家ハウスプロジェクトキュウリのピクルス。冬にぴったりのキュウリのシャキシャキ漬け

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キュウリのピクルス。冬にぴったりのキュウリのシャキシャキ漬け

オフシーズンに備えて果物や野菜を保管しない主婦はほとんどいません。寒い気候では、「ひねり」は家族の間で大きな需要があり、新しい収穫まで生き残るのに役立ちます。人気の第一位は、当然のことながら、冬用の缶詰キュウリです。酢を使ったレシピが最もよく使われます。この添加剤は、瓶が爆発せず、提供するまで内容物を保持することをほぼ 100 パーセント保証します。各シェフには独自の材料と秘密があります。冬の夕日をテーマにした非常に興味深いバリエーションをいくつか試してみてください。

保存の基本ルール

キュウリが成功して冬まで生き残るためには、次のことが重要です適切な準備野菜も料理も。最後から始めましょう。瓶と蓋は徹底的に洗浄し、何らかの方法で滅菌する必要があります。いくつかの処理オプションを提供できます。

容器をオーブンで焼きます。ガラスが割れないように、瓶は冷たいオーブンに入れられ、徐々に摂氏 180 度まで加熱されます。食器を15分ほど浸す必要があります。すぐに取り出すことはできません。冷めるまで待つ必要があります。乾いたミトンまたはタオルを使用してください。
蒸気滅菌。特別なマグカップを購入し、適切な直径の鍋に水を注ぎ、購入したものを上に置き、容器を首でその中に置き、5〜7分間煮ます。
電子レンジを使用する。少量の水を底に注ぎ、瓶をミラクルオーブンに5分間入れます。蓋はこの方法では滅菌できませんので、別々に煮沸する必要があります。

さて、香草について。セットは何でも構いません。不可欠な材料は、ディルウィスク、ホースラディッシュ、月桂樹、ニンニク、コショウの実です。比率は料理人が決めます。

そして最後に、保存対象そのものです。新しい酢ごとにリットル瓶測定方法が異なります。そして、液体にはさまざまな濃度があります。 70％濃度の酢を使用する場合、表示された量は小さじ約3分の1になります。キュウリは通常3リットルの容器で漬けられますが。スプーン全体を注ぐほうが簡単です。そしてそれはすべて透かし彫りに関するものです。

ほとんどの場合、缶詰のキュウリを酢で巻くとき、レシピでは、瓶がすでに塩水で満たされているときに「蓋の下」に注ぐように指示されています。ただし、酢を使った塩水のバリエーションや調製方法はあります。より自信を与えるものを選択してください。ただし、沸騰すると酢が蒸発するため、この場合はより多くの量を摂取する必要があることに注意してください。

最も簡単なレシピ

成功の秘訣はキュウリを保管することです冷水数時間。多くの人は、これは夏が暑い場合にのみ行うべきだと考えていますが、実際には、この手順は決して不必要ではありません。記載されているケースでは、酢を使ったキュウリの缶詰をうまく作るために、レシピではディル傘、カラントの枝、サクランボをスパイスとして使用することを提案しています。皮をむいたニンニク、キュウリ、ハーブを瓶に入れ、沸騰したお湯を10分間注ぎ、蓋で覆います（丸めないでください）。次に、水を排出し、その代わりに塩水を、水1リットルあたり大さじ2杯の非ヨウ素化粗塩の割合で注ぎます。すべての容器はマリネで満たされ、酢がその上に分配され、瓶はすぐに密封され、ラップされ、冷めるまで温かいまま放置されます。

マスタードマリネ

キュウリの缶詰を酢で作るこの方法の興味深い点は何ですか? このレシピは、ほぼ唯一のものですが、次の使用を提案しています。冷たい塩水。ハーブ入りの野菜は瓶に入れられます。選択したスパイスに加えて、小さじ半分のマスタードシードをそれぞれに注ぎます。大さじ2杯の塩と大さじ5杯の砂糖を1リットルの水に溶かします。混合物が溶けたら、コップ半分の酢を注ぎます。詰めた瓶を沸騰したお湯で3分間蒸し、すぐに丸めます。 1週間程度で食べられますが、春まで保存可能です。

スパイシートマトマリネ

キュウリの缶詰の酢漬けは、トマトソースをベースにしたレシピで、非常に辛いです。レチョやトマトを巻くのに広く使われていますが、これを使ったキュウリが本当に素晴らしいものになることを知っている人はほとんどいません。浸した後、小さいものは縦半分に切り、大きいものは4分の1に切ります。ニンニクの頭を圧搾し、水1リットル、植物油1杯、砂糖大さじ2杯、塩3杯、トマトペースト0.5リットル缶の3分の1を混ぜる。調味料には、コショウ大さじ1杯とホットパプリカ小さじ1杯。ソースを沸騰させ、滅菌瓶に入れたキュウリをその中に注ぎ、容器を丸めて裏返し、毛布で覆います。

キュウリとグーズベリー

提案された塩漬け方法は、瓶が爆発することがなく、塩水が濁らないため、優れています。いずれにせよ、これは、酢でそのようなキュウリの缶詰をすでに作った人が言うことです。主要製品 4 キログラムのレシピでは、グーズベリー 0.5 キログラムが必要です。あらゆる種類の野菜（チェリー、ホースラディッシュ、スグリの葉、ディル傘、みじん切りニンニク、ホースラディッシュの根）が底に置かれます。キュウリは上にさらにしっかりと押し付けられ、ベリーが振りかけられます。瓶に沸騰したお湯を 2 回、各回 15 分ずつ入れます。最後に水を切った水を、コショウの実、クローブ（各10個）、塩（1リットルあたり大さじ2）、砂糖（同量で3）を加えて約10分間煮ます。蓋に隙間がないように瓶を上まで満たし、密封し、裏返して蓋をします。数日後、通常の位置に置き、さらに1〜2日巻きます。

キュウリと赤スグリ

誰もが酢の味と匂いを認めるわけではありません。冬には酢を使わずに缶詰にしたキュウリを提供できます。レシピでは、嫌いな液体をベリージュースに置き換えることを提案しています。ローリングの準備は通常通りです。スパイスとハーブを下に置き、次にキュウリ、そして上に少しのレッドカラントを置きます。塩水は、1リットルの水、スプーン1杯の砂糖、2杯半の塩、そしてグラス1杯の同じベリーから作られます。 5分間沸騰させた後、マリネードを瓶に注ぎ、内容物と一緒に滅菌し、密封します。

