家炉と加熱システム瓶に冬用のキュウリのピクルス。 1リットルと3リットルの瓶に基づいた滅菌なしのキュウリのピクルスのレシピ

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瓶に冬用のキュウリのピクルス。 1リットルと3リットルの瓶に基づいた滅菌なしのキュウリのピクルスのレシピ

冬のキュウリのピクルスレシピ、キュウリのピクルスを調理する方法。

"噛み砕く！" 聞こえたの？はい、はい、これです - 塩味があり、香りが良く、にきびのあるキュウリです！ああ、軍服を着た熱々の「将軍様」のポテトや、きつね色の皮がついたフライドポテトとの組み合わせはなんとおいしいことでしょう。主なことはそれを正しく保存することであり、そうすれば冬の間ずっと、私たちは自分の庭からの収穫を私たちに与えてくれた寛大な夏を優しい言葉で思い出すでしょう。

すべての主婦は、将来使用するためにキュウリを準備するための独自の小さな秘密を持っています。ただし、次もあります。一般的なルール、キュウリが最初に説明したとおりになるように、これを遵守する必要があります。ちなみに、キュウリをピクルスにするよりもピクルスにすることを好む人もいます。違いはなんですか？実際、基本的なことですが、キュウリのピクルス (ピクルスとも呼ばれます) には酢は加えられません。どちらにもファンがいますが、特にキュウリのピクルスについてお話します。

自宅でキュウリを漬ける方法について知っておくべきこと

小さく（最大10 cm）、密度が高く、欠陥のないキュウリを選択するのが最善です

瓶と蓋は事前に滅菌されています。通常の方法に加えて、蒸気の上で、少量の水を注いだ後、電子レンジでこれを行うこともできます。容量が0.5リットル〜1リットルの容器の場合、2〜3分で十分です。大きな瓶は横にして滅菌します。

漬ける前にキュウリを漬けておきます。冷水数時間

両側の上部を切り落とすと、苦味が強くなります。

酢は、沸騰プロセスの最後にマリネに加えられます。

注ぐときに瓶がお湯破裂せず、その下に火格子が置かれます（主婦の中にはナイフの先を滑らせる人もいます）

キュウリのピクルス（おばあちゃんのレシピ）

3日- リットル瓶見てみましょう:

キュウリ – 2kg

酢 (9%) – 60 ml

砂糖 – 大さじ3 l.

塩 – 大さじ5 l. (トップ付き)

ニンニク – 1～2片

ブラックペッパー – エンドウ豆 5個

唐辛子。 – 1/10ポッド

ホースラディッシュ – 葉1～2枚

チェリー (カシス) – 葉 4 ～ 5 枚

ディル – 1小枝

クローブ、コリアンダー - 適量

おばあちゃんのレシピに従ってキュウリのピクルスを準備する方法:

キュウリをあらかじめ水に浸し、へそを切り落とします。瓶を滅菌します（蒸したり、電子レンジやオーブンに入れたりすることもできます）。底をハーブとハーブで覆い、スパイスを加えます。同時に、ニンニクを使いすぎないように注意してください。ニンニクはその味と香りで他の「競合製品」を圧倒する可能性があります。

誰かがそれを少し違った方法で行います。スパイス - 底に、草 - キュウリの間にあり、問題の本質は変わりません。

さあ、マリネの時間です。これは通常次のように行われます。首の下にある満たされた瓶に熱湯を注ぎ、放置し、5分後に液体を共通の容器に注ぎ、沸騰させ、塩と砂糖を加え、それらが完全に溶解していることを確認します。電源を切ります - そして今だけ酢を注ぎます！オプションとして、マリネがすでに満たされている各瓶に慎重に注ぎます。マリネードを注ぎ、余分な空気を取り除き（表面に現れる泡を見ればわかります）、瓶内の液体のレベルを最大にします（つまり、端まで注ぎます）。蓋をコルク栓で閉め、逆さまにし、しっかり包みます（祖父の羊皮のコートがちょうどいいですが、それもうまくいきます）綿毛布）、このフォームで3日間放置します。その後、キュウリの瓶を地下室または食料庫に保管するために送り、翼で待つことができます。

原則として、次のアルゴリズムに厳密に従っていれば、滅菌なしで行うことができます。

トリプル入りキュウリのピクルス

3 リットルの瓶の場合は次のようになります。

キュウリ – 1.5kg

野菜（お好みで） – 各 20 g

ニンニク – 5片

ホースラディッシュ – 10 g

マリネの場合:

水 – 1.5リットル

塩 – 大さじ3 l.

砂糖 – 大さじ1/2 l.

