家修理菌根菌の増殖。菌根とは何ですか? 菌根を形成できないキノコはどれですか?

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菌根菌の増殖。菌根とは何ですか? 菌根を形成できないキノコはどれですか?

菌根は維管束植物の根といくつかの菌類の共生です。多くの樹種は菌根がないと発育が不十分です。菌根は維管束植物のほとんどのグループで知られています。アブラナ科やスゲなど、この花を形成しない開花科はごくわずかです。多くの植物は菌根がなくても正常に発育できますが、良い備えミネラル元素、特にリン。

菌根菌外観構造は異なる場合があります。樹種では菌根が発達することが多く、根の周りに細い糸の密な覆いが形成されます。このような菌根は、それを養う生物の表面に定着するため、外栄養性（ギリシャ語の「exo」-外部と「trophe」-栄養から）と呼ばれます。菌根は、その菌糸がそれを養う植物の細胞内に位置しており、内栄養性 - 内部と呼ばれます。菌根には過渡的な形態もあります。

数十種の菌類、主に担子菌類の菌根菌が菌根の形成に関与しています。一部の植物では、子嚢菌、藻菌および不完全菌類が菌根の形成に関与します。

食用キノコは広く知られています：白樺の森ではポルチーニ、ポプラの森ではポルチーニ。主な菌根形成者は、カメリナ、ポルチーニ茸、蝶、ベニテングタケなどです。これらは 1 つの樹種で発生する場合もあれば、複数の樹種で発生する場合もあります。

高等植物の根と菌類の共生は歴史的に泥炭および腐植土で発達しており、これらの土壌上の窒素は菌類のおかげで植物に利用可能です。

キノコは植物に元素を供給すると考えられていますミネラル栄養特に、到達しにくい形態のリンとカリウムを含む土壌では、窒素代謝に関与します。

菌根との関係で、木本植物は次のように分類されます。 菌栄養性 (松、カラマツ、トウヒ、モミ、オークなど)、 弱い菌栄養性 (シラカバ、カエデ、シナノキ、ニレ、バードチェリーなど)、 非菌栄養性 （トネリコ、マメ科植物など）。

菌栄養性植物は不在下では苦しむ菌根菌土壌中では、その成長と発達が大幅に阻害されます。わずかに菌栄養性のあるものは菌根がなくても生育できますが、菌根があるとよりうまく発育します。

菌根は森林種の生活において非常に重要です。菌根の存在と、植物との共生現象としてのその詳細な研究は、Kamensky (1881) によって初めて発見され、実行されました。彼はトウヒ、ブナ、その他の針葉樹種の下での菌根の相互作用を研究しました。

菌根はグループ全体の特徴です針葉樹の種菌根がなければ、ほとんどの木本植物の正常な発育は不可能であることが確立されています。植物への水分と栄養素のより良い供給に貢献します。

菌根はさまざまな種類の菌類、主に私たちの森林に広く生息するキャップキノコによって形成されます。森林種の根では、菌叢（菌糸体）が毎年形成され、春になると根の吸口先端の組織や細胞に浸透し、キノコの鞘で包まれます。秋になると菌根は枯れてしまいます。

菌根は根の役割を果たします。それは森林種に水を供給し、それによって水に溶解した栄養素を供給し、根系のより強力な分岐を引き起こし、それによって土壌と接触する根の活性表面を増加させ、土壌中の腐植質物質を破壊し、それらを利用可能な化合物に変換します。木。菌根は土壌中の有毒物質から木を守ると考えられています。

根に菌類が共存すると、木の成長が早くなります。 1902 年に、G.N. ヴィソツキーは、根に菌根があると、草原地域ではオークやマツの苗がよりよく根付き、よく成長することを確立しました。

多くの国内研究、特に最近では、ほとんどの樹種（オーク、シデ、針葉樹）の正常な成長は菌根なしでは不可能であることが示されています。ニシキギ、アカシア、果物の木そして他のいくつかの品種。シナノキ、シラカバ、ニレ、およびほとんどの低木は菌根がなくても成長できますが、それでも菌根を形成します。

非常に重要菌根菌は、特に土壌に菌根菌が含まれていない草原地帯で、野外での保護植林に関連して獲得された菌根菌です。

草原の植林を成功させるために最も重要な対策は、作物に菌根菌を感染させることです。

この真菌はまた、木本植物の根系との共生の結果として、明らかに木本植物の根系に存在するいくつかの窒素を含まない物質を利用します。

根に菌根を持つ植物は菌栄養性植物に分類され、菌根を持たない植物は独立栄養性植物に分類されます。菌根は見つかりませんでしたマメ科植物、しかし、窒素固定細菌を含む特別な結節が根に形成されます。トネリコ、イボタノキ、ニシキギ、スクンピア、アンズ、クワ、その他の木本植物は、たとえ森林条件で生育しても菌根を形成しません。

多くの森林種（ニレやその他のニレ、カエデ、シナノキ、ハンノキ、ポプラ、カバノキ、ナナカマド、リンゴとナシ、ヤナギ、ポプラなど）は、森林条件で菌根を形成します。菌根の発達に不利な条件では、菌根なしで成長します。

明らかに、森林管理者が造林作業を行う場合、特に非森林地域では、苗床で菌栄養性植物を栽培するとき、または植栽または播種地域で直接菌根性植物を栽培するときに菌根土壌を追加する必要がある場合、これらの要素の知識が必要です。

この記事で説明されているすべての種類の菌類は菌根性です。言い換えれば、それらは特定の樹種と菌根（または菌の根）を形成し、それらと強い共生関係で長年にわたって生きます。

キノコは木から有機物、つまり糖分を含む樹液の形の炭水化物、アミノ酸、いくつかのビタミン、成長、その他必要な物質を受け取ります。菌根の助けを借りて、木は窒素生成物、ミネラル、リン、カリウム、および水を抽出します。

キノコは特定の森林種に愛着を持ち、キノコなしでは生きていけません。しかし同時に、彼らは非常に好き嫌いがあり、森林の腐植質が豊富で、よく温められた土壌を好みます。

キノコの発育は、空気の湿度と温度、照明条件、土壌水分など、多くの要因の影響を受けます。

好みの樹種がなければ、菌根菌はまったく実を結びません。同様に、キノコの兄弟がいないと、木は弱くなり、病気になることがよくあります。したがって、菌根を持たないカラマツやマツの苗木は、栄養の乏しい土壌では簡単に枯れてしまいます。逆も同様で、キノコと密接に協力して、同じ場所で成長することに成功します。

宿主の木は、土壌から得られるミネラルが不足している場合にのみ、菌糸体（菌糸体）の成長を刺激します。したがって、ポルチーニ茸は肥沃な土壌よりも痩せた砂質土壌に発生する可能性が高くなります。野生のキノコを庭で育てるにはどうすればよいかという疑問が生じます。

唯一の方法は、菌糸体に緑色のパートナーを人工的に接種することです。菌根菌の増殖は屋外と菌根樹の下でのみ可能です。

重要なことは、キノコと木の切り離せないペアを保存することであり、それなしではキノコ文化の完全な発展は不可能です。これは、これらのキノコが野生で存在する環境に近い好ましい条件を作り出す必要があることを意味します。これを行うには、少なくとも、樺、ポプラ、松、トウヒ、カラマツなど、適切な樹種が庭に存在する必要があります。

キノコ生産者は、貴重で人気のある菌根性キノコの栽培に加えて、白樺の木の下で庭で黄色アンズタケ (Cantharellus cibarius)、白いミルクマッシュルーム (Russula delica)、真性ミルクマッシュルーム (Lactarius resimus)、および漏斗マッシュルームの栽培を繰り返し試みてきました。 Craterellus cornucopioides) 数本の落葉樹の下。ポーランドの吸盤と栗のキノコ。さまざまな樹種の下にはベニタケ属、トウヒやカバノキの下にはブラックミルクマッシュルームがあります。

