透明なシロップに浮かべて琥珀色の洋梨ジャムをスライスして調理するのは、完璧の極みです。 ただし、特定の準備のニュアンスと選択が必要です 正しいレシピ、かなり実行可能です。 この美しいデザートは私の家族で長年醸造されてきました。 古くから友人や知人からレシピを集め、試行錯誤を重ねて最良のものが選ばれてきました。
私のレシピコレクションには、徐々に他の素晴らしいレシピが補充されていきました。 オレンジ、レモン、グレープフルーツを使ったおやつを作ります。 リンゴンベリー、プラム、リンゴを加えます。 そして毎回、それは真の傑作であることが判明します。
梨のスライスジャムの作り方 - 簡単なレシピ（ステップバイステップ）
本物の琥珀ジャムは、どんな梨からでも作れるわけではありません。 堅い、おそらくわずかに熟していない果物を選択してください。 熟しすぎた梨はジャムやマーマレードに使います。
取る：
- 梨、すでに芯が取られています - 1 kg。
- 水 – 200ml。
- 砂糖 – 1kg。
段階的な調理レシピ:
- 果物を半分に切り、種を取り除きます。 大きめのスライスに切ります。 場合によっては、小さな標本を半分に残すだけで十分です。 ただし、個人的には薄切りにするのが好きなので、ご自身で決めてください。 皮を剥がすか剥がしたままにするかを自分で決めることもできます。
2. 砂糖を入れた水を沸騰させてシロップを作ります。 甘味が完全に溶けるまでかき混ぜます。
3. 梨の部分をシロップと一緒に鍋に入れます。 かき混ぜて30分、1時間放置します。 この間、スライスはシロップで飽和しますが、スライスのさらなる完全性はこれに依存します。
4. シロップが完全に冷めたら、調理に送ります。 弱火で沸騰させます。 5分間煮ます。
5. ストーブから取り出して冷やします。果物のかけらが再びシロップで飽和します。 5分間沸騰させた後、再度調理し、再び冷まします。
6. ジャムを 3 回に分けて調理します。 最後に調理するときは、少し長めに調理します（15〜20分）。 時間をかけて、ゆっくり調理してください。 徐々にデザートが煮詰まって濃厚になり、透明な琥珀色になることに気づくでしょう。
7. 滅菌した瓶にお菓子を入れます。 冬まで長い時間がかかりますので、テストのために必ず残してください。
梨を丸ごとジャムにする
尾付きの丸ごとジャムで調理した梨は、アイスクリームと一緒に提供したり、デザートやペストリーを飾ったりすることができます。 より良いフィット感野生、または 小さな果物どの種類でも、柔らかくないだけです。 皮ごとそのまま茹でます。 シロップに浮かぶ梨は誰もが無関心になることはなく、ゲストに安全に提供し、あなたのスキルを披露することができます。
必要になるだろう：
- 果物 - 1 kg。
- 水 - グラス。
- グラニュー糖 – 1kg。
梨を丸ごと使ってデザートを作ります。
- 野生の梨を調理する場合、または梨が非常に硬い場合は、果物の数カ所を針で刺します。
- 果物を調理用に準備するには2つの方法があります。 洗った果物に砂糖をふりかけ、数時間放置するとジュースが得られます。
- 2 番目の方法の方が高速です。 水と砂糖からシロップを作ります。
- そこに梨を放り込みます。 冷まします。
- 火にかけます。 10〜15分間調理します。 また涼しい。
- 3ステップで調理します。 最後の調理中に、珍味を強く沸騰させ、すぐに瓶に注ぎます。 シロップは透明になり、梨全体がその中に美しく浮かびます。
レモンを添えた冬の梨ジャムのビデオレシピ
濃厚な梨のミルクジャム - 冬のレシピ
梨のコンデンスミルクは、このレシピに従って冬に向けて準備されたジャムと呼ばれます。 デザートに驚く人も多いでしょう。 それは濃厚で、コンデンスミルクに似た粘稠度であることがわかります。
- 梨 – 17個
- 砂糖 - 6杯。
- 牛乳 – 5杯。
- 重曹 - 小さなスプーン。
準備：
- 果物の皮をむき、真ん中の部分を取り除きます。
- ブレンダーでピューレ状にします。 混合物にソーダと砂糖を加えます。 かき混ぜる。
- 牛乳を注ぎます。 もう一度よく混ぜ、洋ナシのピューレを混合物の上に広げます。
- 2時間放置します。 次に沸騰させます。
- 最低火で8時間煮ます。 ジャムをかき混ぜることを忘れないでください。そうしないと、ジャムが濃くなりすぎて焦げてしまいます。
- ピューレの量が約4分の1に減ったことが確認できたら、ストーブから取り出し、瓶に詰めます。
洋梨のジャムとオレンジのスライス
チョコレートと柑橘系のフルーツが絶妙な味わいです。 味を説明するのは不可能です！ 何か魔法のようなものです、信じてください。 による このレシピ洋梨やグレープフルーツのジャムが作れます。
