材料：
- ウォッカ「フィンランディア」 - 50 ml
- 自家製梨ジャム（リンゴなど、他のジャムでも代用可能） - 大さじ2。 スプーン
- 冷水 - 250 ml
すべての材料を混ぜ合わせ、用意したビスケットの上に注ぎます。
材料：
- 砂糖 - 大さじ5。 スプーン
- リキュール、またはチンキ剤、または水 - 大さじ7。 スプーン
- コニャック - 大さじ1。 スプーン
鍋に砂糖を入れ、水を加えます。 かき混ぜながらシロップを沸騰させます。 それからそれを冷やし、芳香物質を加えます：リキュールまたはチンキ剤、バニリン、コニャック、コーヒー注入、任意のフルーツエッセンス、主なことはエッセンスを入れすぎないことです、それは非常に苦いことがわかります
材料：
- バター - 100グラム
- ココアパウダー - 大さじ1。 スプーン
- コンデンスミルク - 1/2缶
含浸は水浴中で行われます。 これを行うには、大きな鍋に水を注ぎ、火にかけます。 そして、大きな鍋の中に、含浸を準備するための小さな直径の鍋を置きます。
浸したすべての材料を小さな鍋に入れ、バターが早く溶けるように細かく切ります。
しっかりかき混ぜること。 ただし沸騰させないでください。 ケーキを熱い混合物に浸します。
材料：
- スグリシロップ - 1/2カップ
- 砂糖 - 大さじ2。 スプーン
- 水 - グラス1杯
すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させ、砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。
材料
- 砂糖 - 250グラム
- 水 - 250ml
- カオール - 大さじ2。 スプーン
- レモン汁 - 小さじ1
- バニリン
鍋に水を沸騰させ、砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
シロップを沸騰させ、バニリンとレモン汁を加えます。
材料：
- 水 - グラス1杯
- コニャック - 大さじ1。 スプーン
- 挽いたコーヒー - 大さじ2 スプーン
- 砂糖 - グラス1杯
砂糖に水（コップ半分）を注ぎ、砂糖の粒が溶けるまで加熱します。 溶かしたシロップを沸騰させ、残りの水（コップ半分）でコーヒーを淹れます。 次に、コーヒーを濾し、コニャックと一緒に純粋なコーヒー注入液をシュガーシロップに注ぎます。
材料：
- コンデンスミルク - 1缶
- 水 - グラス3杯
- バニリン
すべての材料を滑らかになるまで混ぜ、ケーキを浸します
材料：
- チェリージュース - 1/3カップ
- 砂糖 - 大さじ1〜2。 スプーン
- コニャック - 大さじ3〜4。 スプーン
- 水 - 1/3カップ
砂糖を水に溶かし、残りの材料と混ぜます。
材料：
- オレンジ 1 個の皮を細かく刻んだ
- オレンジジュース - 1/2カップ
- 砂糖 - 1/4カップ
すべての材料を鍋に入れて混ぜます。 砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。 火を弱め、蓋をせずにさらに15分間、またはシロップが半分になるまで煮ます。 ケーキを温めて浸します。
含浸剤が液体の場合は、この目的のために特別に購入したスプレーボトルにそれを注ぎ、ビスケットをスプレーするだけです。均一に浸み込み、投与量を間違えることはありません
ビスケットは多くの菓子製品の基礎です。 それは風通しが良くて柔らかく、含浸によりジューシーになります。
スポンジケーキを浸すためのシロップ - 準備の基本原則
ビスケットケーキは水分をよく吸収します。 濡れを防ぐためには、含浸を準備する技術に厳密に従う必要があります。
スポンジケーキは乾いていても濡れていても構いません。 ドライベーキングの場合は、より多くの含浸が使用されます。
含浸は、シリコンブラシ、スプレーボトルを使用して、またはスプーンから単に注ぐことによってケーキに適用されます。