ポルチーニ

ロシアの森で最も重要なラッパ茸はポルチーニ茸（ポルチーニ茸）で、それ以外の場合はポルチーニ茸またはウシ茸と呼ばれます。

6月上旬から10月下旬にかけて落葉樹、針葉樹、混交林公園や庭園、小道や廃道沿い、端、溝の斜面に沿って、古い掘抜き場や塹壕の中、時には藪の藪の中、干ばつの後、湿地沿いや水の抜けた湿地でコケが発生しますが、湿地ではそうではありません。最も湿気の多い場所（白樺、松、トウヒ、オークの木の下）。単独でもグループでも、多くの場合、毎年。

ポルチーニ茸の傘の直径は10cm、さらには30cmに達します。若いときは丸い半球形ですが、成熟するとクッションの形になり、老年になるとまっすぐになり、凸型、平らな状態、凹型になります。

帽子は滑らかで、乾燥した天候では時々しわが寄りますが、多くの場合マットで光沢があり、雨が降るとわずかにぬるぬるします。キャップの端は革のようで、しばしば鋭角になっています。

傘の色は、季節、湿度、温度、および菌根キノコが成長して形成される樹種によって異なります。灰色がかった黄土色、灰色がかった茶色、黄土色がかった茶色、茶色、栗、栗-ブラウン、ブラウンブラウン、ダークブラウン、端に向かって明るくなります。

色は不均一であることが多く、帽子は多色またはぼやけた白い斑点で覆われ、晩秋には白っぽい灰色の大理石や緑がかった色に退色することがあります。落ち葉の下や白樺の木の下で育った若いキノコは、色がつかず、傘が完全に白い場合があります。

管状層は微細な多孔質で、長さ 4 cm までの自由な、深い切り込みのある、または付着した管で構成されています。

若いときは白く、成熟すると黄色または黄緑がかった色になり、老年になると黄緑色またはオリーブ黄色になり、茶色に変わります。

ポルチーニ茸の茎は、長さが10cm、さらには20cm、厚さが5cm、さらには10cmにもなり、若いうちは太くて塊状で、成熟すると棍棒状または根元に向かって広がって長くなります。。

それはしっかりしていて滑らかで、時々しわがあり、白、黄土色、茶色がかった色、または茶色がかった色で、軽い網目模様があり、特に脚の上部で目立ちます。

果肉は肉厚で緻密で白く、心地よいキノコの香り、またはほとんど無臭でナッツのような味がします。割れても色は変わりません。

ボロヴィク

ポルチーニ、または白い松のキノコ (Boletus pinicola) は、砂質土壌、暖かく湿った春の5月中旬から暖かい秋の11月上旬まで、緑と白の苔、松林の草、松と混ざった森に生息します。最新のカルパチアの経験が示すように、トウヒやブナなどの他の樹種の下でも生育する可能性があります。

ポルチーニの傘は直径20 cmに達します。それは非常に肉厚で、若いうちは半球形で、成熟すると凸状になり、時には表面が結節状になり、老年になるとクッションの形になります。

肌は滑らかまたはビロードのような質感で、雨が降ると少しベタつくように見えます。端は多くの場合中央より明るく、時にはピンク色がかっています。

キャップの色はバーガンディ、オリーブブラウン、栗色、チョコレート、濃い赤茶色で、時には青みがかった色や紫色がかった色もあります。

苔の下で育った若いキノコは色が付いておらず、傘は白っぽいかピンク色で、美しい大理石模様が付いています。

管状層は若いときは白色ですが、年齢とともに暗くなり、黄色がかった色になり、その後、黄色がかったオリーブ色になります。

管の長さは最大4 cmですが、茎に向かって伸びる部分は著しく短くなります。

ポルチーニの脚は長さ12 cmまで成長します。太く、非常に密で、棍棒の形をしており、基部に強い厚みがあります。白、白がかったピンクがかった、黄色がかったピンクがかった、黄がかった茶色がかったまたは赤みがかった茶色で、目立つ赤みがかったまたは黄茶色の網状パターンで覆われています。

果肉は緻密で、傘と茎の皮の下は白く、赤みを帯びており、割っても色は変わりません。心地よい味そして生のジャガイモの刺激的な香り。メモについて

ポルチーニ茸とポルチーニ茸は、最高品質で美味しく栄養価の高いキノコの 1 つと考えられています。軽くて透明なスープ、フライ、乾燥（非常に香り高い）、冷凍、塩、ピクルスで素晴らしいスープを作ります。適切に乾燥すると、苔キノコやポルチーニとは異なり、果肉は明るい色のままです。

下茹でせずに揚げることもできますが、国によっては念のため10分ほど茹でてください。西ヨーロッパポルチーニ茸は生でサラダに使われますが、そのような衝撃から胃を守りたいと思います。

共通ボルトタワー

最も一般的で、最も気取らないが、非常に尊敬されているトランペットキノコの 1 つは、ポルチーニ (Leccinum scbrum) です。

人々は彼に、オバボク、おばあちゃん、スパイカー、シラカバ、ポドグレブ、灰色のキノコなど、さまざまな名前を付けました。

ポルチーニは、5 月中旬から 11 月の最初の 10 日間、シラカバ林やシラカバが混ざった森林、森の中の単一のシラカバの木の下、ツンドラを含む茂みや森林地帯、道路や溝沿い、庭園や都市の芝生の上に生育します。毎年、単独でもグループでも。

ポルチーニの傘の直径は10cm、さらには20cmに達します。若いときは半球形ですが、成熟すると凸型またはクッション型になります。通常、それは滑らかで乾燥していてマットで、雨が降るとわずかにベタつきます。

傘は黄褐色、褐色、灰褐色、茶褐色、栗色、暗褐色、黒褐色で、時にはほとんど白にピンクがかった色合いや灰色で、斑点があることがよくあります。

キャップの皮は調理中に剥がしません。

管の長さは最大 3 cm で、茎に切り込みがあるか、ほとんど自由です。若い時の管状層は細かく多孔質で、白っぽく灰色がかっており、成熟すると汚れた灰色または灰褐色に暗くなり、しばしば白っぽい斑点、凸状、海綿状があり、果肉から簡単に分離されます。

ポルチーニの茎は長さ12cm、さらには20cmまで成長し、厚さは最大4cmになります。それは円筒形で、傘に向かってわずかに薄くなり、基部に向かって著しく太くなることがあります。硬くて固体で、縦方向に白っぽい繊維状の鱗片があり、色が濃くなっています。年齢とともに、灰色、茶色、黒褐色、さらには黒になります。

果肉は若いうちは水っぽくて緻密で柔らかいですが、すぐに緩んでたるんだものになり、茎になると硬い繊維状に変わります。それは白または灰白色で、脚の付け根では黄色がかった色または緑がかった色になることがあり、切れ目では色が変わりません。ほのかなキノコの心地よい香りと味わい。

ポルチーニ茸とポルチーニ茸は互いに競合するため、胞子を白樺の木の下に蒔くのが良いでしょう。さまざまな地域庭ポルチーニ茸は、高貴なキノコやポルチーニよりも紛れもない利点を持っています - 適切な注意を払えば、その収穫はより頻繁でより多くなります。

