部分の10cmは使用しません。

塩漬けには、乾式または塩水（湿式）を選択してください。乾燥するには、準備された魚に塩とスパイスの混合物を振りかけます。これシンプルなピクルス V 自分のジュース、塩を溶解し、それによって魚全体をマリネ混合物で飽和させます。

ウェットピクルスの場合は、マリネ、塩水、ジュースが必要です。魚を冷製のタレに漬けて調理します。ピンクサーモンのキャビアも塩味です。

シンプルなドライテクニック

ピンクサーモン1キログラムに対して、砂糖と塩大さじ3が必要です。こうすることで美味しく塩鮭が出来上がります。解凍した魚は残った鱗を取り除きます。魚のスープを作るために使用する不要な部分を切り取ります。背骨と大きな骨を取り除く必要があります。皮の中にフィレが2枚残ります。各部分を半分に切るか、フィレはそのままにしておきます。

塩と砂糖から簡単な混合物を作り、各部分に振りかける必要があります。カラスサーモンを皮側を下にして容器の底に置きます。製品には残りのスパイスが振りかけられます。

魚は冷蔵庫で1〜3日塩漬けされ、その間に2回ひっくり返されます。製品に塩を加えた後、ペーパータオルで上部を拭きます。ヒント: よりジューシーにするには、少量の植物油を塗るとよいでしょう。

乾式法で魚を塩漬けにする時間はどれくらいですか? 15 ～ 20 分で塩漬けにすることができます。軽く塩を加えた製品は1日で完成し、塩味の珍味は3日で完成します。

自家製マリネ

湿式塩漬けの場合、枝肉 1 匹に対して、水 1 リットル、塩大さじ 3、砂糖 2 杯、月桂樹の葉 1 枚、乾燥マスタード 1 杯、胡椒 10 粒で十分です。

カラスサーモンを家庭でマリネにして塩漬けにする場合、枝肉を解体して幅5センチに切り分けます。塩水を準備するには、すべての材料を混合し、沸騰させ、火を止めた後、醸造の温度が室温と等しくなるまで冷却します。

マリネが冷めたら、魚の上に注ぎ、容器に蓋をします。おいしい香り豊かな珍味を塩水に浸し、涼しい場所に8〜12時間置きます。 3日くらいなら耐えられますが、それ以上は耐えられません。液体から取り出したカラフトサーモンは清潔な容器に移され、油の中で保管されます。

みかんの中で

自宅でピンクサーモンを柑橘類と一緒に塩漬けにすることができます。魚の切り身2枚、みかん（4個）またはオレンジ（2個）、塩が必要です。魚を丸ごと切るか、既製の切り身を使用してください。皮を剥いてスライスに分ける。各スライスは5ミリメートルの小片に切る必要があります。

切り身を1つ容器に入れます。上に塩をふり、フルーツを半分並べます。魚の残りの部分を上に置き、塩でよく味付けし、残りのみかんまたはオレンジを加えます。製品の入った容器をしっかりと閉め、1日放置します。サーモンを思わせる香り高く、柔らかくジューシーな味わいです。

サケの塩漬けはどのくらいで完了しますか?

カラスサーモンまたはサーモンは丸ごと調理されますが、ピンクサーモンは切り分けて塩漬けすることをお勧めします。魚1キログラムに対して、大さじ1杯の砂糖と2つの塩が必要です。材料を混ぜ合わせたものをそれぞれの魚や魚に塗り込みます。綿布またはガーゼを用意してください。サーモンまたはピンクサーモンの枝肉をしっかりと包む必要があります。

製品は布に包んで冷蔵庫に1週間保管する必要があります。軽く塩味を付けた珍味を得るには、5日で十分です。完成した魚は皮を剥かれます。ピンクサーモンの切り身を薄くスライスし、その下に置きます。鋭角。残りの塩味はラップして冷蔵庫の棚に置きます。

鮭の塩漬け方法

鮭の下ごしらえと同じ方法でカラフトサーモンを塩漬けする前に、魚を切り身に切ります。 1キログラムの魚に対して、大さじ3杯の粗塩が必要です。グラニュー糖大さじ3が必要です。スプーン、月桂樹の葉 3 枚、パセリの束とディル、挽きたての黒胡椒、小さじ一杯で十分です。

砂糖と塩を混ぜて鮭（カラフトサーモン）にまぶします。胡椒が落ちています。野菜は肉の上に小枝状に均等な層で配置されます。一方のフィレを、肉側を内側にしてもう一方の上に置きます。魚は清潔な布またはガーゼに包まれます。

トレイ上の魚の小包は冷蔵庫に2日間置かれます。塩漬けして1日後、肉をひっくり返します。肉に塩がしっかりと馴染んだら取り出し、塩を洗い流す。

ヒント: 魚の調理をできるだけ美味しくするために、サーモンまたはカラフトサーモンにレモンの絞り汁を振りかけます。

カラスサーモンの塩漬けについて知っておくべきことは何ですか?

