悪徳養蜂家は、製品にシロップ、デンプン、またはチョークを添加することがよくあります。 したがって、蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方法を理解する必要があります。 操作は自宅で行うことも、購入後に直接行うこともできます。これについて今日説明します。
蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方法 - 外部の兆候
はちみつの品質を判断する前に、購入するときに何に焦点を当てるべきかを知る必要があります。 恥ずかしがらずに製品を試したり、粘度をチェックしたり、匂いを嗅いだり、粘稠度を評価したりしてください。
1番。 色
1. 最終的な色合いのベースは養蜂製品の種類によって異なります。 特に、蜂蜜は黒、黄色、茶色がかった色、さらには白色に着色することもあります。 ただし、上記のすべてのオプションにおいて、透明性を維持する必要があります。
2.組成物中に不純物が含まれていると、白濁したり、沈殿物が生じたりします。 粒の存在 白 – 確かな兆候その蜂蜜にはでんぷんまたはチョークが含まれています。
3. 過剰 ランプの傘砂糖が添加されている可能性があることを示します。 例外のリストには、構造が濁っているアカシア蜂蜜が含まれています。 これは結晶化にかかる時間によるものです。 一方、クローバー蜂蜜は白っぽいです。
2番。 味
1. 販売者が製品を提供している場合は、ためらわずに試してください。 自宅で蜂蜜を購入するよりも、販売場所で直接蜂蜜の自然性を確認する方がはるかに簡単です。
2. 高品質の養蜂製品は甘く、甘く、酸味があります。 後味に酸味や苦味はありません。 本物の蜂蜜は喉を痛めてしまいます。
3. シュガーシロップを組成物に加えると、蜂蜜は甘い水のような味になります。 キャラメルのような匂いや味がする場合は加熱されています。
3番。 匂い
1. 匂いで蜂蜜の品質を判断する前に、あまり香りのない品種があることを知っておく価値があります。 その後、自宅でいくつかのテストを実行できますが、今のところは特性を研究してください。
2. したがって、まず、好きな品種についてできるだけ多くの情報を見つける必要があります。 特に匂いは重要です。
3. 香ばしくて香りが強いタイプが主流ですが、香りは強すぎません。 同時に、偽物の製品にはほとんど臭いがありません。 また、不純物が混入していると臭いが変化します。
4番。 一貫性
1. 完全に天然の蜂蜜は柔らかく繊細で、粘稠度はクリームに似ています。 確かに均一です。 肌に伸ばすと短時間で吸収され、塗り込むだけで済みます。 偽造品は、理解できない粒や塊を蓄積します。
2. 蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方法を決定するときは、一年の季節を考慮する必要があります。 自宅で保管すると、冬にはすでに砂糖漬けになっていますが、春と夏には液体になります。 このことから、冬に液体製品を購入することはまったく不可能であると結論付けることができます。 成功すると蜂蜜が溶けています。
3. 蜂蜜が本当に高品質の場合は、スプーンの上に転がすだけです。 粘稠で太い螺旋が文字通りアートを形成し、流れていくにつれて形自体もゆっくりと変化していく様子がわかります。 組成物が過度に液体である場合、それは短時間で排出されます（そのような蜂蜜はすぐに劣化します）。
5番。 粘度
1. 本物の養蜂製品が弾性のある流れに乗ってスプーンから落ちます。 それが落ちたボウルには小さな丘が現れ、それは非常にゆっくりと顕著に広がります。
2. 蜂蜜をボウルに入れるときに流れが途切れると、泉のようになります。 つまり、慎重にスプーンの根元まで引き上げ、大きな滴として集め、再び引き下げようとします。
3. しかし、シュガーハニーにはこれらすべての特性が備わっているわけではありません。 それは、受け皿の中で滑り台を形成することなく、特にバネを模倣することなく、水しぶきと滴とともに落ちます。
蜂蜜が自然であるかどうかを確認する最良の方法
以下の方法を使用すると、蜂蜜の自然さを確認し、知識を蓄えることができます。 各方法は家庭での実装に適しており、残っているのは適切なオプションを選択することだけです。
1番。 ヨウ素
230mlを混ぜ合わせます。 わずかに温めた水（28〜30度）と20グラム。 ハニー。 溶液が均一になったら、ヨウ素を滴下します (1 ～ 2 滴)。 小麦粉やでんぷんを加えて製品を作ると、はちみつは青色になります。
2番。 お酢
15gの溶液を準備します。 蜂蜜と130ml。 水。 撹拌後、10mlを注ぎます。 お酢。 カップの中身がジュージューと音を立てる場合は、製品の品質が低いことを意味します。
3番。 水