酢 (9%) – ¾カップ

トリプルフィリングのキュウリのピクルスを準備する方法:

キュウリが注がれるまで、前のレシピと同じ方法で進めます。ハーブとスパイスを置き、キュウリを軽く叩き、熱湯を注ぎ、数分間放置し、鍋に注ぎます。そして、注意してください。キュウリに再び熱湯を注ぎます。もう一度排水します。 3番目のステップでは、ニンニクと西洋わさびを加えますが、今回は根を加え、沸騰したお湯の代わりにマリネを使用します。その後はすべて同じです。酢を注ぎ、ひねり、裏返し、包みます。

シャキシャキキュウリのピクルス

マリネの詰め物：

水 – 1リットル

塩 – 50g

酢 (9%) – 100 g

砂糖 – 25g

ハーブとスパイス - 適量

カリカリキュウリのピクルスの作り方：

キュウリの間でキャストを行い、均一できれいなものを選択します。おへそを切り取り、キュウリをよく洗います。洗った瓶の底に、オールスパイスと苦いコショウのエンドウ豆を3〜4個、月桂樹の葉を2枚、ニンニクを2片、そして3片を入れます。キュウリを列に並べて、残りの野菜と一緒に置きます。マリネ混合物が沸騰するまで待ちます。酢を加えた後、キュウリの上に注ぎ、熱処理した蓋で閉め、内容物と一緒に直接滅菌するように設定します。1 リットルの瓶の場合は約 10 分、3 リットルの瓶の場合は最大 20 分です。の変化によって準備状況を判断するオリーブの花塩水。その後、火から下ろして丸めます。

キュウリのクエン酸漬け - 素晴らしいレシピ

キュウリ10kgの場合、次のものが必要です。

水 – 10リットル。

タマネギ – 500g

ディル（傘） – 200 g

タラゴン – 150 g

ホースラディッシュ（根） – 20 g

ニンニクの頭

塩 – 800g

砂糖 – 125g

クエン酸 – 125 g

ブラックペッパー – エンドウ豆 15 個

マスタード（種子） – 15個

月桂樹の葉 – 5枚

キュウリの漬け方 レモン 酸:

スパイスとハーブこの方法ピクルスは、きれいに洗った瓶の底だけでなく、キュウリの間にも置かれます。を加えてマリネを沸騰させます。クエン酸瓶に詰めて低温殺菌します（t 95℃）。 1〜2リットルの瓶は20分間、3リットルの瓶は30分間処理されます。

キュウリとミックス野菜のマリネ

3リットルの瓶の場合、次のものが必要です。

キュウリ – 1.5kg

トマト – 3～4個

ブルガリア産コショウ - 2個。

唐辛子。 – 1/10ポッド

ブラックペッパー（エンドウ豆） – 6～7個

ニンジン – 1個

ニンニク – 2片

タマネギ（タマネギ） – 1個

ホースラディッシュ（葉）、ディル、チェリー（カラント）の葉

野菜のピクルス盛り合わせの作り方：

実際、製品のレイアウトはおおよそのものであり、キュウリとトマトの数を均等にしたり、スパイシーなものを追加したりすることが簡単にできます。こちらからもこのセットニンジンは安全に除外できます。ニンジンは美しさのためだけに存在します。小さなトマトを丸ごと食べるのが良いでしょう。取り除いた茎の代わりに斜めの切り込みを入れます。キュウリの上部を切り落とします。ピーマンの皮をむき、長いスライスに切り、玉ねぎを輪切りにします（ただし、丸ごと入れても問題ありません）。

各種野菜を底に置き、熱湯を注いで10分間蒸らします。容器に注ぎ、そこに砂糖と塩を加え、沸騰し始めるまで待ち、すぐに取り出します。酢を加えたら瓶に注ぎます。さらに5分。 - 巻き上げることもできます。それから、もうおわかりでしょう - 裏返して包み、3 日間 - そして保管してください。

エレナ・ミロノワがキュウリのピクルスの作り方を語った

ほとんどの主婦が冬に向けてさまざまな準備をしています。家族はキュウリが大好きなので、できるだけ保存するようにしています。今日は実証済みのレシピを紹介しますが、特に3リットルの瓶を滅菌せずに冬に向けてシャキッとしたキュウリを作るレシピを強調したいと思います。

冬用キュウリ、3リットル瓶用殺菌なしでシャキシャキ

キュウリはまるで樽から出てきたかのように、シャキシャキとして香り豊かになります。

キュウリ1.5キロ。
種のあるディル。
スグリの葉 3枚。
中くらいのホースラディッシュの葉。
桜の葉4枚。
ニンニク 3 分の 1 個。
クローブ 7片。
月桂樹の葉。
コショウの実 7個。
からし種 14個。
パセリの小さな束。

3 リットルの水の場合:

酢のファセットグラスの4分の3。
砂糖150グラム。
塩90グラム。

ハーブ、調味料、ニンニクをよく洗った瓶に入れ、沸騰したお湯で温めます。その上にキュウリを置き、沸騰したお湯を注ぎます。野菜を40分間温めます（瓶はテーブルの上に置いたままにしてください）。次に、液体を鍋に注ぎ、塩と砂糖を混ぜます。茹でてみましょう。フルーツの入った瓶にマスタードを入れ、9％酢のマリネを加えます。コルク栓をします。

