家道具毎日のキャベツとビーツのマリネのレシピ。キャベツとビーツのピクルスを作る簡単でおいしいレシピ

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毎日のキャベツとビーツのマリネのレシピ。キャベツとビーツのピクルスを作る簡単でおいしいレシピ

興味深いものを準備することをお勧めします健康的なスナック。とても美味しいビーツ入りキャベツのピクルスです。インスタント調理、まだ誰も無関心ではありません。レシピは何年にもわたってテストされてきました。の上お祝いのテーブル最初の 1 つが終了します。

ゲストはすぐに全部食べて、もっと食べたいと要求します。したがって、数日以内にこのおいしいおいしいスナックを試して楽しむことができるように、キャベツをビートでピクルスにする方法を説明することにしました。辛いのが好きな人は、野菜に唐辛子のリングを追加することもできます。

材料：

1kg 白キャベツ
にんじん 1本
ビーツ 1個
ニンニク 5片
水500ml
ひまわり油 75ml
9%酢 75ml
砂糖 75g
大さじ1.5 l. 塩
1 月桂樹の葉
オールスパイスエンドウ豆 1～2個

インスタントビーツでキャベツをマリネする方法:

白キャベツから汚染され傷んだ葉を取り除きます。キャベツの頭はヘタを除いて大きめに切ります。ビート入りキャベツのレシピに従って、キャベツを3×3センチメートルの正方形に切ります。

ビーツとニンジンはよく洗い、皮をむきます。韓国人参おろし金で野菜を細切りにします。

刻んだキャベツにすりおろした野菜を加えます。

簡単に調理できるキャベツのピクルスとビートとニンジンが組み合わされるように、材料をよく混ぜます。

マリネを準備しましょう。鍋に粗砂糖を入れて混ぜる食卓塩。オールスパイスと月桂樹の葉を数粒加えます。

水を注ぎましょう、植物油無臭で食卓酢。ニンニクの皮をむき、洗ってプレス機にかける。刻んだニンニクをマリネに加えます。

材料を入れた鍋を火にかけ、マリネを沸騰させます。キャベツの香り豊かなマリネを沸騰させずにすぐに火から下ろし、キャベツとビートの上に注ぎます。

キャベツのピクルスを敷いた皿に蓋をしてその上に置きますリットル瓶水による抑圧。これで、簡単に調理できるビーツ入りキャベツのピクルスが完成します。室温.

秋の日、最初の寒さが始まる前夜、倹約家である主婦のほとんどすべての家庭で、伝統的な白キャベツのサワー種作りが行われます。何千もあるさまざまなオプションこのような季節の料理、ビーツと一緒にスパイシーなキャベツのピクルスは最も人気のある料理の 1 つです。純正オプション準備冬のサラダ。ビート色素のおかげで、キャベツは全体または端に沿って美しいルビー色に着色され、ビートに含まれる砂糖が役立ちます。より良いプロセス発酵。

ザワークラウトは、独自の料理の歴史を持つ画期的な料理です。だからこそ、人々は今でも古典的または革新的な方法でこの野菜を樽や洗面器で刻んで塩漬けします。今日の私たちの投稿は、スパイシーで刺激的な食べ物の愛好家に捧げられており、いくつかの食べ物を紹介します素晴らしい方法、西洋わさび、ビート、さらには元の白人のレシピに従って、自分の手で冬用のキャベツを作る方法。

キャベツとビーツのピクルス - 味による利点

それザワークラウトそしてそのジュースには素晴らしい効能があることは誰もが知っています。そして、そのようなレシピにビーツが含まれることは、冬から春にかけて憂鬱な時期に必要な微量元素とビタミンの追加セットによって、この治癒効果を高めるだけです。

冬の間、これらのおいしいサラダを定期的に摂取すると、美食の欲求を満たすだけでなく、体内の食物不足を回復することもできます。アスコルビン酸、ビタミンB群、鉄、マグネシウム、カリウム。

スパイシーでシャキシャキのキャベツとビーツとホースラディッシュ

材料

新鮮な白キャベツ— 4kg + -
- 100グラム + -
— 0.8kg + -
- 1頭 + -
- 2リットル + -
- 100グラム + -
- 1/2カップ + -
- 10個。 + -
- 4つのこと。 + -
クローブ - 2〜3個 + -