定期的に水やりをすると、ポルチーニ茸が白樺の木の下に自然に現れます。

実を結ぶとき、ポルチーニは土壌から多量のカリウムを除去します。庭がカリウムの豊富な低地にない場合は、季節の初めにカリウムや他のミネラルを補充する必要があります。

これを行うには、木の周りの土壌に2バケツの溶液（1バケツあたり10 gの塩化カリウムと15 gの過リン酸塩の割合）で水をまきます。

古い傘から「種子材料」を調製する場合、ポルチーニの胞子はほとんどが果肉と混合したままで、よく沈殿しないため、果肉と一緒に胞子の懸濁液を使用する必要があります。

注記

ポルチーニには、ブラックヘッド、スワンプ、スモーキー、ピンクがかったなどの有名なものを含め、10 種類以上あります。

これらのうち、庭で最も頻繁に見られるのは、あまり美味しくない沼ポルチーニ (Leccinum holopus) です。これは若いうちに、できれば傘だけを集めて集めるのが最適です。

それらは高等植物または維管束植物の生物学において特別な位置を占めています。菌根（ギリシャ語からキノコの根と訳される）は、高等植物の根と菌類の共生の結果として生じます。菌根は森林の樹木、草本植物、農業用植物（小麦など）に見られます。古生代、デボン紀、石炭紀の堆積物の植物で発見されました。

前半では、生きた植物にとって菌根の重要性がロシアで初めて説明されました。 19世紀のロシアの科学者F.M.カメンスキーは、この真菌と草本植物ポデリニクの共生関係を研究した。根と菌類の共生のおかげで、植物の栄養は改善されます。植物は菌類を利用する能力があるため、菌栄養性と呼ばれます。高等植物の根と真菌の菌糸体の関係に基づいて、内栄養性 (内部)、外部栄養性 (外部)、移行性 (外部内栄養性) の 3 つの主要なタイプの菌根が区別されます。

ほとんどの草本植物は内栄養性菌根を持っています。真菌の菌糸体は主に根の上部にあり、真菌は根の成長円錐形には浸透しません。真菌の菌糸体は根毛の細胞に侵入し、そこで菌糸球、木のような枝、または泡のような腫れを形成します。真菌が定着した植物の根細胞は生きたままであり、そこに侵入した菌糸体を徐々に消化し、土壌中に常にアクセス可能な形で存在するとは限らない窒素を獲得します。草本植物、特に蘭は、子実体を形成しない微細な菌類と菌根関係に入ります。ほとんどの蘭の種子は菌類の関与なしでは発芽できません。これだけでも、蘭を人工的に繁殖させようとする際の失敗の説明がつきます。咲く蘭これらは熱帯諸国で採掘され、時には生命の危険にさらされ、ヨーロッパに持ち込まれましたが、ヨーロッパでは現在も非常に高価です。したがって、植物栽培者が種子から蘭を育てて雑種形態を得たいという願望は理解できます。クロロフィルを持たない菌根性のラン植物である目立たない営巣植物を研究したところ、この菌の菌糸がこの植物の種子の発芽に影響を与えていることがわかりました。巣は一生を通じて菌類に依存します。ランの中には、根茎が形成されるまでに 10 年以上かかり、それから初めて開花するものもあります。グリーンリーフランには、菌根へのそれほど重要な依存性はありません。植物と菌類の相互作用の結果、植物の成長を促進する生物学的に活性な物質が生成されます。

菌根形成菌の有益な役割は、主に木本植物にミネラル栄養成分とビタミンを供給することにあります。しかし、草本植物では、他の菌類、いわゆる不完全菌類が菌根の形成に関与することが多くなります。外部栄養性菌根は木本植物に最も多く見られますが、草本植物には非常にまれに見られます。この場合、真菌の菌糸の外鞘が木本植物の根に発達します。根には根毛はなく、その役割は真菌の菌糸によって担われます。

木本植物では、移行型 - 外部内栄養性 - の菌根も見つかります。菌糸は根の外側を豊かに覆い、根の中に枝を伸ばします。真菌の外側の菌糸は、土壌から水、無機塩、さらに可溶性窒素やその他の有機物質を吸い出します。土壌から得られるこれらの物質は植物によって部分的に使用され、その一部は菌糸体の成長と真菌の子実体の形成に使用されます。根の重要な成長部分（円柱）には菌根菌は存在しません。菌根菌がそこに到達すると、すぐに植物細胞によって消化されます。菌根共生生物はお互いなしでは存在できません。菌根菌は木の根に触れなければ子実体を形成しません。したがって、人工条件下で、たとえばポルチーニ茸を栽培する機会を作り出すことは非常に困難です。

数多くの種が存在する菌類の王国の中で、菌根菌はそのほんの一部にすぎません。たとえば、担子菌の 900 属のうち、代表的な 91 属のみが菌根形成を生成できます。現在、菌根菌と接触する高等植物は約20万本ある。菌根の発育に最も好ましい条件は、可溶性窒素とリンが枯渇した土壌にあります。リンと窒素が十分にある土壌では、菌根はほとんど発生しません。

ポルチーニ菌は、針葉樹や落葉樹など、多くの高等植物と系統的に離れた場所にある菌根を形成します。場合によっては、異なる生息地において、菌根形成者は異なる樹種と菌栄養関係を持っています。たとえば、レニングラード地域- さまざまな種類の松の木と、サハリンでは - 他の木と。菌根性キノコであるベニテングタケは、モミ、カラマツ、トウヒ、マツ、カバノキ、ポプラ、オークなどの 26 種の木に関連付けられています。

ソビエト連邦のほとんどすべての土壌は菌根菌に適しています。菌根の形成は、森林から離れた場所や森林が長期間成長していない場所で観察されることがあります。私たちの北部のポドゾリック土壌における菌根形成のプロセスは特に激しいです。

菌根菌は森林の保護帯を植える際に非常に重要です。人工林プランテーションは、国の草原部分の湿気を保つのに好ましい条件を作り出し、これは農作物の収量の増加に影響を与えます。さまざまな樹種の生存と発達における菌根の役割の解明気候条件私たちの国は今でも菌学の最も重要な任務の一つです。たとえば、南部地域では北部地域に比べて菌根の形成が弱いことが知られており、そこでは森林プランテーションの人為的感染が推奨されています。林業を成功させるには、菌根を形成する菌類の保護が必要です。レニングラード地方にはそのようなキノコがたくさんあります。

土壌中の菌根の発達に影響を与えるもう 1 つの自然現象があることに注意してください。現在、産業企業が大気中に放出した生成物を含むいわゆる酸性雨の影響で、多くの樹種の成長が1930年代や1950年代に比べて鈍化している。酸性化合物は木の根にある菌根菌を殺し、菌根菌が死んだ後は木自体も枯れます。酸性雨の悪影響は、ここ米国、日本、その他の国でも注目されています。

多くの種類の菌根菌が食用になります。美味しくて香りが良いだけでなく、栄養価も高いのです。キノコには植物のでんぷんは含まれていませんが、甘味を与えるグリコーゲンと糖が含まれています。特に白、ポルチーニ、ポルチーニには糖分が多く含まれています。キノコは傘よりも茎のほうに糖分が多く含まれています。キノコに含まれるタンパク質化合物の量は、肉、卵、エンドウ豆、ライ麦よりも多くなります。それらは主にキノコの傘に集中しています。脂肪含有量は1〜6％の範囲です。すでに述べたように、ほぼすべての食用キノコにはビタミン A、B、B、B、C、D、PP が含まれています。酵母やレバーと同じくらい多くのビタミンPPが含まれており、ビタミンDはバターに劣りません。

