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新鮮なキャベツとザワークラウトで作ったスープ。ザワークラウトのキャベツスープ：豊かな最初のステップバイステップレシピ

オリジナル、興味深いレシピスープ、サイドディッシュ、サラダ、前菜、ロシア料理にはこれらが豊富にあります。

最も有名で広く普及している料理の 1 つは、ドイツの酸っぱいキャベツのスープです。ザワークラウト.

さらに、スープは空または「濃厚」、赤身または肉、魚、またはキノコのスープを加えて準備できます。とても暑いです完璧な解決策美味しくて満足なランチ。

ザワークラウトの酸っぱいキャベツのスープ - 準備の一般原則

基本セット製品はシンプルです。ザワークラウト、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、場合によってはトマト、シリアル、マメ科植物が追加されます。キャベツスープは、ほとんどの場合、牛肉、豚肉、鶏肉を使った肉スープで調理されます。四旬節の酸っぱいキャベツのスープは、肉を使わずに、キノコや野菜のスープを使って調理されます。

プロセス自体は簡単です。準備したスープまたは煎じ薬にジャガイモを加え、柔らかくなるまで煮てから、ザワークラウトを加えます。最初にキャベツを試してみて、塩辛すぎる場合は少し待ったほうがよいでしょう。冷水、次に絞ります。野菜が粗く刻まれている場合は、刻んだ方が良いです。のためにインスタント調理スープ、キャベツは、少量のスープ、スープ、または水を加えて最初に煮込むことができます。ジャガイモとキャベツの準備ができたら、ニンジン、タマネギ、トマトのソテーをスープに加えます。

豆やひよこ豆などの追加の材料を追加する場合は、スープに追加する前に冷水に数時間浸しておくことをお勧めします。ジャガイモを加える前に、これらの製品を沸騰したスープに入れます。

ザワークラウトから作った既製の酸っぱいキャベツのスープは、2日目または3日目に特においしいので、醸造する方が良いです。クラッカー、ライ麦パンまたは灰色のパン、新鮮なハーブがこの料理に素晴らしいアクセントになります。

1. ザワークラウトと牛肉の酸っぱいキャベツのスープ

材料：

牛カルビ - 1キログラム未満。

ザワークラウト - 3つかみ;

トマト – 20 g;

玉ねぎ2個。

ニンジン1本。

中くらいのジャガイモ6個。

野菜炒め用油 - 30 ml;

塩 - オプション。

月桂樹の葉2枚。

パセリの根 – 1個;

パセリ - 半分の花束。

調理方法:

1. リブをフライパンに入れます。冷水調味料、パセリの根、月桂樹の葉と一緒に1時間ちょっと煮ます。

2. この時間が経過したら、穴付きスプーンで根をすべて取り除き、リブを火が通るまでさらに30分間調理します。

3. ザワークラウトをバターを入れたフライパンで柔らかくなるまで軽く炒めます。

4. 玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、フライパンに油を入れて両方の材料を3分間炒め、トマトを加えてさらに3分間炒めます。

5. スープからリブを取り出し、肉を分離して鍋に戻します。

6. 大きな立方体に切ったジャガイモを肉に加え、さらに 25 分間調理します。

7. キャベツと炒めた野菜を加え、すべてをよく混ぜ、必要に応じて塩を加え、さらに数分間調理します。

8. 刻んだパセリの葉を加えます。

9. スープを30分間醸造し、深い皿に注ぎ、サワークリームを加えます。

2. チキンスープに新鮮なキノコを加えたザワークラウトを使った酸っぱいキャベツのスープ

材料：

酸っぱいキャベツ – 大きめの一握り。

鶏の足2本。

新鮮なポルチーニ 5 個。

パセリの根1本。

ニンジン1本。

大きなジャガイモ2個。

月桂樹の葉 1枚。

調理方法:

1. 足を洗い、冷水を入れた鍋に入れ、中火で調理します。

2.調理中に泡を取り除きます。沸騰したら火を弱め、30分ほど煮ます。

3.この時間が経過したら、脚をスープから取り出し、肉を分離し、フィレを戻します。

4. 刻んだパセリの根とジャガイモを大きな立方体にしてスープに入れます。

5. ジャガイモを調理して10分後、塩水を加えずにザワークラウトを加えます。

6. すりおろしたにんじんを加え、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。

7. 玉ねぎを中くらいの立方体に切り、油をひいたフライパンでよく炒めます。黄金色.

8. 準備したキノコのスライスを玉ねぎの上に置き、液体がすべて蒸発するまで炒めます。

9. キャベツが柔らかくなったら、ローストをスープに加え、月桂樹の葉、数分間調理し、火から下ろします。

10. スープにハーブをふりかけ、蓋を閉めたまま放置します。

11. サワークリームを添えていただきます。

3. ザワークラウトとキビで作った酸っぱいキャベツのダイエットスープ

材料：

ジャガイモ – 大きな塊茎 2 個。

ザワークラウト 5つかみ。

ニンジン1本。

月桂樹の葉 1枚。

新鮮なディルの花束。

ミレットシリアル – 150 g;

香り付き揚げ油 – 50 ml。

調理方法:

