冬に向けた緑色のトマトは、どんなごちそうにもぴったりのピクルスです。 この準備はかなり簡単に行うことができます 違う方法。 この記事では説明します 最高のレシピグリーントマトの缶詰。 樽やバケツの中で調理することも、すぐに丸めて瓶に詰めることもできます。 必要に応じて、サラダを作ることもできます。
冬にぴったりの緑色のトマトは、どんなごちそうにもぴったりのピクルスです
以下に最も詳しく説明します おいしいレシピ冬に向けてこれらの野菜を準備します。 フォローすると このレシピ, あとはトマトをサッと漬けることができます。 これは、そのような冬の準備を作成する最も簡単な方法です。
したがって、次の製品を準備する必要があります。
- トマト（緑色）。
- ニンニク。
- 水（1リットルの水には3kgのトマトが含まれます）。
- セイヨウワサビ。
- 塩とグラニュー糖。
- お酢。
このような工夫を準備するには、次の計画に従う必要があります。
- 密封は瓶の中で行われるため、事前に瓶を滅菌する必要があります。
- ホースラディッシュとトマトはよく洗う必要があります。 野菜を選別して、最高のものだけを冬に保存できるようにすることをお勧めします。 わさびはみじん切りにします。
- ガラス容器の底にはスパイス、ニンニク、ホースラディッシュを並べる必要があります。
- 次に、野菜を鍋に並べ、沸騰したお湯を注ぎます。 少なくとも 30 分間は座っていなければなりません。 この段階では水に塩を加える必要はありません。
- トマトを醸造している間に、塩水を準備する必要があります。 沸騰したお湯に塩を加え、ニンニクを加えます。 瓶の中の緑色のトマトにはこの塩水が与えられます。 野菜を酸っぱくするには、マリネに少し加えます。 クエン酸。 スプーン一杯の酢を塩水に加えることも必要です。 酢を使うと野菜がシャキシャキになります。
- その後、丸めることができます。
ニンニクの入った素晴らしい塩味の緑色のトマトが得られます。
グリーントマトのピクルス（ビデオ）
バケツで緑色のトマトに塩を加えるにはどうすればよいですか？
バケツに漬けた非常においしい野菜のピクルスを得るには、次の材料を準備する必要があります。
- トマト（緑）。
- チリ。
- 塩。
- ディル。
- 砂砂糖。
- コショウの実。
- ニンニク。
バケツで塩漬けするのはとても簡単です
- すべての野菜は清潔で乾燥していなければなりません。 それらのいずれかが損傷している場合は、それらを除去する必要があります。
- 新鮮なディルが使用され、乾燥していない場合は、それも洗います。
- ワークピースの最初の層は、きれいなバケットの底に置くことができます。 トマト、ディル、ハーブ、スパイスで構成されています。 上の層には刻んだ唐辛子とニンニクを振りかけます。 したがって、バケツを一番上まで満たす必要があります。
- 製品は塩水中で発酵させる必要があります。 次のように調製されます：塩とグラニュー糖を沸騰したお湯に溶かします。 液体はワークピースの半分の量である必要があります。つまり、3リットルのバケツには1.5リットルのブラインで十分です。
- トマトがマリネに浸かった後、食べることができます。
ヒント: 発酵プロセスをスピードアップするには、ナイフでトマトにいくつかの切り込みを入れる必要があります。
グリーントマトの冷製ピクルス
冷漬けはおそらく野菜を漬ける最も簡単な方法です。。 しかし、そのようなレシピには料理人の忍耐と忍耐が必要です。
このレシピには次の材料が必要です。
- 緑のトマト。
- 水。
- 砂砂糖。
- 塩。
- 緑。
- ニンニク。
冷漬けはおそらく野菜を漬ける最も簡単な方法です。
調理方法：
- すべての野菜はまずよく洗って汚れを取り除きます。 その中に、柔らかすぎる、傷んでいる、または腐っているトマトがある場合は、すぐに取り除くことをお勧めします。 発酵させてはいけません。
