でのギンザケ釣り 太平洋、サケ科に属します。 魚の大きさは非常に大きく、体長は最大90センチメートル、最大体重は最大15キログラムに達することもあります。 彼女は 1 つ持っています 興味深い違いその家族の他のすべての魚から。 銀色の鱗を持っているため、国によっては「銀のサーモン」と呼ばれており、ロシアでは多くの人がそれを「白身魚」と呼びたがります。
ギンザケの魚：有益な特性
微量元素やビタミンが豊富に含まれており、これらがないと胃が正常に機能しません。 脂肪酸が豊富に含まれており、心血管系に関連する多くの病気との闘いに役立ちます。 ギンザケはこれらの病気との闘いに役立つだけでなく、予防することもできます。
低カロリーなのでダイエット中の方にもおすすめです。 こうして体に浸透していきます 必要なビタミン、過酷なダイエット中に失われ、また肥満を引き起こすことはありません。
味もさることながら、小骨がないのもこの魚の魅力です。 したがって、多くの母親はギンザケを小さな子供たちに与えることを好みますが、子供たちはこの魚を一度食べたら、何にも代えられません。 この魚は非常に健康に良いため、栄養士は離乳食や食事療法食にこの魚を加えます。
ギンザケの魚：調理方法は？
ギンザケは世界中の多くの国で非常に人気があり、レストランで焼いて提供されるのが好まれていますが、サラダに加えることもできます。
ギンザケを調理したり、揚げたり、オーブンで調理したりするレシピはたくさんあります。
銀鮭のオーブン調理レシピ
これを行うには、新鮮な魚を使用する必要はありません。冷凍の魚を使用することもできます。 トマト2個、レモン2個、コショウも必要です。 
味に塩。
魚は鱗を取り除き、えらを切り取り、内臓も取り除き、その後水で徹底的に洗う必要があります。 次に、魚の両面を切り、塩とコショウでこすります。 次に、残りの材料を作成し、トマトとレモンを薄いスライスに切り、準備したカットに入れます。
この後、植物油を塗った天板の上に魚を置き、200度に予熱したオーブンに入れる必要があります。 40分間焼く必要がありますが、最終的にはおいしい料理が得られます。
ギンザケの揚げ方は？
これを行うには、すでに内臓を取り除いた魚をかなり厚いステーキに切る必要があります。 頭と尻尾は必要ありません。 耳に送ったり、猫に与えたりすることができます）。 ステーキには塩コショウをする必要があり、必要に応じてスパイスを追加できます。
魚を裏返すのが非常に簡単な両面グリルを使用することをお勧めします。 10分間揚げる必要がありますが、魚は非常に早く調理されます。
必要に応じて、揚げている間に魚にワインまたはビールを定期的に注ぐことができ、その場合、よりジューシーになります。 これにビールを注ぐと、しっかりと身が締まった魚が出てきます。 ワインを使うと独特の後味がありとてもジューシーなお肉になります。
この魚を調理するためのレシピはたくさんあり、自分の好みに合ったものを選ぶことができます。 ダイエット中の場合は、おいしい蒸し料理が得られます。主なことは、コショウやレモンなどの材料を忘れないことです。
レッドギンザケはヘルシーでレストランでも大人気。 特に人気があるのは、銀鮭のオーブン焼きなどの料理です。 ギンザケはおいしいサラダに含まれており、フライパンで揚げ、パン粉をまぶし、主に野菜と一緒に食べられます。
魚は塩漬け、マリネ、燻製に適しています。 鑑定家 おいしい食べ物ギンザケのケバブは肉のケバブに決して劣っておらず、この魚のステーキは他の魚と十分に競争できることに気づきました 肉料理。 この魚の肉は赤く、たとえば、味、柔らかさ、ジューシーさ、心地よい香り、そしてクセのなさがピンクサーモンとは異なります。 大量骨格。
今では誰もがレストランに行く余裕があるわけではありません。 さらに、家庭で調理された魚料理はこれまでも、そしてこれからも驚くほど美味しく、間違いなく休日のテーブルに素晴らしい追加物となるでしょう。 そのうちの 1 つ 魚料理ギンザケを新鮮なハーブと一緒にオーブンで焼いたものです。 この魚の肉は柔らかくて柔らかいです。
銀鮭をオーブンでホイルで調理するための、最もシンプルですが比類のないおいしいレシピをご紹介したいと思います。 このレシピは誰も無関心ではありません。
魚は決して手頃な値段ではありませんが、時には素晴らしい料理で自分自身やあなたの愛する人を甘やかしたいこともあります。
