スイバのパイ：ジューシーなフィリングの秘密は特定のレシピに依存します。 資料の一部として、このような焼き菓子を準備するための 2 つのオプションについて詳しく説明します。 これとは別に、パイやスイバを使ったパイを数秒で焼く方法を学ぶことができることを強調する必要があります。 さらに、詰め物は一般的に、ジューシーで酸味があり、同時に甘いので、指をなめるでしょう。
私のテストでは
市販の生地でパイを作りたくない場合は、スイートパイを準備するプロセスにさらに 1 時間を追加してください。 2 種類のパイの味を比較して、ご家族に最適なパイをお選びいただけます。
あなたは何が必要ですか：
バター1本。
小麦粉をグラス3杯分。
コップ3分の1の水。
ドライイースト大スプーン。
砂糖小さじ1杯、塩ひとつまみ。
スイバ500グラム。
砂糖をコップ半分。
でんぷんの小さなスプーン。
イーストを溶かすには水を少し加熱する必要があります。 イーストに加えて、水に砂糖を加えます。 小麦粉をふるい、柔らかくしたものを加える バター、 塩。 生地を手でこすると、パン粉ができるはずです。 希釈したイーストをパン粉の中に入れ、生地をボール状に成形します。 ボールをボウルに入れ、蓋をします ラップフィルムそして30分ほど放置します。
スイバを洗って乾燥させ、細切りにします。 生地を2つの部分に分けます。 生地の最初の部分を伸ばし、天板に置き、片栗粉を振りかけます。 緑の葉に砂糖を加えて混ぜ、生地の上に詰め物を置きます。 詰め物を生地の2番目の層で覆い、パイの端を固定し、小さな切り込みを入れます。 180度で30分焼きます。
ケーキが冷めたら、上に粉砂糖をふりかけます。
スイバのパイ：ジューシーな餡の秘密：
でんぷんは必須です。 スイバの汁を吸収するので、加熱してもフィリングが生地を濡らすことはありません。 デンプンとスイバの果汁をゼリーに注入すると、中身は液体になりますが、水っぽくはなりません。
でんぷんがなくても動揺する必要はありません。 あらゆる種類の小麦粉に置き換えることができます。
秘密みたいですね おいしい詰め物スイバのパイはそれほど多くありません。 しかし、彼らの知識がなければ、ベーキングは濃厚で甘くてとてもおいしいものになる可能性は低いです。 スイートパイ用のこのバージョンのフィリングをまだ試していない場合は、今すぐ始めましょう。 結局のところ、おいしいだけでなく、非常に健康的な焼き菓子であることがわかりました。 多額のビタミン
新鮮なスイバからは、スープだけでなく、おいしいパイも作ることができます。 パイは甘いものでもおいしいものでも構いません。 イースト生地を使用することもできますが、時間がない場合はケフィアを加えたパイ生地を準備することもできます。 この生地を作るのは難しくありません。 始めましょうか？
リストに従って、スイバの甘いフライドパイを作るための材料を準備します。
ケフィアを容器に注ぎ、卵、サワークリーム、砂糖、塩を加えます。 滑らかになるまでかき混ぜます。
植物油を加えて混ぜます。
ふるった小麦粉の半分とソーダを加えてかき混ぜます。
小麦粉を徐々に加えます。 生地がまとまったら、小麦粉を軽くまぶした台の上に置きます。 生地が詰まらないように、小麦粉をできるだけ少なくするようにしながら、テーブルの上で生地を少しこねます。 完成した生地柔らかくなり、手に少しベタつきます。
手と生地の容器に少量の植物油を塗ります。 生地を容器に入れ、フィルムで覆い、揚げた生地にソーダの味が感じられないように、20〜30分間「休ませ」ます。
詰め物を準備しましょう。 スイバを洗って乾燥させます。 茎を切り、葉を細切りにして容器に入れます。 次に、充填量を減らす必要があります。これを行うには、スイバの入った容器をフルパワーで1〜2分間電子レンジに入れます。
こんな感じでスイバの量は減ってきました。 750Wの電力で1.5分間設定しました。 あるいは、スイバを手で少し潰すこともできます。
テーブルに油を塗る 植物油、生地を広げて均等に分割します。 10個に分けてみました。