砂糖と液体はあらゆる含浸の基礎となります。 香りを付けるために、バニリン、柑橘類の果汁または皮、コーヒーなどが加えられます。
3層からなるケーキでは、上のケーキには含浸剤がたっぷりと注がれますが、真ん中の層と下の層はそれほどたっぷりと浸されません。
24時間の含浸に耐えることをお勧めします。
レシピ 1. スポンジケーキを浸すための古典的なシロップ
材料
グラニュー糖 125g;
飲料水190ml。
調理方法
鍋に水を入れてコンロの上に置きます。 火を中火にし、最初の泡が現れるまで待ちます。 沸騰したお湯に砂糖を加えます。
内容物をかき混ぜ続けながら、火を弱めます。 砂糖の粒が溶けるまで煮て火を止めます。
含浸物をかろうじて温かい状態まで冷却します。 風味付けとしてリキュール、リキュール、柑橘類のジュースを追加できます。
レシピ2. コニャックとイチゴを浸したスポンジケーキ用シロップ
材料
濾過水 - 300 ml;
コニャック - 60 ml;
微糖 - 50 g;
イチゴ - 300 g。
調理方法
イチゴを洗い、ヘタをちぎって果汁を絞ります。
ベリーの果肉を鍋に入れ、水を加え、砂糖を加えます。
弱火にかけ、沸騰した瞬間から5分間煮ます。 シロップを目の細かい濾し器で濾します。
イチゴジュースを浸漬液に注ぎ、かき混ぜてストーブに戻します。 再度沸騰させます。
シロップを3分間火にかけ続け、火から下ろし、温まるまで冷まします。 コニャックを浸したものに注ぎ、かき混ぜます。
レシピ3. ココアベースのスポンジケーキを浸すためのシロップ
材料
ココアパウダー 35g;
バター90g。
コンデンスミルク175g。
調理方法
中くらいの大きさの鍋を用意します。 飲料水を入れてコンロの上に置きます。 直径の小さい鍋をハンドルの上に置き、その上に置きます。 底部は水に浸す必要があります。
バターを細かく刻み、ココアと一緒に滑らかになるまで挽きます。
バター混合物を鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら溶けるのを待ちます。 コンデンスミルクを液体油に細い流れで加えます。 最初の泡が出るまで煮ます。
鍋をウォーターバスから取り出し、中身をミキサーまたはブレンダーで混ぜます。 塊は緻密になり、体積が増加するはずです。 含浸液を冷却し、本来の目的に使用してください。
レシピ4. ビスケットを浸すためのコーヒーシロップ
材料
コーヒーリキュール - 30 ml;
挽いた天然コーヒー - 10 g;
水 - 100ml;
微糖 - 60 g。
調理方法
コーヒーを鍋に注ぎ、熱湯を加えます。 ストーブの上に置き、沸騰させます。
コーヒーをコンロから取り出し、蓋をして10分間放置します。
コーヒー注入液を濾し、砂糖を加えます。
再び火にかけ、沸騰した瞬間から弱火で3分間調理します。
火を止めて鍋の中身を冷やし、リキュールを注ぎ、かき混ぜます。
レシピ5. ミントオレンジシロップ
材料
125mlの飲料水。
砂糖200g。
オレンジ;
ウォッカ100ml。
調理方法
水をウォッカと混ぜます。
ミントの葉をよく洗い、できるだけ細かく刻みます。
ミントに水とウォッカを混ぜたものを注ぎます。 砂糖を加え、粒が溶けるまでかき混ぜます。
蓋付きの鍋に注ぎ、涼しい場所に数週間放置します。
決められた時間が経過したら、オレンジを半分に切り、果汁を絞り浸します。 用途に合わせて混ぜてお使いください。
レシピ6. スポンジケーキをコニャックに浸すためのコーヒーシロップ
材料
グラニュー糖 60g;
コニャック25ml;
濾過水200ml;
挽いたコーヒー50g。
調理方法
コーヒー粉を鍋に注ぎ、中火で1分間炒めます。 コーヒーに熱湯を注ぎ、沸騰の兆候が現れるまで煮ます。 ストーブから取り出し、泡が落ち着くまで待ちます。 このプロセスをさらに 2 回繰り返します。
鍋にコーヒーを入れて蓋をし、15分ほど放置します。 飲み物をチーズクロスで濾します。 根拠を捨ててください。
