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まな板をオリーブオイルで処理します。木製まな板のお手入れ方法

木製のまな板には油を塗る必要があると聞いたことがあるかもしれませんし、自分で油を塗ったことがあるかもしれません。なぜこれが必要なのでしょうか?また、適したオイルはありますか? 最もシンプルで、手頃なオプション- これは薬局で見つけることができるワセリンオイルです - これを使用すると、まな板は第二の人生を見つけます。

なぜ油が必要なのでしょうか？

オイルが潤いを与える天然素材含浸しないと時間の経過とともに乾燥する傾向があります。定期的に処理を受けたボードは長持ちし、見栄えの良い外観を維持します。
オイルが自然な風合いを生み出します保護フィルム木材の表面に付着し、臭いの吸収や板の奥深くまでの細菌の侵入を防ぎます。製品自体が高品質で、エピキュリアンボードのような液体や臭いを吸収しない特性を備えている場合は良いです
正しく処理すれば表面を微生物や真菌から保護し、カビの発生を防ぎます。

重要： 加工油まな板 植物性のものは使用しないでください。植物性のものは腐敗し、不快で持続的な臭いが製品に発生します。植物油とは異なり、まな板に含浸させる鉱物油は無臭で、特有の味がなく、カット製品に独自の香りを与えません。

まな板に油を塗るにはどうすればいいですか？

ミネラルオイルを表面にそっと注ぎ、柔らかい布でこすってください。ボードのすべての面を、側面も忘れずに塗ります。オイルを注ぎすぎることを恐れないでください。木材は必要なだけオイルを取り込み、余分なオイルは布地に吸収されるだけです。

純粋なミネラルまな板油が深く浸透し、毛穴を閉じます。この治療は、少なくとも年に 3 回、時々繰り返す必要があります。

信頼できる補償を作成します

より耐久性のあるコーティングを作成したい場合は、小さな亀裂傷が目立つ場合は、オイルに蜜蝋を追加できます。表面を摩耗から保護し、見た目も触り心地も滑らかにし、内部への湿気の侵入を防ぎます。天然ワックスは蜂蜜と同じ場所で、または化粧品や石鹸製造用の成分のオンラインストアで販売されています。オイルとワックスを4対1の比率で混合する必要があります。これは次のように行われます。オイルをウォーターバスで加熱し、ワックスの削りくずをそれに加え、混合物が均一になるまで混合します。電子レンジを使用する場合は、ワックスが溶けるまで混合物を入れた容器を30〜40秒間置きます。

溶液が熱いうちに、ボードのすべての表面を溶液でコーティングする必要があります。冷めるにつれて保護カバー強度が増すため、形成後は柔らかい布でボードを磨く必要があります。新しい未処理のボードを使用している場合は、6時間後に手順を繰り返す必要があり、月に1回コーティングを更新することを忘れないでください。

まな板に油を染み込ませるなどの簡単な作業で、まな板の寿命が長くなります。さらに、製品が高価で高品質である場合、それのお手入れは単に必要です。もちろん何もケアしなくても木の板問題なく使用できますが、文字通り1年以内に「古くなり」、魅力的な外観を失います。

この記事は、正確性と完全性を審査した経験豊富な編集者と研究者チームによって作成されました。

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木製のまな板は耐久性に優れていることで知られており、キッチンで切ったり調理したりする際に広く使用されています。このようなまな板の寿命を延ばすには、まず使用するための準備をする必要があります。油含浸。これにより、使用中のボードの損傷を防ぐことができます。将来的には、ボードを定期的に清掃し、古い含浸が摩耗したときに再度油を塗る必要があります。さらに、木製のまな板を使用する場合は、特定のことを避けるべきです。たとえば、その上で肉を切ることはお勧めできません。表面が病原性細菌で汚染される可能性があるためです。

ステップ

パート1

木製まな板を使用する準備をする

ワセリンオイルを購入。木製のまな板に染み込ませるには、ワセリンオイルを使用するのが最善です。時間が経っても木のひび割れを防ぎます。ワセリンはオンライン、地元のデパート、薬局でも購入できます。

基板をオイルで処理します。ボードをオイルで処理する前に、ボードが完全にきれいであることを確認する必要があります。乾いたペーパータオルで乾かします。その後、申請してくださいペーパータオルたっぷりのバター。その後、ペーパータオルでボードの表面を注意深く拭き、油を薄く広げます。