各ピースをボール状に丸め、油を塗った表面に置きます。 1枚の生地を作業している間に、残りの生地をフィルムで覆います。 生地が少しべたべたしているので、テーブルに小麦粉を軽くまぶし、生地のボールを広げて直径約14 cmの平らなケーキにこね、小さじ1〜2を注ぎます。 サハラ。
詰め物を広げます。 指を小麦粉に浸し、パイの端を慎重に閉じます。
フライパンにサラダ油をパイの半分くらいまで入れて温めます。 形成されたパイの最初のバッチを、継ぎ目を下にしてフライパンに置きます。 パイは調理するとボリュームが増します。 パイの片面を中火で約3〜4分間焼きます。
次にひっくり返して反対側も焼きます。 完成したパイをペーパータオルの上に置きます。
スイバを添えた、柔らかくバラ色の甘いフライドパイが完成しました。 私たちはすぐにそれらをテーブルに出し、愛する人をテーブルに招待してご馳走を求めます。 おいしいパイジューシーな甘酸っぱいフィリングが入っています。
スイバのパイが夏にしか焼けないとは思わないでください。 このようなことは何もありません。 まず、スイバは窓辺の家のベッドで見事に成長します。 そして第二に、季節外れでは、スーパーマーケットでいつでも新鮮なスイバを買うことができます。 結局のところ、重要なのはフィリングを美味しくすることであり、スイバが夏に栽培されるか冬に栽培されるかは関係ありません。 私の準備方法を段階的に説明し、写真とともにここに投稿します。
酵母を準備する必要があります。 市販の生地でも良いのですが、当店では無塩・無糖の生地が多いので、私はこれで焼くのが好きです。 いつ 生地はうまくいきます、こねる必要がありますが、柔らかいままで手にくっつかないようにします。
それを短い「ソーセージ」に丸め、「スライス」に切り、こねて平らなケーキにします。
次に、ケーキを立てて膨らませ、よりふわふわにする必要があるので、リネンで覆い、30分放置します。
この30分の間に、スイバの詰め物を準備する時間が必要です。葉を洗い、刻み、味に砂糖をふりかけ、スイバをボウルで徹底的に洗います。 詰め物の準備を始めるときは、自家製のスイバは庭で育てたスイバよりも酸っぱいことを覚えておく必要があります。
フィリングの準備ができたら、各フラットブレッドにスイートスイバを大さじ1杯ずつ置きます。
つまむ。 私は写真のように「リブ」で挟むことが多いです。
次に、タックをパイに合わせて曲げ、タックを下にしてベーキングシートの上に置きます。
各パイにフォークで穴を開けるか、パイの上部に小さな穴を 1 つ開ける必要があります。これは蒸気を逃がすためです。 180度に予熱したオーブンの真ん中の棚にベーキングシートを置きます。 生地の準備ができるまで焼き、つまようじで確認します。
スイバの入った甘いパイを取り出し、紙の上に置き、タオルで覆い、少し冷まします。 パイはティーテーブルで提供されます。
スイバから完全に含めることができます さまざまなコンポーネント。 さらに、そのような製品は以下から調製することができる。 酵母生地、パイ生地から、さらにはケフィアベースからも。
この記事では、揚げてオーブンで焼くスイバパイを手早く簡単に作る方法を説明します。
次の料理のどれがより美味しく、満足できるかはあなた次第です。
砂糖と一緒に
問題の詰め物を準備するのに複雑なことは何もありません。 数分で完了します。 このためには次のものが必要です。
- 茎のない摘みたてのスイバ - 約450 g。
- グラニュー糖中くらいの大きさ - 1/2カップ。
おいしいスイバの詰め物を作る
スイバから砂糖を加えて作ったパイの詰め物は、シェフの間で最も人気があります。 これは、その準備に必要な一連の製品がわずか数分で処理されるためです。
摘みたてのスイバの葉を徹底的に選別し（茎をちぎり、腐敗した要素を取り除き）、ザルに入れ、温水の強い圧力で徹底的に洗います。
この後、植物を勢いよく振り落とし、上に置きます。 まな板そして鋭いナイフで細かく刻みます。
製品を砕いた後、大きなホーローボウルに入れ、グラニュー糖を加え、スプーンでよく混ぜます。 この時点で、スイバパイの詰め物は完全に準備ができていると見なされます。 材料からジュースが出始めるまで（10～12分以内）、本来の目的に使用できます。