1. 油をひいたフライパンにザワークラウトを入れ、中火でよく混ぜながら15分炒めます。

2. 15分後、火を弱め、蓋をしたまま柔らかくなるまで煮ます。

3.B 金属製の容器沸騰したお湯でジャガイモを加え、中程度の立方体に切り、すりおろしたニンジンを加えます。

4. キビを洗います。お湯ジャガイモとニンジンを鍋に注ぎ、ジャガイモが柔らかくなるまで弱火ですべてを調理します。

5.炒めたキャベツを加えます。

6. 泡が出てきたら、月桂樹の葉を加えて火を弱め、蓋を閉めてさらに数分間煮ます。

7. 野菜を加え、少し沸騰させ、火を止めて40分間放置します。

8. 提供するときは、皿に注ぎ、低脂肪サワークリームを加え、その隣に黒パンの皿を置きます。

4. 豆入り豚汁にザワークラウトを入れた酸っぱいキャベツのスープ

材料：

豚カルビ – 5枚。

小さなジャガイモ4個。

玉ねぎ1個。

酸っぱいキャベツ - 皿の半分。

揚げ物用植物油。

ニンジン1本。

パセリの束。

トマトピューレ – 30 g;

月桂樹の葉。

大さじ3 小豆のスプーン。

調理方法:

1.豆を浸しておく温水半日くらい。

2. 鍋に豚バラ肉を入れ、水を入れて中火で2時間煮、沸騰したら泡を取り除きます。

3. リブ鍋のお湯が沸騰したら、豆を加えます。

4. 小さな金属製の容器にキャベツを入れ、少量の水を注ぎ、蓋を閉めて弱火で30分ほど煮ます。

5. 柔らかくなったキャベツをザルに入れ、水分を切ります。

6. リブがほぼ火が通ったら、ジャガイモを加えて中くらいの大きさに切り、沸騰したら25分間煮ます。

7.その間、フライパンで、細かく刻んだタマネギとニンジンを炒め、粗いおろし金でバターを加えます。 5分間炒めた後、トマトを加え、鍋から少量のスープを全体に注ぎ、中火で5分間煮ます。

8. キャベツとそのだし汁をスープに加えます。

9. ローストし、塩を加えて味を調え、月桂樹の葉を加えます。

10. キャベツのスープを数分間沸騰させ、みじん切りのパセリを加え、火を止めます。

11.お皿に注ぎます。

5. ザワークラウトと干しキノコの香り豊かな酸っぱいキャベツのスープ

材料：

乾燥ポルチーニ100 g。

タマネギの頭。

ニンジン1本。

小麦粉 – 20 g;

小さなジャガイモ塊茎 4 個。

ひまわり油揚げ物用。

酸っぱいキャベツ – 6つかみ。

調理方法:

1. ポルチーニ茸を洗い、数時間水に浸します。

2. 膨らんだキノコを浸したのと同じ水で中火で柔らかくなるまで茹でます。

3. きのこの煮物鍋から取り出し、スープを濾し、同じ鍋に注ぎます。

4. キノコをみじん切りにします。

5. 塩水から絞ったキャベツを油で4分間揚げ、少量の水を注ぎ、絶えずかき混ぜながら30分間煮ます。

6. さいの目に切ったジャガイモとキノコをキノコのスープに入れ、沸騰させすぎないように弱火で煮ます。

7. ジャガイモを調理している間に、細かく刻んだタマネギとすりおろしたニンジンを炒めます。

8. ジャガイモの準備が整う数分前に、準備したローストをキャベツと一緒にスープに入れます。

9. 別の乾いたフライパンで小麦粉を軽く炒め、鍋から少量のスープを注ぎ、よくかき混ぜてスープに加え、さらに数分間煮ます。

10. サワークリームを添えていただきます。

6. 魚のだし汁にザワークラウトを入れた酸っぱいキャベツのスープ

材料：

マスの小片。

酸っぱいキャベツ – 0.5 kg;

揚げ物用の精製油。

タマネギの頭。

トマトピューレ – 大さじ1 スプーン;

パセリの根 – 1個;

小麦粉10g。

新鮮なパセリ半束。

調理方法:

1. マスの鱗を取り除き、中骨を取り除き、洗います。

2. 泡立った水を入れた鍋に魚の切り身を入れ、必要に応じて泡を取り除き、15分間調理します。

3. ザワークラウトを塩水から取り出し、油で5分間炒め、次に注ぎます。たくさんの水を加えて完了するまで煮ます。

4. 同時に、別のフライパンで、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、パセリの根を細切りにし、きつね色になるまで炒めます。

5. 小麦粉とトマトを根元に加え、5分間炒めます。

6. 揚げた根をキャベツと混ぜ、15分間煮ます。

7. ゆでた魚をスープから取り出し、濾し、角切りのジャガイモを加えて沸騰させます。

8. ローストしたキャベツと魚肉を加え、再び数分間調理し、塩を加え、ハーブを加えます。

9. 準備した酸っぱいキャベツの魚入りスープを30分間放置します。

キャベツスープの味は、ザワークラウトの味だけでなく、スープの正しい準備にも依存します。肉スープを準備している場合は、泡を取り除き、肉を放置することを忘れないでください。十分な時間調理する場合、スープは泡立ったり沸騰したりせず、静かに煮る必要があります。骨付き肉を使うのがベストです。野菜やキノコのスープを使ってキャベツのスープを作る場合は、野菜や根菜を加えてスープを作ります。