取る：
- 果物 - キログラム。
- オレンジ - 数個。
- ダークチョコレート – 100 gのバー。
- 砂糖 - キログラム。
段階的な準備:
- 洗った果物を半分に切ります。 芯を切り出します。 皮は剥かずに、薄切りにします。
- オレンジを注ぐ 冷水 5分間。 こうすることでより多くの果汁を抽出できるようになります。
- 皮を取り除き、みじん切りにします。 果肉から果汁を絞ります。
- 梨のスライス、皮、果汁を調理容器に入れます。 砂糖を加えます。
- かき混ぜて調理に送ります。
- 沸騰したら、砕いた板チョコを入れます。
- 甘みが溶けるまでかき混ぜます。 すぐにバーナーから外してください。
- デザートは冷やしておきます。 再び沸騰させます。 沸騰後、15分ほど煮ます。 熱いおやつを瓶に注ぎ、密封します。
ナッツとレモンを添えた冬のリンゴと洋梨のジャム
冬に作る自家製の梨とリンゴのジャムはおいしいですが、退屈です。 準備も簡単で簡単です。 追加 クルミ準備がおいしい珍味に変わります。
- リンゴ、梨 - 500グラム。
- 砂糖 - キログラム。
- クルミ粒 – 200グラム
- レモン – 半分。
- バニリン – ピンチ。
調理方法:
- 果物を洗い、種のある真ん中を取り除き、スライスに切ります。 皮は剥がさず、その後に 熱間加工それらはそのまま残り、ジャムは琥珀色に変わります。
- スライスをつまようじで刺します。 調理用ボウルに入れ、ナッツを加えます。 材料の層に砂糖を振りかけます。
- 洗面器を数回振り、5時間放置します。 果物の部分から果汁が放出され、甘みが吸収されます。
- デザートを中火で煮ます。 兆候が現れたら、火の強さを弱めます。
- 15分ほど煮ます。 脇に置いておきましょう。 8～12時間休憩を取ってください。
- この操作をさらに数回繰り返します。 3回目の調理の終わりに、バニリンとレモン汁を加えます。 しっかり沸騰したらコンロから外し、包装してひねります。
ビデオ: 琥珀色の洋梨ジャムとレモン
動画レシピ おいしいデザート冬に備えて梨と一緒に。 冬の夜のお茶をお楽しみください。
愛する読者の皆さん、こんにちは！
夏は、さまざまな野菜や果物が楽しめる素晴らしい季節です。 でも、秋が来て、冬が来て美味しい季節は終わってしまいますが、本当は一年中楽しみたいですよね。
この喜びを自分自身に否定しないために、ベリー、野菜、その他の果物の形でさまざまな添加物を加えたジューシーな梨から甘い準備をすることができます。 この甘さは普遍的で、焼き菓子、シリアル、紅茶、さらにはヨーグルトとの相性も抜群です。 また、強壮作用と殺菌作用があり、体から毒素を除去し、風邪に対処するのに役立ちます。
素晴らしいレシピを教えます 梨ジャム、単純にあなたを夢中にさせ、その多様性にあなたを喜ばせるでしょう。 さらに、これらの調製方法のバリエーションは、リンゴの調製にも適しています。 リンゴといえば。 最近、素敵なレシピ集を見つけました。 リンゴジャム。 https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html を読むことをお勧めします。 寒い日には、きっと自分自身に新しいものを見つけたり、大切な人に新しい作品を贈ったりできるでしょう。
さあ、仕事に取り掛かりましょう。 楽しく楽しい気分で創作を始めましょう。
指でなめる「琥珀色」の洋ナシのスライスジャム
砂糖シロップで煮た梨のスライスは、明るい太陽のような色合いで、口の中でとろけます。 子どもはもちろん、大人も楽しめるデザートです。 調理方法は非常にシンプルですが、その結果はあなたを驚かせるでしょう。
必要な材料:
- 濃厚な粘度を持つ熟した梨 - 1キログラム。
- 砂糖 - 1キログラム。
- 水 – 180〜200ml。
調理方法：
1. 果物を種から取り除き、皮をむきます。 次に、ほぼ同じ大きさの薄切りにします。
2. グラニュー糖を水に溶かし、シロップを弱火にかけて沸騰させます。 琥珀色がかった半透明になったら、火から下ろします。
3. 甘い溶液を少し冷ましてからスライスに注ぎます。 次に、積極的に混ぜて弱火にかける必要があります。
4. 混合物を5〜6分間調理し、冷まします。 冷めたら再度弱火にかけ、同じ時間煮ます。 スライスの透明度によって準備が整っているかどうかを判断します。
再度煮るとシロップがたっぷり入ったデザートになります。 ただし、もっと厚くしたい場合は、調理手順をもう一度繰り返す必要があります。
5. 砂糖が完全に冷えるとすぐに厚い構造になり、準備した容器に詰めて密閉できます。 長期保存庫.
