シャンピニオンは冷蔵庫、冷凍庫にどのくらいの期間保存できますか：家庭での保存期間。 シャンピニオンの賞味期限 新鮮なシャンピニオンを冷蔵庫で保存する

シャンピニオンは最も入手しやすく、安価なキノコです。 ごちそうを飾るさまざまな料理の準備に使用できます。 この傷みやすい製品を長期間新鮮に保つには、適切に保管する必要があります。

新鮮なシャンピニオンは冷蔵庫でどのくらい保存できますか?

新鮮なシャンピニオンは、室温では数時間（8 ～ 10 時間）しか食べられません。 ただし、冷蔵庫に入れておけば、保存期間は数倍に延びます。 キノコは開いたまま、または何らかの容器に入れて保存できます。 最初のオプションは製品の小さなバッチに適しており、2 番目のオプションは大規模なバッチに適しています。

開ける

このキノコの保存方法が最も一般的です。 多くのニュアンスを遵守する能力やコンプライアンスは必要ありません。

最大期間:

• 冷蔵庫の一番上または真ん中の棚 - 2日間。
• 最下段 - 3日。
• 野菜室 - 4日。

シャンピニオンを指定された期間新鮮に保つためには、適切に処理して冷蔵庫に入れる必要があります。 これは、いくつかの簡単な手順で実行できます。 その中には次のようなものがあります。

1. 自然の贈り物は選別され、腐敗した標本は取り除かれます。
2. 高品質のシャンピニオンは乾いた布で拭きます。
3. この後、それらは棚または冷蔵庫のコンパートメントに均一な層で置かれます。
4. その上に紙ナプキンを置きます。

真空パック

新鮮なシャンピニオンは真空パックで冷蔵庫に保管するのが最善です。 そのおかげで、キノコは酸素と相互作用しないため、腐る可能性が低くなります。 このような容器はすべてのスーパーマーケットで使用されています。 そこで新鮮なシャンピニオンを購入すると、冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。 包装を外すと賞味期限は3分の1に減少します。

紙袋入り

このコンテナは多くの利点があるため人気があります。 人間の健康に安全で、環境に優しく、軽量で快適です。 また、保存された商品の味や香りに影響を与えません。

紙袋に入れるキノコの量は0.5kg以下にすることをお勧めします。 この場合、コンパクトに積み重ねることができ、スペースを大幅に節約できます。 平均保存期間は冷蔵庫の棚で4日、野菜室で1週間です。

ナチュラルな生地のバッグに

新鮮なシャンピニオンは冷蔵庫で比較的短期間保存されます。 布製バッグを使用すると、保存期間を最大限に延ばすことができます。 購入することも、天然素材を使って自分で作ることもできます。

このような容器では、キノコは8〜12日間美しく、美味しく、健康に保たれます。

セロハンまたはラップフィルムで

それらに包まれたシャンピニオンは5〜7日間新鮮さを保つことができます。 同時に、自然の贈り物は最適な保管条件を作成し、定期的に予防措置を実行する必要があります。

基本的な瞬間:

1. 冷蔵庫内の温度は+3～+6℃以内にしてください。
2. セロファン容器の内側には結露が常に発生し、食品が腐る原因となる可能性があります。 これを避けるには、2日ごとにキノコの包装を解き、数分間そのままにしておく必要があります。
3. 粘着フィルムは毎日剥がして新しいものと交換する必要があります。
4. シャンピニオンは毎日検査する必要があります。 腐った標本が見つかった場合は、直ちに容器から取り出さなければなりません。

プラスチック、金属、またはガラスの容器に入れる

シャンピニオンは、瓶、容器、トレイ、または鍋に保存できます。 どのオプションでも、キノコを 8 ～ 14 日間新鮮に保つことができます。

重要な詳細:

• 温度は-2…+2℃以内である必要があります。
• 自然の贈り物を保管する前に、ガーゼで覆う必要があります。
• 湿気が発生してキノコが傷む可能性があるため、容器をしっかりと閉めないでください。

