家デザイン冬にエンドウ豆を缶詰にする方法：最高のレシピ。冬用の缶詰グリーンピース - 主婦のための自家製レシピ、写真とビデオ付きのメモ

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冬にエンドウ豆を缶詰にする方法：最高のレシピ。冬用の缶詰グリーンピース - 主婦のための自家製レシピ、写真とビデオ付きのメモ

缶詰の時期は、主婦の生活の中で最も面倒な時期の 1 つです。冬の間、家族に最大限のピクルスが提供され、棚に並ぶと自信を持って言えるためには、やるべきことがたくさんあります。パントリーはあらゆる種類のお菓子でいっぱいです。この記事では 2 つを見ていきます簡単なレシピ冬に向けて缶詰のグリーンピースを準備すると、実行の簡単さとスピードであなたを喜ばせ、結果は誰も無関心にしないでしょう。それで、それを理解しましょう。

冬にエンドウ豆を缶詰にする方法：古典的なレシピ

そして最初に見てみましょう古典的なレシピエンドウ豆の缶詰を準備中。

重要！このレシピを準備するには、乳白色の熟したエンドウ豆を使用する必要があります。果物のこの一貫性により、ピクルスでジューシーで柔らかい食感を実現できます。より多く熟したエンドウ豆を使用すると、ピクルスが乾燥して硬くなる可能性があります。

必要な成分

グリーンピース 600g;
大さじ1 塩のスプーン。
大さじ1 砂糖のスプーン。
9%酢酸 100ml;
マリネ用の水1リットル。

調理工程

エンドウ豆は必ず流水で洗いましょう冷水。次に、きれいなエンドウ豆を鍋に入れ、エンドウ豆が完全に隠れる程度の冷水を注ぎます。火にかけ、沸騰するまで待ちます。沸騰プロセス中に泡が形成されるので、大さじで取り除く必要があります。ちなみに、泡と一緒に、前の準備段階で見逃した可能性のある残りの破片も除去されます。

沸騰したらすぐに火を弱めて、エンドウ豆が弱火で沸騰し、鍋から飛び散らないようにする必要があります。この方法で果物を10〜15分間調理します（若いエンドウ豆を選択した場合は、10分間煮るだけで十分です。古いエンドウ豆を使用している場合は、この場合は15分間煮ます）。

エンドウ豆が沸騰している間に、マリネを作ります。水1リットルに対して砂糖大さじ1、塩大さじ1を加えます。マリネードを沸騰させ、時々かき混ぜながら砂糖と塩が溶けるまで待ちます。エンドウ豆の入った鍋に戻り、泡をすくい取ることを忘れないでください。

えんどう豆の茹で時間が経過したら、鍋を火から下ろし、ザルにあげて水を切ります。

ホットエンドウ豆を事前に滅菌した瓶に入れます。蓋の下に瓶を詰めないことが重要です。数センチ程度の隙間をあけておくとよいでしょう（指の太さが目安です）。

沸騰したマリネに9％酢100mlを加えます。マリネードを再度沸騰させ、ストーブから取り出します。

沸騰したマリネを瓶の中のすべてのエンドウ豆の上に注ぎます。蓋を締めて、瓶を滅菌のために送ります。

滅菌を行う鍋の底に、キッチンタオルまたは沸騰時の瓶の爆発を防ぐための布。埋める温水（これは温度差で瓶が破損しないようにするために重要です）。缶のハンガーを見て水位を判断します。同時に、余分な空気が逃げる場所を確保するために、蓋をきつく閉めすぎないでください。水を沸騰させてから15分間殺菌します。

この時間が経過したら、瓶を取り出し、蓋をしっかりと締めます。このとき、やけどをしないようにナプキンやタオルを使用してください。

完成した瓶をタオルの下に置くか、暖かい毛布。完全に冷めるまで待ちます。この場合、塩漬けは次の場所で保存できます。室温.

