栄養と エネルギー値塩漬けラードのような製品を過大評価することは不可能です。 自宅でラードを適切に塩漬けする方法は、最適なオプションをナビゲートして選択するのに役立ちます。 ぜひよく知っておいてください ステップバイステップのレシピ塩水を使用して瓶の中で塩漬けし、ニンニクと一緒にラードを塩漬けにして、 玉ねぎの皮.
ラード。 神話と誤解
塩漬け豚ラードはロシアの伝統的な製品で、栄養補給だけでなく健康維持にも積極的に使用されています。 民間薬。 何世紀にもわたって、揚げたり、茹でたり、煮込んだり、塩漬けにしたり、燻製にしたりしてきました。 で 最近公正なセックスの代表者が体重を減らしたため、食物消費量が減少しました。 ラードは入っておりません 食事栄養, ただし、見てみると、1日に数個食べても害はありません。 この製品はどのように役立ちますか?
神話その1。 ラードには脂肪だけが含まれており、有用なものは何もありません
サロは肝臓に負担をかけずに完全に吸収されます。 これは生物学的に天然の源です 活性物質、多価不飽和脂肪酸と必須脂肪酸。 微量元素、脂溶性ビタミンA、E、D、カロテンが含まれています。
神話その2。 豚ラードは太るよ
食べ物そのものからではなく、その量から体調が良くなります。 どのような製品でも乱用すると有害になる可能性があります。 通常の食事における塩分の最適量は10〜40グラムです。 一日に。 低カロリーの食事が必要な場合は、10グラムで十分です。 一日に。
ラードは多くのビタミンの供給源です
神話その3。 塩漬けラードはコレステロールを急激に増加させる
ラードにはコレステロールが含まれていますが、ラードよりもさらに少ないです。 バター。 体はコレステロールで損傷した血管壁を「修復」し、それを免疫細胞の作成に使用します。 また、ラードにはコレステロールよりもレシチンが多く含まれており、脳の活動や動脈硬化の予防に欠かせない物質です。
神話その4。 ラードはパンと一緒に食べてはいけない
肉を使ったサンドイッチとは異なり、これら 2 つの製品は驚くほど組み合わされて消化されます。 それはパンのことではなく、穀物、ライ麦、ふすまのパンについてです。 食事の栄養補給には、キャベツやその他の野菜をラードで煮込んだ料理が適しています。
神話その5。 この製品には炭水化物が含まれていないため、エネルギーが供給されません。
体は炭水化物よりも脂肪からはるかに多くのエネルギーを得ていることがわかっています。 医師が言うように、ラード一枚は、野菜を煮込んだフライパンに相当するエネルギーに相当します。
ラードを瓶の塩水で塩漬けする
さまざまな塩漬け方法の中で、湿式塩漬け、塩水を使用する塩漬け、乾式塩漬け、煮豚ラードの準備という 3 つの主要なグループに区別できます。 それぞれの方法により、得られる製品の保存期間と味の特性が異なります。 瓶の中のブランク 金属製の蓋冬に備えて村でよく使われます。 塩水中のラードは長期間保存でき、ジューシーさと繊細な味が特徴です。
塩漬けする前にラードを細かく切る
注意！ 朝の空腹時にスパイスを加えたラードを食べると、天然の胆汁分泌促進剤になります。 肝臓から胆汁を浄化し、消化プロセスを開始します。
「湿式」酸洗いの製品の重量と数量:
- ワークあたり 3x リットル瓶ラードは約2kg必要です。
- 黒こしょうの実;
- 月桂樹の葉、 ニンニク;
- 非ヨウ素化粗塩、5 ～ 6 リットルあたり 1 パックの割合で。 水。 または大さじ4〜5杯の塩。 水。 1リットル。 3リットルの瓶約2本分の塩水が入っています。
ラードを瓶に入れ、塩水を満たします。
ステップバイステップガイド:
- ラードを細かく切ることから始めます。 料理の専門家は、瓶に入れやすいように台形の形に準備することをアドバイスしています。
- それぞれのブロックにニンニクと黒胡椒をすり込みます。 このステップを省略して、すぐにラードの層を瓶に入れ、各「床」にスパイスをたっぷりと振りかけることができます。
- 水を塩と一緒に沸騰させ、完全に溶けるのを待ちます。 溶液を冷却します。