栄養価と味に基づいて、キノコは通常 4 つのカテゴリーに分類されます。最初のカテゴリーには、たとえば、貴重でおいしいキノコであるポルチーニ、サフランミルクキャップが含まれます。 2番目 - ポルチーニ、ポルチーニ、ミルクマッシュルーム - 最初のカテゴリーのキノコよりも品質が劣ります。 3番目に - 青いベニタケ、秋の蜂蜜菌、コケバエ。 4番目のカテゴリーには、アマチュアによってのみ収集されたキノコが含まれます。これらは、カキキノコ（一般的、秋）、ヤギキノコ、グリーンベニタケ、マーシュキンポウゲです。これらのカテゴリーのキノコはすべてこの地域で入手可能です。

レニングラードの菌学者B.P.ヴァシルコフは、北西部、ヴォルガ地方、ウラル地方、中央部の地域での食用キノコの年間埋蔵量は15万トン以上であると考えています。ロシアの森林には 200 種以上の食用キノコが生息しています。科学はまだ、キノコがいつどこで収穫されるかを正確に予測することはできません。キノコの収穫は、その季節の天候、生息地、キノコの種類によって異なります。入手可能な情報によると、好ましい生育条件下でのポルチーニ茸の収量は約500kgに達し、バターディッシュでは1ヘクタールあたり1000kgにも達します。痩せた年には、1ヘクタールから数キログラムしか取れないか、まったく取れないこともあります。

何もない。キノコは、昆虫の世界からの害虫（ハエや蚊の幼虫など）によって死滅してしまう年もあります。

採取できる食用キノコの範囲は地域によって異なります。イギリスやアメリカでは野生のキノコは全く使われていません。極北の人々もキノコをほとんど食べません。人々はキノコに無関心です中央アジア、コーカサス人、バシキール人、タタール人。それとは対照的に、ロシア人はキノコの大ファンです。豊作の年には貴重なキノコを集め、不作の年には食用に適した種をすべて集めます。

最も興味深いグループはポルチーニ茸と、悪魔のようなキノコや胆のうキノコなどの非食用キノコを含むポルチーニ茸です。これには、シラカバの木（オバブカ）、ポプラの木、ポルチーニ、ヤギも含まれます。これらのキノコの子実体の大きさは、生育場所によって異なります。直径 1 ～ 2 cm (北極の白樺) から 0.5 メートルまでです。真ん中のレーンロシア、そして重量で - 数グラムから4 kgまで。最も一般的なサイズは中程度 - 直径20 cmまでです。同じ種の子実体でも、生育場所によって茎が異なる場合があります（傘の色も同様）。コケや草本植物に囲まれた低湿の場所で脚を伸ばします。そして乾燥した場所では通常短くて太くなります。菌根菌は、1 つの樹種または複数の樹種と共生し、系統的に互いに離れている場合があり、場合によっては腐生栄養体 (木の根から分離されたもの) として発達することがあります。たとえば、松林の巨大な岩の上で白いキノコが見つかりました。

レニングラード地域では、ポルチーニ茸の種類はロシア中央部ほど多様ではなく、北極のツンドラでは3〜4種しか知られていません。ポルチーニ菌における子実体の大量形成は、8月から9月に最も頻繁に観察されます。多くの種類のポルチーニ菌は菌根形成性であるため、2 種類のコケキノコを除いて、それらから人工的に子実体を取得することは不可能です。レニングラード地方のポルチーニ茸の中には、食用に適さないものはほとんどなく、知られているのは 3 ～ 4 種です。悪魔のようなキノコ（ポルチーニ茸）は、文献の中で有毒であると特によく言及されていますが、フランスとチェコスロバキアの文献によると、完全に食用であり、（茹でたり揚げたりしても）美味しいキノコです。

レニングラード地方では、切れ目が青くなる明るいポルチーニ茸を多くの人が恐れています。ただし、予備煮沸後に使用することは十分に可能です。

ポルチーニ茸の一部の種類には、子実体（スプルースポルチーニ茸）に抗生物質が含まれています。これらの物質は大腸菌や結核菌に悪影響を及ぼします。白いキノコ (ポルチーニ茸) と悪魔のようなキノコから分離された物質は、マウスの悪性腫瘍を抑制しました。かつてルーシではキノコは唇と呼ばれていましたが、食用のポルチーニ茸をすべてポルチーニと呼ぶようになったのは 15 ～ 16 世紀に入ってからです。最近はキノコがたくさん生えていますね民俗名（ポルチーニ、オバボク、オイラー、コケバエなど）ただし、一部の種にはそのような名前がなく、一般的な文献ではラテン語の名前で指定されています。

ボレサス属には 750 種が知られています。これらのキノコの子実体は通常大きくて肉厚です。茎は塊状で、特に若いものでは肥厚しており、特徴的なレリーフメッシュパターンがあります。レニングラード地方のキノコの中で最も栄養価が高いポルチーニ茸には、子実体の色と菌根の結合が異なるいくつかの形態があります。キャップは白っぽい、黄色がかった、茶色がかった、黄褐色、赤茶色、またはほとんど黒です。若い標本の海綿状の層は真っ白で、後に黄色がかって、黄色がかったオリーブ色になります。脚部には軽いメッシュパターンが施されています。果肉は折れた部分が白く、変化しません。レニングラード地方の多くの樹種の下、つまりオーク、樺、松、トウヒの下で生育しますが、カラマツの下では決して見つかりません。このキノコは、調理しても肉が黒くならないため、ポルチーニと呼ばれています。

オリーブ茶色のオークウィード (Boletus luridus) はレニングラード地域で見られます。キャップはオリーブブラウン、スポンジ層はオレンジレッドで、押すと鋭い青に変わります。脚部にはメッシュ模様が入っています。主に樫の木で育ちます。レニングラード地方には、このオークキノコに似た食べられない悪魔のキノコはほとんど存在しません。斑点のあるオークウィードも私たちの間では非常にまれです。オリーブ茶色に似ていますが、茎に網状のパターンはなく、代わりに小さなカーマインレッドの鱗片があるだけです。

ポルチーニ茸は落葉樹林と混交林で育ちます。 6月～7月～9月に多く発生します。キャップは直径10cmまでで、最初は凸形、後にクッション形で、白、黄色、灰色、茶色、茶色、時にはほぼ黒です。果肉は白く、切っても変化がありません。脚は長さ20cm、厚さ2〜3cmで、黒い鱗で覆われています。食用、2番目のカテゴリー。一般的なポルチーニはレニングラード地域で最もよく知られています。この種は常に森や沼地のさまざまな種類の白樺の木の隣に定住します。ピンクのポルチーニは、傘のマーブル模様の色が一般的なポルチーニとは異なります。茶色の部分が、明るい部分や白い部分と交互に現れます。切れると果肉がピンク色に変わります。このキノコの子実体は秋にのみ形成されます。ヤマドリタケは、9月の前半に湿った白樺の森で育ち、傘は汚れた白く、弱い水っぽい果肉を持っています。キノコは 3 番目のカテゴリーに属します。非食用の胆茸はポルチーニ茸によく似ていますが、汚れたピンク色の管状層、茎の網目模様、苦い果肉がポルチーニ茸とは異なります。

ポーランドのキノコ (xerocomus badius) は、レニングラード地域でよく見られます。茎は塊状または円筒状のいずれかです。傘は栗色で、乾燥した天候では乾燥し、湿った天候ではベタつきます。管状層は最初は白っぽく（そのため、ポルチーニ茸と間違われることがよくあります）、次に淡い緑がかった黄色がかっています。果肉は白っぽく、切れ目が入ると青くなります。針葉樹林に生えますが、落葉樹林にはあまり生えません。これは食用キノコで、第 2 のカテゴリーに属します。

