梨はビタミン、有機酸、ミネラル、生物学的栄養素の宝庫です 活性物質。 さまざまな病気の治療に使用されます。 熱処理をするときは、 治癒特性実質的には負けません。 このことから、梨ジャムは冬の最も健康的なデザートの 1 つであると結論付けることができます。
梨の珍味は見た目も美しく、非常に香りが良く、独特の味がします。 お茶と一緒に提供したり、焼き菓子に加えたり、他のデザート（乳製品、カッテージチーズなど）と組み合わせたりできます。
洋梨をスライスした琥珀色のジャム
デザートを作るのに最適なオプションは、 古典的なレシピ.次の材料が必要になります。
- 梨 - 1.25 kg。
- 砂糖 - 1.25kg;
- 水1杯（200ml）。
食品の調理
調理プロセスの重要な段階であり、調理された料理の品質が左右されます。
- 1. ジャムを作るには、1 つの品種の果物を選択する必要があります。 同程度に成熟、未熟と熟しすぎの両方を拒否します。
- 2. 梨をよく洗い、ふるいの上に置き、果物から水分が抜けて少し乾燥するまで10〜15分間放置します。
- 3. 小さなスライス（3〜4 cm）に切ります。
- 4. 調理用の皿を準備します。銅製またはステンレス製の洗面器、できれば底が厚いものを用意します。
調理手順 - 琥珀シロップの秘密
まずシロップを準備する必要があります。沸騰したら鍋に水（コップ1杯）を注ぎ、砂糖を加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。
洗って皮をむき、スライスした梨を調理用に準備した皿に注ぎ、準備したシロップ（熱い、火から下ろしたばかり）を注ぎます。 梨のスライスが浸るまでしばらく放置する必要があります。 全体が完全に冷却される必要があります。 この後、容器をストーブの上に置き、常に弱火で7分間沸騰させ、再び取り出して冷まします。 このプロセスを数回繰り返す必要があります。
最後の操作は、梨のスライスを透明な琥珀色にすることです。 ジャムはストーブの上に置きますが、今は1時間です。 弱火で調理します。様子を見ながら絶えずかき混ぜる必要があります。 完成したら、デザートを食べる準備が整います。
重要！ 熟しすぎた果物は使用できません。そうしないと、スライスしたままの見た目にも美しい琥珀色のジャムを作ることができません。 果物を選別してジャムにすることもできます。
水なしでオレンジ入り梨ジャム
梨自体が甘めなので、柑橘系の果物との相性が抜群です。 オリジナルレシピオレンジを加えることで個性が強調され、 いい味主婦たち。
このデザートを準備するには、次の製品が必要です。
- 梨の果実 - 1 kg。
- 砂糖 - 0.8kg;
- オレンジ - 1個
調理工程
梨は洗って芯を取り、スライス（2〜3 cm）に切ります。 オレンジに熱湯を注ぎ、種を取り除き、半分の輪切りにします。
できればテフロン加工が施された皿が必要です。持っていない場合は、フライパンまたは底の厚いステンレス製の鍋で十分です。
準備したオレンジと梨を選択した容器に入れ、砂糖をふりかけ、すべてを注意深くかき混ぜる必要があります。 果物の入った容器はストーブの上に置かなければなりません、 熱処理約10分。 デザートは8時間放置して「休ませる」必要があります。 この手順をもう一度繰り返します。 熱いジャムを滅菌した瓶に注ぎ、丸めることができます。
スロークッカーで作る梨ジャム
すべての主婦のアシスタントであるミラクルオーブンは、ジャムに素早く簡単に対処するのに役立ちます。
ジャムを作るのに必要な材料は2つだけです。
- 梨 - 1kg;
- グラニュー糖 - 0.8kg。
レシピ
梨の果実を洗い、ヘタと芯を取り除き、皮をむき、小さなスライスに切り、スロークッカーに入れます。 砂糖を追加し、「シチュー」モードを1時間オンにする必要があります。 この時間が経過すると、梨からかなりの量のジュースが放出され、砂糖が完全に溶けます。 2時間ほど醸造を止める必要があります。 冷めた食材を再度「蒸し」モードで15分加熱します。 このとき、蓋はしっかりと閉めず、蒸気が逃げるように少し隙間をあけてください。
時間が経過したら、混合物をかき混ぜ、完全に冷めるまで 2 時間放置します。 次に、レモンから大さじ2杯の果汁を絞る必要があります。 この後、同じモードで15分間調理し、冷却します（2時間）。 すべてのプロセスが正しく行われていれば、この時点でジャムはかなり濃くなるはずです。 そして再び、モードを変更せずに、マルチクッカーのタイマーを15分間に設定する必要がありますが、今回は壁と底の周りをかき混ぜ、フルーツのスライスが焦げないようにします。
