皆さん、こんにちは！
さて、いよいよ夏が本格化し、すでに秋が到来している人もいるかもしれません。 そして、彼は「緑色のもの」を使って風味豊かな前菜を作ったこともありませんでした。 私の言っている意味が分かりますか？ 今日は、軽く塩味を付けたキュウリについて最後の記事を書くことにしました。キュウリはインスタントレシピだけに従って調理します。 最も関連性の高いものを選択しようとしましたが、 古典的なオプション、ブロガーや私の家族の間で尊敬を得ています。
秘密は何ですか？ 私たちは皆、塩辛すぎず、歯にコリコリする程度に食べることに慣れています。 そして彼らはニンニクとディルを与えました 涼しい香り。 したがって、この興味深い、非常に興味深いもののすべての複雑さと詳細を理解しましょう 簡単な方法準備。
このキュウリの珍味は誰もが無関心になることはありません。 それは、ピクニックに行くときや、これから出かけるときに欠かせないアシスタントになるからです。 面白い会社。 あなたは確かに、カップルのように、そしてもちろん豪華な前菜のように、いくつかの絶妙な料理をテーブルに置くでしょう）。
今日はとても良い気分なので、インターネットを探し始めてこの写真を見つけました。嬉しい驚きでした。 ある町、つまりモスクワ地方の私から遠く離れた場所、ルホフツィに記念碑が建てられたことを想像できますか？
おそらくそれが、「ルホヴィツキー」と呼ばれる、皮が薄くて甘くて柔らかいガーキンが大好きな理由なのかもしれません。 一般的に、私はこの発見をあなたと共有します。
さて、それでは直接調理を始めましょう。すべてのヒントと推奨事項を覚えておいてください。キュウリの最初のラッシュは過ぎたので、私たちはキュウリをお腹いっぱい食べました。 新鮮な。 今度はそれらを使ってスーパースナックを作ります。 とても美味しく仕上がりますので、これらの簡単な調理技術をアシスタントまたはガイドにしてください。 幸運を！
軽く塩味を付けたキュウリとニンニクとハーブ - 最高のインスタントレシピ
正直に言うと、あなた自身でも想像できるかもしれません。あるいは、ある時点ですでにこの方法で料理を試したことがあるかもしれません。 この傑作の標準的な製品セットは非常にシンプルで、カワラヒワ、ニンニク、そしてもちろん若いキュウリが含まれています。 もちろん、塩と少量の砂糖なしでは済みません（常に含まれているわけではありませんが）。
風味を加えるために、サクランボ、ホースラディッシュ、カラント、タラゴンなどの葉を使用することもできます。
これらの香料添加物はすべて、味を飽和させるのに役立つだけです さまざまな色合いそしてさらに激しさを増していきます。 そして、それはどんな塩水になるのでしょうか、ただ飲んでみるだけで、わあ、なんて楽しいことでしょう。
私たちの祖先は常にこの準備を瓶や鍋で行っていましたが、今では袋や袋の中でそれを行うのが新しいことになりました。 同意します。これは非常に迅速に機能し、また、 不必要な手間と皿洗いですが、最初のレシピは古典的なもので、瓶での準備のすべてのステップを検討します（カップやボウルなど何でも構いません）。
必要なものは次のとおりです。
瓶または容器あたり 3 リットル:
- 新鮮なキュウリ - サイズに応じて約2kg
- 沸騰していない飲料水 – 1.5リットル
- 塩 - 大さじ3（1リットルあたり大さじ2に基づく）
- ニンニクの頭
- ディル傘 - 1個。
- わさびの葉、スグリ（5個）、チェリー（5個）
- 月桂樹の葉 - 3枚
- 唐辛子 - 0.5個。
- タラゴンまたはラビッジ - オプション
ステージ:
1. 野菜を選別し、傷がないか調べて、食べるのに適さないものは捨てます。 庭から採れたてのものを食べるとさらに美味しいでしょう。 長期間使用している場合は、水に浸して入浴してください。 座らせて水分バランスを補給してください。
大きすぎない果物を選びましょう。食べても楽しく、見た目もきれいです。 短時間で均等に塩漬けするために、同じ大きさのものを使用することをお勧めします。
ここではピクルスタイプのガーキンが最適であることは誰もが理解していると思います。そうでなければ、その柔らかさであなたを喜ばせるでしょう。
そこで、キュウリを水に浸し、数時間放置します。 次に取り出して、両側の尻尾を切り落とします。 すべての苦味がそれらに蓄積し、これらが自家製野菜でない場合は、あらゆる種類の硝酸塩も蓄積します。
2. 次に、リストにあるすべての野菜に熱湯を注ぎ、すべての微生物を殺します。 ニンニクの頭の皮をむき、各クローブを半分に切ります。 すべての材料をボウルの底に入れます。
3. 次に、瓶の場合はキュウリを縦横にしっかりと入れていきます。 盆地の場合は、無秩序に散らばります。
思い出して行動してください。 水 1 リットルあたり大さじ 2 杯の塩を摂取します。これらの割合は厳密に守らなければなりません。
5. 食品を蓋をして暖かい場所に 12 ～ 24 時間放置します。 この間に発酵プロセスが始まり、時間が経てば経つほど試してみたくなります。
その後、冷蔵庫に保管しますが、このクランチーは間違いなく気に入ってその日のうちに食べられるので、あまり長く保存することはないと思います。 食欲旺盛！
軽く塩味を付けたシャキシャキキュウリの作り方は？ 冷たい塩水を入れた瓶に入った古典的なレシピ
個人的に、私の家族でもこのオプションは頻繁に作られます。私の曾祖母は、このようなピクルスがなければ夏は適切ではないといつも言っていました。 これはおそらく真実で、新鮮な後、特に若いジャガイモが現れたときは常に軽く塩味のあるものが欲しくなります。
この塩漬けの利点は、最終的にガーキンが顕著な緑色のまま残り、ほとんど黄色にならないことです。 もちろん、重要なのはレシピそのものと調理技術です。
これらすべてを終えて、文字通り数分かけてキュウリを瓶に入れ、冷たいマリネを注ぎます。数日後には味と香りを楽しむことができます。 まあ、これは間違いなく保証されています、ああ、自然そのものです）。
覚えてね 黄金律、果物に苦味がある場合は、味全体を台無しにするので摂取しないでください。 そのため、緑色のものの端を切る際にはぜひ試してみてください。
見てください、何ですか レギュラーセット製品やスパイス、ここには余分なものは何もありません。 私たちは驚いています、そうです、これも起こります。 友人たち、注意してください。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 1 kgまたは5〜6個から。
- ニンニク - 数個。
- ディル傘またはシンプルな束
- 飲料水 - 1リットル
- 食卓塩 - 小さじ4
- 黒胡椒 - ひとつまみ
- 月桂樹の葉 - 2枚
ステージ:
1. 野菜を取り、鋭利なナイフで両側の「お尻」を慎重に切り取ります。 したがって、これを行う前に、流水で洗う必要があります。
