誰もが楽しめるテーブルセッティング 既存のルール-これは常に家の所有者からゲストへの注意の表れです。 残念ながら、今日、特に家庭では、適切にセットされたテーブルをあまり見かけません。 しかし、テーブルセッティングは真の芸術であり、これを習得すれば、あなたの生活に美しさをもたらします。 だからこそ、朝食、昼食、夕食に毎日家の中でお祝いの雰囲気を作り出すために、テーブルセッティングのルールを知ることが非常に重要です。 休日派手な装飾、複雑に折り畳まれたナプキン、豪華な食器でゲストを驚かせましょう。
テーブルセッティングの流れ
テーブルは次の計画に従って設置する必要があります。 食器。 カトラリー; グラス、ワイングラス、グラス; ナプキン。 テーブルの装飾。 最初は、テーブルセッティングが非常に複雑な科学のように見える人もいるかもしれませんが、しばらくして、ルールに従ってテーブルセッティングすることが習慣になると、この作業がこれまでより簡単に見えるようになります。
テーブルセッティングは、テーブルにテーブルクロスを敷くことから始まります。 これ以上簡単なものはないでしょうか？ テーブルクロスをテーブルの上にかぶせれば完成です。 実際に存在する 特定のルールこのスコアに関しては。
まず、テーブルクロスは完璧にアイロンがけされ、見栄えの良い外観にする必要があります。 しわくちゃのテーブルクロスやオイルクロスでテーブルを置くのは何も良いことはありません。 滑らかにしたテーブルクロス、またはその角はテーブルの脚の反対側に落ち、テーブルの脚を均等に覆う必要があります。 テーブルクロスを四方に下げる要件もあります。少なくとも25cm、決して椅子の座面より低くしてはいけません。
テーブルのテーブルクロスが小さすぎると見苦しく、大きすぎるとゲストに迷惑をかけるため、このような要件は偶然に導入されたものではありません。 テーブルクロスをテーブルにかぶせたら、お皿を並べ始めます。
プレートの種類
上の表のほとんどの皿の目的は名前から簡単に推測できますが、完全に明らかではない料理もあります。 パイ皿は、クルトン、パイ、またはパンを提供するために使用されます。 チルプレートは、カキ、サラダ、シチューなどのさまざまな軽食料理を提供するために使用されます。 メニュープレートは、その形状から容易に推測できるように、数種類のサラダやおかずを一度に提供するために使用されます。 フォンデュなどにも使われます。 スクランブルエッグは卵皿に盛り付けられ、ジャム、ジャム、蜂蜜はロゼットに置かれ、ボウルは盛り付け用に作られています。 新鮮なベリー、ゼリー、フルーツサラダ。
休日や平日の夜にどんな皿をテーブルに並べるかは、料理の数によって異なります。 2 コース ディナーには 1 つの皿が必要ですが、4 コース ディナーには別の皿が必要です。
当然のことながら、テーブル上の皿は完全に清潔で乾燥している必要があります。 提供する前に、光沢が出るまで磨くことをお勧めします。
規則によれば、スナックプレート (上の表を参照) が各椅子の向かい側に配置されます。 あまり見栄えが悪いので、テーブルの端に置くべきではありません。 上の写真でわかるように、パイ皿はダイナーの左側に置かれています。
テーブルに複数の料理を並べる場合は、前菜皿の下に小さなディナー皿などを置きます。
カトラリーの種類
- 1、2、3、4、6、31 - スプーン: コーヒー、紅茶、デザート、テーブル、コーヒーを作るため、アイスクリーム用。
- 5、7、8、9 — トング: 大きなペストリー トング、アスパラガス用、氷用、小さなペストリー トング。
- 10 - 葉巻をトリミングするための装置。
- 11、12、13、15、17、19、21、23、26 - フォーク: レモン、レモン、ココット、魚、デザート、デザート、スナック、スナック、メインコース用のテーブルフォーク。
- 14、16、18、20、22、25 - ナイフ: 2 回目 魚料理、デザート、デザート、スナック、スナック、メインコース用のテーブルナイフ。
- 24 - ひしゃく。
- 27、28、29、30 — ブレード: ペストリー、パテ用、魚用、キャビア用。
皿を並べたら、すぐに必要なカトラリーをすべて並べる必要があります。 ナイフはお皿の右側に、フォークは左側に配置されます。 大さじがナイフの近くに置かれます。 休日のマルチコースディナーの場合、食器は皿の右側からテーブルナイフ、フィッシュナイフ、前菜ナイフのように配置する必要があります。 バターナイフをパイ皿の上に置きます。 最初のコースを提供する場合は、ダイナーとフィッシュナイフの間にスープスプーンを置きます。 休日のテーブルに魚が含まれていない場合は、フィッシュスプーンの代わりに大さじが置かれます。 プレートの左側には、テーブル、魚、ダイナーというナイフの配置と同じ順序でナイフに対応するフォークがあります。
また、カトラリーは重ねて置かず、フォークとスプーンの間隔は1cm程度にしてください。
テーブルセッティング：グラス、ワイングラス、グラス
