このお菓子の写真をこの記事で紹介します。 そんな含浸剤の正しい使い方もお伝えします。
クラシックバージョン
自家製ビスケットはそのままでも美味しいです。 しかし、必要に応じて、さらに改善することもできます。 これを行うには、次の材料を使用することをお勧めします。
- 飲料水 - 大きなスプーン約6杯。
- 上質なビートシュガー - 大きなスプーン4杯。
調理工程
スポンジケーキを浸すための古典的なシュガーシロップは、準備が非常に簡単です。 これを行うには、小さな鍋に水を注ぎ、砂糖を加えます。 材料をスプーンで混ぜ合わせたら弱火にかけます。 この形で、材料を沸騰させます。 焦げるのを防ぐために、混合物は大さじで常にかき混ぜられます。
ビスケットを浸すために砂糖シロップを沸騰させてはいけません。 重要なのは砂糖が完全に溶けていることです。 この後、完成したシロップを火から下ろし、38〜40度の温度まで冷却します。
より香りの高い製品が必要な場合は、さまざまなフルーツジュース、チンキ剤、リキュール、さらにはコニャックを加えることもできます。
ベリーシロップ作り
これで、古典的なシュガーシロップがどのように作られるかがわかりました。 ビスケットを浸すためのさらなる準備方法 芳醇な甘さ? これを行うには、以下を使用することをお勧めします。
- 新鮮な庭のイチゴ - 約320 g;
- てんさい糖 - 50 g;
- 飲料水 - 300 ml。
- 任意のコニャック - 完成したシロップ200 gあたり大きなスプーン1杯の割合で。
料理の仕方は？
ビスケットに含浸させるためのベリーシュガーシロップは、非常に香りが良くておいしいことがわかりました。 作り方は、ふるいとマッシャーを使って新鮮なイチゴから果汁をすべて絞ります。 残ったケーキを加えます 水を飲んでいる、続いて砂糖が注がれます。 すべての成分を混合した後、それらを上に置きます キッチンコンロ、沸騰させて約5分間調理します。
上記の手順の後、シロップを濾過し、調製したイチゴジュースと混ぜ合わせます。 この形式では、材料を再度沸騰させ、正確に 3 分間調理します。
ストーブから含浸物を取り出した後、冷却します。 その後、冷却したシロップにコニャックを加え、すべてをよく混ぜます。
コーヒーシロップの準備
ビスケットに含浸させるためのコーヒーシュガーシロップは、特に芳香が強いことがわかります。 ミルクケーキだけでなくチョコレートケーキの加工にも使えます。 このためには次のものが必要です。
- コニャック - 大きなスプーン1杯。
- 挽いた天然コーヒー - デザートスプーン2本。
- 飲料水 - 約200ml。
- 上質な砂糖 - 大きなスプーン2杯。
調理方法
このようなシロップを作る前に、コーヒー注入を準備する必要があります。 これを行うには、天然挽いたコーヒーに熱湯を注ぎ、弱火にかけ、沸騰するまで待ちます。 次に、コーヒー飲料の入った容器をストーブから取り出し、閉じて1/4時間抽出します。
時間が経った後、芳香族混合物を濾過する。 次に砂糖を加えて再びストーブの上に置きます。 具材を沸騰させた後、取り出して完全に冷まします。 最後にコーヒーシロップにコニャックを加えてよく混ぜます。
リキュールでシロップを作る
スポンジケーキを浸す甘いシュガーシロップの作り方は？ このような混合物のレシピを今すぐ見てみましょう。 それを実装するには、次のものが必要です。
調理工程
自家製スポンジケーキを浸すためのとても甘いシロップを作るには、上記の材料をすべて小さなボウルに入れて混ぜ、火にかけ、完全に溶けるまで煮ます。 グラニュー糖.
