核果はドライまたはジューシー。 ベリーと核果の違いは何ですか? あなたはどんなドライフルーツを知っていますか？ インゲンの実とサヤの違いは何ですか?

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果皮または 果皮果実の外側の部分と呼ばれます。 原則として、果皮は子房の壁が大きく拡張され改変されたものですが、花の他の部分がその形成に関与することもあります。

果皮は通常、次の部分に分割されます。

• 外果皮(果皮外) は外側の表皮であり、互いにしっかりと閉じた細胞からなり、厚い外壁を持っています。 未熟な果実には気孔が存在しますが、成熟した果実では気孔は見えなくなります。 小さなレンズ豆が外果皮で発達することが起こります。 これは、たとえばリンゴで起こります。
• 中果皮(心皮間) - この部分は心皮の葉肉に相当します。 原則として、これは実質であり、貯蔵機能（デンプン、砂糖、タンニン）を実行する導電性の束を備えています。 強膜が含まれる場合もあります ( メカニカルファブリック）。 長期保存できることが知られていますが、 ジューシーなフルーツ収穫に適した時期を選ぶことが非常に重要です。 果物は完全に熟している必要がありますが、熟しすぎてはいけません。 集められた果物は「呼吸」し、空気中の酸素を吸収し、二酸化炭素を放出します。 同時に果実ではデンプンから糖への変化が起こり、中果皮実質の細胞間物質の溶解（浸軟）が観察されます。 果物の保存条件（湿度、温度、酸素アクセス、エチレン濃度）を厳守することで、長期保存が可能です。 高品質集めた商品。
• 内果皮(心皮内) - この部分は心皮の内側表皮から形成されます。 時間が経つと、木質になったり、多層になったりすることがあります。 (アプリコット、ピーチ、チェリー、プラム)。

果物では さまざまな種類果皮の部分の構造や比率が異なる場合があります。 3 つのゾーンはすべて、核果などの単一種子の単純な果物で非常に明確に表現されています。 そのような果物には、プラム、サクランボ、モモなどが含まれます。 薄く革のような外果皮、多肉質で肉質の中果皮、そして硬い木質の内果皮を持っています。 果皮は、果実が熟すまで機械的損傷や乾燥から種子を保護する役割を果たします。

すべての果物は人工的に分割されています ドライ そして ジューシーな どのような種類の果皮を持っているかによって異なります。 果皮またはその層は、ジューシー、肉質、骨質、革質、木質、紙質などです。 ジューシーなフルーツは、 多精子性の そして 単一種子 .

ドライフルーツは大きく分けて 裂開性 そして 非開放 。 胎児が開くかどうか、またその種類は、果皮の解剖学的構造と、その中で機械的組織がどの程度強く発達​​しているかによって決まります。

この区分はさまざまな文献で今でも非常に一般的です。 さまざまな実用的な目的には非常に便利ですが、進化の関係はまったく反映されていません 他の種類果物

以下の図は、ドライ フルーツの主なグループを示しています。

以下はジューシーな果物の例です。

受精後、精原基から種子が形成され、花が果実となります。 外皮は種子の皮に変わります。 核は、胚の形成中にほとんどの植物で消費されます。 栄養素。 場合によっては栄養素に変換されることもあります。

花が実になります。 卵巣の壁が変化して形成される 果皮 。 果皮が種子を囲んでいます。 果皮が子房の壁だけで形成されている場合、そのような果物はと呼ばれます これにより （サクランボ、プラムなど）。 多くの植物種では、果実は花の他の部分（雄しべの基部、花びら、がく片、花弁）の助けを借りて形成されます。 このような果物はこう呼ばれます 間違い (たとえば、リンゴの木)。

果実は以下のもので構成されています 果皮 または 果皮 (ギリシャ語より ペリ- 近く、周り、 カルポス– 果物）と種子。 果皮は皮、または外側の薄い部分に分かれています。 外果皮 ; ミディアム、ジューシーまたはドライのいずれかです - 中果皮 ; 内部は革のような、フィルムのような、時には木のような、 - 内果皮 （骨といいます）。 最も典型的な構造は核果型の果実の構造です。