オイル缶（スイルス）に出会う針葉樹林、そしてポプラや白樺の森でそれを探すのは無駄です。子実体は小型または中型で、傘は通常粘液性で粘着性があり、茎は固体です。キイロオイラー（Suillus luteus）は、レニングラード地域で他の種よりも頻繁に見られます。茶色または黄色の粘着性のあるキャップと、外側に粘着性のあるリングのある茎を持っています。まばらな針葉樹林、林縁、道端などに生育します。黄色がかったオイラー（suillus flavidus）のお気に入りの場所は、森林の湿地や湿った場所です。食べられない種のコショウキノコ（suillus pipyratus）と混同しないでください。その肉はゆるくて、硫黄黄色で、わずかに赤みがあり、ピリピリとしたコショウの味がします。針葉樹林や落葉樹林に単独で生える。傘は小さく、直径8 cmまで、丸い凸形、肉質、黄褐色、赤銅色で、雨天時には粘着性があり、乾燥時には光沢があります。

レニングラード地域の栽培されたカラマツ農園では、ボレチン・ボレチン（ボレチン・ラルスター）が見られます。これはバターディッシュに非常に似ていますが、乾燥した非粘着性のキャップとより緻密な果肉がそれとは異なります。

群れや豚の間で知られています。これらは土壌または木材上で発生する腐生植物です。松の切り株の上またはその近くには、さびた茶色の傘と乾燥した軽い果肉を持つ厚いアカソウが生えています。下から、プレートのキャップが黄色く下がり、基部でつながっています。低品質キノコ (第 4 類)。

すべての食用キノコや毒キノコが菌根形成性であるわけではありません。たとえば、秋のミツバチ（Armalliella melea）がこれにあたります。ナラタケは針葉樹と落葉樹の混合林に多く発生します。秋のナラタケは食用キノコであり、子実体の数の点ですべての食用キノコを上回ります。他の食用のカサキノコと同様に、亜鉛や銅など、人体に有益な物質が多く含まれています。このキノコの傘には小さな結節があり、淡い茶色、茶色がかった色で、多数の茶色の鱗で覆われています。で。脚には白い輪が残っています。果肉は白っぽく、心地よい香りと酸味のある渋味があります。一般的な種は夏蜂蜜菌 (Marasmius ariadis) で、これもレニングラード地域で見られます。単独で成長するか、大きなグループで森の開拓地、端、牧草地、渓谷や溝の中、草の中。「魔女の輪」を結成することも多い。菌糸体の放射状の成長により、円の中心の土壌が乾燥します。そのため、子実体の輪の両側には、より豊かに発達した多肉植物の円があり、中心には乾いた草があります。このキノコの傘は直径 2 ～ 3 cm で、前立っていて、黄土色の鈍い結節があります。プレートは珍しいですよ、子鹿。足が細い、子鹿です。果肉は淡黄色です。

有毒キノコである硫黄黄色のニセナラタケは、食用のナラタケに非常によく似ています。この危険なキノコは、食用のナラタケと同じ切り株に生えることがあります。偽の泡のキャップは、最初は凸状で、次に半分に広がり、多くの場合、中央に結節があり、黄色がかっていて、中央は赤みがかった色や濃い色になっています。オレンジ色の色合い。果肉は淡黄色です。キノコの味は苦いです。切り株の上に、時には木の上に大きなグループで成長し、脚が融合していることがよくあります。 6月から9月にかけて、食用のナラタケとして同時に現れ、同じ切り株に現れることもあります。したがって、すべてのキノコを特に注意深く注意深く調べる必要があります。

私たちの森で見つけられ、異なる種類ベニタケ（ベニタケ属）、サフランミルクキャップ（ラクタリウス）、ビターズ。これらのキノコは菌根形成菌です。それらのほとんどは食用です (カテゴリー 3 と 4)。雨の多い年には、レニングラード地域でベニタケが特に多く発生します。ベニタケ科には、さまざまな色の乳白色の樹液を分泌するラチシファーも含まれます。たとえば、カメリナではこのジュースはオレンジがかった黄色で、ブラックミルクマッシュルームとビターマッシュルームでは白です。ベニタケには乳白色の汁がありません。これらのキノコには色付きの子実体があります。中には有毒なものもあります。

ベニタケ属は、私たちの森林で見られるすべてのキノコの質量の 45% を占めています。最高のキノコは、赤が少なく、緑、青、黄色が多いキノコです。青いベニタケの果肉は白く、無臭です。脚は最初は中実で、後に中空になります。ベニタケは黄色い果肉を持ち、甘い香りがします。ニセベニタケは白く、海綿状で、非常にもろい肉を持ち、刺激的な味を持っています。湿地ベニタケは赤い傘を持ち、中央は茶色がかっています。湿った松林や湿地の縁を好み、ダイズとともに菌根を形成します。トウワタの中にカメリナ（Lactarius diliciiosis）があり、その傘は丸い凸状で、同心円状のゾーンがあります。果肉はオレンジ色で、その後緑色に変わります。乳白色の果汁はオレンジがかった黄色で甘く、空気中では緑色に変わります。カメリナは、最初のカテゴリーの食用キノコです。ブラックミルクキノコ（lactarius necator）は、白樺や混交林に生育します。もろくて白っぽい果肉を持ち、割ると黒ずみます。

最も有名な食用キノコはアンズタケです。アンズタケはハラタケ科のキノコに属します。国内には約10種が生息しています。アンズタケにはビタミンB[（酵母菌と同等）とPPが含まれています。さらに、微量元素である亜鉛と銅が含まれています。レニングラード地方では、黄色のアンズタケ（Cantarellus cibarius）と灰色のアンズタケが知られています。

テングタケ科は、致死性の有毒キノコ（青白いキノコ、臭いベニテングタケ）と、ピンクのベニテングタケやベニテングタケなどの食用キノコの両方で構成されています。さまざまな品種浮く。

この国にはアーミッシュ属の代表者が約30人います。この属のすべての菌類は、さまざまな樹種と菌根を形成します。淡いカイツブリ (Amanita phaloides) には帽子がありますさまざまな色合い緑色。傘の端は滑らかで、その形は直径5〜10 cmの鐘形で、次に垂れ下がっています。茎は白く、根元が塊茎の形で広がり、外側にわずかに輪があります。縞模様、白、内側にわずかに色が付いています。青白いキノコのように見えるベニテングタケは、ほとんどの場合、帽子に白いフレークの形で一般的な毛布の痕跡があります。古くて乾燥したキノコには不快な甘い臭いがあります。淡いカイツブリの生息地は、オーク、シラカバ、カエデの木々の下の湿った場所、つまり落葉樹林内です。レニングラード地方では、淡いカイツブリが群れで、あるいは単独で見られます。このキノコは通常 8 月中旬に一斉に発生し、10 月まで成長します。青白いキノコは最も有毒なキノコです。食後10～12時間、場合によっては30時間後に中毒が発生し、人を救うのはほぼ不可能になります。このキノコの猛毒はファロイジンです。

臭いベニテングタケ、または白いキノコ (テングタケ属 viroza) は、レニングラード地域に広く分布しています。これは、上部に白く、わずかに黄色がかった傘を持つ大きなキノコです。キャップは目盛がなく、直径12cmまでのベル型です。脚は非常に大きく、白く、キャップのすぐ下にリングがあります。鱗があるとザラザラした感じになります。臭いが不快です。この種は針葉樹林と混交林で育ち、湿気と乾燥条件に容易に耐えるため、その結果、我が国では淡いカイツブリよりも一般的です。肉をキャップインする大量の脚にはアマナイトとビロシンという毒素が含まれていますが、脚にはこれらの致命的な毒素がほとんど含まれていません。

