家道具スイバから作られた古典的なキャベツのスープ。写真付きの段階的なレシピに従って、スイバの緑のキャベツのスープを卵で調理する方法

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スイバから作られた古典的なキャベツのスープ。写真付きの段階的なレシピに従って、スイバの緑のキャベツのスープを卵で調理する方法

卵入りスイバのキャベツスープのレシピは、スイバのスープを作るための最も簡単で最もおいしいオプションです。これは家族団欒でよく作られる人気の最初の料理です。スイバキャベツのスープを美味しくするには、新鮮な収穫物を選ぶ方が良いです;そのような野菜にはより多くのビタミンが含まれており、さらに味も優れています。上級。この料理には膨大な数のレシピがありますが、最も人気のあるものの 1 つはスイバのスープです。チキンスープ.

材料：

鶏の胸肉– 1.5kg;
タマネギ - タマネギ 3 個。
ひまわり油 – 15 ml;
卵 - 3個。
クローブ – 5個。
スイバ – 3房。
バター – 15グラム;
トマト – 1個;
ニンジン – 1個;
ジャガイモ - ジャガイモ6個。
月桂樹の葉– 3枚;
コショウ - エンドウ豆 - 9個のエンドウ豆。

スイバキャベツの卵入りスープの作り方：

鶏がらスープを作りましょう
まずは肉を選ぶ必要があります。鶏ガラスープを濃厚で美味しくするには、鶏むね肉が最適です。肉についた余分な血を取り除くには、肉をいくつかに切り、冷水に浸す必要があります。 30分後、水を排出できます。
肉をもう一度洗います。水を張った鍋に入れ、皮をむいた玉ねぎを入れます。沸騰するまで強火で煮ます。肉が沸騰したら、必ず生じた泡を集めてください。ガスパワーを若干減らすことができます。

鶏肉の調理時間は最大1時間半です。

次に、塩と準備したすべてのスパイスを鍋に加えます。

おいしいスープのための野菜ドレッシングの準備
肉を調理している間にドレッシングの準備ができます。これを行うには、玉ねぎの皮をむいてみじん切りにします。フライパンにバターを熱し、植物油を加えます。みじん切りにした玉ねぎを加え、蓋をして弱火で炒めます。
ニンジンは洗ってすりおろします。このようにして準備したニンジンをタマネギと一緒に鍋に加えます。トマトの番です。洗って皮から切り離します。

トマトの皮を簡単に剥くには、十字の形に小さな切り込みを入れ、熱湯を注ぐだけです。こうすることで皮が剥けやすくなります。

準備したトマトを細かく刻み、玉ねぎとにんじんに加えます。鍋に入れたすべての野菜を15分間煮ます。事前に少量の鶏のスープを加えます。

スイバと卵を入れた緑のキャベツのスープの調理
茹でた鶏肉を骨から切り離し、肉汁をザルに通して別の調理容器に移します。
今度はジャガイモを調理します。ジャガイモを洗い、皮をむき、小さく切り、沸騰したスープに入れます。

スイバはよく洗い、細かく刻みます。こちらも鶏ガラスープに漬け込みます。卵を泡立て器で溶き、ほぼ完成したキャベツスープをかき混ぜながら、卵混合物を加えます。次に、みじん切りにした鶏肉を加え、スイバと卵を加えた緑のキャベツのスープを15分間調理します。

ご覧のとおり、スイバキャベツの卵入りスープのレシピはシンプルで簡単に準備できます。春の気分を高める、さっぱりとした酸味のスープです。
スイバのキャベツのスープはとても美味しくて健康的です。で春の期間この素晴らしい料理で家族全員を甘やかす機会があります。経験豊富な主婦は間違いなくこの機会を利用して、そのような酸っぱいスープを家族のメニューに含めるでしょう。

イラクサとスイバから作るキャベツのスープのレシピビデオを見る

スイバのスープは、最初の若い葉が現れるとすぐに早春に準備されます。葉が小さくて若いほど、葉で作った料理は美味しくなります。そして、あなたは本当にたくさんの料理のオプションを準備することができます - これと。前回の記事では、その準備方法について詳しく説明しました。

しかし興味深いのは、その記事の資料を準備しているときに、このビタミンが豊富な植物から作られた最初のコースのレシピがかなりたくさんあることが判明したことです。

そこで、スイバのスープのレシピだけを掲載する別の記事を書くことにしました。

そして、これらのレシピは本当にたくさんあります。これらには、通常は肉や鶏肉を使って調理される温かいスープのオプションが多数含まれています。そして自然界では、スイバとシチューを加えたおいしいバージョンを用意しました。それはおいしいだけでなく、とてもおいしかったです。これは本当です！

これには、ビートを使って調理されるボルシチも含まれますが、多くの場合、若いビートの上部が追加されます。肉の有無にかかわらず調理できます。そしてどちらの場合でも美味しく仕上がります。

それらは冷やして調理することもできます。これらはロシアの有名なホロドニキ、ボトヴィニャ、オクローシカであり、多くのレシピもあります。材料を少し変えれば出来上がります新しいレシピ新しい味で。

最初のコースは、新鮮な野菜（つまり、スイバは葉物野菜のカテゴリーに属します）、または冷凍野菜、そしてもちろん缶詰の野菜のいずれかを使用して準備できます。さらに、これは味に大きな影響を与えません。どちらのオプションも美味しくなります。

それで、この少し酸っぱい植物が大好きで、一年中ビタミンを蓄えたい人のために、今日はスイバのスープのレシピを見てみましょう。

古典的なレシピによれば、肉を入れても入れなくてもスープを作ることができます。生野菜と冷凍野菜の両方から。最初のレシピに従って、肉を使わずに調理します。

必要なものは次のとおりです。

スイバ - 400 gr
ジャガイモ - 2～3個
玉ねぎ - 1個
植物油 - 大さじ1 スプーン
塩、コショウ - 適量
ゆで卵 - 3個（盛り付け用）
パセリ、ディル - サービング用
サワークリーム - サービング用