風味豊かなパイフィリングの作り方は？
スイバを使った甘いパイの作り方は後ほど説明します。 次に、揚げ物の風味豊かな詰め物のレシピを紹介したいと思います。それを実行するには、次のものが必要です。
- 摘みたてのスイバの葉 - 約300 g。
- ゆで鶏卵 - 3個;
- 新鮮なネギ - 中くらいの束。
- 粗塩 - 好みに応じて使用してください。
- バター 良品質- 約35g。
充填準備工程
スイバパイの風味豊かなフィリングは簡単で簡単に作れます。 鶏の卵は塩を加えた湯で茹でて冷ましておきます。 冷水、きれいにし、大きなおろし金ですりおろします。 この後、新鮮なスイバの葉とネギの羽を慎重に選別します。 ザルで徹底的に洗い、激しく振り、鋭いナイフで細かく刻みます。
全部処理したら リストされたコンポーネント深いボウルに入れ、粗食塩で味付けします。 溶かしたバターも製品に添加されます（スチームバスで加熱）。 このドレッシングを使用すると、パイがより香り豊かになり、美味しくなり、カロリーが高くなります。
材料を混合した後、ベースが準備されるまで脇に置いておきます。
フライドスイバパイの作り方は？
料理をしたい場合は、イースト生地を使用することをお勧めします。 それを混練するには、次の製品が必要です。
- 顆粒状のドライイースト - 4 g。
- 生の鶏卵 - 1 個;
- 温かい飲料水 - 500 ml。
- 白グラニュー糖 - 12 g;
- 上質な食卓塩 - 3 g;
- 軽い小麦粉 - ベースが厚くなるまで加えます。
- 精製植物油 - 用途 熱処理パイ。
イースト生地の準備
スイバパイの詰め物がどのように作られるかについては上で説明しました。 しかし、この知識だけでは美味しくて香り高い揚げ物を作るのに十分ではありません。
こね方 温かいものを注ぎます。 水を飲んでいるそこにグラニュー糖を完全に溶かします。 次にドライイーストをボウルに加え、1/4時間放置します。
甘く濁った液体が得られたら、それに加えます 卵そして 食卓塩。 材料を手で混ぜ合わせたら、小麦粉を少しずつボウルに注ぎます。
均一な生地をこねた後、蓋をして30度で80分間放置します。 同時に、1/4時間ごとにベースを手で徹底的に練ります。
フライパンで製品を成形して揚げる
スイートスイバパイは、セイボリー製品と同じ原理に従って調理されます。 生地が発酵したら、生地を切り取り、直径10センチの円形に丸め、スイバの詰め物を並べ、端をきれいにつまみます。
半製品を形成したら、植物油を入れて予熱したフライパンに入れ、明るい赤面が現れるまで（約14〜16分）両面を焼きます。
食卓に商品をご紹介します
パイがきつね色になったら、皿に置きます。 その後、残りの製品についても同様の熱処理を行います。
すべてのパイが揚げられたら、甘いお茶などの飲み物と一緒にテーブルに出されます。 ちなみに、このような商品以外にもこんな商品をご紹介することもできます トマトソースまたはケチャップ。
オーブンで甘いパイを焼く
オーブンでスイバを入れた甘いパイは、パイ生地から作るのに最適です。 ただし、捏ねる必要はありません。 最寄りの店に行って既製のベースを購入するだけです。
したがって、甘いパイ生地を自分で準備するには、次のものが必要です。
- 市販のパイ生地（イーストフリーの生地を使用） - 1 パッケージ。
- スイバの詰め物 - オプション。
- 小麦粉 - あなたの裁量で;
- 鶏の卵 - 小さな1個。
私たちは製品を形成します
スイバパイをオーブンで焼く前に、正しく形成する必要があります。 これを行うには、完全に解凍したパイ生地をテーブルの上に広げ、小麦粉を振りかけます。 ベースをめん棒で薄く伸ばし、小さな長方形に切ります。
各製品にはスイートスイバのフィリングがデザートスプーン1～2杯分入っています。 この後、熱処理中に生地が開かず、内容物が底部を超えないように、生地の端をしっかりとつまみます。
オーブンで製品を適切に焼くにはどうすればよいですか?
