冬への備えは便利ですが、楽しみでもあります。 収穫期が通常どのように始まるかを覚えていますか? 実績のある最高のレシピを見つけ、瓶やその他の容器を準備し、必要なものをすべてゆっくりと購入して準備をする必要があります。
そして、このリストから最も困難な段階、つまり実証済みのレシピの検索を削除すると、冬の準備を準備するプロセスが非常に楽しくなります。 ズッキーニをベースにした調製物は、簡単に準備できる（そして非常に安価な）健康的でおいしい製品です。
ズッキーニから冬の準備をするにはどうすればよいですか？
ズッキーニはユニークな製品です。 キュウリと同様、キュウリ自体に独特の味がほとんどないため、適切な技術があれば何でも調理できます。 さまざまなサラダ - 野菜と米などのさまざまな添加物の両方。
キャビアを作ることができます。焼いた野菜や生の野菜にニンニクやあらゆる種類のスパイスを加えたものなど、何百ものレシピがあります。 ジャムやコンポートはズッキーニから作られ、ピクルス（キュウリやキノコと同様）され、塩漬けされます。 レシピを読んで、好きなものを選んで、健康のために料理しましょう!
ズッキーニのキャビア - ステップバイステップのレシピ
スカッシュキャビアは素晴らしく、 おいしいおやつ単独で（パンと一緒に）食べることができ、野菜や果物への添加物として使用されます。 肉料理、またはおかずとして食べます。
材料：
- 皮をむいた若いズッキーニ 5kg
- トマトペースト 250g（自家製ではなく、市販の缶詰の方が良いです）
- 精製油300ml;
- 大さじ2杯。 ビネガーエッセンス(70%のもの);
- ニンニク100g。
- 水0.5リットル。
- 大さじ3 塩;
- 唐辛子2本。
準備：
- 生のズッキーニの皮をむき、種を取り除き、肉挽き器（またはブレンダー）で挽き、コショウを挽いて塊を混ぜます。
- 水を混ぜる トマトペースト、ズッキーニとコショウの混合物を鍋に注ぎます。
- 精製油をズッキーニの塊の入った鍋に注ぎ、砂糖と塩を加え、よく混ぜて中火にかける。
- 野菜混合物を時々かき混ぜながら約1時間半煮ます。
- ニンニク3個の皮をむき、みじん切りにする。
- 混合物を70〜80分間火にかけたら、ニンニクと酢を加え、混合物全体をよく混ぜ、10分間煮ます。
- 鍋をコンロから外し、瓶に入れて蓋を丸め、逆さまにして毛布の下に置きます。
指でなめるズッキーニ - とてもおいしい準備です
指でなめるズッキーニは美味しく、調理も非常に簡単です。
材料：
- 皮をむいた若いズッキーニ 3 kg。
- ピーマン（できれば赤）ペッパー 1kg。
- トマト0.5kg。
- 大さじ1 精製油;
- 大さじ0.5 (またはそれ以上 - お好みで) 酢 9%;
- 大さじ1 サハラ;
- ニンニク2個。
- 唐辛子2個。
- 大さじ2杯。 塩。
準備：
- ズッキーニを大きなみじん切りにします（これは、プロセス中にズッキーニが沸騰しないようにするために必要です）。
- トマトとピーマンをブレンダーまたは肉挽き器でピューレにし、鍋に入れ、塩、砂糖を注ぎ、油を注ぎ、みじん切りのニンニクを加えます（トマトとピーマンと一緒に肉挽き器またはブレンダーで挽くことができます）。 混合物はよく混合する必要があります。
- ズッキーニを野菜混合物と一緒に鍋に入れ、よく混ぜ、蓋をして中火に置きます。
- 混合物が沸騰したら、さらに20分間ストーブの上に置く必要があります（混合物が沸騰しすぎる場合は、火を弱める必要があります）。
- 次に、酢を加えて混ぜ、2分間加熱し、瓶（滅菌済み）に入れて丸めます。
冬のズッキーニサラダ - ステップバイステップの写真レシピ
外に風が吹き、霜が窓を派手な模様で覆っている寒い季節には、テーブルに夏の暖かさを感じさせる香り豊かな一品が欲しくなります。 ジャム、コンポート、キュウリ、トマト...他に家族を喜ばせるものは何ですか? 庭の花壇がズッキーニでいっぱいの場合は、トマトソースを添えたスパイシーなサラダを準備できます。
調理時間: 3時間0分
数量: 3食分
材料
- ズッキーニ： 2個 ミディアムサイズ
- 弓：3本
- にんじん：10本 小さなもの
- 新鮮なディル：束
- ニンニク： クローブ数個
- トマトソース：120ml
- 塩：大さじ1 l.
- 水：125ml
- 植物油：大さじ2 l..
調理手順
スカッシュサラダの瓶は涼しい場所に保管してください。
サラダはとてもおいしいので、冬まで生き残ることはできません。 もちろん、夏の料理にもよく合います。
ズッキーニのトマトソースサラダは茹でた新じゃがいもによく合います。 ご飯、パスタ、そばなどと一緒にお召し上がりください。 このようなスパイシーなサラダと肉の組み合わせも適切です。
冬の韓国ズッキーニ - 最高のレシピ
韓国のズッキーニに比べてスパイシーなズッキーニロールは、辛い食べ物が好きな人はぜひ試してみてください。
材料：
- 1kg。 成熟した大きなズッキーニ。
- 大さじ1 すりおろしたニンジン;
- 大さじ1 みじん切りのオニオンリング。
- 大さじ1 薄くスライスしたピーマン。
- ニンニク 6～8片。
- 大さじ0.5 酢 9%;
- 大さじ3 砂糖（甘めがお好みの場合は、スライドを使用してください）。
- 塩10g;
- 韓国ニンジンスパイス（大さじ1.5）;
- ディルとパセリの束。
準備：
- ズッキーニをすりおろして鍋に入れます。
- 次に、ニンジン、タマネギ、ピーマン、みじん切りのニンニク、精製油、砂糖、塩、調味料、みじん切りのハーブ、酢を加え、すべてを混ぜて4時間放置します。
- それから再び混ぜ、滅菌した瓶に入れて蓋をし、瓶を鍋に入れ、水を鍋に注ぎ、沸騰させます。
- この方法で準備を25分間煮る必要があります（500〜700グラムの瓶の場合）。その後、蓋を閉め、蓋をしたまま瓶を冷まします。
ズッキーニを準備するための非常に簡単なレシピ：最小限の時間で素晴らしい結果が得られます
簡単に作れる素晴らしいレシピ。 このサラダは冷蔵庫に保管する必要があります。
材料：
- みじん切りのズッキーニの1リットルの瓶。
- 刻んだトマトの1リットルの瓶。
- すりおろしたタマネギ、ニンジン、ニンニクを入れた1リットルの瓶（比率はお好みで、この量の野菜に対してニンニク1個以下）。
- 大さじ0.5 精製油;
- 小さじ2 塩;
- 大さじ2杯。 サハラ;
- 小さじ1 酢70％。
すべての製品を混ぜ合わせ、中火で約1時間半煮ます（ズッキーニの熟度によって異なります）。その後、滅菌した瓶に入れて丸めます。 毛布の中で下を上にして冷まします。
ズッキーニの義母の舌 - ステップバイステップの詳細なレシピ
「義母の舌」と呼ばれるこのスパイシーなスナックは、誰もが気に入るはずです。とてもおいしいです。
必要なものは次のとおりです。
- 2kg。 成熟した大きなズッキーニ。
- 1kg。 ピーマン。
- 大さじ1 植物油;
- 砂糖1カップ。
- 唐辛子2個。
- ニンニク1個。
- 小さじ1 塩;
- 1kg。 トマトケチャップ;
- 大さじ1 酢70%。
- 月桂樹の葉数枚、胡椒の実のパッケージ。
準備：
- ピーマンとズッキーニを洗い、尾と種を取り除き、鍋に大きめに切ります。
- 唐辛子を輪切りにし、特別なプレス機で押したニンニクと混ぜ、野菜混合物に加えます。