- コールドメソッドを使用すると、バケツ、樽、さらには鍋の中でトマトを漬けることができます。 どの容器を選択する場合でも、それは清潔でなければなりません。 材料をすべて準備し、食器を洗った後、調理を開始できます。
- 各トマトにナイフで小さな切り込みを入れます。 次に、それらはコンテナの底に配置されます。 緑の野菜を2番目の層に置き、その後スパイスとニンニクを加えます。
- 塩と砂糖はお湯に溶けます。 これがピクルスマリネになります。 容器内のワークピースの上に注ぎます。
数日間放置することをお勧めします。
緑色のトマトをナイロン製の蓋で漬ける方法は？
必要な製品のリスト:
- ニンニク。
- 緑のトマト。
- チェリーとスグリの葉。
- ホースラディッシュの葉。
- 塩。
- キャベツの葉。
- 砂砂糖。
レシピは手早くて、美味しく仕上がります。
このレシピには次の準備手順が含まれています。
- フォークを使用して、洗った野菜の茎の部分にいくつかの穴を開けます。 その後、トマトは鍋の底に沈みます。
- 容器の上に、キャベツの葉を含む材料リストにあるすべての葉で野菜を交互に覆います。 その後、塩とひとつまみをふりかけます グラニュー糖.
- 最後の層はディルです。 このようにしてパンを満たします。 製品をガラス容器に密閉する前に、沸騰したお湯に数分間注入する必要があります。 これは、トマトを丸める前に少し柔らかくするために行われます。
- この後、層構造を維持しながら、パンの内容物を滅菌瓶に入れる必要があります。
ナイロン製の蓋を使用することで、容器を密閉することができます。
グリーントマトをアジカで美味しくマリネする方法は？
この野菜はアジカとよく合います！
このレシピの商品リスト:
- 緑のトマト。
- ニンジン、ピーマン。
- 塩。
- ニンニク。
- 水。
- 月桂樹の葉。
- ディル。
- 砂砂糖。
- お酢。
- 唐辛子。
この野菜はアジカとよく合います
段階的な調理方法:
- まずadjikaを準備する必要があります。 これを行うには、野菜を洗ってから切る必要があります。 ニンジンはすりおろします。
- 細かく刻んだピーマンと砕いたニンニク、すりおろしたニンジンを組み合わせます。 混合物には塩を加える必要があります。
- ガラス容器は滅菌済みです。 アジカの少量が底に置かれます。 大さじ数杯で十分です。
- トマトが大きい場合は半分に切るのがおすすめです。 まあ、小さい場合は、丸ごと塩漬けにします。 野菜は、野菜混合物の上に容器に入れられます。 アディカでは、トマトはすぐにマリネされます。 彼らは苦い塩味を獲得します。
- 刻んだディルと月桂樹の葉をトマトの上に置きます。
- 次に、準備のための塩水の準備を開始する必要があります。 これを行うには、グラニュー糖と塩ひとつまみを沸騰したお湯に溶かします。 容器はマリネで満たされています。 この後、ねじりを開始できます。
冬のグリーントマトサラダの作り方
成分リスト:
- 緑のトマト。
- ディル。
- ニンニク。
- 唐辛子。
- パセリ。
- 塩、砂糖。
- ブルガリア産胡椒。
- お酢。
- 胡椒の混合物。
- 月桂樹の葉。
このサラダの作り方:
- すべての材料を準備する必要があります。 ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。 ピーマン（ピーマンとホット）とハーブは細かく刻む必要があります。
- 緑色の野菜はヘタを取り除き、4つの部分に切ります。
- 次に、すべての材料を容器に入れます。 すべてのスパイスがそこに追加されます。 皿に蓋をして、冷蔵庫で数時間放置します。 この時間中、製品から果汁が放出されます。
- この後、サラダの入った鍋に水を加えます。 次に、容器をストーブの上に置きます。 水が沸騰したらすぐに、鍋の内容物を3分間調理し、それから瓶に丸めます。