スイバを入れたパイ生地はオーブンで素早く焼きます。 半製品が準備されたら、ベーキングシートの上に置きます（油を塗る必要はありません）。
より食欲をそそる、そして 美しい製品フォークで叩いた生の鶏卵を表面に塗ります。 この形では、半製品はオーブンに送られ、30分（またはもう少し長く）焼きます。
短い熱処理の結果、パイ生地は著しくサイズが大きくなり、バラ色になり、柔らかくなり、非常に美味しくなります。
小麦粉料理を食卓に出す
オーブンでパイ生地を焼いた後、慎重に取り出して大きな皿に置きます。 このような製品は、甘い飲み物（紅茶、コーヒー、ココア、ソーダ、ジュースなど）と一緒に使用できます。
温かい甘いパイを食べるときは特に注意が必要です。 これは、その影響下にあるためです。 高温詰め物の砂糖が溶けてスイバの果汁と混ざり、シロップが形成されます。 このような熱い甘さが口の粘膜や皮膚に付くと、必ず軽い火傷を負います。
要約しましょう
これで、イーストとパイ生地を使って、甘くておいしいスイバのパイを自分で作る方法がわかりました。 紹介されているレシピを使えば、きっと美味しく作れますよ♪ ボリュームたっぷりのおやつ、自宅で使用するだけでなく、職場や学校に持ち運ぶこともできます。
通常、スイバはキャベツのスープと関連付けられます。 しかし、パイ、パイ、その他の焼き菓子に使用されます。 適切な材料と組み合わせると、パイ用のスイバの詰め物はジューシーで美味しく満足のいくものになります。
スイバだけを使うと、料理が痩せすぎてしまいます。 しかし、主婦には独自の秘密があり、その助けを借りてスイバを使った焼き菓子が驚くほど美味しくなります。
最も重要なことは、適切な主成分であるスイバを選択することです
- お店で葉を購入する場合は、その色に注意してください。 明るい緑色になるはずです。
- 葉っぱをちぎって匂いを嗅いでみます。 スイバの香りには通常、特徴的な酸味があります。
- 香りにカビやその他の異臭があってはなりません。
- 葉の表面は滑らかで、虫やカビの痕跡がなくなければなりません。
- 各葉を検査できるように、スイバを束で取ることをお勧めします。
- 植物が沸騰してしわくちゃのボールにならないように、植物を適切に処理することが非常に重要です。
- スイバを長時間加熱しすぎないでください。
- 詰め物を作るときは、スイバを他の材料と混ぜる必要があります。そうしないと、料理が酸っぱくなりすぎます。
- スイバをグラスで調理するか、 セラミック材料カバーリング。
スイートスイバの詰め物：レシピ
パイのフィリングは、スイートとセイボリーの 2 種類に分けられます。 このスイバは汎用品です。 甘いフィリングは非常に簡単ですぐに準備できます。 主な成分の1つは砂糖です。
スイバの甘いパイ
必要になるだろう：
- 酵母生地;
- スイバの葉 - 0.3 kg。
- 砂糖 - 100 g;
- 鶏の卵1個。
スイバを砂糖で準備する方法:
- 生地が発酵している間に、詰め物を作る価値があります。
- スイバは水道水でよく洗い、しおれたり傷んだりしている葉は取り除きます。
- 中程度の厚さに切ります。
- 葉の部分を鍋に入れ、手で潰します。 そのままにしておきます。
- オーブンは摂氏 190 度に予熱する必要があります。
- ベーキングトレイの底にベーキングペーパーを敷きます。
- 発酵させた生地を小さな塊に分け、麺棒で平らなケーキ状に伸ばします。
- 伸ばした生地の真ん中に砂糖を入れたスイバパイの詰め物を置き、端を包みます。
- 別のボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、製品の表面に広げます。