火を弱めて、得られた混合物をゆっくりと沸騰させ、体積がちょうど半分になるまで煮ます。 この後、シュガーシロップをストーブから取り出し、少し冷却します。 ビスケットは温かいうちにこの甘さを染み込ませてください。
スポンジケーキを浸すためのオレンジシュガーシロップ：写真付きのステップバイステップのレシピ
この甘さを自分で作るのはそれほど難しいことではありません。 主なことは、すべての処方要件を遵守することです。
では、アルコールを使わずにビスケットを浸すために自宅でシュガーシロップを作るにはどのような成分が必要でしょうか？ 経験豊富な菓子職人は、次の製品を準備することをお勧めします。
- 上質なビートシュガー - 約1/4カップ。
- 天然オレンジジュース（できれば絞りたて） - 1/2カップ;
- オレンジの皮 - 1つの中くらいの果物から。
段階的な準備
自家製ビスケットを含浸させるために砂糖シロップを沸騰させる前に、果物から慎重に分離し、非常に細かく刻む必要があります。
皮を深い鍋に入れ、絞りたての砂糖を加えます。 材料を混ぜ合わせたら弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで待ちます。
熱を最小限に抑えて、芳香シロップをさらに10分間調理します。この場合、ビスケットの含浸量はちょうど半分に減少するはずです。 説明した手順の後、細かいふるいで濾し、すべてのケーキを浸します。
自家製シロップを使ってスポンジケーキを正しく浸す方法は？
上記では、自宅でシュガーシロップを作る方法に関するいくつかのオプションを紹介しました。 しかし、これだけでは美味しくて柔らかいケーキを確実に作るには十分ではありません。 したがって、ビスケットを既製のシロップに適切に浸す方法について説明することにしました。
まず第一に、どんな種類のケーキがあるのかを決める必要があります。 言い換えれば、乾燥したものを特定する必要があります。最初のケースでは、かなりの量の自家製シロップが必要になります。 ケーキが濡れていて油っぽい場合は、含浸を最小限の量で使用できます。
通常のスプレーボトルは、ビスケットの表面にシュガーシロップを非常によく均一にスプレーします。 ただし、まだ温かい含浸液を充填する必要があります。そうしないと、チューブを通過できません。
スプレーボトルが手元にない場合は、通常はデザートスプーンを使用して自家製ケーキを浸すことができます。 少量のシュガーシロップをすくうのに使用します。 この場合、含浸がビスケット全体に均一に分散されるようにする必要があります。 そうしないと、ある場所ではケーキが多少乾燥したままになり、別の場所では単に流れてしまいます。
小さなスプーンを使用するのが不便だと思われる場合は、この製菓手順を通常の料理用ブラシを使用して実行できます。
スポンジケーキをグラニュー糖に完全に浸し、クリームで覆い、さまざまな製菓粉末で飾り付けたら、完成したケーキを冷蔵庫に5〜6時間、さらには一晩入れます。 朝になると、ケーキはよく柔らかくなり、柔らかくなり、とても美味しくなります。
要約しましょう
自家製スポンジケーキにどのようなシロップを浸すかは個人の好みの問題です。 多くの料理人が好んで使用します クラシックバージョン。 ただし、ケーキに特別な味と香りを与えるために、より多くの量を使用することをお勧めします。 オリジナルレシピ。 これを行うには、チェリー、チョコレート、またはチェリーを主な砂糖の含浸に追加することができます。また、さまざまなチンキ剤、ジュース、コニャックなども同じ目的に最適です。 ちなみに、アルコール飲料は既製の冷却したシロップにのみ追加する必要があります。 それ以外の場合は、影響を受けて 高温それらの香りはすべて消えてしまいます。
最もシンプルですが、同時においしいものは、スポンジケーキを浸すためのシュガーシロップであると考えられています。
これを作成するには、次のものが必要です。