自家製ビーツのピクルスとキャベツの段階的な準備

このレシピを使えば、スパイシーで風味豊かでおいしいシャキシャキのキャベツが確実に得られます。調理の過程で酢を使用していないため、胃腸に問題がある人でも、温かい茹でたジャガイモと一緒に香り豊かな冬のサラダを味わったり、肉料理の付け合わせとして味わうことができます。

このサラダには、強くて大きなフォークを選ぶのが最善です。こうすることでキャベツがよりジューシーでシャキシャキした食感になります。

キャベツの頭を洗い、上部の葉を取り除き、ヘタを下部から切り取ります。
次に、キャベツを任意の大きさの正方形に切ります。シェフがすぐに作り方を教えてくれます。

この種の料理では、ビートの品種も非常に重要です。私たちのレシピでは、黒とワインレッドの滑らかな皮を持つ果物を選ぶ必要があります。理想的なビートは、カットしたときに目に見える輪や繊維がなく、果肉自体が濃いルビー色でジューシーな食感を持っています。厳選した根菜類を土壌汚染物質から洗い、皮を剥き、立方体または薄切りに切ります。
ホースラディッシュの選択は、古い木質の根茎や最も細い若い芽に向けられるべきではありません。最良の選択肢指ほどの太さの、ジューシーで香りの良い1〜2年の根があります。私たちのレシピでは、そのような根が約20〜40 cm必要になります。よくすすぎ、慎重に薄く切る必要があります。上層。ベニザケをすりおろすことはガスマスク内でのみ可能ですが、ブレンダーまたはミートグラインダーで刻む方がはるかに簡単です。
ニンニクの頭の皮をむき、ガーリックプレスに通します。

ニンニクを購入するときは、茎のある自家製の新鮮な果物を優先することをお勧めします。温室ニンニクは、1日以内に青くなってしまうため、ピクルスとしてはあまり評判がよくありません。自家製野菜そのような問題はありません。

さあ、塩水を準備しましょう

鍋に水、塩、砂糖、調味料を入れて混ぜ、沸騰させます。次に、マリネードを室温まで冷却します。
深くて大きな容器にキャベツ、ビーツ、ニンニク、ホースラディッシュを入れて混ぜ、マリネを野菜混合物の上に注ぎます。キャベツの上にディスクを置き（皿または蓋を使用できます）、その上に圧力をかけます。涼しい部屋では、キャベツの熟成には約48時間かかり、その後サラダを瓶にしっかりと詰めて地下に保管する必要があります。

このようなサラダは1か月以内にのみ理想的な味を実現できますが、待つ価値はあります。

スパイシーなキャベツとビーツ

ピリ辛のキャベツの漬物が好きな人には、このレシピ。色とりどりの野菜がたっぷり入っているので、サラダは信じられないほど香り豊かでカラフルになります。ピーマン、ニンジン、ビーツ、ニンニクが入っており、テーブルの味と見た目の美しさに優れています。

材料

白キャベツ - フォーク2本。
ビーツ - 塊茎 2 個。
ニンジン – 根菜 1 個。
色とりどりのピーマン – 3個。
ニンニクの頭 – 1個;
青唐辛子または赤唐辛子 – 1～2 個。
精製水 – 1リットル。
ひまわり油 – 100 ml;
食卓酢 9% - 大さじ1/3;
食卓塩 – 大さじ2
月桂樹の葉 - 3〜4枚の葉。
コショウの実 – 小さじ1〜2。
グラニュー糖 – 0.1kg;

自家製ビーツとキャベツのスナックを段階的に準備する

すべての野菜を洗ってきれいにする

ビーツとニンジンの皮を切り取り、ピーマンのヘタと種を取り除き、ニンニクの皮を取り除き、キャベツの上部の葉を取り除きます。
各フォークを茎に沿って8等分に切り、ニンジンとビーツをシュレッダーで輪切りにし、ピーマンを短冊状に切り、ニンニクと唐辛子を非常に細かく刻みます。
すべての材料を混ぜ、月桂樹の葉とコショウの実を加えます。

ホットマリネを作りましょう

水1リットルにグラニュー糖、岩塩、油、酢を加えて5分間沸騰させ、野菜材料に熱湯を注ぎます。

わずかな圧迫の下で、サラダを1日温めてから、瓶に詰めて冷蔵庫に保管します。

アゼルバイジャン産キャベツとビーツ、ワインビネガーを使った簡単レシピ

伝統的な白人料理の健康的で驚くほどおいしいキャベツサラダを自宅で自分の手で作る方法を学びたいですか？それなら、このレシピはあなたのためのものです。このおやつは、バーベキューや他の肉料理や野菜料理に加えるのに最適です。