右側、プレートの後ろに、大きいものから小さいものまでグラスを置きます。 テーブルに供される飲み物に応じて、水、白・赤ワイン、シャンパン、ジュース、スピリッツ、グラスの順にグラスが並べられます。 メガネを展示するときは、メガネ自体に指紋が残らないように、脚の部分を持ってください。
テーブルセッティング: ナプキン
何の種類 お祝いのテーブルナプキンはありませんか？ ナプキンは素晴らしいテーブルデコレーションであるだけでなく、 実用的なもの。 ナプキンにはリネンと紙があります。 布ナプキンは手や顔を拭くためのものではなく、この目的のために使い捨ての紙ナプキンがあります。 布ナプキン 良い主婦通常、ゲストが膝の上に乗せられるように美しく装飾されています。
テーブル装飾
休日のディナーであろうと毎日の朝食であろうと、適切にセッティングされたテーブルには、テーブルを飾ることが含まれます。 フラワーアレンジメント、果物の花瓶、同じ布ナプキン、皿 明るい野菜等
で 平日大都市の住民は仕事、日々の心配事、用事に没頭しているため、昼食のために立ち止まる時間がまったくありません。 で 最良のケースランチには軽食とコーヒーが含まれます。 しかし、家族全員が集まる休日には、家族で夕食を食べる人も多いでしょう。 多くの人にとって、家族全員が集まり、多くの場合ゲストが集まるディナーは、すでに家族の良い伝統になっています。 しかし問題は、奉仕とは何かをみんな知っているかということです。 ダイニングテーブルそしてその背後にあるエチケットの基本的なルールは何ですか？ 結局のところ、テレビの前の部屋でローブを着て集まるよりも、エレガントな装飾で美しく装飾されたテーブルの周りに集まる方がはるかに楽しいです。
テーブルセッティングの一般的な概念のルール
「セッティング」という言葉自体はフランスにルーツがあり、食事のためにテーブルを準備し、それに必要な道具を揃えることを意味する「servir」に由来しています。 なぜテーブルセッティングが必要なのですか？ まず見た目が美しく、美しく装飾されていると食卓に座るのが楽しくなります。 簡単なら 日曜日のランチ家族と一緒なら、準備にそれほど時間はかかりませんが、家族を楽しく驚かせることができます。 第二に、テーブルセッティングはゲストを迎えるときに必要なだけで、お祝いの雰囲気に調和のとれた追加になります。 テーブルセッティングのプロセス自体は創造的であり、多くのバリエーションがありますが、従う必要がある一般的に受け入れられているルールがあります。
- テーブルセッティングは、これからの食事、朝食、昼食、夕食に対応したものにする必要があります。
- お祝い事があり、ゲストがたくさんいる場合は、宴会参加者の名前を書いたカードをパイ皿の後ろに置くことができます。 これにより、テーブルに着席するときに微妙なニュアンスを避けることができ、ホスト側のゲストに対する配慮とおもてなしとみなされます。
- テーブルクロス、ナプキン、カトラリーはインテリアを簡潔に補完するものであり、インテリアから目立つものであってはなりません。 テーマのある夜を計画している場合は、 特定のスタイル、それに応じてテーブルを装飾する必要があります。
- すべての調理器具は、配膳ルールに従って順番に配置する必要があります。 使用する予定の食器はすべて同じセットのもので、ひび割れや欠けがなく、もちろん完全に清潔である必要があります。
カトラリーや調理器具の準備
テーブルクロスの準備
- お祝いのディナーには布製のテーブルクロスのみを使用してください。このイベントではオイルクロスは使用できません。
- テーブルクロスは清潔で、折り目や折り目がなく、完璧にアイロンがけされている必要があります。
- テーブルの上に置き、鋭い動きでテーブルクロスの角を斜めにつかみます。 こうすることで空気の層ができ、テーブルクロスを必要な位置に正確に水平にして敷くことができます。
- テーブルクロスの角は、テーブルの脚に沿って同じ距離で正確に下がる必要があります。原則として、20〜30 cmで十分です。
- テーブルクロスは椅子の座面よりも低い位置からテーブルから垂れないようにしてください。
ナプキンの準備
調味料の準備
- 塩入れには塩が 3 分の 1 入っている必要があります。
- コショウ入れにはコショウが半分まで入っています。
- 酢とひまわりを提供する場合、または オリーブオイル、調味料用の特別なボトルに注ぐ必要があります。
- マスタードもテーブルの上に置かれているので、乾燥しないように、その上にミルクを数滴加えることもできます。 マスタードの入った容器の上にスプーンを置く必要があります。
ランチに最適なテーブルセッティング
テーブルセッティングはメニューに掲載されている料理の数によって異なるため、以下で説明するものと異なる場合があります。 私たちは最も多くのことを代表しています 完全版奉仕すること。
ゲスト1人あたりのテーブルのスペースは平均70〜90cm必要です。
ゲストが到着する前に、座りやすいように椅子をテーブルから 45 ～ 50 cm 引き出しておく必要があります。
テーブルはテーブルクロスで覆われています。その様子は上で説明したとおりです。