オイルを染み込ませます。ボードを邪魔にならない場所に置きます。キッチンキャビネット。オイルを木の表面に十分に浸透させ、板を一晩放置します。

どうしてもその日のうちにボードを使用しなければならない場合は、少なくとも数時間はオイルを浸透させてください。

余分な油を取り除きます。油に浸した後は、ボードがベタベタしたりべたついたりする場合があります。ボードがベタベタしている場合は、ペーパータオルで余分な油を拭き取ってください。
- 余分な油を取り除くと、木製まな板が使用できるようになります。

パート2

適切な処置まな板の上で

使用後は毎回まな板を掃除してください。木製のまな板は、後で掃除するために脇に置いておくべきではありません。この間に、食べかすや病原菌が木材自体に侵入する可能性があります。使用後はすぐに木製ボードをきれいにしてください。ボードは必ず手洗いしてください。木製のまな板は洗ってはいけません食器洗い機.

まな板を適切に乾燥させてください。まな板を水切りかごに横にして乾燥させないでください。代わりに、平らな面に置くだけです。まな板を横にして乾燥させると、時間が経つにつれて一方向に曲がり始めます。

定期的にオイルトリートメントを繰り返してください。数週間ごとにボードに水滴が付着していることを確認してください。表面に水が残っている場合は、油で処理する必要はありません。水分が吸収された場合は、ボードをワセリンオイルの別の層で処理し、油が吸収されるように一晩放置する必要があります。

パート 3

まな板の取り扱いに注意

まな板は食器洗い機で洗わないでください。木製のまな板は水に非常に弱いです。いかなる場合でも、木製のまな板を食器洗い機に入れないでください。必ず手洗いしてください。

あなたは美しい木製まな板の幸せな所有者です。長年にわたって耐用年数を延ばすために、お手入れ方法を学ぶ時期が来ました。まな板を適切にお手入れすれば、ひび割れ、カビ、細菌を防ぐことができます。そしてそれは関係ありませんが、新しいボードまたは古い。

新しいまな板を購入したら、湿気、バクテリア、食べ物の臭いから保護するために、すぐに木の表面に油を塗ってください。オイルが乾燥するにつれて、この手順を定期的に繰り返す必要があります。油が木の細孔を満たし、液体や食べ物の粒子の浸透を防ぎます。

どのようなオイルを使用できますか?

人体に対する安全性（経口摂取）および腐敗に対する耐性という 2 つの要件を満たす油であればどれでも適しています。室温。その点に注意してください植物油（例えば、ヒマワリやオリーブ）は、精製の程度に関係なく、時間の経過とともに劣化するため、2 番目の要件を満たしません。このような油が染み込んだまな板は、悪臭腐敗した腐った油。この臭いを取り除くことは不可能であり、ボードは廃棄する必要があります。

鉱油

予防に最適ミネラルオイルは当店でもご購入いただけます。ミネラルオイルには臭いも味もありません。人間にとっては絶対に安全です。

ボードをミネラルオイルで拭き、浸透させてから、乾いた清潔な布で残ったオイルを取り除きます。オイルを多量に塗布することを恐れないでください。この場合、より多くの方が良いです。少なくとも月に一度はボードを拭きます。

蜜蝋

蜜蝋は密度を高めるために鉱物油に添加されることがよくあります。何世紀にもわたって、ワックスは、かごや布地の製造、食品やその他の生鮮食品の保管、木材の手入れなどの際に湿気から保護するためのシーラントとして使用されてきました。ワックスは耐湿性を高め（それでも木材を防水にするわけではありません）、まな板を摩耗や水から保護します。ワックスは表面に残り、毛穴や隙間を埋めますが、油は木材に吸収され、そのような保護膜を作成できません。ワックス層が湿気、バクテリア、汚れの粒子が内部に浸透するのを防ぎます。木の表面。また、ワックス後の板は滑らかで手触りが良くなり、繊細で心地よい香りが漂います。

ボード用軟膏。蜜蝋ミネラルオイルも当店でご購入いただけます。その粘稠度はバターに似ています。ボードに軟膏を塗り、乾いた布でこすり、少し乾燥させてからボードをピカピカになるまで磨きます。