材料

ニンジン – 大きな部分 1 本。
キャベツフォーク – 1～1.2kg。
ビーツ – 0.25kg;
月桂樹の葉 – 5枚の葉。
ジャマイカペッパー – 10粒;
塩 – 小さじ2〜2.5。
ワインビネガー – 350 ml;

アゼルバイジャンキャベツとビーツの調理

このサラダを作るのはこれ以上に簡単ではありません。キャベツをシュレッダーで細切りにし、ニンジン3本とビーツをおろし金で細かくします。韓国風サラダまたは手で立方体に切ります。
すべての野菜を塩、月桂樹の葉、砕いた胡椒と混ぜます。この後、サラダを滅菌ガラス容器にゆるく広げ、ワインビネガーを注ぎます。瓶を蓋で密閉し、サラダを涼しい部屋に保管します。

食べる前に、このサラダに新鮮なコリアンダーと紫色のレタスを加えることができます。玉ねぎ。スパイシーなキャベツのピクルスとビーツは、お気に入りのレシピに加えるのに最適です。冬の準備そして簡単なキャベツのスナック。

即席キャベツの浅漬けレシピ。冬に向けてシャキシャキのキャベツのピクルスをビーツと一緒に作る

キャベツとビーツのピクルス「Pelustka」は、前菜として最適で、米、そば、その他のシリアル、肉、野菜のあらゆるおかずに適しています。魚料理、キャベツのピクルスを茹でたジャガイモと一緒に出すことも、単に別の料理として出すこともできます。

キャベツはほんのり酸味があり、ほんのり甘くなります。さらに唐辛子を加えれば、辛いもの好きにはたまらないサラダが出来上がります！このマリネではビーツとニンジンがとても美味しくなります。

このレシピに従って、冬と2〜3回の消費の両方でキャベツのピクルスを準備できます。

始めましょう！冬に向けてビーツを使ったキャベツのピクルスの準備を始めましょう

キャベツのピクルスとビーツ – 材料：

白キャベツ – 2kg
ビーツ – 400 g
にんじん – 300 g
ニンニク – 7～10クローブ

マリネの材料:

水 – 1リットル
食卓酢 9% – 150 ml
砂糖 – 150g
塩 – 大さじ2
コショウの実の混合物 – 小さじ2
月桂樹の葉 – 3～5枚
植物油 – 大さじ1〜2。リットル瓶あたり

キャベツをビートで漬ける場合は、瓶、鍋、浴槽など、蓋付きの容器が適しています。食器は事前によく洗い、消毒する必要はありません。

将来のために冬に向けてキャベツの酢漬けを準備したい場合は、キャベツのみを選択してください晩生品種。長期間保存する予定がなく、少量しか作らない場合は、キャベツの種類は関係ありません。

製品数も比例して増えていきます。

マリネ液の塩と砂糖はお好みで調整してください。

インスタントキャベツのピクルス「Pelustka」 – 写真付きのステップバイステップレシピ

白キャベツをよく洗い、乾燥させます。ペーパータオル、消去枯れた葉損傷があれば。キャベツは写真のように大きめに切ります。

キャベツの頭が非常に小さい場合は、4〜5個に切ることができます。

にんじんとビーツの皮をむき、厚さ約0.5cmの立方体、輪切り、または半輪切りにします。

キャベツをマリネする容器に野菜を重ねて置きます。底にビーツをいくつか置き、唐辛子、追加すると…

...、上にキャベツ、ニンジン、ニンニクを半分に切ります。さらにいくつかのビートのスライスを上に置きます。

冬に向けてキャベツのピクルスのマリネを準備します。水に砂糖、塩、月桂樹の葉を加えて沸騰させ、砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。

マリネが沸騰したらすぐに鍋を火から下ろします。温かいマリネに酢を加えてかき混ぜます。

マリネ液をキャベツの即席漬けの上に、キャベツが完全に隠れるまで注ぎます。

温かいマリネまたは冷たいマリネを注ぐことができます。温かいキャベツは火が通りやすくなりますが、味に大きな違いはありません。

上に油を注ぎ、ペリューストカビーツと一緒にキャベツのピクルスを準備している瓶または他の容器を閉じ、蓋をし、室温で2〜3日間マリネします。その後、地下室または冷蔵庫に保管してください。