最初にテーブルに置かれるのは、小さなテーブル プレート、またはテーブル プレートとも呼ばれます。 スナックプレートをその上に置き、皿が滑ったり、余分な音を立てたりしないように、間にナプキンを置くことができます。
テーブルの端からプレートまでの距離は 2 ～ 2.5 cm で、ゲストの椅子の反対側にはっきりと立つ必要があります。
ナイフはスナック皿の右側にあります。 ナイフの刃は皿の方に向ける必要があります。
ナイフの配置順序:
プレートの左側には、ナイフと同じ順序でフォークが歯を立てて配置されます。
ナイフとフォークのハンドルの端はテーブルの端から 2 cm の距離にある必要があります。
カトラリーはお皿の左右に3セットまでしか置かせてもらえません。 カトラリーを 3 セットではなく 4 セット置く必要がある場合は、4 セット目をナプキンに包み、スタンド プレートの端に置きます。
スプーンは皿の右側、スナックナイフとフィッシュナイフの間に、くぼみを上向きにして置きます。
パイ皿は、スナックバーから10cmほど離れた位置に、パン、ペストリー、パンケーキなどを並べるのに使用されます。
バターナイフがパイ皿の上に置かれます。
最初のものでは、スナックバーの上に深い皿が置かれます。
ジュースまたは水用のグラスは、スナックナイフの先端と交差する点、皿の端に沿って配置されます。 飲み物用のグラスの次に、シャンパン用のグラス、次に白ワイン用のグラス、その次に赤ワイン用のグラス、最後にデザート用のグラスを置きます。 コニャックが提供されることになっている場合は、そのためのグラスがグラスの列を閉じます。
デザートスプーンとフォークはメインプレートの真後ろに、1cmの隙間をあけて平行に置きます。
デザートプレートとフルーツナイフはデザートと一緒に後で提供されます。
ソースボウル、スパイスの入った器具、マスタードがテーブルの中心線に沿って配置されます。
メインの温かい料理がテーブルの中央に置かれ、その隣にドリンクが置かれます。
夕食の席での基本的なマナー
テーブルセッティングの基本原則を知っているだけでは十分ではありません。テーブルでのエチケットの基本ルールも遵守する必要があります。そうすれば、愚かに見えることはありません。
- テーブルに遅れるのは失礼です。
- 肘をテーブルに置かずに、まっすぐに座り、肘を体に押し付けたままにしてください。
- ナプキンは襟の後ろではなく膝の上に置きますが、食事の終わりには皿の右側に置きます。
- フォークで食べられるものをスプーンで食べることはできません。
- ナイフを使って食べ物をフォークに乗せたり、フォークから食べたりしてはいけません。
- 男による 右手女性が座っている人から彼女の世話をしなければなりません。
- ティースプーンは使用後ソーサーに置きますが、カップの中に残したままにはしません。
- フォークは左手に、ナイフは右手に持ちます。
- ナプキンを使って唇や指の汚れを軽く拭きますが、顔は拭かないでください。
- 食べ物を最後のパンくずまで食べないでください。
カジュアルなディナーテーブルセッティング
通常の毎日の食事では、ルールや細かい点をすべて遵守する必要はありません。 テーブルをテーブルクロスで覆い、スナック皿を置き、その上に最初のコース用の深い皿を置くだけで十分です。 ナイフ、フォーク、スプーンは1種類あれば十分です。 ペーパーナプキンはテーブルの中心線に沿って専用スタンドに置いて使用することもできます。 テーブルを花束で飾ることができます。 テーブルの真ん中に置けば、自分も大切な人も元気になれること間違いなしです。
夕食のテーブルセッティングの複雑さとマナーのルールをすべて理解したので、家族全員が集まる食事の時間を楽しむことができます。 親しい友人を誘ってみるのも良いでしょう。 そうすれば、美しく装飾されたテーブルでの共同ディナー、楽しいコミュニケーションは、あなたにも他の人にもポジティブな感情だけをもたらすでしょう。 これは間違いなくすべての愛する人たちを団結させる素晴らしい家族の伝統になる可能性があります。
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宴会のイベントやシーン、時間帯に合わせて適切なテーブルセッティングを行うことで、ゲストはイベントと食事の両方に満足感を得ることができます。
適切なテーブルセッティングは、ホステスの繊細な好みを強調するだけでなく、ゲストや家族への敬意の表れでもあります。
テーブルは、シーン、メニュー、テーマ、時間帯を考慮して設定されます。 同時に、あらゆるサービスの目的は、ゲストに快適で楽しい時間を提供し、提供されるすべての料理への便利なアクセスを提供することです。
家庭でカトラリーを使ってテーブルをセッティングするための基本的なルール
最初のステップは選択して配置することです テーブルクロス。 のために 長方形のテーブルテーブルクロスは天板より50～60cmほど長くしてください。 もし 円形または楕円形のテーブル・天板の直径より幅が100～110cmあります。
テーブルクロスの端がテーブルの底面から30〜50cm下になるようにテーブルクロスの長さを計算してください。
手作りランチに必要なものは、 無地の白いテーブルクロスですが、他の落ち着いたパステルカラーも似合います。
