グレービーソースはどんなおかずもより面白く、美味しくします。 そば、米、パスタ、さらには普通のマッシュポテトも、適切なソースで味付けすると、より満足感があり、より美味しく、より食欲をそそるものになります。 幸いなことに、そのようなレシピはたくさんあります。 冷蔵庫にあるものに応じて、肉、野菜、クリーム、トマトのグレービーソースを作ることができます。
サイドディッシュ用のミートソースを作るには、豚肉、子牛肉、牛肉、さらには子羊肉も使用できます。 鶏の胸肉やフィレ肉は最も柔らかいので、チキンソースに使用するのが理想的です。 マッシュルームソースに関しては、シャンピニオンから作るのが最も簡単ですが、最も香りが高く美味しいのは、季節の森のキノコから作るものです。
もう 1 つの特急オプションは、玉ねぎ、にんじん、スパイス、トマト ペースト (トマト ジュース) などの野菜から作られたソースです。 とろみをつけるために小麦粉やでんぷんがよく使われます。 これらの成分が、完成したグレービーソースの粘稠度を厚くし、粘度を高め、包み込むようなものにします。 乳製品をベースにしたおかずを準備するためのオプションもたくさんあります。 このようなレシピには、サワークリーム、クリーム、さらには牛乳に加えて、いくつかの野菜（玉ねぎ、にんじん）、好みのスパイス、そしてもちろん、とろみをつけるために小麦粉やでんぷんも適しています。
在庫の準備中
調理を始める前でも、ナイフ、おろし金、まな板、フライパンまたは底の厚い鍋、小さな鍋など、必要な道具をすべて準備します。 事前に食事の準備も必要です。 肉または野菜を洗って刻み（使用するレシピに応じて）、ニンジンをすりおろし、タマネギを刻み、スパイスとスープを計ります。 グレービーソース自体は、2番目のコースの皿におかずと一緒に提供する必要があります。
ノートを取り出して、あらゆる好みに合わせたサイドディッシュに最もおいしいグレービーソースのレシピを書き留めましょう。
レシピ1：パスタ用ミートソース
このソースをたっぷりと味付けすれば、どんなパスタもさらにおいしく、さらに面白くなります。
材料
- 肉（任意） - 250〜300 g;
- ニンジン - 1〜2個。
- 玉ねぎ - 1〜2個。
- 小麦粉 - 大さじ1 l;
- トマトペースト - 大さじ1〜2。 l;
- ニンニク - 2クローブ。
調理方法
まず、すべての製品を準備します。肉を洗って切り、野菜を切ります。 少量の油を入れたフライパンで肉を炒め、半熟になるまで煮る。 次に、みじん切りの玉ねぎとにんじんを加え、4〜5分間炒めます。
小麦粉を加えダマにならないようによく混ぜ、材料がかぶるくらいの水を加えます。 次に、トマトペーストとニンニクを加え、蓋をして10〜15分間調理します。 完成したグレービーソースは、さらに 10 分間放置してとろみをつけます。
レシピ2：クリームパスタソース
数分で完成する簡単レシピです。 それを書き留め。
材料
- トマト - 400グラム;
- ヘビークリーム - 100 ml;
- 玉ねぎ - 1個;
- ニンニク - 1片;
- オリーブ油またはひまわり油 大さじ1～2 l;
- バジル、オレガノ、塩、砂糖、黒胡椒 - 好みに応じて。
調理方法
玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、フライパンできつね色になるまで炒めます。 砕いたトマト（種や皮なし）を加え、スパイスで味付けし、液体の一部が蒸発するまで煮ます。
この後、クリームを注ぎ、バターを加え、弱火で準備を整えます（5〜6分）。
レシピ 3: ポークグレービーソース
このレシピは、ジャガイモ、米、そば粥、その他のシリアルなど、どんなおかずにも最適です。
とても簡単ですぐに準備できます。
材料
豚肉 - 350-400グラム;
にんじん - 1個;
玉ねぎ - 2個。
トマトペースト - 大さじ2。 l;
ひまわり油 - 大さじ1〜2。 l;
小麦粉 - 大さじ1 l.
