ご存知のとおり、カッテージチーズは通常牛乳から作られます。 しかし、私のレシピを使用すると、牛乳が自然に酸っぱくなるのを待つ必要はなく、カッテージチーズ自体がより美味しく、酸っぱくなりません。 そして最も重要なことは、そのようなカッテージチーズを自宅で簡単かつ迅速に準備できることです。 そこで私たちは、自家製カッテージチーズを新鮮なチーズ（甘いと言われるチーズ）から作るレシピをマスターしました。 サワーミルク。 段階的な写真は、何がどのように起こっているかをより正確に理解するのに役立ちます。
カッテージチーズの材料:
牛乳（生） – 3リットル。
クエン酸 – 大さじ1 嘘 （または中サイズのレモン1個分のジュース）。
家庭で牛乳からカッテージチーズを作る方法
料理を始めると、私は通常、カッテージチーズを捨てるふるいと、2層に折りたたんだ清潔なガーゼをすぐに準備します。 ガーゼの大きさはふるいを完全に覆うことができる大きさにする必要があります。
次にステンレス鋼またはアルミニウムの鍋に牛乳を注ぎ、コンロの上に置き、強火にかけます。
牛乳を沸騰寸前まで加熱する必要があります。 加熱プロセス中、私は通常、泡ができないように穴付きスプーンでミルクをかき混ぜます。
牛乳が沸騰したらすぐに（牛乳を指で試してみると非常に熱いはずです）、熱を最小限に抑えて牛乳に加えます。 クエン酸または絞ったレモン汁を加えて穴付きスプーンでかき混ぜます。
酸を加えた後、ほぼ即座にミルクが凝固し、その表面にカードフレークが形成される様子がわかります。 鍋の下のガスを止める必要があります。
カッテージチーズを加熱したら、空の鍋にふるいを置き、カッテージチーズを濾します。
ホエーは鍋に流れ出し、カッテージチーズの粒がガーゼの上に残ります。 液体がすべて排出されるのを待ってボトルに注ぎましょう。
まだ濡れたカッテージチーズが入ったガーゼの端を包む必要があります（カッテージチーズはガーゼ袋に入っているかのように出てきます）。 カッテージチーズがあまり濡れないように、ガーゼの束の上に平らな板を置き、その上に荷物を置きます。 この目的のために、私は血清のボトルを使用しました。 デザインは写真でもはっきりとわかります。
1時間後、圧迫を取り除き、健康的で新鮮でおいしい自家製カッテージチーズをガーゼから取り出します。 ほら、写真でもカッテージチーズが食欲をそそるのがわかります。
このカッテージチーズは、砂糖、サワークリーム、またはジャムを添えるだけで食べられます。 また、チーズケーキに最適で、焼き菓子や餃子の詰め物としても最適です。
カッテージチーズは、特に小さな子供がいる場合、ほとんどすべての家庭のテーブルにある貴重な製品です。 しかし、特に店頭で購入した場合、この製品が自然であることを常に確信できますか? 自宅で牛乳からカッテージチーズを作るのは簡単ではありませんか?