重要: テーブルクロスの色や質感が、部屋のカーテン、ソファや肘掛け椅子の張り地、色や質感と調和していると良いでしょう。 いずれの場合も、テーブルクロスは完璧にアイロンをかける必要があります。
テーブルがセッティングされたら、 カトラリーを並べる。 まずはガラスと磁器 皿と皿。 それらの後 - ナイフ、スプーン、フォークおよびその他の必要なデバイス。
ガラスとクリスタルは最後に配置されます。 メガネ、ショットグラス、ゴブレット。
お祝いのテーブルを正しく並べ替えるスキーム 装備はこうやって並べる:
- あらゆるナイフ切断部分がプレートに向くように右側に置きます
- 大さじ凸部が下になるように右側にも置きます
- フォークテーブルを設置した後、歯は上を向いて左側に位置する必要があります
- デザートスプーンプレートの後ろにあり、ハンドルが右に曲がっている必要があります
重要: カトラリーを使用する場合は、外側の端から使用することと、新しい料理の提供に応じてアイテムが変更されることを考慮する必要があります。 便宜上、オブジェクトは互いに約 1 cm の距離に配置する必要があります。
家庭で食器をテーブルに置くための基本的なルール
最初に皿がテーブルに置かれ、最後にグラス、ショットグラス、グラスが置かれます。
プレートを次の順序で並べます。
- 中皿（スナックバー）テーブルの端から2.5〜3cm程度残して置きます。
- パイ（パン）プレート左側に10cmほど残して置きます。
- 料理の変更が予想される場合は、スナックバーの下に置きます ディナープレート 小さいサイズ, 以前にその下にナプキンを敷いていました。
重要: 最初の料理の種類に応じて、その皿を選択してください。 クリームスープやスープの場合はボウルを用意し、濃厚なスープやボルシチの場合は大きな深皿を用意します。
ワイングラス右側に置いてください コップ- 左側にありますが、これらは 1 行になければなりません。 盛大なイベントが準備されている場合は、ドリンクウェアを 2 列に並べることが許可されます。 多額の様々な料理と飲み物。
重要: テーブルセッティング用の料理は事前に準備する必要があります。 これを行うには、洗って乾燥させ、タオルで完全に拭きます。 重要なのは、提供する前に料理が完璧に見えることです。 汚れ、滴り、曇りまたは不透明な外観は許容されません。
テーブルセッティング用の折りたたみナプキン
ナプキン- あらゆるごちそうに欠かせない要素。 紙やリネンのナプキンがどんなに美しく折りたたまれていても、第一にゲストの利便性のために役立つことを忘れないでください。
したがって、ナプキンはできるだけ遠くに配置する必要があります。 アクセス可能な場所、最も複雑なナプキンの図形も簡単に広げることができます。
写真とビデオは、ナプキンから平面または立体の図形をすばやく美しく作成する方法を示しています。
重要: 布ナプキンで作られた体積フィギュアはその形状をよく保ち、ナプキン自体が糊付けされている場合は簡単に洗い流すことができます。
リネンナプキンを糊付けするには:
- 0.5リットルで 冷水大さじ1.5を加えます。 でんぷんを加え、塊のない均一な濁った白色の溶液が得られるまでかき混ぜます。
- 1リットルの水を沸騰させ、準備した溶液に注ぎ、かき混ぜます。
- 冷ましてチーズクロスで濾します。
- 清潔で乾いたワイプを溶液に浸し、少し絞ります。
- 洗濯バサミを使わずにナプキンを吊り下げて乾かします。
- ナプキンからすべての水が抜けたらすぐに、2 枚のタオルの間にアイロンをかけ始めます。
重要：エチケットの規則に従って、美しく折りたたまれたナプキンは正式な宴会で使用されるべきです。 他のイベントの場合は、ナプキンをグラスやコースターにきれいに置くだけで済みます。
エチケットに従って朝食のテーブルをセッティングするためのルール
朝食のテーブルを適切にセッティングするには、次のパターンに従ってください。:
- 前菜プレートを並べます。
- カップやグラスを置きます。
- ティースプーンを受け皿に置きます。
- 前菜皿に卵ホルダーを置き、専用スプーンも忘れずに。
- 深めのお粥ボウルもスナックプレートの上に置きます。
- コーヒーポットや温かい飲み物を入れたお茶をテーブルの中央に置きます。
- サンドイッチやクロワッサンを大きな平らな大皿に盛り付けます。
重要: 朝食用にセットされたテーブルには、ジャムまたは蜂蜜の受け皿、バター皿、塩入れ、砂糖入れなどが適切です。
エチケットに従って夕食のテーブルをセッティングするためのルール
ランチ自体はさまざまな数の料理で構成される場合があるため、ランチのテーブルセッティングにはいくつかのオプションがあります。
- テーブルクロスを敷いたテーブルの上に小皿を置きます。
- 最初のコースは浅い皿に深いものを置きます。
- 共用皿で食べきれない料理を提供する場合は、スナックプレートを追加してください。
- フォークをお皿の左側に、スープスプーンとナイフを右側に置きます。ナイフはお皿に近づけ、スプーンはテーブルの端に近づけます。
- 美しく折りたたまれたナプキンでスナックプレートを飾りましょう。
