餃子はランチやディナーに非常に手頃な価格で手早くておいしい商品です。 したがって、季節や社会的地位に依存せず、常に需要があり、誰もが餃子を食べます。 工場設備で製造された餃子には多くの重要な欠点があります。 多くの場合、そのような企業はひき肉に大豆を過剰に添加し、消費者を遠ざけます。 クラシックな味わいひき肉。 この点で、家庭用餃子ビジネスは、市内の店舗の棚に「醤油」餃子を供給するメーカーにとって深刻な競争にさらされる可能性がある。 結局のところ、自家製餃子の味は私たちが子供の頃から慣れ親しんでいるものであり、市販の餃子とは根本的に異なります。
餃子製造業を開業するメリットとデメリット
以下の表では、餃子を製造する餃子店を開業する場合のメリットとデメリットを検討します。 主な点に注目してください。 対象者— 満足のいくものを同時に安価に食べたい人。
餃子製造業：税務登記の書類
餃子店を税務当局に登録するには、個人起業家またはLLCが作成されます。 以下の表では、主な利点を分析しています。 さらに、各法的所有形態の登録に必要な書類のリストを検討します。 登録時に、OKVED コードを選択します。
- 10.13.4 - 肉半製品の製造、
- 10.73.1 - 半製品、餃子など、茹でたものと生の状態、詰め物ありとなしの製造。
| 事業組織の形態 | 使用のメリット | 登録に必要な書類 |
| IP ( 個人事業主) | 小規模なペット ビジネス (50 ～ 80 平方メートル) を開くために使用されます。 人員数は1名から3名まで |
|
| ああ（ 有限責任会社) | 大規模なペットショップチェーンをオープンし、ローンを組むために使用されていました お金、スケーリングも可能です。 |
法定上の 授権資本 LLC は 10,000 ルーブル未満であってはなりません。 |
餃子の製造のためのワークショップの最も最適な組織形態は、通常の組織形態である可能性があります。 個人起業家精神(IP)。 企業にとって最も有利な税制は、売上の 6% または企業利益の 15% となる簡易課税システム (STS) です。
独自のワークショップ: SES 要件
開業後初めて、必要な設備がすべて揃った個人の家庭用キッチンに最初の施設を構築できます。 ただし、自宅のキッチンであっても餃子を作るには、次のものが必要であることを覚えておく価値があります。 たくさんのソケットまたは延長コード、広々とした 快適なテーブル、一定の給水を備えたシンク、良好な水の入手可能性 照明器具もちろん、保管用の大型冷凍庫も完備 完成品。 そのような施設を借りることを計画している場合、この分野で成功する可能性がある場合は、それを本格的な餃子製造ワークショップに変えることができます。
将来、辞めるなら 家庭料理施設を賃貸する場合は、衛生要件を満たさなければなりません ロスポトレブナゾル(SES)。 SES に加えて、ワークショップの敷地内で結論を得る必要があります。 ゴスポザルナゾル。 そのためには、火災警報器や消火設備（消火器）の設置が必要です。
以下は、Rospotrebnadzor から基本的な許可を取得するためのリストです。その後、生産を開始できます。
餃子工房の設備
このワークショップを屋内または自宅で開催するには、このタイプのアクティビティに必要な機器の特定のリストが必要です。 新しい機器について話しているのではなく、中古の家電製品が非常に適しています。
- 冷蔵室は氷点下機能付き。このようなチャンバーは、約 100 ～ 1500 kg の完成品を収容でき、その寸法はキッチンやバルコニーに簡単に収まります。 発行価格は7000～12000ルーブル。
- フィリングを準備するための手動または自動の肉挽き機。このデバイスの価格は2000から7000ルーブルの範囲です。 自動肉挽き機のおおよその生産性は 1 分あたり 1.5 kg の肉ですが、便利なローディング トレイと出力の増加により、生産時間が大幅に増加する可能性があります。
- 餃子を作るための装置、餃子メーカー。機械式でも自動式でも構いません。 通常の機械式餃子メーカーの価格は約1000ルーブルで、生産性は1時間あたり10〜12kgです。 自動餃子メーカーの価格は 7,000 ルーブルですが、追加の機能がたくさんあるため、餃子を作るプロセスが大幅にスピードアップします。 便利な機能：餃子の型、生地の伸ばし、麺やラビオリの作り方、計量スプーン。
上記の機器に加えて、小麦粉ふるい機（約15,000ルーブル）、生地シーター（約30,000ルーブル）を追加で購入できます。
どこから生産を開始すればよいでしょうか?
まず、競合他社の群衆の中で餃子を目立たせるために、できれば独自の署名が入った素晴らしいレシピが必要です。 ただし、将来の顧客の好みを考慮する価値はあります。たとえば、餃子を牛肉で作るか、豚肉で作るかなどです。 それともひき肉や鶏肉を混ぜたものでしょうか？ あるいは、野菜や果物を使った従来とは異なる具材を使った餃子を調理することもできますか? これらの質問に答えることで良好な需要が生まれ、大きな売上高と利益の流入がもたらされます。
次に、希望の餡を決めたら、直接餃子を作るプロセスに進みます。 餃子メーカーには、将来の製品に向けていくつかの成形オプションがあります。 それでそれに加えて おいしい詰め物手になじむ面白い形を選ぶこともできます。 自動餃子メーカーには生地を0.2～3mmの厚さに伸ばすモードがあります。 これは味に重大な影響を与える可能性があるため、将来の生地の厚さを厳密に決定することをお勧めします。 次に、出来上がった生地を餃子シュートに入れ、必要量のひき肉をのせて餃子が完成します。
肉にジャガイモを加えることで餃子のコストを抑えることができます。 肉じゃが餃子は純粋な肉餃子と比べて味は悪くありませんが、コストは同じです。
餃子の生地やひき肉の水分量を増やすことで、品質を落とさずにコストを下げることができます。 技術的には、ひき肉の水分率を20％まで高めることができ、餃子の味はさらに良くなります。
餃子製造のビデオレビュー
動画では餃子の製造工程を詳しく紹介しています。
あなたの製品の市場
ほとんどの場合、完成品の最初のバッチは親しい友人、知人、近所の人たちに配布されます。 しかし、これらは最初のレビューにすぎず、原則として家族と一緒にビジネスを始めることはできません。そのような製品を販売する主な場所、つまり公共のケータリングやコンビニエンスストアを探す必要があります。 これらの場所に商品を紹介するには、貿易を行うために多くの書類が必要になります。 実際、これらは 2 つの適合宣言ですが、これらを取得するには、次の文書を含む技術的製造条件の登録が必要です。
- リース契約;
- 製品レシピ。