成熟の過程で、糖、ビタミン、脂肪、その他の物質が果皮に蓄積します。

果皮の機能：種子を害から守ります。 不利な要因生息地、種子の散布を促進します。

果物はその形成の性質によって区別されます。 本物、偽、プレハブ（複雑） 、1つの花の複数の雌しべから形成されます（ブラックベリー、ラズベリーなど）。 それぞれ別の花から形成されたいくつかの果実が一緒に成長して形成されることがあります。 不妊 （桑、パイナップル）。

果実は果皮の状態によって区別されます。 ドライ 乾燥した木質の果皮を持ち、 ジューシーな 肉厚でジューシーな果皮を持っています。

ジューシーなフルーツ

核果 - 果皮の 3 層すべてがはっきりと見える果物。 内果皮は硬く、木化しています（石）。 中果皮 - ジューシー（プラム、チェリー、スイートチェリー）、繊維質（ココナッツ）、またはほぼ乾燥している（アーモンド）。

りんご 生い茂った多肉質の容器（リンゴ、ナシ、ナナカマド、マルメロ）によって形成される複数の種子を持つ果物です。

ベリー ジューシーな中果皮と内果皮を持つ複数の種子を持つ果物です（ブドウ、グーズベリー、カラントなど）。 外果皮は革質です。

かぼちゃ ジューシーな中果皮と内果皮を持つジューシーな果実です。 外果皮は色が付いており、硬い（カボチャ、メロン、キュウリなど）。

ドライフルーツ

裂開性と非裂開性があります。 主に裂開性 複数の種子を持つ果物 、非裂開 - 種子が 1 つあります。

ドライフルーツを開けると：

豆 – 上下の縫い目に沿って上から底まで開いています。 種子は果皮の半分に付いています（豆、エンドウ豆、大豆）。

ポッド - 2つの縫い目に沿って基部から上部まで開かれたドライフルーツ。 2つの融合した心皮で構成されています。 種子は、フィルム状の膜上の果物の内側に含まれています（大根、キャベツ、マスタード）。 長さは幅の1.5〜2倍を超えます。

ポッド – ポッドより短く幅が広い (カメリナ、ボールなど) – 長さと幅が等しい。

箱 - 裂開した果実。 オープンするかもしれない 違う方法: ポピー – 上部にクローブが付いています。 ヘンベイン、プランテン - 蓋付き。 チョウセンアサガオ、セントジョーンズワート、タバコ、トウワタ、スミレなどで、多数の縦方向のスリットがあります。

未開封のドライフルーツ：

カリオプシス 裂開のない単一種子の果実です。 薄い果皮は種皮に非常にぴったりとフィットし、種皮と融合します（穀物）。

リーフレット - 1つの心皮によって形成され、縫い目に沿って片側が開く複数の種子を持つ果物（牡丹）。

マルチリーフレット （マグノリア）には多くの心皮があります。

ナット – 硬い木質化した果皮を持っています。 種子は内部に自由に横たわっています（ヘーゼル、ブナ）。

アカネ - 2つの心皮によって形成される裂開のない果実。 種子が1個入っています。 果皮は革のようで、種子に付着しておらず、種子と一緒に成長しません（ヒマワリ、カレンデュラ）。

ミノカサゴ - これは乾燥した裂開のない果実です。 果皮（ニレ、シデ、トネリコ、シラカバ）の端に沿って、薄い翼の形の境界線が形成されます。

ナット – 乾燥した裂開のない単一種子の果実。 果皮は革質または木質です。 多くのナッツで構成されている場合は、と呼ばれます マルチナット 。 肉質の容器には、イチゴや野生のイチゴにナッツが含まれています。

この分類は人為的なものであり、以下にのみ基づいています。 形態的特徴果物

この属の生息範囲は、オーストラリアだけでなく、北半球のかなりの部分（主に温帯および亜熱帯気候の地域）をカバーしています。

属のほとんどの代表者は低木または小さな木ですが、多年生の草本（たとえば、草本のニワトコ）であることはそれほど多くありません。 ニワトコの枝は非常に壊れやすいです。 これは、体積のかなりの部分がルーズコアによって占められているという事実によるものです。

葉は対生し、無羽状で、5～7枚の小葉からなります。 小葉は鋸歯状、卵形、または細長い槍状で、強い特有の不快な臭気があります。 若い葉は暗赤色であることが多く、 紫.

