シャンピニオンは生でも食べられる数少ないキノコのひとつです。 タンパク質と、消化しやすい多くの有用な微量元素が含まれています。 この記事では、新鮮なシャンピニオンを鍋で調理する方法を段階的に説明し、このプロセスの他の秘密も明らかにします。
茹でるとサラダやスープに使われることが多いですが、付け合わせやソースなどにも適しています。 これらのキノコは調理すると他の製品によく味を与えるため、レシピを選択する際には必ず考慮する価値があります。
シャンピニオンが柔らかくなるまでどれくらいの時間調理しますか？
小片またはスライスに切ったキノコは5〜6分で準備が整います。
大きなキノコは丸ごと、大きさに応じて10〜15分間調理する必要があります。
シャンピニオンの調理の秘密
- エナメル加工、テフロン加工、またはステンレス鋼の調理器具は調理に最適です。
- 生のキノコと冷凍のキノコはまったく同じように調理されます。 調理する前に、冷凍のものを解凍し、流水で洗い流す必要があります。
- 調理中にキノコが黒ずむのを防ぐには、水にクエン酸（キノコ1kgあたり2グラム）または酢（キノコ1kgあたり小さじ1杯）を加える必要があります。
鍋でシャンピニオンを調理する方法
1
シャンピニオンを調理するには、キノコ自体、水、塩、月桂樹の葉が必要です。 必要に応じて、オールスパイスやコリアンダーを追加できます。
2
シャンピニオンを流水でよく洗います。 キノコの色が少し暗くなった場合は、ナイフで上部の皮を慎重に取り除く必要があります。
3
黒くなった茎を切り取り、キノコの表面全体に黒い斑点があるかどうかも確認します。 ナイフの先でそれらを取り除きます。
4
キノコを好みの大きさに切ります。 調理中に体積が2.5倍に減少することに注意してください。 必要に応じて、シャンピニオンを丸ごと調理することもできます。
5
水を沸騰させ、塩と月桂樹の葉を加えます。 調理中にキノコを完全に覆うのに十分な水が必要です。 必要に応じて、シャンピニオンに合うお好みのスパイス（オールスパイス、コリアンダー、乾燥ニンニク）を追加できます。
6
準備したキノコを鍋に入れます。 シャンピニオンの調理にかかる時間は、シャンピニオンの大きさによって異なります。 プレートは5〜6分、全体は10〜15分で完成します。 調理時間はキノコが鍋で沸騰した瞬間からカウントされます。 中火で調理する必要があります。
7
準備したキノコをザルに入れます。 シャンピニオンを茹でたスープで調理を続けると、穴付きスプーンで慎重にシャンピニオンを取り出すことができます。
シャンピニオンはさまざまな料理を作るのに非常に便利な食材です。 どの店でも簡単に見つけることができます。 冬であっても、冷凍キノコと生キノコのどちらかを常に選択できます。 洗浄や前処理は必要ありません。 しかし、誰もがその利点と味を保つために店からの新鮮なシャンピニオンを調理する方法を知っているわけではありません。
選択と準備
料理を最高の料理に仕上げたい場合は、製品の選択に注意する必要があります。 シャンピニオンにはいくつかの簡単なルールもあります。
シャンピニオンを冷蔵庫にどれくらいの期間保存できるかは、冷蔵庫にどのように置かれたかによって異なります。 ナプキンで覆うと、その有益な特性をさらに4日間保持できます。
長期保管が必要な場合は、 重要なことは、水を吸収して味が著しく劣化するため、この前に濡らさないことです。 ただし、冷凍すれば6か月間は食べられます。
すべての規則に従って準備が行われた場合、自家製キノコのピクルスがどのくらいの期間保存できるかを調べる価値があります。 最長保存期間は 1 年または 2 年です。
ゆでたキノコが腐らないように冷蔵庫でどのくらいの期間保存できるかについての情報を覚えておくと便利です。保存期間はわずか3日間で、その後は黒くなって食べられなくなる可能性があります。
生のシャンピニオンを食べる
生のシャンピニオンの食用性についての質問がよく起こります。 店のシャンピニオンを生で食べられることを知らずに抗議する人もいます。 しかし実際には、すべてが明らかです - 製品は食用です。 条件は1つだけです - 徹底的に洗う必要があります。
このアプローチの主な利点は、熱処理を行わなくても、キノコがより多くの有用な物質を保持できることです。 シャンピニオンは90％が水分です。 それらに含まれる他のものはすべてアミノ酸、ビタミン、ミネラルです。
日本人には独自の種類のこのキノコがあり、マイタケと呼ばれています。 毎日の食事においしい追加物であるだけでなく、多くの治癒特性の保持者でもあります。 たとえば、血圧を正常化し、免疫システムを強化するために使用できます。
生のキノコをそのままの形で食べる必要はありません。 サンドイッチやサラダに加えたり、飾りとしても使えます。 砂糖や脂肪は完全に含まれていません。つまり、糖尿病患者やその体型に気を配っている人に適しているということです。
生のシャンピニオンを食べるのはとても簡単です。 小さく切ってトーストとトマトのスライスの上に置き、その上にレモン汁と醤油をかけてもいいでしょう。 真ん中につまようじを刺すと、素晴らしいカナッペが出来上がります。 そして、そのようなスナックには費用はかかりません。
フライパンで揚げたキノコ
シャンピニオンを揚げるのはとても簡単です。 調理前に洗う必要さえありません。 湿った布で拭いて、乾くまで待って、同じ部分に切るだけです。 蓋をせずに、絶えずかき混ぜずに、フライパンに15分間入れておく必要があります。