酢を使わないレシピ - とてもおいしい

冬には殺菌せず、酢も使わずに3リットルの瓶にカリカリのキュウリを準備することをお勧めします。

準備しましょう:

キュウリ2キログラム。
水1.5リットル。
未完成のファセットカットされた塩のグラス。
ニンニク 7片。
ホースラディッシュの根。
タラゴンの小枝2本。
マジョラムの葉 6枚。
種のあるディル。
ホースラディッシュの葉。

野菜を水に7時間浸します。洗った後、尾を切り落とします。

瓶に刻んだハーブ、細かく切ったニンニク、西洋わさびの根、キュウリを入れます。
沸騰したお湯に塩を加え、溶けるまでかき混ぜます。
塩水を野菜に注ぎます。蓋をして3日間保温できます。
4日目に、水を切った塩水を沸騰させ、キュウリを注ぎます。
密閉して閉じます。

瓶に入ったキュウリを地下室に下げます。

クエン酸入りキュウリ

以下を準備する必要があります。

キュウリ2キログラム。
月桂樹の葉。
ディルブッシュ。
ニンニク 4片。
オールスパイス。

1 リットルの水の場合:

砂糖50グラム。
塩60グラム。
レモン酸。

小さな果物を取り出し、よく洗い、ボウルに入れます。冷水 3時間。

洗ったディルを粗く刻み、ニンニクの皮をむきます。
スパイス、ハーブ、キュウリを滅菌瓶に入れます。準備を沸騰したお湯で満たし、15分間放置します。
この後、排水した液体に塩と砂糖を加えて塩水を調製します。
熱い塩水を野菜の上に注ぎ、最初に小さじ1杯のレモンを各瓶に注ぎます。滅菌蓋をして丸めます。

キュウリをクエン酸と一緒に涼しい場所に保管します。

リンゴ入りカリカリガーキン

今度は私のものを共有しますスーパーレシピああ、酢も殺菌もしていないカリカリキュウリ。キュウリをアスピリンで覆います。

3キログラムのガーキン。
リンゴ3個。
ニンニク0.5個。
ディルの小房。
スグリの葉 6枚。
クローブ 15個。
月桂樹の葉6枚。
砂糖のデザートスプーン2杯。
塩大さじ1杯。
アスピリン錠3錠。

果物や野菜を洗います。リンゴは芯を除いて薄切りにし、ガーキンの尾を切り落とします。

キュウリ、リンゴ、ハーブ、スパイス、ニンニクを滅菌瓶に重ねて入れます。
準備の上に熱湯を注ぎます。
20分後、お玉に水を注ぎ、塩と砂糖を加えて沸騰させます。出来上がったマリネを野菜の上に注ぎます。
15分後、冷却したブラインを排出します。 2回目は沸騰させ、その後製剤を充填し、各瓶にアスピリン錠剤を入れ、すぐに滅菌蓋で丸めます。

冷却後、保存用に保管してください。

おいしいシャキッとした冷たい缶詰キュウリのマスタード添え

低温殺菌をしなくても、冬に向けてサクサクのキュウリを素早く準備できます。

3リットルの瓶用に製品を準備します。

キュウリ1.5キロ。
ホースラディッシュの葉。
カシスの葉3枚。
種のあるディルの小枝。
ニンニク3羽。
水1.5リットル。
塩一杯。
マスタード大さじ3。

瓶に野菜を入れ、小さなキュウリをしっかりと詰めます。

冷水に塩を入れてかき混ぜ、キュウリを入れます。ワークピースは2日間保温しておく必要があります。
3日目にキュウリから塩水を抜きます。
マスタードをキュウリの入ったボトルに入れ、冷たい濾過水を注ぎます。

冷たく調理したキュウリは以下の場所に保存されます。ナイロンカバー地下室で。

スパイシーなスナック

この保存物をマスタードパウダーで作ります。野菜はシャキシャキしておいしいだけでなく、かなりスパイシーです。

準備する：

キュウリ2キログラム。
砂糖200グラム。
植物油200ミリリットル。
瓶ごとのアスピリン錠剤。
マスタードパウダー50グラム。
大きなニンニクの頭。
ディルブッシュ。
赤と黒の胡椒各5グラム。

キュウリはよく洗い、ヘタを切り落とします。

野菜を横に3等分に切り、深めのカップに入れます。
細かく刻んだディル、ニンニク、およびアスピリンを除く残りのすべての材料を野菜に加えます。
すべてをよく混ぜ、暖かい場所に蓋をして3時間放置します。
この時間が経過したら、野菜の入った容器を火の上に置き、温めます。

