家プロットザワークラウトのキャベツスープ：豊かな最初の段階的なレシピ。豚肉と牛肉のスープを使ったザワークラウトのキャベツスープのレシピ

プロット

ザワークラウトのキャベツスープ：豊かな最初の段階的なレシピ。豚肉と牛肉のスープを使ったザワークラウトのキャベツスープのレシピ

材料：

肉 - 牛肉 0.5 ～ 0.7 kg
鶏ささみ 300～400g
ザワークラウト。 300～500g
水。 3〜4リットル。調理中に多少の水分が蒸発します。
じゃがいも。大きなジャガイモ4〜5個または小さなジャガイモ6〜7個。
タマネギ- 1個
ニンジン - 1個
植物油 - 揚げ物用
塩、コショウ、小麦粉、ハーブ、サワークリーム - 好みに応じて。

で冬期間もろいジャガイモを使うと料理にコクが加わります。夏には新ジャガイモを使うこともできます。

ザワークラウトの選択もあなた次第です。キャベツが好きな人もいる自家製、店頭での購入を好む人もいれば、市場や見本市の信頼できる販売者から購入する人もいます。よく知っているものを選んで、自分の皿に何が届くかを確認してください。

最終的な結果だけでなく、調理方法のいくつかの特徴もザワークラウトの特性に依存します。冬には、あなたまたはあなたの家族の誰かが「酸っぱい」キャベツスープまたはソリャンカスープの独自のレシピに従って準備する自家製キャベツを取ることが望ましいです。ザワークラウト、暖かい季節には、お店で見つけたものを使用してください。

これらの肉製品から作られたスープがスープに合うように、「最初の」コースで肉を選択することが非常に重要です。ザワークラウトのキャベツスープのレシピでは、古典的なレシピでは骨付き牛肉と、鶏の胸肉。仕上がりの味に自信があれば、お好みの肉を使っても大丈夫です。

より濃厚なスープを作るには、脂肪の多い肉を使用し、水を減らします。

ザワークラウトのスープを作るときは火加減に注意してください。キャベツのスープは、鍋の中の温度を常に同じ温度に保ちながら、穏やかに煮ます。生の食品（キャベツ、ジャガイモ）を加えて火を強めると、生の食品とスープの温度がすぐに等しくなります。

バーナーの温度を最低設定にし、スープが沸騰し続ける場合は、蓋を外し、蓋なしで調理してください。

15 世紀以来、ロシア料理では、キャベツ、肉、ジャガイモ、ニンジン、リンゴ、キノコ、パセリ、タマネギ、ニンニク、ディル、その他のスパイスを使った、液体で温かくボリュームたっぷりの料理が知られています。キャベツのスープには非常に多くの種類があり、その中には、緑のキャベツのスープ、灰色のキャベツのスープ、ザワークラウトのキャベツのスープ、濃厚なキャベツのスープ、毎日のキャベツのスープなどがあります。レシピの数とキャベツスープを準備する複雑さの点で、おそらくそれは伝統的なウクライナのボルシチとしか比較できません。

ロシアのキャベツのスープは、世界文学の古典の中で注目を集めました。それらはA.S.プーシキン、N.V.ゴーゴリなどの作家によって歌われました。スラブの民俗芸術には、大量のキャベツのスープに関することわざとことわざ。そこで、ザワークラウトからキャベツのスープを作ってみましょう。

ザワークラウトからキャベツのスープを作る

牛肉チキンフィレまたは他の肉を鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。生じた泡は除去する必要があります。スープを弱火で煮ます。肉の煮込み時間は60～70分が一般的ですが、煮込み肉が好きな人も多いので、もう少し長く煮ても大丈夫です。肉は最初は中くらいの大きさに切ることもできますが、大きめの肉を取り出して刻んで、食べる前に加えることもできます。
次に、ザワークラウトを追加する必要があります。キャベツが酸っぱすぎる場合は、洗うか小麦粉を少し加える必要があり、軽く塩味がある場合は次のステップで加え、最初にジャガイモを茹でる必要があるため、これは非常に重要な瞬間です。
皮をむいて角切りにしたジャガイモをザワークラウトのスープに入れます。ジャガイモは5〜7分間調理され、この間にニンジンとタマネギからドレッシングを作ります。
にんじんを細かいおろし金ですりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。熱したフライパンに流し入れる植物油。使用できますバター、ギーまたは; スープから出る脂肪分ですが、そうするとキャベツのスープはより脂肪分が多くなり、カロリーが高くなります。
ニンジンとタマネギの混合物をわずかに黄金色になるまで炒めます。
キャベツのスープにドレッシングを慎重に加えます。ドレッシングがスパイシーな味わいを加えますいい香り、そして美しい色。これは写真ではっきりとわかります。
スープはほぼ完成したので、追加できます月桂樹の葉、コショウの実、ハーブを加えて約10〜15分間調理します。塩は最後に加えます。