缶詰のキノコを炒めることもできます。 酢を取り除くためにすすぐだけで済みます。 この後、数分間火にかけ続けるだけです。 最後にスパイスと塩を加えます。 これは、シャンピニオンが必要以上に早く果汁を放出しないようにするためです。
キノコの定番おかずはジャガイモです。 このような料理を作る主な秘密は... 2つの主要材料を別々に揚げるため。 ジャガイモは約20分かかりますが、準備が整う5分前までに塩を加えてください。 混合物の色に応じて、キノコと玉ねぎを約15分間炒める必要があります。 黄金色になったら、準備しておいたジャガイモに加えてかき混ぜます。
この後、すべてをクリームまたはサワークリームで味付けし、約5分間煮ます。 必要に応じて、ハーブや美しく刻んだ野菜で皿を飾ることができます。
サワークリーム入りソース
キノコはサワークリームや玉ねぎとよく合います。 シャンピニオンを大きめに切ると、きのこの風味がさらに高まります。 そして、小さすぎる場合は、 丸ごとお皿に入れてもいいですよ。 多くの人は最後のオプションをさらに好むでしょう。
必要になるだろう：
- 新鮮なシャンピニオン0.5kg。
- サワークリーム;
- 玉ねぎ1個。
- 少量の植物油。
スパイスの選択は完全に料理人の好みに依存します。
まず、キノコを洗って乾燥させます。 そして切って、熱したフライパンに並べます。 揚げるのに10分ほどかかります。 次に、少量の液体、サワークリーム、玉ねぎを追加する必要があります。 その後、蓋をせずにさらに15分間煮ます。
揚げたキノコにスプーン一杯の小麦粉を加えるのが好きな人もいます。 これはソースの粘度を高めるのに役立ちます。
最後に、スプーン数杯の乾燥コリアンダーとパセリをすべてに振りかけます。 そしてこの瞬間から、料理は準備ができているとみなされます。 これは千切りの準備にもなり、愛する人を甘やかしたい場合は、混合物を鍋に広げてオーブンに15分間入れるだけです。
今日だけなので注意してください！
シャンピニオン料理 - 一般原則
シャンピニオン- 食欲をそそる微妙な香りを持つキノコ。 彼らの球形の帽子は誰もがよく知っています。 貴重な食品であるため、食品業界で広く栽培されています。 シャンピニオンから作られた料理は通常、すぐに調理され、心地よい独特の魚の香りがします。 シャンピニオンと他の多くの食材の完璧な組み合わせが実を結び、その品質のおかげでレシピの数は着実に増加しています。
ほとんどの美食家によれば、シャンピニオンは片頭痛の発作を防ぎ、心血管系や神経系に有益な効果をもたらす必須アミノ酸と生物学的活性物質が豊富な珍味料理です。 キノコのカロリーは100グラムあたり25〜30キロカロリーとさまざまですが、繊維とタンパク質のおかげで満腹感が長時間続くため、最も価値のある栄養製品の1つと当然考えられています。
今日存在するこれらのキノコから作られた料理のレシピは非常に多様で、多くの場合、缶詰のシャンピニオンが使用されます。 キノコのマリネはピザ、サラダ、ロールパンのほか、スナックとしても最適です。
最初のコースのレシピには、さまざまなスープ、ピューレ スープ、クリーム スープなどが含まれます。 シャンピニオンを加えたセカンドコースも大変人気です。 これらのキノコは、揚げたり、ジャガイモ、鶏肉、肉と一緒に焼いたりすることもできます。 シャンピニオンとサワークリーム、チーズ、クリームを組み合わせた料理はとてもおいしいです。 また、ホットソースを作ったり、詰め物やパイの詰め物として使用するのにも適しています。
レシピ1：シャンピニオンスープ
このスープは、低たんぱく質のシリアルやパスタを加えて変化させることができます。これにより、スープが濃厚で満足のいくものになり、香りや味には影響しません。 利便性と迅速性を高めるために、春雨の巣を入れることができます。 あっという間に調理できて、とても満足です。
材料: 500グラム シャンピニオン、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、春雨（2つかみ）、野菜の選択、塩。
調理方法:
マッシュルームをよく洗い、切り、鍋に水を入れ、塩を加えます。 煮てください。 スープを調理している間に、玉ねぎ1個、ニンジン1本、ジャガイモ3〜4個の皮をむきます。 ニンジンはすりおろし、タマネギはみじん切りにし、ジャガイモは短冊状に切ります。 調理したシャンピニオンをザルに入れます。 玉ねぎを少し炒め、次にニンジンを鍋に入れ、野菜が柔らかくなるまで炒めます。
野菜を炒めている間に、刻んだジャガイモをスープに加え、スープを沸騰させます。 次に、揚げ物とキノコを下げます。 スープが沸騰したら、3分間煮て、麺と細かく刻んだハーブを加えます。 その後、スープを止めてさらに5分間醸造させます。サワークリームを添えてください。
レシピ2：シャンピニオンのクリームスープ
キノコのクリームスープの伝統的なレシピをご紹介します。 美味しくて珍しい、満足感のあるとても香り豊かなクリームスープです！
材料: 600グラム シャンピニオン、牛乳800ml、大さじ2。 l 高級小麦粉、コップ一杯の水、玉ねぎ、にんじん、バター。 レゾンの場合：卵黄2個、クリーム1杯。
調理方法:
1. キノコはもちろん洗い、総量から少し取り分けて飾ります。 残りを肉挽き器に通し（細かく刻んだり細かく刻んだりできます）、鍋に入れ、スプーン一杯のサワークリームを加えます。 バター、大きな輪切りにしたニンジン、丸ごと玉ねぎ。 すべてを蓋で覆い、40分間煮ます。
2.時間が経ったら、野菜ときのこにコップ一杯の水を注ぎ、沸騰させます。 付け合わせ用に取っておいたキノコを茹でます。
3. 小麦粉を植物油で軽く炒め、牛乳4杯と水1杯で薄めます。 別々に沸騰させ、煮込んだキノコに注ぎ、ニンジンとタマネギを取り出し、塩を加えて15分間調理します。
食べる前に、出来上がったピューレスープをレゾン（クリームと卵黄の混合物）と茹でたシャンピニオンで味付けし、飾り用に残しておきます。 スープと一緒にクルトンを添えるのを忘れないでください。
レシピ3：シャンピニオンのクリームスープ
すべてが正しく行われれば、このレシピに従って準備されたクリームスープは非常に柔らかく、心地よいビロードのような構造になります。
材料: 400グラム キノコ、植物油 大さじ1。 スプーン、50〜70グラム。 バター、ネギ40 g、セロリの茎40 g、タマネギの半分の頭、チキンスープ - 130-150 ml、30 g。 小麦粉、牛乳800ml、生クリーム60ml、レモン汁少々、バジルひとつまみ、塩、こしょう。
調理方法:
1. 玉ねぎ、ネギ、セロリをみじん切りにします。 キノコの傘を茎から切り離し、茎を切り、ボウルの中で野菜と混ぜます。
2.かさを切り、刻んだ足と野菜に2つかみを加えます。 植物油とバターを熱し、蓋をせずに2分間炒めます。 その後、蓋をして、時々混ぜながら弱火でさらに5〜7分間煮ます。
3. 次に小麦粉を加えてさらに3分炒めます。 次に、絶えずかき混ぜながら、温かい牛乳とチキンスープを混合物にゆっくりと注ぎます。 乾燥バジルをひとつまみ、塩、コショウを加えます。 絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。
4. ソースをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。 沸騰するまで火にかけ、沸騰したら火から下ろし、レモン汁と生クリームを加えます。 クリーミーなシャンピニオンスープの完成です！ パンのクルトンと一緒に食べるのがおすすめです。
レシピ 4: シャンピニオンのサラダ
シャンピニオンサラダのレシピはたくさんあります。 これは、キノコがほとんどすべての食材と相性が良いという事実によるものです。 シャンピニオンとチーズのサラダを検討します。最もアクセスしやすく安価なオプションですが、非常に美味しく満足のいくものです。
材料: 400グラム マッシュルーム、玉ねぎ 2 個、ハードチーズ 70 g、クルミ 100 g。 （皮をむいた）、キュウリのピクルス2本、マヨネーズ。
調理方法:
きのこは塩茹でして細かく切ります。 玉ねぎを半分の輪に切り、炒め、シャンピニオンと混ぜます。 チーズをすりおろし、キュウリを短冊状に切ります。 すべてを混ぜ合わせ、刻んだナッツを加え、サラダをマヨネーズで味付けし、必要に応じて塩を加えます。 シャンピニオンサラダの完成です！
レシピ 5: シャンピニオンのぬいぐるみ
チーズを詰めたシャンピニオンの簡単なレシピをご紹介します。 ナッツ、ハム、野菜を詰め物に加えてバリエーションを変えることもできます。 材料を試してみることを恐れないでください。 シャンピニオンとチーズは腐ることはほとんどなく、改良されるだけです。
材料: 300グラム 大きなシャンピニオン、挽いたコショウ、玉ねぎ1個、100グラム。 ハードチーズ、サワークリーム 大さじ2。 必要に応じてスプーン、グリーン。
調理方法:
1. マッシュルームを洗って乾燥させ、茎を慎重に取り除き、果肉の内側から大きな傘を少し剥がして、詰め物用のカップのようにします。 次に、これらの型キャップに塩とコショウをし、グラタン皿に置きます。
2. 足と帽子の残りもみじん切りします。 みじん切りにした玉ねぎを炒めて水気を切ります。 油 みじん切りにしたキノコを玉ねぎに加え、さらに10分間炒めます。
5.チーズの半分（50g）をすりおろして炒め、サワークリームを加えて完成。 すべてを混ぜます。 詰め物の準備ができました！
6. マッシュルームのキャップに置き、残りの粉チーズを上に振りかけます。 キノコを180度に予熱したオーブンに15分間入れます。 完成した料理に細かく刻んだハーブを飾ります。
レシピ6：鶏肉のシャンピニオン添え
とても簡単で美味しい料理です！ 鶏肉のフライとシチューのシャンピニオン添えは、簡単なランチやディナーを用意して家族を驚かせるのに最適です。
材料：ダブル鶏胸肉 - 1.5個、300グラム。 シャンピニオン、ネギ2束、チキンスープ250ml、塩、スパイス。
調理方法:
胸肉を大きな立方体に切り、切り身を食欲をそそる皮になるまで揚げます。 きのこを薄切りにし、別のボウルで炒めます。 ネギを輪切りにし、キノコに加えます。 玉ねぎとキノコの準備ができたら、スープを注ぎ、少し（3分間）煮ます。 次に、鶏肉を野菜に加え、スパイスと必要に応じて塩を振りかけることを忘れずにさらに5分間煮ます。 料理の準備ができました！
レシピ 7: 揚げシャンピニオン
