ジューシーなメンチカツです。 ビーフカツレツ - 最高のレシピ

カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

カツレツは子供の頃から最も一般的な料理の1つですが、ほとんどの場合調理されます。 ジューシーなビーフカツレツを準備するには、いくつかの秘密を知る必要があります。本物のプロによるこのレシピでそれを共有します。 若い主婦でも料理は難しくありません。

材料：

- ひき肉 – 500 g、
- 玉ねぎ - 1個、
- パン - 2個、
- 鶏卵 - 1個、
- トマトペースト - 大さじ2。 l.、
- 熱湯 - 300 ml、
- スパイス - 味わうために、
- 塩 - 味わうだけ、
- パン粉 - 200 g。

ステップバイステップの写真付きレシピ:

肉挽き機を通して肉を挽きます。 既製のひき肉を使用することもできます。 どの肉でも使えます。 そして、いくつかのタイプを組み合わせることができます。 カツレツをよりジューシーにするには、通常よりも少し脂身が多い方が良いです。




食パン2枚を熱湯に浸します。 柔らかくなるまで待ちます。 余分な水分を絞ります。




パンを肉挽き器に通します。 玉ねぎも同様にみじん切りにします。 カツレツに玉ねぎを加えるのも真の美味しさの秘訣の一つです。 ジューシーなカツレツ.




揚げるときにカツレツが崩れるのを防ぐために、ひき肉に鶏卵を1個加える必要があります。






次に塩とスパイスを加えます。 黒胡椒や赤唐辛子、パプリカ、ターメリックなどの万能スパイスを好みに応じて加えます。 挽きたての調味料を使用するのが良いです。




すべてをよく混ぜます。




次に、カツレツを形成し、パン粉で包みます。




植物油で両面を揚げます。






ジューシーなカツレツのもう一つの秘密は、グレービーソースで蒸すことです。 グレービーソースはわずか1分で作れます。 ボウルで混ぜる必要がある トマトペースト、沸騰したお湯と黒コショウを味付けします。




得られたグレービーソースをすでに揚げたカツレツに注ぎ、蓋を閉めたまま15分間弱火に送ります。 カツレツには繊細なトマトの風味が染み込みます。
ジューシーなカツレツは、ジャガイモ、パスタ、そば、米など、あらゆるおかずと一緒に食べることができます。 サイドディッシュにはグレービーソースをトッピングできます。
食欲旺盛！

それらも美味しくてジューシーになります

これほど食欲をそそるものはありません 牛ひき肉のカツレツそして思いつくのは難しいです。 ジューシー、風味豊か、素晴らしい おいしいカツレツ新鮮なミンチ肉だけを使用しており、牛脂がたっぷり入っているのでジューシーです。

牛ひき肉カツレツ

準備：

• 牛ひき肉 - 500 g
• 玉ねぎ - 1個
• 卵 - 1個
• 白パン - 2～3個
• 牛乳 - 150ml
• 小麦粉またはパン粉。

レシピ：

1. ひき肉を準備します。 食パンを細かくちぎって牛乳に浸しておく。 パンが濡れたら、手でよくこねて、牛乳とパンの均一なペーストを作ります。
2. タマネギ小さく切ります。 大きなボウルに牛ひき肉を入れ、玉ねぎを加え、牛乳とパンの混合物を加え、卵を割り入れ、塩を加えます。
3. ひき肉と全ての材料を手でよく混ぜ合わせます。 得られたミンチ肉からカツレツを作ります。
4. カツレツに小麦粉またはパン粉をつけます。 よく熱した植物油を入れたフライパンでカツレツを火が通るまで炒めます。
5. 自家製牛ひき肉カツレツの完成です。

牛ひき肉カツレツ

材料：

• 牛ひき肉 - 0.5kg
• 玉ねぎ - 1個
• 卵 - 2個
• 白パン - 数枚
• 牛乳またはスープ - 150 ml
• 塩 - 好みの量
• パン粉

準備：

1. パンを牛乳またはスープに浸し、ひき肉と混ぜます。 玉ねぎをすりおろすかみじん切りにし、ひき肉とパンと混ぜ、卵、塩、コショウを加えます。
2. カツレツを作り、パン粉をつけて巻き、植物油で両面がきつね色になるまで揚げ、蓋をして完成するまで煮ます。

パンやクラッカーを使わないビーフカツレツのレシピ

材料：

• 牛ひき肉 - 0.5キログラム
• トマト - 3個
• 玉ねぎ 半分
• 卵一個
• すりおろしたパルメザンチーズ - 半カップ
• ニンニク 2片（砕いたもの）
• パプリカ - 小さじ1
• 挽いた黒コショウ - 小さじ1

準備：

1. トマトを取り出し、熱湯で火傷し、皮を取り除きます。 次に、細かく切ります。
2. 玉ねぎをみじん切り（これもみじん切り）
3. ひき肉、トマト、玉ねぎ、パルメザンチーズ、卵、パプリカ、塩、コショウを混ぜます。 すべてをよく混ぜます。
4. フライパンを熱し、カツレツの形を作り、片面約7分ずつ焼きます。

チーズ入りミンチミートボール

材料：

• 400グラム。 牛ひき肉またはフィレ肉（アイデア、鶏肉、豚肉/牛肉など、別のものを使用できます）。
• 牛乳に浸したパン（皮のない白いパン）。
• 玉ねぎ大1個。
• 鶏卵 1個。
• 100～150g 粉チーズ(パルメザンチーズが適しています);
• ニンニク 1～2片。
• ハーブ、コショウの混合物、塩 - 味わう。