ベニテングタケ (Amanita muscaria) はレニングラード地域に広く分布しています。キノコの傘は赤またはオレンジがかった赤で、最初は粘着性があり、次に光沢があります。キャップには白いフレークの形をした白い毛布の残骸があります。足は白く、足環は滑らかで白く、時にはわずかに黄色がかっています。脚の付け根は腫れ、同心円状の白い膣の破片で覆われています。子実体の出現から乾燥まで約15日かかります。ベニテングタケには、アルカロイド (ムスカリン、コリン) やその他の刺激性の高い有毒物質が含まれています。神経系。これらはベニテングタケの幻覚特性を決定します。ベニテングタケを食べた人はエクスタシー状態になり、幻覚が見られます。

つまり、食用キノコはすべて、肉や乳製品と競合できる高カロリーのタンパク質製品です。しかし、真菌の細胞壁には炭水化物ポリマーであるキチンが含まれており、人間の胃で消化するのは困難です。さらに、真菌細胞のキチン質膜は酵素の流れを妨げます。したがって、キノコを砕けば砕くほど、有用物質それらから抽出したもの。

キノコを人工的に繁殖させることは可能ですか？個人的な陰謀? 菌学者のF.V.フェドロフは、最も栄養価の高いキノコである白いキノコを栽培する成功した試みについて語ります。彼はこう勧めています。「木陰の場所に深さ30cm、幅2mの穴を掘り、そこに栄養混合物を入れます。特別スタッフ。混合物は敷設の1か月前に準備されます。春に集めた樫の落ち葉、腐った樫の木（葉の重量の5％）、ゴミのないきれいな馬糞（葉の重量の5％）で構成されています。葉を20cmの層に重ねて置き、各層に木の粉を振りかけ、馬糞そして１％硝酸アンモニウム溶液で水を加えた。 7～10日後、混合物が35～40°まで温まったら、均一な塊が得られるまでシャベルでかき混ぜます。準備した栄養混合物を10〜12 cmの層でピットに置き、各層に8センチメートルの庭土の層を振りかけます。注がれた土の総厚は50 cmに増加し、水が上に残らないようにベッドの中央がわずかに高くなります。植栽は森林から採取した菌糸体を使用して行われます。植え穴は互いに30 cmの距離で市松模様に配置されます。菌糸体は、ポルチーニ茸が生える場所（オークの形）のオークの森で収穫されます。見つかったキノコの周りに、サイズ20〜30 cm、厚さ10〜15 cmの土の層がシャベルで切り取られ、これらの層が5〜10の部分に切り取られ、土の層が5になるような深さまで植えられます。木片の上に-7 cmの厚さの菌糸体を植えたベッドを軽く湿らせ、一定の湿度を維持するために葉と盾で覆います。「キノコは来年現れます。」

菌根は植物に水分や養分を供給する重要な役割を果たしていますが、その役割はそれだけではありません。この問題は十分に研究されておらず、広く入手可能な情報源にもあまり反映されていません。

あまりにも長い間、菌根菌にはモットーがありませんでした。

菌根菌の主な特徴を簡単に説明します。ロシア語に翻訳 菌根 - 菌類の根。菌根は菌類と根の共生であり、これなしではほとんどの植物は正常に生きて発育することができません。

地球上の高等植物の約 98% は、菌根がなければ完全に生きて成長することができないことが確認されています。

私の持っている情報によると、彼らは世界で非常に尊敬されているそうですフローラその巨大なサイズと強力な酵素装置のため。菌糸（菌糸体）は幅数百メートル、深部まで広がることもあり、その塊は数トンに達することもあります。

菌類の非常に強力な酵素装置は、多種多様な酵素、つまり生きた自然界で触媒の役割を果たす特別なタンパク質を生成することができます。それらは、デトリタス自体と腐植質の栄養素の貯蔵庫からのフミン分子の両方を含む、土壌中のさまざまな栄養素を分解することができます。

植物の根と共生関係を結ぶ菌類は、植物の根からグルコースを受け取り、その代わりに植物に水と栄養溶液を供給します。

菌根の存在下では、植物は決して水分不足を経験しません。菌根が一番多い強力なソース植物のための水。菌根形成菌の吸引表面積は根の吸引表面積の100倍です。菌根は植物の根の栄養を15倍改善します。

菌根は植物に無機塩、ビタミン、酵素、生体刺激剤、ホルモン、その他の活性物質を供給し、リンとカリウムが不足している植物に主に供給するのは菌根です。

穀物および飼料用シリアル、マメ科植物、ジャガイモ、ヒマワリなどの広く使用されている農作物でさえも菌栄養性であることが確立されています。これらの植物の根に菌根菌があれば、その生産性は 10 ～ 15 倍に向上します。

共生菌根形成植物としては、ヤマドリタケ、ヤマドリタケ、ヤマドリタケ、ベニタケ属、人体に有毒なベニテングタケなどがあります。もっとさまざまなキノコサイトの土壌に菌根を導入するために収集されると、より良いでしょう。

腐生性キノコ（ナラタケ、ヒラタケ、シャンピニオン、フンコロガシ、タンポポなど）は菌根を形成できないため、使用する必要はありません。

さらに、共生菌類は植物に対して強い保護作用を持ち、病原菌を抑制する抗生物質を大量に放出します。

木や低木の下の土壌に菌根菌を導入するにはどうすればよいですか？キャップキノコは最も強力で多年生の菌根を形成するため、キャップキノコを使用することをお勧めします。

森だけでなく、古いリンゴや梨の果樹園でもキノコを探すのは理にかなっていて、そこではキノコ、ミルクキノコ、豚、ベニタケなどが見つかります。

行動計画。食べられるキノコを選びます。よく熟した傘をきれいな水に24時間浸し、この水を木や低木の下のマルチに注ぎます。その結果、真菌の胞子が土壌に入ります。真菌の胞子をおがくずの厚い層に導入するのが最適です。

犬を飼っている方は、一緒にキノコ探しに連れて行ってください。彼女は匂いでキノコを見つけることであなたを助けることができると思います。あなたは無駄に森をさまよう必要はなく、見つけたキノコを切り取ってカゴに入れるだけで済みます。ヨーロッパでは、最も高価なキノコ（トリュフ）を探すために特別に訓練された犬や豚が使われるのは当然のことです。

森林から木や低木の苗木を移植するときは、必ずそれらが育った土壌をバケツに2、3杯取りましょう。こうすることで、ほぼ確実に菌根が供給されるようになります。

すべての木や低木の下だけでなく、実験としていくつかの庭の花壇の土壌にも菌根を導入してみます。菌根を提供できる場合園芸植物、彼らは豊作を生み出すでしょう！観察して比較してみます。結果をお知らせします。

キノコの収集に問題がある場合は、生物学的製剤を使用できます。 マイコプラントそして トリコデルミン、使用説明書に従ってください。おそらく、エコパークの木や低木に菌根を与えるには、これらの準備を使用する必要があります。なぜなら、キノコの季節のずっと前にそれらを植える予定であり、一般に、キノコの収集には定期的に問題があるためです。

麻薬だと考えられている マイコプラントそして トリコデルミン私たちの気候では特に良くありません。真菌の胞子を使用する方がはるかに効果的です。最高のキノコ菌根形成に効果があるので、特に庭や室内で飼育してみます。 エコパークZ.

