많은 사람들이 사이다를 부당하게 무시하고 사회의 "하위 계층"을위한 음료라고 완전히 불합리하게 간주합니다. 아마도이 음료는 수십 년 전에 사과 맛이 나고 뚜렷한 알코올 냄새가 나는 저 알코올 음료의 값싼 캔이 러시아 전역에 퍼졌기 때문에 악명을 얻었을 것입니다. 마을이나 도시에는 "사과주"라는 문구가 없습니다. "라고 포장에 적혀있습니다. 바로 예약하겠습니다. 솔직하게 말해서 죄송합니다. 술은 사이다와 전혀 공통점이 없습니다.
원조 음료의 발상지는 프랑스이며, 사이다 자체는 발포성 포도주, 주로 사과로 만들어졌습니다. 하지만 일반적으로 믿어지듯이 프랑스인들은 좋은 술에 대해 많이 알고 있습니다.
그러니 어리석은 고정관념을 믿지 말고, 이러한 공격적인 오해를 불식시키기 위해, 레시피와 생산 기술에 따라 사과 사이다를 직접 만드는 것보다 더 효과적인 방법은 없습니다. 이 기사에서는 이 음료를 준비하는 방법, 직접 만드는 방법 및 다양한 준비 옵션을 살펴보겠습니다.
진짜 건조 수제 사과 사이다를 만들려면 사과만 사용해야 합니다. 그들의 펄프로 가공해야 함, 설탕 함량으로 인해 생 발효 과정이 발생합니다. 설탕을 첨가하지 않고 사이다를 만들면 일석이조의 효과를 얻을 수 있습니다.
- 설탕으로 "막히지"않은보다 자연스러운 맛을 얻으십시오. 드라이 와인이 더욱 다양한 맛을 드러낸다는 것은 비밀이 아닙니다. 스파클링 와인과 마찬가지로 사이다는 건조할 수 있으며 이 경우에는 정확히 동일하게 불립니다. Brut(참조:).
- 제품의 칼로리 함량을 줄입니다(여성들이 특히 좋아할 것입니다).
- 알코올 함량이 가벼운 제품을 구입하세요. 설탕을 첨가하지 않고 자연 발효를 통해 얻은 진짜 사이다는 2.5-3도까지 비정상적으로 가볍습니다. 약한 건조 사이다는 마시기 쉽고 갈증을 완벽하게 해소하며 (현명하게 섭취하면) 지나치게 "뜨거운"상태에 빠지지 않습니다.
설탕으로 사이다를 만드는 방법?
많은 동포들은 더 달콤한 사이다를 선호하기 때문에 이 음료를 만드는 데 설탕이 자주 사용됩니다. 설탕을 첨가하여 집에서 사이다를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.
달콤한 홈메이드 사이다를 만들려면 다음이 필요합니다. 사과 10kg과 설탕 1.5kg. 어떤 경우에는 소량의 물(최대 1리터)을 추가해야 할 수도 있습니다. 가장 간단한 요리법다음과 같이:
- 사과 따기. 이상적으로는 요리용 사과가 떨어진 후에 따는 것이 좋습니다. 껍질에는 매우 유용한 주민, 즉 발효 과정을 가능하게 하는 야생 효모가 살고 있습니다. 그렇기 때문에 수집된 사과는 어떤 상황에서도 씻어서는 안 됩니다. 가능한 한 최대한 마른 천으로 과일을 닦는 것입니다.
- 이제 우리는 사과 소스 . 잎과 줄기를 제거한 후 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 일반 믹서기를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.
- 다음은 부어줘야지사과 소스를 철저하게 세척한(그리고 똑같이 잘 건조된) 용기에 담아 발효가 진행되도록 합니다. 동시에 부피의 1/3은 비워 두어야합니다. 이 공간은 거품과 이산화탄소에 필요합니다.
- 설탕을 첨가하세요. 퓌레 1kg당 100-150g이 필요하며 정확한 양은 맛에 따라 결정됩니다. 퓌레는 클로닝되지 않아야 합니다.
- 거즈로 목을 감싸고, 용기를 어두운 곳에 두십시오. 우리 미래의 사이다는 3~4일 동안 어두운 곳에 보관해야 합니다. 실온. 매일 맥아즙을 저어주고 거품을 사과 주스에 담가야 합니다.
- 즙을 짜서 부어주세요완벽하게 깨끗하고 건조한 용기에 담아 발효 과정을 1~2개월 동안 진행합니다. 하나가 있으면 컨테이너에 설치하고, 없으면 컨테이너에 설치합니다. 의료용 장갑뚫린 손가락으로.