- テーブルの中央に塩入れとボウルを置きます。 必要なスパイスそして調味料。
- ワイングラスとウォーターグラスをそれぞれ右と左に置きます。
- あらかじめ栓を抜いたアルコール飲料のボトルをテーブルの上に置きます。
- テーブルの中央にある生花は、不完全なテーブルセッティングでも飾り、引き立ててくれます。
- バター皿に油を盛り付けます。
- 最初のものはオーブンで温かいうちにお召し上がりください。
エチケットに従って夕食のテーブルをセッティングするためのルール
ディナーは、招待された場合でも、静かな家族でのディナーでも、常に温かさと快適さを伴います。 したがって、ホステスはテーブルを正しく設定するだけでなく、適切な詳細でテーブル設定を補完することも重要です。
- テーブルクロス（小さな柄に適したもの）を選択してください。
- 2つの小さな皿を内側に置き、その左側にパン用の皿を置きます。
- 皿の左側にフォークを歯を上にして置き、右側にナイフを刃を皿に向けて置きます。
- アルコール飲料の皿は皿の右側に、水の皿は左側に置きます。
重要: ディナーのテーブルセッティングはランチのセッティングと似ていますが、最初のコースには深皿とスプーンがない点が異なります。 この料理は夜のテーブルにはありません。
美しいお祝いのテーブルセッティング: ルール
お祝いのテーブル家族だけでなく、招待客にも振る舞われることが多いです。
お祝いのテーブルを設定するにはいくつかのルールがあり、これに従うと、ホステスは最高レベルでゲストを歓迎する能力を示すことができます。
- テーブルクロスお祝いのテーブルの場合は、完全に清潔でアイロンがけされている必要があります。 テーブルクロスの下に厚手の布を敷くことをお勧めします。そうすることで、誤って食器を落としたときにカチャカチャ音が鳴るのを防ぎ、また、こぼれた液体からテーブルの表面を保護します。 ただし、テーブルを高価な木材でまったく覆わないことは許容されます。
- 食器類とカトラリー提供に使用されるものは同じセットのものである必要があります。 お祝いのテーブルに料理を提供することは受け入れられません 異なる色そしてサイズ。 食器の清潔さと輝きは完璧でなければなりません。
- どうやって お皿やカトラリーを並べる必要がある女主人が料理を提供する予定の順序でのみ。
- テーブルの上にあってはいけない 余った食器やカトラリー。 「念のため」のアイテムは必要ありませんが、テーブルの外観を損なうだけです。
- 全て アルコール飲料 開封済みのボトルで提供されますが、シャンパンは提供直前に開封されます。
- ゲストごとに布製の布と紙製の布を数枚用意してください。 ナプキン.
- 最初のコース女主人はそれを客のために鋳物から皿に注ぎます。 ゲストまたは家族の 1 人が、お皿に盛り付けた料理を提供するのを手伝ってもらえます。 これは、テーブルに出席している全員に右側から近づくことによって行われなければなりません。
- 第2のコースゲストは共用皿から自分のお皿に盛り付けます。
重要: お祝いのテーブルで料理を提供する一般的に受け入れられている順序は、前菜、最初のコース、魚料理、肉料理、甘いデザートとフルーツ、紅茶またはコーヒーです。
お祝いのテーブルの中央にあるテーマ別の装飾の存在は、ホステスの努力を強調し、ごちそうに居心地のよさと暖かさを与えます。
宴会テーブルセッティングルール
宴会記念日や結婚式などの主要な祝日を記念して手配されます。 「バンケットテーブル」というコンセプト自体が、イベントが特別に貸し出された宴会場で行われ、ウェイターがゲストにサービスを提供することを意味します。
宴会の特徴は次のとおりです。
- さまざまな装飾（風船、リボン、特別なカーテン）
- ゲスト向けのエンターテイメント（ライブ音楽、パフォーマンス、トーストマスターまたはイベントの司会者）
宴会テーブル状況、機会、一般的な気分に対応する必要があります。 提供するための主なルール:
- 使用されています 折りたたみテーブル 、ゲストの人数、ホールの特徴、サービスの種類に応じて配置されています。
- テーブルがセットされています 白い宴会テーブルクロス、端から約25 cmの斜面を残します。
- まず第一に彼らは置きます 小皿。 隣接するプレート間の距離が60cm以上80cm以下、テーブルの端までの距離が1〜2cmを超えないように配置されます。スナックプレートが上に置かれます。そして左側がパイ皿。
- 右側置く ナイフ、ブレードをプレートに向けた状態で。 すべての調理器具は右側にあります: テーブルナイフ、フィッシュナイフ、テーブルスプーン、スナックナイフ。
- プレートの左側には: テーブルフォーク、フィッシュフォーク、スナックフォーク2本。
- デザートフォークとナイフプレートの後ろに置きます。
- プレートの後ろにもあります ワイングラス、ワイングラスの右側には、 眼鏡より強い飲み物に。
- 布ナプキン見た目も美しく仕上げてお皿に盛り付けます。
- 短い 生花または造花が入った植木鉢テーブルの中央に均等に配置されます。
- テーブルデコレーションとしても使えます 果物とブドウが入った花瓶.