必要：
- 牛乳 – 3リットル。
準備時間：サワーに1〜3日、調理に20分。
カロリー量 – 160kcal。
美味しくて新鮮なカッテージチーズを作るには牛乳が必要です。 もちろん、可能であれば、店で買ったものではなく、自然な牛乳を使用する方が良いです。 最寄りの村や市場のほか、牛乳を購入できる特別な機械である搾乳機でも購入できます。 新鮮な牛乳、酪農場から運ばれてきました。
天然牛乳を購入できない場合は、店で購入した牛乳を使用できます。 この牛乳は、ボトル、パック、ビニール袋など、どのように保管しても問題はありません。
そこで、牛乳に決定しました。 これで、カッテージチーズの準備を始めることができます。 牛乳を注ぐべきです 3リットルの瓶または、さらに酸っぱくするために鍋に直接入れます。 エナメル鍋またはステンレス金属製の鍋を使用することをお勧めします。
夏なら翌日、夏なら3日目には牛乳が凝乳に変わります。 冬時間今年の。 スプーンを突っ込んで凝乳の状態を確認できます。 完成したヨーグルトは均質で緻密な塊です。 市販の牛乳では、凝乳が表面近くに上がってきますが、ホエーは底に残ります。 
これで鍋を火にかけますが、沸騰させないでください。 カードがホエーから分離したら、コンロから皿を取り出すことができます。
次のステップでは、背の高い鍋、ザル、4層に折りたたんだガーゼを用意します。 得られたホエーの塊をザルに注ぎます。 徐々にホエーが鍋に流れ出し、カードがガーゼの中に残ります。 
液体がすべてなくなったら、皿または他の容器に移します。 カードは柔らかくなり、層ができます。
ホエーが排出されるまでに時間がかかりすぎると（たとえば、カードをザルに入れてガーゼの上に一晩放置するなど）、ホエーが乾燥して脆くなってしまう可能性があります。 牛乳の初期量から、約 600 ～ 800 g のカードを得ることができます。
牛乳とレモン汁で作ったカッテージチーズ
必要：
- 自家製牛乳 – 2リットル;
- レモン – 1個 またはクエン酸小さじ1/3。
調理時間：30分。
カロリー量 – 170kcal。 
自宅で牛乳からカッテージチーズをすぐに作る必要がある場合は、レモン、またはむしろそのジュースを使用できます。 牛乳の入った鍋を火の上に置き、この時点でレモン汁を絞ります。
牛乳が沸騰し始めたら、すぐに牛乳を注ぐ必要があります。 レモン汁。 代わりに、クエン酸を1/2カップの温水で薄めて摂取することもできます。
次に、レモン汁またはクエン酸を注ぎ、牛乳が固まり始めるまで待つ必要があります。 これは、鍋を火から下ろしてもよいことを意味します。 得られた塊をザルに注ぎ、ホエーを排出します。 得られたカードは柔らかく、柔らかく、ペースト状です。 しかし、パン作りにはまったく不向きです。
自家製サワーミルクカッテージチーズのレシピ
必要：
- 牛乳 – 2リットル。
カロリー量 - 159 kcal。
サワーミルクからカッテージチーズを作る技術も同じです。 入手可能なサワーミルク（店からのケフィアでもよい）を鍋に注ぎ、加熱し始めて、ホエーをカードから分離します。 この後、液体を鍋のガーゼで覆われたザルに注ぎます。 カッテージチーズが食べられます。
牛乳とサワークリームで作ったカッテージチーズ
カッテージチーズを準備するときに、より柔らかく脂肪の多い製品を得るために牛乳にサワークリームを加えることを好む主婦もいます。
このカッテージチーズは、乳製品に慣れ始めたばかりの小さなお子様のために準備できます。
牛乳とサワークリームから自家製カッテージチーズを作る方法は？ このような製品を準備するには 2 つの方法があります。
最初の方法
必要：
- 牛乳 - 1カップ;
- サワークリーム – 大さじ0.5。
準備時間：サワーに18時間、調理に40分。 
カロリー量 - 193 kcal。
まず牛乳を沸騰させてから、それにサワークリームを加えます。 これらすべてを小さな鍋に入れ、暖かい場所に一晩置きます。 朝、サワーミルクはホエーが分離するまで火の上で加熱する必要があります。 次に、4つに折ったナプキンの上に置き、ホエーを排出します。 カードの準備ができました。 それは柔らかくなります。 きめが細かい。
第二の方法
必要：
- 牛乳（酸っぱい） - 3リットル;
- サワークリーム - 500 g。
調理時間：20分。
カロリー量 - 193 kcal。