- 次に、ケチャップを鍋に入れ（スパイシーがお好みの場合は、スパイシーなさまざまなケチャップを使用できます）、油と酢を注ぎ、スパイス、塩、砂糖を加えます。
- 混合物を沸騰させ、火を弱めて1時間煮ます。
- 混合物を滅菌した瓶に注ぎ、丸める必要があります。
ズッキーニのピクルス - 冬に向けての理想的な準備
冬に向けてズッキーニを準備する最も簡単な方法は、ピクルスにすることです。
食卓の王様であるズッキーニのピクルスには、次の材料が必要です。
- 3kg。 若いズッキーニ。
- ニンニク半分。
- 大さじ1 塩;
- 大さじ1 サハラ;
- 大さじ2杯。 酢 9%;
- 大さじ2杯。 ウォッカ。
通常キュウリやトマトに加える葉や根を加えることができます。スグリやラズベリーの葉、ディル、ホースラディッシュ、パセリなどです。
準備：
- ズッキーニは薄いスライスに切り、瓶に入れる必要があります（500〜700グラムの瓶を取るのが最善です）。
- 各瓶にニンニク数片とコショウの実を数粒入れます。
- 水（2リットル）を沸騰させ、塩、砂糖、酢を加え、かき混ぜてズッキーニの上に注ぎます。
- 次に、蓋を巻き上げ、逆さまにして冷まします（できれば毛布の中で）。
ズッキーニのアジカ - シンプルでおいしい
ズッキーニのアジカは1時間以内に調理できますが、スパイシーでおいしい前菜であることを警告します。
材料：
- 3kg。 若いズッキーニ。
- ピーマン0.5kg。
- ニンジン0.5kg。
- トマト1kg。
- 大さじ1 精製油;
- 塩、砂糖、赤 各大さじ2 唐辛子酢9%。
すべてを粉砕する必要がある 便利な方法で（私はブレンダーの方が好きです）、スパイス、油と混ぜて、40分間調理します。 次に酢を加え、数分間煮て瓶に入れ、蓋をして毛布で覆います。
ズッキーニのレチョのレシピ
私がズッキーニ・レチョを愛するのと同じくらい、あなたもズッキーニ・レチョが好きですか? もしそうなら、レシピに注目してください！
材料：
- 肉厚のトマト、ピーマン（黄色または赤ピーマンを使用するとおいしい、緑色のものは鋭い味を与えます）、ズッキーニ（若すぎない場合は、皮をむいて種を取り除くことをお勧めします）を各2 kg。
- シロップには精製油0.5カップが必要です。 リンゴ酢と砂糖、そして大さじ2。 塩。
これらは古典的なレチョの基本的な材料ですが、味を多様化したい場合は、コショウ、ニンニク、ディル、その他のスパイスを追加できます。
すべての野菜を同じ立方体に切り、鍋に入れ、沸騰し始めてから15分間調理し、塩、砂糖、油、酢を加えます。 完成品を瓶に入れ（必ず滅菌後）、さらに20分間滅菌し、丸めて裏返します。 毛布の下で涼しくなります。
ミルクマッシュルームのようなズッキーニ - ステップバイステップのレシピ
ミルクマッシュルームにズッキーニを用意して、新しい前菜で家族やゲストを驚かせるのはとても簡単です。 サクサク、濃厚な味わい…うーん、これは逸品です！
材料：
- ズッキーニ 2 kg（大きすぎる場合は、薄く切ります）。
- 大さじ1 l. 海塩。
- 大さじ0.5 コショウ（挽いたものまたはエンドウ豆）;
- 大さじ3 サハラ;
- 大さじ3 精製油;
- 大さじ0.5 酢 9%;
- ニンニクとディルの味。
準備：
- 野菜は、みじん切りのキノコのように視覚的に見えるように、皮をむいて切る必要があります。
- ニンニクとディルをみじん切りにし、すべて（酢、油、スパイスを含む）を混ぜて数時間放置します。
- 瓶と蓋を滅菌します。
- ズッキーニとディル、ニンニクを瓶に入れ、蓋をして10分間煮沸消毒します。
- この後、瓶を丸め、ひっくり返して冷却します。 毛布で覆う必要はありません。
野菜の浅漬けのレシピはたくさんありますが、このレシピは経験豊富な主婦さえも驚くでしょう。
材料 0.5～0.7リットルの瓶の場合：
- 硬めのトマト 4個。
- 小さな若いズッキーニ。
- ピーマン半分。
- ニンジンとニンニク少々。
マリネにはニンニク3片、小さじ1が必要です。 マスタードシード、コショウの実3〜5個、酢大さじ1、塩と砂糖を加えて味を調えます。
準備：
- 野菜は細かく切る必要があります。
- ニンニク、コショウ、マスタードを乾いた瓶の底に置きます。
- 次に、それをレイヤーに配置します ピーマン、ニンジン、ズッキーニ、トマト。
- マリネを準備するには、300 mlの水を沸騰させ、塩、砂糖（各大さじ2杯またはお好みで）、酢を加え、マリネを野菜の上に注ぎます。
- 瓶に蓋をして10分間殺菌します。
- 次に、蓋を巻き上げ、瓶を裏返し、タオルで覆います。
ズッキーニのマヨネーズ添え - 冬のおいしいレシピ
冬にズッキーニをマヨネーズで調理したい場合は、何を調理するかを正確に決める必要があります。マヨネーズはほとんどすべての料理に加えることができます。 冬のサラダ。 とてもおいしいことがわかりました スカッシュキャビアマヨネーズと一緒に。
ズッキーニ（約3kg）の皮をむき、すりおろし（または肉挽き器で刻んで）、トマトペーストの缶（250グラムで十分）と混ぜ、スクロール玉ねぎを肉挽き器（0.5kg）に入れ、全脂肪マヨネーズの250グラムパック。 次に、大さじ3を追加する必要があります。 砂糖、塩大さじ2、お好みでコショウ少々、植物油コップ半分。
混合物を弱火で約1時間煮込み、その後スパイスを加えてさらに1時間煮ます。 瓶は（自分にとって最も便利な方法で）滅菌する必要があり、キャビアを並べて蓋で覆う必要があります。 瓶を逆さにし、毛布で覆い、1日ほど冷やします。
パイナップルのようなズッキーニ - 冬の準備のためのオリジナルレシピ
実験は好きですか？ ズッキーニからコンポートを作ってみてください。美味しくて甘く、中のズッキーニはパイナップルのように見えます。 レシピはとても簡単で、初心者の主婦でもコンポートを作ることができます。
材料：
- 中くらいのズッキーニ 1個（あまり古くないものを選ぶのが良いです - 若いズッキーニははるかに柔らかいです）;
- プラム5〜7個、可能であればチェリープラムを使用する必要があります。
- グラニュー糖のファセットグラス1杯。
- 1リットルの水瓶。
- 小さじ1 酢（9％の食卓酢を使用するのが最も安全です）;
- レモンスライスを数枚。
私のスパイスブーケ - オールスパイスエンドウ豆 2 個、クローブ 2 個、ミントの葉 2 枚 (または乾燥ミント小さじ半分) を使用するか、自分で作ります。 カルダモン、オレンジの皮、レモンバームを加えてみてください。
何をするか：
- ズッキーニを調理する準備をする必要があります。ズッキーニはよく洗い、皮をむき、必要に応じて種子を取り除きます（若いズッキーニから種子を取り除く必要はありません。種子は非常に柔らかいため）。その後、輪切りにします。厚さ1センチ。 あなたのズッキーニが人生でたくさん見てきたなら、それをより薄く切ることをお勧めします。
- 次に梅を洗います。
- 一番下へ リットル瓶（空）、オールスパイス、クローブ、ミント、酢などのスパイスを加えます。
- 水と砂糖を入れて沸騰させ、この時点でズッキーニ、レモン、プラムのスライスを瓶に入れます。
- 沸騰したシロップを満たし、10分間殺菌するように設定します（瓶の中の水が沸騰するように）。
- 次に、気密蓋で密閉し、（少なくとも）数日間待ちます。
- 缶詰食品は暗い場所に保管してください（パントリーでも十分です）。 健康を楽しみましょう！