プロセスが完了したら、ジャムを丸めたり、提供したりできます。
梨とリンゴのジャム
梨のジャムよりおいしいのは、梨とリンゴで作ったジャムだけです。 新しい成分を加えると、ジャムに興味深い味と香りが加わります。
梨ジャムを作るには次のものが必要です。
- リンゴとナシを同じ割合で - 1 kg。
- 砂糖 - 1kg;
- レモン汁（レモン1/2個）;
- 半分 クルミ- 200グラム;
- バニリンはオプションです。
古典的なレシピ
醸造の段階的な例は次のとおりです。
- 1. 果物は注意深く選別し、流水ですすぎ、ザルに入れて水を切ります。
- 2. 芯とヘタを取り除き、果実を均等に小さなスライスに切り、梨の部分を刺します。 木の棒またはフォーク。
- 3. 調理用に準備した製品とナッツを洗面器または鍋に層状に置き、各層に砂糖を振りかけます。 すべての製品が所定の位置に配置されたら、砂糖を均等に分散させるために容器を軽く振る必要があります。
- 4. 準備した塊は、カバーをして5時間放置する必要があります。 キッチンタオル。 果物は糖分を吸収し、果汁を放出する必要があります。
- 5. シロップが沸騰したら、将来のジャムの入った容器をストーブの上に置き、火を弱めてさらに15分間煮ます。
- 6. 操作完了後、8 時間はジャムに触れないでください。 この手順をさらに 3 回繰り返す必要があります。
- 7. 最後の熱処理中に、必要な量のバニリンとレモン汁を加えます。
- 8. 次に、ジャムをよく冷ましてから、滅菌した瓶に注ぎ、セラー内の他のジャムに送ります。
調理されたジャムの品質を判断する方法:
シロップは透明で、梨の果実の特徴的な色に着色されており、何も含まれていないものでなければなりません。 茶色の色合い、そしてスプーンの表面からゆっくりと排出するのに十分な厚さ、体積で果物の量を超えないでください - すべてが等しい必要があります。 主婦が料理をするときにレシピに従わない、お金を節約するために必要以上に砂糖を加えない、またはそれに耐えられない場合 適切な時期ジャムは調理すると発酵したり、カビが生えたりします。
梨は洗ってワッフルタオルの上で乾燥させ、半分に切って芯を取り除きます。 皮が厚い場合は取り除く必要がありますが、薄くて美しい場合は残しても問題ありません。 果物は大きなスライスに切り、調理用に準備された容器に入れます。
別にシロップを準備する必要があります。シロップは水と砂糖から沸騰させます（砂糖が完全に溶けるまで、材料を混ぜ、調理し、かき混ぜます）。 シロップの準備ができたら、梨の入った準備したボウルに注ぎ、すぐにそこにシナモンスティックを加え、梨がジュースを放出して砂糖の塊で飽和するように3時間放置する必要があります。
時間が経過したら、果物の入った容器を火の上に置き、泡を確実に取り除きながら7〜10分間沸騰させます。 脇に置いて冷やします - 5時間は触れないでください。 この手順を少なくとも 2 ～ 3 回繰り返します。 梨ジャムを濃くするには、水分を蒸発させる必要があるので、蓋で覆う必要はありません。
最後の操作：弱火で30分間、調理されるまで皿を持ち、最後に味を加えます。 クエン酸（レモン汁でも可）とバニリンを加え、不要なシナモンスティックを取り除きます。 シナモン入りの梨ジャムが完成しました。愛する人にごちそうすることも、瓶に入れて熱や日光を避けて地下室に隠すこともできます。
提供されている簡単なレシピから、自宅で冬に向けておいしい準備を簡単に準備し、寒い夜に暖かい夏の果物で愛する人を喜ばせましょう。
今日の最もおいしい冬の珍味の1つは、当然のことながら梨のジャムと考えることができます。 このジャムは準備できるという事実に注意する必要があります 違う方法絶対に使用する さまざまな成分、さまざまな香料添加物を加えます。 膨大な数のレシピのおかげで、梨ジャムや梨ジャムを作ることができます。 たくさんのその他冬のデザート。 調理するときは、品種、ベリーやフルーツの添加物の点で、さまざまな梨を使用できることにも注意する必要があります。 ご了承ください。 この種おいしい珍味：皮、クランベリー、パイナップル、ミントなど 大量の他に何か。
梨のジャム。 ステップバイステップの写真付きレシピ
梨ジャムは主婦の間では特に人気がありません。 大きいサイズこの商品は冬季休業ではなく、品種改良のため休業しております。 そうですね、ダーチャに美しい梨の木が丸ごと一本あるとしたら、その良さは無駄にはなりません。 早速市場に砂糖を買いに行き、梨ジャム作りを始めます。
このジャムには次の材料が必要です。
