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スイバを使ったおいしいパイの作り方。

スイバと呼ばれる、庭で採れるおいしい酸っぱいハーブの利点は、不当にも忘れられています。しかし無駄だった。結局のところ、これは冬のビタミン欠乏で疲れ果てた生物にとっての宝物です。ビタミンや有益な微量元素の含有量は、まったく桁外れです。だからこそ、私たちは無意識のうちに、酸っぱいスイバを噛み砕いて楽しもうとするのです。カントリーガーデンベッドまたは料理に使用されます。

これほど貴重な季節商品がスーパーの棚に並ぶことは滅多にありません。しかし、たとえ所有していなくても動揺する必要はありません自分の陰謀。春には、おばあちゃんや夏の住民が集まる食品市場でスイバを見つけるのは難しくありません。

これであなたも誇り高きバッグのオーナーになれます有用な植物- レシピを自由に選んでください。自分自身とあなたの愛する人を喜ばせる時が来ました。

甘いイーストパイオーブンでスイバと一緒に

材料	量
小麦粉 -	250g
卵プレミアム -	1個。
サワークリーム -	100グラム
ひまわり油 -	50ml
砂糖 -	大さじ1.5 生地用スプーン、詰め物用 50g
乾燥パン酵母 -	小さじ1
栗色 -	大きな束1個
バター -	50グラム
黄身 -	1個。
調理時間: 210分	100gあたりのカロリーは以下の通りです。 201Kcal

最も繊細なクラムであるキャラメルのほのかな風味を加えた、ジューシーなスイバのフィリングと黄金の皮。オーブンで調理されたパイは、無関心に通り過ぎることさえできません。

オーブンでスイバを使った甘いパイを作るレシピは、生地を準備することから始める必要があります。事前に冷蔵庫から食品を取り出しておくことをお勧めします。すべての材料の室温が、今後のベーキングを成功させる鍵となります。

手でこねる方法とパン焼き機を強制的に動かす方法の 2 つがあります。特定のモデルの説明書で推奨されている順序ですべてのコンポーネントをキッチンアシスタントにロードするだけで十分です。

そして混練のプログラムを設定します。コロボクを数回混練するモードを選択することをお勧めします。

手で作業する場合は、すべての液体材料を混合する必要があります。そして、小麦粉とイーストの混合物を徐々に加えて、柔らかい生地を作ります。 10分ほどよく潰してから移すきれいな食器、蓋をして2時間放置すると、良く発酵します。生地を一度こねる必要があります。

充填を開始する時間です。スイバの葉を細切りにし、バターを入れて熱したフライパンで煮ます。スイバの塊を室温まで冷やさないと、酵母が破壊され、ふわふわの焼き菓子に別れを告げる危険があります。

餡と生地を8等分に分けます。成形の時間です。平らにしたそれぞれの部分にフィリングを置き、小さじ1杯の砂糖をふりかけ、端をよくつまみます。

残っているのは、継ぎ目が底になるようにパイをベーキングシートの上に置くことだけです。量が増えたらすぐに黄身を刷毛で塗ります。 180度のオーブンで25〜35分焼くと、パイがきつね色になります。

浸さずに。レシピをメモしておいてください。

バラの花びらのジャムはエキゾチックで上品です。東洋ではこれが大好きだそうです、あなたも試してみてください。

冬にもスイバパイを楽しんでみませんか？冬の間はスイバの準備に注意してください。

スイバとリンゴのパイ生地パイ

購入した生地からのエクスプレスベーキングは常に主婦の助けになります。優れた結果最低コスト時間。

材料：

パイ生地（イーストフリー） - 450 g;
スイバ - 大きな束1個。
リンゴ - 4個;
砂糖 - 100 g;
シナモン - 香り用。
でんぷん - 小さじ1.5;
卵黄 - 1個

調理時間：45分。

カロリー量：265kcal。

生地を取り出して解凍します。スイバのパイ生地の詰め物は簡単に作れます。スイバの葉を洗って乾燥させ、薄いストリップに切り、デンプンと砂糖と混ぜるだけです。リンゴの皮をむき、種のさやを取り除き、立方体に切ります。

レイヤーの形成を開始できます。生地が解凍されたら、少し伸ばして同じ大きさの正方形に切ります。用意した立方体リンゴをそれぞれの角に置き、シナモンをふりかけ、その上にスイバのフィリングを置きます。