ここでは、はちみつの品質を確認する方法を説明します。 家庭での計画の実行は非常に簡単です。 お湯 15〜20gを入力してください。 養蜂製品。 それが山盛りになっている場合、これは偽の蜂蜜です。 早く溶ければ品質は高いです。
4番。 パン
小さな受け皿に蜂蜜を入れ、その中に正方形のパン粉を入れます。 天然の蜂蜜の場合は、25〜30分後にパンの毛穴に吸収されます。 スライス自体はそのまま残り、部分的に硬くなります。 販売者が蜂蜜を薄めるとパン粉が柔らかくなります。
5番。 消えない鉛筆
禁止されている「レアリティ」がある場合は、ケミカルペンシルを使用してください。 蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方が早くなるからです。 自宅での手順は次のとおりです。紙に蜂蜜を塗り、鉛筆で線を描き、結果を評価します。 青みがかった汚れがある場合は、養蜂製品にチョークまたはデンプンが詰められています。
蜂蜜が自然であるかどうかを確認するその他の方法
多くのアマチュア養蜂家はミツバチに砂糖シロップを与えます。 いずれにせよ、働き手は蜜を作りますが、それには何の価値もありません。 このような状況では、製品の糖分検査が必要になります。
では、蜂蜜が本物かどうかをどうやって確認できるのでしょうか？
1番。 ナプキン/新聞紙
新聞紙、ナプキン、またはあぶらとり紙を広げます。 蜂蜜を表面に垂らし、25分間放置します。 この期間の後、液滴の周りの円が濡れた場合、製品の品質は低くなっています。 この方法を使用すると、偽物を 99% 検出できますが、天然品種の蜂蜜の 1% は例外リストに含まれており、濡れた跡が残ります。
2番。 ワイヤー
ステンレスワイヤーが必要になります。 ライターで温めるか、ガスバーナーにあててください。 蜂蜜の入った容器に入れて取り出し、結果を評価します。 砂糖が存在すると、粘着性のある塊は黒くなりますが、純粋な蜂蜜にはすすが残りません。
3番。 ホットミルク
別の 正しい方法蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方法。 家庭での実装は非常に簡単です。 牛乳を温め、スプーン一杯の養蜂製品を飲み物のグラスに入れます。 丸まっていたら、明らかに偽物です。
4番。 アンモニア
60mlを合わせます。 30グラムの水。 ハニー、アンモニアを一滴加えてください。 溶液が茶色っぽくなった場合は、養蜂製品にはデンプンベースの糖蜜が含まれています。
5番。 お茶
温かい中煎りから浅煎りのお茶を準備します。 20グラムを飲み物に落とします。 蜂蜜とかき混ぜます。 偽物でなければ、蜂蜜を入れるとお茶の色が濃くなり、沈殿物は生じません。
はちみつの種類とその効能
蜂蜜が自然であるかどうかを確認する前に、購入する予定の品種を決定してください。 その後、自宅で認証を開始します。
1番。 ライム
蜂蜜は解熱効果のある治療法として十分に証明されています。 この製品には発汗効果があります。 優れた去痰作用と殺菌作用があります。
2番。 栗
心臓血管の病状を回避し、次のような問題を解決します。 消化器系、定期的に栗の蜂蜜を摂取してください。 優れた抗菌効果があります。 この多様性は、男性がインポテンツと戦うのに役立ちます。
3番。 そば
そば蜂蜜は、ビタミン欠乏症、貧血、心血管疾患の予防と治療に効果的な治療法と考えられています。 ミツバチ製品は失血後にすぐに体力を回復し、血液組成を改善します。
4番。 ファイアウィード
ファイアウィードハチミツを体系的に摂取すると、ビタミン欠乏症や季節性の病気の発症を防ぐことができます。 風邪.
5番。 花柄
女性はこの蜂蜜を食べるべきです。 生殖器系に良い影響を与え、婦人科系の問題を予防または治療することができます。 花の蜂蜜鎮痛作用と鎮静作用があります。
6番。 ビーブレッド付き
蜂蜜は免疫を刺激する効果があることで有名です。 最近の手術や長期にわたる病気の後に摂取することをお勧めします。
7番。 ルゴヴォイ
絶え間ない頭痛に対処し、睡眠を正常化するには、牧草地のハーブから蜂蜜を体系的に摂取する必要があります。
私たちは蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方法を考え出しました。 家庭で役立つヒントをさらにいくつか学ぶ価値があります。
1. 蜂蜜の品質を判断する方法を理解するのは難しくありません。 家庭で保管すると、製品はわずか 6 か月後に結晶化し始めます。 この期間内に蜂蜜が砂糖漬けになっていない場合、それは本物ではありません。 製品は次の場所に保管してください。 暗い部屋ガラスの容器に入っています。
2.養蜂場から新鮮な組成物を購入するときは、上部に泡があるかどうかに注意してください。 そうであれば、ハチミツはすぐに発酵してしまいます。 養蜂製品は一定期間蜂の巣に注入する必要があります。 こうして彼は天然の抗生物質を手に入れることができるのです。