野菜、塩、コショウ - 適量
調理方法
肉を洗って細かく切り、フライパンで揚げ、水を加えて煮る必要があります。 野菜をみじん切りにして別のフライパンで数分間炒め、次に小麦粉を加えてよく混ぜ、水で薄めたトマトペーストを注ぎます。 両方のフライパンの中身を混ぜ、スパイスを加え、蓋をして10〜15分間煮ます。 調理後、このグレービーソースを15分間醸造する必要があります。
レシピ 3: チキングレービーソース
このソースはとても柔らかく、ジャガイモと米やそばの両方に最適です。
材料
- 鶏の胸肉 - 1枚。
- 玉ねぎ - 1〜2個。
- 塩、コショウ、少量の水 - 適量
- サワークリームまたはマヨネーズ - 100 ml;
- 植物油 - 大さじ1〜2。 l.
調理方法
肉を洗って小さな立方体に切り、軽くなるまでフライパンで炒める必要があります。 同時に、玉ねぎをみじん切りにして鶏肉に加え、水を加えて蓋の下でさらに数分間煮る必要があります。
ほぼ火が通るまで肉を持ってきてから、マヨネーズまたはサワークリームを注ぎ、たっぷりのコショウと塩を加え、蓋をして、火が通るまで3〜4分間調理する必要があります。
レシピ4：トマトソース
最小限の材料、ほんの少しの時間、そして基本的な料理スキルを必要とするグレービーソースの古典的なバージョンです。
材料
トマトペースト、ジュースまたはトマト - 150〜160 g。
植物油 - 大さじ4。 l;
小麦粉 - 大さじ1 l;
塩、コショウ、月桂樹の葉、ブイヨンキューブ - 好みに応じて。
砂糖 - 大さじ1〜2。
玉ねぎ - 1個;
水 - 250 ml。
調理方法
玉ねぎをみじん切りにして油で炒め、水で薄めたトマトペーストを加えます。
ブイヨンキューブを少量の水に溶かし、小麦粉と混ぜて玉ねぎの上に注ぎます。 塩、コショウ、スパイスで味を調え、蓋をして数分間煮ます。 完成したソースは濃厚になってから、パスタ、カツレツ、ジャガイモ、または他のおかずの上に注ぐ必要があります。
レシピ 5: そばグレービーソース
材料
- 玉ねぎ - 2個。
- ニンジン - 2個;
- トマトペースト - 大さじ2〜3。 l;
- 砂糖 - 大さじ1 l;
- 塩、コショウ、香りのよいハーブ - 好みに応じて。
- クリームまたは全脂肪サワークリーム - 大さじ1。 l.
調理方法
野菜を細かく刻み、フライパンで炒めます。
トマトペーストを水またはスープで希釈し、野菜の上に注ぎ、味にスパイスを加えます。 得られた混合物を蓋の下で10分間煮て、サワークリームまたはクリームを加えて火から下ろします。 そばつゆの完成です。
レシピ6：ミートグレービーソース
ミートソースはとても満足感があり、ジャガイモ、ご飯、そば、パスタなど、どんなおかずにもぴったりです。
材料
肉（何でも） - 800グラム;
玉ねぎ - 4〜3個。
小麦粉 - 小さじ1〜2。
ケチャップ - 大さじ3〜4。 l;
塩、コショウ、月桂樹の葉 - 好みに応じて。
調理方法
肉を洗い、立方体に切り、底の厚い鍋で炒めます。 茶色になったら、みじん切りにした玉ねぎを加え、さらに数分間炒めます。 その後、混合物をたっぷりと味付けし、1〜2カップの水を注ぎ、小麦粉を加え、ダマが形成されないことを確認します。 ソースを50分間煮てから火を止め、グレービーソースを注入します。
レシピ 6: マッシュルームグレービーソース
この香り豊かなソースは、ジャガイモ、シリアル、さらにはパスタとの相性も抜群です。
