料理を作るときは、おいしいだけでなく、見た目の美しさも大切です。 休日の食卓で最も一般的なサラダは、毛皮のコートの下にあるニシンです。 メニューを作るとき、この料理はリストの最初に表示されます。
すべての主婦は、人生で少なくとも一度は、この伝統的な料理の層をどのように正しく、どのような順序で配置するかという問題に直面したことがあります。 長年にわたり、このレシピには多くの変更が加えられ、新しい材料が追加されました。 でも一番最初の 古典的なレシピ毛皮のコートの下でニシンを調理することは、依然としてテーブル上で最も美味しくて望ましいものです。
- ニシンの切り身 – 900グラム;
- 卵 - 6個。
- ジャガイモ – 3個。
- ブラク – 6個。
- ニンジン – 3本。
- マヨネーズ – 200ml。
調理方法：
- ニシンの死骸があれば。 次に頭を切り落とします。 内臓を取り除きます。 リンス 冷水。 縦にカットします。 中骨と骨をすべて取り除きます。 フィレの準備ができたら、すぐに調理を開始します。
- 魚を小さな立方体に切ります。 これが最初の層になります。
- 2層目用。 ジャケットの中でジャガイモを茹でます。 いいね。 冷めると皮が剥きやすくなります。 おろし金を用意し、必ず大きくして、おろすようにしてください。
- 鍋に卵を入れて、 お湯、弱火で10分間煮ます。 フルパワーで火をつけると水が沸騰し、卵がぶつかり合って割れます。
- 規定の時間が経過したら水を抜きます。 冷やして注ぎます。 完全に冷まします。 卵は冷水を注ぎ、簡単に剥きます。
- 完全冷却後。 殻を剥きます。 おろします。 これは 3 番目の層です。
- ニンジンはジャガイモと一緒に調理できますが、ニンジンの調理時間は約15分長くなることを考慮する必要があります。 したがって、ジャガイモを早めに入手する必要があります。 ニンジンを皮ごと茹でます。 調理後は冷まして皮をむきます。 大きめのおろし金ですりおろす。 サラダでは、この野菜は 4 番目の層になります。
- ブラックは皮ごと茹でます。 調理時間は他の野菜の2倍です。 ナイフで準備ができているかを確認します。 果肉に簡単に柔らかく入ったら、完全に準備ができていることを意味します。 冷まして皮を取り除き、すりおろす。 5番目の層の詰め物の準備ができました。
- サラダを作るときは、マヨネーズを塗って、層を厳密に順序どおりに配置します。 上の層をマヨネーズで網目を描きながら飾ります。
毛皮のコートを着たニシンのサラダは大晦日に登場し、すぐに人々の間で人気を博しました。 その豊かな歴史にもかかわらず、それは依然として新年の食卓だけでなく、家族の休日にも最も望まれる珍味であり続けています。 この料理を準備している間、お祝いの雰囲気が生まれます。 すべての主婦は、このサラダを作るための独自の秘密を持っています。 ニンジンとリンゴを使って作りました。 レイヤーの順序を変更します。 しかし、人口の大多数の間で最も人気があるのは、毛皮のコートの下にニシンを何層にも重ねて作る古典的なレシピです。
材料：
- 玉ねぎ – 3個。
- ジャガイモ – 6個。
- 卵 - 6個。
- ニシンの切り身 – 600グラム;
- ブラク – 6個。
- マヨネーズ – 100グラム
準備：
主なことは、レイヤーを正しく配置することです。 味はこれ次第 外観食器。
- 最初の層は常に小さく切られた魚です。 大きな皿に薄く広げます。
- 2層目は玉ねぎです。 サラダに加えて、あらかじめカットして浸しておきます お湯玉ねぎを10分間。
- ジャガイモは3番目の層に配置されます。 まず、ジャガイモを皮ごと茹でます。 冷めたら皮を取り除きます。 粗いおろし金ですりおろします。
- ジャガイモの上にフィレのパッケージに残った油を塗ります。 そしてマヨネーズで潤滑します。
- 4番目の層はニンジンで、皮ごと茹でて冷まし、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
- 次の5層目は卵です。 しっかり茹でる。 冷水で冷やし、殻を剥き、卵スライサーに通します。
- マヨネーズを上に注ぎます。
- 6層目はこの料理の主成分であるビーツです。 これが料理に忘れられない味と外観を与えるのです。 皮を剥かずに調理したもの。 冷却後、皮をむき、すりおろす。
- 最後にマヨネーズをスプーンで優しくこすり、側面に美しい丸みを付けます。
透明なサラダボウルに盛り付けても素敵です。 毛皮のコートの下にあるニシンのこのデザインでは、すべての層が順番に配置されて表示されます。
この珍味を各人に別皿で少しずつ提供することもできます。 これを行うには、店で簡単に購入できる特別な丸いリングを使用します。 特別な器具を探す時間がない場合は、ミネラルウォーターのボトルを用意してリングを切り取ってください。 どれでも 錫そしてマグカップさえも。
調理中は、ポーションリングから外しやすくするために、すべての食品をしっかりと押してください。
作成用 美しい景色機知に富んだ主婦は、サラダを作るために、ケーキを焼くためのバネ型の型を使います。 型より大きめの皿に移します。 すべてのレイヤーの位置が明確に表示されます。 お祝いのテーブルでは、ケーキのような外観をとり、テーブルを飾ります。 長方形または正方形の形で皿に並べられたサラダは、オリジナルに見えます。
