家プロットザワークラウトのキャベツスープの作り方。ザワークラウトのキャベツスープ：レシピ

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ザワークラウトのキャベツスープの作り方。ザワークラウトのキャベツスープ：レシピ

ステップ1：材料を準備します。

まずは、これを載せますキッチンテーブル必要な材料がすべて揃っています。次に、ナイフを使って玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、パセリの根の皮をむきます。野菜を流水で洗います。にんじんを粗いおろし金ですりおろし、深い皿に直接入れます。

ジャガイモ、パセリの根、玉ねぎを交互に置きますまな板、最初の野菜をおおよその直径の立方体に切ります。 3センチまで。おおよその直径の 2 番目のストロー 7ミリまで、玉ねぎを直径の立方体に切ります。 1センチまで。ジャガイモをボウルに入れ、黒ずむのを防ぐために流水をかけます。パセリの根と玉ねぎを別々の深い皿に置きます。

そして今、最も重要なことは肉です！伝統的なキャベツのスープを作るために、彼らは牛肉を使いますが、骨付きの肉の部分が常に非常に濃厚なスープを生み出すため、豚肉も軽視しません。必要な量の肉を取り、流水で洗い、深い鍋に入れ、きれいな蒸留水を満たし、容器をストーブの上に置き、強火で沸騰させます。さて、その間にスパイスを準備し、必要な量の月桂樹の葉、オールスパイス、黒胡椒を小さなボウルに入れてキッチンテーブルの上に置き、スープに加えるときにこれらのスパイスがすぐに使えるようにします。こちらも深皿に必要量を入れますザワークラウト.

ステップ2：スープを調理します。

他のすべての材料を準備している間に、鍋の水が沸騰し始め、液体の表面に灰色の泡が集まりました。それを穴付きスプーンで取り除きます。ストーブのレベルを中程度に下げ、水が沸騰しすぎないように注意してください。沸騰するとスープの透明度が低下する可能性があります。次に、鍋に少し隙間を残して蓋をし、肉を1.5〜2時間調理します。この間にほぼ完全に火が通るまで煮ます。

ステップ3：ドレッシングを準備します。

ストーブをつけます平均レベルそしてその上にフライパンを置きます必要な数量植物油。油が熱くなったら、みじん切りの玉ねぎを加え、半透明で軽くなるまで炒めます。黄金の皮、定期的に野菜をかき混ぜることを忘れないでくださいキッチンスパチュラ鍋の底にくっつかないようにするためです。

玉ねぎが好みの固さになったら、にんじんを鍋に加えます。ニンジンが柔らかくなるまで一緒に煮ます 5～7分時々かき混ぜながら。次に、鍋をコンロから外し、蓋を閉めたまま野菜を調理し完了します。

ステップ4：茹でた肉を準備します。

を通して 1.5～2時間穴付きスプーンを使用して肉をスープから取り出し、深いボウルに入れて少し冷まします。

次に、骨を切り取り、直径約6センチメートルまでの部分に切り、肉をスープに戻します。

ステップ5：ザワークラウトから古典的なキャベツのスープを調理します。

肉の直後にジャガイモから水を切り、材料を熱いスープに加えて調理します 5分。

次にパセリの根を加えてスープをさらに煮ます。 5分。

次の材料の準備は、あなたの希望、キャベツの味、スープの濃さとその量によって異なります。ザワークラウトを皿に取り、手で野菜から余分な水分を絞り出します。どれくらい絞るかはあなた次第ですが、非常に酸っぱいキャベツのスープが好きな場合は、キャベツを軽く絞ることも、まったく絞らないこともできます。ほんのり酸味のあるキャベツスープがお好みの場合は、キャベツをしっかりと絞ってください。好みが決まったら、絞った具材をスープの中に入れ、肉や他の野菜と一緒に煮込みます。 15分時々穴付きスプーンでかき混ぜます。

15分後ドレッシングを鍋に入れ、大さじ1杯を加えてスープをさらに煮ます 5～7分。

ステップ6：古典的なザワークラウトのキャベツスープを完全に準備します。

後 5～7分ほぼ完成したキャベツのスープに、月桂樹の葉、黒胡椒とオールスパイスの2種類の胡椒を加えます。スープをもう少し沸騰させます 10分。次にコンロの火を切り、鍋に蓋をして最初の料理を醸造します。 10～15分。次に、お玉を使って香り豊かなスープを深めのお皿に注ぎ、信じられないほどおいしい古典的なキャベツのスープをお楽しみください。

ステップ7: 古典的なザワークラウトのキャベツスープを盛り付けます。

古典的なキャベツのスープザワークラウト深いお皿で熱々でお召し上がりいただけます。このスープには生のサワークリームを追加することもできます。サワークリームソースまたはクリームは、別の容器またはグレービーボートにあらかじめ入れられています。また、必要に応じて、キャベツのスープ、細かく刻んだ新鮮なディル、パセリ、ネギを振りかけることもできます。準備が簡単で、家族全員が喜ぶボリュームたっぷりの風味豊かなスープ！食欲旺盛！