アドバイス！前菜は沸騰させてはいけません。そうしないとキュウリが柔らかくなってしまいます。

次に、スナックを滅菌瓶に移し、アスピリンを加えます。巻き上げてみましょう。保全をカバーします暖かい毛布。一日後、キュウリとマスタードを地下室に置きました。

1リットル瓶のおいしいレシピ

大量に準備しない場合は、1リットルの瓶を滅菌せずに、冬に向けて非常においしいシャキッとしたキュウリのレシピを使用できます。

1リットル瓶に必要な製品：

キュウリ7本。
ニンニク 4片。
コショウの実 4個。
ホースラディッシュの小さな葉。
種のあるディル。
月桂樹の葉。
砂糖25グラム。
塩15グラム。
ビネガーエッセンス10ミリリットル。

実行する方法：

洗った果物に冷水を3時間注ぎます。野菜が水分を吸収したら、すすぎ、尾を切り取る必要があります。
ガラス容器を洗う洗剤、流水でよく洗い流します。 20分間蒸気滅菌します。
皮をむいたニンニク、ハーブ、ピーマン、キュウリを準備した瓶に入れます。キュウリに熱湯を注ぎ、蓋をします。野菜を17分間温めます。次に液体をお玉に注ぎ、沸騰させます。
キュウリの瓶に塩、砂糖を入れ、酢と熱湯を加えます。滅菌蓋で密封します。暖かい毛布の下で冷やしてください。地下に保管しております。

このレシピのキュウリはシャキシャキしていて美味しいです。

ピーマンの準備

レシピに必要な製品:

キュウリ1キログラム。
ピーマン1キログラム。
種子のあるディルブッシュ。
ニンニクの頭。
異なるピーマンのエンドウ豆 2 個。
月桂樹の葉。
水1リットル。
塩30グラム。
砂糖60グラム。
70％酢小さじ1杯。

キュウリを湧き水に数時間浸します。

ピーマンを洗い、種を取り除き、大きめの細切りにします。ディルと月桂樹の葉に熱湯を注ぎます。
ニンニクの皮をむき、各クローブを縦に2等分に切ります。
消毒した瓶に入れるピーマン、ディル、ニンニク、月桂樹の葉、コショウの実。
キュウリをしっかりと置き、瓶に熱湯を注ぎます。
12分後、野菜から液体を排出し、再度沸騰させます。果物をさらに10分間浸します。この後、水を注ぎます。もう必要ありません。
このとき塩水を用意します。鍋に1リットルの水を注ぎ、塩と砂糖を加えて数分間沸騰させます。
キュウリを塩水で満たし、小さじ0.5杯の酢を1リットルの瓶に注ぎます。瓶を密閉します。

冷却後、セラーに下げます。

キュウリとセロリ

セロリを加えて、リットル瓶に酢を入れたキュウリを準備します。それは野菜に珍しい香りと味を与えます。

準備する：

キュウリ0.5キログラム。
ホースラディッシュの小さな葉。
ディルの小房。
セロリ2本の茎。
桜の葉。
コショウの実;
ニンニク 4片。

1 リットルの水の場合:

塩30グラム。
砂糖20グラム。
酢40ミリリットル。

蒸した瓶に、大きく切った野菜、ピーマン、セロリ、ニンニク、キュウリを入れます。

野菜の上に熱湯を注ぎます。
30分後、液体をお玉に注ぎ、塩と砂糖を加えて沸騰させます。
ストーブから外し、酢を塩水に注ぎます。出来上がったマリネを野菜の上に注ぎます。
滅菌蓋をして丸めます。まとめ。

瓶が冷えたら、残りの準備品と一緒に棚に置くことができます。

酢なし、アスピリンあり、マスタードパウダーありなど、あらゆる好みに合わせたレシピを選ぶようにしました。自分でスーパーレシピを選択し、3リットルの瓶または1リットルの瓶で殺菌せずに冬に向けてカリカリのキュウリを準備してください。これらのレシピを使えば、いつでも甘くてシャキシャキした野菜が食卓に並びます。

リットル瓶に入った冬のキュウリのピクルスは、缶詰で最も人気のある製品と言えます。彼らはその優れた味のおかげで名声を得ました。や、などの冬野菜の缶詰やキュウリが優先準備リストに多数入っています。
私たちは特に読者のために、キュウリをシャキシャキに漬ける方法に関する最高のレシピを集めました。

このレシピでは、製品を保存するために酢を使用していますが、製品の長期保存を可能にする優れた特性があります。冬に向けてこのような準備をしておけば、味や品質を心配する必要はありません。酢は食材に付着したすべての細菌やバクテリアを殺し、細菌が増殖して製品が傷むのを防ぎます。
このレシピに従って調理されたキュウリの味は古典的と言えます。異臭や味はありません。甘酸っぱい野菜は、すべてのメインコースのお気に入りの前菜になります。準備には複雑なことや特別なことは何もありませんが、これも重要です。

材料：

新鮮なキュウリ – 600-700 g。
胡椒の実 – 5個。
ローレル – 2個。
ニンニク – 2片。
玉ねぎ – 1～2個。
酢 6% - 大さじ3 スプーン。
パセリ、ディル、クローブ。
水 – 1 – 1.5 リットル。
グラニュー糖 – 大さじ4 スプーン。
塩 - 大さじ2 スプーン。