毛皮のコートの下にあるニシンは、卵を入れて古典的なレシピに従って調理され、ロール状に巻かれて、間違いなくゲストを喜ばせるでしょう。 このデザイン オプションでは、すべての製品が粘着フィルムに集められ、逆の順序で配置されます。 これは、最初の層がビーツになることを意味します。 ニシンとは異なります クラシックバージョン全面に分布させる必要はなく、中央にのみ全体を配置します。 その後、手で軽く押してロール状に丸めます。 フィルムを剥がさずに、冷蔵庫で数時間醸造させます。 フィルムを剥がして飾り付けます お祝いのテーブル美しい料理。
あまり一般的ではありませんが、大きな赤ワイングラスで提供するオプションもあります。 この部分バージョンは素晴らしく見えます。 すべての層がはっきりと見えるので、食欲をそそられ、色とりどりの料理を早く楽しみたいという欲求が高まります。
毛皮のコートの下にニシンを飾る方法
料理を飾るための古典的なオプションは、ビーツの層の上に網の中でマヨネーズを塗ることです。 すりおろした卵や刻んだハーブで飾られることもあります。 トマト、キュウリ、オニオンリング、またはオリーブを使用してください。 でも綺麗にする方法はたくさんありますが、 ユニークなビュー私たちにとって馴染みのある料理。 もちろん、より多くの時間と労力を費やす必要がありますが、結果にはそれだけの価値があります。
飾りには通常のクッキー型を使用できます。 食べ物から動物を取り除くことで、子供たちは喜びます。
マヨネーズで幹を描き、オリーブのかけらが白樺の木のイメージを加え、パセリが葉の役割を果たします。 キャビアとマヨネーズを使うととても美しい魚が出来上がります。 ディル藻を追加すると、本物の水族館を模倣できます。
あなたが持っている場合 シリコンモールドバラやクマなどの美しいデザインのケーキなら、ぜひご利用ください。 サラダをお皿に移すとケーキのような形になります。
魚の形を整えるのはとても簡単です。 ビーツ、玉ねぎ、にんじんの鱗を輪切りにします。
花は茹でたビーツとニンジンで作り、マヨネーズを塗った網の上に置きます。 パセリの葉は花の葉に最適です。 新年には、針が12時を指す時計を飾ると美しいです。 これを行うには、マヨネーズをビートの層の上に均等に広げます。 茹でたニンジンからローマ数字と矢印を切り抜きます。 正しい順序で並べてください。 この料理は休日のテーブルの中央に置かれるべきです。 マヨネーズで数字や矢印を描いてはいけません。ビーツで赤くなるからです。
古典的なレシピに従って層状に調理された毛皮のコートの下にあるニシンを美味しくするには、いくつかのポイントを知る必要があります。
- 調理中に水っぽくならない丈夫なジャガイモを選択してください。 ジャガイモの選び方を間違えるとマッシュポテトになってしまい、料理の味が台無しになってしまいます。 多くの人は皮をむいたジャガイモを茹でますが、これは間違いです。ジャガイモは皮だけを茹でるべきです。
- 断面に葉脈のあるブラク 白、サラダには向きません。 また、飼料グレードのものは使用しないでください。 理想的なビーツは色が赤く、味が甘いです。 中くらいの大きさの果物を選ぶべきです。
- ニンジンは苦味がなく、甘くなければなりません。 中くらいの大きさで、新鮮でしっかりしています。
- 可能であれば、農家から卵を購入してください。 見た目がサラダを彩る、黄身の色が濃い市販の卵とは見た目が異なります。
- 脂ののったニシンを選ぶ必要があります。 確かに軽く塩味です。 塩辛い魚サラダ全体に塩分を加えすぎます。
- 脂肪マヨネーズのみを使用します。 脂肪の割合が低いと、マヨネーズは液体になりすぎて、層を十分に飽和させることができなくなります。
- 玉ねぎは必ず水に浸すか漬けます。 こうすることで玉ねぎの辛味がやわらぎます。 常にニシンの上に配置します。
- 材料を立方体に切る必要はありません。すりおろしたものはサラダにマイルドな味を与え、よく浸みます。
- 既製の軽く塩味を付けたニシンの切り身を使用する場合は、油を捨てずにジャガイモの上に注ぎ、サラダの豊かで繊細な味を得ることができます。
- ほんのり酸味のあるピリッとした味わいを加えるには、リンゴを加えます。 粗いおろし金ですりおろす。 細かいおろし金ですりおろさないでください。リンゴから果汁がたくさん出て、料理が台無しになります。
- サラダを作り始める前に、皿にひまわり油を塗ります。
- 層をマヨネーズでよくコーティングします。そうしないと、サラダがパサパサになってしまいます。
- ニシンに黄色がかった色や異臭がある場合は使用しないでください。これは、魚が正しく保存されておらず、傷んでいる可能性があることを意味します。
毛皮のコートの下にあるニシンは、休日でも平日でもテーブルを飾ることが多い、伝統的で愛されているサラダです。 それを準備するための多くのオプションがあり、多くの主婦は卵とサラダを準備し、リンゴを追加する人もいます、チーズと一緒に準備するレシピもあります、味はそれ以上悪くならず、毛皮のコートの下のニシンはますます新しいものになります風味の色。
今日はこのサラダを準備するための古典的なオプションについて説明します。記事の最後にオプションがあります。 美しいデザイン毛皮のコートは、サラダが新年のテーブルを飾り、次の場所を誇りに思うようにします。 時間を無駄にしないように、準備を始めましょう...