それでは、焼き銀鮭の準備を始めましょう。
オーブンで焼いたギンザケ、材料：
- 新鮮ギンザケ枝肉 約2kg
- レモン汁入りマヨネーズ - スプーン数杯
- パセリ、ディル、ネギの束
- 塩と黒コショウ - 好みの量
- ベーキングホイル
オーブンでホイルに包んだギンザケ - 段階的な準備
魚の鱗を取り除き、特別なハサミでヒレを切り取り（魚を購入したとき、すでに頭と内臓がありませんでした）、よくすすぎます。
それから ペーパータオル余分な水分をすべて拭き取り、魚を細かく切ります。正確に言うと、切ります。背骨には触れず、周囲の肉だけを切ります。 肉片が尾根にくっついてしまうことがわかりました。
これは、完成した魚を美しくきれいに保ちながら、簡単に分割できるようにするためです。 外観。 あるだけだろう 鋭いナイフ尾根を切ります。
ボウルに塩とコショウを入れて混ぜます。
この混合物で魚の切り口と内側を徹底的にこすります。忘れないでください。
次に、ホイルを取り、魚が収まるような長さの2枚のシートに折ります。 魚をホイルの上に置きます。
最後に青菜を洗い、余分な水滴が残らないように振り落とし、束にして魚の中に入れます。
ギンザケとハーブをホイルでしっかり包み、天板に置きます。
予熱したオーブンに30分間入れますが、魚の調理時間はオーブンの特性と加熱の程度によって異なります。 ご存知のとおり、どんな魚でもすぐに火が通ります。このルールは焼き銀鮭にも当てはまります。
さて、銀鮭はオーブンで準備が整いました。
とてもジューシーで柔らかい魚です。 そして野菜は…香りが素晴らしいです。 銀鮭をホイルに包んでオーブンで焼いた、シンプルだがとてもおいしいこの料理に無関心な人はいないでしょう。
今日はこちらのレシピでギンザケを作りました。 美味しい。 レシピはすでに試されています。 その結果、サーモンと見分けがつかないほど、口の中でとろけるような非常に柔らかい魚が出来上がります。 この方法でも調理してみてください。
これらの材料が必要になります。
ギンザケの肉400〜500グラム。
- 中くらいの大きさの玉ねぎ 5個;
- 植物油200ミリリットル;
- 挽いた黒コショウ ひとつまみ;
- 塩とグラニュー糖で味を調えます。
- 鋭いナイフ;
- ガラスまたはセラミックのトレイ。
私はサイトから準備を行いました：xaa.su/Nvz
銀鮭に塩を加えるには、鋭いナイフを使って魚の切り身を厚さ1センチ弱の板に切ります。 これらのプレートをガラス、プラスチック、またはセラミックのトレイに重ねて置きます。
魚皿を置いた後、玉ねぎと植物油を入れるための空きスペースがまだあるような容量のトレイを選択してください。
魚皿の各層に塩と塩を混ぜたものを振りかける。 グラニュー糖。 大好きなら 塩辛い魚少しスパイシーな味がしたので、黒コショウをもうひとつまみ加えます。
塩分や砂糖の好みは人それぞれ異なるため、正確な量を示すことは不可能です。 失敗しないように、あらかじめ別の容器に塩大さじ1とグラニュー糖大さじ1を入れて混ぜておき、各層に適度な厚さでふりかけます。 使用されなかった混合物の残りは、 上層ギンザケは捨てる。
トレイに蓋をして冷蔵庫で24時間冷蔵し、ギンザケがこの混合物によく浸るようにします。 翌日、調理プロセスを続けます。
魚の入った容器を冷蔵庫から取り出します。 皮をむいて薄い輪切りにします タマネギ、ギンザケのプレートと混ぜ、植物油を注ぎます。
使用 オリーブオイル、魚の味を完璧に強調し、引き立てます。 しかし、この選択肢がない場合は、精製されたひまわり油を摂取してください。
容器に蓋を戻し、冷蔵庫で24時間冷やします。 おいしい珍味料理が完成しました。
このレシピに加えて、ギンザケを調理するためのいくつかのレシピを添付しました。
に イジュフ塩味
必要になるだろう：
大さじ1杯分。 塩のスプーン - 大さじ1。 ウォッカのスプーンと大さじ2。 砂糖のスプーン。
調理方法
塩、砂糖、ウォッカをよく混ぜます。
ギンザケの皮を取り除き（取り除く必要はありません）、スライスして、準備した混合物をまぶし、清潔な布に包み、冷蔵庫に入れます。 ボウルの中でギンザケに塩を入れ、何層にも重ねて置くこともできます。
ギンザケは、他の赤魚と同様に塩分過多になりにくいです。 彼らは必要なだけ塩分を摂取します。
翌日には魚が完成します。 すぐに食べてもいいし、生地から取り出して袋に入れて冷凍庫に保存しておいてもいいでしょう。