加工されたシャンピニオンの冷蔵庫での保存期間

調理方法によっては、シャンピニオンの賞味期限が異なる場合があります。 キノコのピクルスや缶詰は、揚げたり茹でたりしたものよりもはるかに長持ちします。 このため、主婦は既存の選択肢に適応し、自然の恵みを冷蔵庫で熟成させる最良の方法を探す必要があります。

揚げ物

シャンピニオンはこの形で比較的短期間保存できます。 製品の保存期間を最大限に延ばすには、正しく準備する必要があります。 揚げキノコは冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1か月保存できます。

アクションのアルゴリズム:

1. 損傷したすべての領域を洗浄したキノコから切り取ります。
2. 残った部分は潰します。
3. 深いフライパンをストーブの上に置き、そこに植物油を数滴注ぎます。
4. 熱くなったらすぐにシャンピニオンを加えます。
5. すぐにキノコの汁が目立ち始め、半分が水気を切ります。
6. 残った液体が蒸発するまで揚げ続けます。
7. 余分な水分を取り除くために、おやつをペーパータオルの上に置きます。
8. 揚げたキノコを冷却し、プラスチック容器に移します。
9. 容器は冷蔵庫または冷凍庫に入れます。

煮付け

冷蔵庫でのシャンピニオンの保存期間はそれほど長くないため、主婦はそれを増やす簡単な方法を考え出しました。 これを行うには、キノコを適切に茹でるだけです。

作業の主な段階:

1. シャンピニオンは整理中です。
2. その後、汚れを取り除き、冷水で洗います。
3. 準備されたキノコは細かく切ります。
4. 鍋に塩水を2リットル入れて沸騰させます。
5. 砕いた自然の恵みをその中に浸します。
6. 10分後、穴付きスプーンで取り出し、冷まします。
7. キノコが室温に冷めたらすぐにビニール袋に詰めて保管します。

茹でたキノコは冷蔵庫で2～3ヶ月保存可能です。

凍った

生のキノコまたは調理したキノコは冷凍できます。 低温にさらされると、保存期間が数倍に長くなります。 これは次の方法で実現できます。

1. 事前に洗浄されたキノコは洗浄され、乾燥されて残っている水分が除去されます。
2. 小さな標本は丸ごと残しますが、大きな標本はいくつかの小片に切ります。
3. シャンピニオンは袋またはプラスチック容器に均等に分配されます。
4. 容器は-18℃以上の冷凍庫に入れられます。

冷凍キノコの賞味期限は5～6ヶ月です。 調理済みまたは揚げたものであれば、冷蔵庫で 30 日以内に保存できます。

乾燥した

この形では、シャンピニオンは他のキノコと同じ方法で調理されます。 保存容器としては、綿や麻の布製バッグを使用するのが最適です。

重要な詳細:

• 保管には、乾燥した涼しい部屋を選択する必要があります。
• 新鮮な空気の一定の流れを確保する必要があります。
• キノコはカビや虫がついていないか定期的にチェックする必要があります。

上記の条件をすべて満たしていれば、1年間は食用に耐えます。

漬け物

キノコのピクルスの最長保存期間は 12 か月です。 この結果を達成するには、いくつかのルールに従う必要があります。 その中には次のようなものがあります。

• シャンピニオンのピクルスはガラス瓶または木製の樽に保存できます。
• 室温は 0 ～ +5 °C 以内である必要があります。
• 空気湿度は 85% を超えてはなりません。
• マリネードを準備するときは、大量の防腐剤、つまり食卓酢を使用する必要があります。

