ビュッフェの前菜は常に慎重に選ばれています。 すべてのスナックとサンドイッチは互いによく合う必要があります。 テーブルは 1 つの全体像である必要があります。つまり、それぞれのスナックが芸術作品である必要があります。
スナックはさまざまで、サンドイッチ、カナッペ、タルトレットなど、さまざまなものが可能です。 優れたオプションのために お祝いのテーブル。 いずれにせよ、どんなお菓子であっても、味はそれほど重要ではありません。 ビュッフェテーブルでは見た目も重要です。
ビュッフェテーブルでのおいしい軽食の主な秘密は、 小さいサイズそして長い保存期間。 全部口に入れられるように、歯一本分のおやつを作ってみてください。 結局のところ、ビュッフェにはテーブルと皿が必要ないため、軽食が便利になるはずです。
ビュッフェテーブル用の軽食の作り方 - 15種類
見た目にも惹かれるオリジナルスナック。
材料：
- 茹でたソーセージ 300g
- チーズ - 100g
- ニンニク - 3歯。
- マヨネーズ
- エシャロット - 3個
- サワークリーム
準備：
茹でたソーセージをトニックスライスに切ります。 細かいおろし金の上に3つのチーズ。 ニンニクをプレス機に通します。 チーズ、マヨネーズ、ニンニクを混ぜます。 玉ねぎを輪切りにします。 リングは狭くなければなりません。 茹でたソーセージの上に小さじ1杯のチーズ混合物を置き、折り重ねてオニオンリングに置きます。 ベースにオリーブの実を入れると美しさが増します。
食欲旺盛。
素早く簡単に準備できるので、お祝いのテーブルやビュッフェテーブルに適しています。
材料：
- マッシュルーム - 200 g
- ハードチーズ - 100 g
- プロセスチーズ- 1個。
- 玉ねぎ - 1個
- ローストピーナッツ
準備：
きのこを細かく刻み、フライパンに入れます。 玉ねぎを小さな立方体に切ります。 火が通るまで野菜を炒めます。 好みに応じて味付けします。 細かいおろし金の上に 3 つのチーズ。 細かいおろし金の上に3つのプロセスチーズ。
プロセスチーズをよくすりおろすためには、冷凍庫に30分間入れる必要があります。
ピーナッツを挽きます。 チーズをよく混ぜ、キノコを加えます。 混合物をボールに成形します。 ピーナッツまたはゴマの入ったボールを丸め、皿に置きます。
非常に美味しくてシンプルなビュッフェテーブルのオプションです。
材料：
- チーズ - 200g
- 小麦粉 - 大さじ2
- キャビア - 100 g
- バター
準備：
細かいおろし金の上に3つのチーズ。 チーズを小麦粉と卵と混ぜます。 型の上にベーキングペーパーを置きます。 次にチーズ混合物を加えます。 型をオーブンに置きます。 調理が完了したら、バターとキャビアを各チーズバスケットに加えます。
非常に興味深い、そして最も重要なことは、 おいしい料理ゲストやご家族全員にご満足いただけること間違いなしです。
材料：
- ハードチーズ - 500 g
- ウォールナット- 100グラム
- 生スモークソーセージ - 250 g
- ディル - 70 g
- クリーミープロセスチーズ - 250 g
準備：
チーズを大きめに切ります。 チーズを沸騰したお湯に入れます。 ディルを細かく刻みます。 ソーセージを細かく刻みます。 ナッツを刻みます。 チーズを20分間調理します。 次に、それを平らなケーキに伸ばします。 各フラットブレッドに溶けたチーズを塗ります。 その上にソーセージを置きます。 フラットブレッドをロール状に巻きます。 ロールを冷まします。 ディルを使ったロールを作ることができます。 または、ロールにディルを振りかけるだけです。 冷めた後、ロールを細かく切ります。
食欲旺盛。
ビュッフェやホリデーテーブルにとても美味しくて人気のある前菜です。
材料：
- 小麦粉 - 100g
- 玉ねぎ - 500 g
- でんぷん - 5 g
- 唐辛子- 10g
- パン粉 - 50g
- 揚げ物用の植物油。
準備：
すべての乾燥成分を混合し、かき混ぜて水を加えます。 滑らかになるまですべてを混ぜます。
混合物はサワークリームと同じくらい濃厚でなければなりません。 玉ねぎを輪切りにします。 次に、最初にリングを生地に入れ、次にパン粉をまぶしたクラッカーに入れます。 リングを揚げます 植物油黄金色になるまで。
ビュッフェテーブルやお祝いのテーブルのための興味深い前菜サラダ。 準備は簡単です。
材料：