将来のパイを三角形に折ります。端をよくつまんでください。最後のステップは、パイ生地の表面に卵黄を刷毛で塗ることです。

残っているのは、ベーキングシートをオーブンに入れ、180度で15〜20分間待つだけです。

スイバの揚げパイと卵添え

食欲をそそるバラ色のパイ酵母生地季節の詰め物を使って飾り付けるだけです家族との夕食晴れた春の日に。

材料：

小麦粉 – 200 g;
乾燥パン酵母 - 小さじ1.5;
水 - 1杯。
砂糖 - 大さじ1 スプーン;
ひまわり油 - 大さじ3 スプーン。
ゆで卵 - 3個。
スイバ - 大きな束1個。
塩、挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

調理時間：2時間。

カロリー量：289kcal。

イーストと砂糖を混ぜて注ぐ温水。イーストキャップが形成されるまで待ちます。 10分ほどかかります。次に、得られた液体を全小麦粉の2/3と混合し、追加する必要があります。植物油、生地をスプーンでこねます。小麦粉を徐々に加えて、生地を濃厚な粘性のある塊にする必要があります。 1時間放置します。

ゆで卵をゆで、小さな立方体に切ります。洗って刻んだスイバの葉をフライパンで軽く煮ます。両方の塊を混ぜ、塩とコショウで味付けします。

パイを作るには、テーブルの埃を徹底的に払う必要があります。生地を大さじで取り、両面に小麦粉をまぶして押し込み、平らなケーキを形成します。中央に詰め物の山を形成します。慎重につまむ必要があります。

パイはよく加熱した植物油で揚げます。両面が黄金色？テーブルをセッティングする時間です。

ジューシーさの秘密

レシピは選択され、材料は準備されましたが、最初から完璧な結果を得るにはどうすればよいでしょうか? ここにはちょっとした秘密があります。適切な量のフィリングがおいしいパイの鍵です。スイバの層は厚くなければならず、そうすれば焼き菓子はジューシーになります。本物のジャム！

ヒント: 熱処理中にスイバの体積が大幅に減少することを忘れないでください。したがって、緑の量を過剰にすることはほとんど不可能です。逆に、多ければ多いほど、結果はより美味しくなります。スイバのパイは口の中でとろけるだけです。

カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

オーブンでスイバを入れたパイ、ステップバイステップのレシピ私が提供する写真は信じられないほどおいしいものになります。私は長い間焼くことをためらっていました - 酸っぱいスイバと砂糖の組み合わせは私を少し混乱させました。それでも、パイの新しい詰め物を試してみたいという願望は、特にフィリングのスイバには新鮮なものが必要であり、今はジューシーな新緑の季節が始まったばかりであるため、すべての不安を克服しました。初めて、試しに少しだけ作ってみました。パイはとても美味しかったので、冷める暇もなく、すぐに飛び散ってしまいました。甘酸っぱくてジューシーな餡と、サクサクのほろほろとした生地がよく合い、スイバパイは今、最も人気のある春のペストリーです。ちなみに、生地はイーストなしで準備されるため、準備プロセスが大幅に簡素化されます。卵や牛乳も入っていないので、とても作りやすい生地です。新鮮な味わいで、お菓子、野菜、その他の詰め物に使用できます。

材料：
- 小麦粉 – 150グラム;
- 水 - 70〜80 ml;
- 塩 - ひとつまみ。
- ベーキングパウダー – 小さじ1.5;
- ひまわり油 - 大さじ3〜4。 l.;
- スイバ – 2束。
- 砂糖 - 小さじ5〜6。
- でんぷん - 小さじ1.5〜2

ステップバイステップの写真付きレシピ:

小麦粉の必要量を計り、ふるいにかけて深いボウルに入れます。

小麦粉に細かい塩とベーキングパウダーを加えます。このレシピではベーキングパウダーを使用しますが、重曹は使用できません。

小麦粉とベーキングパウダーをよく混ぜます。小麦粉の山の真ん中にくぼみを作り、大さじ3を注ぎます。 l. 植物油。顕著な香りと味のない精製油を使用することをお勧めします。

バターを小麦粉と一緒に挽きます（小麦粉はすべて湿っていませんが、これはまだ必要ではありません）。 70mlを注ぎます。水（これは約大さじ3リットルです）。端から小麦粉を振りかけ、生地をこね始めます。最初はサクサクしていてデコボコですが、小麦粉が湿ってくると柔らかくバターのような仕上がりになります。

生地がまとまらない場合は、水かスプーン一杯の油を加えてください。混練された生地は均一で弾力性があり、触ると油っぽくなります。フィルムで覆って放置室温 1時間。

スイバのパイの詰め物は、生地を休ませている間に事前に準備されます。スイバ（葉のみ）を細かく刻み、熱湯を1分間注ぎます。水を切り、スイバをザルに入れて液体をすべて抜きます。