缶詰

シャンピニオンを準備するこの方法では、パントリーまたはセラーに1年間保存できます。 缶詰のキノコは空気と接触しないため、最長の保存期間が得られます。

開封後は2日以内に中身を食べ切る必要があります。 そうしないと、キノコが腐って健康に害を及ぼす可能性があります。

賞味期限が切れた場合

シャンピニオンは一度開封すると、3〜4日間しか使用できません。 その後、有毒物質がそれらの中で形成され始め、それは人間の健康に大きな害を及ぼす可能性があります。 さらに、そのようなキノコは市場性のある外観を失い、すべての有益な特性と心地よい味を失います。 賞味期限切れのシャンピニオンは食べることが禁止されています。

冷凍室の保管ルール

シャンピニオンは冷凍庫で最も長く保存できます。 そこではすぐに薄い氷の皮で覆われ、腐敗や有害な微生物の侵入から確実に保護されます。 ただし、冷凍庫に入るきのこは数個だけなので、冬に向けて大量に準備することはできません。

冷凍方法

シャンピニオンを冷凍することは、誰でもマスターできる技術です。 この作業はキノコを購入した後すぐに実行する必要があります。 そうしないと、劣化が始まり、冬まで持ちこたえられなくなります。

アクションの正しい順序:

1. 湿らせた布でキノコを拭きます。 吸収した水分が冷凍庫内で氷になってしまうため、あまり濡らさないことをお勧めします。 このため、シャンピニオンはその形、味、有益な特性を失います。
2. 自然の恵みがテーブルの上に並べられ、余分な水分が蒸発することが期待されます。
3. その後、それらは分類され、破損したコピーは破棄されます。
4. 茎を切り落とし、食べられない部分をすべて取り除きます。
5. 大きなシャンピニオンは4つの部分に切ります。
6. 準備したキノコをベーキングシートの上に置き、冷凍庫に置きます。
7. 数時間後、密閉容器（プラスチック容器など）に移します。

解凍方法

ほとんどの主婦にとって、キノコを正しく解凍することは、冷凍することよりも難しいことです。 1 つの小さなミスがワーク全体の損失につながる可能性があるためです。

アクションのアルゴリズム:

1. シャンピニオンを冷凍庫から取り出し、深いボウルに置きます。
2. 容器を冷蔵庫の一番上の棚に置きます。
3. 数時間後、キノコは解凍され、あらゆる料理の準備に使用できます。

肯定的な結果を達成するには、特定の条件を満たす必要があります。 そうしないと、キノコが柔らかすぎて水っぽくなり、ゴムのようになってしまいます。

主な特徴：

1. 解凍した食品は再冷凍できません。
2. 冷凍庫から取り出したキノコの賞味期限は24時間です。
3. 製品の小部分は、大部分のものよりもはるかに簡単に解凍できます。

シャンピニオンの保管は、多くの必須条件を遵守する必要がある難しい作業です。 責任を持ってこの作業に取り組み、間違いを避ければ、キノコは長期間新鮮で健康な状態を保つことができます。

シャンピニオンは、現代人の食卓に並ぶ最も一般的なキノコの1つです。 茹でたり、揚げたり、焼いたり、缶詰にしたり、冷凍したり、サラダやソースに加えたりします。 したがって、これらのキノコが何らかの形で自宅でどのくらいの期間保存できるかを知ることが非常に重要です。

新鮮なキノコは冷蔵庫に7日間しか保存できませんが、揚げたキノコはさらにそれ以下です。 保存期間を延ばすために、シャンピニオンは冷凍または缶詰に加工する必要があります。

キノコの種類	賞味期限
新鮮な	7日
揚げ物	3日
凍った	6ヵ月
缶詰	12ヶ月

新鮮なシャンピニオン

新鮮なシャンピニオンは冷蔵庫で7日間保存できます。 ただし、パッケージ化されている場合に限ります。 開封後の賞味期限は2～3日です。

揚げシャンピニオン

すでに熱処理を受けたシャンピニオンの保存期間は短くなります。 冷蔵庫で3日間保存できます。 ただし、調理後24時間以内に食べることをお勧めします。 揚げたシャンピニオンは冷凍保存することもできます。

