ほとんどの人は週末を過ごすのが好きで、 休日森でピクニックをしたり、キノコの入ったかごを持って家に帰ったりする人もいます。 同時に、バスケットは特別な味を持つ白いバスケットで満たされていることがよくあります。 さまざまな料理を作るだけでなく、冷凍することもできます。 しかし、誰もが冷凍ポルチーニ茸の調理方法と後での使用方法を知っているわけではありません。
説明と特徴
キノコの世界を代表するこのキノコは、非常に価値があり、豊かな味を持っています。 茎とキャップで識別できます。 彼らは6月から10月まで森で見られます。 ポルチーニ茸には約15の親戚がいることは注目に値します。
帽子の直径は8〜9 cmですが、27〜30 cmに達するものもあります。色はベージュから茶色まで異なります。 脚の長さは15cm、場合によってはそれ以上になります。 果肉自体は緻密で心地よい香りがします。
ポルチーニ茸は貴重であると考えられており、ほとんどの料理に使用できます。 さまざまな料理: スープ、メインコース、パテ、サラダ、前菜、ソース。 同時に、漬けたり、乾燥させたり、缶詰にしたり、冷凍したりして、将来の使用に備えて準備することもできます。
凍結ルール
キノコを冷凍するよりも簡単にできそうですね。 しかし、これを行うには、 いくつかのルールを知っておく必要があります:
- 凍結する前に、製品は洗浄され、よく乾燥されます。
- 次に、部分を分割し、大きな標本を細かく切ります。
- 冷凍するには、ワークピースを冷凍庫に送る密封袋または特別な容器を使用できます。
キノコを生のまま冷凍する必要はありません。下処理したキノコでも冷凍できます。 この形でほぼ1年間保存できます。 調理前に解凍する必要はありません。
料理レシピ
基本的に、冷凍キノコを使って何でも調理できます。 冷凍ポルチーニ茸を調理するためのレシピは無数にありますが、重要なのは、冷凍された状態と、それを使って何を調理するかを考慮することです。
キノコのスープ
ほぼ毎日、どの家族もスープを調理しますが、キノコのおかげで単調さを変え、メニューを多様化することができます。 そこで、キノコのスープのレシピをいくつかご紹介します。
とろけるチーズのクリームスープ
- ポルチーニ茸 - 300グラム。
- 任意のスープ - 約2リットル;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個。
- ジャガイモ - 4個;
- プロセスチーズ - 2個
玉ねぎはできるだけ細かく刻んでフライパンで炒め、にんじんはすりおろす必要があります。 キノコもフライパンに加えて炒める必要があります。 刻んだジャガイモをスープに入れて20分間調理し、フライパンの中身を加えます。 スープをさらに10分間煮て、細かく刻んだチーズを加えます。 チーズがすべて溶けるまで待ってから、塩を加えて味を調えます。 これでスープの準備が整いましたが、ブレンダーを使用して最終的にピューレスープのような粘稠度にすることもできます。
材料：
キノコは解凍してから洗い、切り、揚げる必要があります。 スープは事前に準備しておく必要があります。 細かく刻んだニンジン、タマネギ、ピクルスをキノコに加え、すべてを油でよく炒めます。 ジャガイモをスープに入れて10分間調理し、揚げた野菜を加え、塩を加えて弱火で20分間調理する必要があります。 調理の最後に、野菜を加えることができます。
セカンドコース
特にポルチーニ茸のローストが人気です。 独特の香りがあり、ご家族の誰もが気に入るはずです。
材料:
- キノコ - 約1kg。
- 電球 - 3個。
- 肉パルプ - 600 g;
- ニンジン - 1個;
- クリーム - 約100ml。
玉ねぎを細かく刻み、油で炒めます。バターを使用する方が良いです。 茶色になったら、ニンジンを加え、最後に冷凍キノコを加えます。 水分が完全に放出されたらすぐに、肉片を追加する必要があります。 水分が完全に蒸発しないように30分ほど煮ます。 ローストの準備ができたら、クリームまたはサワークリームと塩を加えます。
キノコのサワークリーム添え
ジャガイモにもご飯にも合う、どんなおかずにも合う一品です。
コンパウンド:
この料理は、解凍したキノコから水分が完全になくなるように調理されます。 よく熱したフライパンに油を入れ、玉ねぎを炒めます。 次にキノコを加えて15分間煮ます。 塩を加え、他のスパイスを加えて味を調え、サワークリームを注ぎます。 蓋をしてかき混ぜながら20分ほど煮ます。
キノコは2〜3時間以内に解凍してから切ります。 玉ねぎ1個と、 ピーマン細かく細切りにします。 フライパンに全ての材料を入れ、油を加えて炒めます。 この後、野菜をよくかき混ぜながら、一握りの小麦粉を注ぎ、塩を加え、クミンを加え、水が皿をわずかに覆うように沸騰したお湯を注ぎます。 蓋を閉めて水分が蒸発するまで煮込みます。 最後に立方体に切ったトマトを加えます。 お好みでグリーンを飾ってください。