2016 年 9 月 3 日、私は隣人と一緒に森へキノコを採りに行きました。白いポルチーニ、ポルチーニ、ポプラキノコをバケツ 2 つ集めました。 9月4日の朝、キノコの傘を細かく刻み、20リットルのバケツ3つに注ぎ、水を入れて数回混ぜました。キノコの軸をきれいに取り、茹でて揚げました。

9月5日、私は菌類の胞子を含む水を茂みや木々の下の土壌に与え、さらに菌根を与えました。リンゴの収穫量から判断すると、おそらくリンゴの木の下に菌根があると思われます。胞子を含んだ水を濾すために、39ルーブルのプラスチックザルを購入しなければなりませんでした。

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現在、私たちの土地には約30万種の植物が生育しており、その90％（他の情報源によるとさらに多く）が菌類と密接に連携して生きており、これらは木や低木だけでなくハーブも含まれています。

科学の世界における植物と菌類のこの関係は、菌根（ギリシャ語に由来する菌類の根）と呼ばれています。 ミケス- キノコ、リザ- 根）。現在、植物のほんの一部だけ（そしてこれは個々の種ヒユ科、ゴノキ科、アブラナ科の植物）は菌根がなくても大丈夫ですが、そのほとんどは程度の差はあれ菌類と相互作用します。

キノコなしでは成り立たない植物もあります。たとえば、共生菌が存在しない場合、ランの種子は発芽しません。ランは光合成装置を持ち、独立して有機物質を合成することができますが、一生を通じて菌根から栄養を受け取ります。

植物にとってのキノコの必要性に最初に注目したのは森林官たちでした。結局のところ、良い森には常にキノコが豊富にあります。キノコと特定の木との関係は、ポルチーニ、ポルチーニなどの名前によって示されています。実際には、森林業者は人工植林中にのみこれに遭遇しました。 20世紀初頭、特に植林に関して草原地帯に森林を植林する試みがなされた。貴重な種– オークと針葉樹。草原では木の苗木の根に菌根が形成されず、植物は枯れてしまいました。すぐに生き延びた人もいれば、数年後に悲惨な人生を終えた人もいます。そこで科学者たちは、苗を植えるときにこれらの植物が育った地域の森林土を加えることを提案しました。この場合、植物ははるかに良く成長し始めました。

鉱床の開発中や汚染地域の埋め立て中に廃棄物の山やゴミ捨て場に木を植えるときにも同じことが起こりました。森林土壌（およびそれに伴う菌類の菌糸）の添加は、若い木の生存率に有益な効果をもたらし、樹木のない地域での栽培を成功させるための重要な条件であることが現在証明されています。いくつかの微生物を選択することにより、土壌中に存在する局在菌による菌根形成を刺激する可能性農業技術（ほぐし、水やりなど）。菌根菌の純粋培養物を苗や種子とともに導入する方法も開発されています。

一見すると、キノコは有機物が豊富な森林と土壌にのみ生息しているように見えるかもしれません。しかし、これは真実ではなく、砂漠を含むあらゆる種類の土壌に存在します。虐待されている土壌にはほんのわずかしか生息していませんミネラル肥料肥沃度を奪われ、殺菌剤で処理された土壌には完全に存在しません。

真菌の胞子は非常に小さいため、風に乗って長距離まで運ばれます。好条件下では、胞子が発芽し、新世代の真菌が発生します。有機物が豊富な湿った土壌は、菌類の発生に特に適しています。

すべての菌類は菌根を形成することができますか? 植物と暮らす？多種多様な菌類（さまざまな推定によれば、12万〜25万種ある）のうち、約1万種が植物病原体であり、残りは腐生菌および菌根菌である。

菌類 - 腐生植物は、大量の死んだ有機物の中の土壌の表層に生息しています。彼らは植物の落葉（主にセルロースとリグニン）を分解できる特別な酵素を持っており、それに応じて食物を提供します。腐生菌の役割は、決して過大評価することはできません。彼らは、葉、松葉、枝、切り株など、大量の有機残留物を処理します。それらは処理するため、活性な土壌形成剤です。大量の枯れた植物。菌類は土壌表面をきれいにして、新世代の植生が定着できるように準備します。放出されたミネラルは再び植物によって消費されます。腐生性キノコは、森林の落葉、泥炭湿地、腐植質、および有機物に富んだ土壌に豊富に生息しています。森林の土壌にはこれらの菌類の菌糸体が完全に浸透しています。したがって、1グラムの土壌中で、これらの菌類の菌糸の長さは1キロメートル以上に達します。

菌根菌にはそのような酵素がないため、死んだ植物を分解する菌類と競合することができません。したがって、彼らは植物の根と共存し、そこで必要な食物を摂取するように適応してきました。

菌根とは何ですか?またそれを形成する菌は何ですか? 真菌はその糸（菌糸）で根に絡みつき、厚さ最大40ミクロンの一種の覆いを形成します。そこから細い糸が四方八方に伸び、木の周りの数十メートルにわたって土壌を貫通します。いくつかの種類の菌は根の表面に残り、他の種類は根の内部で増殖します。さらに他のものは、それらの間の過渡的な形式を表します。

根に絡みつく菌根は木本植物や多年草に特徴的です。それは主に、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸、ベニタケ、ベニテングタケ、キノコなどのキャップキノコによって形成されます。つまり、人間にとって食用キノコと有毒キノコの両方です。味に関係なく、すべてのキノコは植物にとって有用であり、必要です。したがって、毒キノコを含めて、キノコを絶対に破壊してはいけません。

ヒラタケ、ナラタケ、シャンピニオン、傘、フンコロガシなどのキャップキノコは腐生植物（つまり、木材、肥料、その他の有機物を食べる）であり、菌根を形成しません。

私たちが森で採集するキノコは菌根の子実体です。キノコはやや氷山に似ており、その頂端部分は胞子の形成と拡散に必要な子実体（日常的な意味でのキノコ）で表されます。氷山の水中の部分は菌根で、糸で植物の根を絡めています。時には数十メートルにも及ぶこともあります。これは、少なくとも「魔女の指輪」の大きさによって判断できます。

他の菌類では、菌糸が根の組織や細胞に侵入し、そこから食物を受け取ります。これは工場の参加なしには行われません。この場合、栄養素の移動プロセスが簡単になります。このような菌類の存在下では、植物の根は大幅な形態変化を起こし、集中的に枝分かれし、特別な突起や成長物を形成します。これは、菌類が分泌する成長物質（オーキシン）の影響で起こります。これは、草本植物および一部の木本植物（リンゴの木、カエデ、ニレ、ハンノキ、コケモモ、ヘザー、蘭など）で最も一般的なタイプの菌根です。

ランやヒースなどの一部の植物は、菌根菌の存在下でのみ正常に発育できます。他のもの（オーク、カバノキ、針葉樹、シデ）では、菌栄養症はほとんどの場合発生します。キノコがあってもなくても正常に発育できる植物（アカシア、シナノキ、シラカバ、一部の果樹、多くの低木）があります。これは土壌中の栄養素の利用可能性に大きく依存します。それらがたくさんあれば、菌根は必要ありません。

植物と菌類の間には強いつながりが確立されており、多くの場合、特定の植物グループは次のような特徴を持っています。特定のタイプきのこほとんどの宿主植物は菌類に対する厳密な専門性を持っていません。それらは数種類の真菌とともに菌根を形成する可能性があります。たとえば、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸、赤いキノコ、ヴォルシュカ、ミルクマッシュルーム、ベニタケ属、ベニテングタケなどが白樺に発生します。ポプラには、ポルチーニ茸、ベニタケ属、ポプラミルクキノコがあります。さまざまな種類のトウヒ - オイラー、ポルチーニ茸、サフランミルクキャップ、黄色のポドグルズド、ベニタケとクモの巣の種類、ベニテングタケのさまざまな種類。松の木には、ポルチーニ茸、ポーランド産キノコ、本物の蝶、粒状蝶、苔茸、ベニタケ、カメリナ、ベニテングタケがいます。しかし、1 つのキノコだけで「役に立つ」植物もあります。例えばカラマツチョウはカラマツだけで菌根を作ります。

同時に、多くの木（針葉樹と落葉樹の両方）、低木、ハーブで菌根を形成することができる、いわゆる万能キノコ（奇妙なことにベニテングタケもその中にあります）があります。特定の木に「役立つ」キノコの数は異なります。つまり、マツには47種、カバノキには26種、トウヒには21種、アスペンには8種、シナノキには4種しかありません。