スパイシーズッキーニ - 写真レシピ
スパイシーなズッキーニの作り方はとても簡単です。 ズッキーニ1kgには次のものが必要です。
- 月桂樹の葉– 中くらいの葉5枚。
- オールスパイス - エンドウ豆 8個。
- 西洋わさびの葉。
- パセリの小枝とディル傘（香り付け用）。
- ニンニク数片。
- 唐辛子2個。
- マリネ用：塩、 グラニュー糖酢と好みで
収量：0.5リットル瓶4本。
調理方法
1. 瓶をソーダで洗い、蓋ごと熱湯で火傷します。
2. ズッキーニを半分の輪に切り、容器に移します。
3. 西洋わさびの葉を瓶の底に置き、ディルの傘とパセリの数枝を崩します。 いくつかの小片に切ったニンニク1片と唐辛子のリングを2、3個置きます。
4. 瓶にズッキーニを詰めます。
5. マリネ用の水を沸騰させます。水 1 リットルあたりの割合は、砂糖 100 グラムと塩 50 グラムです。 月桂樹の葉とオールスパイスを加えて風味を出します。 沸騰したら酢を注ぎます。
6. 準備したマリネをズッキーニの上に注ぎ、丸めて毛布で覆います。 瓶の蓋を閉めたまま1日放置します。
滅菌なしで完璧な準備
良い主婦はそれを知っています 冬の準備ズッキーニは、複雑なサラダやキノコの調理に代わる優れた代替品ですが、ズッキーニの方が調理がはるかに簡単で、コストもかかりません。 そして、ズッキーニを滅菌せずに調理する場合、準備全体には30分もかかりません。
材料 3リットルの場合：
- ズッキーニ 1.5kg。
- パセリ 4枝。
- ニンニク 4片。
- 大さじ3 グラニュー糖;
- 大さじ3 l. 上質な塩。
- 大さじ6 l. 酢（9％を取る）;
- 月桂樹の葉数枚と黒胡椒少々。
何をするか：
- ズッキーニを洗って切り（スライスするのが最適ですが、お好みの切り方で大丈夫です）、水に3時間浸し、水を切ります。
- 次に、3リットルの瓶を準備する必要があります。洗って、底に少量の水（約0.5〜1 cm）を注ぎ、電子レンジに入れます。 通常は 2 つと 3リットルの瓶電子レンジには高さが入らないので、横に置いても大丈夫です。 電子レンジを 2 分間実行します。瓶の中の水が沸騰して消毒されます。これは、滅菌に最適なオプションです。 残りの水を注ぎます - 瓶は数秒で乾きます。
- 次に、パセリ、月桂樹の葉、ニンニク、コショウの実を瓶に入れ、ズッキーニをできるだけしっかりと置きます。
ああ、このズッキーニはなんと奇跡なのでしょう！ 美味しくて健康的。 そしてそれらからどれだけの料理を作ることができるか - そして 野菜シチュー、パンケーキ、衣で揚げたもの、詰め物など、好みに合わせて選んでください。 しかし、残念ながら、カボチャの寿命は短く、長くは続かないため、主婦は冬に向けてズッキーニを調理するコツをつかんでいます。 ズッキーニは、ピクルス、塩漬け、発酵され、サラダ、スナック、キャビアに加工され、ジャムや果物の砂糖漬けにも加工されます。 まさに万能野菜！ いくつかの興味深いレシピをご紹介します。
ズッキーニのピクルス
材料：
若いズッキーニ 1 kg、
水1リットル、
リンゴ酢 100ml、
砂糖100g、
大さじ1.5 塩、
黒胡椒 3個、
カーネーション2本、
コリアンダーシード、ディル。
準備：
ズッキーニを洗い、縦半分に切ります。 ディルを洗って乾燥させます。 マリネを準備します。水に砂糖、塩、酢を加え、沸騰させ、火から下ろします。 ズッキーニをディルの小枝と一緒に滅菌瓶に入れ、スパイスを加え、沸騰したマリネを注ぎます（マリネは残ります）。 瓶に蓋をして1日放置します。 次に残りのマリネを加え、瓶を閉めて涼しい場所に保管します。
ズッキーニの田舎風ピクルス
イングレディ
NT:
ズッキーニ 1kg、
ディル 30g、
ニンニク 10片、
唐辛子 1ポッド、
エンドウ豆のオールスパイス 3〜5個、
塩 75～90g、
9%酢 70～75g、
水1リットル。
準備：
長さ15cmまでの若いズッキーニを洗い、ヘタを切り落とし、ディルを1.5cmの厚さに切り、コショウとニンニクを縦に数個に切ります。 準備したスパイスとハーブを瓶の底に置き、ズッキーニをしっかりと詰めます。 沸騰したお湯に塩を溶かし、酢を加えて瓶に注ぎます。 瓶を沸騰水で滅菌します: 0.5 リットルの瓶 - 12 分、リットルの瓶 - 15 分。 巻き上げる。
以下のレシピは、スパイシーな料理愛好家にとって興味深いものとなるでしょう。
ピリ辛ズッキーニのピクルス
水 1 リットルの場合: 9% 酢 450 ～ 600 ml、葉 15 g カシス, 月桂樹の葉 1～2枚、5～7枚。 クローブと黒胡椒。
準備：
熟していない種と果肉が詰まった若いズッキーニの皮をむき、芯を取り除き、2〜3cmの大きさの立方体に切り、沸騰したお湯で5〜7分間湯通しし、すぐに冷まします。 冷水。 マリネを準備します - 沸騰したお湯に砂糖と塩を溶かし、スパイス、酢を加え、火から下ろします。 瓶に詰めて熱いマリネを注ぎます。 0.5 リットルの瓶は 15 分間、1 リットルおよび 2 リットルの瓶は 20 分間低温殺菌します。 巻き上げる。
スパイシーなズッキーニの前菜
材料：
ズッキーニ4kg、
1スタック トマトペースト、
1スタック 植物油、
1スタック ニンニクのみじん切り、
大さじ2杯。 塩、
大さじ3 お酢。
準備：
ズッキーニの皮をむき、立方体に切り、油とトマトペーストと混ぜて40分間煮ます。 終了5分前に酢とニンニクを加えます。 巻き上げる。
スパイシーなズッキーニの前菜
材料：
ズッキーニ3kg、
ピーマン 4個、
唐辛子 2～4個、
ニンニク 3片、
トマトペースト 400g、
植物油200g、
玉ねぎ 4個、
にんじん 600g、
砂糖200g、
5%酢 200g、
大さじ1 塩。
準備：
ズッキーニを細切りにし、ニンニク、ピーマン、ピーマンをみじん切りにします。 トマトペーストを水で1リットルに希釈し、ズッキーニの上に注ぎます。 別に、フライパンで玉ねぎとにんじんを炒め、ズッキーニと混ぜ、砂糖、塩を加えて柔らかくなるまで15〜20分煮ます。 次に、酢を加え、5分間沸騰させ、瓶に注ぎます。 丸めて毛布で覆い、冷まします。
材料：
ズッキーニ3kg、
1スタック 植物油、
大さじ10 トマトペースト、
大さじ3.5 塩、
小さじ3 挽いた黒コショウ、
大さじ4.5 酢9%、
ニンニク 2個、
唐辛子 1～2個、
ディルまたはパセリの束。
準備：
皮をむいたズッキーニを肉挽き器に通し、数時間放置します。 へ引っ越す ホーロー鍋、油、トマトペースト、塩、コショウを加え、1.5時間煮ます。 酢をコップ1杯の水で薄め、ズッキーニに加え、ニンニクとハーブを加え、さらに10分間煮ます。 瓶に入れて丸めます。
リトアニア風ズッキーニ
材料：
ズッキーニ3kg、
1スタック 塩、
1スタック 植物油、
砂糖1.5カップ、
1スタック 酢9%、
1/2カップ すりおろしたニンニク。
準備：
ズッキーニの皮をむき、立方体に切り、塩をふり、2時間放置します。 マリネを準備します。植物油を砂糖とニンニクと一緒に沸騰させ、酢を加えて沸騰させます。 ズッキーニからジュースを絞り、瓶に入れ、沸騰したマリネをその上に注ぎます。 滅菌: リットル - 10 分、3 リットル - 20 分。 巻き上げる、包み込む。
ズッキーニのサラダはたくさんありますが、おそらく最も有名なのは 「義母の舌」.