2. 次に、小さなガラス容器を用意し、裏地のない通常の瓶に入れ始めます。 通常、これはすべてキュウリを垂直に置くことによって行われます。 それからディルのしおりを作ります。それは香りのための単なる束でも傘でも構いません。 そしてもちろん、皮をむいたニンニクを、通常はもっと多く、約5〜6個入れます。
3. そして今、私たちはマリネ、または彼らが言うように塩水を想像し始めます。 大した単語ではないので、まったく理解できないようです。 実際、これはどれも真実ではありません。 洗面器または鍋で水と塩を混ぜると、通常の塩味の液体が得られ、その中に月桂樹の葉を数枚と黒エンドウ豆をひとつまみ入れます。 かき混ぜる。
少し時間がある人は、このスープを沸騰させることができますが、その場合、すでに熱い塩漬けになっています。 それもとても美味しく仕上がります。
4.いずれの場合も、準備した瓶にこの混合物を入れ、蓋をします。 温かいまま放置しておくと、すぐに発酵と酸化が始まります。 冷蔵庫内にある場合、このプロセスは遅くなります。
準備を数日間放置し、追求する味に応じて 24 時間後、つまり 1 日以内にサンプルを採取します。 軽く塩味が付いている場合は、6〜8時間後に食べることができます。
その後、瓶を密閉した涼しい場所に保管してください ナイロンカバー。 このおやつのためにジャガイモを調理したり、肉料理を作ったりすることを忘れないでください。
軽く塩漬けしたキュウリとニンニク、ディルの袋詰め
そして、これは完璧なレシピであり、たとえ保存しなくても、まず第一に若者の心をつかむはずです。 彼らはいつも急いでいるから、仕事で疲れて帰ってきて何かをあげます。 簡単な修正。 この袋入りキュウリが最高だと考えられています。これは、ガーキンが数時間で調理され、香りとわずかに塩味が染み込むためです。
そして、ちょっとしたニュアンス、つまり秘密と言えるかもしれませんが、これはすべてのブロガーですら知りません。 急いでいて、前菜がすでにテーブルの上にあるはずの場合は、野菜を細かく刻むと安全にすぐに準備できます。
小さく切るほど、小片、円、または立方体に刻むことができ、より早く塩漬けになります。 さらに甘くしたい場合は、グラニュー糖を少し加えることをお勧めします。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ – 500 g
- ニンニクの頭
- 黒こしょうの実
- 挽いたコショウ - オプション
- 粗塩 - 大さじ0.5
- 砂糖 - 小さじ0.5
ステージ:
1. したがって、美しく、できれば同じサイズの果物のみを選択してください。 流水で洗います。 キュウリの両側の「お尻」を切り落とします。
ガーキンのサイズが大きすぎる場合、またはサラダタイプの場合は、半分に切ります。
2.にんにくの皮をむき、みじん切りにする 包丁小さな断片に。 またはガーリックプレスを使用してください。
3. ディルも細かく刻みます。太い茎は捨てて使用しないでください。
4.今、科学の進歩の奇跡が始まります）））。 ビニール袋を用意し、リストにあるものをすべてその中に入れます。 つまり、準備されたキュウリ、塩、砂糖、コショウ、ディルです。
端を糸で結び、左右に振ります。少し投げることもできます。主なことは天井に当たらないようにすることです）。 このような操作の後、袋の中に塩水が形成され始め、新鮮なキュウリが望ましい状態にマリネされるのに役立ちます。
テーブルの上で2時間冷ましてから、健康のために味わってください。 その後も袋に入れて保管しますが、袋を何らかのガラスや容器に入れるのが最善です。 プラスチックの容器。 または、次のようなバッグを使用してください。 耐久性のあるコーティング、ごまかして持って行ってバッグに入れることができます。
温かいマリネと一緒に鍋で2時間で作るキュウリのピクルス簡単レシピ
マスタードシードが入っているので、間違いなくスーパーオプションです。 さらにコリアンダーやその他のスパイスを加えることで、他の料理よりも際立っています。 すぐに気に入っていただき、練習で頻繁に使っていただけると幸いです。
鍋の中で自然に発酵するので、腸に負担をかけません。
唯一のことは、キュウリをあなたのものから取り出すことです。 夏の別荘、しかし、スパイスと塩は店で買うことができ、今ではすべての家、またはほぼすべての入り口にあります。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 2kg
- ニンニク - 1個
- ディルシードまたは束
- タラゴン - 小袋
- 赤唐辛子 - 辛いのが好きならオプション
- 月桂樹の葉 - 2〜3個。
- クローブ - 4〜5個。
- オールスパイスブラックペッパー - 10個。
- マスタードシード - 小さじ1
- コリアンダービーンズ - 小さじ0.5
- 塩 - 大さじ2
- 酢 9% - 大さじ6
- わさびの葉
ステージ:
1. 手順を説明する前に、鍋で調理する必要はなく、通常の2リットルまたは3リットルの水を用意してください。 リットル瓶.
いずれの場合も、緑色の果実を洗い、必要に応じて端を切り落とします。 次に、材料に記載されているものの半分、マスタードシード、コリアンダー、クローブを振りかけます。 皮をむいたニンニクを必ず加えてください。明るく豊かな味が加わります。 必要に応じて、カラントや桜の葉を加えます。
2. 別の鍋に水を入れて沸騰させます。 置く 月桂樹の葉、その他すべてのスパイスと調味料（ディルシード、タラゴン、月桂樹の葉、クローブ、コショウの実、コリアンダー、マスタード）。 塩と酢を加えて2分間煮ます。
そして、この詰め物を準備したキュウリの上に注ぎます。 各果物に塩水を完全に浸透させるために、この写真に示すように切り込みを入れることができます。
3. 蓋の下の暖かい場所で数時間待ってから試してください。 良い雰囲気, 味に満足できない場合は、しばらく放置してください。
自宅で1時間で袋に入った軽く塩味の野菜
いいね！ 10年前にそんなことを誰が想像できたでしょうか？もし彼らが10年前に私に言ったなら、私はそれを信じなかったでしょうが、ここではそのようなおとぎ話を信じなければなりません。 なぜなら、私もこの簡単な方法を自分で試してみて、とてもうれしかったからです。
興味があれば、さらに詳しい内容もご覧いただけます ステップバイステップの説明別の私のブログで
1日あたり3リットルの瓶に入ったキュウリ
この塩漬けの方法については誰もが知っていると思います。 唯一のことは、この野菜スナックを一度に複数の瓶を作る必要はなく、1つの瓶を開けて空にし、再度塩を加えた方が良いということです。 実際のところ、そのようなキュウリは、塩水に長く置くほど、塩味が強くなります。 そして、多くの人がこれを好まないかもしれないことに同意するでしょう。
必要なものは次のとおりです。
- 冷水 - 1.5リットル
- 塩 - 大さじ2
- コショウの実 - 5個。
- 傘付きディル - 1〜2個。
- わさびの葉
- チェリーまたはスグリの葉 - 3個。
- 月桂樹の葉 - 1枚
- ニンニク - 5個
- キュウリ - 瓶には何本入りますか?