- ラベル。
技術仕様の開発と登録には 10 営業日かかり、適合宣言の受け取りには約数週間かかります。 書類手続きは難しそうに見えるかもしれませんが、それだけの価値はあります。 あなたの会社の成功を確かめるために、最初のバッチをカフェや友達の間でテストするのが最善です。 当事者が受け取った場合 良いフィードバックそして承認が得られれば、書類の提出が遅れても意味がありません。 結局のところ、誠実な起業家は信頼できるサプライヤーです。
雑誌ウェブサイトによる企業の魅力度評価
| 事業収益性 |   (5 点中 3.0) |
ビジネスの魅力
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| プロジェクトの回収 | (5 点中 3.0) |
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| 起業のしやすさ |  (5 点中 3.8)
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| 餃子製造事業は収益性が高く、競争力の高い事業です。 工業製品のマーケティングでは困難が生じます。 そのため、税務署に登録したらすぐに販売代理店を探すことを考える必要があります。 | ||
餃子はその中でも最も有名なものの一つです 人気の料理私たちの国では、その生産量はかなり多く、 儲かるビジネス。 これらの製品の製造におけるニッチな分野はすべて占有されているように見え、現在の競争では新しいブランドで市場に参入することは不可能です。 餃子ビジネスに成功の見込みはあるのか？ どこから始めて、競合他社に勝つにはどうすればよいでしょうか? 次の対談者がこれらすべての質問に答えます。
レコノミカ私は、限られた予算と短期間で市内の市場の一部を制覇することに成功した餃子メーカーに話を聞きました。 アストラハン出身の若い起業家は、食料品市場で積み込み作業員としてキャリアを底辺からスタートさせ、現在は品質を追求する製造業者の中で地位を占めています。
その実業家は私たちに自身の成功物語を語り、冷凍半製品を選ぶ際に何に注意すべきか（そしてロシア市場の製品の品質についてもっと興味深いことなど）、いくつかの秘密を明かしてくれました。 食品）。 読者には、餃子の製造現場を覗く機会も与えられます。この情報は、ある人にとっては発見であり、またある人にとっては衝撃的な情報となるでしょう。
実際に手を動かして仕事をした経験がなければ、ビジネスは何もできません。 どこから始めましたか
皆さんこんにちは。 私の名前はマラット、27歳、アストラハンに住んでいます。 冷凍商品の製造に携わっています インスタント調理。 私の製品は高品質で手頃な価格です。
こうして私のキャリアが始まりました。
この記事では、私がどのようにして普通のローダーから、最新の設備を備えた小さな生産ワークショップを所有する起業家に成長することができたのかについて説明します。 現在、8 名の従業員が職場に満足しています。
私はローダーとしてスタートしましたが、それを恥じることはありません!
私の キャリアの道地方都市の市場で、単純なローダーとして。 軍隊から戻ってきた私には仕事がなかったので、一時的に装填手として働くことにしました。 シリアルから肉まで何でも詰め込みました。 この職業はあまり名誉あるものではありませんでしたが、私は一日に千五十ドルを稼ぎました。 夜間の荷物の積み込みのために宿泊しなければならないこともよくありましたが、これが副収入でした。 少しずつこのビジネスに関わるようになり、なんとかお金を貯めることもできるようになりました。
私は1年ほど荷積みの仕事をしていました。 登録しなかった 雇用契約市場管理者と直接交渉しましたが、起業家と直接交渉しました。 私は複数の小売店で同時に働いていました。 大変でしたが、いつもなんとかなりました。 私も二人で働きました ショッピングパビリオン肉を売っている。
ローダーからカッターまで
ある日、肉パビリオンのオーナーから電話があり、すぐに来てほしいと頼まれました。 5月の休暇の前夜、彼女の牛飼いは再び酒酔いで体調を崩し、仕事に行かなかったことが判明した。 これは取引においてよく起こります。 カウンターには行列ができていて働く人がいなかったので、彼女は私に肉を切ってほしいと頼みました。
以前にも肉を切ることに挑戦したことがありますが、このペースで切ることは初めてでした。 買い手は彼らを手放すよう要求した。 私は疑いを脇に置き、ただ仕事をしなければなりませんでした。 私は肉を切るという人生の新しい仕事を始めました。
最初に作った切り傷は不均等でしたが、2 時間以内にコツをつかみ、斧や肉を手から落とさなくなり、何かがうまくいき始めました。
鍛冶屋として働いた初日は嬉しい驚きでした
肉の質が良く、休日前のこの日は買い手が多かったため、夕方までに４頭の枝肉がすべて売れた。
夕方になり、肉は売れ、カウンターは空になり、仕事の支払いの時が来ました。 事実は、肉チョッパーは切り刻まれた1キログラムごとに7ルーブルを受け取るということです。 枝肉を4匹解体し、総重量は465キログラムでした。 1日あたりの給料は3225ルーブルでした。 これはとても良いことです。 もちろんその日はとても疲れましたし、慣れないことで手も痛かったのですが、その甲斐がありました。
そこで私は将来の職業を肉製品を扱う仕事にしようと決めました。
それから私は肉を切り刻む方法を学ぼうと決心しました。 私は頻繁にヒーワーを次のものと交換するようになりました。 異なる点そしてもっと稼ぎましょう。 で 平凡な日々このポイントでは販売される肉の量は約 100 ～ 150 キログラムと少なくなりましたが、同時に複数の小売店に一度にサービスを提供することができました。 午後 3 時以降には帰宅できるため、私の市場での収入は 1 日あたり 2,000 ルーブルを常に超えるようになりました。
徐々に私はプロの鍛冶屋に変わっていきました。 食肉ビジネスに完全に夢中になり、自分で小さなビジネスを立ち上げることもありました。 私は市場の生活をよく勉強し、肉をどこで購入し、いつ、どのように販売するかを正確に知っていました。 私がしなければならなかったのは、自分の店を開くことだけでした。
市の市場にある食肉販売店が私の最初の仕事です。
食肉ビジネスの第一歩
店舗スペースと冷蔵庫を借りるには書類が必要でしたが... 3,500ルーブルかかりました。 衛生記録とその他の書類にはさらに 2,700 ルーブルかかります。 必要な道具（カート、カッティングブロック、斧、天秤）を買うと、さらに16,000ルーブルかかりました。 使用機材は全て購入させていただきました。