材料：
皮をむいたズッキーニ 2kg、
トマト1kg、
4つのこと。 ピーマン、
ニンニク 2個、
唐辛子 1個、
1スタック 未精製の植物油、
1スタック サハラ、
大さじ2杯。 塩、
小さじ2 お酢。
準備：
ズッキーニを薄くて長いストリップ、つまり「舌」に切ります。 他のすべての製品を肉挽き器で粉砕し、バター、砂糖、塩、酢を加えます。 火にかけ、沸騰させ、この混合物にズッキーニを加え、40分間調理し、滅菌した0.5リットルの瓶に熱いまま入れ、丸めます。 ラップをして冷まします。
ズッキーニ ウクライナ語に
材料：
皮をむいたズッキーニ 1kg、
植物油 100ml、
ニンニク 20g、
ディルとパセリ 10g、
食卓酢60ml。
準備：
若いズッキーニの皮をむき、スライスに切り、植物油で揚げる 黄金色。 ニンニクをすり鉢ですりつぶし、瓶の底に置き、塩を加え、油、酢を注ぎ、ズッキーニをしっかりと詰めます。 0.5 リットルの瓶は 25 分間、リットルの瓶は 45 分間滅菌します。 巻き上げる。
ズッキーニのサラダ
材料：
ズッキーニ5kg、
オイル0.5リットル、
9%酢 300ml、
砂糖200g、
ニンニク 200g、
唐辛子 1個、
大さじ3 塩。
準備：
ズッキーニの皮をむき、薄いスライスに切ります。 ディル、パセリ、ズッキーニ、塩、酢、油を鍋の底に置き、沸騰したら弱火で20分間煮ます。 次に、ニンニク、唐辛子を加え、3分間沸騰させ、瓶に入れて丸めます。
ズッキーニのレチョ
3リットルの瓶1本分の材料：
ズッキーニ 1.5kg、
6個 ピーマン、
玉ねぎ 6個、
赤いトマト 1kg、
2/3スタック。 植物油、
2/3スタック。 サハラ、
大さじ2杯。 塩、
1/2カップ 酢9%。
準備：
ズッキーニとピーマンは細切りに、玉ねぎは半分の輪切りに、トマトはみじん切りにします。 マリネを準備します。油、砂糖、塩、酢を混ぜて沸騰させます。 沸騰したマリネに1つずつ入れます：ズッキーニを15分間茹で、玉ねぎを5分間調理し、コショウを5分間調理し、トマトを5〜10分間調理します。 準備したサラダを消毒した瓶に入れて丸めます。
スカッシュキャビア
材料：
大きなズッキーニ 2個、
ニンジン2本、
トマト1kg、
ニンニク 10片、
大さじ1 植物油、
塩とコショウの味。
準備：
すべての野菜の皮をむき、肉挽き器に通し、洗面器または広い鍋に入れ、液体が沸騰するまで煮ます。 次に、植物油、塩、砂糖、砕いたニンニクを加え、混ぜてさらに10分間煮ます。 消毒した瓶に入れて密封します。
スカッシュキャビアとセロリ
材料：
ズッキーニ 1kg、
セロリ 1本（茎と葉付き）
トマトペースト 100g、
味に塩。
準備：
ズッキーニの皮をむき、肉挽き器に通し、型に入れてオーブンで仕上げます。 セロリを細切りにし、挿し木や葉と一緒に植物油で揚げます。 キャビアが完成する10分前に、セロリ、ソテーしたトマトペースト、塩を加え、オーブンに入れます。 完成した混合物を瓶に詰め、30分間殺菌します。 巻き上げる。
ジャムとズッキーニの砂糖漬けはとても美味しいです 興味深い方法ズッキーニは冬に取っておきます。 ジャムは心地よい繊細な味があり、砂糖漬けの果物は 優れた代替品お菓子。
ズッキーニのレモンジャム
ズッキーニ1kgの場合、砂糖1kg、1/2カップ。 水、レモン1個。 砂糖と水からシロップを作り、小さな立方体に切ったズッキーニを加えます。 沸騰した瞬間から30分間調理し、肉挽き器で刻んだレモンを加え（種は苦いので取り除きます）、さらに15分間調理します。 通常のジャムとして保存します。
ズッキーニのオレンジジャム
ズッキーニ1kgの場合、砂糖800〜900g、オレンジ1個。
中熟したズッキーニから皮を剥かずに芯を取り除きます。 オレンジをスライスし、種を取り除きます。皮は剥がさないでください。 すべてを肉挽き器に通します。 砂糖を加えて通常のジャムと同じように調理し、泡を取り除きます。 茹でて一晩放置し、翌日またお好みの濃さに茹でて巻くだけ。
ズッキーニの砂糖漬け
材料：
ズッキーニ 1kg、
砂糖200g、
レモンまたはオレンジ 1個
大さじ4 はちみつ。
準備：
ズッキーニの皮をむき、立方体に切り、砂糖を加えて一晩放置します。 朝になったら汁を切ります。 レモンを火傷し、種を取り除き、皮ごとミキサーで粉砕します。 レモンとズッキーニの汁を混ぜ、蜂蜜を加えて加熱し、沸騰させて中火で2〜3分間調理します。 濾してズッキーニに注ぎ、かき混ぜながらシロップが濃くなるまで煮ます。 ベーキングシートの上に置き、ドアを半開きにして弱火でオーブンで乾燥させます。 完成した砂糖漬けの果物は、お互いに触れないように散らしながら、ベーキングシートの上に1日放置します。 砂糖漬けの果物は乾燥した場所に保管する必要があります。
塩漬けズッキーニ
材料：
ズッキーニ 10kg（長さ15cm以下、胴回り4～5cm程度）
ディル 300g、
西洋わさびの根 50 g、
唐辛子 2ポッド、
ニンニク 2～3片、
詰め物：水1リットルに対して、塩、ディル、タラゴン、黒スグリ、桜の葉70〜80 g。
準備：
果肉が濃いズッキーニを洗い、冷水に2〜3時間浸します。 容器（バレルまたは ホーロータンク）。 調味料の半分を容器の底に置き、ズッキーニをしっかりと置き、その上に残りの調味料を振りかける。 余分な塩水を注ぎ、木製の円を置き、押し下げます。 食器を清潔な布巾で覆い、そのまま放置します 室温発酵が始まる前。 次に、温度0〜1°Сのセラーまたは地下室に移します。 10〜15日後、塩水を加えて蓋をしっかりと閉めます。
ズッキーニのピクルス
材料：
ズッキーニ 2kg、
ニンニク 3～4個、
塩 80g、
砂糖10g、
4～5個 月桂樹の葉、
黒胡椒 10個、
オールスパイスのエンドウ豆 10個、
小さじ1 コリアンダーの種、
水1リットル。
準備：
ズッキーニは皮と芯から皮をむき、厚さ2～3cmの輪切りにする。 ズッキーニが大きい場合は、それぞれの輪を2～4等分に切る。 水、塩、砂糖から塩水を準備し、沸騰させ、3分間沸騰させ、スパイス（ニンニクを除く）を加え、さらに5分間調理します。 準備したズッキーニを滅菌瓶に入れ、各層にニンニクを振りかけます。 温かい塩水を注ぎ、蓋をして室温で2〜3日間醸造させます。 次に、瓶を滅菌し（0.5リットル - 10分、リットル - 20分）、閉じます。 プラスチックの蓋。 冷蔵庫またはセラーに保管してください。