3. 私たちは蜂蜜の検査方法を学びました。 しかし、養蜂場が交通量の多い道路沿いにある場合、それが本物かどうかは関係ありません。 この製品は蓄積により人体に有害です。 有害物質。 そのような購入は避けてください。
4. 時間が経つと容器の中身が分離する場合、蜂蜜は未熟とみなされます。 つまり、一部は液体のままで、もう一方は砂糖漬けになりました。 よく混ぜて早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。
5. 購入するときは、常に自分自身だけを信頼し、販売者を信頼しないでください。 蜂蜜はリットルではなくキログラムで測定されることに注意してください。 したがって1リットルだけです。 おやつの重さは約1.5kgになります。 質量が著しく少ない場合、それは蜂蜜が希釈されていることを意味します。
蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方法はすでに理解しました。 品種を決めます。 男性は濃い色のものを購入することをお勧めします。 逆に女性は軽いはちみつを楽しむのが良いでしょう。 また、自宅で保管する場合は、簡単なルールに従ってください。
1876 年に出版された養蜂の百科事典で、ハチミツの偽造の可能性に関するデータがシュガー シロップとミョウバンに限定されていたとすれば、長い年月が経ち、貴重な製品を偽造する方法はさらに洗練されました。 市場にある何千もの美しい蜂蜜の瓶の中から、役に立つだけでなく便利なものを購入するには、ある程度の専門家である必要があります。
目で見て判断する
店のカウンターに届く蜂蜜がすべて天然であるわけではありません。 専門家らは異口同音に、友人の勧めに応じて養蜂家から入手するか、近くで見て匂いを嗅いで試すことができる市場で入手するだけでよいと主張している。 たとえ透明な瓶の中身を観察しても、偽造品がさまざまな色に分離していない限り、蜂蜜の品質を判断することはできません。 これは、保存方法が間違っていたり、砂糖シロップが添加されている場合に発生します。 店頭購入の唯一の利点は、一年中いつでも購入できることです。 市販のはちみつは季節限定の商品です。
最高の蜂蜜を探している人はがっかりするでしょう - これは自然界には存在しません。 はちみつはミツバチによって加工された植物の花蜜であるため、世界中には開花品種と同じくらい多くの種類のはちみつが存在します。 シナノキは風邪や胃腸の働きに良く、アカシアは糖尿病患者や子供に、栗は健康に良いです。 心血管疾患。 どれも自然なものであれば役に立ちます。 したがって、市場を探索する必要があります 天然蜂蜜.
表面的に選ぶときは、色、粘稠度、匂いに注意を払うことができます。 最後の検証方法は非常に疑わしいですが、天然の蜂蜜には顕著な香りがない可能性があるためです。 すべてはミツバチがどこに住んでいるかによって決まります。 最も一般的な種類の蜂蜜の色を知ることができます。 たとえば、そばを混同することはできません。 色は濃く、酸味のある臭いと苦い味がします。 リンデン - 琥珀色がかった黄色も非常に芳香があります。 クローバーも琥珀色ですが、ピンクがかっています。 メドウはこれらの種よりもはるかに明るい色で、その香りはそこに生えているさまざまなハーブや花で見つけることができます。 でもラズベリーはラズベリーの香りがするけど？ 不思議なことに、その色はほぼ白です。
粘稠度は蜂蜜の品質の確かな兆候です。 内容に省略した場合 木の棒またはスプーンで蜂蜜がそこから連続した細い糸で流れ出し、最終的に結節が形成されますが、蜂蜜の総量にはすぐには溶けません。 低品質の蜂蜜は、別々の滴または飛沫となって落ちます。
もちろん、実験の実行に必要なものをすべて市場に持ち込むこともできます。 しかし、経験豊富なバイヤーは、蜂蜜を目でチェックした後、市場の喧騒ではなく自宅の落ち着いた雰囲気の中で慎重にチェックできるように、好みの100グラムのサンプルを2〜3個購入することをお勧めします。そして徹底的に購入するために戻ってきます。
蜂蜜の品質をチェックする最も一般的な方法の 1 つは、蜂蜜にヨウ素を組み合わせる方法です。 天然蜂蜜には、ヨウ素と反応して変色する可能性のある成分は含まれていません。 ヨウ素を蜂蜜に直接滴下するのではなく、最初に製品を蜂蜜で希釈するのが最善です。 温水。 はちみつ水にヨウ素を 3 ～ 4 滴加えても色が変わらない場合、そのはちみつは天然です。
そうしないと水が青くなってしまいます。 これは、ボリュームと粘度を高めるためにデンプンまたは小麦粉が添加されていることを意味します。 同じコンテナにドロップできます ビネガーエッセンス、シューシューという音は、同じ目的で添加されるパン粉などの添加物を知らせます。