毛皮のコートの下にあるニシンの正しい重ね着の順序
「毛皮のコートを着たニシン」のサラダは、調理の容易さ、味の組み合わせ、食材の互換性で愛されています。 ただし、レイヤーの正しい順序、どのような順序で配置する必要があるかという疑問がよく生じます。 そんな疑問に答えるために、順番に層を重ねた料理を用意しますので、始めましょう...
必要な材料:
- 軽く塩漬けしたニシン - 1 個。
- ジャガイモ - 5個 （ミディアムサイズ）
- ニンジン - 1個
- ビーツ - 2個
- 卵 - 2個
- 玉ねぎ - 1個
- マヨネーズ - 300 ml。
調理プロセス:
- まず、野菜と卵などの材料を準備し、洗って、茹でて、皮をむく必要があります。
- 玉ねぎを小さくみじん切りにします。
3. 深めの容器に玉ねぎを入れ、熱湯を注ぎます。 私たちはすべての苦い思いを取り除くためにこれらの行動をします。 玉ねぎがとても美味しいです。
4. ジャガイモを粗いおろし金ですりおろし、サラダの材料とともに別の皿に移します。
重要！ ジャガイモは冷めていないとうまくすりおろせません。
5. ニンジンも粗いおろし金ですりおろし、別の皿に入れます
6. 次に、卵を黄身と一緒にこすり合わせます。
7. サラダを飾るために、細くて長いリボンを円形に切り、ビーツを準備します。 このリボンからバラを作ります。
9. すべての野菜がみじん切りになったら、ニシンを切り始めます。内臓、骨、皮を取り除きます。 このステップには焦点を当てませんので、興味があればご覧ください。 短いビデオニシンの骨を素早く取り除き、切り身にする方法をプロットします。
10. ニシンの切り身を小さな立方体に切ります。
次に、毛皮コートの形成に進みます。 正しい順序したがって、レイヤーは次の順序で配置されます。
1層目 - ニシン
2層目 - 玉ねぎ
玉ねぎを液体から絞り、ニシンの上に置きます。 次に、マヨネーズのグリッドを作ります。便宜上、クッキングバッグを使用します。私の意見では、これがより速く、マヨネーズの使用量が少なくなります。
重要！ 調理袋がない場合は、牛乳やサワークリームの空パックで代用できます。
3層目のジャガイモ
このバージョンでは、ジャガイモの上にニシンと玉ねぎの層を置き、マヨネーズを塗り、背の高いサラダを作ります。 サラダをサラダボウルに入れるとき、私はニシンを最初の層に1枚置きます。
4層目 - ニンジン
5層目 - ビーツ
次に、マヨネーズを塗り、サラダを美しく飾り始めます。 事前に準備したビートリボンから形成したバラで飾ります。 各リボンを円形にねじると、バラのつぼみが形成されます。 つぼみが包まれたら、サラダに入れます。
次に、美しさのためにマヨネーズネットを作り、緑の葉を模倣してパセリで芽を飾ります。
これが私たちが手に入れたもの、お祝いのサラダです。 彼は引き受けると思います 価値のある場所休日の食卓にいかがですか？
毛皮のコートの下にニシン - 古典的なレシピ
このサラダは、特に年末年始に需要が高いと考えられているため、伝統的なレシピに従って調理します。 冬のサラダ。 シンプルで手頃な材料を何層にも重ねて作るので、とても簡単に作れます。 休日の食卓にぴったりのサラダ！
必要なものは次のとおりです。
調理方法：
1. 野菜と卵を柔らかくなるまで茹で、完全に冷まします。
2. ニシンを骨と皮から切り離し、小さな立方体に切ります。
皮をむいた既製のニシンの切り身を購入できるので、調理時間を大幅に短縮できます。 しかし、新鮮な魚からサラダを作れば、より美味しくなります。
3. 次に玉ねぎを小さな立方体に切ります。
3. サラダはケーキのように見えます。このために、私は平らな皿とクッキングリングを用意し、すぐに
ジャガイモを粗いおろし金ですりおろします。
4. ジャガイモをリング上に均等に広げ、その上にマヨネーズの網目を作ります。
重要！ サラダをふんわりと柔らかくするため、ジャガイモを上に押し付けません。
5. ジャガイモの上にニシンの層を置き、ニシンの上に玉ねぎのみじん切りを置き、その上にマヨネーズの網を作ります。
6. 次に、ニンジンの層とマヨネーズのメッシュが来ます
8. 最後の層はビーツです。 また、粗いおろし金ですりおろし、表面に均等に広げ、マヨネーズでコーティングし、サラダが適切に浸されるように冷蔵庫に数時間入れます。
9. 時間が経ったら、冷蔵庫からファーコートを取り出し、リングを少し前後に回して、サラダを傷つけずに簡単に取り外せるようにします。
10. ニンジンの芽とパセリの茎でサラダを飾ります。 これは私たちが持っているとても美しいものです！ ゲストもきっと喜んでくれると思います！
食欲旺盛！
毛皮のコートの下に卵を添えたおいしいサラダ
今日、この料理に驚く人はほとんどいませんが、それでも、このレシピには独自のトリックがあり、それについてはレシピで学びますので、試してみます。 したがって、もっと注意深く読んでください。そうすれば、おそらく最も多くのことを得ることができます おいしいサラダ、数分以内にテーブルから一掃されます。