野菜と一緒に揚げたシャンピニオンは、ボリュームがあり、シンプルで、香りが高く、とてもおいしい食事です。 緑と人参のコントラストが彩りを添え、料理を盛り上げます。 素晴らしいクイックランチ！
材料: 300グラム キノコ、玉ねぎ 2 個、ニンニク 4 片、ニンジン 1 本、ハーブの選択、揚げ油。
調理方法:
1. タマネギを半分の輪切りに、ニンニクとシャンピニオンを薄いスライスに、ニンジンをストリップに切り、野菜をみじん切りにします。
2. 玉ねぎ、にんにくを香りが立つまで炒め、軽く塩を加え、にんじんを加え、にんじんが柔らかくなるまで野菜を炒めます。
3. キノコをローストに注ぎ、さらに 5 分間炒めます。 味を見て、必要に応じて塩を加えます。 揚げシャンピニオンの準備ができました。 食べる前にハーブをふりかけます。
レシピ8：オーブンでシャンピニオンを焼く
非常に多用途で安価なレシピです。 おつまみやおかずとしても最適です。 冷たくても温かくても美味しい。
材料：キノコキログラム、200グラム。 マヨネーズ、トマトペースト 50グラム、パプリカ（粉末）、コショウ、塩、オリーブオイル 大さじ2。
調理方法:
マヨネーズとトマトペーストでソースを作り、塩、コショウをし、パプリカとオリーブオイルを加えます。 十分に洗って乾燥させたシャンピニオンをソースと混ぜ、油を塗った形に置きます。 キノコを180〜200度に予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。
レシピ9：シャンピニオンのサワークリーム添え
このレシピは、サワークリームを添えた揚げシャンピニオンです。 キノコを素早く簡単に調理する方法ですが、この料理は素晴らしいものになります。 サワークリームと玉ねぎで煮込んだ柔らかいキノコは、どんなおかずにもぴったりです。 調理時間はたったの20分。
材料: 500グラム シャンピニオン、玉ねぎ1個、サワークリーム200ml、挽いたコショウ、塩。
調理方法:
マッシュルームはスライスに、玉ねぎは半分の輪に切ります。 熱した油にキノコを入れて軽く炒め、玉ねぎを加えます。 液体が蒸発し、シャンピニオンが黄金色に変わり始めるまで、すべてを炒めます。 この時点で、サワークリーム、塩、コショウを加えます。 サワークリームが沸騰したら、将来の皿を蓋で閉め、水分が蒸発するまで弱火で煮ます。 次にキノコをストーブから取り出し、少し冷まします。 料理の準備が整いました！
レシピ 10: シャンピニオンの串
私たちは「ケバブ」という言葉から、ピリピリとした酸味のある、熱くてジューシーな肉を連想します。 実際には、珍しくてジューシーでおいしいケバブを準備できる材料がたくさんあります。 そして、これらのコンポーネントの 1 つはシャンピニオンです。
材料: 600グラム シャンピニオン、150グラム。 スモークベーコン、トマト5〜6個、大きな玉ねぎ3個、マヨネーズ、キノコ用のスパイス。
調理方法:
1. スパイスとマヨネーズを混ぜ、洗って乾燥させたキノコとマヨネーズを鍋に入れ、よく振ります。 2〜3時間マリネさせます。
2. ベーコン、トマト、玉ねぎを薄く輪切りにします。 次に、キノコ、野菜、ベーコンを交互に串にケバブを刺す必要があります。 シャンピニオンケバブを石炭で5分間、最大10分間炒める必要があります。
レシピ 11: シャンピニオンの千切り
古典的な形式の素晴らしい温かい前菜 - シャンピニオンの千切り。 ソースで焼いたチーズとキノコの組み合わせがうまく、風味豊かで柔らかい料理に仕上がります。
材料：キノコ1キロ、サワークリーム半分、牛乳1杯、250〜300グラム。 玉ねぎ、チーズ50グラム、水気を切る。 油 大さじ2 l.、同量の小麦粉、コショウ、塩。
調理方法:
1. マッシュルームを洗い、細切りにし、半分火が通るまで茹でます。 次にザルにあげて少し乾燥させます。 次に、みじん切りの玉ねぎと一緒に炒めます。
2. サワークリームソースを準備します。バターを溶かし、均一な粘稠度が得られるまで小麦粉を徐々に加えてかき混ぜます。その後、絶えずかき混ぜながら、牛乳とサワークリームをゆっくりと注ぎます。 ソースを少し温めますが、沸騰させないでください。
3. 出来上がったソースをキノコの上に注ぎ、弱火で約5分間加熱します。
4. ポーションモールド（ココットメーカー）にバター（またはバター）をたっぷり塗り、準備した混合物を充填します。 その上にすりおろしたハードチーズをふりかけ、バターを注ぎ、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。 シャンピニオンの千切りが完成しました。 食欲旺盛！
レシピ 12: シャンピニオンとサーモンのオーブン焼き
柔らかく、スパイシーで、香り豊かな王室の魚と、同様においしい製品であるシャンピニオン。 素晴らしい組み合わせ！ それを試してみてください！
材料：サーモンステーキ3枚、300グラム。 シャンピニオン、バルサミコ酢大さじ2、ディルの束、2リットル。 レモン汁、半分のレモンの皮、ナツメグ、オリーブオイル、塩、白コショウ。
調理方法:
1. ステーキを洗い、塩を加え、酢（スプーン1杯）をまぶします。 魚にディルを振りかけます。
2. 皮を少し残してふりかけます。 ステーキにレモン汁（スプーン1杯）をふりかけます。
3. シャンピニオンを洗い、切り、残りのバルサミコ酢を注ぎます。 ナッツをふりかけ、塩、コショウを加えて味を調え、残りのディル、皮、レモン汁、オリーブオイルを振りかけます。