ステージ:
1. 3リットルの瓶を用意し、ディル、ニンニク、チェリー、カラントの葉を底に入れます。 コショウの実の後には、カリカリとした西洋わさびの葉が欠かせません。 次にキュウリを縦に置きます。
2. 以下に示すように、水平に配置することもできます。 大きな違いはありません。 で このレシピお気づきかもしれませんが、端は切り取られていません。これは、長持ちし、酸っぱくならないように、意図的に行われています。
その上に塩を置き、普通の水を注ぐ 水を飲んでいる。 ナイロン製の蓋をかぶせます。 暖かい場所に24時間保管してください。 発酵プロセスはすぐに始まります。
3. 美しくカットしてお皿に盛り付けて、健康のためにお召し上がりください。
店頭では見かけない韓国風おつまみキュウリ
最近この話題についてさらに詳しく触れました。 そして彼女はすべての秘密とニュアンスを明らかにしました。 この記事では、最も人気のある調理オプションについて説明します。 満足できないなら他を探せばいい
しかし、これは今年ヒット＆爆弾のキラースナックです。 だから注意して、通り過ぎないでください。
必要なものは次のとおりです。
- キュウリ - 数個。
- グラニュー糖 - 小さじ2
- 食卓塩 - 小さじ0.5
- 黒胡椒 - ひとつまみ
- 韓国調味料 大さじ0.5
- 酢 9% - 小さじ6
- 植物油- 小さじ4
- ニンジン - 1個
- ニンニク - ほんの少し、クローブ 2 個
ステージ:
1. 必要な野菜をすべて洗い、余分な水分を切ります。 次に、新鮮なニンジンを立方体に切ります。 または、韓国の特別な器具であるおろし金を使用します。
2. 次に、キュウリをスティック状に切ります。長すぎず、長さ約 5 ～ 6 cm、厚さ 1 ～ 1.5 cm にします。必要に応じて、スライスまたは円形に切り、場合によっては立方体に切ります。マリネのプロセスをスピードアップするだけです。
ニンニクをガーリックプレスで押すか、細かいおろし金ですりおろします。
3. 酢、塩、サラダ油をひとつの容器に入れて混ぜ、特製ソースを作るだけです。 次に砂糖と韓国調味料を加えます。 かき混ぜる。 それだけが奇跡です。キュウリをこのマリネで味付けしてください。
4.手でよく混ぜ、冷蔵庫で約4時間放置します。 カバー ラップフィルム皿が乾燥しないように。 嬉しい発見がありました！
軽く塩味を付けたキュウリのマスタード添え
力強く豊かな味わいと、ほのかなスパイシーさが組み合わさった味わいが大好きです。 ああ、もちろん。 乾燥粉末とパセリを追加すると、別の傑作が得られます。この短編小説でご覧になることをお勧めします。 私の言うことが信じられないなら、そのまま見てください。指をなめたり、飲み込んだりしても驚かないでください。
必要なものは次のとおりです。
ディルとニンニクを入れたミネラルウォーターにキュウリを漬ける方法
さて、そうですね、今度は別の豪華なオプションがあります。それはミネラルウォーターをベースにしたものですが、なぜ正確にミネラルウォーターをベースにしているのですか。 実際には、少し塩味があり、特定の味があるということですが、これは重要なことではなく、塩漬けのプロセスをスピードアップします。 そして泡は完璧に仕事をします。
一般的に、それらは特別であり、クールで素晴らしい味を持っています。 それを理解しようとする価値はあります。
必要なものは次のとおりです。
ステージ:
1. ニキビのあるきゅうりの両端の注ぎ口を切り落とします。 わさびの葉は、パリパリ感が味に現れるように正確に配置され、3〜4つの部分に切ります。 ディルを包丁で細かく刻みますが、若い場合は小枝を加えても構いません。
ニンニクの皮をむき、それぞれを半分に切ります。 うわー、匂いがきます、とても気に入っています、そして部屋は消毒されます）。
2. 黒胡椒をプラスチック製のバケツや他の容器、鍋、洗面器、瓶などに注ぎます。 次に、わさびの葉の半分と刻んだディルの半分を底に置きます。
キュウリの半分を置き、その上にニンニクを散らし、その上に野菜を再び散らします。 最後に、ハーブとホースラディッシュの葉をもう一度振りかけます。
3. 別のボウルにあるミネラルウォーターの水差しに塩を溶かします。 乾燥成分が溶けるまでかき混ぜます。
4. 次に、この準備した液体をバケツに満たし、蓋またはフィルムで覆います。 冷蔵庫を開けて真ん中の棚に置き、1日後にサンプルを採取します。
5. これらのハンサムな男たちは、安全で健全な涼しい場所からやって来ました! そしてなんと素晴らしい外味、匂い、香り、うわー、うまーい！
トマト、ズッキーニ、キュウリの乾燥塩漬け
最後に、普遍的な古いレシピを 1 つ紹介します。 この方法ならどんな野菜でも漬けることができるからです。 夏が真っ盛りのとき、これを行うのは難しくありません。
この料理は塩水を使用しません。つまり、乾燥塩漬けが使用されます。 おいしいサラダテーブルの上であなたを喜ばせます。 さらに、夫が言うように、サークルに陽気で騒々しい会社があるとき、そのようなキュウリは単にウォッカで酔っているだけで、騒音だけが価値があります。 そしてそれらに加えて、トマトとズッキーニの形には他の驚異があります。 一言で言えば、クールです。
必要なものは次のとおりです。
- 皮付きの新鮮な若いズッキーニ - 0.3 kg
- キュウリ - 0.3kg
- トマト - 0.3kg
- ニンニク - いくつかのクローブ
- ディル、バジル、その他の野菜
- 挽いた黒コショウ - ひとつまみ
- 粗塩 - 小さじ1
ステージ:
1. ズッキーニとキュウリをほぼ同じ大きさの長い棒状または立方体に切ります。
2.トマトはヘタを取り除き、4等分に切ります。 ニンニクを小さな薄いスライスに切ります。
3. お好みのディルとバジルをナイフで刻みます。
4. 清潔な通常の食品袋を用意し、緑色のものと一緒にすべての野菜をその中に入れます。 塩とコショウを振ります。 これは任意の順序で行うことができます。 袋の口を結び、左右に絞ると果汁が少し出ます。 サラダをテーブルの上に12時間放置します。
5. こうして、朝、あなたはすべての野菜を袋に入れ、夕方には夕食に座って、楽しい家族の雰囲気の中で新しいジャガイモを試してみました。 食欲旺盛！
以上、今日からこんなに素敵な野菜作品が作れるんですね。 主なことは、庭からキュウリを入手するか、市場で追加のキュウリを購入し、自分の都合の良い方法で粉砕することです。 お気づきかもしれませんが、それらは非常にたくさんあります。 すでに誰かがあなたに恋をしていると思います。
あとは、皆様のご多幸をお祈りするだけです。 皆さん頑張って、良い休暇をお過ごしください！ さよなら。
多くの人はファストフードは美味しくないと信じています。 そして彼らは非常に間違っています。 たとえば、おいしいものを泡立てることができます 軽く塩味を付けたキュウリ。 塩漬けの仕方によっては時間が経つと、誰もが我慢できないカリカリとした美味しさを楽しむことができます。
以前、キュウリは瓶、鍋、さらにはいくつかの方法で漬けることができることを学びました。 今日は塩水でのスナックの準備について詳しく説明します。 ご存知のとおり、この方法は2つのタイプに分けられます - 冷注法と温注法です。 それぞれに独自の利点があり、独自の方法で優れています。 私はどちらも大好きなので、愛する人が飽きないよう、料理のオプションを交互に変えています。
明るい風味で塩水を補うために、リンゴや葉を加える場合もあります 果物の茂み、レモン、香り豊かでスパイシーなハーブ。 それでも 古典的なレシピとても良い。 主なことは理想的な結果を達成することです。いくつかのルールに従う必要があります。