サワーミルク（できればカントリーミルク）を鍋に入れて、 水浴ホエーが形成されるまで加熱します。 次に、サワークリームを注ぐ必要がありますが、カッテージチーズの構造を乱さないように、スプーンで混合物をかき混ぜないでください。 次に、ザルに入れたガーゼナプキンの上に注ぎます。 その結果、脂肪分が多く、非常においしいカッテージチーズが出来上がります。
カッテージチーズと牛乳から作る自家製チーズ
牛乳から自分でチーズを作ることができます。
最初の方法（卵なし）
必要：
- 牛乳 – 1リットル;
- カッテージチーズ – 1kg;
- バター - 100 g;
- ソーダ - 小さじ1;
- 塩 - 味わう。
カロリー量 - 336 kcal。 
カッテージチーズをブレンダーで混ぜ、沸騰した牛乳に加えます。 スプーンで定期的にかき混ぜ、沸騰するまで待ち、中火で約10分間調理します。
10分以上煮るとチーズが硬くなり、それ以下だと柔らかくなります。
鍋を火から下ろした後、内容物をザルに敷いたチーズクロスの上に注ぐ必要があります。 液体をガラスより速くするには、ガーゼの端をつかんでロープでねじる必要があります。
まだ熱いチーズを別の容器に移し、柔らかくしたバター、塩、ソーダを加えてチーズの多孔性を高めます。 もう一度ブレンダーで泡立てる必要があります。
得られた塊をステンレス鋼の鍋に移し、火にかけます。 チーズの塊は、継続的にかき混ぜながら、内容物が皿の壁から離れるほど加熱する必要があります。
次に、鍋を火から下ろして冷まします。 温かい塊を油を塗った容器に移し、蓋をします。 ラップフィルムそして冷蔵庫に入れて固めます。
2番目の方法（卵を追加する）
必要：
- 牛乳 – 2リットル。
- カッテージチーズ – 2リットル。
- 卵 - 2個。
- バター - 200 g;
- ソーダ – 大さじ1;
- 塩 - 味わう。
調理時間：1時間。
カロリー量 - 339 kcal。 
調理用 自家製チーズカッテージチーズを鍋に入れて牛乳を注ぎ、ストーブの上に置きます。 カードが底にくっつかないようにスプーンで均等にかき混ぜ、ホエイが形成されるまで混合物を加熱します。 次に、塊を半分に折ったガーゼの上に投げて、液体を排出する必要があります。
出来上がったカッテージチーズをステンレス製のボウルに入れ、卵、柔らかくしたバター、ソーダ、塩を加えて味を調えます。 これで、チーズの調理を始めることができます。 混合物は木のスプーンで常にかき混ぜる必要があります。
粘度が高くベタベタになったらすぐに火から下ろします。 熱いチーズをカップまたは容器に注ぎ、少し冷めたらラップで覆います。 より緻密な構造を得るために、チーズをプレス機でプレスすることができます。 3時間後、チーズは食べられます。 
覚えておくべき重要なこと
- 全脂肪カッテージチーズを得るには、村の牛乳からクリームを取り除かない方が良いです。
- カッテージチーズと自家製チーズは、ガラスまたはエナメルの容器に入れて蓋をして保管することをお勧めしますが、いかなる場合でもビニール袋には入れないでください。 こうすることで、カッテージチーズの鮮度がより長く保たれます。
- カッテージチーズを入れて冷凍することもできます。 冷凍庫、しかし同時に、あまり役に立たなくなります。
- 自家製チーズを冷蔵庫で保存できない場合は、あらかじめ塩水に浸してよく絞った清潔な綿布でチーズを包み、鮮度を長持ちさせることができます。 このようなチーズは冷暗所に保管することをお勧めします。
- カッテージチーズを作った後に残ったホエイから、パンケーキを作ったり、生地をこねたりできます。
誰でも自宅で自分の手でカッテージチーズや牛乳からチーズを作ることができます。 必要なのは、意欲、時間、そして調理技術へのこだわりだけです。
自宅で牛乳からカッテージチーズを作る別のオプションは、次のビデオでご覧いただけます。
自宅でカッテージチーズを作るには特別な設備は必要ないため、製造プロセスのコストは最小限で済みます。 原則として、カッテージチーズを作るには以下があれば十分です。
- サイズの異なる2つのパン。
- スキマー。
- ふるい。
同時に、最も簡単なレシピでは、1つの鍋とガーゼだけで済みます。ホーロー鍋ではなくアルミ鍋を使用することをお勧めします。 ホーロー鍋加熱するとミルクがわずかに焦げる場合があり、最終製品の味に悪影響を及ぼします。
原材料
カッテージチーズの主な原料は牛乳ですが、ケフィアも使用できます。 一部のレシピでは、サワークリームなどの追加の材料が必要になります。 使用されるすべての製品は天然のものでなければなりません。・市販の低温殺菌牛乳は使用できません。
