イチゴジャムは本当においしいもので、特に自家製のものは 100% 天然です。 ジャムについて言えば、ベリーが砕かれた均質な塊があります。 すべてのベリーが無傷で損傷しないようにイチゴジャムを作るにはどうすればよいですか？ 秘密は何ですか？ 調理技術や追加食材は？ おそらくベリーのセレクションでしょうか？ 検討してみる価値はあります。
まるごといちごジャム
ここでの秘密はテクニックではなく、調理時間にあります。 時間と忍耐がかかりますが、その報酬は、香りのよいベリーが浮かぶ、美味しくて美しいものになるでしょう。
必要なもの:
イチゴ – 3kg;
砂糖 – 2kg。
準備：
はい、材料はほとんどありませんが、すべて非常に理解できます。 安定剤、甘味料などは一切使用していません クエン酸。 イチゴだけ、砂糖だけ。 調理中にベリーが焦げないように、厚くて高品質の底を持つ皿も必要です。 イチゴを最大限に調理する場合は、伝統的なエナメルボウルが最適です。
まず、果実を洗って選別し、葉と傷んで腐った果実をすべて取り除きます。 その後、タオルで乾かして余分な水分を取り除きます。 果汁が残るので使い捨てタオルを用意してください。
大きな果実をすべて切ります。 半分または3分の1で、主なことはそれらを残りと均等にすることです。 準備しておいた洗面器または鍋にすべてのイチゴを注ぎ、砂糖（今回は半分）を加えて放置し、飽和させて果汁を放出します。 注入時間は4時間または6時間です。
炊き上がったら調理に進みます。 かき混ぜる必要もありませんし、水を加える必要もありません。 かき混ぜるとベリーが傷んでしまいます。 火をつけてベリーが熱く沸騰するまで様子を見てください。 現れた泡をすべて取り除きます。
沸騰したらすぐに残り半分の砂糖400gを加えます。 火を中火から弱火に下げ、さらに7分間、最大10分間ゆっくりと調理します。 取り出してよく覆い、冷まします。 注入時間は8時間または10時間です。
時間が経ったら元に戻して沸騰するまで待ちます。 残りの砂糖300gを加え、10分ほど待って煮ます。 ジャムを冷却し、再度 8 時間、最大 10 時間かけて注入します。
再度加熱し、沸騰するまで待ち、残りの砂糖を加え、さらに5分間調理し、電源を切ります。
重要: かき混ぜることはできませんが、必要に応じて、調理中に洗面器 (鍋に似たもの) を軽く振ることができます。
いくつかの瓶を洗って消毒し、熱いうちにジャムを注ぎ、上部まで満たします。 巻き上げてください。 次に、すべての瓶を蓋を下にして毛布またはブランケットの下に置き、冷まします。 全て、 おいしい準備天然の粘稠なシロップで準備ができています。 さらに、果実は可能な限り無傷であることがわかります。
料理の秘密と役立つヒント
1. イチゴを選ぶときは、本物の自家製イチゴを選ぶようにしてください。 望ましい香りと味が得られ、硝酸塩やその他の「化学物質」は含まれません。 自家製イチゴは必ずしも大きくて美しく、均一で完璧な果実を持っているわけではないことを覚えておいてください。 ベリーの旬は6月で、それより早く本物のイチゴが現れることはまれです。 もちろん、夏の居住者や野菜生産者には、イチゴを収穫してからジャムを作るという利点があります。 残りは市場を「サーフィン」する必要があります。
2. 料理をする予定があるときに購入します。 イチゴがいつ収穫されたかは不明で、24時間家に置いておかないと腐ってしまう可能性がある。
3. 葉と茎は洗って乾燥させる前ではなく、後に慎重に取り除きます。
4. 購入したイチゴを選別し、傷んだイチゴ、病気のイチゴ、腐ったイチゴを取り除きます。 ジャムを作るには、良質で丈夫な果物だけが必要です。
5. ジャムに常に注目し、溜まった泡を時間内にすべて取り除きます。
6. 材料（皿）によっては酸化する可能性があるため、すべての器具がジャム作りに適しているわけではないことに注意してください。 陶器製のものを使用するのが理想的ですが、それでは調理できません。 エナメル加工でも十分です。
7. 完全性を維持するには、いくつかの調理方法に従う必要があります。すべてを 1 つの長いものにまとめることができません。そうしないと、ベリーがバラバラになってしまいます。 長い休憩 - 固執も必要です。 調理時間は常に短く、5〜10分です（これは沸騰後の時間です）。
8.このようなジャムは、通常どおり、暗くて涼しい場所に保管する必要があります。 冷蔵庫を作る必要はありません。 中二階や倉庫、地下室でも構いません。
9. 瓶の滅菌は必須です。
10. 砂糖の量によってジャムの甘さが決まります。 調理段階で調整できます。
いちごジャムは、甘党の人に人気のおやつです。 この調合物の素晴らしい味と香りは常にお茶を魅了します。 良い主婦いつも自分のレシピを隠す 最高の料理、このベリーの奇跡もその1つです。 今日は、最もおいしいジャムの作り方の秘密をご紹介します。 いちご.