生地を小さな部分に分割します。いくつかの部分を取り除き、残りをカバーして、かさばらないようにします。麺棒を使用して、各生地を厚さ1.5〜2 mmの円形に伸ばします。焼いている間に固まることを考慮して、フィリングを追加します。

スイバにデンプンを1～2つまみふりかけ、砂糖をふりかけます（パイ1個につき小さじ半分程度）。

パイの端を持ち上げて、縫い目が上部中央に来るようにパイをつまみます。パイを規則的な形にすることも、三角形にすることもできます。三角パイを作る場合は、まず両側を上部から持ち上げて真ん中につまみます。次に持ち上げます下部、生地を中央に向かって引っ張り、中央から端に広がる2つの縫い目を得るようにつまみます。

パイを油を塗ったベーキングシートに移し、200度に予熱したオーブンに置きます。スイバの入ったパイは、黄金色になるまで12〜15分間焼きます。温かいうちにすぐに食べると、餡の味がより明るく感じられます。冷めたパイもとてもおいしいですが、冷めている間、生地をサクサクに保つために何かで覆う必要はありません。

スイバパイの歴史

スイバを使ったパイのレシピはずっと前に知られるようになりました - 当時から古代ルーシの。「パイ」という言葉の語源が「ごちそう」という言葉であるため、それらは休日やごちそうのために用意されました。最初は、さまざまな具材が入った巨大なパイでしたが、サイズには収まりませんでした。お祝いのテーブル。そのため、ペストリーのサイズが小さくなり、パイをつかむために背伸びする必要がなくなりました。

スイバの入った甘いパイがデザートとして用意されていましたが、幸運なことに、ラスの家にはいつもスイバがたくさんありました。そして、パイの起源の歴史が確実にわかっているとしても、誰がそのようなパイ用のスイバの詰め物の作り方を学んだのかは、今日に至るまで謎のままです。しかし、それは私たちを止めることはできませんもう一度信じられないほど楽しんでくださいおいしいペストリー淹れたてのお茶と一緒に！必要な材料を準備して奇跡を起こしましょう自分のキッチン!

必要な製品は数個だけです

新鮮なスイバ 2 束。
卵3個。
大さじ1 ケフィア;
大さじ3 小麦粉;
小さじ0.5 酢で割ったソーダ。
大さじ3 グラニュー糖;
植物油25〜30ml。
塩 2つまみ。
スパイス 1 つまみ。
ふりかけ用のゴマ。