4. シャンピニオンと魚を別々に 1 時間マリネします。
シャンピニオン料理 - 役立つヒント
シャンピニオンは間違いなく豪華な料理です！ ただし、消化できない要素が含まれているため、消化管に一定の負担がかかることを考慮する価値があります。 したがって、他のキノコと同様に、これらのキノコを乱用しないでください。
タイム、黒コショウ、ニンニク、タマネギ、クリーム、サワークリームなどの材料をマッシュルームに加えることにより、シャンピニオンの味がさらに高まります。 彼らは大量の酢を許容しません。
シャンピニオンを使った料理は、細かく刻んで塩水で少し茹でると消化が良くなります。 調理プロセス中に、それらに含まれる「重い」タンパク質はすぐに消化しやすい形に変わります。
きのこを使ったレシピ
- きのこスープ
- キノコ入りキャセロール
- キノコの千切り
- キノコのサラダ
- キノコ入りジャガイモ
- キノコのパテ
- マリネしたきのこ
- シャンピニオンを使ったレシピ
- キノコのスープ
- キノコのチーズ添え
- キノコのぬいぐるみ
- キノコのフライ
- キノコのパスタ
- 肉とキノコのジャガイモ
- 鍋に入ったキノコ
- キノコの煮込み
- キノコのピザ
- キノコのクリーミーソース
- オーブンで焼いたキノコ
- キノコのサワークリーム添え
- キノコ入り肉
- キノコの空き地サラダ
- キノコの重ねサラダ
- 揚げキノコのサラダ
- キノコとチーズを使ったサラダのレシピ
- キノコソース
- キノコのタルトレット
- 干し茸のスープ
- キノコのスープ
- キノコの出汁スープ
- キノコのサラダ - 写真付きレシピ
- キノコのスープ - 写真付きレシピ
- キノコ入り餃子
- キノコのラザニア
料理セクションのメインページでは、さらに興味深いレシピを見つけることができます。
茹でたシャンピニオンからは、さまざまなキノコ料理が調理されます。 熱処理後のキノコは、揚げたり、漬けたり、塩漬けにしたり、スープで調理したり、焼いたり、煮たりすることができます。
シャンピニオン マッシュルームを調理する前に、土の残留物が傘と茎の両方に残る可能性があるため、汚染物質を必ず取り除いてください。 したがって、脚の汚れがひどい場合は、数ミリ切り落としてください。 キノコを流水で洗い、ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。 その後、安全に熱処理に進むことができます。
茹でたシャンピニオンから作られた料理は常に美味しく、資格のあるシェフはそれが最も安全であると主張します。
最終結果がその味で誰もが満足できるように、サラダ用のシャンピニオンを適切に調理するにはどうすればよいですか？
- エナメル容器に水を注ぎます。キノコ1kgの場合、1.5リットルの水を摂取する必要があります。
- 小さじ2を加えます。 塩を加え、クエン酸をひとつまみ加えます。
- オールスパイスエンドウ豆4～6個と月桂樹の葉2枚を加えます。
- ディル2枝を加えて沸騰させます。
- 皮をむいたキノコを沸騰したお湯に入れ、沸騰したら10分間茹でます。
- ザルに入れて冷水ですすぎ、清潔なキッチンタオルの上に置いて水気を切り、よく乾燥させます。 次に、シャンピニオンを加えたサラダの準備を始めます。
新鮮なシャンピニオンの作り方を知っていれば、お気に入りのレシピに従って驚くほどおいしいサラダを準備し、休日のテーブルや家族の夕食に出すことができます。
マリネ用に新鮮なシャンピニオンを調理する方法
大切なゲストにおいしいおやつを提供するためにキノコのピクルスを準備したい場合は、予備の熱処理も行う必要があります。 この場合、茹でたキノコを酢にマリネするため、茹で技術には水に塩、酢、クエン酸を加える必要はありません。
提案された写真を使用すると、マリネ用のゆでたシャンピニオンの準備が簡単になります。
- 水500ml。
- 大さじ2杯。 l. 塩;
- 大さじ1 l. サハラ;
- 新鮮なキノコ1.5kg。
- クローブのつぼみ4個。
- 月桂樹の葉 1枚。
- オールスパイスのエンドウ豆6〜8個。
- 酢9% 70ml。
洗った後、キノコに水を加えて火に掛けます。
沸騰させ、穴あきスプーンで汚れた泡を取り除き、中火で7〜10分間煮ます。
水を切り、レシピの規定量を注ぎ、茹でたシャンピニオンに酢以外のすべてのスパイスを加え、弱火で10分間煮ます。
酢を加えてよくかき混ぜ、さらに5分間煮ます。
瓶に入れ、しっかりと蓋を閉め、室温で冷まします。
冷蔵庫に保管すれば、その日のうちに使い始めることができます。 シャンピニオンのマリネは、別の前菜またはサイドディッシュとして提供されます。
新鮮なシャンピニオンをクエン酸で揚げて調理する方法
揚げ物では、キノコを茹でるプロセスが他のものとは少し異なります。 新鮮なシャンピニオンを揚げるために適切に調理するにはどうすればよいですか？ 通常、熱処理中にキノコは暗くなるため、子実体の自然な色を維持するために、沸騰中に水にクエン酸が追加されます。
- キノコ1kg。
- クエン酸1g;
- 水1.5リットル。
- 大さじ1/2 l. 塩。
揚げる前に子実体を茹でる必要はないと考える人もいますが、専門家はまだ何か別のことを確信しています。 調理後、揚げたシャンピニオンはより美味しく、より香りが良くなります。 揚げるために茹でたシャンピニオンを準備するには、次の簡単なレシピに従ってください。