シチーは、挽いたピーマンとハーブを混ぜた新鮮なサワークリームと一緒に食べるとおいしいです。これらの材料はすべて、準備時にではなく、すでに準備されているスープに直接お皿に入れるのが最善です。

ザワークラウトの酸っぱいキャベツのスープは、ストーブだけでなくスロークッカーでも調理できます。調理原理は変わりません。

有名なことわざに、「キャベツのスープとお粥は私たちの食べ物です」というものがあります。このことわざの背後には、ロシア料理のメインの最初の料理、ザワークラウトから作るキャベツのスープがあります。昔はオーブンで調理していました。コンロでおいしいキャベツスープを作ることができますが、料理の味が損なわれることはありません。

料理を準備する前に、次のアドバイスを聞いてください。

ザワークラウトを使ってキャベツのスープを作る自家製または店舗で購入してください。自家製の製品が料理をより美味しくすることは明らかです。
キャベツが塩辛い場合は水にさらしてください。ザルに入れて水道水ですすぐことができます。塩辛い製品はキャベツのスープを台無しにしてしまいます。
キャベツスープを作るために牛肉を取る - これ最良の選択肢。ただし、鶏肉や脂肪の少ない豚肉も適しています。濃厚なスープが必要な場合は、脂肪の多い肉を摂取してください。
調理中はコンロのバーナーから目を離さないでください。キャベツのスープは穏やかに煮て、鍋の中の温度を常に同じに保つ必要があります。新鮮な野菜を加えたら火を強めて煮込み、その後火を弱めます。

ザワークラウトからキャベツのスープを作る - 伝統的なレシピ

材料：

骨付き牛肉1kg。
ザワークラウト 1kg。
大さじ2〜3 ライ麦粉のスプーン。
玉ねぎ2個。
ニンジン1本。
バター少々。
ジャガイモ4〜5個。
月桂樹の葉、パセリ、セロリの根、コショウ、塩。

肉スープを調理し始めます。置く全体牛肉を鍋に入れ、水を注ぎ、2時間煮ます。沸騰したら泡を取り除き、丸ごと玉ねぎとセロリの根をパセリと一緒に肉に加えます。次に、キャベツスープを調理するプロセスは次のとおりです。

ザワークラウトとシチューバタースープを準備している間にフライパンで。
完成した肉を鍋から取り出し、冷めた後、いくつかに切り、スープに加えます。牛肉と一緒に茹でた根付き玉ねぎも不要になりますので取り除きます。
煮込んだキャベツ、ライ麦粉、角切りのジャガイモをスープに加えます。
すりおろしたニンジンと2番目のタマネギを小さな立方体に切り、スープの脂肪で炒めます。
キャベツスープに野菜を加えてかき混ぜます。
皿に塩とコショウをし、月桂樹の葉を加えます。
5分間調理し、キャベツのスープを火から下ろします。

料理を30分放置して醸造し、昼食に提供します。必要に応じて、キャベツスープにサワークリームまたはマヨネーズを加えて味付けします。

鶏肉とザワークラウトのキャベツスープを作る

鶏肉入りのシチーはカロリーが低く、ボリュームたっぷりだが軽いランチに適しています。準備する：

鶏の切り身600g。
ザワークラウト0.5kg。
ジャガイモ6個。
ニンジン1本とタマネギ1個。
ピーマン 1個。
大さじ1 l. トマトペースト;
スパイス、ネギ.
少量の植物油。

ウォッシュチキンフィレそして小さく切ります。鍋に水を入れ、肉を入れます。泡をすくい取りながら、コンロで沸騰するまで煮ます。キャベツを絞る余分な液体。次に、あなたの行動は次のとおりです。

スープを煮ている間に野菜の作業をします。玉ねぎを細かく刻み、ニンジンを細切りにし、ピーマンを好みに応じて切ります。
バターを入れたフライパンで玉ねぎが透明になるまで炒めます。そこにコショウとニンジンを加えます。炒めて炒める。
調理が終わる前にフライパンの野菜に加えますトマトペースト、かき混ぜ、1分後に鍋を火から下ろします。
ジャガイモを立方体または短冊状に切ります。
ジャガイモを沸騰したスープに入れ、塩を加えて半分調理されるまで調理します。
キャベツと炒めた野菜を鍋に加えます
10分間煮て火を止めます。

準備したキャベツのスープに、みじん切りのネギとスパイスを加えます。蓋を閉めたまま約20分間放置し、味見を始めます。

スロークッカーでザワークラウトのキャベツスープを調理する

マルチクッカーを使用すると、オーブンで調理するのに近いキャベツスープの味を得ることができます。調理方法：

肉500gを立方体に切ります。
装置のボウルに植物油を注ぎ、肉を置きます。適切なモードで30分間揚げます。
すりおろしたニンジンと細かく刻んだタマネギを肉に加えます。
「シチュー」モードを設定し、時々かき混ぜながら10分間調理します。
煮込みが終わる5分前にスプーン一杯のトマトペーストを加えます。
立方体に切ったジャガイモ4個、絞ったザワークラウト300gを装置に入れ、2.5リットルの水を注ぎます。
キャベツスープを「シチュー」または「スープ」モードで90分間調理します。

昨日のキャベツスープは、作りたてのキャベツスープより美味しいです。離れるおいしいスープ翌日はサワークリームと全粒粉パンと一緒に食べます。

キャベツスープの主成分はザワークラウトで、食欲をそそる酸味と独特の味わいが特徴です。村でキャベツスープを作る季節は晩秋に始まり、主婦が冬に向けてキャベツを塩漬けし、春まで続きました。キャベツのスープは今でも多くのスラブ民族の間で最も一般的な最初の料理です。