容器は事前に滅菌しておく必要があります。
冬のグリーントマトのサラダ（ビデオ）
トマトのピクルスレシピ。
冬においしい塩トマトで家族を喜ばせたくない主婦。 特に樽から出てきたように見えるもの。 はい、おそらく今、家にそのような素晴らしい料理を残している人は誰もいません。 しかし、それがなくても大丈夫です。 特に今日のレシピは豊富です。
冬用の冷たい塩水を入れたナイロン蓋の下の瓶に樽型トマトを入れる
このレシピは準備がとても簡単で、豪華な材料は必要ありません。 そして最も重要なことは、初心者の主婦でもそれを扱うことができるということです。 しかも、ひねる手間もかからず、数日で食べられるトマトです。
必要：
- トマト – 2kg（それ以上の可能性がありますが、それはすべて誰がどれだけ密に敷設するかによって異なります）
- ディル - 数本の傘
- ホースラディッシュ（根） – 10 g
- スグリとサクラの葉 - 各 10 ～ 20 g (数枚)
- ニンニク – 5～6片
- 唐辛子 – 全体の4分の1
- 塩 – 120～150g
- 水 – 2リットル
樽からのお菓子
調理方法：
- ツイストが長持ちするように、最初に瓶を蒸す必要があります。
- 洗ったトマトを並べます。 しっかりと敷く必要がありますが、適度に置いてください。 潰されたり窒息したりしないように。
- ウォッシュ 必要な葉そしてホースラディッシュとピーマンをみじん切りにします。 ニンニクの皮をむきますが、みじん切りにする必要はありません。 クローブをトマトに直接入れる人もいますが、これは必須ではありません。
- 敷設プロセス中に、定期的にスパイスを追加します。 敷く前に底に敷くことを忘れないでください。
- おいしい食べ物に塩水を注ぎ、数日間そのことを忘れてください。
- 準備ができて！ これらのトマトは冷蔵庫または他の涼しい場所に保管してください。
冬用のバケツに入ったコールドバレルトマト
もちろん、木樽に入ったトマトの味は、言葉では言い表せないほどです。 木材は塩漬けに影響しますか、それとも技術に従う必要があるだけですか。 スパイスの組成が若干異なる場合があることにすぐに注意してください。 結局のところ、主婦は誰でも自分のレシピを持っており、試行錯誤を繰り返してたどり着きます。 以下は私たちの祖母が使っていたレシピです。
材料：
- トマト - 約10 kg（これはバケツが10リットルになるという事実を考慮に入れています）
- スグリ、チェリー、オーク、アシリツァの葉 - 7〜10個。
- ニンニク – 大きな頭 1 個
- 月桂樹の葉 - 5〜7単位以下
- 胡椒の実 – 10～15個
- ホースラディッシュ（根と葉） – 中サイズ 1 本
- ディル（傘、葉） – 数個。
- 塩 – 2カップ
- 砂糖 – 1杯
- 水 – 約 10 リットル (容量は設置状況によって異なる場合があります)
バケツに入った塩
さらなるアクション:
- まず、トマトを調理する必要があります。 同じサイズである必要はありません。 熟して弾力があり、傷がないことがはるかに重要です。
- 洗ったハーブの葉、ディル、月桂樹の葉をバケツの底に置きます。
- 次に、トマト自体を敷設します。
- 葉、西洋わさび、コショウ、ニンニクを定期的に追加することを忘れないでください。
- 残りの調味料もその上に置きます。
- 調理した野菜に冷たい甘塩水を注ぐ
- バケツをガーゼで覆い、その上に何らかの重石を乗せた板を置きます。 これはトマトが浮かず、よく浸かるようにするために必要です。
- 暖かい場所に2〜3週間置きます。 そして涼しい部屋に送ります。
冬用の鍋に入った冷たいバレルトマト