おやつは冷暗所に保管する必要があります。
冬の梨ジャム レモン添え
ご存知のとおり、梨には体に必要なビタミンや微量元素が豊富に含まれています。 デザートをさらにヘルシーにするために、レモンを加えることをお勧めします。 こうすることでジャムに新鮮さが加わり、とても健康的でさらに香り豊かになります。
必要な材料:
- 新鮮な梨 – 1kg;
- レモン - 1つ。
- 水 – グラス1杯。
- 砂糖 – 1kg。
調理技術：
1. レモンを丸か四等分に切り、種をすべて取り除き、熱湯の入った容器に移します。 柑橘類を3〜4分間茹でます。
2. 時間が経ったら、レモンのスライス（マグカップ）をスープから取り出し、グラニュー糖を注ぎ、時々かき混ぜながら砂糖を溶かします。 表面に泡ができた場合は、スプーンまたはレードルを使用して取り除く必要があります。 シロップは琥珀色で滑らかでなければなりません。
4. 梨を底の厚い容器に置き、その上にレモンをかぶせ、沸騰した溶液を注ぎます。 1時間から1時間半かけて甘さを醸し出します。
5. 次に、ジャムをストーブの上に置き、中火で1時間煮ます。 この場合、常にかき混ぜて泡をすくい取る必要があります。 作業が完了したら、醸造物を30分間冷却する必要があります。
6. 次に、梨とレモンの混合物を再度沸騰させ、さらに1時間調理を続けます。
この際、容器の洗浄と滅菌を行っております。 混合物を瓶に注ぎ、蓋を締めます。
なんて美味しいのでしょう、香りに目がくらむばかりです。
冬に厚いジャムをスライスして調理するにはどうすればよいですか？
梨はほぐして肉厚な果物なので、茹でてください。 厚いジャム十分簡単です。 しかし、それはありません 大きなニュアンス。 シロップは、粘性のある蜂蜜に似た望ましい濃さになるまで煮る必要があります。 ちょっとした秘密があります。組成物に水を少しだけ加えるか、まったく水を加えずに行う必要があります。
化合物:
- 砂糖1.3kg。
- 梨1kg。
- 水少々。
調理プロセス:
1. 新鮮で固い果物は洗って乾燥させ、皮をむいて種の芯を取り除きます。 それから果物を任意の方法で切ります 便利な方法でそして希望の形。 たとえば、次のようになります。
2. 大きなボウルに果物を置き、新しい層ごとに砂糖を振りかけ、数時間放置して果汁を出します。
次に、梨が指1本分くらい隠れるくらいの水をジャムに入れます。 必要に応じて、レモン汁を少し加えることができます。
蓋をして10〜15分間調理します。
3. シロップの表面に泡が現れたらすぐに濾します。 梨を別の容器に入れ、ビタミン液を鍋に戻し、砂糖を加え、絶えずかき混ぜながらさらに20〜30分間煮ます。
4. 用意したシロップに梨を移し、さらに7分間沸騰させます。 次に、ジャムを冷まし、このプロセスを 3 回繰り返します。
瓶を殺菌し、美味しさを詰め込みます。 蓋をしっかり締めて、冬が珍味を楽しむのを待ちます。
ちなみに、この甘さはパイやパイを焼くのに最適で、濃厚で漏れません。 焼き菓子は稲妻のように飛んでいきます。ぜひお試しください。きっと気に入るはずです。
シナモン入り洋梨ジャムのスライス
このレシピは私にとって核心に触れたもので、YouTubeで見つけました。 この珍味がシナモンとシナモンを加えて作られているという事実に感動しました。 バター。 私は人生でこのようなジャムを作ったことはありませんが、今度は間違いなくこの奇跡を作り出すことに挑戦します。 このアイデアについてどう思いますか? レシピを見て、この素敵なアイデアが気に入ったかコメントに書いてください。
オレンジ入り琥珀梨ジャム - シンプルなレシピ
もうひとつ、子どもたちが夢中になるレシピをご紹介します。 この素晴らしい珍味はDUCHESのお菓子を彷彿とさせ、オレンジが爽やかさと柑橘系の後味という形で独特のひねりを加えています。 将来のためにこの珍味を必ずストックしてください。
必要な材料:
- 梨 - 1 kg。
- グラニュー糖 - 600グラム。
- オレンジ - 1個
調理プロセス:
1. 果物を水ですすぎます。 オレンジを熱湯で加熱し、スライスして種を取り除きます。 梨を立方体またはスライスに、あなたの裁量で切ります。
2. 底の厚い鍋にフルーツを入れます。 砂糖を加えて軽く混ぜ、20分待ちます。
重要！ 鍋は底が厚いか、焦げ付きにくいステンレス製のものを使用してください。
3.時間が経過したら、ジャムの入ったボウルをコンロの上に置き、沸騰するのを待ちます。 弱火で10分間煮ます。 その後、冷却し (4 ～ 8 時間)、同じ手順を再度繰り返します。
沸騰すると、果物から調理に十分な量の果汁が出ます
4. ジャムを容器に入れ、蓋をしっかりと閉め、厚い毛布で包みます。 翌日、ワークを冷暗所に置きます。
食欲旺盛！
洋梨の牛乳入りレモンジャムのレシピ
私の意見では、このレシピは他のレシピよりも優れています。 練乳に似ていてキャラメルのような味わいです。 でやります 大量のなぜなら、私の愛する人たちは単にそれを愛しているからであり、それが私たちが梨練乳と呼んでいるものだからです。
材料：
- 容積5kgの梨のバケツ。
- 新鮮な牛乳 – 3リットル。
- 砂糖 - 3キログラム。
- ソーダ - 小さじ1杯。
調理手順:
1. 小さな梨のスライスを金属製のボウルに置き、砂糖で覆い、果物から果汁が出るまで待ちます。 次に、洗面器の内容物を時々かき混ぜながら1時間煮ます。
2.時間が経ったら、牛乳とソーダを加えて弱火でさらに4時間煮ます。
皿の壁が焦げないように、混合物を常にかき混ぜることが非常に重要です。
3. ジャムを冷まし、滑らかになるまで混ぜます。
4. この後、再び沸騰させてさらに4時間調理し、準備した瓶に入れて閉じます 金属製の蓋縫い合わせレンチを使用して。
詰まりは約 4 分の 1 に減少するはずです。
格別な味わいをぜひご賞味ください！
冬に向けてリンゴと梨で透明なジャムを作ります
リンゴを追加する必要がある別の特別なレシピがあります。 さまざまな濃度や種類で作ることができます。
必要な材料:
- ジューシーなリンゴ - 1 kg。 （皮をむき、薄切りにします）
- 熟した梨 - 1 kg（皮をむき、スライスに切ります）
- 砂糖 – 1.5kg
- レモン汁
- 水 - 1.5カップ
- リンゴジュース -45ml
- シナモン - 適量
調理プロセス:
1. 果物から種を取り除き、お好みの形に切ります。果物の皮をむきます。
2. 沸騰したお湯に砂糖、レモン、リンゴジュースを加えます。 砂糖が完全に溶けるまでこの溶液を沸騰させます。 これが私たちのシロップになります。 溶液の準備が終了する5〜10分前に、シナモンを加えます。
このような少量の水では水が溶けないことを恐れないでください、すべてが溶けて素晴らしいシロップができます
3. それを果物の上に注ぎ、将来のジャムが完全に冷めるまで待ちます。 冷まして、濃厚な粘稠度が必要な場合は、さらに数回調理し、毎回少なくとも7時間冷まします。
混合物を滅菌した瓶に注ぎ、蓋を丸めて暗くて涼しい場所に置きます。
準備が成功することを祈っています！
スロークッカーでジャムを作るレシピ
スロークッカーでお菓子を作るのが最も簡単で最も簡単です 簡単な方法。 このテクニックはすべてを自動的に行います。主なことは、すべての材料を投入して待つことです。 そろそろ本題に取り掛かりましょう...