材料にはニンジンは含まれていませんが、必要に応じてニンジンをレシピに追加することもできます。

準備：

このオプションは非常に簡単に準備でき、シンプルかつ迅速です。そして、温かくても冷たくしても美味しいです。

1. 鍋に約1.5リットルの水を入れます。火をつけて沸騰させます

2. ジャガイモの皮をむき、立方体または短冊状に切ります。水が沸騰したらすぐにジャガイモを入れ、塩を加えて味を調えます。ほぼ完成するまで10〜12分間調理します。

3. 玉ねぎを小さな立方体に切り、炒めます。植物油小さなフライパンで。少し焼き色がついたらジャガイモの煮汁を玉ねぎが少しかぶる程度に加え、柔らかくなるまで煮ます。誰もが玉ねぎを歯ごたえするのが好きなわけではありません。

玉ねぎを炒める必要はありません。そこで、最後のレシピで、健康上の理由から誰もがスープにフライドオニオンを追加できるわけではないことを指摘するコメントを私に書いてくれました。これには別の方法もあります。小さな玉ねぎをジャガイモと一緒に丸ごと茹でて、取り出して捨てるだけです。

または、タマネギを細かく刻んでジャガイモと一緒に調理することもできます。小さく切ると火が通り透明になり、ほとんど見えなくなります。

4. スイバの葉を選別し、茎を取り除き、水を張ったボウルに入れて流水でよく洗います。

5. 好みに応じて、小さくても大きくても、短冊状に切ります。

6. ジャガイモの準備ができたら、フライドオニオンとスイバを加えます。さらに5分間かき混ぜて調理します。

スープはかなり酸味があります。ただし、これは植物の品種と品質に完全に依存します。誰もが酸っぱい品種を好むわけではありません。彼らのために、スイバの半分だけを取り、残りの半分をイラクサやほうれん草に置き換えることができます。イラクサが最もよく添加されます。

7.完成した料理の電源を切ります。卵を割り、一緒に盛り付けます。

提出するにはいくつかの方法があります。

スープに卵を加えてもよい新鮮なそして彼らを大声で言い放ちます。この方法にはいくつかの利点があります。味わいはより繊細になり、酸味は感じられなくなります。そして彼自身も見た目がより魅力的になります。
卵は火を止める1分前にゆでて、切って加えてください。
卵は立方体に切って別の皿に盛り付けることができます
卵を4分の1、半分、円形（楕円形）に切って、全員分の皿に置きます。この場合、スープも魅力的に見えます。そして、ここの卵は二重の役割を果たします - それは風味の要素と装飾要素の両方です。

サワークリームを添えるのもおすすめです。彼女は、あらゆるグリーンスープ、キャベツスープ、ボルシチとの相性が抜群です。

そして、私たちのものは肉がなく、まったく脂肪ではないことが判明したので、冷たくても熱くても食べることができます。

スイバと鶏肉のスープの古典的なレシピ

今日は鶏肉を使ったスープ、または鶏がらスープだけを作ることをお勧めします。肉や肉のスープを使って調理することもできますが、少し時間がかかります。したがって、次のレシピ（たとえばボルシチ）のために肉を一旦残し、チキンスープを準備しましょう。

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 – 500グラム
スイバ – 500 gr
ジャガイモ - 2～3個
ニンジン - 1個
玉ねぎ - 1個
植物油 - 大さじ1〜2。スプーン。
月桂樹の葉 - 1枚
胡椒 - 6個
塩、コショウ - 適量
サワークリームとハーブ - サービング用
ゆで卵 - 2個 - サービング用

必要に応じて、スイバとイラクサを半分ずつ使用することもできます。新鮮なハーブまたは冷凍ハーブを使って調理できます。この場合のレシピは変更されません。

準備：

鶏肉を事前に調理しておき、スープだけを調理に使用することもできます。以前は、肉や鶏肉は無料で販売できなかったため、これがよく行われていました。したがって、スープが調理され、メインコースは肉または家禽から調理されました。

今は時代が違い、鶏肉のスープを拒否する人は誰もいません。したがって、私たちは彼女と一緒にそれを準備します。

1. より栄養価の高いものにしたい場合は、肉を水に入れる前に、肉から皮を取り除きます。その下には皮下脂肪があり、鶏肉が大きい場合は脂肪がかなり多くなることがあります。余分なコレステロールは必要ありません。

フィレから調理する人もいますが、私は鳥のさまざまな部位を食べるのが好きで、骨ももちろんあります。そうすることでスープがより美味しくなります。もちろん、これは私の意見です。

調理中は、強い熱や急激な沸騰を避け、泡を注意深く取り除く必要があります。スープにすぐに塩を加えることができます。

2. 鶏肉が15〜20分間調理されたら、ジャガイモの皮をむいて切り、スープに加えます。すべてをさらに10〜12分間一緒に調理します。

3.別に玉ねぎを立方体に、にんじんを細い千切りにします。まずフライパンで玉ねぎを炒め、次に人参を加えます。軽く炒めたら、鍋からだし汁を加え、鶏肉とジャガイモの調理時間が経過するまで煮ます。

ニンジンは柔らかく、完全に調理されている必要があります。

4. 鶏肉を少しずつ切り、鍋に戻します。

5. スイバの葉を選別し、茎を切り落とし、数回の水でよく洗います。次に、短冊状に切ります。

6. ジャガイモの準備が完了したら、玉ねぎとスイバと一緒に煮込んだニンジンを鍋に加えます。

7. 沸騰させ、月桂樹の葉、胡椒の実（または好みで挽いたもの）を加えます。そうすれば、後でエンドウ豆を捕まえる必要がなくなります。 5分間調理します。

8. サワークリームを添え、必要に応じて上記の方法のいずれかを使用してカットした卵を添えます。

食事を楽しむ！できれば熱い。

鶏がらスープのキャベツスープ

では、鶏がらスープでキャベツのスープを作りましょう。また、前回とはレシピが異なります。

必要なものは次のとおりです。

鶏肉 – 300グラム
スイバ – 250 gr
バター - 大さじ2 スプーン
小麦粉 - 大さじ0.5。スプーン
クリーム - 0.5カップ
卵黄 - 2個
水 - 2リットル
塩、コショウ - 適量
スパイス - 好みに応じて