- 남은 물기를 빼내세요여러 층의 거즈를 통해 결과 액체를 필터링합니다. 그런 다음 병에 담아 서늘한 방에 3개월 동안 보냅니다.
- 즐기다결과적으로 멋진 진짜 사이다가 탄생했습니다!
직접 만든 사과주 제조법은 개인적으로 수정할 수 있으니 자유롭게 실험해 보세요!
주스로 만든 사이다
사이다 사과 주스– 설탕을 첨가하지 않고 이 멋진 음료를 만드는 또 다른 방법입니다. 집에서 주스로 사이다를 만들려면 주스를 짜내고(“퓨레”에서 분리) 24시간 동안 그대로 둔 다음 나머지 물기를 빼고 물 밀봉 장치(또는 동일한 장치가 있는 용기)에 부어 넣어야 합니다. 장갑).
발효 속도를 높이려면 최대 27도까지 따뜻한 방에 맥즙을 넣을 수 있습니다. 이 경우 절차는 약 한 달 정도 소요됩니다. 원칙적으로 한 달 내에 섭취할 수 있지만, 이전 제조법과 마찬가지로 어두운 방에서 3~4개월 동안 보관하는 것이 더 좋습니다.
발효 탱크에서 사이다를 숙성할 병에 음료를 부을 때 침전물을 방해하지 않는 것이 중요합니다. 이를 위해 빨대를 통해 병에 담을 수 있습니다.
숙성 후에는 여과하여 보관할 용기에 부어야 합니다. 냉장고에서 그러한 음료는 3 년이 지나도 상하지 않습니다. 이 레시피대로 만든 사이다는 꽤 진할 거예요 - 6~10도사과의 설탕 함량과 발효 시간에 따라 다릅니다.
탄산화
집에서 사과 사이다를 만드는 방법에 대해 토론 해 봅시다. 탄산. 이렇게하려면 채우기 전에 각 병의 바닥에 약간의 설탕을 넣으십시오. 음료 1 리터당 약 10g입니다. 설탕이 있으면 발효가 시작되고 방출된 이산화탄소로 인해 음료가 탄산화됩니다.
탄산화할 때 음료수 병을 어둡고 서늘한 방에 2주 동안 놓아두며 주기적으로 압력을 평가하는 것이 중요합니다. 이 경우 가장 쉬운 방법은 다음을 사용하는 것입니다. 플라스틱 용기– 주기적으로 손가락으로 병을 밀어보는 것으로 충분합니다.
집에서 사과 사이다를 만들기로 결정했다면 하나의 레시피에만 국한되지 않는 것이 좋습니다. 실험해 볼 수 있습니다. 배치의 일부를 만들 때는 가장 간단한 레시피를 사용하고, 다른 부분에는 설탕을 추가하지 않는 등의 방법을 사용하세요.
많은 사람들이 다양한 향신료와 첨가물을 사용하는 것을 좋아합니다. 예를 들어, 시나몬, 사이다에 특별한 향기를줍니다. 실험을 두려워하지 않는 한 직접 만든 사과 사이다 레시피는 계속 발전할 것입니다.
나는 시간이 지나면 이 고귀한 가벼운 음료가 여러분의 식단의 정기적인 부분이 될 것이라고 확신합니다!
사이다-사과 알코올 음료 Kingston Black, Tremlett's Bitter, Dabinett, Yarlington Mill, Fox Whelp 등과 같은 특수 품종의 사과로 만든 6-7도의 강도입니다. 사이다용으로 공식 승인된 사과 품종은 48가지입니다.
사이다는 효모를 첨가하지 않고 사과를 자연 발효시켜 만듭니다. 사과 품종은 신맛, 단맛, 신맛, 단맛, 쓴맛으로 구분됩니다. 사이다는 단맛, 반달콤함, 건조함, 반건조함, 전통주(신맛 또는 쓴맛에 따라)로 분류됩니다.
이야기
이 음료를 만든 것으로 알려진 사람은 다음과 같습니다: 켈트족, 노르만인, 브리튼인, 샤를마뉴(과도하게 익은 사과 위에 앉아 사과를 으깨고 발효 과정을 유발한 것으로 추정됨), 아서 왕, 제임스 쿡 선장...
사과를 이용한 실험은 사과를 가공하는 방법에 관계없이 인류 사이에서 항상 인기가 있었습니다. 사과를 압착하고, 삶고, 끓이고, 다른 과일과 섞었습니다... 그러나 진정한 사이다는 여전히 켈트족의 발명품입니다. 아마도 스칸디나비아 사람들도 그럴 것입니다(대부분 꿀을 사용하여 만들었지만). 다양한 신화 출처는 주로 켈트족과 독일-스칸디나비아 사이다에 대해 이야기합니다. 가장 흥미롭고 더 믿을만해 보이는 것은 사이다의 신화적인 역사입니다.