- − オプション植物油他の植物性脂肪またはバター脂肪で置き換えることができます。

- - レシピに記載されているスパイスに加えて、最初のコース向けに、お好みのスパイスをスープに入れることができます。

- − このタイプのスープは、豚肉と牛肉の 2 種類の肉のスープを合わせて調理します。

- - スープが非常に濃い場合は、きれいな沸騰した蒸留水で希釈し、レシピで指定されているスパイスを鍋に加え、調理手順の指示に従ってキャベツスープを完全に準備します。

- - 肉を調理するときに、ディル、パセリ、セロリの枝を加えて鍋から取り除くことがあります。これらの野菜は、スープに心地よい豊かな香りを与えるためにのみ必要です。

- - 古典的なキャベツのスープに、キビ、米、乾燥または生の食用キノコ、生のトマトなどの材料が加えられることもあります。

ステップバイステップのレシピ酸っぱいキャベツのスープザワークラウトから: 赤、白、豆、キノコ、シチュー入り

2017-11-20 マリーナ・ヴィホツェワ

学年
レシピ

1852

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中

3グラム

2グラム

炭水化物

3グラム

42kcal。

オプション 1: クラシックな素朴な酸っぱいキャベツのスープ (白)

ザワークラウトを使った本格田舎キャベツスープのレシピ。とても簡単で簡単に作れます。この料理はとても美味しくて満足のいくもので、肉のスープで調理されています。このバージョンでは牛肉ですが、家にある豚肉や他の肉でも構いません。品数が多いので、家族が少人数の場合は、すべての材料を半分に分けることができます。

材料：

ジャガイモ600g。
キャベツ700g。
牛肉600g。
小麦粉大さじ1.5。
玉ねぎ100g。
ニンジン120g。
オイル30ml。
ニンニク 3片。

古典的な酸っぱいキャベツのスープの段階的なレシピ

肉片を3リットルの水で調理します。骨でも苔でも好きな方を使って大丈夫です。崩れ始めるまで調理します。村では、スープをストーブの上に置き、一晩中ゆっくりと煮込むことがよくありました。調理済みの肉を取り出し、細かく切り、脇に置きます。

皮をむいた最大のジャガイモをすぐにスープに投入し、約15分間調理し、残りの刻んだジャガイモを加えます。柔らかくなるまで一緒に煮ます。

ザワークラウトをザルに入れ、熱湯で加熱し、鍋に加え、かき混ぜ、調理を続けます。ジャガイモを丸ごと取り出すことができます。

玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、レシピ油で炒め、キャベツのスープに加え、すべてを約15分ほど一緒に調理し、塩を加えます。

乾いたフライパンに小麦粉を入れてクリーム状になるまで炒めます。だまがないようによくかき混ぜます。

ザルを使って小麦粉を鍋に加え、肉を加えます。茹でたジャガイモをマッシュし、酸っぱいキャベツのスープに入れ、かき混ぜてニンニクで味付けします。ストーブを消します。

長時間調理してもジャガイモが吹きこぼれる心配はありませんが、キャベツの酸味がそれを防ぎます。

オプション 2: シチュー入り酸っぱいキャベツのスープの簡単レシピ

で簡単なレシピザワークラウト入りの酸っぱいキャベツのスープには、天然の肉スープは使用されず、煮込んだ肉が代わりに使用されます。これにより調理時間が大幅に短縮されます。トマトペーストを使ったレシピ。あまり濃縮されていない液体の場合は、量を2倍にすることができます。

材料

ジャガイモ4個。
バルブ;
シチューの缶詰。
にんじん;
パスタスプーン2杯。
バター30g。
キャベツ0.5キロ。
2.4リットルの熱湯。

ザワークラウトからキャベツのスープを手早く作る方法

ランダムに切ったジャガイモを沸騰したお湯に入れます。 8分間調理し、ザワークラウトを加えます。柔らかくなるまで約30分煮ます。

玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにして炒めます。黄金色になったらトマトを加えます。ちょっと彼と一緒に炒めてみましょう。私たちは何も燃えないようにします。

シチューを開いてフライパンに入れます。お肉を野菜と一緒に温めます。大きな部分に出会った場合は、いくつかの部分にカットできます。

炒めた野菜をシチューと一緒に鍋に移します。キャベツのスープをかき混ぜ、味を見て塩を加えます。料理を続けましょう。

5分後、野菜を加え、月桂樹の葉、ニンニクを数片絞り出すことができます。

トマトがない場合、またはトマトを加えたくない場合は、同じ方法で白キャベツのシチュースープを調理できます。

オプション 3: キノコ入りザワークラウトキャベツスープ

キノコ入りの酸っぱいキャベツのスープを作るには、肉スープまたは普通の水を使用できます。ここではシンプルなシャンピニオンが使用されていますが、生のキノコの代わりに冷凍シャンピニオンを使用することもできます。

材料：

スープ2リットル。
オイル30ml。
ザワークラウト 500g;
シャンピニオン250g。
ジャガイモ3個。
にんじん;
グリーン、コショウ、月桂樹。
タマネギの頭

料理の仕方

煮汁を半分に分けます。キャベツを1つの鍋に入れ、約20分間煮ます。 2番目の部分では、細かく切ったジャガイモを入れます。

みじん切りにした玉ねぎとにんじんを油で炒めます。すぐに大きなフライパンを手に取ります。野菜がわずかに茶色になったらすぐに、刻んだシャンピニオンを加え、ほぼ火が通るまでかき混ぜます。