- 水 大さじ6
- グラニュー糖大さじ4。
砂糖を水に溶かします。 全てを鍋に入れ、砂糖が完全に溶けるまで弱火で煮ます。
必要に応じて、フルーツジュース、ラム酒、リキュール、コニャック、デザートワインなどのアルコール飲料、またはシンプルでよく知られたバニリンなどの基本的なシロップに風味増強剤を加えて、少し実験することができます。
ビスケットの最もおいしい含浸
含浸の準備は複雑なプロセスではありません。 ただし、ここではテクノロジーの特殊性を考慮する必要があります。 たとえば、シュガーシロップを作るときは、加熱しすぎるとカラメル化して固まってしまいますので注意してください。 また、ケーキの含浸量にも注意する必要があります。 ビスケットは液体をよく吸収し、ねっとりして形のない混乱になる可能性があるため、多すぎないように注意してください。
私たちの意見では、ビスケットの最も成功した含浸を提供します。
コーヒーの含浸
このケーキ用のアルコール含浸液は、次の成分から調製されます。
- 挽いたコーヒー 大さじ2
- 砂糖 1カップ
- 水250ml
- コニャック 大さじ1。
コーヒー漬けのレシピ：
グラニュー糖全量と水半量で砂糖シロップを作ります。 残った水でコーヒーを淹れます。 得られた両方の混合物を冷却します。 次に、コーヒーをストレーナーで濾し、シロップとコニャックと混ぜます。
もちろん、このアルコール含浸は美味しくて香りが良いです。 ただし、 ベビーフード彼女は適合しそうにありません。 したがって、私たちは別のオプション、ミルク含浸を提供します。
ミルク含浸
材料：
- コンデンスミルク 1缶
- 水 750ml
- バニリンまたはシナモン（オプション）。
ミルク含浸のレシピは非常に簡単です。 水を沸騰させ、コンデンスミルクの缶を溶かします。 バニラまたはシナモンを加えてよく混ぜます。
コンデンスミルクが手元にない場合は、通常の牛乳を沸騰させ、砂糖を溶かして含浸液を作ることができます。 牛乳2〜3杯とグラニュー糖1杯の割合で材料を摂取します。
ビスケット用柑橘類含浸
焼き菓子に海外フルーツの素晴らしい香りをプラスしたいなら、柑橘系のインフュージョンを使ってみてください。 このようなオプションには、オレンジやレモンがよく使用されます。 それらは私たちの国ではより一般的です。
材料：
- 絞りたてのオレンジジュース（またはレモン） 1/2カップ
- オレンジまたはレモンの皮 小さじ2
- 砂糖1/4カップ。
シトラスソークのレシピ:
すべての材料を小さな鍋に入れます。 沸騰したら15分ほど煮て、ザルに濾します。 含浸の準備が整いました。
ちなみに、柑橘類の皮の苦みが苦手な方は、皮を熱湯に15分ほど浸すのがおすすめです。 余分な苦味はすべて消えます。
ハニーサワークリーム含浸
ビスケット含浸は、例えば蜂蜜やサワークリームなどの材料を使用して調製できます。 で この組み合わせ蜂蜜は最高の香りを加え、サワークリームは柔らかさと優しさを加えます。 この含浸のための蜂蜜は液体である必要があります。 それを2対1の比率で水で希釈します。蜂製品をサワークリームと混ぜます。
自家製ジャムの含浸
もっとシンプルなものは何でしょうか？
ビスケットの含浸を作ることほど簡単なことはありません。 自家製ジャム。 結局のところ、おそらく家にこの珍味の瓶が1つまたは2つあるでしょう。 イチゴ、アプリコット、ピーチ、ブラックベリー、イチゴなど、どんなジャムでもケーキを浸すのに適しています。
材料：
- ジャム 1/2カップ
- 水1杯
- 砂糖大さじ2。
ジャム漬けのレシピ：
すべての材料を1つのホーローボウルに入れます。 弱火で沸騰させます。 混合物をふるいにかけて濾します。
ベリー愛好家向け - チェリー含浸
チェリーは、イチゴやイチゴに次いで最も香りの良いベリーの1つと考えられています。 チェリーはスポンジケーキの含浸に優れています。