- ラードの上に塩水を注ぎます。 あまりにもきつく詰め込まれている場合は、ナイフで破片を押しのけ、水が瓶を完全に満たす必要があります。
- 蓋付きワークを巻き上げます。 この漬け物は地下室で約6ヶ月保存可能です。 瓶を入れるのに十分なスペースがない場合は、しばらくしてから瓶を開け、中身を冷凍庫に移します。 必要に応じて、瓶を閉じることができます プラスチックカバー完成したおいしい製品は2〜3日で食べられます。
アドバイス。 塩の量が正しく計算されているかどうかわからない場合は、1 つのトリックを使用できます。 鍋に生乳と水を入れます 卵。 塩を注ぎ、そこにかき混ぜると、水はゆっくりと加熱されます。 卵が浮いてきたら、塩は十分です。
ニンニクを使ったクイックドライ塩漬け
ほとんど 既知の方法ラードの準備 - 乾燥塩漬け。 レシピには黒コショウ、赤コショウ、タイム、その他のスパイスが含まれる場合があります。 または、塩とニンニクだけに制限することもできます。
アドバイス。 高品質でおいしい完成料理には、ラードに浸した肉の層はまったく必要ありません。 ラードの最も有用な部分は皮下 2.5 cm であり、そこには農薬も放射性核種も蓄積されません。 蠕虫の幼虫もそこには生息していません。
ニンニク入りラードを作るのに必要な製品:
- 2kg。 ラードの厚さは2〜3 cm。
- ニンニク 12～14片。
- 必要に応じて塩やその他の調味料。
塩漬けの段階:
- ラードを水で軽く洗い、タオルで乾かします。 この製品の起源が確かな場合は、ナイフで皮膚をこすってください。
- ラードを層状に切ります。 サイズは容量に応じてお選びいただけます。
- ニンニクをみじん切りにするか、ガーリックプレスに通します。 任意のスパイスと塩と混ぜます。
- 準備した部分（皮を除く）のすべての面をこすり、表面が完全に塩で覆われるようにします。 心配する必要はありません。ラードは必要以上に塩分を摂取しません。
- 圧力をかけて押し込むことができる任意の容器においしい結果を入れることができますが、これは必須ではありません。 2〜3日後、完成した食品は冷凍庫に保存できます。
一部の主婦は、ラードをニンニクでこするのではなく、穴を開けることをアドバイスします 深い穴 鋭いナイフ, そこにみじん切りにしたニンニクを置きます。 このレシピの別のオプションは、屋外に保存することです 冷凍庫、そして銀行でも。 これを行うには、ニンニクと一緒にすりおろしたラード片をシリンダーの中に層状に置き、塩で覆い、空気が入らないように丸めます。 こうすることで、製品は長期間黄色にならず、ビタミンFが保持されることになります。
玉ねぎの皮に美味しいラードを塩漬けする方法
味の愛好家にとっては、玉ねぎの皮で塩漬けしたラードが最適です。 ラード1食分を塩漬けするには1リットルが必要です。 水、塩1杯、玉ねぎ10個分の玉ねぎの皮、ニンニク、コショウ、月桂樹の葉。
- 水を満たした鍋に塩を入れてかき混ぜます。 沸騰したら玉ねぎの皮を加えて5分ほど煮ます。
- そこにラードを加えてさらに10分間煮ます。
- オーブンから取り出し、ラードを溶液に15分間浸します。 取り出して水気を切ります。
- スパイスでこすり、フィルムまたはホイルに包み、冷凍します。
茹でたラードを塩漬けにすることで製品の柔らかさが保証されます
非常に柔らかい果肉を愛する人は、茹でたラードを塩漬けにするなどの実績のあるレシピを試してみてください。 調理するとはるかに柔らかくなり、さらに加熱処理により蠕虫感染のリスクが軽減されます。
アドバイス。 購入するときはラードにマッチで穴を開けてください。 簡単に入る場合は、ピースは柔らかいです。 肉は柔らかいピンク色で、皮膚は薄く、斑点や傷がなくなければなりません。 購入した製品の柔らかさに疑問がある場合は、塩漬けする前に12時間水で満たすと、より柔らかくなります。
を使った調理の原理 熱処理非常に単純です:
- ラードを正方形または長方形に切ります。
- 調味料を加えた塩水で3時間ほど煮ます。
- 冷ましてフィルムや袋に詰めます。 2日後、冷凍庫に入れます。