アスピリンピクルス

冬に向けて酢を使わずに缶詰にしたキュウリのもう一つの簡単な作り方。通常のレシピとはドレッシングの仕方が異なります。すべての規則に従って包装されたキュウリには、きれいな熱湯が注がれます。手を火傷しない程度に冷めたら、水を捨て、1リットルに加えて再び沸騰させます。スプーン一杯の塩と砕いたアセチルサリチル酸錠剤1.5錠をキュウリの入った1リットルの瓶に注ぎます。次に、キュウリの沸騰した水を注ぎ、容器をすぐに巻き上げます。少なくとも 1 日は包んだままにしておく必要があります。

スイバのオファー

実験することに抵抗がない人は、非常に珍しいキュウリの缶詰を丸めてみるのもいいでしょう。お酢を使わないレシピの提供価値のある代替案、非常に興味深いことが判明する可能性があります。これでは、普通のスイバが茹でられ、ふるいを通してこされます。ピューレは約300グラムにする必要があります。それを塩と砂糖（それぞれ大さじ2杯）と混ぜ、沸騰させ、キュウリがすでに置かれている瓶に注ぎます。包装する前に、まず熱湯を注いでから、十分に加熱する必要があります。冷水。冬には、とてもおいしい、シャキシャキしたキュウリの缶詰が食卓に並びます。酢を使用せず、スイバを使用したレシピでは、古典的な樽型キュウリの味をいくらか思い出させる結果が得られます。

別の代替案

酢の味が苦手な人でも、寒い季節にキュウリの缶詰を食べることができます。酢を使わないレシピでは、さまざまな代替品が提供されます。最も有名なものの1つはクエン酸です。確かに、少し工夫する必要があります。ハーブ入りの包装されたキュウリに通常の熱い塩水を注ぎ、蓋の下で発酵するために4日間放置します。次に、塩水を排出し、スプーン一杯の砂糖とスプーン一杯のクエン酸をそれに加えます。瓶の中身を冷水で数回注意深く洗い、沸騰したマリネを注ぎ、伝統的な方法で丸めます。

主婦にとって欠かせない、かけがえのないアイテム。 レシピその準備は各主婦に特有であり、時には相続によって家族に受け継がれます。そして、私たちの親愛なる人たちは、彼らなしではどうやってやっていけるのでしょうか？結局のところ、ビネグレットソースも、伝統的なオリヴィエサラダも、その他多くのサラダも、キュウリなしでは作ることができません。

これは休日の食卓の優れた前菜であるだけでなく、平日普通のキュウリ入りフライドポテトはとても美味しいです。もし昔はキュウリだったほとんどは塩漬けでしたが、今では甘め、辛めなど、好みに応じて漬けて保存することもできます。そして、リットルの瓶でそれらを準備するのは非常に便利です。私たちはすぐに食べますし、3リットルの大きな容器で冷蔵庫を乱雑にする必要はありません。

リットル瓶で冬に向けてカリカリキュウリを準備する方法

キュウリのピクルスや缶詰を作る際に最も重要なことは、適切な原材料を選択することです。庭で自分で栽培している人は、おそらくそのような繊細さと、普遍的またはピクルス用に特別に設計された植物の品種を知っています。果実のニキビには黒い棘があります。白いトゲのある品種や滑らかな長い果実は缶詰には向きません。新鮮なサラダ用に作られていますが、瓶に入れるとただ広げるだけで、シャキシャキとした食感は得られません。

また、果物は繁茂しすぎないでください。理想的なサイズは10〜12センチメートルです。小さいもの - ピクルス - から得られます。

果物は新鮮で、理想的にはその日のうちに収穫する必要がありますが、市場でキュウリを購入してよくわからない場合は、事前によく洗って3〜4時間、または最大8時間浸漬することをお勧めします。。

ただし、後者の場合は、水を1〜2回交換する必要があります。浸漬後、果物は洗浄され、通常は端が切り取られます。より良い浸透塩水またはマリネ。これについて事前準備、ほとんどのレシピに共通して、不足します。それでは見てみましょう リットル瓶で冬に向けてシャキッとしたキュウリを準備する方法,黄金のレシピその準備については以下で説明します。

リットル瓶に入った冬のシャキッとしたキュウリ：レシピ

まず、キュウリのピクルスを見てみましょう。キュウリは最もおいしいビネグレットソース、ピクルス、またはホッジポッジを作るものだからです。しかし、都市部のアパートで殺菌せずにピクルスを保存することはほぼ不可能です。このためにはセラーが必要ですが、誰もがそれを持っているわけではありません。したがって、最初にキュウリを大きな容器、つまり容量10リットルのバケツまたは鍋、または容量3リットルまたは5リットルの瓶に漬けます。

果物の事前準備は上で説明されています。キュウリ自体に加えて、いわゆるピクルスの花束が必要になります。市場のおばあさんは、ディルの花序が付いた茎、サクランボやスグリの小枝、西洋ワサビの葉などをよく売っています。さらに、可能であれば、皮をむいた西洋わさびの根だけでなく、オークまたはブドウの葉をこれに追加することをお勧めします。

必要に応じて、新鮮なディル、パセリ、セロリ、タラゴンを使用できます。そしてもちろん、スパイス：黒コショウ、またはコショウ、オールスパイス、ニンニクの混合物。

塩漬けが行われる容器はソーダで洗浄して乾燥させる必要があります。準備したハーブとスパイスの層を容器の底に置き、キュウリを半分入れ、さらに野菜を入れ、その上にキュウリと残りの野菜を置きます。あらかじめ沸騰させて約40度に冷却した塩水を注ぎます。容器を適当な大きさの皿で覆い、その上に水の入った2～3リットルの瓶を置きます。

事前に屋外で重曹でよく洗い、乾燥させておく必要があります。

発酵中に塩水が漏れるので、たらいにバケツや鍋を置くとよい。重要：都市部のアパートでは、室温が20〜22度を超えず、理想的にはさらに低い場合、キュウリをピクルスにすることができます。実際には、乳酸発酵が必要であり、その間に酸洗い中に乳酸が形成されます。

