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スイバの缶詰。希望からのヒントとレシピ

スイバについての言及は、古代ロシアのレシピや医学書に見られます。スラブ人はスイバのスープ、パイ、お粥を喜んで用意しましたが、この「雑草」の栄養価の高い珍味をすぐに味わうことはできませんでした。そして今日では、現代のシェフもこの素晴らしい植物から作られたキャンディーやチーズケーキを提供しています。ビタミンが豊富なスイバが、体が特に弱っている春にまさに現れるのは驚くべきことです。主婦も冬に備えてスイバを買いだめしようとします。スイバは家庭で冷凍、乾燥、缶詰、発酵させて塩で挽くだけです。酸のおかげで、シュウ酸塩製剤は追加の保存料を必要とせず、長期間新鮮さを保ちます。以下の実証済みステップバイステップのレシピ、季節を問わず、ボリュームたっぷりの緑色のボルシチやスイバのペストリーで大切な人を喜ばせましょう。

注目のレシピ

最後のメモ

冬の間スイバを冷凍することは可能ですか？この疑問は、大型冷凍庫を保有している現代の主婦にとって、ますます心配になっています。この質問に対する答えは数多くの人々によって提供されます。肯定的なレビュースイバを冷凍庫で保存する方法をすでに試したことがある人。今日は、将来の使用のためにこの葉物野菜を冷凍するためのレシピを紹介します。

自宅で冬に向けてスイバを収穫することは、魅力的で興味深いプロセスです。少なくとも私にとっては。私は物品を作るのが大好きで、特にそれが役立つ場合にはそうです。スイバにはたくさんの利点があるので、冬に備えて必ず準備する必要があります。方法はたくさんあります。適切な方法を選択できるように、すべてを 1 つの記事にまとめました。結局のところ、それぞれのケースはユニークであり、各主婦は自分の方法ですべてを行います。だからこそ、冬の準備に単一の基準はないのです。一定の範囲内で、想像力を自由に働かせてください。実績のあるレシピにこだわりましょう。

冬にはスイバを使用できます。

冬の間は袋に入れて冷凍します。
冬の間は型の中で凍結します（熱処理後）。
スイバをピューレとして冷凍します。
ドライ;
塩と一緒に瓶に丸めます。
塩を入れずに瓶に丸めます。
詰め合わせとしてロールアップします（他の野菜も追加します）。

注意：スイバは、植物の葉がまだ若い5月下旬から6月上旬に収穫されます。生い茂ったものは冷凍、乾燥、缶詰には適しません。

冬に向けてスイバを袋に入れて冷凍する方法

このためにはジップロックの袋が必要になります。冷凍食品用の特別なものを用意してください。

新鮮なスイバを洗い、葉から水を振り落として乾燥させます。ペーパータオル。乾燥後、お好みの形に切り、袋に入れてしっかりと詰めて空気を抜いて閉じてください。必ずラベルを付けてください。冷凍スイバは他の野菜と似ているため、ラベルのない袋は冬には当てずっぽうになります。スイバの袋を冷凍庫に入れます。

冬に向けてスイバを型に入れて冷凍する方法

このタイプの準備では、スイバを選別し、すすぎ、短冊状に切り、鍋に水を注ぎ、沸騰するまで待ち、準備したスイバをその中に1〜2分間下げます。次に、みじん切りにした野菜を穴付きスプーンで素早く取り出し、ふるいの上に傾けて水を切ります。 1時間後、スイバを入れますシリコーン型そしてフリーズします。

スイバをピューレとして冷凍する方法

この方法は、ピューレを確実に使用できる場合にのみ使用してください。個人的には、緑色のボルシチに加えます。その結果得られる味と色が気に入っています。

スイバの葉を選別し、洗い、細かく切り、ブレンダーを使って均質なピューレにします。前のレシピと同じシリコン型を用意し、その中にスイバのピューレを注ぎ、冷凍します。型を保管するには、型を取り外し、圧縮された部分を袋に入れます。