問題が起こらないように私は仕事をしようとした
市場で小売スペースを借りるには 6,000 ルーブルかかり、小型冷蔵庫を借りるにはさらに月に 3,000 ルーブルかかります。 会計サービスには四半期ごとにさらに 4,000 ルーブルかかります。 控除額は四半期ごとに 6,000 ～ 8,000 でした。
税務申告の際、私は大量の商品を見逃すことはなく、四半期ごとにおよそ 10,000 ルーブル以上控除されませんでした。 誰もが税金を逃れようとしています。 税務調査が行われることはまれで、主に顧客からの苦情に基づいて、または誰かが競合他社を密告した場合に行われます。 私は問題が起こらないように仕事をしようとしました。
私の最初のビジネスは比較的成功しました。 私は一日に少なくとも100キログラムの肉を売ろうとし、そのような販売で私の収入は3,000ルーブルでした。 私は牛肉の販売を専門としていました。 この肉の小売価格は、1 キログラムあたり 30 ～ 50 ルーブルです (少なくとも私たちの地域では)。 自分でカットして販売したので、販売者やカッターを雇う手間が省けました。 さらに、近隣のポイントにもサービスを提供し、そこから副収入を得ました。 物事は進み、ビジネスは発展し、新しい知り合いもできました。
他人のビジネスに気づき、分析し始めました
ある日、私はいわゆる餃子職人たちと出会いました。 これは餃子を生産する起業家の階級でした。 これらの餃子メーカーは、製品のために毎日肉を購入していました。 しかし、多くの人が考えているようなテンダーロインではなく、市場で最も安いものです。
私たちの町の恐怖
一部の人にとっては、これは啓示だろうが、アストラハンの棚や他の都市でも、肉の廃棄物から作られた餃子が売られていると思う。
どんなに怖く聞こえるかもしれませんが、詰め物にはまさに店頭で販売されていないものが含まれており、風化して見栄えが失われます。 餃子の餡には、頭の肉、脇腹の肉、フィルムなどの「珍味」が含まれており、数日間店頭から売れず、無駄になる可能性があるため割引されています。
品質の悪い餃子が店頭に溢れている。
この人たちに自由が与えられれば、好きなものを餃子に入れるでしょう。
しかし、これは最悪のことではありません。 最悪の人々は、餃子メーカーを騙し、すでに腐った肉を過マンガン酸カリウムで洗って臭いを取り除いて売ろうとする肉屋です。 これらのトリックは非常に頻繁に機能し、安価な市販の餃子では次のことがわかります。 衛生基準ゴミ箱にあるはずです。
肉半製品について知っておくべきこと。 大規模なプロダクションへの小旅行
そして、食品化学物質が使用されている企業で何が起こっているのかを想像するのさえ怖くなります。 そこで肉を別の物質に置き換えることができます。 これは広く実践されています 食品業界、そしてこれは、ソーセージの価格と肉の購入価格を比較することで簡単に証明できます。
原材料を最終製品より安くすることはできません。 ソーセージ、ソーセージ、またはカツレツの価格が肉の価格よりも安い場合は、何を食べるかを覚悟する必要があります トイレットペーパー豚皮と風味増強剤を混ぜたもの。 参考までに、ソーセージが鶏肉または家禽肉を使用している場合、これはミンチ肉に加工される前に鳥の骨が取り除かれ、肉が骨から分離されるという意味ではまったくありません。 この手順には費用がかかります。 メーカーにとっては、工業用食肉挽き機で 3 回蒸留することにより、ひき肉をペーストに加工する方が簡単です。 これは、餃子の中に肉の代わりにペースト状の物質が存在することを説明します。
しかし、うちの餃子職人は教育が足りていないため化学物質を使用せず、すぐに処分すべきものをすべて掃き捨てるだけです。
新しい事業を計画中。 餃子製造企業の事業計画
私は餃子の生産者を長い間観察し、その利益を計算しようとしました。 餃子の平均売上 価格帯そして、大手チェーン店で販売されているものの後に来ました。
考えてみれば（そしてスペードをスペードと呼びます）、オンライン餃子には餡の代わりにペースト状の化学物質が含まれており、自家製餃子を装って販売されている餃子には依然として肉が含まれており、もちろん最悪ですが、それでも肉が含まれています。
手作り餃子は愛情込めて作るのではなく、設備がないからできる
この餃子は、地元の人々が手で成形するため、自家製と呼ばれています。 中央アジア。 これは雇用主にとっても有益であり、高価な機器の購入を節約でき、 手彫り自家製餃子として渡すことができます。
この状況は、地方レベルのほとんどすべてのミニワークショップに当てはまります。 製品の品質にはまだまだ改善の余地があります。 おそらく起業家は高品質の製品を生産することに満足しており、それを誇りに思っているかもしれませんが、場合によっては、デフォルトで粗悪な製品が製造業者と最終消費者のすべての人に適している場合があります。
論理的推論
十分な情報を得たので、ビジネスを拡大することを考え始めました。 私は次のように推論しました。私には肉の供給業者、肉製品を保管するための冷蔵庫、そして流通拠点があります。 原材料をより安く、満足できる品質で購入できました。 私の時点で残った生産品は全て売却できるので無駄がありません。 このようなワークショップの収益性は 30 ～ 70% でした。 原材料を直接購入できるため、この収益性を維持しながら、製品の品質を大幅に向上させることができました。
私は短いビジネスプランを書き始めて、それから出来上がったのがこれです。
餃子製造機は私の作業場のメインユニットです。
餃子店の設備費。 具体的な数字
必要な機器:
- 中古サーマルブースを備えたガゼル – 160,000ルーブル。
- 餃子製造機 JGL-120 – 130,000 ルーブル。
- プロ仕様の肉挽き機、容量100kg。 1時間あたり – 32,000ルーブル。
- ハード生地ブランド L4-HTV 用生地ミキサー、容量 60 kg。 1時間あたり – 84,800ルーブル。
- 冷凍庫 POZIS FV 115、4台。 – 60,000ルーブル。
- 冷蔵室 - 22,000ルーブル。
- 爆風冷凍室、設備付き設備 – 110,000ルーブル。
- ステンレステーブル – 4台。 – 14,000ルーブル。
- カッティングテーブルおよびその他の機器 - 15,000ルーブル。
- シンク、配管など – 13,000ルーブル。
- 電子秤（大小） – 19,000ルーブル。
- その他の費用、家具、キャビネット、更衣室 - 20,000ルーブル。
- ビデオ監視システム – 44,000 ルーブル。
- 施設を適切な衛生状態にするための施設の修理と設備 - 150,000ルーブル。