茹でたジャガイモとキャベツを合わせ、キノコや野菜を加え、塩を加えます。さらに約10分間調理します。

酸っぱいキノコのスープにハーブ、月桂樹の葉を加えて味付けし、ニンニクを加えることもできます。

豊かなキノコの香りが必要な場合は、キャベツを調理するときに、いくつかの乾燥した野生のキノコをスープに加え、必要に応じて粉砕するか、濃縮された立方体に置き換えることができます。

オプション 4: ザワークラウトと新鮮なキャベツの酸っぱいキャベツのスープ

ザワークラウトと新鮮なキャベツを混ぜた酸っぱいキャベツのスープのレシピ。この料理はかなり厚くて濃厚で、ベジタリアンバージョンとして調理することもできますが、ここでは肉のスープが使用されます。

材料：

肉0.5キロ。
水2.4リットル。
バルブ;
酸っぱいキャベツ300g;
にんじん;
通常のキャベツ 350 g;
ジャガイモ2個。
バター50g。
パスタ150g。

ステップバイステップのレシピ

肉に水を注ぎ、通常のスープを準備します。約1時間後、皮をむいた丸ごとのジャガイモを投入します。肉が完成するまで調理し、取り出します。ジャガイモを鍋の中でマッシャーでマッシュします。

玉ねぎとにんじんの皮をむいてみじん切りにし、油で少し炒め、ザワークラウトを加えます。さらに数分間炒め、鍋からお玉半分のスープを注ぎ、15分煮ます。

キャベツを千切りにし、鍋に投入します。

ザワークラウトが柔らかくなったら、加えた煮汁がすべて蒸発し、トマトを加え、火を強めて数分間炒めます。

野菜をフライパンから調理した新鮮なキャベツに移します。かき混ぜる。キャベツスープに塩を加え、10分間調理します。

酸っぱいキャベツのスープにハーブ、月桂樹を加えて味付けし、生または乾燥ニンニクを鍋に投入します。

ザワークラウトにニンジンがすでに含まれていて、その量が多い場合は、ソテーに追加で加える必要はなく、タマネギだけで十分です。

オプション 5: 缶詰豆入りの酸っぱいキャベツのスープ

ザワークラウトを使った、ジャガイモを含まない酸っぱいキャベツのスープの別のレシピ。ゆでた豆を使って料理を準備することもできますが、調理プロセスを遅らせないために、缶詰の類似品を使用してください。

材料

ザワークラウト 700g;
2リットルの水またはスープ;
豆缶1缶。
トマト4個。
玉ねぎ2個。
にんじん;
少量の油、スパイス。

料理の仕方

ザワークラウトを沸騰したスープに入れ、蓋をして25分間煮ます。

油を加熱します。玉ねぎ2個をみじん切りにし、半透明になるまで炒めます。すりおろしたニンジンを加えます。柔らかくなるまで調理します。

トマトを小さな立方体またはスライスに切ります。フライパンで炒めた野菜に加え、中火で10分ほど煮ます。

ソテーをキャベツに移します。沸騰したら缶から豆を加えます。トマトではなく、ジュースそのものの場合は、最初にすべての液体を排出します。キャベツスープに塩を加えて少し煮ます。

準備した酸っぱいキャベツのスープにハーブとスパイスを加え、月桂樹の葉で味付けします。

この料理は塩漬けトマトまたは缶詰のトマトで作ることができます。何もない場合は、ソテーに少量のペーストまたはケチャップを加え、軽く炒めてフライパンに移します。

オプション 6: スロークッカーで作る豚肉入りザワークラウトキャベツスープ

スロークッカー用にアレンジした、ザワークラウトと肉入りのキャベツスープの自家製レシピ。トマトを使わずに作りました。豚肉は牛肉でも代用できますが、骨なしパルプのみが使用されます。

材料

ジャガイモ4個。
豚肉パルプ600g。
バルブ;
にんじん;
ザワークラウト 350g;
油大さじ3。
塩。

料理の仕方

「揚げ物」モードをオンにします。肉を小さな立方体に切ります。細長い棒も作れます。スロークッカーに加え、約30分間調理します。時々かき混ぜてください。

玉ねぎを立方体に切ります。スロークッカーに追加します。モードは変更しないでください。にんじんをすりおろすか、細い千切りにし、後で加えます。さらに10分間調理します。

ジャガイモの皮をむき、切ります。それをメインマスに投げ込みます。 2 リットル (またはそれ以上) の水を入れます。すぐに沸騰したお湯を使います。スープモードをオンにして15分間調理します。