- ナス - 1個
- チーズ - 100g
- トマト - 2個
- キュウリ - 1本
- オリーブ - 1瓶
準備：
このスナックは、ボロジノチーズなどをベースにして作ることができます。
ナスを楕円形に切ります。 塩をふり、数分間放置すると苦味が消えます。
ナスは苦いことが多いので、必ずアク抜きをしてください。
きゅうりは斜めに輪切りにします。 オリーブを半分に切ります。 チーズを細かいおろし金ですりおろし、ニンニクと混ぜます。
ナスをよく洗い、小麦粉をまぶします。 茄子を少量の油で揚げます。
トマトを薄く切ります。 ナスにチーズソースを塗ります。 次にトマト、キュウリ、オリーブを加えます。 前菜を孔雀の尾の形にレイアウトします。
このプレートは、 子供たちのパーティー、ビュッフェでは、彼女は気づかれないでしょう。
材料：
- ブルーチーズ - 100g
- 赤ぶどう - 50 g
- 緑ぶどう - 50 g
- パパイヤ - 100 g
- イチゴ - 100 g
- ウォールナット
準備：
チーズを小さく切ります。 パパイヤをチーズの大きさに切ります。 パパイヤ5個またはベリーとチーズを串に刺します。 串を隅に置きます。 ナッツの入ったボウルを皿の中央に置きます。
原則として、ビュッフェには小さなサンドイッチやスナックが用意されています。 ここでは、軽食を準備するためのもう 1 つの優れたオプションを紹介します。
材料：
- ハム - 100g
- チーズ - 100g
- ゆで卵 - 3個
- キュウリ - 1本
- チェリー - 10個
- ニンニク - 3歯。
- サラダ
- マヨネーズ
準備：
卵をゆでて、皮をむきます。 ハムを細かいおろし金で切ります。 細かいおろし金の上に3つのチーズ。 細かいおろし金の上に卵3個。 すべてをマヨネーズとよく混ぜます。 キュウリを5mlの輪切りにします。
レタスの葉を皿に置きます。 次にキュウリの輪を並べます。 適切な型を使用して、チーズ混合物をキュウリの上に置きます。 チェリーを半分に切ります。 半分に切ったチェリーを足の上に置きます。 ベニテングタケをマヨネーズのドットで飾ります。
食欲旺盛。
ナッツを使った人気のスナック。 とても簡単に作れて、あっという間にできるので、ぜひ一度にたくさん作ってください。
材料：
- チーズ - 300g
- カニカマ 1パック
- ピーナッツ - 100 g
- マヨネーズ
- ニンニク
準備：
細かいおろし金の上に3つのチーズ。 そこにニンニクとマヨネーズを加えます。 よく混ぜます。 細かいおろし金の上にカニカマが3本。 次に、チーズの塊からボールを形成します。 ボールの真ん中にナットを置きます。 カニカマの削りくずでボールを包みます。
皿をレタスの葉で覆い、その上にボールを置きます。
食欲旺盛。
春のビュッフェの素晴らしい前菜。
材料：
- クリームまたはチェリートマト - 10個。
- カニカマ 1パック
- 卵 - 4個
- キュウリ - 1本
- ねぎ - 1束
- プロセスチーズ - 2個
- ニンニク - 3歯。
準備：
卵を茹でて殻をむきます。 トマトに十字に切り込みを入れます。 スプーンで取り出します。 粗いおろし金の上に 3 つのチーズ。 カニカマを細かく刻みます。 細かいおろし金の上に卵3個。 チーズを混ぜる カニカマ、ニンニク、卵をマヨネーズと混ぜます。 得られた混合物をトマトに詰めます。
皿にネギを茎の形に並べます。 トマトを花のように茎に置きます。
食欲旺盛。
とてもジューシーでボリュームたっぷりの明るいロールは、すべてのゲストを確実に喜ばせます。
材料：
- 卵 - 3個
- 牛乳 - 50ml
- マヨネーズ - 50ml
- 小麦粉 - 20g
- 赤魚の切り身 - 200 g
- キュウリ - 1本
- 緑
- カードチーズ フィロデルフィア - 1 パック
準備：
卵、小麦粉、牛乳、マヨネーズを混ぜます。 すべてをよく混ぜて、パンケーキを焼きます。 パンケーキをチーズでしっかりコーティングします。 魚の切り身をパンケーキの上に置きます。 キュウリの皮をむき、短冊状に切ります。 キュウリの細切りを魚の上に置きます。 パンケーキをロール状に包みます。
ロールを冷蔵庫に数時間置きます。 次に、ロール状に切り、串に刺します。
食欲旺盛。
ビュッフェテーブルのための非常に独創的な前菜。
材料：
- キュウリ - 1本
- グラニュー糖 - 20g
- りんご酢- 1秒 l.