原則として、レシピ自体は互いに似ています。 少なくとも組成と成分に関しては。 しかし、その数は料理の量に直接依存します。 トマトを鍋で漬けるときによく使われるレシピをご紹介します。 トマトの量よりわずかに大きい容器を取る必要があることにすぐに注意する価値があります。
- トマト – 2kg
- 唐辛子（軽いのが最適） – 1個。
- 月桂樹の葉 – 3～4枚
- 胡椒の実 – 5～7粒
- ニンニク - 3～5片
- ディル (傘) – 4 個
- 塩 – 大さじ3
- 砂糖 – 大さじ1
- ホースラディッシュ、チェリー、カラントの葉 - 2〜3個。
- 酢 – 大さじ2
- 水 – 約2～2.5リットル
食欲をそそるスナック
塩漬け方法：
- 当然、底にスパイスを入れます。
- 次に、トマトを注意深く置き、定期的に調味料を加えます。
- 残りの葉、ディル、ニンニクもトマトの上に置きます。
- 塩水を準備し、酢を加え、得られた水（冷たい）をトマトの上に注ぎます。
- 蓋をして部屋に5〜7日間放置します。 そしてそれを地下室かバルコニーに置きます。
ところで！ 酢を使いたくない場合は、塩と砂糖を少し加えてください。 計算は次のようになります。水1リットルに対して大さじ2が必要です。 塩と大さじ1。 サハラ。
冬に向けて冷たい塩水を入れた樽の中の樽トマト
自宅で古い木製の樽（そして使用可能な状態）を見つけた場合、あなたは信じられないほど幸運であると言えます。 新品であればさらに良いです。 樽の中でトマトに塩漬けするのは、梨の殻をむくのと同じくらい簡単です。 塩水を注ぐだけでも忘れられない美味しさです。 しかし、すべての主婦は、新しくて珍しいレシピで喜んで驚かせたいと思っています。
必要な成分。
- トマト – 8〜10kg（量は樽の容積によって異なりますが、多すぎない方が良いです）
- チェリー、カラント、オーク、ブドウの葉 - 10〜15個。
- ディル傘 – 7～8本。
- ニンニク – 2個
- 西洋わさびの根 - 大 1 つまたは中 2 つ
- ホースラディッシュとパセリの葉 - 数本の枝
- 唐辛子 – 1～2個 (味の好みにもよりますが)
- 塩 – 700～800g
- 水 – 10リットル（10リットルの樽だと少し少なくなります）
信じられないほどおいしい
調理方法：
- 底をハーブの葉で覆います。
- 次に、トマトを2層に配置し、得られた穴にニンニク、コショウ、ホースラディッシュを挿入します。
- スパイスをもう一度加え、トマトを加えます。
- したがって、端まで交互に行います。 ただし、上端まで5cmは残しておく必要があります。
- 残りのスパイスとハーブで上を覆います。
- 準備する 食塩水そしてそれをトマトの上に注ぎます。 理想的には、冷たい井戸水を使用する必要があります。
- バレルの上部をガーゼで縛り、負荷を乗せたプレートを置きます。
- 暖かい場所に5日間置き、その後セラーに入れます。 または別の部屋、主なことは温度が5℃以下であることです。
役立つヒント：
- トマトに塩分が均等に含まれ、塩分過多にならないように、トマトを十分にしっかりと積み重ねる必要があります。
- 時間が経つとバレルにカビが発生することがあります。 したがって、マスタードエンドウ数個または大さじ2、3杯の植物油を追加できます。
- バレルの下にトレイを置く必要があります。 結局のところ、液体はどこかに排出する必要があります。
- ちなみに、このようなトマトは暗い場所に保管するのが最善です。 だからこそ、セラーはアシスタントでなければなりません。
- そしてまた、バレル 松の木取る価値はありません。 トマトは少し苦い味がするかもしれません。
酢とマスタードを使わずに赤いトマトを冷水で漬ける方法は？
よく言われるように、トマトの冷漬けは発酵を意味します。 熱処理は一切行わず、すべて発酵によって行われます。 酢を使いたくない人も多いでしょう。 美しさを維持するのに役立つレシピもあります 外観塩漬けをより長く保存できるようになります。 たとえば、マスタードを使用します。