繊細なソース
ソースはどんな料理にも加えると食欲をそそり、独特の風味を与えます。 ポルチーニ茸ソースの最も一般的なレシピでは、他のキノコよりもはるかにおいしい料理が得られることは注目に値します。
必要なソースには:
冷凍キノコを茹でてから切り、玉ねぎと一緒に溶かしバターで炒め、最後に小麦粉を加えます。 合計時間約10分間炒めます。 クリームは温かいので最後に加え、ソースに塩を加え、スパイスを加えて味を調え、とろみがつくまで弱火で煮ます。 ソースは冷たくても熱くてもお召し上がりいただけ、あらゆる料理、特に肉に適しています。
スナックとサラダ
キノコを使用して作ることができることは注目に値します たくさんの おいしいおやつ、パテから始まり、スナック全体の構成で終わります。
キノコのパテ
- 冷凍キノコ - 800 g;
- レモン汁;
- バター - 200 g;
- 塩とスパイス。
キノコは塩水で茹でてから、肉挽き器で細かく刻む必要があります。 そこに油、レモン汁、塩、コショウも加えます。 この料理は準備が非常に簡単で、前菜は美味しく満足のいくもので、朝食にも休日のテーブルにも適しています。
サラダ「やさしさ」
材料：
- 鶏肉または七面鳥の切り身 - 400 g。
- ポルチーニ茸 - 500 g;
- 卵 - 2個。
- キュウリ（できれば新鮮） - 2本;
- タマネギ- 1個。;
- コーン缶詰 - 1缶。
玉ねぎを細かく刻み、茶色になるまで炒め、余分な油を切る必要があります。 鶏の切り身は茹でて切る必要があります。 卵についても同じことを行います。 キュウリやその他の製品は立方体に切る必要があります。 すべてを混ぜ、キノコ、塩を加え、マヨネーズとよく混ぜます。 サラダの準備ができました。重ねて作ることもでき、とてもおいしいことがわかります。
冷凍ポルチーニ茸を調理するためのレシピはたくさんあり、どれを選ぶかはあなた次第ですが、古代では、料理人、特にキノコを使った料理のレシピを誰にも共有しなかったことは注目に値します。 ポルチーニ茸はマスターのテーブルに頻繁に出され、外国人ゲストがそれを試してみて驚いたため、彼らはすべてのレシピを継承して伝えました。 あなたも作れば、ゲストもきっと喜んでくれるでしょう！
ポルチーニ- すべてのキッチンで最も名誉あるゲスト。 この珍味は食べるだけでなく、集めるのも楽しいです。 流通面積も広く、味も抜群です。 さらに、ポルチーニ茸は印象的な大きさを持っているため、キノコ狩りのカゴに入る望ましいトロフィーになります。 特別な製品が必要です 特別な準備。 「ポルチーニ茸の作り方は？」 - 自分の能力に完全に自信がない料理人に尋ねてください。 この記事は、この問題を理解したいすべての人を対象としています。
味の性質
ポルチーニ茸の貴重な栄養価、さらには薬効については誰もが聞いたことがあるでしょう。 しかし、ポルチーニ茸はその優れた料理特性により真の愛と人気を得ています。 これらのキノコの華やかな香りと独特の味は、個々の料理を準備したり、より豊かな料理の材料として追加したりするのに最適な製品です。 ポルチーニ茸から作られない料理は何ですか！ 塩漬け、煮込み、揚げ、漬け、焼きなどで食べられます。 この記事でレシピを説明するポルチーニ茸は、どのバージョンでも同様に美味しいです。 そして、他にはない素晴らしい香りが味の特性を強調します。 フライドチキン、焼き牛肉、おいしいそば粥、または子羊の煮込み。 寒い冬の夜には、ポルチーニのピクルスまたは塩漬けが登場します。 ようこそゲストさんあらゆるお祝いの宴で。
キノコの採り方
質問に対する答えには特別な秘密は隠されていません。 ただし、適切なポルチーニ茸を正確に選択し、それらから香り豊かでおいしい料理を準備するには、いくつかの料理の秘密と小さなコツの知識が必要です。
最も食欲をそそる料理は、個人で収集した新鮮なキノコから作られています。 ヤマドリタケは落葉樹に生育し、 針葉樹林。 8月から10月にかけて採取できます。 高さが7センチメートルを超えない若いポルチーニ茸を切るのが最善です。 大きなポルチーニキノコは、若いキノコに劣らずおいしいですが、虫に食べられることがよくあります。 この問題に対処するのは難しいことではありません。常に最新の状態に保ってください。 集めたキノコ塩を加えた冷水で30分。 しかし、そのような製品を食べることはもはやそれほど楽しいものではありません。
きのこを買うときの選び方
購入する前に、ポルチーニ茸は注意深く触れて検査する必要があります。 若いポルチーニ茸は、独特の密度、強度、そしてシャキシャキ感を持っています。 新鮮なポルチーニを耳に持ってきて軽く握ると、指の下でカリカリと音がします。 また、採れたてのキノコは土や木の葉、そして葉の香りが漂い、心地よい香りが漂います。 秋の森。 不快な臭いがする過度にたるんだ柔らかいキノコは中毒を引き起こす可能性があります。 いずれにせよ、それらからおいしい料理を作ることはもはや不可能です。