켈트족은 사과주가 땅에서 가져온 것이라고 믿었습니다 영원한 젊음(Tir na Og), 사과나무 메기라고도 합니다. 사이다는 체내로 섭취할 뿐만 아니라 씻어서 마시는 음료이기도 했습니다. 14세기 교회에서는 사과주가 물보다 더 깨끗하다고 믿으며 어린이들에게 사과주로 세례를 주기 시작했습니다.
사이다에 대한 존경심과 태도는 존 위클리프(1328~1384)가 사이다 성경을 만드는 계기가 되었습니다. 유대인들은 오래 전부터 사과로 셰카르(시케루)를 만들기 시작했다는 사실을 언급해야 합니다. 또는 오히려 그들은 일종의 강화 주스를 만들었습니다 (그런데 오늘날 독일에서는 노인과 젊은이 모두 그것을 마시는 매우 인기가 있습니다).
사과와 배 제품 생산은 13세기에 언론이 발명되면서 큰 도약을 이루었습니다. 사과나무 신품종 선정도 진행됐다. 점차적으로 신화 이야기의 음료는 현대 사이다와 더욱 비슷해졌습니다.
사이다 역사에도 어려운 페이지가 있었습니다. 백년 전쟁(1337~1453)이 사이다에 심각한 타격을 입혔습니다. 그녀가 아니었다면 사과주가 맥주와 와인을 모두 대체했을 가능성이 높습니다 (프랑스 전체가 아니라면 확실히 노르망디와 브리타니에서).
그러나 전쟁은 음료의 신화적인 본질을 배경으로 밀어 넣어 특정 숭고한 분위기를 만들어 냈습니다. 따라서 유럽이 다르게 등장한 백년 전쟁 이후 사이다는 이익과 문화적, 역사적 유산의 입장보다는 기독교 도덕성과 경제적 이익의 입장에서 더 많이 다루어지기 시작했습니다.
바스크 땅(프랑스 남부와 스페인 북부, 비스케이 만 해안에 있는 바스크인의 전통적인 정착지) 출신인 Guillaume d'Ursus는 16세기 중반에 정착했습니다. 프랑스 발로뉴에서 멀지 않은 코탕탱 반도. 그는 새로운 품종의 사과를 개발하고 몇 가지 새로운 기술 기술을 발명했습니다. D'Ursus가 먹은 사과는 더 시큼하고 탄닌이 풍부하여 발효에 더 적합했습니다. 다양한 옵션조합을 통해 생성이 가능해졌습니다. 전선곧 색깔과 맛에 따라 분류되기 시작한 다양한 종류의 사이다.
이번 이벤트가 열렸습니다 새 페이지사이다의 역사에서는 라이프스타일의 필수적인 속성에서 연구의 범주로 옮겨갔습니다. 이미 1588년에 프랑스 의사이자 Charles IX의 주치의인 Julien Le Paulmier de Grantemesnil(1520-1588)은 음료 제조 기술과 그 음료를 설명하는 "De Vino et pomaco"라는 논문을 출판했습니다. 약효. 이 논문에서 저자는 와인 위에 사이다를 배치합니다.
그러나 위에서 언급했듯이 사이다는 결코 힘과 힘을 얻지 못하여 유럽인의 의식에서 가치있는 틈새 시장을 차지했습니다. (비록 이에 대한 모든 전제 조건이 있었지만 연구 시작과 와인에 대한 높은 세금으로 인해 사이다의보다 적극적인 생산이 장려되었습니다) ). 시작된 오랜 전쟁으로 인해 음료를 개발하려는 모든 노력이 무산되었고 사이다는 고통없이 살아남을 수있는 충분한 경험과 지식을 얻을 시간이 없었습니다. 고난의 시간, 와인에서 일어난 것처럼.
18세기 중반에야 시작됐죠 새로운 무대이 음료의 개발. 이는 사이다용 사과 품종 분류를 시작한 Charles-Gabriel Porée(1685–1770)의 이름과 관련이 있습니다. 매우 슬픈 사실이 사이다에 유리하게 작용했다는 점에 유의해야합니다. 포도 질병의 발병으로 인해 큰 문제포도주 양조에서. 브리타니에서는 사이다의 영광이 국가적 특성과 전통을 획득했다는 사실을 기억해야 합니다. 파리의 보헤미아라도 우리는 무엇을 말할 수 있습니까? XVIII 후반- 19세기 초에 이 음료를 선호했습니다!