ご覧のとおり、冬のズッキーニは多くの面白くておいしい方法で調理できます。
ラリサ・シュフタイキナ
私たちのウェブサイトをご覧の皆様、こんにちは。 缶詰のズッキーニはいつも信じられないほどおいしいです。 その秘密は、あらゆる野菜との相性の良さにあります。 特定の材料の量やスパイスの量を試しても、最終結果を台無しにすることを恐れることはありません。
ズッキーニが人々の愛を勝ち取ったのには正当な理由があります。 まず、非常に手頃な価格で手頃な野菜です。これは、自分のものを持っていない人向けです。 個人的な陰謀。 購入するのは難しくありません。 あなたがガーデニングをしているなら、おそらく豊かな収穫を得ているでしょう。 それから、冬に向けて少なくともいくつかの瓶にズッキーニの準備をする必要があります。
1.ズッキーニのピクルス
寒い冬の日、さまざまな野菜を入れた瓶を開けるのは特に楽しいものです。 ズッキーニはほとんどの場合、常に多くの人に成長します たくさんの。 マリネすることをお勧めします。 サクサクしてとても美味しく仕上がります。 ズッキーニのピクルスはキュウリの優れた代替品で、スナックとして何にでも合います。
材料：
- ズッキーニ - 1kg
- ディル – 傘3本
- ニンニク - 3～4片
- 月桂樹の葉 - 2枚
- 黒胡椒 - エンドウ豆 4〜5個
- 水 - 1リットル
- 塩 - 大さじ1.5。 スプーン
- 砂糖 - 大さじ2 スプーン
- 酢 9% – 100ml
準備手順:
1.小鍋に水1リットルを入れて火にかけます。 お湯が熱くなったらすぐに塩を加えます。
2. 次に砂糖を加え、バルク成分が溶けるまでかき混ぜます。 塩水が沸騰するのを待ち、数分間煮てからストーブから外し、酢を注ぎます。
3.ズッキーニ、私の場合、これらは若い果物なので、すすぎ、タオルで拭きます。 幅以下の円に切ります 1センチ未満。 大きな標本がある場合は、種子のある中心を慎重に切り取り、大きな断片に切る必要があります。
4. 事前に瓶を準備し、洗浄し、滅菌します。 月桂樹の葉、ディルパラソル、粗く刻んだニンニク、黒コショウを底に置きます。
5. 瓶にズッキーニのマグカップを入れ、首まで温かい塩水を注ぎます。
6. 大きな鍋に水を入れ、底にキッチンタオルを敷き、その上に瓶を置き、蓋をします。 水は瓶の半分を覆う程度にしてください。 沸騰したらストーブの上に置き、さらに15〜20分間保ちます。
7. その後、蓋をしっかりと閉めます。 瓶を逆さに置き、暖かい毛布で覆います。 完全に冷めたら、保管するために保管できます。
軽食を楽しんで、お友達にもてなしましょう！
2.ズッキーニのトマト添え前菜
冬のごちそうにぴったりな漬物の前菜です。 トマト入りズッキーニは肉料理や魚料理の付け合わせに最適です。 自宅でこのような冬に備えて準備するのは難しくありません。以下のレシピをご覧ください。
材料：
- ズッキーニ - 1.2 kg
- トマト - 2.5kg
- ニンニク – 6片
- 玉ねぎ - 6個
- ピーマン – 5個
- グリーン - 200 g
- 黒胡椒 – 20個
- 月桂樹の葉 - 6枚
- クローブ - 6個
- 水 - 3～3.5リットル
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- 酢 - 大さじ6。 スプーン
準備手順:
1. まず、野菜を流水でよく洗い、野菜も同様に洗います。 ズッキーニの皮をむき、種を取り除きます。 ピーマンの芯を取り除きます。 玉ねぎとニンニクの皮をむきます。 次に、すべての材料を粉砕する必要があります。 ニンニクは薄いプラスチックに入れられ、球根は半分のリングに入れられています。 ピーマン、トマト、ズッキーニ - 小さく切ります。 野菜をナイフで細かく刻みます。
2.深い容器に、刻んだハーブを少し残して、すべての製品を混ぜ合わせます。
3. まず、スナック用の瓶をよく洗い、その後滅菌する必要があります。 次に、瓶の底にハーブをひとつまみ置き、その上に野菜混合物を置きます。 できるだけしっかりと瓶に詰めるようにしてください。 さらにその上に少量のハーブを振りかけます。
4. 野菜の準備の次の段階は、マリネの準備です。 鍋に水を入れて沸騰するまで待ちます。 次に、塩、黒胡椒、クローブ、月桂樹の葉などのスパイスを鍋に加えます。 塩が完全に溶けるまですべてをよく混ぜます。 マリネードを再度沸騰させ、ストーブの火を止めます。 同時に酢も入れます。
5. マリネードを瓶に注ぎ、すぐに丸めるか、蓋をしっかり締めます。
6. 鍋に水を沸騰させ、その中に瓶を入れて滅菌します。 約20分間手順を実行します。
すべての手順が完了したら、蓋を下げた状態で瓶を床に置きます。 温かいもので覆ってください。 数日間そのままにしてから、準備したものを食料庫または地下室に保管します。
冬に向けておいしい準備と幸運を祈っています！
3. ズッキーニのスパイシーソース添え
このレシピに従ってズッキーニを保存するには、皮の薄い若い果物と未熟な種子が必要です。 辛い 辛味そしてシャキシャキのズッキーニ。 スナックは準備後すぐに食べることも、冬の間は瓶に丸めて食べることもできます。 調理する 良い雰囲気、 幸運を！
材料：
- ズッキーニ - 1kg
- ニンニク - 30 g
- にんじん – 100g
- 唐辛子 - 1個。
- 酢 9% – 70ml
- 塩 - 小さじ1
- 植物油 - 70ml
- パセリ - 束
準備手順:
1. 果物をよく洗います 冷水、 ドライ。 中くらいの大きさの立方体に切ります。
2. 残った野菜やハーブもよく洗います。 ニンニクの皮を剥き、ニンジンの皮をむきます。 唐辛子は細い輪切りにし、パセリは細かく刻みます。 にんにくはみじん切りにし、にんじんは千切りにします。
3. すべての材料を鍋に入れます。 必要に応じて、砂糖、塩、植物油、酢を加えて、さらに風味を高めたい場合は、ほんのひとつまみだけ挽いた黒コショウを加えます。 すべてを混ぜ合わせて30分放置します。 形成するにはジュースが必要です。
5. 準備した瓶にスナックを詰め、蓋をしっかりと閉めます。
6. 瓶を暗い場所に移し、裏返し、できれば包みます。 冷めるまで待ってから、セラーに下げるか、パントリーに保管してください。
良い１日を！
4.