- キノコの皮をむき、洗い、ヘタの端を切り、沸騰したお湯に入れます。
- 沸騰させてすぐに表面の泡を取り除きます。
- クエン酸と塩を加えてかき混ぜ、10分間煮ます。 弱火で。
- ふるいまたはザルに置き、水を切ってから揚げ始めます。
- シャンピニオンを揚げるときは、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、肉、サワークリームまたはクリームを追加できます。
新鮮なシャンピニオンのピューレスープを正しく調理する方法
最初の料理を準備する前に子実体を茹でるべきですか？ たとえば、一部の主婦は、シャンピニオンスープを適切に調理する方法を尋ねます。予備熱処理を行うかどうか？
- 新鮮なキノコの皮をむき、洗い、ヘタの端を切り落とし、水を注ぎます。
- 塩を加えずに水で3分間茹で、水を切って新しい水を加えます。
- 少量の塩を加えて再び5分間煮ますが、スープを準備するために必要なため、水を切らないでください。
- 穴あきスプーンでキノコを捕まえてボウルに入れ、小さな標本をいくつか残して細かく切ります。
茹でたシャンピニオンを調理するためのこのレシピは、ピューレスープやボルシチにより適していることに注意してください。 子実体から作られた繊細なピューレ スープには、これらのオプションの 1 つが用意されています。
- キノコ600g。
- 玉ねぎ2個。
- 大さじ2杯。 l. 小麦粉;
- マッシュルームスープ 700ml;
- クリーム150ml。
- 大さじ1 l. みじん切りのグリーンパセリ。
- 塩と挽いた黒コショウ。
- バター50g。
- 大さじ1 l. 植物油。
- 鍋に植物油を注ぎ、みじん切りにした玉ねぎを加え、3〜5分間炒めます。
- シャンピニオンを加え、10分間炒め続けます。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、小麦粉を加え、絶えずかき混ぜながら2〜3分間炒めます。
- スープを細い流れで注ぎ、混合物全体を沸騰させ、キノコと玉ねぎを加え、かき混ぜます。
- 沸騰させ、浸漬ブレンダーで混合物をピューレにします。
- 必要に応じて、塩とコショウを加えて味を調え、クリームを加え、かき混ぜて5分間煮ます。
- 火から下ろし、刻んだハーブを加え、かき混ぜ、ボウルに注ぎ、丸ごと茹でたキノコを飾ります。
生または冷凍のシャンピニオン ヌードル スープの作り方
次のレシピから、新鮮なシャンピニオンからヌードルスープを適切に調理する方法を学ぶことができます。
- キノコ400g。
- 麺100g。
- ジャガイモ3個。
- 玉ねぎ2個。
- ニンジン1本。
- チキンスープ1リットル。
- 2個 オールスパイスと月桂樹の葉。
- 塩とハーブ - 好みに応じて。
新鮮または冷凍のシャンピニオンを調理してスープを美味しく食欲をそそる方法は？
- ジャガイモの皮をむき、洗い、大きな立方体に切ります。
- ニンジンとタマネギの皮をむき、洗い、小さな立方体に切ります。
- 皮をむいたキノコを短冊状に切り、沸騰したお湯に入れ、塩を加えて5〜7分間茹でます。 冷凍キノコを使用する場合、調理プロセスは10分に長くなります。
- ザルに入れて流水で洗い、ザルに入れたまま水気を切ります。
- 刻んだ野菜、月桂樹の葉、オールスパイスをチキンスープで15分間煮ます。
- 水気を切ったシャンピニオン、塩、麺を加え、10分間煮ます。 弱火で。
- スープを味見し、不足しているスパイスを追加し（必要に応じて）、刻んだハーブを追加して、料理を提供します。
冷凍キノコをパスタ用に調理する方法
冷凍シャンピニオンをパスタ用に適切に調理する方法を知るには、レシピを読んで、最初に子実体を解凍する必要があります。
- キノコ400g。
- パスタ400g。
- 玉ねぎ2個。
- トマトジュース200ml。
- オリーブオイル。
冷凍シャンピニオンの作り方を知れば、30分で調理できます。 二人のための忘れられないロマンチックなディナーを準備してください。
- キノコをキッチンの深いボウルに一晩放置して解凍します。
- 沸騰した塩水に入れて10分間煮ます。 弱火で。
- 穴あきスプーンで取り出し、ザルに入れて水気を切ります。
- キノコを細切りにし、玉ねぎをナイフで刻み、全体をオリーブオイルで10分間炒めます。 弱火で。
- 塩、コショウで味を調え、トマトジュースを加えて中火で5分間煮ます。
- パスタを大量の沸騰したお湯に大さじ2を加えて茹でます。 l. オリーブオイル 7分
- ザルに入れて水を切り、鍋に入れます。
- キノコとトマトを加え、慎重に混ぜて皿に置き、テーブルに置き、ルッコラを飾ります。
茹でたシャンピニオンをニンニクで漬ける：キノコをどれくらいの時間調理しますか？
ニンニクと一緒に茹でたシャンピニオンは、冬に向けておいしい準備をするのに最適なオプションです。 塩漬けキノコからスープを作ったり、ソリャンカを作ったり、ジャガイモをフライしたりして、前菜としてテーブルに置くだけです。
- キノコ2kg。
- 大さじ2杯。 l. 塩;
- ニンニク 10片。
- 黒コショウ 10個。
- ブラックカラントの葉。
シャンピニオンのピクルスはどのくらいの時間調理する必要がありますか?