사이다의 개발과 개선을 방해하는 것은 아무것도 없을 것 같습니다. 사이다 생산은 전체 기술 체인에 달려 있기 때문에 정확한 개선이 필요합니다. 물론 가장 중요한 것은 올바른 사과. 진짜 사이다는 사과에만 의존해야합니다. 설탕도, 효모도 없습니다. 그러나 1차 세계대전과 2차 세계대전으로 사이다의 진화가 다시 중단되거나 오히려 파괴되었습니다. 과수원은 파괴되었고 이것은 전선에서 술을 얻기 위해 사과가 필요한 프랑스 사람들에 의해 이루어졌습니다.
철학
사이다의 철학은 드루이드의 철학과 유사합니다. 음료는 사람을 열고 의식을 채우고 영양을 공급해야합니다. 이것이 바로 사이다가 하는 일입니다. 가장 중요한 것은 사이다를 정확히 무엇인지 부르고 사과 사이다와 혼동하지 않는 것입니다.
사이다는 매우 영양가 있고 신선한 음료입니다. 그것은 바보짓을 하지 않으며 몸이나 뇌에 부담을 주지 않습니다. 진짜 사이다는 브리타니나 노르망디에서만 찾을 수 있습니다. 그러나 특히 브리타니에서는 사과가 완벽하기 때문에 더욱 그렇습니다. 물론 독일, 오스트리아, 스위스에서는 괜찮은 Apfelwein을 찾을 수 있지만 사이다는 크리스탈 순도와 탄산으로 인해 사이다로 남아 있어야합니다. 특히 우리가 단맛에 대해 이야기하고 있다면.
그러나 사이다 애호가는 미국, 스페인, 심지어 발트해 연안 국가 등 어디에서나 찾을 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 진짜 사이다를 한 번 맛보면 마음 속에 자리를 거의 찾을 수 없을 것입니다...
혜택
사이다는 괴혈병과 통풍에 사용되는 중요한 제품이었습니다. 위장에 매우 좋습니다. 또한 신장 결석을 제거하는 것으로 알려져 있습니다. 사이다는 적극적으로 사용되었습니다. 다양한 목욕탕-와인 목욕을 마치고 스파 트리트먼트에 대한 아이디어를 탄생시킨 것 같습니다.
그러나 우리는 생산의 전체 체인이 완벽한 매개변수에 도달한 오늘날에도 사이다의 가장 큰 이점을 발견할 수 있습니다. 위생과 저장 측면 모두에서 그리고 물론 오늘날 완벽한 재료가 만들어졌습니다. , 사이다용 사과 중 가장 검증된 품종입니다.
전통 사이다
사이다의 발상지는 브리타니이며, 이는 음료에 대한 태도뿐만 아니라 맛의 특성을 완전히 드러낼 가능성에도 있는 사이다 이데올로기의 발상지이기도 합니다.
사이다의 경우 쓴맛, 신맛, 단맛의 조합이 중요합니다. 이 음료를 만드는 데 사용되는 원리는 다음과 같습니다. 신 사과(20%), 달콤함과 쓴맛(각각 약 40%)을 기본으로 합니다. 이것은 건조 사이다의 고전적인 비율입니다. 사이다가 달콤하면 그에 따라 달콤한 사과의 비율이 증가합니다. 쓴 사과주도 있지만 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 산도를 올바르게 유지하는 것입니다.
이러한 풍미 조합으로 인해 소규모 사이다 생산업체가 산업용 음료를 만드는 업체보다 더 중요해졌습니다. 물론, 테이블 위에 "Domaine Familial Louis Dupont"가 제작한 "Cidre Dupont Réserve"가 있다면 그들이 말하는 것처럼 의문의 여지가 없습니다. 하지만 저는 Bolée d Armourique Cidre Brut 및 Cidre Fermier du Pays de Brocéliande와 같은 사이다를 선호합니다.
사이다는 시원하게 마셔야 한다. 맛을 방해하지 않고 이산화탄소가 없도록 일정 거리를 두고 컵에 부어야 합니다.
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사이다는 강도가 8도 이하인 맛있고 향기로운 음료입니다. 사과로 만드는 경우가 가장 많기 때문에 때로는 사과 와인이라고도 합니다. 그 외에도 배와 정원 열매를 사이다로 사용할 수 있습니다. 그러나 사과주가 유명해진 이유는 바로 사과향 때문이었습니다. 꿀 맛이 나는 상쾌한 향기로운 음료입니다.