重要: 宴会のテーブルは細部まで重要なので、セッティングには時間がかかります。
レストランでのテーブルセッティングのルール
レストランでは 2 つのサービスオプションがあります:
- バンケット
- 予備（メニューからの注文に対応）追加盛り付き
「予備」サービングの名前はそれ自体を物語っています。ゲストが料理を選択して注文した後、サービングは追加する必要があります。
ルールに従ってゲストのテーブルに用意しなければならないもの 保存する:
- テーブルナイフ、皿、フォーク
- ワイングラス
- 布ナプキン
- 追加のアクセサリー（スパイス、折りたたみメニューカード、看板の形のテーブル番号、灰皿など）
デザートテーブルの提供ルール
メインの宴が終わったらデザートタイム。 すべてのデザート用具は、デザート自体が提供される直前に提供されます。 デザート皿の左側にフォークを、右側にスプーンを置きます。
デザートはプレートスタンドで提供されます。 冷やしておけば丼や丼でもお召し上がりいただけます。
おいしいテーブルを提供するためのルール
おいしいテーブルを提供することに基本的な違いはありません。 その前にお皿とカトラリーが置かれます。 液状のお菓子は平皿の上に深皿を置きます。
お皿の右側にはワイングラスとグラスが並んでいます。 棚にはフルーツやさまざまなケーキをディスプレイできます。
ゲストをテーブルに招く前に、できれば柔らかい色のテーブルクロスを掛けます。
コーヒーカップよりも大きなティーカップがソーサーの上に置かれています。 スプーンは受け皿の上に置かれます。 カップの左側にはデザートプレートが置かれています。 砂糖を入れる場合は専用のトングを使用してください。
ティーテーブルでのサービスのルール
ティーテーブルでのサービスの主なルールは、前述したサービスの基本ルールと一致しますが、お茶に招待されたゲストにとってより快適な環境を作り出すのに役立ついくつかの推奨事項があります。
- ティーセットの色とスタイルは、テーブルクロスの色と質感と一致している必要があります。
- テーブルの上に生花の組成物を置くことをお勧めします。
- 古典的なロシアのお茶の飲み方が期待されている場合は、サモワールから直接お茶を提供するのが適切であると同時に独創的であり、サモワールは女主人の左側に置かれるか、別のテーブルに置かれます。
- ミルクは紅茶用のミルクジャグで提供されます。 ミルクジャグの内容物を誤ってテーブルクロスにこぼさないように、ミルクジャグをお皿の上に置くことをお勧めします。
- ケーキ、ロール、パイを小分けに切ります。 果物は花瓶に、お菓子はキャンディーボウルに入れられます。 ベリーはボウルまたは皿に並べられます。
- ティーテーブルではアルコール飲料の持ち込みが可能です。
重要: お茶を飲むときは、リラックスした親密な会話の時間です。 たとえティーテーブルのセッティングが理想的でなくても、 前向きな姿勢ゲストと親切で居心地の良い雰囲気が夜を明るくし、小さな欠点を目立たなくします。
ビュッフェテーブルでの提供ルール
ビュッフェ公式レセプション、企業イベント、プレゼンテーションなどで実施されます。
導入の特徴大きなホールや特別な経済的コストを必要とせず、多くの人がイベントに参加できることです。
重要: ビュッフェは夕方に開催され、最長 2 時間続きます。 イベントの目的は、交流を図り、新しい知り合いを作ることです。 最初に食べて最後にビュッフェ台から離れるのは悪い行為とみなされます。
ビュッフェテーブルのテーブルセッティングの特徴:
- テーブルには白いテーブルクロスがかけられ、ゲストが部屋中を自由に移動できるように配置されています。 のために 汚れた皿別途テーブルを用意します。
- ビュッフェではゲスト自身がテーブルに来て料理を選ぶため、椅子はありません。
- ビュッフェ メニュー - 前菜、軽いサラダ。 飲み物はシャンパンとワインが許容されます。
- ワイングラスと皿の山がテーブルの端に置かれ、フォークが皿の隣の特別なスタンドに置かれます。 ゲストは自分で料理を持ち寄ります。
- 重要なのは、テーブルの端に十分なスペースを残すことです。
- ナプキンはホルダーに均等に配置されます。
- テーブルやホールを必ず花やフルーツバスケットで飾りましょう。
- 水とジュースはグラスに注がれ、アルコールは事前に栓を抜いてボトルに残されます。
- ビュッフェメニューは、カナッペ、サンドイッチ、軽食など、お皿に簡単に盛り付けられる料理で構成されています。
誕生日のテーブルセッティングのルール
誕生日-親戚や親しい人々の狭い輪の中で、そして友人、知人、良き知人の騒々しい会社の両方で祝うことができる休日。