ソース用

• トマト 700～750g/個 自分のジュース(1瓶);
• ニンニク 1～2片。
• 一対の月桂樹の葉。
• ディルの小枝数本。
• 大さじ3 スプーン 植物油;
• チーズ50g。
• 調味料混合物、新鮮なハーブ、塩 - 好みに応じて。

自家製牛ひき肉ミートボールの作り方：

1. ソースを作りましょう。 フライパンに植物油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えます。 ニンニクの香りが油の中に漂い始めるまで炒めます。 トマトをフォークで潰し、汁ごとニンニクに加えます。 蓋をして沸騰させ、月桂樹の葉とディルの小枝を数枚加えます。 蓋を閉めて弱火で7～10分煮ます。 準備が整う数分前に、スパイスと塩を加えます。 引き出す 月桂樹の葉ソースを蓋をしたままにして注入します。
2. ミートボールを調理します。 ひき肉（またはフィレ）を玉ねぎ、ニンニク、パンと一緒に肉挽き器で細かくします。 鶏卵、粉チーズ、スパイス、塩を加えます。 パルメザンチーズには塩気が含まれているので、塩を加えすぎないように注意してください。 すべてを混ぜます。
3. オーブンを190℃に予熱します。 グラタン皿にトマトソースを注ぎます。 濡れた手でミートボールを作り、ソースの中に入れます。 予熱したオーブンに15分間入れます。 次に、皿にチーズをふりかけ、さらに10分間焼きます。

キノコ入りビーフカツレツ

製品：

• 牛肉 600g
• フレッシュキノコ 300g
• 食パン 100g
• 卵 3個
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 4～5片
• 味に挽いた黒コショウ
• 味に挽いたピーマン
• 塩で味わう

準備：

1. 肉を肉挽き器に2回通します。
2. 細かく刻んだキノコを細かく刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニクと一緒に半分火が通るまで煮ます。
3. ひき肉とキノコを混ぜ、挽いた黒胡椒、挽いた赤唐辛子、砕いたニンニクを加えます。
4. ひき肉を卵大のボール状に成形します。
5. 平らなケーキの形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉に浸します。
6. 両面を揚げます。

ゼマイティアン風子牛のカツレツ

材料：

• 子牛肉（果肉） – 400g
• 豚肉（果肉） – 100g
• ニシン（切り身） – 100g
• クリーム - 50g
• 白パン - 3枚
• 卵 - 1個
• 脂（揚げ物用） 40g
• サワークリームソース – 200g
• スパイス、塩 - 適量

ソース用：

• サワークリーム - 150g
• バター - 15g
• 小麦粉 - 15g
• 肉スープまたはスープ - 150g
• 黒コショウ（粉）、塩 - 好みに応じて。

準備：

1. 子牛肉、豚肉、皮をむいたニシンを水に浸して絞ったパンと一緒に肉挽き器に通し、溶き卵、スパイス、塩を加えます。 すべてをよく混ぜます。
2. 塊が厚い場合は、クリームで希釈する必要があります。 カツレツの形成 楕円形 70〜100gの重さにし、両面油で揚げます。
3. おかずとして提供します マッシュポテトまたはお粥（そば、ハトムギ、カボチャ）とグレービーボートのサワークリームソース。 さらに、煮込んだビートやニンジンをグリーンピースと一緒に出すこともできます。
4. サワークリームソース作り。 小麦粉を乾燥させ、冷却し、バターと混ぜ合わせ、スープまたはスープに注ぎ、15分間加熱します。
5. 沸騰したサワークリーム、塩、コショウを加え、3〜5分間沸騰させ、濾して沸騰させます。

カツレツ「オリジナル」

材料：

• ひき肉（牛肉） - 600 g
• 魚の切り身（パイクパーチまたはスケトウダラ） - 200 g
• 卵（生） - 1個
• 牛乳（または水） - 80ml
• バター - 80g
• ニンニク - 2〜3歯。
• でんぷん - 80 g
• スパイス（塩、コショウ、砂糖、お好みで）
• パン粉 - 120 g

レシピ：

1. 白身魚の切り身はブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕されます。
2. 魚のすり身と牛肉を混ぜ合わせます。 塩、コショウ、砂糖（小さじ1）、でんぷん、バター、ニンニク、卵、牛乳を加え、混合物をよく混ぜます。
3. とても柔らかくてジューシーなひき肉が出来上がります。
4. レシピに従って、ひき肉で作った7cmの細いソーセージを丸め、パン粉をまぶして揚げます。
5. オーブンで焼くことができます - 190 * 25分。

牛ひき肉のサワークリームカツレツ

製品：

• 1斤、
• マスタード 5g、
• ビーフカツレツ 5枚、
• バターと小麦粉 各20g、
• スープ200g。

ソース：

1. 小麦粉をバターで挽き、スープに注ぎ、沸騰させます。
2. とろみがつくまで煮て、マスタードとサワークリームで味付けし、もう一度煮ます。
3. 冷たいビーフカツレツをマスタードを加えたサワークリームソースで温めます。
4. 深めの皿に盛り、ソースをかけていただきます。
5. クルトンで覆い、フライドポテトと一緒におかずとして提供します。

レシピ：「柔らかい」ビーフカツレツ

柔らかいビーフカツレツを作ってみてください。 とてもおいしいレシピです。

必要な材料:

• 牛肉 - 0.5kg。
• 牛乳 – 1杯
• 玉ねぎ – 1個
• ジャガイモ – 2個
• ニンニク - 4歯。
• マスタード – 大さじ1
• 塩とコショウの味
• パン粉

準備：

1. 肉片を処理し、流水ですすぎ、タオルで乾かします。 玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニクの皮をむき、ミキサーボウルで粉砕します。
2. 牛肉を厚めに挽いて、 鋭いナイフそして用意しておいた野菜と混ぜ合わせます。 牛乳を注ぎ、よく浸透させるためにしばらく放置します。
3. マスタード、コショウ、塩を加えてさらに混ぜます。 牛ひき肉は必ずカウンターの上で叩いてください。
4. 次に、慎重にカツレツを形成します。 ビーフカツレツにパン粉をつけて平皿に置き、冷蔵庫で1時間冷やします。
5. 次に油を熱し、片面4～5分ずつ揚げます。 ビーフカツレツを190度に予熱したオーブンで焼きます。
6. この方法で調理されたカツレツはとても美味しく、柔らかくてジューシーです。

チーズ入りビーフカツレツ

チーズ入りビーフカツレツのレシピ。 チーズは使ったほうがいいよ 良品質。 楽しく料理しましょう！

必要な成分

• 牛肉 - 0.5kg。
• ニンニク – 2歯
• 玉ねぎ – 1個
• 牛乳 – 0.5カップ
• 白いパン – 150 g
• 粉チーズ – 大さじ3
• コショウと塩
• パン粉用小麦粉

準備：

1. 牛肉をきれいにし、流水ですすぎ、軽くたたいて乾燥させます。 切り取った脂肪の一部を立方体に切り、牛肉と一緒に肉挽き機に通します。 温めた牛乳をパンに注ぎ、5〜10分間放置します。
2. パンが膨らんでいる間に、玉ねぎとニンニクの皮をむき、ミキサーボウルに入れてみじん切りします。 チーズをすりおろし、肉の入ったボウルに置きます。 次に、みじん切りした野菜、浸したパン、塩、コショウを加え、よく混ぜます。
3. 牛ひき肉が厚すぎると感じる場合は、少し加えるとよいでしょう 冷水。 準備したひき肉は、すべての材料が互いによくなじむように、しばらく放置します。
4. 次に手を濡らしてふっくらとしたビーフパティを作ります。 小麦粉をまぶします。
5. フライパンにコーン油を注ぎ、カツレツを揚げ始めます。 次に、ベーキングシートの上に置き、オーブンにさらに10〜15分間入れます。
6. オーブンで仕上げたカツレツは、より柔らかくジューシーで、食欲をそそるチーズの皮が付いています。

オートミール入りビーフカツレツ

ビーフカツレツとオーツ麦フレークを使ったこのレシピをお試しください。

必要な材料:

• 牛肉 – 0.5kg
• オートミール – 70グラム
• 玉ねぎ – 1個
• 牛乳 – 100ml
• コショウと塩 - 適量
• 新鮮なハーブ
• 小麦粉 – 大さじ2〜3。 パン粉をまぶすために。

準備：

1. 牛肉を洗い、タオルで乾かします。 この場合、肉を肉挽き器に通すか、ブレンダーで粉砕します。 茹でた牛ひき肉を深めのボウルに入れ、牛乳を注ぎます。
2. 玉ねぎの皮をむき、すりおろします。 ひき肉に送ります。 彼を追って - 穀物、ハーブ、コショウ、塩。 必要に応じてスパイスを追加できます。 ひき肉をよく混ぜ、少し混ぜ、ラップで覆います。
3. 涼しい場所に1時間置きます。
4. 次に、冷蔵庫から取り出してカツレツの形成を開始します。 フライパンで油を加熱している間に、各カツレツに小麦粉をまぶします。
5. 両面がきつね色になるまで焼き、フライパンに水を少し加えます。 蓋をして水分がすべて蒸発するまで煮ます。
6. 切ったニンニクを皿に塗ります。 その上に新鮮なハーブを敷き、その上に熱々のカツレツを置きます。 おいしい！

ビーフカツレツ

オリジナリティがあって美味しい、ぜひ作ってみたくなるビーフカツレツのレシピです。

レシピに必要な材料:

• 若い牛肉 – 0.5 kg。
• 玉ねぎ – 1個
• 牛乳 – 50g
• 塩とコショウの味
• 脂肪ベーコンのストリップ
• コーン油（ひまわり油でも可）

準備：

1. この牛肉から大きなカツレツが 4 枚取れるはずです。 準備した牛肉を肉挽き器で挽きます。 皮をむいた玉ねぎをおろし金の細かい面ですりおろし、ひき肉に加えます。 牛乳、塩、コショウを少し加えます。
2. よく混ぜて叩き、それだけです。ひき肉を冷蔵庫に15〜20分間入れます。 次に、ミンチ肉を4つの部分に分割し、平らなカツレツを形成します。 次に、各カツレツをベーコンのストリップ、できれば生の燻製ベーコンで囲みます。
3. カツレツの全面に植物油を塗り、フライパンに入れて両面を5分間焼きます。 素敵なバラ色になるはずです。 ベーコンに焼き色がついていない場合は、焼き色がつくまで炒め続けます。 黄金色。 オーブンを100度に予熱します。
4. カツレツを天板に置き、ホイルで包み、オーブンにさらに30分置きます。 時間が来たら、オーブンの電源を切り、おかずを準備するまでカツレツをオーブンに入れたままにしておきます。 これらのビーフカツレツは、ニンニクをすり込んだトーストしたパンに乗せて食べることができます。 お食事をお楽しみください！ 続きを読む：