記事の主なこと
いちごジャム：何が必要ですか？
料理をするために おいしいおやつ、重要かつ最も重要なコンポーネントが必要になります - いちご、それからたくさん サハラそして 食器料理や缶詰に。
ジャムに使うイチゴはどれを選ぶ？
夏は予測不可能で、ある日は晴れたり、一週間は雨が降ったり、その逆も同様です。 しかし、ベリーまたはその一部が腐っている可能性がある状況があります。 時々、夏の住民は単にベリーを摘む時間がなく、熟しすぎてしまいます。 ただし、すべてのベリーを収穫する必要があります。
ジャムの場合は、大きくて熟した良質の果実を選ぶ必要があります。 果物はそうでなければなりません 良品質そうしないと味が劣化する可能性があります。
イチゴジャム用のベリーの準備
- 準備された珍味が喜びだけを与えるためには、慎重に準備する必要があります 整理するベリー。
- 次に必要なのは クリアそれぞれの果実が葉から出て、それから良いものになります リンス流水の下で。 水を加えてベリーを手で洗う方が良いです。 その後水を切って、再度すすいでください。
- その後 - できます 投げるイチゴを丸ごと調理容器に入れるか、果物の大きさに応じて半分または4分の1に切ります。
- それなら必要です 眠りにつくイチゴに砂糖を加えて溶かします。 砂糖が溶けると、その色がベリーの色になります。
いちごジャムの製造技術
良い主婦は、おいしいおやつを作るには調理技術に従う必要があることを常に知っています。 そしてそのためには、甘いイチゴのおやつを作るためのすべてのルールと手順を知る必要があります。
- ベリーを集めます。
- きれいにしてすすいでください。
- 砂糖を加えます。
- 沸騰するまで3回煮ます。
- 瓶に注ぎ、よく閉めます。
- 冷却後は冷蔵庫に保管してください。
ベリー丸ごとのイチゴジャム：古典的なレシピ
イチゴジャムの最もおいしいところは、甘い果実を「捕まえて」丸ごと食べることができることです。 準備する 古典的なレシピベリー全体の場合は、次のものが必要になります。
- いちご;
- 砂糖- ベリーの2倍。
料理に移りましょう:
- 果実を洗い、ヘタを取り除きます。 次に、調理する容器に移します。 砂糖を上にふりかけ、吸収されるまで待ちます。 所要時間は数時間から一晩かかるまでさまざまです。
- 砂糖が溶けたらバーナーをつけて最初の沸騰するまで煮ます。 ベリーが沸騰したら火を止めて冷まします。
- 冷めたら再度電源を入れて沸騰させます。 ジャムを少し煮て、冷めるまで火を止めます。
- その後、3回目の沸騰をさせます。 しばらく煮て火を止めます。 完成したジャムが完全に冷めたら、瓶に注ぎ、しっかりと閉めます。 冷蔵庫に保管してください。
ゼラチンを使った濃厚なイチゴジャム：ステップバイステップのレシピ
液体のジャムが好きな人もいますし、イチゴがくっつくほど粘度が高い、濃厚なお菓子が好きな人もいます。 スプーンで食べたり、食パンに塗って食べたりできる便利なジャムです。
必要になるだろう：
- 中くらいの大きさのイチゴ。
- 砂糖 - ベリーの1.5倍。
- ゼラチン - 40 g;
シーケンス:
- 果実の大きさがほぼ同じになるように、中くらいの大きさの果実を選びます。
- 尾をきれいにして洗い流します。
- 調理するホーロー容器にイチゴを置きます。
- 別のボウルに砂糖とゼラチンを入れて混ぜます。
- イチゴに砂糖とゼラチンを加えてガーゼで覆い、溶けるまで約10時間待ちます。
- 容器を火の上に置き、ジャムが焦げないように時々かき混ぜながら7分間煮ます。
- 瓶に注ぎ、冷ましてから蓋を丸めます。
5分でできるイチゴジャムの作り方：写真付きの詳しい手順
賢明な主婦たちは、何年にもわたって、おいしくてジューシーなジャムを作るための独自のレシピを作成してきました。 したがって、特別なおやつを準備する方法はたくさんあります。 甘いものもあれば、酸っぱいものもあり、5分のものもあります。
5 分間のおやつには次のものが必要です。