冷凍シャンピニオン

シャンピニオンは冷蔵庫の冷凍室に保管すると賞味期限を延ばすことができます。 冷凍で最長6か月間保存できます。 キノコを何回かに分けて冷凍することは禁止されています。

シャンピニオンの缶詰

缶詰のシャンピニオンは密閉容器に入れれば1年間保存できます。 メーカーによっては賞味期限を2～3年と設定しているところもあります。 瓶を開けた後、キノコは48時間以内に消費しなければなりません。

有効期限を過ぎた後

シャンピニオンの賞味期限が切れた後は食べることができません。 たとえ外見が良くても、中身がまだ使えるとは限りません。 したがって、購入した新鮮なキノコを使用できるかどうかわからない場合は、冷凍するか缶詰にしてください。

• 貯蔵寿命： 3日
• 賞味期限： 7日
• 冷蔵庫での賞味期限： 7日
• 冷凍庫の寿命: 200日

保管条件:
+1〜+3℃の温度の冷蔵庫内で

16世紀以来、フランス人はシャンピニオンの栽培を始めました。 それらは国内で最も高級なレストランのために特別に栽培されました。 現在、キノコは世界中の森林に生育しており、約70カ国で大量生産が行われています。 ベルギーとオランダは、世界中のシャンピニオンのサプライヤーのリーダーとみなされています。

余分な体重を減らしたい人は、体重増加を恐れずにこれらのキノコを食べ始めることができます。 シャンピニオンはカロリーが低いです。 製品100グラムあたりのカロリーはわずか27カロリーです。

シャンピニオンの害

しかし、結局のところ、シャンピニオンはすべての人にとって健康に良いわけではありません。 それらには真菌という物質が含まれており、体がそれを消化するのは非常に困難であるため、胃の内壁を刺激します。

自然環境では、シャンピニオンは有害な物質を蓄積する可能性があり、これは長時間の熱処理によってのみ除去できます。

シャンピニオンは、幼児（4〜5歳未満）、胃炎や膵炎（主に急性期）に苦しんでいる人には禁忌です。

まれに、これらのキノコを類似のキノコと混同することがあります。 有毒な仲間は致命的な種です。 それらはテングタケ属と呼ばれます。 したがって、突然森でキノコを摘みに行きたい場合は、食用のシャンピニオンがどのようなものであるかを事前に調べておく必要があります。 偽キノコの中には中毒を引き起こすものや、気分が悪くなるものもあります。 これは、シャンピニオンの賞味期限と同じくらい知っておくことが重要です。

シャンピニオンの保管

シャンピニオンは傷みやすい製品であるため、その保管には責任を持って取り組む必要があります。 キノコは国内で販売・消費するのが最適 1日か2日回収後。 ただし、そのような結果を短時間で達成できるとは限らないため、製品を保存するための他の方法を探す必要があります。

シャンピニオンの冷蔵庫での保存期間

これらのキノコは冷蔵庫で保存できます 2日から3日まで洗わない限り、開いた状態で保管してください。 そうしないと、色が黒くなり始める可能性があります。

これらのキノコを少しでも長く新鮮に保つには、紙袋に詰めて冷蔵庫の引き出しに入れることをお勧めします。 +1〜+3°Cの温度では、シャンピニオンは次の期間まで新鮮さを保ちます。 6～7日.

ビニール袋に入れたシャンピニオンの賞味期限は、 週。 袋の中のキノコは時々チェックし、換気する必要があります。 そうすれば、結露が発生せず、キノコが腐る可能性があります。 ただし、有害になる可能性があるため、それ以上保管しないでください。

シャンピニオンも漬ければ長期保存が可能です。 すべてがレシピに従って正しく行われていれば、キノコは冷蔵庫で2年間保存できます。 12ヶ月.