味の好みを改善するには、キャベツのスープを30〜40分間浸したままにします。大きな皿に酸っぱいキャベツのスープを盛り、サワークリームとハーブで味付けした肉片を添えるのが最善です。食欲旺盛！

このスープは非常に簡単に準備できます。ほんの少しのニュアンスを知っていれば、ザワークラウトが大好きです。そして、スモークチキンを加えるのは、私の個人的な偶然の発見です。今はこの方法で、この方法だけで料理をしています。

総調理時間 – 1時間15分
アクティブな調理時間 – 25分
費用 – 2ドル
100gあたりのカロリーは44kcal
食事の数 – 3～3.5リットルの鍋

ザワークラウトのキャベツスープの作り方

材料:

ザワークラウト– 500グラム
にんじん – 120グラム
玉ねぎ – 120グラム
鶏肉 – 400グラム(燻製)
ジャガイモ – 300グラム(掃除済み)
スープ – 2リットル(または水)
トマトペースト – 大さじ1
クミン – 小さじ1
月桂樹の葉 – 2枚
黒胡椒 - 適量
塩 - 適量
植物油– 揚げ物用
緑 - オプション
サワークリーム - サービング用

準備：

まず、キャベツを絞って切る必要があります。ほとんどの場合、かなり長いストリップに刻まれており、切らずにスープに入れて食べるのは特に便利ではありません。したがって、必ず研磨します。絞った果汁は注ぐのではなく、最終バージョンの酸味を調整するために使用します。

加熱したフライパンまたはローストパンに少量の植物油を注ぎ、キャベツ、小さじ1杯のクミン、少量のコショウを加えてかき混ぜ、200グラムの水またはスープを加え、ほぼ完了するまで煮ます。時間を伝えるのは非常に困難です。すべてはキャベツの硬さと希望する柔らかさによって異なります。 30分くらいあれば十分だと思います。

玉ねぎを立方体に切り、ニンジンの皮をむき、すりおろします。野菜を少量の植物油で軽く炒める - 最初に玉ねぎが来る、それはより水っぽいので、2分後 - ニンジン。数分間炒め、追加しますトマトペースト（家で作りました）さらに30秒ほど置いて電源を切ります。

鍋に水2リットル弱を入れて沸騰させます。ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。鶏肉も骨から外し、みじん切りにします。私は皮を剥いて捨てます。

鶏肉を鍋に入れます。ジャガイモと骨を忘れないでください。結局のところ、少なくとも少しは臭いがしますが、それ以上の臭いがします。それからそれらを選択して捨てます。沸騰したら10分ほど煮ます。ジャガイモが柔らかくなるまで必ず調理してください。キャベツを鍋に入れる前に、酸によってキャベツが硬くなるので、それはまったく必要ありません。次に、キャベツ、揚げ野菜、月桂樹の葉、塩を加え、味をみて調整し、必要に応じて（私はいつもそれを持っています）絞り汁を加え、沸騰させ、蓋を閉めて弱火でさらに15分間煮ます。

刻んだ野菜を加え（どちらかというと、私は野菜なしでもおいしいと思います）、さらに1分間加熱し、火を止めます。スープを20分間煮出します。サワークリームを添えてお召し上がりください。ああ、あの燻製の香り…美味しかったです！

このロシア人のファン郷土料理彼らは、ザワークラウトがスープを特に美味しく、濃厚で、とても香り豊かにすることを知っています。キャベツのスープはとても簡単に作れて、しかもたくさん入っています。有用物質そして体に容易に吸収されます。

ザワークラウトのキャベツスープの作り方

伝統的な準備からのキャベツのスープザワークラウト調理ではなく、食べ物を数時間煮込むことにより、完成したスープは比類のない香りと特別な味を獲得します。この料理の主な材料は、ハーブ、牛肉、根菜類、小麦粉、ザワークラウトでした。現代の主婦が料理するさまざまなバリエーション牛肉を鶏肉に、小麦粉をジャガイモに置き換え、あらゆる種類のスパイスとスパイスをスープに加えたキャベツスープ。

ザワークラウト入りキャベツのスープのレシピ

今日は酸っぱいスープを作りますさまざまなコンポーネント、ザワークラウトにハトムギ、キノコ、豆、ジャガイモ、ニンジン、その他の野菜を加えます。さらに、料理の準備方法も異なります。原則としてストーブで調理されますが、スロークッカーやオーブンを使用することを好む人もいます。以下に、スープを調理するためのさまざまなオプションを示します。その中で、自分に最適なザワークラウトキャベツスープのレシピを見つけることができます。