スイバの乾燥方法

最も簡単な方法は乾燥機を使うことですが、誰もが乾燥機を持っているわけではありません。ただし、スイバを乾燥させることはできます屋外。それを分類し、傷んだ葉を捨て、すすぎ、ペーパータオルの上で乾燥させ、細かく刻みます。ベーキングシートまたは大きなボードの上に厚い白い紙の層を広げ、刻んだスイバの葉を並べて、風通しの良い場所で乾燥させます。

塩を入れた瓶でスイバを準備する方法

経験豊富な主婦は、細かく刻んだスイバを瓶に漬けてナイロン製の蓋で覆うことが簡単にできます。ハーブがたっぷり入った0.5リットルの瓶の場合、小さじ半分の塩を摂取する必要があります。

このような準備（ナイロン製の蓋付き）が信頼できない場合は、より信頼できるレシピを使用してください。このためには、通常のブリキの蓋で密封できる瓶を使用してください。まあ、蓋自体:)

大量のスイバを取り、選別し、すすぎ、細長く切ります。瓶に入れ、必要に応じて圧縮します。水を沸騰させ、瓶に首まで注ぎます。各瓶に小さじレベルの塩を加えます。

スイバは塩で調理され、冬にはボルシチやスープに使用されます。さらに、その助けを借りて調理された料理には塩を加える必要はありません。

塩を使わずにスイバを瓶で丸める方法

瓶や蓋の消毒に費やす時間と労力を考慮しなければ、非常に簡単なレシピです。それらは準備なしで空のまま滅菌されます。

スイバの葉を選別し、室温で流水でよく洗います。植物の葉を細長く切ります。やかんで沸騰させる水を飲んでいる。蓋付きの清潔な瓶を、鍋の上のワイヤーラックに置き、蒸気で処理します。お湯。刻んだスイバを滅菌瓶に入れ、冷やした沸騰したお湯を注ぎ、丸めます。

スイバを他の野菜と一緒に調理する方法

必要になるだろう：

スイバ1kg;
ネギ250グラム。
パセリまたはコリアンダー 200グラム。
ディル200グラム。
水少々。

鍋にセラミックコーティング細かく刻んだ野菜を混ぜないでください（いつものように、これを行う前に分類して洗う必要があります）。多額の水。沸騰するまで加熱し、絶えずかき混ぜながら5分間調理します。清潔な瓶のガラスに水を0.5リットルの容器に注ぎ、フルパワーで電子レンジに入れます（時間-2分）。蓋に熱湯を注ぐだけです。刻んだハーブの沸騰した塊を滅菌瓶に入れ、丸めます。

スイバを準備するためのすべての方法は優れています。あなたはどれが好きですか？

緑色のボルシチを料理してみませんか冬時間? 今から頑張って、冬の間はスイバを閉じておくことをお勧めします。保存とは、製品を長期間新鮮に保つ方法です。缶詰なのでパイにも使えます。スイバの保存方法はたくさんありますが、それぞれに長所と短所があります。

この記事では以下について説明します違う方法缶詰のスイバ。それらのリストから適切なものを選択することはかなり可能です。まず最初にあるのは簡単な説明この製品の主な保存方法。

冬に向けてスイバを準備する：いくつかの方法と料理の秘密

ドライ;
凍らせる。
瓶に入れて保存します。

それぞれの処理の特徴を以下に説明します。

ドライ

乾燥させると、製品にはほとんどの栄養素が残りますが、乾燥スイバを加えたボルシチはかなり独特の味があることに注意してください。

葉は次のように乾燥されます。準備された葉はきれいな表面に広げられます。準備プロセスには、洗浄、乾燥、選別が含まれます。葉はすぐに乾燥します - 2日以内。乾燥した葉をガラス瓶に入れるだけです。

凍結するには

冷凍すると、スイバはそのすべてを保持します有益な機能。ただし、解凍できるのは調理前のみです。再冷凍はできません。解凍後、スイバから何も調理できない場合は、廃棄しても構いませんし、廃棄する必要があります。