野菜、肉、魚、キノコなど、キャベツスープを調理するためのあらゆるスープを使用できます。古代でも、キャベツのスープは赤身または「空」に分けられていました。酸っぱいキャベツ玉ねぎとニンジン、そして「フル」肉、キノコ、卵が豊富で、サワークリームまたはヘビークリームで味付けされています。でも一番は主な秘密キャベツスープのユニークで特別な味は、キャベツスープがロシアのオーブンで調理され、そこで数時間煮込まれて注入されたことです。

酸っぱいキャベツのスープの古典的なレシピ

ザワークラウト入りキャベツのスープを食べたことのないロシア人はいないが、このスープの作り方を知らない主婦もいるだろう。準備はとても簡単ですが、手順をしっかりと守れば、ステップバイステップ図写真付き。

ザワークラウトのキャベツスープの古典的なレシピには、次の材料が含まれています。

ザワークラウト – 500kg。
ジャガイモ – 5個
玉ねぎ – 1～2個。
小さい人参。

調理手順:

骨付き牛肉を流水で洗います。鍋に入れて注ぎますきれいな水。鍋を強火の上に置きます。水が沸騰したら、沸騰しないように火をほぼ最小限に抑えます。すべての泡を取り除きます。スープが調理されるまでに 60 分、おそらくもう少しかかります。
肉に火が通ったらすぐに取り出し、「ザワークラウト」をスープに加えます。肉を骨から切り離し、細かく切り、鍋に戻します。
すべてが調理されている間に、ジャガイモの皮をむき、立方体に切ります。ジャガイモを鍋に加えます。
ジャガイモを調理している間に、ニンジンとタマネギを炒める必要があります。にんじんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにします。植物油で少し揚げます。
ジャガイモの焼き加減を確認し、準備ができていればフライパンで揚げます。
必要に応じて、酸っぱいキャベツのスープに塩、オールスパイス、月桂樹の葉を加えます。そしてさらに5分間調理します。
次に、「醸造」をオフにして、少し、少なくとも30分間醸造させます。

ザワークラウトのスープが完成しました。このスープにはサワークリームとハーブが添えられています。

スロークッカーで作る酸っぱいキャベツのスープ

今日、マルチクッカーは、たくさんの料理ができる、最も現代的で多機能なキッチン家電です。さまざまな料理最初のものを含めて。スロークッカーでザワークラウトから作ったキャベツのスープは、ストーブで作るのと同じくらいおいしいので、スロークッカーをお持ちの場合は安全に使用できます。

材料：

良質な骨付き牛ヒレ肉 - 500～1000 g。
ザワークラウト – 500kg。
ジャガイモ – 5個
玉ねぎ – 1～2個。
小さい人参。
食卓塩 – 必要に応じて。

準備：

肉を細かく切り、スロークッカーの「フライ」モードで少し炒めるだけです。このモードには通常 15 分かかります。
その後、ザワークラウト、角切りのジャガイモ、すりおろしたニンジンを肉の上に置きます。きれいな水を入れて「スープ」モードに2時間セットします。
スープが調理されるとすぐに、マルチクッカーは自動的に加熱モードに切り替わります。キャベツのスープを醸造し、サワークリームと新鮮なハーブを添えることができます。

ザワークラウトの正しい作り方

もちろん、ザワークラウトは店で購入できますが、以前はすべての主婦が自宅で発酵させていました。後でおいしいキャベツスープや他の料理を準備できるように、キャベツを自分で発酵させる方法を説明します。

始めるには以下が必要です:

新しいフォーク – 1.5〜2 kg。
にんじん。
塩 – 50グラム
砂糖 – 大さじ4 l.

キャベツの頭をよく洗い、細かく刻みます。
ニンジンの皮をむき、洗い、一番目の粗いおろし金で3つのストリップに切ります。
キャベツとニンジンを容器に入れて発酵させます。砂糖と塩を加えます。
次に、ジュースが現れるまで内容物を徹底的にマッシュします。
次に、重りで塊を押し、3日間放置します。
3日後、表面に泡が形成されます。この泡は除去する必要があります。このプロセスにはさらに 4 日間かかります。
その後、容器に分けて地下室または冷蔵庫に保管する必要があります。

この酸っぱい前菜のレシピは古典的で、かなり時間がかかります。

キャベツスープを作るためのいくつかの秘密

おそらく最大の秘密おいしいキャベツのスープそれは、「昨日の」ザワークラウトのキャベツスープは、作りたてのキャベツスープよりもおいしいということです。
ザワークラウトをスープに加える前に、塩辛すぎないか確認してください。塩分が多すぎる場合は、浸すか徹底的に洗う必要があります。
本物のキャベツスープは土鍋のオーブンで調理されますが、今日ではザワークラウトからキャベツスープを調理する方法がたくさんあります。スープはストーブ、スロークッカー、さらにはオーブンでも調理できます。
そしてさらに、古典的なレシピザワークラウト入りの酸っぱいキャベツのスープが作られます牛肉のスープ, ただし、牛肉が苦手な場合は、鶏肉を使ったザワークラウトのキャベツスープを作ることもできます。