酸っぱい

調理時間：3時間。
料理のカロリー量: 107 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。

ロシア料理の主な最初のコースは、ザワークラウト入りのキャベツのスープで、使用する材料のセットに応じて、空、混合、または濃厚になります。以下は後者のタイプに属するレシピで、最も美味しく、すぐに満腹になり、冬のダイエットに最適であると考えられています。酸っぱいキャベツスープの作り方牛肉そして野菜は？

材料：

ザワークラウト – 0.6 kg;
水 – 5リットル;
月桂樹の葉 - 3枚。
牛肉 – 1kg;
植物油 – 大さじ3 l.;
ニンジン – 2本。
ジャガイモ – 200 g;
パセリの根。
玉ねぎ – 2個。
オールスパイスを含むスパイス。

調理方法：

皮をむいた野菜をみじん切りにします。玉ねぎとジャガイモを立方体に切り、にんじんを粗くすりおろし、パセリの根を細かく刻みます。
肉を水で洗い、鍋に入れ、注ぐきれいな水、強火で調理するように設定します。液体が沸騰したら、バーナーの出力を弱め、水にスパイスを加えます。
スロット付きスプーンを使用して、スープの表面から泡を定期的に取り除きます。容器に蓋をして、肉を約1時間半〜2時間調理します。
フライパンを熱して油少々を入れ、玉ねぎが透明になるまで炒め、にんじんを加えて中火で6分煮る。
食器を脇に置き、蓋の下で望ましい状態に達するまで揚げる時間を与えます。
穴あきスプーンを使用して、牛肉をスープから取り出し、製品が冷めるまで待ってから、細かく切って液体に戻します。
肉の成分と一緒にジャガイモをスープに加えて7分間調理し、次にパセリの根をスープに加えます。
5分後、ザワークラウトを軽く絞り、残りの材料に加えます。絞れば絞るほどスープの酸味が少なくなります。
さらに15分後、野菜ドレッシングをスープに加え、沸騰後5分間煮ます。
ほぼ完成した料理にスパイスを加えてから、ストーブの電源を切り、スープを少なくとも15分間醸造する必要があります。

スロークッカーで

調理時間：4時間。
料理のカロリー量: 178 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。

スロークッカーを使ってスープを作れば、調理時間を大幅に短縮できます。忙しい主婦や、キッチンを長時間いじる時間がない小さなお子様のいるお母さんに最適なレシピです。スロークッカーでザワークラウトから作られた酸っぱいキャベツのスープは、非常にボリュームがあり、栄養価が高く、香りが高く、おいしいことがわかります。それらは肉の選択において古典的なレシピに従って調理された料理とは異なります - この場合、牛肉ではなく鶏肉が使用されます。

材料：

バルブ;
中くらいの大きさのニンジン。
ザワークラウト – 0.3 kg;
ジャガイモ – 4個。
塩/スパイス;
鶏肉 - 0.4kg。
水 – 3リットル。
トマトペースト – 大さじ1 l.;
フライ用油。

調理方法：

鶏肉はまず水ですすぎ、次に細かく切って装置のボウルに置き、少量の油を注ぎます。「ベーキング」オプションを 10 分間有効にします (フィレまたは枝肉の他の赤身の部分が選択されている場合、この項目は省略できます)。
ジャガイモを立方体に切り、肉に加え、製品の上にきれいな水を注ぎます。
玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、ジャガイモを15分茹でた後、絞ったキャベツと一緒に材料をボウルに加えます。材料を定期的にかき混ぜます木製スプーン.
キャベツスープの炊き上がり5分くらい前チキンスープトマトペーストとスパイスを加えます。マルチクッカーの蓋を閉め、「シチュー」モードをオンにしてスープを 1 時間調理します。
合図が鳴ったら皿をかき混ぜ、1〜2時間放置します。サワークリームとハーブを入れた酸っぱいスープを提供します。

キノコ入り

調理時間：4時間。
分量：10人分。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

キャベツスープが通常のスープと違うのは、ザワークラウトの酸味です。経験豊富なシェフは、おやつを24時間醸造させてからテーブルに出すことをお勧めします。この間、スープは可能な限り濃厚で香り豊かになります。ザワークラウトとポルチーニ茸で作ったキャベツのスープを黒パンと新鮮なサワークリームで補完するのが良いでしょう。この料理は、減量中の人や断食中の人のメニューに含める必要があります。素朴な酸っぱいジャガイモのスープの作り方は？

材料：

にんじん;
乾燥ポルチーニ茸 – 50 g;
バルブ;
小麦粉 – 大さじ1 l.;
ジャガイモ – 3個。
ザワークラウト – 0.4kg;
スパイス;
ひまわり油 – 大さじ3 l.