ほとんど 古いやり方化学鉛筆を使ってチェックします。 これを行うには、手に線を引いて蜂蜜を一滴こすりつけるか、尖った鉛筆を蜂蜜に差し込みます。 良質な蜂蜜鉛筆の跡は残りませんが、水と砂糖シロップで薄めると青い跡が残ります。 蜂蜜に水分が含まれているかどうかは、パンを浸して調べることができます。 ボリュームがしばらく経つと、このようなことは起こらないはずです。
市場から帰って、スプーン一杯の蜂蜜を浸して飲むだけです。 低品質の蜂蜜はカップの底に沈殿物を残します。 省略可能 生卵蜂蜜の中で 自然さは、内容に溺れない能力を裏付けています。 はちみつにでんぷんを加えると、ホットミルクと混ぜると固まってしまいます。 他にもたくさんのアクセス方法があります きれいな水悪徳蜂蜜売り。 蜂蜜は高価な製品であり、健康上の利点を目的として摂取されることが多いため、これを行うことは罪ではありません。
目の前にある蜂蜜が本物か偽物かを判断するために、分析のために検査機関に提出する必要はまったくありません。 当社の指示に従って、自宅で品質を評価できます。
外部の兆候による蜂蜜の品質の評価
蜂蜜の粘稠度
本物の蜂蜜の場合、不純物や分離がなく均質であり、底に沈殿物があってはなりません。 季節に応じて、液体（夏に集められた若い蜂蜜）の場合もあれば、濃厚な、いわゆる「砂糖漬け」蜂蜜の場合もあります。 このような結晶化した蜂蜜は、通常、明るく濁ります。
この点で、冬に店頭に並ぶ液体蜂蜜の品質には疑問があります。 その液体の粘稠度は、製品が偽造されたか、市場性のある外観にするために蜂蜜が「溶けた」（溶けた）可能性があることを示唆しています。 ただし、ミツバチに砂糖を与えていた可能性もあります。
唯一の例外はアカシア蜂蜜で、ゆっくりと結晶化し、液体の粘稠度をより長く保つことができます。
はちみつの流動性
生はちみつの品質を評価するのに有効な指標です。 蜂蜜の入った容器にスプーンを下ろし、少しすくい上げて持ち上げると、蜂蜜は長い間伸び、壊れることなく皿の上に均一な流れで流れ、小山を形成します。 最後の一滴は跳ね返り、スプーンに引き戻されます。
スプーンを軸を中心に回すと、天然蜂蜜は巻きつきますが、偽蜂蜜は下に流れ落ちます。 そして、蜂蜜の入った瓶を逆さまにすると、気泡（それは1つで大きなものでなければなりません）が蓋から瓶の底の方向に上昇するはずです。
もう 1 つのトリックがあります。指の間に蜂蜜を一滴たらしてください。 天然のものは肌に完全に吸収されますが、偽物は塊を形成して転がります。
味
本物のはちみつは、心地よい甘味と渋みだけでなく、後味にわずかな苦みを感じるのが特徴です。 高品質の製品を使用した後は、喉の痛みが必ず発生します。
香り
天然蜂蜜は、その匂いによっても偽蜂蜜と区別することができます。 高品質の製品は、目立たず、自然で花のようなものです。 偽造品は非常に不快で、不自然で、鋭い、おそらくキャラメルのような匂いがします。
色
どちらからのものかに応じて 蜂蜜の植物蜜が集められると、蜂蜜の色は薄黄色から濃い茶色に変わります。 したがって、シナノキの蜂蜜は琥珀色、そばの蜂蜜は茶色、花の蜂蜜は明るい黄色です。
白い蜂蜜がある場合、それはアカシア蜂蜜だけでなく、砂糖を加工して得られる製品である可能性もあります。 この場合、ミツバチには砂糖シロップが与えられ、通常の花蜜として処理されます。 そしてたとえ 実験室の条件天然蜂蜜と偽物を見分けるのは難しく、健康上の利点という点では天然蜂蜜と比較することはできません。
蜂蜜の茶色は、そば畑から蜜を集めただけでなく、昨年の蜂蜜を溶かすことによっても得られます。 同時に、40℃以上に加熱すると、その有益な特性がすべて失われます。 春や初夏にそのような蜂蜜を勧められたら注意してください。
多くの愛好家が待ち望んでいた五月蜂蜜の状況も興味深い。 もちろん、理論的には5月に汲み出すことは可能だ。 しかし、問題は、この蜂蜜がミツバチのコロニーに雛を養うために必要であるということです。 5月に家族から蜂蜜を受け取ると、働き蜂は衰弱して無気力になり、収集される製品の量が大幅に減少します。 したがって、優れた所有者がそのような犠牲とリスクを払う可能性は低いです。 気をつけてください。
自宅の化学実験室
購入した珍味の官能特性を評価することに加えて、蜂蜜中の外来不純物を特定するための小さな実験を自宅で行うことができます。
悪徳販売者は、蜂蜜に糖蜜、チョーク、石膏、デンプンなど、あらゆる種類のものを加えます。 しかし、詐欺師を摘発することは可能です。
メモ
蜂蜜は信頼できる養蜂家から季節にのみ購入してください。 蜂蜜の生産は、最初の植物が咲き始める6月以降には開始されないことに注意してください。 それから買い物に行きます。 さらに、一年を通して購入する方がお得で、卸売の場合は割引を求めることができます。
蜂蜜の品質をチェックするもう 1 つの方法は、養蜂家の巣の中に蜂蜜を入れることです。 偽造することはほとんど不可能であり、それがなければ蜂蜜の品質を疑うことができます。