コーヒーに砂糖を注ぎ、もう一度淹れます。 砂糖の結晶が溶けるまで絶えずかき混ぜながら、沸騰するまで待ちます。
シロップをストーブから取り出して冷まします。 コニャックをシロップに加え、再度かき混ぜます。 得られたケーキ混合物を浸します。
レシピ7. スポンジケーキを浸すためのオレンジシロップ
材料
絞りたてのオレンジジュース120ml。
1つの果物からのオレンジの皮。
グラニュー糖 60g。
調理方法
オレンジを洗い、ナプキンで拭き、最高級のおろし金を使って皮を取り除きます。 皮を鍋に入れ、オレンジジュースを絞ります。
弱火にかけ、沸騰したら3分ほど煮ます。 砂糖を加え、すべての穀物が溶けるまでかき混ぜて煮ます。
シロップをさらに8分間調理し、濾して冷まします。
レシピ8. スポンジケーキのワイン漬け用シロップ
材料
レモン汁 - 5ml;
微糖 - 250 g;
飲料水 - グラス;
カオール - 60 ml。
調理方法
鍋に水を入れ、砂糖を加えて弱火にかける。 結晶が溶けるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
沸騰したシロップにレモン汁とバニリンを加えます。 数分間放置し、火から下ろして冷まします。
レシピ9. レモンシロップ
材料
グラニュー糖 55g;
245mlの飲料水。
レモン半分。
バニラシュガー。
調理方法
レモンを半分に切り、ミキサー容器に入れ、ピューレ状に粉砕します。 得られたレモンの塊を鍋に移し、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして15分ほど放置します。
内容物をポテトマッシャーで軽く潰し、レモン果肉から残った果汁を絞り出します。 注入液をチーズクロスで数回濾します。 レモン液に砂糖とバニリンを加えます。
低出力でバーナーをオンにします。 レモン混合物を入れた鍋を置き、シロップベースを10分間調理します。
ストーブから取り出し、ケーキを冷まして浸します。
レシピ10. スポンジケーキをコニャックに浸すためのチェリーシロップ
材料
グラニュー糖 50g;
コニャック40ml;
チェリーシロップ100ml。
沸騰したお湯 - スタック。
調理方法
チェリージュースを水とコニャックと混ぜます。 かき混ぜる。
砂糖をすべて液体に注ぎ、中火に置きます。 砂糖の粒がすべて溶けるまで、絶えずかき混ぜながら調理します。
火を弱火にしてさらに3分間煮ます。 ストーブから取り出して冷まします。
レシピ11. スポンジケーキにカシスを浸すためのシロップ
材料
コニャック60ml;
1/2カップ カシスジャムシロップ。
250mlの沸騰した水。
上白糖60g。
調理方法
水を砂糖とジャムシロップと混ぜ合わせます。 混合物を入れたボウルをかき混ぜて弱火にかけます。 沸騰の最初の兆候が現れたら、砂糖の結晶が溶けるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
火から下ろし、冷ましてコニャックを注ぎます。
レシピ12. ミルク入りコーヒーシロップ
材料
牛乳と熱湯各1/2カップ。
スタック サハラ;
天然粉コーヒー60g。
調理方法
挽いたコーヒーにコップ半分の熱湯を注ぎ、コーヒーを淹れます。 火から下ろし、蓋をして冷まします。 フィルターをかけます。
牛乳と砂糖を混ぜます。 ストーブの上に置き、弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 濾したコーヒーを注ぎ、かき混ぜます。
さらに3分間放置し、火から下ろして冷まします。 冷却した含浸物にアルコールと香料を加えます。
レシピ13. スポンジケーキ浸し用のキャラメルシロップ
材料
牛乳100ml。
サワークリーム100g。
沸騰したコンデンスミルク100g。
調理方法
牛乳を鍋に注ぎます。 ストーブの上に置き、沸騰させます。 沸騰したコンデンスミルクとサワークリームを加えます。 よくかき混ぜ。