他の意味

予防にはさまざまなオイルが使用できます植物由来、非常に高価、しかし健康には確かに良いです。ココナッツとアマニ油含むたくさんの飽和脂肪なので何年も腐りません。冷蔵する必要はありませんが、直射日光は避けてください。

消毒

すべてのまな板は、種類に関係なく、定期的な洗浄と消毒が必要です。まな板のお手入れにおすすめのオプションをいくつかご紹介します。

お湯＋洗剤

科学的研究によると、これが最も効果的であることがわかっています。最適な方法あらゆるまな板の消毒。

食器用洗剤などの界面活性剤ベースの洗剤を使用できます。液体せっけん. 消毒剤界面活性剤をベースにしており、バクテリアと一緒にあらゆる汚染物質を除去し、同時に人間にとって絶対に安全です。重要な要素は、これらの製品が金属の腐食を引き起こさないことです。

大きいまな板と小さいまな板では洗浄手順が若干異なります。ボードがシンクに収まる場合は、洗剤で洗い、お湯蛇口から出して洗い流し、乾拭きしてください。

大きな板をシンクに置いて流水で洗うことはできないので、例えば、夕食のテーブル- 湿らせたスポンジを使用し、洗剤。最後にボードを拭いて乾かすことを忘れずに、ボードの下に水分が残っていないことを確認してください（特に脚がない場合）。

木製まな板を水の入ったシンクに浸したり、食器洗い機に入れないでください。水分が木の細孔に浸透し、乾燥すると板に亀裂が入り始めます。例外は、以下から作られたボードです。複合材料または撥水性の木材（ヘベア）。

お酢

使用後は、まな板を無色の食卓酢で拭くことができます。含まれる酢酸食酢、病原性細菌（大腸菌、サルモネラ菌、ブドウ球菌）を効果的に殺します。他の消毒剤にアレルギーのある人には、酢を使用することをお勧めします。

お酢はスプレーボトルに入れて保存すると便利です。これにより、ボードの表面を簡単に洗浄および消毒できます。基板の処理後は十分に乾燥させてください。

残念なことに、酢酸は、ボードを防ぐために使用される油に含まれる脂肪を含む脂肪を破壊します。したがって、酢を使用した後は、ボードの表面をミネラルオイルまたは軟膏で再処理することをお勧めします。

過酸化水素

過酸化水素は、まな板の表面の細菌と戦う効果的な手段です。まずボードを徹底的に洗浄し（汚れた表面には過酸化物は効果がありません）、次に 3% 過酸化水素溶液に浸した布で拭きます（必要に応じて水で薄めても構いません）。

バスクリーナー

最も有効な手段消毒剤 - 塩素を含む。それはお風呂やトイレの洗剤、漂白剤について。目や粘膜との接触を許してはいけないため、それらを扱う場合は細心の注意と保護具が必要です。

十分に注意してください。加工の際は必ず着用してくださいラテックス手袋そしてメガネ。通気性が良い不快な臭いがするため必須です。

洗浄剤を水で希釈します (水 1 リットルあたり小さじ 1 杯)。のために効果的な行動表面を清潔に保つために消毒液が必要です。溶液をボードに注ぎ、数分間待ってから、徹底的にすすぎ、風乾するか、ペーパータオルを使用します。

塩素を含む洗剤を他のものと決して組み合わせないでください (酢と組み合わせると有毒なクロロホルムが生成されます)。また、非常に腐食性が高いため、ナイフを近づけないでください。

ニンニク、玉ねぎ、魚の臭みを消すには次の3つがあります。簡単な方法：レモン、粗塩、ソーダ。ボードの表面を何かでこすり、数分待って残留物を拭き取り、ボードをすすいで乾燥させます。
魚、肉、ジビエを切った後は、必ずボードを徹底的に掃除してください。
ボードを使用しない間は、乾いた状態に保管してください。湿気がなければ細菌は数時間以内に死滅します。いかなる種類の水分や液体もボードの表面に存在してはなりません長い間。ボードに脚がなく、カウンタートップに保管する場合は、水平方向のビュー、ボードの下に水が溜まっていないか必ず確認してください。
適切な断熱材が取り付けられていない限り、まな板を熱源（ストーブ、ラジエーター）の近くに放置しないでください。広葉樹には高温は禁忌です。
木材を再仕上げせずに、ボードにドリルで穴を開けたり、穴をえぐったり、その他の方法で表面を損傷したりしないでください。
切断面の一部分だけを使用しないでください。均一な摩耗を確保するために、作業を全面的に分散させてください。
鋭利な包丁は使用しないでください。木材が割れる可能性があります。
ナイフ、フォーク、その他の器具を洗わないでください。作業面まな板。