準備：

1.濃い鶏スープを調理します。これを行うには、骨付き鶏肉を使用します。

2.スイバを選別し、すすぎ、短冊状に切ります。

3. フライパンにバターを熱し、みじん切りにした葉を5分間煮ます。次に小麦粉を加えてかき混ぜ、さらに5分間煮ます。

4. スープを中身に注ぎ、塩を加えて味を調え、お好みのスパイスを加えます。スープが沸騰しないように注意しながら、極弱火で10分間煮ます。

5. 食べる前に、生卵黄とクリームを混ぜたものでキャベツのスープを味付けします。このようなキャベツのスープにクルトンを添えるととてもおいしいです。

このバージョンのキャベツスープは心地よいクリーミーな味わいです。そして、おそらくお気づきかと思いますが、非常に早く調理されます。

必要に応じて、茹でた鶏肉を切ってスープに加えることもできます。

スイバキャベツの牛肉スープ

こちらも温かいまま食べる料理のレシピです。そして今回はお肉と一緒に作ってみます。それは何でも構いません。

ちなみに、これは古いロシア料理のレシピで、ラード、つまりラードから精製した脂肪を使用します。以前は、村ではこの上でさまざまなものを調理していました。レシピは変えずそのままにしました。ただし、ラードを通常の植物油に置き換えることはできます。

必要なものは次のとおりです。

肉 - 牛肉 300g
スイバ – 300 gr
ジャガイモ - 300グラム
ラード – 40グラム
卵 - 2個
ネギ - 2～3本
パセリ - 1～2枝
塩 - 好みの量
水 - 1.5リットル
サワークリーム - サービング用

準備：

1.肉を茹でます。肉が調理されている間に沸騰してしまうので、さらに約0.5リットルの水を注ぎます。柔らかくなるまで煮ます。泡を取り除くことを忘れないでください。

2. ジャガイモの皮をむき、立方体または立方体に切ります。

3. すべての野菜の皮をむき、数回の水でよく洗い、切ります。

4. 次に、鍋からスープの半分のガラスをフライパンに注ぎ、沸騰させ、そこにすべての野菜を置きます。弱火で5分間煮ます。水を沸騰させすぎるのはお勧めできません。

5. 肉に火が通ったら取り出し、少し冷ましてから切り分けます。

6. その間にジャガイモをスープに入れ、10〜12分間調理します。すでに肉を切っている場合は、鍋に戻します。

ジャガイモを美味しくするにはスープに塩を加える必要があります。

7. 10〜12分後、グリーンとさいの目切りの順番になります。ゆで卵、沸騰したスープにすべてを入れ、5分間調理します。

この目的のために、1つの卵を立方体に切り、もう1つの卵をより大きく切り、提供するときにキャベツスープの飾りとして使用できます。

8. サワークリームを添えていただきます。食事を楽しむ！

スイバのピューレと肉のスープ

ピューレスープ入り最近料理界で最も栄誉ある地位を獲得した。それは両方です、そして、そして。

そして、これは忘れられないものにするのに役立ついくつかの興味深いひねりを加えた別のレシピです。

必要なものは次のとおりです。

スイバ - 2束
肉スープ - 1.5リットル
クリーム - 150ml
ジャガイモ - 2～3個
ネギ - 束
松の実 - 一握り
ハードチーズ - 20 - 30 g
塩、コショウ - 適量

それで終わることもできますが、お約束の「熱意」を加えましょう。それが今日のミートボールです。どのように調理して提供するかを説明します。

準備：

1. 骨付き肉から肉汁を調理します。肉に火が通ったら、鍋から取り出します。その後、ある種の肉サラダを準備するために使用できます。

2. ひき肉と玉ねぎから小さなミートボールを作ります。そしてそれらをスープで煮ます。ミートボールをより美味しくするには、最初にスープに塩を加える必要があります。

その後、それらを取り出して、しばらく脇に置きます。

3.ジャガイモの皮をむき、立方体または立方体に切ります。スープに入れ、完了するまで10〜12分間調理します。

4. スイバを選別し、皮をむき、茎を切り落とし、数回の水でよく洗います。ネギリンスもします。

両方ともお好みに合わせてカットしてください。とにかくすべてをピューレに粉砕します。

5. 野菜を鍋に入れ、5〜7分間調理します。

6. 均質なピューレが得られるまで、混合物をブレンダーで粉砕します。

7. クリームを湯煎で加熱し、熱いままピューレに注ぎます。ミックス。塩の味見をして足りなければ、塩を足してください。好みで胡椒も加えます。

沸騰させますが、沸騰させないでください。

8. 乾いたフライパンで松の実を炒めます。同時に、焦げないように常にかき混ぜる必要があります。わずかにナッツのような香りが出てきたら、すぐに鍋を火から下ろします。

9. スープを器に注ぎます。そこに温めたミートボールを入れ、松の実と新鮮なスイバの葉を飾ります。

チーズを細かいおろし金ですりおろし、その上に振りかけます。

これでプレゼンテーションがとても美しくなります。そしてスープがとにかく美味しい！

スイバのボルシチ、豆と卵添え

何百万という人々。その中には緑のボルシチもあり、私たちは特に最初の緑がベッドに現れるときに調理するのが好きです。

必要なものは次のとおりです。

スイバ – 200 gr
豚肉（肩肉） - 250 - 300 gr
ラード - 100グラム
豆 - 0.5カップ
ジャガイモ - 2個
ニンジン - 1個
玉ねぎ - 1個
ネギ - 3 - 4 本
パセリ、ディル - 半束（一緒に）
ゆで卵 - 3個
月桂樹の葉 - 1枚
塩、コショウ - 適量
砂糖 - 小さじ0.5
スパイス - 好みに応じて
サワークリーム - サービング用

準備：

入手した材料の数はこれだけです。後で忘れることがないように、すべてを一度にテーブルに並べてリストと照合する必要があります。

1. 豆に水を注ぎ、一晩放置します。その後水を切り、豆が柔らかくなるまで茹でます。調理の最後に塩を加えます。

2. 肉を大きめに切り、水を加えて濃い目の煮汁を作ります。レシピでは豚肉を使用していますが、他の肉やもちろん鶏肉でもボルシチを調理できます。こうすることで、より早く調理でき、より軽くて柔らかくなります。

完了するまで肉を調理します。

3. ラードをできるだけ小さい角切りにし、乾いたフライパンで軽く炒めます。

4.立方体または半分の輪切りに切った玉ねぎを加え、軽くなるまで炒めます黄金色.