花は小さく、両性で、二重の5員花被があり、緑がかった黄色または黄白色の​​車輪状の花冠があり、香りがあり、直径20 cmまでの密な長方形の卵形または円錐形の円錐形の花序に集められます。 5 月から 6 月にかけて、葉が開花すると同時に、毎年、豊富に 15 日間咲きます。

いくつかのタイプは次のように使用されます 薬用植物; ニワトコ（特に赤と黒）は、花粉や花蜜の供給源として、またネズミ駆除の手段として養蜂に使用されています。 いくつかの種は観賞用植物として栽培されています。

レッドニワトコ、または一般的なニワトコ、またはクラスターニワトコ（緯度セイヨウニワトコ）- 落葉低木または 小さな木、Adoxaceae 科のニワトコ属 (Sambucus) の種 (以前は、この属はスイカズラ科に含まれるか、別のニワトコ科に割り当てられていました)。

この属の生息地は、大西洋から太平洋沿岸までのユーラシア大陸および北アメリカの温帯気候の地域です。

ラテン語の種小名（ラテン語racemosa）は、「ブラシ状」、「房状」、「枝分かれした」と翻訳できます（ラテン語のracemus-「ブドウのブラシ」、「ブドウの房」に由来）。

赤いニワトコはユーラシア大陸に広く分布しており、 北米。 範囲の西ヨーロッパ部分をカバーします 地中海諸国そして国々 中央ヨーロッパ。 ロシアでは、この植物は以下から流通しています。 西の国境前に 太平洋。 この植物は、中国、韓国、日本のほか、カナダ、米国（アラスカを含む）でも見られます。

ロシアのヨーロッパ地域にとって、赤いニワトコは外来植物です。 古くから栽培されてきた 装飾目的庭園や公園では植物が帰化することが多かった。 人口密集地域では、この植物は空き地、建物の廃墟、そして多くの場合家の屋根に生えています。 自然界では、赤いニワトコは渓谷や落葉樹林の端で最もよく見られます。 混交林; 他の情報源によると、ほとんどの場合松林で発生します。

直立した茎を持つ高さ 1.5 ～ 3.5 メートルの低木。

若い植物の樹皮は滑らかですが、古い植物の樹皮は薄片状です。 茎の表面には白っぽい結節（いわゆる「レンズ豆」）があります。 それらは空気が通過できる緩い組織で構成され、地下化されたカバーの通気口として機能します。枝の生きた組織がそれらを通して呼吸します。

ニワトコの枝はとても壊れやすいです。 これは、それらに含まれる木材が非常に少ないという事実によるものです。体積のかなりの部分が緩い芯で占められています（ロシアのヨーロッパ地域で見られる他の低木と比較して、赤いニワトコの芯の体積の割合が最も大きいです）条項）。

つぼみは大きく、卵形です。 葉は対生し、無羽状で、5～7枚の小葉からなります。 小葉は鋸歯状、卵形または細長い披針形で、長さは5～10cmで、強い特有の不快な臭気があります。 若い葉は濃い赤や紫色になることがよくありますが、これは次のような理由によるものです。 コンテンツの増加アントシアニン; この色素には光エネルギーを熱に変換する特性があり、これは早春の植物の発育にとって重要です。

花は小さく、両性で、二重の5員花被があり、緑がかった黄色または黄白色の​​車輪状の花冠があり、香りがあり、直径20 cmまでの密な長方形の卵形または円錐形の円錐形の花序に集められます。雄しべ。 開花は5月から6月に起こり、同時に葉が開花し、毎年15日間にわたって豊富に咲きます。

花粉粒は三コレートオロイド、楕円形です。 極軸の長さは17.5〜18.8ミクロン、赤道直径は12.2〜14.5ミクロンです。 極から見るとわずかに 3 つの葉があり、赤道から見ると広い楕円形です。 溝は狭くて長く、端は不均一で、端は鈍く、極でほぼ収束しています。 オラエ（追加の開口部 - 花粉粒の殻の上層の薄いまたは穴の開いた領域）は明確に表現されていません。 Exine の厚さは 1 ～ 1.2 ミクロンです。 彫刻は薄く、細かいメッシュです。 赤道のグリッドセルは角があり、直径は 0.5 ミクロンですが、極では非常に小さくなります。 極の棒は細くて直立しており、端は鈍く、外皮は薄い。 花粉の色は黄色です。