で高温空気中の乳酸菌が阻害され、間違った乳酸菌が活発に繁殖し、不快な臭いが発生し、味が損なわれます。で暑い天気缶詰またはピクルスを使用することをお勧めします。

ピクルスを 3 リットルの瓶で行う場合、それぞれに次のものが必要です。

キュウリ約1.8kg（量は果物の大きさと配置によって異なります）。
茎のあるディルの花序。
スグリの葉 3〜4枚。
桜の葉3〜4枚。
オークまたはブドウの葉。
グリーンディルとパセリの小枝数本（セロリやタラゴンも可）。
ニンニク 4～6g（たくさんのニンニクは果物を柔らかくします）;
葉と約2cmの西洋わさびの根片。
黒胡椒または胡椒の混合物 5〜6粒。
唐辛子の輪数（オプション）。

塩水は水1リットルに対して岩塩60～80gの割合で作ります。ピクルスは4〜6日間発酵させます。

次にブラインを排出し、配置します リットル瓶に入った冬用のシャキシャキキュウリ、滅菌済み。使用したハーブやスパイスは省略しても大丈夫です。塩水を沸騰させ、キュウリを瓶に注ぎ、蓋をしてタオルの下に約10分間置きます。この手順を繰り返します。 2 回目の充填後、瓶を密封します。

蓋を裏返してタオルで覆い、冷まします。この形式では、次の場所に保存できます。室温。家族が多い場合は適切ですが、最初に設置されている缶よりも缶の数が少なくなることに注意してください。

リットル瓶に入った冬においしいシャキッとしたキュウリ

さあ、保存しましょう おいしいキュウリリットル瓶で冬に向けてサクサク。年配の主婦は、ブルガリアやハンガリーの缶詰がどれほど素晴らしかったかを今でも覚えています。彼らは、塩、酸、砂糖など、すべてを適度に摂取していました。しかし、私たちが最大限の準備を自分たちで行うことを誰も止めることはできません。通常、保存には酢が使われますが、クエン酸準備品はそれほど美味しくなく、完璧に保存されています。上記のようにキュウリを準備します。それらに加えて、次のものが必要になります。

ディルの花序と茎（5〜6cmの小片に切ります）。
コショウの実（黒または混合、オールスパイス）。
カラシの種子;
月桂樹の葉。
ニンニク;
ピクルス用の塩。
グラニュー糖;
レモン酸。

瓶や蓋の滅菌を行っております。それぞれの瓶に、ディル少々、月桂樹の葉数枚、黒エンドウ豆5〜6個、オールスパイスエンドウ豆2個、マスタードシード小さじ半分、ニンニク3〜4片をスライスして入れます。まずキュウリを垂直に、結局のところ一番上に置きます。上の部分が入らない場合は半分にカットしてください。

沸騰したお湯を瓶のほぼ上部まで注ぎ、蓋をして10〜15分間放置します。その後、水を鍋に注ぎ、沸騰させ、沸騰したお湯1リットルあたり大さじ2杯の岩塩を加えます。グラニュー糖スライドなし、クエン酸小さじ1、これもスライドなし。

数分間沸騰させ、瓶に注ぎます。この後、丸めて逆さまにし、包んで1日置きます。

リットル瓶に入った冬のシャキシャキキュウリ

準備する リットル瓶に入った冬用のシャキシャキキュウリ、酢の詰め物を使用できます。たとえば、ガーキンとタマネギとニンジンを甘酸っぱいソースで漬けたものはとてもおいしいです。この準備をするには、10 kgのガーキンを用意します。

皮をむいたニンジン10本。
玉ねぎ 50〜60個。
さらに、充填には次のものが必要です。
水6.5リットル。
グラニュー糖 400g;
保存用塩 400g。
酢酸9% 350ml;
黒コショウ 20個。
マスタードシード 20-30g。
月桂樹の葉 12枚

ニンジンの皮をむいて円に切り、皮をむいたタマネギを厚さ0.5 cm以下の半分の輪に切り、記事の冒頭で示したように準備したガーキンをリットルの瓶に入れ、ニンジンとタマネギを振りかけます。

マリネの場合は、すべての材料を蓋を閉めて約4〜5分間煮ます。詰め物を瓶に注ぎ、蓋をして、沸騰したお湯で12〜15分間殺菌します。密閉してタオルで覆います。スパイシーな食べ物愛好家もきっと気に入るはずです。

リットル瓶で冬のシャキシャキキュウリ：黄金のレシピ

サンドイッチを軽食するのが好きなら、おそらく興味があるでしょう。 リットル瓶で冬に向けてシャキッとしたキュウリを準備する方法、円に切ります。甘くてピリッとした風味があり、パンとバター、ソーセージ、チーズ、魚のスライスなど、さまざまな具材とよく合います。この調合法はアメリカで非常に人気があり、20世紀の困難な20年代にアメリカで最も単純な形で添加物として登場しました。普通のパン。必要なものは次のとおりです。

4クォート（約4.5L）のスライスしたキュウリ（かなりしっかりと詰められています）。
中くらいの大きさの白玉ねぎ 4 個、縦に 4 等分にし、横に薄くスライスします。
大きな赤ピーマン 2 個を細切りにします。
岩塩 1/2カップ;
リンゴ酢 4カップ;
グラニュー糖 2カップ;
ブラウンシュガー 2カップ;
マスタードシード大さじ2。
セロリの種大さじ2。
クローブ粉末小さじ1/4。
ターメリック粉末小さじ1/2。
クラッシュアイス

実行する方法：

1. みじん切りにしたキュウリ、タマネギ、ピーマンを細長く切り、適切なエナメルボウルまたはフライパンに入れます。塩、砕いた氷を数個加えて軽く混ぜ、タオルで覆い、室温で3時間放置します。

2. 準備する作業スペース、瓶と蓋を滅菌します。

3. 野菜をザルに入れて流水で洗います。

4. 大きなステンレス製の鍋に、酢、白砂糖、黒砂糖、マスタードシード、セロリシード、クローブ、ターメリックを入れて混ぜます。沸騰させます。液体なしのキュウリ混合物を加え、再び沸騰させます。

5. すぐに瓶に沸騰した混合物を入れ、1 cm の空間を残して瓶の口を拭き、蓋をして、沸騰したお湯の入った鍋に移して滅菌します。 8〜10分あれば十分です。密閉して冷まします。約4リットルの瓶が作れます。

この準備はピーマンなしで行うことができ、その後キュウリの数をわずかに増やします。

別のレシピでは、わずかに生い茂ったキュウリを使用できますが、ひどく生い茂ったキュウリは使用できません。長さ12〜14 cmの果物が適していますが、常に小さな種子が付いています。必要なものは次のとおりです。