瓶に缶詰にする

このオプションはクリエイティブな人に適しています。これを行うにはたくさんの方法がありますので、どれかを選択してください。

冬のスイバ：保存、レシピ

以下に、スイバを冬の間瓶に保存する8つの方法を示します。このようにして調製された製品は、調理に使用できます。

スイバを塩、冷水なしで缶詰にする

水を沸騰させてスイバを注ぐ必要があり、添加物は使用されていません。準備中のスイバいつものやり方で、必要に応じて、葉をみじん切りにすることができます。グリーンを滅菌した瓶にしっかりと圧縮し、水を上まで満たして閉じます。ナイロンカバー。冷蔵庫またはセラーに保管してください。

塩を含まない缶詰の 2 番目のオプション

このレシピは水の温度だけが前のレシピと異なります。スイバの葉に熱湯を注ぐと、室温.

製品は通常どおりに準備されますが、沸騰したお湯が注がれます。缶は丸めた方が良いですよ。野菜が細かく刻まれている場合は、転がす前に、気泡が出てくるまで待って水を加えてから転がす必要があります。

スイバの塩缶詰

瓶を準備し、スイバの葉を刻みます。野菜を瓶に入れ、しっかりと圧縮します。製品をカットするときは、茎を捨てない方が良いです。小さくカットすれば、茎も保存できます。

0.5リットルの瓶に10gを加える食卓塩（ちょうど小さじ1杯）そして水を加えます - 沸騰したお湯または沸騰した冷水。保存品質が劣化することはありません。缶を丸めます。

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滅菌なしのスイバの缶詰

上記のレシピはすべて、製品の滅菌を必要としませんでした。滅菌なしの別のオプション、ディルを使用したオプションを提供します。このような保存瓶には、さらに多くのビタミンと利点が含まれています。

スイバとディルの比率は1:4を超えてはなりません。スイバの葉と同じ方法でディルを準備します。瓶を滅菌し、スイバの一部を加えて圧縮し、その上にディルを置く必要があります。埋める冷水（茹でて）閉じます。この保存物は冷蔵保存する必要があります。

スイバのハーブ入り缶詰

冬の間、スイバの葉をさらに緑で覆うことができます。製品リストが多様であればあるほど、最終的には瓶の構成がより有用になります。このレシピは滅菌が必要です。

1リットル瓶1本の商品一覧：

スイバの葉と茎 - 750 g;
水 - 300 g;
ねぎ - 150 g;
食卓塩 - 10 g;
ディルグリーン - 10 g;
パセリ - 10 g。

保存プロセスの順序:

野菜を洗い、分類して切ります。
お湯をわかす。
準備した製品を鍋（アルミニウムではなくエナメルのみ）に置き、小さじ1杯の塩を加えます。
10分間調理します。
規定の時間が経過したら、熱い製品を瓶に入れます。事前に消毒する必要はなく、台所用洗剤で洗うだけで済みます。洗剤、流水で洗い流します。
瓶に蓋をして20分間殺菌します。
滅菌プロセスが完了したら、瓶を水から取り出し、丸めます。できるだけゆっくり冷やす必要があるので、殺菌した水に戻すのがよいでしょう。

スイバを酢で保存する

このオプションの利点は、スイバの新芽の色と味が保存されることです。これは熱処理が不十分なために起こります。

お酢を使ったレシピの材料リスト：

スイバ - 希望の量;
冷たい沸騰した水 - 1リットル;
酢 9% - 100 g (大さじ 6.5)。
塩 - 30 g。

ステップバイステップのレシピ:

スイバの葉と茎を洗い、必要に応じて切ります。
瓶を殺菌し、野菜をその中に詰めます。
沸騰したお湯に少量の酢と塩を加え、すべての結晶が完全に溶解するまでかき混ぜます。
製品の上部まで水を入れて丸めます。

このようにして冬の間閉じられたスイバは完全に保存され、その味の特性をすべて保持します。

水なしでスイバを缶詰にする

スイバの葉は、水を使わずに追加のハーブを加えて保存できます。銀行は300 gの少ない容量で使用されますが、500 gの容量で使用することもできます。

製品の数量は在庫状況によって異なりますので、必ずしも注意する必要はありません。ある種の緑と個人的な好み。スイバに加えて、ネギ、パセリ、ディルを使用することもできます。