スイバを使ったパイの作り方

すべてを手元に置いておくには、スイバの葉をすぐに徹底的に洗い流してください。
スイバパイのレシピは生地を作ることから始まります。ケフィアに付けていただきます。ケフィアの代わりに、ヨーグルト、発酵させた焼きミルク、さらには液体ヨーグルトを使用することもできます。このような生地は作成後すぐに使用でき、成熟するまで待つ必要はありません。容器に割り入れてみましょう卵フォークで叩き、塩を加えます。あなたが持っている場合大家族、この製品の組成は7〜8個のパイ用に設計されているため、材料の量を2倍にします。
ケフィアと植物油を注ぎます。全体を混ぜ合わせます。
ソーダを酢で急冷するか、レモン汁, ただし、どちらか一方がない場合でも、ベーキングパウダーが役に立ちますので、心配しないでください。小さじ0.5くらいかかります。ソーダを加えるときは、焼いている間に生地が均一に盛り上がるように、全体とよく混ぜてください。
注ぎ込んでみましょう小麦粉、軽くふるいにかけ、大さじ0.5を残して柔らかいプラスチック生地をこねます。丸めるための小麦粉。
その間に生地が荒れないように冷蔵庫で休ませます。
洗ったスイバをナイフで細長く切ります。進行中なので熱処理質量が大幅に失われる場合は、沸騰したお湯の助けを借りて自分でそれを行います。そうすれば、後でパイが噛まれたときに半分空になることがなくなります。
刻んだスイバをすべてザルかふるいに入れます。または、容器に入れて熱湯を注ぐこともできます。正確には熱湯ではなく、お湯！緑はすぐに色が変わり、サイズが小さくなります。
火傷したスイバは水が切れるまでしばらく放置します。余分な液体。この緑の束をいくつか使用する場合は、それぞれを別々に火傷してください。ミドリスイバ、そしてその上は茶色です！
得られたスイバの塊を容器に移し、グラニュー糖で覆います。かき混ぜて5〜10分間放置します。
この時点で、生地を取り出し、そこから小さな部分をつまんで、残りの小麦粉をまぶしたテーブルの上で薄く平らなケーキに丸めます。
各ケーキの中央に小さじ1〜1.5を置きます。生地ケーキの端を水で満たし、湿らせます。このようにすると、ケーキがよりよくくっつきます。
パイを密閉し、すぐに縫い目を下に向けます。同時に、焼いているときに縫い目がバラバラにならないように、縫い目を厚くしすぎないように注意してください。
フィリングや生地がなくなるまでこの方法ですべてのパイを作り、野菜またはバターを塗ったクッキングシートを敷いた天板に置きます。スプレッドを使用することもできます。
パイに油を塗る鶏の黄身ペストリーブラシを使って黒ゴマを振りかけると、白い生地と焼き上がったパイの金茶色の皮に黒ゴマが対照的に見えます。ゴマの代わりにケシの実を使ってもいいでしょう。
準備したベーキングシートをオーブンに置き、180℃で正確に30分間焼きます。パイの表面に注目してください。焦げていなくても適切な焼き色が付いているはずです。また、パイ自体の大きさは約 2 倍になっているはずです。焼いた時の香りは本当に格別です！午後のおやつや朝食に備えて、おいしいお茶をすぐに淹れましょう。
焼き上がったパイはおばあちゃんの味とまったく同じです。バラ色でふわふわ、ふわふわで、甘酸っぱい気の抜けたフィリングが入っています。ちなみに、中にどんな餡が入っているのか知らなければ、一口食べても分からないはず！しかし、スイバを使った揚げパイは両面しか揚げないので、それほどふわふわではありません。イースト生地から作られたスイバのパイは、オーブンで焼いたパイとはまったく異なりますが、実験のために作ってみることもできます。
それを得る香り高いペストリーそして親戚をテーブルに呼んで、パイを使ったおいしい家族のティーパーティーで彼らを甘やかしてください！お食事をお楽しみください！

スイバを使ったパイの利点

このような焼き菓子の利点は否定できません。パイがかなりボリュームのある料理であることに加えて、詰め物の一部であるスイバにはビタミンCが含まれているからです。彼のおかげで、私たちの免疫力が強化され、肌が柔らかくなり、風邪が長い間私たちの体への道を忘れます。したがって、子供でもそのようなパイを食べることができます！さらに、このような焼き菓子は胃の中で発酵を起こさず、完全に消化されます。スイバを使った甘いパイを作って健康になりましょう！

イースト生地からスイバを使ったおいしいパイを作るレシピをご紹介します。あなたとあなたの家族は、そのような焼き菓子の夏の味を確実に楽しむでしょう、そして、詰め物の有用性は、あなたの家族のために同じような製品をできるだけ頻繁に準備する優れた動機となるでしょう。

スイバのパイ - オーブンでイースト生地を作るレシピ

材料：

テストの場合:

ふるいにかけたプレミアム小麦粉 – 390-420 g;
牛乳または水 – 295 ml。
精製 – 85 ml;
塩 – 10 g;
砂糖 – 55 g;
ドライイースト – 15 g;

充填用：

スイバ – 380 g;
砂糖 - 100〜120 g。
製品の上部にグリースを塗るための卵 - 1個。

準備

スイバのパイ生地を準備するには、まず少し温めた水または牛乳とイースト、グラニュー糖、大さじ3杯の小麦粉を混ぜ、暖かい場所に15〜20分間放置します。しばらくしてから、無臭のひまわり油を注ぎ、塩を加え、残りの小麦粉を少しずつ生地にふるい入れてこねます。小麦粉ボールのベタつきのない構造を実現していますが、製品が過度に密にならないように、小麦粉を追加しすぎないように努めています。練りやすくするために、精製油を手のひらに塗るとよいでしょう。出発するよ準備ができた生地暖かい場所で約40分間熟成させます。

この間に、オーブンでパイ用のスイバの詰め物を準備します。新鮮な葉を選別し、洗い、タオルの上で乾燥させた後、細かく切り、ボウルに入れ、手で少し押しつぶします。

発酵させた生地をいくつかのボールに分割し、それぞれを手のひらほどの大きさの平らなケーキに伸ばし、中央にスイバの山を置き、小さじ1杯ほどのグラニュー糖を加え、端をつまみます。

形成された製品をベーキングシートの上に置き、あらかじめクッキングシートで覆い、暖かさの中で少し発酵させた後、表面を溶き卵でコーティングし、必要に応じて少量のグラニュー糖で粉砕します。。