自宅でピンクサーモンに塩を加えるには、ガラス、プラスチック、または粘土の皿を使用する必要があります。

ピンクサーモンキャビアは、魚の切り身と同じ方法で準備されるか、家庭で塩漬けされたピンクサーモンキャビアが別々に取られます。フィルムを取り外し、水200グラム、塩小さじ2、砂糖スプーン1杯のマリネを注ぎます。

キャビアと同じように牛乳に塩を加える必要があります。マリネードのすべての成分を混合し、沸騰させ、冷却し、3時間注入します。

ピンクサーモンキャビアを自宅で塩漬けすると、美味しくて手早くできます。

赤魚は多くの国で人気の珍味で、毎日の食事に含まれたり、休日に出されたりします。赤魚を調理する非常に一般的な方法は塩漬けです。この記事では、家庭でピンクサーモンを塩漬けにする方法について説明します。

家庭でカラフトサーモンを塩漬けすることは、魚を素早く安価に調理する方法であり、そのおかげで、最終製品は冷蔵庫でしばらく保存して食べることができます。さまざまなオプション。たとえば、塩漬けのピンクサーモンは、サンドイッチ、カナッペ、前菜ロール、詰め物パンケーキ、サラダの材料として使用したり、単に前菜や副菜に加えたりすることもできます。ということで、塩漬けピンクサーモンのサンドイッチ - 素晴らしい方法突然到着したゲストや、食欲のない気まぐれな子供たちの空腹を満たします。カラスサーモンのピクルスレシピもたくさんあり、どれも簡単に実行できます。家庭で魚を塩漬けにするのはそれほど難しくありませんが、多大な費用をかけて時間。高品質の魚を購入し、以下の推奨事項に従ってください。

もちろん、カラフトマスの塩辛は新鮮な魚が一番美味しいのですが、買えない場合は冷凍でも大丈夫です。新鮮な魚を購入する場合は、その匂いに注意してください。外観。新鮮なピンクサーモンはとても心地よい香りがし、その身はキュウリの果肉に少し似ています。新鮮な魚は密度が高く、指で押すとすぐに元の形に戻ります。良質な魚は皮も滑らかで弾力があります。冷凍品を使用する場合は、調理前に解凍する必要があります。魚は冷蔵庫の一番下の棚に置くのがベストですが、電子レンジや熱湯は絶対に使用しないでください。

ピンクサーモンに塩を加えるには、魚全体を使用することも、切り身を個別に使用することもできます。あるいは、魚を非常に薄いスライスに切ることもできます。この方法では、カラフトマスは非常に早く（文字通り数時間で）塩漬けされ、切る必要がないため、サンドイッチなどのスナックを作るのに非常に便利です。塩漬けにする前に、魚を徹底的に洗い、鱗を取り、尾、ヒレ、頭を取り除き、（必要に応じて）内臓を取り除き、切り分けて骨を取り除きます。下ごしらえした魚は中も外も洗い、よく乾燥させます。ペーパータオル必要に応じて部分に切ります。魚は好みに応じて皮付きのままでも皮を剥いてでもOKです。カラスサーモンの塩漬けには 2 つの方法があります。塩とスパイスを使用するドライ法と、さまざまなマリネと塩水を使用するウェット法です。

古典的な乾式塩漬けには、塩と砂糖の混合物が使用され、魚の四方にこすり付けられます。平均して、魚1キログラムあたり、大さじ2杯の塩とその半分の砂糖が必要です。必要に応じて、黒コショウ、コリアンダー、マスタードシード、ローズマリー、月桂樹の葉、新鮮なディルやパセリなどのスパイスやハーブを使用することもできます。この後、魚を容器または他の容器に入れて密閉し、約1日冷蔵する必要があります。ピンクサーモンを調理するには湿式法、スパイスを加えた塩水を満たし、蓋をして24時間冷やす必要があります。完成した製品は冷蔵庫で約4日間保存され、その後魚の塩漬け冷凍庫に入れておいた方が良いですよ。甘やかす塩漬けピンクサーモン非常に困難です - 魚は必要な量の塩を正確に吸収します。魚は塩漬けにするのがベストプラスチックの容器、ガラスボウルまたはホーロー皿。から金属製の食器魚は金属のような味がする可能性があるため、拒否した方がよいでしょう。