材料：
- 好きな梨 - キログラム。
- グラニュー糖 – 800 gまで;
- クエン酸 - 10 g。
- 水 – 200ml。
調理技術：
1. 果物をスライスし、皮を取り除き、種を取り除きます。
2. 梨をボウルに入れ、少量の砂糖を加え、水を注ぎます。 「煮込み」モードですでに理解したように、15分間煮ます。 マルチクッカーの電源が切れたら、生じた泡を取り除きます。
3.未来の美味しさを4時間放置します。 梨のスライスは透明になり、蜂蜜のように柔らかくなります。 次に、再度沸騰させ、ジャムを4時間冷まします。
4. 3回目のフルーツの煮込みでは、ビープ音が鳴ったら、ボウルを開け、クエン酸1袋を加えて軽く混ぜます。
おやつを滅菌瓶に注ぎ、滅菌蓋を締めます。
甘さは大成功でした！ そして私たちのキッチンアシスタントは彼女の仕事に対処しました！
5分間の洋梨ジャムのスライス
私のもう一つのお気に入りの選択肢は、梨から蜂蜜、レモン、バニラを加えて作った甘い料理です。 とても早く調理でき、信じられないほど美味しく仕上がります。 びっくりするような味と香り。
この珍味には、熟しすぎていない果物を選ぶ方が良いですが、秋の品種に注意を払うのが最善です、それは単にシックになります。
材料：
- 梨 - 1 kg。
- 砂糖 - 大さじ2
- 蜂蜜 - 大さじ1 嘘
- レモン汁 – 25ml
- バニラ味
調理手順:
1. 皮をむいた果物を、透明ではなく厚すぎないように、幅約2cmのスライスにします。
2. 刻んだスライスを容器に入れ、砂糖、蜂蜜、バニラ、水を加え、材料を混ぜます。 カバー ラップフィルム梨が果汁を出すまで6時間放置します。
4. 中身が沸騰し始めたらすぐに5分間沸騰させ、滅菌した瓶にジャムを詰めて蓋をします。 毛布にくるんで冷めるまで放置！
涼しい場所に保管してください！
新刊まで！
梨ジャムはどの家庭にもあるレシピで、その香りと味が高く評価されています。 からの珍味 ジューシーなフルーツ V 冬時間大人も子供も喜んで食べます。 実験が好きな主婦は、梨にさまざまなスパイス、レモン、オレンジ、さらにはナッツを加えます。 出来上がった材料のセットに応じて、ジャムの味はまったく予想外の新しい色合いを帯びます。 以下に、この香り豊かな珍味のレシピをいくつか紹介します。
洋梨ジャム（定番レシピ）：材料
添加物を含まないバージョンの珍味は、ほとんどの場合、果物を丸ごと保存することによって作られます。 梨のスライスジャム（そのレシピは以下で説明します）は、硬い果物から作るのが最適です。 柔らかい果物は形が崩れることがあるので、ジャムとして残すことができます。 ただし、未熟な梨は味や香りが弱いため、摂取しないでください。
レシピでは梨の皮をむくことがよくあります。 湯通しした後に行うと便利です。 果物全体を最初に沸騰したお湯に数秒間浸し、次に 氷水。 この手順の後、皮膚は非常に簡単に除去されます。
砂糖の量は果物の甘さによって変わります。 原則として、梨1kgあたり0.5〜1.5kgを摂取します。 ジャムを冷蔵庫または地下室に保管する場合は、砂糖の量を指定された最小限まで減らすことができます。 ワークが消えないようにするには 室温, 糖質は最低でも1kgは摂取した方が良いでしょう。
古典的なレシピ: 料理
梨ジャムの簡単なレシピでは、果物1kgあたり同量の砂糖とさらに150mlの水が必要です。 果物は洗浄し、必要に応じて皮をむき、種子から取り出して細かく切ります。 スライスは薄すぎず、約1〜2 cmにすることをお勧めします。この場合、調理プロセス中に形状が維持されます。
シロップは水と砂糖とは別に調製されます。 混合物は、すべての穀物が溶解するまで加熱されます。 この過程で、泡を取り除く必要があります。 次に、準備したスライスを水に入れます。 梨をシロップで透明になるまで煮ます。 完成したジャムは殺菌した瓶に入れ、蓋をします。 涼しい場所に保管した方が良いです。
これは、スライスした梨のジャムを簡単に作る方法です。 レシピは多少変更可能です。 スライスは砂糖で覆われ、一晩放置されます。 この間に梨から十分な果汁が出るので、水を使う必要はありません。 前の場合と同様に、スライスが透明になったら、珍味は準備ができていると見なされます。
梨+リンゴ
混合ジャムの最も人気のある品種の 1 つは、リンゴと梨から作られます。 御馳走には次のものが必要です。
- 梨 - 1キログラム。
- リンゴ - 1キログラム。
- 砂糖 - 1キログラム。
果物から葉や小枝を取り除き、洗い、必要に応じて皮をむきます。 種も取り除く必要があります。 リンゴや梨を好みに応じて大きくまたは小さく切り、砂糖をまぶします。 果物が一晩で果汁を出す時間を確保できるように、夕方に材料を準備するのが最善です。
準備
洋梨とリンゴのジャムは、2 つの方法のいずれかで準備する必要があるレシピです。 1 つ目では、プロセスを 1 回で完了できます。 この場合、珍味は40分間調理されます。 滴が受け皿の表面に広がらなければ、準備ができているとみなされます。 2番目のオプションでは、珍味は沸騰後約5〜7分間3回調理されます。 アプローチの間に完全に冷却する必要があります。 通常、8〜10時間放置します。