部屋
なし 特別な要件組織室へ 自家生産、もちろんそうではありません - 通常のキッチンが非常に適しています、主なことは、それが清潔で、作業に十分なスペースがあることです。
生産拡大
通常のチーズだけでなく、低脂肪カッテージチーズも作りたい場合は、牛乳を低脂肪牛乳とクリームに分離する特別な装置であるミルクセパレーターが必要になります。 カッテージチーズを扱うためのセパレーターもあります。 発酵乳をカードとホエーに分離します。 しかし、そのような装置は、原則として、工業生産でのみ使用されます。
技術とレシピ
上で書いたように、カッテージチーズの作り方には非常に多様なレシピがあり、それぞれに独自の技術が含まれています。 そのうちの最も単純なものをいくつか説明しましょう。これらを使用すると、製品をできるだけ早く生産できるようになります。
レシピNo.1
新鮮な牛乳を小さな鍋に注ぎ、暖かい場所に置く必要があります。テーブルの上に置いておくだけで大丈夫です。 パンは少なくとも 30 時間保温しなければなりません。この間ずっと牛乳には触れません。これによりカードカードの品質が劣化します。
指定された時間が経過すると、牛乳は凝乳とホエー液に変わります。 次に、鍋をストーブの上に非常に弱火で置く必要があります。 凝乳は加熱する必要がありますが、沸騰させてはいけません。 温度をより適切に制御するには、ウォーターバスを使用します。発酵乳の入った鍋を別の鍋に置きます。 大きいサイズ水を加えます。水はヨーグルトの入った鍋の中央を超えてはいけません。
発酵乳を加熱しすぎるとカードが硬くなりすぎる可能性があります崩れる原因になります。また、凝乳が十分に加熱されていない場合、ホエーが十分に分離しないため、凝乳が酸っぱくなる可能性があります。
加熱中、牛乳の塊をスプーンでかき混ぜないでください。これにより、ホエーの分離プロセスが中断されます。 加熱中は、過熱を防ぐため、定期的に鍋に触れて温度を確認する必要があります。 特徴的な凝乳と透明なホエーが現れるまで、つまり約30分加熱する必要があります。 この後、鍋を火から下ろし、放冷する必要があります。完全に冷えるまでに約6〜8時間かかります。
次に、カッテージチーズを穴付きスプーンでふるいの上に置くか、鍋の内容物をチーズクロスを通して瓶に注ぎ、その後、カッテージチーズをしばらく放置して水を切る必要があります。 カッテージチーズをガーゼに入れた場合は、シンクまたは浴槽の上に吊るす必要があります。ふるいに入れた場合は、液体が排出される場所があるように容器の上に置く必要があります。 カッテージチーズが完全に準備が整うまで、約1時間半水気を切ります。それ以上放置すると、製品が過度に乾燥する可能性があります。
レシピNo.2
この技術により、既製のカッテージチーズをさらに迅速に入手できるようになります。
牛乳を瓶に注ぎ、そこに大さじ数杯のサワークリームまたはケフィア（牛乳1リットルあたり約50グラム）を入れ、発酵のために暖かい場所に放置する必要があります。 発酵乳製品を加えるとカッテージチーズに特別な味が加わり、さらにこのプロセスが大幅にスピードアップします。温度によっては熟成に12時間から1日かかることもあります。 発酵中に牛乳をかき混ぜてはいけません。
牛乳混合物が凝乳に変わったら、清潔な鍋を用意し、その中に瓶を置き、凝乳とほぼ同じ高さになるように十分な水を注ぎます。 その後、瓶を取り出し、鍋を火の上に置く必要があります。 水を沸騰させたら火を止め、鍋に入れて、 お湯発酵乳の入った瓶。 瓶に蓋をして30分ほど放置します。
指定された時間が経過したら、瓶を水から取り出し、さらに40〜45分間放置する必要があります。 この後、瓶の中身をチーズクロスの上に注ぎ、得られたカードの塊を浴槽またはシンクの上に2時間吊るします。
収益性
1kgのカッテージチーズを作るには約3リットルの牛乳が必要であるという事実に基づくと、2頭の牛が1日最大10リットルの牛乳を生産する小規模な補助農場では、毎日平均6kgのカッテージチーズを生産できます。 市場で販売されている中脂肪の自家製カッテージチーズ 1 キログラムの平均価格は 250 ルーブルです。 低脂肪カッテージチーズの価格は1キログラムあたり約300ルーブルです。 純利益したがって、月あたり約45〜50,000ルーブルになります。 生産副産物であるホエーや、牛乳の処理時に分離器が使用されていた場合はクリームを販売することで、追加の利益を得ることができます。