- 梨 – 1kg;
- 水 – グラス1杯。
- グラニュー糖 – 850グラム。
梨ジャム作りを始めましょう
まずは梨を丁寧に洗います。
かなり大きな鍋でジャムを作ります。私にとってはこれが現実的です 最高の料理ジャムを作るのにこれ以上のやかんはありません。 大釜の中のジャムは焦げることはなく、一般的にこの容器で調理するのは非常に便利です。
梨の上に砂糖を注ぎます。材料には1つの量が示されていますが、すべてはあなたの気まぐれと梨の甘さに依存することを理解する必要があります。梨ジャムが非常に甘いのが好きなら、砂糖をさらに追加できますが、すべてが甘い場合は、まったく逆の場合は、それに応じて砂糖の量を減らします。
すべてをよくかき混ぜ、数時間放置し、醸造させます。その間に梨からジュースが出るはずです。
梨があまりジューシーでない場合は、追加してください より多くの水, 梨が非常にジューシーな場合は、このレシピに記載されているのと同じ量の水が必要です。
梨ジャムは、実績のある古い方法を使用して、数回に分けて調理する必要があります。 ジャムを20分間調理し、電源を切って冷まして、これを4回繰り返します。
梨ジャムを作っている間、瓶の準備をし、徹底的に洗い、蓋も忘れずに洗います。
また、瓶と蓋の滅菌も忘れずに行ってください。
さて、ジャムが調理されたら、少し温めてから瓶に詰めるだけです。
蓋を閉めてジャムを冷ましてから、地下室などの冷暗所に送り、冬まで保管します。
これは私たちが冬に向けて準備したジャムです。私たちと一緒に、最も人気のある梨ジャムのレシピをすべて学びましょう。
古典的な梨のジャム
それでは、ジャム作りを始めましょう。 次に紹介するのは、定番の洋梨ジャムのレシピです。 この種の冬の料理を準備するには、第一に2キログラムの砂糖粉、第二にかなり硬い果肉の同数の梨、そして第三にコップ3杯以下の水が必要です。
調理プロセスは非常にシンプルであると同時に複雑です。 あなたの行動は簡単にいくつかに分けることができます。 既製のおいしいジャムを作るための最初のステップは、熟した梨を選び、よく洗って皮を切り取ることです。 この後、すべての種子を選択し、1センチメートル以下の小さな断片に切る必要があります。 次のステップは、重曹を小さな鍋に注ぎ、沸騰させてから、火を少し下げて、刻んだ果物の熱処理を開始することです。 この沸騰には約 15 分かかります。 この操作の後、鍋を火から下ろし、水を別の容器に注ぎます。 湯通ししたばかりの果物そのものを冷やして、刻んだ梨の上に注ぎます。 冷水。 梨を湯通しした水に砂糖を加え、泡をすくい取ることを忘れずに沸騰させ続ける必要があります。 次のステップは、少し煮た果物を出来上がったシロップに入れ、冷ましておきます。 3時間以上経過したら、梨を再び火にかけ、10分間煮る必要があります。 したがって、この操作を数回、合計で約 5 回繰り返す必要があります。 この沸騰とその後の冷却の後、ジャムは完全に完成します。 そして、最後に行う必要があるのは、出来上がったジャムを清潔な瓶に入れ、蓋を丸めることです。
レモン入り洋梨のジャム。
非常においしい珍味を準備できる次のレシピは、レモン入りの梨のジャムです。 この珍味を準備するには、梨 2 キロ、水 2 杯、砂糖 2.5 キロ、中サイズのレモン 2 個などの材料が必要です。
この料理を準備する主な手順は、梨と柑橘系の果物を決めることです。 ちなみに、これはあなたの料理芸術作品に興味深い味を加えるだけでなく、素晴らしい香りも加え、間違いなくあなたを喜ばせるでしょう。 冬期間。 したがって、前のレシピと同様に、梨を洗い、皮をむき、迷惑な種を取り除く必要があります。 その後、梨を約1センチメートルの小さなスライスに切ります。 次のステップは、水を火にかけて沸騰させ、スライスして種を取り除いたレモンをその中に入れます。 柑橘系の果物を約3分間煮てから、レモンの煎じ薬をこしてストーブに戻し、同時に砂糖を加えてシロップの準備を開始する必要があります。 シロップが熱いうちに梨の上に注ぎ、約 2 時間ほど冷ましてください。 次に、この物質を再び火にかけます。ゆっくりと火をつけ、上部の泡を忘れずにすくい取ります。 梨が少し透明になり、シロップ自体がとろっとした形になるのを見て、ジャムが完全に完成したことを判断できます。 冬にこの料理を楽しむ最後のステップは、滅菌蓋付きの瓶にジャムを丸めることです。
リンゴンベリー入りの洋梨のジャム。
次のレシピは、これも美味しい料理のひとつです。リンゴンベリー入り梨のジャムです。