- マッシュルームは汚れを落とし、ヘタの端を切り落とし、たっぷりの冷水で洗います。
- 鍋に4リットルの水を沸騰させ、皮をむいたキノコを加え、角切りニンニク4片を加え、表面の泡を取り除きながら7〜10分間煮ます。
- ザルに入れて放置し、水気を切ります。
- 清潔なスグリの葉を消毒した瓶に入れ、薄い塩、刻んだニンニクの残りの一部、コショウの実を入れます。
- 次に、シャンピニオンを置き、キャップを下ろし、塩、ニンニク、コショウを振りかけます。
- すべてのキノコとスパイスを層状に並べ、空気溜まりができないように手で押さえ、その上に重石を置きます。
- 20日後、キノコは消費できるようになり、子実体がジュースを放出したらすぐに、負荷を取り除き、蓋で瓶を閉じます。 涼しい場所に置き、6か月以内に保管してください。
自宅でシチュー用にシャンピニオンを調理する方法
ゆでたシャンピニオンからシチューを作ることをお勧めします。家族はあなたの努力に感謝するでしょう。
- キノコ400g。
- 5個 ジャガイモとニンジン。
- 玉ねぎ3個。
- 2個 トマト;
- 小さじ1/3 ローズマリー;
- 塩;
- 精製された植物油。
シャンピニオンを適切に調理して、家族全員が美味しく香り高い料理を作るにはどうすればよいですか？
- 洗ったキノコに水をかぶせ、塩少々を加えて中火で10分ほど煮ます。
- ザルに入れて流水で洗い、水気を切ってから切り分けます。
- 野菜の皮をむき、切ります。ニンジンは短冊状に、ジャガイモは立方体に、タマネギは半分の輪に、トマトは立方体にします。
- フライパンに少量の油を熱し、まず玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
- 次に、ニンジンを加えて5〜7分間炒め、ジャガイモを加えます。
- 鍋に蓋をし、水を少し加え、木べらで時々混ぜながら10分ほど煮ます。
- 塩を加えて混ぜ、ジャガイモが柔らかくなったらキノコを加えて混ぜ、蓋を閉めて7分間煮ます。
- 5分経ったらトマトを加えます。 鍋の中身にローズマリーを振りかけ、かき混ぜて15分間煮ます。 この料理をそのまま、または茹でた肉と一緒にお召し上がりください。
シャンピニオンマッシュルームの傘を茹でて焼く
ゆでたシャンピニオン、あるいはその傘からおいしい料理を作ることができます。 子実体のこの部分をひき肉と一緒にオーブンで焼くことをお勧めします。
キノコを調理する場合:
- 大型キャップが 15 ～ 20 個。
- レモン 半分。
- 水1.5リットル。
- 大さじ1 l. 塩。
充填用：
- ひき肉（種類を問わず）200g。
- 塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- 卵1個。
- 大さじ1 l. マヨネーズ;
- ハードチーズ50〜70g。
プロセスを段階的に説明すると、オーブンで焼くためにシャンピニオンマッシュルームを適切に調理する方法がわかります。
- キノコの皮をむき、茎を切り落とし（ソースを作るのに使用できます）、傘を水でよく洗います。
- 2リットルの水を沸騰させ、レモン汁を絞り、塩を加え、かき混ぜ、キャップを取り付けます。
- 鍋に蓋をして中火で5～7分煮ます。
- 穴あきスプーンを使ってキッチンタオルの上に置き、余分な水を切ります。
- 冷めたキャップに、マヨネーズ、塩、卵、コショウをあらかじめ混ぜ合わせたひき肉を詰めます。
- 油を塗ったベーキングシートの上にキャップを置き、その上に粉チーズの層を置き、180℃に予熱した部屋に置きます。
- 20分間焼き、合図後、オーブンからベーキングシートを取り出し、キャップを大きな平らな皿に置き、テーブルの上に置きます。 キノコの付け合わせとしてマッシュポテトを調理したり、新鮮な野菜のサラダを作ることができます。
シャンピニオンは、夏や秋だけでなく、一年中いつでも店やスーパーで購入できるため、普遍的なキノコです。 多くのおいしい料理に欠かせない食材です。 多くの主婦、特に料理芸術の基礎を学び始めたばかりの主婦は、シャンピニオンを調理する方法の問題に興味を持っています。 この記事では、包括的な答えを提供し、これらのキノコを準備するための興味深いレシピも説明します。 慎重に読む！
キノコの掃除
まず第一に、シャンピニオンは冷水で洗う必要があります。 部分的に汚れがひどい場合は、専用のブラシを使って掃除してください。 キノコの足や傘が暗い場合は、すでにかなり古いものであることを意味します。 このような標本は注意深く検査し、暗い部分を鋭いナイフで切り取る必要があります。 その後、冷水に数分間浸します。
シャンピニオンの作り方は？