購入時に騙されないように、成熟蜂蜜1リットルの重さは少なくとも1.4kgでなければならないことに注意してください。
砂糖漬けの蜂蜜に火をつけると、音もなく溶けるはずです。 シューシューという音やパチパチ音が鳴ると、偽物であることが分かります。
蜂蜜が健康に良い効果だけをもたらすようにするには、購入する前に蜂蜜の品質を評価することを怠らないようにしてください。 必要に応じて、専門家の品質評価のために蜂蜜を研究所に提出することもできます。
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蜂蜜の購入には常に特別な注意が必要です。 蜂製品を選ぶときは、匂い、味、色や質感など、すべての感覚をできる限り活用する必要があります。 ただし、正直に言うと、これらの方法では購入者が購入した製品の品質に完全な自信を持てるわけではありません。 現代の偽造品は非常に自然に見えるため、専門家の介入なしに通常のヨウ素の助けを借りてのみ悪徳販売者を摘発することが可能です。 これを正しく行う方法と、実験の結果がどうなるかについては、この記事の後半で説明します。
蜂蜜の不快な驚き
今日、多くの人が天然物を使って健康を増進しようと努めています。 その結果、周期表全体を含む独特の組成を持つ蜂蜜の需要が高まっています。 おそらくどのキッチンにも、この香り豊かな珍味の鍋があるでしょう。 
知っていましたか？ で 古代ギリシャ神々の不死性はアンブロシアへの中毒によって説明されました。 この飲み物はハチミツ、ミルク、ミツバチの蜜で構成されていました。 ピタゴラス、ヒポクラテス、アリストテレスは、ミツバチが生み出す甘さは寿命を延ばすと言っています。
これに基づいて、悪徳販売者は高品質の蜂製品をさまざまな即席の不純物で希釈し、その量を増やします。 市場では、製品の真正性、高品質、万能性が保証されます。 治癒力あらゆる病気から。 そのようなおとぎ話を信じるべきではありません。自分が扱っているのは本物の蜂蜜であることを自分の目で確かめたほうがよいでしょう。
結局のところ、検査すると、偽造品には粒子が含まれている可能性があります。
- スターチ;
- 小麦粉;
- セモリナ：
- ゼラチン;
- 沸騰した水または生の水。
- シュガーシロップ;
- 粉砂糖;
- 糖蜜;
- サッカリン;
- タンポポシロップ。
- 乾燥ガム（トラガンタ）。
- ワックス;
- 灰;
- ソーダ;
- ペースト;
- 粘土;
- チョーク;
- 有名な綿毛。
- 食品増粘剤および膨張剤;
- 石膏
追加されたサードパーティの成分にはそれぞれ、ミツバチ製品のコストを削減するという独自の使命があり、天然のものと同じ価格で販売されます。 実際のところ、これらの不純物には目立った味がなく、販売者にとって都合の良い粘稠度に簡単に変換されます。 さらに、これらは安価で入手可能な炭水化物です。 最も 無害な方法で専門家は蜂蜜の偽物を「再グレード」と呼んでいます。 重要！ 軽い種類の蜂蜜は偽造が最も簡単です。.
このとき、安価な種類の蜂蜜が高価なものとして扱われます。 多くの場合、この役割では、サンインフォインを装って、より医薬品の少ない製品を販売することができます。 食品や食品以外の添加物で薄め始めるとさらに悪化します。 その中でも特に人気があるのは、アミロース多糖類を含むデンプンと小麦粉です。 ヨウ素と接触すると、青色のクラスレートを形成します。 このため、この治療法はスクリーニング指標として好まれます。
ヨウ素を使った蜂蜜の検査方法
自分の養蜂場がなく、市場や店に蜂蜜を買いに行く場合は、必ず次の知識を身につけておく必要があります。
重要！ 高品質の天然蜂蜜は、国家規格 DSTU 4497:2005 に準拠する必要があり、これには、死んだミツバチ、その幼虫、蜂の巣、花粉、植物繊維、第三者の不純物からの灰および塵の微粒子のみが含まれます。 その他の異物が含まれている場合、製品は不合格となります.
ビデオ: ヨウ素を含む蜂蜜をテストする方法
必要なもの
この初歩的な実験を行うには、以下を準備する必要があります。
- 蜂蜜、その信憑性を確認します。
- ガラスビーカー。
- 蒸留水;
- お酢。
蜂蜜の検査
このセットを組み立てたら、実際のテストを開始できます。
それは次のように実行されます。
- 水を25〜30℃に加熱します。
- それをグラスに注ぎます。
- 大さじ1杯の蜂製品を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。 容器内にしこりや塊がないことが重要です。
- 容器にヨウ素を2～3滴入れます。 何が起こっているか見てください。 この実験の結果、わずかに現れる可能性があります。 青い色の蜂蜜の液体や特定の汚れに。 これ 明らかな兆候製品の重量を増やすため、または製品の劣化を隠すために使用される、以前に添加されたでんぷんまたは小麦粉。