果実は赤い核果です。 果実は7月から8月に熟します。 持っている 悪臭（ヨーロッパで一般的な別の種類のニワトコの果実であるブラックニワトコとは異なります）味。 赤いニワトコの果実は鳥によってすぐに食べられます - 彼らの助けを借りて、種子は主に配布されます。

ニワトコ ラセモサ ‘サザーランド ゴールド’

赤いニワトコは、庭や公園を飾る観賞植物として長い間使用されてきました。

いくつかの品種が開発されています。

「プルモサ・アウレア」は、深く切り裂かれた金色の葉と、黄色がかった花を持つ円錐形の花序を持つ、高さ約2メートルの植物です。

「テヌイフォリア」 - アーチ状の新芽を持つ植物。 シダのような葉（緯度tenuifolia - 「薄い葉」）。

粘土を含むあらゆる土壌が庭でニワトコを育てるのに適しています（これは赤いニワトコと黒いニワトコの両方に当てはまります）。 春先には、古い芽の一部を切り取ることをお勧めします。 生殖 - 木化挿し木による 開けた地面晩秋。

で 民間薬植物の花や果実が使われています。 治療中 風邪、気管支喘息、頭痛、リウマチ、花の注入を飲みます。 花の注入は、喉の痛みや口腔内の炎症過程をすすぐための外用療法として使用されます。 果実から作られたゼリーは下剤として使用されます。

新鮮な果物は銅製の食器をきれいにするために使用されます。 ダークコーティング。 ネズミは赤いニワトコが好きではないと考えられており、それが育つ場所にはネズミがいない。

蜂蜜植物（ただし、赤いニワトコの花は蜜を生産せず、ミツバチは花から花粉だけを集めると主張する情報源もあれば、ミツバチが花粉と一部の蜜を集めるためにニワトコを訪れるという情報源もあります）。 養蜂家はネズミを撃退するために冬の小屋でこの低木の枝を使います。

以前は、ニワトコ属はスイカズラ科の Adoxaceae 亜科 (Caprifoliaceae) の唯一の属、または独立した Adoxaceae 科の唯一の属と考えられていました。 APG II 分類システム (2003 年) によると、アワノコ目の Adoxaceae 科の構成は拡大されました。 Adoxa 属では、Elder、Kalina、Synadoxa 属がこの科に割り当てられました。

ブラックニワトコ (緯度セイヨウニワトコ)- 落葉低木、アドキサ科のセイヨウニワトコ属の種（以前は、この属はスイカズラ科に含まれるか、別のニワトコ科に割り当てられていました）。

自然範囲 - マカロネシア (アゾレス諸島とマデイラ)、北アフリカ (アルジェリアとチュニジア)、アジアの温帯気候帯 (イラン西部と北部、トルコ)、ヨーロッパのほぼ全域、トランスコーカサス地方 (アルメニア、アゼルバイジャン、ジョージア)、ウクライナ、モルドバ、ベラルーシ。 ニュージーランドに導入され定着しました。

ロシアではヨーロッパ地域の南部で育ちます。

針葉樹林や落葉樹林の下草として生育し、雑木林を形成することもあります。 容易に野生化し、道路沿い、墓地、屋内などに広がります。 人口密集地域、空き地に。

ブラックニワトコは、高さ4〜6メートル（まれに10メートルまで）に達する低木です。 茎は分枝しており、薄い木質の殻と多孔質の柔らかい芯を持っています。

葉は対生し、長さ10～30cmの大きな奇数羽状で、3～7枚の長楕円形の小葉からなります。

花は黄白色（個々の花は白）、直径5〜8 mm、5枚の花びらで、直径10〜25 cmの大きな花序に集められます。

果実は黒紫色のベリー形のジューシーな核果で、直径は5〜7 mmです。

5～6月に開花し、8～9月に果実が熟します。

ニワトコの花や果実は薬用に収穫されます。 換気の良い乾燥した部屋では、ニワトコの原料は2〜3年間適しています。

ニワトコの花の花序は、5月から6月の完全な開花期に収集されます。 集められた花序は、屋根裏部屋、小屋、そして天気の良い日には屋外で乾燥されます。 次に、大きなふるいを通して花序をこすって、花を茎から分離します。 ドライフラワーはほのかな香りと甘い味わいが特徴です。

果物は8月から9月の完熟期に集められ、晴れた天気の屋外で、乾燥機またはオーブンで60〜65°の温度で乾燥させます。 ドライフルーツは無臭で、甘酸っぱい味がします。