シャンピニオンなど、どんなキノコでも構いませんが、季節の森のものを使用すると、結果はさらに美味しくなります。
材料
- キノコ - 400グラム;
- 玉ねぎ - 1〜2個。
- クリーム（脂肪分20％以上） - 1杯。
- 小麦粉 - 大さじ1 l.;
- バター - 60〜70 g。
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
調理方法
きのこを柔らかくなるまで茹で、みじん切りにしてフライパンで炒めます。 細かく刻んだ玉ねぎ、小麦粉、クリームを加えます。 ダマが形成されないことを確認し、スパイスで味を調え、ソースを注入するまで約10分間煮ます。
レシピ 7: カツレツのソース
このソースはカツレツを揚げ終わってから文字通り数分で出来上がります。
グレービーソースをより美味しくするには、通常のひまわり油の代わりに、揚げた後に残る脂肪とジュースを使用する方が良いです。
材料
- カツレツを揚げた後の脂肪。
- タマネギ - 半分の頭。
- 小麦粉 - 大さじ1 l.;
- トマトペースト - 大さじ3〜4。 l.;
- 水 - 200ml;
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
調理方法
カツレツを揚げた後に残った脂と汁で玉ねぎのみじん切りを炒めます。 小麦粉、スパイス、トマトペースト、水を加え、よく混ぜます。 混合物が沸騰するまで待ちます。 この後、弱火で10分ほど煮て煎じます。
レシピ 8: グレービーソース
最もシンプルな炊き込みご飯でも、おいしいグレービーソースを用意すれば、真の料理芸術作品になります。
これには少しの時間、いくつかの簡単な製品、そして少しのスキルが必要です。
材料
牛肉 - 400グラム;
ニンジン - 1個;
玉ねぎ - 1個;
トマトペースト - 大さじ1〜2。 l.;
小麦粉 - 大さじ1 l.;
揚げ物用植物油。
お湯 - 1杯。
塩、コショウ、ハーブ - 好みに応じて。
調理方法
肉を洗い、立方体に切り、調理されるまで揚げる必要があります。 鍋から取り出し、細かく刻んだタマネギとニンジンを、肉を調理したのと同じ油で炒めます。 トマトペースト、小麦粉、水を野菜に加え、数分間煮ます。 出来上がったソースに肉を入れ、かき混ぜ、お好みのスパイスを加えます。 野菜の準備が整うまで数分間煮ます。
レシピ9：レバーソース
このグレービーソースは普遍的な製品です。 とても美味しくて満足感があるだけでなく、健康にも良いのです。
このレバーソースは、お好みのおかずとの相性も抜群です。
材料
肝臓 - 500グラム;
玉ねぎ - 2個。
サワークリーム - 350〜400グラム。
乾燥パセリまたはディル、小麦粉 - 好みに応じて。
調理方法
レバーを洗って小さく切り、小麦粉をまぶして揚げます。 玉ねぎを細かく刻み、黄金色になるまで炒め、深い鍋のレバーに加えます。 その上にサワークリームを注ぎ、弱火で約20分間煮、塩、コショウを加えて放置します。
レシピ 10: ビーフグレービーソース
ビーフソースは準備が非常に簡単で、ほとんどの食べ物によく合い、最小限の時間で済みます。
材料
- 牛肉 - 500グラム;
- 玉ねぎ - 1〜2個。
- 小麦粉 - 大さじ2 l.;
- トマトペースト - 大さじ1。 l.;
- 水 - 300〜400 ml。
- 植物油 - 大さじ1 l.