材料：
- トマト – 1.5〜2 kg (缶の数と梱包の密度によって異なります)
- オールスパイス - 数粒
- 月桂樹の葉 – 3～4枚の葉
- ニンニク – 4～5片
- スグリとサクラの葉 - 各 4 ～ 5 個
- ホースラディッシュ – 小さな根1本
- 塩 – 大さじ2
- 砂糖 – 大さじ1 スライド付き
- ドライマスタード – 大さじ2
- 水 – 1リットル（もう少し多いかもしれません）
スパイシーでスパイシー
塩漬け方法：
- 茶色のトマトを摂取することが重要です。 マスタードを使用すると、熟しすぎたトマトの形が崩れたり、崩れたりする可能性があるためです。
- トマトを瓶に入れます（量に応じて）。
- スパイスを1層または2層に加えます。 または、瓶の端に沿って置き、穴を塞ぐこともできます。
- そして、一番下と一番上に緑を置くことを忘れないでください。
- 冷やした甘塩っぱい塩水をトマトの上に注ぎます。 マスタードも忘れずに。
- 瓶に詰めてナイロン製の蓋を閉めます。 暖かい場所に数日間放置してから、地下室、冷蔵庫、またはバルコニーに置きます。
酢やアスピリンを使わずに赤いトマトを冷水で漬ける方法は？
アスピリンは防腐剤として広く使用されています。 彼のおかげで、スターターが長持ちし、曇らず、塩漬け製品の味と外観が保存されます。 しかし今では、この薬は少し物議を醸している薬とみなされています。
保全のために使用するのは望ましくないという主張もあるからです。 しかし、私たちの祖母も彼の助けを借りて、トマトはとてもおいしいことがわかりました。
材料：
- トマト – 2kgまで
- コショウの実とオールスパイス - それぞれ数粒
- 月桂樹の葉 – 3～4枚の葉
- スグリとパセリの葉 - 各 5 枝
- ディル傘 – 3〜4本。
- 唐辛子 – 小1個
- 玉ねぎ – 中サイズ 1個
- アスピリン – 2～3 錠（缶の数によって異なります）
- 塩 – 80～100g
- 水 – 2リットルまで
ピクルスタブレットを追加する
調理方法：
- 葉とディルを瓶の底に置きます。
- 次に、定期的に他のスパイスを加えながら、トマトをしっかりと詰める必要があります。
- 玉ねぎを半分の輪切りにして、時々スタイリングに加えます。
- 1タブレットを加えた冷たい塩水をトマトの上に注ぎます。
- 近い ナイロンカバーそして涼しい場所に送ります。
- これらのトマトは2〜3週間で完成します。 ちなみに、瓶よりも大きな容器のほうが発酵が早く進みます。
冬に向けて緑色のトマトを冷水で漬ける方法は？
緑色のトマトはとてもピリッとした独特の味がします。 そして最も重要なことは、塩漬けプロセス中にその外観を完全に保持することです。 準備には複雑なことは何もありません。 この場合、トマトの大きさが同じで中程度の大きさであることだけが重要です。
必要なコンポーネント:
- トマト - 2.5kg
- 月桂樹の葉 - 数枚の葉
- コショウとオールスパイス – 各 5 ～ 6 粒
- ニンニク – 小1個
- ディル傘 – 3〜4本。
- スグリ、ホースラディッシュ、パセリの葉 - 2〜3個。
- 塩 – 大さじ4
- 水 – 2リットル
野菜のピクルス
グリーントマトのピクルス方法：
- いつものように、トマトとハーブの葉を洗い、ニンニクの皮をむきます。
- 瓶の底に調味料を入れ、トマトを加えます。 タイトですが、とてもきれいです。
- 層の間、またはトマトの間の穴にさらにスパイスを追加します。 ディルと数枚の葉、ニンニクとコショウを上に置くことを忘れないでください。
- 準備した塩水を積み重ねたトマトの上に注ぎます。
- 蓋をして涼しい場所に置きます。
ビデオ: 自宅で瓶にトマトを漬ける方法は?