- 最後に、テーブルビネガーをグラスに数滴加えます。 液体のシューシュー音と泡立ちは、化学的不純物に関する推測を裏付けます。 この場合、チョーク、ソーダ、石膏、石灰の存在について話しています。
重要！ 蜂蜜を買うときは、安さに惑わされてはいけません。 この珍味の製造プロセスには長いサイクルと一定のコストがかかることに注意してください。 したがって、そのような製品はアプリオリに安くあり得ません。
多糖類には複雑な性質があることを考慮してください。 分子構造。 多くの場合、そのコンポーネントは互いに分離できます。 したがって、ヨウ素との反応は必ずしも起こるわけではありません。 これは、でんぷんや小麦粉で希釈した蜂蜜を低温殺菌するときによく起こります。 
熱処理しばらくの間、サロゲートに自然で均一な粘稠度を与え、保存期間も延長します。 有効期限が切れると、この偽物は発酵する可能性が高くなります。 このような蜂蜜から得られる少量であっても加熱すると破壊されるため、そのような蜂蜜からは何の利益も得られないことを理解すべきである。 天然物有用な物質。
ヨウ素を含まない蜂蜜の検査方法: 外観の評価
一度入ったら 買い物列、ヨウ素を含む製品の信頼性に関する実験を開始する可能性は低いです。 したがって、製品証明書を確認することを習慣にしてください。 これらの文書から、珍味の品質、品種、収穫時期、原産地の地理について知ることができます。 また、外部の兆候に基づいて慎重に検討し、試すことを拒否しないでください。
知っていましたか？ 伝説によると、年老いたデモクリトスは許可なく食事を断り、死ぬことを決意したという。 あなたの死を遅らせるには 休日と、ハチミツの入ったボウルを目の前に置くよう命じた。 この香りを吸い込んだ古代ギリシャの賢者は、水も食べ物もなしで107歳まで生きることができました。
ビデオ: 自宅で蜂蜜の品質を確認する方法
購入前に確認すべきミツバチ製品の主な特徴は次のとおりです。
匂い
天然蜂蜜は、独特の芳香を持っています。 弱かったり強かったりすることもありますが、常に心地よく、穏やかで、異物が入っていません。
色
市場やお店に行く前に、本物のはちみつにはどんな種類があるのか、それぞれの特徴を調べておきましょう。 色合い。 例えば、そばの品種が違います。 茶色、花柄 - ゴールデンイエロー、リンデン - アンバー、マスタード - クリーミーイエロー。 製品の不自然な白さは、ミツバチの餌に砂糖シロップが含まれていることを示す警告を発するはずです。 このような製品に治癒効果を期待すべきではありません。 さらに、血糖値が高い人にとっては危険です。 
DSTU 4497:2005 の要件によれば、天然蜂蜜は無色、淡黄色、黄色、または濃い黄色、および濃い色の場合があります。 さまざまな色合い。 特別な化学鉛筆を使用して、家の外でシュガーシロップの含有量と高湿度レベルをチェックできます。 実験するには、手に粘着性の物質を滴下し、その滴の上に線を描く必要があります。 青紫色が現れた場合は、購入を拒否する必要があります。 この検証方法を知っている販売者はそのようなテストを許可していないことに注意してください。
知っていましたか？ ウクライナでは、蜂蜜の年間生産量が7万トンに達し、ヨーロッパの生産者リストでトップとなり、世界第3位となっています。 中国は世界のリーダーとみなされている.
透明性
本物は結晶化するまで透明なのが特徴です。 夏に結晶化した蜂蜜を購入するように勧められた場合は、粘性のある液体物質を探してください。この場合、昨年の製品に直面することになります。 本物のミツバチ製品は 30°C の温度ですでに結晶を形成していますが、これは代用品としては十分ではないことに注意してください。 
購入するときは、ぜひ指で一滴撫でてみてください。 偽造品の場合、特定のペレットがなければこれを行うことは不可能です。 このようなしこりは、 高いレベル水分。 紙の上に落としても検出できます。 すると、蜂蜜の液滴が濡れた輪で囲まれます。
一貫性
蜂蜜の自然さは粘度によって測られます。 製品の成熟度に応じて、液体、中程度、または非常に濃厚な状態になります。 いずれにしても、新鮮な蜂製品をスプーンですくったときに、水のように側面に広がってはいけません。 品質の兆候は、表面に「教会」が形成され、徐々に平らになります。 それぞれの品種には独自の一貫性があります。
この点に関する専門家は、次の 5 つのグループを区別します。- 非常に液体のクローバーとアカシアの蜂蜜。
- 液体 - シナノキ、ナタネ、ソバ;
- 厚い - サンインフォイン、タンポポ。
- 粘着性 - 甘露;
- ゼラチン状 - ヘザー。
重要！ 瓶の中の蜂蜜の流れが遅いほど、蜂蜜に含まれる水分は少なくなります。 これは発酵しないサインです。 また、製品の表面に白い泡がなく、奥に光の筋がないことを確認してください。.