キャベツを炒めて鍋に投入します。次に、塩を数つまみ加えます。キャベツにはすでに顕著な塩味があるため、残りは最後に加える必要があります。

マルチクッカーを閉じます。酸っぱいキャベツのスープをさらに約 40 分間調理しますが、キャベツが同時に調理されるわけではありません。

調理後に野菜、月桂樹、その他の必要なスパイスを加えてから、マルチクッカーに蓋をして放置し、加熱することをお勧めします。

濃厚で脂肪の多いキャベツのスープが必要な場合は、肉と一緒にラードを数枚炒めることができます。燻製を使うとさらに美味しくなります。

オプション 7: ソーセージ入りの酸っぱいキャベツのスープ

ザワークラウト入りのキャベツスープの簡易版。ハンティングソーセージや他の同様の製品でも作ることができます。必要に応じて、スロークッカーで作ります。

材料

ザワークラウト 700g;
バルブ;
ジャガイモ2個。
ソーセージ250g。
バター50g。
にんじん;
パスタスプーン2杯。
緑。

料理の仕方

油のほぼすべてを底の厚い鍋または大釜に注ぎ、ソーセージ用に少し残します。火が通ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。

キャベツを加え、さらに数分間炒め、パスタを加え、かき混ぜます。 5分後、すべてを水で満たします。1.8リットルで十分です。沸騰したお湯を取ります。

ジャガイモの皮をむき、短冊状に切り、キャベツと一緒に鍋に加えます。ジャガイモが柔らかくなるまで、キャベツのスープを約30分煮ます。酸のせいでプロセスが遅れます。最後に塩を加えて味を調えます。

ソーセージをスライスします。フライパンに残りの油を入れて少し炒めると味が良くなり、香りが増します。準備しておいたキャベツスープに加えます。

野菜をみじん切りにして鍋に加えます。かき混ぜ、蓋をして電源を切ります。酸っぱいキャベツのスープを醸造しましょう。

スモークソーセージを使用する場合は、揚げる必要はありませんが、キャベツのスープに心地よい香りを与えるために、少し早めに鍋に加えます。

私の大好きなスープのひとつ。特に冬はそうです。子どもを乗せてスノースクーターで丘を下り、雪だるまを作り、寒さに震えながら家に帰って、大皿に盛られた濃厚なキャベツのスープを食べることよりもおいしいものがあるだろうか。 酸っぱいキャベツのスープ。前にサワークリームを添えて。そう、黒パンと一緒に。

もちろん、そのようなキャベツのスープは、ガチョウ、鋳鉄鍋、ロシアのオーブンで調理するのが最善です。ただし、コンロのあるアパートではストレスが大きいので、コンロの代わりにオーブンを使用することもできます。そして鉄鍋の代わりに大きな土鍋があります。

これ完璧なオプション。これは、キャベツをフライパンで長時間煮る時間がなく、すべてが1つの鍋で一緒に調理される場合に有効なオプションです。それで、言ってみましょう - 怠惰な酸っぱいキャベツのスープ。

しかし、味は非常に良く、すべての古典的な規範に従って調理されたものよりもそれほど劣っていません。

酸っぱいキャベツのスープにはそれが必要です。

牛肉のブリスケット。脂肪含有量を考慮して、豚肉またはその両方を使用することもできます。
じゃがいも。量は自分で決めてください。ここには5リットルの鍋があります。それに、かなり大きな塊茎をいくつか追加します。
大きめの玉ねぎ。
。 500〜600グラム。
ザワークラウトの塩水 - グラス約1杯。

キャベツには注意が必要です。キャベツはザワークラウトでなければなりません。お酢や油などは一切使用しておりません。添加物は一切入っておりません。

したがって、キャベツは次の 2 つの方法で入手します。

。幸いなことに、これは簡単な問題です。ただ時間がかかります。
私たちは市場に行き、おばあちゃんからキャベツを買います。まずは試してみましょう。酢はあってはならない。クランベリー/リンゴンベリーも。

酸っぱいキャベツのスープを準備します。

まずはお肉を焼きましょう。いつものようにスープを調理し、肉を入れます冷水、沸騰させ、火を弱め、音を消して非常に弱火で調理します。必要に応じて、ニンジン、タマネギ、パセリの根などを調理中にスープに加えます。つまり、私たちは自分の好みに従ってスープを調理します。

肉が調理され、騒音が消えたばかりです。キャベツのスープそのものを始める時間です。

玉ねぎを四分の一の輪切りにします。

そして肉と一緒に鍋に入れます。もちろん玉ねぎはあらかじめ炒めておいても大丈夫です。キャベツにはにんじんが入っているので、にんじんは別途加えません。キャベツにニンジンが入っていない場合、またはニンジンが非常に少ない場合は、この段階で粗いおろし金ですりおろしたニンジンを追加します。

キャベツを台に置き、食べやすい大きさに切ります。

すぐにキャベツを鍋に加えます。先ほども言いましたが、私はキャベツを別々に煮るのではなく、一つの鍋で一気に煮込みます。

大きなジャガイモ塊茎の皮をむきます。サイズに応じて1〜2個入ります。

塊茎を肉の入った鍋に加えます。切らずに。

準備が整うまでそこで調理してください。ゆっくりと沸騰し始めます。

約40〜50分後、残りのジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。

大きなジャガイモ塊茎を鍋から取り出して別のボウルに移し、そこにお玉数杯のスープを加えます。

角切りにしたジャガイモを鍋に加えます

大きなジャガイモ塊茎をマッシャーを使ってピューレにします。このためにミキサーやブレンダーを使用しないでください。ジャガイモが潰れるどころか、滑りやすくなってしまう危険があります。マッシャーだけで手だけで。