- いちご;
- 砂糖 - ベリーの2倍。
準備：
木またはプラスチックのスプーンでかき混ぜるだけです。 鉄は酸化を促進するため禁止です。
おいしいいちごジャムのレシピ
イチゴジャム - 完璧な解決策朝食に。 トーストに塗ったり、パンケーキの具材として入れたりできます。 ジャムは、美味しくて柔らかいフランスパン、クロワッサンの詰め物としても最適です。 甘くておいしいジャムを作るには、次のものが必要です。
- いちご;
- 砂糖 - 1:1;
- 赤スグリ - イチゴ1kgあたり100g。
調理手順:
- 実をよく洗い、葉と茎を取り除きます。 ワッフルタオルの上で乾かします。
- ブレンダーを使用して、果物（イチゴ、スグリ）を別々に刻みます。
- イチゴをホーロー容器に移し、砂糖をまぶします。
- 容器をバーナーの上に置き、弱火から中火にかけてください。
- 果物からジュースが出てきたら、刻んだカラントを容器に加えます。
- ジャムをかき混ぜながら調理します 木製スプーン、常に泡をすくい取ります。
- ジャムが泡立ち始めたら、火を弱め、さらに15分間調理を続けます。
- その後冷却し、清潔な瓶に移し、蓋を閉めます。
レモン入りいちごジャム オリジナルレシピ
イチゴを調理する方法は非常に多様です。 冷凍したり、ジャムやジャムを作ったり、すりおろして砂糖と混ぜたりすることもできます。 おいしいし、 ジューシーなフルーツジャムを作るときは、他のベリーやフルーツと組み合わせることができます。 レモンジャムを作るには次のものが必要です。
- いちご;
- 砂糖 - 1:1;
- レモン汁 - ベリー1kgあたり100ml。
調理方法：
- 材料を洗い、イチゴのヘタを取り除き、完全に乾くまでワッフルタオルの上に置きます。
- 底の厚い銅製またはエナメル製の容器にベリーを置き、レモン汁を注ぎ、砂糖を加えます。 食器を所定の位置に置きます 室温果実から果汁が出るまで10時間置きます。
- 10時間後、容器を火にかけ沸騰させます。 時々木のスプーンでかき混ぜながら泡をすくい取りながら、中身を20分間沸騰させ続けます。
- 冷却してマッシャーを使用してベリーを粉砕し、その後15分間加熱します。
- 冷やして瓶に注ぎます。
いちごジャムのレシピ
コンフィチュールはジャムの一種で、ゲル化材料のみを使用しています。 このおやつは、古典的なジャムに比べて準備が非常に簡単です。 準備された珍味を使えば、ご家族を喜ばせるだけでなく、ゲストを喜ばせることもできます。 イチゴジャムには次のものが必要です。
- いちご;
- 砂糖 - 1:1;
- ゼラチン - 大さじ3。
- オレンジ - 1個;
- スパイス、バニラ、皮 - 味わう。
準備：
- 果物を洗って房を取り除き、乾燥させて小さく切ります。 オレンジに熱湯を注ぎ、種を取り除きます。
- ミキサーまたはミートグラインダーを使用して、ベリーとフルーツを刻みます。
- それらを入れてください ホーロー皿そして砂糖をまぶして10時間置きます。
- ゼラチンをコップ１杯の冷たい沸騰したお湯に溶かします。
- ベリーを火にかけて沸騰させ、ゼラチン混合物を注ぎます。
- 時々木のスプーンでかき混ぜながら、再度沸騰させます。
- 出来上がったコンフィチュールにお好みでリキュール、コニャック、ラム酒を大さじ3杯加えてもいいでしょう。
- 温かいコンフィチュールを瓶に詰めます。
果実を茹でずに作るいちごジャム
香り豊かなジャムは、長時間調理して一定の沸騰をさせるだけでなく、調理することもできます。 火を通さずに甘くておいしいジャムを作る方法があります。 美味しいジャムを楽しんでみませんか？ 次に、必要なものを思い出してください。
- いちご;
- 砂糖 - 1:1;
- 水 - 200ml。
段階的な準備:
- ベリーを準備します - 皮をむき、すすぎ、乾燥させます。
- 砂糖に水を注ぎ、粘度が上がるまでシロップを煮ます。
- 熱いシロップをベリーの上に注ぎ、果汁が出るまでこの状態に保ちます。