このジャムを作るには、梨約 3 キロ、砂糖 2 キロ、リンゴンベリー 1.5 キロ、レモン 2 個の皮と果汁が必要です。 したがって、非常に香り豊かなこのおいしいジャムを準備する主な手順は、リンゴンベリーを洗い、丸ごとのものを選び、ふるいにかけて乾燥させることです。 次に、梨を洗って皮をむきます。その後、「尾」自体が完全に無傷のままになるように芯を切り取る必要があります。 掃除後に残った梨の部分も捨てないように注意が必要です。 次のステップは、得られた果肉を小さなスライスに切ることです。 次に、レモンの皮を切り取り、果汁を絞って洋梨に少しふりかけ、ボウルに入れてフィルムで覆い、非常に骨の折れる仕事をします。 別のボウルに、レモンの皮、リンゴンベリー、皮をむいた後の洋ナシの残りを注意深く入れます。 この鍋に0.5リットル強の水を注ぎ、火にかけます。 この物質が沸騰したら、火を弱め、蓋をして、この塊をかき混ぜることを忘れずに約20分間調理する必要があります。 したがって、リンゴンベリーがどろどろになるまでが目安となります。 このような物質を受け取ったら、火を止めて短時間放置して冷ますことができます。 この後、次のステップは、この塊をふるいに通し、梨の入ったボウルに入れ、そこに砂糖を加えることです。 それで、砂糖が完全に溶けるまで、将来のジャムを煮始めます。 このストーブでの調理には約 40 分かかります。ジャムが少し濃くなるのが目安です。 最後のステップは、完成したおやつを瓶に注ぎ、蓋をしっかりと閉めることです。
定番の梨ジャム（ジャム）
5 番目のレシピは、前のレシピ、つまり梨のジャムと同じくらい美味しかったです。 この冬の珍味を準備するには、まず、熟した梨、または少し熟しすぎた梨 2 キロ、大きなレモン 4 個、砂糖 2 キロ、カルダモン 3 箱が必要です。
したがって、この珍味を準備するには、最初に行う必要があります。 これは、カルダモンのさやから種をすべて取り除くためです。 次のステップは、レモンを徹底的に洗い、少し時間をかけて乾燥させ、皮を取り除きます。 この後、梨をよく洗い、完全に乾燥させ、種を取り除き、すべての皮を完全に取り除きます。 ちょっとした注意点は、果物が非常に熟していて、皮を取り除くことが物理的に不可能な場合は、梨を一緒に煮ることができるということです。 皮を取り除いた後、梨を小さなスライスに切り、側面がかなり厚い鍋に入れます。 果物を配置するときは、砂糖をまぶして平行な層に配置する必要があるという事実にも注意してください。 その後、調理を開始できます。 そのため、最初に注意する必要があるのは、火が強すぎないこと、そして調理時間は砂糖が完全に溶けるまで続くことです。 次に、砂糖の結晶が見えなくなったら、少し火を弱め、約30分間調理を続けます。 この場合のガイドラインは、果物が非常に柔らかくなるようにすることです。 後 この段階ジャムを完全に冷やし、得られた塊をブレンダーで粉砕し、細かいふるいでこすります。 次のステップは、この物質を鍋に戻すことです。 このステップを完了したら、すりおろしたジャムに皮と、先に絞ったレモン汁を加える必要があります。 次に、コンロに火をつけて沸騰させ、その後火をほぼ最低の設定にします。 このジャムを作るときは、かき混ぜることを忘れないように注意してください。 それで、もう一度沸騰させたら、この珍味をさらに約4分間調理する必要があります。その後、カルダモンの種を加えてさらに少し、約1分間調理します。 火から下ろしたら、安全にジャムを瓶に注ぎ始め、清潔な蓋で巻き始めます。
梨をまるごと使ったジャム。
友達に自慢できるもう 1 つのレシピは、この果物を丸ごと使った梨のジャムです。
このジャムを作るには、次の材料が必要です。砂糖 2.5 キログラム、洋ナシ 4 キログラム、水 800 ミリリットル、クローブの芽 3 個、そしてコーヒースプーン 3 分の 1 のクエン酸です。
ジャムを作るには このレシピ、多数のアクションを実行する必要がありますが、結果はあなたの努力に完全に正当化されるので、ご安心ください。 したがって、ジャムを準備するときに実行する必要がある最初のアクションは、梨を徹底的に洗うことです。梨は通常の梨と野生の梨の両方であり、将来的には非常に便利です。 洗った後は時間をおいてください 野生の梨乾燥させて針でいくつかの部分に穴を開け、慎重に鍋に入れます。 次に、別の鍋で水と砂糖を入れたシロップを作り、それをフルーツの上に注ぎます。 この後、この塊をしばらく放置して少し冷却する必要があります。 この果実の物質がすべて完全に冷えたら、沸騰プロセスを開始する必要があります。これには約10分かかります。 次に火から下ろして冷まし、このプロセスを数回繰り返します。つまり、再び弱火で10分間です。 熱処理。 したがって、最後の沸騰中に、クエン酸だけでなくクローブを追加する必要があります。 この沸騰後、出来上がったジャムを瓶に入れ、清潔な蓋で巻き始めます。