必要なものは次のとおりです。
- ニシン - 2個
- ビーツ（小） - 5個
- ジャガイモ（中サイズ） - 5個
- にんじん（大） - 1個
- 卵 - 4〜5個。
- 玉ねぎ - 2個
- お酢
- マヨネーズ
調理プロセス:
1. 野菜を準備します。まず茹でて皮をむき、卵を茹でて皮をむきます。 ニシンを切り、中身、ヒレ、皮、骨をすべて取り除きます。
2. 次に、みじん切りの玉ねぎをマリネします。 で 冷水小さじ1杯の酢を加えてよく混ぜると、水がわずかに酸っぱくなるはずです。
3. 酢を加えた水に玉ねぎを加え、10〜15分間放置します。 この間に残りの野菜を切ります。
4. 卵を立方体に切ります。 小さいサイズそしてお皿に移します。
5. ジャガイモの半分を粗いおろし金ですりおろします。 サラダを盛り付ける型に、指1本分くらいの高さで直接こすりつけます。 これが最初の層になり、ジャガイモに塩を軽く振りかけ、マヨネーズを塗ります。
6. 次の層はニンジンです。 おろし金に3つおろして平らにし、絞った後、その上に玉ねぎのピクルスを振りかける。 余分な液体。 次にマヨネーズを薄く塗ります。
7. 次の層はニシンで、細長く切ります。 ニシンの均一な層を形成するように魚を一枚一枚慎重に置き、玉ねぎを振りかけ、マヨネーズの薄い層を塗ります。
9. 残りのジャガイモを卵の上に粗くすりおろし、少量の玉ねぎのピクルスを散らし、サラダを軽くつぶしてマヨネーズでコーティングします。
10. 最後の層はビーツです。 粗いおろし金ですりおろし、軽く塩をふり、マヨネーズをよく塗ります。
我が家のサラダはこんな感じで出来上がりました。
冷蔵庫に数時間入れてサラダを浸し、お召し上がりください。
食欲旺盛！
新しいレシピに従ってShubaを調理する方法に関するビデオ
クラシックなサラダ 異常なパフォーマンス, そしてすべてはこのレシピでゼラチンが使用されているためです。 さて、あなたはどれくらい興味をそそられますか？ それから見てください 詳細なビデオレシピ…
このサラダはゼラチンを使ってもう作りましたか？ 「はい」の場合は、このレシピについての意見をコメントに書いてください。このバージョンの Shuba は気に入りましたか?
オリジナルデザインのロールサラダ
子供の頃から親しまれ愛されてきた味を、オリジナルの盛り付けで！ お祝いのテーブルを飾り、ゲストを楽しく驚かせます。 小分けもしやすいのでとっても便利です！
必要なものは次のとおりです。
- ビーツ - 2個
- ジャガイモ - 3個
- 卵 - 3個
- ニンジン - 3個
- ニシン - 1 個
- 玉ねぎ - 1個
- マヨネーズ
調理技術：
- サラダを準備するには、すべての野菜を茹でてから皮をむく必要があります。 卵は硬めに茹でて殻をむきます。 ニシンは水を切り、骨、皮、内臓をすべて取り除きます。
- 次に取ります まな板、ボードが動かないように、ボードの下の端をラップフィルムで包みます。 次に、ビーツを粗くすりおろし、表面全体を均等に平らにします。
3. 次に、にんじんをすりおろしてビーツの上に置き、表面に広げ、軽く押してマヨネーズを塗ります。
4. 卵をすりおろし、表面の中央に置きます。
5.また、ジャガイモを大きなおろし金ですりおろし、サラダがより密になり、ロールを形成するときにバラバラにならないように、半分に置き、軽く押し下げます。 ジャガイモに塩をひとつまみふりかけます。
5. 細かく刻んだ玉ねぎをジャガイモの上に置きます。
6. ニシンの切り身を小さな立方体に切ります。
7. ニシンをジャガイモの真ん中に細長く並べます。
8.ジャガイモとニシンの表面にマヨネーズを塗る
9. 次に、サラダをロールで包むという最も重要なステップに直面します。 すべての商品に近い端から包装を開始します。
10. すべての面を押して、均一な丸い形を形成します。
重要！ ロールの端をそっと閉じて、一方を他方の上に置きます。
11. フィルムを剥がさずにロールを冷蔵庫に数時間置き、十分に浸します。
12. お召し上がりになる前に、慎重に取り出してください。 ラップフィルムロールの完全性を傷つけないように。 マヨネーズで混沌とした細い線を作り、パセリで飾り、ザクロの種を加えて美しく仕上げます。
私たちの信じられないほど美しくてとても おいしいロール準備ができて！
ゲストや親戚は、毛皮のコートの下にあるいつもの古典的なニシンのサラダの珍しいプレゼンテーションに喜ぶでしょう。したがって、ホステスは賞賛の準備をしてください、サラダは注目されないことはありません。 チェックしました！
食欲旺盛！
卵を使わずに毛皮のコートの下にニシンを着せるレシピ
多くの人はシュバにリンゴと卵を加えますが、これらの材料を加えずにサラダを作るビデオレシピを見ることをお勧めします。 この伝統的なサラダを卵なしで作りますか、それともレシピに卵を加えますか?