- 天然チェリージュース 100ml
- 砂糖 大さじ2
- チェリーリキュール 大さじ3。
1つの大きなボウルにすべての材料を入れて混ぜます。 砂糖が溶けるはずです。 この後、水を加えて250mlの量にします。 すべてが簡単でシンプルです。
カオールベースの含浸
この含浸剤は、その組成が独特で、次の製品から作られています。
- 砂糖250グラム
- 水250ml
- カオール 大さじ2
- 絞りたてのレモン汁 小さじ1
- バニリン（味用）。
グラニュー糖を水に溶かします。 混合物を沸騰させます。 次に、バニリン、カオールを加え、 レモン汁。 ケーキを冷まして浸します。
練乳からの非常に簡単な含浸
材料：
- コンデンスミルク 1/2缶
- バター 100グラム
- ココアパウダー 大さじ1。
この含浸はウォーターバスで行うことをお勧めします。 小さな鍋を用意します。 すべての材料をその中に入れます。 鍋に 大きいサイズ水を注ぎます。 大きな鍋に小さな鍋を置きます。 すべての成分が完全に溶解するまで含浸を準備します。
ノンアルコールの緑茶漬け
この非常に簡単な含浸には、淹れたての緑茶1杯とレモン半分が必要です。 お茶を淹れ、レモン半分の果汁を絞ります。 すべてをよく混ぜます。
スポンジケーキへの含浸技術
みなさんご存じのとおり、 スポンジケーキ湿気をよく吸収し、濡れても大丈夫です。 したがって、不快な事故を避けるためには、厳密な含浸技術に従う必要があります。
まず、スポンジケーキは非常に乾燥していたり湿っていたりする可能性があるという事実を考慮する必要があります。 当然のことながら、ドライビスケットの場合は 大量湿ったものよりも含浸。
含浸を適用する技術は非常に簡単です。 原則として、スプレーボトルまたは特殊なシリコンブラシを使用して塗布します。 しかし、そのような機器は平均的な主婦のキッチンには見つからないかもしれません。 次に、小さじ1杯を取り、ショートブレッドにシロップを均等に注ぎ始めます。
よく浸したビスケットを包む必要があります ラップフィルムそして少なくとも6時間冷蔵します。 こうすることでさらに香りが高くなります。
準備したスポンジケーキを完璧に仕上げたい場合は、ジューシーなケーキの感触を作り出すために必ず浸漬を使用してください。 含浸の準備は非常に簡単かつ迅速であり、その効果は単に素晴らしいものになります。 含浸はビスケットに「栄養を与える」だけでなく、特別で豊かな味と香りを与えることもできます。
この記事では、インスタントコーヒーと調理が必要な飲み物の両方から準備のオプションを検討します。 どちらの方法もスポンジケーキを浸すのに適しています。
含浸は、主婦なら誰でも見つけることができる製品から準備できます。 砂糖、ベリー、アルコールを加えたもの、プロテイン、紅茶、コーヒーなどを選ぶことが重要です。 良い組み合わせビスケットに含浸とクリームを加えます。
スポンジケーキと含浸の割合は常に相対的なものであるため、ここでは、スポンジケーキとクリームの種類だけでなく、ケーキをどの程度湿らせるかについて検討する価値があります。 コーヒー含浸はチョコレート、ナッツ、またはコーヒークリームとよく合います。 以下のレシピでは、スポンジケーキ用の 2 種類のコーヒー含浸法、淹れたてコーヒーとインスタントコーヒーについて説明します。
淹れたてのコーヒーから
含浸には次のものが必要です。
- コップ）;
- 砂糖（少なくとも大さじ5）。
- 淹れたてのコーヒー（小さじ3）。
- コニャックまたはラム酒（小さじ1）。
- 砂糖をコップ半分の水または100mlに溶かす必要があります。 鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、溶けるまでかき混ぜます。 冷蔵してください。
- 100mlの水でコーヒーを淹れます。 緊張させて冷やします。 コーヒー豆をお持ちの場合は、事前に豆を挽いておく必要があります。