ケシの実入り梨のジャム。
そこで、最後に紹介した梨ジャムのレシピは、ケシの実を加えたこの珍味です。
料理には、梨2キロ、バニラ少々、カルダモン5箱、ケシの実小さじ2、そして砂糖漬けではない明るい色の自家製蜂蜜大さじ4が必要です。
したがって、このジャムを準備するプロセスはいくつかのステップで構成されており、最初のステップはカルダモンの種を乳鉢で粉砕することです。 次に、梨をよく洗い、少し時間をかけて乾燥させ、皮をむいて種と一緒に硬い芯を取り除きます。 次に、梨を鍋に入れ、蜂蜜を注ぎ、さらに粉砕したカルダモンの種を注ぎます。 次のステップは、果物を茹で始めることです。つまり、この鍋を火にかけ、20分間加熱する必要があります。 また、梨の調理時間は梨の種類によって異なりますので、汁が完全に蒸発するまでが目安となります。 調理の最後に、残りの要素、つまりケシの実とバニラを必ず加えてください。 この添加後、得られた物質をもう少し沸騰させる必要があり、ジャムを瓶に入れて巻き始めることができます。 ケシの実の代わりに細かく刻んだナッツやゴマを使用できることにも注意する必要があります。
そして、ジャムを作った後は、季節を問わず、毎日あなたを喜ばせる素晴らしい珍味が食卓に並びます。 ご注意ください 特別な注意味だけでなく香りも素晴らしく、色も素晴らしい琥珀色です。 お茶のお供にぴったりの逸品ですので、ぜひご賞味ください。 この家庭料理芸術作品は、パイ、ケーキ、パンにも使用できます。 よく言われるように、必要なのはアイデアを思いつき、それをおいしいものに変え始めることだけです。
梨ジャム冬に向けて最も美味しく、美しく、香り高い甘い準備品の1つと考えられています。 太陽の光を受けて輝くスライスを添えた香り豊かな珍味は、最も洗練されたグルメをも魅了します。 夏から秋にかけては梨が熟す時期なので、この素晴らしい果物を使ったおいしいデザートを作る機会をお見逃しなく。
梨ジャムの作り方
特定の料理を準備するときは、最終製品ができるだけおいしいものになるように、特定の推奨事項に従う必要があります。 したがって、ジャムを作るには、レモンやダッチェスなど、密度が異なる種類の梨を使用する必要があります。 他の品種を選択することもできますが、果物が熟しすぎないように注意してください。 理想的なオプション最近は皮が弾力のある丸ごと梨が出てきます 秋の品種。 直接調理する前に、果物を洗い、芯と茎を取り除き、立方体またはスライスに切り、傷んだ部分を取り除きます。
次 大事なポイント梨ジャムの作り方は、適切な道具の選択にかかっています。 銅またはアルミニウムのボウルで甘味を調理する方が良いです。 このような在庫では、混合物は焦げたり底にくっついたりすることはありません。 木べらでかき混ぜて泡をすくって皿に移すのが良いでしょう。 瓶の滅菌が主な条件です。 長期保存庫冬の準備。
梨ジャムを美味しく香り高く作るには、いくつかの秘密があります。
- レモン、オレンジ、リンゴ、バナナ、ミント、アーモンド、スパイスなどのさまざまな材料を加えることによって、美味しさを変えることができます。
- 晴れた日に調理用に収穫する方が良いですが、この場合にのみ果物の香りがよく現れます。
- 梨ジャムは強く燃えるので、プロセス全体を監視する必要があります。
- 梨の皮を簡単に剥がすには、梨を熱湯で熱し、すぐに冷水に浸します。
- 繊細さが粗くなりすぎないように、過度にきつい皮を切り取ることをお勧めします。
- 丸ごとのスライスは、それぞれ 20 分間行われる 3 段階の調理でのみ得られます。
冬の定番梨ジャム
梨ジャムの作り方を知りたいなら 簡単な方法で、次に古典的なレシピを考えてみましょう。 この珍味を作るための技術は、ほとんどすべての主婦に知られています。なぜなら、ここでは多段階の調理を行わずに一度でおいしい珍味を作ることができるからです。 最小限の努力ではそれはできません おいしい準備冬に向けて。
古典的なジャムに必要な材料:
- 梨 – 2kg。
- 砂糖 – 2.4kg;
- 水 – 大さじ2
入手するには おいしいジャム梨からスライスに至るまで、すべてを段階的に行う必要があります。
- 準備した果物を適切なスライスに切り、シロップを調理する予定の容器に置きます。
- 砂糖をフルーツの表面に注ぎ、均一に塗ります。