ケーキよりも大きな直径の型にビスケットを入れます。 木串やフォークで数カ所刺します。 温かいシロップを生地の上に注ぎます。
ケーキを5時間浸します。
熱いシロップに香料を加えないでください。そうしないと、香料が蒸発してしまいます。
シロップは使用前に冷却する必要があります。
シロップは使用前に24時間放置することをお勧めします。
含浸には、コニャック、リキュール、またはその他のアルコール飲料を使用できます。
スポンジケーキを浸すためのシロップを適切に調製すると、ケーキがより柔らかく、より柔らかく、美味しくなります。 現代の主婦は、私たちの実証済みの最も成功したレシピを使用できます。 その中で最も簡単で最速の 8 つを以下に公開します。
含浸に使用されるシロップには平均 50% の砂糖が含まれています。 その密度は、味、粘り、外観、および溶液の沸点によって決まります。水中の砂糖の濃度が増加すると、沸点が上昇します。
材料: グラニュー糖 110 g、ろ過水 160 ml、コニャック 60 ml。
- 甘いシロップを作るには、常に厚手の皿だけが使用されます。
- 選択した鍋の底にグラニュー糖を注ぎます。 そこに濾過水を注ぎます。
- すべての甘い穀物が液体に溶けるように、成分を完全に混合する必要があります。
- シロップが沸騰するまで鍋を火にかけます。 最初の泡が表面に現れたらすぐに、容器を火から下ろします。
コニャックは、すでに室温まで冷却されているシュガーシロップに加えられます。 すぐにケーキを浸すのに使用できます。 ビスケットは冷やす必要があります。
コーヒー漬けのレシピ
材料：精製水と全脂肪乳のグラス半分、天然コーヒーの大きなスプーン2杯、グラニュー糖の山の入ったグラス。
- まず、コーヒーグラインダーでコーヒーを加工する必要があります。 次に、規定量の熱湯を注ぎ、柔らかくなるまで茹でます。 液体には砂糖は加えられていません。
- 得られた飲み物を少し冷却し、濾過します。
- 別の鍋で、砂糖を温かい牛乳に溶かします。 混合物をストーブに送って沸騰させます。 甘い穀物全体が残ってはいけません。そうしないと、完成したシロップにそれらが強く感じられます。
- 最初の泡が現れたらすぐに、2 番目のステップの液体を混合物に注ぎます。
残っているのは、コーヒー シロップを冷却し、本来の目的に使用することだけです。
チョコレートスポンジケーキに
材料: 全脂肪乳 1/4 カップ、無香料リキュール 2 大スプーン、グラニュー糖 1/2 カップ、精製水 1/4 カップ、インスタントコーヒー 2 大スプーン。
- コーヒーに熱湯を注ぎ、淹れるまで放置します。
- 飲み物を淹れている間に、砂糖を鍋に注ぎます。 温かい牛乳を入れてストーブの上に置く必要があります。
- 甘いミルク混合物を弱火にかけて沸騰させます。 将来のシロップは常にかき混ぜる必要があります。
- 準備ができたコーヒーをベースに注ぎ、含浸させます。 材料を滑らかになるまで混合します。
シロップが冷めたら、リキュールを加えます。 完成した含浸液をすぐにビスケットケーキの上に注ぎます。
ケーキを浸すためのレモンシロップ
材料: グラニュー糖大スプーン6杯、ろ過水0.5リットル、コニャック大スプーン4杯、生の大きなレモン。
- まず、果物を徹底的に洗い、拭いて乾燥させます。 最小分割のおろし金を使用して、皮を取り除きます。 これは、白い果肉に触れないように行う必要があります。 そうしないと、完成したシロップが苦くなります。
- 残った柑橘類の成分を搾り取った果汁です。 骨が液体に入らないように注意する必要があります。
- 水を弱火で沸騰させます。 そこにグラニュー糖を注ぎます。
- 液体が沸騰したら、皮とレモン汁を加えます。 スプーン2〜3杯で十分です。
- 甘い塊が入った容器を火から下ろします。
浸漬用のレモンシロップが完全に冷めたら、濾してコニャックと混ぜる必要があります。 必要に応じて、レシピからアルコール飲料を除外できます。またはホワイト/ダークラムを使用してください。