明るくて濃厚な味がとても面白いスナックです。 家族全員がこのおやつに大喜びするでしょう。 ニンニクのマリネに浸すと、面白い味わいになります。 この前菜を作ることを強くお勧めします。
材料：
- ズッキーニ - 2kg
- ニンニク - 2個
- 塩 - 大さじ1 スプーン
- 砂糖 - 1/2カップ
- 植物油 - 100ml
- 酢 9% – 100ml
準備手順:
1.ズッキーニの皮をむきます。 1センチメートルごとの立方体に切り、ボウルに置きます。
2. プレス機を使用してニンニクの皮をむき、すべてのクローブをみじん切りのズッキーニと一緒にボウルに絞ります。
3. 混合物に砂糖を加えます。
4. 次に塩を加えます。
5.植物油を注ぎます。
6. すべてをよく混ぜ、30分間マリネします。 このとき、お湯を沸かして瓶を用意します。 で洗う必要があります。 洗剤、殺菌します。
7. 瓶の縁までできるだけしっかりと詰めます。 酢を混ぜた熱湯を注ぎます。
8. 瓶を水の入った鍋に入れ、コンロの上に置きます。 水が沸騰したらすぐに、15分後に取り出して丸めます。
9. 写真のように瓶を裏返し、ラップをします。 暖かい毛布、冷ましておきます。
非常にシンプルで、最も重要なのは高速です。 軽食をお楽しみください。
5.韓国ズッキーニ
フライドポテトや他の料理にぴったりのスナックです。 風味豊かでスパイシーなスナックで味覚を喜ばせましょう。 こういうものを食べたいときに、瓶から取り出して食べるのが理想的です。
材料：
- ズッキーニ - 3kg
- にんじん – 500 g
- 玉ねぎ – 500g
- ピーマン – 5個
- ニンニク – 150g
- 青菜 - 20 g
- 砂糖 - ガラス
- 植物油 - ガラス
- 酢 9% - ガラス
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- 韓国人参調味料 - 1個
準備手順:
1. 必要に応じてズッキーニの皮を取り除き、種のある中心部を取り除きます。 専用のおろし金を使って、果物を細長くすりおろします。
2. ニンジンの皮をむき、同じおろし金ですりおろします。 そこに調味料と砂糖のパックを加えます。
3. ピーマンと玉ねぎをみじん切りにします。 ニンニクをガーリックプレスで絞ります。 野菜を加え、すべての野菜を1つの深いボウルに入れて混ぜます。
4. マリネの場合は、別のボウルに植物油、酢、塩を入れて混ぜます。
5. 瓶に野菜の混合物を入れ、マリネを加えます。 少なくとも3時間放置します。
6. 時間が経過したら、スナックの瓶を滅菌する必要があります。 蓋を丸めてパントリーやセラーに保管できます。
料理を頑張って、楽しい時間を過ごしてください！
6. ズッキーニのカリカリピクルスのビデオレシピ
とても面白くて素晴らしい味のスナックは、あなたとあなたの愛する人たちを楽しく驚かせるでしょう。
すべてのレシピ 実績のある。 大切な人のために美味しいものだけを用意して、 健康的な料理。 できるだけ多くの種類のジャムを、無駄な手間をかけずに準備していただきたいと思います。
ズッキーニの季節はもうすぐ終わりますが、ビタミンたっぷりのこのおいしい野菜は春まで簡単に保存できます。 主なことは選択することです 正しい方法製品の保存。 さまざまな添加物を使用して、冬に向けてズッキーニの準備をすることができます。 ゴールデンスナックのレシピは以下に公開されています。
ズッキーニ、冬のミルクマッシュルームのようなもの
ズッキーニが「カメレオン野菜」と呼ばれるのは、さまざまな味を試すことができるため、当然のことです。 スパイシーなアラキノコを準備するには、次のものを摂取する必要があります：野菜3.5kg、大さじ1。 ひまわり油同量の食卓酢、大さじ2。 粗塩、ニンニク2個、パセリ小房、新鮮なディル、大さじ6。 サハラ。
- ズッキーニは小さな正方形（厚さ2cm以下）に切ります。
- 細かく刻んだ野菜が野菜に加えられます。
- ニンニクは圧搾機に通され、砂糖、油、酢、塩とともにズッキーニの角切りに送られます。
- これらの製品を室温で少なくとも 3 時間マリネします。
- まず、注入中に形成された少量の液体を滅菌瓶に注ぎ、次にズッキーニを緩く置きます。
- 内容物の入った容器は沸騰水中で12〜14分間滅菌されます。
沸騰したお湯での手順の後、瓶をキーで丸め、逆さまにして冷まします。 ラップはしない（ラップしないと野菜が柔らかくなりすぎる）.
義母のタンサラダの黄金レシピ
おやつは質が大切 トマトソース– でんぷんや香料を使用していません。 一杯あれば十分です。 これに加えて、ズッキーニ 1.5 kg、クローブ 4 個、大さじ 1.5 を使用します。 食卓酢 9%、黒胡椒 7～9 個とクローブ 6 個、グラニュー糖 80 g、1 個 苦いコショウ、ピーマン3個、ニンニク1個、飲料水120mlと植物油、塩大さじ半分。
- ズッキーニの皮をむき、立方体に切り、刻んだニンニクと唐辛子を混ぜます。 甘い野菜も細かく刻まれています。
- クローブ、胡椒、トマトソース、植物油、 水を飲んでいる、グラニュー糖、塩。
- 前菜を中火で沸騰させ、頻繁にかき混ぜながら弱火で25分間調理します。
- 準備が整う7〜8分前に、酢を鍋に注ぎます。
あとは巻き上げるだけです。
ズッキーニジャムの作り方レシピ
冬には甘いズッキーニ料理を作ることもできます。 したがって、ジャムを作るには、800 gのグラニュー糖と野菜、大きなレモン1個、120 mlの飲料水が必要です。
- シロップは水と砂糖を5〜6分間煮ます。
- ズッキーニの角切りと肉挽き器で刻んだレモンを液体の中に入れます。 材料を一緒に中火で45分間煮ます。
皿を熱いまま丸めて滅菌容器に入れます。
スカッシュキャビア：冬に備えたレシピ
ズッキーニキャビアはトースト、クルトン、または柔らかいパンとよく合います。 そして準備はとても簡単です。 今日、いくつかの成功したレシピが知られています。
マヨネーズとトマトペーストを添えて
あなたが必要とする製品から：皮をむいたズッキーニ800 g、白玉ねぎ180 g、マヨネーズ120 g、添加物を含まない同量のトマトペースト、大さじ2。 砂糖、月桂樹の葉、小さじ0.5。 コショウと塩、無香料ひまわり油70ml。
- ズッキーニと玉ねぎを肉挽き器に通し、油、マヨネーズ、トマトペーストと一緒に火に入れます。 塊が沸騰した後、熱を最大から中程度に下げ、コンポーネントをさらに90分間調理します。
- 次に、塩、コショウ、月桂樹の葉、砂糖を鍋に加え、材料をさらに1時間調理する必要があります。
このようなキャビアの滅菌瓶は冬の間ずっと長持ちします。
GOSTに従ってお店と同じように調理します
必要な製品：玉ねぎとトマト0.7kg、若いズッキーニ3.5kg、砂糖140g、大さじ2/3。 植物油、80 gの上質な塩、20 mlの食卓酢。
- 玉ねぎを炒め、すりおろしたトマトと一緒に塊の体積が約2倍になるまで煮込みます。
- ズッキーニを細かく切り、大さじ数杯の水と混ぜ、蓋の下の鍋で柔らかくなるまで蒸します。