ザワークラウトの酸っぱい赤身キャベツのスープ

ザワークラウトから作る酸っぱい赤身キャベツのスープがキャベツスープの主なレシピです。このベースを使用すると、この古いロシアのレシピの他のバージョンを簡単に準備できます。ちなみに、ロシアにまだジャガイモがなかったとき、そのようなスープはカブやルタバガを加えて作られていました。

製品：

ザワークラウト 300g
ジャガイモ 3個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
大さじ2杯。植物油
大さじ1 小麦粉
水2リットル
ニンニク 1～3片
月桂樹の葉
黒胡椒 5～10個
塩で味わう
各サービングの野菜の量はお好みで

準備：

ザワークラウトから作られた酸っぱくて赤身のキャベツのスープは、肉キャベツのスープに決して劣りませんが、四旬節の間やリラックスしたいときに食べるのに非常に適しています。
それで、ザワークラウトを瓶から3つかみ（約300g）取り出し、少し絞ります。塩水を注ぐ必要はありません。スープの調理の最後に必要になります。それを鍋に入れ、1リットルの水を注ぎます。調理、より正確には、弱火で約1時間煮ます。
このとき、ジャガイモの皮をむいて短冊状に切り、キャベツに加えます。さらに水を加えて15～20分ほど煮ます。
キャベツとジャガイモが沸騰している間に、ニンジンを細かく刻むか、粗いおろし金ですりおろし、少量の油で煮ます。次にスープに加えます。
玉ねぎをみじん切りにし、にんじんと同じ鍋で煮ます。玉ねぎやにんじんは炒めるのではなく、焦げないように煮るのがポイントです。準備中の酸っぱい赤身のスープにザワークラウトのキャベツスープを加えます。
すべてを混ぜ合わせ、さらに15分間調理し、野菜の準備ができていることと料理の「酸味」を確認します。この「酸味」が十分でない場合は、塩を加えてキャベツから事前に排出した塩水を追加します。逆に、キャベツのスープが酸っぱすぎることが判明した場合は水を追加します。
スープを非常に心地よく、豊かでベルベットのような粘稠度にするためには、「小麦粉ソース」を準備する必要があります。
小麦粉を植物油のスプーンで炒め、絶えずかき混ぜ、小麦粉の色が変わらないようにします。すべてを水、コップ半分程度で希釈し、ダマができないように激しくかき混ぜ、1分間沸騰させます。
出来上がったドレッシングをスープに加えます。月桂樹の葉、コショウ、細かく刻んだニンニクを加えます。さらに5分間煮込むと、酸っぱい赤身のキャベツのスープが完成します。食べる前に、刻んだハーブを鍋に加えます。または、テーブルの上に置くだけで、テーブルにいる各人が自分の皿でそれを行うことができます。

スロークッカーで作るザワークラウトのキャベツスープ

材料：

豚肉450グラム、
ニンジン1本、
ジャガイモ 4個、
玉ねぎ 1個、
トマトペーストスプーン1杯、
ザワークラウト 300グラム、
ひまわり油、

準備：

ザワークラウトからキャベツのスープを準備するには、肉を洗って切る必要があります。みじん切りにした肉をマルチクッカーボウルに入れ、ひまわり油大さじ数杯を加え、「ベーキング」モードをオンにして25分間炒めます。鶏肉を使ってスロークッカーでこの料理を作りたい場合は、揚げる必要はありません。鶏肉をザワークラウトとジャガイモと一緒にスロークッカーに入れます。
スロークッカーで肉を炒めている間に、玉ねぎとにんじんの皮をむき、玉ねぎを小さな立方体に切り、おろし金を使ってにんじんをみじん切りにします。ジャガイモの皮をむき、数回洗い、立方体に切ります。ザワークラウトが非常に酸っぱい場合は、冷水に少し浸す必要があります。
みじん切りにしたニンジンとタマネギを肉に加え、すべての内容をよく混ぜます。上部の蓋を閉め、中身全体を15分間煮続けます。時々マルチクッカーの蓋を外し、中身をすべてかき混ぜてください。
最終調理の数分前に、トマトペーストを皿に加えます。この後、月桂樹の葉、刻んだジャガイモ、キャベツをスロークッカーに加えます。スープスパイスと塩を加え、中身全体に水を注ぎます。上部の蓋を閉め、「シチュー」モードに設定し、1時間調理を続けます。おいしいザワークラウトキャベツスープの完成です。食欲旺盛！

赤身のキノコ入り酸っぱいキャベツのスープ

材料：

ザワークラウト - 1 kg;
新鮮なキノコ - 250〜300 g。
ニンジン - 1個;
玉ねぎ - 2個。
パセリの根 - 2個。
根セロリ - 1個;
小麦粉 - 大さじ1。スプーン;
砂糖;
塩;
緑。

キノコ入りの酸っぱいキャベツスープの作り方：

ザワークラウトは粗く刻むと、細かく刻むことができます。まな板。キャベツを水を加えて柔らかくなるまで煮込み、玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、短冊またはスライスに切ります。
キノコを茹で、スープを鍋に注ぎ、キノコをスライスします。マッシュルームのスープを濾し、キャベツ、マッシュルーム、刻んだパセリ、セロリの根を加えます。
乾いたフライパンで小麦粉を乾燥させ、小麦粉が少し冷めたら、クリーミーな粘稠度になるまでかき混ぜながらキノコのスープを薄めます。キャベツのスープに小麦粉ドレッシングを加えます。塩と砂糖で味付けし、沸騰させ、火から下ろして煮ます。食べるときは、細かく刻んだハーブをふりかけます。
同様に、キノコの有無にかかわらず、肉スープにジャガイモを加えてキャベツスープを調理することもできます。次に、玉ねぎとにんじんを別々に植物油で炒めると、キャベツのスープがより香り豊かになります。食べるときにサワークリームを加えます。