以上です！ 新刊まで！
自分自身とあなたの愛する人の世話をしてください！
すべての準備が整ったので、始めましょう。
1層目 - ニシン。
まず、ニシンを切り、骨を取り除き、皮を取り除きます。 次に、それを小さな立方体に切り、型とニシンボウルに入れます（私は2つの型で調理するため）。
2層目 - 玉ねぎ。
玉ねぎを細かく刻み、ニシンの上に置きます。
3層目 - マヨネーズ。
上のすべてにマヨネーズを塗ります。
4層目 - ジャガイモ。
クリーニング 茹でたジャガイモそして粗いおろし金ですりおろします。 そしてマヨネーズの上に置きます。
5層 - 卵。
ゆで卵の殻を剥き、白身と黄身に分けます。 次に、タンパク質を細かいおろし金ですりおろし、ジャガイモの上に置きます。 黄身は後で役立つので、今のところ脇に置きます。
6層目 - マヨネーズ。
表面全体にマヨネーズを塗ります。
7層目 - ニンジン。
ゆでたにんじんの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 マヨネーズの上にニンジンの層を置きます。
8層目 - マヨネーズ。
にんじんの上にマヨネーズを塗ります。
9層目 - ビーツ。
茹でたビートをきれいにし、粗いおろし金ですりおろし、マヨネーズの上に層に置きます。
10層目 - マヨネーズ。
そして最後に 最後の層マヨネーズ、ビーツにグリースを塗ります。
次に、毛皮のコートの下にニシンでサラダを飾りましょう。これには残りの卵黄が必要です。 それらを細かいおろし金ですりおろし、毛皮のコートの下のニシンの上に振りかけます。
そうですね、事実上これですべてです。ニシンを毛皮のコートの下で6〜8時間醸造する必要があります。夜に調理して一晩放置して完全に浸すのが便利です。 その後、ニシンを提供できますが、自家製の形で準備したニシンは取り除く必要があります。 ペーパークリップで固定している場合は、慎重に取り外してフォームを広げる必要があります。 ホッチキスで留めた場合は、毛皮のコートの下にあるニシンを傷つけないように、鋭いナイフ（文房具）で側面を慎重に切る必要があります。 これで、奉仕できるようになります。
ニシンを毛皮のコートの下でそれほど小さな形ではなく、大きくして調理することもできます。 そして、ケーキの形の毛皮のコートの下にあるサラダを、古い素晴らしい味を新しいパッケージで提供します。 さて、毛皮のコートの下にあるニシンをより魅力的に見せる方法を学びました。
それでは、要約しましょう:
毛皮のコートの下に順番に層を重ねるニシン.
1層目 - ニシン。
2層目 - 玉ねぎ。
3層目 - マヨネーズ。
4層目 - ジャガイモ。
5層 - 卵。
6層目 - マヨネーズ。
7層目 - ニンジン。
8層目 - マヨネーズ。
9層目 - ビーツ。
10層目 - マヨネーズ。
そして飾り（卵黄をふりかける）。
彼はどんなディナーでも主賓です。 多くのファンがおり、特別バージョンではサポーターにも適しています 健康的なイメージ人生。 それなしの休日を想像することは不可能です。 私たちは、大多数のロシア人に心から愛されている「毛皮のコートの下にあるニシン」のサラダについて話しています。 ソ連時代の出身である彼は、世紀の変わり目をうまく乗り越え、最も有利な立場に確固たる地位を築いた。 多くの人にとって、それは単なる料理ではなく、レシピの材料のセットがかなりシンプルであるにもかかわらず、ある種の幸福の象徴です。 以下では、サラダの中で王様を適切に準備し、適切に提供する方法を説明します。
サラダの歴史 - いつ、誰が発明したのか
多くの人はサラダを簡単に「毛皮のコート」と呼び、この言葉がニシンを覆う野菜の「毛布」を指すと信じています。 実はこれは真実ではありません。 この料理の歴史は非常にドラマチックで、我が国にとって画期的な出来事と関連しています。 革命の翌年、1918 年に遡ると、社会では情熱が燃え続けていました。 社会政治構造に関する多くの問題は、飲み屋にそのはけ口があり、必ずしも平和的に解決されたわけではありません。
争いごとは喧嘩や皿割りで終わった
喧嘩も伴う 壊れた皿そして破損した内装。 商人たちは自分たちに生じた損害に不満を抱いていました。 そのうちの1人、アナスタス・ボゴミロフさんは、経営する居酒屋で物的損害が発生したことにうんざりし、顧客に平和を思い出させる料理を提供することに決めた。 その成分は、作成者が意図したとおり、 象徴的な意味：ニシンはプロレタリアートを象徴し、ジャガイモ、ニンジン、タマネギは農民、ビートは革命の赤い旗を象徴し、マヨネーズはフランスのブルジョワ革命を思い出させるものでした。
シェフのボゴミロフは、まさに 1919 年にそのアイデアを、訪問者に提供する料理にうまく変換することに成功しました。 それは非常に高く評価され、彼らはそれを「SHUBA」と呼びました。この文字は略語であり、次のように解読されます。「排外主義と退廃はボイコットされ、嫌悪される」。 彼の助けにより、戦闘員の状況を改善することもできました。ボリュームたっぷりのサラダを食べている間、人々はよりゆっくりと酔い、白兵戦で自分たちが正しいことを証明したいという欲求を感じなくなりました。 その後、サラダは通常の方法で「毛皮のコートの下のニシン」と呼ばれるようになりました。
古典的な組成物に含まれるもの、100 gあたりのカロリー量
伝統的な「毛皮のコートの下にあるニシン」は、次の製品から調理されます。