冬のレシピに最適なキュウリのピクルス:

キュウリを準備してよく洗い、端を切ります。保存用にキュウリを選択することをお勧めします小さいサイズ, カリカリと硬めの仕上がりになります。
容量3リットルの瓶を用意します。缶詰にはほとんどの場合、無菌性が必要です。瓶は最初に滅菌する必要があります。徹底的に洗った瓶は蒸気の上にしばらく置いてから、首を下にしてオーブンで加熱してください。蓋もよく洗ってください。
野菜と調味料をすべて準備します。皮を剥き、ハーブと調味料と一緒に洗います。
まず、玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、スパイスを瓶に入れます。次に、キュウリを注意深く分配する必要があります。キュウリは立ったまま置くほうが便利で、より多くのキュウリが瓶に収まります。
すべての野菜と調味料を入れたら、きれいな原液酢を注ぎます。
容器に水を入れ、砂糖と塩を加えます。成分が完全に溶解するまで塩水をかき混ぜ、1分間沸騰させます。この液体を15分ほど長く沸騰させることをお勧めします。
さらに沸騰した塩水をキュウリの上に注ぎます。
瓶の首に蓋をします。洗面器に熱湯を注ぎ、瓶をその中に下げます。コンロのスイッチを入れ、瓶の入ったボウルを9〜10分間その上に置きます。
次に、ガスを止めて瓶を 1 つずつ取り出し、しっかりと密封します。特別な機械を使って。すべて保存したら、熱い瓶を逆さまにしてラップし、完全に冷めるまでこの位置に置きます。

缶詰のようなアクティビティが非常に簡単であるというわけではありませんが、結果は家族全員を満足させるでしょう。きゅうりの漬け物を存分に味わえるレシピです。

殺菌なしの冬用キュウリのシャキシャキ漬け

キュウリの缶詰のような面倒な作業を簡略化できないか？もちろんできます。今日、不必要な手間をかけずにおいしいキュウリのピクルスを入手できるレシピがたくさんあります。

材料：

キュウリ – 1 - 1.5 kg。
ニンニク – 4～5片。
葉わさび – 1個;
ディル – 種が入った傘2本。
黒胡椒豆 – 8～9個。
唐辛子 – 小さなさや 1/2 個。
ビネガーエッセンス – 小さじ1 スプーン;
塩 – 70g;
グラニュー糖 – 100g。

冬に瓶詰めしたカリカリキュウリのピクルス：

小～中サイズの果物を選ぶ正しいフォーム、まず冷水に数時間浸しておきます。キュウリをそれぞれよく洗います。
ニンニクの皮をむいて洗い、調味料やハーブも同様に洗います。
3リットルの瓶を消毒します。蓋を洗います。
きゅうりをザルに入れ、熱湯をよく注ぎます。この直後にキュウリを瓶に入れる必要があります。寝ている間にスパイスをふりかけ、砂糖と塩を加えます。
キュウリの入った瓶に熱湯を注ぎ、材料が容器内で完全に溶けるまでキュウリを鍋の中に入れておきます。
次に、キュウリの瓶から液体を排出し、大量の材料を加えて再沸騰させる必要があります。沸騰している間に再び塩水をキュウリに注ぎ、酢を加えます。
その後、すぐに瓶に蓋をして、すぐに保存します。
瓶を蓋の上に置き、しっかりと包みます。完全に冷めたら、キュウリを裏返します。

このキュウリの味は誰もが喜ぶでしょう。わさびの葉を加えるとこの製品が得られますいい香りそして歯ごたえ。多くの人はキュウリのピクルスに追加のスパイスを入れることを好みますが、味をまったく損なうことはありません。クローブ、タラゴン、パセリ、その他の調味料をキュウリのピクルスレシピに追加できます。重要なことは、これらのスパイスの香りと味が家族全員にアピールすることです。

冬のキュウリのピクルスレシピ、シャキシャキ、甘い

の間で大量キュウリのピクルスのレシピから、これを選択できます。調製方法におけるアスピリンの使用このレシピ、キュウリの瓶を暖かい部屋に保管できるようになります。すべての家に地下室などの冷たい部屋があるわけではありません。アスピリンを使用してキュウリを漬けると、長期間製品の品質を心配する必要がなくなります。

材料：

キュウリ – 1.5 kg;
グラニュー糖 - 大さじ2。スプーン。
塩 – 大さじ3 スプーン。
月桂樹の葉 - 3枚。
黒胡椒 – 8～9個。
アスピリン – 3錠。
葉わさび – 2個