得られたピューレを鍋に入れます。

こうすることで、より濃厚なスープが得られ、より濃厚でおいしいスープになります。

砕いたジャガイモをスープに入れて混ぜます。味の濃さをチェックします。ザワークラウトの味が十分ではないと思われる場合は、ザワークラウトの塩水を徐々に加えてください。通常はグラス1杯、まれに1杯半かかります。塩分を確認し、必要に応じて塩を追加します。蓋をして、ジャガイモとキャベツが完全に火が通るまで煮ます。それはさらに30分ほどです。

パンに塗っても美味しいですよ。

このキャベツのスープは、特に冷たく冷凍しておくと、翌日が一番美味しくなります。酸っぱいキャベツのスープがその風味を最大限に発揮するのはこのときです。

このロシア人のファン郷土料理彼らは、ザワークラウトがスープを特に美味しく、濃厚で、とても香り豊かにすることを知っています。キャベツのスープはとても簡単に作れて、しかもたくさん入っています。有用物質そして体に容易に吸収されます。

ザワークラウトのキャベツスープの作り方

伝統的な準備ザワークラウトのスープは調理を必要としませんが、食べ物を数時間煮込むため、完成したスープは比類のない香りと特別な味を獲得します。この料理の主な材料は、ハーブ、牛肉、根菜類、小麦粉、ザワークラウトでした。現代の主婦が料理するさまざまなバリエーション牛肉を鶏肉に、小麦粉をジャガイモに置き換え、あらゆる種類のスパイスとスパイスをスープに加えたキャベツスープ。

ザワークラウト入りキャベツのスープのレシピ

今日は酸っぱいスープを作りますさまざまなコンポーネント、ザワークラウトにハトムギ、キノコ、豆、ジャガイモ、ニンジン、その他の野菜を加えます。さらに、料理の準備方法も異なります。原則としてストーブで調理されますが、スロークッカーやオーブンを使用することを好む人もいます。以下に、スープを調理するためのさまざまなオプションを示します。その中で、自分に最適なザワークラウトキャベツスープのレシピを見つけることができます。

酸っぱい

調理時間：3時間。
料理のカロリー量: 107 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。

ロシア料理の主な最初のコースは、ザワークラウト入りのキャベツのスープで、使用する材料のセットに応じて、空にしたり、組み合わせたり、濃厚にしたりすることができます。以下は後者のタイプに属するレシピです。最も美味しく、すぐに満腹になり、冬のダイエットに最適であると考えられています。酸っぱいキャベツスープの作り方牛肉そして野菜は？

材料：

ザワークラウト – 0.6 kg;
水 – 5リットル。
月桂樹の葉 - 3枚。
牛肉 – 1kg;
植物油 – 大さじ3 l.;
ニンジン – 2本。
ジャガイモ – 200 g;
パセリの根。
玉ねぎ – 2個。
オールスパイスを含むスパイス。

調理方法：

皮をむいた野菜をみじん切りにします。玉ねぎとジャガイモを立方体に切り、にんじんを粗くすりおろし、パセリの根を細かく刻みます。
肉を水洗いして鍋に入れ、注ぐきれいな水、強火で調理します。液体が沸騰したら、バーナーの出力を弱め、水にスパイスを加えます。
スロット付きスプーンを使用して、スープの表面から泡を定期的に取り除きます。容器に蓋をして、肉を約1時間半〜2時間調理します。
フライパンを熱して油少々を入れ、玉ねぎが透明になるまで炒め、にんじんを加えて中火で6分煮る。
食器を脇に置き、蓋の下で望ましい状態に達するまで揚げる時間を与えます。
穴あきスプーンを使用して、牛肉をスープから取り出し、製品が冷めるまで待ってから、細かく切って液体に戻します。
肉の成分と一緒にジャガイモをスープに加えて7分間調理し、次にパセリの根をスープに加えます。
5分後、ザワークラウトを軽く絞り、残りの材料に加えます。絞れば絞るほどスープの酸味が少なくなります。
さらに15分後、野菜ドレッシングをスープに加え、沸騰後5分間煮ます。
ほぼ完成した料理にスパイスを加えてから、ストーブの電源を切り、スープを少なくとも15分間醸造する必要があります。

スロークッカーで

調理時間：4時間。
料理のカロリー量: 178 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。

スロークッカーを使ってスープを作れば、調理時間を大幅に短縮できます。忙しい主婦や、キッチンを長時間いじる時間がない小さなお子様のいるお母さんに最適なレシピです。スロークッカーでザワークラウトから作られた酸っぱいキャベツのスープは、非常にボリュームがあり、栄養価が高く、香りが高く、おいしいことがわかります。それらは肉の選択において古典的なレシピに従って調理された料理とは異なります - この場合、牛肉ではなく鶏肉が使用されます。

材料：

バルブ;
中くらいの大きさのニンジン。
ザワークラウト – 0.3kg;
ジャガイモ – 4個。
塩/スパイス;
鶏肉 - 0.4kg。
水 – 3リットル;
トマトペースト – 大さじ1 l.;
フライ用油。