ビーフカツレツ

ビーフカツレツを作るための材料:

• 玉ねぎ 1個
• 牛ひき肉 500g
• 鶏卵 1個
• 牛乳 150ml
• 2～3個 白パン
• 小麦粉またはパン粉
• 塩で味わう

牛ひき肉カツレツのレシピ：

1. さっそく「メンチカツ」の準備を始めましょう。 ひき肉を準備します。 これを行うには、解凍する必要があります (冷凍庫にあった場合)。
2. 食パンを細かくちぎって水に浸しておく。 パンの耳をあらかじめカットしておきます。
3. パンが濡れたら、パンと牛乳の均一なペーストが形成されるまで手でよくこねる必要があります。
4. 玉ねぎの皮をむき、すりおろします。
5. 大きなボウルを取り出し、その中にひき肉を入れ、すりおろした玉ねぎ、牛乳に浸したパンを加えます。 卵も割り入れ、塩を加えます。
6. ミンチ肉を手でこねてビーフカツを作り始めます。
7. 形成したカツレツをパン粉または小麦粉で巻き、植物油を入れてよく熱したフライパンで両面が完全に火が通るまで揚げます。

メンチカツのレシピが完成しました。 家族や友人があなたを褒めてくれるのは間違いありません...そう、あなたがしなければならないのは、このシンプルだけどめちゃくちゃシンプルなものをいつも調理することだけです おいしい料理先ほどレシピをお伝えした「ビーフカツレツ」。

メンチビーフカツレツほど美味しくて簡単に調理できる料理はおそらくありません。フライパン、湯沸かし器、またはオーブンで調理できます。 パン粉をまぶして揚げることを好む主婦もいますが、柔らかく繊細な味を好む主婦もいます。そのため、少し揚げた後、少量の水を加えて煮ます。 興味のある方は以下の作り方をご覧ください。

牛ひき肉カツレツの作り方

さっと揚げればきつね色のメンチカツが作れますが、柔らかく仕上げたい場合はフライパンに蓋をした方が良いでしょう。 カツレツがパサパサになってしまうこともあります。 料理人の主な仕事は、料理をジューシーにすることです。 この目的のために、お好みの次の成分を追加できます。

• じゃがいも;
• 牛乳または水に浸したパン。
• 新鮮なハーブ;
• 穀物。

カツレツのレシピ たくさんの。 最も人気のあるものには次のようなものがあります。

1. ニンジンも加えて。
2. チーズと。
3. オートミール入り。
4. キャベツ入りの柔らかいカツレツ。
5. ズッキーニ入り。
6. 揚げたて。
7. カップル向け。

牛ひき肉カツレツのレシピ

以下で説明するメンチカツレツの各レシピには、共通の類似した材料と、 特徴的な機能。 脂肪の多い肉は水に浸して絞ったパンで薄めると良いです。新鮮なキャベツを肉挽き器でひねると、赤身の肉がジューシーになります。 主婦なら誰でも、家族を喜ばせる望ましいオプションを見つけるでしょう。

自家製カツレツ

• 時間: 50分。
• 分量：5個。
• 目的: 2番目。
• 料理：ロシア料理。
• 難易度：簡単。

ロシア人に最も人気のある料理はおいしいビーフカツレツですが、付け合わせにはマッシュポテトやパスタを添えるのがおすすめです。 ほとんどの主婦は、料理が難しくなく、どのような製品が使用されているか、新鮮であるかどうかを知っているため、自分で料理を作ることを好みます。 時間がない場合は市販のものを購入することもできますが、手作りのものにはかないません。 古典的なレシピ以下に示します。

材料：

• 牛肉ミンチ – 500 g;
• 玉ねぎ – 1個;
• 卵 – 1個;
• 白パン - 2〜3個（以下、kと呼びます）。
• 牛乳 – 150ml;
• 小麦粉 - 大さじ2〜3。
• 塩 – 3つまみ（以下、塩）。

調理方法：

1. パンは牛乳に浸す必要があります。
2. 次にパンをこね、滑らかになるまで牛乳と混ぜます。
3. 玉ねぎをすりおろします。
4. 肉にパンと玉ねぎを加え、卵を割り、塩を加えます。
5. かき混ぜて、揚げるための塊を作ります。
6. 小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。

シュニッツェル

• 時間: 60分。
• 分量：5個。
• 料理のカロリー量: 220,000 cal.
• 目的: 2番目。
• 料理：ロシア料理。
• 難易度：簡単。

牛ひき肉からカツレツのように柔らかくて美味しいシュニッツェルを作ることができます。 この料理はマッシュポテトとの相性が抜群です。 装飾に使用できます お祝いのテーブルまたは職場のランチに持っていきます。 注目に値するのは、肉が好きではない最も好き嫌いの多い子供たちでさえ、喜んでそれを食べ、さらに多くを要求することさえあるということです。 準備方法を以下に説明します。

材料：

• 牛肉（できれば首） – 500 g。
• ニンジン – 1個;
• 玉ねぎ – 1個;
• ジャガイモ – 1個。
• 卵 - 3個。
• ニンニク – 4クローブ（以下、h.と呼びます）。
• パン粉 – 大さじ10。
• 塩 - 小さじ4〜5。
• コショウ – 3sc.