動画：保存方法グリーンピース冬に向けて

知っていましたか？ エンドウ豆は儀式の実践でよく使用される植物です。私たちの先祖は、エンドウ豆の粒、穂、さやが家畜の繁殖力、畑の収穫、経済全体の繁栄に貢献すると信じていました。

滅菌せずに家庭でエンドウ豆を缶詰にする

2番目のレシピ - 料理缶詰の豆追加の滅菌なしで自宅で。このレシピは、すでに密封された缶をさらに沸騰させることに関連する最後のポイントが含まれていないため、いくぶん単純です。

しかし、一見したように見えるすべての単純さにもかかわらず、そのような酸洗には時間と指示への慎重な遵守も必要です。規定の技術が考慮されていない場合、追加の滅菌がなければ瓶が簡単に爆発する可能性があるためです。

食料品リスト

グリーンピース 600g;
マリネ用の水1リットル。
塩50g。
砂糖50g。
クエン酸小さじ1。

重要！このレシピを準備するときは、沸騰したマリネにエンドウ豆を加えた後、それ以上かき混ぜないでください。その瞬間からは、水を入れた鍋を振ることしかできません。この場合、マリネはすべてのエンドウ豆を完全に覆う必要があります。

ステップバイステップのレシピ

すべてのエンドウ豆の皮をむき、機械的損傷がないか注意深く選別する必要があります。
エンドウ豆は必ず流水で洗ってください。

次に、マリネの準備を始める必要があります。水1リットル（プロセスをスピードアップするためにすぐに熱湯を使用できます）に対して、砂糖と塩50 g（大さじ3）が必要です。塩水を入れた鍋を火にかけ、沸騰させ、時々かき混ぜながら砂糖と塩を完全に溶かします。

皮をむいて洗ったエンドウ豆を沸騰したマリネに注ぎます。今ではかき混ぜることはできません。

エンドウ豆が沸騰するまで蓋をしたままにしておきます。フルーツのマリネが沸騰したら、フライパンを少し振ってエンドウ豆の層が均一になるようにします。その後、火を弱め、選択した野菜の熟度に応じて、エンドウ豆を弱火で15〜20分間煮ます。茹でている間、エンドウ豆同士がくっつかないように鍋を常に振り続ける必要があります。破裂した穀物は取り除く必要があります。

エンドウ豆の準備ができているかどうかは、テストによって確認する必要があります。沸騰した混合物からスプーンでエンドウ豆を 1 個取り出し、冷まして味見します。エンドウ豆は柔らかくなければなりませんが、どろどろに崩れてはいけません。
割り当てられた調理時間の終わりに、小さじ1レベルのクエン酸をマリネに加えます。撹拌は鍋を振るだけで行えます。

エンドウ豆をマリネと一緒にあらかじめ滅菌した瓶に入れます。この場合、蓋までの間隔（約1.5〜2センチメートル）を維持することが重要です。小さなザルを使用してエンドウ豆を選択すると便利です。この場合、マリネードは注ぐときに沸騰しているように火の上に置いておく必要があります。瓶にエンドウ豆の果実を入れた後、沸騰した塩水を注ぎます（瓶の端に1.5〜2センチメートル届かず、エンドウ豆を完全に覆います）。

次に、滅菌蓋付きの瓶を巻き上げます（つまり、事前に水で10〜15分間煮沸したものです）。
瓶を逆さまにしてしっかりと締まっていることを確認してください。キャップの下から水が流れ出ない場合は、すべてが正しく行われたことを意味します。

完成した瓶をタオルまたは暖かい毛布の下に置きます。完全に冷めるまで待ちます。この場合、このレシピではすべてのピクルスの追加の滅菌は行われないため、ピクルスをセラーまたは冷蔵庫に保管する必要があります。

ビデオ: 滅菌せずにエンドウ豆を缶詰にする方法

知っていましたか？ 伝説によれば、エンドウ豆の起源はアダムと聖母マリアの涙に関連付けられています。神が人々の罪を飢えで罰したとき、神の母は叫び、その涙は豆に変わりました。別の伝説によると、楽園から追放されたアダムが初めて地面を耕したとき、彼は泣き、その涙が落ちた場所からエンドウ豆が成長したと言われています。

自宅で自分の手で缶詰にしたグリーンピースは、サラダやスープを準備するとき、または単にさまざまな料理の素晴らしい付け合わせとして、優れた救世主になります。

そのため、ゲストがすでに玄関先にいる状況でも、多くのお気に入りのサラダや料理に含まれる食材がないからといって大騒ぎする必要はありません。これらのシンプルで準備が簡単なレシピのおかげで、冬に向けて缶詰のグリーンピースを作ることができます。さあ、あとはすべてあなた次第です。あなたの創造性の素晴らしい成果を試し、料理し、楽しんでください。