菌根は高等植物にとってどのように役立つのでしょうか? キノコの菌糸体が植物に取って代わる根毛。菌根は根そのものの延長のようなものです。菌根が多くの植物に現れると、必要性がないために根毛が形成されません。菌根鞘とそこから伸びる多数の真菌の菌糸は、植物への水とミネラルの吸収と供給のための表面積を大幅に増加させます。例えば、根の周りの土1cm 3 の中に菌根糸の全長は20～40メートルにもなり、植物から数十メートルにまで伸びることもあります。菌根の分岐菌糸の表面を1000回吸収より多くの表面根毛により、土壌からの栄養素と水の抽出が劇的に増加します。菌根植物は土壌との栄養素の交換がより活発です。キノコの鞘には、リン、窒素、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウム、その他のミネラルが蓄積します。

真菌の糸 (菌糸) は根毛よりもはるかに細く、約 2 ～ 4 ミクロンです。このため、微量の間隙水が存在する土壌鉱物の細孔に浸透することができます。菌類が存在すると、植物は乾燥にはるかによく耐えることができます。これは、菌類が植物が得ることができない最小の孔から水を抽出するためです。

真菌の菌糸は、環境中にさまざまな有機酸（リンゴ酸、グリコール酸、シュウ酸）を放出し、土壌ミネラル、特に石灰岩や大理石を破壊する可能性があります。石英や花崗岩などの耐久性のある鉱物も扱うことができます。ミネラルを溶解することにより、それらからリン、カリウム、鉄、マンガン、コバルト、亜鉛などのミネラル植物栄養要素を抽出します。菌類のない植物は独立してミネラルからこれらの要素を抽出することができません。これらのミネラルは菌根中に有機物質と結合して存在します。このため、それらの溶解度は低下し、土壌から洗い流されません。したがって、バランスの取れた食事植物は菌根の発達によって確保され、調和のとれた発達を刺激し、生産性と耐性に影響を与えます。不利な要因環境。

さらに、真菌の菌糸は、ビタミン、成長ホルモン、一部の酵素、および植物に有益なその他の物質を植物に提供します。これは、根毛のない一部の植物 (トウモロコシ、タマネギなど) にとって特に重要です。多くの種類の菌根菌は抗生物質を分泌し、それによって植物を病原微生物から守ります。彼らは生息地を守るために抗生物質を使い、それによって植物の根も守ります。多くの菌類は、成長刺激物質を形成して環境中に放出します。これにより、根や地上器官の成長が活性化され、代謝や呼吸などのプロセスが加速されます。これにより、植物が必要な栄養素を放出するように刺激されます。その結果、菌類はその生命活動の産物によって植物の根系の活動を活性化します。

キノコはお返しに何を得るでしょうか？植物は、合成する有機物の最大20〜30％（いくつかのデータによると最大50％）を菌類に与えることが判明しています。彼らはキノコに消化しやすい物質を与えます。根の分泌物には糖、アミノ酸、ビタミン、その他の物質が含まれています。

研究により、菌根形成菌は菌根を形成する植物に完全に依存していることが示されています。実際、真菌の子実体の出現は植物、つまり共生生物の存在下でのみ発生することが長い間注目されてきました。この現象はベニタケ属、クモの巣キノコ、特に管状キノコ、つまりポルチーニ茸、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸、サフランキャップ茸、ベニテングタケで注目されています。結局のところ、木を伐採すると、それに付随する菌類の子実体も消えてしまいます。

菌類と植物の間には複雑な関係があることが確立されています。菌類はその分泌物とともに植物の生理活性と菌類の栄養素の排泄の強さを刺激します。一方、根圏の菌類群集の組成は、植物の根から分泌される物質によって制御できます。したがって、植物は植物病原体のアンタゴニストである真菌の増殖を刺激することができます。植物にとって危険な菌類は、植物自体によってではなく、拮抗菌によって抑制されます。

しかし、植物群落でも、人間の間と同様に、紛争が発生する可能性があります。新しい種が安定した植物群落に（単独で、またはそこに植えられることによって）侵入すると、その群落内の優勢な菌根がその植物を排除することができます。それは彼に栄養を供給することはできません。この望ましくない種の植物は徐々に弱くなり、最終的には枯れてしまいます。

あなたと私は木を植えましたが、「舞台裏」の闘争に気づかずに、その木の成長が悪いことに驚いています。これは環境的にはある程度理にかなっています。新しい植物は、新しい群落に定着すると、遅かれ早かれ、既存の植物の敵対となるその特徴的な菌根を「持ち込む」ことになります。それが人間社会でも起こっていることではないでしょうか？新しい上司は常に自分の「チーム」を連れてきますが、そのチームは既存のチームと衝突することがほとんどです。

さらなる研究により、菌根の役割というさらに大きな驚きが明らかになりました。植物群落。真菌の菌糸は互いに絡み合い、いわゆる「通信ネットワーク」を形成し、ある植物から別の植物へ通信できることが判明しました。植物は菌類の助けを借りて、栄養素やさまざまな刺激物を互いに交換できます。強い植物が弱い植物に栄養を与えるという、一種の相互扶助が発見されました。これにより、一定の距離にある植物が相互に影響し合うことが可能になります。非常に小さな種子を持つ植物には特にこれが必要です。もし一般的な栄養ネットワークが最初にそれを世話しなければ、この微細な苗木は生き延びることはできなかったでしょう。植物間の栄養素の交換は、実験によって証明されています。放射性同位体。特別な実験では、母植物の近くで自家播種して育てた実生植物は、隔離または植えられたものよりもよく成長することが示されています。おそらく、苗木は菌類の「へその緒」を介して母植物につながっているのでしょう。成熟した植物小さな新芽を与えました。ただし、これが可能なのは次の場合のみです。自然なバイオセノーゼ共生関係が確立されています。

そのような " 通信ネットワーク「このつながりは栄養的なものであるだけでなく、情報的なものでもあります。互いに遠く離れた植物は、一方の植物に特定の影響が及ぶと、その影響に対して即座に同じように反応することがわかりました。情報は特定の情報の転送を通じて伝達されます。化学物質。これは、神経系を介した情報伝達をいくらか思い出させます。

これらの実験は、群落の植物が近くに生えている単なる植物ではなく、多数の細い糸状菌の地下ネットワークによって全体に接続された単一の生物であることを示しました。植物は安定した群集に「関心」を持っており、それによってエイリアンの侵入に抵抗することができます。

これを読むと、庭師や庭師の生活を改善したいという自然な欲求がすぐに生まれます。園芸作物菌根を通して。そのためには何をする必要があるのでしょうか? さまざまな方法がありますが、その本質は結局のところ、ルートシステム菌根菌が存在すると思われる少量の「森林」土壌で栽培された植物。菌根菌の純粋培養物を根系に導入することができますが、これは市販されており、かなり高価です。しかし、私たちの意見では、最も簡単な方法で次です。できればよく熟した（古い、虫食いの可能性がある）キノコの傘を集めます。他の種類、食べられないものも含めて。それらを水の入ったバケツに入れ、かき混ぜて表面についた胞子を洗い流し、この水で園芸作物や園芸作物に水を与えます。

プロジェクトの実施にあたっては、大統領の命令に従って補助金として割り当てられた国の支援資金が使用されました。ロシア連邦 2013 年 3 月 29 日付 No. 115-rp」）、ロシア知識協会が開催したコンテストに基づいています。

A.P.サチコフ
モスクワ自然科学者協会
http://www.moip.msu.ru
[メールで保護されています]

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