- 洋梨のスライスにフォークで穴をあけ、大量の果汁が出るまで数時間放置します。 品種がジューシーでない場合は、ボウルに水を追加する必要があります。
- 皿を火の上に置き、沸騰するまで待ちます。 火を弱めて、かき混ぜながらさらに1時間煮ます。
- 黄色がかった透明な収斂混合物を瓶に注ぎ、蓋で密封します。
この珍味は、どの解釈においてもその珍しい味によって区別されます。 ただし、より洗練されたレシピは、オレンジ、リンゴ、レモンなどの風味を加えたものです。 だから、子供でもレモンシロップ入りの洋梨ジャムが好きになるでしょう。 おいしいし、 芳醇な甘さ琥珀色は、寒い冬の夜に熱いお茶を飲みながら過ごすのにぴったりです。
梨ジャムのシロップ漬けを作るには、次の製品が必要です。
- 皮をむいた梨の果実 - 1 kg。
- グラニュー糖 – 1kg;
- 大きなレモン - 1個;
- 水 – 250ml。
ジャムを作るのには時間がかかりますが、難しくはありません。
- 梨の木の果実を洗い、皮をむき、芯を取り、スライスに切ります。
- レモンを薄いスライスに分け、それぞれの種を取り除きます。
- 水を張った鍋に準備した柑橘類を入れ、3分間沸騰させ、煮汁を切り、レモンを軽く絞ります。
- スープを小さな穴のあるふるいで濾し、果肉を取り除きます。 柑橘類の上に置き、ストーブの上に置き、完全に溶けるまで砂糖を2〜4回に分けて加えます。
- ジャムを作る盆地の果物の上に熱いシロップを注ぎます。 彼らがジュースを与えるために、私たちは数時間立っています。
- 混合物を火にかけ、沸騰させ、泡をすくい取りながら10〜15分間待ちます。 火から下ろし、将来のジャムを完全に冷めるまで3〜5時間放置します。 この手順をさらに数回繰り返します。 4回目は、美しい琥珀色になるまで20分間煮ます。
- ほぼ透明のおいしいゼリーを消毒した瓶に入れて密封し、完全に冷めるまで容器を逆さにします。 ブランクを保管場所に置きます。
この多用途の果物は、あらゆる調理方法に使用でき、あらゆる種類の料理実験に使用できます。 梨のジャムは何時間もかけて調理してスライスして作るべきだと思っているなら、それは間違いです。 おいしいおやつわずか5分で調理でき、果物から皮を剥く必要はありません。 風味豊かな梨ジャムは、液体ソースとして簡単に使用できます。 肉料理.
5分間の材料:
- 梨の木の果実 - 1 kg。
- グラニュー糖 – 1kg;
- 水 – 大さじ0.5
マーマレードのおやつはこんな感じで作ります。
- 梨の木の果実を加工し、非常に薄いスライスに切ります。
- 別にシロップを調理します。砂糖を水に溶かし、調理中に上部に形成される泡を取り除きます。
- 準備した甘い混合物に梨のスライスを入れ、透明になるまで調理します。
- マーマレードジャムをあらかじめ用意しておいた瓶に注ぎ、丸めます。
砂糖不使用の洋梨ジャム
砂糖が主成分です。 結局のところ、多くの人によると、お茶に合う珍味は甘くて不快にさえ感じるものでなければなりません。 しかし、体重計に気をつけて甘いものの摂取を制限したい人は、砂糖を含まない梨ジャムの作り方を知っています。 この珍味はとてもおいしいので、ぜひ準備する機会を逃さないでください。 ジャムは可能な限り有用です - さまざまな果物を準備する間、ジャムはすべての果物を保持します。 有益な機能.
ダイエットスイーツを作るための材料:
- - 1kg;
- 梨 – 2kg。
- リンゴ（緑または赤） - 2 kg。
- アプリコット（大きいサイズ） – 1 kg。
- 水 – 3リットル。
砂糖を使わないジャムの作り方：
- すべての果物を準備します。芯、種、皮を剥き、スライスに切ります。
- 調理容器に入れ、水を加えて沸騰させます。
- ジャムが均一な粘稠度になるまで、2 日間で 4 回調理します。
- 必要に応じて、果物にオレンジまたはレモンを追加できます。そうすると、準備が特に美味しくなります。
ビデオ: 梨ジャムのレシピ
それはほとんどの人に愛される特別な珍味です。 琥珀色の透明感のある甘さが素敵なデコレーションになります お祝いのテーブル。 大切な人や友達を喜ばせたいなら おいしい料理寒い冬の夜には、1 つまたは複数のレシピに従ってジャムを作る機会をお見逃しなく。 段階的な説明梨ジャムの作り方をご紹介します。
梨のスライスジャムの作り方
スロークッカーで作る梨ジャム
琥珀色の洋梨ジャム
梨からジャムが作れる さまざまな品種。 ジャムは特定の種類の梨から作らなければならないと読んだとき、私は心から驚きました。 これは間違っています。 ただ、ジャムを作るたびに、味、香り、粘稠度が異なります。 今回は硬い梨を使ったので、スライスして梨ジャムを作るのがおすすめです。