コニャック入り
材料: グラニュー糖 240 g、ろ過水 320 ml、コニャック大スプーン 3 杯。
- 鍋に水を注ぎます。 液体が少し温まったら、グラニュー糖を完全に溶かす必要があります。
- 混合物を頻繁に撹拌しながら沸騰させ、その後火から下ろします。
- 含浸物を室温で冷却する。
あとはシロップにコニャックを加えてよく混ぜるだけです。 冷たい混合物はスポンジケーキやマフィンを浸すのに使用できます。
クリーミーな含浸 - ステップバイステップ
材料: 中脂肪クリーム 380 ml、練乳大スプーン 8 ～ 9 杯 (沸騰させないでください)。
- このような繊細な含浸を準備するには、コンデンスミルクとクリームを組み合わせる必要があります。 どちらの乳製品も事前に十分に冷却する必要があります。
- 得られた混合物を、特別なブレンダーアタッチメントまたはミキサーを使用して滑らかになるまで泡立てます。
- 完成した塊は、スポンジケーキを浸すためにすぐに使用されます。
- 議論中の含浸には、市販の液体サワークリームを使用するのが最善です。 もちろん、自家製の方がはるかにおいしいですが、クリームを作るのにより適しています。
- まずサワークリームに通常の砂を加え、次にバニラシュガーを加えます。
- 最初の数分間は、材料を幅広のスプーンで混ぜます。
- 次に、すべての甘い穀物が完全に溶けるまで、ミキサーまたはブレンダーで塊を徹底的に叩く必要があります。
- 完成した含浸物を涼しい場所に30〜40分間移します。
ケーキのコーティングに使用する前に、混合物を1〜2分間再度泡立てます。
キャラメルシロップ
材料：白グラニュー糖160g、精製濾過水160ml、絞りたてのレモン汁20〜25ml。
- まず砂糖とフルーツジュースを混ぜる必要があります。 これらの材料を底と壁が厚いボウルに入れます。
- 塊を弱火で加熱する。 プロセス中に、甘い穀物が柑橘類のジュースに完全に溶けるはずです。
- 将来のシロップはさらに数分間温めます。
- 冷たい沸騰したお湯が容器に注がれます。
- 成分を完全に混合した後、体系的にかき混ぜながら弱火で塊を調理します。
あらゆる菓子製品の製造には独自の微妙な点があります。 スポンジケーキにとって、ケーキを浸して浸透させる液体は非常に重要です。 スポンジケーキにはさまざまな含浸剤が使用されており、そのおかげでそれぞれのケーキに特別な風味が生まれます。
水と砂糖から作るシロップ
スポンジケーキを浸すためのシュガーシロップの作り方は非常に簡単です。 あらゆるベリー、フルーツ、クリームとの相性が抜群です。 レモン汁やベリージャムを加えると、ほんのり酸味が加わります。
材料：
- 砂糖 – 大さじ8 スプーン;
- 水 – 大さじ13 スプーン;
- レモン汁 – 小さじ2。
調理方法：
- 小鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、火にかける。
- レモン汁を加え、沸騰するまで煮ます。
- 水が沸騰したら、砂糖が完全に溶けていることを確認して火を止めます。
- 少し冷まします。 受け取った量はケーキ2個を浸すのに十分です。
ミルクシロップ
ミルクシロップを得るには、牛乳、砂糖、バニラを一緒に煮て、ビスケットに香りのよいミルクを染み込ませます。 通常の牛乳は、より濃厚でクリーミーな味を与えるコンデンスミルクに置き換えられることがよくあります。 バニラパウダーの代わりにラムエッセンスを使用すると、トロピカルフルーツを使ったケーキに最適です。
材料：
- 水 – 250ml;
- 練乳 – 200 g;
- ラムエッセンス – 2～3滴。
調理方法：
- コンデンスミルクを水に溶かし、沸騰させます。
- 沸騰したら火を止め、エッセンスを加え、少し冷まします。
コーヒーの含浸