シャンピニオンの冷凍庫での保存期間

シャンピニオンは冷凍庫に保管すると保存期間を長くすることができます。 この場合、それらはその有益な性質を失うことなく、より長く保存することができます。 新鮮なキノコを冷凍するには、よく洗ってから乾燥させ、余分な部分を切り落とす必要があります。 シャンピニオンは細かく切ります。 キノコが小さい場合は切らないでください。 しっかりと結ばれた袋に入れて冷凍庫に入れます。

これらのキノコは再冷凍せず、少しずつ解凍する価値があります。 シャンピニオンはあらかじめフライパンで炒めておけば冷凍保存も可能です。 準備ができたら、キノコを準備した容器に入れて冷凍します。 この形態のシャンピニオンの保存期間は次のとおりです。 6ヵ月.

キノコを茹でて保存することもできます。 事前にシャンピニオンを洗い、少量の水で沸騰させる必要があります。 その後、乾燥する必要があります。 これで、キノコを袋に入れて冷凍庫に入れることができます。 茹でた冷凍シャンピニオンの賞味期限は、 6ヵ月.

乾燥シャンピニオンの賞味期限は、 1年。 キノコはオーブン、日陰、または天日で乾燥できます。 事前にシャンピニオンを冷水に2〜3時間浸しておくだけです。

シャンピニオンの室温での保存期間

店頭で購入したシャンピニオンは室温で保存することをお勧めします。 24時間以内。 これは最大許容値であり、この期間を超えてキノコを保温しない方が良いです。

野生のキノコとは異なり、シャンピニオンは一年中入手できます。 しかし、必要に応じてキノコを求めて店に走る必要がないように、彼らはそのような製品を予備で購入することを好みます。 ただし、この製品には、シャンピニオンが味を損なうことなく新鮮な状態で冷蔵庫にどれだけ長く保存できるかに関係なく、保存期間が限られており、パッケージには表示されていません。

害と利益

シャンピニオンは、ハラタケ科またはシャンピニオン科に属します。 記載されている製品に加えて、このファミリーには 10 種類以上の異なるキノコが含まれています。 最も一般的なのはレインコートと傘です。 食用の品種を除いて、この家族には有毒なもの、レピオタも含まれます。 シャンピニオンはこの家族の中で最も一般的な種であり、食卓に頻繁に登場します。

人工的に作られた「農場」で栽培されているため、季節を問わず販売されています。 この果物は調理が簡単で、料理にキノコの独特の風味を与えます。 シャンピニオンを生で食べることも可能です。キノコが新鮮であれば健康に害はありません。 果物は、揚げたり、煮たり、焼いたり、缶詰にしたり、漬けたりして、さまざまな料理に適しています。 説明されている製品には多くの良い面がありますが、シャンピニオンは害を引き起こす可能性もあります。

危害

キノコは胃に負担をかけにくい食品であるため、5 歳未満の子供や 60 歳以上の高齢者にはシャンピニオンを摂取することはお勧めできません。これらのカテゴリーの胃は製品を消化するのが難しく、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。 さらに、研究者らはシャンピニオンにキチンが含まれていることを発見しましたが、これは消化されず、体から排泄されません。

参考のために！

キチンは、高速道路沿い、埋め立て地の近く、市の境界、危険な産業や放棄された農業企業の近くで育ったキノコにのみ存在します。

不利な条件で栽培されたシャンピニオンによる害を防ぐには、信頼できる場所で製品を購入するか、自分で栽培することをお勧めします。 森林地帯でこれらのキノコを収集するときは、それぞれの果物を注意深く調べる必要があります。若い年齢では、シャンピニオン（この品種には有毒な標本はありません）は、さまざまなキノコと同様の特徴をいくつか持っています。

利点

シャンピニオンは健康に非常に有益です。 低カロリーでお肉と同等の栄養価なのでダイエット中の方におすすめです。 植物性タンパク質が大量に含まれているため、厳格な食事の一部としてこのキノコを主な製品の1つとして含めることができます。 この製品は代謝プロセスを正常化し、体内からの毒素や老廃物の除去を促進します。