興味深いことに、製品を瓶の中で直接調理することができます。 これを行うには、ラード片をニンニク、塩、コショウで徹底的にこすります。 ガラス瓶にしっかりと入れます。 深めの鍋に入れ、中の水が瓶の上部の曲がりに達するようにします。 この方法を使用すると、定期的に鍋に水を加えながらラードを3時間調理する必要があります。 あとは蓋を閉めるだけです。
塩漬けオプションの場合は、環境に優しい、 天然物ふすままたはボロディーノのパンを使用すると、ソーセージを使用したサンドイッチの代わりになり、さらにはそれを超えます。 食欲と健康を！
ラードのピクルス方法 - ビデオ
自家製塩ラード - 写真
調理には次のものが必要です。 - 自家製ラード1 kg。 - 濾過水1.2リットル。 - 食卓塩 大さじ1 - コショウの実 小さじ1 - 月桂樹の葉 4～5枚。 - 皮をむいたニンニク 10個
ラードをよく洗い、大きな立方体に切り、できればエナメル加工を施した便利な容器に入れ、そこでラードを調理します。 ラード片に粗塩をよくまぶします。 次に、細かく砕いた月桂樹の葉と皮をむいたニンニクを加えます。
次に、水を沸騰させ、塩を加え、塩が完全に溶けるまで煮ます。 溶液は濁っているはずです。 ジャガイモを使ってブライン溶液の強さを確認できます。 皮をむいたジャガイモを半分に切り、そのうちの1つを水に放り込みます。 ジャガイモが沈む場合は、水に塩を加えます。浮く場合は、溶液に十分な塩分が含まれています。
塩水を冷ましてラードを注ぎます。 水がピースを完全に覆うはずです。 平らな皿ですべてを覆い、よく押し下げ、その上に容器の蓋を下げます。
ラードのピクルスは2日で出来ます 室温、その後、冷蔵庫に4日間置く必要があります。 4日後、食べたり、吸ったりして使用できます。
最高のラードは動物の背中からとったもので、柔らかく、肉の層があります。
冷漬塩水
まず水を沸騰させ、冷ましてから醸造します。 皮をむいたニンニクを潰します。 コショウの実をミルで粉砕します。 水にコショウを注ぎ、ニンニクを加えます。 塩: 水 1 リットルに対して、非ヨウ素添加粗塩大さじ 3 杯。
ラードを少なくとも5 cmの厚さの層に切り、準備した塊に浸します。 この場合、ラードは冷蔵庫で3日以内に準備されます。 塩漬けした後、ラードを乾燥させ、コショウとスパイスを振りかける必要があります。 ご提供可能です。
喫煙ブライン
水1リットルあたり200グラムの割合で塩を溶かします。 ラードを冷たい溶液に入れ、容器を火の上に置き、沸騰させます。 3分間放置した後、熱い部分をエナメルボウルに層状に置き、その間に砕いたニンニクを置きます。
塩漬けラードのスライスにマスタードを塗り、黒パンの皮の上に置くものは、これまでも、そしてこれからもそう考えられてきました。 最高のおやつお祭りに。 この製品は、ラードに適切な塩味があれば、最もおいしい種類の部位の 1 つになります。 あなたにとって何が最善でしょうか？ おいしいレシピ塩水中のラード - それはあなた次第です。 以下は 最良の選択肢この料理も、 役立つヒント準備について。
ラードを塩水で塩漬けにする方法 - ウクライナの古典的なレシピ
塩水中のラードの古典的なレシピは次のとおりです。 ウクライナ料理、最も頻繁に使用されます。 これは最もシンプルですが、同時にスナックを準備するための非常においしいオプションです。 塩漬けラードを薄切りにしてサンドイッチにしたり、ジャガイモを一緒に揚げたり、ボルシチやスープに添えたりします。
調理用製品:
- ラード 1.5kg
- 黒胡椒 6個
- オールスパイスパウダー 大さじ1
- 粗岩塩 大さじ2
- 月桂樹の葉 5～6枚
- ニンニク 6片（大きめ）
- 蒸留水1リットル。
家庭でラードを塩水で塩漬けする:
- 製品を流水でよくすすぎ、水分を拭き取って乾燥させてください。 余分な液体ペーパータオル。 ほぼ同じ大きさに3～5等分に切ります。 ナイフで皮膚をきれいにして、残っている糸くずを取り除きます。