調理方法：

キノコを詰める冷水数時間後、水を変えずに沸騰させます。製品に塩を加えて味付けします。
キノコの準備ができたら、液体を別の鍋に濾します。冷めた製品を細かく切ります。
キャベツを水で洗い、絞り、油をひいたフライパンで4分間炒め、その後弱火にして時々混ぜながらさらに30分煮ます。
皮をむいたジャガイモを細切り/立方体に切り、キノコのスープに入れ、火にかけます。
別に、小麦粉を乾いたフライパンで3分間頻繁にかき混ぜながら炒めます。製品は金色の色合いになるはずです。
次に、フライパンにキノコのスープを少し加え（スプーンで十分です）、材料をよく混ぜてフライパンに移します。
皮をむいた玉ねぎとにんじんをみじん切りにして鍋に加えます。キャベツを炒めたところ。野菜を10分間煮て、キャベツやキノコと一緒にスープに加えます。
5分後、スパイスを加え、皿の電源を切り、少なくとも数時間放置してからお召し上がりください。

チキンと

調理時間：1時間。
分量：7人分。
料理のカロリー量: 29 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

すべての主婦は、自分の兵器庫にいくつかの料理のレシピを持っています。簡単な修正。鶏肉入りのザワークラウトキャベツスープもこのカテゴリーに属し、以下の料理に最適です。忙しい女性料理をする時間がない方。スープの調理と合わせて、この料理の準備には 1 時間もかかりません。結果として、濃厚で香り高いスープが 7 ～ 8 杯分できあがります。以下でありステップバイステップのレシピ鶏肉とキャベツのスープを準備します。

材料：

小麦粉 – 35 g;
ザワークラウト – 0.5kg;
ジャガイモ – 0.4 kg。
鶏の切り身 – 0.5kg;
塩;
緑;
大きめの玉ねぎ;
水 – 6リットル。

調理方法：

鶏肉を小さめに切り、茹でるきれいな水準備ができるまで。
皮をむいた玉ねぎを細切りにし、油で炒めます。
ここに小麦粉を加え、玉ねぎと一緒に数分間炒め、絞ったキャベツを鍋に加えます。
角切りにしたジャガイモをスープの入った鍋に入れ、スープを沸騰させ、フライを加えて弱火で煮ます。
ジャガイモが柔らかくなったら、スープに塩を加え、細かく刻んだハーブを加えます。完成した肉スープにサワークリームを添えます。

肉入りスープ

調理時間：1.5時間。
料理のカロリー量: 47 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

さまざまなキャベツスープを準備するプロセスはそれほど変わりません。最初に肉のスープを沸騰させ、それにスパイスを加え、次に野菜とキャベツを加えます。伝統的に、ザワークラウトと肉が入った既製のスープは、新鮮なハーブとサワークリームで味付けされています。でオリジナルレシピロシア料理には牛肉が使われますが、豚肉入りのキャベツのスープも同様においしくて満足のいくものです。豚肉を使ったザワークラウトのスープの作り方は？

材料：

小麦粉 – 大さじ2 l.;
豚肉（骨付き） – 0.6 kg。
玉ねぎ – 2個。
水 – 2.5リットル。
トマトペースト – 大さじ4 l.;
ニンジン – 2本。
ジャガイモ – 0.2 kg;
ザワークラウト – 0.4kg;
ニンニク – 3片。
黒胡椒などのスパイス。

調理方法：

豚肉を小分けにして水を加え、1時間ほど煮ます。沸騰したら、穴付きスプーンでスープから泡を取り除き、コショウやその他のスパイスを加えます。
取り除く余分な液体ザワークラウトをトマトペーストと一緒に15分間煮ます。
ジャガイモの皮をむいて立方体に切り、スープに加えて10分間調理する必要があります。
次に、煮込んだキャベツをここに置き、さらに10分後、すりおろしたニンジンをみじん切りのタマネギと小麦粉と一緒に別々に揚げます。
約15分後、潰したニンニクでスープを味付けし、鍋を火から下ろします。

四旬節

調理時間：最大1時間。
分量：10人分。
料理のカロリー量: 31 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

提案されたレシピは、肉成分の使用を除外しているため、ダイエットと赤身のカテゴリーに属しますが、必要に応じて、スープに鶏肉、牛肉、または豚肉を追加できます。そうすれば、料理はできるだけ満足のいく栄養価の高いものになります。。しかし、ザワークラウトを添えた赤身のキャベツのスープでも、豆類がスープに提供する濃厚で濃厚な味わいになります。豆を使った赤身キャベツのスープの作り方は？

材料：

ニンジン – 150 g;
ザワークラウト – 0.2kg;
ジャガイモ – 0.4 kg。
缶詰の豆 – 1b。
スパイス;
ソーダ – 2リットル;
トマトペースト – 大さじ1 l.;
玉ねぎ – 2個。
ひまわり油。