完成したジャムは殺菌した瓶に詰められます。 室温での保存も可能です。 冬には、この珍味は独立したデザートとして、またはパイ、パンケーキ、パンの詰め物として使用するのに適しています。
芳香族添加剤入り
レモン入りの梨ジャムのレシピも同様に人気があります。 香り豊かな柑橘類の果汁のみが珍味に加えられることもありますが、皮や果肉もよく使用されます。 レモンとシナモンの組み合わせは、リンゴと洋梨のミックスジャムとの素晴らしい組み合わせです。 柑橘類の果肉は、混合物をストーブにかける直前に加えます。
ジャムを数段階に分けて作る場合は、最後の段階の前にシナモンを加えることをお勧めします。 さらに 完璧なオプション- スパイスは使用直前に粉砕してください。 こうすることでシナモンがより目立ち、洋ナシやレモンの陰に隠れてしまうことがなくなります。 店頭で販売されている既製の粉スパイスは、調理過程でほとんどの香りが失われます。 これはシナモンだけに当てはまりません。 洋ナシのジャムに生姜、バニラ、さらにはコショウを加えることができます。そのレシピは上記に記載されています。
オレンジとナッツ入り
美味しい梨ジャムに他にどんな材料を加えることができますか? 以下に提供するレシピには、珍しい材料セットが含まれています。 洋梨、砂糖、レモンに加え、オレンジやナッツ、レーズンも使用。 この風味の組み合わせは、冬の間に伝統的な料理に飽きた人を喜ばせます。
梨1キログラムの場合、次のものが必要です。
- レモン - 1個。
- オレンジ - 2個。
- 砂糖 - 約1 kgまたはそれ以上（正確な量は、主な材料を準備した後に明らかになります）。
- ナッツ（アーモンドまたはクルミの粒） - 200 g。
- レーズン - 200 g（軽いものを取るのが最善です）。
ナッツを使ったジャム作り
梨は洗って皮をむき、粗く刻む必要があります。 レモンとオレンジは、まず熱湯をかけます。 こうすることでより風味豊かになります。 柑橘類もかなり大きめに切り、種をすべて取り除きます。 準備した材料は肉挽き器に通すか、ブレンダーを使用して粉砕する必要があります。
得られた混合物を秤量する。 次に、同じ量の砂糖を計ります。 ピューレと混ぜて一晩放置する必要があります。
翌朝、レーズンを準備する必要があります。 沸騰したお湯を注ぎ、しばらく放置します。 準備したレーズンをピューレに加え、すべてを火にかけます。 ジャムをかき混ぜて沸騰させます。 それから火を弱め、約40分間珍味を調理し続けます。 ジャムは放置しないでください。 定期的にかき混ぜ、表面から泡を取り除く必要があります。
ナッツは望ましい状態まで粉砕する必要があります。 サイズが大きいほど存在感が増します。 ジャムが完成する3分前にナッツをジャムに加えます。 熱いおやつを滅菌した瓶に入れて密閉します。
冬の梨ジャム：ケシの実を使ったレシピ
ケシの実を加えると、この珍味は同様に興味深く珍しい味になります。 梨 0.5 キログラムの場合、次のものが必要です。
- 砂糖約125g。
- 大さじ2 レモン汁;
- ケシの実 大さじ山盛り1杯。
梨の皮が厚くて荒れている場合は、皮をむいたほうがよいでしょう。 果物は立方体またはスライスに切ります。 調理プロセス中に、梨の半分はピューレに砕かれ、残りの半分は大きな片の形で残ります。
ケシの実でジャム作り
梨は砂糖で覆われ、スプーン1杯のレモン汁が加えられ、ジュースが得られます。 次に、混合物を火にかけます。 この時点で、バニラポッドの半分をお菓子に加えると、味がさらに面白くなります。
ケシの実は加える前に乾いたフライパンで炒める必要があります。 3分ほどで出来上がります。 この間、ケシの実をかき混ぜる必要があります。
20分後、梨の半分を便利な方法（ブレンダーまたはミートグラインダーを使用）で刻みます。 出来上がったピューレを、ケシの実とスプーン一杯のレモン汁と一緒に鍋に戻します。 さらに10分間火にかけて、準備した梨ジャムを準備した瓶に注ぎます。 これまでのレシピと同様、レシピは非常にシンプルで、それほど手間はかかりません。
ソースのベース
梨は甘い料理だけではなく、さまざまな料理の主役になります。 リンゴと同様によく合います 肉料理。 洋梨のピューレはソースのベースとして使用されます。 スパイスで風味付けされたその味は、おなじみのメインコースを新しいものに感じさせます。
冬にソースのベースとなる調理オプションの 1 つは、梨にコショウを加えることです。 スライスした梨のジャムと同じ方法で準備されます（冬のレシピ）。 砂糖の量は、果物1kgあたり0.5kg、さらには0.3〜0.2kgまで減らすことができます。 この場合、ワークピースを冷蔵庫に保管する必要があります。
梨1キログラムに対して、スパイス大さじ1杯が必要です。 ピンクペッパー、または白、ピンク、黒の混合物を使用することをお勧めします。 スパイスを加える直前にスパイスを粉砕する必要があります。こうすることで、調理プロセス中にスパイスの特性が保持されます。 準備が整う数分前にコショウを加えます。