- 塩水を準備するには、次の使用をお勧めします。 ホーロー皿。 水を入れて塩を溶かし、残りのスパイスとニンニクのみじん切りを加えます。
- ラード片を塩水に浸し、容器全体に均等に広げます。 液体はラードを完全に覆う必要があります。
- 皿に圧力をかける必要があります。 負荷を構築するには、平らな皿でラード片を覆い、その上に水で満たされたボトルを置きます。
- 構造全体を涼しい場所に置き、3日間放置します。 塩漬け期間が終了したら、ラード片を容器から取り出し、ナプキンで乾燥させ、挽いたコショウでこすり、ニンニクのスライスを小さな切り込みに挿入します。
前菜の準備が整いました。 製品の一部をホイルに包んで冷凍庫に保管するのが最善です。
トゥズルクの塩水でラードを塩漬けする
トゥズルクの塩水は、必要最小限の成分が他の塩水とは異なります。
テイクを準備するには:
- ラード 1.5kg
- 月桂樹の葉 7枚
- ニンニクの頭
- 岩塩 1カップ
- 冷水 5〜6杯
- コショウの実の袋（15〜20個のエンドウ豆が必要になります）。
家庭でラードを準備する方法はたくさんあります。 私はほとんどの場合、ラードの乾燥塩漬け（ラードのかけらを丸めて入れる場合）には、古くて実績のあるレシピを使用します。 大量の塩）。 しかし、それにもかかわらず、私は時々他のレシピに従ってラードを調理します。 私たちはタマネギの皮に入ったラード、茹でたラード、塩水で塩漬けしたラードが大好きです。 最後の方法について詳しく説明したいと思います。
誓約書 おいしいおやつ- これ 正しい選択オリジナル商品。 生ラードの賢い選び方と購入方法について詳しく書きました。 したがって、今回はこの重要な点については詳しく説明しません。
塩漬け用に選択したラードは、おそらく冷蔵庫の棚の上、あるいは冷凍庫の中で、しばらく「休ませる」必要があることに注意してください。 冷凍ラードに塩をかけることを恐れないでください。 これには何の困難もありません。 ラードを冷凍庫から取り出し、室温で解凍すれば、安全に塩漬けプロセスを開始できます。
そしてそれとは別に言いたいのですが、 外観ラード という意見が最も多いのは事実です。 おいしいラード– これは美しいラード、つまり肉の筋が数本入っているものです。 はい、もちろん、そのようなラードは美味しくて美しいです。 ただし、柔らかくて噛みやすいラードを作りたい場合は、葉脈のほとんどないもの、できればボチン（豚枝肉の側面の部分）を使用するのが良いでしょう。 ぜひ一度試してみてください。きっとその選択を後悔することはありません。
それでは、塩漬けのプロセスを始めましょう。 信じられないほどシンプルです。
購入したラードをさらに切断するのに便利なバーに切断します。 バーは意図的にかなり細くしました。 そしてこれは、この方法で小分けにするのが簡単だからというだけではありません。 また、細くて長いバーは瓶に入れるのに非常に便利です。 ラードが塩漬けされるのと同じ瓶に入れます。
私個人としては、塩漬け用のラードは用意しません。 しかし、ニンニク、お気に入りのスパイス、月桂樹の葉などを詰めることができることは確かです。
ラードが準備できたら、塩水を作る必要があります。 ただし、ラードを塩水で塩漬けにする方法には、温塩と冷塩の 2 通りの方法があることは言及する価値があります。 それらの違いは明らかです。前者の場合はラードに熱い塩水を入れ、後者の場合は冷たい塩水を入れます。 私たちは最初の道をたどることになりますが、これが最も生産的だと私は考えています。 そこで、塩水を準備します（多くの場合、この塩水はシベリアの言葉で「トゥズルク」と呼ばれます）。
鍋に水を沸騰させます。 その後40度くらいまで冷まします。 今まさにこの中で 温水私はすべての塩を薄め、黒胡椒の実（私は一度に複数の胡椒を混ぜて使うことが多いですが）と月桂樹の葉を加えます。 塩水を過剰に加えたり、コショウを加えすぎたりすることを恐れないでください。 このようなことは原理的に起こり得ません。 なぜなら、ラードは非常に「賢い」製品だからです。必要なだけのスパイスと塩が必要で、それ以上は必要ありません。 覚えておいてください：ラードを塩分過剰にすることは不可能です。