調理方法：

ジャガイモの皮をむき、中くらいの厚さに切り、茹でます。
玉ねぎを細かく刻み、油で3〜4分間炒め、すりおろしたニンジンを加えます。野菜をトマトペーストで5分間煮ます。
ザワークラウトをスープに加え、さらに10分間料理します。
次に野菜を炒め、その後キャベツのスープをさらに7分間調理する必要があります。
酸っぱいスープの調理の最後に、瓶から液体を排出した後、豆を加え、コンポーネントを5〜7分間沸騰させます。提供する前に少なくとも1時間皿を放置してください。

オーブンで

調理時間：3時間。
分量：10人分。
料理のカロリー量: 70 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：高い。

キャベツスープの作り方は色々ありますが、古典的なレシピオーブンで料理を調理するものと考えられています。アパートにはそのような装置がないため、現代の主婦はオーブンを使用します。酸っぱいスープの古代レシピを応用したものにはスパイスが含まれておらず、食品に塩を加える必要もありません。発酵産物が料理に自給自足の味を与えます。オーブンでザワークラウトのキャベツスープを調理する方法は？

材料：

ザワークラウト – 0.3 kg;
肉スープ - 0.5リットル。
ニンニク 3片;
玉ねぎ – 2個。
セロリとパセリの根 – 70 g;
赤身の豚肉 – 0.35 kg。
小さなニンジン - 1個;
卵;
無糖イースト生地 – 170 g。

調理方法：

根と玉ねぎを細切りにし、肉とともに耐熱容器に入れ、肉汁を注ぎ、オーブンで蓋をしたまま弱火で2時間半煮る。
ローストパンを取り出し、蓋を外し、容器の口をケーキで覆います。酵母生地（製品はまず暖かい場所に置いて発酵させる必要があります）。フラットブレッドに溶き卵を塗り、皿をオーブンに戻します。
生地に焼き色がついたら、キャベツのスープを取り出し、フラットブレッドが古くならないようにナプキンで覆います。 1日後、サワークリームとハーブで酸っぱいスープを味付けして昼食を出すことができます。フラットブレッドはパンの代わりになります。

肉を使わないスープ

分量：4人分。
料理のカロリー量: 19 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：低い。

肉を含まない酸っぱいキャベツのスープ - 完璧なオプション断食中やダイエット中のランチ。このスープにはビタミンやその他の有益な物質が豊富に含まれているため、ベジタリアンの食事に含める必要があります。キャベツのスープはとても香りが良く、美味しくて体が温まります。初心者の料理人でも料理を準備することができ、プロセスには最小限の時間がかかります。以下であり自家製レシピ写真付き赤身のキャベツのスープ.

材料：

トマトの豆 – 0.25 kg;
ザワークラウト – 0.3kg;
バルブ;
ジャガイモ – 2個。
ブルガリア産コショウ;
セロリの根、パセリ、パースニップ - 大さじ1。 l.;
緑;
月桂樹の葉、コリアンダーなどのスパイス。

調理方法：

鍋に水（2リットル）を入れ、根と細かく刻んだジャガイモを入れます。容器を火の上に置きます。
みじん切りにした玉ねぎを油で炒め、透明になったら、にんじんチップスを加えます。
絞ったキャベツを茹でたジャガイモと一緒にスープに入れます。皿を沸騰させ、20分間放置し、細切りにした揚げ野菜を加えます。ピーマンそしてトマトに豆。
キャベツのスープが沸騰したら、砕いたニンニクとスパイスをスープに加えます。
20分後、ストーブの火を消し、酸っぱいスープを1時間醸造してから、サワークリームで味付けして家族にごちそうします。

ハトムギ入り

調理時間：40分。
分量：6人分。
料理のカロリー量: 45 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：低い。

このスープには微量元素とビタミンが豊富に含まれているため、たった一皿で一日分の必須物質を体に飽和させることができます。ハトムギ入りのザワークラウトキャベツスープは、肉を加えなくても栄養価が高く満足感が得られます。スープはサワークリームとフレッシュハーブで味付けし、温かい状態で提供されます。キャベツスープの提供方法を多様化するには、黒パンで塩味のニンニククルトンを作り、それに合わせます。

材料：

ハトムギ - 大さじ1/2。
ザワークラウト – 0.3kg;
ニンジン（大;
ジャガイモ – 250 g;
中ぐらいのたまねぎ;
トマトペースト – 大さじ2 l.;
ひまわり油– 30ml;
調味料