梨を丸ごと茹でるわけではないので、砕いたものや腐ったものなど、さまざまな果物が適しています。 まあ、きちんとした密度の高い果物が得られれば、それらにまったく問題はありません。
果物を洗います。 梨を縦半分に切ります。 それぞれの半分を2つに切ります。 出来上がった梨の四分の一から芯を切り取ります。 果物の半分から中心を取り除くと、廃棄物が著しく多くなります。 次に、得られた梨の四等分した部分をさらに3〜4枚のスライスに切ります（数は、果物の大きさによって異なります）。
このスライスを使うと、きれいなスライスが得られるほか、梨の不要な部分（皮のシールや傷など）を簡単に剥がして切り落とすことができます。 果物の皮をむく必要はないことに注意してください。そうしないと、調理中にスライスではなく均質な梨のピューレができあがります。
ジャムを作る容器に、輪切りにした梨を入れます。 エナメル、セラミック、ガラスの容器を使用することをお勧めします。
梨の上に砂糖をまぶします。 次に、砂糖が隙間をすべて満たし、ほぼすべてのスライスを包み込むように、鍋を数回優しく振ります。 梨からジュースが出るように、将来のジャムを1〜2時間脇に置いておくことをお勧めします。
砂糖の使用量についても触れておきたいと思います。 まず、その量は梨の種類によって異なります。 それ自体が甘い場合は、必要な砂糖は少なくなります。 酸っぱい種類の梨を使って、まったく違うことをする必要があります。
次に、あなたの個人的な味の好みが重要です。 私は甘いジャムが好きではないので、1:1（果物：砂糖）の比率でジャムを作ることはほとんどありません。
「5分」の方法を使用して、梨ジャムをスライスして調理することをお勧めします。 つまり、鍋を弱火にかけ、沸騰するまで待ち、文字通り5分間沸騰させ、冷めるまで置いておきます。 鍋が冷めたら、もう一度手順を繰り返します。 通常、ジャムは完成するまでに少なくとも4回煮沸する必要があります。
一見面倒そうに見えますが、実はそんなことはありません。 途中でジャムを煮てもいいですね。
ジャムの調理が終わるまでに、瓶を殺菌し、蓋を煮る必要があります。 熱いジャムを瓶に注ぎ、蓋をします。 ジャムのために瓶を包む必要はありません。これはまったく不要な作業です。
スライスした梨のジャムは、明るく、晴れた、透明なことがわかります。 そして、スライスは弾力があり、同時に柔らかいように見えます。 とても香りが良い 自家製ジャム冬の朝が本当に暖かくなりますよ！
すばらしい 冬にぴったりの梨ジャム- これはそれ自体で素晴らしいデザートです。 自家製または、豪華な焼き菓子に加えても同様に素晴らしいものになります。 準備がとても簡単なので、そのようなものに慣れたばかりの主婦は、その技術の単純さに驚かれるでしょう。 料理のレシピ。 味わいはとても表現力豊かでありながら、優しい味わいです。 缶詰用の梨は、ラズベリー、リンゴ、イチゴ、そしてもちろん柑橘系の果物など、他のベリーや果物と組み合わされることがよくあります。 このようなバリエーションで新たなオリジナルソリューションをご提供します！
これを料理するためにどんな果物が使われますか？ 「ダッチェス」、「リモンカ」などの品種の、皮がわずかに硬い、より弾力性があり密度の高い果物を選択することをお勧めします。 ただし、原則的にはどれでも使用できます。 主なことは、甘やかされたり熟しすぎたりしないことです。 料理をするのが好きな人もいます 冬にぴったりの梨ジャム。 レシピ-写真» ジューシーな後半から 秋の果物。 ただし、料理人は特定の種類と調理期間を個別かつ独立して選択する権利があります。 これもすべて、果物の長い熟成期間のおかげです。
梨のおやつ用の調理器具については、塊が焦げたり底にくっついたりしないアルミニウムまたは銅の容器が必要です。 さらに、次のものが必要になります。 木べらまたはスプーン。 密閉容器 – ガラスの瓶- 合格 強制滅菌電子レンジ、オーブン、スチームバスで。
古典的な梨のおやつレシピ
古典的な方法では、梨の持つ独特の風味を最大限に引き出します。 しかし、これらの果物は低カロリーであると同時に栄養価が高く、熱処理中にその貴重な品質が失われることはありません。 したがって、絶対にすべて 「冬の梨ジャム」のレシピ冬には、食料品を備えた家のパントリーに欠かせないコンポーネントになります。 提案された方法では、繰り返し煮る必要はなく、一度に調理されます。 ローリングの材料は次のとおりです。
- 果肉豊かな梨 2キロ、
- 濾過水2杯と
- 2.3～2.4kg グラニュー糖.