- 次に、ジュースを濾し、再度沸騰させます。
- ベリーの上に再度注ぎ、ジュースが出てくるまで保持します。
- 再度沸騰させます。 したがって、シロップを3回沸騰させる必要があります。
- ベリーの上にシロップを注ぎ、滅菌した瓶に丸めます。
一番おいしいイチゴジャムの作り方：ビデオレシピ
特に私たちの記事のレシピを使用すれば、ジューシーなイチゴからおいしい珍味を調理することはまったく難しくありません。 おいしい食事でゲストを喜ばせ、さまざまな調理方法であなたも喜んでください。
02.05.2017
34 810
ベリー丸ごとのイチゴジャム - 早くておいしい！
準備する おいしいジャムイチゴとベリー全体から、いくつかの秘密を知る必要があります。 記事を読めばそれらについて知ることができます。 濃厚な珍味を作りたい多くの主婦は、ペクチン（天然の増粘剤）を加え、ジャムを明るくして色を保つためにレモン汁を加えます。 正しく調理して巻く方法を学びましょう。
ベリー丸ごとのイチゴジャム - 古典的なレシピ
ジャムでは、ジャムとは異なり、ベリーは丸のままでなければなりません。 すべての主婦がベリー丸ごとのイチゴジャムの作り方を知っているわけではないので、私たちの簡単なヒントを使えば、間違いなく成功します。 
我々は提供しています 伝統的なレシピベリーを丸ごと保存したおいしい珍味。 いつもより準備に少し時間がかかりますが、素晴らしいデザートが完成します。
- 材料：イチゴ3kg、グラニュー糖2kg。
- 準備時間：20〜25分。
- 調理時間：18～20時間。
おやつを作る前に、底の厚い容器を用意する必要があります。 これは、将来のデザートが焦げたり、果実の形が崩れたりしないようにするために必要です。 さらに、鍋やシチューパンの直径にも注意してください。幅が広いほど良いです。 幅の広いアルミ製の洗面器を使う主婦もいますが、テフロン加工の鍋やマルチクッカーに比べて、はるかにおいしい料理ができると言います。 しかし、彼らが言うように、好みや色に応じた同志はいません。 それでは、準備を始めましょう。
イチゴジャム - 写真
- 熟したビクトリアベリーはよく洗い、ペーパータオルの上で乾燥させる必要があります。
- 次に、機械的な損傷や腐敗のあるものを選別して除去します。 茎をつまんで取り除きます。
- 準備した容器に果物を入れ、グラニュー糖1kgを加えます。 この形で4〜6時間放置すると、果実からジュースが出てくるはずです。
- 落ち着いたベリーの入ったボウルを中火にかけ、沸騰させます。 スプーンでベリーを傷つける可能性があるため、ジャムをかき混ぜないことが重要です。 必要に応じて泡を取り除くことを忘れないでください。
- シロップが沸騰したら、グラニュー糖 400 g を加え、火を弱めてさらに 10 分間煮ます。
- コンロから外し、鍋（洗面器）をしっかりと蓋で覆い、8〜10時間冷まします。
- 時間が経ったら再度沸騰させ、グラニュー糖300gを加えて再度沸騰させます。
- ジャムを再びストーブから取り出し、完全に冷めるまでさらに 8 ～ 10 時間放置します。
- 所定の時間が経過したら、ベリー全体を入れたイチゴジャムを再度沸騰させ、残りの砂を加えて5分以内に調理します。
- 準備しておいた殺菌済みの0.5リットル瓶に熱いイチゴジャムを一番上まで注ぎ、巻き上げます。 金属製の蓋。 ひっくり返して、瓶が完全に冷めるまで、暖かいシェルターの下で 1 ～ 2 日逆さにして放置します。
これで、ベリーが損なわれないようにデザートを調理する方法を想像できます。 濃厚で信じられないほど香りがよいことがわかります。 アパートのパントリーでも、非常に長期間（2〜3年）保管できます。
いちごジャム - 5分
ベリージャムを作るのにあまり時間をかけられない人のために、ベリージャムのレシピを提供します。 簡単な修正、それは5分と呼ばれます。 このレシピに従ってイチゴジャムを作るのにどれくらい時間がかかりますか? 5分もあれば美味しいおやつが食べられます。 デザートを手早くておいしいものにするには、次のものが必要です。