- 軽く塩漬けしたニシン。
- じゃがいも;
- にんじん;
- ビート;
- 球根玉ねぎ。
野菜は皮ごと茹でてあります。 通常は古典的な「プロヴァンス」マヨネーズが使用されますが、軽いものなど他の種類のマヨネーズも使用できます。
完成した料理100 gには約230 kcalが含まれ、タンパク質は約4 g、脂肪は約20 g、炭水化物は6 gです。
古典的なバージョンには、ゆでた野菜、ニシン、玉ねぎを用意します。
サラダを作るときは、ニシンを他の種類の魚に置き換えることができます。 軽く塩味を付けたサバはこれに適しており、これを使ったサラダがより栄養価が高くなることが多くの人に好まれています。 ただし、カロリーも高くなります。 ニシンの代わりに、ピンクサーモン、トラウト、サーモンなどの赤魚の塩漬けを使うこともできます。 通常のバージョンとは多少異なりますが、この料理もとてもおいしいです。
それでも、多くのファンは伝統的な「毛皮のコートの下にニシン」を忠実に守り続けており、非常に安価です。
サラダ用ニシンの選び方、洗い方、切り方
サラダを作るには、傷のない高品質で大きなニシンを使用してください。 枝肉の表面に汚れがあってはなりません。 もちろん魚は新鮮でなければなりません。 目が曇っていてエラが黒い場合は、購入する価値はありません。
魚がどのように切り分けられるのかを見てみましょう。
- 鋭利なナイフを使用して、まだ頭を切り落とさずに、尾根に沿ってニシンの皮を浅く切ります。
魚の背に沿って切り込みを入れる
- 指を使って皮をつまみ、枝肉全体から慎重に取り除きます。 表面の小さな穴を取り除きます。
ニシンの皮を取り除く
- 頭を切り落とし、腹を切り、内臓を取り除きます。 掃除 腹腔、腸は捨てます。 キャビアやミルクがあれば、サラダに入れたり、そのまま食べたりすることもできます。
腹部から内臓をすべて取り除く
- ニシンの内側にある背骨を感じ、尾から上までそれに沿って指を動かし、まず片側から切り身を骨から切り離し、次に魚を反対側にひっくり返します。
フィレを背骨から切り離す
- ロースを丁寧に取り除き、残ったアバラ骨をナイフで取り除きます。
フィレから骨をすべて取り除き、サラダナイフで切ります。
- 得られたフィレを細かく切ります。 小さな骨が見つかった場合は除去する必要があります。
ビデオ: ニシンを素早く切る方法
「毛皮のコートの下にあるニシン」の作り方 - ステップバイステップのレシピ
時間が限られている場合は、既製のフィレを購入して、カットする手間を省くことができます。 サラダ用の茹でた野菜や卵は立方体に切ることができますが、その場合はマヨネーズをもう少し加える必要があります。 すりおろした野菜の方がよく浸みます。
サラダを注入するには、調理後、涼しい場所に数時間放置する必要があります。 ちなみに2日目はさらに美味しくなります。
レイヤー順序を含むクラシック バージョン
次の製品が必要です。
- ニシン - 1個。
- ゆでたジャガイモ - 2個。
- ゆでたニンジン - 2〜3個。
- 茹でたビート - 1個;
- タマネギ - 1個。
- マヨネーズ - 200 g。
準備：
- ニシンの切り身をサラダボウルまたは適切な型の底に薄い層に置きます。
みじん切りニシンの一層目
- 皮をむいたものをすりつぶす タマネギ。 魚の層の上に置き、マヨネーズを塗ります。
魚の上にみじん切りの玉ねぎの層を置きます
- 皮をむいたジャガイモをすりおろし、玉ねぎの上に1〜2cmの厚さで置き、マヨネーズを塗り、スプーンでジャガイモの層を平らにします。
ジャガイモの層にマヨネーズを塗る
- ニンジンの皮をむき、すりおろします。 ジャガイモの上に置き、マヨネーズを塗ります。 ニシンから始めて、各層を同じ順序で繰り返すことができます。
ジャガイモの上にすりおろした人参を置き、マヨネーズを塗る
- 最終段階：皮をむき、すりおろしたビーツをサラダの表面に広げます。 マヨネーズを加えてスプーンで滑らかにします。
マヨネーズを添えたビーツの最後の層
ビデオ: 毛皮のコートの下にある古典的なニシンのサラダ
ニシンと青リンゴ
材料：
- 軽く塩漬けしたニシン - 1個。
- 青リンゴ - 1個;
- ゆでたジャガイモ - 2個。
- ゆでたニンジン - 3個。
- 茹でたビート - 1個。
- 玉ねぎ - 1個
- マヨネーズ - 220 g。
調理手順:
- 茹でた野菜とリンゴの皮をむきます。 小さく切った魚を平皿に薄く並べます。
みじん切りにしたニシンの最初の層を置きます
- 皮をむいた玉ねぎを細かく刻みます。 魚の上に層を置き、マヨネーズを塗ります。 リンゴをすりおろします。 魚と玉ねぎの層に置き、マヨネーズを浸します。
すりおろしたリンゴを加える
- 次の層はすりおろしたニンジンとマヨネーズです。 次に、すりおろしたジャガイモとマヨネーズをもう一度加えます。
すりおろしたニンジンをリンゴの上に広げる
- すりおろしたビーツを最後の層として置き、その上にマヨネーズを塗ります。 必要に応じて、完成したサラダを飾ります。
魚の頭と尾を使ってサラダを飾ることができます。
ビデオ: リンゴと毛皮のコートの下でおいしいニシンを準備する
ゆで卵付き
必要な製品:
- ニシン - 1個。
- タマネギ - 1個。
- ゆでたジャガイモ - 2個。
- ゆで卵 - 3個。
- ゆでたニンジン - 3個。
- 茹でたビート - 1個。
- マヨネーズ - 220 g。
準備の段階的な説明:
ビデオ: 毛皮のコートの下でニシンを卵と一緒に調理する
くるみ入り
サラダを準備するには、次のものが必要です。
- ゆでたジャガイモ - 2個。
- ゆでたニンジン - 3個。
- 茹でたビート - 1個。
- タマネギ - 1個。
- ニシン - 1個。
- マヨネーズ - 200 g。
準備：
- ニシンを立方体に切り、最初の層としてサラダボウルに広げます。 その上にみじん切りにした玉ねぎを置き、マヨネーズで和えます。
みじん切りのニシンと玉ねぎの層を置きます
- 次に、すりおろしたジャガイモとニンジンの層をマヨネーズと交互に加えます。
すりおろしたジャガイモを加える
- ニンジンの上にはマヨネーズが塗られたビーツの層があります。
投稿してください 上層すりおろしたビーツから
- 最後の層はナッツになります。 それらを刻んで、サラダの上にたっぷりと振りかけます。
ナッツを細かく刻み、サラダに散らします。
- ピーマンのスライス、レモン、ゆで卵を飾ります。
サラダを飾る ピーマン、レモンと卵
ビデオ: 毛皮のコートの下にあるロイヤルニシン
ダイエットオプション
材料：
- 低脂肪ニシン - 1 個;
- 玉ねぎ - 1個
- ゆでたジャガイモ - 2個。
- ゆでたニンジン - 3個。
- ビーツ - 1個。
- 皮をむいた クルミ- 40g;
層を含浸するには:
- 低脂肪ヨーグルト - 200 g;
- マスタード - 大さじ1 l.;
- レモン汁 - 大さじ1 l.;
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
自宅では、マヨネーズの代わりになるサラダ用のさまざまなドレッシングやソースを簡単に準備できます。 次の記事で段階的なレシピを紹介します。
準備：
- ニシンの切り身をサラダボウルまたは平皿の底に置きます。 玉ねぎをみじん切りにし、魚の上に置きます。
- ドレッシングの準備：ヨーグルトとマスタードを混ぜ、 レモン汁。 塩とコショウを加えます。 魚と玉ねぎの層にソースを刷毛で塗ります。
- ゆで卵をすりおろし、ニシンと玉ねぎの層に置き、ドレッシングを刷毛で塗ります。
- すりおろした人参を入れてソースに浸します。
- すりおろしたビーツを上層に置き、ドレッシングを広げ、刻んだクルミを散らします。
ビデオ: 毛皮のコートの下にあるニシンの食事
キュウリのピクルス付きオプション
シャキシャキしたキュウリのピクルスをサラダに加えましょう
必須：
- 大きなニシン - 1個。
- 玉ねぎ - 2個;
- ゆでたジャガイモ - 4個。
- ゆでたニンジン - 2個。
- 茹でたビート - 1個;
- ゆで卵 - 3個。
- キュウリのピクルス - 2個;
- マヨネーズ - 200 g。
準備：
- ジャガイモの皮をむき、すりおろし、サラダボウルに置き、その上に玉ねぎを置きます。 マヨネーズで潤滑します。
- 次に、ニシンの部分を層に置きます。 キュウリを細かく刻み、玉ねぎと一緒にジャガイモの上に置き、マヨネーズに浸します。
- すりおろしたにんじんを重ね、マヨネーズを塗ります。 このステップの前に、すべてのレイヤーを繰り返すことができます。
- 最後の層はすりおろしたビーツとマヨネーズです。 すべてを表面に均等に広げて浸します。
フォトギャラリー：既製サラダの飾り方 - 飾り付けと盛り付けの方法
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またお会いできて嬉しいです))
「おいしい」休日はもう終わってしまった 新年、でもまだやめられない – 私は料理レシピを公開し続けています））
これは簡単に説明できますが、まず、これから数か月は休暇が多く、今日のレシピは間違いなく役に立ちます。そして、第二に、新年のために準備しました（過去、一昨年、そして ）。 ...何年も 😉) したがって、私は 最新の写真、新鮮なレビュー、 最新のコメントレシピに。
だからこそ、今日は毛皮のコートの下でニシンを美味しく詳細に調理する方法について話します））
今日の記事は、初心者の主婦だけでなく、経験豊富な主婦にもお勧めします。私自身、100回目の毛皮コートを準備し、101回目の毛皮コートを作る準備をしており、それをさらに美味しくする方法を読んだからです。 同時に、毛皮のコートの下にあるニシンは古典的なレシピと層を保持しており、その順序は私たちが好むものと同じままです。
いつものように、最初に簡単な料理レシピを示し、次に何を追加する必要があるかを段階的に詳しく説明します。
毛皮のコートの下にニシンのサラダを作るレシピ（写真付き）
必要なものは次のとおりです。
（最近の写真を誤って削除してしまったので、この写真は完全に真実ではありません。左の写真は、前回、真空パックで既製品として販売されているビーツのサラダを準備しようとしたときのものです）気に入らなかった。）
- ニシン – 1～2個
- ビーツ – 3個
- ジャガイモ – 2個
- ニンジン – 1個
- 玉ねぎ – 小1個
- 卵 – 3個 (うち1つは飾り用です)
- マヨネーズ
- ブラックペッパー
- 植物油
簡単なレシピ
ビーツ、ジャガイモ、ニンジン、卵を茹でて冷まして皮をむきます。 ニシンから骨を取り除き、小さな立方体に切ります。 玉ねぎを細かく刻みます。
サラダボウルにジャガイモ、ニシン、玉ねぎ、ニンジン、卵、ビートを重ねて入れます。 マヨネーズでコーティングします。 もう一度レイヤーを繰り返します。