사과 사이다는 천연 발효 과정을 통해 생산되며 음료에 효모가 첨가되지 않습니다. 사이다는 맛에 따라 단맛, 약간 단맛, 쓴맛, 쓴맛으로 분류됩니다. 분류에 따르면 건조하고 달콤하며 전통적입니다. 집에서 사이다를 만들어 보시는 것을 추천드립니다. 언뜻보기에는 어렵지 않습니다.
음료의 역사
아마도 이 음료는 프랑스에서 유래되었을 것으로 추정되지만 일부 사이다 애호가들은 이미 고대 이집트 역사에서 이에 대한 언급을 찾았습니다. 어쨌든 사이다의 역사는 수백년 전으로 거슬러 올라갑니다. 11세기는 음료가 등장한 시기로 여겨진다. 우리에게 내려온 일부 전설에 따르면 이 음료는 샤를마뉴 자신이 발명했습니다.
지난 세기까지 사과 사이다는 귀족보다는 가난한 농민을 위한 음료로 여겨졌습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 그 맛은 사회의 가장 높은 계층에서도 높이 평가되었으며 그 이후로 전체 사과 과수원. 요즘은 제조사뿐만 아니라 보통 사람들점점 더 많은 사람들이 명절이나 가족 행사를 위해 직접 사과주를 만드는 방법에 대해 생각하기 시작했습니다.
몇 가지 유용한 사용 뉘앙스
사이다는 독점적으로 시원하게 마신다. 상당한 거리를 두고 유리잔이나 컵에 붓는 것이 좋습니다. 이는 음료에서 이산화탄소를 제거하기 위해 필요합니다. 전통적으로 사이다는 잔에서 마지막 한 방울까지 증류되지 않습니다. 천연 음료는 바닥에 침전물을 형성하는데, 이는 이러한 전통을 설명합니다.
사과 고르기
집에서 사과주를 만들기 위해서는 선택이 중요하다 올바른 품종사과 음료의 산업 생산에 대해 이야기하면 Black Kingston, Bitter Tremlett, Dabinett, Yarlington Mill을 포함하여 약 48종의 사과가 공식적으로 허용됩니다. 이 품종에는 탄닌이 너무 많습니다. 가정 생산의 경우 사용 가능한 품종을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 사과가 너무 달거나 신맛이 나서는 안된다는 것입니다.
녹색의 설익은 사과는 사이다를 만드는 데 사용되지 않습니다. 또한 과도한 펙틴으로 인해 육즙이 덜해지기 때문에 잘 익은 사과를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 을 위한 가정 생산늦게까지 사용하는 것이 더 좋고 겨울 품종, 그들은 더 많은 설탕, 탄닌 및 추출물을 함유하고 있습니다. 즉, 이러한 품종의 사이다는 맛과 향이 더 풍부해질 것입니다.
사과 준비하기
선택한 사과를 검사해야 합니다. 부패의 힌트가 있으면 그러한 사과를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 적합한 과일은 부드럽고 육즙이 많으며 충격의 징후가 없어야 합니다. 사과는 사이다로 사용할 수 없습니다. 다양한 품종. 단 하나의 품종만이 이러한 유형의 사과 특유의 맛과 향을 제공합니다.
사과의 줄기와 코어가 제거됩니다. 사과는 마른 천으로 닦지만 씻지는 않습니다. 천연 효모가 피부에 축적되어 발효가 발생합니다. 으깬 사과를 며칠 동안 건조하고 어두운 곳에 두는 것이 좋습니다. 이제 사과를 맛있는 음료로 가공할 준비가 되었습니다.
집에서 만드는 사과 사이다 레시피
재료:
이 음료는 일반적으로 사교 모임에서 제공되지 않습니다. 당신은 파티에서 그를 만날 수 없습니다. 그러나 특히 일반 사람들 사이에서 인기가 높습니다. 사과 사이다를 만나보세요. 그 이점과 해악은 모호합니다. 그리고 우리 나라의 광대 한 곳에서는 실제적인 것을 실제로 찾을 수 없기 때문입니다. 사이다는 사과즙과 설탕을 섞어 만든 혼합물이다.
한편, 적절한 사과 사이다는 첨가물 없이 신 과일의 가장 순수한 주스로 만들어집니다. 이 음료는 치유로 인식됩니다. 함께 알아 봅시다.
사이다의 장점
사이다 생산의 주요 구성 요소가 사과 주스라는 사실부터 시작하겠습니다. 모든 것이 있다고 가정하는 것이 논리적입니다. 독특한 속성완제품에 보존됩니다. 더욱이, 장기 발효 과정은 다른 유용한 화합물로 구성을 보완합니다.