- ディル - 1束
- カードチーズ - 1パック
- クリーム - 250ml
- ゼラチン - 30 g
準備：
キュウリを大きめに切り、ミキサーボウルに入れます。 ディルを細かく刻み、キュウリに加えます。 ボウルに大さじ1杯を加えます グラニュー糖そして酢。 そこにカッテージチーズを加えてみましょう。 味をみて塩を加えます。 すべてをブレンダーでよく混ぜ、生クリームとゼラチンを注ぎます。 ムースを型に流し込み、冷蔵庫に入れます。
食欲旺盛。
古典的な料理のオリジナルのプレゼンテーション。 美味しくて、シンプルで、オリジナル。
材料：
- 鶏胸肉 -200g
- タルトレット - 12個
- 玉ねぎ - 2個
- 小麦粉 - 40g
- クリーム 20% - 200ml
- ハードチーズ - 100 g
- シャンピニオン - 300 g
準備：
鶏胸肉を細かく切り、油を熱したフライパンに入れます。 玉ねぎを細かく刻みます。 キノコを細かく刻みます。 鶏肉に玉ねぎとキノコを加えます。 完了するまで炒めます。 次にクリームを注ぎ、調味料を加えます。 数分間煮ます。 細かく３種のチーズ。 各タルトレットに千切りを詰め、粉チーズで覆い、オーブンに15分間入れます。
食欲旺盛。
新鮮でおいしいオリジナルスナック 心地よい味、そして同時にそれは 素晴らしい装飾あらゆるテーブルに。
材料：
- オリーブ - 15個
- ソフトチーズ - 50ml
- ニンジン - 1個
準備：
オリーブの総数の半分を縦と横に半分に切ります。 ニンジンをスライスします。 次に、それぞれの円から三角形を切り取ります。 縦に切ったオリーブにチーズを加えます。 ペンギンを集めましょう。 十字に切ったオリーブに三角形のニンジンを差し込みます。 まず、オリーブとニンジンを爪楊枝に刺し、次にオリーブとチーズを置き、最後にニンジンを置きます。
食欲旺盛。
テーブル「アラビュッフェ」...お祝いのテーブルのための新年のアイデア
新年の自宅が人々の「集合場所」に変わったら 大量あなたのおもてなしを知っていて、原則として他の友人を連れてきて、休日の前日にそのことをあなたに知らせてくれる友人。 最良の解決策あなたの新年パーティーは ビュッフェテーブル- 受信用にセットアップされています 多額のゲスト。
ビュッフェ形式のレセプションはもともとフランスで発明されました。 お祝いのテーブルを整理するこの方法には、多くの利点があります。 ビュッフェは、買い物をする必要がないゲストを迎える方法です 追加のアイテムレセプションの主な目的はごちそうではなく、コミュニケーションであるためです。
ほとんどの場合、ビュッフェではゲストのレセプションを短時間で開催する必要があります。 名前自体は文字通りに翻訳できます。 フランス語これは食事のプロセス全体を特徴付ける「フォークの上」です。
ビュッフェテーブルの利点は、ゲストの数が家にある家具の量に関係ないことです。 女主人にとってのさらなる利点は、料理の盛り付け、料理の温かさ、ゲストの皿の盛り具合などを気にする必要がないことです。
ゲストは部屋中を自由に移動し、興味のあるグループに応じて集まり、自由にコミュニケーションをとり、テーブルの上で自分の好みに合った軽食を選びます。 スナックは種類が豊富である必要があります。種類の豊富さがおいしいビュッフェの鍵です。
いくつかの便利なレシピ
ビュッフェでは常に3品までの料理が提供されます。 例えば、 おかず：パセリ入りジャガイモ、ディル、タマネギ、野菜、サフラン入りライス。 肉と 魚料理 : ケバブ、赤身魚のステーキ、 鶏の胸肉ソースで。 サラダ、タルトレット、パフサンドイッチ、カナッペなど、数え切れないほど用意できます。