ビートを入れたキャベツのピクルスは、冬の間ずっと問題なく保存できます。しかし、我が家ではペレットがすぐになくなってしまうので、追加で作らなければなりません。

お食事をお楽しみください！

よろしくお願いします、ナタリー・リッシー

キャベツを野菜と一緒に漬けるこの方法は、もともとシベリア発祥ですが、その名前は、花びらを意味するウクライナ語の「pelyustka」に由来しています。濃い紫色で描かれた四角いキャベツの葉を見ると、これらのことが頭に浮かびます。ほとんどのピクルス技術によれば、キャベツとビートは遅くとも 1 日以内には完成するという事実も主婦には嬉しいでしょう。

キャベツとビーツ - 最速の方法

このレシピを使えば、5月のバラの花びらのようなシャキシャキとした美味しいキャベツの葉を最小限の時間で作ることができます。準備する必要があるのは以下だけです。

白キャベツ2000g。
ビート350g。
1000mlの飲料水。
塩60g。
グラニュー糖 60g;
コショウの実 10 個（黒コショウ 5 個とオールスパイス 5 個）。
月桂樹の葉3〜4枚。
酢100ml。

レシピのステップバイステップ：

キャベツはヘタを除いて四角く切ります。ビートを短冊状に切り、ニンニクの各クローブをいくつかの小片に切ります。調製物の野菜成分を混合し、中に入れますガラス瓶適切なサイズ。容器は清潔でなければなりませんが、滅菌する必要はありません。
濾過して塩水用に調製した液体を沸騰させ、塩、砂糖、スパイスを加えます。混合物を10分間煮てから濾してスパイスを抽出し、酢を加えて少し冷まします。
温かい沸騰した溶液を、ピクルス用の野菜の入った瓶に注ぎます。キャベツの準備をした冷却した容器を冷蔵庫の棚に置き、正確に1日放置します。

お酢を使わないレシピ

家族の子供たちがキャベツの美しいピンク色の花びらをカリカリと食べるのが好きな場合は、酢や酢を使わずに調理する方が良いでしょう。大量スパイス

この場合、3リットルのボトル1本に次の製品構成が必要になります。

キャベツ2500g。
ビート400g。
水1000ml。
塩30g;
グラニュー糖 30g;
オールスパイスはオプションです。

ビーツ入りザワークラウト：

キャベツの頭から傷んでぐったりとした葉を取り除いた後、ヘタを取り除き、葉を3〜4センチメートルの正方形に切ります。皮をむいたビーツを半分に切り、厚さ5mlまでの薄い半円に切ります。
乾いた清潔な瓶に四角いキャベツを入れ、ビートのスライスと交互に置きます。錠剤を弾力のあるサクサクとしたものにするために、マリネ用の容器に錠剤を入れるときに、タンピングしたり、潰したりしないでください。
塩水を作るには、冷たい沸騰した水に塩と砂糖の結晶を溶かし、コショウを加えます。得られた溶液を野菜の上に注ぎます。
キャベツの入った容器を、深さが便利な適切な直径のボウルまたは皿に置き、キッチンで5〜7日間発酵させます。この間、発酵プロセス中に放出される二酸化炭素を放出することを忘れずに、最終製品に苦味を与えず、心地よい香りを与えます。

スパイシーなキャベツのペリュシュトカとビーツ

スパイシーな美食感覚のファンはきっと満足するでしょう。スパイシーなレシピキャベツにニンニクと唐辛子のピクルスを添えたもの。

2リットルの瓶を準備するのに必要な製品の量は次のとおりです。

白キャベツ1000g。
ビート200g。
ニンジン150g。
2～3個唐辛子;
ニンニクの頭。
水500ml。
グラニュー糖 70g;
塩25g。
酢70ml。
月桂樹の葉3枚。
オールスパイスと黒胡椒各3粒。

進捗：

野菜を洗って皮をむき、みじん切りします：キャベツ - 3cm角に、ビーツ - 薄い半円形に、ニンジン、ピーマン - 細い円そしてリング、ニンニク - 各クローブを縦半分に切ります。
清潔なピクルス容器の底に温かい根菜ミックスを少し置き、その上にキャベツの層を置きます。コンテナが完全に満たされるまで手順を繰り返します。
酢を除くマリネの材料をすべて水に加えます。沸騰させて砂糖と塩を完全に溶かします。 3～4分沸騰したら火から下ろし、酢を注ぎます。
熱い食塩水スパイスを野菜に注ぎ、容器を室温に置きます。 2〜3日後、ペレットでマリネしたキャベツが完成します。完成品の保管場所は冷蔵庫の棚の上です。

