豚の首はジューシーで柔らかいので、主婦の間で当然の需要があります。 でも特に良いのは 豚の首オーブンで丸ごと焼きます。 準備は簡単ですが、 外観料理と味はとても魅力的で、そのような肉は休日のテーブルを飾ります。
豚ネックの焼き方
豚の首を調理するのに必要なもの
この料理の主な材料は重さ1～1.5kgの豚の首肉そのものですが、マリネや焼き方も異なります。
最初のマリネ方法:
- ニンニク2〜3片をプレスにかけます。
- 各小さじ1 スパイス ローズマリー、タイム、ブラックペッパー。
- 大さじ1 l. オリーブオイル;
- 大さじ1 塩のスプーン。
2番目のマリネ方法：
- 大さじ1 l. 塩;
- 大さじ2杯。 l 液体蜂蜜。
- 各小さじ1 マジョラムとオレガノのスパイス。
3番目のマリネ方法:
- 大さじ1 l. 塩;
- レモン汁30g。
- コショウで味を調えます。
- オリーブオイル30g。
選択したマリネードのすべての成分を互いに混ぜ合わせ、準備して洗浄し乾燥させた肉に均等にこすり付けた後、冷蔵庫に数時間保管する必要があります
首をホイルで焼く方法
首を焼く前に、洗ってマリネする必要があります。 スパイスで加工した肉を直接焼くこともできますが、それほど香りは高くありません。 マリネする時間がない場合は、首の部分にニンニクを詰めるとピリッとした風味が加わります。 これを行うには、肉全体に深さ約2〜3 cmのナイフで穴を開け、それぞれの穴にニンニクの薄切りを置きます。
次に、オーブンを180°Cに予熱し、首の一部をホイルでしっかりと包み、その中に置きます。 肉の調理時間は肉の重量に応じて選択されます。1 kgの場合は1時間で十分ですが、100 gごとに約5分間オーブンに入れておく時間が追加されます。 オーブンの電源を切る15分前 上層肉の上に金色の皮が形成されるように、ホイルを開く必要があります。
首の準備ができているかどうかを確認するのは簡単です。肉片に穴を開けると、透明またはわずかに黄色がかっていますが、血が混じっていない汁が放出されるはずです。
袖にネックを焼く方法
袖に入れて焼いた豚の首肉は、特別な料理用スリーブに肉を入れるだけで、特にジューシーになることがわかります。 これを行うには、肉をマリネし、スリーブに入れ、端を固定して冷たいオーブンに入れる必要があります。
肉を180℃の温度で1時間焼きます。 この方法で焼くと、肉は美味しく、柔らかく、ジューシーになりますが、皮はありません。 後者を取得したい場合は、オーブンの電源を切る15分前にスリーブの上部を開ける必要があります。
豚ネックの焼き方
豚の首を調理するのに必要なもの
この料理の主な材料は重さ1～1.5kgの豚の首肉そのものですが、マリネや焼き方も異なります。
最初のマリネ方法:
- ニンニク 2～3片（圧搾）
- 各小さじ1 スパイス ローズマリー、タイム、ブラックペッパー
- 大さじ1 l. オリーブオイル
- 大さじ1 塩のスプーン
2番目のマリネ方法：
- 大さじ1 l. 塩
- 大さじ2杯。 l 液体蜂蜜
- 各小さじ1 マジョラムとオレガノのスパイス
3番目のマリネ方法:
- 大さじ1 l. 塩
- レモン汁 30g
- コショウ 適量
- オリーブオイル 30g
選択したマリネードのすべての成分を互いに混ぜ合わせ、準備して洗浄し乾燥させた肉に均等にこすり付けた後、冷蔵庫に数時間保管する必要があります
首： おいしいレシピ準備
- さらに詳しく
首をホイルで焼く方法
首を焼く前に、洗ってマリネする必要があります。 スパイスで加工した肉を直接焼くこともできますが、それほど香りは高くありません。 マリネする時間がない場合は、首の部分にニンニクを詰めるとピリッとした風味が加わります。 これを行うには、肉全体に深さ約2〜3 cmのナイフで穴を開け、それぞれの穴にニンニクの薄切りを置きます。 次に、オーブンを180°Cに予熱し、首の一部をホイルでしっかりと包み、その中に置きます。 肉の調理時間は肉の重量に応じて選択されます。1 kgの場合は1時間で十分ですが、100 gごとに約5分間オーブンに入れておく時間が追加されます。 オーブンの電源を切る15分前に、肉の上に金色の皮が形成されるように、ホイルの最上層を開ける必要があります。
首の準備ができているかどうかを確認するのは簡単です。肉片に穴を開けると、透明またはわずかに黄色がかっていますが、血が混じっていない汁が放出されるはずです。
袖にネックを焼く方法
袖に入れて焼いた豚の首肉は、特別な料理用スリーブに肉を入れるだけで、特にジューシーになることがわかります。 これを行うには、肉をマリネし、スリーブに入れ、端を固定して冷たいオーブンに入れる必要があります。 肉を180℃の温度で1時間焼きます。 この方法で焼くと、肉は美味しく、柔らかく、ジューシーになりますが、皮はありません。 後者を取得したい場合は、オーブンの電源を切る15分前にスリーブの上部を開ける必要があります。