5. ニンジンをすりおろすには、おろし金を使用することをお勧めします。韓国ニンジン。玉ねぎが茶色になり始めたら、すぐにニンジンを鍋に加えます。

砂糖とスパイスを加えます。にんじんが柔らかくなるまでかき混ぜて煮ます。鍋から少量のスープを加えることができます。

6. ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。それまでに肉を取り出したスープに入れます。 10分間調理します。

7. 煮込んだにんじんと玉ねぎを鍋に入れ、さらに5分間煮ます。

8. スイバの皮をむき、よく洗い、細切りにします。玉ねぎと野菜をみじん切りにします。すべての野菜をボルシチに加えます。そこに煮豆を送ります。

9. 塩を味見して、足りない場合は追加の塩を加えます。また、コショウで味を調え、月桂樹の葉を加えます。

10. 5分間調理します。

11. 次のいずれかの方法で卵を切ります。準備したボルシチをお皿に注ぎ、卵を飾り、各皿にサワークリームを置きます。

食事を楽しむ！

前の記事にももう一つありますので、ぜひ見て、健康のために料理をしましょう！そして信じてください、それは作る価値があります!

スイバの缶詰の緑色のボルシチ

スイバは生だけでなく缶詰でも食べることができます。ストックがあれば、一年中緑色のボルシチを楽しむことができます。

一般に、現在利用可能なすべてのレシピを以下から準備することもできます。スイバの缶詰。ただし、冷凍からも同様です。

調理原理はビデオレシピでご覧いただけます。

同じレシピについては、こちらもご覧ください一般的なスキーム他のすべての温かいスープを準備します。

このレシピは、新鮮なスイバ、イラクサ、ほうれん草を使って調理することもできます。また、それらの混合物。

スロークッカーで溶かしたチーズを入れた冷凍スイバキャベツのスープ

スイバの季節が始まると、スイバを食べるだけでなく、冬に備えて準備する時間も必要になります。保存することもできますし、そのまま冷凍することもできます。

さらに、スープの準備としてすぐに冷凍することもできます。つまり、スイバの葉、ディル、パセリ、ネギ、イラクサ、ほうれん草の花束をまとめます。つまり、手持ちのもので花束を作ります。

そして冬には、そのような花束を手に入れてそれから調理するのが非常に便利ですおいしいスープ夏の思い出として。そこで、冬バージョンで緑のキャベツのスープを作ります。

必要なものは次のとおりです。

冷凍スイバ - 300 g (またはハーブの花束)
プロセスチーズ 2パック 200g
半燻製ソーセージ – 300 gr
ジャガイモ - 2個
ニンジン - 1個
玉ねぎ - 1個
キュウリのピクルス - 2個。
ニンニク - 2片
塩、コショウ - 適量
スパイス - 好みに応じて
植物油 - 大さじ2 スプーン

準備：

1. ソーセージ、ジャガイモ、キュウリを立方体に切ります。スープの見た目が美しく見えるように、ほぼ同じサイズに切るようにしてください。玉ねぎをできるだけ細かく刻みます。

2. にんじんをすりおろすか、韓国人参おろし器を使用します。

3. プロセスチーズは立方体に切ることもできますし、冷凍庫に 30 分間入れてからすりおろすこともできます。どちらの方法でも、チーズがスープの中でより早く消えます。

4. 野菜を解凍する必要はありません。準備中の料理に加える直前、つまり調理が終了する 5 分前に切る必要があります。

5. マルチクッカーを揚げ物モードに設定します。ボウルに植物油を注ぎ、玉ねぎを加えます。蓋を閉めたまま3分ほど揚げます。

6.今度はニンジンの番です。タマネギに加え、混ぜて3分間炒めます。この間、さらに数回かき混ぜることができます。

7. 次に、刻んだソーセージをボウルに入れます。もう一度3分間揚げます。この間、数回かき混ぜます。

8. キュウリとニンニクのみじん切りを加え、すべてを混ぜ合わせて3分間炒めます。

9. マルチクッカーボウルに2リットルを注ぎます。お湯そしてジャガイモを投入します。「スープ」モードを設定します。

10. 塩、こしょうを少々加えます。具材にはソーセージ、ピクルス、チーズを使用しています。これらの製品はすべて、調理プロセス中にスープに塩を放出します。したがって、塩をたくさん加える必要はありません。調理の最後に塩を加えて味を調えることもできます。

11. 料理する確立された体制。調理終了の10分前に、すりおろした、または刻んだプロセスチーズを加えます。

調理が終了する5分前に、刻んだスイバ、月桂樹の葉、コショウを加えます。

サワークリームと刻んだ新鮮なハーブを添えてください。

これでスープの完成です。その味をお楽しみください。

スイバとほうれん草（イラクサ）で作った四旬節の冷たいキャベツのスープ

冷たいスープが入っています夏期時間は常に優先事項です。すでに準備は整っております。しかし今日、私たちは同じことを繰り返すのではなく、同じように興味深い新しい料理を準備しています。

必要なものは次のとおりです。

スイバ – 300 gr
ほうれん草 300g（イラクサでも代用可）
ディルとパセリ - 各 40 - 50 g
ねぎ - 100 gr
新鮮なキュウリ - 2本（中）
大根 – 250 – 300 gr
ゆで卵 - 2個
砂糖 - 小さじ1
塩 - 好みの量
サワークリーム - サービング用
水 - 1リットル