調理方法
肉を洗って小さく切り、植物油で揚げます。
細かく刻んだ玉ねぎを肉に加え、トマトペースト、小麦粉、水を加えて混ぜます。 塊が形成されないように注意してください。 スパイスを加えます。 グレービーソースを沸騰させ、火を弱め、蓋をして柔らかくなるまで煮ます。 10分間放置してお召し上がりください。
レシピ11：マッシュポテトのソース
素早く調理する必要がある場合に最適な万能レシピです。
その味は間違いなくあなたを満足させます。
材料
チキンフィレ - 300グラム;
玉ねぎ - 2個。
植物油 - 大さじ1〜2。 l.;
水 - 必要に応じて。
塩、コショウ - 好みに応じて。
調理方法
鶏肉を洗い、立方体に切り、フライパンで半分火が通るまで炒めます。 肉にみじん切りの玉ねぎとお好みのスパイス、少量の水を加えて煮ます。 これらの商品にはカレーが最適です。 弱火で柔らかくなるまで混合物を煮て、グレービーソースを醸造させます。
レシピ 12: フラワーソース
これは、パスタやお粥用のグレービーソースの最も簡単で早いレシピです。 文字通り数分で準備でき、冷蔵庫が完全に空の状況でも役立ちます。
材料
ミルクまたはクリーム - 100 ml;
小麦粉 - 大さじ1 l.;
バター - 40〜50 g。
水 - 大さじ1〜2。 l.;
塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。
調理方法
底の厚い鍋に牛乳を入れて温め、スパイスとバターを加えます。 別の容器に水と小麦粉をダマにならないように混ぜ、牛乳に加えて混ぜます。 焦げないように絶えずかき混ぜながら、弱火で調理します。 小麦粉の量を個別に調整して、完成したソースを濃くまたは薄くすることができます。
注意すべきいくつかの重要な秘密
おそらくグレービーソースを成功させるための最も重要な秘密の 1 つは、比率を正しく選択することです。 したがって、コップ1杯の液体に対して大さじ1杯の小麦粉を摂取することをお勧めします。 そして、これらの割合から開始して、より液体または濃厚な、望ましい粘稠度を達成します。
カツレツ用のグレービーソースを作る場合は、ひき肉を揚げた後に出る脂肪と汁を使います。 そうすれば、味も香りもとても豊かになります。
小麦粉を加えてソースを作るときの主な問題は、塊ができることです。 それらの形成を防ぐために、小麦粉と少量の液体を混ぜてから、この混合物を主材料に加えることをお勧めします。
トマトペーストをベースにしたサイドディッシュ用のおいしい自家製グレービーソースを作るもう一つの秘密は、トマトの使用です。 冷蔵庫にトマトペーストがない場合は、自分で作ることができます。 これを行うには、皮をむいて種を取り除いたトマト、いくつかのハーブ、およびお好みの調味料が必要です。 これらすべてをブレンダーで粉砕し、本来の目的に使用する必要があります。
チキンはカレーや乾燥ニンニクとの相性が抜群で、まさにWin-Winです。
クリーミーなグレービーソースを作るときは、最後の段階でクリームまたはサワークリームを追加する必要があることを覚えておいてください。沸騰させずに、沸騰させてすぐに火から下ろし、しばらく放置します。
ソースの小麦粉は安全にコーンスターチに置き換えることができます。
肉を含まないグレービーソースをより豊かな風味にするには、水の代わりに野菜または肉のスープを使用できます。 怠け者向けのオプションは、ブイヨンキューブをいくつか水に溶かすことです。
これで、どんなおかずにも合う完璧なグレービーソースを作るために必要なすべてがわかりました。 覚えて、料理して、喜んで食べてみてください。
誰もが普通のご飯を好むわけではありませんが、適切に準備されたグレービーソースがあれば、この料理に無関心な人はほとんどいないでしょう。
1. パスタソース
パスタは非常に一般的な料理であり、店では非常に多くの種類のこのサイドディッシュが販売されています。 パスタの準備は非常に簡単で、主なことはそれに適したおいしいソースを準備することです。
クリーミーグレービーソース
繊細なクリーミーな味が好きな人にとって、このソースは古典的なパスタとよく合います。
2人分の材料：
クリーム 18% - 150 g;
玉ねぎ – 30 g;
ニンニク - 1片。
バター – 30 g;
乾燥バジル。
準備：
玉ねぎは小さな立方体に切り、よく加熱したフライパンで炒める必要があります。 1分後、細かいおろし金ですりおろしたニンニクを加えます。 玉ねぎとにんにくが黄金色になったら、生クリームを加えて少し煮ます。 2〜3分後、塩、バター、バジルを加えます。 パスタ用のクリームソースが完成しました。
このソースの風味がより際立っており、スパゲッティに適しています。
2人分の材料：
トマトペースト – 100 g;
