チョークベリーは多くの人に知られています 薬、高血圧、血管や心臓の問題、視力低下、その他多くの健康上の問題に役立ちます。 しかし、それから美味しくて香りのよいジャムを作ることができることを誰もが知っているわけではありません。 これ 冬の準備正しく調理され、フルーツ、スパイス、ハーブと組み合わせると、信じられないほど美味しくて健康的なデザートが生まれます。
最高のチョークベリージャムのレシピ
どのジャムでも、熟した果実のみが使用されます。そうでないと、準備は苦くなります。 新鮮なベリーは柔らかいはずです。 最初の霜が降りた後の9月から11月に収穫され、その頃には果実の苦みや渋みがほとんどなくなり、甘くなります。
材料：
- ベリー2キログラム。
- 砂糖3キログラム。
- 水1.5リットル。
準備：
チョークベリーは選別され、破裂したベリーや腐ったベリーが取り除かれます。 茎を取り除き、洗います。 ベリーを深いボウルに入れて注ぎます 冷水前に フルカバー。 ナナカマドは水の中に1日入れておきます。
注入したベリーをザルに入れ、流水で洗い、 ホーロー鍋.
別の鍋に砂糖と半量の水を入れて火にかける。 シロップは透明になるまで煮詰めます。
果物に沸騰したシロップを注ぎ、完全に冷めるまで注入します。 次に、シロップを鍋から別の容器に注ぎ、弱火で20分間加熱します。 それから彼は山の灰のところに行き、すべてがさらに30分調理されます。
完成したジャムは清潔な滅菌瓶に詰められ、密封キーで密封されます。 冷却後、逆さまにして包装された瓶は開けられ、保管のために送られます。
チョークベリージャム。 簡単レシピ：動画
材料：
- チョークベリー2キログラム。
- 砂糖2.5キログラム。
- 水0.5リットル。
- バニリン10グラム。
準備：
ベリーを選別し、10分間浸し、完全に取り除かれるまで流水で徹底的に洗います。 白いプラーク。 次に、ベリーをザルに入れて水分を切ります。
鍋で水が沸騰しています。 そこにチョークベリーが注がれます。 ベリーは5分間湯通しされます。 砂糖が加えられています。 混合物を撹拌しながら沸騰させる。 ベリーを弱火でさらに15分間煮ます。 鍋を火から下ろし、放冷します。
完全に冷めたら、容器を再び火の上に置きます。 混合物を１５分間調理する。 バニリンをジャムに加えてかき混ぜます。 気泡が現れたら、ワークピースを滅菌済みの瓶に詰め、シームレンチで締めます。 瓶は完全に冷めるまで逆さまにしてラップに包み、その後保管のために送られます。
バニリンとベリーを組み合わせると、ジャムにチェリーの風味と香りが加わります。
材料：
- チョークベリーベリー2キログラム。
- 砂糖4キログラム。
準備：
新鮮なベリーを洗い、沸騰したお湯で柔らかくなるまで湯通しします。 柔らかくなった果物をザルに入れ、水を切った後、ミキサーまたはミートグラインダーを使用して砂糖と一緒に粉砕します。 得られた混合物を厚肉の鍋に注ぎ、火にかけます。
デザートは5分間調理されます（沸騰後）。 砂糖が溶けるまで混合物を絶えずかき混ぜます。
完成したジャムは滅菌瓶に入れられ、密閉されます。 長期保存庫.