すべての製品は適切に準備され、ナイフで切り刻まれなければなりません。混ぜるのに便利な容器に、すべての野菜に塩を加えます。塩の量は次のように計算されます。スイバの新芽 150 g ごとに、30 g (大さじ) の塩が使用されます。野菜と塩をかき混ぜた後、30分ほど放置してジュースを取り出します。瓶を事前に滅菌し、ワークピースを瓶に移し、圧縮して丸めます。

スイバを水なしで塩で冬に備える

水を使わない別のレシピを以下に説明します。前のものとは異なります。

野菜を洗って選別します。みじん切りにした後、ボウルに入れ、塩をふり、手で混ぜます。スイバに含まれる天然の酸により、製品の保存が可能になります。
準備した製品を瓶に入れ、蓋を閉めます。涼しい場所、つまり地下室または冷蔵庫に保管することが望ましいです。

スイバを冬に冷凍する方法

いくつかの凍結オプションもあります。ここでは最も一般的なものについて説明します。

スイバの芽を冷凍する方法:

新鮮なスイバが動いています。このプロセスには、他の草、ぐったりした葉、または傷んだ葉、およびスイバの束に引っかかっているがスイバではないものをすべて取り除くことが含まれます。
選別された製品は洗浄されます。スイバの芽は洗うときに地面に接触することが多いため、最初にスイバを水の入ったボウルに下げ（製品が完全に覆われる必要があります）、地面の底に落ち着いてから茎を1本ずつ洗うことをお勧めします。 1つは流水の下に置きます。見た目よりも手間がかかる作業ですが、これを怠ると完成したボルシチは土や砂だらけになってしまいます。
葉をみじん切りします。シート全体を厚さ3〜4 cmのストリップに切るだけで十分です。
鍋に水を沸騰させます。その中に粉砕した製品を入れます。
1分後、沸騰したお湯から製品を取り出し、ザルに入れて余分な液体を切ります。
完全に冷めてできるだけ乾燥するまで、グリーンをこの形のままにしておきます。
冷却したスイバの葉を小分けした袋に入れるときは、一度に袋に入る製品の量を計算する必要があります。
冷凍する前に袋内の空気を抜いてください。入れて冷凍庫そしてスイバが必要になるまでそこに置いておきます。

冬の間スイバを瓶に密封する方法

スイバを瓶に縫い合わせるレシピは上で説明しました。瓶自体（製品を滅菌しない場合）は事前に準備する必要があります。すべてのレシピはそれほど時間はかからないので、スイバの芽の処理を開始するときにすでに瓶の準備ができているはずです。

保つより良い保存地下室で。ない場合は冷蔵庫でも大丈夫です。すべての缶詰規則に従えば、瓶は「爆発」しないはずです。

この記事では、さまざまな準備方法について説明しました 冬用のスイバ。保全あなたのニーズと好みにのみ依存します。最速または最も高速なものを選択できます。おいしいレシピブランク。

ビタミンの宝庫 - 非常に小さな隅にあるスイバを説明するほかに方法はありません夏の別荘。グループB、A、C、Eのビタミン。酸 - シュウ酸およびアスコルビン酸; カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄も含まれます。したがって、主婦は冬に向けてスイバを準備することで、おいしいだけでなく、非常においしいものを家族に提供します。便利な製品。この記事では、スイバを冷凍する方法、塩の有無にかかわらず保存する方法、およびパイの詰め物を準備する方法について説明します。

スイバを冬に備えるための最良の方法

レシピ1

切った野菜を慎重に選別し、黄色くなったり傷ついた葉や雑草を取り除きます。よくすすぎ、水を切り、キッチンタオルの上に置き、余分な水を乾燥させます。

次に、スイバを粗く刻んで湯通しする必要があります。これを行うには、鍋に水を注ぎ、火にかけ、沸騰したらスイバをその中に入れます。文字通り、30秒以内にスイバの葉は次のようになります。オリーブ色。次に、火を最小にし、瓶に充填し始める必要があります。