植物のさまざまな部分には生物学的に活性な物質が含まれています。

花 - 配糖体（サンブニグリンなど）、エッセンシャルオイル（0.27〜0.32％、その大部分はテルペン）、コリン、ルチン。 アルカロイドのコニインとサンギナリン。 カロチン; 酸：アスコルビン酸、酢酸、リンゴ酸、クロロゲン酸、コーヒー酸、吉草酸など。 ルチン、タンニン、粘液、ペントサン、樹脂、ミネラル塩。

果実には、アントシアニン、アスコルビン酸 (10 ～ 49 mg%)、カロテン、ルチン、サンブシン、キク、タンニン (0.29 ～ 0.34%)、カルボン酸およびアミノ酸 (チロシン)、糖、微量のエッセンシャル オイルが含まれています。

種子には脂肪油とサンブニグリンが含まれています。

葉中：乾燥原料 - サンブニグリン（0.11％）、下剤作用のある樹脂、少量のエッセンシャルオイル。 新鮮な葉にはアスコルビン酸200〜280 mg%、カロテンが含まれています。

根にはサポニン、タンニン、苦味物質が含まれており、

樹皮内 - エッセンシャルオイル、コリン、トリテルペン化合物、ウルソール酸メチルエステル、ベツリン、α-アミリン、β-シトステロール、セリルアルコール、コリン、フィトステロール、糖、有機酸、ペクチン、タンニン。

この植物は哺乳類に対して中程度の毒性を持っています。

花、熟した果実の殻と果肉を除いて、この植物のすべての部分が有毒です（ただし、熟した種子自体も含まれます）。 この毒性は、加水分解中にシアン化水素、ベンズアルデヒド、およびグルコースを除去するグリコシド サンブニグリン C14H17NO6 (CAS No. 99-19-4)) の含有量によるものです。 樹皮にはシュウ酸カルシウムの結晶が含まれています。

黒いエルダーベリーの花から作られた製剤には、発汗作用、利尿作用、抗炎症作用、消毒作用があります。 それらは、風邪、インフルエンザ、上気道、腎臓、膀胱の病気、口をすすぐために、注入、蒸気、煎じ薬の形で使用されます。 婦人科では、黒いエルダーベリーの花の注入と煎じ薬が、膣の炎症性疾患の微小浣腸、洗浄、および入浴に使用されます。 ニワトコの樹皮にも利尿作用があり、これは臨床観察によって確認されています。 便秘の場合は、生または乾燥したエルダーベリーから作ったゼリーを飲みましょう。 花の注入は、口や喉の炎症性疾患のすすぎ、湿布や湿布に使用されます。

民間療法では、ニワトコの花の煎じ薬が腎臓病、リウマチ、痛風、関節の炎症に服用されます。 ニワトコの若い葉をミルクで煮たものは、火傷、おでき、おむつかぶれ、痔の炎症に対する抗炎症剤として外用として使用されます。 また、ニワトコとカモミールの花を等量に取り、熱湯を注いだ混合物（軟化混合物）で関節の痛みを覆うことをお勧めします。 ニワトコの根の煎じ薬は糖尿病に推奨されていますが、そのような治療の有効性について説得力のあるデータはありません。

ニワトコの黒い実は、ジャム、マーマレード、ゼリーの製造に使用されることがあります。 イギリスでは伝統的に春に花序を集めてエルダーフラワー・コーディアルという飲み物を作りますが、これも工業的に生産されています。 伝統的な料理のためにベリーをリンゴと一緒に煮ることもあります。 アップルパイ。 スイスのメーカー Biotta AG は、手摘みの太陽の光で熟したエルダーベリーから絞りたてのジュースを製造し、エルダーフラワー抽出物でジュースの効果を高めています。

ワインの香りと味を改善するために、ニワトコの若い花がブドウ果汁に加えられることがあります。

食品産業で使用される無害な染料は、熟した果実から得られます。

観賞用植物、庭園や公園でよく栽培されています。 装飾的な葉、香りのよい花が付いたレースの花序、エレガントな果実が特徴です。

多くの品種が開発されてきました。 その中には、ピンクと黒の彫刻が施された葉を持つセイヨウニワトコ「エヴァ」や、 ピンクの花（この植物は、ブラックレースエルダーベリー、つまり「ブラックレースエルダーベリー」という商品名でよく知られています）。