準備：

1. スイバとほうれん草の破片を取り除き、茎を切り落とし、水でよく洗います。冷水。ほうれん草の繊細な味を保つために、別々に煮るのが良いです。

水を加える必要はありません。野菜は煮込むといいよ自分のジュース非常に弱火で。

プロセス全体には最大 5 ～ 10 分かかります。

ほうれん草の代わりにイラクサを使ってもいいでしょう。この場合、1つのフライパンで野菜を同時に煮ることができます。

2. あらかじめ水を沸騰させて冷ましておきます。

3. 野菜をミートグラインダーにかけるか、ふるいでピューレにします。その上に冷水を注ぎ、かき混ぜます。そこに野菜のジュースを注ぎます。

4. みじん切りにしたキュウリ、大根、玉ねぎ、ハーブを加えます。任意にカットすることもできますが、同じサイズと形状に固執するようにしてください。

5. 卵をスライス、立方体、4分の1、または半分に切ります。一部は装飾用に残し、残りを総質量に追加できます。

6. キャベツスープを冷蔵庫に入れて冷やします。

7. 出来上がり、卵を飾り、スプーン1～2杯のサワークリームを加えます。冷やして食べてください。

クヴァスでスイバとほうれん草から作ったホロドニク

そして、最後のホロドニクが肉なしで調理された場合は、今回は肉を使用して調理します。そのため、レシピは互いにまったく似ていません。

必要なものは次のとおりです。

茹でた牛肉 - 300 gr
スイバ – 100 gr
ほうれん草 - 100グラム
ネギ - 50 g
キュウリ - 1本
卵 - 1個
パセリ、ディル各30g
タラゴン - 20 g
パンクワス - 800ml
塩、砂糖 - 好みの量
サワークリーム - 60 - 70 gr

準備：

1. スイバとほうれん草をゴミや余分な草から取り除き、よくすすぎます。それぞれを別々に短冊状に切ります。

2. ほうれん草が硬くなって水分が失われないように、野菜を別の鍋で煮ます。美しい色。それから冷やしてください。

3. キュウリを立方体または短いストリップに切ります。冷めた茹で肉も同様に切ります。これらすべてを鍋に入れ、冷やしたクワスを注ぎます。

4. 卵黄を白身から分離します。白身を粉砕し、残りの材料に加えます。

卵黄を塩と砂糖ですりつぶし、鍋に入れます。

5. 残りの野菜も同様に切り、残りの材料に加えます。

6. すぐにサワークリームをすべて鍋に加え、かき混ぜます。冷蔵庫に少なくとも30分間入れて混合物を冷やします。

7. 冷やしてお召し上がりください。追加のサワークリームと刻んだハーブをテーブルに置きます。さらに、マスタードとホースラディッシュも、より風味豊かな冷たい飲み物が必要な場合は、必要なだけ追加できます。

このレシピは、ホロドニクまたはオクローシカのいずれかであると考えられます。調理原理は実質的に同じです。オクローシカに大根を加えることもできます。お料理を彩ります明るい色新しい味覚をお届けします。

肉汁餃子入りスープ

必要なものは次のとおりです。

肉スープ - 1.5リットル
ジャガイモ - 2個
ニンジン - 1個
玉ねぎ - 1個
ピーマン - 1個
植物油 - 大さじ1〜2。スプーン
バター - 大さじ1 スプーンがいっぱいではない
生卵の黄身 - 2個。
小麦粉 - 大さじ2 スライドのないスプーン
サワークリーム - 0.5カップ
ディル - 半束
塩、コショウ - 適量

餃子の場合：

小麦粉 - 1.5カップ
卵 - 1個
沸騰したお湯

準備：

1. 出来上がったミートブロスをチーズクロスで濾します。スープの入ったグラスを冷やしておきます。残りのスープに角切りまたは縞模様のジャガイモを加え、柔らかくなるまで煮ます。

2. ジャガイモを調理している間に、玉ねぎを細かく刻み、油で薄茶色になるまで炒めます。にんじんを加え、すべてを一緒に3〜4分間炒めます。

ピーマンを切り、ニンジン、タマネギと一緒に少し炒めます。

3. 次に小麦粉を加え、中火で1〜2分間炒め、冷たいスープに注ぎます。ダマができないように混合物を希釈します。にんじんは蓋を閉めて中火でしんなりするまで煮ます。

4. スイバを選別し、洗って砂を取り除いた後、細かく刻みます。ディルをみじん切りにして別に置きます。

5. 卵黄を少し溶けるまで粉砕します。バター, 塩、こしょうを加えて味を調えます。沸騰したスープから少量のスープを加え、ダマが消えるまで均一な塊になるまでよく混ぜます。

6. ジャガイモの準備ができたら、事前に準備したすべての材料をスープに加えます。すべてを一緒に5〜7分間調理します。

餃子を調理する

これを行うには、事前にふるいにかけた小麦粉に塩と卵を加えます。ミックス。次に、沸騰したお湯をゆっくりと加え、絶えずかき混ぜます。あまり厚くなく、しかし液体でもない生地が必要です。スプーンですくうのに便利なように、つまり、生地は濃厚なジャムのようになります。

餃子の生地はミキサーかほうきで叩く必要があります。できるだけ酸素で飽和させる必要があります。それで、完成品より緑豊かで風通しの良いものになります。

この後、水を鍋に注ぎ、火にかけます。餃子を作るときに塩をしっかりと加えるとより美味しくなります。水が沸騰したらすぐにスプーンを濡らします冷水、生地をスプーンですくい、長方形の部分を水に下げます。

次に、スプーンをもう一度水で濡らし、さらに生地をすくい、鍋に戻します。この方法ですべての団子を形成します。次に、完了するまで調理します。

スープをボウルに注ぎ、各皿に餃子を置き、サワークリームを加えます。食事を楽しむ！

クワスとボトヴィニャ

おそらくボットヴィンヤのレシピについてはすでにご存知でしょうか? 結局のところ、同じ名前のおいしい料理がすでに2つ用意されています - これです。そのうちの1つはビートトップを使用して準備され、もう1つはビートトップなしで準備されます。

そして今日は、野菜（トップ）を多く含むがビートを含まない別のレシピがあります。

ボトヴィニャは通常、チョウザメや白身魚を使って調理されます。原則として、ベルーガ、オオチョウザメ、チョウザメ、パイクパーチ、またはチョウザメのバリクが使用され、白身魚が使用されます。

ただし、ザリガニ、カニ（缶詰含む）、イカの切り身、エビ、ホタテそしてオキアミの肉。ザリガニの首が装飾として追加されます。しかし、これはすでにレストランレベルのサービスです。