容量が 0.5 リットル以下の容器を使用するのが最善です。冬期間開いた缶は一度に使用できます。

スイバを湯通しした熱湯を容器の肩まで注ぎ（あふれるほど）、すぐに密封します。

蓋も滅菌する必要があります。密閉した瓶を逆さまにして漏れがないか確認し、この状態で冷却します。ワークピースは室温でも良好に保管されます。

天然スイバを準備するための別のレシピ。塩も砂糖も酢も必要ありません。

レシピ2

調理方法はとても簡単です。スイバは加熱処理を行っていないため、風味が保たれています。

作業するには次のものが必要です。

- - まな板と鋭いナイフ
  - スクリューキャップ付きジャー、容量 0.5 l または 0.25 l
  - 室温で沸騰した水
  - 栗色

収穫には葉だけを使用するので、慎重に束に集めた後、葉柄を切り取る必要があります。準備した葉に大量の水を入れて数回交換します。すべてのほこりや砂を葉から洗い流す必要があります。次に、スイバをザルまたはキッチンタオルの上に移して、余分な水分を取り除きます。

次に、水を切った野菜を細かく切る必要がありますフリーフォーム、主婦が普段料理をするのと同じように、緑のキャベツのスープまたはサラダ。

野菜を入れる瓶は滅菌する必要があります。蓋も同様です。

スイバを容器に注ぎ、各部分をしっかりと圧縮します。木製のマッシャーやスプーン（これも木製）を使うこともできますし、単に手で潰すこともできます。

次に、水を満たした瓶に水を注ぐ必要があります。細い流れで優しく青物を潰しながら。こうすることでスイバの間に残った空気を追い出すことができます。瓶に入る水はほとんどありませんが、瓶の首の上端と同じ高さになるはずです。この形状で、すぐにネジ止めされます。スイバは塩なしでも鮮度を保ったまま1年以上保存できます。

この準備は普遍的です。料理に塩分を過剰に与える危険がなく、スープやサラダに使用できます。甘い焼き菓子の場合は砂糖を加える必要があります。

ちなみに、塩なしのスイバの準備の最初に切り取られた葉柄は、ミキサーで粉砕して冷凍することができます。このピューレを少量加えると、ボルシチやソースに酸味が加わります。電源を切る直前にスープに加えます。

冬用のソレル：水を加えるだけ

スイバを塩で準備することは、前のレシピとあまり変わりません。

洗ったスイバの葉を、お好みに応じて短冊または小片に切り、滅菌した0.5リットルの瓶に入れます。グリーンは、製品間の空隙を避けるために圧縮されます。その上に小さじ1杯の塩を振りかけます。塩は添加物の入っていない普通の岩塩を使用してください。次に、室温で沸騰した水を注ぐ必要があります。葉を軽く押しながら、慎重に注ぐ必要があります。木製スプーン浮き上がらないように。容器の端まで水を満たしたら、すぐに密封して保管に送ります。

スイバのネギ添え

スイバは他のハーブと混合して調製することができます。この準備は、緑のボルシチやサラダに最適です。

材料：

新鮮なスイバの葉 – 450 g
フェザーネギ– 450g
若いディル – 220 g
パセリの葉 – 220 g
無添加の台所塩 – 80 g

主婦の昼食や夕食の準備時間を節約する素晴らしい準備です。

すべての野菜は慎重に選別し、洗って乾燥させ、タオルの上に薄く広げます。次に、すべての成分を細かく砕いてカップに入れます。塩を上からふりかけ、軽く押さえながら混ぜます。機械的衝撃野菜の上に置くと、果汁の放出が早まります。

0.5 リットルの瓶は低沸点水に 15 分間、リットルの瓶は 25 分間浸します。時間が経過したら、瓶を密封し、冷却し、逆さにし、保管のためにセラーに送ります。

冬の間スイバを保管することによる不快な結果を避けるために、それを徹底的に洗う必要があります。これは例外なくすべてのレシピに当てはまります。傷んで黄色くなった葉は取り除きます。ワークピースの容器と蓋は適切に洗浄され、滅菌されています。