前処理
ポルチーニ茸を調理する前に、すぐに処理する必要があります。 長期保存庫彼らは対象になりません。 ポルチーニ茸は冷水で洗い、最大の標本を細かく切り、切り落とします。 下部キノコの足。 次に、製品を塩漬けに浸す必要があります 冷水 30分間。 この後、キノコをもう一度すすぎ、選択した料理の準備を始める必要があります。 何らかの理由で処理が延期された場合は、ポルチーニ茸を松葉、土、葉から振り落とし、紙袋または幅の広い籐のボウルに入れて冷蔵庫に入れる必要があります。 ただし、この形態の製品の保存期間は 1 日半を超えてはなりません。
セモリナ粉入りキノコのスープ
最も美味しくて栄養価の高い料理の一つは、キノコのスープです。 ポルチーニ茸とセモリナ粉は特に柔らかく、独特の味と明るい香りが特徴です。 準備するには、300グラムのポルチーニ茸を取り、皮をむいて洗い流す必要があります。 粗いおろし金で、キノコ、ジャガイモ（塊茎3個）、ニンジン（1個）をすりおろす必要があります。 次に、中くらいの大きさの玉ねぎ1個をナイフで細かく刻みます。 その後、鍋に植物油（大さじ2）を入れて熱し、野菜ときのこを加えてよく混ぜ、10分間煮ます。 別に、牛乳0.5リットルと水500mlを混ぜて沸騰させます。 得られた液体を野菜とキノコに加え、よく混ぜ、コショウと塩で味付けし、沸騰させ、弱火で7分間調理します。 さらに3つの小さなポルチーニを細かく刻み、ひまわり油で黄金色になるまで揚げ、スープに加えます。 得られた混合物を再度沸騰させ、5分間調理します。 次に、セモリナ粉（大さじ2）をスープに加え、絶えずかき混ぜながら、弱火でさらに10分間保ちます。 この後、完成した料理の入った鍋をコンロから取り出し、蓋をしっかりと閉めて10分間放置する必要があります。 その後、細かく刻んだディルをふりかけたスープを提供できます。
ナスとポルチーニ茸のスープ
スパイシーな愛好家はスパイシーなキノコのスープを気に入るはずです。 ポルチーニ茸とナスを組み合わせると、上品で珍しい味わいになります。 準備するには、400 gのポルチーニ茸を取り、皮をむき、すすぎ、大きな断片に切る必要があります。 次に、キノコを鍋に入れ、2リットルの冷水で満たす必要があります。 そこにニンジン（1個）、パセリ（1根）、タマネギ（1個）、月桂樹の葉（2個）、そして少量の塩を加えます。 すべてを15分間一緒に調理し、スープを濾し、野菜を捨て、キノコを脇に置きます。 この後、熱したひまわり油（大さじ2）を入れたフライパンに、大きなナス1個（立方体に切る）、みじん切りのニンニク1片を加え、すべてを一緒に5分間炒める必要があります。 次に、キノコをナスに加え、さらに2分間煮ます。 この後、キノコと野菜をスープに移し、沸騰させて10分間調理する必要があります。 辛さを加えたい場合は、種を取り、スライスした小さな唐辛子を 1 つ鍋に加えます。 スープをさらに5分間調理した後、細かいおろし金ですりおろしたチーズ150グラムを加え、すべてをよく混ぜ、さらに数分間加熱して火から下ろします。 出来上がった料理にパセリをふりかけて盛り付けます。
マリネしたきのこ
ポルチーニ茸のマリネはごちそうの真のハイライトです。 この絶妙な珍味を準備するには、最小のポルチーニ茸を取り、皮をむき、洗って深い鍋に入れます。 それから塩を加えて20分間煮る必要があります お湯弱火で。 この後、完成したポルチーニ茸をザルに入れて少し乾燥させる必要があります。 マリネは別に用意します。 これを行うには、キノコのスープ4カップを沸騰させ、それに白ワインビネガー1カップ、砂糖半カップ、塩大さじ1、マスタードシード（大さじ1）、黒コショウ（小さじ1）、および4つのものを加えます。クローブのつぼみ。 次に、スープを沸騰させ、5分間調理し、火から下ろします。 その後、ポルチーニ茸を瓶に入れ、月桂樹の葉1枚とディルの傘を加え、熱いマリネを注ぎます。 キノコの瓶は沸騰したお湯で20分間殺菌されます。 次に、蓋をして丸め、裏返し、タオルで包み、完全に冷まします。 このようにマリネしたポルチーニ茸は、 室温 1年を超えないでください。
マッシュルームキャビア
ポルチーニ茸のキャビアも美味しくて、 人気の一品。 そのためには、1キログラムの最大のポルチーニ茸を選択し、細かく刻む必要があります。 次に、大さじ2杯をフライパンに注ぐ必要があります ひまわり油、バター50グラムを加え、キノコが完全に火が通るまで約15〜20分間炒めます。 この後、トマト（4個）の皮をむき、ポルチーニ茸と一緒に肉挽き器で粉砕する必要があります。 このようにして準備したひき肉をフライパンに戻し、余分な水分が完全に蒸発するまでさらに約5〜7分間煮る必要があります。 次に、得られた料理をスパイスで味付けし（コショウとニンニクを追加）、塩を加えて冷やしてお召し上がりください。