バケツにトマトを漬けるのはとても難しいと思っているなら、それは間違いです。 たとえば、このレシピでは、樽のようにエナメルまたはプラスチックのバケツで塩漬けトマトを作る方法を説明します。 私の祖母は私にこの方法でトマトに塩を加える方法を教えてくれましたが、彼女だけが野菜に塩を加えました。 大家族家族を治療するには、10リットルの大きなバケツと小さなプラスチックのバケツで十分です。 おばあちゃんはまだ閉店中でした。 私の子供たちはまだそのような漬物を食べませんが、私と夫は喜んで食べています。 最高のおやつ- これらはバレルトマトであり、今日のレシピはこれを証明しています。 トマトをバケツに漬けてみましょう。そうすれば樽に入ったような味になります。 シンプルなトマトのマリネはまったく面倒ではありません。数週間待てば、素晴らしい前菜がテーブルに登場します。 塩漬けのトマトは茹でたジャガイモと一緒に食べることができ、他には何も必要ありません。 
- 1.5リットルの水、
- トマト 1.5kg、
- ディル 10グラム、
- 3個。 月桂樹の葉、
- ニンニク 3～4片、
- 7個。 コショウの実、
- テーブル2つ。 l. 塩。
ステップバイステップの写真付きレシピ:
洗ったディルとその他のスパイスをバケツに入れます。風味付けに月桂樹の葉とコショウの実を加えます。 
洗ったトマトと皮をむいたニンニクもバケツに入れます。 トマトはしっかりしていて皮が厚く、バケツの中で長持ちし、潰れないものを選ぶことが重要です。 くしゃくしゃになって潰れたトマトを好む人はほとんどいないでしょう。 トマトを慎重に、きつく締めすぎないように置きます。より多く収まるようにトマトを押し付けないでください。 すぐに大きな容器を取り、材料の量を2倍にした方が良いです。 
必要な量の塩をすぐにバケツに注ぎます。 
沸騰させてよく冷やした水をトマトの上に注ぎます。 バケツを完全に満たします。 
蓋をして冷暗所に1.5週間置きます。 表面にフィルムや泡が形成されている場合は、取り除きます。 
準備した塩漬けトマトをすぐにテーブルに出します。 
バケツの中でトマトに塩漬けするのは非常に簡単で、その結果は指でなめるようなものであることがわかりました。 トマトは樽から出てきたような味がするので、それが私の好みです。 召し上がれ！
私のもう一つのお気に入りレシピ -
トマトのピクルスは冬に向けて人気のあるものの1つです。 彼らは優れた代替品です トマトペースト、さまざまな料理を作るときにケチャップとトマトのドレッシング。
塩トマトは独立したスナックとしても提供できます。
熱塩漬けには多くの時間と技術が必要です。瓶は慎重に滅菌して密封する必要があり、塩水が濁り、瓶が爆発する可能性があります。
理想的なオプション 素早い塩漬けトマトの冷製ローリングが登場。
低温塩漬けの利点
トマトを冷やして漬ける方法には、さまざまな方法があります。 長所:
- ピクルスは他の方法で巻くよりもはるかに美味しくなります。
- トマトからのビタミンの損失が少ない（熱処理がないため）。
- あまり時間はかかりません。
- 簡単な塩漬け技術。