休日が近づき、主婦がメニューを作成するという問題に直面すると、必要な製品のリストに缶詰が表示されます。グリーンピース、サラダ、肉、魚に使用されます。ただし、レシピを損なわないおいしい製品を選択するのは非常に難しいため、専門家は夏に自分で作ることをお勧めします。

グリーンピースを自宅で作る方法

ワークピースは、ブラインまたはマリネードで満たされた製品にすることができます。最後のオプションサラダ、鶏肉、肉料理。塩漬けの穀物は調理が早く、スープにすると面白くなり、胃腸に優しいので子供にも食べさせることができます。一般的なルール作品:

自宅でグリーンピースを小さな瓶（0.5リットルまたはそれ以上）に入れて保存することをお勧めします。
液体が穀物を完全に覆うように調理容器の容量を選択してください。
缶詰の場合は、いわゆる若いサヤの入ったサヤのみを取ります。「牛乳」の粒。熟しすぎた硬いものを使用すると、加熱処理の際にでんぷんの割合が多くなり、白濁した沈殿物が生じ、味がざらざらしてしまいます。でもマッシュポテトにはよく合います。
缶詰に適したサヤを選択したら、それらの殻を取り、穀物を検査する必要があります。損傷したものや腐ったものは廃棄し、最も美しく、均一で柔らかい緑色のものだけを残します。
調理または殺菌プロセス中に穀物のいずれかが破裂した場合、それらは捕らえられて取り除かれ、液体の曇りを防ぎます。
準備が整っているかどうかを追跡する最も簡単な方法は、スプーンでエンドウ豆を 2、3 つかみ、しわを寄せる時間があるかどうかを確認することです。答えが「はい」の場合は、製品を瓶に分配します。
缶詰にするのを遅らせる場合は、それまでエンドウ豆を湯通しして冷凍する必要があります。
蓋を回してから3日目にのみ完成品を試すことができます。そうでない場合は、穀物がマリネで完全に飽和する時間がありません。

家庭でグリーンピースを缶詰にする古典的なレシピ

伝統的な準備この製品は酢を使用して製造されています。酢の濃度は、最も正確であると考えられる 9% か、またはそれより低い濃度の 6% のいずれかです。主婦の中には、あまり酸味を感じたくない場合、柔らかいリンゴを 70% 摂取する人もいますが、非常に少量です。マリネ1リットルあたり1kgのエンドウ豆を摂取するのが通例であり、塩と砂糖の割合は目で判断されます。

水 – 2リットル;
酢 9% – 50 ml;
砂糖と塩 - 各70 g。
エンドウ豆（穀物） – 2 kg。

家庭でのグリーンピースの缶詰は次のように行われます。

穀物を沸騰したお湯（水の量に関係なく）に注ぎ、柔らかくなるまで、ただし30分以内に調理します。
マリネ用に別の鍋を用意し、1リットルの水と砂糖、塩を混ぜます。沸騰させ、酢を注ぎます。
穴あきスプーンでエンドウ豆をつかみ、瓶に散らし、マリネを注ぎます。
ワークピースの入った容器をウォーターバスで30分間加熱し、蓋を巻き上げます。
毛布の下で涼しくなります。

滅菌せずに家庭でエンドウ豆を缶詰にする

に従って調製された製品このレシピ、食料品店の棚で見つけることができるものとほぼ同じです：繊細で新鮮な味、透明でほんのり甘いマリネ、落ち着いた緑色の穀物。レシピのすべての手順を正しく実行すれば、これらの自家製エンドウ豆の缶詰は家族のお気に入りの製品になるでしょう。ここでの主な製品の体積は 1.5 ～ 1.7 kg 以内です。 1.5リットルの準備に十分なマリネ1リットルの場合、次のものが必要です。

塩と砂糖 - 各小さじ3。
クエン酸 – 小さじ1
水 – 1リットル。

缶詰は次のように行われます。

エンドウ豆のさやの殻を取り、穀物を洗い、ワイヤーラックまたはザルに置きます。
水を沸騰させ、砂糖と塩を加えます。この直後、グリーンピースがそこに移されます。
水が再び沸騰したら、15分待ってクエン酸を追加する必要があります。
瓶への詰めは 2 段階で行われます。まず、穴あきスプーンを使用してエンドウ豆を同じ部分に分割し、次にマリネを注ぎ、沸騰を続けます。
製品の安全性が心配な場合は、最低濃度の酢をスプーン半分ずつ各瓶に加えてください。
蓋は丸める必要があります。プラスチック製の蓋を使用する場合は、最初に熱湯をかけます。