乾燥ポルチーニ茸のスープ
乾燥ポルチーニ茸の作り方は？ それらを使った料理もとても美味しくて健康的です。 きのこスープが最高です。 乾燥ポルチーニ茸を使用すると、特に香り豊かで濃厚になります。 それを準備するために必要な時間、労力、製品はほとんどありません。 乾燥キノコ（5〜7個）を洗い、深い容器に入れ、熱湯を注ぎ、しばらく放置する必要があります。 次に、スープのドレッシングを開始する必要があります。玉ねぎ1個を細かく刻み、ニンジン1個を粗いおろし金ですりおろし、野菜を弱火で柔らかくなるまで炒めます。 この後、キノコを沸騰したお湯から取り出し、再び蛇口でよく洗い、小さなストリップに切ります。 キノコの注入物を鍋に注意深く濾し、刻んだポルチーニ茸と準備したニンジンとタマネギのドレッシングをその中に加え、沸騰させ、弱火で20分間調理する必要があります。 次に、麺を一掴み（高品質のスパゲッティを使用することをお勧めします）、鍋に加えて調理する必要があります。 スープの準備ができました。 お皿に注ぎ、サワークリームを添えることができます。
冷凍キノコ
冷凍ポルチーニ茸の作り方は？ 生のものとほぼ同じです。 優れた料理人は、保存されたキノコを使って美味しくて栄養価の高い料理が作れることを証明しています。 冷凍庫。 これを行うには、ポルチーニ茸を解凍して柔らかくなるまで調理し（約20分）、揚げ、煮込み、またはゆでた野菜（ジャガイモ、ブロッコリー、またはジャガイモ）を加えます。 カリフラワー）ブレンダーでペースト状に粉砕します。 次に、得られた塊を鍋に戻し、沸騰させ、サワークリームまたはクリームを加えて調理します。 10分後、サワークリームとハーブを添えた、香り豊かな温かいスープが完成します。 調理時にプロセスチーズを料理に加えることができます。 これを行うには、調理終了の10分前にプレシュレッドチーズをスープに加え、沸騰させ、完全に調理されるまで常にかき混ぜながら調理します。 その結果、準備にほとんど時間がかからず、非常においしい料理ができあがります。
キノコのフライ
玉ねぎと一緒に炒めたポルチーニ茸は、最も簡単に調理できる料理の 1 つです。 それにもかかわらず、それは美食家の間でも珍味として考えられています。 いつものように、ポルチーニ茸を選別し、すすぎ、その上に熱湯を注ぎ、薄いスライスに切り、予熱した植物油を入れたフライパンに入れる必要があります。 この方法でポルチーニ茸を調理する時間はどれくらいですか? 15分もあれば十分です。 揚げるときはかき混ぜる必要があります 木べら。 次に、玉ねぎ（1個）を輪切りにし、個別に揚げる必要があります。 黄金色ひまわり油に入れてポルチーニ茸と混ぜます。 料理の準備ができました。
千切りになった
おいしい珍味で親戚や友人を喜ばせるためにポルチーニ茸を調理する方法は？ 一番人気の前菜は千切りです。 ポルチーニ茸をサワークリームと一緒に食べるととても美味しいです。 準備するには、0.5キログラムのポルチーニ茸を取り、皮をむき、洗い、切り、植物油を入れた深いフライパンでジュースが出るまで10分間煮る必要があります。 この後、余分な水分を別のボウルに排出し、キノコに輪切りにした玉ねぎ、さらに大さじ2杯の油を加え、中火でさらに15分間調理します。 ソースを作るには、別のボウルにサワークリーム200g、小麦粉大さじ1（大さじ）を入れてよく混ぜます。 得られた混合物に塩、コショウ、キノコのジュースを加え、すべてを再度よく泡立てます。 サワークリームソースをキノコと玉ねぎの入った鍋に加え、頻繁にかき混ぜながら10分間煮る必要があります。 ココットボウル（千切り専用容器）にニンニクをすり込んで詰めます。 サワークリームソースポルチーニ茸を添え、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけ、200度のオーブンで焼きます。
キノコとベーコンのそば粥
ポルチーニ茸の作り方に関する記事は、シンプルだが非常に栄養価が高く、 おいしい料理. そばポルチーニやベーコンと組み合わせると、特に香り豊かになります。 準備するには、にんじん（1個）、ベーコン（100 g）、玉ねぎ（1個）をひまわり油で深いフライパンで炒める必要があります。 次に、大きめに切ったポルチーニ茸（200グラム）を加え、さらに10分間炒めます。 得られた塊に3杯の熱いスープまたは水を注ぎ、1杯のそばを加え、コショウで味付けし、塩と2杯のみじん切りパセリを加え、すべてを完全に混ぜて沸騰させます。 お粥を中温で30分、水分が完全に蒸発するまで煮ます。 準備された料理はバター大さじ2杯で味付けされ、かき混ぜて約15分間放置する必要があります。 お粥の準備ができました。 食欲旺盛！