したがって、果物は最初の準備を受け、使いやすいスライスに切り、調理用のボウルまたは洗面器に移されます。 スライスは砂糖砂で覆われ、表面が平らになります。 それから大きい 鋭いナイフまたは木の棒を使用すると、ワークピースに穴が開き、2 ～ 3 時間放置されることがよくあります。 屋内でシロップが現れるまで。 レシピに選ばれていない場合 ジューシーなフルーツ、次に、レシピに示されている量の液体がそれらに注がれます。
浸して汁を絞ったものを中火にかけ、煮ます。 その後、火の強さを弱め、甘い混合物を定期的にかき混ぜながら約1時間煮ます。 完成品はシロップと一緒に加熱された瓶に入れられ、密封されます。
冬の梨ジャム：シナモンを使ったレシピ
最も成功したのは、シナモン粉との組み合わせでした。 ほんのり渋みのある濃厚なフルーツも合わせて 初期の品種、素晴らしい琥珀を持っています。 甘くて食欲をそそるこの塊は、忘れられないフレーバーノートで誰もを魅了し、家族で飲むお茶に最適です。 の上 「冬の梨ジャム」簡単レシピそれが必要になります:
- 梨1kg、
- シナモンパウダー 15g、
- ペクチン 10g、
- 砂砂糖0.5kg、
- レモン半分。
収穫用の梨はよく洗います。 冷水、硬い芯と硬い皮（必要に応じて）から皮をむき、きれいな薄いスライスに切ります。 その後、果物を広い調理用ボウルに置き、グラニュー糖を振りかけ、レモン半分の果汁を注ぎます。 将来の珍味の成分は、スライスを壊さないように注意深くかき混ぜられ、豊富なジュースが放出されるまで8〜10分間注入されます。
次に、スライス 自分のジュース（というかシロップ）をかき混ぜながら10分以内で煮ます。 木製スプーン。 ペクチンとシナモンを醸造液に加え、さらに3分間沸騰を続け、梨の破片を底から上に持ち上げます。 ペクチンはゆっくりと加えることができますが、シナモンのみを加えて塊の一貫性を確認してください。 液体が多すぎる場合は、この場合にのみペクチンを追加し、ジャムをさらに数分間煮ます。 ペクチンを使用すると、火から下ろしてしばらく放置すると、料理が確実にとろみます。
ガラス容器も準備中です。 熱い塊で満たされ、ネジまたはブリキの蓋で閉じられます。 最後に、保存は15分かけて滅菌する必要があります。 このような熱処理後、1年以上保管されます。
冬の梨ジャム：レモンを使ったレシピ
レモンは軽い柑橘系の風味と新鮮な香りを料理に加えます。 そしてワークの色もより美しく晴れやかなものへと変化していきます。 柑橘類を使ってこの珍味を作るには、次のものが必要です。
- ジューシーで濃厚な梨2キロ、
- グラニュー糖 2.5kg、
- 中くらいのレモン3個。
ロールにもっとシロップを入れたい場合は、水だけが必要です。」 冬にぴったりのレモン入り洋梨ジャム».
この調理方法では、果物を徹底的に洗い、芯と種を取り除きます。 黒い斑点や茎も除去されます。 果肉をスライスまたは小さな立方体に切り、鍋に入れて調理します。 レモンを肉挽き機で（皮と一緒に）均質な塊に粉砕し、スライスした梨に注ぎます。 混合物にグラニュー糖を振りかけ、慎重に混合し（ジュースの分離を促進するため）、約 3 時間静置します。 この間に、放出されたジュースが浸み、可能であれば砂糖の粒が溶けるはずです。
注入した混合物をストーブの上に置き、かき混ぜながら沸騰させます。 ジャムは弱火で約1時間煮込み、定期的に形成される泡を取り除き、ジャムを混ぜます。 文字通り沸騰したものを滅菌した瓶に注ぎ、丸めます。 冷める前に「毛皮のコートの下」にしまい、冬まで涼しい食料庫に移します。
アーモンドを使ったレシピ
梨の塊にバニラやアーモンドを加えると、古典的なレシピの興味深いバリエーションが生まれます。 そのような準備の味はすぐにより魅力的な側面に変わり、珍しく、神秘的になります。 提供された珍味を自分にご褒美として食べる人の多くは、梨に加えられた元の物を推測しようとします。 しかし、誰もが成功するわけではありませんし、初めてではありません。 本当に組み合わせが抜群だから！ の上 家庭のレシピ « 冬の梨ジャム 写真付き「次のことを準備する必要があります。
- ジューシーで肉厚な梨2キロとグラニュー糖、
- アーモンド 100g（粉砕するのが望ましいですが、細かく刻んでも大丈夫です）
- 水1.5リットル
- そして？ 小さじ バニラ。
バニラにはかなり強い濃縮された香りがあります。 したがって、アーモンドと一緒にフルーツの香りを十分に体験したい場合は、バニラをレシピから除外することができます。
そこで、梨の果実を外皮、尾、芯から剥がし、小さく切ります。 別の容器に水を沸騰させ、その中に梨のスライスを落とします。 果物を3〜4分間煮た後、果物からの液体を排出します。 ホーロー鍋、そこに砂糖砂もすべて注がれます。 甘いシロップを沸騰させ、少し柔らかくしたスライスに注ぎ、詰め物に数時間浸します。
3〜4時間後、香りのよい内容物が入った皿を中火にかけ、温めます。 醸造物を沸騰させたら、火を弱め、皿をストーブで10分間煮ます。 そして、再び 4 時間の間隔で、半完成ジャムの注入と冷却が行われます。 2回目の沸騰は20分間続き、調理時間全体の途中で、塊は刻んだアーモンドとバニラで「味付け」されます。 完成したアーモンド洋ナシジャムを瓶に入れ、蓋で密封します。 保存食は毛布に包んで冷ましてください。
ミントの葉を使ったレシピ
次の方法は、梨とリンゴを組み合わせ、このタンデムをミントの葉で多様化することを提案しています。 その結果、軽くてさわやかな素晴らしいデザートが完成しました。 ブロックするための主なコンポーネント 冬にぴったりの梨とリンゴのジャム"は：
- 両方の果物 1 kg、
- ミントの小枝2～3本、
- グラニュー糖 2kg、
- 小さじ1程度 クエン酸。