チョークベリージャム「ピャティミヌトカ」: ビデオ
材料：
- ベリー2キログラム。
- 砂糖2キログラム。
準備：
ナナカマドは選別され、洗浄され、乾燥されます。 タオルの上で乾燥させたベリーをミートグラインダーまたはブレンダーでひねります。 得られた塊に砂糖を加えます。 混合物を混合し、滅菌済みの瓶に入れて蒸気をかけます。 ジャムの入った容器は沸騰したプラスチックの蓋で閉じられ、冷却後冷蔵庫に入れられます。
材料：
- ベリー2キログラム。
- 砂糖2キログラム。
- 水1リットル。
準備：
ベリーは選別され、洗浄され、沸騰したお湯で10分間湯通しされます。 それからザルに戻します。
ベリーをマルチクッカーボウルに注ぎ、砂糖を上に置きます。 ジュースを放出するために、すべてを30分間注入します。 その後、蓋を閉めて「消火」モードを40分間オンにします。
完成したジャムは滅菌瓶に入れて密封します。 金属製の蓋。 丸めた瓶を裏返し、厚いタオルで覆います。 冷却後、瓶は保管のために送られます。
材料：
- 黒いナナカマド2キロ。
- リンゴ2キログラム。
- 砂糖3キログラム。
- 水1リットル。
- レモン半分。
- 粉末シナモン10グラム。
準備：
ローワンは動いて体を洗います。 果物を沸騰したお湯で5分間湯通しし、冷水の流下で冷却します。
シロップは通常の半分の水と砂糖から作られます。 冷却したベリーをその中に落とします。 シロップとベリーを沸騰させ、さらに3〜5分間火の上に置きます。 鍋を火から下ろします。 ベリーはシロップに8時間浸漬されます。
リンゴは皮をむき、芯と種を取り除きます。 果物を小さなスライスに切り、レモン汁で酸性化した水で柔らかくなるまで湯通しし、冷水で急冷します。
砂糖の2番目の部分は注入されたナナカマドに追加されます。 混合物を沸騰するまで加熱する。
リンゴのスライスを熱い準備の中に置きます。 すべてを10分間調理し、完全に冷めるまで放置します。 次にシナモンを混合物に加えます。 ジャムを再度10分間加熱し、その後滅菌瓶に入れ、蓋をしっかりと締めます。
材料：
- チョークベリー2キログラム。
- オレンジ2キログラム。
- 大きな酸っぱいリンゴ 2 個。
- 砂糖2キログラム。
- 水0.25リットル。
準備：
ナナカマドは選別され、洗われ、鍋に入れられます。 おろし金を使ってオレンジの皮を取り除きます。 果物の白い皮下層をナイフで剥きます。 オレンジはスライスに分けられます。 そこから種が引き抜かれます。 パルプは立方体に切断されます。
リンゴの皮をむき、同じ立方体に切ります。 みじん切りのオレンジとリンゴを鍋に入れ、砂糖の半分を加えて火にかけます。 砂糖が溶けた後、それらはベリーに送られます。
残った砂糖と水からシロップを作ります。 それは組み合わせた材料に行きます。 混合物を撹拌し、30分間火にかけます。 それから 今後の準備火から取り除かれた。
冷める間に瓶と蓋を殺菌します。 ジャムが冷めたら再び火にかけ、15分間煮ます。 オレンジの皮もそこに入ります。 沸騰後、ジャムを瓶に注ぎ、密封します。
材料：
- ベリー2キログラム。
- オレンジ1キログラム。
- 大きなレモン2個。
- 砂糖2キログラム。
準備：
果実は選別され、流水で洗浄されます。 オレンジとレモンを洗い、熱湯を注ぎ、スライスに切ります。 果実から種を取り除きます。
柑橘類のスライスとベリーを肉挽き器に通し、砂糖で覆います。 全体を完全に混合し、50分間火にかけます。 調理中、ジャムは常にかき混ぜられます。
火から下ろしずに、ジャムを滅菌瓶に入れ、沸騰したお湯で熱した蓋で密封します。 瓶をひっくり返して包装し、冷却後保管します。
オレンジとレモンの冬のチョークベリー：ビデオ
材料：