キュウリ4〜5kg。
パセリとディルをたっぷり。
ニンニク数個。
唐辛子 1〜2ポッド（辛さの程度はお好みで）。
胡椒 20個

注ぐ場合：2リットルの水、9％テーブルビネガー1杯、砂糖1杯、塩100〜120g、精製植物油1杯またはそれより少し少ない。

キュウリを通常通り洗い、浸し、浸した後にもう一度洗います。なぜ二度洗うのか：キュウリの汚れが洗い流されていない場合、暑い気候ではすぐにバクテリアが水中で増殖し始め、キュウリに粘液が形成され、現れます。悪臭。したがって、6〜8時間浸した場合は、少なくとも1回、場合によっては2回は必ず水を交換する必要があります。各果物を縦に4つの部分、次に横に4つの部分の計8つの部分に切ります。緑をあまり細かくせず、1.5〜2 cmの小片に切り、ニンニクの皮をむき、クローブを半分に切ります。唐辛子円に切ります。瓶の底に野菜、ニンニク、コショウの実4〜5個、輪切りの唐辛子を数本入れ、キュウリのスライスを垂直に置きます。

フィリングを作るには、すべての材料を鍋に入れて混ぜ、沸騰させます。沸騰した塩水を瓶に注ぎ、蓋をして、鍋に入れて10〜12分間滅菌します。お湯（時間は鍋で水が沸騰した瞬間からカウントされます）、蓋を丸めるかねじ込み、タオルの下で冷まします。

滅菌鍋で水が強く沸騰すると、時間内に火を弱める時間がない場合、瓶から飛び散る可能性があり、かなりの不便を引き起こす可能性があるため、ブラインに油を追加する必要はありません。

清潔なフライパンで加熱し、少し冷ましてから、転がす直前に大さじ2～3杯を瓶に素早く注ぎ、蓋を少し持ち上げます。

もっとシンプルなものを見つけることができますオリジナルレシピ冬に向けた野菜の準備。

ピクルスは缶詰の種類の一つです。キュウリのピクルスは、マリネに不可欠な成分である酢のおかげで、よりシャープな味がキュウリのピクルスとは異なります。酢は味に影響を与えるだけでなく、缶詰食品内の微生物叢の発生を防ぐため、優れた保存料としても機能します。

一部のレシピでは、調和のとれた味を実現するために必要以上に多くの酢を使用します。これはキュウリのピクルスに最も多く見られます。鉱工業生産。したがって、これらのキュウリは非常に酸っぱいことがわかります。

缶詰食品の保存に役立つのは酢であると多くの人が信じています。実際、主な条件は、無菌性の順守、野菜の適切な熱処理、および保管です。完成品密閉容器に入っています。

漬け物の瓶はブリキの蓋だけで閉められ、機械で丸められます。最近ネジ付き蓋は非常に人気があります。ただし、キュウリの密閉性を 100% 保証するものではないため、キュウリの缶詰には適していません。

料理の繊細さ

缶詰にする場合は、12cm以下のキュウリを使用することをお勧めします。大きなキュウリ, 次に、それらはまず十字にいくつかの部分に切断されます。
キュウリは傷がなく滑らかでなければなりません。柔らかく熟しすぎた醜い果物は酸洗いには適していません。
使用前に、キュウリを冷水に4〜6時間浸す必要があります。この間、水を2回取り替える必要があります。これは、水を吸収して元の新鮮さを取り戻すために行われます。この段階をスキップすると、キュウリは瓶の中に入っている間、失われた液体を吸収し、マリネの量が減り、空気で満たすことができる多くの空きスペースが現れます。密閉が悪いと瓶の中で発酵が始まり、蓋が割れる恐れがあります。
キュウリのピクルスには、ディル、パセリ、タラゴン、コリアンダー、セイボリー、バジルなどの香りのよいハーブが使用されます。ニンニク、ホースラディッシュ、唐辛子はキュウリにスパイシーな味と辛味を与えます。
葉はハーブと一緒にキュウリと一緒に瓶に入れられます。カシス、チェリー、オーク。キュウリにはタンニンが多く含まれており、そのおかげでキュウリは緻密な粘稠度を維持し、柔らかくならず、シャキシャキとした食感を保ちます。
マリネには塩と酢とともに砂糖が加えられます。さらに、レシピによっては塩よりも多くの量が含まれています。
マリネの詰め物は、瓶の総容量を考慮して半分の量で準備されます。たとえば、 3リットルの瓶キュウリがたっぷり入っており、約1.5〜1.6リットルのマリネが入ります。
キュウリのピクルスは低温殺菌または滅菌する必要があります。時間熱処理瓶の容量によって異なります。時間は水が沸騰した瞬間から数えます。 0.5 リットルの瓶は 5 ～ 6 分間、1 リットルの瓶は 8 分間、3 リットルの瓶は 10 ～ 12 分間滅菌されます。
滅菌中の温度変化による瓶の破裂を防ぐため、木製スタンドまたは生地を2〜3層に折ります。キュウリの殺菌に割り当てられた時間に焦点を当てることに加えて、果物が十分に温まったかどうかを判断する別の方法があります。キュウリの色が緑色からオリーブ色に変わったら、加熱を止めて瓶を取り出し、すぐに密封します。
最近、キュウリ（およびその他の製品）を殺菌せずに漬ける方法が人気が高まっています。この熱処理方法は、キュウリに沸騰した塩水を2回注ぐことによって置き換えられます。または、1回目は沸騰したお湯を注ぎ、2回目は酢を加えた塩水を注ぎます。この方法では、受動的な低温殺菌が行われ、缶を逆さまにして冷却する間も低温殺菌が継続されます。暖かい毛布。このタイプの缶詰では、瓶が爆破されることはありません。

キュウリの甘酢漬け

材料（1リットル瓶用）：

コショウの実 - 4個。
クローブ – 3個。
月桂樹の葉- 1個。;
タマネギ - 1個。
ニンニク - 1片。
ディル、パセリ、タラゴン - 好みに応じて。

マリネ（水1リットルあたり）：

砂糖 – 大さじ3 l.;
塩 – 大さじ1.5 l.;
酢5パーセント - 大さじ3。 l.;
水 – 1リットル。

調理方法

小さくて滑らかなキュウリを選んでください。冷水に6〜7時間浸してください。
しっかり洗って端を整えます。
瓶を準備します。これを行うには、重曹で洗い、すすいでください。きれいな水。次に、開いたやかんの上に首を置いて蒸気で滅菌するか、オーブンで加熱します。蓋も洗って消毒しましょう。
野菜を洗います。玉ねぎとにんにくの皮をむき、流水で洗います。
コショウ、ニンニク、タマネギ、クローブ、月桂樹の葉、粗く刻んだハーブを瓶に入れます。
瓶にキュウリを入れ、垂直に置きます。酢を注ぎます。
詰め物を準備します。鍋に水を注ぎ、塩と砂糖を加えます。よく混ぜて沸騰させ、泡を取り除きます。 5〜10分間煮ます。
沸騰したマリネをキュウリの上に注ぎます。
瓶に蓋をして、熱湯の入った容器に入れます。水が沸騰した瞬間から、キュウリの瓶を8分間殺菌します。
水から取り出し、すぐにしっかりと密閉してください。裏返しにして毛布をかぶせます。この位置でクールです。