現在では市場でもお店でも購入できます。 しかし、自家製は依然として重要です。 キノコはそれほど単純な製品ではなく、店で高品質の製品を購入できるとは誰も保証できないため、人々はキノコを自分で収穫することを好みます。 そこで今回は冷凍について話し、人気のレシピをいくつか紹介することにしました。
キノコを冷凍保存する方法
店で購入した、または独自に収集したポルチーニは、腐敗した虫食いしたものを取り除き、脚の端を切り取り、皮をむき、ブラシまたは食器用スポンジで徹底的に拭き、選別する必要があります。
重要！ ポルチーニ茸を冷凍する前に洗うことはできません。
汚れがひどい場合は流水で軽く洗い流していただけますが、 決して浸さないでください。 実際のところ、キャップは多孔質の表面を持っており、湿気をすぐに吸収するため、凍結中に余分な液体は必要ありません。 次のルールに従うことも重要です。
- 新鮮で、強く、若くなければなりません。
- 黄緑色の毛穴がある場合は、切除した方がよいでしょう。 解凍後は酸っぱくなり、料理が台無しになってしまいます。
- 虫食いが脚から傘まで広がっている場合は、キノコを廃棄する必要があります。
冷凍方法
冬に向けて冷凍する方法はいくつかあり、それぞれに独自の利点があります。 ほとんど 早い方法- ポルチーニ茸を生で冷凍します。 しかし、茹でて冷凍するレシピや煮込むレシピも人気があります。 どのオプションが最も実用的かは、それぞれを自分で試してみてから決めることができます。
知っていましたか？ ポルチーニの傘の下は黄色または緑色の色合いを持っていますが、偽のキノコは-かなり汚い。 また、茎が折れても色は白く残ります。- これがポルチーニであるという兆候。 偽キノコの場合、スクラップはすぐにピンク色になります。
生
これ - 最も簡単で早い準備方法冬用のポルチーニ。 この目的のために、高齢者以外の人々が選ばれ、 小さいサイズキノコはきれいに洗浄され、後でくっつかないように乾燥させます。 
準備したキノコをトレイ、トレイ、または平らなプレート上に広げ（層が厚くてはいけません）、冷凍庫に数時間置きます。 次に、キノコを取り出し、袋または容器に（一度に十分な量だけになるように）少しずつ並べます。
普通の袋のほうが、どんな形にもできて、余分な空気も抜けやすいので便利です。 容器に保管する場合は、空気が残らないように完全に充填することをお勧めします。
冷凍庫も変わらないなら 大きいサイズまたは十分なスペースがない場合は、キノコを事前に細かく切ることができます。
重要！パーツが薄くてはいけません。 最適な厚さ冷凍用 - 5〜7 mm。
煮付け
茹でたキノコは冷凍庫にほとんどスペースをとらないため、多くの人は茹でたキノコを冷凍保存することを好みます。 しかし、誰もがポルチーニ茸を冷凍用に調理する方法を知っているわけではありません。 それは難しくないことがわかりました。
生の製品のバージョンと同様に、キノコは収穫する前に洗浄、洗浄、切断されます。 この後軽く茹でて、 沸騰した無塩水に5分間浸す（おそらく軽く塩を加えた）水。 
茹で上がったらザルやざるに入れて水を切ります。 あとは袋に入れたり、 プラスチック容器そして冷凍庫に入れます。
冷凍の準備中に得られた煎じ薬は注がれませんが、濃くなるまで沸騰させます。 それから冷やしてから注ぎます プラスチック容器または氷の容器に入れて冷凍することもできます。 その後、この煎じ薬を使ってソースやスープを作ることができます。
ポルチーニ茸は肉や魚とは別の区画に保管することをお勧めします。
重要！キノコは有益な栄養素と栄養素の両方を吸収することができるため、 有害物質、沸騰させるとより効果的です- 全て 有害な成分水の中に入ります。
揚げ物
ポルチーニ茸を調理せずに冷凍する方法もあります。 以前のものとは、製品を揚げる必要があるという点だけが異なります。
これはまったく難しいことではありません：キノコの植物油漬け 水分が出てくるまで炒める、キノコ自体が美しい赤面になります。 塩やスパイスを加える必要はありません。 これらすべての手順は、解凍後に料理を準備するときに行うことができます。 
フライパンから取り出したキノコをトレイ、皿、ベーキングシート、またはボードの上に置き、冷まします。 その後、袋や容器に小分けして入れて冷凍庫に入れます。
貯蔵寿命
ポルチーニ茸が冷凍前にすべての規則に従って処理されていれば、保存できます。 6～8ヶ月（冷凍庫内のみ）。 さらに、この期間を通して、それらはその香りと味の特性を保持します。
冷凍庫内の温度は-18℃でなければなりません。
知っていましたか？ 20世紀末まではそれらは考慮されていましたが、現在ではそれらは分類されており、多くの国でその消費が禁止されています。 科学者たちは、ムスカリンが含まれていることを証明しました。ムスカリンは熱処理後も残り、血液疾患を引き起こし、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