- ベリー2キログラム。
- 桜の葉200グラム。
- リンゴ1キログラム。
- 砂糖3キログラム。
- 水0.5リットル。
準備：
果実は選別され、洗浄され、ザルに入れられます。 リンゴを洗い、スライスに切ります。 果実から種のある芯を取り除きます。
シュガーシロップは水と砂糖から作られます。 砂糖が溶けたら、刻んだリンゴのスライスを加えます。 彼らは15分間調理します。 その後、リンゴが取り除かれます。 代わりに、チョークベリーの果実がシロップに注がれます。
ジャムを沸騰させ、ストーブから取り出して冷却します。 次に、鍋を再び火にかけ、シロップ中のベリーを再び沸騰させます。 調理中、泡は常に除去されます。 その後、鍋を脇に置いて再び冷まします。
この後、リンゴをジャムに加えます。 鍋が完全に冷めたら、3回火にかけます。 桜の葉をその中に入れたり、糸に通したり、ガーゼの袋に入れたりします。 ジャムが完全に完成したら、葉を取り除きます。
ジャムの出来具合はこのようにしてチェックされます。 滴がプレート上に広がらなければ、準備完了です。
ジャムは滅菌瓶に入れられます。 ねじったワークピースを裏返し、冷めるまで包みます。
材料：
- ベリー2キログラム。
- 桜の葉250グラム。
- 砂糖1.5キログラム。
- 水2杯。
準備：
桜の葉を洗い、水を入れて沸騰させます。 3分沸騰したら別の鍋に水を注ぎます。 シュガーシロップは葉の煎じ汁から作られます。 砂糖を少しずつ加えていきます。 砂糖が完全に溶けるまでシロップをかき混ぜます。
ナナカマドの果実は選別され、洗浄され、鍋に入れられます。 その上にシロップが注がれます。 果物は弱火で30分調理されます。 完成したジャムは殺菌した瓶に注ぎ、密封します。 ひっくり返して包装した瓶は翌日まで放置し、その後食料庫にしまいます。
チョークベリージャムと桜の葉: ビデオ
特典について チョークベリー長い間知られてきました。 チョークベリーの果実には、10% のフルクトースのほか、グルコース、ソルビトール、カロテン、ビタミン E、C、K、P、グループ B、クマリン、ペクチン、タンニンが含まれています。 また、ベリーにはモリブデン、鉄、ホウ素、フッ素、ヨウ素、マンガン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ナトリウム、 食物繊維、水、有機酸、二糖類、単糖類。
チョークベリーの実も 熱処理免疫システムを強化し、多くの病気を排除するという大きな利益をもたらします。 また、ジャムはこちらから 健康な果実とてもおいしいことがわかりました。
チョークベリージャムには次のような利点があります。
- 免疫システムを強化します。
- 睡眠を正常化します。
- 疲労を解消します。
- 血液と頭蓋内圧を低下させます。
- 視力を改善します。
- 頭痛を軽減します。
- ビタミンCの吸収を改善します。
- コレステロール値を下げる。
- 血管を強化します。
また、ジャムは心臓、胃腸管、肝臓、胆嚢、内分泌系の機能を正常化します。 バセドウ病、肥満、甲状腺中毒症、無関心、脱力感、頻繁なげっぷ、口臭にも効果があります。
新鮮なベリーのカロリー量は56 kcal、チョークベリージャムのカロリーは388 kcalです。 脂肪の量はゼロに等しく、炭水化物は製品100グラムあたり75グラムです。
ヨウ素、ミネラル、ビタミン、微量元素が大量に含まれているにもかかわらず、チョークベリージャムを食事に取り入れる場合は、いつやめるべきかを知る必要があることを忘れてはなりません。
低血圧患者の場合、そのようなジャムを食事から完全に除外することをお勧めします。 ジャムの使用は、次のような病気にも禁忌です。
- 酸性度の高い胃炎。
- 定期的な腸疾患。
- 胃潰瘍;