主婦にはスイバと炭酸水が必要です。炭酸水だけで、香料は入っていません。使用前に冷蔵する必要があります。スイバは細かく切り、準備された容器にできるだけしっかりと入れます。次に、炭酸水を入れてすぐに巻き上げます。製品の風味、つまりガスの泡を失わないように、ソーダのボトルは常に密閉しておく必要があります。

一連の動作は次のとおりです。

まず、すべての切断が完了するまで、瓶にスイバを詰めます。
次に、そのうちの1つにソーダを入れます。
水の入ったボトルをねじ込み、瓶を丸めます。
等々。 4本の手で作業できるのでとても便利です。

全て便利な素材この方法で調理すると、スイバは保存され、それを使って調理された料理は新鮮なハーブを使用しているような印象を与えます。

冬に向けてスイバを収穫する：ビデオ

冬にスイバを使ったパイ（またはパイ）を楽しむために、夏にはこれに注意する必要があります。砂糖を加えた調製物は、あらゆる焼き菓子の優れた詰め物として機能します。

瓶はよく洗い、滅菌してください。
洗って乾燥させたスイバを小さく切ります。

野菜1kgには200gが必要ですグラニュー糖。スイバは砂糖の層と交互に瓶にしっかりと詰められます。上層砂糖に違いない。この調製物は冷蔵庫に保管してください。しかし、冬の夜に、夏を思わせるパイがホストのテーブルに登場すると、その場所は正当化されるでしょう。

乾燥したスイバ

スイバがたくさんあるけど準備する時間がない場合は、乾燥させることができます。主な条件は、直射日光が当たらないことです。

切ったスイバの葉を洗浄し、植物の黄変した部分や損傷した部分を取り除きます。タオルまたはふるいの上で乾燥させます。次に、緑を切り刻み、換気の良い暖かい部屋で紙の上に薄い層に置きます。乾燥が均一に行われるように、挿し木は常にかき混ぜる必要があります。ただし、スイバを乾燥しすぎないことも重要です。乾燥しすぎると、崩れて粉になってしまいます。乾燥したスイバを紙袋に入れて保管するか、ガラスの瓶.

冬に向けてスイバを準備するための非常に簡単なオプション。みじん切りにした野菜も葉全体も冷凍できます。

スイバは冷凍庫に入れる前に洗って乾燥させます。その後、それらはカットされ、容器に入れられます。ビニール袋を使用できます。スイバを袋に入れたら、しっかりと丸め、余分な空気を抜きます。これにより、畳み込みの量が減少します。

ディル、パセリ、ハーブを加えて野菜を混ぜたものを冷凍することもできます。緑の羽ルーク。

容器は、1回の準備のために小さい必要があります。同じ原理が袋に入れて冷凍する場合にも当てはまります。ボルシチ 1 つのパンに基づいて部分が作られます。重要な利点凍結はシンプルさがすべてです。

スイバの葉を洗った場合は、冷凍庫に入れるのに数分かかります。また、冷凍野菜は保存されます最高額有用な物質。

スイバを冷凍する方法：ビデオ

はい、はい...雑草として庭の花壇から取り除かれることが多いサワースイバからジャムを作ることができます。その味は珍しく、どこかリンゴジャムの味を思い出させます。この種のスイバの調理方法を理解するには、本物のグルメでなければなりません。

甘いお菓子を作るための材料の計算

野菜500 gごとに、グラニュー糖400 gと水30 mlを摂取する必要があります。

スイバの加工とジャム作り：

スイバを数回の水でよく洗い、黄色くなった葉と葉柄を取り除きます。
振り払う余分な水分、タオルの上に広げて乾かします。
次に、立方体または短冊状に切り、鍋に入れます。ジャムが焦げるのを防ぐために、鍋の底は厚くする必要があります。
ここで水と砂糖も加えます。調理するときは製品を頻繁にかき混ぜる必要があり、調理時間は完成品の希望の厚さによって異なります。

主婦がジャムを丸めるつもりの場合は、清潔で乾燥した瓶に熱いまま広げて密封します。

挽いたシナモンをひとつまみ加えることにより、完成品の味を変えることができます。これは調理の最後に行うことができます。シナモンジャムは蓋をして弱火でさらに数分間煮ます。