あとはパイを熱いオーブンで180度で20分間焼き、少し冷ましてお召し上がりください。おいしい製品。

スイバとルバーブを添えた揚げイースト生地パイ

材料：

テストの場合:

ふるいにかけたプレミアム小麦粉 – 645 g;
牛乳または水 - 245 ml;
沸騰したお湯 – 220 ml;
精製ひまわり油 – 55 ml;
塩 – 10 g;
砂糖 – 35 g;
ドライイースト – 10 g;

充填用：

スイバ – 大きな束 1 個。
– 4本のステム。
セモリナ粉 – 55 g;
砂糖 – 110 g;
揚げ物用の香りのないひまわり油 – 200-400 ml。

準備

生地はイーストベースにもかかわらず、非常に早く調理されるため、最初に、そのようなパイの詰め物を準備します。スイバの葉とルバーブの茎を洗います。後者を硬い静脈から取り除き、細かく刻みます。スイバも細かく刻みます。用意しておいた材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、グラニュー糖、塊を少しこねてから、セモリナ粉を加えて混ぜます。セモリナ粉はパイの中に詰め物の果汁を保持し、熱処理中に漏れ出ることを防ぎます。

生地はドライイースト、結晶砂糖、塩をお湯または牛乳で溶かし、サラダ油も加えて混ぜます。次に、小麦粉をふるいにかけて2番目のボウルに入れ、準備したイーストベースをその中に注ぎます。私たちはスプーンですべてを急いで混ぜ、すぐにかき混ぜることをやめずにコップ一杯の熱湯を注ぎます。必要に応じて小麦粉を少し加えてこねますが、生地が濃くなりすぎないように注意してください。

小麦粉ボールをいくつかの部分に分割し、それぞれを平らなケーキに成形し、その中に詰め物を詰めることにより、すぐにパイの形成を開始します。ワークピースを高温で揚げますひまわり油両面が美味しく焼き色がつくまで。

生地を作ることから始めます。発酵している間に卵を茹で、詰め物を作り、子供と一緒に本を読むことになるからです:)

酵母について。理論的には、小麦粉 100 グラムごとに 5 グラムの生きた酵母が摂取されることになります。しかし、私たちの焼き菓子は特別にリッチではないので、この量を簡単に減らすことができます。ご覧のとおり、私は 25 グラムではなく 20 グラムを使用しました。校正にもう少し時間を与えます。

したがって、最初のステップは、酵母を復活させてテストすることです。冷凍されている場合は、室温で解凍する必要があります。次に、温めた牛乳100グラムと砂糖（大さじ1程度）を加えて混ぜ、暖かい場所に置きます。

お湯の入ったボウルにマグカップを置きます。 15 分後、必要なバブルキャップがマグカップの中に現れたことがわかります。これにはいつも30分かかります。しかし、この時点までに酵母が生きている兆候を示さない場合は、それらは生きておらず、まったく死んでいる状態でゴミ箱に捨ててください。

小麦粉をふるいにかけます。小麦粉は場所によって異なり、この量で十分である可能性が高いため、少し少なくして470グラムを摂取してください。

ボウルに残りの牛乳を入れて温め、溶かすバターそして塩。次に、ふるいにかけた小麦粉とすでに活性化している酵母を加えます。

手にまとわりつかない、ふんわりとした生地をこねます。粘着質？小麦粉を少量（一度に大さじ1）加えます。まあ、ちょっとくっつくくらいなら、上で書いたように生地をテーブルの上に置いておくだけで滑らかになります。

タオルで覆い、生地の入ったボウルを暖かい場所に約40分間置きます。この後、生地は3回ほど膨らみました。ライトをつけてオーブンに入れ、+28度に加熱します。

生地をこねて、再び30分ほど発酵させます。

卵をしっかりと茹でます。

詰め物を作りましょう。私のスイバは、私が集めた、若くて柔らかい草原のスイバです。茎はまだとても柔らかいので、ほとんど取り除きませんでした。それで、スイバを選別し、洗って切ります。

玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。フライパンを熱し、バターを加え、玉ねぎを半透明でほんのり黄金色になるまで炒めます。ジューシーなままで、クラッカー状に揚げないでください。刻んだスイバをフライパンに加え、文字通りさらに1分間炒め、絶えずかき混ぜ、下の葉と上の葉を交換します。スイバが落ち着くまでには時間がかかりますが、それ以上は必要ありません。すぐに落ち着くのです。