사과 사이다가 그토록 유익한 이유는 무엇입니까? 예를 들어, 소화 시스템긍정적인 행동은 다음과 같습니다.
- 흡수. 장에 들어가는 펙틴은 지방과 불리한 산을 정화합니다.
- 표준화. 사과 사이다의 구성으로 인해 신진 대사를 정상화하는 데 사용할 수 있습니다. 오른쪽. 게다가 갑작스러운 점프 없이 매우 부드럽고 정확합니다.
- 억압. 이 동일한 펙틴은 병원성 미생물의 성장을 현저하게 억제합니다. 이는 친근한 미생물의 발달을 돕습니다.
그리고 이러한 매우 유용한 펙틴은 신체가 방사선 손상의 결과에 대처하는 데 도움이 됩니다. 이는 중금속 및 방사성 물질의 제거를 가속화하는 것으로 구성됩니다.
흥미로운. 중세 시대에 의사들은 사과 사이다를 신경 질환 치료제로 사용했습니다. 특히 이러한 치료법은 우울증, 피로, 과민증에 처방되었습니다. 당연합니다. 결국, 적당량의 저알코올 향긋한 스파클링 음료는 실제로 기분을 좋게 하고 우울함을 덜어줍니다.
면역력을 위한 사이다
적절하게 생산된 음료에는 원료에서 발견되는 거의 모든 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 예를 들어 사과 주스에는 많은 수의비타민 C. 이는 사이다에도 비타민 C가 많이 포함되어 있음을 의미합니다.
이것이 일부 의사들이 추운 계절에 거품이 나는 음료를 적당히 섭취할 것을 권장하는 이유입니다. 사실 비타민C는 신체의 면역력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 결과적으로 감염성 박테리아와 싸울 가능성이 높아집니다. 추운 계절에는 도처에 많은 수가 있습니다.
심장과 혈관을 위해 - 다시 사이다
다른 알코올과 마찬가지로 사과 사이다는 혈관을 확장시킵니다. 이 기능은 유용하게 사용될 수 있습니다. 물론 술을 적당히 마신다면 말이다. 약처럼.
그러나 그것이 전부는 아닙니다. 발효 중에 사이다에서 형성되는 효소는 전체 심혈관 시스템에도 매우 유익한 효과를 줍니다. 그들:
- 혈관벽을 강화하다
- 탄력있게 만들어라
- 나쁜 콜레스테롤의 축적을 줄인다
- 죽상경화반 제거
조언. 사이다를 과도하게 사용하지 마십시오. 결국 술이군요. 그리고 자가 치료에 대해서는 생각조차 하지 마세요! 그러한 방임은 고혈압 환자를 큰 재앙으로 위협합니다. 항상 의사나 기타 자격을 갖춘 의료 전문가의 조언을 구하십시오.
일부 다이어트에서는 다음을 찾을 수 있습니다. 흥미로운 추천. 주요 식사(보통 점심) 전에 사과 사이다 200ml를 마십니다. 이는 알코올 함량이 2% 이하인 저알코올 음료를 의미합니다.
어떻게 그럴 것 같나요? 결국 사이다는 식욕을 크게 증가시킵니다. 그러한 교활한 음료는 어떤 긍정적인 영향을 미칠까요? 자신의 모습을 보는 사람들에게는 매우 유리한 것으로 나타났습니다.
사과 사이다 효소는 위장의 지방을 적극적으로 분해합니다. 따라서 실제로 장에 들어 가지 않습니다. 동시에 신진대사가 부드럽고 정확하게 정상화됩니다. 이를 통해 사과 사이다를 다이어트 보조제로 사용할 수 있습니다.
사과 사이다의 해로움
음료에는 알코올이 포함되어 있다는 점을 기억하세요. 비록 소량이지만. 따라서 사과 사이다가 혜택 대신 심각한 해를 끼칠 수 있는 사람들에는 여러 범주가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 18세 미만의 어린이
- 임산부와 수유부
- 60세 이상의 노인
집중력이 높아지는 작업을 수행하는 사람들에게는 모든 종류의 알코올이 금기 사항이라는 것은 당연한 일입니다. 우리는 전체 직업 목록을 나열하지 않을 것이며 공간이 충분하지 않습니다. 술을 못 마시는 사람은 스스로 이를 안다.
하지만 사과 사이다에 해로운 것은 알코올 함량뿐만이 아닙니다. 생산에는 분명히 눈에 띄는 쓴맛이 나는 매우 신맛이 나는 사과가 사용됩니다. 따라서 완성된 음료에는 산이 포함되어 있습니다. 그것은 인체의 점막에 대해 매우 활동적입니다. 또한 산은 배설 시스템을 향해 고르지 않게 호흡합니다.