優れたオプションは、スポンジケーキへのコーヒー含浸です。 インスタントコーヒーまたは淹れたてのコーヒーを使用して調理されます。 ナチュラルコーヒーは製品により際立った洗練された味を与えるため、2番目のオプションが推奨されます。 必要に応じて、コニャックまたはコニャックアルコールが添加されます。
材料：
- コーヒー - 小さじ2杯。
- 水 - 1.5カップ。
- コニャック – 40ml;
- 砂糖 - 120g。
調理方法：
- コップ半分の熱湯でコーヒーを淹れます。
- 残りの水に砂糖を入れて混ぜ、沸騰させます。
- コーヒー溶液を濾し、シロップとコニャックと混ぜます。
コニャックまたはラム酒を使ったレシピ
ケーキの含浸剤としてラム酒やコニャックなどのアルコールが使用されることがあります。 ラム酒はミルクやシュガーシロップに加えられ、コニャックにはさらにバリエーションがあります。 たとえば、コニャックとチェリージュースの混合物を準備できます。
材料：
- チェリージュース – 200 ml;
- 砂糖 – 70 g;
- コニャック – 50ml。
調理方法：
- チェリージュースに砂糖を完全に溶けるまでかき混ぜます。
- アルコールを注ぎ、かき混ぜるだけで、調理する必要はありません。
チョコレートビスケットの含浸
チョコレートスポンジケーキとキャラメルの相性が抜群です。 作るには、通常のコンデンスミルクの代わりに煮たコンデンスミルクが必要です。これによりキャラメルの風味が得られます。 調理プロセス中、主なことは焦げないように絶えずかき混ぜることです。
材料：
- 牛乳 - 1杯。
- 煮たコンデンスミルク – 大さじ4〜5。 スプーン;
- コニャックエッセンス – 2滴。
調理方法：
- 鍋に普通乳とコンデンスミルクを入れてよくかき混ぜます。
- 中火にかけて沸騰させ、1分ほど煮たら火を止めます。
- コニャックエッセンスを一滴加えてかき混ぜます。
ビデオ
自家製ケーキを自分にご褒美にする場合は、スポンジケーキの含浸が決定的な役割を果たします。 そのおかげで、自家製の焼き菓子は柔らかく、香りが高く、オリジナルになります。 1つのレシピに従ってスポンジケーキを焼きますが、含浸を変えると、常に新しいデザートが生まれます。
ケーキを台無しにしないようにするには、推奨事項に正確に従う必要があります。 900gのスポンジケーキの場合、約580gのシロップが必要になります。
材料：
- グラニュー糖 – 大さじ12。 スプーン;
- 温水 – 大さじ18。 スプーン
準備：
- 底の厚い容器を使用する必要があります。 冷水をかける必要があります。
- 水を注ぎ、砂糖を加えます。 火を最小限に抑えます。 シロップを絶えずかき混ぜるには、シリコン製のスパチュラを使用すると便利です。
- 最後の砂糖の結晶が溶けたら、沸騰して出てくる泡を取り除きます。
- 暑さから削除。
- いいね。
コーヒー漬けのレシピ
この含浸は、ナッツケーキやチョコレートベースのクリームに適したオプションです。
材料：
- 砂糖 – 55 g;
- ラム酒 – 小さじ1
- コーヒー – 11 g;
- 水 - 250mlの熱湯。
準備：
- カップに熱湯を注ぎ、コーヒーを加えてかき混ぜます。
- グラニュー糖を注ぎます。
- 少し冷やしてください。
- ビスケットに特別な風味を与えるには、ラム酒を加えます。 ミックス。
チョコレートスポンジケーキに
チョコレートスポンジケーキにチェリーを含浸させると、忘れられない美味しさになります。 ケーキは柔らかく、柔らかく、多面的で明るい味になります。
材料：
- チェリージュース – 大さじ3 スプーン。
- 砂糖 – 大さじ12 スプーン;
- 水 – 大さじ18 スプーン
準備：
- 準備しておいた鍋に砂糖を入れ、水を注ぎます。
- 次に、ストーブの近くにいて、絶えずかき混ぜる必要があります。 弱火で調理します。
- 沸騰するまで待ちます。
- ストーブから取り出します。
- いいね。
- チェリージュースを注ぎ、かき混ぜます。
熱いシロップにジュースを注ぐと、チェリーの香りが消え、含浸はその魅惑的な香りと味を失います。