- イチゴ1kg。
- グラニュー糖 1kg;
- 大さじ2杯。 l. レモン汁。
夕方、選択して洗ったイチゴに砂糖をふりかけ、一晩放置して果汁を出します。 朝、ベリーの入った容器を弱火にかけ、沸騰させます。 沸騰したらすぐに火を強め、焦げないように木べらで軽くかき混ぜながら5分間煮ます。 適時に泡を取り除くことを忘れないでください。 それから火から下ろし、この簡単なイチゴジャムに加えます レモン汁。 スパチュラで少し混ぜて、果汁がジャム全体に均一に行き渡るようにします。
5分間のイチゴジャム - 写真 
いちごジャムの製造工程（写真）
得られたデザートを滅菌瓶に注ぎ、金属製の蓋で閉じます。 最終冷却後にワークピースは硬化します。さらに、レモン汁はイチゴジャムの明るく豊かな色を保ちます。
ベリーを丸ごと使ったジャムの成功の秘密
レシピに正確に従えば、とても美味しくて香りのよいイチゴジャムができあがりますが、準備中に小さな、しかし重要なコツを忘れてはいけません。
- 最も美味しくて香り高いジャムが作られます。 さらに、硝酸塩やその他の有害物質は含まれていません。
- 市場でベリーを購入した場合は、すぐに加工するようにしてください。 いつ庭から撤去されたかは不明です。 古くなった製品は必要な密度を持たず、おそらく調理中にベリーがバラバラになってしまいます。
自家製ジャムイチゴから - 写真内
- イチゴは洗って乾燥させ、ヘタを取り除く必要があります。
- 機械的損傷や腐敗のないベリー全体のみを使用することをお勧めします。
- 調理中に発生する泡はすぐに取り除く必要があります。
私たちは、その香りと素晴らしい味で冬の間ご家庭を喜ばせる素晴らしい濃厚なおやつを手に入れることができると確信しています。 地下室、地下室、バルコニー、冷蔵庫など、涼しい場所に保管する方がよいことを忘れないでください。 しかし、アパートの自宅の暖かいパントリーにもよく保管されています。
熟練主婦のための料理 イチゴジャム- とても一般的なので、ベリー全体を使って準備するのは難しくありません。 しかし、初めて準備するときは、多くの迷惑な間違いを犯し、透明なシロップに浮かぶベリーの代わりにジャムやマーマレードを作ってしまう可能性があります。 提案されたレシピは、冬に向けてデザートを準備するための要件、つまりシンプルでおいしいものを満たしています。 レシピを選んで創造力を発揮しましょう。
伝統的にイチゴは砂糖と一緒に煮られます。 しかし、主婦の想像力の飛翔は、あなた自身が決して推測しなかったであろうレシピが存在するほどです。 ナッツ、ルバーブ、生姜、レモン、チョコレート、オレンジがジャムに加えられ、冬に向けたイチゴの傑作が完成します。
まるごといちごジャム
イチゴジャムを作る古典的な方法で、ベリー全体を保存できます。 秘密は調理時間を短縮すること。 ただし、デザートの発酵を防ぐために、いくつかの方法で調理してください。
必要になるだろう：
イチゴと砂糖を1:1の比率で摂取します。これが伝統的な比率です。 ベリーが酸っぱい場合は、砂糖を少し加えてください。 ただし、レシピに他の種類の保存料が指定されていない限り、取り除かないでください。
- イチゴ – 1kg。
- 砂糖 – 1kg。
おいしいジャムを作りましょう。
洗ってヘタを取ったベリーに砂糖をまぶし、しばらく放置して果汁が出てきて砂糖を吸収させます。
コンロの上に置き、沸騰させ、5〜10分以内に調理した後、火から下ろします。 泡をすくい取り、洗面器を冷まします。
次に、ジャムをガスに戻し、沸騰した後に次の5分間調理し、ガスを止めます。
確実に、この手順をあと数回繰り返すと、ジャムは保証付きで長期間保存されます。 発酵が進むので泡を取り除くことを忘れないでください。
デザートがよく煮詰まって好みの濃さになったら、ジャムを冷まして瓶に詰めます。 丸めるのではなく、蓋をねじ込むだけなので、アパートに保管するときも問題ありません。