これに注意してください 重要な詳細塩の質とか。 まず、ラードの塩味は普通の食卓岩塩のみです。 他の種類の塩はこのプロセスには適しません。 しかし、私たちが塩を買うのはよくあることです。 多額のごみ。 これは一見しただけでは必ずしもわかるわけではありません。 しかし、そうです。 鍋の底にどれだけの残骸が残っているかがわかるように、特に塩水を撮影しようとしました。 塩水を非常にきついふるいでこすか、ラードの瓶に破片が入らないように細心の注意を払って注ぎます。
瓶を完成させるプロセスを始めましょう。 取る ガラス瓶準備されたラード片がすべて収まるような量です。 この場合、私は1.5リットルの瓶を持っています。 注意深く瓶にラードキューブを入れ、刻んだニンニクスライスと交互に入れます。 繰り返しますが、味を豊かにしたい場合は、好みに合った調味料やスパイスを加えてください。 次に、準備した塩水をラードに注ぎます。 ラードを瓶ではなく他の容器で塩漬けする場合は、必ず圧力をかけるように注意してください。 私と同じようにやり始めたら、ラードの上に塩水を注ぎ、完全に覆います。
次に、瓶を普通の蓋で覆い、室温で数日間放置します（1.5〜2日で十分です）。 次に、瓶を冷蔵庫の棚に置き、さらに2日間待ちます。 前菜の準備ができました！
ラードを塩漬けするプロセスの最後に、ラードを塩水から取り出す必要があります。 パーツごとに乾燥させることをお勧めします ペーパータオル、クッキングシートまたはアルミホイルに包み、冷凍庫に入れます。 なぜ各部分を個別に包装するのですか? 理由は 2 つあります。 まず、便利です。いつでも必要な量のラードを冷凍庫から入手でき、他のラードから適切な部分をちぎる必要がありません。 そして第二に、ラードはとても些細なものです スペースが少ない大きな袋に包むより冷凍庫で保存してください。 ラードを保存する前に、その味を多様化することができます。 1片を砕いたニンニクと唐辛子で巻きます。 もう1つはハーブを混ぜたものです。 3つ目はラードなどを塩漬けするための特別なスパイスです。 そして、あなたのテーブルの軽食は常に多様になります。
どうぞ食べて下さい！ そして食欲旺盛！
多くの人は塩漬けラードが大好きですが、自分で調理する勇気はありません。 人々が主に懸念しているのは、原材料に存在する可能性のある病原体による感染のリスクです。 実際、乾式塩漬けでは、最終製品中のそのような微生物の生存が決して排除されるわけではありません。 (ラードの乾式塩漬けについて詳しくは、この記事をご覧ください。)
この意味で、ラードを塩水（特に高温）で塩漬けすることが好ましい。 最小限の労力と非常に控えめなコストで、次のことが可能になります。 便利な製品、子供にも与えることができます。 このようにして作られたラードは保存性が高く、風味が優れています。
今日は、家庭でラードを塩水で適切に塩漬けする方法を読者に教えます。
「湿式」塩漬け用のラードの選択
「乾式」塩漬けの場合、他の部分は加工後に硬くなることが多いため、豚枝肉の側面または背面から切り取られたほぼ均質な原材料を購入します。 ラードを塩水で塩漬けするには、肉の層を含む腹膜と尾根の両方から層を取り出すことができます。
ラードを塩水で塩漬けするには、豚の背骨と腹膜の両方から層を取り出すことができます（層状の脂肪の少ないラード）
塩漬けの原料を選択するための一般原則は変わりません。ラードは柔らかく、白またはわずかにピンクがかった色、均一で緻密な皮、そして心地よく控えめな香りがなければなりません。 いかなる場合でも、信頼できない供給業者から製品を購入したり、獣医師のマークのない製品を選択したりしないでください。 野生のイノシシから取った死骸の部分を購入すべきではありません。 悪臭、調理プロセス中に強度が増します。
ラードを塩水で塩漬けするには、主成分に加えて、水、ヨウ素添加されていない粗塩、スパイス（ほとんどの場合、月桂樹の葉、黒コショウ、挽いたコショウが必要です）、ニンニクがほとんど必要ありません。