解凍ルール
生のキノコが冷凍できるかどうか分かったので、解凍方法を知りたいと思います。 専門家らは、霜取りは段階的に行うべきだと主張している。 ポルチーニ茸を冷凍庫から一晩冷蔵庫に移す。 その後、室温で 3 時間保管する必要があります。 
解凍後、再冷凍すると、キノコは形のない塊になりますので、すぐに使用してください。
料理によっては、事前解凍の必要がなく、冷凍のままお使いいただけます。 たとえば、最初のコース（スープ）を準備する場合、キノコはすぐに沸騰したお湯に投入され、完全に火が通るまで煮られます。
まず解凍しますか？
- 私はまず茹でて（沸騰させて）、それから5〜10分間揚げます。
- 揚げる場合は10〜15分、私の意見では、揚げれば揚げるほど重くなりますが、煮る場合は、液体の量にもよりますが、もっと長くてもよいと思います。 30分もあれば水分もなくなりよく売れました
- 生の野生のキノコの場合は、茹でてから揚げる方が良いでしょう。 温室が生または茹でている場合は、すぐにバターまたはマーガリンを入れたフライパンに入れ、蓋を閉め、水分が蒸発するまで炒めます。
- はい、まず解凍して余分な水分を抜きますか？
- きのこは水分を多く吸うので、少し解凍されたら洗います。
電子レンジのように調理しないように素早く解凍するには、キノコを袋に入れて縛り、水道からの熱湯を入れた鍋に入れます。 すぐに解凍されます。
切って少し解凍すればよく、最初に茹でる必要はありません。
もちろん、キノコの品質に自信がある場合は、最初に強火で炒めてください。
余分な水分を飛ばして中火で揚げます。
出典: 個人的な経験
冷凍キノコとポルチーニ茸はすぐに揚げても大丈夫ですか、それとも安全のために最初に水で煮たほうがいいですか?
- 太陽 - 彼らは独自のジュースを持っています - できればバターか少量の水....
- もう一度安全策を講じて、最初に調理することをお勧めします
- 安全性は関係ありません。これらのキノコは、生でも冷凍でも、まず茹でてから揚げたり煮たりします。
- 沸騰する))))
- 私は、茹でずにすぐに炒めます。
出典: 個人的な経験
- どのキノコも、最初に煮て毒性を取り除き、水気を切る必要があります。キノコには少量ではありますが、まだ存在しています。
- 万が一に備えて料理する
- 熱処理 - 45 分必要
- 少なくとも3分間沸騰させる必要がある
それらは必要ありません - それは 一番の一番...
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キノコを揚げる時間はどれくらいですか？
毒にならないようにキノコを適切に揚げて治療するにはどうすればよいですか？ 一部のキノコは、苦味を取り除くために最初に塩水に30分間浸します。 干しキノコは揚げる前に水に浸して茹でます。 キノコのマリネはすでに調理済みなので、温めるだけで簡単に食べられます。
キノコをフライパンでどれくらい炒めるか考えてみましょう。 冷凍キノコは25〜35分間揚げる必要があります。 新鮮なキノコは揚げると一番美味しいです。 ポルチーニ茸、サフランミルクキャップ、アンブレラマッシュルーム、ローマッシュルームは、下調理の必要がなく、15〜20分間調理するだけで済むため、フライに最適です。 揚げ物には植物油脂を使用してください。
最も一般的なキノコの作り方：塩水で12分間茹で、洗って水を切り、フライパンに入れて中火で15分間かき混ぜながら炒めます。 アンズタケを塩茹でし、フライパンで弱火で12分炒める。 鍋を覆わないでください。 塩を加えた水で茹で、ザルに移し、中火で15分間揚げます。 この間にすべての水分が蒸発するように、鍋は開いたままにしておく必要があります。
シャンピニオンをタオルで拭き、乾燥させ、切り、15分間揚げます。 中火で水分がなくなるまで炒めます。 ポルチーニ茸を25分間炒めます。 茶色くなり始めたら電源を切ります。 ヒラタケを中火で12分間、蓋をせずに炒めます。 キノコを使った料理はとても簡単で、早くておいしいです。
冷凍キノコを買ったのですが、先に揚げたり茹でたりしても大丈夫ですか？ - 缶詰とお菓子作り - メインコースとデザートの準備
エリザベス:
私は冷凍キノコを茹でたり解凍したりすることはありません。フライパンに塩、コショウ、みじん切りにした玉ねぎを加え、サワークリームを加えます。 濃厚なソースがお好みの場合は、サワークリームを加える前に、キノコと玉ねぎの混合物に小麦粉をまぶしてください。
キノコの揚げ方は？
- 調理する量のキノコをきれいに洗います。
- キノコを塩水で半分火が通るまで茹でます（キノコの種類によって異なりますが、約10分）。