コニャック入り
グルメでおいしいお酒の愛好家に楽しい体験を提供したい場合は、繊細な後味と絶妙なコニャックの香りを持つケーキを用意してください。 コニャックの含浸は、オイルベースのクリームと組み合わせると効果的です。
材料：
- 砂糖 – 150 g;
- コニャック – 75 ml (デザートワインに置き換えることもできます);
- 水 – 220ml。
準備：
- 鍋にグラニュー糖を入れ、水を加えます。
- 弱火にかけ、徐々に沸騰させます。
- いいね。
- アルコール飲料を注ぎます。 すべてを混ぜます。
クリーミーな含浸
ビスケットに素晴らしい香りと素晴らしい味を与える含浸。
材料：
- コンデンスミルク – 1.5カップ;
- 生クリーム – 250 ml;
- バニラシュガー;
- 牛乳 – 370g。
準備：
- 適量の牛乳と生クリームを鍋に注ぎます。
- コンデンスミルクを加えてかき混ぜます。
- 組成物を沸騰させます。
- バニラシュガーを加えます。
- ウェットケーキが好きな人は、スポンジケーキをすぐに浸してください。
- ウェットな結果が必要な場合は、最初に含浸を冷却します。
サワークリームから作る方法は？
おやつが乾燥するのを防ぐために、ビスケットを浸す必要があります。 柔らかくてジューシーな自家製焼き菓子を作る最良の方法は、サワークリームベースのソースを作ることです。
材料：
- 砂糖 – 150 g;
- バニラシュガー – 30 g;
- サワークリーム – 970ml。
準備：
- 容器にグラニュー糖を入れます。
- サワークリームを注ぎ、かき混ぜます。
- バニラシュガーを振りかけます。
- 冷蔵庫に30分入れます。
- 取り出して、砂糖の結晶が完全に溶けるまで泡立てます。
キャラメルシロップ
この素晴らしいシロップは、最もデリケートなビスケットを浸したり、アイスクリームに注いだり、カクテルに加えたりするのに使用できます。 もちろん、この甘さは店で購入できますが、自家製シロップは自然ではるかにおいしいことがわかります。
材料：
- 砂糖 – 820 g;
- バニラ – 4 g;
- 水 – 1.25リットル。
準備：
- 乾いた鍋を用意します。
- そこに砂糖（620g）を注ぎ、バーナーの上に置きます。
- グラニュー糖を少しずつ温めます。 温度にさらされると溶けて、美しい茶色になります。
- 水を注ぎます。 このプロセスは非常に慎重に扱う必要があります。 体の露出部分を保護しながら、小さな流れで注ぎます。 熱い砂糖と水が反応すると、液体が飛び散る場合があります。
- ミックス。
- 残りのグラニュー糖を注ぎ、バニラを振りかける。
- 沸騰させます。 砂糖が完全に溶けると、塊が濃くなります。
- ストーブから取り出します。
- ふるいで濾します。
- いいね。
- 混合物を準備した容器に注ぎます。
- 冷蔵庫に入れます。
- 含浸を完璧にし、焼き菓子を損なわないようにするには、推奨事項に従ってください。
- 使用前に、組成物を中温まで冷却することをお勧めします。
- 高温含浸に香料を添加することはできません。添加しないと蒸発してしまいます。
- 使用する前に含浸剤を1日浸した方が良いです。
- 天気が暑い場合は、砂糖の量を増やす必要があります。 冬には、レシピの推奨に従ってください。
- 最下層は他の層よりも少なく浸します。 トップケーキの含浸の主要部分を使用します。
- バニラスポンジケーキを準備した場合は、通常のスポンジケーキよりも含浸の必要性が少なくなります。
- スフレフィリングを使用したケーキはより多くの浸漬が必要になるため、事前に多めのシロップを準備してください。
- カッテージチーズとクリームを使ったおやつなら、シロップの量は少なくて済みます。
- スプレーボトルを使用すると含浸を分配しやすくなります。 農場にそのような装置がない場合は、幅の広いブラシを使用すると便利です。
- 浸した後、焼き菓子は涼しい場所に数時間保管する必要があります。