1. バンクは使用前に滅菌する必要があります。 そうしないと、製品が急速に劣化する危険がありますが、これが最良のシナリオです。 最悪の場合、健康に害を及ぼす可能性があります。 調理する容器はすべて完全に清潔でなければなりません。
2.キュウリの浅漬けの場合は、漬けた品種を選択することをお勧めします。 小さなニキビが頻繁に現れることで簡単に識別できます。 肉は弾力があり、皮は薄いのも特徴です。 柔らかく水っぽい標本は適していません。
3. 塩分をとりすぎないでください。 塩を加えれば加えるほど、 より速い料理準備ができているなら、それは間違いです。 この成分を過剰に摂取すると、野菜の構造が柔らかくなる可能性があります。 特に上質な塩を選んだ場合はなおさらです。 大きいのが必要です！
さらに、これに従えば、成功を達成するのに役立つ側面がたくさんあります。 以下でそれらについて説明します。
お気に入りのスナックを楽しみたいという欲求が突然喉に引っかかり、通常の塩味の塩を買うのに少なくとも 12 時間待たなければならない場合でも、心配しないでください。 追加でご紹介します 簡単なレシピ、わずか数時間であなたの欲望を満たすことができます。
準備のスピードにもかかわらず、とても美味しくて香りが良いことがわかります。 それらを準備すれば、すべてを自分で理解できるようになります。
材料：
- 小さくて若くて丈夫なキュウリ1.5キロ。
- 月桂樹の葉 1枚。
- ディル 1束。
- コリアンダーシード デザートスプーン約1杯。
- ニンニク 5片。
- 赤唐辛子 1個。
- 粗塩大さじ山盛り1杯。
- 砂30グラム。
- ビニール袋2枚。
キュウリはしっかりとしたものを選びましょう。 これにはピクルスの品種を選択することをお勧めします。 軟弱な野菜がある場合は、最初に氷水に6〜8時間浸すことをお勧めします。
洗って端を切り落とし、ナプキンの上で乾燥させる必要があります。
野菜の大きさは、どれくらい早く塩漬けするかによって決まります。 2〜3時間後に食べる予定がある場合は、半分または円に分割することをお勧めします。 完璧なピクルスを実現するには、キュウリ全体を約 12 時間マリネすることをお勧めします。
数時間後におやつを楽しむつもりなので、半分に切ります。 キュウリを袋に入れます。 刻んだディルを加えます。 葉っぱと茎の両方を使います。
ピクルス用のスパイスを準備します。 これを行うには、小さなボウルに塩と砂糖を混ぜます。 コリアンダーをすり鉢で軽く潰します。 それを小麦粉にこするのではなく、うつ病の状態にこすりつけます。 これは、コリアンダーの香りの能力を十分に発揮する機会を与えるために行われます。
それを塩と砂の混合物に加えます。 月桂樹の葉を手で少し刻み、そこに送ります。
次に、みじん切りのニンニクと唐辛子を野菜の袋に加えます。 スパイス混合物を上に振りかけます。
袋を密閉し、成分が各キュウリに完全にコーティングされるように軽く振ります。
通常の包装袋を使用している場合は、きゅうりから出た汁を逃さないように別の袋をかぶせたほうが良いでしょう。 塩漬けの存在はこの問題において重要であるため、その漏れは冷蔵室に不都合を引き起こすだけでなく、塩漬けの品質にも影響を与えます。
塩漬けの塩の袋をテーブルの上に30分間放置します。
その後、冷蔵庫に2〜3時間入れます。 この時間が経過すると、サンプルを採取できるようになります。
その結果、信じられないほど美味しくて香り豊かなキュウリが簡単に準備でき、すぐに提供できます。 私はこれらのキュウリを肉だけでなく、野菜やシリアルのおかずと一緒に出すことがよくあります。 しかし、キュウリを皿に1枚だけテーブルに置いたとしても、それは長くは持たず、すぐに奪われてしまいます。
軽く塩漬けにしたキュウリとニンニクとディルの袋詰め
これらのキュウリは最小限の時間で調理でき、とても美味しく仕上がります。 必要なのは、新鮮な若いキュウリ、スパイス、ニンニク、ディルだけです。
ニンニクが多すぎるとキュウリの歯ごたえに悪影響を与える可能性があることに注意してください。 したがって、1.5キログラムの野菜の場合、大きなスライス2〜3枚または中程度のスライス5枚で十分です。
必要な材料:
- 小さなキュウリ1.5キロ。
- ニンニク 2片。
- 1月桂樹;
- コショウの実 5個。
- コリアンダーエンドウ豆丸ごとデザートスプーン1杯。
- ディル 1束。
- スグリの葉 3枚。
- グラニュー糖30グラム。
- 粗塩大さじ2。
きゅうりの浅漬けには粗塩を使うとよいでしょう。 細かい塩は、軽く塩漬けした野菜の構造に悪影響を与える可能性があります。 柔らかくなってぐらつく場合があります。
塩と調味料が野菜に早く染み込むようにするには、尻尾を文字通り数センチメートル取り除きます。
スナックの準備が終わったら、ビニール袋も2枚必要になります。 最初のものをもう一方に差し込み、キュウリを入れます。 二重層にすることで、キュウリのピクルスに必要な分泌液の漏れを防ぐことができます。
塩、砂、コリアンダー、コショウの実、刻んだハーブの束、月桂樹の葉、カラントの葉を加え、刻んだものを加えます。 便利な方法でニンニク
両方の袋をしっかりと結び、振り、スパイスをキュウリ全体に行き渡らせます。 キュウリをテーブルの上に2〜3時間放置します。
指定の時間が経過したら、袋をさらに 8 時間冷蔵します。 次に、前菜が完全にマリネされているかどうかを確認してください。
パッケージを開けた瞬間に香りを感じます。 キュウリは黄色がかった色合いになっており、準備ができていることを意味します。
すでにあの美味しそうな音が聞こえてきそうです！ 食欲旺盛！
冷たいミネラルウォーターでキュウリを漬ける方法（シャキシャキとした薄塩キュウリのレシピ）
私はこのレシピが最も早くて最も用途が広いレシピの 1 つだと考えています。 したがって、週に一度、このスナックがテーブルに登場します。 おかずに加えてそのまま食べます。 特にキュウリはマッシュポテトと合わせると美味しいです。
材料：
- キュウリ1キログラム。
- 粗海塩 - 大さじ3杯。
- 炭酸ミネラルウォーター1リットル。
- ディル - 1束;
- ニンニク中くらいの5片。
キュウリを洗い、端を切り落とします。
ミネラルウォーターの水差しに塩を加えます。 そこで重要なのが炭酸水です。 泡の存在がキュウリの歯ごたえに直接影響するからです。 これが私の秘密の材料です。
塩もまた必要です 正しい選択。 それは大きいはずです。 細かく粉砕したヨウ素添加塩は野菜の弾力性に悪影響を与える可能性があります。
溶液をかき混ぜ、他の材料を準備している間、そのままにしておきます。
ニンニクは皮をむかずにナイフで潰します。 ディルを茎ごと粗く刻み、半分を皿の底に置きます。 この場合、エナメル鍋を使用しました。
そこに潰したニンニクの半分を加えます。
キュウリは香りのよい枕の上に密な層で置かれます。 果実を傷つけずに軽く砕く必要があります。
その上に残りのディルとニンニクをかぶせます。 水差しの水をもう一度かき混ぜ、キュウリの上に注ぎます。 液体が足りない場合は、追加してください。
この美しい緑色の組成物全体を炭酸塩水に浸し、蓋をして冷蔵庫に1日置きます。 24時間以内に、キュウリの調和のとれた味を楽しむユニークな機会が得られます。
私はこの珍味の多用途性が大好きです。 他の料理とうまく組み合わせることができ、お気に入りのポテトチップスの代わりとして子供たちに簡単に渡すことができます。
軽く塩味を付けたカリカリキュウリと熱い塩水