豚肉 – 300 g;
ニンジン – 50 g;
玉ねぎ – 50 g;
小麦粉;
ニンニク。
準備：
豚肉を小さく切って炒めます。 玉ねぎを小さな立方体に切り、にんじんをすりおろし、肉に加えます。 野菜が黄金色になったら、小麦粉大さじ1を加えて2〜3分間炒めます。 次に、ニンニク入りのトマトペーストを注ぎます。
混合物は約15分間煮る必要があり、準備が整う数分前に少量の砂糖と塩を加えます。 必要に応じて、スパイス（バジル、イタリアンハーブ、ローズマリー）を追加できます。
2. グレービーソース
ご飯に合うおいしいグレービーソースを作ると、いつものおかずがすぐに異常においしく満足のいくものになります。
トマトソース
古典的なグレービーソースが好きな人には、まさに試してみる価値のあるレシピです。
材料：
肉（何でも） – 300 g;
玉ねぎ – 50 g;
ニンジン – 100グラム。
トマトペースト – 100 g;
胡椒の混合物。
準備：
肉はかなり小さく切り、フライパンでよく炒める必要があります。 ニンジンとタマネギは小さな立方体に切ります。 フライパンから肉を取り出し、野菜を入れます（フライパンを洗う必要はありません）。
玉ねぎとにんじんの準備ができたら、トマトペーストを加え、肉を鍋に戻します。 塩を加え、ピーマンの混合物を加え、すべてを一緒に20〜30分間煮ます。
しょうゆと生姜を加えたライスソース
アジア諸国では、ご飯が国民食であることは誰もが知っていますが、このおかずには醤油と生姜がよく合います。
材料：
チキンフィレ – 250 g;
ピーマン – 70グラム;
ニンジン – 70グラム;
インゲン - 70 g;
しょうゆ;
ショウガ。
準備：
すべての野菜を立方体に切り、鶏の切り身と一緒によく加熱したフライパンで炒めます。 すべてが同時に投げられます。 野菜が柔らかくなったら、フライパンに水約100gと醤油30～50gを入れます。 混合物全体を弱火で10分間煮る必要があります。 完全に準備が整う3分前に、すりおろした生姜を少し加えます。
グレービーソースが薄すぎる場合は、でんぷんを加えて濃くすることができます。 これを行うには、小さじ1杯のデンプンを20グラムの冷水で希釈し、グレービーソースに注ぐ必要があります。
重要！ 生姜は独特の匂いがするため、グレービーソースに加える場合は十分に注意する必要があります。 そうしないと、香りが強すぎて料理の味が苦くなります。
3.ピューレ用グレービーソース
人口の 90% はマッシュポテトが大好きですが、最も人気のある料理でも飽きてしまうことがあります。 おいしいグレービーソースでピューレを多様化できます。
肉入りグレービーソース
材料：
肉スープ – 200 g;
玉ねぎ – 100グラム;
ニンジン – 70グラム;
トマト – 100グラム;
バター。
準備：
フライパンにバターを少量溶かし、玉ねぎ、にんじんを炒めます。 玉ねぎを小さな立方体に切り、にんじんをすりおろします。 野菜をローストしている間に、トマトを湯通しし、立方体に切って野菜に加えます。 鍋からすべての水分が蒸発したら、少量の小麦粉を加え、混合物全体を数分間炒めます。 最後のステップは、野菜にスープを加えることです。
トマトの湯通しの仕方や湯通しの仕方がわからない方へ。 ブランチングとはトマトの皮を取り除くことです。 これを行うには、野菜の茎の裏側に小さな十字の切り込みを入れる必要があります。 次に、トマトを沸騰したお湯に20秒間浸し、取り出してすぐに冷水に置きます。 この後、トマトの皮を手で取り除きます。
マッシュポテトのクリーミーソース
野菜が手元にない場合は、クリームベースのグレービーソースを作ることができます。
材料：
低脂肪クリーム（牛乳に置き換えることもできます） – 150 g。
バター;
小麦粉。
準備：
熱したフライパンに小麦粉大さじ1を入れ、きつね色になるまで炒めます。 次にバターを加えて溶けるまで待ちます。 塊が形成されないように混合物を絶えずかき混ぜながら、クリームを細い流れで注ぐ必要があります。 泡立て器を使うのがベストです。 最後に塩、こしょうを加えて5分ほど煮ます。
重要！ クリームを加えるときは、混合物を非常に激しくかき混ぜる必要があります。そうしないと、小麦粉の塊が濃くなり、砕けなくなり、準備されたグレービーソースの品質が大幅に低下します。
4. カツレツ用グレービーソース
カツレツがパサつかず、どんなおかずとも調和して食べられるようにするには、おいしいグレービーソースを準備する必要があります。
トマトソース
カツレツ用のグレービーソースの古典的なレシピ。
材料：
玉ねぎ – 90グラム;
ニンニク – 2片。
トマトソース – 150グラム;
ハーブの混合物。
小麦粉。
準備：