チーズの盛り合わせも忘れずに。 チーズ- 高カロリーで非常においしい製品です。 そして今では非常に多くの種類のチーズが販売されているため、ハードタイプとソフトタイプのチーズを何皿にも簡単に詰めることができます。 ベジタリアンのゲストにもぜひご利用ください。 チーズは25〜40グラムの大きさに切ります。 たとえば、最初にスパイシーなブルーチーズ、次にカマンベールなどのペニシリンの皮を含むソフトなチーズ、次にハードでマイルドでスパイシーなスライスチーズです。 チーズに加えられる古典的なものはブドウです。 梨とメロンのスライスをチーズと合わせました。
主婦はキュウリのピクルス、トマト、穂軸付きトウモロコシ、シャンピニオン、 ピーマン、カリフラワー、オリーブ、スパイス入りニシン。
端の方にはスナック、数種類のスライスパン、サラダが配置されています。 後ろの2段目は甘い料理、ペストリー、フルーツ用です。 食べ物が入った各皿には、皿に一部を置くための適切な装置が必要です。
ビュッフェの提供とりわけ、テーブルの位置に依存します。四方八方からテーブルにアプローチできる場合は、ビュッフェテーブルを円形に配置する必要があります。
スパイスは伝統的な塩とコショウです。 料理にソースが必要な場合は、対応する料理の隣に置かれます。
ノンアルコールドリンクはグラスに注がれるか、水差しで提供されます。 アルコール飲料は、開いたボトルに入ったグループごとに、テーブルの両端のグラスの横に置かれます。 使用済みの食器の場合は、メインテーブルの隣に追加の小さな食器が置かれ、ゲストはそこに空の食器を置きます。
ビュッフェメニューに制限はありません。 唯一の要件は、料理の使いやすさに関するものです。 ほとんどの場合、これらは皿に乗せて食べるのが簡単なさまざまなスナックです。
通常の宴会と同じ道具を使って配膳するので、バリエーション豊かな料理が楽しめます。 唯一の要件は、ビュッフェの料理がすでにカットされ、部分に分割されて提供される必要があることに関するものです。彼らが言うように、ゲストが個々の皿に盛り付けて自分で食べるのにできるだけ便利な形式でなければなりません。 、 "働き詰めで。" 魚の場合は切り身、鶏肉の場合は骨なしで。
Vol-au-vents - 購入したパイ生地から作られたスナックバー (バスケット)
タルトレット
タルトレットは、特定のレシピに従って作られた生地の小さなカップで、肉、魚、キノコ、野菜などのさまざまな詰め物が詰められています。 レシピによっては、具材を詰めたタルトレットにソースを加え、オーブンでしばらく放置してソースを濃くする必要があります。 卵や卵黄を加えたショートブレッド生地はタルトレットに最適です。
キャビア入りタルトレット。 おいしい、美しい、早い。
最高の夜のデザートのレシピ - キャビア、米、アボカド、クリームチーズで作る華やかなタルトレット。
製品:
ご飯 - できれば牛乳か寿司飯
熟したアボカド
サーモンキャビア
クリームチーズ
塩
コショウ
レモン汁
準備:
ご飯を茹でて冷ましておきます。 アボカドの皮をむき、種を取り除き、果肉をフォークでつぶし、塩、コショウで味付けし、少し加える レモン汁色を保つため。
濡れた手でおにぎりを作り、押します。 次のアボカドの層をその上に置き、次にチーズ混合物の層を置き、皿がレイヤーケーキのように見えるようにします。 最後の層赤キャビアを加えます。
可能であれば、レイヤーの体積は同じである必要があります。 サイズは任意です。 小さなケーキはカナッペとして、大きなケーキはフォークとナイフで食べることができます。 グリーンを飾ってもいいですね。
原則として、生地バスケットにはどんなサラダでも詰めることができます。 唯一の要件は、生地がべたべたにならないように、サラダが液体になりすぎないようにすることです。 このため 野菜サラダ果汁が出る、タルトレットには入れません。
- 茹でたエビ、グリーンピース、 新鮮なキュウリマヨネーズドレッシングで。 サラダの上には粉チーズが振りかけられ、パセリやディルの小枝が飾られています。
- 別のオプションは、スモークチキンフィレ、種なしブドウ、粉チーズを添えた新鮮なパイナップルのサラダです。 ドレッシングにはマヨネーズだけでなく、甘いヨーグルトなども使えます。 選ぶソースによってサラダの味が変わります。