- シュガーシロップと濾したコーヒーを混ぜます。 かき混ぜる。
- 必要に応じて、小さじ1杯のラム酒またはコニャックを加えて特別な香りを楽しめます。6. 受精の準備は完了です！
コーヒーを選ぶときは、独特の香りを持つ「ラバッツァ クレマ アロマ」に注目してください。
ビデオでは、ケーキ用に他にどのような含浸を準備できるかを説明しています。
インスタントコーヒーから
含浸には次のものが必要です。
- ウォッカまたはアーモンドリキュール（大さじ1）。
- 水（少なくともグラス1杯）。
- インスタントコーヒー（小さじ2）。
- グラニュー糖（小さじ2）。
進捗：
- 水を沸騰させ、上記の材料をすべて鍋に加えます。 （子供がデザートを食べる場合は、ウォッカを加える必要はありません）。
- よくかき混ぜて冷まします。 準備ができて。
スポンジケーキを完璧に仕上げるには、調理後6時間以内にスポンジケーキを湿らせる必要があることを忘れないでください。 そうすれば、崩れることはなくなり、味の特徴がより明るく、より顕著になります。
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ビスケット - お気に入りのデザート
スポンジケーキは最も一般的で人気のあるデザートの1つです。 その驚くべき味わいは、ふんわりとした生地と繊細なクリームだけでなく、菓子製品をジューシーで香り高くするビスケットの含浸など、一見取るに足らない細部にも起因しています。 決して難しいことではありませんが、一定のルールに従う必要があります。
ビスケット含浸とは何ですか?ケーキの含浸は、ある種の香料を加えた砂糖シロップです。 原則として、バタークリームを含むスポンジケーキの場合、コニャック、白ワイン、コーヒー、バニラ、リキュール、クリームまたはチョコレートを含浸させて調製します。 フルーツケーキは、フルーツやベリーのシロップやチンキ剤に食用酸を加えて味付けされています。 アプリコット、オレンジ、チェリー、レモン、リンゴ、スグリの香りがあります。
材料
ビスケットの含浸剤は砂糖、水、香料から調製されます。 120グラムの水に対して、130グラムの砂糖と大さじ1杯のラム酒、コニャック、リキュール、シロップ、ワインなどが必要になります。
鍋に熱湯を注ぎ、砂糖を加えて火にかける。 沸騰するまで絶えずかき混ぜます。 ストーブから外し、約37度まで冷まします。 これで、お好みのフレーバーを追加できます。 ここにいくつかのオプションがあります。
ビスケット用のチョコレート含浸物は、次のレシピに従って調製できます。 コンデンスミルク（0.5缶）、ココアパウダー（お好みで）、バター100グラムを小さな鍋に入れます。 大きめの鍋に水を入れてコンロの上に置き、沸騰させます。 小さな鍋に材料を入れ、火を弱め、常にかき混ぜながら煮ます。 沸騰させないでください。バターが溶けたらすぐにストーブから下ろします。 完成したシロップをミキサーでふわふわになるまで混ぜます。
浸し方
ケーキは焼いた直後に浸してはいけません。 約7時間放置する必要があります。 シロップの量はケーキの種類によって異なります。 乾燥している場合は大量に必要になります。 ただし、バタースポンジケーキは香りと味を加えるために軽くコーティングされているだけです。 ケーキを均等に飽和させる必要があり、シロップを注ぐ必要があるスプレーボトルが役立ちます。 ケーキの表面に含浸剤をすべて振りかけ、ビスケットを冷蔵庫に8時間入れます。そうすることでケーキがさらに美味しくなります。
お祝いのデザートを準備する過程での重要な問題は、スポンジケーキの層をどのように浸すかです。 完成したおやつの最終的な結果は、次のものによって決まります。 外観、味、そして一般的にその品質。 多くのオプションがあり、含浸を適切に使用すると、 おいしいケーキお祝い事や簡単なお家でのお茶会に。
スポンジケーキの層を何に浸しますか?