家庭でカッテージチーズを生産するのに特別な困難はなく、ほとんど時間をかけずに大きな利益をもたらすことができます。 これ 完璧なオプション個人の農業から追加収入を得る。
自宅でカッテージチーズを作るためのレシピはたくさんありますが、今日はそのうちの1つを紹介します。 柔らかく、ジューシーで、適度に砕けやすく、心地よい酸味があり、美味しくて健康的なカッテージチーズをサワーミルクから作ります。必要に応じてケフィアに置き換えることができます。 サワークリームを添えてそのまま食べてもいいですが、 天然蜂蜜またはジャム。 ご希望に応じて、自家製カッテージチーズを使ってチーズケーキ、デザート、クッキー、その他の焼き菓子をお作りください。
ちなみに、このサイトには、冷たい方法（つまり、加熱せずに）でカッテージチーズを作る方法について、すでに2つのオプションがあります - と を参照してください。 この場合 発酵乳製品弱火、つまり熱い方法で自家製カッテージチーズを作ります。 その結果、1リットルのサワーミルク（脂肪分2.5％）から約230グラムのカッテージチーズが得られます。 脂肪含有量が低い原材料を摂取すると、カッテージチーズの量は少なくなり、その逆も同様です。
材料：
写真付きで料理を段階的に調理します。
ホットメソッドを使用して自家製カッテージチーズを準備するには、サワーミルクのみが必要です。必要に応じてケフィアに置き換えても安全です。 上で書いたように、元の製品の脂肪が多いほど、重量と脂肪含有量が大きくなり、完成したカードはより柔らかくなります。
発酵乳製品を適切な容量の鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます。 サワーミルク（ケフィア）を中火で加熱し、温まるまでかき混ぜます。 液体がボリューム全体にわたって均一に加熱されることが重要です。そうしないと、すべてが下から速くカールしてしまいます。
ミルク（ケフィア）がほぼ熱くなり、表面に軽い蒸気が出てきたら、その瞬間を見逃さないことが重要です。 料理の内容物を沸騰させないでください。そうすると、自家製カッテージチーズが乾燥しすぎて硬くなります。 牛乳を小さな凝乳とホエーに凝固させたいと考えています。
これは、将来のカッテージチーズが固まりかけたときの様子です。 写真からもわかるように、黄色っぽいホエイが分離し始めました。 火を止め、鍋に蓋をして5分間放置すると、中身が分離しますので、作業を続けることができます。
深い容器を取り、その中にふるいを挿入し、その上にガーゼを3〜4層に置きます。 鍋の中身をチーズクロスに注ぎます。 ホエーはボウルに流れ出し（3分で十分）、自家製カードはガーゼの中に残ります。
で 最近乳製品業界は私たちをあまり幸せにしていません。どこを見ても、還元乳がそこかしこに溢れています。 したがって、おいしいだけでなく健康的に食べるためには、自宅で牛乳からカッテージチーズを作る必要があります。
これはそれほど難しいことではありません。良質な牛乳を入手するだけで十分です。市販の牛乳を使用することもできます。 ベビーフード、または農場。 サワーミルクやヨーグルトからカッテージチーズを作る方法もお教えします。 実証済みのレシピを一度に 2 つ紹介しますので、一番好きな方を選んでください。
牛乳を選ぶとき何に気をつければいいでしょうか？ メーカーの評判と賞味期限について。 最後のパラメータが低いほど、製品が天然である可能性が高くなります。
自家製サワーミルクカッテージチーズ
- 2リットルの農場牛乳（または他の評判の良い牛乳）
- 大さじ2杯。 脂肪分を含まないサワークリーム
私は自宅でカッテージチーズを作る2つの方法を知っています：加熱する方法と加熱しない方法です。 最初のオプションは時間がかからず、カッテージチーズは濃厚で、チーズケーキ、キャセロール、その他のチーズケーキを作るのに適しています。
加熱せずに非常に柔らかく、ジューシーな製品が得られます。このカッテージチーズは、次のような場所での消費に適しています。 現物で添加物ありとなし。
もちろん、この分割は条件付きであり、柔らかいカッテージチーズから熱処理された料理を作ることができます。 このような目的のためには、ホエーから少し強めに搾り出す必要があります。 抑圧はこの課題にうまく対処します。