- 血栓性静脈炎。
- 血液凝固の増加。
- 腎盂腎炎;
- 糖尿病。
上記の病気のためにジャムを摂取すると、患者の全身状態が悪化する危険性があります。 他の場合では、禁忌がない場合、ジャムは利益のみをもたらします。
レシピのいずれかに従って調理したチョークベリージャムは、非常に美味しくて健康的であることがわかります。 ほとんどの人は少量であれば食べることができます（いくつかの例外があります）。 このデザートを使用すると、冬のお茶の飲み方を多様化し、健康を改善できます。 このジャムを1日にスプーン数杯食べるだけで、多くの病気を完全に取り除き、冬には非常に重要な免疫システムを強化することができます。
プラム1kg、ナナカマド200g。 成分：水1リットルあたり砂糖300g。
ナナカマドの実は果皮から切り離し、定期的に水を変えながら 2 ～ 3 日間浸します。 プラムを洗い、ナナカマドの実と混ぜて瓶に入れます。
沸騰した砂糖シロップを注ぎ、沸騰したお湯で殺菌します。
- チョークベリーとローズヒップのコンポート
チョークベリー 500 g、ローズヒップ 500 g。 詰め物の成分：水1リットルに対して砂糖600g。
チョークベリーの果実を2〜3日間浸します。 洗って、がく片と茎を切り取り、果実を切ります。
この後、ローズヒップをよく洗い、種や毛を取り除きます。
ナナカマドとローズヒップを混ぜて瓶に入れます。 沸騰したシロップを注ぎ、沸騰したお湯で殺菌します。
- リンゴとチョークベリーのコンポート
チョークベリー400g、リンゴ1kg。 成分：水1リットルあたり砂糖600〜800g。
スライスに切り、芯とヘタを取り除き、リンゴを沸騰したお湯または0.01％の冷たい溶液に2〜3分間入れます。 クエン酸.
よく洗ったチョークベリーの実をリンゴとともに瓶に肩まで入れ、熱いシロップを注ぎます。 熱湯で殺菌します。
- チョークベリーとラズベリーのコンポート
チョークベリーベリー600〜700 g、300〜400 g。 成分: 水 1 リットルあたり砂糖 333 ～ 429 g。
ベリーを洗います 冷水沸騰したお湯で1～3分茹でて冷水で冷やします。
ラズベリーを選別し、ヘタ、がく片、容器を取り除き、ザルに移して洗い、冷水に繰り返し浸します。
準備したベリーを瓶に層状に置き、時々振って圧縮します。
ベリーの入った瓶に熱いシロップを入れ、沸騰したお湯で殺菌します。
- チョークベリーのコンポート盛り合わせ
チョークベリー700g、リンゴ、ナシ、プラム100g。 フィリングの成分: 水 1 リットルあたり砂糖 333 ～ 429 g。
熟したチョークベリーの実は洗い、沸騰したお湯で1～3分間湯通しし、冷水で冷やします。
リンゴと梨は薄切りにし、芯を取り除きます。 大梅半分に切り、小さいものは丸ごと使います。
リンゴと梨は沸騰したお湯で5～7分間、プラムは3～4分間茹でて、冷水で冷やします。
準備したベリーを瓶に入れ、熱い砂糖シロップを注ぎ、沸騰したお湯で殺菌します。
- チョークベリーのコンポート リンゴジュースと砂糖添え
フィリングの成分: リンゴジュース 1 リットルあたり砂糖 538 ～ 667 g。
準備したベリーを瓶に入れます。
新鮮な リンゴジュース加熱し、砂糖を溶かし、沸騰させ、泡を取り除き、瓶の中のベリーを熱い注ぎで覆います。 滅菌します。
- チョークベリーアップルジュース
チョークベリージュースとリンゴジュースを混ぜる 等しい量、加熱し、味に砂糖を加え（混合物1リットルあたり40〜60 g）、沸騰させ、4分間沸騰させ、すぐに加熱した瓶またはボトルに注ぎ、密封します。
ジューサーでジュースを作ることもできます。 この場合、チョークベリーの果実とリンゴのスライスを一緒にジューサーに入れます。