スイバとオレンジのジャム

材料：

スイバ – 500 g
グラニュー糖 – 400g
水 – 30ml
クエン酸 - ナイフの先に
オレンジ – 1/2部分

きれいなスイバの葉をナイフで細かく刻みます。オレンジ半分を肉挽き器でみじん切りにします。材料を鍋に入れて混ぜます。砂糖をまぶし、水を大さじ１加えて、クエン酸。混合物は約15分間煮沸する必要があります。熱いうちに清潔で乾燥した瓶に入れて丸めます。

500 gのスイバと1杯の蜂蜜が必要です。

葉を洗い、乾燥させ、葉柄から切り離し、切ります。刻んだスイバを鍋に注ぎ、蜂蜜を注ぎ、かき混ぜます。ジャムをとろみがつくまで弱火で煮ます。瓶に注ぎ、冬までセラーに保管します。

スイバジャムを作ろうと決めたときは、それを調理する容器について考える必要があります。のため大量スイバの酸の場合は、エナメルの洗面器またはステンレス鋼の鍋を優先する必要があります。

すべての種類のジャムは、甘いペストリーの詰め物として、またはサンドイッチやトーストの詰め物として使用できます。

冬に向けてスイバを必ず準備してください。冬にはビタミンが手元にあります。

ステップ 1: 在庫を準備します。

当社では、必要な数のリットル、できれば半リットルの瓶と、同数の金属ネジまたは輪ゴム付きの通常の蓋を用意し、亀裂、傷、錆びなどの損傷がないか注意深く検査します。次に、その後の処理のタイプを決定します。柔らかいスポンジとソーダで徹底的に洗うだけの人もいます。他のものは何かで滅菌します便利な方法で、電子レンジ、オーブン、またはストーブの上で使用する場合、このオプションはより信頼性があります。機器の準備ができたら、それをカウンタートップに置き、乾燥させます。

ステップ2：スイバを準備します。

1分も無駄にせず、スイバをシンクに入れ、冷水で砂を取り除くために徹底的に洗います。次に、大きなザルに入れ、10〜15分間、またはすべての水分が排出されるまでシンクに放置します。

この後、葉を次の場所に移動しますまな板、太くなった茎を切り取り、緑を5ミリメートルから1センチメートルの厚さの短冊状に横に切り、収穫方法を選択します。

ステップ 3: スイバを冬に備えて準備します - 凍結します。

最初のオプションは非常に簡単で、ガラス器具は必要ありません。刻んだスイバを、ベーキングペーパーまたはクッキングペーパー（新聞紙でも可）を敷いた天板の上に置き、完全に乾燥させます。次に、野菜をビニール袋に小分けして注意深く密封し、冷凍庫に送り、そこで保存します。 6ヶ月から1年まで。この方法の利点は、そのようなスイバから最初のコースと2番目のコースの両方を準備できることですが、欠点は、そのような野菜は酸のほとんどを失うことです。

ステップ4：冬に向けてスイバを準備します - ピクルス。

2番目のオプションも簡単で、乾燥させて刻んだスイバを約1キログラム、深いところに投げ込みます。ホーロー皿たとえば、鍋またはボウルにたっぷりの塩を振りかけます。これは約90グラム、おそらくもう少し多く、最大100グラムです。その後、すべてを混ぜます。きれいな手で滑らかになるまで10〜20分間放置し、野菜からジュースが出ます。この後、スイバを準備した0.5リットルの容器にしっかりと詰めます。ガラスの瓶カバーされるように自分のジュース、それぞれに小さじ1杯の精製植物油を加え、隙間を残さないように蓋でしっかりと密閉します。この調製物は冷蔵庫または地下室にのみ保管されます。 6ヶ月から8～9ヶ月まで。プラスはどんな料理でも準備できることですが、マイナスは使用前にすすぐことが推奨されていることです。そうしないと、好きな食べ物に塩分を過剰に摂取する危険があります。