購入した商品がその場で本物かどうかを確認するには、次のものが入ったペットボトルをご持参ください。 水を飲んでいる中にお好みの蜂蜜を入れてください。 かき混ぜた後、沈殿物や塊のない均一な液体が得られた場合は、蜂蜜を購入する価値があります。 
売り手があなたの家族をすべての病気から救うことが保証されている珍しいファッショナブルな品種についてあなたに告げた場合、急いで購入しないでください。 まず、その地域でそのような植物の収穫が可能かどうか、そしてそれらが自然界に存在するかどうかを調べます。 専門家は、ハチミツは馴染みの養蜂家から直接購入することを勧めています。 したがって、そのような知人がまだいない場合は、彼らを得る価値があります。 楽しくショッピングして健康を保ちましょう！
蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方法を誰もが知っているわけではありません。 私たちは、提示された記事をこのトピックに捧げることにしました。
一般情報
残念なことに、私たちの時代には 個人起業家そして大企業は、安価な偽物を高品質の製品として偽装することがよくあります。 そして、蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方法を知らない人は、味がないだけでなく健康に有害な製品を購入する危険があります。 結局のところ、見た目からは、この製品またはその製品がどのような成分でどのような条件で作られているかを推測するのは非常に困難です。 そのため、専門家は、最初に蜂蜜を検査するすべての方法を研究してから、初めて蜂蜜を購入することを推奨しています。 ただし、品質の自己評価が必ずしも正しいとは限らないことに注意してください。 したがって、より完全で客観的なチェックが必要な場合は、製品のサンプルを研究所に持ち込んで、必要なすべての「テスト」を受けることをお勧めします。
「はちみつ」状態
蜂蜜が自然であるかどうかを自分でチェックするにはどうすればよいですか？ これは非常に簡単です。 きっと皆さんも「砂糖漬けの蜂蜜」という表現を聞いたことがあるでしょう。 実際、そのような製品の大部分の品種は、収集後数週間以内にその特性が大きく変化します。 外観、というか色と一貫性。 このプロセスは糖化または結晶化と呼ばれます。 ちなみに、養蜂家は「縮んだ蜂蜜」という言葉をよく使います。
では、本物の蜂蜜が自然であるかどうかを確認するにはどうすればよいでしょうか? この製品の粘稠度は粘稠になり、内部に大小の砂糖の結晶が含まれています。 このような結晶化は蜂蜜の性質に何ら影響を及ぼさないことに特に注意してください。 結局のところ、ミツバチの製品は昔も今も役に立ちます。
蜂蜜はいつ砂糖漬けになりますか？
蜂蜜の品質を判断するには、通常、直接採取後 (10 月頃) およそ 30 ～ 60 日後に砂糖漬けにされることを知っておく必要があります。 ただし、この標準からの逸脱がいくつかあります。 たとえば、開いた容器に入れておいたマスタード蜂蜜は4〜5日で濃くなりますが、白いアカシア蜂蜜は春の終わりまで液体の粘稠度を保ちます。 さらに、密閉されている場合は、この状態がさらに長く続く可能性があります。
ストーンハニー
市場や店舗で蜂蜜の品質を直接チェックする方法を知っているのは、経験豊富な専門家だけです。 また、冷凍蜂製品を見つけても、それが偽物であるとすぐに文句を言うべきではありません。 結局のところ、知っている人はほとんどいませんが、いわゆる岩蜂蜜もあります。 これはとても 珍しい品種野生のミツバチによって集められます。 原則として岩の隙間に住みつき、 岩。 この点において、そのような製品は水分をほとんど含まず、非常に強いため、削り取ることしかできません。 ちなみに、岩蜂蜜は容器ではなく、袋や布に入れて保管することが多いです。
したがって、蜂蜜が自然であるかどうかを確認する方法を知る必要がある場合は、まず結晶化に注意を払う必要があります。 結局のところ、砂糖漬けの製品は偽造が非常に困難です。 したがって、蜂蜜を購入すると、 冬時間年には、液体の品種よりも結晶化した品種を優先することをお勧めします。 こうすることで、偽物の蜂蜜や、加熱によって砂糖漬けの状態から取り除かれた蜂蜜を購入するという事実から身を守ることができます。これは蜂蜜に非常に悪影響を及ぼします。 有益な特性。 夏に購入した「縮んだ」蜂蜜は昨年のもの、またはそれ以上のものです。
蜂蜜の種類の見分け方
目にした蜂蜜が天然か偽物かをどうやって判断するのでしょうか？ 質問に答えるには、この製品の種類を区別する方法を学ぶ必要があります。 結局のところ、不注意な販売者は、人気の低い安価な蜂蜜をより市場性の高い高価な蜂蜜として偽装することがよくあります。 この点で、この製品の種類が正確にどのように異なるのかを理解しておくとよいでしょう。
特定の蜂蜜の種類は、まずミツバチが生産前に受粉した植物の種類によって決まります。 したがって、香り、色、味が異なる場合があります。 これは非常に難しい問題であることに特に注意する必要があります。 結局のところ、昆虫をあちこちに飛ばすように命令することはできないため、1種類の植物だけから集められた純粋な蜂蜜は存在しません。 さらに、この製品の味や色は、蜜が採取された地域によって異なることがよくあります。 ただし、蜂蜜の種類ごとに 1 つまたは別の色の範囲を記述することはできます。 したがって、棚で最もよく見られるこの製品のいくつかの種類のみを検討します。
はちみつの種類と色
記事のこのセクションでは、アカシア、森林、クローバー、シナノキ、牧草地、ラズベリー、ソバの蜂蜜がどのようなものであるかについて説明します。 これらの品種の自然さを確認し、選択時に間違いを犯さない方法についてもう少し詳しく説明します。
- アカシア。 こういう蜂蜜は 新鮮な透明です。 ただし、砂糖漬けにすると白くなり、雪に非常に似てきます。
- そば。 そのような製品の色は濃い黄色または濃い茶色で、場合によっては顕著な赤みがかった色合いでさえあります。 味は濃厚で、わずかに苦みを感じることもあります。
- クローバー。 クローバーの花蜜から作られたはちみつは独特の香りがします。 その色は、明るい琥珀色から深い琥珀色までさまざまです。
- 森。 この蜂蜜の色は、淡黄色、淡褐色、さらにはわずかに赤みを帯びることもあります。
- ライム。 これは風邪のときに使用される最も有用な蜂蜜です。 この製品の色は、ほとんどの場合、明るい琥珀色に似ています。 場合によっては、透明、黄色がかったり、緑色がかったりすることもあります。
- ルゴヴォイ。 このような蜂蜜は、ほとんどの場合、 明るい色合い（黄色から茶色がかった色）。
- 真紅。 ラズベリーは赤いのに、花は白い。 この点において、そのような花蜜に基づく蜂蜜は、主に明るい色合いで得られます。
成熟した蜂蜜と未熟な蜂蜜を区別するにはどうすればよいですか?