調理方法：

1. 牛肉を切り、ニンジンとタマネギの皮をむく必要があります。
2. 肉と野菜を肉挽き機に通します。
3. ひき肉を束ねるには、ジャガイモをひねります。
4. 卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
5. ひき肉が固まるまで少し冷蔵庫に入れておきます。
6. パン粉をまぶすには、卵2個を割り、みじん切りのニンニク、塩、コショウを加えます。
7. 別の皿にパン粉を入れます。
8. この後、シュニッツェルを形成する必要があります。カツレツのように、平らにする必要があります。
9. 各フラットブレッドを卵とパン粉に浸します。
10. 10〜15分間炒めます。火は中火にしてください。

ビート

• 時間: 40分。
• 分量：6個。
• 料理のカロリー量: 220 Kcal。
• 目的: 2番目。
• 料理：ロシア料理。
• 難易度：簡単。

ビーフカツレツのミンチ肉を使ったもう一つの興味深い料理はミートボールです。 写真では、それらはきちんとした、均等な、長方形のカツレツのように見えます。 それらは休日のテーブルに置いて、ジャガイモの入った皿の端に沿って置くことができます。 料理は美しくエレガントになり、ゲストはホステスが滑らかでジューシーな楕円形のカツレツの作り方を知っていることに感心するでしょう。

材料：

• 牛肉ミンチ – 500 g;
• 玉ねぎ – 1個;
• 卵 – 1個;
• パン粉 - 小さじ3
• サワークリーム – 大さじ1。
• 塩 - 小さじ4〜5。
• コショウ – 3 sc。
• バジル – 4sc.
• パプリカ – 小さじ3

調理方法：

1. 準備したひき肉（脂肪分をラードで薄めることができるため）に塩、コショウをし、バジルを加えます（小さじ約1杯）。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、きつね色になるまで炒めます。
3. 肉に玉ねぎを加える 生卵そしてかき混ぜます。
4. パン粉（セモリナ粉でも可）を加えて再度混ぜます。
5. スプーン2本を使ってボールを作ります。
6. パン粉をつけて、熱した油で揚げます。
7. 次のようにソースを作る必要があります。サワークリームのスプーンに少量の水、塩、コショウ、パプリカを加えます。 滑らかになるまですべてを混ぜます。
8. 揚げたミートボールを鍋に入れ、その上にソースを注ぎます。
9. 美しさと香りを楽しむために、上にバジルを振りかけることができます。 蓋を閉めたまま弱火で20～30分煮ます。

ジューシーなカツレツ

• 時間: 50分。
• 分量：5個。
• 料理のカロリー量: 230,000 cal.
• 目的: 2番目。
• 料理：ロシア料理。
• 難易度：簡単。

カツレツを調理するときに起こり得る主な問題は、カツレツが過度に乾燥してしまうことです。 これを避けるために、さまざまな種類のものを作ることができます さまざまな品種たとえば、肉の場合は、豚ひき肉や牛ひき肉を使用するのが良いでしょう。 もあります 特別なレシピ誰が、この料理が休日の写真の主役になるような、美味しくてジューシーなカツレツの作り方を教えてくれるでしょう。

材料：

• 肉 – 500 g;
• 白いパン – 200 g;
• 牛乳 – 150ml;
• 卵 - 3個。
• 玉ねぎ – 2個。
• バター – 30 g;
• キャベツ – 100 g;
• 塩 – 小さじ5。
• コショウ – 3 sc。
• スパイス – 4-5 sc。

調理方法：

1. 肉を肉挽き機に通します。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉に加えます（市販のひき肉でも可）。
3. 牛乳に浸したパンを絞り、肉と混ぜます。
4. 卵1個、塩、コショウ、スパイスを加えます。
5. すべてを混ぜて強く叩きます。
6. 泡立てる 鶏の卵、大さじ1杯の牛乳（またはクリーム）を加え、軽く塩、コショウします。
7. 寒い、 固形油カット。
8. 牛ひき肉をパテ状に成形し、その上に一枚置きます。 バターそしてカツを作ります。 次に、小麦粉をまぶして、卵の中で転がす必要があります。
9. フライパンで炒めてから鍋で10分ほど煮ます。

オーブンで

• 時間：80分。
• 分量：10食分。
• 目的: 2番目。
• 料理：ロシア料理。
• 難易度：簡単。

余分な脂肪のない、より健康的な食べ物が必要で、本当にビーフカツレツが食べたい場合は、オーブンで調理できます。 その結果、より健康的な製品になりますが、味の点では、フライパンで調理した通常のバージョンに劣りません。 オーブンで作るビーフカツレツのレシピ - 素晴らしいオプション健康上の問題があり、脂肪分の多い食べ物を食べられない場合。

材料：

• 牛肉ミンチ – 1 kg;
• パン – 2個。
• 玉ねぎ – 2個。
• 卵 - 2個。
• 塩 – 小さじ5〜6。
• コショウ – 4sc.

調理方法：

1. 玉ねぎとパンをフードプロセッサーでみじん切りします。
2. それらを追加してください 牛ひき肉、卵を割り、塩、コショウを加えます。
3. ビーフカツレツの形を作り、型に入れ、少量の水を加えます。
4. 200度のオーブンで焼きます、約30分かかります。

食事療法

• 時間: 40分。
• 分量：5個。
• 料理のカロリー量: 180,000 cal.
• 目的: 2番目。
• 料理：ロシア料理。
• 難易度：簡単。

ダイエット中の女性は、自分の好きな料理に限定する必要はなく、特別な方法で調理するだけで済みます。 肉は、デンプンや小麦粉製品ほど体型に悪影響を及ぼしません。 主婦がすべき主なことは、油を使わずにカツレツを調理することです。オーブンで焼いたり、乾いたフライパンで揚げたりすることができます。 味をより繊細にするために、少し加えることができます チキンフィレ.