クローブとシナモンを添えたキュウリのピクルス

新鮮なキュウリ – 約600 g。
唐辛子 - 10個。
赤唐辛子 – 1/2ポッド;
月桂樹の葉 - 2枚。
クローブ – 6個。
シナモン - ひとつまみ。

マリネ（水1リットルあたり）：

塩 – 50 g;
砂糖 – 50 g;
ビネガーエッセンス – 小さじ2

調理方法

このレシピで漬けるには、長さ約 7 cm の小さなキュウリを冷水に数時間浸します。しっかりと洗います。端を切り取ります。
滅菌瓶を準備します。キュウリにマリネを注ぐときにガラスが割れる可能性があるため、熱い方が良いです。底に調味料を置きます。瓶にキュウリをできるだけしっかりと詰めます。
マリネを準備します。鍋に水を注ぎ、塩と砂糖を加えます。ストーブの上に置き、沸騰させて5分間煮ます。酢エッセンスを注ぎます。
マリネを注ぎます。蓋をします。沸騰してから10分間殺菌します。
瓶を水から取り出します。すぐに封印してください。ひっくり返して毛布をかぶせて冷まします。

からしキュウリのピクルス

材料：

新鮮なキュウリ - 10kg。
玉ねぎ – 3個。
ニンニク – 1個;
マスタードシード – 500 g。

塩 – 300 g;
砂糖 – 100 g;
9パーセント酢 – 500 ml;
水 – 5リットル。

調理方法

このレシピをマリネするには、大きなキュウリを用意する必要があります。水を入れて4時間放置します。洗ってください。
スライスに切ります。大きなボウルに入れます。
冷水と酢からマリネを作ります。それをキュウリの上に注ぎ、1時間放置します。
キュウリをマリネから滅菌瓶に移します。マスタードと細かく刻んだタマネギとニンニクの混合物を振りかけます。
残りのマリネを濾し、鍋に注ぎ、砂糖と塩を加えます。沸騰させます。
それをキュウリの上に注ぎます。
瓶に蓋をして、熱した水を入れた容器に入れます。沸騰させます。 0.5 リットルの瓶は 90°の温度で 10 分間、リットルの瓶は 15 分間低温殺菌します。
水から取り出し、すぐにしっかりと密閉します。

キュウリを殺菌せずに漬けたもの

材料（3リットルの瓶の場合）：

新鮮なキュウリ - 瓶に何本入るか。
ディル - 傘3本。
ニンニク – 5片。
ホースラディッシュ - 1枚の葉。
スグリの葉 – 5枚。
唐辛子 - 小片。
黒胡椒 – 10個

砂糖 – 90 g;
塩 – 70 g;
酢9パーセント - 大さじ3。 l. （または80％エッセンス小さじ1）。

調理方法

キュウリを並べます。ピクルスの場合は、小さな果物を取ります。冷水に4〜6時間浸してください。その後ブラシで洗い、きれいな水ですすいでください。
野菜、ニンニク、ピーマンも洗います。
きゅうりをザルに置き、熱湯を注ぎます。すぐに瓶に立てて入れ、スパイスやハーブをトッピングします。塩と砂糖を加えます。
熱湯を注ぎ、蓋をします。 20分間放置します。この間にキュウリはよく温まり、塩と砂糖がほとんど溶けます。
穴のある蓋を通して塩水を鍋に注ぎます。沸騰させます。キュウリをもう一度注ぎ、酢を加えます。
素早く蓋を閉めて巻き上げます。
瓶を逆さまにして毛布で覆います。完全に冷めるまで放置します。

キュウリのミント漬け

材料（2リットル瓶1本分）：

新鮮なキュウリ - 瓶に何本入るか。
ディル – 20 g;
カシスの葉 - 3枚。
パセリ – 10g;
ミント – 3 g;
唐辛子 - 1/2ポッド。

塩 – 50 g;
砂糖 – 50 g;
酢酸 – 小さじ3
水 – 1リットル。

調理方法

小さくて滑らかなキュウリを選んでください。冷水に5時間浸してください。洗ってください。端を切り取ります。
蓋付きの滅菌瓶を準備します。
野菜を洗います。
キュウリを瓶に入れ、ハーブを重ねます。
その上に熱湯を注ぎます。蓋をして20分放置します。
冷却された水を穴から排出します。ナイロンカバー、瓶に置き、鍋に入れます。砂糖と塩を加えます。沸騰させて5分間煮ます。
沸騰した塩水をキュウリの上に注ぎます。酢エッセンスを加えます。
瓶の蓋を閉め、すぐにしっかりと密閉します。
裏返して毛布に包みます。この状態で冷まします。

動画：誰もが知っている隠し味キュウリの浅漬け！

ホステスへのメモ

食卓酢が気に入らない場合は、クエン酸、ブドウ酢、またはリンゴ酢に置き換えることができます。このマリネはマイルドな味と心地よい香りがします。

キュウリのピクルスの瓶は、光の当たらない涼しく乾燥した場所に保管してください。何らかの理由で瓶の蓋が腫れている場合、そのようなキュウリを食べることは固く禁じられています。

こんにちは、みんな！夏が来て、庭の野菜が間もなく最初の収穫を迎えます。そして冬に向けて野菜の缶詰の準備を始めます。今日は、冬に向けて最も美味しくてサクサクしたキュウリのピクルスのレシピをお話したいと思います。

それらは次の方法で保存できます。さまざまなレシピ。いつものように、どの主婦にも自分のお気に入りの方法があります。そこで、私が気に入っている保存方法を今日はご紹介します。

これらのレシピに従って調理された缶詰食品は気に入っていただけるはずです。最高のレシピ、私の意見では。簡単な作り方についてはすでに書きましたが、ここではこれらの素晴らしい野菜を冬に漬ける方法を詳しく説明します。