面積150の敷地の改修に費やす予定の金額を計算してみました 平方メートル。 これには、必要な場所にタイルを張り、左官を塗り、壁や天井を水性塗料で塗装することが含まれます。
一時的な支出額は87万3,000ルーブルに達した。 この地域ではいくつかの餃子店が販売されており、その価格は100万ルーブルを超えていたため、これは正常な金額です。
確かに、私は充填包装機を持っていませんでしたが、まだ必要ないと判断しました。 ポイントは登録です 商標値段は約40万ルーブルですが、まだ買えませんでした。
優れたスタッフは企業の成功の半分を実現します
次に、餃子店の通常の運営に必要な労働力の計画に重点を置く必要がありました。 私のハイライトは、目の前のタスクを理解する技術者を雇うことを決めたことです。 課題は、製品の品質を安定に保つことです。 上級常に。
経験豊富な肉屋として、私は市場に出回っているすべての肉製品が人気があることを知っています。 初期生産は誠実に仕事を行います。
良いチームは成功の半分です。
ワークショップの作業を決して放置してはいけません。
一般に、食品ビジネス全体は非常にシンプルです。 その製品が食べられて美味しければ、人々はそれを受け取ります。 メーカーが全体を管理している限りかかります。 技術的プロセス製品は安定した品質を保ちます。 食べ物を実験したい人はいません。 一度気に入った商品を二度と失望させなければ、その商品は品質が劣化するまでずっと売れ続けます。
これは単なる牧歌的なものであり、お金を稼ぐことを妨げるものは何もないように思えますが、実践してみるとそうではないことがわかります。 生産が流れ始めると、他の要因が介入します。
たとえば、1 日に 500 キログラムの肉が処理され、そのうち 50 キログラムが労働者によって盗まれた場合、これは餃子の餡の重量が 10% 少ないことを意味します。 購入者はすぐにこれを感じるでしょう。 必要な数の卵が生地ミキサーに追加されない場合、購入者は鍋にスープの代わりに粘着性の液体を持ち、そのような餃子をスープに追加することはできません。
良い生地は黄色がかっています。 つまりテクノロジーに関わっているということです。
このような事件の後は必ず売上が下がります。
そのため、制作には出力物に対する責任者が必要となります。 多くの人が、生産プロセスの責任者を作業員の 1 人に任命するという間違いを犯します。 単純な労働者は、たとえ最も優秀な労働者であっても、この責任に対処することはできません。
私は良い生産のすべてのルールに従ってスタッフを編成しようとしました
- 生産マネージャーでもある技術者 – 35,000 ルーブル。
- ドライバー - フォワーダー - 20,000 ルーブル。
- 肉の骨抜き業者、ひき肉の調達業者 – 23,000 ルーブル。
- 生地準備者 – 23,000 ルーブル。
- ひき肉用の玉ねぎとニンジンの調達者、労働者 - 18,000ルーブル。
- 餃子製造機のオペレーター – 26,000 ルーブル。
- パッカー - 18,000ルーブル。
- 会計士 – 22,000ルーブル。
毎月の支出額は185,000ルーブルになるはずでした。 この金額に、月額 20,000 ルーブルの敷地の家賃が追加されました。 プロジェクトを開始するための最初の月々の支払い総額、 金額は1,078,000ルーブルでした、電気代およびその他の費用は除きます。 この金額はかなり深刻で、このビジネスを知らない投資家だったら考えただろうが、私はすでに数年間食肉製品に携わっており、自分に何ができるかを正確に知っていた。
餃子と肉半製品の生産の収益性について少し説明します。
理想的には、生鮮冷凍製品の収益性は 30 ～ 70% です。 餃子店を正常に運営するには、少なくとも600kgを生産する必要がありました。 一日餃子。 これは、週 5 日の労働を考慮すると、1 か月あたり 12,600 キログラムの製品に相当します。
私の技術を使った餃子1キロの原材料費は、一級品の牛肉と豚肉の使用を考慮すると146ルーブルだ。 梱包とラベル貼りにさらに 1 キログラムあたり 2 ルーブルが費やされました。 餃子1パック0.5kgの卸売価格です。 90ルーブルでした。 1キログラムの餃子から、34ルーブルの利益があったことがわかりました。 それは汚い利益であり、賃金も支払わなければなりませんでした。
収益のうちどれくらいが純利益として残りますか?
毎月のバッチ全体が完全に販売された場合、利益は428,000ルーブルになるはずです。 製品の原材料費に基づいて計算されているため、この金額から労働者に支払う賃金だけが月額185,000ルーブルに達し、税金、交通費、家賃、電気代もそこから支払われました。 。 追加費用は毎月約 60,000 ルーブル追加されました。
私の計算によると、 餃子店は15万から18万ルーブルの収入が必要。 私が参加しなくてもワークショップは自律的に進むはずなので、これは良い結果です。 私の参加はワークショップ運営の最初の 6 か月間のみとし、その後はスタッフに製品の販売と流通ネットワークの拡大を担当する営業担当者 2 名を含める必要があります。
餃子の製造開始
すべての計算の結果、私は事業を組織することに決めました。 これをやるのに2ヶ月かかりました。 10月に工房を開くことにしました。 この時期、野菜の季節はすでに終わり、肉製品の売れ行きが良くなります。
計画通り、設備と作業員を備えた作業場は開設の準備が整いました。
マーケティングについて - 新製品の売上を見つける方法
私は早い段階から売上について心配し始めました。 私は商品の販売交渉のために多くの店舗や小売チェーンを訪問しました。 売り手へのオファーはただ一つ、棚に並ぶことのない商品を受け取ること、そして商品の価格は他の起業家と同じということだった。 多くの人がこれらの条件に同意し、トライアルバッチの購入を決定しました。
製品の最初のバッチ
オープン日が到来し、設備がテストされ、生産が始まりました。 初日は350kgを生産しました。 餃子。 設備調整のため、生産工程中に何度か停止が発生しました。
2日目にはすでに作業目標の600kgを達成しました。 これは日常の標準であり、それを超える必要はありませんでした。 ほぼトンの製品が冷凍庫に蓄積されています。
商品の配送と注文待ち
商品を配布し、店舗からの最初の注文を待つために数日間生産を停止しました。 最初のロットを25以上の店舗に納品しました。 ほぼすべての商品は販売のために配布されなければなりませんでした。 苦痛な待ち時間が続いた。
餃子の品質の良さに加えて、各パッケージに調理用のスパイスが加えられているため、製品に自信がありました。 見た目も魅力的で、購入者にとっても非常に便利でした。 この梱包方法は生産技術者が提案したものです。 もちろん、これには一定のコストがかかりましたが、競合他社よりも有利になりました。