これについてはさらに詳しく学習します。 シャンピニオンを何分で調理するかについても説明します。 キノコが冷凍されていない場合、調理時間はわずか5〜7分です。 冷凍シャンピニオンは冷凍庫から取り出し、数分間放置した後、冷たい流水ですすぐ必要があります。 大きなキノコはいくつかに切り、小さなキノコは丸ごと調理します。 新鮮なシャンピニオンを調理するにはどうすればよいですか？
以下の材料が必要になります。
- 月桂樹の葉。
- レモン酸;
- オールスパイス（エンドウ豆）。
- 塩。
鍋に水を入れて沸騰させ、解凍したきのこを入れます。 10〜15分間調理します。 クエン酸は、調理中にキノコが黒ずむのを防ぐために必要です。 オールスパイスのエンドウ豆と月桂樹の葉を数枚加えます。 きのこがさらに美味しくなりますよ。
きのこは茹で上がったらザルに入れて水を切り、水気を切ります。 これで、シャンピニオンをどれくらいの時間調理するかがわかりました。 さらに、キノコはさまざまなサラダ、キャセロール、スープ、その他のおいしい料理の準備にも使用できます。
揚げてみようと思ったら…
次に、キノコはさらに加熱処理されるため、前の場合よりも時間がかからないことに注意してください。 主婦の中には茹でる必要はないと主張する人もいますが、料理の専門家は依然として茹でることを勧めています。 この場合、キノコははるかに美味しくなります。
クリームスープを作る
それでは、シャンピニオンとポルチーニ茸を主成分とするクレープスープを作りましょう。 では、どのような製品が必要になるのでしょうか? リスト：
- シャンピニオン 100〜200 g。
- 同量のポルチーニ茸。
- クリーム100〜150ml。
- 植物油;
- 玉ねぎ2〜3個。
- ブラックペッパー;
- 塩;
- 水;
- 緑。
シャンピニオンとポルチーニ茸は皮をむき、水ですすぎ、小さく切る必要があります。 次に、シャンピニオンを植物油で炒める必要があります。 ポルチーニ茸は10〜15分間調理する必要があります。
さて、玉ねぎの世話をしましょう。 皮をむいて薄い輪切りにし、植物油で炒めます。 ポルチーニ茸とシャンピニオンを玉ねぎと混ぜ合わせます。 10〜15分間煮る必要があります。 スープを別の容器に注ぎます。 キノコと玉ねぎをブレンダーに入れ、均一な塊を作るために使用します。 ピューレを鍋に入れ、スープを注ぎ、クリームを加え、常にかき混ぜることを忘れないでください。 塩とコショウを加えます。
これで、スープをボウルに入れることができます。 パセリやディルの葉を飾ります。 おいしい料理が完成しました。 ご家族やゲストにもおもてなしできます。 食欲旺盛！
おいしいサラダ
シャンピニオンの作り方を知っていれば、たくさんの素晴らしい料理を作ることができます。 休日のテーブルでお召し上がりいただける興味深いサラダをご紹介しましょう。
次の材料が必要になります。
- シャンピニオン 200〜400 g。
- エビ 200〜300 g。
- 新鮮なキュウリ2〜3本。
- オリーブ1～1.5缶。
- 卵2〜3個。
- 玉ねぎ2〜3個。
- マヨネーズ。
すべての材料を層状に配置します。
- 最初の層：茹でたシャンピニオン。
- 2番目：皮をむいて茹でたエビ。
- 3番目：キュウリをスライスまたは小さな立方体に切ります。
- 4番目：オリーブをいくつかの部分に切ります。
- 5番目：ゆで卵、みじん切りまたはすりおろしたもの。
- 6番目：玉ねぎのみじん切り。
各層にマヨネーズを塗り、塩を加えるのを忘れないでください。 上にオリーブやハーブを飾ることができます。 素晴らしい味を楽しんで、ゲストをおもてなししてください。 このサラダはとても食欲をそそるだけでなく、見た目も美しいです。
シャンピニオンは健康に良いことが判明しました！
シャンピニオンにはカルシウムや葉酸などのビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、シャンピニオンを食べると健康が改善されることをご存知ですか? シャンピニオンは人体に良い影響を与えます。
- 消化管の病気に効果があります。
- 彼らは体から毒素を取り除き、それを浄化します。
- 記憶力と注意力を向上させるため、精神的な活動に従事している人に適しています。
- また、脳卒中や心臓発作のリスクを軽減し、アテローム性動脈硬化の治療にも役立ちます。
- シャンピニオンはノンカロリーであるため、これらのキノコは健康的なライフスタイルを送る人々にも好まれており、そのため多くの食事に取り入れられています。
この記事を読んで、シャンピニオンの作り方に関する質問に対する包括的な答えを得られたことを願っています。 これらのキノコを使用すると、簡単なディナーにも休日にも提供されるおいしい料理をたくさん作ることができます。 シャンピニオンを含む料理は常に独創的で、食欲をそそり、美味しく、そして非常に健康的です。 本当に美味しい料理を作って大切な人を喜ばせましょう！ お食事をお楽しみください！