出来上がったジュースに砂糖を加えて味を調え、すぐに密封し、ボトルを完全に冷めるまで横に置きます。
- チョークベリーシロップ
チョークベリー1kg、砂糖800g。
ベリーを果皮から分離し、よく洗い、乾燥させ、砂糖と混ぜて瓶に入れます。 実が落ち着いたら瓶に補充します。
2～3週間後、ベリーが果汁を出して表面に浮いてきたら、瓶の中身をザルで濾します。
実をガーゼ袋に絞ります。 出来上がったシロップをベリーの入ったボトルまたは瓶に詰めて密封します。
このシロップは暗所に長期間保管されます。
- チョークベリージャム
チョークベリー 1 kg、砂糖 1.3 ～ 1.4 kg、水 2 杯。
ベリーを沸騰したお湯に3〜5分間入れ、冷水で冷やし、水を切って調理用の洗面器に置きます。
コップ2杯の水と500gの砂糖からシロップを沸騰させます。
沸騰したシロップをベリーの上に注ぎ、かき混ぜながら沸騰させ、3〜5分間調理し、8〜10時間放置します。 次に残りの砂糖を加え、少し休憩しながら柔らかくなるまでかき混ぜて調理します。
- 梨入りチョークベリージャム
チョークベリー 1 kg、洋ナシ 300 g、砂糖 1.5 kg、水 2 杯、クエン酸 5 ～ 7 g、バニラシュガーまたはシナモン。
チョークベリーの実を沸騰したお湯に3〜5分間入れ、取り出して冷水で冷やし、水を切り、調理用ボウルに入れます。 コップ2杯の水と500gの砂糖からシロップを作り、ベリーの上に注ぎます。
沸騰したら3～4分煮て放置します。 8〜10時間後、沸騰させ、砂糖を加えます。
梨は皮と芯を除き、薄切りにします。
スライスを沸騰させずに、沸騰したお湯に8〜10分間入れます。 ナナカマドの調理が終了する 15 ～ 20 分前に、リンゴをジャムに加え、柔らかくなるまで調理します。
リンゴが均一に混合されるように、時々ボウルを円を描くように振ります。 調理が終了する直前に、クエン酸とバニラシュガーまたはシナモンをジャムに加えます。
- チョークベリージャム、レッドカラントジュース添え
チョークベリー 1 kg、砂糖 1.2 kg、水 1.5 カップとジュース 1.5 カップ、クエン酸 2 ～ 3 g。
水、作りたてのスグリジュース、砂糖からシロップを作ります。
準備したチョークベリーベリーをザルに入れ、3〜5分間浸します。 お湯、冷水で冷やし、洗面器に入れます。
熱いシロップをベリーの上に注ぎ、5〜6時間放置し、柔らかくなるまで一度に調理します。
調理を終える前にクエン酸を加えます。
- チョークベリージャム
チョークベリー 1 kg、砂糖 1.2 kg、水 1.5 カップ。
ベリーを鍋に入れ、水を加え、蓋の下で完全に柔らかくなるまで蒸します。 この後、ナナカマドを細かいふるいに通してこします。
得られたピューレを調理ボウルまたは鍋に入れ、砂糖を加えて柔らかくなるまで煮ます。
- リンゴ入りチョークベリージャム
チョークベリー1kg、リンゴ400g、砂糖1.5kg、水2杯。
チョークベリーとリンゴからピューレを作り、混ぜ、砂糖を加えて柔らかくなるまで煮ます。
- チョークベリーとマルメロのジャム
ナナカマド1kg、マルメロ400g、砂糖1〜1.5kg、水0.2リットル。
ナナカマドをよく洗い、少量の水で完全に茹でます。 砂糖を加えてさらに5〜10分間煮たら、細かく切ったマルメロを加えて柔らかくなるまで煮ます。
滅菌瓶に注ぎ、蓋を閉めます。
- チョークベリーの果実を乾燥させる方法
よく熟した果実を果皮から分離し、よく洗い、ふるいの上に2〜3 cmの層で置きます。乾燥は40〜45℃の温度で始まり、60℃で終了します。
ドライベリーは、拳で絞ったときに果汁が出てはいけません。
密閉容器に保管してください。
ドライベリーは余分な渋みを取り除き、 薬効.