酢を使わずに自宅でグリーンピースを閉じる方法

缶詰のオプションはすでに上で提案されていますが、そこでは主導的な役割が与えられています。クエン酸滅菌は除外されます。ただし、酢を使わずに家庭でエンドウ豆を保存する方法については、さらにいくつかのアイデアがあります。たとえば、味と酸味が完全にマイルドな組成の場合、砂糖と塩の混合物でマリネする必要があるため、この製品は粘膜の問題や胃腸疾患のある人にも適しています。この缶詰を経た緑色の粒は副菜に最適です。

マリネには次のものが必要です。

砂糖 – 大さじ1.5 l.;
コショウの実 - 4個。
塩 – 小さじ1
水 - リットル。

家庭での缶詰はこんな感じです。

水を沸騰させ、そこに砂糖を注ぎます。塩を加え、皮をむいた緑色の穀物をすぐに沸騰したお湯に入れます（量は目分量であるため、レシピには示されていません）。
数分後、穴あきスプーンでエンドウ豆を取り出し、熱く乾いた瓶に入れ、コショウを加えます。
マリネードを注ぎ、空の高さを首まで約2〜3 cmに保ちます。
中身が入った開いた瓶を沸騰したお湯の入った鍋の底に置き、最終段階缶詰、30分続きます。
各瓶をナイロンまたは折りたたんだガーゼで覆い、冷まします。
1日後、殺菌を繰り返し、時間を20分に短縮し、その後にのみ蓋を巻き上げます。

自家製の缶詰グリーンピースの瓶は、料理人にとってはまさに宝物です。結局のところ、これは肉の既製のおかずであり、新年のオリヴィエの必須の材料であり、オムレツやスープに欠かせない要素であり、そしてもちろん、完成した料理の素晴らしい装飾です。

したがって、暑い夏には、冬に備えてグリーンピースの供給を心配するのは悪いことではありません。

エンドウ豆の缶詰は自宅で簡単に作ることができます。私たちはあなたのためにいくつかの素晴らしいオプションを選択しました。

古典的な缶詰レシピ

肉料理の付け合わせとしても絶品です。食べる前にバターを加えて加熱します。

材料：

(0.5リットル瓶あたり)

乳白色に熟したエンドウ豆、
大さじ1 スプーン 1 杯の酢 (9%)、
水、
塩。

準備：

1. エンドウ豆の皮を慎重に剥がし、選別します。

2. 皮をむいたエンドウ豆を鍋に入れ、エンドウ豆が完全に隠れるくらいの水を加えます。塩を加えて味を調え、柔らかくなるまで煮ます（約20分）。

3. 殺菌した瓶に入れ、まずそれぞれにスプーン一杯の酢を注ぎます。瓶は保存しておきます。

冬のグリーンピース缶詰「マラカイトビーズ」

エンドウ豆は強くて砕けやすいです。

材料：

(0.5リットル瓶あたり)

水1.5リットル、
4グラムクエン酸;
90グラム塩、
75グラムサハラ;
豆

準備：

1. 必要量エンドウ豆の皮をむき、選別し、冷水で洗います。鍋に水1リットルを沸かし、小さじ1杯の塩と砂糖を溶かします。

2. エンドウ豆を沸騰した塩水に注ぎ、水が完全に覆います。エンドウ豆が柔らかくなるまで約15〜25分間調理します。水を排出します - それはもう必要ありません。

3. エンドウ豆を半リットルの滅菌瓶に入れ、新鮮な塩水を満たします。大さじ 1 杯の砂糖とスプーン 1 杯の塩を加えた水 0.5 リットルを沸騰させます。エンドウ豆を缶詰にする前に、クエン酸を瓶に注ぎます。

冬にぴったりの香り豊かなグリーンピース

エンドウ豆を加えて缶詰にする月桂樹の葉、料理の味をより明るく、より香り豊かにします。

材料：

(0.5リットル瓶あたり)