カナッペ
スナックの中で最も準備が簡単で最も効果的なのはカナッペです。 作り方は同じです。食パンまたは黒パンの皮をむき、厚さ約5〜6 mmの細長い片に縦に切り、次にパンを小さな断片に切ります（断片は円形、正方形、長方形、三角形などにすることができます）。 ）。 次に、各パンにバターまたはマヨネーズの薄い層を塗り（脂っこい食べ物で作ったカナッペを除く）、レタスの葉を置き、飾り付けし、好みに合わせて飾ります。
ベーコンとトマトのカナッペ
ビスケット - 1個
ベーコン - 20g。
トマト - 1個
ソースの味
ネギ
調理方法：
具材：ベーコンとトマトを小さく切り、ソースと混ぜます。
パンケーキを3つの部分に切ります。 パーツの中央に詰め物を置き、端を集めて固定します ネギ。 カナッペの準備ができました。
ラヴァッシュロール
ラバッシュの薄い層にマヨネーズを塗り、その上にストリングチーズを端に置き、 韓国ニンジン。 ロールはしっかりと包まれ、所望のサイズに分割されたロール片に横方向に切断されます。 詰め物は変えることができます - ロール 魚の燻製新鮮なキュウリ、またはハムとマッシュルームを添えて。
必要になるだろう：
アボカド
トマト
新鮮なキュウリ
ピーマン
ラヴァシュとか 薄いパンケーキ
カードクリームまたはチーズ
レタスの葉
塩スパイス
サーモンロール
それを準備するには、サーモンの薄く広い層が必要です。これを円錐形に丸め、広い部分を上にして皿に置きます。 各コーンの内側に配置されます 小片バターとレモンのスライス。 バターを切りやすくするには、まずバターを冷凍庫で冷やす必要があります。
アボカドのムース キャビア添え
アボカド 1個
- 卵 1 個 /* 鶏肉、ウズラの卵 2 個、固ゆで */
- 大さじ1 l. サワークリーム
- ディル
- 塩とコショウを好みに合わせて、両方をかなりの量加えました、アボカドはどういうわけかすべてのスパイスを本当に吸収します
- キャビア
アボカドと卵をブレンダーで粉砕します。 混ぜ合わせ、サワークリーム、塩、コショウ、細かく刻んだディルを加え、滑らかになるまで挽きます。
油をひかずにフライパンでパンをきつね色になるまで乾かします。 パンの上にムース、その上にキャビアを添えます。
トラウトロール
実はとてもシンプルなのです。
魚の塩漬け、カードチーズをこしょうし、キュウリのスライスの上に盛り付けます。 カッテージチーズの代わりにクリームチーズを使用したり、フィリングにブルーチーズを少し加えて、食べる前にレモンをふりかけることもできます。 一般的に、想像力の余地があります。
シンプルですが、とてもとても美味しいです。
赤魚とキャビアのカードムース
低脂肪カッテージチーズ 200g
- ゼラチン 5g
- ミルクまたはクリーム 60ml
- 赤魚の塩辛 100g
- 各小さじ0.5 塩と砂糖
- 黒胡椒 ひとつまみ
- ディル
- キャビア
ゼラチンを牛乳に浸し、膨らませた後、電子レンジまたはレンジで加熱して溶かします。
カッテージチーズを混ぜ、塩、砂糖、コショウ、細かく刻んだディルを加えます。
カッテージチーズとゼラチンを注意深く混ぜ合わせます。 細かく刻んだ魚とキャビアを加えて混ぜます（キャビアはムースに加えず、上に飾り付けただけです）。
カード混合物を型に分割します。 に投稿しました シリコーンフォームカップケーキの場合は、その後すべてが完璧に出来上がりました。 冷蔵庫に数時間入れて固めます。
誕生日のためにビュッフェテーブルを準備する – 最善の選択休日の参加者全員の間で非公式なコミュニケーションを確保する必要がある場合。 ビュッフェ中に、招待されたゲストはそれぞれ、興味のある仲間や対話者を見つけることができ、ホストとホステスの役割は、ゲストの間をリラックスして歩き回り、会話を正しい方向に導くことに縮小されます。
誕生日ビュッフェ用のテーブルの手配。
ビュッフェでのテーブルの配置方法は 2 つあります。
1. 壁に沿って - 細長いテーブルがこれに適しています。