今すぐ蜂蜜の品質を確認する方法を説明します。 事実は、そのような製品を製造した後、昆虫がワックスキャップを使用してそれを蜂の巣に密封するということです。 ただし、これはすぐに実行されるのではなく、しばらくしてから実行されます。 これは、余分な水分を蒸発させ、有害な微生物や細菌を殺す特別な物質を蜂蜜に供給し、それによって腐敗を防ぐという事実によるものです。 この過程を蜂蜜熟成といいます。 しかし、市場の状況では、起業家がより多くの利益をより早く得ようと努力すると、多くの悪徳養蜂家は製品が完全に「調理」されるずっと前に巣を空にし始めます。 しかし、未熟な蜂蜜の何が問題なのでしょうか？ 実際、そのような製品には水分が多すぎます。 また、劣化も早くなります。
したがって、蜂蜜が熟しているかどうかを判断するには、蜂蜜の厚さと粘度に注意を払う必要があります。 成熟した製品はかなり厚いです。 同時に、それは非常に美しく流れます：弾性糸または 幅広のリボン。 蜂蜜が未熟な場合は、スプーン一杯を回転させると、すぐに流れ落ちたり、滴ったりすることがあります。
さらに、そのような製品の準備は重量によって判断できます。 したがって、1リットルの蜂蜜の重さは少なくとも1.4kgでなければなりません。 この値がはるかに低い場合は、多くの水分が含まれている可能性があります。
天然蜂蜜：成熟度を確認するにはどうすればよいですか？
熟した蜂蜜は、次の方法で未熟な蜂蜜と区別できます。
はちみつの内容
専門家は、新鮮な蜂蜜を購入する前に、慎重に検査することを推奨しています。 天然のミツバチ製品には、ワックス、花粉、蜂の巣、場合によってはミツバチの羽のさまざまな粒子が含まれている必要があります。 蜂蜜にこのようなものが観察されない場合、それは偽物である可能性が高くなります。 そのような製品を摂取すると有害であるだけでなく、場合によっては危険ですらあるため、避けることをお勧めします。
ヨウ素、酢、アンモニアを使用して蜂蜜の自然さを確認するにはどうすればよいですか?
おそらくこれが最も人気があり、 簡単な方法蜂蜜の自然さを確認します。 結局のところ、彼の助けによって この製品デンプンなどの成分の存在だけでなく、糖蜜やチョークの存在も検出できます。
したがって、購入した蜂蜜にデンプンが含まれているのではないかと疑われる場合、それを検出するのは非常に簡単です。 これを行うには、製品のデザートスプーンにヨウ素を数滴加えます。 このようなテストの後、蜂蜜が青みがかったり青みがかった場合、これは蜂蜜にまだデンプンが含まれていることを意味します。 ちなみに、天然のミツバチ製品にはそのような物質は含まれていないはずです。 原則として、厚く見せるために添加されます。
ビネガーエッセンスを使用して、蜂蜜にチョークが含まれているかどうかを確認できます。 これを行うには、デザートスプーン1杯の製品をコップ半分の水で希釈する必要があります。 次に、溶液に酢を加えます。 この後、水が「沸騰」した場合、蜂蜜の中にチョークが含まれています。
そのような製品に糖蜜が含まれているかどうかを確認するには、次のテストに頼る必要があります。 50％蜂蜜溶液にアンモニアを数滴加える必要があります。 この後、水が茶色に変わり、茶色がかった粉末の形の沈殿物がボウルの底に落ちる場合、これは蜂蜜が糖蜜で希釈されていることを意味します。
グラニュー糖: はい、いいえ?
蜂蜜の糖分を検査するにはどうすればよいですか? この質問は多くの人に興味を持っています。 結局のところ、非常に不注意な起業家が蜂蜜を焦がした砂糖で薄めたり、蜂を野原に放さずに蜂に与えたりすることが非常に多いのです。
したがって、次の方法で蜂蜜に含まれる糖の存在を確認できます。
- パン粉をはちみつに浸して10分ほど置きます。 次に製品を取り出し、受け皿に置きます。 パンが柔らかくなれば、蜂蜜に砂糖シロップが加えられている可能性があり、固まれば高品質です。
- ガラスのコップに薄めのお茶を淹れ、デザートスプーン1～2杯の蜂蜜を入れてかき混ぜ、底に沈殿物が出るかどうかを確認します。 もしそうなら、この蜂蜜には砂糖が加えられているということになります。 お茶が単に暗くなっただけで、沈殿物が形成されていない場合、その製品は自然なものです。
- 購入する前に蜂蜜の匂いを嗅いでください。 追加されていたら グラニュー糖、その後、顕著な香りがなくなります。
- 購入する前に、容器に入った蜂蜜を直接確認してください。 濁っていて沈殿物がある場合は、でんぷん、砂糖、またはその他のものが添加されている可能性があります。 結局のところ、本物の蜂蜜は通常透明です。