- すべての野菜をミキサーで混ぜてピューレにします。
- 残っているのは、材料に塩を加えて甘くし、混合物を30分間調理し、それに酢を注ぎ、かき混ぜて瓶に入れるだけです。
冷蔵庫の下段に下ごしらえを保管することも可能です。
ズッキーニとナスのキャビア
必要な製品：2個。 若いズッキーニ、ナス、黄色または赤のピーマン、トマト、玉ねぎ、ニンニクのクローブ、大さじ2。 塩、70mlの植物油、挽いた赤唐辛子を味にします。
- 玉ねぎを油できつね色になるまで炒め、ピーマン、トマト、ナス、ズッキーニなどを一つずつ加えていきます。 新しい各層は、次の層を追加する前にクックする必要があります。 軽く塩を加える必要があります。
- 調理の最後に、みじん切りにしたニンニクを加え、混合物の塩分を検査します。
スカッシュキャビアは巻いても、すぐに提供しても構いません。
冬はトマトと一緒に
必要な製品：ズッキーニ3 kg、ニンジンとホワイトレタスタマネギ1.2 kg、熟したトマト2 kg、オリーブオイル、粗塩、グラニュー糖、コショウ。
- 野菜は全て個別に揚げています オリーブオイル黄金色になるまで、その後一緒に肉挽き器に通します。
- 得られた塊に塩とコショウを加え、味に砂糖を振りかけます。
- 次に、混合物を鍋または鍋に移し、沸騰させてから、余分な液体を弱火で蒸発させます。
- 完成した製品は瓶に入れられ、低温殺菌されます。
丸めたものを冬に寒い場所に送る前に、逆さまにして冷却する必要があります。
スカッシュキャビアの酢添え
必要な製品：皮のない若いズッキーニ800 g、熟しすぎたトマト0.5キロ、白玉ねぎ、ニンジン、大さじ1。 非芳香油、大さじ1〜1.5。 塩、大さじ2.5。 白砂糖、ニンニク 3～4片、大さじ1。 テーブルビネガー、ホップスネリのピンチ。
- 玉ねぎ以外の野菜を一つ一つすりおろし、少量の油で柔らかくなるまで炒めます。 玉ねぎも小さな立方体に切り、炒めます。
- 材料を一緒にフライパンで柔らかくなり、汁が蒸発するまで煮ます。 次に、酢、塩、砂糖、ニンニク、スネリホップをプレス機にかけ、容器に送り込みます。
- 次に、塊をさらに15分間煮込みます。
- 残っているのは、キャビアを丸めて滅菌した容器に入れることだけです。
容量が0.5リットル以下の瓶を選択することをお勧めします。
揚げない簡単レシピ
必要な製品: ズッキーニ 1.7 kg、白玉ねぎ 370 g、ニンニク 3 ～ 5 片、 ピーマン, トマト 3個、大さじ1。 l. 塩、砂糖4分の1カップ、同量の未精製植物油、大さじ2。 お酢。
- 皮のない野菜はすべてミキサーでピューレ状にします。
- 塊を沸騰させ、次に最小限の熱で約1時間調理します。
- 調理終了の15分前に、砂糖、塩、酢、油を鍋に加えます。
スナックは特別なキーを使用して小さな瓶に丸められます。
リンゴ、ニンジン、ピーマン、トマト入り
必要な製品：白玉ねぎ0.7kg、大きなリンゴ1個、ニンジン5本、トマト2kgと同量のズッキーニ、赤ピーマン1個、唐辛子、塩、砂糖、ニンニクの頭。
- 全ての野菜とリンゴを粗く刻み、一つ一つ油で揚げます。 次に、それらを肉挽き機に通して、みじん切りのニンニク、塩、砂糖と混ぜます。
- 得られた混合物をストーブの上で弱火で1.5時間煮込みます。
完成したキャビアは瓶に丸められ、地下室または食料庫に保管されます。
冬に向けてスライスしたズッキーニの黄金レシピ
カット野菜は殺菌しなくても冬に向けて美味しく調理できます。 ズッキーニ（1.5個）に加えて、次のものを使用します：ニンニク2片、塩小さじ1、小さじ2。 砂糖と同量のテーブルビネガー、月桂樹の葉、ディル傘、フレーバー用のカラントの葉。
- すべての材料を滅菌ガラス容器の底に置き（ズッキーニは立方体に切り、ニンニクは薄いスライスに切ります）、沸騰したお湯を注ぎます。
- 10分後、瓶から液体を排出し、再び沸騰させて食品に戻します。
- この手順をさらに 1 回繰り返します。
- 最後の充填の前に、砂糖と塩を瓶に注ぎ、酢を注ぎ、香りのよい葉と傘を加えます。 あとは容器を丸めるだけです。
ズッキーニは、沸騰したお湯で処理したのと同じ瓶に保存されます。
急性期治療
料理にニンニクとコショウを多く使用すると、よりスパイシーになります。 こちらの商品はそれぞれ3頭、1個お取り頂けます。 そして、それらに加えて、2.5 kgのソフトトマトと若いズッキーニ、0.7 kgの黄色または赤ピーマン、2個。 ニンジンとタマネギ、テーブルビネガー半カップ、大さじ2。 塩と大さじ1。 サハラ。
- トマトの皮をむき、みじん切りにし、沸騰するまで茹でます。 野菜には、細かく刻んだタマネギ、ニンニク、唐辛子、すりおろしたニンジン、ズッキーニの角切り、ピーマンのスライスが含まれます。
- 塩と砂糖を塊に加え、その後25分間調理します。
- プロセスが終了する数分前に、酢が注がれます。
必要に応じて、丸める前に細かく刻んだ野菜を前菜に追加できます。
ズッキーニのトマト添えアディカ
スパイシーなアジカは、温かいスープと肉とともに提供されます。 準備するには、ズッキーニ 1.5 kg、トマト 3 個、ニンジン、ニンニクの頭、半分を用意します。 唐辛子, 塩20gと砂糖2倍、酢65ml。
- 野菜をみじん切りにし、鍋に入れます。 コショウ、刻んだニンニク、すべての野菜、西洋わさびの葉が上に送られます。 レイヤーが再度繰り返されます。
- マリネードは、水、塩、砂糖を別の容器に入れて調製します。 液体が沸騰したら、野菜とハーブを加えます。
- ワークピースは瓶に丸められるか、蓋で覆われ、1日寒さの中で注入されます。
30時間後、おやつを試すことができます。
ズッキーニのマスタードマリネ
辛いもの好きのためのレシピです。 スナックを準備するには、次の材料を使用します：野菜4 kg、大さじ1。 9％酢、グラニュー糖、無香料植物油、各大さじ2.5。 均質なマスタードと挽いた黒コショウ、粗塩3分の1、ニンニク1個、新鮮なディルの束。
韓国語で
このレシピに従ってズッキーニを処理するには、特別な「韓国式」おろし金を使用することをお勧めします。 そして製品から：3.5 kgのズッキーニ、小さじ2。 韓国ニンジンの調味料、大さじ2.5。 塩、にんじんと玉ねぎ650g、大さじ1。 バターと砂糖、ニンニクの頭、酢170ml（テーブル）。
- ズッキーニとニンジンは特別なおろし金ですりおろします。 みじん切りのニンニクと玉ねぎがそれらに加えられます。
- 残りの材料からマリネを作り、野菜の上に注ぎます。
- 35分後、韓国サラダをガラス容器に入れて殺菌します。
沸騰水中での処理が完了した後でのみ、瓶を密封することができます。
冬にぴったりの揚げズッキーニの缶詰
野菜を油で炒めても冬まで保存可能です。 ズッキーニ（800 g）に加えて、大さじ2.5が使用されます。 l. 酢（9％）、ニンニク7〜8片、非芳香性植物油120ml、上質な塩小さじ1。
- ズッキーニのスライス（厚さ1 cm以下）に塩を加え、12〜15分後に両面を揚げます。
- 沸騰して冷却した油をオーブンで滅菌した瓶の底に注ぎます。