材料：

• 赤身の牛肉のみじん切り – 700 g;
• 牛乳 (0.5%) – 100 ml;
• 玉ねぎ – 200 g;
• 塩 – 小さじ2〜3。
• コショウ – 1-2 sc。

調理方法：

1. 玉ねぎをミキサーで粉砕し、牛乳を加え、塩、コショウを加え、混合物を牛ひき肉に加えます。
2. しっかりかき混ぜること。
3. カツレツが崩れないようにするには、よく叩く必要があります。
4. 濡れた手で揚げるために塊を作ります。 可能であれば、植物油を使わずにフライパンに入れます。
5. 10分ほど揚げて、160度のオーブンで10分焼きます。

パンなし

• 時間: 50分。
• 分量：8～10杯分。
• 料理のカロリー量: 210,000 cal.
• 目的: 2番目。
• 料理：ロシア料理。
• 難易度：簡単。

パンはつなぎの役割を果たし、カツレツにジューシーさを与えます。 しかし、それが足りない場合、または単に製品に加えたくない場合は、生のジャガイモをひねって卵を混ぜることができます。最初の材料はジューシーさを追加し、2番目の材料はカツレツが崩れるのを防ぎます。 パン粉をまぶすと、表面はカリカリ、中はジューシーで柔らかい仕上がりになります。

材料：

• ひき肉 – 1kg;
• 玉ねぎ – 1個;
• 卵 – 1個;
• ジャガイモ – 2個。
• ソーダ – 小さじ1/2
• 塩 - 小さじ3。
• コショウ – 2 sc。
• 小麦粉 – 大さじ4〜5。

調理方法：

1. 玉ねぎをみじん切りにして炒めます。
2. ジャガイモをすりおろします。
3. ひき肉にフライドオニオン、すりおろしたジャガイモ、卵を混ぜ、塩、コショウ、ソーダを加えます。
4. よくこねて泡立てます。
5. カツレツを作り、小麦粉で丸めます。
6. 強火で手早く揚げます。
7. ほぼ完成した製品をグラタン皿に移し、電子レンジで5分間加熱し、電源を中オンにします。

オートミール入り

• 時間: 70分。
• 分量：8～10杯分。
• 料理のカロリー量: 200,000 cal.
• 目的: 2番目。
• 料理：ロシア料理。
• 難易度：簡単。

興味深いオプションはオートミールを使用することです。 カツレツが柔らかく、食べ応えがあり、ジューシーになります。 この料理が他のどの料理よりも 2 倍健康的であることが重要です。 オートミールは非常に栄養価の高い穀物であり、その性質はそばに次いで2番目にランクされています。 このオプションは子供にとって良いので、母親のレシピ本にはそのような料理が写真付きで掲載されている必要があります。

材料：

• 牛肉ミンチ – 1 kg;
• 牛乳 – 大さじ1/2。
• オートミール – 大さじ1;
• 卵 - 2個。
• 玉ねぎ – 2個。
• ニンニク - 2ゴールド;
• 塩 – 小さじ5〜6。
• コショウ – 2-3 sc。
• パン粉 – 大さじ5

調理方法：

1. まず、卵を牛乳で混ぜ、この混合物をオートミールの上に20分間注ぎます。
2. ニンニクとタマネギは何らかの方法で刻んで、ひき肉、塩、コショウのすべてに加える必要があります。
3. オートミールの準備ができたら、肉に加えてかき混ぜます。
4. その後、カツレツが形成され、その後、パン粉で丸めてフライパンで揚げる必要があります。 火は中火にして蓋を閉めます。

ビデオ

今日はミートカツの正しい調理方法について話します。 子供の頃からそのようなネイティブでおなじみの料理について何か新しいことを学ぶことができるように思えますか？ 実際に存在する 大量のさまざまな種類の肉からカツレツを調理する方法。 一流のシェフのレシピに従って、ジューシーなビーフカツレツの作り方を見てみましょう。

ジューシーなビーフパティの5つの秘密

キッチンに行ってカツレツを作る前に、シンプルでありながら同時にカツレツを知ってみましょう 重要な秘密彼らの準備：

• 完成した料理の成功は、使用するひき肉にかかっています。 冷凍ひき肉は大量に摂取できるため、冷蔵製品のみを選択してください。 余分な液体。 ねじりは自分でやるのが一番です。
• カツレツを揚げるのに適しているのは底の厚いフライパンだけです。 鋳鉄、鋼、または セラミックコーティングフライパン
• カツレツを揚げるときは、すぐに鍋に蓋をするのではなく、軽い皮が形成されたときにのみ蓋をすることをお勧めします。 これはカツレツの完全性を維持するのに役立ちます。
• 調理中にカツレツが崩れるのを防ぐために、ひき肉に鶏卵、セモリナ粉、またはパン粉を加えます。
• カツレツを作る前に、手を植物油で湿らせるか、 冷水, するとひき肉がくっつきません。

柔らかいカツレツの古典的なレシピ

ジューシーなビーフカツの揚げ方は？ 特に写真付きのレシピに従えば、難しいことはありません。

化合物:

• 牛ひき肉0.7kg。
• 濾過水150ml;
• パン2～3枚。
• 卵;
• 植物油;
• 塩とスパイスの混合物。

準備：

ハーブ入りチョップドカツレツ

多くの主婦は、数種類の肉を混ぜ合わせてカツレツを作ります。 ハーブを添えたジューシーな豚ミンチとビーフカツレツのレシピをご紹介します。

化合物:

• 牛肉300g。
• 豚肉300g。
• ニンニク 3〜4片。
• 鶏卵2個。
• 野菜（パセリ、ディル）。
• 大さじ1/2 ふるいにかけた小麦粉;
• スパイスと塩。

準備：

おなじみの料理の新たな視点: チーズ入りカツレツの調理

探しているなら 良いレシピオーブンでジューシーなビーフカツレツを作るなら、きっと気に入るはずです。 これらのカツレツは、ひき肉に加えられたチーズのおかげで特に柔らかくてジューシーです。

化合物:

• 牛ひき肉1kg。
• タマネギの頭。
• ニンニク 2〜3片。
• 卵;
• パン2枚。
• 生クリーム 80ml;
• チーズ 100〜120 g。
• パン粉;
• 植物油;
• 塩とコショウの混合物。

準備：

かつては、骨付き肉を揚げたものをカツレツと呼んでいました。 しかし、時間が経つにつれて、料理は変化し、本物の珍味になりました。 今日では、みじん切りまたはひねったひき肉から作られています。

ジューシーなビーフカツレツ： ステップバイステップのレシピ

材料	量
牛肉 -	1kg
ポテト -	1～2個
玉ねぎ -	1～2頭
卵 -	1～2個
ニンニク -	クローブ 1～2個
パンの果肉 -	100～150g
新鮮な牛乳 -	150～200ml
塩 -	10～15g
挽いた黒コショウ、またはコショウの混合物 -	味
ひまわり油 -	大さじ2〜3 スプーン
小麦粉またはパン粉 -	300～400g
水またはシチューソース（オプション） -	100～150ml
調理時間: 85分	100gあたりのカロリーは以下の通りです。 255キロカロリー

牛ヒレ肉から作られたこの料理は、家族全員に栄養を与えるだけでなく、お祝いのごちそうの際にゲストをもてなすこともできます。

ジューシーなビーフカツレツの段階的な準備:

1. 解凍または冷却した肉は流水で洗い、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニクは皮をむいて皮をむきます。 次に、牛肉と野菜をさらに細かく刻むのに便利な大きさに切ります。
2. 肉と野菜を肉挽き器またはフードプロセッサーで粉砕して、ひき肉を準備します。 得られたひき肉が十分に柔らかくない場合は、再度丸める必要があります。
   
3. パンの果肉に牛乳を注ぎ、数分間柔らかくしてから絞り、カツの塊に混ぜます。
   
4. 鶏卵をひき肉に混ぜ、塩とスパイスを加えます。
5. ひき肉を最初は大きなスプーンで、次に手でよくこねます。
6. 深くて肉厚のフライパンを火の上に置き、油を注ぎ、加熱します。
7. 同時に、手を使ってミンチ肉から小さなカツレツを作り、小麦粉またはパン粉をまぶして四方に巻きます。
8. 中火で片面5～10分ずつ焼きます。 木製または金属製のヘラでカツレツをひっくり返す必要があります。
9. その後、必要に応じて、閉じた蓋の下でわずかに消し、フライパンの下の火を下げ、サワークリームソースまたは水を加えます。 ソースに軽く塩を加えます。 10分以上煮ないでください。
   

完成したビーフカツレツを広い皿に置き、お好みでソースをかけてください。 味付けには、煮込んだタレをそのまま使うことも、別に用意することもできます。 野菜やシリアルのシンプルなおかずと一緒にお召し上がりください。

牛カツと豚カツのレシピ

自家製カツレツは、ほとんどの場合、混合ミンチ肉から調理されます。 そのために、豚肉と牛肉は同じ割合で摂取されます。

材料：

• 牛肉 - 300〜400 g;
• 豚肉 - 200〜300 g;
• 玉ねぎ - 1個。
• 鶏卵 - 1個;
• 白パンの果肉 - 100〜150 g;
• 新鮮な牛乳 - 150 ml。
• バター - 大さじ2〜3。 l;
• ひまわりとか オリーブオイル- 大さじ2〜3 l;
• 小麦粉またはパン粉 - 200〜300 g;
• 塩 - 7〜10 g。
• グランドブラックとオールスパイス - 好みに応じて。

調理時間は45〜50分です。

カロリー含有量 100 g - 270 kcal。

準備：

1. 必要に応じて、肉を解凍するか、すぐに冷やして洗い、細かく切ります。 次に、牛肉と豚肉をひき肉にします。
2. 玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、少量のバターまたは植物油で黄金色になるまで炒めます。 玉ねぎに少量の塩とコショウで味付けし、少し冷まし、バターと一緒にひき肉に注ぎます。
3. パンまたはローフの果肉を深いボウルに入れ、牛乳を注ぎ、柔らかくなるまで2〜5分間放置し、絞ってひき肉に混ぜます。
4. 鶏卵を別のボウルに割り、黄身と白身に分けます。 ひき肉に卵黄も加えます。 完成した混合物塩とコショウを加えます。 ひき肉自体は手でこねる必要があり、必ずボウルの中で数回叩いてください。
5. 白身を泡立て器またはミキサーで強力な泡に混ぜ、それをひき肉に注ぎ、次にカツの塊を再度混ぜます。
6. 同じ大きさの小さなカツレツを作り、パン粉または小麦粉で丸めます。
7. フライパンに植物油とバターを注ぎ、加熱し、カツレツを置きます。
8. 両面をきつね色になるまで焼き、フライパンの火を弱め、カツレツに水100mlを注ぎ、軽く塩を加え、蓋をしてさらに5〜7分間煮ます。