想像するのは難しいお祝いのテーブルそんなおやつなしで。サラダもたくさんあるので、飾っておくだけでももったいないですよ。そしてそれらはとても相性が良く、調和します。

これが私のお気に入りの最初のオプションです。塩水はとても透明で信じられないほどおいしいことがわかりました。そしてキュウリ自体もシャキシャキしていて本当に美味しいです。時間をかけてこのレシピを準備してください。

材料は1.5リットル分です。瓶:

ディル傘 - 2本
月桂樹の葉 - 2枚
スイートピー - 2個
黒胡椒 – 5個
ピーマン- 1個
ニンニク - 3片
酢 70% - 小さじ 1

3リットルの水に対してマリネ:

砂糖 - 大さじ7。
塩 - 大さじ3

調理方法：

1. まず、キュウリをよく洗います。次に、それらをきれいな水の入ったボウルに2時間置きます。

庭からだけなら1時間もあれば十分でしょう。これは、十分な水分を吸収するために必要です。

2. 洗浄した清潔な瓶を蒸気で 10 分間滅菌します。 3リットルの瓶なら15分くらいかかります。蓋を水で3〜5分間沸騰させます。

3. 残りの製品を準備しましょう。月桂樹の葉とディルの傘に熱湯を注ぎます。 3分ほど放置したら水を切ります。ピーマンを洗い、種を取り除きます。ニンニクはすべて皮をむき、冷水で洗います。時間が経ったらキュウリの水気を切ります。

4. 準備した瓶を取り出します。まず、ディル傘2本を底に置き、次に月桂樹の葉2枚、黒胡椒5個を置きます。

5. ピーマン小さめに切り、瓶に4個入れます。

6. キュウリの両端を切り落とし、瓶の中に垂直にできるだけぴったりと円を描くように入れます。次に、その上に水平に 1 列または 2 列を置きます。一番上に、別のディル傘をしっかりと置き、蓋をします。脇に置いて、残りの瓶を作業します。

7. すべての製品を瓶に入れたら、沸騰したお湯を瓶の上部まで満たします。蓋をして10分間放置します。次に、チーズクロスまたは穴の開いた特別な蓋を通して水を鍋に排出します。

8. 水を再度沸騰させ、再び瓶に注ぎ、10 分間待ちます。

9. マリネを作りましょう。水を沸騰するまで火にかけます。沸騰したら砂糖と塩を加えます。かき混ぜて再び沸騰させます。

10. 10 分後、瓶から水を完全に排出し、塩水を満たします。それぞれに大さじ1杯の酢を加えます。次に蓋をして丸めます。熱い瓶を逆さまにし、温かいもので覆い、冷めるまで放置します。

11.その後、暗く涼しい場所に置きます。冬にはシャキシャキした美味しいキュウリが食べられます。このレシピはきっと気に入っていただけると思います。

野菜の缶詰は1か月後までに開けてください。適切にマリネする必要があります。結局のところ、これらは冬の準備です。

クエン酸を使った、殺菌なしの冬の準備。 1リットル分のレシピ

そして、このオプションは滅菌と酢を使用しません。クエン酸を使うととても美味しくカリカリになります。このような缶詰食品はアパートに安全に保管できます。

1リットルあたりの成分：

キュウリ - 600グラム
ホースラディッシュの葉 - 2個
ディル傘 - 1 本。
桜の葉 - 3個。
スグリの葉 - 3個。
タラゴン - 2本
胡椒の実 - 8～10個
月桂樹の葉 - 1枚
ニンニク - 2〜3個
クエン酸 - 小さじ1/3。

水1リットルあたりのマリネの場合：

塩 - 大さじ2 l.
砂糖 - 大さじ3。 l.

準備：

1. まず、キュウリを洗います。次に、洗面器などの深い容器に普通の冷水を入れ、2〜3時間置きます。

2. 瓶をよくすすぎ、乾燥させます。そして食料品の荷造りを始めます。 1リットルの瓶を持っています。西洋ワサビの葉1枚、ディルの傘、桜の葉3枚、スグリの葉2枚、タラゴンの小枝2本を1枚ずつ瓶の底に置きます。

その間に水を沸騰させます。すべてを瓶に入れている間に、沸騰するだけです。

3. ここにニンニクを3片入れます。半分にカットできます。月桂樹の葉 1 枚と胡椒 8 ～ 10 粒を加えます。

4. キュウリの端を切り落とし、瓶にしっかりと立てて入れ、その上にできるだけたくさんのせます。もう一枚の西洋わさびの葉をその上に置きます。そして、このようにすべての瓶に入れます。

3リットルの瓶用に作る場合は、真ん中にピクルスグリーンの層を追加します。もっと辛いのが好きなら、各瓶にもう一片の唐辛子を追加できます。

5. ちょうど水が沸騰する時間がありました。各瓶に熱湯を注ぎ、清潔な蓋をします。 15分間放置します。

瓶に熱湯を注ぐときは、破裂を防ぐために小さじ1杯ずつ入れてください。後で取り出すことを忘れないでください。

6. 15 分後、瓶から水をすべて排出します。このための穴の開いた特別な蓋があります。または、通常のナイロン製の蓋で作ることもできます。

7. 次に、この水を火にかけ、沸騰させ、再びキュウリに注ぎます。再度蓋をして15分放置します。この後、水を鍋に注ぎます。水を塩と砂糖で味付けし、かき混ぜて火にかけます。

残っている水の量に基づいて計算します。均等な量を得るには、さらに水を追加できます。

8. マリネを沸騰させている間に、最後の準備をしましょう。クエン酸を各瓶に1リットルあたり小さじ1/3ずつ入れます。

3リットルの瓶の場合は、小さじ山盛り1杯を加えます。

9. 次に、マリネを瓶に注ぎ、蓋を巻き上げ、首を下に置きます。毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。これには約 1 日かそれ以上かかります。この後、すべてのジャムを保管する場所にキュウリを置きます。

キュウリとトマトの盛り合わせの作り方のビデオ

野菜のピクルスレシピを動画でご紹介します。このレシピではとてもおいしい冬の準備ができます。ぜひ試してみてください！

3リットル瓶2本分の材料：

キュウリ – 1kg。 800グラム
トマト – 1kg。 600グラム
ニンニク – 大きなクローブ 8 個
ホースラディッシュの葉 – 4個
ディル傘 – 4本。
スグリの枝 – 2本
ニンニクの羽根
黒胡椒 – 40粒
マスタードシード – 小さじ1/2
クローブ – 4個
赤ピーマン – 1ポッド