透明なイチゴジャム - 5分
古い料理本でレシピを見つけました。それは私たちの祖母がイチゴのデザートを作った方法でした。 実が本当にそのまま残っていることを確認してみると、シロップは驚くほど透明でした。
取る：
- イチゴ - キログラム。
- 水 – 1/2カップ。
- 砂糖 - キログラム。
段階的な調理レシピ:
- 準備したベリー（洗って皮をむきます）を砂の半分で覆い、ジュースを注入して放出するために放置します。
- 数時間後、鍋に水を注ぎ、残りの砂糖を加え、イチゴから出た果汁を捨て、シロップを沸騰させます。 沸騰したら、現れる灰色の沈殿物を取り除き、砂糖が完全に溶けるまで待ちます。
- ベリーをシロップに注ぎ、5分間調理し、ボウルを火から下ろします。
- 冷却した混合物を再度沸騰させます。 5分もあれば十分です。
この本のアドバイスが気に入りました。「デザートを瓶に注ぐときは、底に少量の砂糖を注ぎます。」 ジャムを注ぎ、再び砂糖の層を作り、しっかりとした蓋を形成し、中身を密封します。 この簡単な操作により、地下室なしで冬の間ずっと準備を保存することができます。
濃厚なイチゴジャム - ベリーを丸ごと使ったレシピ
料理する 厚いジャム Zhelfix などの特別な増粘剤やペクチンを含むその他の増粘剤を使用できます。 しかし、テクノロジーを少し変えるだけで十分な場合もあります。 今、誰もがビタミンを完全に保存できると考えて、5分間準備しようとしています。 しかし考えてみてください、数回のおできで死んでしまうのではありませんか？ ジャムは昔ながらの方法で、シロップをとろみがつくまで煮て作ることをお勧めします。
- 砂糖 - 1.2kg。
- イチゴ – 1kg。
濃厚ジャムの作り方：
- ベリーを選別し、調理の準備をしてボウルに入れます。
- 砂を入れてジュースを5〜6時間流します。
- イチゴがシロップで均一にコーティングされるようにボウルを振ることを忘れずに、弱火で調理を開始します。
- 40分以上調理します。 その後、冷ましておきます。
- 瓶に入れて密封します。
濃厚いちごジャム レモン添え
クエン酸で調理すると、ベリーが沸騰するのを防ぎ、丸ごと残ります。 ほんのり酸味があるので、甘すぎるデザートが苦手な方にもおすすめです。
- ベリー - 2 kg。
- レモン – 半分。
- グラニュー糖 – 1.5kg。
調理方法:
- 前のレシピと同じように、きれいなイチゴに砂糖を注ぎ、ジュースを抽出するために放置します。
- 中火で煮るように設定します。 沸騰したら、穴あきスプーンで泡を取り除き、10分間煮ます。
- 穴あきスプーンを使ってイチゴを掴み、別のボウルに移します。
- シロップをコンロから外さず、約1時間煮続けます。
- レモン半分を細かく刻んで（立方体に）シロップに加えます。
- 混合物が希望の粘稠度に達するまで30分間調理し、ベリーをボウルに戻します。
- ジャムが希望の厚さに達するまで弱火で調理を続けます。
- デザートは熱いうちに並べられますが、蓋をせずに冷ます必要があります。
冷めたジャムを回転させて、 永久的な場所ストレージ
面白い！ 昔、高貴な少女の間では、果実を傷めずにジャムを適切に作る能力が、クロスステッチやピアノを弾くことと同様に美徳と考えられていました。 彼らはこのスキルを高貴な乙女の研究所で教えられました。
ベリーを丸ごと使ったリキュールとナッツのジャムの作り方
イチゴ、リキュール、ナッツの素晴らしい組み合わせ。 アーモンドとくるみを入れて作りました。 リキュールを使う必要はなく、ラム酒でも代用できます。 しかし、私はいつもアマレットのボトルを持っていて、ナッツの香りとリキュールの組み合わせの素晴らしい結果を知っていたので、後悔することなくそこから注ぎました。
取る：
- イチゴ – 800グラム
- ナッツ – 120グラム
- 砂糖 – 800グラム
- リキュール – 120ml。
調理方法:
- ナッツ（私はアーモンドを使用しました）に熱湯を注ぎ、10分後に水を切り、皮をむいてナイフで刻みます。ただし、細かくしすぎないでください。ジャムから破片を拾うのは非常に良いです。
- 5 分など、複数のステップで調理する従来のレシピを選択し、デザートを調理します。
- 皮をむいて砕いたナッツを最後の調理に加えます。
- 調製物の入った容器をガスから取り出し、リキュールを注ぎます。
- 熱々に注いですぐに巻きます。
ベリー丸ごとのチョコレートジャム - 冬にとてもおいしいレシピ
素早く簡単なレシピ おいしいデザートイチゴから。
- ベリー - キログラム。
- ミルクチョコレート – 150グラム （または白）。
- 砂糖 – 600グラム
- クエン酸 – 3 g。
- 砂糖とクエン酸を混ぜてベリーの上に注ぎます。
他のレシピとは異なり、ベリーは注入されていません - ジャムはすぐに調理されます。 - 沸騰したら3分間煮ます。
- チョコレートをすりおろしてデザートに加えます。
- チョコレートが溶けるまで混合物をゆっくりとかき混ぜます。
- 熱々を瓶に注ぎ、蓋をします。 冷まして保管してください。
丸ごとのベリーとルバーブを使ったジャムのレシピ
インターネットで面白いレシピを見つけました。 探すのが好きです 珍しいオプションブランク 問題の 1 つは、ルバーブがすでに去ったときに果実が熟し、酸っぱくて硬くなることです。 しかし、すべてがそれほど悪くない場合は、瓶を準備してください。後悔することはありません。
材料：
- ルバーブ、イチゴ 同額- キログラムあたり。
- 砂糖 - 1.5kg。
- 生姜の根の小片。
- 水 - グラス。
- 皮をむいたルバーブの茎を細かく刻み、果実に加えます。
- 水を注ぎ、ストーブの上に置きます。 沸騰させて10分間調理を続けます。
- 生姜の根を丸ごと捨てます。 次のステップでは、小さなパーツに分割して埋めていきます。 グラニュー糖。 それを加え、溶けるまでかき混ぜ、次の部分を加えます。
- 砂が完全に溶けたら、デザートをさらに5分間煮て、ガスを止めます。
- 注入するために8時間放置します。 その後、再び沸騰させ、最後の5分間調理します。
- 念のため、3杯目を淹れることをお勧めします。 次に、生姜を取り出し、デザートを注ぎ、巻きます。
ジャム作りを成功させる秘訣
長い間買いだめしている人はベリーの扱いの複雑さを知っており、迷惑な間違いを犯しません。 自分の能力に自信がない場合は、ヒントを読んでそれに従えば、ベリーはそのままで素晴らしいイチゴジャムが出来上がります。
- 理想的なジャムは、硝酸塩を含まない、できれば自家製の、摘みたてのベリーから作られます。
- 実の大きさが重要です。 小粒および中粒のイチゴは完全性をよく保ちます。 茹でるのが早いので大きいものを食べるのが良いです。
- 冷蔵庫で1時間放置してから調理を始めると、ベリーの形がより良く保たれ、そのままの状態で残ります。
- 市場で売られているイチゴは、いつ収穫されたかわからないので、すぐに茹でてください。
- まず果実を洗い、次に茎を取り除きます。そうしないと吸収されてしまいます。 余分な水分。 水分が入ってジャムが液状になりすぎないように、必ず乾燥させてください。
- デザートを数段階に分けて調理しても、イチゴはそのまま残ることが保証されています。 たとえば、レシピは5分です。
レモンとオレンジのおいしいイチゴジャムのビデオレシピ
レモンとオレンジを添えたフランス産イチゴジャムのレシピ。 準備を頑張ってください！ ホステスの皆さん、大きなお願いがあります。私は長い間集めてきました。 オリジナルレシピ冬に向けたジャム。 ノートブックに興味深いオプションがある場合は共有してください。
実際、準備のプロセスは非常に簡単で、時間もかかりません。最も人気のあるレシピは、5 分間調理してから冷まして、この手順をもう一度繰り返すというものです。 ベリーが丸ごとになるようにイチゴジャムを作る方法については、以下をお読みください。