したがって、誰もが自分で魚やその他の海産物を選択します。そして、おおよその割合を示すだけです。

必要なものは次のとおりです。

魚 - 300グラム
スイバ – 200 gr
ほうれん草 - 200グラム
ねぎ - 50 -60 g
グリーンサラダ（何でも） – 70 – 80 gr
パセリ、ディル各50g
キュウリ - 2本
西洋わさびの根 - 40 -50 g (またはすりおろした西洋わさび)
レモンの皮 - 小さじ1
砂糖 - 小さじ1
塩 - 好みの量
パンクワス - 1リットル

カニ、エビ、ホタテは魚よりも少なくても大丈夫です。

準備：

1. 魚を塩茹でして冷まします。後でそのだし汁を使っておいしい魚のスープを作ることができます。

2.スイバとほうれん草を選別し、よく洗います。ざらざらした茎を取り除き、短冊状に切ります。それぞれを別のボウルに入れて、それぞれのジュースで煮ます。

次に、ふるいを通して粉砕します。ピューレを混ぜ合わせ、塩、砂糖、レモンの皮を加え、クワスで希釈します。皮を剥いたら、黄色い部分だけを使います。

3. キュウリを短冊状に切ります。わさびの皮をむいてすりおろすか、すでに準備されているものを準備します。ネギと他のすべての野菜をみじん切りにします。レタスの葉をきれいな細切りにします。

4. 提供するときは、ボトヴィンヤをお皿に注ぎます。スライスしたキュウリ、ネギ、ディル、パセリを飾ります。みんなの好みに西洋わさびを加えてください。そしてグリーンサラダをトッピングします。

5. 冷やした魚を切り分けます。そして、全員分の皿に盛り付けるか、共通の大皿に盛り付けます。

料理はとても美しくておいしいことがわかりました。クワスは冷たくしてお召し上がりください。また、この料理には必ずサラダボウルに入った食用の氷が添えられます。そして食事中、彼らはそれを何度か皿に置きました。

暑い夏には、このような料理は本当の救いになります。そこでレシピをメモしておきます。すぐに役に立ちます！

サーモン、ビーツ、ビーツのトップを添えたロイヤルボトヴィニャ

最近はボトヴィンヤをあまり作らないので、インターネットで良いレシピを見つけることにしました。そしてこのレシピは、最高の伝統ロシア田舎料理見つかった。皆さんと共有できることを嬉しく思います。

なぜロイヤルと呼ばれるのか尋ねられたら、喜んで答えます。以前、農民の家族それは2つの主要なコンポーネント、クワスとさまざまなトップ（それが名前の由来です）から調製されました。そして貴族、ボヤールやツァーリもこの料理を軽蔑しませんでしたが、赤または白の魚で飾ることを好みました。

その後、レシピは私たちの時代に移りました。そして私たちは生きています - そのとき私たちは今ではありません貴族より悪い、あらゆる種類の魚を買うことができます。したがって、このボトヴィニャを準備することで、本物の王室料理を試してみることにしようと考えてください。

アレクサンダー・デュマが彼女を「ロシアのスープの女王」と呼んだ王室のボトヴィニャを読んでメモし、健康のために調理して食べましょう！

スイバの調理方法、特徴、調理の秘密

スイバのスープには多くの有用な微量元素とビタミンが含まれており、春の香りも豊富に含まれています。健康的であるだけでなく、美味しく、健康的な食欲を引き起こし、体に完全に吸収されます。

暑い夏の日には、脂っこい食べ物は食べたくありませんが、温かいスイバのスープが役に立ちます。キャベツスープ、ホロドニキ、ボトヴィニャ、オクローシカなどの冷たいスープもあります。

料理には若い葉を使用する必要があります。開花が始まる前に行う方が良いです。植物が花柄を出すと、その力のすべてが開花に向けられ、その頃には葉は飽和状態になります。シュウ酸、硬くなり味が悪くなります。したがって、冬の間は若い葉だけを準備して保管する必要があります。
すべての緑色の作物を長期間保管しないことをお勧めします。長期保存庫ビタミンも失われます
スイバが花壇に現れるとき、他の植物はほとんどないことがよくあります。したがって、このエリアはかなり埃っぽいです。そして、これは掃除や洗濯の際に考慮する必要があります。茎には粘土や土の残骸が含まれている可能性があり、葉の中には昨年の木や草の葉が含まれている場合があります。
したがって、スイバを選別して不純物を取り除き、繊維質が多くて粗い場合は茎を切り取り、葉身を徹底的に洗います。まず、水を入れてしばらく放置し、土やほこりを洗い流します。そして、葉を流水でよく洗います。
調理する直前に洗う必要があります。洗った葉長くは続かず、すぐに枯れて腐ってしまいます
さまざまなスープを準備するために、さまざまな方法葉の加工 - 少量の水、または葉そのもののジュースで煮たり、煮たり、煮たりすることができます。
調理時間は短く、5分以内にしてください。葉の色が変わったら完成です

冷凍スイバは同じ時間調理します
葉は消化しないでください。消化しないとビタミンがすべて失われ、味がなくなってしまいます。
冷凍スイバは解凍する必要はありませんが、解凍する必要があります。冷凍庫それまでに沸騰した塩水にすぐに入れます。
緑の色を保つために、調理中に重曹を追加できるという意見があります。これは間違いで、重曹はアルカリ性です。ご存知のとおり、アルカリはビタミンを破壊します
スイバのスープの酸味を抑えるために、イラクサやほうれん草などの他の野菜を加えることもできます。新鮮なキャベツ、レタス、ビーツのトップを追加することもできます
同じ目的で、新鮮なレタスの葉がすでに準備された料理に追加され、ピリッとした味のためにルッコラサラダまたはクレソンサラダが追加されます。この場合、スープには酸味とともに辛味も加わります。そして、香りと新たな味覚のために、これもほぼ最初に成長するタラゴンを加えることができます。
完成したスープにみじん切りのニンニクを加えることができます
スイバをほうれん草と一緒に煮てはいけません。この場合、ほうれん草は酸の影響で繊細な味と素晴らしい色を失います。
スイバとほうれん草を組み合わせて作る場合は、温かいまま食べるのが良いでしょう。冷たいほうれん草は消化が難しい
スープは温かいものと冷たいものの両方で準備できます