誕生日の人がどのようなお祝いをしたいかに応じて、会場、メニュー、サービスの種類を選択する必要があります。
- 計画されていれば 静かな家族の夕食、その後、彼らはお祝いのテーブルまたはディナーのテーブルを提供します。
- 誕生日があった場合 カフェでまたは、事前に合意されたメニューを提供するレストランでは、宴会テーブルが提供されます。
- 誕生日が決まっている方 レストランを訪れるただし、テーブルや特定の料理を事前予約していない場合は、標準的なレストランの事前サービスが期待されます。
写真で見る子どもたちのテーブルセッティングのルール
子供の頃から礼儀作法の基本を教える必要があります。 で 大人の生活この知識は何度でも役に立つでしょう。 お子様がテーブルマナーやテーブルセッティングの基本を学ぶのに苦労しないように、特別な写真を使用して遊び心のある方法で授業を行うことができます。
テーブルセッティングのルールと特徴を知って実践すれば、ゲストを招いたり、家族のお祝いのテーブルセッティングをするときに自信を持って行うことができます。
美しく装飾された居心地の良いテーブルでの共同のごちそうは、オーナーとそのゲストに前向きな感情をもたらし、おそらくそのようなごちそうは家族の良い伝統になるでしょう。
ビデオ: テーブルを正しくセットするには?
朝食用のテーブルセッティング
基本的なテーブルセッティングのルールは、普通の朝食を小さなお祝いに変えるのに役立ちます。 来客を予定している場合、または単に「魂が休暇を望んでいる」場合は、朝食はエレガントでスタイリッシュで食欲をそそる見た目にしたいと考えます。 正しく行う方法 朝食のテーブルをセットする? これを行うには、でんぷん質のテーブルクロスとクリスタルを使用する必要はありません。美しいセットで十分です。 正しい位置テーブルの中央には盛り付けアイテムとオリジナルの構成が置かれます。
- 中央のサーブポジションは大きい 平板 温かい料理用（スクランブルエッグ、オムレツ、ベーコン用）。 お粥やミルク入りシリアルを提供する場合は、大きな平らな皿がその役割を果たします。 アンダープレート 、その上に深めの皿やボウルが置かれます。 朝食に、 良い気分を楽しい絵柄のプレートを一日中使えます。
- 次にカトラリーを並べます。 皿の右側にナイフが刃を皿に向けて置かれ、ナイフの右側には大さじ、さらに右側には小さじが置かれます。 スプーンは凸面を下にして置きます。 大さじが必要ないがデザートがある場合は、デザートスプーンをメインプレートの上に置くことができます（デザートスプーンはハンドルが右側に「見える」）。 必要に応じて、フォークを凹面を上にしてプレートの左側に置きます。 フォークの左側にはナプキンがあります。
- 地板から斜め右へ～ コーヒーカップ受け皿とスプーン付き。
- 中央プレートのレベルのすぐ上の左側には、サンドイッチ、ペストリー、パン、バター、ジャム用の小さなプレートを置くスペースがあります。 このプレートには別の追加のナイフが必要です。刃は左側にあります。
- 砂糖は専用の砂糖ボウルに入れて提供されます。角砂糖は専用のピンセットで提供されます。 テーブルの上にジャムやジャムがある場合は、スプーンでソケットに注ぎます。 レモンをスライスして、特別なフォークを使って受け皿に置きます。
- 「美しさアップ」をお手伝いします 花束 テーブルの中央にあると、それはとても些細なことのように思えますが、実際には、テーブルの上の花が休日を演出するのに役立ちます。 中心構成テーブルの中央には花だけを置くことも、野菜と果物を組み合わせることもできます。 休日や特別なイベントのためのテーマのある朝食は、適切なアクセサリーで飾ることができます。 バレンタインデーの朝食は装飾的なハートで装飾され、記念日の朝食の装飾のハイライトは共同写真になり、通常の日曜日の朝食は新鮮な花で完璧に引き立てられます。
- ちょっとした小物をプラスすれば、朝食のテーブルセッティングも新たな彩りに輝きます。 ミニチュア作品。 それは、ティーカップの中の数輪のスミレや、卵の殻の中のスズランかもしれません。
- 眼鏡ワインや水の場合は皿の横に置きます。 アルコール（ワイン、シャンパン）がテーブルに置かれることが予想される場合、ボトルは事前に栓を抜いて、すでに開いたテーブルに置きます。
- スナックまたはディナープレートは、食べる習慣のない皿で料理が提供される場合にのみ配置されます。
- バターを特別なバター皿または小さな平らな皿に入れてテーブルに提供します。 刃幅の広いバターナイフが付属します。
- 儀式用ホームサービスには以下が含まれます トゥリーン。 必要に応じて、鍋からスープを注ぎ、提供する前に加熱することができます。 通常、トゥリーンはホステスがいる場所の近くに配置されます。