コールド法に対するホット法の主な利点は次のとおりです。 締め切りが早い準備。 沸騰したお湯で野菜の大部分に火が通り、余分なマリネが可能になります。 その結果、洗練されたピリッとした味わいを持つ、最も繊細なキュウリが得られます。
すでに多くの熱い塩水のレシピを見てきました。 今回ご紹介するのは、 独自の方法で酸洗い。 リンゴと一緒に塩漬けにしていきます。 こうすることで野菜にちょっとしたデザートのような風味が加わります。
材料：
- キュウリのピクルス1キログラム。
- 中くらいのリンゴ2〜3個。
- 新鮮なディル 1束。
- スグリの茂みの葉を数枚。
- 塩大さじ1.5杯。
- ニンニク 3片。
- 水1リットル。
ディルと葉を洗い、2つに分けます。 これが何のためにあるのかはすでにわかっています。 つまり、最初のものは皿の底にあり、2番目のものはキュウリを覆います。
キュウリを洗って注ぐ 氷水数時間。 これは夜にやった方が良いです。
キュウリをハーブのベッドの上にしっかりと置きます。 事前に洗ってスライスに切ったリンゴをハーブの2番目の層に置きます。 ニンニクを加えます。
鍋に水1リットルを入れて沸騰させ、塩を溶かします。 この溶液をキュウリとリンゴの入った容器に注ぎます。 その後、蓋をして5～6時間放置します。 食器はさらに 8 時間冷蔵する必要があります。
翌朝、結果を試すことができます。 この場合、キュウリとリンゴの両方を食べることができます。 なんとも言えない味わいです。 自分で試してみたほうがいいです。
冷たい塩水を使って自宅で軽く塩漬けしたサクサクのキュウリを作る方法
すでに述べたように、塩水でのピクルスには冷と温の 2 つの方法があります。 注目すべき内容については後で説明しますが、ここでは冷たい内容について説明します。
キュウリを漬けると写真通りになるので、このレシピが大好きです。 冷水はそれらにエネルギーを与え、有益な微量元素と自然な味を保ちます。 信じられないほど食欲をそそる、サクサクした仕上がりになります。
また、この方法は、問題に対処する必要がないため、最も安全であるように思えます。 高温。 私の家族はこの珍味が大好きで、毎回もっとお願いします。 あなたも試してみてください、後悔はしません！
材料：
- コショウの実 - 4個。
- ディルの小枝と幹。
- ニンニク 4片。
- 西洋わさびの葉。
- 1リットルの冷水。
- 塩大さじ2。
準備には、深い容器を使用できます。 この場合は鍋を使用します。
注記！ フライパンで軽食を作る場合も、真剣に選んでください。 調理器具はステンレス鋼またはステンレス鋼で作られている必要があります。 エナメルコーティング。 欠けや亀裂のある容器は適していません。
キュウリ、特に茂みから摘んで3日以上経過したキュウリは、十分に中身を詰める必要があります。 冷水数時間。 液体が加熱されると、 室温、変更する必要があります。
ディルとホースラディッシュを手で大きめにちぎります。 ニンニクを中程度の立方体に切ります。プレス機にかけない方が良いです。 一般に、これらすべての材料を粉砕する必要はありません。 しかし、こうすることで、塩水の中でキュウリの芳香の魅力を十分に発揮する機会を与え、キュウリに早くその香りが染み込むようになります。
ディル、ホースラディッシュ、ニンニクを2つの部分に分けます。 1つ目は瓶の底に横たわって下から果物に栄養を与え、2つ目は野菜を覆って上から栄養を与えます。 こうすることで短時間でより濃厚な味わいが得られます。
ハーブとニンニクの最初の部分を乾いた清潔な鍋の底に入れます。 次に、キュウリをしっかりと並べ、ハーブとニンニクで再度覆います。 組成物の上にコショウの実を振りかけます。 必要に応じて、スグリの葉を追加できます。
塩水の準備に進みましょう。 1リットルの冷たいミネラルウォーター（通常のろ過水を使用できます）に塩を完全に溶かします。 得られた液体を鍋に注ぎ、冷たい部屋に1日置きます。
キュウリを予想より少し長く置くと、塩分が増して濃厚になります。 したがって、その方が好みであれば、より長く醸造させることができます。
スナックはとてもサクサクしていておいしいです。 ちなみにニンニクはすでに漬けてあり食べられます。 それを試してみてください！
おいしいキュウリのニンニクとディルの塩漬け
ニンニクとディルがこの珍味に特別な香りを与えていることは周知の事実です。 これら 2 つの材料はレシピで非常に一般的です。 もちろん、これらを使用しなくても大丈夫ですが、これらの製品が瓶の中に存在すると、より美味しくなります。
ディルとニンニクの特別な香りは水を沸騰させることで現れるため、このレシピでは熱い塩水を使用して検討します。 これらのキュウリは、より柔らかくてピリ辛で、軽くて魅力的な歯ごたえを持っています。 そして、塩水に含まれるレモンが独特の酸味を与えます。
材料：
- 密度の高い中型キュウリ1キログラム。
- ディル2キャップと2束。
- ニンニク 4片。
- レモン 1個（推奨）
- コショウの実 4個（オールスパイスまたはブラック）;
- 塩大さじ2。
- グラニュー糖 小さじ1;
- 水1リットル
キュウリを洗い、氷水で覆います。 3〜4時間放置します。 次に、液体を排出し、タオルで野菜を乾かし、キュウリをスライスに切ります。
マリネ用にすべての植物を洗って乾燥させます。 煮沸消毒した瓶の底に、ディルの束とキャップ1個、刻んだニンニク2片を置きます。 キュウリを水平位置でしっかりと上に置きます。 レモンのスライスをそれらの間に、容器の壁に沿って置きます。 上に胡椒を振りかけます。 必要に応じて、コリアンダーの種を追加できます。
この美しさを残りのハーブとニンニクで覆います。 その間に、鍋に水1リットルを入れてコンロの上に置き、沸騰するまで待ちます。 そこに塩と砂糖を溶かします。 沸騰したらすぐに塩水を瓶に注ぎます。
ナイロン製の蓋をして冷まします。 この後、皿を地下室に運ぶか、冷蔵庫に一晩入れてください。 翌朝、最初のサンプルを採取できます。
キュウリにまだ塩味が足りていないように感じる場合は、さらに数時間放置しても構いません。
そのため、短時間で素晴らしい美味しい塩ができあがります。 私はこのレシピをよく作ります。 あなたも試してみてください！
塩水に漬けたカリカリキュウリ。 1リットルに塩水はどのくらい必要ですか？
多くの人がこの料理を愛するのは、その際立った歯ごたえとジューシーさのためです。 あなたがこのカテゴリーに当てはまるなら、このレシピはあなたにぴったりです。 漬ける 冷水野菜の歯ごたえを飽和させる特性があります。
今回はキュウリを炭酸ミネラルウォーターで調理します。これにより、シャキシャキ感と風味がさらに増します。 あらゆる高炭酸水がこれに適しており、貴重な量のガスを失わないように、ボトルを開けたらすぐに使用する必要があります。 一度に食べられるように1リットルの瓶に用意しましょう。 結局のところ、軽く塩漬けしたキュウリと単にピクルスにしたキュウリの間の境界は非常に薄く、数時間後にはその状態が変わります。
材料：
- 300～500グラム 新鮮なキュウリ小さいサイズ;
- スグリの葉 2枚。
- 葉の付いた桜の小さな枝。
- 西洋わさびの根（葉も使用可能）。
- オールスパイスまたはブラックペッパー 3粒。
- 塩 大さじ1;
- ソーダ300〜500グラム。
通常、キュウリをしっかりと詰めたリットルの瓶には、約コップ 1 杯の水が必要です。 瓶が完全に満たされていない場合は、さらに液体が必要です。 500ミリリットル用意します。 塩水が残っていても大丈夫です。 足りなかったら水を加えてもいいですよ.