高品質の製品はあらゆるビジネスの成功の鍵です。
予想通り、ほぼ全店で注文が入りました。 生産は再開され、計画通りに操業を開始した。
新しい事業の開始は驚くことなく順調に進んだ
すべてが私の計画通りに進みました。 マーケットでの経験のおかげで、すぐにお金を稼ぎ始めることができました。 私は競合他社についてすべてを知っており、蓄積された知識をすべて活用して競合他社に対抗しました。
生産の拡大
販売をより成功させ、店舗への商品配送をなくすために、食品卸売センターの小売店を借りることにしました。 このステップには、90,000 ルーブルの追加投資が必要でした。 このお金はチェストフリーザーと必要な機器を購入するために必要でした。
私は計画を勤務シフトごとに 800 キログラムに引き上げました。 これはユニットのほぼ最大出力でした。
売上高もこれらの指標に近づきました。
食品製造は簡単です
3か月の仕事の後、私の餃子は街全体に知られるようになりました。 こちらはかなりの人気商品となっております。 私の成功のちょっとした秘密をお話します。製品を作ることで、すぐにお金が儲かるのか、それとも儲からないのかのどちらかです。 美味しければすぐに人気が出るのですぐに売れます。 良質な名前と 安価な価格やるのはとても簡単ですが、このレベルを維持するのは難しいです。 何らかの理由で、ある日その製品が食べられない形で棚に現れたとしても、買い手は許しません。
絶対にやってはいけないこと
人的要因または機器の故障により製品に欠陥があることが判明した場合は、廃棄した方がよいでしょう。 このような時に欲張って割引価格で販売することはできません。
何度か大量の餃子を犬保護施設に持っていきました。 これは非常に高価ですが、顧客の信頼を失うよりも、一度5万ルーブルを失う方が良いです。
正しい計算 - ビジネスの成功
今、私のビジネスは安定しています。 製品の生産量は計画通りに推移しており、売上も生産量と同程度に推移しています。 生産計画の増加に応じて従業員の給与を増額し、その結果、従業員の負担が増加しました。
現在、ブランドを買収して、この地域の他の市場に参入することを考えています。
今日は餃子のワークショップを検討しています。 技術チェーン (図で確認できます) に基づいて、すべては 2 つの異なるプロセスから始まります。
ステージ 1
まず、このためには次のものが必要です。
- - 半枝肉の一次脱骨用フック。
- - ハウジング用の食品グレードのステンレス鋼製のテーブル。
- - プロの骨抜きとトリミング用のナイフのセット。
一般的に、すべてが 必要な装備ステンレス製のテーブルは4,000～5,000ルーブルも含めて7,000～10,000ルーブルで購入できますが、中古品を探せばもっと安く手に入れることができます。 もちろん、ファッショナブルな輸入製品を追わず、普通のナイフを使用する場合、ナイフのセットにはさらに4,000ルーブルの費用がかかります。
一方、小麦粉の一次精製を開始します。つまり、生地自体をこねる前に、小麦粉をふるいにかける必要があり、これには2つの方法を使用できます。
- オプション 1 では、「手動」方法、つまり平凡なふるいを使用した昔ながらの方法を使用して小麦粉をふるいにかけます。 このオプションは安価ですが、労働集約的であり、大量の場合は間違いなく利益がありませんが、餃子の生産のために小さな作業場に存在する権利があります。
- オプション 2、小麦粉ふるいを使用します。
たとえば、1 時間あたり 150 kg の容量を持つ小型の小麦粉ふるい器の価格は 22,000 ルーブルからです。
小麦粉ふるい「カスケード」 -
生産性 - 150 kg/h、ローディングホッパー容量 - 40 l
全体の寸法 - 450x560x800 mm、価格は22,000ルーブルから。
粉ふるい機 PVG-600M
生産性 - 600 kg/h、ローディングホッパー容量 - 75 l
全体の寸法 - 1070x1000x1010 mm、価格は24,000ルーブルから。
ご覧のとおり、喜びは安くはありませんが、レベルが大幅に低下します 肉体労働、もちろん、自家製餃子の製造に必要な機器のリストに含める必要があります。
ステージ2。これらは、餃子の製造のための 2 つの個別の技術サイクルでも構成されています。
片側ではひき肉を準備します。このためには次のものが必要です。
肉挽き器。 業務用肉挽き機の選択肢は非常に豊富で、魅力的な価格の中国製と、より高価格の他の多くのメーカーの両方がここに代表されていますが、また、 最高品質. 平均の値段は 2 つの重要な指標によって決まります。
製造国;
力。
最も単純な工業用食肉挽き機は、1 時間あたり約 120 kg のひき肉を生産しますが、従業員の数が少ないことを考えると、たとえば 1 時間あたり 200 kg の生産量を備えた、より生産的なものを検討する価値があります。 このような肉挽き器の価格はおよそ次のとおりです。
肉挽き機 Torgtekhmash TM-32M (220v) 価格は 25,000 ルーブルから
能力 200 kg/h、繰り返し研削用 - 100 kg/h
ナイフと焼き網のセット - フルアンガー、メーカー - ベラルーシ
Fama TS 12 FTS 107 (中国) 価格 21,000 ルーブルから
200kg/h、エンタープライズ、ステンレス鋼ボディ、オーガ、ナイフ/グリッド鋳鉄
生産性120 kgの安価なオプションがあることは注目に値します。ナイフの品質とセットに応じて、9,000〜15,000ルーブルで中国製のものを購入できます。
ありふれた性質にもかかわらず、餃子店用のこれらの機械は非常に高価であるため、経済的な選択肢は 10,000 ルーブルの手動ひき肉ミキサーです。より機械化されたプロセスを取得するには、中国製の同等品では 30,000 ルーブルから支払うことができます。エンジン。 50 kgからの中国の電力はBWL50デバイスであり、そのコストは33,000からです。 平均して、ひき肉ミキサーの価格は新品で 50,000 から始まり、唯一の現実的な選択肢は中古品を探すことです。
一方、生地をこねています。
| 名前 | 生地混合機 JHJ-25 | 生地混合機 HWH-25 | 生地混合機 HWJ-25 | 生地混合機 HWT-25 |
| もみオルガン | ブレード付き | Z型 | 葉状の | C型 |
| 捏ねる生地の量 | 25kg | 25kg | 25kg | 25kg |
| 捏ね時間 | 3～10分 | 3～10分 | 8～15分 | |