私たちのレシピが、冬に向けてチョークベリーを準備する方法を決定するのに役立つことを願っています。
食欲旺盛！
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チョークベリーはジャムの原料として優れていると評判です。 ナナカマドの果実は加熱しすぎないでください。 明らかに、これはあらゆる種類のチョークベリー製剤を準備するためのさまざまな方法を説明しています。 チョークベリー、アロニアチョークベリー、「チョークベリー」は フルーツブッシュ、バラ科アロニア属の主な種。 チョークベリーは、ギリシャ語からロシア語に翻訳すると、助けや利益を意味します。 ロシアの名前アロニアは果実の色に由来し、ナナカマドは果実の類似性に由来しますが、ナナカマドは別の属です。 低木は高さ2.5〜3メートルに達することがあります。 若い時には、茂みの樹冠は圧縮されてコンパクトになりますが、成熟すると、直径が2メートルに達します。
茂みの葉は密で濃い緑色で、表面は革のようで、尖った端があります。 開花中、茂みは白またはわずかに覆われます ピンクの花、密集した花序で収集されます。 果物には、 球形、色は黒または黒紫で、光沢があり、青みがかったコーティングが施されています。 味は甘酸っぱくて少し酸っぱいです。 1つの果実の重さは約1.5グラムです。 開発された品種は果実が大きくなります。 チョークベリーは9月に熟します。
チョークベリーの故郷は東部です 北米、1935年にそこからアルタイに伝わり、その後すぐに他の地域に広がりました。
チョークベリーはやせた土壌ではよく実を結びますが、低木は肥沃な土壌では「太り」、葉が厚くなり、実がつきにくくなります。 これは、低木が部分的な日陰で成長する場合にどのように影響するかです。 栽培されたチョークベリーは、-40℃までの急激な温度低下にも容易に耐えます。
種子、挿し木、重ね植えでそれほど困難なく繁殖できます。 雑草とみなされているチョークベリーは、まれな例外を除いて、文化的に栽培されることはほとんどありません。 Ivan Vladimirovich Michurin がこれに貢献しました。 食用のチョークベリーを栽培し始めたのは彼でした。 果物作物大きな果実を得るために。
数多くの実験の結果、彼は大きな果実を持つ植物を手に入れました。 新鮮な果物は薬用であると考えられています。 原料は9月末から10月前半に採取されます。 温度が5℃以下の涼しい部屋、冷蔵庫または地下室に3日以内、2か月間保管してください。 果実も50〜60℃の温度で乾燥させます。 ドライフルーツはガラス瓶に入れて涼しく乾燥した場所に保管されます。
チョークベリーの果実にはブドウ糖と果糖が含まれており、その割合は10％です。 このため、甘い味の果物は糖尿病患者にとって天然の砂糖の代わりになります。 果物にはビタミンA、ビタミンC、P、PP、E、ビタミンBが豊富に含まれており、微量元素の豊富で多様な含有量が特徴で、ホウ素、フッ素、ヨウ素化合物、鉄、銅、マンガンが含まれています。 、モリブデン。
チョークベリーの果実の利点
ペクチンとタンニンが含まれているため、果物は胃腸疾患の治療に役立ちます。 チョークベリーの果実は、ステージ I および II の高血圧症のビタミンサプリメントとして摂取されます。 ベリージュースは血管壁を強化し、浄化するのに役立ちます。 チョークベリーの葉から作られたお茶は肝機能を改善し、胆汁分泌促進剤です。
薬効成分生のフルーツだけでなく、ドライフルーツや冷凍フルーツもあります。 ミツバチが集めた蜂蜜 豊富な開花チョークベリー。