得られたジャムを粉砕してピューレにすることができます。 冬には、肉やスパイシーなデザートの珍しい味の調味料を準備するために使用できます。
全体的に
多くの主婦は小さな梨を切らないことを好みます。 丸ごとの果物からのジャムは、砕いたものからのジャムとほぼ同じ方法で調製されます。 梨を柔らかくし、シロップに香りと味を加えるために、ナイフ、爪楊枝、またはフォークで梨の数カ所に穴をあけます。
このジャムには主原料と同量の砂糖が入っています。 焦げを防ぐために、鍋に水を加えます（果物1キログラムあたり約0.5〜1カップ）。 風味を加えるためにおやつにスパイスを加えることができます。 クローブは梨と非常によく合います（つぼみを2〜3個追加するだけです）。
ジャムは 1 ステップまたは 3 ステップで作成できます。 果物をあまり激しくかき混ぜると、形が崩れてしまう可能性があるので注意してください。 冬の梨全体は、独立したデザートになるだけでなく、 素晴らしい装飾ケーキやペストリーに。
オレンジ入りの洋梨ジャム、レモンを使った香りのよい珍味のレシピ、リンゴを加えた混合調製物など、たくさんのオプションがあります。 古典的な構成にメロン、桃、バナナを追加できます。 梨のスパイスの中では、シナモン、バニラ、コショウに加えて、サフラン、ターメリック、ジンジャー、アニスも好まれます。 ジャムにミントを加えると、興味深い風味の組み合わせが得られます。 牛乳を使った梨のレシピもあります。 一言で言えば、ここでは想像力を制限するものはほとんどありません。 ただし、別の方法で作ることもできます。冬に向けて古典的なジャムを用意し、それを食べながら他の材料をそれに加えます。 このようにして、新しい味の色合いを発見し、来年の夏には自分のレシピに従ってジャムを買いだめすることができます。
梨のジャムは、当然のことながら、美味しくて珍しい珍味であると考えられています。 甘い塊は健康的であるだけでなく、低カロリーでもあります。 梨ジャムは、単独で食べることも、焼き菓子の詰め物として加えることもできます。
洋梨の丸ごとジャム
- 熟した梨 - 5 kg。
- 砂糖 - 3kg。
- 水 - 1.5リットル。
- クエン酸 - 8グラム。
- 瓶を消毒し、梨を洗い、編み針で各梨に数か所の穴を開けます。 別の鍋に加える 水を飲んでいるそして砂糖。 混合物をストーブの上に置き、シロップを調理します。
- 砂が完全に溶けたらすぐに、準備した梨を投入します。 必要に応じて水を少し加えてください。 ジャムを10〜15分間煮ます。 ストーブの火を切り、混合物が完全に冷めるまで待ちます。
- この操作を 3 回繰り返します。 最後のステップで追加します クエン酸。 材料を静かにかき混ぜます。 時間が経過したら、バーナーを消し、ジャムを清潔な容器に詰めます。
- 通常の方法で瓶を丸め、裏返して毛布で包みます。 翌日、おやつを地下室または同様の条件の他の部屋に置きます。
洋梨のオレンジ入りジャム
- 砂糖 - 1kg。
- 硬い梨 - 1 kg。
- 水 - 200ml。
- オレンジ - 1個
- 梨を買ってみる 秋の品種、洗い、皮ごと小さなスライスに切ります。 骨のある真ん中を切り取る必要があります。
- カップに水を入れ、塩を少々加えます。 梨のスライスを容器に入れてしばらく浸します。 シロップを作り始めます。
- 鍋をバーナーの上に置き、砂糖と水を加えます。 甘い混合物を準備します。 スライスを取り出し、水が切れるのを待ちます。 梨をシロップに加えてかき混ぜます。
- コンロの最小出力で10分間沸騰させ、その後電源を切ります。 家庭用電化製品。 パンをガーゼで覆い、おやつを8時間放置します。
- しばらくしてから生地を取り出し、上記のように組成物を沸騰させ、再び約7時間放置します。 合計で、操作は3〜4回実行されます。
- 次に、洗ったオレンジを皮も含めて薄くスライスし、熱い混合物に加えます。 ジャムをさらに25〜35分間煮ます。
- 後 期日梨ジャムをナイロン蓋付きの滅菌容器に詰めます。
洋梨のライムジャム
- ソーダ - 6グラム
- 硬い梨 - 1.2 kg。
- 砂糖 - 750グラム。
- 水 - 0.9リットル。
- ライム - 2個
- 梨は薄切りにし、芯を取り除きます。 果物を水の入ったボウルに入れ、重曹を加えてかき混ぜます。 スライスを溶液に浸す時間は 20 分以内にしてください。 ザルに入れて流水で洗います。
- この操作は、後で果物を調理するときにスライスが琥珀色で透明な外観になるように実行されます。 準備したスライスをカップに入れ、砂糖と混ぜます。 上にライムを輪切りにします。
- 混合物を5時間放置します。 次に、底の厚い容器に移します。 ジャムを煮込みます 自分のジュース 3分の1時間。 必要に応じて、少量の飲料水を加えてください。
- 容器を脇に置き、室温まで冷めるまで待ちます。 調理プロセスを 3 回繰り返してから冷却します。 調理中に発生した泡は乾いたスパチュラで取り除いてください。
- 標準的な方法を使用して瓶を滅菌し、淹れたてのお菓子を瓶に分配します。 蓋を丸めて保温します。 ジャムは地下室または冷蔵庫に保管してください。
- レモン - 1個
- 砂糖 - 1.7kg。
- 梨 - 2.4kg。