- パイを任意の順序で並べて焼き始めます。
スイバとミント
充填には次のものが必要です。
- 新鮮なスイバ - 0.25 kg;
- グラニュー糖 - 0.1kg;
- ミントはスライドを 1 枚残します。
- でんぷん - 20 g。
- パイの詰め物の準備方法:
- スイバとミントを流水で洗います。
- スイバを小さな細片に切り、ミントを小さな断片に切ります。
- 材料を1つのボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 植物を砂糖とでんぷんで覆います。
- 生地の大部分を大きな平らなケーキに伸ばし、ベーキングシートの上に置き、端に沿って側面を作ります。
- 生地に餡を入れ、均等に広げます。 焼いている間に葉のサイズが小さくなり、パイがそれほどふわふわでなくなるため、葉の量はたくさんあるべきです。
- 生地の小さい部分の薄い層でフィリングを覆います。 いわば、パイの蓋のようなものです。 これでオーブンに送ることができます。
リンゴとスイバ
これはより洗練された珍しいレシピです。
必要なコンポーネント:
- スイバ - 0.25 kg;
- 甘いリンゴが 2 つ。
- ミントの小枝2本。
- 粉砂糖 - 60 g;
- 砂糖 - 25 g;
- バニラ;
- ルバーブが2つ。
段階的な説明:
- スイバを上記の方法で処理し、短冊状に切ります。
- 取り除く 上層ルバーブを小さな立方体に切ります。
- リンゴの皮、芯、種を取り除き、小さめに切ります。
- 材料を細かく刻んだミントとバニラと混ぜ合わせます。
- これで、美味しくて香り高い甘いケーキを焼くことができます。
無糖のパイの詰め物
スイバはビタミンが豊富な植物です。 しかし、他のより栄養価の高い材料と混ぜると、パイは一方では健康的であり、他方では美味しくて栄養価の高いものになります。
卵とハーブのパイ
必要な材料:
- ヒマワリ油 - 20 ml;
- 鶏卵6個。
- スイバ - 100 g;
- 玉ねぎ2個。
- 味に塩。
調理オプション:
- 卵はゆでて冷やし、皮をむき、細かく刻む必要があります。
- スイバでも同じことをします。
- 皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを油をひいたフライパンで透明になるまで炒めます。
- この時点で、スイバを同じボウルに入れ、水を注ぎ、調理を続けます。
- 葉から汁が出てきたら鍋の蓋を開け、さらに2分ほど炒めます。
- 鍋の内容物を冷やし、卵片に移し、かき混ぜます。
- おいしい青々としたパイの詰め物が完成しました。
スイバとキノコ
卵、スイバ、キノコが入ったパイはとてもおいしいです。 冷たくても温かくても食べられます。
充填用製品:
- スイバ - 0.3 kg;
- 卵3個。
- キノコ - 0.1 kg。
- ネギの束。
- 塩とコショウの味。
調理方法:
- 卵を中火で茹でて殻をむきます。
- スイバを洗い、葉をまな板の上に置きます。
- きのこは小さめに切り、油をひいたフライパンで炒める。
- ハーブを含む生鮮食品を細かく刻みます。
- キノコを冷やし、すべてを1つのボウルに入れて混ぜ、スパイスと塩を加えます。
栗色 - 珍しいオプションパイ用に。 したがって、通常のメニューを多様化したい場合は、スイバでパイを焼きます。 甘いものから甘くないものまで、たくさんのレシピがあります。 具をたくさん入れると、焼き菓子がとてもふわふわで柔らかくなります。
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