銀鮭のサワークリーム包みホイル漬け
必要になるだろう：
ギンザケの切り身 250～300 g。
- サワークリーム 1/2カップ;
- ディル 15 g;
- パセリ 15g;
- 大さじ1 スプーン レモン汁;
- 塩、コショウで味を調えます。
調理方法
大きめのホイルを用意し、その上に洗って乾燥させたギンザケの切り身を置き、刻んだディルとパセリ、塩、コショウを少量振りかけます。
残りの野菜をみじん切りにし、大きなボウルにレモン汁とサワークリームを入れて混ぜます。 この混合物をギンザケの上に広げます。
次に、ホイルを注意深く包み、ベーキングシートの上に置き、予熱したオーブンに40〜45分間置きます。
ギンザケのフライ
必要になるだろう：
ギンザケ 400g;
- 大さじ1 小麦粉のスプーン。
- 玉ねぎ1個。
- 植物油揚げ物用（可能であればオリーブ）;
- ジャガイモ 4個;
- ディル 5g;
- パセリ 5g;
- バター20g;
- 塩、コショウで味を調えます。
調理方法
ギンザケは洗い、みじん切りにし、塩、こしょうし、小麦粉をまぶして両面を焼きます。 玉ねぎをみじん切りにし、水を少し加え、蓋をしてしんなりするまで煮ます。 調理の約5分前にバターを加え、蓋を外し、魚に少し焼き色が付くまで待ちます。
皿に置きます。
別にジャガイモを揚げる 黄金の皮魚の周りや皿の端に置きます。 刻んだディルとパセリを皿全体に振りかけます。
ギンザケは人気の魚で、その調理は主婦にとって楽しみであり、その結果はゲストにも喜ばれます。 魚はさまざまな方法で調理できます 違う方法しかし、オーブンで焼いたステーキは第一位に値します。 料理レシピマリネ、ソース、添加物、飾りなどを使い、バリエーション豊かに仕上げています。 各主婦は魚介類の味付けを決定します。 最も人気のあるレシピを見て、オーブンでギンザケを調理する方法を段階的に説明します。
ジューシーで柔らかいステーキを作るには、魚を少なくとも3〜4センチメートルの厚い部分に切ります。スライスした魚を購入するときは、部分の大きさにも注意する必要があります。
マスタード、レモン、クリーム、サワークリームなどの事前浸漬に最適です。 野菜は既製品のシーフードの付け合わせに最適で、新鮮な野菜を使うとさらにヘルシーになります。
銀鮭のクリームステーキ
このオプションは、口の中でとろけるような柔らかい魚が好きな人向けです。 いつものように、シーフードの味とジューシーさにプラスの効果があります。
材料：
- ステーキ。
- クリーム;
- 小麦粉;
- クリームチーズ;
- バター;
- ディル。
- ニンニク;
- スパイス。
魚介類を準備します。すすいだ後、完全に乾燥させます。 あらかじめ揚げておきます バター 2〜3分。 すぐにベーキングシートの上に置きます。 チーズとクリームを混ぜ、よく混ぜ、絞ったニンニクを加え、スパイスで味付けします。 グレービーソースを部分に注ぎ、容器をオーブンに置き、熱を200度に設定して約15分間焼きます。 完成した魚を取り出し、ご飯を飾り、ディルを振りかけます。 美味しくて、柔らかくて、健康的。
醤油ステーキ
銀鮭のステーキを醤油でスパイシーに仕上げました。 ソースが塩辛いので、塩の添加量を減らす必要があります。
- ギンザケ。
- しょうゆ;
- マスタード;
- オリーブオイル;
- レモン;
- 調味料
マスタードとはちみつを混ぜ、お好みに応じて割合を決めます。はちみつを多めにすると甘い色合いになり、マスタードを多めにすると島風の味になります。 柑橘類の皮をすりつぶし、蜂蜜とマスタードの混合物に加え、新鮮なレモン汁を加えてよく混ぜます。 醤油を注ぎ、よく混ぜればマリネの完成です。 赤魚のスライスをボウルに入れ、得られたマリネを注ぎ、乾燥ハーブと魚の調味料を加えます。
少なくとも30分は放置しますが、時間があればさらに長くマリネしても構いません。 耐熱容器にホイルを敷き、その上にマリネした魚介類を乗せて30分ほど焼きます。 飾っても素敵な一品になりました お祝いのテーブル、友達を驚かせましょう。
フィッシュアンドチップス
この人気のおかずは時間を節約し、休日のテーブルに置くことができます。 この料理は栄養価が高く、体に栄養を与えることがわかります。
材料：
- ギンザケの死骸。
- マヨネーズ;
- じゃがいも;
- ニンニク;
- 調味料