メモに！ チョークベリーの果実は、血液凝固の増加、胃液の酸性度の増加、胃潰瘍および十二指腸潰瘍の場合には禁忌です。 低血圧の方の摂取はお勧めできません。
料理中のチョークベリー
彼らは果物から準備をし、保存料やジャムを作り、ゼリー、ジャム、ドライジャム（果物の砂糖漬け）、チンキ剤やリキュールを作ります。 ホームワイン。 チョークベリーは冷凍または乾燥させることができます。
冷凍する場合は、よく熟した果実を使用してください。 それらは尾根から分離され、洗浄され、乾燥されます。 その後、冷凍用の容器に注ぎ、軽く振ってから入れます。 冷凍庫 1〜2日間。 ベリーの層は2〜3 cm以下である必要があります。冷凍ベリーをビニール袋に注ぎ、結びます。
乾燥には、霜が降りる前の秋に収穫されたチョークベリーの果実が使用されます。 果実を茎から分離し、冷水で洗い、沸騰したお湯で2〜3分間湯通しします。 湯通しした果物を冷水で冷やし、ふるいに入れて水気を切り、オーブンまたはオーブンに入れます。 60度で乾燥させます。 よく乾燥させた果物はしわが寄り、輝きと心地よい香りが保たれ、絞ったときに団子になりません。
混雑する
ジャムを作るには、ベリーを洗い、ザルに置いて水を切り、ホーロー鍋に移し、砂糖を1：1で覆い、しばらく放置します。 果物から果汁が出てくるはずです。 3〜5時間後、鍋をストーブの上に置き、かき混ぜながら沸騰させ、弱火で正確に1時間調理します。 次に、ベリーを浸漬ブレンダーを使用して粉砕するか、ふるいでこすります。 果汁を加えたベリーピューレを鍋に戻し、沸騰させ、ジャムが独特の粘稠度になるまで煮ます。 熱いジャムを滅菌瓶に入れ、蓋を締めます。 ジャムはデザートとして提供されたり、肉用のソースがそれに基づいて作られたりします。
コンポート
果物は選別され、洗浄され、ふるいに置かれます。 別に、砂糖（濃くない）シロップを鍋で沸騰させます。 熱いシロップにベリーを1:1で加え、沸騰させ、ストーブから取り出し、醸造させます。 コンポートは冷やしてデザートとして提供されます。 盛り付けには幅広のボウルとデザートスプーンを使用します。
チンキ剤
果実は洗浄され、乾燥されます。 シュガーシロップを沸騰させ、冷却し、強度が50度を下回らないようにLuxアルコールで希釈します。 アルコールシロップをベリーのボトルに注ぎます（ボトルの1/3がベリーで満たされています）。 ボトルはしっかりと密閉されています。 定期的にボトルを振りながら、暗く涼しい場所で2〜3か月間注入します。 使用前に、チンキ剤はダマスクに濾過され、原材料は古くなります。
ブラックチョークベリーキャセロール
材料：白 200g 小麦パン, 甘酸っぱいリンゴ大2個、大さじ2。 パン粉のスプーン、大さじ2。 溶かしバター大さじ、牛乳 250 ml + 牛乳 100 ml、砂糖 50 g + 砂糖 125 g、チョークベリー 2 カップ、卵 1 個、スイートソースまたはバニラアイスクリーム
調理方法：パンを薄くスライスし、50〜60度のオーブンで少し乾燥させ、牛乳250gと砂糖50gを混ぜたもので湿らせます。 チョークベリーの果実を洗い、砂糖（125 g）を加え、すりおろしまたは細かく刻んだリンゴを加えます。 油を塗ったフライパンに湿らせた食パン（総量の約1/2）を置き、パン粉をまぶし、その上にチョークベリーとリンゴのフィリングをのせ、残りの食パンをかぶせます。 卵を溶かずに牛乳100gと混ぜます。 混合物をパイの上に注ぎます。 ケーキを180度のオーブンで30分間焼きます。 焼き終わると、パイの表面に金茶色の皮が形成されます。 温かいパイにはバニラアイスクリームや甘いソースを添えてお召し上がりください。