この製品には大量のリンが含まれており、代謝プロセスにもプラスの効果をもたらします。 この要素が欠けていると、人はイライラし、慢性的な疲労を経験します。 この製品は、アテローム性動脈硬化症のプラークから血管を洗浄し、体から「悪玉」コレステロールを除去するのに役立ちます。 キノコにはカリウムが含まれており、心臓血管系の機能を改善します。 これにより、脳卒中や心臓発作などの生命を脅かす病気が発症する可能性が全体的に減少します。

この製品にはビタミンDとグループBが含まれています。これらのキノコは、骨粗鬆症になりやすく、神経性ショックを頻繁に経験する人々の食事に含めるべきです。 シャンピニオンは、神経症、脳機能障害、うつ病、精神障害のある人に推奨されます。 医師は、妊娠初期の女性にはビタミンBが存在するため、この製品を少量で使用することをお勧めします。これは、胎児の神経系の産卵、形成、発達の正常なプロセスに貢献します。

注意！

この製品には、正常な腎臓機能に必要なナトリウムが含まれています。 しかし、これらの臓器の病気がすでに存在している場合、医師はそのようなキノコを食事に加えることをお勧めしません。

貯蔵寿命

シャンピニオンの賞味期限は、生、揚げ、茹で、漬け、冷凍など、保存状態や状態によって異なります。 洗ったシャンピニオンは数倍早く腐敗するため、水との接触が最小限であれば、この製品はより長く食べられます。 製品の寿命を延ばす方法はいくつかあります。

購入後にキノコの茎をトリミングすると、シャンピニオンの保存期間を延ばすことができます。 この場合、キャップの汚れを取り除く必要がありますが、皮膚を傷つけすぎないように注意してください。 ナイフで軽く触れて破片を取り除きます。 保管のための予備準備の後、キノコの本体に損傷した部分がないか検査されます。 汚れがひどい場合は、乾いた柔らかい布で拭いてください。

新鮮な

3日間 - 真空包装、ビニール袋、または開いたプラスチック容器を使用せずに、冷蔵庫の真ん中の棚にできるだけ長く保管してください。 冷蔵室の温度は 0...+2 °C 以内である必要があります。 冷蔵室で 3 日以上保管すると、色が濃くなり始め、果肉が乾燥し、製品本来の高い風味が失われます。 製品の優れた品質を可能な限り維持するには、次のことを行う必要があります。

1. キノコは野菜室に1層で配置されます。
2. 綿布またはペーパータオルをシャンピニオンの上に広げます。
3. キノコを二段重ねたり、その上に他の野菜（果物）を乗せたりすることは禁止です。

このような措置により、保存期間を5日間に延長することができます。 シャンピニオンは、食品容器またはビニール袋に詰めた場合、冷蔵庫で約 7 日間保存できます。 ただし、キノコは湿気の影響で3日以内に腐ってしまうため、袋や食品容器から結露をすぐに取り除く必要があります。シャンピニオンは粘液で覆われ、黒くなります。 結露の発生を防ぐために、1日に3〜4回、食品容器または袋の口を開けてキノコを換気する必要があります。

参考のために！

シャンピニオンは室温で 12 時間は食べられます。 この期間を過ぎると急速に品質が落ち始め、食べられなくなります。

揚げ物

冷凍庫での揚げシャンピニオンの保存期間は6か月に達します。 製品を傷めないようにするには、まず傷んだ部分を洗う必要があります。 製品を深いフライパンで炒めます。 キノコはフライパンが熱くなってから初めて皿に注ぎます（水がかかると油が「飛び散り」始めます）。 キノコの汁が蒸発するまでキノコを火にかけ続けます。 揚げた後、キノコをペーパータオルに移し、余分な脂肪を吸い取ります。 冷却後、シャンピニオンは袋に詰められ、冷凍庫に送られます。