キュウリを冷水に数時間浸します。 その後、乾燥させて吸い殻を取り除きます。 大きな果物を準備している場合は、サイズに応じて半分またはいくつかの部分に分割する必要があります。
便利な方法で瓶をすすぎ、滅菌します。 わさびの根を細かく切り、小枝を半分に折り、葉を2つの部分に裂きます。 これらの材料の最初の部分を底に置きます ガラス瓶。 キュウリを上からしっかりと押し付けます。 塩を除くマリネの残りの材料をその上に置きます。
塩を水に溶かし、結晶が残らないようにできるだけよくかき混ぜます。 液体レベルが容器の内容物全体を覆うように、瓶を上まで満たします。 ナイロン製の蓋をして冷蔵庫で1日寝かせます。
翌日、家族をテーブルに招待し、シャキシャキのキュウリで挨拶することができます。 あらゆるおかずと一緒に食べることができます。 しかし、特にジャガイモやハーブとの相性は抜群です！ 食欲旺盛！
キュウリを塩水で調理する方法に関するビデオ
軽く塩漬けしたキュウリの話題については、非常に長い間話すことができます。 どの家庭でもこの珍味が大好きです。 お子様も含めてご家族全員で食べていただけます。 マロソールの香りは健康的な食欲を刺激するだけでなく、空腹感も完全に取り除きます。
料理は何にでも組み合わせられます。 シシカバブかもしれない マッシュポテト、パスタなど。 純粋な形であっても、チップスやシードよりも早くテーブルから飛び去ります。
他の缶詰レシピもチェックしてください。
-
- 皮膚にはニキビや黒い棘があるはずです。
- 黄色がかったキュウリや生い茂ったキュウリは、この漬け方には適していません。
- キュウリは苦くないように味見するのが良いです。 苦味料も不使用！
- 皮膚は緻密でなければなりません。 そうするとキュウリがシャキシャキになります。
- 漬け込みに最適な水は湧き水です。 市内にいる場合は、ボトル入りの水またはミネラルウォーターを使用してください。 また、水を沸騰させて木炭フィルターでろ過して、水を浄化し、味を改善することもできます。
- キュウリは必ず3時間以上浸してください。 こうすることでキュウリがより強くなり、弾力性が増します。 これは完成品の歯ごたえに影響します。
- キュウリを加える前に、ガラス瓶をソーダ溶液に浸し、よく洗う必要があります。 温水石鹸で。 十分に洗い流し、沸騰したお湯に注ぎます。 ドライ。
- 瓶を滅菌するには、110度のオーブンで焼きます。 または蓋をしたまま10〜15分間煮ます。 蓋は熱湯のみで滅菌します。
- 大きなキュウリは底に配置され、非常に大きい場合は垂直に配置されます。 上には小さなキュウリが乗っています。 すべてのキュウリは可能な限り互いに近くに配置されます。 スパイスは底に置かれており、キュウリの層の間に置くことができます。 塩水を注いだ後、キュウリをカラントとホースラディッシュの葉で覆います。
- 岩塩を使用。 小さいものを使うと、キュウリが傷む可能性が高く、柔らかくなります。 そしてこれは私たちのレシピと矛盾しています！ 通常、1リットルの水に50〜60gの塩を加えます。 これは約大さじ2〜2.5です。 塩。 塩水は冷たくても熱くても構いません。 酢を使うと辛いはずですが、そうするとキュウリの浅漬けになってしまいます。
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これらはロシア料理の伝統的で広く普及した軽食と考えられています。 キュウリのピクルスとは異なり、軽く塩漬けしたキュウリははるかに早く調理されます。 塩水に漬けておくピクルスとは異なります。 長い間、軽く塩味を付けたキュウリは、塩漬けが短いため、塩味と辛さが少なくなります。 したがって、名前が付けられました。
今日はあります たくさんの 違う方法準備 軽く塩味を付けたキュウリ。 で ここ数年軽く塩味を付けたキュウリを文字通り30分で食べられる手早く調理するレシピは、広く普及している。 これらの軽く塩味を付けたキュウリは、塩水を使用せずに、さまざまなハーブやスパイスと一緒に袋に入れて調理されます。
この方法で調理したキュウリも美味しいですが、塩水で調理して 2 ～ 3 日間熟成させた古典的なキュウリとは味が大きく異なることは、試したことがある人なら誰でもよく知っています。
軽く塩味を付けたキュウリを瓶に入れて手早く作る袋に入った軽く塩漬けされたキュウリとは異なり、塩水中で発酵するため、独特の酸味とスパイシーな香りが特徴です。 今日は、カテゴリーから、瓶に入れて軽く塩味を付けたキュウリの簡単なレシピを提供したいと思います。 おばあちゃんのレシピ。 翌日からでも食べられますが、2～3日置くとより味わいを楽しむことができます。
レシピを開始し、軽く塩味を付けたサクサクのキュウリの作り方を学ぶ前に、キュウリのピクルスに使用できるハーブとスパイスのリストを示したいと思います。 以下に示す材料に加えて、クローブ、キャラウェイ シード、ディル、マッシュルーム ハーブ、タラゴン、チェリー、西洋わさび、ブドウの葉、ミント、月桂樹の葉、オークの葉をキュウリのピクルスに使用できます。
1リットル瓶の基本材料:
- キュウリ – 4～5本、
- ニンニク – 2片、
- ディル傘 – 2本、
- パセリの小枝 – 3本、
- スグリの葉 - 2〜3個。
塩水の成分:
- 水 – 1リットル、
- 塩 – 大さじ2 スプーン、
- コリアンダー粒 – 10～15個、
- 挽いた黒コショウ - ひとつまみ
軽く塩味を付けたキュウリを瓶に入れて簡単に作る - レシピ
本当にシャキシャキとした軽い塩味のキュウリを得るには、庭から収穫したらすぐに使用することをお勧めします。 これ 完璧なオプション。 冷蔵庫に入れてしばらく置くと、キュウリの果肉が緩くなり、ジューシーさがなくなります。 塩漬けや漬物にする前にキュウリの鮮度を戻すには、冷水に1〜3時間浸すことをお勧めします。
水に浸す時間は、倦怠感の程度によって異なります。 キュウリの塩漬けを早くするには、両側の端を切り落とします。 大きなキュウリさらに、縦に2〜4つに切ることもできます。
キュウリの漬け物用の残りの材料を準備します。 ニンニクの皮をむきます。 それらを2つの部分に切ります。 小さなニンニクはそのままでも大丈夫です。 ディル、パセリ、スグリの葉の小枝を洗います。
軽く塩漬けしたキュウリを準備する瓶を沸騰したお湯で火傷するか、蒸気で殺菌します。 スグリの葉、ディルとパセリの小枝、ニンニクを瓶に入れます。
瓶にキュウリを詰めます。 キュウリを垂直に置きます。
その上にパセリの小枝を置きます。
塩水を準備します。 沸騰したお湯に塩を加えます。
風味付けにコリアンダーシードを加えます。
香りが好みであれば、クローブ、マスタードシード、オールスパイス、黒コショウを追加することもできます。 軽く塩味を付けたキュウリの塩水にコリアンダーと挽いた黒胡椒だけを加えました。 軽く塩味を付けたキュウリのマリネは約5分間沸騰させる必要があります。
キュウリの上に熱い塩水を注ぎます。
プラスチックの蓋で瓶を閉めます。 2日間温かいまま放置します。
軽く塩味を付けたキュウリを瓶に入れて手早く作ります。 写真