冬に向けて瓶にキュウリを漬けるレシピ：

すべての果物、均一で小さいものを選別し、冷水を5時間注ぎ、この時間が経過したら、取り出して両側の端を切ります。
瓶を消毒し、すべての調味料とハーブをその中に入れ、ディルの傘を1つ残します。
キュウリを立ったまま瓶に入れます。残りのディルの小枝1本を上に追加します。
満たされた容器に熱湯を注ぎます。製品を完全に滅菌するため、8分間はキュウリの瓶に触れないでください。
液体を捨てて再度沸騰させます。再度キュウリの上に注ぎ、8分間放置します。
瓶の水を切り、残りの材料をすべて加えて再度沸騰させます。マリネードの大部分の成分がすべて完全に溶解したら、キュウリの入った瓶に注ぎます。
瓶は保存しておきます。
用意した容器とキュウリをボウルに入れます。お湯そしてストーブをつけます。瓶を水の中に10分間入れておきます。
瓶を逆さまにして蓋をし、温かい毛布でしっかりと包みます。完全に冷めるまでは触れないでください。

アスピリンを使用して調理したキュウリの味は他のキュウリよりも悪くありません。多くの人が錠剤を追加するのは危険ではないかと心配していますが、これは全くの誤りです。アスピリンは適量に使用すれば害はありません。

冬に向けて瓶にキュウリを漬ける方法

キュウリのあらゆる保存方法の中で、これが最も優れた保存方法と言えます。調製時にクエン酸を使用この商品の、最も安全性が低いと考えられます。子どもたちはキュウリの浅漬けが大好きなので、何かあげたいと思っています。最高のレシピ缶詰。クエン酸入りのキュウリは子供たちに恐れることなく与えることができますが、酢やアスピリンについては言えません。

材料：

キュウリ – 1.5 kg;
ニンニク – 3片。
葉わさび – 2個;
ローレル – 2個。
ディル – 傘2本。
塩 - 大さじ2 スプーン。
グラニュー糖 – 大さじ5 スプーン;
クエン酸 – 小さじ1.5。

冬のキュウリのシャキシャキピクルスレシピ:

キュウリを大きなボウルに入れ、冷水で5〜6時間浸します。その後ブラシで洗い、両端を切り落とします。
3リットルの容器の底にすべての野菜を置き、キュウリを加えます。
水を沸騰させてキュウリの上に注ぎ、8〜9分間キュウリに触れないでください。次に、瓶から水を排出する必要があります。必要なくなります。新しい水沸騰させてキュウリの上に注ぎます。瓶を8〜9分間放置します
液体を瓶から準備した容器に注ぎ、完全に沸騰するまで火に戻します。残りの材料をすべて加えます。得られた塩水をよく沸騰させます。
出て行けホットピクルスキュウリに入れて保存します。
瓶を逆さにし、暖かい毛布で包みます。瓶が完全に冷めるまでは、ひっくり返したり開けたりしないでください。ピクルスのレシピには、さまざまな植物の緑の葉を含めることができます。

このキュウリの味は甘くて酸っぱいです。見た目と味では、酢、アスピリン、クエン酸など、どの塩水で調理されたかを区別することは不可能です。そのようなキュウリを食べることに対する禁忌はありません。また、このようなキュウリの漬物は、白濁して腐る心配がなく、保温することもできる。

カリカリキュウリのピクルスのレシピが一番美味しい

時間がまったくない人は、このレシピを使ってキュウリを缶詰にすることができます。すっきりとした甘さの味わいで、ご家族やお客様にお楽しみいただけます。このキュウリはおやつに最適で、すぐに飛んでしまいます。

1リットルあたりの成分：

キュウリ – 0.5〜0.6 kg。
グラニュー糖 - 0.5カップ;
水 – 1リットル。
酢 9% - 0.5 カップ;
塩 – 大さじ1 スプーン;
月桂樹 – 1 個;
ホースラディッシュ - 葉半分。
黒胡椒 – 4～5個。
ニンニク – 2片。
ディル傘 – 1個

リットル瓶でキュウリをピクルスにする

準備した1リットルの瓶をソーダを使用して徹底的に洗います。保存前の容器の事前滅菌は必要ありません。
キュウリを洗い、端を切り落とします。
鍋をコンロの上に置き、そこに水をリットル単位で計って注ぎます。水が沸騰したらキュウリを入れて少し茹でます。
調味料をすべて揃える空き缶。ニンニクをみじん切りにし、スパイスに加えます。
キュウリの色が変わったら、瓶に入れる必要があります。手で鍋からつかむことは不可能です。フォークを使う必要があります。
キュウリから出た残りの水にバルク材料を注ぎ、得られた塩水を沸騰させます。
キュウリの瓶に酢を注ぎ、塩水を完全に満たします。
ワークピースを保存し、蓋の上に置きます。すべての瓶を暖かい毛布で包み、完全に冷めるまで放置します。

キュウリを美味しく長期間保存するには、完璧なレシピを探す必要はありません。すべての無菌性および技術的条件への準拠正しい行動優れた結果が得られます。
ねじ込み式の蓋を保存に使用できるようになり、特別な機械で長時間蓋を丸める必要がなくなるため、酸洗いプロセスがはるかに簡単になります。
缶詰用の果物を選ぶときは、約10〜12 cmの小さなキュウリを選択する方が良いことを覚えておくことが重要です。最もサクサクしていておいしいです。食欲旺盛！