調理方法：

鶏肉はまず水ですすぎ、次に細かく切って装置のボウルに置き、少量の油を注ぎます。「ベーキング」オプションを 10 分間有効にします (フィレまたは枝肉の他の赤身の部分が選択されている場合、この項目は省略できます)。
ジャガイモを立方体に切り、肉に加え、製品の上にきれいな水を注ぎます。
玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、ジャガイモを15分茹でた後、絞ったキャベツと一緒に材料をボウルに加えます。材料を定期的にかき混ぜます木製スプーン.
鶏がらスープのキャベツスープの調理が終了する約5分前に、トマトペースト、スパイス。マルチクッカーの蓋を閉め、「シチュー」モードをオンにしてスープを 1 時間調理します。
合図が鳴ったら皿をかき混ぜ、1〜2時間放置します。サワークリームとハーブを入れた酸っぱいスープを提供します。

キノコ入り

調理時間：4時間。
分量：10人分。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

キャベツスープが通常のスープと異なるのは、ザワークラウトの酸味です。経験豊富なシェフは、おやつを24時間醸造させてからテーブルに出すことをお勧めします。この間、スープは可能な限り濃厚で香り豊かになります。ザワークラウトとポルチーニ茸で作ったキャベツのスープを黒パンと新鮮なサワークリームで補完するのが良いでしょう。この料理は、減量中の人や断食中の人のメニューに含める必要があります。素朴な酸っぱいジャガイモのスープの作り方は？

材料：

にんじん;
乾燥ポルチーニ茸 – 50 g;
バルブ;
小麦粉 - 大さじ1 l.;
ジャガイモ – 3個。
ザワークラウト – 0.4kg;
スパイス;
ひまわり油 – 大さじ3 l.

調理方法：

キノコを詰める冷水数時間後、水を変えずに沸騰させます。製品に塩を加えて味付けします。
キノコの準備ができたら、液体を別の鍋に濾します。冷めた製品を細かく切ります。
キャベツを水で洗い、絞り、油をひいたフライパンで4分間炒め、その後弱火にし、時々混ぜながらさらに30分煮ます。
皮をむいたジャガイモを細切り/立方体に切り、キノコのスープに入れ、火にかけます。
別に、小麦粉を乾いたフライパンで3分間頻繁にかき混ぜながら炒めます。製品は金色の色合いになるはずです。
次に、フライパンにキノコのスープを少し加え（スプーンで十分です）、材料をよく混ぜてフライパンに移します。
皮をむいた玉ねぎとにんじんをみじん切りにして鍋に加えます。キャベツを炒めたところ。野菜を10分間煮て、キャベツやキノコと一緒にスープに加えます。
5分後、スパイスを加え、皿の電源を切り、少なくとも数時間放置してからお召し上がりください。

チキンと

調理時間：1時間。
分量：7人分。
料理のカロリー量: 29 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

すべての主婦は、自分の兵器庫にいくつかの料理のレシピを持っています。簡単な修正。鶏肉入りのザワークラウトキャベツスープもこのカテゴリーに属し、以下の料理に最適です。忙しい女性料理をする時間がない方。スープの調理と合わせて、この料理の準備には 1 時間もかかりません。結果として、濃厚で香り高いスープが 7 ～ 8 杯分できあがります。以下でありステップバイステップのレシピ鶏肉とキャベツのスープを準備します。

材料：

小麦粉 – 35 g;
ザワークラウト – 0.5kg;
ジャガイモ – 0.4 kg;
鶏の切り身 – 0.5kg;
塩;
緑;
大きめの玉ねぎ;
水 – 6リットル。

調理方法：

鶏肉を小さめに切り、茹でるきれいな水準備ができるまで。
皮をむいた玉ねぎを細切りにし、油で炒めます。
ここに小麦粉を加え、玉ねぎと一緒に数分間炒め、絞ったキャベツを鍋に加えます。
角切りにしたジャガイモをスープの入った鍋に入れ、スープを沸騰させ、フライを加えて弱火で煮ます。
ジャガイモが柔らかくなったら、スープに塩を加え、細かく刻んだハーブを加えます。完成した肉スープにサワークリームを添えます。

肉入りスープ

調理時間：1.5時間。
料理のカロリー量: 47 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

さまざまなキャベツスープを準備するプロセスに大きな違いはありません。まず、肉のスープを沸騰させ、それにスパイスを加え、次に野菜とキャベツを加えます。伝統的に、ザワークラウトと肉が入った既製のスープは、新鮮なハーブとサワークリームで味付けされています。でオリジナルレシピロシア料理には牛肉が使われますが、豚肉入りのキャベツのスープも同様においしくて満足のいくものです。豚肉を使ったザワークラウトのスープの作り方は？

材料：

小麦粉 – 大さじ2 l.;
豚肉（骨付き） – 0.6 kg。
玉ねぎ – 2個。
水 – 2.5リットル。
トマトペースト – 大さじ4 l.;
ニンジン – 2本。
ジャガイモ – 0.2 kg;
ザワークラウト – 0.4kg;
ニンニク – 3片。
黒胡椒などのスパイス。

調理方法：

豚肉を小分けにして水を加え、1時間ほど煮ます。沸騰したら、穴付きスプーンでスープから泡を取り除き、コショウやその他のスパイスを加えます。
取り除く余分な液体ザワークラウトをトマトペーストと一緒に15分間煮ます。
ジャガイモの皮をむいて立方体に切り、スープに加えて10分間調理する必要があります。
次に、煮込んだキャベツをここに置き、さらに10分後、すりおろしたニンジンをみじん切りのタマネギと小麦粉と一緒に別々に揚げます。
約15分後、潰したニンニクでスープを味付けし、鍋を火から下ろします。