赤身でも肉でも構いません。同時に、調理方法は実質的に同じですが、肉の唯一のオプションは、肉が調理されるまでに時間がかかることです。
冷たいスープはクワスとケフィアで、温かいスープは肉とチキンのスープ、または単に水で調理されます。
ゆで卵、サワークリーム、ハーブが盛り付けに使用されます。または、おいしいガーリッククルトンを作って添えてもいいでしょう
青汁は一度だけ調理することをお勧めします。翌日まで保存するとビタミンがすべて失われ、味が変わります。

これらすべてのルールはスイバだけでなく、他の葉物野菜にも当てはまります。したがって、これらのヒントに注意して、緑の植物を使った料理を準備するときに使用してください。

それでは今日はこれで終わりにしたいと思います。質問がある場合は、コメントで質問してください。答えがわかっているなら、必ず答えます。

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健康のために作って食べましょう。そして皆さん、食欲をそそります！

スイバと卵が入った緑のキャベツのスープは、ロシア料理の温かい最初のコースの中で最も人気のあるものの 1 つです。非常に素早く簡単に調理できますが、信じられないほど香りが良くておいしいことがわかります。

材料：

濾過水 - 2リットル;
タマネギ - 1個。
スイバ - 100 g;
ニンジン - 1個;
鶏肉 - 500 g。
ジャガイモ - 2個。
ウズラの卵 - 3個

準備

この料理を準備するには、濾過した水を鍋に注ぎ、コンロの上に皿を置き、火をつけます。次に、加工した鶏肉を注意深く下げ、スープを沸騰させ、穴付きスプーンで立ち上がる泡を取り除き、蓋をして中火で調理します。同時に、小さな鍋で卵を茹でます。野菜を洗い、必要に応じて皮をむき、立方体に切り、新鮮な野菜をすすぎ、細かく刻みます。鍋にジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを入れ、塩、こしょうを加えて味を調え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。次に、野菜を入れ、スープをさらに20分間煮ます。火を止め、調味料を加え、皿に注ぎ、刻んだ卵を添えて、冷たいサワークリームで味付けしたスイバキャベツのスープをテーブルに提供します。

肉を使わない卵入りスイバキャベツのスープのレシピ

材料：

卵 - 2個。
ジャガイモ - 3個;
濾過水 - 2リットル;
玉ねぎ - 2個。
ニンジン - 2個。
新鮮なスイバ - 2束。
スパイス;
植物油。

準備

鍋に注ぎますきれいな水そして沸騰するまで弱火で加熱します。この間にジャガイモを洗い、皮をむき、立方体に切ります。ニンジンを加工し、細いストリップに切ります。玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。スイバをよく洗い、タオルで乾かし、刻みます。ジャガイモを沸騰したお湯の鍋に注意深く入れ、塩を加えて味を調えます。フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。ニンジンを加え、野菜を約7分間煮ます。完成したローストをジャガイモの入った鍋に移し、蓋をして火を弱め、スープを約10分間煮ます。ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。泡が出るまでミキサーで混ぜます。この後、得られた混合物を細い流れで鍋に注ぎ、さらに3分間調理します。準備しておいたキャベツのスープに刻んだスイバを入れて沸騰させ、火を止めて蓋をして醸造させます。食べ物をお皿に注ぎ、サワークリームを添えます。

スロークッカーで作るスイバとウズラの卵入りの緑のキャベツのスープ

材料：

新鮮な鶏肉 - 0.5個;
新鮮なスイバ - 200 g;
ジャガイモ - 4個;
タマネギ - 1個。
ニンジン - 1個;
ウズラの卵 - 3個。
新鮮なハーブ - 味わう;
スパイス;
サワークリーム - サービング用。

準備

鶏肉はよく洗い、細かく切り、野菜は下処理してみじん切りにします。次に、準備したすべての材料をマルチクッカーボウルに入れ、塩を加えて味を調え、香りのよいスパイスを好みに応じて加えます。コンテンツ濾過水を満たし、装置の蓋を閉め、「急冷」モードを選択して1.5時間調理します。マルチクッカーに「スープ」プログラムがある場合は、それを上手に使用してください。時間を無駄にすることなく、スイバを準備します。すすぎ、振って、葉柄をすべて取り除き、残りの緑の葉と一緒に刻みます。うずらの卵を鍋で茹でて冷まし、皮をむいて半分に切ります。料理の準備ができる約15分前に、デバイスの蓋を開け、すべての野菜を投入し、ビープ音が鳴るまで調理します。香り豊かな青キャベツのスープをお皿に注ぎ、冷やしたサワークリームで味付けし、ゆでたウズラの卵を飾ります。

温かいファーストコースは常に、Rus' のメニューの主要な構成要素の 1 つです。さまざまな野菜を肉スープに入れて、または水だけで作ったキャベツスープは特に成功しました。

キャベツスープは今日でも人気がありますが、この料理ブランドが好きな人の多くは、キャベツスープがボルシチとどう違うのか理解できません。まず第一に、後者には最初のコースには含まれていないはずのビートが確かに含まれていたためです。

キャベツのスープには「酸っぱい香り」があったに違いないザワークラウト、またはスイバ。それは若いスイバで、その新芽は最初に地面から孵化します。暖かい日、冬物がすでに著しく枯渇していた春先に主婦を助け、冬の間ビタミンに飢えていた家族は新鮮なハーブから作られたスープを熱心に食べました。

今でも彼は私たちをビタミン欠乏症から救ってくれています早春に夏の盛りの食卓に彩りを添えます。さらに、いくつかの種類の青キャベツのスープはカロリーが非常に低いので、夏の暑さが近づくにつれて、冬の間に蓄積した余分な数ポンドを減らす方法を考えている人に最適です。

長年にわたって、最も多くのさまざまなレシピこれおいしい料理- シンプルなものから洗練されたものまで。ぜひそのいくつかを知ってください。

キャベツスープ「ヴィレッジ」

キャベツのスープは、単純な料理ではなく、鋳鉄の鍋でオーブンで調理するのが最善です。スイバからキャベツのスープを準備する手順は次のとおりです。

ジャガイモの皮をむき、丸ごと茹でて冷まし、立方体に切ります。
スープを濾します。
野菜を切り、バター/マーガリンと少量のスープを加え、5〜7分間煮ます。
角切りのジャガイモを鍋に入れ、スープを注ぎ、沸騰させ、2分後にオーブンを止めます。

食べる前に塩を加え、ディルをふりかけ、サワークリームを加えます。

「スイバクラシック」

古典的なスイバのスープには次のものが含まれます。

牛肉または子牛肉（果肉入りの骨）1キログラム - 解凍することもできますが、蒸した方が良いです。
中型のジャガイモ塊茎 4 個。
小さなニンジン1本。
中くらいの玉ねぎ1個。
ゆで鶏卵 3 個。
スイバ 3房（酸っぱいのが好きな人はもっと使ってもいいです）。
ネギの束。
パセリの束。
新鮮なディルの束。
月桂樹の葉2枚。
サワークリーム100グラム。
塩と黒コショウ（エンドウ豆または挽いたもの） - 好みに応じて。

調理時間：30分（肉の調理時間は含まれません）。

100グラムあたりのカロリー – 40.