調理方法：

野菜とハトムギを洗います。シリアルを調理する時間を短縮するために、後者を事前に5〜6時間浸しておくと良いでしょう。
膨らんだシリアルをジャガイモの角切りと一緒に調理します。
にんじんを細切りにし、みじん切りにした玉ねぎと一緒に油で炒めます。 7分後、水で薄めたトマトペーストを加えます。
ジャガイモとハトムギが調理されたら、ザワークラウトとスパイスを鍋に加えます。
15分後、スープを炒めて味付けし、容器に蓋をし、沸騰するまで待ち、火を止めます。食べる前に皿を1時間放置してください。

提案されたレシピに従うこともできます。

シチュー付き

調理時間：30分。
分量：4人分。
料理のカロリー量: 46 kcal/100 g。
目的：ランチ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：低い。

この料理はボリュームたっぷりでとてもおいしいので、ディナーやランチに最適です。さらに、肉の煮込みとザワークラウトから作られたキャベツのスープは異なります。多額の有益な特性。このスープは缶詰を必要としないため、ハイキングやダーチャで作ることができます。特別な条件ストレージキャベツのスープを濃厚にするには、時間をかけて醸造することをお勧めします。最適な時間これには 1 日かかります。

材料：

ジャガイモ – 4個。
小さなニンジン;
酸っぱいキャベツ – 0.3 kg;
シチュー - 1 b。
バルブ;
ディル。
スパイス。

調理方法：

ジャガイモの角切りを茹で、ザワークラウトを加え、液体を沸騰させ、スープに味付けします。
投稿内容缶詰フライパンにシチューを脂ごと入れて中火にかけて溶かします。
玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、シチューと一緒にフライパンに加え、蓋をして10〜15分間煮ます（野菜が柔らかくなるはずです）。
ロースト肉をキャベツのスープに入れ、かき混ぜ、沸騰するまで待ち、火を弱めてさらに数分間ストーブの上に置きます。
ディルを細かく刻み、キャベツのスープに加え、スープに塩を加えて火から下ろします。皿を24時間放置した後、再加熱し、サワークリームを添えます。

ザワークラウトのキャベツスープの作り方 - 調理の秘密

酸辣湯の作り方は簡単ですが、コツがあります。ザワークラウトを使ったキャベツのスープの作り方：

キャベツスープに最適な肉は牛肉ですが、それが入手できない場合は、鶏肉、豚肉、またはシチューで置き換えることができます。
ザワークラウトが塩辛すぎる場合は、まず水に浸してから手で絞ります。
昨日のスープは新鮮なものよりも美味しいので、提供する前に料理に時間をかけて淹れる価値があります。
キャベツスープにジャガイモを加える場合は、スープに酸味成分を加える前にジャガイモを茹でる必要があります。そうしないとジャガイモが硬くなり、調理が遅くなります。

ビデオ

オリジナル、興味深いレシピスープ、サイドディッシュ、サラダ、前菜、ロシア料理にはこれらが豊富にあります。

最も有名で広く普及している料理の 1 つは、ザワークラウトから作られた酸っぱいキャベツのスープです。

さらに、スープは空または「濃厚」、赤身または肉、魚、またはキノコのスープを加えて準備できます。とても暑いです完璧な解決策美味しくて満足なランチ。

ザワークラウトの酸っぱいキャベツのスープ - 準備の一般原則

基本的な製品セットはシンプルです。ザワークラウト、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、場合によってはトマト、シリアル、豆類が追加されます。キャベツスープは、ほとんどの場合、牛肉、豚肉、鶏肉を使った肉スープで調理されます。四旬節の酸っぱいキャベツのスープは、肉を使わずに、キノコや野菜のスープを使って調理されます。

プロセス自体は簡単です。準備したスープまたは煎じ薬にジャガイモを加え、柔らかくなるまで煮てから、ザワークラウトを加えます。最初にキャベツを試してみて、塩辛すぎる場合は少し待ったほうがよいでしょう。冷水、次に絞ります。野菜が粗く刻まれている場合は、刻んだ方が良いです。のためにインスタント調理スープ、キャベツは、少量のスープ、スープ、または水を加えて最初に煮込むことができます。ジャガイモとキャベツの準備ができたら、ニンジン、タマネギ、トマトのソテーをスープに加えます。

豆やひよこ豆などの追加の材料を追加する場合は、スープに追加する前に冷水に数時間浸しておくことをお勧めします。ジャガイモを加える前に、これらの製品を沸騰したスープに入れます。

ザワークラウトから作った既製の酸っぱいキャベツのスープは、2日目または3日目に特においしいので、醸造する方が良いです。クラッカー、ライ麦パンまたは灰色のパン、新鮮なハーブがこの料理に素晴らしいアクセントになります。

1. ザワークラウトと牛肉の酸っぱいキャベツのスープ

材料：

牛カルビ - 1キログラム未満。

ザワークラウト - 3つかみ;

トマト - 20 g;

玉ねぎ2個。

ニンジン1本。

中くらいのジャガイモ6個。

野菜炒め用油 - 30 ml。

塩 - オプション。

月桂樹の葉2枚。

パセリの根 - 1個;