キュウリのピクルスが嫌いな人はいないでしょうか？キュウリをカリカリに揚げたジャガイモと一緒に食べてみませんか？そんな人は少ないのではないでしょうか。うちの犬もキュウリのピクルスを食べます。

キュウリのピクルスは、サラダ、ピザ、サンドイッチに加えて、独立したスナックとして使用でき、スープの基礎となります。ゴミ箱にキュウリの瓶が入っていない、自分でキュウリを作る勇気がない、スーパーでキュウリを買っているという家庭を見たことがありません。しかし、それだけではありません。

正直に言うと、私は缶を転がしませんでしたが、そのプロセスには積極的に参加しました。これは母が作ってくれたものですが、皆さんご存知の通り、母の料理が一番美味しいです。キュウリはお母さんが自分で育てたのですが、カントリーガーデン。小さくてつるっとしていて密度の高いキュウリを漬けるのが良く、少し出なかったものは漬けても食べても美味しいとアドバイスもいただきました。「綿」と空のキュウリを漬け物に使用することはできません。

パントリーにキュウリのピクルスの瓶がいくつかあれば、たとえ予定外のゲストが侵入したとしても、あなたの心は落ち着くと、いつでも簡単な軽食を準備できると自信を持って言えます。

3リットルの瓶で冬に向けてキュウリのピクルスを準備するための材料：

キュウリ – 2 kg;

塩 – 90g（大さじ山盛り3杯）

砂糖 – 50g（大さじ山盛り2杯）

ニンニク – 4～5片。

ホースラディッシュの根 - 小1個。

ブラックカラントの葉 - 4-5枚。

桜の葉 – 4～5枚、

ディル傘 – 3～5本。

胡椒の実 – 8～10個。

月桂樹の葉 - 2〜3枚。

唐辛子 – 1/3 小（オプション）。

酢 9% - 100 g (小さじ 1 杯のクエン酸で置き換えることができます)。

キュウリのピクルスを準備するプロセス:

食欲旺盛！

キュウリのピクルスのカロリー量 100 g - 16 Kcal

島々では太平洋地元住民はキュウリをバナナの葉で包み、地面に埋めて長期保存します。ここではキュウリは珍味であり、財政状態はその埋蔵量によって計算されます。
キュウリを果物としてお菓子と一緒に食べる国もあります。
ミシシッピデルタに住む子供たちのお気に入りのおやつは、地元の甘い飲み物に浸したキュウリです。

主婦の皆様へ良い気分を！今日はきゅうりの浅漬けのレシピを書きます。はい、1 つのレシピではなく、一度に 3 つのレシピを作成できるので、好みに合わせて選択できます。多くの異なるレシピがあり、砂糖、塩、酸の量、スパイスやハーブの組成が異なります。レシピはいつでもお好みに合わせて調整できます。

酸味が好きな場合は酢を追加し、スパイシーにしたい場合はニンニク、ホースラディッシュ、マスタードを追加します。また、キュウリのピクルスはシャキシャキしているだけでなく甘いのが好きな人もいます。この場合、砂糖の量を少し増やしてください。キュウリのピクルスには必ずニンニクとディルを加える必要があります。これらは2つの基本的な添加物であり、これらがなければ健康にはなりません。おいしい準備。残りはあなたの好み次第です。

サラダの品種ではなく、キュウリのピクルスを選択することが非常に重要です。漬けると良くなるキュウリ、 黒いスパイク！つるつるしたキュウリや白ニキビのあるキュウリは保存用に使用しないでください。

瓶は必ずソーダで洗い、使用しないでください。化学薬品これらの目的のために。缶詰にはヨウ素添加塩は使用できません。通常の岩塩または海塩のみを使用してください。

保存する前に、必ずキュウリを洗い、端を切り落とし、冷水に2〜5時間浸してください。この事前浸漬により、完成した自家製製品がカリッとしっかりした仕上がりになります。あとはすべてレシピに書いてある通りに作ります。必要に応じて、コメントで質問してください。

マスタードシード入りキュウリのピクルスのレシピ

このレシピによるキュウリは、非常に香りがよく、サクサクしていて、適度に酸味があり、スパイシーであることがわかります。準備の難易度は平均的です。ベテラン主婦なら、このきゅうりを簡単に漬けることができます。缶詰作りが初めての場合は、キュウリのピクルスのレシピに記載されているすべての手順に従って、素晴らしい結果を得ることができます。

1リットル瓶の材料：

キュウリ
ディル傘
グリーンディルの小枝
ニンニク - 3～4片
スグリの葉 - 1〜2個。
月桂樹の葉 - 1-2個
マスタードシード - ひとつまみ
黒胡椒 - 5〜6個。