小麦粉をフライパンで軽く炒め、トマトソースを加えます。 数分後、みじん切りのニンニク、塩、コショウ、ハーブを加えます。 すべてを数分間煮る必要があります。 この時間が経過したら、カツレツを鍋に加え、グレービーソースに肉の味が染み込むようにさらに15分間煮ます。 あらゆる種類のおかずと一緒に提供できます。
5.そばのグレービーソース
多くの場合、人々はその「乾燥」のためにこの製品を好きではありませんが、グレービーソースにはいくつかの選択肢があり、そのおかげで家族全員がこのおかずを食べることができます。
とても美味しいそば粉のレシピです。 肉が硬いので焼くのにかなり時間がかかります。
材料：
子羊肉 – 400 g;
玉ねぎ – 100グラム;
カレー;
パプリカ;
黒ビール。
準備：
肉を立方体に切り、フライパンで揚げてから鍋に移す必要があります。 同じフライパンで、事前に細切りにした玉ねぎを炒める必要があります。 鍋に少量のマヨネーズとビールを加えて沸騰させ、1分間待ちます。 玉ねぎを肉と一緒に鍋に入れます。
次に、残りの黒ビールを準備した材料に加えて、肉を覆い、その上2センチメートルになるようにする必要があります。 火をつけて沸騰させます。 好みの辛さに応じてスパイスを加え、カレーを加え、十分な量のパプリカと塩を加えます。
マッシュポテトは栄養価が高く、とても美味しい料理です。 17 世紀半ばに初めて知られるようになりましたが、それにもかかわらず、グルメの間での人気は今でも失われません。
記事内のレシピ一覧：
マッシュポテトのないスラブ料理を想像することは不可能です。 それ自体は乾燥していますが、あらゆる種類のグレービーソースで希釈できます。 現在、さまざまなビデオを使用してこの料理を準備する方法を学ぶことができますが、最も簡単な方法は標準的なレシピを使用することです。 以下は、料理を柔らかく、満足のいく風味豊かにする 2 つのグレービーソースのレシピ (鶏肉と肉) です。
最初のレシピ（肉汁）
必要になるだろう：
- にんじん
- タマネギ
- 植物油
- トマトペースト
それで、グレービーソースの準備を始めます。 冷凍肉を洗います。 小さめの立方体に切り、フライパンできつね色になるまで焼きます。 覚えておいてください：あまり調理しすぎないでください。 生地がきつね色になったらすぐに、肉に小麦粉をまぶします。 よく混ぜます。 小麦粉を揚げるために、さらに5分間火の上に置きます。
完成した肉をグレービーソースを作る大釜に移します。 玉ねぎとにんじんを洗い、皮をむきます。 にんじんは短冊状に切り、玉ねぎの半分は小さな立方体に、もう半分は輪切りにします。
フライパンに植物油を入れてよく熱します。 その後、切った野菜を入れます。 完成するまで炒めます。
準備した野菜と一緒にトマトペーストを鍋に加えます。 得られた混合物をよくかき混ぜます。 十分な厚さがあるはずです。 中身の色が均一になるまでさらに5分間炒めます。
この後、フライパンからすべてを肉が入っている大釜に入れます。 そこに月桂樹の葉を浸し、よく混ぜて水を加えます。 火にかけ、沸騰させます。 グレービーソースは弱火で15分間、時々かき混ぜながら煮ます。
混合物が沸騰したら、火を弱めます。 お好みで塩、こしょうを加える
2番目のレシピ（チキングレービーソース）
必要になるだろう：
- にんじん
- チキンフィレ
- きのこ
- 植物油
- バター
- 月桂樹の葉
- 塩、スパイス
グレービーソースは次のように行う必要があります。 ニンジンを洗い、皮をむき、短冊切りにします。 玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。 鶏ささみを洗い、中くらいの大きさに切ります。
キノコをナプキンの上で少し乾かし、ニンジン、タマネギをひまわり油で炒めます。 準備が整うまで炒める必要があります。
乾いたフライパンを熱し、小麦粉を少しずつ加えて炒めます。 常にかき混ぜることを忘れないでください。 出来上がると色が変わって均一になります。
小麦粉の準備ができたら、そこにコップ1杯ほどの水を注ぎます。 これは、塊の形成を防ぐために、細い流れで常にかき混ぜながら行う必要があります。 準備した小麦粉混合物を野菜に加え、よくかき混ぜます。
鶏の切り身をバターで炒め、完成した肉を野菜の入ったフライパンに注ぎます。 水を加え、月桂樹の葉を入れます。 コショウと塩を加えます。 弱火で25分煮込んだら火を止めます。 すべて準備完了です！
残っているのは、これらのグレービーソースの 1 つをマッシュポテトと混ぜ、ゲストを招待して、ボリュームたっぷりでおいしい素晴らしい料理を楽しむことだけです。
グレービーソースとマッシュポテトを添えたグーラッシュの材料:
- 牛肉 - 0.5kg
- 玉ねぎ - 1個
- にんじん - 1個（なくても可）
- 小麦粉 - 大さじ1 l.