四旬節

調理時間：最大1時間。
分量：10人分。
料理のカロリー量: 31 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

提案されたレシピは、肉成分の使用を除外しているため、ダイエットと赤身のカテゴリーに属しますが、必要に応じて、スープに鶏肉、牛肉、または豚肉を追加できます。そうすれば、料理はできるだけ満足のいく栄養価の高いものになります。。しかし、ザワークラウトを添えた赤身のキャベツのスープでも、豆類がスープに提供する濃厚で濃厚な味わいになります。豆を使った赤身キャベツのスープの作り方は？

材料：

ニンジン – 150 g;
ザワークラウト – 0.2kg;
ジャガイモ – 0.4 kg;
缶詰の豆 – 1b。
スパイス;
ソーダ – 2リットル;
トマトペースト – 大さじ1 l.;
玉ねぎ – 2個。
ひまわり油。

調理方法：

ジャガイモの皮をむき、中くらいの厚さに切り、茹でます。
玉ねぎを細かく刻み、油で3〜4分間炒め、すりおろしたニンジンを加えます。野菜をトマトペーストで5分間煮ます。
ザワークラウトをスープに加え、さらに10分間料理します。
次に野菜を炒め、その後キャベツのスープをさらに7分間調理する必要があります。
酸っぱいスープの調理の最後に、瓶から液体を排出した後、豆を加え、コンポーネントを5〜7分間沸騰させます。提供する前に少なくとも1時間皿を放置してください。

オーブンで

調理時間：3時間。
分量：10人分。
料理のカロリー量: 70 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：高い。

キャベツスープの作り方は色々ありますが、古典的なレシピオーブンで料理を調理するものと考えられています。アパートにはそのような装置がないため、現代の主婦はオーブンを使用します。酸っぱいスープの古代レシピを応用したものにはスパイスは含まれておらず、食品に塩を加える必要もありません。発酵産物が料理に自給自足の味を与えます。オーブンでザワークラウトのキャベツスープを作る方法は？

材料：

ザワークラウト – 0.3kg;
肉スープ - 0.5リットル。
ニンニク 3片;
玉ねぎ – 2個。
セロリとパセリの根 – 70 g;
赤身の豚肉 – 0.35 kg。
小さなニンジン - 1個;
卵;
無糖イースト生地 – 170 g。

調理方法：

根と玉ねぎを細切りにし、肉とともに耐熱容器に入れ、肉汁を注ぎ、オーブンで蓋をしたまま弱火で2時間半煮る。
ローストパンを取り出し、蓋を外し、容器の口をケーキで覆います。酵母生地（製品はまず暖かい場所に置いて発酵させる必要があります）。フラットブレッドに溶き卵を塗り、皿をオーブンに戻します。
生地に焼き色がついたら、キャベツのスープを取り出し、フラットブレッドが古くならないようにナプキンで覆います。 1日後、サワークリームとハーブで酸っぱいスープを味付けして昼食を出すことができます。フラットブレッドはパンの代わりになります。

肉を使わないスープ

分量：4人分。
料理のカロリー量: 19 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：低い。

肉を含まない酸っぱいキャベツのスープは、断食中やダイエット中のランチに最適です。このスープにはビタミンやその他の有益な物質が豊富に含まれているため、ベジタリアンの食事に含める必要があります。キャベツのスープはとても香りが良く、美味しくて体が温まります。初心者の料理人でも料理を準備することができ、プロセスには最小限の時間がかかります。以下であり家庭のレシピ写真付き赤身のキャベツのスープ.

材料：

トマトの豆 – 0.25 kg;
ザワークラウト – 0.3kg;
バルブ;
ジャガイモ – 2個。
ブルガリア産コショウ。
セロリの根、パセリ、パースニップ - 大さじ1。 l.;
緑;
月桂樹の葉、コリアンダーなどのスパイス。

調理方法：

鍋に水（2リットル）を入れ、根と細かく刻んだジャガイモを入れます。容器を火の上に置きます。
みじん切りにした玉ねぎを油で炒め、透明になったら、にんじんチップスを加えます。
茹でたジャガイモと一緒に、絞ったキャベツをスープの中に入れます。皿を沸騰させ、20分間放置し、細切りにした揚げ野菜を加えます。ピーマンそしてトマトに豆。
キャベツのスープが沸騰したら、砕いたニンニクとスパイスをスープに加えます。
20分後、ストーブの火を消し、酸っぱいスープを1時間醸造してから、サワークリームで味付けして家族にごちそうします。

ハトムギ入り

調理時間：40分。
分量：6人分。
料理のカロリー量: 45 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：低い。

このスープには微量元素とビタミンが豊富に含まれているため、たった一皿で一日分の必須物質を体に飽和させることができます。ハトムギ入りのザワークラウトキャベツスープは、肉を加えなくても栄養価が高く満足感が得られます。スープはサワークリームとフレッシュハーブで味付けし、温かい状態で提供されます。キャベツスープの提供方法を多様化するには、黒パンで塩味のニンニククルトンを作り、それに合わせます。