水1リットルあたりのマリネの場合：

ディルグリーン - 2枝
小枝付きディル傘 - 1個。
スグリの葉 - 2個。
コショウの実 - 3個。
砂糖 - 大さじ2
塩 - 大さじ2
酢 9% - 100ml

調理方法：

1. 瓶をソーダで洗い、滅菌します。マルチクッカーの「スチーム」モードを使用すると便利です。瓶を10〜15分間蒸します。蓋をして5分間煮ます。

2. キュウリをきしむまでよく洗い、残り物が残らないようにします。白いプラーク。ピクルスに使用する「正しい」キュウリを忘れないでください。黒いとげのあるものは尾を切り落としてください。

3. 野菜を洗います。各リットルの滅菌瓶に、ディルの傘を1本、茎と一緒に底に置きます。便宜上、茎をリング状に丸めます。グリーンディルの小枝、ニンニク3片、スグリの葉1〜2枚、1個も加えます。月桂樹の葉（小さい場合は2個でも可）、黒胡椒少々、マスタードシード少々。

4. ハーブの入った瓶に蓋をして、塩水を調理し始めます。 3リットルの瓶の場合、約2リットルの水を必要とします。水を沸騰させ、スグリの葉、ディル、ディル傘、コショウの実をいくつか入れます。数量は任意、各数個。野菜を入れるとマリネがより風味豊かになります。スープを約5分間煮ます。この後、野菜は捨てることができます。

5. キュウリを瓶にしっかりと入れます。得られたスープ（野菜なし）をキュウリの上に注ぎます。瓶の蓋を閉めて10分間放置します。

6. 沸騰した鍋に水を注ぎます。これを行うには、穴のある蓋を使用すると便利です。水1リットルにつき大さじ2を加えます。砂糖と塩、酢100ml。砂糖と塩が完全に溶けるまでマリネを煮込みます。

7. マリネをキュウリの入った瓶に注ぎ、蓋をしっかりと締めます（蓋がネジ式でない場合は、レンチで丸めます）。瓶を裏返し、完全に冷めるまで放置します。

8. キュウリのピクルスは、スパイシーで酸味があり、シャキシャキしています。ディルとニンニクの香りがとても美味しいです。このレシピを使ってキュウリのピクルスを試してみてください。きっと後悔しないでしょう。

小さなキュウリは、大きなキュウリよりもシャキシャキとして密度が高くなります。

おばあちゃんのようなキュウリの浅漬けのレシピ

このキュウリのピクルスレシピでは、（前のレシピと比較して）異なるスパイスセットとより多くの砂糖を使用しているため、味が異なり、より甘くなります。ここのクランチも素晴らしいでしょう。

2リットル瓶の材料：

月桂樹の葉 - 1-2個
クローブ - 3個
マスタードシード - ひとつまみ
オールスパイスエンドウ - 3個。
コリアンダービーンズ - 小さじ1/3。
タマネギ - リング付きの 3 つの円
ニンジン - 3 スライス
小さなトマト - 1個。
ニンニク - 4片
ピーマン - 1個
ディル傘 - 1〜2個。

水 1 リットルあたりの塩水:

塩 - 大さじ2 スライド付き
砂糖 - 大さじ4。スライド付き
酢 70% - 小さじ 1

調理方法：

1. きゅうりをよく洗い、ヘタを切り落とし、冷水に2時間以上浸します。

2. 瓶と蓋を滅菌します。熱い2リットルの瓶にスパイスを入れ始めます。まずは小さいものを1～2個入れます。月桂樹の葉、クローブ 3 個、マスタードシードひとつまみ、オールスパイス - 3 個。そしてコリアンダー。

3. タマネギ輪切りにし、2リットルの瓶にいくつかの輪を置きます。にんじんも薄切りにして3本加えます。ニンニク4片をスライスして瓶に入れます。ピーマン輪切りにします。リングを 1 つ瓶に入れます。必ずディルの傘を追加する必要があります（傘が小さい場合は、2、3本）。

瓶の底に小さなトマトを1個置くと、塩水に特別な風味が加わります。

4. 瓶にキュウリを詰めます。通常、大きなキュウリは下に、小さなキュウリは上に置かれます。

5. 水を沸騰させます。沸騰したお湯（マグカップでも可）を瓶の上部まで慎重に注ぎます。

瓶が破裂するのを防ぐために、瓶を金属製のスタンドに置くか、薄いナイフを使用してください。

6. 瓶を滅菌した熱い蓋で覆い、5 分間放置します。この間、キュウリは殺菌されますが、調理はされません。

7. 瓶から鍋に水を抜きます。どれだけ水分を摂取できたのか測ってみましょう。水1リットルにつき大さじ2を加えます。塩と大さじ4。サハラ。塩水をストーブの上に置き、沸騰させます。沸騰した塩水に酢を小さじ1の割合で注ぎます。 1リットルの水に対して。火を止め、出来上がったマリネをキュウリの上に蓋まで注ぎます。