酸っぱいキャベツのスープとそのレシピ

材料：

肉、
ザワークラウト、
じゃがいも、
にんじん、
塩、
コショウ、
サワークリーム、
緑、
調味料

準備：

酸っぱいキャベツのスープとそのレシピは、おそらく私たちの国のすべての家庭にあります。結局のところ、キャベツのスープは最も重要なものの1つです人気の料理ロシア料理には、その調理法が数多くあります。
酸っぱいキャベツのスープは新鮮なキャベツのスープとは異なります白キャベツザワークラウトから作られているため、より明るい味です。
ほとんどの場合、キャベツスープは肉のスープで調理されますが、ベジタリアンバージョンのキャベツスープを野菜のスープで調理することもできます。
肉汁で酸っぱいキャベツのスープを調理する場合は、まず約700グラムの牛肉を1時間から1時間半煮る必要があります。次に、肉をスープから取り出し、小さな立方体に切ります。この後、肉を再びスープに入れます。
中くらいのニンジンを2本、粗いおろし金ですりおろす必要があります。そして中くらいの大きさのタマネギをすりおろします。玉ねぎナイフで小さな立方体に切ります。
フライパンを植物油で加熱した後、最初に玉ねぎを軽く炒め、次にすりおろしたニンジンを加えます。
約400〜500グラムのジャガイモの皮をむき、できれば同じ大きさの立方体に切る必要があります。だし汁に入れて5～7分ほど煮ます。
次に、ザワークラウトをスープに加えます。 4リットルの鍋には約300グラムのザワークラウトが必要です。沸騰したスープで10分間煮ます。
この後、炒めたにんじんと玉ねぎを鍋に加えます。続きを読む
酸っぱいキャベツのスープを香り高くするには、乾燥パセリの根、乾燥パセリ、ディル、胡椒、塩、月桂樹の葉を加えます。
キャベツスープの出来具合はジャガイモの状態で判断

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生垣は次のものだけではありません必須の要素ランドスケープデザイン。彼女も様々なパフォーマンスを披露しています保護機能。たとえば、庭が道路に隣接している場合、または高速道路が近くを通っている場合、ヘッジ単に必要なだけです。「緑の壁」は、庭を埃、騒音、風から守り、特別な快適さと微気候を作り出します。この記事では、そのエリアをほこりから確実に保護できる生垣を作成するのに最適な植物を見ていきます。

多くの作物では発育の最初の数週間に摘み取り（および複数）が必要ですが、他の作物では移植が「禁忌」です。両方を「喜ばせる」ために、苗木用の非標準の容器を使用できます。これらを試すもう 1 つの理由は、お金の節約です。この記事では、通常のボックス、ポット、カセット、タブレットを使わずに行う方法を説明します。そして、非伝統的ですが非常に効果的で興味深い苗木用の容器に注目してみましょう。

役に立つ野菜スープ赤キャベツとセロリ、赤玉ねぎ、ビーツを使ったベジタリアンスープのレシピで、断食の日にも作ることができます。いくつかを失うことに決めた人のために余分なポンド, ジャガイモは入れず、量を少し減らすのがおすすめです。オリーブオイル（大さじ1で十分です）。スープは非常に香りが高く濃厚であることがわかり、四旬節中にスープの一部を赤身のパンと一緒に提供できます。そうすれば、満足のいく健康的なものになります。

デンマークから伝わった人気の言葉「ヒュッゲ」については、誰もがすでに聞いたことがあるでしょう。この言葉は世界中の他の言語に翻訳できません。それは、快適さ、幸福、調和、精神的な雰囲気など、一度に多くのことを意味するからです...ところで、この北の国では、一年のほとんどの時期、曇りの天気があり、太陽はほとんど降りません。夏も短いですね。そして幸福度は最高レベルの一つです（この国は国連の世界ランキングで常に第1位にランクされています）。

ミートボールのソース漬けマッシュポテト- イタリア料理をベースにしたシンプルなセカンドコース。この料理のより一般的な名前はミートボールまたはミートボールですが、イタリア人（イタリア人に限らず）は、このような小さな丸いカツレツをミートボールと呼びます。カツレツは最初に揚げられます黄金の皮、そして濃厚な野菜ソースで煮込みました - それはとても美味しく、単においしいことがわかりました！鶏肉、牛肉、豚肉など、あらゆるひき肉がこのレシピに適しています。

菊が秋の女王と呼ばれるのは、この時期に菊が咲くからです。明るい花序庭を飾る。しかし、菊は 2 月から 12 月までの季節を通して、また冬の間であっても暖房のある温室で栽培することができます。プロセスを正しく整理すれば、実装できます。植栽材料そして一年中菊の花が咲きます。この記事を読めば、菊を大量に栽培するのにどれだけの労力がかかるかがわかります。