スイバ、肉、卵が入った緑のキャベツのスープは、次の順序で調理されます。

準備はできました - テーブルへようこそ。

製品の表示容量は6回分として設計されていますが、多すぎる場合は簡単に減らすことができます。

スープ「グリーンマジシャン」

この料理の次のバージョンは、セロリと卵が入ったチキンスープにスイバキャベツのスープを加えたものです。この美味しいものと一緒に、健康的な料理春の暖かさと活力が体に流れ込みます太陽光エネルギー。試してみてご自身の目で確かめてください！

内容は以下のとおりです。

30～40分でお料理が出来上がります。

食品100グラムには50kcalが含まれます。

当然のことながら、鶏肉の内臓を取り除き、洗い、茹でることから始めます。鳥が脂っこい場合は、最初のスープを排出し、新鮮な水を追加することをお勧めします。スープはそれほど濃厚ではなくなり、肉は柔らかくなります。鶏肉の一部を細かく切り、後でスープに加えます。残りは2番目のコースを準備するために使用できます。
鶏肉を調理している間に、野菜セットを準備します。ジャガイモ、ニンジン、タマネギの皮をむきます。セロリがまだ若くない場合は、ナイフで慎重につまんで硬い葉脈を下から上に取り除きます。
皮をむいた野菜を流水で洗います。ジャガイモとニンジンは立方体に切り、セロリは茎に沿って切り、スイバの葉は「スタック」に折りたたんで、最初に縦に切り、次に横に切ります。あまり細かく刻んではいけません。
完成した鶏肉を鍋から取り出し、ジャガイモを入れます。スープが沸騰したら、泡を取り除き、残りの野菜を加え、さらに10分間煮ます。
最後の仕上げ：野菜と卵を細かく刻み、鍋に注ぎ、よく混ぜ、ちょうど3分後に火から下ろします。
この直後に塩、こしょうを加えます。調理後に塩コショウを加えることで、料理本来の味を保ち、「やりすぎ」を防ぎます。

お好みでサワークリームを添えることもできますが、入れなくてもスープは美味しいです。

スロークッカーで作る「春のビタミン」スープ

スイバは若いイラクサと完璧に調和します。これらの植物は両方とも、私たちの体に必要不可欠なビタミンCの本当の貯蔵庫です。寒い冬。スロークッカーを使えば、おいしい最初の料理を簡単に作ることができます。

それには以下が必要になります:

手羽先4本。
スイバとイラクサ各1束（緑の葉は若くて新鮮でなければなりません）。
小さなジャガイモ塊茎をいくつか。
中くらいのニンジン1本。
タマネギ - 小さな頭。
ねぎ – 30グラム。
鶏卵 1 個。
水1.5リットル。
サワークリーム、スパイス、塩 - 好みに応じて。

すべての調理には1時間もかかりません。

100グラムで既製の料理 - 45 kcal。

春にスイバとイラクサのキャベツスープをスロークッカーで準備するプロセス：

手羽先から皮を剥がし、洗って肉を骨から切り離します。
ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。皮をむいた玉ねぎを立方体に切ります。
スロークッカーに肉と野菜を入れ、水を加え、スパイスと塩を加えます。
「調理」モードを30分に設定します。
30分後、角切りしたジャガイモをマルチクッカーに入れ、モードを変更せずにさらに10分間調理します。
スイバとイラクサの葉を横に薄く切ります。
ジャガイモが調理されたらすぐに、すべての野菜を加え、さらに5分間調理を続けます。
ボウルに卵を入れて泡だて器で溶き、「ピー」という音が聞こえたら、フレークが形成されないように手早くかき混ぜながら、穏やかな流れでスープに注ぎます。
数分後、マルチクッカーの電源を切ります。軽くておいしいビタミンスープが完成します。必要に応じて、レシピから肉を省略することもできます。生卵茹でたものに置き換え、細かく砕きます。食べるときは、各皿にスプーン一杯のサワークリームを加えます。

これは、スイバのような気取らないハーブが私たちに与えることができるさまざまな味であり、文字通りすべての庭で成長し、必要なものを必要としません特別なケアそして注意。シンプルで食欲をそそる最初のコース「緑の酸味」もそれほどではありません経験豊富な主婦いつでも自分自身と彼の家族を甘やかすことができます。

スイバを使った緑のキャベツのスープを準備するためのステップバイステップの写真レシピ。

ジャガイモ – 3～5個、

鶏卵 – 2個、

ニンジン – 1～2本、

玉ねぎ – 2個、

スイバ – 2束、

塩、挽いた黒コショウ - 好みの量、

植物油。

スイバを使ったグリーンスープのレシピはたくさんあります。ビーツを使ったり、米やトマトを加えたりするものもあります。今日、私たちはあなたに伝えて見せます スイバを使った古典的な緑のキャベツのスープの作り方、野菜、卵。このようなキャベツスープは、肉、鶏肉、野菜のスープ、または水のいずれかで調理できます。

おいしい春のスープです多額の緑多くの人はこの料理を緑のボルシチと呼びますが、青汁と呼ぶ人もいます。名前の本質は変わりません。酸っぱいスイバは間違いなく料理に追加されますが、他に何を追加するか、スープをどのように味付けするかはあなたの好みの問題です。

スイバを使った青キャベツのスープを必ず作ってください。 ステップバイステップの写真レシピ.