2. ホールの真ん中。 この方法は広い部屋にのみ適しています。 この場合、テーブルは文字「P」または「W」の形で設置できます。
テーブルを配置する際の主な基準は、ゲストが部屋中を自由に移動でき、お互いの邪魔をせずにお菓子を選べることです。
誕生日用のビュッフェテーブルの手配。
原則として、ビュッフェメニューには前菜（冷製および温製）、メインコース、デザートが含まれます。 前菜とメインコースは、ゲストがナイフを使わずに食べられるように、「フォークサイズ」で少量ずつ提供されます。 サラダは少量ずつタルトレットまたはトーストに乗せて提供されます。
テーブルにはテーブルクロスが掛けられ、背の低い花束や緑の束が飾られています。 通常、ビュッフェテーブルに加えて、灰皿、ナプキン、使用済みの食器を置くための特別なテーブルもあります。
提供するときは、グラス、グラス、皿の積み重ねがグループでテーブルに置かれ、スナックやデザートのフォーク、スナックバー、フルーツナイフなどのカトラリーが近くに置かれます。 果物が入った花瓶やジュースが入った水差し、ミネラルウォーターやフルーツウォーターが入ったボトルが等間隔に置かれています。
ゲストが到着する1時間前に冷たい前菜が提供され、スライスされたパンが置かれます。 食事のおかずと軽食は別皿で提供されます。 ソースは、前菜皿にグレービー ボートでビュッフェ テーブルに提供され、前菜または目的の料理の隣に置かれます。 各前菜、料理、またはサイドディッシュの隣に、それらをレイアウトするための器具を配置する必要があります。 ビュッフェの開始後、温かい前菜と温かい 2 番目のコースがテーブルに置かれ、山盛りのお皿やカトラリーが必要に応じて補充されます。
温かい料理の後にはデザートが登場します。 デザートには、アイスクリーム、フルーツ、甘いカナッペ、菓子などが適しています。 デザートには紅茶またはコーヒーが付きます。
アルコール飲料は、ラベルをゲストに向けて共通のテーブルに置き、対応するグラスとグラスの隣に置くことができます。 別のテーブルに即席のバーカウンターを配置することもできます。 選択 アルコール飲料主にメニューにある料理によって異なります。
ブッフェテーブルにはアルコールドリンクをご用意しております。
に スパイシーなスナック 10°Cに冷やした強いアルコール飲料（ウォッカやビターズ）、マイルドな料理には、12〜14°Cに冷やしたポートワイン、マデイラワイン、シェリー酒などの強いワインを提供できます。
専門家は、シーフードの前菜には約14℃の白テーブルワインを提供することを推奨しています。 赤のテーブルワインは、グルメな肉製品（ハム、ソーセージ）、冷たいローストビーフとよく合います。 室温温かい前菜 - 強いワインとともに。
温度 14 度の冷えた辛口およびセミドライの白ワインを、魚料理の 2 品目や温かい鶏肉料理とともにお楽しみいただけます。
ジビエ料理にはシャンパン（辛口およびセミドライ）が、温かい肉料理やジビエ料理には20度に温められた辛口赤ワインが提供されます。
野菜やキノコの前菜には冷やした白いセミスイートのテーブルドリンクを、甘い料理にはデザートワインをゲストに提供できます。
デザートには5〜8℃に冷やしたシャンパン、コーヒーにはコニャック、紅茶にはスイートリキュールを提供しています。
誕生日のビュッフェテーブルのレシピ。
上で述べたように、ナイフを使わずに食べられる料理をビュッフェテーブルに提供するのが最適です。 このような料理には、サンドイッチ、カナッペ、サラダ、千切りタルトなどが含まれます。
いくつかのレシピをご紹介します。 お祝いのビュッフェテーブルで提供できます。
24個分の材料：
- 食パン 6枚切り
- 茹でたむきエビ 200g
- プロセスソフトチーズ 大さじ3 スプーン
- チリソース 大さじ1 スプーン
- ホースラディッシュソース酢大さじ1。 スプーン
- 種なしオリーブ 6個
- 挽いた赤唐辛子
- パセリ
カナッペの準備:
- エビと飾りは24匹残し、残りは細かく刻む。
- 刻んだエビをチーズ、チリソース、ホースラディッシュと混ぜ、コショウで味付けします。
- オリーブを輪切りにします。
- スライスしたパンの耳を切り取り、準備した混合物を刷毛で塗り、それぞれを 4 つの三角形に切ります。
- 完成したカナッペをエビ、オリーブ、ハーブで飾ります。
ペッパーのタルトレット。
16食分の材料：
- ピーマン 異なる色 3個
- 4つのこと。
- ニンニク 4片
- ソフトクリームチーズ 200g
- マヨネーズ 大さじ8 スプーン
- 刻んだディルグリーン 大さじ4。 スプーン
- 海菜缶詰 220グラム
- 緑
タルトレットの作り方：
- ピーマンは洗ってヘタと種を取り除き、縦に4等分に切ります。
- 卵、ニンニク、具材なしの海藻をみじん切りにし、チーズ、マヨネーズ、ディルを加えてよく混ぜます。
- 皿にコショウの「いかだ」を置き、準備した混合物と海藻をそれぞれに置き、小片のコショウとハーブで飾ります。
サラダや千切りタルトのレシピをもっと見る。
「ビュッフェ」という言葉はフランス語の「フォーク」に由来し、「一緒に食べる」という意味です。 招待客は立ち食い、セルフサービス、ドリンクやお菓子を自由に選んでメインとして利用することが想定される カトラリーフォーク。 受付に出席する人に厳密に割り当てられた座席はありません。これも同様です。 際立った特徴ビュッフェテーブルには椅子がないのが特徴です。
ビュッフェはいつ開催されますか?
- 来客は多いですが、スペースが狭いです。
- 目標は、人々の間の活発なコミュニケーションであり、祝宴ではありません。
- 会議の制限時間。
- 誕生日、記念日。
特性の違い
- 種類豊富なミニスナック。
- 短期間（通常は 2 時間以内）。
- 給仕係はいません（または数十人に対して 1 人の給仕）。
- テーブルを囲んで宴会をするよりも参加者が多くなります。
- テーブルは通常よりも高く、歩き回れるように配置され、特別なテーブルクロスが掛けられています。
- ゲスト1人あたり約500グラムのスナックとドリンクが提供されます。
誕生日ビュッフェメニュー
最もシンプルで一般的なオプション: さまざまな具材が入ったカナッペまたはタルトレット、軽食、フルーツ、ドリンク。 しかし、絶妙な ビュッフェメニュー最大15品の冷たい前菜が含まれます。 温かいお料理、デザート、コーヒー、紅茶もございます。
カナッペとは
ビュッフェテーブルメニューの主な特徴の 1 つはカナッペです。 これは、さまざまな具材をクルトンで作った小さなサンドイッチの名前です。 見た目もエレガントで、ビュッフェテーブルを埋めるのに最適です。 魚のカナッペのほか、キャビア、エビ、ハム、チーズ、野菜を添えたカナッペも用意しています。 さまざまなパテ、ソース、ペーストがよく使用されます。 ここで重要なのは、製品を正しく組み合わせる能力です。
食べやすいように、カナッペは小さな串に刺されていて、それを使って製品全体を口に入れることができます。 小さいものも使われることもあります 木の棒。 サンドイッチを手で摘むこともありますが、それでも串を刺すことが好ましいです。 こうすることで手も汚れず、カナッペのスペースも節約できます。 ビュッフェテーブルのメニュー用にそのような料理を準備することは特に難しいことではありません。 すべての材料が入手可能で事前に準備されていれば、これは文字通り1時間で行うことができます。 さらに、すでに知っているレシピを発明したり開発したりすることもできます。カナッペは想像力が大好きです。
見た目が楽しくなるように、サンドイッチを盛り付けたり、飾り付けたりする方法も重要です。 これは、ハーブ、レモン、絶妙に刻んだ野菜を使用して、できるだけカラフルに行う必要があります。 プロの写真家がカナッペの撮影を好むのは、おそらく当然のことでしょう。 それでは、いよいよ料理のレシピに移りましょう。
カナッペの作り方