- 音量。 ペースト - 小さじ1
- サワークリーム - 大さじ1を食べることができます。 l (私はそれなしで持っています)
- 月桂樹の葉 - 1枚
- 塩 適量 - 小さじ0.5程度
写真付きのレシピと、グレービーソースとマッシュポテトを添えたグーラッシュの段階的な準備:
1. 肉を細かく切り、軽く炒め（揚げなくても大丈夫ですが、すぐに熱湯を少し加えます）、玉ねぎ、すりおろした人参と一緒に汁を加えて弱火で煮ます。鍋に小さな野菜。 油
2. 次に、少量の水を加えます。 そうですね、肉 0.5 キロに対してコップ 1 杯の水だとしましょう。 肉の準備が整うまで（つまり、柔らかくなるまで）煮ます。 肉はスープで軽く覆われている必要があります。 肉の準備が整う約10分前に、塩を加えて味を調え、月桂樹の葉1枚を加えます。 そして3個持つことができます。 コショウの実。 肉は違う場合があります。
3.そのため、調理時間も異なる場合があります。 ただし、原則として、約1時間、それ以下ではありません（鶏肉ではなく牛肉または豚肉の場合）。 ナイフまたはフォークで準備ができているかどうかを確認します。
4. 小さじ1杯をコップ半分の温水で希釈します。 トマトペースト、大さじ。 l. 小麦粉と大さじ。 l. サワークリーム。
5.グラスの中でダマができないようによく混ぜます。 いつもフォークでやってます。
グーラッシュを絶えずかき混ぜながら、その中に混合物を注ぎます。 グーラッシュが目の前でとろみ始めます。 少し煮ます（5〜10分）。 肉の準備ができました。 煮込んでいる途中で水分が飛んでしまったら追加しても大丈夫です。 また、グーラッシュが突然濃すぎることが判明した場合は、熱湯で好みの厚さに薄めることもできます。
6. ジャガイモを水から茹でます。 水を完全に捨てずに、底に少し残るように水を切ります。 ジャガイモをスープの中でしっかりとマッシュします。 ジャガイモがよくマッシュされたら、ホットミルク、塩、バターを加えて味を調えます。
スープを使用すると、ピューレは軽くなり、ベタつかなくなり、美味しくなります。 子供たちはこのピューレをよく食べます。
マッシュポテトは最も人気があり、お気に入りのおかずの1つです。 それは肉、魚、野菜に加える普遍的なものであり、常に美味しくて満足のいくものであることが判明し、デザインを実験する機会があります。 ピューレを作るのに秘密を知る必要はありません。ほとんどの場合、すべてがうまくいきます。 しかし、普通のピューレでも本物の傑作に変えることができます。 これを行うには、ソースを添える必要があります。これは、料理を大きく変えるのに役立ちます。 以下のレシピを使用すると、おいしい料理だけでなく、非常に独創的で洗練された料理も得られます。 ソースは好みに応じて簡単かつ迅速に調理され、最終的には信じられないほど美味しくなります。
マッシュポテト用のグレービーソースは多種多様あり、誰でも自分の好みに合わせて選ぶことができます。 低カロリーの食事を続けていますか? これは、キノコソースまたはトマトソースから選択する必要があることを意味します。 スパイシーでピリッとしたものがお好きなら、ハーブとニンニクで作ったグレービーソースをご紹介します。 何を選ぶにしても、マッシュポテトのソースが料理を成功させる鍵であり、毎日の料理をお祝いの料理に変えることができる熱意であることを忘れないでください。
ピリ辛キュウリソース
必要な製品:
- キュウリ – 3本
- ディル – 3本
- ニンニク – 1個