スポンジケーキの含浸は、ベースがスフレ、メレンゲ、フィリングと調和して結合し、適切に固定されることを可能にする結合成分です。 シロップやクリームはいくつかの方法で準備でき、それぞれに興味深い芳香成分を加えることができます。
- スポンジケーキ層を浸す前に、冷やして使用するシロップまたはクリーム自体を準備する必要があります。 温かく浸すとケーキが柔らかくなりすぎて、デザートが緩んで形が崩れる可能性があります。
- 伝統的に、スポンジケーキの含浸は砂糖と水の２：３の比率で調製されます。
- ベースシロップに茶葉（芳香添加物入り）、エスプレッソ、バニラエッセンス、またはフルーツジュースを加え、水の一部を置き換えます。
- シロップを作る時間がない場合、スポンジケーキを浸すのに何を使用すればよいですか？ シンプルなケーキ– 関連する質問; 液体ジャム、または果物のかけらのないフルーツシロップも機能します。
- 子供向けではないケーキの場合は、アルコール含浸が使用されます。 ベースシロップにコニャック、ブランデー、ラム酒、デザートワイン、リキュールを加えます。
- 含浸を適用した後、ケーキは約20分間寝かせてから、クリームや詰め物を加えることができます。
- どのような種類のケーキが使用されているかを記録することが重要です。ケーキが乾燥して緩んでいる場合は、もう少し含浸する必要があります。逆に、シロップを塗りすぎないでください。
- 大さじで含浸を適用し、ケーキの表面にシロップを均一に分配することができます。 シロップが液体でクリーム状ではない場合は、スプレー ボトルを使用できます。
準備はまったく難しくありません。正しい比率に従う必要があります。砂糖2に対して水3を取り、結晶が溶けるまで弱火で調理し、使用前に必ず冷ましてください。 この基本的なレシピはそのまま使用することも、香り豊かな材料を追加することもできます。 得られたシロップはケーキ2個を浸すのに十分な量です。
材料：
- 砂糖 – 大さじ2 l;
- 水 – 大さじ3 l.
準備
- 鍋に水を入れ、砂糖を加えます。
- かき混ぜながら弱火で温めます。
- 沸騰させずに、砂糖が完全に溶けるまで待ちます。
- まで冷まします 室温.
スポンジケーキのコニャック含浸は、ケーキを浸すための最も一般的なオプションであり、顕著なアルコール味を伴う非常に香りの高いものになります。 レシピにはアルコール飲料に加えて、シロップの甘さをわずかにバランスさせるレモン汁が含まれており、完成したデザートにバニラエッセンスが新たな軽い香りを加えます。
材料：
- 水 – 大さじ1;
- 砂糖 – 200 g;
- バニラエッセンス – 小さじ1
- レモン汁 – 大さじ1 l.;
- コニャック – 大さじ2 l.
準備
- 水に砂糖を溶かし、弱火で煮ます。
- バニラとレモン汁を注ぎます。
- 室温まで冷却し、コニャックを加えてかき混ぜます。
簡単かつ迅速に準備できます コーヒーの含浸スポンジケーキ用 インスタントコーヒー。 付属 このレシピラム酒が入っているので、少し苦味を加えることができます。必要に応じて、コーヒーリキュールに置き換えたり、アルコールを完全に除去したりすることもできます。 顆粒が完全に溶けていることを確認することが重要です。そうでないと、コーヒーの苦味によってデザートの最終的な味が損なわれる可能性があります。
材料：
- 砂糖 – 200 g;
- 水 – 200ml;
- ラム酒 – 大さじ2 l.;
- コーヒー – 20g。
準備
- 準備した水の半分に砂糖を混ぜます。 結晶が溶けるまで弱火で加熱します。
- 残りの水を沸騰させ、コーヒーを加え、よく混ぜて冷まします。
- シロップとコーヒーを混ぜ、ラム酒を加えてかき混ぜます。
レモン果汁をベースにした、アルコールを含まないスポンジケーキ用の信じられないほど香り高い含浸は、どんなデザートでも、たとえ最も甘いデザートであっても、味のバランスを整えることができ、最終的な美味しさに軽くて心地よい新鮮さを加えます。 ジュースと砂糖だけでシロップを作ることも、基本組成物を水で薄めることもできます。 調理中に皮も使用されますが、含浸の準備ができたら、ふるいで濾して取り除く必要があります。
材料：
- レモン汁 – 150 ml;
- 砂糖 – 100 g;
- レモンの皮 – 大さじ1 l.