塩水でラードの塩漬けを始めましょう：レシピ
製品を準備するには主に 2 つの方法があります。冷製と温製です。 最初のケースでは、原料に準備して冷却した塩水を注ぎ、準備が整うまで保管します。 「ホット」方法では、ラードを沸騰したての塩水に浸すか、スパイスを含む塩水で煮ます。
塩に加えて、他の調味料（月桂樹の葉、スイートピー、黒および赤ピーマン、パプリカ、乾燥または新鮮なニンニクなど）を塩水に加えます。
ラードを塩水で調理するためのさまざまなレシピの中から、読者のために以下を選択しました。
ウクライナ語で「サロ」
原材料1.5 kgに対して、大さじ2〜3を取ります。 l. 塩、大さじ1 l. 挽いたコショウ（黒とオールスパイス）、大さじ0.5。 l. 黒コショウ、月桂樹の葉 5 枚、ニンニク 5 ～ 6 片。 1リットルの水、塩、スパイスから塩水を作ります。 液体を冷まし、みじん切りにしたニンニクを加えます。 ラードを同じ小さな棒状に切り、溶液に浸し、圧力をかけて押し込みます。 この形で、製品は涼しい場所に3日間保管されます。 次に、ラード片を取り出し、乾燥させ、挽いたコショウとニンニク（および/または他の調味料）でこすり、ホイルまたはラップで包み、冷凍庫に送ります。
最も一般的なレシピの 1 つは、ウクライナのラードの塩漬けです。 レシピはたくさんありますが、基本的なレシピをご紹介します
玉ねぎの皮のホット製法
この方法でラードを塩水で塩漬けすると、完成品は非常に柔らかくておいしいだけでなく、美しいものになります。 1リットルの水に2〜3握りの玉ねぎの皮を入れて沸騰させ、大さじ5を加えます。 l. 塩、月桂樹の葉数枚、黒コショウ10粒。 小さじ1〜2を追加できます。 挽いたコショウとクローブの芽3〜4個。 塩水を少なくとも5分間沸騰させた後、ラード片を加え、柔らかくなるまで調理します。 調理時間は、ピースの大きさと原材料の品質によって異なります。 若い動物のラードを薄くスライスして塩漬けにすると、約 30 分で塩漬けになりますが、厚いものに塩漬けするには最大 2 時間かかる場合があります。 製品の準備ができているかどうかはフォークを使用して判断されます。フォークは努力せずに脂肪の深さまでフォークを挿入する必要があります。 調理が終わったら、塩水から取り出し、スパイスと刻んだニンニクの混合物をまぶして冷凍庫に入れます。 このようにして調製された塩漬けラードは絶対に安全です。 見た目も味もほんのり燻製に似ています。 ラードを調理するとき、独特の風味を高めるために塩水に大さじ数杯の「リキッドスモーク」を加える主婦もいますが、この調味料の使用には注意が必要です。 いずれの場合も、パッケージに記載されているレシピに違反したり、子供が食べる食品に「液体スモーク」で味付けしたりしてはなりません。
調理不要の温漬け
この場合、ブラインは1リットルの水と大さじ5から調製されます。 l. 塩。 調味料は味に応じて加えられます。 ラード片をエナメルボウルに入れ、熱い塩水を注ぎ、圧力をかけて押し込みます。 容器は完全に冷めるまで室温に放置し、その後冷蔵庫で 3 日間保存します。 完成した部分を取り出し、乾燥させ、スパイスとニンニクでこすり、冷凍庫に保管します。
ラードをスパイスに混ぜるときは、実験することを恐れないでください。 ピンチを追加することを忘れないでください 唐辛子辛さはパプリカ、甘味はコリアンダー、香りはコリアンダー
瓶の中のラードの塩漬け
瓶の中でラードを塩水で塩漬けにすることができます。 3リットルの容器の場合、2kgのラード、1.5リットルの水、大さじ5杯を用意する必要があります。 l. 塩。 この場合、ブラインを冷却する方が良いです。 スパイスとニンニクのみじん切りを混ぜたラードを瓶に入れ、塩水を注ぎます。 容器をプラスチックの蓋で覆い、冷蔵庫に5〜6日間置きます。 完成した部分を乾燥させ、スパイスを振りかけ、冷凍庫に入れます。
ラード貯蔵庫
「湿式」法のいずれかを使用して調製されたラードは、最長 1 年間冷凍保存でき、冬の間は保存できます。 ラードの保存について詳しくは、こちらをお読みください。