グリーンピース 400g。
酢小さじ1 (9%);
月桂樹の葉 2枚、
塩小さじ1。
150グラム水。

準備：

1.エンドウ豆の皮をむき、洗い、消毒した瓶に入れます。塩、月桂樹の葉、酢を加えます。

2. 混合物を 15 分間滅菌します。熱湯を注いですぐに保存してください。

ご自宅で冬に向けてグリーンピースの缶詰レシピを気に入っていただければ幸いです。ぜひご活用ください。

私たちは皆、緑が大好きでよく使います。誰もが大好きなサラダの多くは、これなしでは成り立ちません。私たちの記事では、それがどのような利点をもたらすか、そして自宅でいくつかの方法でそれを閉じる方法について説明します。自分で準備することで、次のことが可能になります。冬時間おいしいエンドウ豆をお楽しみください。

利点

青菜はカロリーが低いことで有名で、100gあたりわずか55kcalしか含まれていません。

彼らは小さなものを持っていますエネルギー値成熟したものと比較すると、ダイエットメニューの一部になります。

重要！ 店でエンドウ豆の缶詰を購入するときは、容器に注意してください。膨張してはいけません。損傷は内部に空気が入ったことを示しており、そのような豆は危険で中毒の危険性があります。

缶詰のグリーンピースには以下が含まれています大量のビタミンと必須ミネラル。
最も重要な栄養素であるタンパク質が含まれています。植物由来、非常に早く吸収されます。

豆は、心臓発作、高血圧、その他の心臓病の可能性を軽減するのに役立つため、有益です。インゲンは健康的な食事に理想的な食材です。
エンドウ豆のピューレは優れた利尿剤です、浮腫が発生した場合や腎臓結石がある場合によく食べられます。

豆を加えた料理には抗硬化効果があります。エンドウ豆は、硝酸塩が蓄積しない数少ないマメ科植物の 1 つです。

自宅でグリーンピースを缶詰にする前に、どの品種が缶詰に最適かを理解する価値があります。現在、保存用に最もよく選ばれる品種は、最高級品種、第一級品種、食卓用品種です。
この目的のために特別に品種改良された脳の品種は缶詰に最適です。豆は柔らかく甘みがあり、缶詰にしても液体は透明です。

これらの品種は保存にも適しています:

"アルファ";
「野菜の奇跡」。
「ディンガ」。
「ジョフ」;
"信仰"。

エンドウ豆の缶詰を作るためのレシピはたくさんありますが、その一部を以下に説明します。

グリーンピースの作り方のレシピ

エンドウ豆を収穫できます違う方法：滅菌なしと滅菌あり。自宅で簡単にグリーンピースを保存する方法を詳しく見てみましょう。

滅菌なし

それがあれば、自分で育てた豆を作ることができるので、素晴らしいです。しかし、あなたが都市在住者であっても動揺しないでください。缶詰に適したエンドウ豆は市場で購入できます。

知っていましたか？ エンドウ豆をしばらく食べた記録は1984年に記録されました。その所有者はジャネット・ハリスで、1時間で7175個のエンドウ豆を棒に刺して一度に食べることに成功した。

7月は缶詰に最適な月です。シンプルで使いやすいものをぜひご理解ください。アクセス可能なレシピ滅菌を必要としない。 このために必要となるのは、:

グリーンピース（0.5リットルの瓶3個分）。
精製水 - 1リットル。
塩 - 大さじ3 l;
砂糖 - 大さじ3。 l;
酸。

最初のステップは、エンドウ豆自体を準備することです。サヤからエンドウ豆を取り出し、徹底的に洗います。缶詰には次の手順が含まれます。

滅菌なしで缶詰にするレシピは非常に簡単で、この分野の初心者でも簡単にマスターできます。

滅菌あり

それでは、滅菌缶詰のグリーンピースのレシピを見てみましょう。

重要！ 密封が不十分な缶は、保管できませんので、すぐに開ける必要があります。蓋の中央を押します。曲がる場合は、エンドウ豆が腐る前に開けて食べる必要があります。

このために必要となるのは、:

皮をむいたエンドウ豆 - 600 g;
1.5リットル瓶1つまたは0.5リットル瓶3つ。
酸（クエン酸または酢酸）;
塩 - 大さじ1 l;
砂糖 - 大さじ2 l;
精製水 - 1リットル。