材料：

ハトムギ - 大さじ1/2。
ザワークラウト – 0.3kg;
ニンジン（大;
ジャガイモ – 250 g;
中ぐらいのたまねぎ;
トマトペースト – 大さじ2 l.;
ひまわり油– 30ml;
調味料

調理方法：

野菜とハトムギを洗います。シリアルを調理する時間を短縮するために、後者を事前に5〜6時間浸しておくと良いでしょう。
膨らんだシリアルをジャガイモの角切りと一緒に調理します。
にんじんを細切りにし、みじん切りにした玉ねぎと一緒に油で炒めます。 7分後、水で薄めたトマトペーストを加えます。
ジャガイモとハトムギが調理されたら、ザワークラウトとスパイスを鍋に加えます。
15分後、スープを炒めて味付けし、容器に蓋をし、沸騰するまで待ち、火を止めます。食べる前に皿を1時間放置してください。

提案されたレシピに従うこともできます。

シチュー付き

調理時間：30分。
分量：4人分。
料理のカロリー量: 46 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：低い。

この料理はボリュームたっぷりでとてもおいしいので、ディナーやランチに最適です。さらに、肉の煮込みとザワークラウトから作られたキャベツのスープは異なります。多額の有用な特性。このスープは缶詰を必要としないため、ハイキングやダーチャで作ることができます。特別な条件ストレージキャベツのスープを濃厚にするには、時間をかけて醸造することをお勧めします。最適な時間これには 1 日かかります。

材料：

ジャガイモ – 4個。
小さなニンジン;
酸っぱいキャベツ – 0.3 kg。
シチュー - 1 b。
バルブ;
ディル。
スパイス。

調理方法：

ジャガイモの角切りを茹で、ザワークラウトを加え、液体を沸騰させ、スープに味付けします。
投稿内容缶詰フライパンにシチューを脂ごと入れて中火にかけて溶かします。
玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、シチューと一緒にフライパンに加え、蓋をして10〜15分間煮ます（野菜が柔らかくなるはずです）。
ロースト肉をキャベツのスープに入れ、かき混ぜ、沸騰するまで待ち、火を弱めてさらに数分間ストーブの上に置きます。
ディルを細かく刻み、キャベツのスープに加え、スープに塩を加えて火から下ろします。皿を24時間放置した後、再加熱し、サワークリームを添えます。

ザワークラウトのキャベツスープの作り方 - 調理の秘密

酸辣湯の作り方は簡単ですが、コツがあります。ザワークラウトを使ったキャベツのスープの作り方：

キャベツスープに最適な肉は牛肉ですが、それが入手できない場合は、鶏肉、豚肉、またはシチューで置き換えることができます。
ザワークラウトが塩辛すぎる場合は、まず水に浸してから手で絞ります。
昨日のスープは新鮮なものよりも美味しいので、提供する前に料理に時間をかけて淹れる価値があります。
キャベツスープにジャガイモを加える場合は、スープに酸味成分を加える前にジャガイモを茹でる必要があります。そうしないとジャガイモが硬くなり、調理が遅くなります。

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カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

生キャベツと漬けキャベツの2種類を同時に調理したキャベツスープは、酸味のあるキャベツスープが好きな人も、シャキシャキとした夏キャベツのキャベツスープが好きな人も満足できる味わいです。それらはすべて適度に含まれており、ザワークラウトと新鮮なキャベツを一緒に作ったキャベツのスープです。以下に写真付きで段階的なレシピを説明しましたが、非常に美味しく、濃厚で、香りが高く、濃厚であることがわかります。この点に注目していただきたいと思います。
キャベツのスープは、牛肉、豚カルビ、鶏肉など、あらゆるスープを使って調理することも、赤身を作ることもできます。最後のオプションこれは、長く厳しい断食が行われる冬の初めと春に特に関係があります。たっぷりの野菜が「脂」を与え、ザワークラウトがキャベツスープに酸味を与え、新鮮なキャベツは少しシャキシャキとした密度を保ちます。ドレッシングの代わりにフレッシュトマトを使ってもいいですねトマトジュース、ジュース入りトマト缶、自家製トマトソースまたはトマトペーストを薄めます。
酸っぱいキャベツのスープの作り方には特徴が 1 つあります。ジャガイモが完全に調理され、よく煮込まれた後、ザワークラウトをスープに加えます。含まれている酸により、ジャガイモの果肉が沸騰するのを防ぎ、スライスは火が通るまで調理されますが、生のように緻密なままになります。

材料：

- 肉、チキンブイヨンまたは水 - 2〜2.5リットル。
- ジャガイモ – 中型塊茎 4 個。
- ザワークラウト – 2つかみ;
- 新鮮な白キャベツ - 小さなフォークの4分の1。
- にんじん - 1本。
- 玉ねぎ - 1個。
- 赤ピーマン – 大1個。
- フレッシュトマト - 3〜4個。
- 月桂樹の葉 – 1～2枚。
- 塩 - 味わう;
- 植物油 - 大さじ2〜3。スプーン。
- ニンニク - 3〜4片。
- コショウの実、トウガラシ - 味わう。