準備
- 鍋にレモン汁を注ぎ、砂糖と皮を加えます。
- 砂糖が完全に溶けるまで待たずに調理します。
- 熱いシロップをふるいで濾します。
- チルドビスケットには単純な含浸が使用されます。
スポンジケーキの含浸液は牛乳から簡単かつ迅速に調製され、粘稠度および味は液体クリームを彷彿とさせます。 このシロップは白いバニラケーキを柔らかくするのに適しています;ビスケットがチョコレートの場合は、組成物に少量のココアまたはココアを追加できます。後者は、加熱時に香りが蒸発しないように、すでに冷却された含浸液に導入されます。
材料：
- 牛乳 – 大さじ2。
- 砂糖 – 大さじ1;
- バニリン。
準備
- 鍋に牛乳を入れて温め、砂糖とバニラを加えます。
- 常にかき混ぜ、沸騰を避けてください。
- 砂糖が溶けたら、置いておきます。 室温まで冷却します。
スポンジケーキ用のおいしいチェリー含浸は、ベースシロップから調製され、補完されます。 アルコール飲料。 特別な香りを得るには、コニャックまたはブランデーが使用され、ベリーはリキュールによく浸されます。 ふわふわのチョコレートケーキに最適なシロップです。 チェリーは生でも冷凍でも、缶詰でも使用できます。 自分のジュースしません。
材料：
- チェリー – 100 g;
- チェリーリキュール – 50ml;
- 水 – 200ml;
- 砂糖 - 100g。
準備
- 鍋にさくらんぼ、砂糖を入れ、水を加えます。
- 2〜3分間煮ます。 室温まで冷却します。
- ベリーを取り出し、リキュールを加えてかき混ぜます。
スポンジケーキの蜂蜜含浸は、余分な手間をかけずに、すばやく簡単に準備できます。 砂糖は完全に天然甘味料に置き換えられますが、ハチミツは加熱できないので、液体ハチミツを使用することをお勧めします。ハチミツやハーブでも十分です。 特有の苦みがあり、デザートの最終的な味を台無しにする可能性があるため、使用しないでください。
材料：
- 水 - 1/2カップ。
- 蜂蜜 – 100 g;
- レモン汁 – 大さじ2 l.
準備
- 水を50〜60度に加熱します。
- 蜂蜜を加えてよく混ぜ、レモン汁を注ぎます。
- このシロップはハチミツが完全に溶けたらすぐにご使用いただけます。
家庭でのスポンジケーキのアルコール含浸は、選択したベースを考慮して準備されます。 たとえば、すべてのシロップがチョコレートケーキやバニラケーキに合うわけではありません。 このリキュールは、ビスケットをよく浸してほぐす信じられないほど香り高いシロップを作ります。 以下は、2層のケーキを浸すのに十分な基本的なレシピです。
材料：
- 砂糖 – 100 g;
- 水 – 100ml;
- リキュール – 70ml。
準備
- 鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、甘味料が完全に溶けるまで煮ます。
- 室温まで冷却し、リキュールを加えてよく混ぜます。
- ケーキをすぐにこのシロップに浸すことができます。
理想的なのはココア、チョコレート、またはリキュールで作られたもので、後者の場合はベイリーズまたはシェリダンズが適しており、ケーキの豊かな味を完璧に強調します。 このシロップは水なしで調製され、濃厚で少しクリーミーであることが判明するため、ビスケット自体を浸すのにはさらに時間がかかります。
材料：
- 練乳 – 100 g;
- ココア – 大さじ1 l.;
- ベイリーズ – 大さじ2 l.;
- ソフトバター – 50 g。
準備
- 鍋にコンデンスミルクとココアを入れて混ぜます。
- 均質な塊が得られるまで水浴で煮ます。
- 油を加え、さらに数分間調理します。
- 10分間冷やし、リキュールを注ぎ、よく混ぜます。
- この含浸は温かい状態で適用されます。
ビスケットへのワイン含浸 – 良い方法ケーキのシンプルな味を多様化しますが、白のベースに赤ワインを使用できないことを覚えておくことが重要です。味はあまり楽しくなく、デザートの外観はその魅力を失います。 濃厚で明るい風味のデザートドリンクを含浸に使用すると、砂糖の量を減らすことができます。