煮付け

事前に茹でたキノコを冷凍すると、保存期間は 6 か月に延びます。 この期間中食べられるようにするには、適切に茹でて冷凍する必要があります。 まず、製品を洗浄し、水洗いし、細かく切ります。 次に沸騰させます。鍋で塩水を沸騰させた後、みじん切りにしたキノコを加え、10分間待ちます。 ゆでたシャンピニオンはザルに入れて水を切り、ペーパータオルの上に置き、余分な水分を取り除きます。 乾燥後、キノコは袋または食品容器に詰められ、冷凍庫に送られます。

凍った

シャンピニオンは冷凍することで保存期間を延ばすことができます。 したがって、新鮮なキノコでも、焼いたり、揚げたり、茹でたりしたキノコの両方でこれを行うことができます。 ただし、予備加熱処理を行った製品の保存期間は、生の製品よりも長くなります。 シャンピニオンが新鮮なまま冷凍庫に送られた場合は、1か月間保存します。 このようなキノコは再冷凍できません。 適切に凍結するためのアルゴリズムは次のとおりです。

• キノコはきれいになります。
• 食品容器/袋に小分けします。
• 冷凍庫（温度-18°C）に送られます。

参考のために！

長期冷凍保存のためにシャンピニオンを準備するプロセスを容易にするために、キノコをサイズごとに事前に分類することをお勧めします。

大量のシャンピニオンを購入し、キノコをすぐに完全に処理することができない場合は、製品をプラスチックまたはエナメルの洗面器に入れる必要があります。 キノコは肉質を傷つけないように注意して容器に入れる必要があります。 その後、洗面器は涼しい場所、つまり地下室、バルコニー、バスルームに送られます。 ただし、この保存方法は短期間であり、12 時間以内です。

乾燥した

キノコは乾燥させることができます。 それらは森林のものと同じ方法で保管されます-天然布地（綿、リネン）で作られた袋に入れられます。 乾燥したシャンピニオンの袋を、乾燥した換気の良い涼しい部屋に置きます。 乾燥したシャンピニオンは、袋の中に虫やカビが発生していなければ、1年間食べることができます。

漬け物

マリネしたシャンピニオンは、冷蔵庫または冷蔵室/地下室に保管すると、1年間保存できます。 この期間は、酸洗いプロセス中に強力な防腐剤である食酢を使用した結果です。 ただし、滅菌ガラス瓶に密封せずに樽に漬けたキノコについては、1年間の期間は適用されない。

缶詰

缶詰にした後、キノコは密閉瓶に入れて1年間保存できます。 メーカーによっては賞味期限を 2 年、場合によっては 3 年としているところもあります。 このようなキノコの保存には注意し、これらの製品の購入を控えるべきです。 パッケージを開けた後、缶詰のシャンピニオンは2日間消費できますが、密封された容器を開けた瞬間から48時間後は、キノコを食べることができません。

賞味期限が切れた場合

新鮮な（冷蔵）キノコは 7 日を超えて保存しないでください。 この期間を過ぎると、有毒な化合物が肉の体に現れます。 キノコの色が黒くなると、味や効能が低下するだけでなく、摂取した場合の健康被害も増加します。

注意！

7日後、シャンピニオンが市場で流通する外観を維持すると、肉の内部で有毒反応が始まり、食用には適さなくなります。

キノコを冷蔵室に保管した場合、冷凍しなくても、最初の栄養と味の特徴を保持する期間を長くすることができる裏技があります。 冷蔵庫での新鮮なシャンピニオンの保存期間を延ばすには、いくつかのルールに従い、次のヒントを考慮する必要があります。

1. 調理されていない新鮮なキノコは、洗わずに包装して保管する必要があります。 そうしないと、3日後に果実が黒くなり始めます。
2. 冷蔵庫の野菜室の製品は、少なくとも1日2回換気し、結露がないか確認する必要があります。 ただし、1 日に 5 回以上チェックしないでください。シャンピニオンが荒れてしまう可能性があります。
3. きのこを冷蔵庫で保存する場合の包装には、ビニール袋ではなく紙を使用する方が良いでしょう。 ただし、このオプションでは、パッケージを毎日新しいものに交換する必要があります。