- A형 간염
- 위와 십이지장의 소화성 궤양
- 비뇨생식기 질환
- 신우신염
간단히 말해서, 자신의 진단을 알고 있는 사람들의 경우 혜택을 받을 수 있는 다른 방법을 찾는 것이 좋습니다. 자신의 몸의 문제를 아직 모르는 사람도 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 그들은 팝을 물고 데칼리터로 소비할 것입니다.
그러나 사과 사이다가 자신에게 해롭다는 사실조차 인식하지 못하는 또 다른 범주의 사람들이 있습니다. 이들은 구성 요소에 대해 개인적으로 편협한 사람들입니다. 더욱이, 사람은 시도해보기 전까지는 자신의 신체의 이러한 특성을 인식하지 못할 수도 있습니다.
조언. 인생에서 진짜 사과 사이다를 먹어본 적이 없다면, 즉시 펌핑하려고 서두르지 마십시오. 분명히 유혹이있을 것입니다. 먼저 유리잔 반 정도만 마셔 보세요. 당신의 몸에 귀를 기울이십시오. 그리고 그런 일이 발생하지 않는 경우에만 불편감, 이 독특한 음료를 마음껏 맛볼 수 있습니다.
대규모로 생산되는 사이다는 사실상 유용한 속성. 사실 첨가제와 방부제는 모든 이점을 무효화합니다. 직접 만든 사과 사이다를 마시면 훨씬 좋아질 것입니다. 신체에 가장 유익한 효과를 미치는 사람은 바로 그 사람입니다.
그런데 중세 시대에는 의사들이 당뇨병 환자에게 사이다를 약으로 처방했습니다. 안에 민간요법이제 비슷한 요리법을 찾을 수 있습니다. 하지만 이를 규정하는 곳은 거의 없습니다. 중요한 뉘앙스. 공장에서 만든 사과 사이다는 당뇨병 환자에게 금기입니다! 그것은 많은 양의 설탕과 탄수화물을 함유하고 있습니다. 이로 인해 혈당이 급등할 수 있습니다.
치료에 사과 사이다를 사용하기로 결정했다면 직접 준비하십시오.
사이다에는 여러 종류가 있습니다. 알코올 함량은 2.0~8.5%입니다. 그러나 가장 유익한 것은 저 알코올 음료로 간주됩니다. 다른 어떤 것도 더 큰 해를 끼칠 것입니다.
사이다를 마시는 사람은 또래에 비해 노화의 징후가 훨씬 늦게 나타난다고 합니다. 일부 미용실에서는 활력을 되찾는 과정인 사이다 목욕도 제공합니다. 그러나 이 음료를 약으로 마시고 목욕을 하지 않으면 주름이 생기지 않고 피부가 매끄러워지며 머릿결이 아름다워집니다. 메모하고 돈을 버리지 마십시오.
사과 사이다, 이제 그 혜택과 해악은 당신에게 비밀이 아니며 아름다움과 건강 분야에서 끊임없는 수호자가 될 수 있습니다. 이 문제에서 가장 중요한 것은 언제 멈춰야 하는지를 아는 것입니다. 아프지 마세요!
비디오 : 사과 사이다 만드는 법
사이다 란 무엇입니까?
사이다는 과일 주스를 발효시켜 얻은 가벼운 알코올 음료이지만 효모를 첨가하지 않았습니다. 건조하고 달콤할 수 있으며 대부분 샴페인입니다. 일반적으로 사이다는 이러한 목적을 위해 특별히 재배된 품종의 사과로 만들어집니다. 또한 사과 사이다와는 다른 페리 또는 푸아르(Pear Cider)도 인기가 있습니다. 콘텐츠 증가사하라. 이 음료는 키가 큰 유리잔이나 줄기가 있는 잔에 담아 차갑게 마신다. 사이다는 칼바도스를 만드는 데 사용됩니다.
일부 국가에서는 사이다가 사과 주스로 만든 무알콜 음료이지만 오늘은 클래식 버전에 대해 이야기하겠습니다.
사과 사이다 만들기의 비밀
위에서 언급했듯이 사이다를 만드는 데는 특별한 종류의 사과가 사용됩니다. Dimock, Black Kingston, Foxville 등이 최고로 간주되지만 집에서는이 음료를 다음과 같이 만들 수 있습니다. 일반 사과내 고향 다차에서. 맛을 최적화하려면 신 사과와 달콤한 사과를 섞는 것이 좋습니다. 일반적으로 가장 중요한 것은 과일의 수분이 많고 향이 좋다는 것입니다. 집에서 만든 사과 사이다의 경우 땅에 떨어진 과일과 나무에서 따낸 것이 아니라 며칠 또는 몇 주 동안 숙성된 사과가 바람직합니다.