自家製マフィン - イチジク、クランベリー、プルーンを使った、経験の浅い人でも満足できる簡単なレシピ菓子類初心者パティシエ向け。コニャックとドライフルーツを添えたおいしいケフィアケーキは、家庭での休日を飾ります。さらに、そのようなペストリーは1時間以内に準備できます。ただし、1つあります大事なポイント- ドライフルーツはコニャックに少なくとも6時間浸す必要があります。調理の前日にこれを行うことをお勧めします。一晩でよく浸みます。

果物の味と効能についてクルミ誰もが知っていると思います。確かに、多くの人が、おいしい穀粒を殻から取り出して、「実際、これらは他の植物と同じ種子なので、敷地内で、そしてナッツ自体からそれを育てるべきではないでしょうか？」と質問しました。クルミの栽培を取り巻く園芸神話や伝説は数多くあります。それらの半分は真実ではないことが判明します。この記事では、ナッツからクルミを育てる特徴について説明します。

シチーはロシアの伝統的な料理で、ザワークラウトから作られるため、「酸っぱいキャベツのスープ」とも呼ばれます。ウクライナのキャベツスープとキャベツのスープはよく混同されますが、実際には、これらはまったく異なる2つの料理です。

太古の昔から、ロシアの食卓ではお粥とキャベツのスープがメインディッシュと考えられていました。ザワークラウトから伝統的なキャベツのスープを準備するには、茹でるだけでなく、ロシアのオーブンで数時間煮る必要があり、そのおかげで信じられないほどの味と特別な香りが得られます。

あらゆる伝統に従って調理されるキャベツスープの主な材料は、根菜、ハーブ、大量の牛肉、軽く揚げた小麦粉、そしてもちろん最も重要な材料であるザワークラウトです。現代の主婦はキャベツスープをオーブンで調理しないため、この料理のレシピはわずかに変更されましたが、これによって味が劣ることはありません。

今日では、牛肉の代わりに豚肉、時には鶏肉が使用されることが多く、小麦粉と一緒にシリアルが加えられ、ジャガイモが加えられ、ザワークラウトだけでなく新鮮なキャベツも摂取できます。

シチーとザワークラウト
このレシピに従って準備されたザワークラウトのキャベツスープは伝統的なものとは少し異なりますが、同時に信じられないほど美味しくて香りがよいことがわかります。

材料：
ザワークラウト 500g、
パセリの根 1本、
ニンジン1本、
玉ねぎ 1個、
ブリスケット（リブ） 800g、
ブラックペッパー（エンドウ豆） 8個、
月桂樹の葉 2枚、
大さじ9 l. キビシリアル、
ジャガイモ 3個、
根セロリ 100g、
塩 1つまみ、
新鮮なハーブ - 味わうために少し。

準備：
おいしいキャベツスープを作るには、まずキャベツを発酵させる必要があります。心配する必要はありません。このプロセスは非常に簡単で、あまり自由な時間はかかりません。

必要に応じて、既製のキャベツを購入することもできますが、購入する前に試してみる必要があります。キャベツスープの準備に使用するキャベツには、酢や追加の添加物（クランベリー、リンゴなど）が含まれていないことを覚えておくことが重要です。

まず、スープを調理します。肉を取り出して冷水でよく洗い、鍋に移し、水を入れてコンロの上に置いて調理します。玉ねぎの皮をむき、2つに切ります。パセリの根とニンジンをきれいにして洗います。

鍋で水が沸騰し始めたらすぐにスプーンを取り、生じた泡を取り除きます。次に、火を弱めて、スープを1時間半調理します。

指定された時間が経過すると、将来のキャベツスープのスープが完全に準備されます。必要に応じて、キャベツを絞ってから洗うこともできますが、キャベツの酸味が強ければ強いほど、得られるキャベツのスープが美味しくなるため、これは行わないことをお勧めします。

キャベツは1時間半ほど長時間煮る必要があります。これを行うには、常に底が厚いフライパンを用意する必要があります。その後、文字通りお玉2、3杯の熱いスープをそこに注ぎ、少量の脂肪を加えます。

鍋にキャベツを入れ、蓋をします。火を最小限に抑えてキャベツを煮ることが重要ですが、キャベツが焦げないように常に確認する必要があります。時間が経つと煮汁が少しずつ蒸発してきますので、定期的に加えてください。

キャベツが煮ている間、ジャガイモの皮をむき、洗い、かなり大きな立方体に切ります。キャベツの準備がほぼ完了したら、ジャガイモを予熱したスープに加えます。

それでは、将来のキャベツスープの揚げ物の準備を始めましょう。玉ねぎを取り出し、皮をむき、小さな立方体に切ります。次に、ニンジンを取り出し、皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。パセリの根の皮をむき、細切りにします（セロリでも可）。野菜を少量の油で軽く炒めます。

ジャガイモが半分調理されたらすぐにシリアルを洗い、スープの入った鍋に移します。必要に応じて、伝統的なキャベツスープを準備するには、シリアルの代わりに、少量の揚げ小麦粉をスープに加えて厚みを加えますが、シリアルを使用しても非常においしいことがわかります。