自宅でピンクサーモンを塩漬けにする方法についてもう質問がないように、おいしい魚の前菜を準備できるレシピのセレクションをご紹介します。

自家製塩ピンクサーモン

材料：
ピンクサーモン 1kg、
塩大さじ2、
砂糖大さじ1。

準備：
準備した魚を切り身2枚にします。ボウルに砂糖と塩を入れて混ぜ、魚の両面を均等にこする。 2つの半分を接続し、ラップしますプラスチックフィルムそして冷蔵庫に入れます。 24時間後、カラフトサーモンは食べられる状態になります。提供する前に、ピンクサーモンに植物油を振りかけることができます。

軽く塩漬けしたピンクサーモン

材料：
カラスサーモン 1尾（約1.5kg）、
塩大さじ1、
砂糖小さじ1、
植物油 100ml、
好みで粗挽き黒コショウ、
味にコリアンダー。

準備：
準備した魚を小さく切ります。小さなボウルに塩と砂糖を入れて混ぜます。魚の最初の層を容器に置き、軽く油を塗り、塩と砂糖の混合物、黒コショウ、コリアンダーを振りかけます。魚がなくなるまで層を繰り返します。容器を覆い、少なくとも5時間冷蔵庫で冷やします。

塩漬けピンクサーモンのディル添え

材料：
ピンクサーモン 1kg、
粗塩大さじ3、
砂糖大さじ3、
新鮮なディル200g。

準備：
魚を洗い、乾燥させ、2つの部分に切り、骨を取り除き、皮を取り除きます。塩と砂糖を混ぜ、この混合物を魚の切り身の両面によくこすり込みます。ディルをよく洗い、乾燥させます。魚に塩を加える容器にディルの3分の1を置きます。魚の切り身1枚をその上に置き、次にディルの層、2番目の魚の切り身、そして残りのディルを置きます。容器を覆い、その上に重りを置きます。 3リットルの瓶。室温で8時間保存し、その後冷蔵庫で2日間保存します。 2日後、ディルを取り出し、魚をスライスして盛り付けます。

ピンクサーモンのクイック塩漬け

材料：
ピンクサーモン 1kg、
塩大さじ2～3、
コショウの実 6～8個、
酢大さじ1、
植物油 50ml、
玉ねぎ 1個、
月桂樹の葉。

準備：
準備したフィレを細かく切り、塩漬けの容器に置きます。別のボウルに、500 mlの水に塩を加えてよくかき混ぜて塩水を準備します。魚の上に塩水を注ぎ、圧力をかけます。室温で 1.5 ～ 2 時間放置し、その後塩水を排出し、コップ 1 杯の水とスプーン 1 杯の酢を含む新しい塩水を加えます。魚をその中に5分間放置します。塩水を排出し、みじん切りにした玉ねぎ、月桂樹の葉、コショウ、植物油を魚に加え、よく混ぜます。 15〜20分後、魚は食べられるようになります。

マリーナの塩漬けピンクサーモンデ

材料：
ピンクサーモンステーキ5枚、
塩大さじ2、
砂糖大さじ1、
水0.5リットル、
月桂樹の葉 3～4枚、
黒胡椒 5個、
植物油大さじ2〜3。

準備：
ステーキを容器に入れ、スパイスを加えます。マリネードを準備するには、水を沸騰させてから、室温完全に溶けるまで塩と砂糖を加えてかき混ぜます。出来上がったマリネをステーキの上に注ぎます。水は魚を完全に覆う必要があります。容器に蓋をして冷蔵庫に1日置き、マリネから魚を取り出し、容器に移し、植物油を注いで柔らかくします。

家庭でカラフトサーモンに塩を加える方法が簡単かつ迅速に理解できたと思います。私たちのレシピでは、魚を最大限に活用して塩漬けにすることができます。シンプルな材料、単独で、またはさまざまなスナックの構成要素として使用できるおいしい製品を入手してください。