さらに詳しく説明します。
毛皮のコートの下でニシンを調理する方法、写真付きのステップバイステップのレシピ
私が書いた製品の割合で考えると、「ファーコート」はかなり甘い味がします。 大量ビーツ（でも私たちはこの種が大好きです）。 ビーツを減らしてジャガイモを増やすと甘みがなくなるので、お好みで試してみてください。
野菜（玉ねぎを除く）を弱火で煮ます。大きさに応じて、ニンジンは約30分、ジャガイモは約45分、ビーツは1時間半煮ます。 同時に忘れてはいけないのは、
野菜を沸騰したお湯に入れるのは、野菜をおいしく仕上げたいからであり、野菜を茹でる水ではありません。
すべてが調理されたら、冷まします。
この間にニシンの準備をします。 前回は真空パックでカット済みで骨なしの状態で作ってみましたが、特にこのパッケージに入っているニシンはすでに塩と酢が入っているので、これも美味しいと言わざるを得ません。
今回はマティアスのフィレを300グラム購入しましたが、ちょうどいい量でした。 フィレを小さな正方形に切ります。
野菜の皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 このサラダはサイドの高いサラダボウルで作るのが最も便利ですが、たまたますべてをニシンボウルに入れ、その中に毛皮のコートを置くのはまだ課題ですが、これはまさに何をすればよいでしょうか？毛皮のコートの下にある伝統的なニシンは私には次のように見えます））
では、特に注目したい点についてです。
数年前、すりおろした野菜に塩を加えて少し加えるべきだというアドバイスに出会いました。 ひまわり油。 試してみたところ、確かにその方が美味しかった。少なくとも今年の新年には、毛皮のコートの下にあるニシンが最初に食べられたものの一つだった。
これを行うには、ジャガイモを別の皿にすりおろし、塩を加え、コショウを少し加え、大さじ半分程度を少し加えます。 植物油匂いなしで。
フォークで慎重に混ぜます（「空気感」を損なわないように）。
味見をして、物足りないようであれば追加します。
ビーツには少量の塩とひまわり油も加えます。
ニンジンにコショウを少し加えるだけです。
ニシンが「マティアス」ではなく、丸ごとの魚である場合、それは塩辛すぎませんが、このサラダの場合はさらに無味だと思います。そのため、ニシンを細かく切った後、少量のひまわり油と少量のニシンを加えることができます。お酢。
毛皮のコートを準備するときに最もよく尋ねられる質問は、重ね着についてです。 毛皮のコートを着たニシンの古典的なレシピは、次の順序で層を配置します。 - タマネギ; じゃがいも; にんじん; - ビーツ、このバージョンでは、ニシンの上に「毛皮のコート」が付いているので、「毛皮のコート」、つまり本物です。
しかし、この時点ではレシピから逸脱しています。試してみてください。おそらくあなたもその方が好きになるでしょう。
今度は上にマヨネーズを塗ります。 一般的に、コーティングするのではなく、マヨネーズが自然に広がってサラダ全体に行き渡るまで待つことをお勧めしますが、私にとっては決してうまくいきません。通常は十分な時間がありません。さらに、私は脂肪の多いマヨネーズを摂取します。広めるために持つこと 天使のような忍耐力)) ということで、マヨネーズをスプーンで丁寧に塗りました。
原則として、ここで停止できますが、簡単な方法を探しているわけではありません））、それで私は別のレイヤーを構築しています。それは私にとってよりエレガントでおいしいように思えます。
私は通常、このサラダを事前に準備し、冷蔵庫に一晩浸しておきます。
翌日には美しさを取り戻すだけです。 野菜の花や葉を切り取ったり、新鮮なハーブをふりかけたり、すりおろした卵で飾ったりできます。
他に何を追加したいですか? 私はサラダ「毛皮のコートを着たニシン」を作ることを提案しました。 » 古典的なバージョンでは、レシピには卵が含まれていますが、多くの場合、味をまったく損なうことなく、卵なしで調理されます。 したがって、卵が嫌いな場合は、レシピから卵を削除してください。 こんな感じで料理してみましたが、元に戻ってしまいました 通常バージョン, 個人的には彼の方が好きです。
毛皮のコートの断面の外観は、あまり美しくないかもしれませんが、明るく、カラフルで、食欲をそそります。
そしてさらに。 私は職場の同僚からもらった最もおいしい「毛皮のコート」を試してみましたが、その「味」の秘密は製品やその特別な配置にあるのではなく、野菜を切るときに手動のおろし金を使用したという事実にあることがわかりました。 Mulinex からの私の意見。 すりおろしてサラダボウルに直接入れたところ、層がよりボリュームがあり、ふわふわになり、より良く浸かったことがわかりました。 したがって、同様のデバイスがあれば、必ずそれを使用してください。
当店の定番「毛皮を着たニシン」 新年の食卓オリヴィエと一緒に、ただし時々、タマネギを詰めた卵のような、あまりお祝いの料理ではないものも含まれています（みんな大好きですが、私はそれらが簡単ですぐに準備できると思います😉隅の写真で見ることができます）。 今日の夕食または昼食にどの前菜を準備するかを考えている場合は注意してください。
そうですね、よりお祝いの料理のオプションを準備することを強くお勧めします。 数日前のとき 年末年始週末で料理にもっと時間があるなら、もっと「注意力」が必要なものを間違いなく作ります））
食欲旺盛:)