塩水の場合:

水 – 3リットル
塩 – 大さじ3 スライド付き
砂糖 – 大さじ2 スライド付き
酢酸70% - 大さじ1

調理方法についてはビデオをご覧ください。

辛いのが苦手な方は胡椒を加えなくても大丈夫です。しかし、私の男性はそれが好きです。このレシピを強くお勧めします。後悔はしないでしょう。

ちなみに、瓶はオーブンで殺菌することもできます。首を下にして置き、オーブンのスイッチを50度に設定し、徐々に温度を上げます。瓶のサイズに応じて、15〜30分間滅菌します。その後、乾いた手袋で取り外してください。

お店と同じ、マスタードを使ったベルリンマリネのレシピ

ブランクを自分で作っているという事実にもかかわらず、私はまだ店でブランクを購入しています。それで自分でも作ってみようと思い立ち、適当なレシピを見つけました。私が買ったものとまったく同じ味です。あなたも試してみることをお勧めします。

材料：

キュウリ
スグリの葉
カラシの種子
ディルの茎
酢酸 70%

マリネ液1リットルあたり：

混合胡椒 - ひとつまみ
塩 - 大さじ1
砂糖 - 大さじ2

調理方法：

1. まず、何らかの方法で瓶を滅菌します。その後、材料をすすぎ、乾燥させます。ディルの茎は3cmほどの大きめの乱切りにします。

2. 瓶の底にカラントの葉を置きます。次にキュウリを立てて置き、その上に収まる数だけ水平に置きます。次に、ディルの茎を好みに合わせて配置し、マスタードシードをひとつまみ加えます。沸騰したお湯を上まで入れて15分ほど放置し、水を切ります。

3.瓶に入れている間にマリネを作りましょう。鍋に注ぎますきれいな水 1リットル当たり上記の割合に従ってコショウの実、塩、砂糖の混合物を加えます。沸騰させます。

4.完成したブラインを瓶に注ぎます。コショウは一切取らないようにしてください。次に、700グラムの瓶ごとに小さじ2杯の酢を瓶に注ぎます。蓋を丸めてひっくり返します。温かいタオルで覆い、冷まします。ここに書いてある通りに一対一でやれば、お店と全く同じ漬物の缶詰が出来上がります。私自身が確認しました。

そこで、サクサクで美味しいキュウリのピクルスのお気に入りレシピをシェアしました。すべての方法を試してみてください。そのうちの 1 つがあなたのお気に入りになるかもしれません。

そして冬には、夏の味覚を思い出させる素晴らしい野菜の缶詰が食卓に並びます。そしてあなたの心はすぐに温かくなります。結局のところ、愛情を込めて作った手作りの食事ほど体を温めるものはありません。

食欲旺盛！

今日、友人から電話があって、「殺菌だけをしないキュウリのピクルスのレシピを至急教えてください！」と言われました。怖いので、瓶を火傷させるのは面倒です！」まあ、人に聞かれても申し訳ないと思います。こんなレシピあるんですね！そして今日はそれらを皆さんと喜んで共有したいと思います。

また、いくつかの秘密も明らかにします。キュウリを殺菌せずにピクルスにして、保存が良く爆発しないようにする方法です。そして、すべての予防策にもかかわらず、塩水がまだ濁っている場合はどうすればよいでしょうか。公平を期すために、このようなことは非常にまれに起こると言わなければなりません。しかし、私たちは完全武装してあらゆる状況に対処できるように準備しておく必要があります。それでは始めましょう。

殺菌なしのキュウリのピクルス - 3リットル瓶のレシピ

成分（3リットルの瓶1本に基づく）：

ニキビのある美しいキュウリ1.5〜1.8kg。
1～2個傘を持った乾燥ディル。
わさびの葉半分。
クローブ 3～4個若いニンニク（または通常のクローブ1〜2個）;
2～3個チェリー、ブラックカラント、またはオークの葉（オプション）。
0.3～0.5個唐辛子（辛いのが好きならオプションでも）。
マリネの場合 (3 リットルの瓶 1 つ分):
1.5 リットルのきれいな飲料水。
大さじ3 l. 粗塩（スライドなし）。
大さじ3〜4 l. サハラ;
酢（9％）60ml;
1～2個月桂樹の葉。
黒胡椒 5〜6個。

どのようなキュウリを取りますか

最も重要な条件の 1 つは、キュウリが完璧でなければならないということです。美しく、均一で、新鮮で、小さいサイズ、ニキビあり。滑らかな温室のものは機能しません。少し損傷しています - さらに損傷しています。キュウリを殺菌せずに丸めるので、特別な注意それらの品質に注目してください。

それらをどのように準備するか

また、キュウリはきれいに洗う必要があります。どこにも土や土が一滴も残ってはいけません。時間があれば、キュウリを極冷水に数時間浸しておくとよいでしょう。そうすれば、中に空隙がなく、よりカリカリに仕上がります。

皿と蓋について

2 番目の条件は、瓶と蓋の清潔さと品質です。瓶は熱湯、できればソーダで洗い、熱湯で火傷する必要があります。または、沸騰したお湯を短時間かけてから注ぎます。また、新品の清潔な蓋を熱湯でやけどします。

料理の準備ができたので、殺菌せずに実際にキュウリのピクルスの準備を始めましょう。

マリネ用の水を入れた鍋をストーブの上に置き、加熱します。その間に、きゅうりの「鼻」と「お尻」を切り落とします。
各瓶の底にディルの傘と西洋わさびの葉半分を入れます。または、西洋わさびをさらに半分に分け、瓶にキュウリを詰めるときに2番目の部分を上に置くこともできます。キュウリとディルやホースラディッシュの茎を交互に瓶に入れてもよいでしょう。
次に、キュウリを加えます。まず、キュウリを垂直に置き、瓶の首の近くに水平に置くと、より多くのキュウリが収まるようになります。唐辛子を追加します（オプション）。
鍋の水が沸騰したら、キュウリの入った瓶に注ぎ、蓋をして15分間放置します。その後、慎重に水を鍋に戻します。これを行うには、穴のある特別な蓋を使用すると便利です。火傷を避けるため、必ずタオルやオーブン用ミトンを使って瓶を扱ってください。中の水は少し冷たくなっていますが、まだ熱いです。
鍋に水を再度沸騰させ、瓶の中のキュウリに注ぎます。ご想像のとおり、同じ 15 分間出発します。次に、再び鍋に水を注ぎます。そして、皮をむいて洗ったニンニクを瓶に入れます。