- バニラシュガー - 20グラム。
- リンゴ酢 - 45 ml。
- 水 - 400ml。
- 硬い梨を選び、洗って半分に切ります。 種と皮を取り除きます。 別の容器に2リットルの酢を入れます。 精製水。 梨を溶液に25〜35分間入れます。
- 半分に切ったものを4～5等分に切ります。 別に梨を1リットルで茹でます。 沸騰したお湯 果物を8分間調理します。 次に、梨をふるいの上に置き、液体がすべて排出されるのを待ちます。
- シロップを作り始めます。 レモンの皮をむき、すりおろす。 400mlの果肉を鍋に入れて混ぜます。 水、普通の砂糖、バニラシュガー。
- 混合物が沸騰したらすぐに、刻んだ梨を加え、材料を10〜12分間調理します。 火を止めて混合物を冷まします。
- 混合物を再び火にかけ、泡が出るのを待ち、ジャムを40分間煮ます。 次に、香り豊かな珍味を古典的な技術を使用して巻きます。
梅入り梨ジャム
- 硬い梨 - 1.9 kg。
- プラム - 1.1kg。
- 砂糖 - 1.3kg。
- 水 - 0.2リットル。
- 梨を洗い、タオルで乾かします。 スライスに切り、余分なものをすべて取り除きます。 スライスしたものをボウルに入れ、砂糖の半分を加えて混ぜます。 果物をタオルで覆い、9〜11時間放置します。
- 得られた梨ジュースを別のカップに注ぎます。 洗った梅を切り、種を捨てます。 梨にフルーツを加えます。 得られたジュースに200mlを加えます。 水と残りのグラニュー糖。 混合物をストーブの上に置きます。
- 混合物をかき混ぜ、沸騰するまで待ちます。 熱い混合物をフルーツの上に注ぎ、冷まします。 この後、コンポーネントを約45分間煮る必要があります。 成分を注意深く混ぜ、泡を取り除きます。
- 完成したジャムを小分けした清潔な瓶に分け、ナイロンで覆います。 翌日、長期保管のためにおやつを適切な場所に移します。 ジャムには天然の抗生物質であるアルブチンが含まれているため、非常に有用であると考えられています。
バナナ入り洋梨のジャム
- 梨 - 1.5kg。
- プラム - 250グラム
- バナナ - 350グラム
- 砂糖 - 1.1kg。
- 水 - 220ml。
- 果物を小さく切って準備します。 共通のカップに入れ、砂糖の半分を加えます。 布をかぶせて一晩放置します。
- 翌日、シロップを作ります。 残りの砂を濾過した水と混ぜます。 調理したフルーツを滑らかな液体に加えます。
- 混合物を12分間3回沸騰させます。 その間に、塊を完全に冷却する必要があります。 次に、おやつをブレンダーまたはフードプロセッサーに通します。
- ジャムを滅菌容器に分配します。 丸めて鉄製の蓋をし、冷めたら冷蔵庫または食品庫に保管してください。
- 水 - 420ml。
- 砂糖 - 1.5kg。
- 熟したプラム - 350グラム。
- 硬い梨 - 950グラム。
- 赤いリンゴ - 450グラム
- 洗った梨とリンゴは芯を除き、みじん切りにする。 ジャムを作る前に、果物を塩水の入ったボウルに入れます。 次に、古典的な方法に従ってシロップを調理し始めます。
- 砂糖の量は果物の種類によって異なります。 塩水を切り、耐熱容器に移す。 温かいシロップを食べ物の上に注ぎます。 ジャムを12分間煮て、泡を取り除きます。
- 鍋をコンロから外し、6時間放置します。割り当てられた時間内に材料が注入されます。 次に、プラムを洗い、種を取り除き、果物をミキサーに通します。 準備したお粥を主な製品と混ぜます。
- 混合物をストーブで約50分間再沸騰させます。 バーナーの出力は最小限にしてください。 準備した詰め合わせを瓶に入れ、蓋を閉めます。 容器を逆さまにして毛布に包みます。 暗い場所に保管してください。
アーモンド入り洋梨のジャム
- 砂糖 - 1.8kg。
- 梨 - 1.9kg。
- バニリン - 6グラム
- アーモンド - 110グラム
- 水 - 1.6リットル。
- 梨を準備します いつものやり方で、スライスします。 水を沸騰させ、果物を数分間置きます。 スープを濾し、梨を皿に置きます。
- 熱い液体に砂糖を注ぎ、ストーブの上に置きます。 古典的な技術を使用してシロップを準備します。 適切な容器に入った洋梨の上に泡立つスイートベースを注ぎます。
- 製品を数時間放置します。 この後、底の厚い鍋に入れた組成物を再度沸騰させ、弱火で少なくとも8分間煮る必要があります。
- ジャムを再び室温で3時間放置します。 賞味期限が過ぎたら、15分ほど煮てください。 操作終了の7分前に、挽いたアーモンドとバニラパウダーを加えます。
- 便宜上、ナッツをブレンダーまたはコーヒーグラインダーにかけることができます。 次に、完成したジャムを滅菌容器に注ぎ、ナイロンで覆います。 冷めたら冷蔵庫に移します。
ミント入り洋梨のジャム
- 梨 - 1.2kg。
- リンゴ - 1.1 kg。
- 砂糖 - 2.3kg。
- クエン酸 - 12グラム。
- 新鮮なミントの葉 - 20グラム。
- 果物を洗い、余分な部分を切り取り、小さく切ります 正方形。 底の厚い一般的な鍋に材料を入れます。 スライスを埋める グラニュー糖、かき混ぜ、11時間放置します。