ステップ5：冬に備えてスイバを準備します - 乾燥させます。

3 番目のオプションは、さまざまな方法で実行できます。準備したスイバを布タオルを敷いたトレイに置き、屋外で乾燥させます。太陽の光忘れずにハエネットで覆ってから約1週間。ベーキングシートの上にベーキングペーパーを置き、その上に野菜を広げます。次に、35℃に予熱したオーブンに入れ、ドアを閉めずにお好みの粘稠度になるまで乾燥させます。これには 2 ～ 3 時間かかります。このスイバは、ガーゼで覆われたガラス瓶または紙袋に入れて、乾燥した場所で室温で保管されます。 9か月から1年まで。この準備のプラスは、あらゆる料理の準備に適していることですが、マイナスは、色が失われ、半分酸性で崩れやすいことです。

ステップ6：冬に向けてスイバを準備する - 湯通しして保存します。

4 番目のオプションは、より労働集約的です。まず、深鍋に精製水を入れて沸騰させます。次に、刻んだスイバをその中に入れ、3〜4分間湯通しします。この後、穴付きスプーンを使用して、変色した野菜を滅菌瓶に入れ、非常にしっかりと圧縮し、調理した熱湯を注ぎ、すぐに蓋でしっかりと密閉します。床に逆さまにして置き、冷ましますウールブランケット 2～3日以内に。その後、ワークピースを地下室、地下室、または食料庫に送り、そこで保管します。 約1.5年。この準備の利点は、すべての料理に適していることですが、欠点は、お粥のような粘稠度が得られることが多いことです。

ステップ7：冬に向けてスイバを準備する - 殺菌と保存。

5 番目のオプションは 4 番目とは少し異なります。刻んだ新鮮なスイバを用意した瓶に分けて、お玉を使ってしっかりと突き固め、口の広いじょうろに予熱した沸騰したお湯を入れて蓋をします。加熱し始めた水の入った鍋にワークピースを入れ、摂氏100度の温度で滅菌します：0.5リットル - 60分、リットル - 90分。処理後、特別なトングを使用して瓶をカウンタートップに移動し、密閉します。キッチンタオルまたは、保存用の鍵を付けて、裏返しにして毛布の下で数日間冷やします。さらにワークピース - 保管 1年から2年まで、マイナス - 長時間の熱処理の後、酸の大部分が失われ、野菜は非常に柔らかくなり、最初または2番目の熱い料理の準備中に非常に頻繁に沸騰します。

ステップ8：冬に向けてスイバを準備する - 注いで保存します。

この 6 番目のオプションでは、井戸水または湧き水を使用します。私たちはそのような実験にはまったく反対しませんが、配管システム少し古いので、安全にしておいたほうが良いでしょう。小鍋に上水または水道水を入れて中火にかけ、沸騰したら少し沸騰させて2～3分ほど煮ます。次に、それをカウンタートップに移動し、使用するまで放置し、重金属を沈殿させます。次に、スイバを瓶に分けて圧縮し、それぞれにヨウ素を含まない塩小さじ1/2を加え、熱湯を注ぎ（沸騰させた冷水を使用することもできます）、蓋をしっかりと閉めます。ピースを逆さまにし、毛布の下で冷まします。このような缶詰食品は、地下室、地下室、パントリー、または冷蔵庫に保管できます。 5～9か月から1年まで.

ステップ9：スイバを冬の間提供します。

冬のためのスイバ - 完璧なベース、多くの準備に使用されますおいしい料理たとえば、スープ、ピクルス、ボルシチ、サラダ、ペストリーなど。保存期間は加工方法によって異なりますが、選択したオプションはどれもそれなりに優れています。愛情を込めて料理して楽しんでください！
食欲旺盛！

「塩漬け」という方法。なぜ追加するのか植物油? 長期保管中にスイバの表面にカビが発生するのを防ぐため。

冷凍スイバは使用前に解凍する必要はありません。ほぼ準備ができた最初または 2 番目のコースにすぐに入れて、食品を望ましい状態にすることをお勧めします。

「注いで保存」の方法では、通常の冷水で葉の色を保存できますが、そのような準備が劣化する、つまり爆発することがあるので、沸騰した水を使用する方がまだ良いです。