この間、塩水は濁って酸っぱくなり、キュウリ自体の色がより黄色に変わります。 だということだ 瓶に入ったカリカリの軽く塩味のキュウリ準備ができて。 茹でた若い肉とディルを添えるととても美味しいです。 それらを使ってたくさんのおいしい料理を作ることもできます。 野菜サラダ。 お食事をお楽しみください。
発行日: 2017/09/24
少し前に軽く塩漬けしたキュウリのレシピをすでに紹介しました。 そして、そのようなレシピは無数にあるので、私は軽く塩を振ったキュウリに戻ると約束しました。 私は約束を守り、これらのレシピが悪いわけではなく、前のレシピよりも気に入る人もいるかもしれないことを保証します。
軽く塩を振ったキュウリをカリカリに食べても、よだれがたまり、とてもおいしいです。 そして、塩水の匂いは説明できません。 彼だけが食欲を引き起こします。 ピクルスに入れるスパイスに大きく依存します。
実験してみます。 いくつかの葉を追加してから、他の葉を追加します。 次に、エンドウ豆ではなく、唐辛子または唐辛子の混合物をもう 1 つ加えます。 または他のスパイス。 したがって、最初はレシピに従って作ってから、好みのものを試してみることをお勧めします。
「きゅうりの薄塩漬け」の作り方。 軽く塩味を付けたキュウリとスパイスのレシピ
ここでは非常に見ていきます 興味深いレシピ軽く塩味を付けたキュウリ。それぞれが独自の方法でおいしいです。 特に子供がキュウリを食べる場合は、唐辛子に注意してください。 きゅうりを規定の時間以上置くと塩気が強くなってしまうので注意してください。
それでは、どうぞ！ 皆さんも頑張ってください！
1. 軽く塩味を付けたキュウリにニンニク、コショウ、クローブを添えるレシピ
材料：
1リットル缶3本の場合：
- キュウリ – 1.8kg
- ディル – 3本
- ニンニク - 9歯。
- 塩 – 大さじ4
- 水 – 2リットル。
- スグリの葉 – 6個
- 胡椒の実 – 8～10個
- クローブ – 4個
準備：
1. キュウリを洗い、乾燥させます。 同じ大きさのキュウリを選ぶようにしてください。 ピクルスを台無しにしないように、キュウリが苦いかどうかを試してみてください。 塩をかけても苦い味がするからです。 申し訳ありませんが、交換してください。
2. 瓶をよく洗い、乾燥させます。 ディル、ニンニク、スグリの葉を瓶の底に置きます。
3. キュウリを入れる、または瓶の中にキュウリをぴったりと密着させて入れます。
4. ブラインを準備します。 鍋に水を注ぎます。 月桂樹の葉、コショウの実、クローブを加えます。 塩を加えます。 水1リットルに対して塩大さじ2が必要です。 かき混ぜて火をつけ、沸騰させます。
5. 瓶の中のキュウリに熱湯を注ぎます。 瓶はいっぱいでなければなりません。
6. 瓶に蓋をして、室温で 1 日間放置します。
7. 一日が経過しました。 瓶を開けてキュウリを取り出して試してみます。 なんて香りなんだろう…うわぁ…
8. カットし、完全に塩味を付けます。 おいしい、サクサク。 残りのキュウリを冷蔵庫に入れます。 冷やして食べるとさらにおいしくなります。
食欲をそそる
2. 軽く塩もみしたキュウリの袋入り唐辛子とマスタードのレシピ
材料：
- 中型キュウリ - 1 kg。
- ニンニク - 1/2個
- 唐辛子 - 1/2個
- ディルの束 - 1
- パセリの束 - 1
- ドライマスタード - 小さじ1/2。
- スイートピー - 5〜6個。
- 塩 - 大さじ1 (トップなし)
- 砂糖 - 大さじ1
- ワインビネガーまたは6% - 大さじ2。
準備：
1. キュウリを洗い、ボウルに入れ、非常に冷たい水を注ぎます。 水に氷を加えることができます。 キュウリを2〜4時間浸したままにします。 4の方が良いです。そうするとキュウリがとてもシャキシャキになります。
2. きゅうりは両端を切り落とし、縦に4等分に切ります。 キュウリが小さい場合は、2つの部分にのみ切ることができます。
3. ディル傘を通常のビニール袋に入れます。 スグリ、サクランボ、ホースラディッシュの葉がある場合は、ディルに加えるのも良いでしょう。
保管する前にパッケージをチェックし、損傷がないことを確認してください。 特に乾燥ディルは袋に穴を開けないように、茎は付けずに葉だけを入れます。
4. 切ったキュウリを袋に入れます。
5. 新鮮なハーブを刻みます。 まず、茎を切り落とし、野菜と一緒に、細かくはありませんが、それほど粗くもなく、すべて刻みます。
6. みじん切りにした野菜を袋に入れます。 ここでニンニクを3片ほど絞ります。
7. 残りのにんにくもみじん切りにし、袋に入れます。
8. 唐辛子を小さな円形に切ります。 油断しないでください。 唐辛子とても辛いかもしれません。 好みでコショウを加えます。
9. 胡椒も袋に入れます。
10. マスタード、胡椒、塩、砂糖を袋に加えます。 塩は非常に細かいので、漬け物には適しませんので、余分な塩は使用しないでください。
11. 最後に、ワインビネガーを追加することも、通常の食卓酢 6% 酢に置き換えることもできます。 これは必須ではありませんが、多くの人は酸味のあるマリネを好みます。
塩漬けを始めましょう
12.キュウリを混ぜる余地があるように、袋の一番上で結びます。 次に、すべてを完全に混ぜ合わせ、すべての製品とスパイスが均一に分配されるように袋を振ります。
怠惰にならないでください。 十分に混ぜてください。 それぞれのキュウリの味はこれに依存します。
13. キュウリの袋をボウルに置き（破れて漏れ始める場合に備えて）、室温で 30 分間放置します。 30分後、冷蔵庫に入れます。 2時間後、キュウリは完成し、食べられるようになります。
ここで私たちの家族内で意見の相違があります。 私はキュウリを一晩放置するのが好きですが、妻は逆に、キュウリが半生の状態になるようにします。 冷蔵庫で2時間後。
14. 今回は私が勝ちました、朝、冷蔵庫からキュウリを取り出します。 キュウリが袋の中にどれだけの汁を出しているかを見てください。
15. 袋を切り、キュウリをカップに入れます。 なんともいい香りがキッチン中に漂ってきました。
16. キュウリは完全に塩漬けにするか、酢を使用する場合はマリネします。
17. 試してみましょう。 耳が痛くなるほど激しく砕けます。
あなたも試してみてください。
食欲旺盛！
3. 3リットルの瓶で軽く塩味を付けたカリカリキュウリのレシピ
材料：
3リットル瓶の場合
- キュウリ - 約2kg。
- 塩 - 大さじ2
- 砂糖 - 小さじ1
- コショウの実
- ニンニク - 1個
- わさび、スグリ、桜の葉
準備：
1. 3リットルの瓶にキュウリを漬けていきます。 ということで、まずは瓶を用意します。 ジャムを作るより簡単です。 瓶は重曹ですすぐ必要があります。 お湯そして冷水で洗い流します。
2. ブラインを準備します。 小さな鍋に1.5リットルの水を注ぎます。 キュウリが入った3リットルの瓶には、わずか1.5リットルしか入りません。 塩大さじ2と砂糖小さじ1を加えます。 すべてを混ぜ、蓋をし、コンロの上に置き、水が沸騰するまで放置します。
3. 一番下へ 3リットルの瓶ホースラディッシュの葉を入れ、ディルの傘を硬い茎と一緒に折って、それらを瓶に入れます。 スグリと桜の葉も加えます。