- 次に揚げ始めることができます。 現在、ニンジン、キャベツ、タマネギ、ジャガイモ、ニンニクなど、キノコを調理するためのレシピがたくさんあります。 キノコは、衣をつけて調理したり、ジャガイモと一緒に調理したり、パン粉をつけて調理したり、オムレツで焼いたりすることもできます。 多くの場合、キノコはサワークリームまたはトマトソースで調理されます。 任意の方法を選択し、レシピを見つけて、先に進みましょう。 最も古典的なオプションを検討します。
- 調理後、ザルを使ってキノコを水から切ります。
- 中くらいの大きさの玉ねぎを3個取り、細かく刻みます。
- 粗いおろし金を使用して、ニンジン2本をみじん切りにします。
- フライパンをコンロで熱し、植物油を注ぎ、玉ねぎを5分間炒めます。
- 次に、にんじんを加え、きつね色になるまで炒めます。
- キノコ、コショウ、塩を加えて味を調えます。 絶えずかき混ぜながら15分間炒めます。
- 15分後、鍋をコンロから外し、キノコに細かく刻んだハーブ（ディルまたはパセリ）を振りかけます。
- 皿に蓋をして10〜15分間放置します。
シャンピニオンは特別なキノコです。 夕食に揚げ物をするということは、家族や友人を喜ばせることを意味します。
シャンピニオン茸の揚げ方
- シャンピニオンをよく洗います。
- キノコを塩水で10〜20分間茹でます。
- 次にキノコをみじん切りにします。 脚から始めてキャップで終わります。
- みじん切りにしたシャンピニオンをフライパンに入れ、きつね色になり余分な水分がなくなるまで炒めます。
- 生地がきつね色になったら、を加えます バターシャンピニオンに繊細な味わいを与えるために。
- キノコを約7〜10分間炒め、途中でかき混ぜます。
- 準備が整う数分前にシャンピニオンに塩を加えます。
冷凍キノコを揚げることもできます。
冷凍キノコの揚げ方
次の指示に従ってください。
- まず、消毒のためにキノコを塩を加えた沸騰したお湯に入れる必要があります。 消毒時間は5〜10分です。 個人的に冷凍したキノコがあり、その純度に自信がある場合は、この点をスキップできます。
- フライパンにきのこを入れて水分がなくなるまで炒めます。
- 液体が蒸発したら、ひまわり油、細かく刻んだ玉ねぎ、塩、コショウを加えます。
- キノコを中火で10〜15分間炒めます。
- サワークリームを加え、キノコを7分間煮ます。
それだけです！ これで冷凍キノコも美味しく揚げられます！
最後に、ちょっと変わったディナーのレシピをいくつかご紹介します。
レシピ 1 - ハニーマッシュルームを添えて
この料理は次のアルゴリズムに従って準備する必要があります。
- キノコを数分間茹で、大きなスライスに切ります。
- 玉ねぎをみじん切りにし、油できつね色になるまで炒めます。
- きのこをフライパンで3分炒めます。
- 水を2杯取り、トマトペースト（スプーン数杯）と液体を混ぜます。 砂糖と酢をそれぞれスプーン1杯ずつ混合物に加えます。
- キノコをグラタン皿に入れ、その上に置きます ピーマン、あらかじめ短冊状にカットされています。 これを、すでに用意されているものの上に注ぎます トマトソース。 このすべてが終わったら、料理にコショウと塩を加えます。
- 将来のシチューをホイルまたは蓋で覆い、200度のオーブンで40分間焼きます。
レシピ 2 - ポルチーニ茸の衣
- このレシピでは、ポルチーニ茸をシャンピニオンに置き換えることができます。
- 前のレシピと同様に、キノコ（冷凍のものを使用できます）を塩を加えた熱湯で茹でます。
- キノコの下処理をしている間に、生地を作ります。 これを行うには、次の材料を泡立てます：牛乳1杯、卵2個、小麦粉大さじ2、塩ひとつまみ。
- キノコを鍋から取り出し、大きいものは半分に切ります。
- パン粉を別の皿に置きます。
- 次に、このアルゴリズムに従って、大量の 植物油、 それを加熱; それぞれを生地に浸し、パン粉をつけてフライパンで黄金色になるまで揚げます。
きのこの色々な調理方法をご紹介します！ キノコを揚げる方法を知っていただければ幸いです。私たちのものは間違いなく役立つでしょう。
冷凍キノコを揚げる方法:: 冷凍キノコ:: 食べ物:: kakprosto.ru: すべてを行うのがいかに簡単か
ハニーキノコのシチュー。 この料理は2段階で調理されます。 キノコを数分間茹で、大きめに切ります。 みじん切りにした玉ねぎを油でキツネ色になるまで炒め、キノコをフライパンに加えます。 さらに3分間炒めます。 トマトペースト大さじ数杯、酢スプーン一杯、同量の砂糖をコップ2杯の水に溶かします。 揚げたキノコをグラタン皿に置き、その上にピーマンを細切りにし、トマトソースを注ぎます。 塩とコショウで味付けします。 蓋またはホイルで覆い、200℃のオーブンで少なくとも40分間焼きます。
Easycooks: 冷凍キノコ - 揚げる方法は?