- 塩水を作るために水を沸騰させる必要はありません。
- トマトは漬けてから3週間以内に食べられます。
- ブランクは、あらゆる容器 (滅菌済みの瓶を含む) で製造できます。
この方法の欠点は、ピクルスの入ったすべての容器を涼しい場所に保管する必要があることです。そうしないとトマトが腐ってしまいます。
酸洗いの準備
まず、塩漬けにするトマトを選択しましょう。
- トマトは同じ程度に熟している必要があります（1つの容器に緑、ピンク、赤のトマトを入れることはできません）。
- 果物には腐敗やカビの兆候があってはなりません。
- トマトは壊れたり柔らかくなってはいけません。
- 切り傷や穴などの損傷があるトマトは、ピクルス用に摘むべきではありません。
すべてのトマトを茎から切り離し、よくすすぎ、柔らかいタオルで乾かし、茎の横にきちんと穴を開けます（トマトを塩水に入れて保存するときにトマトの皮がひび割れないように）。
まず、ほぼ同じ大きさのトマトを選びます。 同じトマトがなくなったら、さまざまなサイズのトマトを1つの容器に入れて塩漬けにすることができます。
次に準備するのは 容器、ここで塩漬けを実行します。
- 瓶を使用する場合は、徹底的にすすぐ必要があります（できれば 洗剤） そして 滅菌する。これを行うには、ガラス容器を蒸気の上に 3 ～ 5 分間保持してから、清潔なタオルで覆い、冷ましてください。
- 他の素材で作られた容器は、 リンス(洗剤を使用);
- 酸洗いに使用 容器ロールアップする必要がないので、もしかしたら欠陥があるかもしれません。
次に選択します 塩。 漬物に使用される塩は次のとおりです。
- ヨウ素化。ヨウ素が豊富で、時々わずかな苦味を感じます。
- マリン。さまざまな微量元素が豊富ですが、マグネシウムを除くと普通の食塩になります。
- 黒。カリウムが豊富で人体に有益。
- ハイポノジウム。カリウム塩とマグネシウム塩を使用しているため、高血圧患者向けの塩です。 これにより、体液の滞留や血圧の上昇が防止されます。
注記！おいしい塩トマトを作るには、粗塩のみを使用することをお勧めします。
レシピ
1.トマトの冷漬け
製品、塩漬けに必要なもの：
- トマト– 2kg;
- お酢 9% – デザートスプーン1杯。
- 塩– 大さじ2〜3;
- 砂糖- 大さじ1;
- ニンニク– 大きな頭 1 つまたは小さな頭 2 つ;
- – 傘2本。
- グリーンズ 葉セイヨウワサビ。 スグリの葉（白）または
ステップ1。漬ける容器を準備します。
ステップ2。トマトの準備。 必ずパンクしましょう！
ステップ3。植物の葉を容器の底に置き、容器が完全に隠れるようにします。 次にディル傘を並べます。
ステップ4。容器にトマトを詰めます。 トマトをしっかりと並べます。 トマトが潰れたり損傷したりしないように注意する必要があります。 トマトは穴を上にして置くのがおすすめです。 層を配置するときは、葉で覆い、みじん切りのニンニクを追加する必要があります。 上部に約5〜7 cmの空きスペースを残します。
ステップ5。塩、砂糖、酢を容器に注ぎます。 トマトに沸騰したお湯を注ぎます 冷水.