缶詰は次の手順で構成されます:

これで保存は完了です。今度はエンドウ豆を醸造する必要があります。

適切な保管

ジャムを保管するための理想的なオプションは地下室またはアパートに住んでいる場合は、冷蔵庫に保存することができます。
そのようなエンドウ豆の保存期間は最大12か月ですが、実際にはそれははるかに早く終わります。

エンドウ豆は、我が国だけでなく世界中で最も人気があり、広く普及しているマメ科植物の 1 つです。これは、作物の気取らないこと、早熟、生産性、そして高い生産性によって促進されます。栄養価集めた豆。青銅器時代に遡ると、人々は野生のマメ科植物の果実を集めて乾燥させる方法を知っていました。

今日、エンドウ豆はタンパク質、繊維、糖、ビタミンの宝庫として認識されています。熟したエンドウ豆には最大 35.7% のタンパク質が含まれていますが、果物のカロリーは 1.5 倍です。グリーンピースが甘いと呼ばれるのは当然のことです。技術的に成熟すると、約4.8〜7％のかなりの量の糖分が蓄積されるためです。アスコルビン酸さらに、ジューシーなエンドウ豆には、ナトリウム、カリウム、リン、鉄、カルシウム、必須アミノ酸、タンパク質、繊維が含まれています。

農業企業が栽培したエンドウ豆現在の状況乾燥したものだけでなく、冷凍品、缶詰、小麦粉などの製品も得られます。

しかし、家庭でエンドウ豆を乾燥させ、漬けて、冷凍するにはどうすればよいでしょうか？豆の構造に応じて、殻付きと砂糖の種類が区別されます。殻をむくエンドウのさやの殻は、熟すにつれて内側にワックスペーパーやクッキングシートのような層が形成されるため、堅くなります。シュガーエンドウは、植物の果実と同じくらい健康に良い、ジューシーなエンドウ豆と一緒に食べることができます。

成熟したエンドウ豆は、水分が抜けて乾燥すると表面にしわが寄ってきますが、乾燥しても滑らかさや丸い形が残る品種もあります。

現在、生のグリーンピースと乾燥エンドウ豆は、ロシアの多くの家庭の食事に欠かせないものになっています。自分の区画で栽培したエンドウ豆を冬に向けて準備するにはどうすればよいですか？

エンドウ豆を自宅で乾燥させる方法は？

スープ、ピューレ、その他の料理の準備に使用される高品質のエンドウ豆を得るために、固まる時間がないワックス状の熟した果実が収集されます。エンドウ豆が失われないように有用な特性、乾燥は収集後 5 ～ 6 時間以内に開始する必要があります。しかし、家庭でエンドウ豆を乾燥させる前に、殻を剥いて選別し、未形成のエンドウ豆や害虫の被害を受けたエンドウ豆を取り除きます。

それからエンドウ豆：

1〜2分間湯通しして、美しい状態を保ちます。緑色エンドウ豆のクリーミーな粘稠度を維持します。
流水またはブロックアイスで素早く冷やします。
もう一度湯通しし、再び冷まします。
乾燥させ、ベーキングシートの上に薄い層で広げます。

家庭では、デリケートな原材料をできるだけ加熱しないようにしながら、エンドウ豆をオーブンまたは電気乾燥機で 2 ～ 3 段階に分けて 2 ～ 4 時間乾燥させる必要があります。理想的な温度は 40 ～ 50 °C です。オーブンでの調理の合間に、エンドウ豆は室温で 3 ～ 4 時間保存されます。エンドウ豆が乾燥するにつれて、乾燥温度を 60 ～ 65 °C に上げて、エンドウ豆が割れず、均一な色になるようにします。

密度の高いエンドウ豆の中に残る水分が少ないほど、保存期間は長くなります。

この技術に従えば、冬に備えて準備されたエンドウ豆はその濃い緑色を保ち、それらから作られた料理は美味しくて健康的なものになります。

緑色ではなく、ほぼ熟した黄色がかったエンドウ豆を乾燥のために集めた場合、最終製品は粗くてでんぷん質になりますが、栄養価の高いスープを調理したり、お粥やその他のおかずを作るのに非常に適しています。

自家乾燥させたエンドウ豆は優れた小麦粉となり、パンを焼いたり、スープやソース用のドレッシングをすぐに作ることができます。

乾燥エンドウ豆を自宅で保存するにはどうすればよいですか？害虫がつきやすいのは乾燥豆なので、長期保存庫エンドウ豆は、しっかりと密閉された蓋が付いたガラス容器に注がれます。エンドウ豆の瓶はシリアルに触れない涼しく乾燥した場所に置くことをお勧めします。太陽の光。時々エンドウ豆を振り、虫やカビがないか調べてください。

エンドウ豆を適切に冷凍するにはどうすればよいですか?