親愛なる共犯者の皆さん！
製品のネタバレを始めるまであと 3 時間あるので、皆さんのアドバイスを本当に頼りにしています。
したがって、あなたが望むのは、夕方にサラダを描くことです。
ルッコラ、 オリーブオイル、バルサミコ酢、チェリートマト、ポルチーニ茸のソテー。 ニンニクも可（疑問）。
以前レストランでこのようなものを食べたことがありますが、感動しました。 温かいままお召し上がりいただけます。
残酷な現実: キノコを除くすべての製品には、それぞれの役割があります。 代わりに、Chudodey（中国）が製造する「マッシュルーム・トリオ」と呼ばれる冷凍キノコのキログラムパックがあり、ポルチーニ茸、ナラタケ、ヒラタケが含まれていると主張されている。
現在、パックの半分は完全に凍った状態で冷凍庫に入れており、もう半分は昨日の夕方から冷蔵庫で解凍しています（解凍するときに液の中に浮かないようにザルに入れています）溶けます）。
実際には、次のような質問があります。
1) 選手の交代を考慮した場合、それは賢明なアイデアですか? 購入したキノコ、ルッコラ、ミニトマトを無駄にせず、夕方にはエクスタシーに溶け込んでもらいたい。
答えがかなり肯定的な場合は、次のようになります。
1.1) キノコの揚げ方 - 最初に解凍する必要がありますか? それは、パックのどの半分をフライパンに放り込むべきかということです。
1.2) 質問は老人的なものです - パックから白いものを選ぶべきですか、それともトリオで大丈夫ですか?
タグを読んだところ、冷凍エビは揚げる前に解凍する必要があり、逆にベリーは事前に解凍せずに焼き菓子に入れられると読みました。 私はどちらかというとエビロジックのほうが好きです。
冷凍キノコを揚げることについては何も見つかりませんでした。
UPD: ディスカッションに参加したすべての参加者のおかげで、サラダはあなたの助けで完全に成功しました。 中に適切なポルチーニ茸が入っていたかどうか - 確信を持って言えませんが、入っていないと思いがちです:)
教えてください、冷凍キノコはどれくらい調理して揚げるべきですか? / ナラタケを揚げるのに何分かかりますか
マスタークラス、おいしいレシピ、 オリジナル料理, 自家製焼き菓子そして菓子製品。 料理の繊細さ。 私たちは情報を交換し、経験を共有し、スキルと能力を向上させます。
シャンピニオン、サフランミルクキャップ、ナラタケ、ベニタケ属 - 主婦はこれらのキノコを冬に備えて保存するのが好きです。 キノコは小分けされた袋に入れて約-18度の温度で冷凍されます。 事前に冷凍したキノコは冷蔵庫で6か月以内に保存できます。 ほとんど冷凍 ゆでたキノコ。 冷凍キノコを使って、誰もが好きな美味しくて満足のいく料理を作ることができます。 ベジタリアンは肉の代わりにキノコ料理を特に好んでいます。 冷凍キノコを揚げるのは簡単ですが、キノコは再冷凍できないため、慎重に、できれば少量ずつ解凍する必要があります。
冷凍キノコの揚げ方：簡単レシピ人気の準備の前に キノコ料理冷凍キノコは、軽く塩を加えた沸騰したお湯に投入する必要があります。 これは、キノコが個人的に収集されなかった場合、または冷凍前に適切に処理されなかった場合に行う必要があります。 次に、キノコを熱したフライパンに注ぎます。 水が沸騰したらすぐにひまわり油を加え、弱火、おそらく中火で静かに揚げます。 揚げキノコに細かく刻んだ玉ねぎ、塩、黒コショウをひとつまみ加えることをお勧めします。 キノコをフライパンで15分間炒めた後、サワークリームを少し加えて約7分間煮ます。 素晴らしい料理が出来上がります！
キノコのシチュー：揚げて焼く
冷凍キノコを容器から取り出し、沸騰したお湯に入れ、数分間調理し、小さく切ります。 よく熱したフライパンで、玉ねぎを繊細な黄金色になるまで炒め、キノコを同じフライパンに慎重に置きます。 キノコと玉ねぎをさらに3分間炒めます。 次に、オーブンで焼くための特別な型にすべて入れ（セラミックポットを使用できます）、上にピーマンを振りかけ、細長く切り、注ぎます トマトペースト塩を加えて200度のオーブンで30〜40分間煮ます。 眠ってしまうと、特に食欲をそそる料理になることも判明 揚げキノコすりおろしたプロセスチーズを鍋に入れて。
揚げシャンピニオンとジャガイモ: 二度おいしい料理
冷凍キノコを炒めて2倍おいしくする方法をご存知ですか？ そこで、キノコにジャガイモを加えましょう！ フライパンを熱し、その上に冷凍シャンピニオンを置き、大さじ2杯のひまわり油を加えます。 シャンピニオンを揚げている間に、ジャガイモの皮を小さな円形に剥きます。 シャンピニオンと一緒に鍋に入れます。 かき混ぜ、塩を加え、約20分間炒めます。
グルメな人は、クリームを添えた揚げシャンピニオンをお勧めします。 冷凍シャンピニオンを洗い、乾燥させ、中くらいの大きさに切ります。 フライパンにバターの小さな立方体を溶かします。 シャンピニオンを置き、5分間少し炒め、塩を加え、挽いたコショウを振りかけます。 生クリームをグラス半分に注ぎ、蓋をして完成まで煮ます。 シャンピニオンに注ぐ レモン汁提供する前に。