ポークカツレツとビーフカツレツを野菜のおかずとともにお召し上がりください。

オーブンで焼いたみじん切りビーフカツレツ

ひき肉から作られたカツレツは特別な珍味と考えられています。 彼らにとっては、最もジューシーな牛肉を選ぶのが最善です。

材料：

• 牛ヒレ肉 500 g。
• 2個 玉ねぎ;
• ニンニク 2片。
• 2個 鶏卵;
• 塩5g;
• 挽いた黒コショウ 5 g;
• パセリ 1束。
• 骨抜きカツレツ用の小麦粉70〜100 g。
• 大さじ2〜4 揚げ用の植物油のスプーン。

調理時間は50〜60分です。

カロリー含有量 100 g - 184 kcal。

調理方法:

1. 洗って冷めたら（切りやすくするため）、まず肉を切ります。 大きな部分、葉脈ともみがらを取り除き、研いだナタまたは特別なナイフを使用して切り刻みます。 完成したひき肉の粘稠度が均一になるように、肉をできるだけ細かく挽き、ほぼ同じ大きさにする必要があります。
2. 玉ねぎ、にんにく、パセリを洗い、皮をむき、ナイフで細かく刻みます。 深いボウルにすべてを入れて混ぜ、卵とスパイスをカツレツの混合物に加えます。
3. ひき肉をこねて、冷蔵庫に少なくとも30分入れます。
4. 次に、小さなカツレツを形成し、わずかに平らな形状にする必要があります。
5. 次に、小麦粉で丸め、両面を2〜3分間揚げます。 黄金の皮次に、パンから取り出し、ベーキングシートに移します。
6. 180度に予熱したオーブンにカツレツの入ったベーキングシートを置きます。 最大20分間焼きます。

別途、お好みのソースをご用意できます。 シリアルや野菜のおかずと一緒にお召し上がりください。

イタリア風メンチカツレツ

この原稿を用意するには 肉料理ベーコンまたはベーコンのストリップが数枚必要です。 完成したカツレツに特別なピリッとした味とジューシーさを与えます。

材料：

• 牛肉ミンチ - 600 g;
• ベーコンまたはハム、薄くて長いスライスに切ります - 150 g。
• パン - トーストまたは乾燥したもの 4 ～ 6 個。
• 植物油 - 大さじ2〜3;
• 塩とコショウの味;
• サービング用の緑と挽いた松の実。

調理時間 - 40〜50分。

カロリー量は100g〜250kcal。

調理方法：

1. ダブルツイスト牛ひき肉にスパイスを加えました。 次にカツレツが形成されます。
2. ベーコンやハムを丸く包みます。 形を保つために串で留めます。
3. カツレツをフライパンで片面5〜10分、火が通るまで焼きます。

食べる前に、慎重に串を外し、トーストしたパンの上にカツレツを置き、上にハーブやナッツを飾ります。

ビーフカツレツを調理する際に実証済みのいくつかのルールに従えば、軽くてジューシーなビーフカツレツが仕上がります。

1. 肉を選ぶときは、胸骨、肩、またはヒレ肉を優先してください。 そして、この肉は脂肪が多い方が良いです。
2. 理想的には、カツレツ用の肉は新鮮で冷えたものである必要があります。 ただし、作品が冷凍されている場合は、涼しい場所で、湿気から保護して正しく解凍する必要があります。 太陽の光そして熱風の位置。 解凍プロセスには時間がかかりますが、肉には肉汁が残ります。
3. カツメンチは柔らかくなければなりません。 これを行うには、肉挽き器を数回スクロールし、混練するときにボウルまたはテーブルの上で叩きます。 みじん切りにした肉は、肉挽き器でひねるよりも徹底的にこねます。
4. ひき肉を作り置きして冷凍しておけば、何も加える必要はありません。 肉とスパイスを除く他のすべての材料は、カツレツを形作る直前に追加する必要があります。
5. 牛ひき肉にジューシーさを加えることができます 違う方法。 最も簡単なのは、豚ひき肉を加えることです。 さらに、ジャガイモ、ニンジン、ビート、カボチャ、ズッキーニなどの生野菜を加えることもできます。 必要な野菜はほとんどなく、肉挽き器で細かく刻むか、細かくすりおろす必要があります。 玉ねぎは常に追加されます。
6. こねる前にひき肉に大さじ1〜2を加えます。 スプーン 氷水または溶かしたバターを加えると、さらにジューシーになります。
7. ビーフカツレツを揚げるときに崩れるのを防ぐために、硬く溶いた卵1個の白身を加えるか、牛乳に浸したパンを加えてひき肉をまとめます。 パンは小麦でもライ麦でも構いませんが、新鮮なパンではなく、すでに乾燥したパンであることが重要です。
8. 完成したひき肉は、モデル化する前に 30 分間冷却する必要があります。
9. 揚げるときは、既に熱くなったフライパンにカツレツを置きますが、過熱しすぎないようにしてください。 まず、強火で2分間揚げ、次に火を半分に下げて、それぞれの面をさらに3〜5分間焼きます。
10. 完成した料理は、オーブンまたはフライパンでしっかりとした蓋の下でさらに5〜10分間準備が整います。 同じ段階で、ソースやサワークリームを加えることもできます。

出来上がったビーフカツレツは、休日のテーブルで最も素晴らしい料理にも匹敵します。