| パフォーマンス | 150kg/時間 | 150kg/時間 | 150kg/時間 | 150kg/時間 |
| ミキサー回転数 | 26rpm | 25rpm | 25rpm | 25rpm |
| モーターのパワー | 1.5kW | 1.5kW | 1.5kW。 | 2.2kW。 |
| 電圧 | 380V | 380V | 380V | 380V |
| 長さ 幅 高さ | 880 / 460 / 490 | 880 / 480 / 930mm | 880 / 482 / 930mm | 760 / 600 / 980mm |
| 重さ | 160kg | – | 200kg | 190kg |
| 価格 | 36,900ルーブル | 37,900ルーブル | 36,900ルーブル | 36,300ルーブル |
ご覧のとおり、餃子製造ワークショップ用の生地ミキサーを購入するには、平均して36,000ルーブルから費やす必要があります。
最初の 2 つのステージが完了したら、3 番目のステージに進みます。
ミニ餃子製作の第3段階。
餃子を作るには主に 2 つのオプションがあります。
- オプション 1 (ミニ ワークショップに適しています) は、特別な機械を使用して、将来の餃子用のブランクを形成し、手作業で完成させます。 私は大規模なプロダクションでこのオプションを使用します。この場合はプレミアムクラスの餃子を製造しますが、小規模なプロダクションでは、餃子のミニプロダクションを構築するためのこのオプションの方が安価であるためです。
- オプション 2。 餃子自体の形成と成型には、餃子製造用の特別な機械による完全に機械化されたプロセスが使用されます。 このようなビジネスを構築するには多額の投資が必要ですが、その理由は次のとおりです。
特に小さな餃子製造機 家庭用または、自宅でのマイクロワークショップだけを10〜15,000ルーブルで購入できます。 確かに、多かれ少なかれ集約的な生産には適していません。
JGL-135や120などの餃子製造機を使用する場合、そのような機器には約80,000ルーブルの費用がかかります
このような装置の主な欠点は、餃子の手動生産（追加の調理）が存在することです。
そして購入品はこちら ユニバーサル装備 10～12倍の費用がかかります:
一例として、ユニバーサル餃子機（中国製）HLT-700の価格は約80万ルーブルです。 パフォーマンスと電力の点で類似品はさらにコストが高く、次の用途に適しています。 大規模な作業場餃子の生産のためであり、初心者の起業家ではありません。
次の段階は、完成した餃子をお客様に配送することになります。 冷凍庫。 ただし、餃子を手作業で製造するプロセス（餃子製造機で最初に成形した後）では、別のステンレス鋼のテーブル、トレイ、および輸送用の台車がいくつか必要になることに注意してください。 完成品。 このようなキットにはさらに10〜15,000ルーブルの費用がかかります。
ミニ ワークショップの最後の段階では、完成した餃子を -18 度 (餃子の中心部) の温度で急速冷凍し、冷凍庫に移して保管します。 小規模生産を組織する場合、冷蔵庫の購入は最も高価なものの 1 つです。ブラスト冷凍用の冷凍庫と冷蔵室の両方です。 工業用サイズ非常に高価です。 中古品を購入するしか方法はありませんが、 最低限の出費完全な保管と冷凍を整理するには、20万ルーブルの費用がかかります。
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餃子製造のためのミニワークショップの設備の初期費用 |
おそらく、私たちの国で餃子や餃子ほど人気のある半製品はありません。 これらの製品は、我が国のほぼすべての居住者の食卓に存在します。 私たちは子供の頃から彼らが大好きです。 そして、以前は自宅のキッチンで餃子や餃子を手作りしなければならなかったとしても、今日ではその必要はありません。 店の棚には、買って持ち帰って調理するだけで済む、さまざまな冷凍餃子や餃子が豊富に溢れています。 また、数時間かかることもあるこの長い調理プロセスをすべて行う必要はありません。 水を沸騰させ、半製品を鍋に投入し、10分待つと、美味しくて満足のいくランチ（またはディナー、さらには朝食）が完成します。 もっとシンプルなものは何でしょうか？
数十のメーカーと何百もの具材の中から、ほとんどの人が完璧な味の餃子や餃子を見つけることができます。 もちろん、これらの半製品のうち、自家製餃子や餃子に匹敵するものはほとんどありません。 しかし、本当に高品質の製品を生産する非常に価値のある企業があります。 店頭にあるどのメーカーの製品も気に入らない場合は、自分で製品を揃える時期が来たのかもしれません。 これを行う方法については、今日の出版物をお読みください。
餃子・餃子ビジネスのメリット・デメリット
組織プロセスの説明に進む前に、このビジネスについて見てみましょう。 さまざまな角度そして、それの何が良いのか、何かデメリットがあるのかを理解するように努めてください。
ポジティブな点から始めましょう。 最も重要な利点は、我が国におけるこれらの半製品の需要が高いことです。 私たちの人々は餃子と餃子が大好きです。 ここには逃げ場がない。 そしてこの傾向は今後も永遠に存在し続けるでしょう。 ロシア人がこれらを食べるのをやめるために何が起こる必要があるのかはわかりません おいしい料理。 そしてもう 1 つ、餃子の需要は年間を通じて続きます。 ただし、夏にはバイヤーの活動がわずかに減少します。
2つ目のメリットは収益性の高さです このビジネスの。 餃子も高級餃子も決して安くは売られていません。 同時に、理解する必要があることが 1 つあります 単純なこと。 完成品の重量のかなりの部分は生地です。 そして生地はそれほど高価な製品ではありません。
簡単な例です。 良質な肉1キログラムの価格は400ルーブルです。 また、餃子1キログラムの値段も400ルーブル（場合によってはそれ以上）もする。 一体何のメリットがあるのでしょうか？ しかし、約50％（ さまざまなメーカー比率は異なります）完成品の重量は生地です。 そして、ミンチ肉は単なる肉ではありません。 野菜や調味料も入っています。 しかも1キログラム当たり400ルーブルもしない。
サードプラス 入浴事業– 開始時の投資は比較的少額です。 私たちが話しているのは食品生産ワークショップの開催についてであり、ペースト状の販売についての話ではないことに注意してください。 ポケットに約60万ルーブルがあれば、餃子と餃子のビジネスを始めることができます。