ジューシーで形の良いグリーンピースは冷凍に適しています。

サトウキビが加工用の場合は、エンドウ豆を個別に冷凍したり、サヤ全体を冷凍したりできます。
殻をむいたエンドウ豆が現場で成長する場合は、自宅でエンドウ豆を冷凍する前に、エンドウ豆を刃から取り除く必要があります。

庭のエンドウ豆と同じくらいジューシーで健康的な状態を保つように冬に向けてエンドウ豆を準備するには、豆の殻をむき、選別し、必ず1〜2分間湯通しして冷やし、注ぐ必要があります。氷水。こうすることでエンドウ豆の緑色が失われるのを防ぎ、エンドウ豆の一貫性と味が維持されます。エンドウ豆が冷めたら、上に並べます。紙ナプキンそしてしっかりと乾燥させます。

トレイやベーキングシートに広げた柔らかい豆は冷凍されます。そうすることで、個々の豆がくっついて形のない塊になるのを防ぎます。そして、家庭ですでに冷凍されているエンドウ豆は、その後冷凍庫で保管するために袋または容器に注がれます。

エンドウ豆をすぐに袋や容器に詰めた場合は、冷凍プロセスが完了するまで時々容器を取り出して振り、形成された塊を砕きます。

シュガーエンドウは自宅でさやのまま冷凍保存できます。これを行うには、豆を選別し、洗浄し、茎と葉を繋ぐ粗い繊維を取り除きます。必要に応じて、さやを2〜3つの部分に切ることができます。次に、準備した原料をザルに入れて2〜3分間湯通しし、氷または流水で冷やします。エンドウ豆に水分が残らないように、エンドウ豆を完全に冷却して乾燥させることが重要です。そして、すでに準備された緑色のさやは袋や容器に並べられ、しっかりと閉じられて保管されます。冷凍庫、冬に保管されたエンドウ豆は、味と有益な品質を失うことなく6〜8か月間保管できます。

天然エンドウ豆の缶詰

休日のサラダや毎日のおかずに欠かせない、みんなが大好きなグリーンピースも、を使って作ることができます。自分のキッチン～から集められた原材料から個人的な陰謀。皮をむいて選別したエンドウ豆を30分煮てから瓶に移し、水を切って野菜を乾燥させ、ガラスの容器に分けて沸騰した塩水を注ぎます。

1リットルの水を満たすには、10グラムの塩と同量の砂糖が必要です。必要に応じて、カラントの葉やパセリなどのお気に入りのスパイスを液体に追加できます。充填された瓶は滅菌されます。エンドウ豆のほかに、トウモロコシの粒、ニンジンのスライス、アスパラガスもこの方法で保存できます。

エンドウ豆は自宅の地下室または冷蔵庫に保管することをお勧めします。

冬に向けたエンドウ豆のピクルス

収穫した果物を冬にマリネするために、皮をむいて30分間煮ます。

このようにして準備されたエンドウ豆は小さな瓶に分けられ、沸騰したマリネが注がれます。これには1リットルの水、30〜40グラムが必要です食卓塩, 砂糖15〜20グラムと9パーセント酢100ml。瓶に充填した後、瓶は滅菌され、保管のために涼しい場所に送られます。

自宅でエンドウ豆を漬ける方法は？

家庭でエンドウ豆またはサヤ全体を塩漬けする前に、収穫したグリーンピースを流水で洗い、必要に応じてサヤから皮をむくか、粗い部分を切り取ります。塩漬けの前に、熟度や選択した保存方法に応じて、エンドウ豆を5〜10分間茹でてから冷却し、清潔な瓶に入れます。 1 kgのエンドウ豆に300グラムの塩が含まれるように、準備した野菜に熱い塩水を注ぎます。