パセリ - 半分の束。

調理方法:

1. 冷水の入った鍋にリブを入れ、調味料、パセリの根、ローリエの葉と一緒に 1 時間ほど煮ます。

2. この時間が経過したら、穴付きスプーンで根をすべて取り除き、リブを火が通るまでさらに30分間調理します。

3. ザワークラウトをバターを入れたフライパンで柔らかくなるまで軽く炒めます。

4. 玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、フライパンに油を入れて両方の材料を3分間炒め、トマトを加えてさらに3分間炒めます。

5. スープからリブを取り出し、肉を分離して鍋に戻します。

6. 大きな立方体に切ったジャガイモを肉に加え、さらに 25 分間調理します。

7. キャベツと炒めた野菜を加え、すべてをよく混ぜ、必要に応じて塩を加え、さらに数分間調理します。

8. 刻んだパセリの葉を加えます。

9. スープを30分間醸造し、深い皿に注ぎ、サワークリームを加えます。

2. 新鮮なキノコとチキンスープの酸っぱいキャベツのスープ

材料：

酸っぱいキャベツ - 大きな一握り。

鶏の足2本。

新鮮なポルチーニ 5 個。

パセリの根1本。

ニンジン1本。

大きなジャガイモ2個。

月桂樹の葉 1枚。

調理方法:

1. 足を洗い、冷水を入れた鍋に入れ、中火で調理します。

2.調理中に泡を取り除きます。沸騰したら火を弱め、30分ほど煮ます。

3.この時間が経過したら、脚をスープから取り出し、肉を分離し、フィレを戻します。

4. 刻んだパセリの根とジャガイモを大きな立方体にしてスープに入れます。

5. ジャガイモを調理して10分後、塩水を加えずにザワークラウトを加えます。

6. すりおろしたにんじんを加え、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。

7. 玉ねぎを中くらいの立方体に切り、バターを入れたフライパンできつね色になるまで炒めます。

8. 準備したキノコのスライスを玉ねぎの上に置き、液体がすべて蒸発するまで炒めます。

9. キャベツが柔らかくなったら、ローストと月桂樹の葉をスープに加え、数分間調理し、火から下ろします。

10. スープにハーブをふりかけ、蓋を閉めたまま放置します。

11. サワークリームを添えていただきます。

3. ザワークラウトとキビで作った酸っぱいキャベツのダイエットスープ

材料：

ジャガイモ - 大きな塊茎 2 個。

ザワークラウト 5つかみ。

ニンジン1本。

月桂樹の葉 1枚。

新鮮なディルの花束。

ミレットシリアル - 150 g;

香り付き揚げ油 - 50 ml。

調理方法:

1. 油をひいたフライパンにザワークラウトを入れ、中火でよく混ぜながら15分炒めます。

2. 15分後、火を弱め、蓋をしたまま柔らかくなるまで煮ます。

3.B 金属製の容器沸騰したお湯でジャガイモを加え、中程度の立方体に切り、すりおろしたニンジンを加えます。

4. キビを洗います。お湯ジャガイモとニンジンを鍋に注ぎ、ジャガイモが柔らかくなるまで弱火ですべてを調理します。

5.炒めたキャベツを加えます。

6. 泡が出てきたら、月桂樹の葉を加えて火を弱め、蓋を閉めてさらに数分間煮ます。

7. 野菜を加え、少し沸騰させ、火を止めて40分間放置します。

8. 提供するときは、皿に注ぎ、低脂肪サワークリームを加え、その隣に黒パンの皿を置きます。

4. 豆入り豚汁にザワークラウトを入れた酸っぱいキャベツのスープ

材料：

豚カルビ - 5 個。

小さなジャガイモ4個。

玉ねぎ1個。

酸っぱいキャベツ - 皿の半分。

揚げ物用植物油。

ニンジン1本。

パセリの束。

トマトピューレ - 30 g;

月桂樹の葉。

大さじ3 小豆のスプーン。

調理方法:

1.豆を浸しておく温水半日くらい。

2. 鍋に豚バラ肉を入れ、水を入れて中火で2時間煮、沸騰したら泡を取り除きます。

3. リブ鍋のお湯が沸騰したら、豆を加えます。

4. 小さな金属製の容器にキャベツを入れ、少量の水を注ぎ、蓋を閉めて弱火で30分ほど煮ます。

5. 柔らかくなったキャベツをザルに入れ、水分を切ります。

6. リブがほぼ火が通ったら、ジャガイモを加えて中くらいの大きさに切り、沸騰したら25分間煮ます。

7.その間、フライパンで、細かく刻んだタマネギとニンジンを炒め、粗いおろし金でバターを加えます。 5分間炒めた後、トマトを加え、鍋から少量のスープを全体に注ぎ、中火で5分間煮ます。