もう一つの利点。 いくつかの種類の装置 (詳細は後ほど) を使用すると、餃子、餃子、さらにはヒンカリ、マンティ、ペーストを製造することができます。 これは非常に大きなプラスです。 将来的には範囲を広げたいと思うかもしれません。 あ 必要な装備すでに在庫があるでしょう。
次に短所についてです。 1 つ目は、そしておそらく唯一のものは、激しい競争です。 上で述べたように、餃子は我が国で非常に尊敬されている製品です。 したがって、これらの製品のメーカーはたくさんあります。
合計で 3 つのカテゴリーの競合他社が存在します。 1 つ目は、全国に製品を供給する大企業です (たとえば、シーザー ダンプリングはほぼどこでも知られています)。 2番目のカテゴリーは地元の生産者です。 これらは、餃子を製造し、地域または都市規模で販売する小さな工房です。 3 番目のタイプの競合他社は、他の半製品のメーカーです。 はい、それらは潜在的な購入者の行動にも影響を与えます。 誰かがあなたのものや餃子の代わりにナゲットやカツレツを買うことができます。
競合他社を恐れず、製品の品質に取り組み、顧客に手頃な価格を提供する準備ができている場合は、餃子と餃子でビジネスを組織する問題に直接進みましょう。
生産工場の敷地
餃子店の敷地面積は150㎡から。 より小さな面積から始めることもできますが、本格的な生産ラインを収容するのはより困難になります。 当然のことながら、施設はすべての衛生基準と生産基準に準拠している必要があります (SES と消防士の訪問を想定してください)。
上記に関連して、クールな選択肢としては、かつて類似または非常によく似た製品を生産していたかつてのワークショップの敷地が考えられます。 元餃子店の敷地である必要はありません。 ここは、半製品または食品のかつての作業場である可能性があります。
この場合、施設がすべての基準に準拠していることが確実になります。 さらに、水道、電気ネットワーク、空調、換気システムなど、必要なすべての通信の将来の修理と設置を節約することができます。
餃子・団子の製造設備
敷地が見つかったら、必要な機器の購入を開始します。 現在市場で入手可能 大量の幅広い製品ライン。 国内メーカー・海外メーカーの商品がございます。
最も高価な機械はイタリアの会社製です。 その費用は数百万ルーブルに達する可能性があります。 しかし、このお金で必要なものがすべて揃った完全なセットを手に入れることができます。 さらに、このような生産ラインでは、餃子やさまざまな具材を入れた餃子だけでなく、最大200個の具材を調理できるモデルもあります。 さまざまなオプション製品）だけでなく、ヒンカリ、マンティ、ペーストなども含まれます。 同時に、機械をやり直したり、新しい部品を購入したりする必要もありません。 もう1つ-そのような装置を使用すると、手作りの模造である波状の端を持つ餃子や餃子を準備することができます。
ロシアの機械はもう少し単純です。 その費用は100万〜150万ルーブルに達する可能性があります。 もちろん何も提供しません 芸術的なモデリング。 出力は通常の丸い餃子になります。 ロシア製とイタリア製の機械はどちらも大型の機械に最適です。 制作ワークショップ。 小さな餃子店にとって、餃子を購入するのは高すぎて採算が合わない可能性があります。 返済期間が長くなりすぎてしまいます。
餃子や餃子の小規模生産には、中国メーカーの設備が最適です。 同社の機械を使用すると、1 時間あたり最大 50 ～ 80 kg の完成品を準備できます。 そして、その費用は30万ルーブルから始まります。 操作は非常に簡単で、維持費もそれほどかからず、スペアパーツを見つけるのも難しくありません。 この利点は間違いなく非常に重要です。 しかし、デメリットもあります。
1 つ目の欠点は信頼性が低いことです。 中国製の機械は、価格と品質の比率が最も優れていますが、頻繁に故障します。 2 番目の欠点は、パフォーマンスが低いことです。 通常、1 時間あたり最大 80 kg。 一部の機械では、1 時間あたり最大 150 kg の餃子や餃子を製造できます。 そして最後に、3 番目の欠点は、初期機能が不十分であることです。
中国の機械の潜在能力を最大限に発揮するには（生地がくっつかないように、さまざまな具材を使用してさまざまな製品を準備できるように）、改良する必要があります。 再プログラム、新しいアクセサリの追加、部品の変更など。 そして、これは投資です。 そして、開始価格が低いにもかかわらず、完全に完成したマシンにはかなりの金額がかかり、ロシアやイタリアの企業から機器を購入するのに匹敵するほどです。
この段落を要約すると、餃子店に必要な主な設備をリストしたいと思います。 これは、餃子や餃子を成形するための自動機械、小麦粉ふるい、生地混合機、ひき肉を準備するための機械（ひき肉を使用する場合） 自社制作）、爆風冷凍室、 冷凍装置出来合いの餃子や餃子の保管、充填包装機などに。
追加の機器と付属品
その上 生産設備、ワークショップには追加のアクセサリー、家具、家庭用品も必要です。 たとえば、手を洗うには、自動石鹸ディスペンサーを備えた優れたシンク、タオル、クリーニングワイプが必要です。
労働者は役に立ちます キッチンテーブル、ナイフ、スパイス用の瓶、あらゆる種類のラック、キャビネット、皿（洗面器、大きな容器、バケツ）。
高品質のキッチンスケール、食材用の追加の冷蔵庫、棚なども必要です。 一般に、ワークショップで役立つものはすべて、餃子や餃子の製造時間を短縮します。
餃子・餃子の材料
食品を作る上で最も重要なのは原材料の問題です。 そして、餃子を使った餃子も例外ではありません。 完成した半製品の美味しさは、調理工程で使用される材料の品質と新鮮さによって決まります。 そして、顧客の間での今後の人気は、顧客の好みに直接左右されます。
生地を準備するには、純粋な一級小麦粉（デュラム小麦から）が必要です。 水を飲んでいるそして植物油。
餃子を詰めるには、ひき肉（豚肉、牛肉、鶏肉など）、豚脂、塩が必要です。 餃子と 外来種餃子にはジャガイモ、キノコ、魚、果物、野菜、ベリーが含まれます。
生地と餡の比率はすべてメーカーの良心によって決まります。 最もおいしい半製品は、詰め物の量が製品の総重量の50〜60％であるときに調製されます。 良い選択肢は、フィリングが 40%、生地が 60% です。 まあ、悪徳メーカーは生地と餡の比率を70/30、あるいはそれ以上に増やすこともあります。
また、餃子のコストを下げるために、 みじん切り肉大豆を加えます。 大豆自体はそれほど悪くありません（健康的ですらあります）。 しかし、大豆餡が入った餃子は、味の点で純粋に肉だけの餃子に比べてはるかに劣ります。 そして消費者はこれにすぐに気づきます。 そのような節約が必要かどうかは、自分で決めてください。
生産のための原材料は誰から購入すればよいでしょうか?