以下で説明するように、牛乳をサワークリームで発酵させる必要はありませんが、人の手を借りずに自分でサワーミルクからカッテージチーズを作ります。
ヨーグルトから自家製カッテージチーズを作る方法
底の厚い鍋に牛乳を注ぎ、サワークリームを加えて泡立て器でかき混ぜますが、熱狂的に泡立てる必要はありません。 目標は、サワークリームを液体全体に均一に分散させることです。
皿に蓋をして、暖かい場所に1日、おそらくもう少し放置します。 その結果、素晴らしいヨーグルトが得られます。 家庭で発酵させたサワーミルクからカッテージチーズをすでに作ることができることをどのように理解していますか？ カードは密度が高く、ゼリーのように震えるはずです。ホエーは鍋の側面から剥がれ落ち始めます。
食器をコンロの上に置き、弱火で加熱します。 10 ～ 15 分後、カードが凝固し始め、ホエーから分離します。 この時点で、より均一に加熱するために塊を少しかき混ぜます（文字通り、端から中心まで4〜5回動かします）。 そうしないと、壁近くのカードが中央よりも加熱され、カードの品質に影響を与えます。
重要！ 沸騰させず、熱は常に最小限に抑えます。これが牛乳から自家製カッテージチーズを柔らかくするための重要なポイントです。 そうしないと、水煮ヨーグルトがゴムの塊になってしまいます。
鍋を弱火でさらに10〜15分間保ちます。 次に、再び注意深くかき混ぜます。文字通り、壁から皿の中心まで数回動かします。凝固塊を細かく砕こうとする必要はなく、製品を混合して全体積内の温度を均一にするだけです。 鍋を火から下ろし、蓋を閉めてさらに10分間放置します。
この直後、凝固した塊を2〜3層のガーゼを敷いたザルに置きます。 ホエーを2時間排出させます。 オプション: チーズクロスの端を結び、カードをシンクの上に吊るします。 液体の大部分が排出されたら、プロセスをスピードアップするために、カッテージチーズに圧力をかけることができます。 これを行うには、製品をガーゼの端で覆い、その上に重りを置きます。 したがって、血清の流出が加速されます。
家庭で牛乳からカッテージチーズを作るこのレシピでは、ある程度の時間がかかります。凝乳の準備に約 24 時間、加熱と計量に約 3 時間かかります。 合計27時間。
心配しないでください。残りのプロセスはあなたの参加なしで独立して進められますので、1 時間弱かかります。
加熱せずにサワーミルクからカッテージチーズを作る方法
前のレシピと同様に、牛乳からカッテージチーズを作る前に、発酵させてヨーグルトに変える必要があります。
- サワークリーム大さじ2杯と牛乳コップ半分を注ぎ、フォークでよく泡立てます。 その後、得られた混合物を牛乳の全量と混合するだけです。
- 将来のヨーグルトを入れた皿を暖かい場所に置きます。 1日後、牛乳は完全に酸っぱくなり、濃厚な乳塊と黄色がかった乳清に変わります。 場合によっては、サワー処理に少し時間がかかり、最大 30 時間かかる場合があります。 プロセスの継続時間は温度によって異なります 環境。 暖かいほど速くなります。
- 今回は何も加熱しません。 通常、田舎の生活では、血栓の重さをキャンバスまたはガーゼの袋に入れて量ります。 しかし、鍋、ザル、ガーゼを2～3枚重ねた、より日常的なセットで十分です。
- 加熱せずに計量することは、まさにヨーグルトカッテージチーズを非常に柔らかくジューシーにするのに役立つテクニックです。
- 大きな鍋を取り、その上にザルを置き、その中にガーゼを置きます。 布を敷いたザルにサワーミルクを注ぎ、製品を入れた構造を冷たい場所（冷蔵庫、バルコニー）に置きます。 10〜12時間かけてカッテージチーズからホエーが排出されます。
カッテージチーズを他の料理に使用する予定がある場合は、少し乾燥させたものにすることをお勧めします。 これを行うには、ザルに入れた凝乳塊をガーゼの端で覆い、その上に水を入れた瓶を使用して軽く圧力をかけます。 カッテージチーズをさらに数時間圧力をかけ続けます。
ご覧のとおり、家庭で牛乳から作るこのカッテージ チーズのレシピはより時間がかかります。適切な品質の製品を得るには、合計 34 ～ 36 時間 (場合によっては 40) 時間かかる場合があります。 繰り返しますが、心配しないでください。この場合、個人的な時間は前のオプションよりもさらに短くなり、約 30 分になります。
2リットルの牛乳からのカッテージチーズの収量：400〜500 g これは、高品質の製品としては非常に安価です。