さらに、多くの初心者主婦は、そのような珍味を受け皿に置くのはおいしいだけでなく美しいので、ベリーが丸ごとになるようにイチゴジャムを作る方法のレシピを探しています。 このようなジャムを作るには多くの方法がありますが、ここでは 2 つのオプションについて説明します。1 つは調理する方法です。 自分のジュース、別の例では、主婦はシロップを使用して準備プロセスをスピードアップできます。 シロップを使えばベリーを熟成させる必要がありません 長い間砂糖を加えれば、製品の準備にかかる時間を確実に短縮できます。
丸ごとの完熟イチゴジャム
材料：
砂糖 - 約2キログラム。
熟したイチゴ- 約2300グラム。
飲料水 - 0.5リットル。
調理プロセス:
このジャムを作るには、最も熟した果実を集める必要がありますが、美しい珍味を作りたい場合は、ほぼ同じ大きさの果実を選ぶ必要があります。 イチゴを潰さないように慎重に選別し、水で洗います。すべてのイチゴを水の入った鍋に入れるのが最善です。 余分な尾は洗浄後すぐに取り除かれますが、完成したジャムを予定より早く腐らせる可能性があるため、腐ったり傷ついた果物を取り除くことも非常に重要です。
最初にシロップを沸騰させ、次にその中で珍味を3回調理する必要があるため、多くの主婦はこのレシピが複雑だと思うかもしれませんが、プロセス自体はまったく労働集約的ではありません。 この調理法の利点は、ベリー自体が完全にそのまま残り、液体があまり残らず、シロップがすぐに濃くなるという事実です。 大きめの鍋に水を0.5リットル入れて、 必要量砂糖を加えた場合、得られた混合物を砂糖が完全に溶解するまで火の上で加熱しますが、シロップを沸騰させない方が良いです。
すでに準備されているベリーに熱いシロップを注ぎ、果物をこの形で数時間放置してイチゴからジュースが出たら、珍味をストーブの上に置くことができます。 ジャムは弱火で煮ますが、沸騰する前に火を強め、沸騰したら弱火にするのが最善です。 30分間調理し、その後鍋を火から下ろし、ジャムを冷まします。通常、これには約2時間かかり、その後調理を2回繰り返します。 完成したジャムを準備した瓶に注ぎ、珍味を冷ましてから、準備したものを冬まで保管するために送ります。
シロップなしのまるごといちごジャム
材料：
イチゴ - 約2キログラム。
クエン酸 - ひとつまみ（オプション）。
砂糖 - 少なくとも2キログラム。
珍味を準備するプロセス:
最初のレシピと同様に、最初に果実を選別する必要があります。このために、腐ったしわのある果実がすべて取り除かれ、茎も取り除かれます。 完成したベリーは、珍味が調理される鍋またはボウルに移され、イチゴの上に砂糖が振りかけられます。 にとって非常に重要 このレシピジャムが濃くなりすぎないように、イチゴそのものよりも少し多めの砂糖を使用します。 果実はこの形で約3時間放置されますが、イチゴの果汁が多くなるように、一晩放置するとさらに良いです。
割り当てられた時間が経過したら、果物の入った鍋をストーブに移し、沸騰する前の最初の数分間は強火でジャムを調理できますが、沸騰直後に熱を最小限に抑え、泡を取り除きます。珍味。 このジャムはいくつかの段階で調理されます。これがベリーの完全性を保つ唯一の方法です。
まず、珍味を5分以内で茹でてから、火を止めてジャムを12時間冷まします。主婦が急いでいる場合は、この時間を6時間に短縮できます。 12時間後、調理プロセスが繰り返されるため、ジャムを約3回煮る必要がありますが、これを約5回煮るとさらに良くなり、珍味が厚くなります。
調理の最後の段階で、味を整えるために少量のクエン酸を加えることができますが、特にイチゴが熟しすぎていない場合は、この成分を使用する必要はありません。 イチゴの珍味を準備するための他のオプションがあることは注目に値します。たとえば、砕いたナッツ、シナモン、レモンの皮などの追加の材料をジャムに加えます。 より興味深い香りと味を得るために、伝統的なレシピから少し逸脱することができます。