ここで最も重要なことは、餃子と餃子の生産のための高品質の原材料を継続的に供給することです。 肉やジャガイモの次の出荷を遅らせるサプライヤーによって生産が停止または中断されるべきではありません。 したがって、サプライヤーにとっては、高品質の原材料と途切れない供給の 2 つの品質が重要です。
最高品質の製品は個人で購入できるようです 農場おお。 そういうことです。 しかし、大きな「しかし」が1つあります。 すべての農家、あるいは農家のグループですら、暦年を通じて同じ肉を途切れることなく供給できることを保証できるわけではありません。 季節の産物である果物や野菜については何と言えばよいでしょうか。
したがって、個人の農場ではなく、大規模な生産者に目を向けるのが最善です。 すべての協力条件を交渉し、長期契約を結ぶことができる、実績のある大規模なサプライヤーが必要です。
完成品の販売
すでに製造済みの冷凍完成品はどうすればよいですか? 実装する必要があります。 どうやって？ 小売店を通じて。 どのような小売店ですか? これらは、独自の食料品店、餃子や餃子のオンライン ストア、またはパートナー ストアです。 最後のオプション毎月最大数の半製品を販売することができます。
パートナー ストアの役割は、小規模な個人商店やスーパーマーケット、または大規模な小売チェーン (Magnit、Auchan など) のいずれかになります。 作業するときの唯一の難点は 大規模なネットワークスーパーマーケット - スーパーマーケットと契約を結ぶ必要があり（これは簡単ではありません）、生産量が非常に大きくなければなりません。 このような小売チェーンは、小規模のサプライヤーと協力することを望んでいない可能性があります。
餃子・餃子事業への投資
ビジネスを組織するにはスペースが必要で、そのレンタルには少なくとも月額10万〜15万ルーブルの費用がかかります。 機器と追加の付属品にはさらに40万〜50万ルーブルの費用がかかります。 最小。 ここに従業員の給与、公共料金、原材料の購入資金、事務処理などを追加します。
自分の餃子店を開くには、70万〜80万ルーブル以上が必要であることがわかりました。 もちろんコスト削減も可能です。 最も簡単な方法は中古機器を購入することです。 に移動し、「餃子製造装置」などの検索を入力します。 オファーを検討してください。 ほぼ新品（使用期間1年）の機器一式を15万ルーブルで提供する広告をよく見かけます。 したがって、最初にさらに20万〜25万ルーブルを節約できます。
専門家によると、投資回収に関しては、餃子や餃子の生産は通常、操業初年度に全額回収されるという。
餃子はとても人気のある商品で、一年中需要があります。 餃子メーカーが餡に大豆を加えているのは残念だし、ひき肉自体も低品質の原材料で作られている。 自家製餃子の味は、店頭に並ぶものとはまったく異なります。 だからこそ、家庭用餃子ビジネスは高品質の製品に対する顧客のニーズを満たし、起業家に大きな利益をもたらすことができるのです。
現在、通常の餃子 1 パックの価格は平均約 90 ルーブルですが、自家製餃子の価格はその数倍です。 自家製餃子 1 パックの値段は約 30 ルーブル 純利益、需要があれば価格を上げることも可能です。 簡単な計算生産性 12 kg/時の最も単純な餃子メーカーを使用すると、8 時間の作業で約 2000 ルーブルを稼ぐことができることを示しています。
餃子製造の最初の段階では、次のものを使用できます。 自分のキッチン、必要な機器がすべて収まるはずです。 敷地内には自由に利用できるいくつかの電源が用意されている必要があることを考慮する必要があります。 近くにコンセントがない場合は、サージプロテクター付きの延長コードを使用できます。コストは400〜500ルーブルです。 さらに、部屋には餃子を準備するための大きなテーブルを設置する必要があります。 装備しておくと便利かも 職場追加の光源と流水のシンク。 うまくいけば、将来的には自宅で餃子ビジネスを本格的なものに発展させることもできます。
家庭で餃子を作るための設備
これを整理するには、適切な機器を入手する必要があります。 私たちが話していないことは明らかです 生産工場、通常の家庭用電化製品は餃子の家庭生産に適しています。
- 完成品を保管するための冷凍庫。最大100kgの餃子を保管できます。これは自宅で作業するのに十分です。 冷凍庫を購入するには7,000〜12,000ルーブルかかります。
- ひき肉を作るための肉挽き機、その価格は2000から6000ルーブルの範囲ですが、生産性はすべてほぼ同じです - 1分あたり1.5kgのひき肉を生産できます。肉挽き機には便利なローディングトレイが装備されていることが重要です。これにより、生産時の時間が節約されます。
- 餃子メーカー - 機械式にすることができ、価格は1000ルーブルですが、家庭で餃子を製造する最初の段階では、それは非常に適しており、1時間あたり12 kgの製品を生産できます。 やがて、餃子に加えて、約 70,000 ルーブルの自動バージョンを購入できるようになります。これは、麺、ラビオリを製造し、ラザニア用の生地の層を伸ばすことができ、目的に応じてシートの厚さを調整できます。使用の場合、0.2 ～ 3 mm にすることができます。 ミートグラインダーには、餃子を作るためのさまざまなアタッチメントと計量スプーンが付属しています。 肉、野菜、カッテージチーズ、果物、その他の詰め物が製造に適しています。
料理のレシピは何でも構いませんが、重要なのは、顧客の味の好みを満たすことです。 これにより、餃子に対する一定の需要が保証され、売上の増加が保証されます。 餃子の味は餡に直接依存するため、製造には高品質の原材料を使用し、一般的な類似製品と餃子を区別するある種の「独自の」レシピを開発することが望ましいです。
餃子メーカーの説明書には餃子の作り方が必ず記載されているため、餃子を作るのに特別な困難はありません。 多くの餃子メーカーには生地を伸ばす機能があり、選択するだけで済みます。 必要な厚さ、これには適切なアタッチメントを使用できます。 次に、伸ばした生地をシュートに置き、餡を詰めて成形を開始します。餃子の端は滑らかな形状にすることも、波形にすることもできます。これは使用するアタッチメントによって異なります。 一般に、製造プロセス全体は、特定の餃子メーカーのモデルと機能によって異なります。
注記：あなたはできる 餃子の生産のための既製のビジネスプランをダウンロードするパートナーからの品質保証付きです。
実際の例 成功した生産手成形による餃子:
完成品の販売
初め 試験委託、原則として、友人、知人、近所の人の間で販売されますが、これでビジネスを行うことはできません。ケータリング施設やショップなど、追加の販売場所を探す必要があります。 しかし、餃子を販売するそのような場所では証明書と適合宣言が必要です。 通常、ダンプリングが該当する OKP コードごとに 2 つの宣言が必要です。 適合証明書を取得するには、製造のための技術仕様を開発および登録する必要があります。 これを行うには、関連する文書を収集する必要があります。
- リース契約;
- OGRN および/または TIN のコピー。
- レシピ;
- ラベルのレイアウト。
仕様の開発と登録の期間は 10 日、適合宣言は 1 週間弱です。 このタイプの製品については、自主証明書のみが発行されます。
すべての受信に関する質問を解決する 必要な書類複雑に思えるかもしれませんし、失敗した場合は不要かもしれません。 しかし、小さなカフェや友達の間でいくつかのバッチを販売することを妨げるものは何もありません。需要があれば、ビジネスを拡大するための書類を準備し始める価値があります。 いずれにせよ、購入した機器は個人使用に役立ちます。