- 必須の属性は ナプキン、折りたたんでスナックプレートに置きます。 布ナプキンや紙ナプキンを使用できます。 ナプキンとテーブルクロスの色のコントラストを効果的に活用できます。
テーブルセッティングは、メニュー、軽食、料理、ワインを提供する順序と順序に完全に依存することを覚えておく価値があります。 また、親しい友人の披露宴、通常の家族の食事会、披露宴などによっても異なります。
ディナーのテーブルセッティング。 一般的なルール
私たちの多くにとって、家族での夕食は一緒に時間を過ごす楽しい伝統であり、料理だけでなく夕食のテーブルセッティングも重要な役割を果たします。 適切に配置された食器やカトラリー、スタイリッシュな装飾、楽しい小物は、良い雰囲気を作り出すだけでなく、家族やゲストに対する注意や愛を表現するのにも役立ちます。
- 夕食のテーブルセッティングと同じように、最初のステップは、清潔でアイロンがけされたものを選ぶことです。 テーブルクロス。 これが家族のディナーの場合は、興味深い模様のテーブルクロスが最適です（とても家庭的に見えます）。
- 料理 前菜とメインコースは交互に配置されており、その左側にはパン皿があります。 もちろん料理の数にもよりますが、これが古典的な盛り付けです。
朝食、昼食、夕食のテーブルセッティングに関する基本的なルールを守れば、いつもの食事を家族の小さなお祝いに変えることができます。 同じ料理のセットやエレガントなテーブルクロス、個々に織られたナプキンは、単なるエレガントなテーブルではなく、親戚や友人を近づけ、団結させるための微妙な心理テクニックでもあります。 したがって、美しい料理をケチらず、時間をかけて花瓶や花瓶に花を添えて料理を飾りましょう。 オリジナル曲テーブルの中央に。
朝食のテーブルセッティング
ボリュームのあるクラシックな朝食には、次のテーブルセッティングのオプションが含まれます。
メインの温かい料理 (お粥/ベーコン入りスクランブルエッグなど) の皿の中央の位置。
皿の左側にはフォーク（歯が上）またはスプーンがあり、右側にはナイフ（皿に向かって刃の鋭い部分）があります。
コーヒーまたはティーセットのカップは、メインプレートの右斜めに、専用の受け皿にスプーンとともに置かれます。 自宅での毎日の食事には、大きなマグカップをまとめ買いし、それぞれをテーブル上の個別のサーマルスタンドに置き、その隣にティーバッグとティースプーンを置くスタンドを置きます。
中央プレートのレベルのすぐ上の左側には、サンドイッチ、ペストリー、パン、バター、ジャム用の小さなプレートを置くスペースがあります。 プレートには別の追加のナイフが必要です。刃は左側にあります。
ディナーのテーブルセッティングその1
このランチオプションのメインディッシュは濃厚スープ、クリームスープ、またはスパゲッティです。
このようなメインコースは深い皿で提供され、2番目のコースの皿の中央に置かれ、食事の始まりにスタンドとして機能します。
お皿の左側にフォーク、右側にナイフとスプーンが置かれます。
メインディッシュの左側にはバターやパテ用のナイフが付いたパン皿があります。
中央の皿の斜め右に、水またはジュース用のグラスを置き、その隣にワイングラスを置きます。
ディナーのテーブルセッティングその2
この場合の昼食には以下が含まれます 軽いスープ、前菜/サラダ、 肉料理そしてデザート。
プレートは、スタンドのピラミッドのように、交互に並べて表示されます。
左側にはフォークが2本、右側にはナイフ2本とスプーンが1本あります。 デバイスの使用順序はエッジから始まります。
デザートの器は中央の皿の上に置かれます。 右手の下にスプーン、左手の下にデザートフォーク。
中央の皿の斜め左側に、別のナイフが置かれたパン皿があります。
グラスと水/ジュース用のグラスは、最も背の高いものがテーブルに座っている人から最も遠くなるように配置されます。
ディナーのテーブルセッティングその1
このバージョンでは、メインコースと前菜で構成されるディナーのテーブルが設定されています。
前菜とメインコースのプレートが交互に配置されます。
フォーク2本を左側に、ナイフ2本を右側に置きます。 最初に最も外側のデバイスを使用します。
右側には、食前酒 (ワイン)、メインコースのドリンク用のグラス、水/ジュース用のグラスが斜めに配置されています。
ディナーのテーブルセッティングその2
休日の大人数のディナーには、前菜/サラダ、濃厚なスープ、メインコースが含まれるのが伝統的です。 通常、濃厚なスープを含むランチと前菜を含むディナーの間のクロスとして提供されます。 ここでは、エレガントな磁器料理と通常の白い簡潔なテーブルサービスの両方が厳粛に見えます。