ビデオ

マリンカ
文：I.タンチ
音楽: V. ペトリューラ
Sp.: ヴィクトル・ペトリュラ

木の板はざらざらしていて、
シンプルで小さな棺ですが、
落ち着きのない体の避難所
彼らは私を白い雪の吹きだまりの上に降ろしました。
騒々しいファンの群衆の代わりに
二人の警備員と足の不自由な監視員、
そして犯罪者の墓場へ
あなたは湿った墓の中で眠ることになります。

コーラス：
雪の結晶が悲しいワルツで渦を巻き、
最初はすべてがとても美しかった
人生が手招きし、笑顔が輝き、

マリンカ、どうしたの？

彼は年上で、ハンサムで、自信に満ちていて、
レストラン、車、友達、
あなたは悪党に命を預け、
そして誰もそれが不可能だとは言いませんでした
そしてある日、私の誕生日に、
彼はあなたをダーチャに招待しました、
そして友人たちにとっては、ご褒美のように、
彼は女の子を輪の中に入れました...

そして平穏な生活は終わりを告げ、
その運命のパーティー
そしてあなたは、優しい百合のように、
容赦なく手で潰され、
夜明けには、あなたは危険な友人です
ナイフで喉を切った
悪夢に従う夢のように
彼女はその憎むべき家に火を放った。

それでどうして警察が来たのか、
そして尋問、裁判、そして舞台、
実際、夢を見ているのかと思いましたが、
しかし、最後には刑務所の兵舎がありました。
早期検証の前に一度
縄の中に死体が発見された
そして一つの魂が歪んだ
この罪深い地球には人が少なくなりました。

まな板は何を使っていますか？おそらく可能な限りすべてのことを試しました。ガラス、プラスチック、ゴム、組み合わせたもの、竹と木製がありました。そして、ここで私があなたに言いたいのは、木の板の上でのみ料理がより快適で便利であるということです。まず、木というのは、天然物、これは一般的に健康的であり、自然な表面で食べ物を切ります。次に、木材を切るときの感触が好きです。ある種の弾むようなフィードバックがあります。

ボードを使用する場合異なるサイズ- そうすれば、サービングディッシュとして完璧に機能します。ワインを飲みながら、カットしたばかりのボードからチーズを食べるのは、なんとおいしいことでしょう。

最近では、レストランやカフェでステーキ、ハンバーガー、魚が板に乗って提供されるのを見かけることが増えています。家庭では、プラスチックやガラスに匹敵するものはなく、暖かさと快適さをもたらします。

初めて木製ボードを購入したとき、説明書に「浸す」という行がありました。天然油使用する前に。」もちろん、含浸がボードの寿命を延ばすのに役立つことは明らかでしたが、どのような種類のオイルが必要なのか、どこで入手できるのかはまだ分かりませんでした。板をこすらないでくださいバターマーガリンとか。

私のボードはすぐに使用できなくなりました。いいえ、崩れたり割れたりはしませんでした。彼女は私を怖がらせ始めました。乾燥中にいつも板が立っていた部分が黒くなり始めました。もちろん、これはボードの湿気が溜まった部分の湿気が原因でした。ボード自体の表面はさまざまなスポットビート、ニンジン、その他の着色料から作られています。はい、時間の経過とともにそれらは洗い流されましたが、完全には洗い流されませんでした。ある瞬間、ボードが特定の製品（玉ねぎなど）の匂いで飽和しているように見え、その上で別の製品を切りたくなかったので（たとえ洗った後でも）、ボードを換気する必要がありました。

それから私はそのボードを放棄し、新しいボードを購入し、オイルを探し始めました。まな板専用の鉱物油があることが分かりました。完全に無臭で、保存期限もありません。オイルはデリケートな製品に風味を加えないため、最初の点が重要です。第二に、ボード内の油が劣化し始める危険性がありません（ボードにヒマワリ油やオリーブ油を塗った場合に起こります）。
ボードをミネラルオイルで拭き、浸透させてから、乾いた清潔な布で残ったオイルを取り除きます。