製品、塩漬けに必要なもの：
- トマト– 2kg;
- 塩– 150g;
- 砂糖- 大さじ1;
- ニンニク– 大きな頭 1 つ;
- ディル– 傘1本;
- 溶岩の葉– 3 ～ 4 個。
- セロリ;
- カーネーション乾燥させた。
- マスタードシードまたは乾燥 マスタード– 大さじ3
- 青葉 セイヨウワサビまたはルート。
ステップ1。準備をしましょう 容器。
ステップ2。トマトの加工。 消去 茎、トマトを流水で洗って作ります 穿刺茎から近い場所。
ステップ3。投稿する スパイス容器の底まで。
ステップ4。レイヤーにレイアウトする トマト。スパイスを層の間に置きます。 2〜5センチ程度の空きスペースを残してください。
ステップ5。料理 塩水。水（2リットル）に塩、砂糖、残りのスパイスを加えます。 得られた塩水をトマトの入った容器に注ぎます。 ブラインを別途用意する必要はありません。 塩、砂糖、スパイスを容器に注ぎ、冷たい沸騰したお湯を注ぐだけです。
ステップ6。からしづくり 交通渋滞トマトの腐敗やカビを防ぐため。 3回折ります ガーゼ（包帯）をして、容器に入れたトマトの表面を覆います。 容器の首の2倍または3倍の大きさで端の周りにガーゼを残します。 マスタードパウダーまたはマスタードシードをチーズクロスの上に注ぎ、すべてのトマトが 閉まっている。マスタードの上部を垂れ下がった端で覆います。 容器を蓋で閉めます。
3. グリーントマトの冷漬け
製品、塩漬けに必要なもの：
- トマト– 2kg;
- 塩添加物なし、粗粉砕 - 大さじ3;
- 砂糖- 大さじ1;
- ニンニク– 1頭;
- ディル– 傘3本。
- からし粉;
- グリーンズ 葉ホースラディッシュ、スグリ（赤、白、黒）またはチェリー。
ステップ1。容器を用意いたします。
ステップ2。トマトを加工します（洗って茎を取り除きます）。 茎の穴の隣に穴をあけます。
ステップ3。ホースラディッシュ（カラント、チェリー）の葉を容器の底に置きます。
ステップ4。緑色のトマトをスパイスと交互に重ねます。
ステップ5。塩水を準備します。 沸騰したお湯2リットルに塩を溶かします。 月桂樹の葉を数枚追加することもできます。
ステップ6。トマトの入った容器に塩水を注ぎます。 塩沈殿物は加えないでください。
ステップ7容器の口にマスタードパウダーを詰めます。 容器は沸騰したお湯で火傷した蓋で閉めてください。
4. トマトの冷蔵漬け
乾式塩漬けは通常、次のように行われます。 木製の浴槽。トマトは木の下で注入されます プレス（蓋）なので、くしゃくしゃになってしまいます。
- トマト– 2kg;
- 塩– 標準キログラムパック。
- ディル– 傘1本と乾燥ディル一掴み。
- グリーンズ 葉ホースラディッシュ、チェリー、スグリ。
ステップ1。容器を用意いたします。
ステップ2。トマトを加工します。洗って、茎を分け、フォークで穴をあけます。
ステップ3。浴槽の底を葉とディルで覆います。
ステップ4。トマトを並べます。 各層に塩をたっぷりと加えます。 塩分の摂取量は味の好みによって異なります。
ステップ5。スグリ、チェリー、ホースラディッシュの葉を置きます。 彼らはすべてをカバーする必要があります 最後の層トマト。
ステップ6。木の輪で葉を覆い、重りを置きます。
ステップ7トマトを暖かい場所に24時間放置します。
重要！冷たい塩漬けはどの容器でも行われますが、トマトが保存に使用される場合は ガラスの瓶、それなら、やはり消毒した方が良いです。
レシピ 冷漬け基本的には同じで、違うだけ 追加材料。 トマトのピクルスの味はあなたの好みによって決まります 空想。
材料、酸洗いに追加されるもの:
- アスピリン。トマトに特別な味を与えます。
- レモン酸;
- 食卓酢、ぶどう酢、または りんご;
- ドライディル。
- 月桂樹の葉。
- コショウ 豆;
- セロリ;
- タラゴン;
- どんなスパイスやハーブでも、 調味料
ワークの保管
準備した塩漬けトマトは冷蔵保存するか、 いいね