マヨネーズとみじん切りのニンニクを混ぜ、塩を加えます。 混合物の半分を取り、調味料を加え、ギンザケのスライスをマリネでこすり、放置します。 ジャガイモの皮をむき、細かく切り、残りのグレービーソースと混ぜ合わせます。必要に応じて、刻んだ野菜を追加できます。玉ねぎ、ズッキーニ、ニンジンはよく合います。
すべての成分を混合する必要があります。 まず、野菜をホイルの上に置き、その上にシートをかぶせて200度に設定し、20分間焼きます。 ベイクドポテトを取り出し、シーフードのマリネを加えます。 魚が完全に火が通るには、オーブンに入れて25分で十分です。 皿に盛り付け、ハーブで飾ります。
レモンを使った古典的なレシピ
この方法は、時間がなく、手元に魚、スパイス、レモンしかない場合に最適です。 魚との相性も抜群で味も抜群です。
- シーフード;
- スパイス;
- レモン;
- オリーブオイル。
新鮮なレモン汁を作り、コショウ、塩、ドライハーブで味付けします。 ギンザケはオレガノ、ハーブ・ド・プロヴァンス、ディルとよく合います。 均質な塊を作り、スプーン一杯のオリーブオイルを注ぎます。 得られたマリネでステーキを潤滑し、30分以上放置することができます。
耐熱容器を用意し、ホイルを使用し、油を一滴加えます。 ピースを置き、放出された液体と残りのマリネの上に注ぎます。 温度200度のオーブンに約25分間入れておきます。 ベーキングシートを取り出し、ステーキを置き、柑橘類と刻んだハーブを飾ります。
すべての調理オプションは優れていますが、主なことは手順と技術に従うことです。そうすれば、多くの賛辞を集めることができる素晴らしいグルメ料理が得られます。
ギンザケはサケ科の魚です。 銀色の鱗が魅力的な魚です。 ロシアでは、この魚はチュクチからカムチャツカ、オホーツク海、サハリン、千島列島、アムール盆地で獲れます。
ロシア海域で捕獲されるギンザケの重さは平均14～15kg。 そして奴隷の長さは1メートルに達することもあります。
魚の有用な特性
ギンザケは非常に健康的な低カロリーの魚で、多くのビタミン、ミネラル、オメガ 3 脂肪酸が含まれています。 そのおかげで、その繊細な味を楽しむことができ、体に有益な効果をもたらします。
ギンザケを食べると、体の代謝、神経系、 循環系人間の身体の活動にも役立ち、人間の脳の活動にも役立ちます。
ギンザケ料理
ギンザケからたくさんの料理ができます おいしい料理:
- ステーキ;
- ロール;
- おやつ;
- フィッシュカツレツ。
- 魚のパテ。
- ゼリー状。
- シャシリク。
- そしてロールでも。
ギンザケはさまざまな方法で調理できます。 魚は揚げたり、焼いたり、蒸したり、塩漬けにしたり、煮たりすることができます。
しかし、最もおいしいギンザケはステーキかバーベキューです。 これらの調理法により、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。 グルメも満足の銀鮭ステーキ。 そしてゲストはきっとあなたの料理を賞賛するでしょう。
ギンザケのステーキ
材料
- 厚さ2〜3cmのステーキ数枚（お好みで）。
- 塩とコショウの味）;
- レモン汁。
これらの材料は、この魚の風味が際立った素晴らしいフィッシュステーキを調理するのに十分ですが、あなたの裁量で、醤油、ワイン、ビール（その他のスパイス）をこのリストに追加することもできます。 何が必要になるかについては、以下を参照してください。
準備
ステップ1
それで、スライスしたステーキを取ります。 カットされていない丸ごとの魚を購入した場合は、魚の内臓を取り除き、頭、ヒレ、尾を取り除き、よく洗って個々のステーキに切る必要があります。
ステップ2
次に、必要に応じて魚に塩とコショウをし、魚のスパイスで魚をこすることができます。
ステップ3
グリル（またはフライパン）で片面3～7分ずつ焼きます。 慎重に裏返します。 最後に魚にレモン汁をふりかけます。
ステップ4
揚げる途中、グリルで魚を揚げれば、ビールやワインを注ぐことができます。 しかし、そうすると魚そのものの味が失われ、まったく新しい味が生まれます。
魚に塩をかけずに、あらかじめスパイスを加えた醤油にステーキを漬けて、同じように揚げることもできます。
そして、何事にも節度が必要であることを忘れないでください。 ギンザケは子供、高齢者、妊婦でも食べられるという事実にもかかわらず、特に消化器系に問題がある人は、ギンザケ料理の食べ過ぎを控えるべきです。