8. キャベツとそのだし汁をスープに加えます。

9. ローストし、塩を加えて味を調え、月桂樹の葉を加えます。

10. キャベツのスープを数分間沸騰させ、みじん切りのパセリを加え、火を止めます。

11.お皿に注ぎます。

5. ザワークラウトと干しキノコの香り豊かな酸味のあるキャベツのスープ

材料：

乾燥ポルチーニ100 g。

タマネギの頭。

ニンジン1本。

小麦粉 - 20 g;

小さなジャガイモ塊茎 4 個。

揚げ用ひまわり油。

酸っぱいキャベツ - 6握り。

調理方法:

1. ポルチーニ茸を洗い、数時間水に浸します。

2. 膨らんだキノコを浸したのと同じ水で中火で柔らかくなるまで茹でます。

3. キノコの煮物鍋から取り出し、スープを濾し、同じ鍋に注ぎます。

4. キノコをみじん切りにします。

5. 塩水から絞ったキャベツを油で4分間揚げ、少量の水を注ぎ、絶えずかき混ぜながら30分間煮ます。

6. さいの目に切ったジャガイモとキノコをキノコのスープに入れ、沸騰させすぎないように弱火で煮ます。

7. ジャガイモを調理している間に、細かく刻んだタマネギとすりおろしたニンジンを炒めます。

8. ジャガイモの準備が整う数分前に、準備したローストをキャベツと一緒にスープに入れます。

9. 別の乾いたフライパンで小麦粉を軽く炒め、鍋から少量のスープを注ぎ、よくかき混ぜてスープに加え、さらに数分間煮ます。

10. サワークリームを添えていただきます。

6. 魚のスープにザワークラウトを入れた酸っぱいキャベツのスープ

材料：

マスの小片。

酸っぱいキャベツ - 0.5 kg。

揚げ物用の精製油。

タマネギの頭。

トマトピューレ - 大さじ1。スプーン;

パセリの根 - 1個;

小麦粉10g。

新鮮なパセリの半分の束。

調理方法:

1. マスの鱗を取り除き、中骨を取り除き、洗います。

2. 泡立った水を入れた鍋に魚の切り身を入れ、必要に応じて泡を取り除き、15分間調理します。

3. ザワークラウトを塩水から取り出し、油で5分間揚げ、少量の水を注ぎ、完了するまで煮ます。

4. 同時に、別のフライパンで、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、パセリの根を千切りにし、きつね色になるまで炒めます。

5. 小麦粉とトマトを根元に加え、5分間炒めます。

6. 揚げた根をキャベツと混ぜ、15分間煮ます。

7. 煮魚をスープから取り出し、濾し、角切りのジャガイモを加えて沸騰させます。

8. ローストしたキャベツと魚肉を加え、再び数分間調理し、塩を加え、ハーブを加えます。

9. 準備した酸っぱいキャベツの魚入りスープを30分間放置します。

キャベツスープの味は、ザワークラウトの味だけでなく、スープの正しい準備にも依存します。肉スープを準備している場合は、泡を取り除き、肉を放置することを忘れないでください。十分な時間調理する場合、スープは泡立ったり沸騰したりせず、静かに煮る必要があります。骨付き肉を使うのがベストです。野菜やキノコのスープを使ってキャベツのスープを作る場合は、野菜や根菜を加えてスープを作ります。

シチーは、挽いたピーマンとハーブを混ぜた新鮮なサワークリームと一緒に食べるとおいしいです。これらの材料はすべて、準備時にではなく、すでに準備されているスープに直接お皿に入れるのが最善です。

ザワークラウトの酸っぱいキャベツのスープは、ストーブだけでなくスロークッカーでも調理できます。調理原理は変わりません。

何と言っても体には温かいスープが必要です。スピリチュアルの第一人者の中には、スープは貧しい人々の食べ物であると主張する人もいますが、それでもスープなしで食べるのは簡単ではありません。この記事では、豚肉とザワークラウトの酸っぱいキャベツのスープの作り方と、写真付きのステップバイステップのレシピを学びます。このようなスープを作るのはまったく難しいことではありません。少なくとも私は揚げ物の準備にまったく苦労しません。

体がビタミンを非常に必要とする冬には、私はこのようなキャベツのスープを頻繁に作ります。キャベツのスープを作るには、肉ではなく骨を使用することをお勧めします。骨付きキャベツのスープはなぜか美味しい。

一般に、キャベツのスープにはかなりの数のレシピがあり、各主婦が独自の方法でそれを準備します。酸っぱいキャベツのスープの作り方を説明します。レシピが気に入っていただければ幸いです。

ザワークラウトの酸っぱいキャベツスープの作り方

製品