味の情報 お肉のメインコース
材料
- 豚首 – 800 g;
- 塩 – 大さじ2
- 黒胡椒 – 5～6個。
- 月桂樹の葉 - 2〜3枚。
- ドライイタリアンハーブ調味料 – 小さじ1;
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- 水 – 1リットル。
豚首丸ごとローストをオーブンで調理する方法
豚首のマリネを準備します。 新鮮なろ過水を1リットル鍋に注ぎます。 そこに追加します 月桂樹の葉そして黒胡椒。 
塩を加えます。 鍋をコンロの上に置き、塩、コショウ、月桂樹の葉を入れた水を沸騰させます。 3〜4分間沸騰させて電源を切ります。 マリネを冷まします。 
豚首肉を洗い、マリネと一緒に鍋に入れます。 少なくとも5〜6時間、できれば一晩放置します。 
豚首肉がマリネされたらフライパンから取り出し、少し乾かします ペーパータオル。 お好みのドライ調味料、または単にバジル、ローズマリー、オレガノなどのさまざまなドライハーブですべての面を徹底的にこすります。 乾燥ニンニクを摂取できます。 
肉をベーキングスリーブに置き、端をクリップで固定します。 スリーブはありませんが、ベーキングバッグはあります。 強くお勧めします。 袖よりもずっと楽です。
ホイルで料理を調理できます。 ここにはいくつかのバリエーションがあります。マリネした肉片をホイルで包むか、型に入れてその上からホイルで覆います。
主婦の中にはジャガイモのおかずを作る人もいます。 皮をむいたジャガイモを型に入れるだけで、香りが良くてとてもおいしいジャガイモが出来上がります。 
オーブンを190〜195度に予熱します。 そこに豚の首を送ります。 肉を1時間焼きます。 次に、袋を開け、細いナイフや長い木の串で穴をあけます。 豚肉から出る肉汁が軽くなれば完成です。 ピンク色の場合は、首をオーブンにさらに15〜20分間入れておきます。 この間に望ましい状態に到達します。 このときのポイントは首を乾燥させないことです。 ベーキングプロセス中に、大量のジュースが形成されます。 肉を袋から取り出した際、この汁は出さずにソースやスープなどに使用してください。 肉が茶色になるように、調理の最後に袋を切る人もいます。 乾燥するのが怖いのでやりません。 そしてとにかく地殻が形成されます。 
オーブンから出すときは袋を開けずに、茹でた豚肉をよく冷ましてください。 肉が冷めたら冷蔵庫に入れます。 翌日には肉は柔らかく弾力があり、完璧に薄くスライスされます。 豚首をスライスして盛り付けます。 
信じてください、オーブンで焼いた豚の首はとても美味しく、どんな高価なソーセージでも簡単に置き換えることができます。
豚の首をオーブンでホイルで焼きました。
オーブンでホイルで焼いた豚首肉 - ボリュームたっぷりで おいしい二番目最も簡単なオーブンでも家庭で簡単に調理できる料理です。 ご家庭の夕食にもぴったりな肉料理です。 お祝いのテーブル。 肉は冷やして、マスタード、ホースラディッシュ、または肉製品と調和する他のソースと一緒に食べられます。 調理プロセスはシンプルですが、最終的な仕上がりは首のマリネに使用するスパイスによって決まります。 豚肉に最適なのは、ローズマリー、コリアンダー、バジル、マジョラム、生姜、パプリカ、 他の種類コショウ マスタード、醤油、酸味のあるクランベリー、チェリー、カラントで肉の風味を引き立てることができます。 おそらく一番多いのは 主な秘密肉を適切に調理するには、肉をマリネした後に塩を加える必要があります。 つまり、揚げたり焼いたりするプロセス自体の前です。
ポークネックをオーブンでホイルで調理するには、次のものが必要です。
- 豚ネック 1kg
- にんじん 180g
- 紫玉ねぎ 200g
- ニンニク 5片
- 塩味をお好みで
- 挽きたての黒コショウを味わう
- コリアンダー 適量
- ローズマリー 2本。
1. 豚首肉をザルに入れ、流水でよく洗います。 ナイフを使って皮を剥き、再度洗い流します。 ペーパータオルまたは通常のナプキンで乾かします。
2. 粗めの岩塩を手に取り、肉全体にすり込みます。 挽きたての黒コショウとコリアンダーを振りかけます。 黒コショウとコリアンダーを種子に使用し、使用前にコーヒーグラインダー、ミル、またはスパイス用の特別な乳鉢で粉砕することをお勧めします。
3. ニンニクの皮をむきます。 ガーリックプレスですりおろすか刻んでください。 首の四方をニンニクで徹底的にこすります。
4.紫玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。 ホイルを取ります。 適当な大きさのグラタン皿に置きます。 オニオンハーフリングをホイルの中央に置きます。
5. 豚首肉を玉ねぎ床に置きます。 焼くと玉ねぎから汁が出てきて、肉がオニオンソースで煮込まれているように見えます。 ニンジンの皮をむき、洗います。 薄くせずに輪切りにします。 首に置きます。 野菜に胡椒を軽く味付けします。 ローズマリーの小枝を加えます。