클래식 사이다 준비 단계:
1. 사과를 씻는다. 선택한 과일은 분류하고 먼지를 제거해야 합니다. 동정 없이 썩은 사과를 거부하십시오. 삐걱거릴 때까지 원료를 씻을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 발효 시작에 필요한 박테리아가 씻겨 나가게 됩니다.
2. 과일 분쇄. 사과는 작은 조각으로 잘라야합니다. 분쇄에는 푸드 프로세서가 사용되는 경우가 많습니다. 이 경우 과용하지 않는 것이 중요합니다. 고운 퓌레에서 주스를 얻는 것이 어렵습니다. 작은 사과 조각이나 사과 과육을 유리 용기나 나무 통에 넣고 용기 용량의 2/3를 채웁니다.
3. 감미료. 사과에 과립 설탕을 첨가해야합니다. 계산은 과일의 산도에 따라 이루어지며 평균적으로 사과 덩어리 1kg 당 설탕 100-150g입니다.
4. 발효. 사과 혼합물과 설탕이 담긴 용기에 담으세요. 라텍스 장갑 5-7 일 동안 온도가 20C 이상인 곳에 항아리를 두십시오.
5. 과육과 과육을 분리합니다. 발효 과정이 완료되면(장갑이 부풀 때) 케이크에서 생성된 액체를 걸러내고 병에 담아야 합니다. 침전물에서 사이다를 제거하기 위해 병을 냉장고에 3~4일 동안 넣은 후 호스를 사용하여 투명한 액체를 펌핑합니다.
6. 노출. 생성된 사이다는 병에 담아 숙성시킨 후 잠시 동안 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다(냉장고가 아님).
기성 사이다는 장기 보관을 권장하지 않습니다.
이것 고전적인 방식사이다를 준비하지만 다른 옵션도 있습니다. 사이다는 주스로 만들고 건포도, 꿀 등을 사과에 첨가합니다.
여러 사이다 요리법
간단한 사과 사이다:
- 물 10리터;
- 사과 8kg;
- 과립 설탕 2kg;
- 레몬 2개 - 풍미용.
사과를 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 반 또는 4등분으로 자릅니다. 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 그런 다음 선택한 용기에 사과를 넣고 채웁니다. 입자가 굵은 설탕, 레몬 향을 추가하고 물로 덮고 깨끗한 캔버스 또는 여러 겹의 거즈로 덮고 (거즈는 두꺼운 담요로 접어야 함) 따뜻한 곳에 7 일 동안 두십시오. 완성된 음료는 잘 걸러내고 병에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.
배 사이다:
-별로 달지 않은 배 5-6kg (신맛은 괜찮습니다)
- 5 큰술. 입자가 굵은 설탕;
- 효모 25g.
잘 익은 배를 골라 따뜻한 곳에 며칠 동안 두어 부드러워지게 하세요. 그런 다음 과일을 씻고 껍질을 벗기고 절단 부분과 코어를 제거하십시오. 과육에서 즙을 짜내고 무명천에 걸러낸 다음 깨끗한 용기에 붓고 따뜻한 곳에 놓아 발효시킵니다. 몇 분 후에 액체가 침전물에서 분리됩니다. 그런 다음 침전물에서 발효 주스를 조심스럽게 배출하여 깨끗한 물로 배출합니다. 에나멜 요리또는 나무통에 설탕과 이스트를 넣고 서늘한 곳에 6개월간 놓아두세요. 완성된 사이다를 체에 걸러 병에 담는다.
신 사과로 만든 달콤한 사이다:
- 신 사과 5-6kg;
- 5 큰술. 사하라;
- 효모 25g.
사과를 씻어서 꼭지와 줄기를 제거하세요. 펄프를 조각으로 잘라서 넣으십시오. 에나멜 팬사과보다 1-2cm 높도록 물을 채우고 하루에 한 번 혼합물을 저어 주면서 14 일 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 팬에서 액체를 걸러 내고 끓이지 않고 가열하고 설탕, 효모를 넣고 적절한 용기에 부은 다음 밀봉하고 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 발효가 시작되면 음료를 나무통에 붓습니다. 발효가 완료되면 통을 밀봉하고 서늘한 곳에 6개월 동안 보관합니다. 완성된 사이다를 병에 붓고 냉장 보관하세요.