- 砂糖を溶かすために、少量の水（約150ml）を注ぎます。 混合物を再度混合します。 翌日、果物を入れた鍋をコンロの上に置き、弱火で煮ます。 かき混ぜ、1.5時間調理します。
- 煮込み終了の25分前にクエン酸を加えてよく混ぜます。 その上にミントの葉を置きます。 ストーブの火を切り、野菜を取り除きます。 ジャムを瓶に注ぎ、丸めます。
- おやつを入れた皿を暖かいジャケットで包みます。 ジャムが冷めたらすぐに、容器を人の手の入らない食品庫に置きます。 日光。 数日後に甘い塊を消費できます。
オリジナルの梨のお菓子をご用意します。 お好みに合わせて商品を追加することもできます。 キウイなどでジャム作りに挑戦 エキゾチックなフルーツ。 必要に応じて、さまざまなナッツやスパイシーな調味料を追加します。 普通の砂糖をきび砂糖に置き換えます。 はちみつを使ってジャムを作ることもできます。 粘性組成物の量は15〜25％少なくなります。
ビデオ: 冬の梨ジャム
冬にぴったりの梨ジャムのレシピ
梨のジャムについて聞くと、冬に向けての準備は非常に長くて面倒なように思えます。 今日はすべての固定観念を払拭します。 簡単なレシピが目の前にあります！
3時間
270kcal
4/5 (4)
私は梨がどんな形でも大好きです。 新鮮なものを1キロ食べたり、コンポートを1リットル飲んだりできます。 でも、何よりも私が愛しているのは、 梨ジャム。 家族の誰もそれを作るのが好きではなかったので、子供の頃は親戚や友人からそれをひったくって食べていました。 でも今は大人になったので自分で料理できるようになりました。
レシピを継承してくれる人は誰もいなかったので、私はインターネット全体を調べて、この珍味を自分で調理する方法を学ばなければなりませんでした。 これで私は自分をこの問題のプロと呼んで、梨ジャムの作り方を教えることができます。 しかも、やり方はとても簡単です。
料理に使う食材や道具の選び方
ジャムとして摂取することをお勧めします 果肉が濃い品種。 私はリモンカかダッチェスを買います。 しかし、もしあなたが持っているなら、 個人的な陰謀別の種類の梨が成長しています - 取ってください。 主なことは、果物が熟しすぎておらず、皮が損傷していないことです。 一番多いという意見もあります おいしいジャムから得られました 晩生品種洋ナシ どのジャムを選んでも美味しいジャムになると思います。
調理には銅またはアルミニウムの洗面器が最適です。 相続によって与えられなかった場合は、そのまま受け取ってください 底が厚い鍋。これはジャムが底まで焦げないようにするためです。 ジャムは混ぜるのがベスト 木べら。 密封する前に、瓶を洗浄し、滅菌する必要があります。
おいしい梨のスライスジャムの作り方
必要になります 以下の製品:
| 梨 | 2kg |
| 砂糖 | 2.5kg |
| 水 | 大さじ2杯。 |
やらなければいけないことは何：
- まずは梨を洗い、腐った部分と芯を切り取り、 スライスしてみました。
- 梨を鍋に入れ、砂糖を加えます。 そのままにしておきます 数時間ジュースが出るようにします（ジューシーな梨を摂取しなかった場合は、この段階で水を追加できます）。
- 鍋を火にかけ、水を加えます。 かき混ぜながら沸騰させます。 沸騰したら火を弱めて、 1時間くらい煮ます。 梨のジャムを作るのにどれくらい時間がかかりますか？ ジャムの梨の部分をより一体化させたい場合は、煮る方が良いです 20分×3セットで 1時間以内に1回以上。
- 熱々のジャムを煮沸消毒した瓶に注ぎ、密封します。
オリジナルレシピ：洋梨とアーモンドのシンプルジャム
製品、これが必要になります:
- 砂糖2kg、バニリン小さじ1。
- 水1.5リットル
- アーモンド100g。
やらなければいけないことは何：
- 基本的なレシピと同じ操作を梨に対してすべて実行します。梨を洗い、芯と腐った部分を切り取り、スライスに切ります。
- 鍋に湯を沸かし、梨の角切りを入れます。 おおよそ料理します 3分.
- 別の鍋に水を入れて、 そこに砂糖を加えます。 火にかけて砂糖を少しずつ溶かしていきます。 その結果、約１５分でシロップが得られる。
- 用意しておいたシロップを梨にかけ、そのまま放置します。 3～4時間.
- この後、ジャムをストーブの上に置き、弱火で沸騰させます。 沸騰したら火を弱めてさらに煮ます 10分。 もう一度ジャムを注入します 4時間.
- この時点で準備できるのは、 アーモンド。 肉挽き機を通過するか、 打ち砕くブレンダーを使って。
- 火にかけ、10分間煮て、ジャムに加えます。 バニリンとアーモンド。 よく混ぜます。 刻んだアーモンドに加えて、私はジャムに丸ごとのナッツを一掴み加えるのが好きです。
- もう少し料理しましょう 10分、滅菌した瓶に注ぎ、密封します。
梨ジャムの保存方法
縫い終わったら瓶を逆さまにして毛布に包み、冷めるまでそのまま放置します。 これには通常かかります 1日。 その後、瓶をパントリーに置き、冬の間ずっとそこに完全に保管します。 地下室や地下室があるなら、それは素晴らしいことです。 そこでは銀行が「爆発」する可能性は最小限です。