グルジア語で

ジョージア風ビーツ入りキャベツのピルスカは、ジョージアの国境を越えて知られています。彼女がこれほどの人気を得たのは、美しい色花びら、明るくピリッとした味わい。

スナックを準備するには、次のものが必要です。

キャベツ3000g。
ビート1500g。
唐辛子2〜3個。
ニンニク2個。
セロリグリーン 30 g;
食卓塩 90g;
水2500ml。
砂糖30g。
リンゴ酢 15〜30 ml。
オールスパイスのエンドウ豆5〜6個。
月桂樹の葉3〜4枚。
コリアンダーシード 5g。

塩漬け方法：

大きさに応じて、キャベツフォークを8〜12個のスライスに切り、各スライスを横に4〜6個に切ります。
準備した（洗って皮をむいた）ビーツ、ピーマン、ニンニクを薄い輪切りにします。セロリは切らずに枝ごと使えます。
キャベツと刻んだ野菜を数本のハーブと一緒にピクルス容器に入れます。材料がなくなるまで層を繰り返します。出来上がったキャベツが濃厚になるように明るい色葉の間まで色が付いているので、粗く刻まず、キャベツとビーツの比率を2：1に保つ必要があります。
ピクルス液を準備するには、水に塩、砂糖、その他のスパイスを加えます。すべてを沸騰させ、火から下ろし、酢を注ぎます。熱い溶液を野菜の上に注ぎ、野菜が浮かないように軽く圧力をかけます。
キャベツは1日保温してから冷やし、2〜3日後に食べられます。

ビーツを含む毎日の錠剤

おいしいピンク色のキャベツの花びらを本当に楽しみたいが、待ちたくない場合は、次のレシピが役立ちます。

白キャベツ2000g。
テーブルビーツ300g。
ニンジン100g。
ニンニク30g。
1100mlの飲料水。
酢9% 150ml;
塩50g。
グラニュー糖 150g;
植物油100ml。
月桂樹の葉3枚。
オールスパイスのエンドウ豆 3 個。

丸薬でキャベツを段階的に塩漬けする：

プロセスは野菜を準備することから始まります。ニンジンとビートの皮を薄く切り、根菜類を洗い、薄い円または立方体に切ります。
ニンニクの皮を取り除き、薄いスライスに切ります。キャベツを頭から取り除く上の葉、茎を切り取り、漬物に適した葉を小さな四角形に切ります。
清潔で乾いたグラスを用意します 3リットルの瓶、正方形のキャベツの層、ビートの薄切り、ニンジン、ニンニクを追加します。最後はビーツとニンジンの層を作ります。
さて、簡単なマリネです。そのためには、塩、砂糖、月桂樹の葉、コショウを入れた水を沸騰させます。 3分間沸騰させたら、月桂樹の葉を取り出し、植物油と酢を加えます。
得られた熱い液体をキャベツの上に注ぎ、野菜がその中に完全に浸るようにします。容器を12時間放置するキッチンテーブル。時間が来たら早速試飲を開始します。

野菜、調味料、その他の材料の割合は以下の通りです。

キャベツ 1500g：
ビート300g。
ニンジン120g。
ニンニク 25〜35 g。
1000mlの飲料水：
砂糖60g。
塩5g;
ひまわり油 100ml;
酢60〜100ml。
月桂樹の葉 1〜2枚。
クローブのつぼみ2〜3個。
クミンシード 3g。

マリネの順序:

ジューシーなキャベツの葉を希望の大きさの正方形に切り、ニンジンとビーツを韓国製または通常の粗いおろし金を使ってすりおろし、ニンニクを薄い板状にします。粉砕後、これらの材料を1つの容器に入れて混ぜます。
さあ、袖をまくってマリネを調理しましょう。砂糖と塩を水に溶かし、酢と油を注ぎ、すべてのスパイスを加えます。この混合物を沸騰させ、すぐにキャベツの上に注ぎます。
準備したキャベツを入れた容器に重りを置きますが、重すぎないように注意してください。その仕事は、キャベツの花びらを平らにして潰すことではなく、単に花びらを浮かせないようにすることです。注入から1日後、キャベツとビーツが食卓に並ぶ準備が整います。