小さなサンドイッチは、通常、ベース、詰め物、飾り（たとえば、新鮮なキュウリのスライスから作られた帆）を串で留めたもので構成されています。 ベースとして、パン、クッキー、ペストリー、スライスチーズを用意します。 ベースの形状は、正方形、三角形、ひし形、円形にすることができます。 パンは通常、乾燥させるか軽くトーストして、外側は硬く、内側は柔らかいままになります。 パンの長さを小さなスライスに切ります。厚さは0.5〜1センチメートル、直径は最大4つです。 その上にフィリングとデコレーションが置かれます。
いくつかのボリュームのあるレシピ
- チーズとサーモンを添えて。 3種類のチーズとハーブを混ぜ、少量のレモン汁を加えてペーストにします。 軽く塩漬けした魚（切り身）を小さく切ります。 キュウリを切る 細い円。 種なしオリーブを丸ごと使用しています。 乾いたパンのベースにチーズを塗って広げ、その上にサーモンのスライスを乗せます。 オリーブとキュウリの「帆」を串に刺します。 串そのものをソファに刺していきます。 材料：軽く塩漬けしたサーモン 300 グラム、チーズ 200 グラム、野菜、数枚 新鮮なキュウリミディアムサイズ。
- レバーパテ付き。 キュウリのピクルスをすりおろし、パテと混ぜます。 卵は硬めに茹でて輪切りにします。 フレッシュトマトを輪切りにします。 種なしオリーブを半分に切ります。 ベースにはクラッカーを使用しております。 パテ混合物を塗ります。 その上に卵を一個置き、トマトとオリーブで覆います。 木またはプラスチックの串で固定します。 材料：レバーパテ300グラム、キュウリのピクルス2本、フレッシュトマト2個、オリーブ、卵3個。
- 赤キャビア添え。 ベースとして乾燥した黒パンを使用し、カナッペ用にスライスします。 パンを広げます バター、クリミアの赤い玉ねぎのリングで上部を覆い、頭のてっぺんに一握りの赤キャビアを置きます。 串に刺します。
- ラードとキュウリ入り。 恋人たちのために ウクライナ料理。 ベースは黒パンです。 底の大きさに切った薄いラードで覆います。 その上にキュウリのピクルスを丸く置き、串を刺します。
まだまだたくさんのバリエーションがあります。 ここであなたの想像力を発揮してください。 主な原則は製品の互換性です。
しかし、ビュッフェのメニューはカナッペだけではありません。 タルトレットがよく使われます。 それらは何ですか、そして何と一緒に食べますか？ さて、誕生日にビュッフェテーブルを用意することに決めたのですから、それを考えてみましょう！
タルトレット
ざっくり言うと生地から焼いた籠です。 満たされています ある種の詰め物。 さらに、バスケットは詰め物と一緒に焼くことも、詰め物とは別に焼くこともできます。 フランスの発明だそうです。
ビュッフェメニュー：タルトレットのレシピ
この料理には具材のバリエーションが豊富です。 そのうちのいくつかを見てみましょう。 タルトレットの製造における主な原則は、カナッペと同様に、詰め物に使用される製品の適合性です。 原則として、料理の基礎は安定して変わりません。 生地は種なし（小麦粉、水、油、塩）で調理されます。 特別な型に入れてオーブンで焼きます（詰め物の有無にかかわらず）。
- もっとも単純な。 完成したバスケットに、オリヴィエ、カニ、ニンジン、チーズなど、事前に準備したサラダを詰めます。 非常に便利ですぐに準備できる料理は、ハーブの小枝、オリーブ、レモンのスライスで飾ることができます。
- レバーパテ付き。 レバーパテとすりおろしを混ぜる きゅうりのピクルス。 みじん切りにした野菜を加えます。 バスケットを混合物で満たします。 上にオリーブのスライスを飾ることができます。
- チーズ。 チーズ3種とニンニクを潰す。 これらの材料を少量のマヨネーズと混ぜます。 バスケットに混合物を入れ、パセリを飾ります。
デザートとしてフルーツタルトレットを使用することもできます。 選択は、ビュッフェメニューを準備し、想像力を発揮するお祝いのテーブルの女主人に委ねられています。