チョークベリー入りパイ
材料： 小麦粉 1.25カップ、砂糖 350g、 バター 250 g、卵 4 個、レモン 2 個、アーモンドパウダー 1/4 カップ、チョークベリー 200 g、レモン汁 大さじ 8 スプーン、すりおろしたレモンの皮 大さじ1。 スプーン
調理方法：チョークベリーを選別し、枝から切り離し、洗って乾燥させます。 生地を準備するには、バターと砂糖1カップを滑らかになるまで混ぜます。 卵を一度に1つずつ加えながら混ぜ続けます。 小麦粉を少し加えてかき混ぜます。 泡立てながら、レモン2個のすりおろした皮を加え、残りの小麦粉とアーモンドを加えます。 均一な生地に練ります。 レモン2個分の果汁を注ぎ、洗ったチョークベリーの1/3を加え、再度よく混ぜます。 準備した生地を油紙を敷いた型に入れます。 平らにし、残りのベリーを振りかけ、200度に予熱したオーブンに入れます。 火が通り、美しく黄金色になるまで焼きます。 シロップ作り用 大さじ8 レモン汁すりおろしたレモンの皮と混ぜます。 砂糖150gを加えて混ぜ、砂糖が溶けるまで弱火で煮ます。 準備したパイに熱いシロップを注ぎ、少し浸します。
チョークベリーは小さな木または緑豊かな低木です。 たくさんの番組で彼に会えるよ 夏の別荘。 この低木の果実は健康に良いです。 秋に集めて乾燥させます。 屋外, ナナカマドは乾燥した状態で最長2年間保存できます。 ベリーの味は甘くて少し酸味があります。 チョークベリーからたくさんのおいしいものを作ることができます 便利な準備冬に向けて。 いくつかのレシピをご紹介します。
砂糖をすりおろしたチョークベリーの簡単なレシピ
ジャムやさまざまなお菓子の代わりに、すりおろしたチョークベリーの実を砂糖と一緒に楽しむことをお勧めします。 これを行うには、砂糖とベリーを1：1の比率で摂取します。 それらをよく洗い、熱湯をかけます。 次に、まだ熱いうちにふるいにかけて柔らかいピューレにします。 これに砂糖を加えて火にかけます。ただし、砂糖の割合が多いので決して沸騰させないでください。 便利なコンポーネント消えるだろう。 完成した混合物を事前に滅菌したガラス瓶に入れます。
チョークベリーからジュースを適切に準備する方法
果物をよく洗い、刻みます。 次に、60〜70度で20分間温めます。 ピューレ1キログラムには水1リットルが必要です。 得られた塊を絞ってから、チーズクロスで濾す必要があります。 次に、ジュースを再度80度に加熱し、濾す必要があります。 完成したジュースを4分間沸騰させ、加熱した瓶に注ぎます。
おいしいチョークベリーのコンポート
このようなコンポートを準備するのは非常に簡単かつ迅速です。 ベリーを洗い、沸騰したお湯で蒸します。 次に、それらを滅菌した瓶に入れ、沸騰したシロップで3分の1を満たし、密封します。 シロップを準備するには、水1リットルあたり砂糖をコップ半分取ります。
ナナカマドワインのレシピ
チョークベリーから作られたワインも同様に健康に有益です。 ベリーをもう一度洗って刻みます。これは肉挽き器、乳鉢などを使用して行うことができます。 便利な方法で。 次に、ベリーピューレを沸騰したお湯で1：1の比率で希釈し、ベリー1キログラムごとにグラス1.5杯の砂糖を追加する必要があります。 得られた塊を混合し、ウォーターシールに置きます。 ワインは暖かく乾燥した場所に保管する必要があります。