6. 液体が漏れないように、豚の首を何層かのホイルで包みます。 ベーキングシートの上に置きます。 オーブンを190〜200度に予熱します。 オーブンの能力に応じて、首をオーブンに60〜80分間入れます。
7. オーブンからパンを取り出し、ホイルを広げずに完全に冷まします。 長いナイフで肉に（ホイルを通して）穴をあけることによって焼き加減を確認できます。 肉に自由に穴が開き、ナイフが簡単に外せるようになれば、豚首肉の完成です。 完全に冷めたら、ホイルと玉ねぎを取り出します。
8. ホイルに包んでオーブンで焼いた豚首はとても柔らかく、ジューシーで香りがよいです。 肉をスライスして、野菜、ジャガイモ、穀物などのシンプルなおかずと一緒に盛り付けます。 焼いたニンジンや新鮮なハーブで料理を飾ることができます。 食欲旺盛！
ほとんどのグルメは肉料理を作るときに豚肉を選ぶことを好みます。 豚肉は満足感があり、高カロリーで栄養価が高いだけでなく、非常に優れた食品であると考えられています。 柔らかい肉。 もちろん、料理の作り方と味は材料、そして最も重要なのは、選択した肉によって決まります。 豚ネックはとても柔らかくてジューシーなお肉なので、 おいしいおやつまたはバーベキュー。
選択 最高のレシピオーブンで豚の首肉を調理すると、その洗練された料理で家族やゲストを驚かせることができます。
豚の首肉の選び方と調理に必要な材料は何ですか?
豚の首は細長い肉片で、骨はなく、脂肪の小さな層があります。 肉の層は白またはピンクがかった色をしており、肉の鮮度を示しています。 豚の首からさまざまな料理を作ることができます。 主なことは、適切な材料を選択することです。
原則として、豚肉の調理には次の製品セットがよく使用されます。
- ニンニク;
- じゃがいも;
- 塩;
- コショウ（ベルとホット）;
- さまざまなスパイス。
- トマト;
- あらゆる種類のマリネ。
- にんじん。
料理を作るための材料の一般的なリストは、選択したレシピによって異なります。 素晴らしいおかずを作りたいなら、豚の首肉を丸ごとオーブンでローストしてみてください。
最高の焼き豚首レシピのセレクション
最も 広く普及している主婦たちの間で、オーブンで肉を焼くレシピを受け取りました。
豚首丸ごとのレシピ
化合物:
- 豚の首 - 1〜1.5 kg。
- 玉ねぎ - 5〜6個。
- 塩とコショウの味）;
- マスタード;
- マヨネーズ（中脂肪または高カロリー）。
準備：
おいしい豚ネックの袖焼きレシピ
ベーキングスリーブをお持ちの場合は、この方法で豚の首を調理するレシピが適しています。
化合物:
- 豚の首 - 1 kg;
- ニンニク - 3片。
- マスタード - 小さじ2
- 塩 - 小さじ1;
- 水 - 小さじ1
- コショウとスパイスを味わう。
準備：
準備：
- 必ず首を洗い、タオルで乾かしてください。 ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。 クローブを圧搾機にかけることができます。 首の表面に塩、コショウ、ニンニクを塗ります。
- ニンニク混合物をこすった首をフィルムで覆い、 食品次のステップに進む前に、約 3 時間放置します。
- 時間が経ったら、肉をホイルに移します。 フォイルに穴があいてはなりません。 豚首をホイルでしっかりと包み、天板に置き、オーブンに入れます。
- ホイルを使うと肉汁が漏れ出ないので、肉がジューシーで柔らかく仕上がります。 1時間ほど焼きます。
- オーブンから肉を取り出さずに、表面のホイルを慎重に切り、焼き色がつくようにします。
- ナイフまたはつまようじで準備ができているかを確認します。 完成したネックにこびりがあってはなりません。 これに 肉料理あらゆるおかずを準備できます。
豚の首の調理の秘密: 主婦のためのメモ
豚の首を調理する場合は、最も重要なルールを覚えておく必要があります。それは、常に一枚で調理することです。 脂肪層のおかげで、肉はジューシーで柔らかく、香りが高くなります。 首の部分を調理する前に小分けにすると、少しパサつくことがあります。
豚ネックを準備するには、ニンニク、コショウ、塩、マリネを必ず使用してください。 マリネのレシピはあなたの好みに応じて選択してください。 豚の首を野菜と一緒に焼く場合は、ジャガイモが最適です。 豚肉は固くなったり、端の周りがマリネに浸かったりしないように注意してください。 したがって、マリネのためにさらに数時間を確保する必要があります。
ご覧のとおり、どのレシピもとても簡単です。 肉の傑作で自分自身、ゲスト、親戚を喜ばせることに決めた場合は、必ず豚の首をオーブンで焼いてください。 ニンニクとスパイスの絶妙な香り、肉全体のジューシーさと比類のない味は、誰もが無関心になることはありません。