- その上にズッキーニと細かく刻んだニンニクを重ねて置きます。
- 残っているのは、中身が詰まった瓶を鍋に入れて水で消毒し、蓋をするだけです。
毎年夏、夏の住民は新鮮な野菜や果物を大量に集めます。それらのビタミンは冬まで保存したいと考えています。 ズッキーニを保存することで、素晴らしい味とともに有益な成分をすべて保存することができます。 ズッキーニを保存するためのレシピをご紹介します。 詳細な説明プロセス。
ズッキーニを殺菌せずに缶詰にする
冬用のズッキーニの缶詰は、品質を損なうことなく野菜の味を長期間保存する簡単なプロセスであることが知られています。 有用物質。 冬に向けた缶詰のズッキーニは、家庭の冬のメニューにおいしい追加物となり、四旬節中の食べ物を多様化し、どんな肉にも合うサクサクしたおかずになります。 以下のものを摂取する必要があります。
- ズッキーニ – 1.5 kg。
- 塩 – 大さじ3〜4。 l.;
- パセリ - 味わう;
- ニンニク - 数片。
- 酢 - 大さじ7 l.;
- 砂糖 – 大さじ4 l.;
- コショウと月桂樹の葉。
缶詰の準備を始めましょう おいしいズッキーニ冬に向けて：
- 野菜を準備します。 これを行うには、徹底的に洗って切る必要があります。 便宜上、それぞれ幅1 cmの円を取得する必要があります。
- 野菜に水を注ぎ、数時間、できれば一晩放置します。
- パセリ、コショウ、月桂樹の葉、ニンニクを瓶の底に置きます。
- スライスしたスライスを層状に並べます。 できるだけしっかりと配置する必要があります。
- 沸騰したお湯を注ぎます。 30分待ちます。
- 瓶から鍋に水を注ぎます。 この後、塩と砂糖を加えます。 水が沸騰したら、酢を注ぐ必要があります。
- 塩水を準備したら、それをズッキーニに戻します。
- 蓋を巻き上げます。 次に、瓶を裏返して冷まします。
韓国語でズッキーニの保存方法
冬に缶詰のズッキーニで作るスパイシーな前菜は、多くの市販サラダの代替品になります。第一に、はるかに美味しく、第二に、安価です。 準備するには、次の製品を買いだめする必要があります。
- ズッキーニ – 3kg;
- ニンニク - 4個。
- タマネギ - 0.5キロ。
- 酢 - 大さじ5。 l.;
- ニンジン - 0.5キロ。
- ピーマン – 6個。
- ひまわり油 – 大さじ1 l.;
- 塩と砂糖 - 約200 g。
- ハーブとスパイス - 味わう。
- ニンジンを洗い、皮をむき、すりおろします。
- ズッキーニを洗ってからすりおろす。
- ピーマンと玉ねぎをみじん切りにします。 細いストローを用意する必要があります。
- ニンニクを押します。
- 野菜をみじん切りにします。
- マリネを作ります：油、酢、塩、スパイス、砂糖を混ぜます。
- すべての野菜を混ぜ、マリネを注ぎます。
- 冷蔵庫で4〜5時間放置します。
- 瓶に移し、丸めます。
冬に向けて揚げたズッキーニ
ズッキーニを冬に保存することは、誰も驚かないような退屈なレシピではありません。 準備には膨大な方法があり、それぞれのレシピに独自の何かを追加すると、最終的な料理が独特の味になります。 実験することを恐れないでください。 そのような実験の1つから、揚げた長方形のカボチャのレシピが生まれました。 それには以下が必要です:
- ズッキーニ – 1kg;
- ニンニク - 1頭。
- 塩;
- オイル – 200ml;
- パセリとディル - それぞれ7〜8の枝。
- 酢 - 大さじ3。 l.
調理プロセス:
- 野菜を洗って切ります。 面白い事実: 料理をより面白く見せたい場合は、皮の色の異なるズッキーニを使用できます。
- ラウンドに塩を加え、かき混ぜ、約15分間醸造させます。
- フライパンを熱し、油を入れます。 植物の両面が黄金色になるまで揚げます。 ズッキーニは液体を吸収するのが大好きなので、皿にかける油の量が適切であることを確認する必要があります。 必要に応じて、植物油を追加します。
- 野菜とニンニクをみじん切りにします。
- 油を沸騰させて冷却する必要があります。
- 瓶は滅菌する必要があります。 これを行うには、重曹を使用して徹底的に洗い、オーブンで固めます。
- 瓶の底にハーブを置き、その上に冷えたオイルを注ぎます。
- ズッキーニをニンニクと交互に重ねて置きます。
- すべてが満たされたら、酢を注ぎ、殺菌を開始する必要があります。
- これを行うには、将来の料理が入った瓶を鍋に置き、水を3分の2入れて火の上に置く必要があります。 沸騰し始めたら、火力を弱め、30分ほど煮ます。
- 瓶を丸めてズッキーニを冷まします。
冬のズッキーニのアジカ
有名なカボチャの缶詰アジカは、すべてのカボチャ愛好家にとって素晴らしい料理です。 おいしいスナック。 次の成分を摂取する必要があります。
- ズッキーニ – 3kg;
- トマト – 2kg。
- ピーマン - 0.5キロ。
- ニンジン - 0.5キロ。
- ニンニク - 6個。
- 挽いたコショウ、砂糖、塩、植物油。
段階的な説明:
- トマトをみじん切りにします。 これには肉挽き器を使用できます。
- まずズッキーニの皮をむき、トマトの後に送ります。
- ピーマンとニンジンもそれに続きます。
- ニンニクをみじん切りにして加えます。
- 調味料を加え、すべての野菜をよく混ぜます。
- 弱火にかけます。 約40〜50分間料理を調理します。
- 瓶に移します。 次に、裏返しにして毛布に包み、冷めるまで放置します。
キノコ風味のズッキーニの缶詰のレシピ
多くの人はキノコのピクルスを自分へのご褒美にしますが、近くにナラタケのバスケットを集められる森がない場合は、キノコのように冬に缶詰のズッキーニを作るのは難しくありません。 準備するには次のものが必要です。
- ズッキーニ - 1.5キロ。
- ディル – 1〜2房。
- 塩 – 大さじ1 l.;
- 砂糖 – 大さじ2 l.;
- ニンニク - 6〜7片。
- コショウ;
- 油;
- お酢。
準備：
- 野菜の皮をむきます。 粗く立方体に切ります。
- 次にディルをみじん切りにします。
- ニンニク - 特別な粉砕機を使用するか、できるだけ細かく刻みます。
- 野菜をハーブ、スパイス、オイルと混ぜます。 3〜4時間放置します。
- ズッキーニを瓶に入れます。 容器に注ぐ 温水、そこに缶を置きます。
- 沸騰したらさらに5分間煮ます。瓶の中に水が入らないようにすることが重要です。
- 瓶を丸めて逆さまにし、1日放置します。 厚手の布や毛布に包むのがベストです。 その後、地下室や食料庫に保管できます。
ビデオ: 缶詰ズッキーニのレシピ
缶詰のズッキーニはキュウリのピクルスに代わる良い代替品です。 彼らは、適切に塩を加えて瓶をねじ込む方法、トマトソースを使用するのが良い場所、保存用のシチューの作り方を教えてくれます。 経験豊富な主婦? 瓶の蓋を閉めるのは簡単ですが、その準備には独自の秘密があり、プレゼンターが以下のビデオでそれについて説明します。
冬のズッキーニのピクルスのレシピ
ズッキーニの前菜
冬のズッキーニのトマト漬け
ズッキーニのサラダ