ジャガイモが完全に調理される数分前に、揚げ剤をスープに加えます。すべての野菜が調理されたら、すぐに鍋にキャベツと野菜を入れます。

キャベツを早めに加えると、酸性環境ではジャガイモが調理されず、半分調理されたままになり、完成した料理の味が大きく損なわれることに注意することが重要です。

次に、肉を骨から分離し、それほど大きくない部分に切り、鍋に移します。次に、月桂樹の葉を追加します。コショウの実を小片にし、乳鉢で叩きます。そうすることで、料理がより香り豊かになり、より美味しくなります。コショウをみじん切りにしたら、すぐにキャベツのスープに移します。

調理のほぼ最後に、あらかじめ刻んだ新鮮なハーブをキャベツのスープに加え、必要に応じて少量の塩を加えます。キャベツ自体はかなり塩辛いので、完成した料理の味を損なわないように塩を加えすぎないことを覚えておく価値があります。

次に、キャベツのスープを沸騰させてから、ストーブの火を切る必要があります。キャベツのスープは数時間後、よく浸けてから出すのがおすすめです。キャベツスープとサワークリームの組み合わせは信じられないほどおいしいことがわかります。

スロークッカーで作るザワークラウト入りキャベツのスープ
この料理の調理時間を大幅に短縮するために、スロークッカーでザワークラウトを使ったキャベツのスープを作ることができます。このレシピは、愛する人を驚かせたい働く主婦に最適です。おいしい料理、しかし同時に、キッチンで多くの時間を過ごす機会はありません。

材料：
トマト 1個（トマトペースト大さじ1でも代用可）、
ザワークラウト 300g、
玉ねぎ 1個、
ニンジン1本、
ジャガイモ 4個、
肉（できれば豚肉）300g、
スパイスと塩 - 味わうために少し、
植物油 - 少量。

準備：
まず、肉を準備します。肉をよく洗い、大きな立方体に切り、マルチクッカーボウルに置きます。また、ボウルに少量の植物油を注ぎ、「ベーキング」モードをオンにして約30分間炒めます。

鶏肉が選択され、キャベツスープがスロークッカーで調理される予定の場合、この場合、肉をさらに揚げる必要がないことを覚えておく価値があります。角切りにしたジャガイモを鶏肉と一緒にマルチクッカーボウルに入れ、ザワークラウトを加えます。

肉を揚げている間（たとえば、豚肉を食べると、とてもおいしいことがわかります）、野菜を準備します-玉ねぎを小さな立方体に切り、粗いおろし金でニンジンを刻みます。ジャガイモの皮をむき、かなり大きな立方体に切ります。

非常に酸っぱいキャベツを見つけた場合は、まず冷水に浸してください。次に、キャベツ、肉、ニンジン、タマネギをボウルに加え、すべてをよく混ぜます。次に、マルチクッカーの蓋を閉め、すべてを15分間一緒に煮て、「ベーキング」モードをオンにします。定期的にマルチクッカーの蓋を開け、キャベツのスープをかき混ぜる必要があることを忘れないでください。

キャベツスープの調理が終了する約5分前に、角切りのトマトまたはトマトペーストを加えます。トマトを加える場合は、まず皮を剥き、トマトの上部に十字の切り込みを入れ、深めのボウルに入れて熱湯を注ぎます。 1〜2分後、慎重に皮を取り除き、トマトをおろし金で小さな立方体または3つの立方体に切ります。

次に、すでに準備されているジャガイモをマルチクッカーボウルに入れ、月桂樹の葉を加え、塩で軽く味付けし、スパイスを加え、水を注ぎます。次に、蓋を閉めて「シチュー」モードをオンにし、ザワークラウトのキャベツスープを1時間半調理します。

合図が鳴ったら、キャベツのスープをよく混ぜてしばらく放置すると、香りが立ち込めます。ザワークラウトのキャベツスープは、調理してから数時間後に提供するのが最善です。

準備したキャベツのスープを小皿に注ぎ、サワークリームを加え、刻んだ新鮮なハーブを少量振りかけます。

ザワークラウトとキノコの四旬節キャベツのスープ
キャベツのスープは肉だけでなく、肉の代わりにキノコを使用した赤身のバージョンの料理も作ることができます。この料理は四旬節中でも作ることができます。

材料：
マッシュルーム（乾燥） 50g、
中くらいの大きさのジャガイモ 4個
大さじ1 l. 小麦粉（スライド付き）、
ニンジン1本、
玉ねぎ 1個、
ザワークラウト 500g、
大さじ4 l. 植物油、
コショウと塩 - 味わうために少し。

準備：
まずキノコを扱います。深いボウルに入れて冷水を注ぎ、3時間放置します。指定された時間後、同じ水でキノコを調理し（約30分）、塩で軽く味付けします。

キノコの準備ができたらすぐに、キノコのスープを慎重に鍋に注ぎ、少し冷めたキノコを小さなスライスに切ります。

ザワークラウトを取り出し、冷水ですすいで余分な塩をすべて取り除き、キャベツをよく絞ります。フライパンをコンロに置いて温め、少量の植物油を注ぎ、キャベツをすべて並べます。火を弱め、焦げないように時々かき混ぜながら、キャベツを30分煮ます。

ジャガイモの皮をむき、洗って小さな立方体に切り、準備したキノコのスープに入れます。 2番目のフライパンをストーブの上に置き、少量の油を注ぎ、小麦粉を注ぎます。小麦粉が薄黄色になるまで、絶えずかき混ぜながら数分間炒めます（小麦粉を加熱しすぎないことが重要です。そうしないと、完成した料理の味が大きく損なわれます）。