- 低脂肪ヨーグルトまたは自家製マヨネーズ – 5テーブル。 スプーン
- 乾燥ニンニク – 2g
- 挽いたコショウ – 2g
キュウリを小さな立方体に切り、ディルとニンニクを細かく刻み、スパイスで味付けします。 ヨーグルトまたはマヨネーズを加えてよく混ぜ、冷蔵庫でしばらく寝かせます。 ソースが十分に浸かった場合にのみ、マッシュポテトと一緒にお召し上がりください。
マスタードレモンソース
ポテトとこのソースの組み合わせはまさに絶品！ 重要なのは冷やさないことです。冷やさないと元の状態に戻りません。
- マイルドマスタード - 大さじ2。 スプーン
- レモン汁 – 大さじ1 スプーン
- オリーブオイル – 50ml
- ねぎ – 0.5束
- 塩 - 好みの量
- ニンニク – 3片
風味豊かなソースを準備するには、マスタード、レモン汁、オリーブオイル、塩を泡立てます。 次に、プレスに通したニンニクと細かく刻んだネギを加えます。
トマトクリームソース
このレシピによると、ソースは信じられないほど風通しがよく、驚くほど美しく、とてもおいしいことがわかります。 マッシュポテトだけでなく、他のジャガイモ料理にも使えます。
コンポーネント:
- トマト – 2個
- クリーム – 100ml
- オレガノとバジル – 各2g
- ニンニク – 1片
- 植物油 – 大さじ1 スプーン
- パプリカ – 小さじ0.5
- 塩 - オプション
トマトを細かいおろし金ですりおろし、皮は手に残します。 みじん切りのニンニクを加え、得られた塊を油で5分間煮ます。 クリームと混ぜ、味と香りのためにスパイスを加えます：パプリカ、バジル、オレガノ、必要に応じて軽く塩を加えます。
ピューレ用キノコソース
マッシュルームソースは常に双方に利益をもたらします。 マッシュポテトと一緒に食べると、美味しいだけでなく満足感も得られます。
コンポーネント:
- シャンピニオン – 300 g
- 玉ねぎ – 1個
- クリーム – 0.5カップ
- 乾燥ニンニク – 小さじ0.5
- コショウ、塩、レモン汁、パセリ、ディル 各2～3g
- 植物油 – 大さじ1 スプーン
熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。 この後、キノコプレートを加え、約5〜7分間液体を蒸発させます。 クリームを注ぎ、ソースを弱火で約5分間加熱し、絶えずかき混ぜて火から下ろします。 この後にのみレモン汁を加え、コショウ、塩、乾燥ニンニクで味付けし、事前に刻んだ新鮮なディルとパセリを振りかけます。
マッシュポテト用チーズソース
このレシピによると、最も繊細なソースは、風通しの良いジャガイモを完璧に引き立てます。 あなたの家族があなたの作品を高く評価し、もっと欲しいと願うことを保証します。 一般に、このソースは「独創的なものはすべてシンプルです」シリーズのものです。
取る：
- プロセスチーズ – 100g
- だし汁 – 100ml
- ニンニク – 3片
- ディル – 10g
スープを沸騰させ、粉チーズを加え、沸騰させ、よく混ぜます。 その後、1分間放置し、再度沸騰させ、この手順を3回繰り返します。 こうすることで、ソースが沸騰して不快な苦味が生じるのを防ぎます。 完成したソースに刻んだディルとニンニクを加えて味付けします。
マッシュポテト用エビソース
完全にエレガントでお祭り的なものが必要な場合は、エビソースを作ることができます。 マッシュポテトに加えるとまさに王道になります。