4. 黒胡椒を取ります。 ニンニクを半分に切り、コショウの実と一緒に瓶に入れます。
5. 洗ったキュウリの両端を切り取る必要があります。 この後、キュウリを瓶に入れます。 瓶の半分が置かれたら、すべてのスパイスを再びその上に置きます。 ホースラディッシュの葉、スグリの葉、桜の葉。 必ずディル、ニンニク、胡椒を再度加えてください。
6. 瓶の上部がいっぱいになるまで、キュウリをスパイスの上に置きます。 そして再びすべてのスパイスを上に置きます。 すべての葉、ディル、残りのニンニク、コショウ。
7. 塩水が沸騰しています。 ストーブの電源を切り、バーナーからブラインを取り外し、5分間放置して少し冷却しました。 キュウリに熱湯をかけないでください。
8. 塩水を瓶に注ぎ始めます。 塩水がキュウリを完全に覆うように瓶をいっぱいに満たします。 中身を入れてすぐに蓋を閉めます。
9. 完全に冷めるまで瓶をテーブルの上に 1 日放置します。 1日後、瓶を冷蔵庫に入れます。
ウラジミール・モロゾフ/Flickr.com
これはいわゆる コールドメソッド酸洗い。 少し時間はかかりますが、キュウリがシャキシャキして美味しいです。 また、野菜を鍋に入れてそこから取り出すのにも便利です。
材料
- キュウリ1kg。
- 水1リットル。
- 塩 大さじ1;
- 砂糖小さじ1。
- ニンニク 3片。
- スグリとホースラディッシュの葉 1 ～ 2 枚。
- 月桂樹の葉 1 ～ 2 枚。
- 黒胡椒 5～7個。
準備
キュウリは1日しか塩漬けしないので、小さくて若くて皮が薄いものが必要です。
野菜をよく洗い、冷水に2〜3時間浸します。 この後、尻を切り落とし、必要に応じてキュウリを4つの部分に切ります。
塩水を準備します。砂糖と塩と一緒に水を沸騰させます。 いいね。 3リットルの鍋の底に置きます 洗った葉スグリとホースラディッシュ、ディル、皮をむいたニンニク。 その上にキュウリをしっかりと置きます。
塩水を注ぎ、月桂樹の葉とコショウの実を加えます。 逆さまのお皿をかぶせてその上に重いものを置きます。 冷蔵庫に入れてください - 一日おきに試してみてください。
バロックシュロス/Flickr.com このレシピには熱湯を注ぐ必要があります。その方が早く仕上がりますが、キュウリのカリカリ感は冷たいピクルスよりも少し少なくなります。 瓶から野菜を取り出すのは鍋から出すほど便利ではありませんが、圧力をかける必要はありません。 まあ、瓶を滅菌する必要はありません。
材料
- キュウリ（3リットルの瓶に何本入るか）。
- ニンニク 5片。
- 塩大さじ3。
- ディルの小さな束と1〜2本の傘。
- 水。
準備
キュウリを洗い、底を切り落とします。 浸す必要はありません。 よく洗った瓶の底にディルと皮をむいたニンニクを入れます（クローブは2〜3等分に切ります）。
冬と同じようにキュウリを瓶に詰めます。 ディルを上に置き、塩を加えます。 熱湯を全体に注ぎ、プラスチックの蓋をします。
瓶をよく振って塩を全体に行き渡らせ、冷めたら冷蔵庫に入れます。 12〜15時間後、軽く塩味を付けたキュウリを提供できます。
Rawlik/Depositphotos.com この方法の特徴は、塩水を使わないことです。キュウリは塩漬けになります。 自分のジュースその結果、完璧にカリカリになります。 パッケージは冷蔵庫に保管するのに便利で、そのまま入れても大丈夫です 引き出し野菜や果物に。
材料
- キュウリ1kg。
- 塩 大さじ1;
- ニンニク1個。
- バジルとディル 各1束。
- エンドウ豆のオールスパイス 2〜3個。
- 黒胡椒 5～7個。
準備
キュウリを洗います。 横になる時間があれば、数時間冷水を飲ませてください。 庭からだけであれば、爪楊枝で数か所刺すだけです。
野菜を洗い、ニンニクの皮をむき、すべてみじん切りにしますが、あまり細かくしすぎないでください。 ご家庭がバジルを好まない場合は、サクランボやブドウの葉を使用してください。
ハーブとニンニクをビニール袋の底に入れます。 ベーキングバッグを使用することもできます。より強力です。
その上にキュウリを置きます。 黒コショウとオールスパイスをナイフで砕いて香りを出します。 それをキュウリにふりかけ、塩をふる。 袋の口をしっかりと閉め、材料が混ざるまでよく振ります。
袋を冷蔵庫に 3 ～ 5 時間、できれば一晩置きます。
ナタリーコロディ/Flickr.com 袋に漬けるもう一つの方法。 これらのキュウリはあまりカリカリしません。酢と油で少し柔らかくなります。 しかし、野菜は心地よい酸味とともにスパイシーな味わいになります。
材料
- キュウリ1kg。
- ニンニク2個。
- 塩 大さじ1;
- オリーブオイル 大さじ1;
- リンゴ酢 小さじ1;
- 砂糖小さじ1。
- ディルの束。
準備
若いキュウリを洗い、尻を切り落とします。 伸びすぎた野菜は輪切りにすることもできます。 キュウリを袋に入れ、塩、砂糖、酢、オリーブオイルを加えます。
ニンニクの皮をむき、すりおろします。 時々大きな部分が現れるように、ナイフでいくつかのクローブを切ります。 キュウリにニンニクと刻んだディル（またはお好みの他のハーブ）を振りかけます。
袋を結び、内容物が完全に混ざるまで振ります。 キュウリを30分放置してみてください。試してみてください。 ただし、冷蔵庫で2〜3時間放置したほうがよいでしょう。
5. 軽く塩もみしたキュウリのマスタード添え
絞りに焦点を当てる/Flickr.com 酢とマスタードのおかげで、このレシピではキュウリのピクルスが数時間しかかかりません。
材料
- キュウリ1kg。
- ニンニク 4片。
- 砂糖大さじ1。
- 塩小さじ2。
- テーブルビネガー小さじ1;
- マスタード 小さじ1/4;
- 挽いた黒コショウ 小さじ1/4;
- ディルの束。
準備
洗ったキュウリを4等分に切り、深めのボウルに入れます。 酢、マスタード、コショウ、塩、砂糖、刻んだディル、細かくおろしたニンニクなどのスパイスを加えます。
すべてをよく混ぜ、キュウリを皿で覆い、冷蔵庫に入れます。 数時間後、軽く塩味を付けたキュウリは食べられるようになります。
6. 軽く塩味を付けた超シャキシャキキュウリのミネラルウォーター漬け
miracle2307/Depositphotos.com 別のオプション 冷漬け。 通常の水の代わりにのみ、炭酸ミネラルウォーターがベースとして使用されます。 ソーダを使うと塩がキュウリに素早く浸透し、とてもシャキシャキした食感になります。
材料
- キュウリ1kg。
- ガス入りの無塩ミネラルウォーター 1 リットル。
- 塩大さじ2。
- ニンニク 3片。
- 小さな束とディルとその他の野菜の傘1〜2本。
準備
小さなにきびのあるキュウリをよく洗い、両端を切り落とします。 ニンニクの皮をむき、薄いスライスに切ります。
ディルの小枝とニンニク少々をプラスチックまたはガラスの容器の底に置きます。 キュウリをしっかりと上に置き、残りを散らします。 キュウリを数列に並べる場合は、それぞれにニンニクとハーブを振りかけます。
ミネラルウォーターに塩を溶かし、キュウリの上に注ぎます。 塩水がそれらを完全に覆う必要があります。 容器に蓋をして冷蔵庫に12～15時間入れます。