マリネの準備:

水を加熱し、塩と砂糖を溶かし、月桂樹の葉とコショウの実を加えます。
最後に酢を加えてよくかき混ぜ、沸騰したマリネを瓶に注ぎます。
蓋をネジで締めます。カバーが普通の場合は、特別なキーを使用してこれを行います。ネジ式の場合は、しっかりと締めてください。
瓶をひっくり返して空気が出てくるか確認してみましょう。少しでも「シュー」という音が聞こえたら、瓶を元の状態に戻し、蓋をしっかり締めてください。または、別のものに交換して再度巻き上げます。おそらく、蓋に欠陥があり、ゴムバンドがどこかで外れています。そのため、瓶の気密性が失われ、曇り、さらには爆発する可能性があります。リスクを取らない方が良いです。
すべての瓶を丸めたら裏返し、温かいもので覆い、完全に冷めるまで放置します。

殺菌せずに調理したキュウリのピクルスは涼しい場所に保管することをお勧めします。

私の友人のように、誰もが大きな瓶にキュウリを入れて丸めるのが好きなわけではありません。個人的にはリットル瓶の方が好きです。おそらくあなたもそうでしょう。そこで、もう 1 つシェアします良いレシピ。とても美味しいので、キュウリ以外の野菜も加えてボリュームアップしてみます。

リットル瓶の簡単レシピ

成分（1リットルの瓶1本に基づく）：

小さなキュウリ（長さ約10cm）0.5kg。
中くらいの大きさの玉ねぎ 1個。
中くらいの大きさのニンジン1本。
ニンニク 1片。
パセリ 1枝。
小さなディル傘1本。
小さじ1 ビネガーエッセンス(または9%酢小さじ7)。

マリネ（2リットル瓶ベース）：

1リットルの飲料水。
大さじ1 l. 粗塩（山盛り）。
大さじ2杯。 l. 砂糖（スライドなし）。
黒胡椒 4〜5ポット。
オプション - クローブのつぼみ 1 個、桜の葉 - 1 ～ 2 個。

準備：

キュウリをよく洗い、冷水（できれば井戸水または湧き水）に約2〜3時間浸します。
リットルの瓶をソーダでよく洗い、熱湯を注ぎ、蓋をして10分間放置します。その間に玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。ニンジンの皮をむき、立方体または短冊状に切ります。ニンニクの皮をむき、クローブに分けます。もちろん、パセリを含むすべての野菜はよく洗わなければなりません。
瓶の水を切って、それぞれにディルの傘を入れ、キュウリをきれいにし、みじん切りにした玉ねぎとにんじん、ニンニク一片、パセリの小枝をその上に置きます。転がすための蓋を沸騰したお湯でやけどします。
次に、別の鍋できれいな水（溶けた水を使用できます）を沸騰させ、瓶に入ったキュウリの上に注ぎます。 10分ほど放置したら、水を鍋に戻します。この手順をもう一度繰り返します。沸騰し、10分間注ぎ、再び鍋に注ぎます。

これでマリネを準備できます。

熱湯の入ったボウルに砂糖と塩を加えてかき混ぜます。
次にコショウの実、クローブ、桜の葉を加えます。
水を沸騰させ、キュウリの瓶に注ぎます。
次に、小さじ 1 杯のビネガーエッセンス (70%) を各瓶に注ぎます。

蓋付きの瓶を丸めてひっくり返し、ラップをして冷まします。ただし、キュウリをカリカリにしたい場合は、瓶をラップする必要はありません。準備したキュウリのピクルスは涼しい場所に保管します。

溶けた水を準備する

溶けた水が好きな方は、キュウリの浸漬やマリネの準備にも最適です。溶けた水で作ったキュウリは驚くほど美味しくなります。このような水を作る最も簡単な方法は、飲料水を使用することです。水を注ぎますペットボトル、蓋をしっかりと締めて一晩置きます冷凍庫。朝、取り出してキャップを外し、室温で自然解凍してください。解凍中に水が少しこぼれる可能性があるため、ボトルをシンクに置くのが最善です。瓶の中の氷が完全に溶けたら、キュウリを浸してピクルスにします。

キュウリの塩漬けの塩水が濁った場合の対処法

すべてを正しく行った場合、このようなことは起こりません。結局のところ、なぜ塩水は濁るのでしょうか？ほとんどの場合、調理技術が何らかの形で壊れているためです。おそらく瓶の品質が悪いのか、首の近くのどこかに亀裂があり、シールが壊れています。または、蓋の品質が悪く、ゴムがところどころ剥がれていて、熱湯でやけどするのを忘れていました。あるいは、キュウリの瓶にマリネを注ぐ前に、沸騰したお湯を二度も入れるのが面倒だったという人もいます。

おそらく蓋がしっかり締められていなかったか、キュウリがよく洗えていなかったか、どこかに汚れが残っていた可能性があります。あるいは、酢の量が足りなかったのでしょう。細かく粉砕した塩またはヨウ素添加塩を使用してください。理由はたくさん考えられます。

質問: キュウリは保存できますか? 私は答えます：できます！どうやってするの？主なことは、蓋が腫れていないことです。そうでない場合、そのようなキュウリはゴミ箱にのみ適しています。

他のすべての場合、アルゴリズムは単純です。

蓋を開けてキュウリを取り出し、熱湯または熱湯で洗います。
瓶をもう一度洗い、沸騰したお湯でやけどします。
キュウリを入れてみましょう。
次に、きれいな水を沸騰させ、瓶に約5分間注ぎ、次に水を鍋に注ぎ、新しいマリネを準備します。酢の代わりにクエン酸をマリネに加えることもできます。クエン酸を加えたキュウリはめったに白濁しないことはすでに述べました。
マリネードを瓶に注ぎ、蓋を巻き、沸騰したお湯でやけどします。継ぎ目が気密であり、瓶をひっくり返したときに「シュー」音がしないことを確認します。それだけです！今度はすべてが順調で、塩水が濁らないことを願っています。

ご覧のとおり、殺菌なしでキュウリのピクルスを準備するのは簡単でシンプルで、殺菌するよりもはるかに速く、楽しいです。私のレシピとヒントが役に立ち、家族全員でおいしいシャキシャキきゅうりを何度も楽しんでいただければ幸いです。お食事をお楽しみください！